e****7
发帖数: 4387 | 1 水大的菜做馅挤了水再和馅吃起来口感是不同的。
以白菜为例，剁碎后加一些盐拌匀，静置十分钟，然后用手攥挤水。肉馅则需要加入30
%左右的水打匀。然后再把肉和菜拌在一起。菜要稍微多一些，否则一挤就没有多少了。 |
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a******n
发帖数: 11246 | 2 包饺子问大侠干什么。。。你看到武打片里大侠有包饺子么。。。
这个应该问大妈才对。
手工挤水？还是有什么工具可以挤水？ |
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s**x
发帖数: 486 | 3 北方人，喜欢各种饺子
所以比较喜欢包白菜，或者西葫芦的饺子
但是水很多，手攥实在太不高效
请问有啥好方法，或者可以买到的工具用来挤水？
先谢过了 |
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C**E
发帖数: 2573 | 4 从来不挤水。
肉单独味馅儿。
白菜/韭菜/西葫芦的菜丁儿和菜油搅拌，被油包裹，减弱盐的渗透压。
包饺子之前搅拌在一起，再放盐。
饺子馅儿煮熟后，很抱团多汁，口感好。
呵呵 |
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发帖数: 1 | 6 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: swjtuer (码农的小船说翻就翻), 信区: Military
标 题: 天津完了，滨海新区挤水3000亿
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 11 09:16:13 2018, 美东)
从正在召开的天津滨海新区两会了解到，在更改统计口径（注册改为在地）、挤掉水分
后，滨海新区2016年的万亿地区生产总值调整为6654亿，2017预计7000亿，同比增长6%
。处于新旧动能转化关键节点的滨海新区，调速换挡将成为新常态 |
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发帖数: 1 | 8 老广：关于内蒙古政府最近主动挤财政水分的事情，细思恐极
继辽宁承认财政数据造假后，近日，内蒙古也自曝存在财政、经济数据造假的问题。
在1月3日举行的中共内蒙古自治区第十届委员会第五次全体会议暨全区经济工作会议上
，自治区党委“自曝家丑”：自治区政府财政收入虚增空转，部分旗区县工业增加值存
在水分，一些地方盲目过度举债搞建设。
经财政审计部门反复核算，内蒙古调减2016年一般公共预算收入530亿元，占总量的26.
3%，同时调整2017年收支预算预期目标。调减后，2017年全区一般公共预算收入1703.4
亿元，比2016年公布数据（2016.5亿元）下降14.4%，剔除虚增空转因素后同比增长14.
6%。
经过初步认定，应核减2016年规模以上工业增加值2900亿元，占全部工业增加值的40%
，2016年地区生产总值基数也相应核减。
工业增加值属于GDP组成，具体看我的闲谈GDP。也就是说内蒙古一下子GDP起码减去
2900亿。这次大开眼界的是，一般来说认为数字靠谱率高的财政收入，也可以靠空转来
作假。
所谓财政空转，是指财政部门年初确定的收入目标过高，年底难以实现，只好弄虚作假
，通... 阅读全帖 |
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x*******8
发帖数: 3331 | 9 牛肉大葱陷儿的蒸饺是俺的最爱……
白菜做蒸笼倒是挺好，不用把水挤的太干净 |
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j**y
发帖数: 5059 | 10 过去做白菜馅儿会烫烫后挤汁，用纱布或是手，一团团挤。
现在都是白菜切细点，放点盐，在盆里放一会儿。另外一个盆拌肉馅，芡粉适量多些，
然后把菜陷扒拉在肉馅上，下面的汁儿不要，菜上适当倒点菜油，上下翻均匀，不要顺
着一个方向。 |
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l*****y
发帖数: 5737 | 11 怀疑进错版了。。。
韭菜馅好，不用挤，包之前再把韭菜和肉拌一块。
白菜馅太麻烦，都用手挤。 |
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P****D
发帖数: 11146 | 12 这个怎么操作？你把切好的白菜放在漏网上，出了水就自己从漏网流下去了？否则白菜
跟水还是在一起啊…… |
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y**********u
发帖数: 2067 | 13 用手一团一团的挤呗，纱布啥的我都试过，不怎么管用。不如手挤挤快，反正也不用特
别干。 |
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n******h
发帖数: 2497 | 15 要带些水分才好吃.千万挤得太干啊.为啥现在的孩子都不爱吃饺子呢?小时候,吃饺子,
