F******e 发帖数: 3967 | 1 扁尖先用清水泡软,切成毛豆一样的SIZE,和毛豆仁若干和干贝若干放少量水煮10分钟.(
目的是让毛豆糯软,扁尖和干贝鲜味出来)等水干以后捞起.
起油锅放切好快的豆副翻炒,放好煮好的配料.放少许盐(记住扁尖是咸的),可以不放味
精,因为干贝已经很鲜了.翻炒.加麻油,关火.
非常简单HEALTHY.
我自己YY出来的,前天试了,味道很好.尤其是干贝丝的鲜,毛豆的糯,豆副的嫩和扁尖的脆. |
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p********i 发帖数: 12365 | 2 干扁尖也能这样么?
将信将疑地说,从来没吃过凉拌扁尖 |
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s*******s 发帖数: 5087 | 3 原料:扁尖、香菇(国内带的,金珠菇),黑木耳,走地鸡
相机:canon A710 |
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u**********s 发帖数: 140 | 4 腌黄瓜:先用盐腌一会儿,稍微把腌出来的水挤掉,加白醋、糖,干辣椒末。
冰糖肘子已经发过做法了,就不啰嗦了。今天买的肘子上居然没发现几根毛,省了大事
儿了,开心。
烧扁尖笋,不是笋干,在朋友家吃过一次,这回终于在中国超市找着了。先炒炒,正好
肘子的汁快收干了,就顺手加了一勺,再加盐,老干妈的油辣椒,就OK了。
全家福: |
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c********d 发帖数: 19 | 5 做法:
1。扁尖笋一包,泡一天
2。洗净去头,手撕成条状,切成合适大小,沸水中吵5分钟,取出,放入酱油,盐,糖
,香油,老干妈,蒜蓉,香菜拌均即可 |
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s*********t 发帖数: 5781 | 8 ╮(╯▽╰)╭
凉拌的适合用嫩扁尖,切丝更好,不然口感一塌糊涂
那种粗一点的只适合烧汤 |
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o**********e 发帖数: 2420 | 10 话说吃了这么多年,到底扁尖是什么?竹笋的一种? |
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p********i 发帖数: 12365 | 11 冬瓜呀,哈哈
汤里光扁尖和排骨?
不觉得好吃啊 |
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p********i 发帖数: 12365 | 12 对
话说吃了这么多年,到底扁尖是什么?竹笋的一种? |
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a****l 发帖数: 6431 | 13 我觉得这个东西就是配菜,配的汤里一定得有荤,有其他素菜。光扁尖太清寡。 |
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w******r 发帖数: 25 | 14 大家知道哪里可以买到扁竹,也叫扁尖。是一种干的竹笋。以前在oakland chinatown
见过,这次回去芳踪难觅阿。怀念中。。。。 |
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m**t 发帖数: 3911 | 15 扁尖我從來都是每次回上海的時候帶過來的。。。
@@
chinatown |
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a******n 发帖数: 392 | 16 故乡田园风物杂记(上)
去国十年有余,心中每每挂念的是家乡田园里的土产。虽每一两年都有机会回国,但总
是错过时令。作为版上的常客,看各位种花种菜,热热闹闹,不免羡慕。便随便记下一
些对家乡蔬菜瓜果的记忆, 以慰思乡之情和肚子里的馋虫。
蚕豆,得名大概是因为出在蚕时,也就是江南采桑养蚕的时节,大概就是4-5月间吧。
