l*****z 发帖数: 13617 | 1 具体哪种?是兰州拉面,新疆拉面,还是陕西那种宽的扯面?
好奇啥报酬? |
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N***3 发帖数: 801 | 2 老北方的兰州拉面,吃过N次.
不能算真正兰州拉面,差500miles左右吧.
老北方主街店面的其他面食还是很不错的,比法拉胜做的好很多。 |
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p***y 发帖数: 18037 | 3 不是拆Yve的台,不过味千拉面确实不好吃。不是正宗日本拉面。 |
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R***o 发帖数: 3964 | 4 首先要谢谢meiyouruguo MM,大饱口福的烤虾很好吃,就是我想找的。
昨天晚上去的,$32一个人,包括税和消费$40,价格合理,里面生蚝生鱼片超多,只是
我不能吃。
拿了一个生蚝,但是最后还是默默地反扣在盘子里,让服务员收走了。
顺便问一下哪家的兰州拉面比较好啊?最喜欢超细的拉面。再次感谢各位先。 |
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i***e 发帖数: 196 | 5 好想好想吃拉面呀,一直怀念pku面食部的兰州拉面,刀削面,茄子豆角面,哇,口水呀
。大家有木有知道Columbus这个大乡下哪里有拉面馆吗?日本店也可以。谢谢 |
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gy 发帖数: 620 | 6 【 以下文字转载自 Xibei 讨论区 】
发信人: phoenixali (四眼卷毛哥~上海老克勒), 信区: Xibei
标 题: 费城华埠的兰州拉面去过了
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 27 21:46:54 2009, 美东)
点了牛肉面。
浇头是红烧牛肉的切片
其实我也知道正宗的牛肉面是浇头现炒的红烧牛肉。
但是习惯了以前的淡咖喱牛肉汤面上的白切牛肉。
也有可能是向往了很久,期望太高。
感觉一般。不过比flushing黄金广场的要好些。
面拉得比较细,但是有点软,筋道不够。
由于太饿了,没有品出到底是面发的太软还是煮的太烂。
面上的蔬菜是酸菜和鲜菠菜香菜。
这个我就比较困惑了,以前没有吃过和听说过拉面里面有酸菜。
只晓得东北人爱酸菜,不知道西北人也爱酸菜?
parking是个大问题,在整个华埠转了20分钟根本找不到一个街趴。
parking lot收费贵,一小时要在10块钱左右。
结果开出华埠很远才找到meter。其实也不便宜,一个小时两块钱。
稍微便宜些的代价是步行20分钟....
更是想念复旦边上新疆人的白切牛肉免了
下回去flushing的话去试试新 |
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m*******1 发帖数: 229 | 7 林记兰州拉面
Lanzhou Beef Noodles
费城唐人街林记兰州拉面店新张
味道非常 客人如织
干净整洁 宽敞明亮
价格合理 值得品尝
地址: 131 N. 10 th Street,Philadelphia, PA 19107 ( 消防站旁边)
Tel: 215-923-2222 |
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l****o 发帖数: 32 | 8 很同意你的说法真的是酸菜拉面。
正宗兰州拉面萝卜白,汤清,肉香,再配上油泼辣子,香菜,蒜苗那叫一个香。
而且从毛细到大宽有很多种,这要个二细给的是细的只会拉细的。 |
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t***o 发帖数: 1353 | 9 说一下LA的马兰拉面。今天去LA换护照吃的。 馆子的地址有点偏。
面是师傅手工拉的, 还可以, 比起兰州正宗的, 稍微差远差一点,
汤不错, 应为不放MSG,比国内稍微淡一点, 还是不错的, 那个牛肉和兰州牛肉面馆
的一样。 不过, 这里是切片的, 稍微多一点。
凉皮也不错, 就是放了花生酱, 吃的时候, 自己倒点醋, 放电辣椒就行了。据说以
前天天做, 现在经济不好了, 只有周五, 周六做。
价格, 面大腕, 6.95, 小碗 6, 量很足。 要是有老人,小孩的, 点一份就可以了
。
总的来说, 我能打90分。
可惜, 就是开的地方太偏, 而且, 店里除了面, 没有别的啥, 显得有些凄凉, 没
有一般餐馆的氛围。
地址大家google一下洛杉矶马兰拉面就可以了。 |