是多么开心的事啊. |
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f*******w
发帖数: 13821 | 17 对了还有好些湖南人的包法，直接生的白菜包，不过得先切好了凉一晚上收干水 |
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t*****o
发帖数: 4919 | 19 肉放少了？还是纯菜馅儿的。
如果是肉+菜的， 肉馅是要搅拌打水才能嫩的， 所以菜出的水正好起了这个作用， 不
用再特殊加水了。 |
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m***h
发帖数: 489 | 20 最近回国在亲戚家试过，甩水很方便啊。 美国流行什么样的拖把？看着楼里的清洁工
用的拖把好笨重，挤水也不方便。主要是木地板。大家给推荐一下吧。 谢谢了 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 21 你去找个密封袋或者其他什么结实的袋子，下面戳一些洞。菜弄好后放进袋子里，从上
面拧下去，挤压出水就可以了。其实用布包着挤是比较好的，但是怕你没有干净的布或
者不想洗。 |
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D**********s
发帖数: 3139 | 23 看过《血色浪漫》和《阳光灿烂的日子》的朋友都知道威震北京的“小混蛋”，以及在
王山先生的天伤、天际、天爵、天罡里的周奉天，其实都是一个人：周长利。看过“天
”字系列书的朋友都会记得一个人，没错，这就是边亚军。当然边亚军只是笔名，真名
叫做：边作君。下面就是边爷在2007年一直写的红八月回忆。这只是一部分，我会陆续
更新。边爷的故事是文革时代那些人不会忘记的。什么叫义气？现在的孩子们真应该好
好看看。我看了一宿才看到这里。希望现在的人还能换回你的“义气”。看看边爷诉说
他眼中的周爷，看看他们在文革期间是怎么闯荡的！注明一点，以下为边爷的原发稿，
因为边爷今年60左右了，所以对电脑不是特懂，这篇文章开始一部分是由人代发的，后
面是边爷自己学电脑后，用手写板写的，熟悉边爷的都知道，边爷只有初一的文化水平
，短短的几百字，字典都翻烂了。所以错别字很多，为了“还原真实”，我没做一个字
的改动。如果有不知道的请留言询问。目前边爷开了个棋牌室，我也给边爷发消息了，
希望咱这小辈的有幸能见上一面吧，也算了却我初中的心愿吧！边爷身体安康！（当回
粉丝，哈哈）
看了<红八月--滴血的回忆>章先生的文章感触... 阅读全帖 |
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c******r
发帖数: 2306 | 24 http://chuansong.me/n/2184667252613
十年前曾被视为“下一个浦东”的天津滨海新区，在她的核心地带——中心商务区，于
2018新年伊始，突然消失在人们的话语体系里，正式退出历史舞台。
2018年1月，滨海新区启动了近年来的第三次行政管理体制改革，中心商务区划入经济
开发区，临港经济区划入保税区，之前的七大分区变成了五个。对应的，滨海新区2016
年GDP缩水3348亿元，缩水幅度已达三分之一。
然而在2006年，滨海中心商务区开发建设初期，还曾被视为未来可与美国曼哈顿、巴黎
拉德芳斯相媲美的中央CBD。十多年过去了，近日《中国经营报》记者走访时发现，其
冷清状态与“中心商务区”的形象定位相去甚远。
“滑铁卢”般的遭遇引来无数人感慨，天津规划的“高端商业区”还能实现吗？
“空置”的响螺湾
“这几年生意一直不好，附近的写字楼基本都是空的，来店里消费的职员太少了。”
1月底的一个工作日，《中国经营报》记者走访滨海中心商务区时，国泰大厦旁边的一
家米粉店老板告诉记者，这几年附近很多商家盈利状况不太好，一些店铺也因此关门了。
国泰大厦位于中心商务区中的响螺湾商务区... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 4358 | 25 ☆─────────────────────────────────────☆
wowowowo (Battling bagaholic) 于 (Sat Oct 23 20:25:40 2010, 美东) 提到:
每顿四菜一汤我肯定办不到，争取二菜一汤吧。我今天好好的在中国店转了转，发现有
很多东西可以开发。要想生活好，必须能折腾~ 象我长期吃这么简单，搞不好都营养不
良了。以前很多半成品，还有速冻的东西，我们总觉得怕不干净。其实馆子里面的可能
更不干净，自已回来加个工，还能把好最后一道关。
另我看了看燕窝，200多块一两，那个卖的人十分push且前言不搭后语，一直向我推荐
那种$28888买一赠一的盒装。她一边跟我说印尼的燕窝是最好的，比泰国和越南的都好
，但她柜子上放的，贵的都是越南的，而印尼的都是毛乎乎灰突突的，$180一两。我怎
么记得以前在法拉盛看的是500块一斤啊。这么贵的东西，有人吃过么？值得一试么？
☆─────────────────────────────────────☆
flyinger (上香上香) 于 (Sat Oct 23 21:11:1... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 26 原创 2018-01-22 刘雪松 众评社 微信号zhongpingshe
