q*******6
发帖数: 129 | 1 请问有钱装13没钱救命的责任该谁负？现在还好意思提香港？骂人家暴徒的时候我看完
全忘了98年/03年/08年是哪个地区把中国大陆当祖国玩命捐钱捐物的了。红十字机构覆
盖不可能那么广？你给中国红十字会发个信问问能不能私下捐赠，你看中国红十字会怎
么回复你。
[在 niuheliang (别问我是谁) 的大作中提到：]
:我不太了解现在情况怎么样。我知道的是定点到医院有收货人的。
:其实没必要一窝蜂往武汉涌。那么多省市进入了紧急状态。哪都有需要。
:不是说，北上广深四大牛人有钱就行。受害最深的永远是低端人口。
:从自己身边做起。就像当年香港同胞绕过中国海关给内地寄饼干。红十字机构也不可
能覆盖那么广。 |
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T*P
发帖数: 2697 | 2 万科南京降价卖房遭查处
http://www.sina.com.cn 2008年12月18日 00:53 新京报
被指价格欺诈，将受到物价部门和房管部门处罚
本报讯 据《每日经济新闻》报道 近日，恒大和万科在南京的楼盘因为降价销售，
将受到物价部门和房管部门处罚。日前，南京市物价部门已向万科发出《价格行政处罚
预先告知书》，对南京恒大还在调查中，但“查处是不可避免的”。
万科、恒大南京大降价
今年4月，南京万科光明城市三期12栋、13栋的团购价格是7000～8000元/平方米。
而相邻的同样是万科开发的金域提香均价为15000元/平方米。被认为是该小区中最好的
景观房贱卖，南京万科光明城市三期业主开始维权，要求共计高达8000多万元的赔偿。
万科被指“涉嫌价格欺诈”。
恒大地产旗下的南京恒大绿洲花园的毛坯房售价为4600元/平方米左右，精装房
5700元/平方米，被指为“低于成本价”销售。
专家认为政府干预不妥
据南京房地产业内人士透露，近日，《价格行政处罚预先告知书》已由南京市物价
部门发送至南京万科公司。
据悉，物价部门称 “该案于12月初进入价格行政处罚程序，价格行政处罚预先 |
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l***d
发帖数: 1798 | 3 还有这么sb的事情。
tg的政府真是什么都管
万科南京降价卖房遭查处
http://www.sina.com.cn 2008年12月18日 00:53 新京报
被指价格欺诈，将受到物价部门和房管部门处罚
本报讯 据《每日经济新闻》报道 近日，恒大和万科在南京的楼盘因为降价销售，
将受到物价部门和房管部门处罚。日前，南京市物价部门已向万科发出《价格行政处罚
预先告知书》，对南京恒大还在调查中，但“查处是不可避免的”。
万科、恒大南京大降价
今年4月，南京万科光明城市三期12栋、13栋的团购价格是7000～8000元/平方米。
而相邻的同样是万科开发的金域提香均价为15000元/平方米。被认为是该小区中最好的
景观房贱卖，南京万科光明城市三期业主开始维权，要求共计高达8000多万元的赔偿。
万科被指“涉嫌价格欺诈”。
恒大地产旗下的南京恒大绿洲花园的毛坯房售价为4600元/平方米左右，精装房
5700元/平方米，被指为“低于成本价”销售。
专家认为政府干预不妥
据南京房地产业内人士透露，近日，《价格行政处罚预先告知书》已由南京市物价
部门发送至南京万科公司。
据悉，物价部门称 “该案 |
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s*******l
发帖数: 1702 | 5 【10/3] ★★★香港超星电讯: 大量要香港现货★★★
要求： A/V全价机或者合约机，有收据。开个你期望的价，没有香港现货的勿扰。
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美国时间白天电话美国联系人，香港白天电话香港联系人。
纽约和记电讯提香港铁杆兄弟发帖，可以担保付款和安全性。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 6 我这段时间没沾肉，感觉还不错，我家领导只能被迫和我一起吃素，素菜也能很好吃的。
无论你是否是吃素的人，肯定离不开素菜。我只认识一个完全食肉的人，我一个高中同
学，长得又瘦又小，还罗圈腿，反而我认识的素食人都又高又壮的。
今天这个猫耳朵是我自己做的。
用料：
dough：
unbleached wheat flour 1 1/2 cup
whole wheat flour 1/2 cup
水 1/3 cup
汤：
西红柿dice罐头一个，小号的。新鲜的太贵了。我用food processor稍微打了一下，它
自身的块太大。
大的青椒2个，切丁
香菇4朵，泡发切丁
姜蒜少量。
油一锅底，炒菜的量。
葱花
做法：
汤：
油热后把姜蒜炒香，然后炒青椒，然后炒西红柿，把西红柿完全炒成糊以后下香菇，炒
匀后加水炖煮。水的量怎么说呢？吃面那种大碗一大碗。煮10分钟就够了，然后放盐
1tsp
猫耳朵：
活好面，稍微擀开一点，切成细条，搓成棍，然后就可以擦猫耳朵了。至于怎么擦，如
果你不会的话，我觉得这个东西操作起来很简单，描述起来很复杂，自己琢磨一下吧。
为了擦出花纹，我在寿司卷上面擦。
把擦好的猫耳... 阅读全帖 |
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z******n
发帖数: 236 | 8 疯狂销售啦，所以暂时将减肥抛诸脑后，开始我的巧克力之旅
1. costco热卖的Truffles松露巧克力。我长草了很久，网上无数人评价为最好吃的巧
克力，于是终于在一个罪恶的周末决然买回两大盒。这是法国的巧克力，松露的味道我
现在还是弄不清楚，只知道口感着实疏松，外层入口即化，内层十分凝固，油脂的感觉
非常饱满，吃的时候一直会让我感觉油；没有坚果，单纯的巧克力味道，不算很甜，但
真的很油。我尝试用这个巧克力泡在热牛奶，或热咖啡里，都不会融化，只是会漂出一
层油，难道那就是传说中的松露？
2. 费列罗的雪莎巧克力，我更喜欢另一个名字：拉斐尔椰蓉杏仁酥球。“外层铺满椰
肉，里面有淡滑的奶油，松脆的威化和一粒完整的杏仁夹心，口味清淡宜人”。这是我
的大爱，基本见一次买一次。最近Rit-aid有deal，更是进店把仅剩的几盒全部拿光~~
。这个的口味就是奶、坚果、白巧克力的醇厚，配上椰丝提香，再用威化来淡化整体的
甜，口味恰到好处；口感呢，牙齿最初碰到的是椰丝，有点点想咬；接着是一层脆脆的
威化，咬开这层薄脆后，仿佛奖励般的，让人体会到巧克力和奶油混合的润滑细腻，在
觉得腻之前，马上又改为了 |
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l*****j
发帖数: 92 | 9 baking powder 不用没关系．千万别放baking soda.