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y*******g 发帖数: 3677 | 10 马兰拉面的大盘鸡很好吃,虽然鸡有点少,还没有土豆,但是味道不错。
btw,拉面的师傅是老莫。。。上次去本来要了个宽面,为了看看他的手艺,就换成了
超细的,嘿嘿,拉的很筋道。。。 |
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L**********A 发帖数: 7115 | 11 国内的味千就不怎么好吃,很奇怪大小商圈的味千门口永远排长队,另外就是pizzahut
还什么衣冠不整不得入内
其实味千拉面就是味精拉面 |
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i****s 发帖数: 128 | 12 昨天在邻居老美的推荐下,去了这家新开的面馆。
这家的臊子面,炸酱面,牛肉面都相当不错。面条有手切和拉面的选择。(个人推荐拉
面,与兰州拉面不太一样,可是非常筋道。)
另外值得一提的是,它的厨房是允许参观的。所以如果你感兴趣面条的制作过程,可以
到厨房里看看。
要说有什么缺点,就是它们没有炒菜。所以除了吃面就是吃面。呵呵。
喜欢吃面条的同学们,现在又多了一个选择。
3625 Thornton Ave
Fremont, CA, 94536
(510) 713-0228 |
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s******r 发帖数: 1439 | 13 ☆─────────────────────────────────────☆
hagar (Hagar the Horrible,黑加尔) 于 (Tue Dec 18 03:38:41 2007) 提到:
发信人: tshawk (天山鹰), 信区: Xibei
标 题: 北京的牛肉拉面
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 17 17:03:45 2007)
回国了两个月,在北京呆了近一个月,差不多2天吃一次拉面,主要是在弯曲吃不到牛肉拉
面(自己做过,汤味还是差了点,嘿嘿),来谈谈北京的牛肉拉面馆
马兰,马华,大碗张,苏氏
首先是性价比,价钱基本上都涨到9块一大碗,分量比几年前要少1/4.再来是口感,马华的
汤太油,清汤牛肉面上面明晃晃的油,不喜欢,碎末状的牛肉让偶无法体会牛肉面的感觉,
马兰水平大倒退,面不够入味,大碗张去了两家,有一家牛肉小菜感觉不太干净,面条一般
,还是苏氏吃起来不错,再来个凉拌土豆丝(到现在也没搞明白这个土豆丝怎么拌的,真是
好吃),爽啊
还有那个著名的加州牛肉面大王,分量是最少,只有以前的2/3,价钱也是最贵,好像是12
块一碗,个 |
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s*****l 发帖数: 217 | 14 一两个月以前有人在这个版上介绍过Alameda的兰州拉面馆,毁誉不一;俺路过那一带
就顺便去吃了碗清汤牛肉面,感觉挺好。大师傅在玻璃墙后面现场表演拉面手艺;小碗
面条($6.50)够中等饭量的吃;牛肉很香而且给得比预想的多。俺不是美食家,在国
内也没吃过正宗的兰州拉面,所以俺的评价没什么分量。
饭馆门脸不大,老中顾客多于老外。买单前还送上几小片水果(西瓜、橙子、雕花手艺
切出的苹果),量很少但很别致。
1405 Park St, Alameda |
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Q**Q 发帖数: 1450 | 15 这是家鲜为人知的小店,在fremont/thorton。俺到弯曲来十几年,一直吃到现在,说
是食堂一点不
为过。
这家厨师是兄弟两人,弟弟拉面,哥哥炒菜。吃饭时可以听到拉面砸在面板上乓乓的声
音。拉出来的面
韧而不坚,入口滑润。吃过几次这样的面,再吃别家的面就如同喝粥了。这家的炒菜一
般,不过还可以
吃。俺常点的几样:三鲜炒马面,炸酱面,炒面,干烹鱿鱼,干烧鱼,溜三丝,凉拌三
样,韩国生啤。
还有就是这家的菜单十几年不变,对喜欢新鲜事物的年轻人来说可能有些乏味。不过好
处是十几年没涨
价,也是其成为食堂的原因了。 |
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g****8 发帖数: 86 | 16 我喜欢同一个plaza里的丸一日本拉面,相当好吃,是小朋友的最爱,且价钱便宜,一
碗面大约7,8块钱。就是人比较多,有时要等。三好拉面一碗面要多少钱? |
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r****a 发帖数: 4 | 17 托个串串! 你个日本拉面托!