功能介绍
名家名评，天下热点
雾炮车一不留神打出来的“冰雕”，与国家统计新规一经公布吓尿的GDP自曝注水，都
缺乏把坏事变好事、丑事变喜事的自动转换模式，这个模式就是数字与官、官与数字的
真实性制度设计。当注水的数据通过被动的形式去脱水，它往往脱的，是一大批人的责
任。
刘雪松/文
老天都看不下去了，把雾炮车喷成一座冰雕的宁夏回族自治区石嘴山市环保局大楼，鹤
立于全城的群楼之中。这里是国家环境监测网空气质量自动监测的一个站点。
夜里放炮，只为做假。但是人在做，天在看。那几天正好遇上气温骤降，雾炮车作业人
员由于没掌握好“火候”，一个“用力过猛”就把大楼喷成冰雕了。
洋相面前，宁夏环保厅表示，相关责任人被“严肃追究责任，处分结果已经向社会公布
”。
还好不是问罪于没掌握好“火候”的雾炮车作业人员。大武口区环境卫生管理站站长和
副站长，一个一个警告处分，这事就了结了。作业人员听从的是站长、副站长的工作布
置，那么站长、副站长又听从谁的指令干的呢？宁夏回族自治区环保厅未作说明。
PM2.5数值降下来，GDP数据增上去... 阅读全帖 |
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k*******i
发帖数: 5067 | 27 我家买菜经常到家旁边的99 大华 （洛杉矶， San Gabriel）。 有一次比较晚的时候
， 我等人家帮我杀鱼。 旁边一个40多岁的大妈在挑蛤蜊。 用勺子在里面铲啊铲的。
最后拿了7个。 然后把塑料袋撕了一个小口子。 在那里挤啊挤的， 挤水出来。 挤了
很久很久。 挤挤， 等等， 再挤挤。 然后就在我门前给人称了。 人家说1.1元。 她
马上说： 这个要扣掉一毛水的钱。 人家说： 你都已经弄的很干了， 没有什么水了。
她说： 那不行的， 里面都是水呢， 扣一毛已经是我让了。 然后人家没有给她扣。
我实在忍不住。 接话说： 上海人吧？ 她马上从上到下的看了我一遍， 说： 你怎么
知道？ 象我们上海人一般都穿的比较洋气的， 你看我衣服的吧？ 我那个时候简直无
语了。 因为我本人也是上海人， 老公上海人， 我听她的口音和她的行为判断她是上
海人。 上海人不是个个都这样， 但是上海人就是有这样WS的。
我然后回答： 不是。你不洋气。 我就是看看你这么斤斤计较， 我觉得你就是。 象我
这样的回答， 已经够讽刺了吧。 但是人家听不出。 去那边拖了一个老外的老头过来
， 说： 我老公。 你看我老 |
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P****s
发帖数: 435 | 28 发信人: koosunlei (bunny2), 信区: WaterWorld
标 题: Re: 那天去大型韩国超市的经历
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 19 18:45:41 2010, 美东)
我家买菜经常到家旁边的99 大华 （洛杉矶， San Gabriel）。 有一次比较晚的时候
， 我等人家帮我杀鱼。 旁边一个40多岁的大妈在挑蛤蜊。 用勺子在里面铲啊铲的。
最后拿了7个。 然后把塑料袋撕了一个小口子。 在那里挤啊挤的， 挤水出来。 挤了
很久很久。 挤挤， 等等， 再挤挤。 然后就在我门前给人称了。 人家说1.1元。 她
马上说： 这个要扣掉一毛水的钱。 人家说： 你都已经弄的很干了， 没有什么水了。
她说： 那不行的， 里面都是水呢， 扣一毛已经是我让了。 然后人家没有给她扣。
我实在忍不住。 接话说： 上海人吧？ 她马上从上到下的看了我一遍， 说： 你怎么
知道？ 象我们上海人一般都穿的比较洋气的， 你看我衣服的吧？ 我那个时候简直无
语了。 因为我本人也是上海人， 老公上海人， 我听她的口音和她的行为判断她是上
海人。 上海人不是个个都这样， 但 |
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g*********o
发帖数: 20357 | 29 我建议不要，不过这里有个问题是不知道你买的肉馅里水分怎么样，我包白菜饺子不挤
水正好，包韭菜
饺子还要添水，包青椒饺子不挤水正好。
包50个的话大概放一根你那种长黄瓜，再混上一些青椒和肉，所以如果肉本来就比较干
就不要挤水了，
如果把黄瓜的水挤掉了就不香了，如果本来肉里水比较多那就黄瓜混上豆角加肉 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 30 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (45天之内), 信区: Food
标 题: 【老妖】水面筋DIY
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 9 15:14:17 2011, 美东)
经过在网上的搜索， 发现， 原来做水面筋是不需要放yeast的。所以不需要发
酵、不需要经过漫长的等待。
唯一的难点就是——手劲！！这对我这个从小到大扳手腕从来没有赢过的人来说
真是痛苦啊！我的右手到现在还是狠酸狠酸，连点鼠标和灌水都灰常吃力。
不过， 总算做成功了， 虽然不光滑不好看...
