t**********g
发帖数: 139 | 1 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: yunyunluo (云萝), 信区: WaterWorld
标 题: 为什么爸爸做饭比妈妈做的好吃
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 27 19:06:38 2013, 美东)
看前天那个第一次见家长的帖子，好多人都说到女的要会做饭这个问题。我觉得这个有
一定道理，但是不能做硬性要求吧。一个现代家庭，做家务已经不是什么女主人专属，
家务里的做饭一项，个人认为完全可以放手给保姆，就算不是完全，也没有必要要求会
做什么菜，或者认为什么菜没有技术含量。我妈不会做饭，和我爸结婚这么多年，除了
过年是我爸掌厨，其他时候就是烧锅水，一锅煮，连荷包蛋都不会煎，然后就这么吃，
吃了这么多年也没见我爸嫌弃过。我在外多年，为了口腹之欲，没正经学过做菜，连网
上的菜谱都没去找过，就吃过那些饭馆里的家常菜，自己乱鼓捣，现在结婚了，两个人
都是双职工，基本上就没那个心思去捣鼓吃的，随随便便弄点吃的就行，也没见家庭因
此而出现什么问题，可能以后有孩子了会考虑一下，但是，在我看来，这个完全没有必
要强加给女人。再说，个人觉得在厨艺上，... 阅读全帖 |
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s**********y
发帖数: 211 | 2 来自主题: NextGeneration版 - 今天被打击了 我十个月的时候会跟我妈说 “阿姨，针” 因为那天幼儿园扎预防针不负责任的阿姨把
枕头断到我pp上了，至今我还记得很清楚那天发生的一切。。。
我也很挑食，被我爸妈教训了不知道多少年，出国前一周还被教训了一顿，呵呵。直到
出国后东西南北所有菜式信手拈来，终于有机会掌厨了才开始变胖
作为一个老孩子，宁可没有这些所谓“聪明”的记忆，btw：我也不聪明,从小到大特别
爱说话，而且说话底气十足声音洪亮倒是真的 :P |
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s*******g
发帖数: 7 | 3 “人无远虑，必有近忧！”作为一名现代人就应该养成多思多虑，防患于未然的
好习惯，但是，贱人就是矫情，贱人就是想太多了！这不，最近发生的一连串事情有打
扰了我的思绪，弄得我不知道应该如何是好了！
昨天小儿子过生日，家里的亲戚朋友都来到家里，说是小孩子庆生图个热闹！全
家人在一起吃吃喝喝、聊天吹牛确实很热闹，但是，为了筹备儿子的四岁生日，我前天
就去采购食材，昨天独自忙碌了一天，到了晚上才把全家人叫来一起吃个晚餐，热闹热
闹！自己一个人在厨房忙前忙后真的好累，她们除了会聊天、话家常，偶尔夸奖一下我
的厨艺之外，更多的是吃吃吃！
在大家都吃饱喝足之后，他们居然讨论起：应不应该给小孩子庆祝生日？是的，
老公说，我们家里的小孩子太多了，几乎每个家庭至少有两个孩子，如果决定给每个孩
子庆生，一年十二个月，几乎每个月都能够大吃大喝、大鱼大肉！不说掌厨的人会累死
，吃得人也会长膘呀！每个人都很忙，哪有那么多的时间去准备和参加那么多孩子的生
日派对呢？如果，我们家里每个孩子的生日派对都要举行，那一定会浪费很多的人力物
力财力！
在他们看来，这一次给小儿子庆生是因为大家难得聚... 阅读全帖 |
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t***e
发帖数: 603 | 4 这篇文章是一个亲子杂志的约稿，我几天前写完的，字数超过了约定的，编辑11月刊发
的时候会删掉很多。
今天看到sadandpain的帖子，决定把这篇文章贴出来，祝福sadandpain摆脱原生家庭的
阴影，幸福美满地生活。
从“小白菜”到两个孩子的母亲
我一直认为，之所以把那些孩提时代遭受父母忽视、虐待的人称作“小白菜”，这灵感
来自那首童谣，“小白菜呀！地里黄呀，三岁半啊！没了娘啊！弟弟吃肉我喝汤呀！”
这首童谣里，主人公小白菜之所以遭受不幸，有三个原因：一、因为她是“命贱”的女
孩，而弟弟是“金贵”的男孩。二、因为她和后母一起生活，没有生身母亲。三、父亲
的角色在这首童谣里貌似缺席，实际上，父亲扮演的是一个隐身的纵容配偶虐待孩子的
角色，如同现实生活中某些“小白菜”一方的父母。
而网络上，聚集在中文的豆瓣小组“父母皆祸害”里，那些现实生活中的“小白菜”们
，遭受的往往是来自亲生父母双方或者一方的遗弃、忽视、冷漠、虐待。
不管是豆瓣小组，还是天涯的那些跟帖云集，翻页无数的“小白菜”楼主吐槽帖，都可
以发现，倾吐苦水的，女性所占的比例比男性要多得多……
为什么会是这样呢？这个男女比例所对... 阅读全帖 |
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t***e