vanilla extra 是用来提香的，没有也不要紧．
蛋糕之所以叫＂蛋糕＂，其实最重要的就是鸡蛋和面粉（最好是低筋，也就是cake
flour), 别的材料可有可无 （甜品的话当然还要点糖，呵呵）． |
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q*******7
发帖数: 273 | 10 实在不知道这个菜应该叫什么名字，随便取个名字了。
曾经在韩国BBQ店里吃过，LG喜欢的紧，最近经常和韩国同事一起吃饭，学来了。
1. 韩国粉丝，不用泡水，直接烧一锅开水，水开后粉丝放下去煮，稍微搅拌让它不粘
锅，然后由着它去煮10分钟。捞出来冷水冲，沥干水待用。
2. 木耳、香菇泡水发起来，胡萝卜切丝，青椒切丝，还有洗净的小蘑菇，然后分别炒
熟（同事说主要是不要让蔬菜们相互染了颜色，主要是胡萝卜），当然炒这些蔬菜的过
程中药放盐调味。
3. 干净的锅，开中小火，放一点油（我用橄榄油，貌似健康一点），把沥水的粉丝放
进去，再放点麻油（个人喜欢了，提香，有不喜欢麻油的同学可以一开始多放点油就行
了），搅拌，放棕糖、酱油（生抽，老抽的话颜色太重），搅拌，放刚才炒好的菜，搅
拌，放roast sesame seed、香菜搅拌。（依据个人口味还可以放一点黑胡椒粉）整个
从粉丝进锅，搅拌，到出锅的时间大概是10分钟。就可以吃了，好吃！！
BTW，我以前没有用棕糖，粉丝颜色就很不好看，放在开中小火的锅里搅可以使粉丝水分收
干一点，口感好。炒蔬菜的时候我懒，除了胡萝卜，其他我都一起炒的，也可以放其他 |
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f********r
发帖数: 723 | 11 关键就是做好红油。具体做法请参考http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?
SubID=cooking&MsgID=298864
我煮的是牛肚与牛肉，牛肚不能太多，否则汤会腥，1:1吧。牛肉不一定要牛腿肉，因为比较贵
，我用的是pot roast,也不错，肉比较松，不容易干。煮之前先用油煎一下，更能保留水份。
因为上面那个链接太强了，我只是为想偷懒的人出个招。卤牛肉时加酱油，做红卤水，等拌肉的时候
不做复合酱油，只用红卤水，加鸡精，盐，白胡椒粉就可以了。提醒一下的是，一定要加一点香
油，不只是提香，而是让肉有清爽的口感。
香料，BADIA这个牌子的，挺好的。
丁香，cloves
Allspice是小圆球的，味道和丁香相似，也可以加点。
香叶bay leaves
小茴香anise seed
大茴香cumin seed
辣椒粉，辣椒碎这个牌子的也很好，很新鲜。
草果Black cardamom
八角star anise
白胡椒是中国店买的。 |
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y**a
发帖数: 2546 | 12 油煎的步骤时间，可以省了
切成 2.5cm宽，10-12cm长薄片的话，
然后摆成辐射状，就更好看了。
关键就是做好红油。具体做法请参考http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?