方法如下：
1、1cup常温滴水，往里一勺一勺的加筋粉，直到水全吸干加不进粉为止（面筋
粉的样子如图）；
2、考验手劲的步骤来了，用常规揉面滴方法是不能揉成光滑的面筋团滴，要用
挤鱼丸的方法，通过从虎口挤的方法反复的挤几次，把光滑的面筋团挤出来。如果要大
团，要用做面包团的手法，把面团的四周往中间收口，反复若干次；
3、烧开一锅水， 下一勺盐，将面筋团投入沸水中煮15分钟，取出后浸在冷... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (45天之内), 信区: Food
标 题: 【老妖】水面筋DIY
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 9 15:14:17 2011, 美东)
经过在网上的搜索， 发现， 原来做水面筋是不需要放yeast的。所以不需要发
酵、不需要经过漫长的等待。
唯一的难点就是——手劲！！这对我这个从小到大扳手腕从来没有赢过的人来说
真是痛苦啊！我的右手到现在还是狠酸狠酸，连点鼠标和灌水都灰常吃力。
不过， 总算做成功了， 虽然不光滑不好看...
方法如下：
1、1cup常温滴水，往里一勺一勺的加筋粉，直到水全吸干加不进粉为止（面筋
粉的样子如图）；
2、考验手劲的步骤来了，用常规揉面滴方法是不能揉成光滑的面筋团滴，要用
挤鱼丸的方法，通过从虎口挤的方法反复的挤几次，把光滑的面筋团挤出来。如果要大
团，要用做面包团的手法，把面团的四周往中间收口，反复若干次；
3、烧开一锅水， 下一勺盐，将面筋团投入沸水中煮15分钟，取出后浸在冷... 阅读全帖 |
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d**y
发帖数: 18174 | 32 你的手应该入水之后伸直，现在是弧形的。因为这个原因，划水路线是斜的。而且手没
有跟随转体内收，导致后半段向斜后。如果能入水点能在肩的延长线上（比现在靠外一
些），迅速伸直，加上内收和贴身推水，一个来回能提高至少5秒。
打水有点太干净了，完全可以加大上打幅度。下打幅度应该略减小，几个侧身的镜头里
，两条腿成的角度太大了，这样两条腿各打各的，小腿挤水基本上没有。可以用弹性适
中的皮筋拴在脚踝上，练习控制幅度，找腿夹水挤水的感觉。
整体身体姿态，大部分时候左侧扭曲的很厉害，慢放一下有的时候几乎是z shape，原
因是入水手臂未伸直，以及腿在侧身的时候弯曲过大。不过优点是躯干部分姿态保持比
较好。右侧也比左侧好。
改善左侧的办法有很多，除了刚才说的手臂入水要伸直，以及打水幅度控制以外，我觉
得你可以在左侧划水的时候可以把转体延后一点点，左手抱水和划水也延后一点点。
因为你的划水线路是斜的，肩关节的负担会比较重。推水阶段几乎完全是靠惯性和肱三
头肌的力量伸展小臂，速度不快，推力有限。或者你改善推水线路，提高力量，或者干
脆早点出水。所谓早点出水就是手臂不必完全伸展，就用肩提上臂，上臂带小臂，从... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 33 经过在网上的搜索， 发现， 原来做水面筋是不需要放yeast的。所以不需要发
酵、不需要经过漫长的等待。
唯一的难点就是——手劲！！这对我这个从小到大扳手腕从来没有赢过的人来说
真是痛苦啊！我的右手到现在还是狠酸狠酸，连点鼠标和灌水都灰常吃力。
不过， 总算做成功了， 虽然不光滑不好看...