蚕豆一般是秋冬下种,第二年春天开花结果。因其能过冬,所以在上海一带又叫“寒豆
”。蚕豆的花很特别,白色而有黑斑。沪剧里有唱词:“蚕豆花开黑良心”便是一个很
形象的比喻。蚕豆有很多品种,本地人偏爱本地品种,便把外来品种称为“客豆”。客
豆大,每荚有三粒,豆皮白。本地豆小,豆皮青,每荚只有两粒。蚕豆最好吃当然是在
最幼嫩的时候,也就在豆子刚长到小指尖大小,豆上脐痕还是绿的时候。这时候的蚕豆
的豆皮几乎跟豆瓣一样嫩,所以吃的时候不用吐皮。等到脐痕变白乃至变黑,豆皮就老
得不能下咽了。幼嫩的蚕豆最适合用油盐炒来吃,加一些葱花,和水稍焖,便是春天里
最好的美味。老了的蚕豆也有可取之处。豆瓣和雪里蕻咸菜做汤,或者制成豆瓣酥,都
别有特色。
春笋,是春天所出竹笋的总称。然而在江浙一带,却专... 阅读全帖 |
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z**n 发帖数: 22303 | 17 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: androgen (androgen), 信区: gardening
标 题: 故乡田园风物杂记(上)(原创)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 22 03:12:38 2012, 美东)
故乡田园风物杂记(上)
去国十年有余,心中每每挂念的是家乡田园里的土产。虽每一两年都有机会回国,但总
是错过时令。作为版上的常客,看各位种花种菜,热热闹闹,不免羡慕。便随便记下一
些对家乡蔬菜瓜果的记忆, 以慰思乡之情和肚子里的馋虫。
蚕豆,得名大概是因为出在蚕时,也就是江南采桑养蚕的时节,大概就是4-5月间吧。
蚕豆一般是秋冬下种,第二年春天开花结果。因其能过冬,所以在上海一带又叫“寒豆
”。蚕豆的花很特别,白色而有黑斑。沪剧里有唱词:“蚕豆花开黑良心”便是一个很
形象的比喻。蚕豆有很多品种,本地人偏爱本地品种,便把外来品种称为“客豆”。客
豆大,每荚有三粒,豆皮白。本地豆小,豆皮青,每荚只有两粒。蚕豆最好吃当然是在
最幼嫩的时候,也就在豆子刚长到小指尖大小,豆上脐痕还是绿的时候。这时候的蚕豆
的豆皮几乎跟豆瓣一样嫩,所... 阅读全帖 |
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m********l 发帖数: 848 | 18 鸡油菌炒蛋
菜式虽然简单,但因为鸡油菌与毛豆米的存在,味道是绝对的鲜美异常!
原料:鸡油菌、毛豆米、鸡蛋
配料:盐(只需要盐)
做法:
1。鸡蛋打散入高温油锅,立即关火,快速划散取出。这样可以保证鸡蛋软嫩松驰。
2。入少许油,油热后入毛豆米翻炒,再入蘑菇翻匀后加盖焖两三分钟(蘑菇会自然出水)。
3。加入炒好的鸡蛋翻匀、调味,即可出锅。
冬瓜扁尖排骨汤
原料:冬瓜、扁尖、排骨
配料:黄芪、葱、姜、料酒
做法:
1。排骨飞水去血沫洗净,与葱结、姜片同入清水煮开,加入料酒,转成中小火,入黄芪。
2。两小时后入冬瓜与扁尖(无需再放盐,因扁尖有咸味),炖至冬瓜烂熟即可。
干煸四季豆
原料:四季豆、肉糜
配料:葱姜蒜(这三味料分量要充足、剁成末)、红辣椒、料酒、老抽、盐、糖、醋
做法:
1。四季豆掐去两头洗净沥干水分。
2。锅内放油淹没锅底(油量一定要充足),待油至8成热时下豆角。过程中稍作翻动,保持大火炸至表皮起皱即可盛出。
3。倒出炸油,留少许油,下葱姜蒜末、辣椒炸香后,放入肉末、少许料酒,炒干。
4。入炸好的四季豆,少许老抽、少许糖(增加鲜味)、少许醋,兜匀,即可出锅。
蒜泥芒履
其实就是蒜 |
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G*******8 发帖数: 765 | 19 今晚没米饭,正好上次做啤酒鸭剩了点鸭油,今天就做了鸭油酥,配上BBQ攒的翅尖,
老公感叹真是会过日子啊~
小椒翅尖:
1.放油,稍微多点,下葱姜,辣椒碎,花椒粒十颗,煸炒出香味下翅尖。
2.翅尖差不多炒到两面金黄就放料酒和生抽,加少许水,小火烧熟。
3.大火快烧干的时候下青椒,放盐,糖调味出锅。
鸭油酥:
水面皮:
面粉3cup,乾酵母(Dried Yeast)一茶匙半,白糖一茶匙,泡打粉(Baking Powder)1茶
匙。温水适量。
油酥:
鸭油1/2cup,面粉3/4cup。盐半茶匙。
