y*****8
发帖数: 18140 | 1 江苏的老乡，尤其淮扬一带的，十个有十个都吃过茨菇的吧！
“茨菇”也写成“慈姑”，又名“燕尾草”。这两个别名均起源于《本草纲目》：“慈
姑一株多产十二子，如慈姑之乳诸子，故以名之。燕尾，其叶之象燕尾分叉，故有此名
也”。事实上慈姑一根多者有15个果实，少者也不会少过6个，并不总是刚巧结12个。
为什么“茨菇”也称“慈姑”？我更愿意相信是因为这样一则民间传说: 有个叫四姑的
女子，家有一名哺乳期婴儿。一邻居夫妇暴病双亡，留下一个熬熬待哺的宝宝，四姑不
忍见可怜的宝宝挨饿，抱回家与自己的孩儿一同哺乳。乳水不够怎么办？四姑就做茨菇
羹喂自己的孩儿，将母乳专门留下哺邻居的宝宝。众街坊为感激四姑的善举，改称她为
慈姑，同时也将“茨菇”改名为“慈姑”。就因为这个美丽的故事，我总喜欢将“茨菇
”写成“慈姑”。
小时候的我其实不怎么爱吃慈姑，尤其那个“慈姑尾巴”---用老家的话是说“慈姑嘴
子”。那时候外公还健在，他老人家从来舍不得扔掉慈姑嘴子不吃，剥掉几层表皮就留
下来放锅里面了，烧出来经常就是发苦的。有个祖籍江苏，曾经师从沈从文，名叫汪曾
祺的作家写过一篇小有名气的散文“咸菜茨菇汤” 。这个汤我们小... 阅读全帖 |
|
y*****8
发帖数: 18140 | 2 江苏的老乡，尤其淮扬一带的，十个有十个都吃过茨菇的吧！
“茨菇”也写成“慈姑”，又名“燕尾草”。这两个别名均起源于《本草纲目》：“慈
姑一株多产十二子，如慈姑之乳诸子，故以名之。燕尾，其叶之象燕尾分叉，故有此名
也”。事实上慈姑一根多者有15个果实，少者也不会少过6个，并不总是刚巧结12个。
为什么“茨菇”也称“慈姑”？我更愿意相信是因为这样一则民间传说: 有个叫四姑的
女子，家有一名哺乳期婴儿。一邻居夫妇暴病双亡，留下一个熬熬待哺的宝宝，四姑不
忍见可怜的宝宝挨饿，抱回家与自己的孩儿一同哺乳。乳水不够怎么办？四姑就做茨菇
羹喂自己的孩儿，将母乳专门留下哺邻居的宝宝。众街坊为感激四姑的善举，改称她为
慈姑，同时也将“茨菇”改名为“慈姑”。就因为这个美丽的故事，我总喜欢将“茨菇
”写成“慈姑”。
小时候的我其实不怎么爱吃慈姑，尤其那个“慈姑尾巴”---用老家的话是说“慈姑嘴
子”。那时候外公还健在，他老人家从来舍不得扔掉慈姑嘴子不吃，剥掉几层表皮就留
下来放锅里面了，烧出来经常就是发苦的。有个祖籍江苏，曾经师从沈从文，名叫汪曾
祺的作家写过一篇小有名气的散文“咸菜茨菇汤” 。这个汤我们小... 阅读全帖 |
|
V**D
发帖数: 2869 | 3 只能说你没吃习惯，你能习惯苦瓜的苦，就不能适应慈姑的味道？
慈姑主要是江浙上海一带的人喜欢吃。俺也是婚后跟着老丈人一起吃吃习惯了，还行。
慈姑最好是刨掉皮后切成片，跟腌过的雪菜一起炒来吃， 也可以做慈姑烧肉，都非常
好吃。 |
|
V**D
发帖数: 2869 | 4 只能说你没吃习惯，你能习惯苦瓜的苦，就不能适应慈姑的味道？
慈姑主要是江浙上海一带的人喜欢吃。俺也是婚后跟着老丈人一起吃吃习惯了，还行。
慈姑最好是刨掉皮后切成片，跟腌过的雪菜一起炒来吃， 也可以做慈姑烧肉，都非常
好吃。 |
|
z******7
发帖数: 3459 | 5 兰金人爱吃
慈姑炒肉片
慈姑红烧肉
慈姑排骨汤
而且,慈姑柄不要扔 |
|
j*****g
发帖数: 7513 | 6 我江苏人，喜欢慈姑。喜欢慈姑特别的苦味。
慈姑炖红烧肉很好吃。切片和其他东西清炒也不错。 |
|
j*****g
发帖数: 7513 | 7 我江苏人，喜欢慈姑。喜欢慈姑特别的苦味。
慈姑炖红烧肉很好吃。切片和其他东西清炒也不错。 |
|
l*****1