方法如下：
1、1cup常温滴水，往里一勺一勺的加筋粉，直到水全吸干加不进粉为止（面筋
粉的样子如图）；
2、考验手劲的步骤来了，用常规揉面滴方法是不能揉成光滑的面筋团滴，要用
挤鱼丸的方法，通过从虎口挤的方法反复的挤几次，把光滑的面筋团挤出来。如果要大
团，要用做面包团的手法，把面团的四周往中间收口，反复若干次；
3、烧开一锅水， 下一勺盐，将面筋团投入沸水中煮15分钟，取出后浸在冷水里
保存。 |
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o***s
发帖数: 42149 | 34 李女士买回来的大闸蟹。 南都记者 何永华 摄
眼下正是吃大闸蟹的黄金时节。家住东城的李女士，本想买几只大闸蟹回去犒劳家人，没想到几十元一只从菜场买回去的大闸蟹竟是一堆壳，没有一丝肉。无独有偶，莞城的方先生一家从上下川岛带回来一筐大闸蟹，却也被告知其实是水蟹。
李女士说，昨日上午10时许，她来到东城友谊市场的海鲜档口准备买几只大闸蟹。当时档口还有其他市民一同在选购。档口里的大闸蟹有大有小，李女士就挑选了4只小的大闸蟹，“总共花了100多元”。
李女士说，海鲜档的老板还一再保证，小蟹的蟹黄和蟹肉也都很多很好。中午，李女士蒸了其中的两只大闸蟹。“打开蒸锅时，发现大闸蟹蒸出了很多水”，李女士说，当时她并没有感到异常，但开吃时就发现所购大闸蟹几乎没有蟹黄，甚至连蟹肉都比较少。
“有种被骗的感觉”，李女士原想拿着大闸蟹去找海鲜档口要个说法，但老公劝说“已经蒸熟了，没有十足的证据，就算了”。
无独有偶，家在莞城的方先生昨日也告诉南都记者，他一家人日前去江门台山的上下川岛游玩。开车离开时遇到几名兜售大闸蟹的当地渔民。“那螃蟹的个头非常大，看起来蟹肉会比较多”，方先生说，心动之余他便花100块钱买了4只... 阅读全帖 |
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D*w
发帖数: 1011 | 35 就不能找个大点儿交通方便一点的地方吗?
还有为什么那么多公司非要挤在一起?真有什么协同作用吗?
为什么不能分散在湾区几十个小城市里?
感觉真的是很愚蠢的一件事:
早上大家挤得要死堵得要命拚命冲进一个拥挤易地震三面临水交通不便的破地方
然后晚上大家再挤得要死堵得要命拚命冲出那个拥挤易地震三面临水交通不便的破地方
这到底是哪些傻X们设计了这样愚蠢的工作生活方式? |
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c***s
发帖数: 70028 | 36 居住在北京的周蓉说自己现在只要一出门，就越来越“恼火”：“没有不挤的时候。”人多车多，到处拥挤。她所在的这个城市人口已经达到1972万，而像她这样的所谓流动人口也已经突破1000万。过去10年间，这个数字在以每年近40万人的增量往上跳动。
这一惊人的变化让北京的城市承载力面临着前所未有的压力。如何让北京不再拥挤？近日，北京市委通过了《中共北京市委关于制定北京市国民经济和社会发展第十二个五年规划的建议》（以下简称《十二五建议》）。中心议题就只有两个：治堵和调控人口。
根据经济观察报记者了解，人口调控将按人群分类管理。对于户籍人口，将控制进京指标，也会有近70万的旧城区人口向郊区疏解；对于非北京户籍的外来流动人口，明年起将逐步取消暂住证制度，实行居住证制度。主旨是“以证管人、以房管人、以业控人”。
超出人口承载极限200万
周蓉1998年从老家四川广元来北京读大学，算起来，有房有车的她到北京已经12年了。周蓉居住在朝阳区和通州区交界的杨闸——尽管这里的房价已达到2万元一平米，却只是北京很常见的一个城乡结合部。
2004年周蓉在杨闸买房时，地铁八通线的列车只有3节车厢，发车时间间隔在15分钟... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 37 8月2日，都江堰虹口，游客水中搓麻将
什邡红峡谷万人漂流
避暑游客挤爆都江堰虹口
截至8月1日，成都今年连续发布5次高温橙色预警信号，尽管阵雨不时“驾临”，但温度依旧屡创新高，“焖锅”模式持续不停。伴随着热浪而来的还有同样火热的“高温经济”——避暑旅游、水上运动、消暑餐饮，这些以“清凉”、“避暑”为卖点的消费项目颇受青睐。另外，因持续高温，与老百姓息息相关的蔬菜和肉类价格也迎来了上涨。
近日，华西都市报记者调查发现，为了避暑，成都、绵阳甚至重庆等地的游客都喜欢周末去都江堰、青城山等水流、山林较多的地方，这也给当地的农家乐带来了商机。都江堰一农家乐的老板告诉华西都市报记者，他们最高峰时接待各地来打“水麻将”的游客将近50桌，最多日赚7000元。
游客水中搓麻将 农家乐一天接待50桌
来自都江堰市龙池镇的统计数据显示，7月25日、26日两天，有7万人躲高温跑到了虹口，上周末（8月1、2日）龙池镇游客超过11万，仅虹口景区总收入就达到2200万元。