葱花:
适量
糖水:
麦芽糖、温热水,1:10。
白芝麻:
生的白芝麻1cup(多一点儿操作方便)
揉好水面团,烤箱打到100F,然後turn off。面团放进盆里,盖好放进烤箱,利用烤
箱余热发酵1小时。出来再揉进泡打粉(Baking Powder)1茶匙。
1.溶化鸭油,和好油酥,鸭油1/2cup,渐次加进面粉3/4cup。盐半茶匙
2.扞好水面皮,卷进油酥。
3.下成剂子,轻轻按扁
4.按扁的剂子,包进葱花。
5.包好葱花後,按成并状。刷糖水,蘸芝麻。放进烤盘。
6.烤箱450F烤10至1... 阅读全帖 |
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e*****6 发帖数: 3745 | 20 请谅解偶们的愚笨,呕心沥血3年,把看起来比较顺眼的菜都给大家端上来了,偶抛砖瓦,尽管砸良田美玉来
首先登场的是偶做的第一道菜——红烧肉
按时间顺序秀偶滴烂手艺……
黑椒牛仔骨(烤箱)
简单步骤:
1)自制烤汁:适量酱油或盐,蒜末(增香)、姜末、蚝油、少许糖(提鲜)、芡粉+适量水,白芝麻,如果有烤肉酱更好,搅拌均匀即可
2)牛仔骨用冷水淖水至沸腾即可,同时电烤箱预热200oC十分钟左右(一般以指
示灯熄灭为准)
3)洗净牛仔骨表面浮油,放入铺好锡纸的烤盘,淋上烤汁,再用一张锡纸密封烤盘
4)入烤箱200oC烤1小时后,揭开覆盖的锡纸,再烤15-20分钟,即可装盘上桌
椒盐烤虾(烤箱)
简单步骤;
1)洗净虾,去头去虾线,晾干;同时预热烤箱200oC,十分钟
2)制作调味粉:黑胡椒、白胡椒、适量盐、辣椒粉、芡粉(可以不加)
3)将晾干的虾与调味粉拌匀,放入铺好锡纸的烤盘,入烤箱烤200oC、20分钟,
即可装盘上桌
4)装盘前,盘底铺了一层柴鱼削(章鱼烧用的鱼片削)
紫菜虾米蛋花
步骤:
1. 打蛋:用叉子或者2根筷子,垂直于碗底,顺时针迅速搅拌(千万不要像炒蛋那样,端起碗用力搅拌,那样会... 阅读全帖 |
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wh 发帖数: 141625 | 21 http://www.wenxuecity.com/blog/201509/25182/15075.html
终于吃到了上海的水笋烧肉,也谈笋干的工艺
2015-09-14 05:04:24
菲儿天地
上次在写弄堂隔壁(2)-----“患抑郁症的芸和酿辣椒”里面提到我小时候最喜欢吃芸
做的水笋烧肉,只是我们这里没有卖正宗的水笋,都是那种酸酸的台湾品种,因此我一
直只能是在梦里回味,那晓得美国的闺蜜这次替我圆了这个梦。
这个闺蜜就是那个教会我游泳,带我去坐船,又天天和我一起游泳走路的闺蜜。我们两
家离得不近,不过我们餐桌上的菜基本上是重叠的,就是我的会跑到她那儿去,她的会
跑到我家来。两家的老公都说你们两个好麻烦啊!:)
她先生喜欢字画,每隔一段时间会去中国的字画拍卖行走走。这次特意去了南京路的邵
万生南货店带回来了这个干水笋,美国闺蜜又按照老上海的妈妈发了这水笋,她妈妈解
放前去的香港,会做很多老上海的东西,闺蜜承袭了她妈妈做饭的天赋,做的上海熏鱼
,油爆虾非常好吃,她妈妈九十几岁前段时间刚刚离开这个世界。
笋干
我原来回去从来没有带回来过干水笋,太麻烦了!闺蜜泡泠水,軟后煮,再泡在水... 阅读全帖 |
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wh 发帖数: 141625 | 22 http://www.wenxuecity.com/blog/201509/25182/15075.html
终于吃到了上海的水笋烧肉,也谈笋干的工艺
2015-09-14 05:04:24
菲儿天地
上次在写弄堂隔壁(2)-----“患抑郁症的芸和酿辣椒”里面提到我小时候最喜欢吃芸
做的水笋烧肉,只是我们这里没有卖正宗的水笋,都是那种酸酸的台湾品种,因此我一
直只能是在梦里回味,那晓得美国的闺蜜这次替我圆了这个梦。
这个闺蜜就是那个教会我游泳,带我去坐船,又天天和我一起游泳走路的闺蜜。我们两
家离得不近,不过我们餐桌上的菜基本上是重叠的,就是我的会跑到她那儿去,她的会
跑到我家来。两家的老公都说你们两个好麻烦啊!:)
她先生喜欢字画,每隔一段时间会去中国的字画拍卖行走走。这次特意去了南京路的邵
万生南货店带回来了这个干水笋,美国闺蜜又按照老上海的妈妈发了这水笋,她妈妈解