SubID=cooking&MsgID=298864
我煮的是牛肚与牛肉，牛肚不能太多，否则汤会腥，1:1吧。牛肉不一定要牛腿肉，因
为比较贵
，我用的是pot roast,也不错，肉比较松，不容易干。煮之前先用油煎一下，更能保留
水份。
因为上面那个链接太强了，我只是为想偷懒的人出个招。卤牛肉时加酱油，做红卤水，
等拌肉的时候
不做复合酱油，只用红卤水，加鸡精，盐，白胡椒粉就可以了。提醒一下的是，一定要
加一点香
油，不只是提香，而是让肉有清爽的口感。
香料，BADIA这个牌子的，挺好的。
丁香，cloves
Allspice是小圆球的，味道和丁香相似，也可以加点。
香叶bay leaves
小茴香anise seed
大茴香cumin seed
辣椒粉，辣椒碎这个牌子的也很好，很新鲜。
草果Black cardamom
八角star anise
白胡椒是中国店买的。 |
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s******s
发帖数: 13035 | 14 咸菜黄鱼面
黄鱼鳞刮干净，两面肉削下来，大点的可以再切成两片，小的就不用了。
用盐和淀粉略腌。
锅里少量油， 剩下的鱼骨鱼头鱼尾巴啥的切小了，盖锅盖煎个五分钟煎
烂了，加水，加大量大蒜粉，开锅炖15min，用单层paper towel滤清了。
做汤的同时，另一个锅子煮面。
锅里少量油，加一包碎雪里蕻咸菜略炒，加做好的鱼汤煮沸腾，调味
（一般不需要加什么了），下鱼片一沸腾就关火。
大碗盛半碗鱼汤，加上煮好的面条，盖上黄鱼，yummy.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`
这个面的关键是大量大蒜粉，一定要多加，盖住腥气并且提香。类似的，
平常剥虾或者吃虾剩下的虾壳也可以炒过了，加水煮20min，加盐和大量大
蒜粉，过滤后下面，和味千拉面一个味道。
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i******o
发帖数: 6843 | 15 先上第一道：红烧鸡翅
卖相不错吧？haha 这也确实是我自己做过的最成功的一版红烧菜，不管是品相还是口
感，都创了我个人的历史新纪录……
这回算是找到了一些新诀窍，大力改良了一下自己以前的红烧食谱。结果还真是很惊艳。
简单说一下我的做法吧：
首先，最关键的一条，腌鸡翅。除了最常规的盐、五香粉、茴香粉、花椒面、耗油、胡
椒粉、一点点老抽（切不能多，否则最后鸡翅颜色会不够好看）等等之外，我这回把料
酒换成了二锅头，把白糖换成了蜂蜜，又多加了两勺番茄酱+一些切碎的蒜粒。
作为一个从小就对蒜很抵制很没有爱的顽固分子，我必须得说，今天开始我对蒜的功能
有了新的认识啊。狠狠提香！！蜂蜜跟番茄酱对恰到好处的甜味贡献很大。而且蜂蜜对
红烧上色贡献也颇大。
腌的时间最好久一些，尽量过夜。我这个是腌了一天半的时间，等做的时候已经相当入
味了。
第二步就很简单了，热锅热油（油不能少），下腌好的鸡翅，一面变色之后再翻个换另
一面，这个过程就不细说了，很常规也很简单。等炒得差不多了倒一碗水下锅，然后等
汁水收得差不多时就可以关火盛盘了。 over
第二道：十分内秀的一道凉菜——奶油小白菜+茶树菇+白豆干
奶油小... 阅读全帖 |
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k*******y
发帖数: 127 | 16 中秋晚上做的，一直忙娃，现在才有空发。新手新作，请版上大牛们不吝赐教哈
第一次做月饼，冰皮的相对广式的来说简单一些，而且上次问了碱水的问题，没有很好
解决，熬糖浆也太麻烦，所以先从冰皮的下手了，呵呵！~
用的是赫赫有名君之的方子，纯属抄袭，如有雷同，纯属意料。。。
做红豆沙很简单，浸泡一晚，然后大火烧开，小火熬至出沙，用大汤勺把红豆碾成红豆
沙，加糖，加一小块黄油提香。红豆沙没有过滤去皮，一是觉得麻烦，二是家人觉得有
皮的红豆沙口感也很好，有赤豆棒冰的感觉：）
冰皮月饼的制作完全copy君之的方子，没有做任何改变
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100adyk.html
做出来的冰皮很黏，用了很多的熟糯米粉才勉强搞定，个人觉得是因为第3步的稀面糊
没有蒸熟。按照方子，用电蒸锅蒸了20分钟，结果搅拌的时候四周已经是黏黏的固体，
中间却还是流动状态，但为了试试跟方子一样的步骤，所以就没有继续蒸。做月饼的时
候黏黏的很难成型，放入冰箱冷藏一会儿后，还是很黏，个人感觉其他步骤不会出错，
只有面糊没有蒸熟的原因了。
虽然成型困难，做出的饼皮也软塌塌... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 17 我炸了一点中国店买的微辣干红辣椒，另外用了一些parprika粉，两瓣八角啥的，最后
撒了点芝麻，只有微微的辣味而已。
我觉得红油就是微辣，提香，颜色好看。
辣的，是油辣子…… |
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j********y
发帖数: 226 | 18 南方人熬汤讲究的是要熬出食材原本的香味
葱是用来最后提香和卖相的
一方水土养一方人
这个好像也不用这么攻击吧
至于放味精，我倒是觉得，南方人讲究吃食材的原味浓香，口味清淡，所谓的猛放味精
不知道lz是从哪个南方人那里看来的，呵呵 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 20 本文专门写的是猪排骨，牛排的分类特征不在这篇文章的讨论范围内。
美国市场上出售的常见的大概是这几种cut：baby back ribs，spare ribs，St. Louis
Style ribs，以上三种外形都是一扇一扇的，外加切成的小排rib tips