在都江堰，一家名为“雅园”的农家乐胡姓老板告诉记者，从7月中旬开始，来游玩的客人多了起来，“在这之前每个月最多只卖150个床位，7月我们卖了20... 阅读全帖 |
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I********l
发帖数: 8702 | 38 的确是片面之词，但是董科长不接受记者采访有什么办法？
不过，即使是片面之词，有一点还是可以确认的，那就是，董科长没有像另外一位干部
冀月娥那样去做家访。如果他去群众家里看看，感受一下陈水总的居住条件以及生活困
难，或许就可以避免出现悲剧。
陈水总家里情况的确是很困难，18年的夏天里没有睡过床，只能躺在椅子上。对于如此
困难的群众，当官的随便一句话就把人像皮球似的踢来踢去，起到的效果是化解矛盾还
是激化矛盾？陈水总杀人放火肯定是犯罪，但是，到底应该是激化他去犯罪，还是应当
关心他，避免他去犯罪呢？
陈水总清晰照和住所曝光 一家人挤一间屋
陈水总居住了18年的屋子。夏天的时候一家人一起挤在这间屋子里，妻女睡床上，他只
能睡在那张白色的躺椅上 |
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D**********s
发帖数: 3139 | 39 近四十年里，“小浑蛋”的故事一直以一种小道消息式在民间流传。出身贫寒的“小浑
蛋”周长利是一九六八年北京最有名的顽主之一，被红卫兵乱刀扎死时，传说还抱着树
不愿倒下，成了当时北京顽主与红卫兵矛盾激化的标志人物。现在，这个死于“文革”
前期的十八岁少年和他的朋友、仇人们一起，以一个主流之外的群体形象，变成了影视
剧里的精彩片断。从《阳光灿烂的日子》到《血色浪漫》，“小浑蛋”以及他代表的由
群架、帮派、血统、义气构成的江湖不断被渲染。有关“小浑蛋”的死有诸多版本，可
以获得证实的是，周长利一个人被二百多个红卫兵围截，他死后北京市的顽主每人军用
挎包里装一把菜刀，“见到红卫兵，就办”。
无论是王朔还是谁来扮演，当小浑蛋唯一的一张照片出现，还是具有强大的力量去
除夸张。从学生证上撕下来的照片已经残破不堪，周长利留一点中间的刘海，笑得完全
是个学生样。妹妹周秀兰不知道该不该公布照片，“有人说哥哥行侠仗义，有人说地痞
流氓，但起码这是真人真事”。周秀兰一直不明白，为什么周长利死了四十年，依然能
从各种渠道听到有关他的消息，她的理解是，“哥哥从小就人缘好，嘴甜，他从没为家
里的事打架，都是帮朋友打完... 阅读全帖 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 41 选料
浆牛肉的出品要达到的效果是：牛肉片（丝）红亮、形体饱满、肉质滑嫩、口感有弹性
。这在选料上大有学问，常用部位有牛淋（腿以上的部分）、牛里脊（贴近脊骨的部分
）、牛梅（挨着板油的一条瘦肉）、牛腿（牛淋以下部位）。
以牛肉片为例，绝大多数酒店以牛淋、牛梅为原料，但我认为牛里脊才是制牛肉片的最
好原料，因为牛淋肉质紧密、结实、渗透力差且组织部位松紧不一（因为牛的臀部有的
地方能经常运动而有的地方却不能），切片虽说出品成形较好，但成品口感相对不均匀
；牛梅虽说很好，但成本较高，且成形易散碎，也不十分理想。
切牛肉丝最好选用牛腿肉，因为其组织纤维成丝状，顺其纹路切丝利于成形，若选牛里
脊、牛淋、牛梅为原料，其一易碎易断，其二遇热油变形幅度较大，易散、烂。
浆制工艺
确定选料的部位以后，浆制牛肉的工艺流程为：牛里脊（打尽筋膜）入冰箱放隔天或隔
夜切片（或丝）冲漂血水挤水浆制。
切制前的牛里脊需选用在冰箱中贮存隔天或隔夜的冰鲜品，因为鲜牛里脊的组织纤维还
未完全死去，水分子还未分解，给下一步浆制上劲、吸水造成很大难度，故而出品形体
差、口感差、易渗水。
下一步就是刀工成形了，牛肉片要顶丝切，因... 阅读全帖 |
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E**c
发帖数: 713 | 42 3月1日，知名国产手机vivo在北京水立方发布一款全新的旗舰机型Xplay 5。本该成为
这场发布会明星的的Xplay 5，却被自己的老板（vivo创始人、总裁兼首席执行官沈炜
）抢了风头，因为在发布会即将结束时候，沈炜登台不小心掉入水里。好在现场主持人
何炅机智救场迅速反应，一句“遇水则发”就化解了现场的尴尬。
早上坐地铁上班看到一个一见倾人城，再见倾人国的姑娘，不时偷瞄一眼，发现正在看
“一些笑话”，于是鼓起勇气搭讪说：“这人发的贴挺好玩的。”
她扫了我一眼说：“有啥用？段子手，不是穷就是丑，很可能既穷又丑，指不定在哪儿
挤地铁呢。”
那一刻，我心痛的甚至忘记了呼吸。
毒枭Pablo Escobar每月都要花2500美金买橡皮筋，用来捆他新挣的钱。
中办、国办规定:私人”婚丧庆悼”，禁止奏唱国歌。
你多虑了。谁家会在结婚的时候，对着新人唱“冒着敌人的炮火…前进…！”。出殡的
时候，又对着遗体唱“起来…起来…”？？
正在码代码ing，医院回来的同事一脸的苦逼样子，问他怎么了?