放前去的香港,会做很多老上海的东西,闺蜜承袭了她妈妈做饭的天赋,做的上海熏鱼
,油爆虾非常好吃,她妈妈九十几岁前段时间刚刚离开这个世界。
笋干
我原来回去从来没有带回来过干水笋,太麻烦了!闺蜜泡泠水,軟后煮,再泡在水... 阅读全帖 |
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r***u 发帖数: 1272 | 23 草莓不买太红的,颜色越是鲜艳就越酸,红里带点白的草莓最香甜了.买草莓的时候不
要选个非常大,形状特奇怪的那种,要选大小一致的,小一点更安全,颜色不要特别红
,里面最好带点白色的小点点的。
木瓜:
木瓜也分公母,肚子大的是母的,比较甜。一般挑鼓肚子的,表面斑点很多,颜色刚刚
发黄摸起来不是很软的那种。如果表面上还有点胶质的东西,那没关系,是糖胶,这样
的会比较甜.买木瓜如果要马上吃,就要挑黄皮的,但是不可以太软,这样的木瓜才甜
而不烂。如果做木瓜排骨汤之类的,要买没有完全成熟的青皮木瓜,这种木瓜当然是比
较硬,一般不生吃。成熟的时候一般皮就黄了,可以当水果吃。如果做甜品的话,就要
买红色的夏威夷木瓜,很甜。
西瓜、哈密瓜、香瓜:
挑选西瓜时,要挑瓜的花纹感觉像是撑开了一样,尾巴开花的地方收口小的,“肚脐眼
”凹进去的摸起来瓜的表面不是光滑的,而是凹凸不平的,瓜色比较绿色泽比较深,用一
只手托起,轻轻拍打,听声音,应该感觉有点空洞,托着的手感觉微微有震动,这个西
瓜是沙瓤的,里面不紧密。如果不熟,就是很死的声音,
挑选白色的甜瓜应该选瓜比较小,瓜大头的部分没有脐,但是有一点绿,这种是一
棵... 阅读全帖 |
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o***s 发帖数: 42149 | 24 修复后。唐涛/摄
修复前。晨报记者 李木易/摄
大黄鸭在北京展出首日就遇到了“水土不服”,细心的人们发现鸭子不但打了蔫,扁阔的鸭嘴也变成了尖鸡嘴。昨天有网友爆料,鸭嘴裁片接错,阔嘴鸭才变尖嘴鸡。北京设计周组委会发言人曾辉承认,确实是北京制作公司在制作过程中出现错误,已要求其连夜修复调整。昨天大黄鸭重新焕发光彩,不但身形饱满,鸭子嘴也成为名副其实的鸭子嘴了。
鸭嘴变鸡嘴引调侃
“北京大黄鸭的嘴巴好奇怪啊”,“鸭嘴和翅膀上还有一些皱皱的地方,显得有点蔫”,有游客在看了北京园博园展出的大黄鸭之后发出感慨。昨天,微博实名认证为香港商报副总编的网友“我是西蒙周”称,在世界各地亮相的黄鸭都遵循霍夫曼的设计图缝制而成,但北京版黄鸭低头、皱皮令人失望。黄鸭在没充气前,是按数字标示依序缝制。负责制作高雄黄鸭的大气层公司总经理陈荣安说,北京黄鸭嘴裁片接错,与原设计图不符,才会由阔嘴鸭变尖嘴鸡。还晒出了北京鸭和香港鸭的对比图片。
网友热议称,原本并未注意到鸭嘴的人们也开始琢磨起鸭嘴是如何变为鸡嘴,为何正版大黄鸭却变成了山寨鸭。还有网友调侃,“为了不给全聚德抓走,必须假装是鸡”。
组委会已和霍夫曼沟通
对于大... 阅读全帖 |
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u**********s 发帖数: 140 | 25 不健康食品啊,诱惑总是难敌挡。
方子是从网上来的,有点自己的改动:
1. 带皮五花肉洗净,切成麻将块;
2. 盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟;
3. 将浸好的五花肉块放入锅里,冷水加热后撇血沫然后捞出;
4. 加入足量的热水,加一点醋(或者几片山楂干),大火烧沸30分钟;
5. 转小火微沸,一个半小时;
6. 转入炒锅中(不必盛入太多汤,略和肉块一样高就可以了),倒入适量生抽、老抽和
冰糖,中 火烧30分钟至汤汁收浓。我分成了两锅,一锅是纯肉的,一锅加了扁尖笋干
和百叶结。
再烫点青菜,一点盐和香油拌好,就是今天的晚饭了。嗯,就是这样子了。
纯红烧肉:
加了扁尖笋干和百叶结: |
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s*******d 发帖数: 17566 | 27 在夏天的上海,糟货大概是最有特色和最受欢迎的菜色了。记得小时候听过一个笑话,
说是在夏天,外地来上海的看见大街小巷的饭店都挂着“糟货上市”的牌子,觉得很奇
怪:为什么每家都在卖糟货,那好货去哪了?