，这种是短的，平常我们红烧排骨用的那种形状。
这几种cut有什么区别？
首先，baby back ribs是一圈肋骨，靠近脊椎的那一部分baby back 再向脊椎延伸，就
是里脊肉了；而spare rib则是靠近胸椎骨、猪肚皮的那一部分。这两截肋骨接起来，
就组成半个胸腔rib cage。一整个胸腔自然就是需要两块baby back ribs 和两块spare
ribs围起来了。
St. Louis Style ribs 则和spare rib 有很大一部分重合。把spare rib上端那部分圆
弧形状的，内含脆骨的部分切掉，就是St. Louis Style ribs，切掉的脆骨部分切短就
是rib tips。
这下明白了吧，不过说这些理论也没啥意思，关键在于，这几种排骨吃起来有什么区别
呢？
bab... 阅读全帖 |
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i**9
发帖数: 1277 | 21 应老公要求再次做了这个菜，因为太好吃了。上次做，连剩菜混入其他菜里当调味料都
大大提升那个菜的味道。川菜除了麻辣，更有独特的一招就是泡菜来炒菜提鲜提香，湖
北湖南也都有类似的做法。这个菜算农家菜，家常菜吧，反正在家经常吃。想起“廉颇
老矣，尚能饭否？”这句。廉颇那么能吃，用来下饭的是这酸豆角吗～～haha～～泡菜
酸香，促进唾液腺工作，所以很下饭，很毁减肥大计，实在很难抵挡那美味。哈哈。偶
尔吃一下无妨啦～～～
材料：
自制泡椒，泡姜，泡酸豆角，鸡杂，花椒，新鲜红椒；
酱油，糖，料酒，黑胡椒，糖。
做法：
1.鸡杂洗净切花刀，用泡姜片，料酒，酱油，糖腌制一会儿入味。
2.酸豆角切短段，泡红椒切末，新鲜红椒切短丝。
3.油锅爆香花椒，倒入鸡杂翻炒到8成熟。
4.油锅倒入新鲜红椒和泡椒翻炒到5成熟，倒入酸豆角丁翻炒一会儿，最后倒入鸡杂炒
到熟，加黑胡椒起锅。如果很怕酸，可以起锅前加点糖，也是很提味提鲜的。
人在美国，能吃到家乡的土菜真是太难得了。泡菜是自己做的，豆角泡的时候不要掐两
端，能够保持豆角的水分和味道（谢谢山菊花姐姐的tip）。做了好几次泡菜，俺们家
也有老坛酸水了，新鲜豆角泡进... 阅读全帖 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 22 材料（两人份）：
四季豆半斤，切小粒（其实比粒还要薄一些，这样比较好熟）
鲜虾数个剥皮去虾线
肥瘦相间的肉丁适量（爆锅提味用）
鸡蛋一个（打蛋花用）
也可以再放些木耳既增加口感又有视觉效果，我用的平菇丁代替了，效果也不错
葱末、姜片适量
生抽、盐、鸡精、水淀粉适量
面条两人份
步骤很简单，但要注意几个关键点哦~
提前准备一盆干净的凉开水用来给面条过水
提前烧一锅水准备煮面，烧水的同时开始做卤子
1. 油烧至8-9成热，下入葱末姜片翻炒出香味，下肉丁煸炒
2. 保持锅高温烹入少许料酒提香后，倒入豆角粒和蘑菇翻炒均匀
3. 继续保持高温，烹入大概2小汤勺生抽，一小勺盐翻炒均匀，转中火
4. 倒入高汤，没有可以用水代替，没过菜，煮开转小火咕嘟着。这是煮面的水差不多
开了，下面条去~
5. 尝下卤子的味道，要比平日吃的菜再咸一点，如果味道不够继续加入一小勺盐，然
后加入鸡精。卤子咕嘟着，就看看面条煮好没~
6. 尝下豆角刚好不脆就可以准备大火煮开，加入水淀粉将卤子调稠，再淋入打好的蛋
液，关火，蛋花就慢慢长大了~
注意：
1.煮好的面条捞入干净的凉开水中浸一下，有助于洗去面表面粘的东西，吃起来... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 23 2015年纽约的冬天，比以往时候更冷一些。
这周，温度是居然达到华氏1度。
微风拂面，犹如小刀轻刮。真真的不好受。
我确实觉得吃饭时，加一小碗热汤，
可以开胃暖身，健身去寒。
迄今为止，已经作过的有，
@冬瓜汤，冬瓜和虾皮虾杆，轻柔面对。各持本色，和谐共处。
@芹菜洋葱parnish（防风？）汤，几 种辛苦味道，
却是互相柔和，减淡。香浓，且舒缓油腻。
@鸡汤玉米羹。罐装鸡汤清香，和玉米粒的微甜，恬淡清爽的随意而安。
可以和很多中西餐里口味稍重的菜肴雨露合欢。
@酸辣汤 来自川菜。由醋和辣椒调味道的主线。
桂皮，八角，给背景味。无味菜作介质。
如黄花菜，木耳等，香菇提香。
@开洋紫菜汤 取海鲜味的原味。
大家还有没有简单好汤推荐？
让2015年的冬天，更温暖一些？ |
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f****y
发帖数: 737 | 24 白灼虾
食材：
鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺
做法：
1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开
2)水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾
3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。
4)将虾捞出沥净水
5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可
香辣虾
食材：
虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法：
1)大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻
2)起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香
味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油