发帖数: 3650 | 8 大家疯狂的抢了一天包子撑着了这会儿都在家里消食呢？俺老人家来发个照片吧。
春天发了十棵碗莲都长得不错，可惜缸没有得空养，只能胡乱弄了点堆肥园泥什么的在
缸里匆匆忙忙把碗莲种了。结果死了不少，眼看碗莲一棵棵地发枯夭折，想我也不是高
雅之人怕是种不来这高雅美丽的植物。于是就种了慈姑，结果碗莲没有全部死与慈姑一
起都长大了。现在我既不舍得拔掉慈姑有不舍得拔掉碗莲。唉......真纠结！是我太贪
心了，什么都想种。 |
|
y*****8
发帖数: 18140 | 9 啊，游子mm连茨菇都会种，真牛！
这个是我小时候不爱吃现在却谗得慌的菜！
大家疯狂的抢了一天包子撑着了这会儿都在家里消食呢？俺老人家来发个照片吧。
春天发了十棵碗莲都长得不错，可惜缸没有得空养，只能胡乱弄了点堆肥园泥什么的在
缸里匆匆忙忙把碗莲种了。结果死了不少，眼看碗莲一棵棵地发枯夭折，想我也不是高
雅之人怕是种不来这高雅美丽的植物。于是就种了慈姑，结果碗莲没有全部死与慈姑一
起都长大了。现在我既不舍得拔掉慈姑有不舍得拔掉碗莲。唉......真纠结！是我太贪 |
|
k***u
发帖数: 5746 | 10 很爱吃慈姑，，，特别是慈姑把子，和肉烧的话，我就光挑慈姑吃 |
|
k***u
发帖数: 5746 | 11 很爱吃慈姑，，，特别是慈姑把子，和肉烧的话，我就光挑慈姑吃 |
|
h***2
发帖数: 2351 | 12 慈姑 is my favorite. It is expensive in China. I do not know why it is cheap
in USA. I just bought a big bag of 慈姑. I will enjoy it soon! |
|
h***2
发帖数: 2351 | 13 慈姑 is my favorite. It is expensive in China. I do not know why it is cheap
in USA. I just bought a big bag of 慈姑. I will enjoy it soon! |
|
c*******e
发帖数: 776 | 14 慈姑属淀粉质，可以用刨姜刨慕碎夹杂腊肉粒（绿豆大小）放入葱花，煎慈姑饼（两-
三寸大），另可以炒烩，方法与土豆搭配相似 |
|
r****a
发帖数: 3304 | 15 慈姑?就是荸荠么？削皮生吃！
bso有新鲜的慈姑呀~~ |
|
a****a
发帖数: 26187 | 16 刚种下，不过不能指望种了来吃， 就是欣赏叶子用途了
我们一个朋友去年种了，结果前两天来我们家，我告诉他，我也学样种了慈姑，他说慈
姑估计很难吃到，鸟会等着的，用嘴巴把慈姑啄出来，可恶啊。。 |
|
l*****1
发帖数: 3650 | 17 年轻人就不喜欢吗？我从小就喜欢，我闺女小时候也喜欢，而且特喜欢慈姑的尾巴或辫
子。慈姑有点苦，而老人的味蕾对苦不敏感，小孩子都不喜欢吃苦的东西。 |
|
T*******m
发帖数: 27308 | 18 呵呵，你还种慈姑的呢！慈姑少吃几个很好吃的，吃多了就有些苦味。 |
|
j*****i
发帖数: 1292 | 19 有种小食，叫慈姑片，油炸的慈姑片。 吃到薯片有时会想起。 挺想的。
还有腌熏毛豆。 |
|
|
j*****i
发帖数: 1292 | 21 有种小食，叫慈姑片，油炸的慈姑片。 吃到薯片有时会想起。 挺想的。
还有腌熏毛豆。 |
|
|
m**s
发帖数: 145 | 23 我也不太爱吃慈姑，总觉得不如土豆好吃。我妈说她年轻的时候，饭吃不饱，慈姑拿来
当饭吃，吃伤了。 |
|
l*****1
发帖数: 3650 | 24 爱吃慈姑！我后院前几年还种了玩的，后来不种了。今年夏天挖地时居然发现还有几个