发帖数: 603 | 5 这篇文章是一个亲子杂志的约稿，我几天前写完的，字数超过了约定的，编辑11月刊发
的时候会删掉很多。
今天看到sadandpain的帖子，决定把这篇文章贴出来，祝福sadandpain摆脱原生家庭的
阴影，幸福美满地生活。
从“小白菜”到两个孩子的母亲
我一直认为，之所以把那些孩提时代遭受父母忽视、虐待的人称作“小白菜”，这灵感
来自那首童谣，“小白菜呀！地里黄呀，三岁半啊！没了娘啊！弟弟吃肉我喝汤呀！”
这首童谣里，主人公小白菜之所以遭受不幸，有三个原因：一、因为她是“命贱”的女
孩，而弟弟是“金贵”的男孩。二、因为她和后母一起生活，没有生身母亲。三、父亲
的角色在这首童谣里貌似缺席，实际上，父亲扮演的是一个隐身的纵容配偶虐待孩子的
角色，如同现实生活中某些“小白菜”一方的父母。
而网络上，聚集在中文的豆瓣小组“父母皆祸害”里，那些现实生活中的“小白菜”们
，遭受的往往是来自亲生父母双方或者一方的遗弃、忽视、冷漠、虐待。
不管是豆瓣小组，还是天涯的那些跟帖云集，翻页无数的“小白菜”楼主吐槽帖，都可
以发现，倾吐苦水的，女性所占的比例比男性要多得多……
为什么会是这样呢？这个男女比例所对... 阅读全帖 |
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h**r
发帖数: 8078 | 6 孩子是检验厨艺的唯一标准。
你家掌厨的应该进修。 |
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t***e
发帖数: 603 | 7 lovelyfish00:你好!我理解你的心情和处境。这篇文章是2013年七月，国内一个亲子杂
志找我约稿，我回顾了一下自己作为小白菜和母亲的经历，成文。希望对你走出困境有
帮助。这是我的博客http://blog.tianya.cn/blog-2736455-1.shtml
从“小白菜”到两个孩子的母亲
我一直认为，之所以把那些孩提时代遭受父母忽视、虐待的人称作“小白菜”，这灵感
来自那首童谣，“小白菜呀！地里黄呀，三岁半啊！没了娘啊！弟弟吃肉我喝汤呀！”
这首童谣里，主人公小白菜之所以遭受不幸，有三个原因：一、因为她是“命贱”的女
孩，而弟弟是“金贵”的男孩。二、因为她和后母一起生活，没有生身母亲。三、父亲
的角色在这首童谣里貌似缺席，实际上，父亲扮演的是一个隐身幕后，纵容配偶虐待孩
子的角色，如同现实生活中某些“小白菜”一方的父母。
而网络上，聚集在中文的豆瓣小组“父母皆祸害”里，或者“天涯”论坛，那些现实生
活中的“小白菜”们，遭受的往往是来自亲生父母双方或者一方的遗弃、忽视、冷漠、
虐待。
不管是豆瓣小组，还是天涯的那些跟帖云集，翻页无数的“小白菜”楼主吐槽帖，都可
以发现，... 阅读全帖 |
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t******l
发帖数: 10908 | 8 你们这些都是讲究的。像我这种在家里不掌厨的糙汉，在紧急情况下我的
糙汉搞法是：
（1）Costco 21-25 去头去壳冰冻虾。
（2）Seasoned Cast Iron Pan（平底锅）。
（3）倒一层 Costco Extra Light Olive Oil。
（4）大火到 Pan 温度 350 F，用非接触式远红外温度计测。
（5）保持大火，冰冻虾直接进去，铺一层。
（6）不要轻易翻，等下面煎得差不多再翻。不要翻得太频繁。
（7）继续保持大火，但保持最高 pan 温度不超过 350 F，
用远红外非接触式温度计测，外加动态调节，等虾的尺寸缩到
差不多、侧面看上去熟了，就拿出来。看具体虾，不一定要同
时拿出来。
（8）在盘子里 stand 五分钟再吃。
（9）勿忘关火。
USDA food safety 标准，内部温度 > 170 F，保持五分钟
以上。我一般搞到 180 F - 190 F 以上以求安全。
由于虾为冰冻，容易做到外焦里嫩。因为是煎（技术上是
French Saute 的变形版），所以味道都留在虾里。
十分钟搞定，不用事先准备，随要随煎。属于糙汉工匠搞法，
就跟做... 阅读全帖 |
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k********n
发帖数: 18523 | 9 慧琳公然大爆夫妻事：老公很强，我很满意(图) 深圳晚报
日前，复出的陈慧琳到台湾宣传。3月24日她接受访问并展示厨艺，但工夫却十分
生疏。之后她承认不太懂下厨，试过好几次因为跟儿子玩耍，忘记正在煮东西，结果将
锅子烧坏。陈慧琳表示，平日多由老公掌厨，自己则心血来潮才做菜，而“梅子蒸鸡”
和“薯焖鸡”是她拿手好菜，老公也不会说不好吃，她表示夫妻相处在乎信任尊重，还
笑称：“他不管我最好。”