，再倒少许生抽
3)然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香
红酒洋葱烩虾
食材：
500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、 1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉
、少许白醋
做法：
1)虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线
2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线
3)去虾壳
4)再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟
5)一颗鸡蛋打散
6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉
7)放入蛋液中，裹一层蛋液
8)滚上面... 阅读全帖 |
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l****e
发帖数: 228 | 25 菜的种类有很多，每天吃来吃去，最爱吃的、常做的还是那几道菜。
糖醋，麻辣，清蒸，这几样，最家常不过，餐桌上出现率极高，我家也如此。
今天来个糖醋里脊，简单的做法，味道却极美！
喜欢糖醋口的吃起来。
原料：
猪里脊肉 300克，
腌制：蛋清2个，水淀粉2汤匙，面粉1茶匙，小苏打一点点，盐1/4茶匙
调汁：料酒1汤匙，水淀粉2汤匙，醋2汤匙，糖2汤匙量，盐1/4茶匙，
炒：葱姜少许，蕃茄沙司1汤匙+1/2汤匙
食用油适量
做法：
里脊肉先横向切成两片，再纵向切成细长条，
加入蛋清，水淀粉，盐，面粉和小苏打抓匀腌制20分钟左右
调汁：取一小容器，将料酒、水淀粉、醋、糖、盐调成糖醋汁备用
锅中倒油烧热，下入里脊炸至膨胀变色，捞出
待里脊温凉，复炸一次，
另起锅，倒入炒菜量油，烧热，下入葱姜爆香
倒入蕃茄沙司，翻炒至与油混合均匀，再倒入调好的味汁，不断地用铲子搅动，
待锅中糖醋汁冒出微小细泡后倒入炸好的里脊
待糖醋汁全部裹在里脊肉上即可，出锅前洒些白芝麻提香，装饰些小葱花上桌
小贴士：
小苏打量特别少，就用手指捏了一点点，起到膨松的作用
复炸一次主要为了里脊的外皮会焦一些，口感更好。 |
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h*******i
发帖数: 270 | 26 到了美国才发现，国内所谓的芝士披萨、芝士汉堡、芝士饼干简直不值一提，尤其是看见芝士专营店里那些叫不上名字的，统称为Cheese的庞大军团，我真是脑洞大开，老美们得有多喜欢芝士啊。
在纽约生活了一年多，对于美国的芝士，总算不是外行了，首先推出的是我们家的最爱马苏里拉芝士，我好多国内的朋友都托我代购这个，对嘛，就是做Pizza用嘛，拉丝的哪个。俺家两个娃也非常喜欢，所以这是我们家最常购买的芝士了。而且美国这边的芝士品质真真不错，无论是香味还口感，都不是国内仿品可以比拟的。
其实在大多数美国人心中，切达芝士（Cheddar Cheese）才是芝士中的老大，每次看见这个芝士我就会想起来那本书《谁动了我的奶酪》，哈哈，脑补那个小老鼠和芝士的画面。这种芝士奶香味挺浓的，口味偏咸，但是脂肪含量很高，我是不敢多吃的，但是做个沙拉、卷个菜卷什么的我也会用一点，很提香的。
除了马苏里拉，我还很喜欢低脂的白软干酪和水果味的帕尔马奶酪，他们都很适合女士食用，味道好，不太导致发胖。不过马斯卡彭芝士和奶油奶酪我就实在是不太敢吃了，它们属于地道的高脂肪，虽然他们口感非常细腻（脂肪的多的原因嘛？！），但太容易发胖了。... 阅读全帖 |
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T**********l
发帖数: 12149 | 27 刚刚被一扫而光，没来得及弄个照片给大家上传一下
原料：
羊后腿儿肉大约500克，羊肉是cotsco 的lamb leg,大约4~5 lb 一包，牌子是
Kirkland Signature, 澳洲进口，清真认证标志，肉已解冻，拿回来就可以下刀备料，
很方便
此外，准备一个葱头，约300克
第一步，把肉切成薄片即可，尽量薄就可以，腌制是很关键的一步，除膻味儿我推荐的
是大蒜粉(garlic powder),这个任何老外超市都有卖，然后就是姜粉，把这两种粉均匀
涂抹在肉片表层，然后酱油稍许附着在上面，接下来的关键是用一个蛋清均匀把肉片搅
匀。都弄好就可以把肉放冰箱里闷上1小时至两小时左右。大家最关心的就是膻味儿的
祛除，我的诀窍是按上述步骤抓好肉后，闻一闻味道，如果有强烈的大蒜粉味道以及淡
淡咸味(酱油)，基本上就可以了。
第二步，腌好后，起锅坐油，橄榄油放一点即可，普通食用油也可以，下切好的洋葱段
，炒至5、6成熟，下腌过的肉片，开始炒至，这期间依据您的口味适量放盐，还有孜然
粒(孜然很关键，提香很重要，同时也压制膻味儿)，关于盐的使用，我的经验是不要在
腌制肉的时候放，因为那样很容易加... 阅读全帖 |
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T**********l
发帖数: 12149 | 28 刚刚被一扫而光，没来得及弄个照片给大家上传一下
原料：
羊后腿儿肉大约500克，羊肉是cotsco 的lamb leg,大约4~5 lb 一包，牌子是
Kirkland Signature, 澳洲进口，清真认证标志，肉已解冻，拿回来就可以下刀备料，
很方便
此外，准备一个葱头，约300克
第一步，把肉切成薄片即可，尽量薄就可以，腌制是很关键的一步，除膻味儿我推荐的