以前配制糟卤是件麻烦的事情,自从有了现成的糟卤卖后,一切就变得很简单了。瓶装
的糟卤,在南加的华人超市都可以买到。我喜欢有点辣味,通常我用瓶装的辣椒来调味
,但是那天正好没有找到,于是我用普通和辣糟卤以2比1混合。
把猪蹄和鸡爪洗净后先在开水里烫下,然后再放入锅里煮。我偷懒把2样东西放在一起
煮了。但是要把猪蹄放下面,鸡爪放上面,再加,料酒,葱段,八角一起煮。水开半小
时后,鸡爪可以先捞出来,猪蹄则需要煮2个小时,才能把里面的筋煮烂。捞出来后要
用冷水冲洗,浸泡大概10分钟。这样一方面可以洗去油腻,另外可以让肉皮收紧,这样
吃口比较有劲。洗好后把猪蹄和鸡爪放入盒中,倒入糟卤,要盖没,然后放冰箱里,只
要一天,糟香扑鼻的糟货就好了。
糟完肉的糟卤味道会变淡一些,但是拿来糟毛豆却是正好。
煮猪蹄鸡爪的汤可是好东西,加点火腿,扁尖和冬瓜,就是上海夏天另一个最受欢迎的
扁尖火腿冬瓜汤了。通常这个汤比... 阅读全帖 |
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s****x 发帖数: 4701 | 28 我能说开春雨后去挖笋吃么,我们医院3-5月很多护工一清早跑到医院花园去挖笋,晚
上加餐油焖笋。其实我们也想挖,不好意思和护工抢,他们工作辛苦,收入又低,
如果能在腌制点扁尖笋,冬天煲个老鸭扁尖笋汤,那就太美了,而且超市里的笋好贵 |
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m****k 发帖数: 1586 | 29 赞!
附近没有竹林的同学,可以去中国店买天目山扁尖炖汤。
实在扁尖也买不到的,超市卖的芦笋,嫩的部分炒菜吃,
底下老的根部拿来炖汤,也有还可以的效果。
留下
缀. |
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s*******d 发帖数: 17566 | 30 在夏天的上海,糟货大概是最有特色和最受欢迎的菜色了。记得小时候听过一个笑话,
说是在夏天,外地来上海的看见大街小巷的饭店都挂着“糟货上市”的牌子,觉得很奇
怪:为什么每家都在卖糟货,那好货去哪了?
以前配制糟卤是件麻烦的事情,自从有了现成的糟卤卖后,一切就变得很简单了。瓶装
的糟卤,在南加的华人超市都可以买到。我喜欢有点辣味,通常我用瓶装的辣椒来调味
,但是那天正好没有找到,于是我用普通和辣糟卤以2比1混合。
把猪蹄和鸡爪洗净后先在开水里烫下,然后再放入锅里煮。我偷懒把2样东西放在一起
煮了。但是要把猪蹄放下面,鸡爪放上面,再加,料酒,葱段,八角一起煮。水开半小
时后,鸡爪可以先捞出来,猪蹄则需要煮2个小时,才能把里面的筋煮烂。捞出来后要
用冷水冲洗,浸泡大概10分钟。这样一方面可以洗去油腻,另外可以让肉皮收紧,这样
吃口比较有劲。洗好后把猪蹄和鸡爪放入盒中,倒入糟卤,要盖没,然后放冰箱里,只
要一天,糟香扑鼻的糟货就好了。
糟完肉的糟卤味道会变淡一些,但是拿来糟毛豆却是正好。
煮猪蹄鸡爪的汤可是好东西,加点火腿,扁尖和冬瓜,就是上海夏天另一个最受欢迎的
扁尖火腿冬瓜汤了。通常这个汤比... 阅读全帖 |
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p**********u 发帖数: 15479 | 31 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: splitmind (狗爹猫爸), 信区: Shanghai
标 题: 【夏日厨房】糟货+四色冷面 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 18 23:57:28 2012, 美东)
发信人: splitmind (狗爹猫爸), 信区: Food
标 题: 【夏日厨房】糟货+四色冷面
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 18 23:55:44 2012, 美东)
在夏天的上海,糟货大概是最有特色和最受欢迎的菜色了。记得小时候听过一个笑话,
说是在夏天,外地来上海的看见大街小巷的饭店都挂着“糟货上市”的牌子,觉得很奇
怪:为什么每家都在卖糟货,那好货去哪了?