今年陈慧琳打算努力造人，希望生个女儿。至于会不会给老公吃海鲜进补？她不好
意思说：“老公很强，我很满意。” |
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H******i
发帖数: 4704 | 10 博纳说：咋整？
古得拉铁说：拖死CIR。piece meal一个一个包饺子，再不行加个小鸡炖蘑菇。
坎特说：拖死太明显了，还是来个大盘鸡，但是要加辣再加辣。
保罗说：人家参议院的大盘鸡是不辣的还加糖，你加辣再加辣不太好吧。
让拉波拉多说：我是移民律师，我来掌厨。
拉马史密斯说：加地沟油，不然非法移民会越来越多。
Mario Diaz-Balart说：加巴豆，大家都玩完最好了。 |
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b********n
发帖数: 4256 | 11 台湾有一句俗谚“有唐山公，没有唐妈”，说的是早期大陆人民渡海来台清一色是男性
，曾几何时，两岸交流日趋密切、通婚者众，来自大陆的台湾新一代移民，却以女性为
主。不同于1949年战火下的大迁徒，现今许多因通婚来台的大陆女子，却也同样拥有冒
险拚搏的勇气。来自四川的张西，就与台湾郎一起胼手胝足，在夜市摆摊，用一串串道
地的川味麻辣烫，共写新版“唐山过台湾”。
台南市大东夜市与邻近的空军老眷村改建的崇诲国宅里，最近两个多月来，出现了
一台挂着“川妹子麻辣烫”招牌的小推车。来自四川的张西负责掌厨，台湾老公郑立明
在一旁当帮手，一串串的麻辣烫，果真出自川妹子之手，道地的川味，又麻、又辣、又
香，很带劲。
说起这对跨海的两岸婚姻，总是笑盈盈的张西说，他自己从不曾想过会嫁得这么远
，“应该是老公的真情感动了我！”才做了这一生最重要的抉择。
老公郑立明，台南市人，学的是企管，曾经换过不同的工作，过去主要从事软体销
售业务。平日虽忙于工作，但喜欢旅行的他，除了非洲以外，已经走过世界许多国家；
3年前，一趟大陆四川之行，自助旅行参加当地的九寨沟旅行团，意外的结识了决定相
伴一生的佳人。
郑立明回忆，当时参 |
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i*********y
发帖数: 1674 | 12 奥地利蛋糕店确实不错，就在CHILDREN’S MEMORIAL 北面。买个甜点，随便隔壁加个
STARBUCKS，散步一个BLOCK去PARK里。难的半日悠闲。咂咂，表错过欧！
同时PARK里唯一一家餐馆叫NORTHPOND CAFE在CANON DR上。太赞了。我常常去吃BRUNCH
。菜新鲜，服务一流，景色伊人，POND里有GOOSE游来游去。而且掌厨的是藤校毕业生，还有从伦敦经
济学院的硕士学位。太好了 |
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t***3
发帖数: 778 | 13 看来大家严要求啊。
本人喜欢川菜，中国城那里接近川味的馆子去过：
重庆楼 > 20 次 （老板和女儿话都不多，服务员大嫂对人不错。可以自己要求配搭不
同的菜。味道是正宗重庆菜。）
老四川 > 40 次 （有时老板见到打打招呼。服务员都换过好几拨了，现在年轻人居多
。味道是成都烹调学校风味。回国去成都一家餐馆，做的菜味道一样，原来厨师都是从
一个学校毕业的。）
老北京 1 次 （可以点川菜，但列出来的川菜式样不多，其它为北方菜。负责的老头还
来问候过。）
老湖南 1 次 （那时刚开张不久，领班小姑娘很热情，解说要装修成文革模式。毛式红
烧肉还可以，不太喜欢土匪肝。）
北国 1 次 （印象不深。自己在街上找地停车。）
红塔山 2 次 （去的时候生意不太好。那时老板娘说是郑国定掌厨。有次点的一个豆瓣
鱼，鱼小了点，还加了另外半只。也就是上的一只半鱼 -- 其它店可能只给一只，不管
大小。）
麻辣麻婆（？） 1 次 （号称新派川菜，配料和辣椒放得多。去的时候刚开张不久，不
给停车票，害得我交了9刀停车费。）
前两家去的多主要是更符合自己的口味。菜的价格多半在10-16刀之间，也就没奢望什
么热... 阅读全帖 |
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f*****8
发帖数: 7581 | 14 跟质量控制有关吧，我吃的都还不错（一度是我的饭堂），但有朋友去点的同样的菜就
说不怎么好。。
现在好像是老板娘的儿子掌厨。。。 |
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l**i
发帖数: 8245 | 15 改叫李园了 害得我差点儿没找到 不过味道还真是不错
据老板娘（？）讲，筷子楼的老板去别处开店了
现在李园掌厨的是原先筷子楼老板的哥哥
还有 现在在店里做服务生的那位小哥还蛮不错的 |