长在旱地，只有小拇指尖那么大小，很可爱。
不知道种慈姑这么辛苦啊！ |
|
m**s
发帖数: 145 | 25 我也不太爱吃慈姑，总觉得不如土豆好吃。我妈说她年轻的时候，饭吃不饱，慈姑拿来
当饭吃，吃伤了。 |
|
l*****1
发帖数: 3650 | 26 爱吃慈姑！我后院前几年还种了玩的，后来不种了。今年夏天挖地时居然发现还有几个
长在旱地，只有小拇指尖那么大小，很可爱。
不知道种慈姑这么辛苦啊！ |
|
A**H
发帖数: 4797 | 27 第一次买来吃，辣椒蒜蓉清炒的。入口还行，就是回味是苦的，怪苦味。没苦瓜苦，但
是没苦瓜好吃。我吃了几口不想吃，娃就更不吃了。
现在问题来了，剩下的一碗炒慈姑怎么办？ |
|
M*********s
发帖数: 1086 | 28 慈姑好象江苏人喜欢，汪曾祺（苏北 人）写它比土豆＂格高＂。我多次吃过做肉汤的
，不苦啊。 |
|
发帖数: 1 | 29 对。慈姑适合炖肉，因为有点苦味。
荸荠是甜的，水煮下就可以当零食吃了 |
|
h******e
发帖数: 9616 | 30 纯粹靠的脑补，可以试试慈姑腊肉炖排骨，炖差不多的时候加几颗冰糖中和出一下苦味。
没有实战经验哈。 |
|
A**H
发帖数: 4797 | 31 第一次买来吃，辣椒蒜蓉清炒的。入口还行，就是回味是苦的，怪苦味。没苦瓜苦，但
是没苦瓜好吃。我吃了几口不想吃，娃就更不吃了。
现在问题来了，剩下的一碗炒慈姑怎么办？ |
|
M*********s
发帖数: 1086 | 32 慈姑好象江苏人喜欢，汪曾祺（苏北 人）写它比土豆＂格高＂。我多次吃过做肉汤的
，不苦啊。 |
|
发帖数: 1 | 33 对。慈姑适合炖肉，因为有点苦味。
荸荠是甜的，水煮下就可以当零食吃了 |
|
h******e
发帖数: 9616 | 34 纯粹靠的脑补，可以试试慈姑腊肉炖排骨，炖差不多的时候加几颗冰糖中和出一下苦味。
没有实战经验哈。 |
|
|
|
y*****8
发帖数: 18140 | 37 这个我最懂(老家的特产之一).可以切滚刀块和五花肥肉红烧,也可以切薄片做咸菜豆
腐慈姑汤.一定要去皮,否则会苦的.尤其尾巴那头...唉,我来这后总共买到过两次慈
姑,想想都谗... |
|
L****A
发帖数: 12692 | 38 ９２年在扬州吃过慈姑炒善丝（黄善），据说是杨州特色菜，非常好吃！到现在还记得
哪。 |
|
g********a
发帖数: 1857 | 39 前两天刚吃了，牛肉炖慈姑
不过不太喜欢味道，太像土豆了 |
|
|
|
i****t
发帖数: 3228 | 42 re这个。
就当它是土豆来做，和五花肉红烧。如果素炒，也要放油多点。 酱油，糖，红烧，这
样比较香。
慈姑要去皮。。。 |
|
z******7
发帖数: 3459 | 43 我在店里看到慈姑必买.
不过这个东西也是地方粮票. |
|
|
H****H
发帖数: 11039 | 45 慈姑哪里有卖啊？我想种到我的池塘里去呢，可是屯子里买不到！ |
|
F*********k
发帖数: 11739 | 46 万一鸟回去和鸟群报告阿达家有大量慈姑。。。嫩不就惨了 |
|
a****a
发帖数: 26187 | 47 水田和池塘都可以， 因为池塘是有斜坡的， 只要把根埋在土里就行（其实是带土的花
盆）， 叶子要冒出水面来长，慈姑的叶子很漂亮的。。 |
|
a****a
发帖数: 26187 | 48 不谢， 等慈姑长出来了，小豆包也该出生了， 多好啊！ |
|
l*****1
发帖数: 3650 | 49 现在分盆？那不是碗莲死就是慈姑死，或者两者都受伤啊。 |
|
|