以前配制糟卤是件麻烦的事情,自从有了现成的糟卤卖后,一切就变得很简单了。瓶装
的糟卤,在南加的华人超市都可以买到。我喜欢有点辣味,通常我用瓶装的辣椒来调味
,但是那天正好没有找到,于是我用普通和辣糟卤以2比1混合。
把猪蹄和鸡爪洗净后先在开水里烫下,然后再放入锅里煮。我偷懒把2样东西放在一起
煮了。但是要把猪蹄放下面,鸡爪放上面,再加,料酒... 阅读全帖 |
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a****a 发帖数: 26187 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
creamer (creamer) 于 (Fri May 13 14:32:12 2011, 美东) 提到:
有各种bamboo的介绍
Runners or Clumpers, No Contest
running bamboo 好看易种但乱窜
clumping bamboo 粗高不好看但也不乱跑
http://www.lewisbamboo.com/Screening-bamboo.html
☆─────────────────────────────────────☆
grapetomato (delicious) 于 (Fri May 13 14:39:47 2011, 美东) 提到:
最关键的没说,哪个好吃
☆─────────────────────────────────────☆
ggone (一顽) 于 (Fri May 13 14:43:35 2011, 美东) 提到:
老美种竹子不是为了吃笋,这些网站不会有笋的信息的.
☆─────────────────... 阅读全帖 |
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a***a 发帖数: 1258 | 33 ☆─────────────────────────────────────☆
creamer (creamer) 于 (Fri May 13 14:32:12 2011, 美东) 提到:
有各种bamboo的介绍
Runners or Clumpers, No Contest
running bamboo 好看易种但乱窜
clumping bamboo 粗高不好看但也不乱跑
http://www.lewisbamboo.com/Screening-bamboo.html
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grapetomato (delicious) 于 (Fri May 13 14:39:47 2011, 美东) 提到:
最关键的没说,哪个好吃
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ggone (一顽) 于 (Fri May 13 14:43:35 2011, 美东) 提到:
老美种竹子不是为了吃笋,这些网站不会有笋的信息的.
☆─────────────────... 阅读全帖 |
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m**6 发帖数: 6426 | 34 长高了就不能吃了,做竹竿用了。
扁尖是笋的嫩头吧,要用盐腌的吧。
以前夏天的时候做扁尖冬瓜汤的,做老鸭盐笃鲜也是一绝! |
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E**********v 发帖数: 5509 | 35 扁尖烧汤最好,不用放盐。排骨汤加扁尖,再放些香菇和冬瓜。我小时候最喜欢,我爸
说那是我的蓝精灵汤。 |
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E**********v 发帖数: 5509 | 36 扁尖的不是,扁尖是另外一种,盐腌的,烧汤用的。 |
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s*******d 发帖数: 17566 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: splitmind (狗爹猫爸), 信区: Food
标 题: 【夏日厨房】糟货+四色冷面
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 18 23:55:44 2012, 美东)
在夏天的上海,糟货大概是最有特色和最受欢迎的菜色了。记得小时候听过一个笑话,
说是在夏天,外地来上海的看见大街小巷的饭店都挂着“糟货上市”的牌子,觉得很奇
怪:为什么每家都在卖糟货,那好货去哪了?
以前配制糟卤是件麻烦的事情,自从有了现成的糟卤卖后,一切就变得很简单了。瓶装
的糟卤,在南加的华人超市都可以买到。我喜欢有点辣味,通常我用瓶装的辣椒来调味
,但是那天正好没有找到,于是我用普通和辣糟卤以2比1混合。
把猪蹄和鸡爪洗净后先在开水里烫下,然后再放入锅里煮。我偷懒把2样东西放在一起