三好拉面就是好, Yey~~~~ |
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M********8 发帖数: 3837 | 18 No, MSG太多了,Mitsuwa旁边那家什么风就比他好。火头山才开幕的时候,我去那家什
么风,很冷清,火头山大排长龙,不出一个月,火头山就很冷落了,排队的重新跑回那
个什么风了。
弯曲最好的两个日本拉面是santa拉面(San Mateo), Halu Ramen (San Jose) |
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d*******d 发帖数: 2050 | 19 貌似日本拉面都是那样的.大油大咸.不过你可以要求少油少盐.
弯曲几家: lawrence X homestead有一个, mv downtown有一个, 山头火一个, fremont
那边还有个味千拉面. |
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M********8 发帖数: 3837 | 20 mtv downtown那个拉面可以改名为味精拉面,比中餐馆下手还狠。
fremont |
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l****y 发帖数: 211 | 21 要想吃就不要怕跑路。这里毕竟不是国内,一天街上各种风味都有。
Alameda downtown有一家的兰州拉面还可以吃。远一点的洛杉矶的马兰拉面相当正宗。 |
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L*******8 发帖数: 13 | 22 上周五,我们同事一行若干人去了milpitas square 的三好拉面。点各种面的都有,但
是无一例外到晚上开始拉肚子,表现均为腹部疼痛,夜里起来好几次在马桶上呻吟。周
一来上班,大家彼此确认情况。对三好拉面忍无可忍,在这里宣传一下,黑心店不得好
报,生xx没xx,早些倒闭吧。 |
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z*****t 发帖数: 574 | 23 我没去过三好拉面。
兰州拉面的土方里都是要揉进草木灰的,这里没有草木灰,可能搞点其它的药剂放进去
,弄得不好就让人拉肚子了,要不就是浇头不卫生。 |
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q*****r 发帖数: 4 | 24 这是一个很有普遍性的问题,绝大多数人对餐馆的运作不了解,它不是SMT生产线,输
入程序排好板就可以生产了,我们对每一种食物都制定有标准和流程,但这一切要靠人
来完成,再严格标准再完善的流程只要有人为因素存在都会打折扣,这就是目前餐馆管
理的难点,我们并没有降低质量,但是在人为因素的影响下,产品质量会产生波动,而
往往人们遇到产品质量降低的情况时通常会认为是商家的刻意行为,这并不是我们当老
板乐见的,在美国找具有很高职业素养的厨师或厨房工作人员很难,大多是素质较低没
有什莫技能从事高收入行业才钻进厨房来打工的,很多人对工作不负责任,糊弄老板,
一有问题只能老板背黑锅,这也是我们正在考虑如何完善的一方面。
至于你提到的牛筋,看来你有一段时间没来三好了,粘粘的东西其实是葱花和蒜泥在有
盐的调料汁中放置久了就会这样,我们已经在两个月前变更了麻辣酱料的制作方法,就
是为了避免出现此类情况。
老板不可能一直站在员工的背后看他如何工作,有什莫问题客人的反馈就显得尤为重
要,我并不反对别人在网上说我们的不好,其实这是好事,能让我们更多地了解客人对
我们的看法,有些是老板看不到的,能让我们知道那些需... 阅读全帖 |
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f****9 发帖数: 506 | 27 之前又帖子讲milpitas的三号拉面吃了之后拉肚子的。我认识的人里面吃过的都拉肚子。
而我自己吃过n多次,却从来没有拉过。不过,今天晚上吃过之后确实拉了。。。可以
排除是午饭的缘故,因为我没有吃午饭。
感觉三号拉面还是挺好吃的,希望店家把这个卫生问题解决了。。。 |
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H***F 发帖数: 2501 | 28 你这是午饭没吃,肠胃不行了吧