是大蒜粉(garlic powder),这个任何老外超市都有卖，然后就是姜粉，把这两种粉均匀
涂抹在肉片表层，然后酱油稍许附着在上面，接下来的关键是用一个蛋清均匀把肉片搅
匀。都弄好就可以把肉放冰箱里闷上1小时至两小时左右。大家最关心的就是膻味儿的
祛除，我的诀窍是按上述步骤抓好肉后，闻一闻味道，如果有强烈的大蒜粉味道以及淡
淡咸味(酱油)，基本上就可以了。
第二步，腌好后，起锅坐油，橄榄油放一点即可，普通食用油也可以，下切好的洋葱段
，炒至5、6成熟，下腌过的肉片，开始炒至，这期间依据您的口味适量放盐，还有孜然
粒(孜然很关键，提香很重要，同时也压制膻味儿)，关于盐的使用，我的经验是不要在
腌制肉的时候放，因为那样很容易加... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 29 饭菜一顿，我先蒸上一锅米饭。淘米水留着，因为家里没有小苏打了，我就用淘米水加
点热水，洗去腊肉表面那层油污，这样油脂和香气能充分散出来，颜色更好看，之后吃
起来口感也会更好，冲洗好的腊肉就直接切片。
中午做沙拉还剩的半个洋葱，随意切几刀，铺在盘底，腊肉腊肠铺在洋葱上，这样腊肉
底部有空间，热气可以充分包围，洋葱提香又补充水分。最后撒少量黄酒和冰糖，激发
腊肉腊肠的香气，冰糖提鲜还能让辣味更柔和，上锅蒸20分钟。
辣椒粉用极小的火焙香，撒点盐，我爱吃这种有点微微发焦的辣椒，香辣。
这腊肉腊肠蒸出来，满屋都是香味（当然我家比较小），腊肉白嘴吃我吃了三片，蘸了
辣椒，另一种好吃，腊肠吃一片满口麻香，蒸的真成功。
两碗米饭，一小碟腊味，吃的我是一本满足啊！
对了，这个蒸腊味的秘诀是我从“厨行侠夏天”那学来的，之前一起吃饭参加活动，交
流了不少经验，各自换一个角度做菜，确实是会有不一样的新发现。 |
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h*********7
发帖数: 11 | 30 不用客气.兄弟．
如果你学FINANCE的,应该理解ＢＲＩＣ未来３０年的发展趋势比美国要好，人民币会持
续上涨，所以到时在美国的收入不具竞争力．
多和在美国呆十年以上比较成功的人聊，多数人会告诉你在美国没啥意思，就是过日子
，虽然居住，收入来看暂时略有优势，可以阿Ｑ一把．可是在人际，情感，家庭上损失
太大．你当然没走过，体会不深．
国内做高层机会多，在这里你运气不好的话永远是底层员工，绝大多数到中层ＭＧＲ封
顶，年纪上去问题更大．看洋人白人脸色吃法．
别小看自己国家，最后你会发觉根还是在中国．客居他乡是一点不值得自豪的．别提香
港台湾新家坡那些岛民呆的地方了．中国几千年历史走了一点弯路，但最后还会是超级
大国的．不是给政府吹捧，这是民族历史的必然进程． |
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E*A
发帖数: 10744 | 31 我前阵子总结的
缺点，活饺子面不行，不均匀
优点
1 【干净】 KA绞肉的配件我买过，中间出黑水，后来又买了个手摇绞肉器，有同样的
缺陷 food processor只有刀片和肉接触，不会沾到脏东西
2 【快捷】 短短功夫就搅了5磅肉馅，大概分了7-8次
3【 容易清洁】 我只用了绞肉功能，用厨房纸先把杯子擦擦非常好洗，也可以放洗碗机
4 【体积合适】7杯4口之家是肯定够用的，大不了多打几次。
5 【操作简单】附赠的碟我没有看，网上搜个几分钟的视频看看就行
我家吃得最多的是蘑菇饺子，头一天先用standmixer活好面醒着
瘦肉肥肉半磅按喜好的比列切成小块，pulse按8-10下肉馅就好了，一下一秒
再放20个生虾仁pulse按3-5下，虾仁不要打得太碎
把馅倒在一个大盆里，挤一些姜汁，一勺米酒或者料酒，顺着一个方向搅打出胶，我经
常用standmixer来做
杏鲍菇香菇平菇或者其他不变色的蘑菇大概一磅任取几种切成块放到food processor里
，3-5下差不多就好了，不要贪心塞太多，分2-3次切碎比较均匀
肉馅搅打好以后把打碎的蘑菇放进去，可以按口味切一些韭菜或者葱，加几勺油（... 阅读全帖 |
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E*A
发帖数: 10744 | 32 我看有人有磨咖啡的工具磨芝麻酱，据说很香，不过我不喜欢芝麻酱
拌凉面撒一把磨碎的花生倒是非常提香 |
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h****1
发帖数: 45 | 34 我家宝宝16个多月，吃饭一直很好。13个月加生抽，14个半月加盐。
把肉汤里的肉拿出来弄烂，这样吃容易消化。
1岁的宝宝可以吃米饭了，稍微煮软点，也有利小人磨牙。或者把米饭放肉汤里再炖炖
烂，放入打碎的菜和肉。还可以稍微放点麻油，提香，有利消化和便秘。还可以做点肉
汤面条，用最薄的馄饨皮包馄饨饺子。品种多样化肯定是好的。 |
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l*********e
发帖数: 5385 | 35 ☆─────────────────────────────────────☆
swineustc (zhuzhuniuniu) 于 (Fri Dec 21 03:32:26 2012, 美东) 提到:
活动时间：即日起至美东时间2012年12月28日11:59:59PM
活动内容：圣诞就要来临啦~
大家来说说都安排了什么样的计划呢？有没有比较难忘的圣诞之夜？
或者给家人准备了什么礼物？自己最想得到什么礼物呢？收到过的印象最深的礼物？
（回帖内容不局限于这些问题，只要跟圣诞或者礼物相关，都可以）
奖励方法：认真回复的id每人两个包子奖励。只回复“re，pai，chi”之类的格删勿论。
Merry Christmas and Happy New Year!!