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h*******t
发帖数: 2679 | 16 lucky chinese的原老板新开了个南京饭店。在quivira & college路口的东南角。
现在还是老板娘掌厨。她做菜挺不错的，就是口味咸了点，记着叫她作淡点。我因为出
汗多，所以对盐多无所谓，还省了买gatorade的钱了。。。 |
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s*******s
发帖数: 9926 | 17 政记
“加州牛肉面大王”前身的“政记”，以专卖牛肉面出名。来自台湾何鼎佑掌厨下，红
烧牛肉面／筋肉面远近驰名，从肉质、部位、面的粗细，甚至汤头“含油脂多寡”客人
统统可选择。
何鼎佑说，台式牛肉面来自眷村，主要以川味为主，基本汤底也经过多年演变，如今在
海外的牛肉面口味“愈传统愈受欢迎”，特别是“加了感情”的汤头，老饕吃得出来。
用牛肉骨熬制的汤头，“最少要八小时才有味道”，该店牛肉原汁汤更是熬煮15小时，
汤头内利用五香、八角、桂皮、甘草、山奈与茴香等，加入葱、姜与洋葱等共15种配料
熬制。“中药材不是愈多愈好，而是一定比例”，何鼎佑说，长时间熬煮下，药材的精
华融入汤中，却吃不出中药味。
牛肉部分，政记有牛筋也有牛肉，牛肉用牛腱部位，牛筋则选择牛小腿肌腱上的筋，红
烧的肉质需熬煮六小时，牛筋入口即化，且融入浓郁汤汁精华，牛肉更是嫩而不烂。
搭配牛肉面的面条，政记也贴心准备了家常宽面、细面、上海粗面与阳春面。搭配的酸
菜，则是用五香粉、胡椒粉与糖等调味料炒，口感丰富。
而一碗牛肉面，“汤汁的油脂分布”更是小诀窍。何鼎佑说，许多祖籍广东的侨民，喜
爱广式“无油”口感，但这与台式牛肉面喜... 阅读全帖 |
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V**D
发帖数: 2869 | 18 小美，滚锅都属于快餐店。小美还可以（尤其生煎包之类的），San Gabriel的滚锅绝
对不能去，上次去了一次，感觉很恶心，和10几年前的滚锅（那时滚锅比小美好）完全
不能比，里面掌厨的都是老墨，菜种类很少，汤面之类的都不卖了。 |
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F**********e
发帖数: 2135 | 20 nonchalant mm专程远道到街上把我引进来，一进门就见no
map短衫打扮黑水汗流的掌厨，一干腐败群众团坐打牌，我
可真为他们俩盛情所感~~~感动ing
大菜包括东坡蹄膀、红烧兔肉等功夫大菜，还有nj dude c
lub著名的干煸四季豆等贴心小菜。n盘馄饨喂肥了猪家众兄
弟，灭火器牌红酒令人叹为冠止，更有看得见鹿群的阳台，
雨后天气清爽，饭后烟枪也爽，龙门八卦好不快活
阿，这是一次多么温暖动人的爬梯阿~~~~
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L******k
发帖数: 33825 | 21 别的不管 啥时候去你家吃一顿你的手艺！！
或者你来我家 掌厨 也成！！ |
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R***o
发帖数: 3964 | 22 伤寒玛丽（Typhoid Mary）本名玛丽·马伦（Mary Mallon，1869年9月23日－1938年11
月11日），爱尔兰人，1883年独自移民至美国，是美国第一位被发现的伤寒健康带原者
。玛丽是一个厨师，并因此造成53人感染、3人死亡，但她坚决否认这项事实，也拒绝
停止下厨，因此两度遭公共卫生的主管机关隔离，最后隔离期间伤寒玛丽1938年11月11
日死于肺炎，而非伤寒，享年69岁，推测感染肺炎的原因是死前六个月中风导致她瘫痪
在床。然而，验尸后却发现她的胆囊中有许多活体伤寒杆菌，遗骸最后在布朗克斯的圣
雷蒙德墓园火化。
伤寒玛丽如何被发现，1901年玛丽·马伦决定搬至曼哈顿，在新的家庭中帮忙厨务，但
该户成员却开始发烧、腹泻，一位洗衣女孩因此死亡。随后玛丽改替一名律师工作，直
到家中8名成员有7位染上伤寒，在照顾的过程中又将伤寒的感染向外扩散。1904年，她
在长岛一位富豪家找到一份厨师工作，两周内11个家庭中有6户因伤寒住院，这名富豪
开始进行调查，玛丽便因此再转换工作，造成另外3个家庭的感染。
纽约市健康部门派遣萨拉·约瑟芬·贝克医师（Sara Josephine B... 阅读全帖 |
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z****z
发帖数: 1037 | 23 Dayton 小地方，正宗的中菜是没有的了，不过还是有些地方打打牙祭的。不完整请补
充。
