a*********i
发帖数: 294 | 1 主辅料：大油泡10个、肉馅一小碗、黄酒适量、盐适量、葱花适量、生抽适量、白糖1
大勺、老抽1大勺
做法：
1、准备油泡一份、猪肉缴成肉末，要有肥有瘦的那种，但肯定不能全瘦的，那样干干
的不好吃
2、肉馅里加生抽，黄酒，盐，葱花，少许白糖搅拌均匀成为肉馅
3、取一块油泡在上面划一刀
4、然后把肉馅尽量多的往里塞，油泡的组织很软，肉馅挤进去，组织自然就塌陷了
5、锅里放一大碗水，烧开，加1大勺白糖，一大勺老抽，一小勺盐，少许黄酒
6、把油泡放入调好味的汤汁里煮开以后转小火慢煮20到30分钟
7、最后汤汁差不多都被油泡吸收了，加葱花，出锅
转载 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 2
这东西太高档啦，呵呵。我打算买个二点五的。
我可不打算再要孩子了，一个都够我搞不定的了。
说个你不信的话，煮肉粥我都煮不好，孩子不是不吃，是被我的手艺吓到不敢吃了，瘦
得像个猴似的 |
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J**********3
发帖数: 898 | 3 你就买个一般的电压力锅，炖牛肉什么的很好 instant pot
这东西太高档啦，呵呵。我打算买个二点五的。我可不打算再要孩子了，一个都够我搞
不定的了。说个你不信的话，煮肉粥我都煮不好，孩子不是不吃，是被我的手艺吓到不
敢吃了，瘦得像个猴似 |
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J**********3
发帖数: 898 | 4 不放，不用煮太过头。肉熟了就行
白粥里还放调料吗？肉末头天晚上腌，和粥一起煮，还有味是吧？太感谢了，我就试试 |
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M**********n
发帖数: 4964 | 5 每次再多煮点。大叔我每周末煮上一锅饭，剩下的放冰箱。简单热一下就可以吃了。省
了老多电。 |
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y***j
发帖数: 11235 | 7 能吃肉的汤一般都是会比老火汤稀一些。
我北方人，老婆广州人。
同样做莲藕排骨汤，我做出来的汤就是煮的时间短颜色大概偏白色偏清甜肉味弱，排骨
可以吃，藕是稍微偏脆的感觉。老婆做出来的就是汤发红肉味很浓，排骨已经很柴拆了
，藕懦糯的，就是慢煮锅的感觉。 |
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f****i
发帖数: 607 | 8 我觉得娱乐工具没必要带呀，我当时实在是没那个精神娱乐，相机倒是一定别忘了带，
一生完就可以拍了。我带了保温杯，夜里喝热水就不用老公伺候了，利用率不错。被子
不够，护士主动给加的，也可以自己调高房间里的温度。拖鞋得带，不然要光脚踩地面
了，穿厚袜子也行。
带什么也可以直接打电话到医院的生娃中心问，有的医院网站上有列出来。
生化汤没吃过，感觉对那些药材不了解，以前也没有用过，在生以前我就决定不吃了。
吃饭营养丰富，多喝汤水，多休息，应该就够了。坐月子家里最好随时有汤汤水水或者
是其他吃的放冰箱，喂奶饿得很快，当时婆婆用慢煮锅煮一大锅粥存冰箱，我饿了就吃
些，就不用熬到饭点儿了，关键是到了饭点儿不一定能吃上饭，可能娃也要吃了，饿着
肚子喂奶真是生不如死啊~~ |
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i****t
发帖数: 2318 | 9 有…我家就有一个，我们用它来煮火锅…不过是朋友买了给我们的，所以我说不清在哪
里买的…你去中国超市看看吧。楼主就不用给包子了…
另外你如果只是想煮面条什么的，用电饭锅也可以，电饭锅速度其实挺快的… |