煮了。但是要把猪蹄放下面,鸡爪放上面,再加,料酒,葱段,八角一起煮。水开半小
时后,鸡爪可以先捞出来,猪蹄则需要煮2个小时,才能把里面的筋煮烂。捞出来后要
用冷水冲洗,浸泡大概10分钟。这样一方面可以洗去油腻,另外可以让肉皮收紧,这样
吃口比较有劲。洗好后把猪蹄和鸡爪放... 阅读全帖 |
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l**a 发帖数: 6415 | 38 我也非常喜欢这三样。 可惜嫩蚕豆在这儿买不到。 新鲜毛豆和天目山扁尖都能买的
到, 但这扁尖实在太咸,不泡过几次没法吃。
是个 |
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p*********n 发帖数: 7788 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
jianchi (jianchi) 于 (Sat Oct 30 08:37:23 2010, 美东) 提到:
家里小姑夫出身不好,高中毕业后,不给考大学,没地方去,就去饭店学厨,虽然没几
年,但也成了我们家里厨房第一人。这里不说他的大菜,只说清粥小菜。
小时候很喜欢在他们家混,他们家是典型的苏州家庭。小时候大家都日子紧巴巴的,但
他们仍然会螺蛳壳里做道场,生活的决不平淡乏味。
下班小姑夫会带一客半的生煎或小笼,正好是一人一个多一个,大家垫饥,他和小姑妈
有个缓冲时间做饭。我吃了我的份,就嘬着筷子头眼巴巴地看着多的那个,最后总归会
是我的,因为我最小。不知道小表哥有没有嫉妒过。年纪大了,可以生煎小笼随便吃的
时候,我只怀念那种适可而止的幸福。
姑夫出差去甪直,会带正宗的甪直萝卜干,回来和鲜毛豆炒。 萝卜干毛豆,我最爱配
稀饭。晚上看书累了,摸到他们家碗橱,将萝卜干切片下来,干啃。那种萝卜干偏甜,
正对我口味,常过会儿又摸过去切一片。 第二天,姑夫开碗橱,常会笑笑, 大约笑我
这个馋猫,一晚上萝卜就短... 阅读全帖 |
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s**********4 发帖数: 701 | 40 北京大黄鸭拼接出错变尖嘴 连夜"换嘴"
大黄鸭在北京展出首日就遇到了“水土不服”,细心的人们发现鸭子不但打了蔫,扁
阔的鸭嘴也变成了尖鸡嘴。有网友爆料,鸭嘴裁片接错,阔嘴鸭才变尖嘴鸡。北京设计
周组委会发言人曾辉承认,确实是北京制作公司在制作过程中出现错误,已要求其连夜
修复调整。
http://youtu.be/NiwEMFC0oOA |
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s********n 发帖数: 644 | 41 扁的好啊!我小时候头尖,我父母专门给我睡扁的。头两边放大字典夹着,头后枕着小
米枕头。 |
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p*********n 发帖数: 7788 | 42 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Mon Apr 26 19:33:22 2010, 美东) 提到:
清乾隆年间,昆山,来了一个天大的人物。此人就是爱下江南闲逛的皇帝老儿。
这一日,乾隆皇帝微服出行,不知不觉间时已晌午,肚子饿得咕咕乱叫。抬头看,前面
有店招,歪歪扭
扭写着“颜复兴面馆”几个大字,顿时精神一振,走进一看,却大失所望。只见里
面黑咕隆咚,灶头就挤在狭小的店堂里。天子虽十分懊恼,可又耐不住腹中饥饿,无奈
只得叫店中的老
妪做上一碗。一尝,味道却格外的鲜美。于是,他指着灶头问道:“这是什么面?”
这老妪本也是个心灵手巧的绣娘,只因年纪大了,耳聋眼花,才盘了这家小面馆度日。
眼睛不好,灶头
上的龌龊也看不出来,为此常被客人埋怨。这时候见人指着灶头说话,以为又在责怪灶
头上脏,连忙赔
笑:“客官休怪,眼睛看不清,弄得鏖鏖糟糟的。”
这 “鏖糟”两字本是苏州一带土语,意思是“龌龊得很”。乾隆爷哪听得懂这?于是
问随行的太监。那太
监同样是云里雾里,可圣上的话又不能不回,急中生智,答道:“这是奥灶面,奥... 阅读全帖 |
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y***k 发帖数: 9459 | 43 女人旺夫相:
是能够夫凭妻贵的面相,妻子对丈夫在各方面会有很大的帮助和提升。
这种女子心胸广宽,广结好友又乐于助人,细密的心思,可帮丈夫渡过难关 人中形美
,也是长寿的象征,故这类人也有“寿堂”之喻,聪明加上高寿,夫荣子孝,好命是也。
一、鼻梁偏低,会嫁得好:
鼻为夫星,主婚姻、权力及财运地位,若女子的鼻生得好,就会嫁得好,并增强丈夫的
运势,使其事业顺利、财运亨通。虽说鼻梁低的女人有帮助夫运,但鼻梁亦不能过低和
太扁。而准头即鼻头圆润有肉,代表正财鼻,可以靠个人努力,达致事业有所成就。
二、鼻子高挺,少奶奶命:
女子拥有直而挺、鼻头丰隆和鼻翼饱满的靓鼻相,多半很有贵气,有少奶奶命。就算学
业不是很好,也不见得没出息,因为凭其自信与干练,事业亦会有所获。再加上鼻梁无