China Cottage-有3，4家吧，就centerville的那家可以做中菜，味道马马虎虎吧，台
湾老板，墨西哥人掌厨。
North China 有韩国菜单，不过做的却是中国人喜欢吃的韩国菜色，炒海鲜，炸酱面，
海鲜汤面，老板是韩国华裔。
China Royal 有一阵子出过川菜，老板有空时还是会做。他们家送餐，送UD附近，老板
福州人。
其他就有待发掘了。Dayton 美式中餐还是大众点。
中式自助餐很多，dayton mall附近 金牛 周末早上有豆浆，还有些中式小点心，晚上
也有海鲜。Woodman Plaza 那家 China Garden 还不错。Kettering 邮局附近Hibachi
buffet 有寿司，有铁板烧，菜色不是太多。其他去过的，地方记得，名字不记得了。
Linh's Bistro 越南餐馆，越南汤面很受欢迎
Saya Korean&Japanese 韩国餐，也做寿司，老板换人后一般了
Sima Korean & Japanese 有韩国烤肉，寿司。似乎周一-四晚... 阅读全帖 |
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z****z
发帖数: 1037 | 24 Dayton 小地方，正宗的中菜是没有的了，不过还是有些地方打打牙祭的。不完整请补
充。
China Cottage-有3，4家吧，就centerville的那家可以做中菜，味道马马虎虎吧，台
湾老板，墨西哥人掌厨。
North China 有韩国菜单，不过做的却是中国人喜欢吃的韩国菜色，炒海鲜，炸酱面，
海鲜汤面，老板是韩国华裔。
China Royal 有一阵子出过川菜，老板有空时还是会做。他们家送餐，送UD附近，老板
福州人。
其他就有待发掘了。Dayton 美式中餐还是大众点。
中式自助餐很多，dayton mall附近 金牛 周末早上有豆浆，还有些中式小点心，晚上
也有海鲜。Woodman Plaza 那家 China Garden 还不错。Kettering 邮局附近Hibachi
buffet 有寿司，有铁板烧，菜色不是太多。其他去过的，地方记得，名字不记得了。
Linh's Bistro 越南餐馆，越南汤面很受欢迎
Saya Korean&Japanese 韩国餐，也做寿司，老板换人后一般了
Sima Korean & Japanese 有韩国烤肉，寿司。似乎周一-四晚... 阅读全帖 |
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s*******s
发帖数: 9926 | 25 政记
“加州牛肉面大王”前身的“政记”，以专卖牛肉面出名。来自台湾何鼎佑掌厨下，红
烧牛肉面／筋肉面远近驰名，从肉质、部位、面的粗细，甚至汤头“含油脂多寡”客人
统统可选择。
何鼎佑说，台式牛肉面来自眷村，主要以川味为主，基本汤底也经过多年演变，如今在
海外的牛肉面口味“愈传统愈受欢迎”，特别是“加了感情”的汤头，老饕吃得出来。
用牛肉骨熬制的汤头，“最少要八小时才有味道”，该店牛肉原汁汤更是熬煮15小时，
汤头内利用五香、八角、桂皮、甘草、山奈与茴香等，加入葱、姜与洋葱等共15种配料
熬制。“中药材不是愈多愈好，而是一定比例”，何鼎佑说，长时间熬煮下，药材的精
华融入汤中，却吃不出中药味。
牛肉部分，政记有牛筋也有牛肉，牛肉用牛腱部位，牛筋则选择牛小腿肌腱上的筋，红
烧的肉质需熬煮六小时，牛筋入口即化，且融入浓郁汤汁精华，牛肉更是嫩而不烂。
搭配牛肉面的面条，政记也贴心准备了家常宽面、细面、上海粗面与阳春面。搭配的酸
菜，则是用五香粉、胡椒粉与糖等调味料炒，口感丰富。
而一碗牛肉面，“汤汁的油脂分布”更是小诀窍。何鼎佑说，许多祖籍广东的侨民，喜
爱广式“无油”口感，但这与台式牛肉面喜... 阅读全帖 |
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l****n
发帖数: 6896 | 26 “因为传统上这种店都是前店后工厂，老公在后面工厂制作，老婆在店堂待客，这样自然
而然地就称为老婆店了。比如现在的家庭小饭店还是这样，丈夫掌厨，妻子收帐。”
这年头只要会 search，什么大牛都可以充。 |
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w**f
发帖数: 7794 | 28 前些时候忽然又想起来做麻婆豆腐， 然后一发不可收拾， 隔几天就有人点这个菜，
连我家女儿都抢着吃， 把她吃辣水平又提高了一个档次。
最近和女儿一起迷起中华小当家， 当前形势下看日本动画似乎有点不合时宜， 不过因
为宣扬中华美食文化， 大家就难得糊涂一下吧。 最开始就是小当家和邵安为了争夺菊
下楼新掌厨人的位置，由李提督出题“魔幻麻婆豆腐”来进行厨艺对决。 李都督年轻
的时候一次办差的途中精疲力竭， 在吃到了令他终身难忘的麻婆豆腐以后恢复了体力