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m**********t
发帖数: 273 | 10 我这可能是非主流的观点。我的看法是月子餐未必一定要买所谓的月子餐，吃的新鲜健
康更重要。这是我的几条经验：
- 慢煮锅是必备，可以煮杂粮粥或者熬汤
- 汤汤水水要多
- 多吃点下奶的东西（木瓜，榴莲，通草。。。），不要吃韭菜，会回奶
- 营养要全，食材新鲜
- 容易堵奶的东西，就是比较油腻的东西（比如cheese，很油的肉汤），在坐月子的时
候要少吃，不然堵奶后很痛苦，产量也会减小。
- 少吃干粮（如饼干），干粮吃多了也容易堵奶
- 家里备上cabbage，黄花菜，蒲公英，仙人掌之类的物事，如果不小心堵奶了能治堵奶 |
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f**********m
发帖数: 191 | 11 作为一名资深的“吃货”，本人最爱的就是西班牙海鲜饭了，这周西班牙小哥亲授了我海鲜饭的做法，味道很棒，好东西一定要分享！首先最最重要的是，你一定要有一口不粘锅的平底锅（不然过程会很痛苦），需要准备的食材有：橄榄油、大蒜、洋葱、红椒（灯笼椒）、青椒（灯笼椒）、番茄、鸡胸肉块（鸡腿肉块也行）、海鲜（超市有买seafood selection的，里面包括鲜虾、淡菜、鱿鱼圈）、白葡萄酒、藏红花粉和姜黄粉（用于着色和提味，亚马逊有售）。
冷锅加适量橄榄油，油亮后加入6个碾碎的大蒜末，紧接着，继续将一个青椒和半个红椒磨碎加入，接着磨碎3个西红柿加入锅中，炒热后，加入鸡块和海鲜，将白葡萄酒倒入锅中至盖住所有食材，加少许盐，然后小火慢煮，并不停用木勺顺时针翻动，十几分钟后，加入提前泡好的米饭和适量水，微火慢慢煮。整个过程很简便，但是需要有耐心。最后加入藏红花粉和姜黄粉，如果觉得这些香料不方便获得的话，也可以省略这一步，因为这一步主要为了增色，不然锅里的颜色就会很不美好. |
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b**********r
发帖数: 3861 | 12 快档还是满档啊 要多久 直接米放进去还是煮过进去 |
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j******u
发帖数: 41683 | 13 这个煮粥很费劲。。。。
电高压锅，一会儿就好了。。。 |
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f**l
发帖数: 4396 | 16 可以，晚上睡觉前插上，用小火，水很满也不会扑出来。如果用大火，就要像楼上说的 |
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h*********a
发帖数: 548 | 17 现在很多人都觉得是开始煮熊了，是不是MM要动手了。 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 18 性格煮意限量美食 文章日期：2011年6月22日
【明報專訊】北角小街和富道，自年前平民小店摘下米芝蓮一星，就忽然人氣急升，不
少區外新客專程來「追星」。其實小街上的食店，間間個性十足，隨心情而創作的「本
土料理」，一直吸引大批識食之人。老闆們對烹飪有團火，亦為保持質素而堅持小量手
作，售罄即止。
1. 摘星小吃 啖啖心機
放大及觀看全部圖片(8張)
連續兩年獲米芝蓮一星的阿鴻小吃，主理人鴻哥是個老實人，昔日在名店鏞記工作，對
處理食材以細心著稱，名人食家對他的手藝極為欣賞。然而在大酒家工作，可發揮的空
間始終有限，喜歡用上好的材料，慢工巧製特色菜肴的他，最終還是跳出來，在不起眼
的小街上打造創意原味小店。鴻哥笑言昔日這裏多是維修汽車的車房，只有一些快餐店
作車房工人的「飯堂」，後來食店陸續進駐，加上這裏較易泊車，連住寶馬山豪宅的客