他回答：得了类风湿性关节炎了，我怕会遗传给下一代啊。
我一脸的问号：谁说类风湿性关节炎能遗传的?
丫一脸诧异... 阅读全帖 |
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l****r
发帖数: 5317 | 43 来自主题: _WHandFriends版 - 吃包子喽！ 烧饭猫说诱人，好开心诶
我用的这个方子：
http://diary.wenxuecity.com/diary.php?currdate=200806&pid=13716
可惜没有豆腐干，就用西葫芦代替了
罗卜牛肉和蟹肉虾仁是自己想着调的，没什么方子
我看见网上有饺子师傅说馅吃起来多汁的秘诀是，先放油搅拌，后放盐，就不会跑太多
水，因为油把水包住了
但是很多人喜欢先放盐挤水再放油，正好反过来，那样比较好包
照片里毛毛妈包的包子就比我的挺，馅看上去也比我的干，也许是这个缘故（当然人家
技术肯定也比我好）
我其实没有比较试验过，但是自己调馅的话，除非是白菜那样水多的蔬菜，我从来不挤
水的，觉得很可惜。
再上张馅的照片。左边是蟹肉虾仁，右边是罗卜牛肉。不好意思，光线太暗了——
哪位斑竹mark一下吧，我第一次总结做菜经验，哈哈 |
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o******y
发帖数: 743 | 44 洋白菜打碎不需要挤水，吃起来跟大白菜差不多。大白菜等带叶的菜打碎需要挤水。蔬
菜你还可以放蘑菇、菠菜（我买冷冻的，解冻后，用手把水挤掉）、胡萝卜（直接打碎
即可）、白萝卜等等。肉（鸡、猪）里加点水或鸡汤，打上劲，再放馅就不容易散，也
可以加个生鸡蛋就更抱团。 |
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o***s
发帖数: 42149 | 45 日月潭玄光寺前的纪念碑，是陆客到此一游拍照热门点，虽然日月潭风景区管理处环湖增设九块相同的石碑，但陆客仍爱在此处拍照。
日月潭是大陆游客赴台观光的首选景点，玄光寺前的日月潭纪念碑则是陆客拍照留念的最爱。台湾交通部门负责人毛治国指示环潭增设九处碑石，分散拍照人潮，没想到陆客不爱，还是继续“挤”到玄光寺抢拍照。
“其他石碑都是山寨版啦！”陆客仍偏爱到玄光寺前刻有唐三奘取经的日月潭石碑“本尊”前拍照；玄光寺前，每天等着与石碑合影到此一游的陆客，还是大排长龙，形成“九石不敌一碑”的有趣现象。
一名来自福建的李姓游客说，“很不容易来台湾日月潭游览，当然要找个最具代表性地点拍照，在本尊原石前拍照才算数”、“不和本尊拍照，回去会被嘲笑不懂行情”。一名导游说，玄光寺前的视野最好，摄影背景绝佳，是陆客拍照“热点”，宁可排队等候拍照，回家跟亲友炫耀一番。
鱼池乡公所人员指出，玄光寺前的巨石刻有“日月潭”三个醒目红字，背景是日月潭拉鲁岛与涵碧楼、日月行馆，湖光山色相当美，自然成为观光客摄影留念的最爱。
日月潭风景区管理处依台湾交通部门负责人指示，陆续在水社与朝雾码头、文武庙前、水社坝与梅荷园前方、玄光寺下方... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 46 图为房内密密麻麻摆满双层床。
昨天，硚口区易家墩街东方花城居民乐女士向本报反映，楼上住宅成了附近一酒店的员工宿舍，晚上下班时员工鱼贯而入，不仅噪音扰民，楼上渗水还泡坏她家墙面和地板。
130平方米房间住了几十人