。 李都督的要求是“六位一体”。 前五味小当家本来就知道： 辣， 香， 色， 烫，
麻。 辣就是豆瓣酱的辣味， 香是指葱蒜的香。 麻当然是花椒的麻。日本人瞎搞， 把
色和烫也各算做一味。 看到这里， 我一拍大腿, 跟女儿说， 你看这些都是爸爸
给你讲过的做麻婆豆腐的要诀吧。
这里谈谈个中的体会。 第一这个辣呢， 是主要来自豆瓣酱， 但是不喜欢现在市面上
卖的祁县豆瓣， 原因是质量普遍不敢恭维， 除了咸就没有别的味道了。 而且颜色黑
黑的。 倒是发现一种台湾产的明德豆瓣酱很好。 颜色鲜艳， 味道也很正。 第二是色
， 如果豆... 阅读全帖 |
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w**f
发帖数: 7794 | 29 前些时候忽然又想起来做麻婆豆腐， 然后一发不可收拾， 隔几天就有人点这个菜，
连我家女儿都抢着吃， 把她吃辣水平又提高了一个档次。
最近和女儿一起迷起中华小当家， 当前形势下看日本动画似乎有点不合时宜， 不过因
为宣扬中华美食文化， 大家就难得糊涂一下吧。 最开始就是小当家和邵安为了争夺菊
下楼新掌厨人的位置，由李提督出题“魔幻麻婆豆腐”来进行厨艺对决。 李都督年轻
的时候一次办差的途中精疲力竭， 在吃到了令他终身难忘的麻婆豆腐以后恢复了体力
。 李都督的要求是“六位一体”。 前五味小当家本来就知道： 辣， 香， 色， 烫，
麻。 辣就是豆瓣酱的辣味， 香是指葱蒜的香。 麻当然是花椒的麻。日本人瞎搞， 把
色和烫也各算做一味。 看到这里， 我一拍大腿, 跟女儿说， 你看这些都是爸爸
给你讲过的做麻婆豆腐的要诀吧。
这里谈谈个中的体会。 第一这个辣呢， 是主要来自豆瓣酱， 但是不喜欢现在市面上
卖的祁县豆瓣， 原因是质量普遍不敢恭维， 除了咸就没有别的味道了。 而且颜色黑
黑的。 倒是发现一种台湾产的明德豆瓣酱很好。 颜色鲜艳， 味道也很正。 第二是色
， 如果豆... 阅读全帖 |
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g*****y
发帖数: 1891 | 30 嘻嘻，重掌厨房大权了，每天的吃饭时间又变成了值得期盼的时光 |
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i***e
发帖数: 3219 | 32 你是说让御姐请客？不可能吧。你看，她都已经从新掌厨了，刀俎已备，我等只能是鱼
肉。 |
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N****7
发帖数: 5261 | 34 人家爸妈回去了
你惦记也木用了
你得去求她家ld，掌厨的不是她 |
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c****y
发帖数: 1311 | 35 多伦多好吃的地方真多，但是众口难调，推荐的不一定就好。
就说那个“麻辣烫”吧，无数老乡和国人说正宗，大招牌写明是重庆大酒店师傅掌厨。
我就兴冲冲地跑去点了几道应该体现特色和实力的菜：
魔芋烧鸭子，宜宾燃面，回锅肉，红烧牛肉面还有别的忘了。
魔芋超硬，燃面咬不动，回锅肉肥得像白水肉，牛肉面马马虎虎，但总觉得有股怪味。
。。
还是你那天带我们去的markham那家半亩园不错。 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 36 【 以下文字转载自 Vancouver 讨论区 】
发信人: rainbowwu (miss wu), 信区: Vancouver
标 题: 温市白衣晚宴今夏扩规模Diner en Blanc
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 11 20:35:30 2013, 美东)
温市白衣晚宴今夏扩规模
源自巴黎 「快闪」要自备餐具食物
本月初中国海南三亚的海天盛宴白衣派对在华人社群引起关注，恰巧本地也将在暑假举
办源自法国巴黎的白衣晚宴(Diner en Blanc)，引发许多华裔年轻人的遐想。活动主办
方强调温哥华白衣晚宴為「快闪」性质的公开活动，获邀参加者需要自行携带桌椅餐具
以及食物，与中国三亚的白衣派对完全不同。
由于去年的活动受到好评，今年主办方特将上限从1,200人增至2,500人，更会请来重量
级名厨坐镇。
白衣晚宴(Diner en Blanc)活动温哥华发言人曼特(Shelley Mantei)对本报表示，温哥
华将于8月22日举办的白衣晚宴，与早前中国三亚海天盛筵的白衣派对完全不同，并不
是只对富豪、明星、模特开放的上流社会晚宴。
她称白衣晚宴活动25年前发... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 37 温市白衣晚宴今夏扩规模