人，也來這裏「覓食」，逐漸建立起「為食一條街」。
阿鴻小吃店子小，只能同時招呼約三十人，符合鴻哥限量製作的概念。店子單就鹵水選
擇便有十五款，而小吃和特色飯麵等，加起來逾五十種，鴻哥笑言廚房小，而為了保持
質量，每天只能小量製作「賣完就算」。鴻哥的用心獲得... 阅读全帖 |
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S*******s
发帖数: 10098 | 19 慢炖锅是那种美国店都有卖的slow cooker,插上电以后， 让它慢慢炖的那种吗？ 没用
过， 要等2个小时才煮好肉吧。 |
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a*****c
发帖数: 3525 | 20 还是写点别的，否则越来越愤青，不利于身心健康。
响应afhei的号召，积极参与周五聚会喝酒聚餐玩杀人游戏。
跟hargen去超市逛了一圈，买了些菜和肉回来。本来想以排骨为主题，做两个菜。之所
以想到排骨，那是因为最近在网上跟一个哥们开玩笑说人家是“小排骨”。果然，在
Kroger还真看到了多年未逢的，千真万确的，鲜嫩的小排骨。于是拣了两盒买回来。
回到家，先把小排骨用清水洗一洗，用盐泡一泡，然后切块，用开水煮开去掉血水。
途中，打电话问afhei准备什么东西？pizza！顿时晕倒。临时决定改烧排骨汤。
把重新洗好的排骨放到高压锅，加生姜，蒜没，醋，料酒小火炖20分钟。
接下来是放入新鲜的香菇，和一根切成丝的胡萝卜，开锅慢煮。
切好的葱花和中国芹菜放在一小饭盒里，等到afhei家之后，把排骨汤煮开之后，再放
入，用来调节味道。免得放早了，时间一长，菜叶泛黄，蔫了，影响观感和味道。
另一个素菜是由king mushroom，虾仁和中国芹菜组成。king mushroom 对半切，然后
切片。虾仁用少些盐淹一下，再加少许淀粉作为锅芡。中国芹菜切段。
开炒的时候，先放油，少许蒜没炸锅。倒入虾仁 |
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y*****l
发帖数: 110 | 21 作为扬州人，表示3年没有吃到大煮干丝了
另外，厨王最近非常烂，少去。
估计是有厨师回国了，上菜非常慢。 |
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y*******o
发帖数: 6632 | 22 放两条火腿（切细条）
加两个皮蛋，盐少许，就是皮蛋火腿粥了
可以放点糯米，3：1， 粥会比较粘
或者放点绿豆 红豆 杂粮 薏米 大枣 冰糖，晚上慢煮锅煮上，第二天早上喝
什么时候再回nyc呀？ 大叔给你包饺子，烙盒子吃 |
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i********e
发帖数: 1488 | 23 没有车不能去lotus，只能在韩国超市买了一袋红豆。那个男主人好奇的问我，这么大
你怎么烧啊。。我紧张的忘记电饭锅怎么说了，脸红着就走了。。
生活简直无聊的不行，于是中午就开始烧了。问了舍友妈妈还有百度，还是不知道量的
感觉。反正不管就放了大概500g的豆子，然后洗了下。好像挺干净的，没洗出什么，倒
是被我洗的时候洒出来很多。。
然后就放进慢炖锅里面，煮了6个小时。期间又加了3次水和2次冰糖（我对这些实在太
没感觉了。。）
然后，从12点到6点，家里甚至门口都闻到了红豆的香味。真开心呢啊真开心。
上图！
前两个是我实在忍不住看看烧成什么样拍的，后两张是成品。 |
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z*****x
发帖数: 2370 | 24 杂粮无非就是小米，高梁，薏米，燕麦，玉米粒，等等。可以买好几种随意搭配，总之
不要白米精面。这些东西比较硬，最好泡水几个小时后用慢煮锅煮熟。 |