之前又帖子讲milpitas的三号拉面吃了之后拉肚子的。我认识的人里面吃过的都拉肚子。
而我自己吃过n多次,却从来没有拉过。不过,今天晚上吃过之后确实拉了。。。可以
排除是午饭的缘故,因为我没有吃午饭。
感觉三号拉面还是挺好吃的,希望店家把这个卫生问题解决了。。。 |
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a****8 发帖数: 236 | 31 从来没觉得日本拉面好吃过,又肥又腻又咸
说实在的,QQ , 半亩园 面秒杀所谓的日本拉面。 |
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l*****t 发帖数: 2019 | 32 南湾的拉面不用评了。好的拉面都在San Mateo. |
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n******6 发帖数: 1829 | 33 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: newegg06 (egg), 信区: SanFrancisco
标 题: 【从三好拉面到大盘鸡】湾区中餐不行是态度问题
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 8 23:07:13 2011, 美东)
今天去吃milpitas的三好拉面,觉得比半年前差的太多。面条一点都不劲道,回想半年
前新开的时候的嚼头真是判若两店。为什么湾区的饭店总逃不出6个月理论,为什么弯
曲的饭店就不能上网看看市场对大盘鸡的呼声,就是态度的问题。大盘鸡是多么容易做
的一种菜,又在湾区这么有市场,这么简单的生意都不会做,难怪和洛杉矶纽约相比,
这里的中餐总也不上档次 |
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a*****a 发帖数: 2755 | 34 这个是啥?我记着以前说国内的拉面里边会兑石膏
不然拉不出来。。
这是往日式拉面里兑的?
反正一年也吃不上几次。。随它去吧 |
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w**********g 发帖数: 395 | 35 什么样的拉面算好吃的?MM给说明一下?面要筋道?还是汤头比较重要?。。
在这边似乎没吃到过好吃的拉面,只能去日本才能吃到正宗的么? |
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w**********g 发帖数: 395 | 36 我还是先鄙视我自己吧。
我就吃过两次拉面,一次在国内,一次在温哥华,两次印象都不好,不是汤头太咸,就
是好像快食面泡开的。觉得拉面这么有名的东西,没理由这样啊,因此决定怀疑是店家
不正宗。。。 |
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t**********0 发帖数: 9359 | 37 温哥华的那个面,就是你在大华超市里买的日本方便面里的那个ramen。。。1块钱2包吧
我说过,大华的面条,几乎都买过,进餐馆一看就知道,哪种面,哪国家特产的,哪儿
卖,多少钱。
拉面这种东西,宁可相信你丈母娘你老爹的,也别信餐馆的,
家里有军人的,相对而言,都会做手擀面,而且做的绝对标准地道。
//拉面是手艺活儿。。。 那能随便就拉的好吗? 你看本版这么多天天下厨的,会拉的
有几个 |
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E*********h 发帖数: 2848 | 38 老天,哪里有啊???温哥华有没有?日本拉面跟兰州拉面比弱爆了! |
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j***e 发帖数: 2428 | 39 总结的靠谱,确实不值得老远跑一趟
炒菜水平更一般,外卖店水平,味精放得足足的,油一股炸过东西的味道
: 昨晚因为带孩子去Everret 博物馆,顺路去吃了兰州拉面。
: 我在国内就超级爱吃拉面,但我没去过兰州,不知道吃的正宗不正宗。 |
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b********r 发帖数: 764 | 40 之前去的时候发现牛肉拉面变成牛肉挂面了。