宝宝版版务 12/21/2012
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leaflee (牛牛) 于 (Fri Dec 21 10:29:12 2012, 美东) 提到:
沙发
先占个座，回头来认真回
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今年的圣诞树和树下待拆的礼物
讲一个关于圣诞树的... 阅读全帖 |
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b******y
发帖数: 1609 | 37 鸭翅可替换成鸡翅、鸡爪、鸡块都可以。
晚饭儿子忽然要吃鸡，赶紧翻冰箱看看，有盘鸭翅，马上开始做。
家有两小，所以一切均以简单快速为准则。
直接上图片。片片在四楼^ ^
1。小火烧油将葱姜辣椒花椒炒香
2。大火下鸭翅翻炒5-8分钟，至表面呈现金黄。因为没有提前腌制，所以盐要早加
3。加半碗水，适量生抽，料酒，少量醋转中火盖锅盖焖7-8分钟
4。加老抽上色，点麻油提香，放蒜末。起锅。 |
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r*****e
发帖数: 1584 | 38 新疆除了维族，还有好多汉族回族哈萨等等，特别是去新疆的汉族人，来自五湖四海，
很多新疆菜是融合了各地精华和西域独特风味。早期的大盘鸡都是回民清真馆子做的，
后来名气大了，好多在外地的维族馆子才有的。
这个新疆的面粉羊肉西红柿，基本上出了新疆就不要再奢望了。拉面是技术活也是力气
活，稍微像样点的馆子都是专职的拉面师傅，男性。擀面团是纯力气活，我家从来都是
LD出马。个人觉得口感不错。
那啥5香粉主要是去肉腥味和提香，有点就行，不要压住其它味道了。如果没有5香粉放
八角1，2个就好，我一般下土豆前趁它还完整就捞起来了，最恨吃得正香不小心咬到掉
的一小角八角。
郫县豆瓣买回来最好剁碎。买的那种半固态袋装的，拆开后整个斩细一遍，然后装瓶放
冰箱，用起来很方便的。
另外我做的时候手头没有普通的青椒，用Jalapeno代替的，加之家人吃辣有限，所以干
辣椒没敢放多。爱吃辣的tx一定多放点，不辣的大盘鸡肯定不好吃哈。 |
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j******u
发帖数: 41683 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
bluelily (蓝百合) 于 (Tue Jun 7 23:54:13 2011, 美东) 提到:
鸭翅可替换成鸡翅、鸡爪、鸡块都可以。
晚饭儿子忽然要吃鸡，赶紧翻冰箱看看，有盘鸭翅，马上开始做。
家有两小，所以一切均以简单快速为准则。
直接上图片。片片在四楼^ ^
1。小火烧油将葱姜辣椒花椒炒香
2。大火下鸭翅翻炒5-8分钟，至表面呈现金黄。因为没有提前腌制，所以盐要早加
3。加半碗水，适量生抽，料酒，少量醋转中火盖锅盖焖7-8分钟
4。加老抽上色，点麻油提香，放蒜末。起锅。
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Mercury2008 (五好水银) 于 (Tue Jun 7 23:56:13 2011, 美东) 提到:
片片呢
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jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Tue Jun 7 23:56:27 2011, 美东) 提到:
呵呵
... 阅读全帖 |
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j******u
发帖数: 41683 | 40 ☆─────────────────────────────────────☆
redface (只是朱颜改) 于 (Tue Jun 21 12:38:27 2011, 美东) 提到:
我家的TOP10菜品之一。
做法：
鸡肉剁块，加胡椒粉、花椒粉、糖、盐、八角或5香粉、料酒腌30分钟～2小时（鸡肉越新鲜腌的时间越短些）；
起锅油热，小火，下1茶勺白糖慢慢搅动，冒泡后下1小勺郫县豆瓣煸出红油，下腌好的
鸡块大火快速翻炒；
依次下干红椒、姜片、葱段、蒜瓣炒香；
鸡肉炒至变色后倒入一听（瓶）啤酒，拌匀大火烧几分钟；
下土豆块转小火焖至土豆熟，下青椒略微翻炒，出锅装大盘（盆）。
最重要的：别忘了配上皮带面和冰镇啤酒。
^^
皮带面做法和大图见9楼。
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EA () 于 (Tue Jun 21 12:42:12 2011, 美东) 提到:
新疆大碗鸡?
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wwn (神勇的小蝎) 于 (Tue Jun 21 12:4... 阅读全帖 |
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F3
发帖数: 19 | 41 有人注意“鸡味提香剂”的拼音是“ZHUWEITIXIANGJI”吗？我看着觉得特乐，不知道
生产者是不时故意的。
饭店制作高汤的“秘笈”。一位在山东省青岛市多家饭店工作过的厨师向本报报料，一
些饭店声称“用多种食材文火慢炖而成”的高汤，实际上是用一种名为“一滴香”的食
品添加剂调配而成。
养专家称，服用化工合成物质对人体危害很大，长期食用更会损伤肝脏。即使是正规厂
家生产的“一滴香”，一旦添加过量，也会对食用者的健康带来危害。 |
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x********a
发帖数: 598 | 42 我都绕晕了，不要提香港迪斯尼了，
我想暑假去美国迪斯尼和其它好玩的地方玩。这次爷爷要到美国看望叔叔并旅游，我就
想和爷爷一起去玩 |
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z***c
发帖数: 2959 | 43 紫荊花革命效應香港深層次矛盾危機 ．紀碩鳴
茉莉花革命全球延燒之際，香港出現「紫荊花革命」的呼聲，抗議政府的財政預算案漠
視民困。港府雖然迅速轉向，向每名市民發放六千港元，順應民意，但香港的深層次矛
盾危機依然存在，包括中低階層難分享經濟成果、地產霸權、缺乏向上流動的機會、不
同世代之間的矛盾、建制派與權貴資本結合、民主化步伐緩慢，直選承諾變數仍多。經
濟過於倚重地產及金融，使香港競爭力亮起警訊。
當代表著人民呼聲的娧莉花革命延燒各地時，香港的民主派及社運人士也發起紫荊花革
命（紫荊花是香港特區區花），源起政府在龐大盈餘下推出的新年度財政預算案，沒有
紓解民困的措施，激起民怨。二月底的最後一個週末、週日，有十多個團體上街遊行，
抗議政府漠視民困。教師、公務員也因無法受惠預算案要走上街頭，和政府有良好關係
的自由黨也表達了中產階級的不滿。泛民主派更號召三月六日全民上街遊行施壓，直至
到四月預算案二讀當日一連串的遊行抗議。特首曾蔭權更在三月一日，被示威人士衝擊
，事後胸口疼痛，要送院檢查，並拘捕一名涉嫌襲擊者。就在「紫荊花革命」浪潮引爆
之際，財政司長曾俊華在與建制派立法會議員商議後，於三... 阅读全帖 |
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q****3
发帖数: 2223 | 44 你还有脸提香港sars, 你无知就别再掉人现眼了. 也算你有点自知之明知道自己的能
力, 一只蝗虫, 我一只手指就能摔死你. 你的生死攸关就在我可不可怜你的一念之
间了. |
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q****3
发帖数: 2223 | 45 作者: FABER
2012-10-05 13:02:27| 分类： 社會 | 标签：香港撞船 救援 凌駕 人類學 送
禮文化 |字号大中小 订阅 .