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e****g
发帖数: 4434 | 25 不错不错，不过好像还有很多吃的你没有列出来呀
比如煮饭用啤酒煮
比如牛肉切丁，加调料，慢煮， 弄好了，放在甜椒里蒸，
再每人分一个吃，
有个秘鲁厨子给我做了很久的饭，所以比较熟悉。 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 26 我买了一大块corned beef，要小火慢煮4个小时，我已经煮了3个半小时了，现在满屋
子的肉香，禅死了！ |
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发帖数: 1 | 27 第一款：加味绿茶
材料：绿茶1小包、葡萄10粒、凤梨2片、蜂蜜1小匙、柠檬2片。
做法：
1、取绿茶包放在杯中，加入开水浸泡7~8分钟；
2、将凤梨片与葡萄粒榨成汁；
3、将果汁、蜂蜜、柠檬和绿茶同时倒入玻璃杯中拦匀即可。
功效：能温和、安全地促进肌肤新陈代谢、血液循环、更新老化角质层、分解表皮
层的黑色 素，让肌肤变得更加均匀、光滑、白皙。
第二款：玫瑰蜂蜜茶
材料：玫瑰花6朵、红茶1小包、蜂蜜一大勺、柠檬片一小片、白水550毫升。
做法：1、将水倒入锅中煮沸后放入红茶包，冲泡约6分钟；2、将玫瑰分朵放入红
茶液内拌一拌，继续用小火煮沸；3、倒入蜂蜜后关火并加入柠檬片即可。
功效：性质温和、降火气，可调理血气，促进血液循环，养颜美容，且有消除疲劳
、愈合伤 口、保护肝脏胃肠之功能，长期饮用亦有助促进新陈代谢，起到减肥消脂的
作用。
第三款：绿豆菊花茶
材料：菊花10克、绿豆沙30克、柠檬10克、蜂蜜少许。
做法：将菊花放入水中煮沸，将榨汁的柠檬和绿豆沙的汁注入菊花水中搅拌，放入
少量蜂蜜即可饮用。
功效：排毒养颜、平整脸上粗孔使肌肤光洁、是去痘的妙... 阅读全帖 |
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a****a
发帖数: 26187 | 28 方子：
１、 开水煮熟鸡蛋１２只，大约１０分钟左右
２、 用冷水洗蛋，这样外皮容易剥开
３、用筷子敲碎蛋壳，这样后面的卤汁容易吸收到蛋里
４、 准备卤汁材料： 水， 茶叶， 酱油，八角，糖， 桂皮，香叶， 卤汁以没过蛋为
准， 大火煮开，反到中火，慢煮全程３０分钟，关火。
５、 茶蛋在锅里室温放过夜，第二天早上吃
６、 剩余的连同卤汁一起放冰箱里保存
非常好吃， 也很简单
有兴趣的童鞋可以试试！ |
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L****A
发帖数: 12692 | 29
没啥特别的味道，口感比南瓜面和糯。皮不算特别硬，我没削皮，用慢煮锅煮１夜后很
软烂，用那种压土豆泥的工具１压就全面了。 |
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l*********d
发帖数: 21519 | 30 有设定多少度或者high／slow档，如何煮粥？ |
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c***p
发帖数: 27645 | 31 至少有high/low档吧
晚上睡觉前用high档煮开后调到low档，早上起来就可以吃了 |
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t*****9
发帖数: 26 | 33 用digital pressure cooker， 晚上睡前预设开煮时间，任何粥，30分钟搞定。 |
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f******g
发帖数: 13917 | 35 哟，怎么整些懒汉才用的工具?