源自巴黎 「快闪」要自备餐具食物
本月初中国海南三亚的海天盛宴白衣派对在华人社群引起关注，恰巧本地也将在暑假举
办源自法国巴黎的白衣晚宴(Diner en Blanc)，引发许多华裔年轻人的遐想。活动主办
方强调温哥华白衣晚宴為「快闪」性质的公开活动，获邀参加者需要自行携带桌椅餐具
以及食物，与中国三亚的白衣派对完全不同。
由于去年的活动受到好评，今年主办方特将上限从1,200人增至2,500人，更会请来重量
级名厨坐镇。
白衣晚宴(Diner en Blanc)活动温哥华发言人曼特(Shelley Mantei)对本报表示，温哥
华将于8月22日举办的白衣晚宴，与早前中国三亚海天盛筵的白衣派对完全不同，并不
是只对富豪、明星、模特开放的上流社会晚宴。
她称白衣晚宴活动25年前发源于法国巴黎，是面向所有市民的公开活动，目前已经在全
球30多个城市展开，今年是第二年来温哥华举行。
曼特并不认為中国三亚海天盛筵在华人圈受到关注，间接替本地白衣晚宴引来大批华人
参加者。她称温哥华本来就有大批华裔，去年便有许多华裔人士参加，今年有更多华裔
前来询问实属正常。她也强调，这... 阅读全帖 |
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s*m
发帖数: 417 | 38 我钓鱼每周一次，春天的的事候， 每次拿 6条saugeye回家， 过了春天，再也没有调
到过 6 条的极限，一般就1-3条。我每次只拿walleye, saugeye, sauger 和 carppie
回去 换取家人对我钓鱼事业的支持。 秋天来后， saugeye还是那么多，但是carppie
猛上， 每次都能拿10-20条以上。我不冻鱼，也不拿鱼送人。 儿子爱吃鱼，虽然只吃
我拿回去的几种鱼。 LP 更爱吃鱼， 除了鱼外不吃其它肉。 但是上次，儿子不吃鱼了
，说是妈妈做的不好吃。 我亲自掌厨，结果他连尝也不尝。 我发现LP也不爱那么吃鱼
。 冬天快来了，钓saugeye的季节又来了，我担心，他们不吃爱吃鱼了，也就不再支持
我冬季钓鱼了。 |
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i*********y
发帖数: 359 | 39 6） 没称 - 早上起床大便
午饭：卷心菜bacon + 1两糙米 + 花菜
snack: 1 Grande iced 黑咖啡 （少许h&h）+ 1 Atkin bar (200卡)
晚饭： green salad (tomato, avocado + balsamic vinigar) + 三文鱼
snack: 可能会吃点ice-cream, 会控制量的。
找到了周末butler（浅浅6腹肌男,ha）全全掌厨我的Atkins 西式厨房。-减肥或许有希望了。 |
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i*******e
发帖数: 6275 | 40 我倒是学了不少非正宗粤菜，我work at home, 只能由俺掌厨了，可怜我平时连辣菜也
没得吃，只能吃腌的新鲜辣椒。
怎一个惨字了得。 |
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L********8
发帖数: 603 | 42 自己种的，不忍心浪费。现在明白农民的辛苦了。
一般都是领导做饭，这个我掌厨了。声明下，额是男人。有些姐妹兄弟私下信息：“mm
，能给些xxx种子吗？”。 |
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g***y
发帖数: 16371 | 43 说来惭愧，最近俩年我基本不怎么掌厨了，都移交给我劳工了
以前很喜欢做饭，并且从各地食谱菜单里借鉴好吃的东西
走到哪里都会注意留心饭菜搭配和制作
不过我相对来讲胃口窄 所以吃的也基本是一类型
好吧 等我去转吧
来着 |
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w***s
发帖数: 15642 | 44 雷岛厨房(1)——谁动了我的虾片
上岛第m月第n日。
（大炼钢铁已经完成，发电系统尚未实现，旧厨房刚烧毁，新厨房亟待搭建。）
windking
by wells
一片烧得通红的薄铁在大铁锤的捶打下逐渐成形。Luckyjim一边用一把大钳子不断调整
薄铁片的位置，一边不停的催促我：“快！快！”
我飞快地蹬着两只踏板，踏板带动木制齿轮，齿轮上套着曲柄连杆，曲柄连杆的另一头
，是一个五十公斤重的大铁锤。铁锤下降的时候，有重力带动，并不吃力；上升的时候
则需要我使出全身的力气，还需要抓住身体前方的横杆来借力。不过我没什么可抱怨的
，要不是褒姒设计了打铁机，空手抡这五十公斤的大铁锤可不是好玩儿的。
Jim忽然高喊一声：“淬火！”将铁片丢入一盆沁凉的水里。我赶紧歇了下来，抽空擦