当天下午，记者赶到乐女士家，她家住6楼，面积约130平方米。记者看到，客厅木地板因为泡了水被撬掉，墙上有两块水渍黑印，卫生间扣板也因渗水被撬开。“楼上几十人用水，用水量太大，水渗得我满屋都是，房子都泡坏了。”
随后记者上楼，敲开房门，只见满屋密密麻麻的双层铁床。木地板上湿漉漉的，床架上挂满毛巾、衣物，床下塞满洗衣粉、脸盆等日用品。房内光线昏暗，散发出一股霉味。推开卫生间的门，3名女子正挤在里面，有的洗衣，有的洗头发，污水倒在地上，从门缝漫到客厅。
“她们是附近红人盛世大酒店的员工，”乐女士说，她们每天晚上9点下班。“我儿媳妇怀孕7个月，不堪噪音骚扰，搬出去住了。”
记者数了一下，130平方米的房间里挤了22张双层床。“这是公司安排的宿舍，不用自己掏钱，我们工资不高，哪里能讲条件啊！”现场有人说。
房东一月收2000元房租
七楼宿舍门口贴着一张声明：“我是7楼负责人，你有任何事情... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 47 陈水总被警方定性“因自感生活不如意，悲观厌世而泄愤纵火”；他的身后留下一堆冰冷的表格。
在厦门市思明区中华街道中山社区居委会，这些表格被装订成厚厚一本《陈水总情况资料册》。它仍不足以说明一介“草民”对同处一车的陌路人实施“极刑”的动机。
与陈水总的人生有着短暂交集的人们，都对他结束生命的方式难以置信。这位“爱穿白衬衫，偶尔甚至会打起领带，头发梳得光亮”、努力让自己显得“体面”的将老之人，点燃汽油之前有着怎样的人生？
微博里上访的陈水总，现实中埋头读书的陈水总，6月7日点燃汽油的陈水总，让认识他的人有着同样的惊奇：“是同名同姓的不同人吧？”
8兄妹有4人吸毒
端午节前，中山路挤满游客，这条老街代表厦门的繁华，以骑楼文化和闽南风情蜚声海内。挂着“女人街”牌坊的局口街从中山路旁逸斜出，街市音乐此起彼伏，游人侧身钻进街口，像老鼠倏然进了洞穴，压迫而来的不是暗黑，是满目花花绿绿的衣衫饰品，或拥挤在货架上，或陈列于地摊前。
局口街24号的铁门不足一米宽，位于“大眼妹”和“韩衫”两家金灿灿的女性服饰店之间。在一片繁华的街区里，陈水总每天如过街老鼠般进出这个家门。
66岁的大哥陈述（化名）婚后与父亲发... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 48 10月20日，浏阳市人民医院，护士李清被问起用自己的乳汁给病人补营养时，有些不好意思。
病人无法进食，她用母乳给病人补充营养医生：母乳含大量免疫球蛋白能增强抵抗力
近一个月来，躺在重症监护中心的吴浩每天中午都会收到“营养餐”：一杯母乳。在一次爆炸事故中，25岁的吴浩全身99%被烧伤，经历20多次手术后仍未脱离生命危险。肠道受损的他几乎无法进食，直到这份“营养餐”的到来。
“营养餐”的提供者，是浏阳市人民医院的护士李清。尚在哺乳期的她，将自己的乳汁送给吴浩补给营养。李清说，自己的做法得到了家人支持，婆婆还给了她不少鼓励。
10月20日中午，听到9个月大的亮亮（化名）张开嘴巴“啊啊”，奶奶赶紧为他端来米糊糊。嗷嗷待哺的亮亮不知道，连续1个月来，一位叔叔“分享”了本该属于他的母乳午餐。
亮亮的母亲李清是浏阳市人民医院的护士，在她的看护对象中，有个叫吴浩的病人。全身99%被烧伤的吴浩无法进食，感染和营养不良随时可能夺走他的生命。9月中旬，尚处在哺乳期的李清试着将自己的乳汁送给吴浩补给营养，没想到效果不错。从那时起，李清每天中午都会挤一杯乳汁送给这位重度烧伤病人。
病人无法进食，她提供母乳当“营... 阅读全帖 |
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