Slow cooker 煮出来的粥不好吃呀。 |
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l*****1
发帖数: 3650 | 36 是电压力锅。看这里：
http://instantpot.com/
买过高压锅，买过紫砂电烧锅，高压锅不如电压力锅好用，紫砂电烧锅几个月就坏了。
只有这个Instant Pot 用得很满意，太方便了！特别是焖糙米饭很不错，米都用不着泡
的。煮稀饭把米和水放进去就行了，用不着担心会溢出来，还保温。强烈推荐！！！ |
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l*****1
发帖数: 3650 | 38 绝对好锅一个！煮八宝粥肯定没问题，我都是大米、小米、糙米、糯米、绿豆、红豆、
花生米、红枣、山药一块放锅里加水，盖盖，插电源，按按钮，就行了。有自动和手动
，卤牛筋和炖银耳用manual，时间稍微长一点，顺便说一句，炖银耳也不会溢出，也不
用看着。实在是好！如果你买了后悔，我帮你付钱！ |
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l*****1
发帖数: 3650 | 40 当然！就是闷糙米饭、炖汤、煮粥、炖银耳、炖牛筋、炖猪蹄。 |
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m*****0
发帖数: 310 | 41 走地鸡，没有激素，生长速度慢，想吃肉得用高压锅，煮汤就慢慢炖。 |
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a********l
发帖数: 39524 | 42 煮出来感觉一般，没有想象的那么粘稠，没觉得比慢炖锅出来的效果好啊，虽然大家都
这么说。 |
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l*******s
发帖数: 7316 | 43 用高压锅试试，看能不能煮开花。细火慢熬是肯定不行的。 |
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s**e
发帖数: 2543 | 44 【 以下文字转载自 Southwest 讨论区 】
发信人: singa (瓦斯一号|人生不如意十之八九), 信区: Southwest
标 题: 明天立夏
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 5 22:28:20 2007), 转信
立夏饭
春天不知不觉地过去,立夏到了。这一天，南方的农村有吃立夏饭的风俗，什么是立夏
饭呢？也就是将夏令成熟的疏菜，如芥菜、芋艿、洋芋、春笋、豌豆、火腿等同糯米合
在一起煮成的饭。
这一天人们吃过早饭，就开始张罗立夏饭了，从田间菜地地摘回还带着露水的新鲜疏菜
，然后 一家人坐在一起削豌豆，那一粒粒象绿色珍珠一样的豌豆，颇能激起人的食欲
。豌豆剥好了，又开始削洋芋、芋艿、春笋，都是些麻烦活儿。很有点北方人包饺子的
味道，因此一些比较懒惰的家庭是享受不到这顿盛宴的。菜准备好了，炉灶里点上火，
待锅热了，先将火腿放到锅里待香气四溢时，将菜到入拌匀，然后将前一天晚上浸好的
糯米倒入，盖上锅盖，文火慢煮。 |
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a*****c
发帖数: 3525 | 45 【 以下文字转载自 Michigan 讨论区 】
发信人: agostic (对“独”斗争), 信区: Michigan
标 题: 上周五的排骨汤和素菜
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 1 14:35:15 2008)
还是写点别的，否则越来越愤青，不利于身心健康。
响应afhei的号召，积极参与周五聚会喝酒聚餐玩杀人游戏。
跟hargen去超市逛了一圈，买了些菜和肉回来。本来想以排骨为主题，做两个菜。之所
以想到排骨，那是因为最近在网上跟一个哥们开玩笑说人家是“小排骨”。果然，在
Kroger还真看到了多年未逢的，千真万确的，鲜嫩的小排骨。于是拣了两盒买回来。
回到家，先把小排骨用清水洗一洗，用盐泡一泡，然后切块，用开水煮开去掉血水。
途中，打电话问afhei准备什么东西？pizza！顿时晕倒。临时决定改烧排骨汤。
把重新洗好的排骨放到高压锅，加生姜，蒜没，醋，料酒小火炖20分钟。
接下来是放入新鲜的香菇，和一根切成丝的胡萝卜，开锅慢煮。
切好的葱花和中国芹菜放在一小饭盒里，等到afhei家之后，把排骨汤煮开之后，再放
入，用来调节味道。免得放早了，时间一长，菜叶 |