了把脸。这已经是我们今天打造的第八把菜刀了。一旁九月天才磨到第六把，估计再有
一个时辰才能磨完。
Jim看着水中的铁片迅速由红变黑，片刻之后把铁片拿出来，拎到我面前：“瞧瞧，这
火候，不翘不裂刚刚好。”
“Jim，你来看看这块石板中不中？”老赵扛着一块磨盘大的薄石板走了进来。Jim一看
这块石板的尺寸，笑得嘴角咧到了耳朵边... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 15642 | 45 雷岛厨房(1)——谁动了我的虾片
上岛第m月第n日。
（大炼钢铁已经完成，发电系统尚未实现，旧厨房刚烧毁，新厨房亟待搭建。）
windking
by wells
一片烧得通红的薄铁在大铁锤的捶打下逐渐成形。Luckyjim一边用一把大钳子不断调整
薄铁片的位置，一边不停的催促我：“快！快！”
我飞快地蹬着两只踏板，踏板带动木制齿轮，齿轮上套着曲柄连杆，曲柄连杆的另一头
，是一个五十公斤重的大铁锤。铁锤下降的时候，有重力带动，并不吃力；上升的时候
则需要我使出全身的力气，还需要抓住身体前方的横杆来借力。不过我没什么可抱怨的
，要不是褒姒设计了打铁机，空手抡这五十公斤的大铁锤可不是好玩儿的。
Jim忽然高喊一声：“淬火！”将铁片丢入一盆沁凉的水里。我赶紧歇了下来，抽空擦
了把脸。这已经是我们今天打造的第八把菜刀了。一旁九月天才磨到第六把，估计再有
一个时辰才能磨完。
Jim看着水中的铁片迅速由红变黑，片刻之后把铁片拿出来，拎到我面前：“瞧瞧，这
火候，不翘不裂刚刚好。”
“Jim，你来看看这块石板中不中？”老赵扛着一块磨盘大的薄石板走了进来。Jim一看
这块石板的尺寸，笑得嘴角咧到了耳朵边... 阅读全帖 |
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s*******w
发帖数: 2257 | 47 王志文率“不帅天团” 用演技说话 http://www.creaders.net 2014-02-27 20:29:11 搜狐 [0条评论,查看/发表评论]
《来自星星的你》里有奔三女星与400岁都教授的恋情风靡亚洲，《大丈夫》(点击
观剧)里也有相差近20岁的教授御姐恋掀起波澜。近日由王志文、李小冉、俞飞鸿、田
雨、韩童生主演的都市情感剧《大丈夫》火爆荧屏，不仅坐稳收视冠军宝座，网络点击
率也位列前茅。虽说《大丈夫》剧情、台词都出色，但看惯了吴秀波等帅大叔脸孔的观
众们却颇为不爽：王志文又老又黑，看着就不爽！而其他几位男主角——韩童生、田雨
不仅与帅扯不上关系，看第一眼还会倒抽一口冷气。但，亲们，我们的“大丈夫”不帅
归不帅，却是细水长流型的，就像相亲时遇到的好男人，第一眼虽面目可憎，但长久相
处下来，好脾气好人品完全弥补了脸蛋的不足。
王志文篇：没有外形，志文叔靠的是人格魅力
在谈志文叔的演技前，先聊点八卦。《大丈夫》的爆红让网友扒出了王志文的六段
绯闻，绯闻女友从江珊、许晴、潘婕、到田海蓉、徐帆、个个都是大美女，而妻子陈坚
红更是才貌双全的美女模特。了解到现实中大叔在美女界... 阅读全帖 |
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h****o
发帖数: 2836 | 49 初一我掌厨，15分钟搞定。
1，清蒸龙虾
2，芹菜干子鸡肉末
3，馕 |
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y*******o
发帖数: 177 | 50 看前天那个第一次见家长的帖子，好多人都说到女的要会做饭这个问题。我觉得这个有
一定道理，但是不能做硬性要求吧。一个现代家庭，做家务已经不是什么女主人专属，
家务里的做饭一项，个人认为完全可以放手给保姆，就算不是完全，也没有必要要求会
做什么菜，或者认为什么菜没有技术含量。我妈不会做饭，和我爸结婚这么多年，除了
过年是我爸掌厨，其他时候就是烧锅水，一锅煮，连荷包蛋都不会煎，然后就这么吃，
吃了这么多年也没见我爸嫌弃过。我在外多年，为了口腹之欲，没正经学过做菜，连网
上的菜谱都没去找过，就吃过那些饭馆里的家常菜，自己乱鼓捣，现在结婚了，两个人
都是双职工，基本上就没那个心思去捣鼓吃的，随随便便弄点吃的就行，也没见家庭因
此而出现什么问题，可能以后有孩子了会考虑一下，但是，在我看来，这个完全没有必
要强加给女人。再说，个人觉得在厨艺上，不管承认还是不承认，男的就是比女的有那
么点说不清道不明的优势，光是看那些有名的还是没有名的厨师，多是男的。这方面的
数据我没有去统计或者查过，仅是感性地从现实生活中看到的做的一个判断。再说一个
现实生活中的例子。
我不知道大家家里的情况和我家像不像，但是以前... 阅读全帖 |
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