在开始今天的文章之前，请容许我问一个问题：人和猩猩的不同点是什麽？
有人说：人和猩猩的不同点可太多了，比如一颗鑽石，对猩猩来说祗是普通石头，对人
类来说却价值连城。
不对。话说虽然鑽石对猩猩来说不值“钱”，但由于其闪闪发光和稀有，却也值别的东
西，值得收藏。人收集金銀珠寶，乌鸦也喜欢收集金銀珠寶，难道我们就说乌鸦和人一
样吗？
区分人和動物，就要看哪些东西对動物来说是毫无价值，而对人是有价值的。比如音乐
、文学、美术等等人文产品，更别提民主、自由等抽象概念。这些都是区分人与動物的
重要指标。
换句话来说，祗要生产力提高了，猩猩也大可以提名牌手袋、喝依云矿泉水，但这都改
变不了它们是猩猩的本质。
就好像以前的猫浑身脏，住在丛林裡，生吃老鼠，随地大小便；而现在的猫皮毛光洁，
住在屋内，吃进口猫粮，有专用厕所。但物质上的进步并不代表现在的猫和以前的猫有
多大分别。
送礼文化
在人类学研究过程中，我发现所有原始民族（不一定是智商... 阅读全帖 |
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D***e
发帖数: 247 | 46 其实真不算吵架，就是讨论时观点尖锐了些。。。
话说这JCC是不是你招徕活跃版面的？你还挑动大家接着吵。。。居心叵测阿
不过我也觉得总是风花雪月的不是个事，这个版是整个买卖提香火最不旺的之一了吧？
支持版主！！ |
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a*******e
发帖数: 12169 | 47 铁锅炒菜，热锅冷油才不沾
炒菜加点料酒提香（去腥） |
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h*h
发帖数: 18873 | 48 看到这个，看得口水直流，下回要试试。
1、原材料
回锅肉选料最佳是臀尖肉。臀尖肉肉质紧密、组织略粗，口感细腻、鲜嫩。皮是回锅肉
的脊梁，没有皮的不是回锅肉。（实在没有臀尖，五花肉也可以凑合。但是五花肉做回
锅肉的缺点是因为肥瘦组织的复杂层叠而难以爆出灯盏窝，且肉质偏老，口感绵软不化
渣） 其他部位就绝对不能用了。
肉买回来后要洗整。用明火烧燎肉皮然后刮洗，一为去毛，二为多一层焦香。洗整还包
括整形。过于厚的肉要剔去部分瘦肉，以便切片的时候美观。
二、配料
炒回锅肉蒜苗是首选。蒜苗经爆炒后鲜香脆嫩，蒜叶与蒜白跟红亮的肉片浓淡相宜，赏
心悦目。
买来蒜苗要择去老叶黄叶，去根洗净。蒜杆部分要用横刀轻拍，一为入味，一为易熟。
然后用斜刀法切成寸许备用。
还有青椒、红椒（配仔姜）、莲花白（卷心菜）。最好的是红椒仔姜回锅肉，从色、香
、味、形、口感上都无可挑剔。
切忌选用：绿叶菜，大叶菜等，如油麦菜、莴笋叶、大小白菜、土豆、冬瓜。
三、作料（以500克肉计算）
郫县豆瓣50克 ，用前铡细；甜面酱25克；酱油40克 （一定要浓稠的上品，但不要用老
抽，颜色太深）；仔姜15克 （没有也可用老姜充数） ... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 49 不用加，酸味是菜发酵形成的。。。
如果你喜欢酸点，或者希望它酸得快一点，可以稍加一点白糖，可以强化发酵~~~
白酒是为了防止腐化和提香~~~哈哈 |
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m****0
发帖数: 5857 | 50 这个一定有的。因为很容易，不怎么操心，没有语音障碍，老少咸宜
这层简单的放个攻略吧
非常简单，
行：可以直飞，我是从伦敦飞过去的，非常便宜。建议不用做火车了。爱丁堡市内公交
很方便，不用开车。
吃：基本就当场tripadvisor。。重点推荐haymarket附近的中国人开的海鲜火锅，当时
是在穷游上看到的，非常赞，14磅，自助，非常新鲜，有螃蟹，刀蚬等等性价比完胜澳
门豆捞，后面想小资一点都是在市中心吃的，现在想来非常后悔。
住：市内选择很多，要是想便宜一些或者订不到房子可以住haymarket。我其中一个晚
上住的那里的hilton，也就是市中心的一半价。这个地方是当地人告诉我的，是通勤的
一个车站，local为主，到市中心火车也就5分钟不到，走路也就20分钟。生活方便，要
在市中心玩也没关系，晚上都有车，缺点是没什么夜景（对于旅游的人来说也足够方便
的了，当然如果你想晚上搭讪妹子带回来，距离稍稍远。。。）
玩：很简单，基本爱丁堡2-3天，一天街上转和城堡，一天博物馆美术馆（不喜欢博物
馆的人可略过。。。
）我非常喜欢，所以一天博物馆+美术馆根本就不够，之前也不知道里面那么棒的布局... 阅读全帖 |
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