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w***n
发帖数: 4358 | 46 ☆─────────────────────────────────────☆
MonkeyKing (神倒吹诈倒裹) 于 (Wed Mar 17 16:56:58 2010, 美东) 提到:
昨天晚上马上煮了个定时稀饭，今天早上起床就有稀饭就榨菜吃，还比较方便。但是没
吃出汽水肉的味道来啊，咋这贵涅！心里马上开始隐隐作疼了已经。
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sweetww (甜麦圈) 于 (Wed Mar 17 19:57:39 2010, 美东) 提到:
定时稀饭好像慢煮锅也可以聂？
还有啥功能? 能有粉蒸肉味道也口以啊
☆─────────────────────────────────────☆
bethscorpion (bethscorp) 于 (Wed Mar 17 23:58:47 2010, 美东) 提到:
那个糠皮睁成糯米冒类？
☆─────────────────────────────────────☆
MonkeyKing (神倒吹诈倒裹) 于 (Thu Mar 18 |
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w***n
发帖数: 4358 | 47 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: gardening
标 题: 茶蛋
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 27 14:26:50 2011, 美东)
方子：
１、 开水煮熟鸡蛋１２只，大约１０分钟左右
２、 用冷水洗蛋，这样外皮容易剥开
３、用筷子敲碎蛋壳，这样后面的卤汁容易吸收到蛋里
４、 准备卤汁材料： 水， 茶叶， 酱油，八角，糖， 桂皮，香叶， 卤汁以没过蛋为
准， 大火煮开，反到中火，慢煮全程３０分钟，关火。
５、 茶蛋在锅里室温放过夜，第二天早上吃
６、 剩余的连同卤汁一起放冰箱里保存
非常好吃， 也很简单
有兴趣的童鞋可以试试！ |
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s***a
发帖数: 4921 | 48 立夏饭
春天不知不觉地过去,立夏到了。这一天，南方的农村有吃立夏饭的风俗，什么是立夏
饭呢？也就是将夏令成熟的疏菜，如芥菜、芋艿、洋芋、春笋、豌豆、火腿等同糯米合
在一起煮成的饭。
这一天人们吃过早饭，就开始张罗立夏饭了，从田间菜地地摘回还带着露水的新鲜疏菜
，然后 一家人坐在一起削豌豆，那一粒粒象绿色珍珠一样的豌豆，颇能激起人的食欲
。豌豆剥好了，又开始削洋芋、芋艿、春笋，都是些麻烦活儿。很有点北方人包饺子的
味道，因此一些比较懒惰的家庭是享受不到这顿盛宴的。菜准备好了，炉灶里点上火，
待锅热了，先将火腿放到锅里待香气四溢时，将菜到入拌匀，然后将前一天晚上浸好的
糯米倒入，盖上锅盖，文火慢煮。 |
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a******h
发帖数: 182 | 49 来自主题: _IrishFootball版 - 明天立夏 【 以下文字转载自 Southwest 讨论区 】
发信人: singa (瓦斯一号|人生不如意十之八九), 信区: Southwest
标 题: 明天立夏
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 5 22:28:20 2007), 转信
立夏饭
春天不知不觉地过去,立夏到了。这一天，南方的农村有吃立夏饭的风俗，什么是立夏
饭呢？也就是将夏令成熟的疏菜，如芥菜、芋艿、洋芋、春笋、豌豆、火腿等同糯米合
在一起煮成的饭。
这一天人们吃过早饭，就开始张罗立夏饭了，从田间菜地地摘回还带着露水的新鲜疏菜
，然后 一家人坐在一起削豌豆，那一粒粒象绿色珍珠一样的豌豆，颇能激起人的食欲
。豌豆剥好了，又开始削洋芋、芋艿、春笋，都是些麻烦活儿。很有点北方人包饺子的
味道，因此一些比较懒惰的家庭是享受不到这顿盛宴的。菜准备好了，炉灶里点上火，
待锅热了，先将火腿放到锅里待香气四溢时，将菜到入拌匀，然后将前一天晚上浸好的
糯米倒入，盖上锅盖，文火慢煮。 |
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f*******u
发帖数: 3102 | 50 很难喝：（
那慢炖锅是不是就没有什么用啊
刚买了个呢 |
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