痣及鼻孔不同露之褔相,能够荫夫帮夫,丈夫多为生意人,从事买卖行业或专业人士。
三、面形圆大,愿意付出:
面形圆圆,即“田子脸”,额头偏方型且腮首突出,同时脸有丰腴肉质,脸型方中带圆
。这种女子心胸广宽,广结好友又乐于助人,细密的心思,可帮丈夫渡过难关。若丈夫
没有工作,她会热心为其安排。无论如何,田子脸的女人愿意付出比别人... 阅读全帖 |
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wh 发帖数: 141625 | 44 扁尖是干笋的嫩尖:
水笋粗大,横切成片或丝做菜。 |
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h*****i 发帖数: 9112 | 45 转: “一丈青”含义试析
摘要:当下对《水浒传》中“一丈青”的解释有多种说法,本文从《金瓶梅》中的“一
丈青”入手,得出《金瓶梅》中的“一丈青”身材既不高大面容也不漂亮,并联系各种
文献及民间材料,认为“一丈青”本意是“泼辣、悍勇”的意思。
关键词:一丈青;水浒传 金瓶梅
一、对“一丈青”的不同理解
《水浒传》中的“一丈青”是扈三娘的绰号,对于这个“一丈青”究竟为何意思,学界
一直有争议。“一丈青”还见于《水浒传》外的其它文献,现把相关文献及方家意见胪
列如下:
1、《水浒传》中“一丈青”扈三娘。
2、龚圣与《宋江三十六人赞》题浪子燕青说:“平康巷陌,岂知汝名。大行春色,有
一丈青。”[1](P22)
3、《大宋宣和遗事》有“一丈青”张横[1](P47),后来又有“呼延绰却带领着李横
”[1](P47)。按,张横、李横必有一误。
4、《三朝北盟会编》卷138:建炎四年五月,史康民及金人战于定县,军败,闾勍就执
而死。初,勍迎奉神御起离西京也,于岳飞处借使臣数十人,而宏其一也。循蔡河而下
,至濠州,遇张用,勍说用归朝廷,以马皋之女一丈青嫁用为妻。初,皋为郭仲荀所诛
,勍周恤之,以为义女。... 阅读全帖 |
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q********n 发帖数: 3248 | 46 宝宝坐上car seat以后,整个脑袋都变型了,鼻子也扁了,眼睛也小了,脸成了大饼脸
还双下巴,丑的触目惊心啊,我都快不认识她了。回到家,从car seat出来,过了几分
钟,脸就恢复了。下巴也尖了,鼻子也挺了,眼睛也变大了,两颊的肉也下去了,这才
是我的宝宝嘛。
大家的宝宝也这样吗?不是我的错觉哈,宝宝她爸也是这么认为的。 |
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EA 发帖数: 3965 | 47 据我观察,这个头型和人种有关,中国人和白人后脑形状接近,不扁,但也不尖,黑人
后脑很突出。 |
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a*********7 发帖数: 30080 | 48 http://www.hudong.com/wiki/%E6%B0%94%E9%BE%99
注意最后一句:
气龙在侏罗纪中期的蜀龙动物群里是一种活跃敏捷的掠食者,它属于中等体型的肉食性
恐龙,大约3.5米长,高可达2米。根据发掘的头骨以及部份躯体保存的骨架复元组装显
示了它的牙齿尖锐边缘呈锯齿状,能撕裂生肉。强而有力的前肢装备有强劲的爪子用来
抓持小型猎物或者大型动物坚韧的外皮。这种恐龙的特徵和侏罗纪其它地区发现的巨龙
类非常相近。
建设气龙是一种小型的原始食肉性恐龙,体长4米,其主要特点是头大而轻颖,侧扁尖
锐的牙齿呈匕首状,颈子短,尾巴长,前肢短小灵活,后肢强壮有力,趾端长有尖锐的
利爪,善于两足快速奔跑,捕食其他动物,是大山铺恐龙动物群中可怖的捕猎者。建设
气龙在大山铺的恐龙动物群中个体不少于6个,其中有两具较完整的标本被保存在埋藏
厅内。气龙的正型标本为一缺失头骨的不完整骨架,收藏在中国科学院古脊椎动物研究
所,骨架体长约为4米。建设气龙是中侏罗世形态特征显得原始的一类肉食性恐龙。它
的头骨轻盈,牙齿侧扁,呈匕首状,前后缘上有小锯齿;前肢退化,常用粗壮的后肢行
走,奔跑灵活。它... 阅读全帖 |
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h**n 发帖数: 160 | 49 李登辉,大汉奸,
毁党卖国史无前。
两国论出原形现,
打宋弃连保阿扁。
叹小蒋,瞎了眼,
宝岛顿成不夜天。
善恶到头终有报,
下台何足赎罪愆?
陈水扁,嘴皮尖,
渔翁得利要变天。
一边一国居心险,
和平把戏来表演。
搞台独,真混蛋,
十三亿人齐向前。
同仇敌忾灭国贼,
我以我血荐轩辕 |
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c***s 发帖数: 70028 | 50 网友曝光的对比照
日前,有网友在某社区贴图爆料称,天后王菲的鼻子和下巴整过容,尤其鼻子的改动痕迹更为明显。此贴一出也引发了网友的大讨论。
网友指出王菲早年鼻头比较趴。
王菲现在鼻子比较尖挺 |
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