是不是没地儿吃拉面了? |
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p*******n 发帖数: 1182 | 41 京苑还有肉夹馍,丰泽园也有,拉面没有,但是手擀面和刀削面可以去鑫诚吃,cafe
yummy的酿皮和羊肉泡馍不错,大盘鸡也行,附带的拉条子也是一种拉面了。 |
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l*****u 发帖数: 1788 | 42 哦,大村也有兰州拉面了,真不错。年初和LD赶上一起去费城开会,一个星期吃了5顿
兰州拉面回来还是念念不忘的。 |
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c*****g 发帖数: 3871 | 43 东北人那里的还可以
兰州拉面有个说法,出了兰州就没有正宗的,所以大家不能要求太高
东北人的拉面比我在北京的小店里吃的还要强点 |
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c******n 发帖数: 663 | 44 我们也去试了一次,超级难吃,汤根本就是酱油汤。我要了碗麻辣红烧牛腩面,说好的
拉面变成了宽面,老板还说拉面就是这个样,一点麻辣都没有,只是汤里飘着两片红椒
。点的小菜都忘记上了。 |
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l*****8 发帖数: 483 | 45 敦煌拉面自打拉面师傅变成老墨以后,就吃过2次, 就再没去过。完全没有抻面光滑筋
道的感觉。 |
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k**********t 发帖数: 70 | 46 有啊!在DC的CHINATOEN啊!那里有一间拉面店……
现场拉面的啊……
我每次经过都看见里面很多人在吃……貌似很不错的样子……
我每次都是经过,自己还没试过,但是那是我朋友介绍我的,我朋友食过,说还不错的
!价格也不是很贵……
在Chinatown 地铁口出来之后转右手面,走到去那个写着中国城的那个牌坊,一直走,
第一个红路灯转右手边就是了,很近的,很容易找 |
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Z***e 发帖数: 3693 | 47 就是这个。
呵呵,他们专门请了一个拉面师傅,每一碗面都是现拉的,拉一碗的面,煮一碗面。他
们那里饭厅和厨房之间有一大玻璃,顾客可以在外面看师傅在里面拉面。 |
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v**d 发帖数: 186 | 48 刀削面没吃到
本来点了一碗拉面一碗刀削面,结果给我们上了两碗拉面,老板说给我们免费再上一碗
刀削面,我们拒绝了,一则吃不下,二则怕被使坏 |
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g********0 发帖数: 15010 | 49 是的
揉面也决定成败.
有一个传说,当年以北京面馆高薪请了一兰州拉面师傅开了个兰州拉面馆(我去吃过).老
板天天观察师傅拉面学艺,感觉到自己完全掌握技术,可以拉的和这师傅一样水平后,把
这个师傅解雇了.第二天开张,发现根本拉不出那么长的面,才意识到揉面还很讲究. |
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Z***e 发帖数: 3693 | 50 领导今天中午又去街口的莲花园吃拉面。跟师傅聊了一下,了解了为啥他们的拉面质量
不稳定,领导指示在这说一下。
我们去的时候是 Weekday, 店里不忙,面和汤都是刚来的师傅准备的,所以面还不错。
上个周末大家去的时候,人太多了,师傅准备的面不够了,店老板(大家都知道是广东
老板)就自告奋勇要和面,师傅不同意,但拗不过老板。所以面不筋道也就不奇怪了。
还有就是师傅忙的时候,老板还让广东厨师帮忙,那么做出来的面不地道也不奇怪了。
回头跟老板好好说说,让老板不要干扰师傅做面,让师傅做的面地道一些,这样我们在
街口就可以吃到地道一点的面,呵呵。 |
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