a***c
发帖数: 2443 | 1 (轉自互動)
从搪瓷工业发展的百年历史，可以看到，搪瓷工业技术的发展主要是受到激烈的市场竞
争，其它行业技术进步的促进和生态环境的制约而不断前进的。搪瓷工业就是凭着自身
的技术进步，同强大的塑料制品工业、铝制品工业和不锈钢制品工业相比较而存在，相
竞争而发展的。进入九十年代以来，由于科学技术的不断进步，消费者需求的日益提高
，以及市场竞争的不断加剧，搪瓷工业的发展逐步具备了两大特征：一是电子技术、材
料技术等高科技同搪瓷制品的结合，赋予搪瓷制品以电脑化、程控化等新的功能;二是
塑料制品、铝制品和不锈钢制品等其它行业产品同搪瓷制品的结合，使搪瓷制品成为功
能全面、应用宽广的复合品。总而言之，是以搪瓷为主体的多种材料在高科技基础上的
有机复合。上述两大特征的形成基本上代表了我国现代搪瓷工业的发展趋势，使搪瓷制
品拥有了技术含量高、质量档次高、附加价值高、应用领域广等新的特点，并促成了搪
瓷发展历史的两个转变，一是使用性能方面的变革，搪瓷制品由容器型变为功能型;二
是单体构成方面的变革，搪瓷制品由纯制品变为多种材料的组合制品。两个转变的实现
，赋予了搪瓷制品更大的生存空间和更加强大的竞争能力... 阅读全帖 |
|
s******y
发帖数: 28562 | 2
我在网上找到的信息：
--------------------------------------------
这种东西全都重的要死，掉一个在脚上可以砸断骨头么问题……
先说铸铁锅子吧：特别结实厚重，带来的性能上的优点是储热性能好，预热时间比一般
炒菜锅子长许多，但预热完成后能够保持稳定热度，放入生鲜食物后不会温度骤降，比
较适合用来做需要极高温烹调的食物或者极小火炖煮类。比如，有道名菜叫焦黑鲶鱼就
是用烧到白热化的生铸铁锅，可以快速做出焦黑的酥皮，但内里仍然鲜嫩。铸铁牛排锅
子煎牛排同理。也有许多面包达人用铸铁锅代替石板来烤欧式面包，在预热好的铸铁锅
中放入面团，再一起放入烤箱，能够让烤箱保持高温，面筋在高温下快速茁壮成长，可
以形成理想的面包组织。至于小火的么，最常用的就是慢炖类的菜，也有人用来贴玉米
饼。拿来贴玉米饼的话，感觉就和山东杂粮煎饼、天津煎饼的大铁盖子，上海生煎的厚
平底锅，西北烙锅盔的厚底锅如出一辙了。
luna小姐你列出的搪瓷铸铁锅子是铸铁锅子的一类，还有一类没有搪瓷的纯铸铁。搪瓷
铸铁锅子的好处是好看，不怕酸性的东西，不怕氧化，好清洗好保养。坏处是，没有纯
铸铁... 阅读全帖 |
|
t*****e
发帖数: 15794 | 3 http://m.xuite.net/blog/selinacheng/funkitchen/22874530
最近鑄鐵鍋被炒的火熱，尤其是顏色鮮豔的Le Creuset在拍賣網站更是賣的嚇嚇叫。我
們先撇開美國本土走平價物線的品牌不說，其實，還有一個跟Le Creuset齊名的法國品
牌Staub也開始受人矚目。
最近我花了一些時間在網路上搜尋許多使用過Le Creuset和Staub兩種鍋具的評價，發
現同樣是法國生產的鑄鐵鍋，各有其優缺點。尤其那些寫評價的人中不乏專業的廚師和
使用這兩種鍋具長達二、三十年的資深主婦們，提出的觀點的確非常受用，恰巧我手邊
兩種鍋具都有，現在就將我所讀到的一些資訊跟大家分享。
其實，在下手買鑄鐵鍋之前，大家一定要先了解這種鍋子究竟好在哪裡，自己有沒有必
要添購，千萬不要跟著一窩蜂亂買，最後發現因為鍋子太重而不常使用，這樣就浪費了
一個好鍋了。
網路上有許多人寫過跟鑄鐵鍋相關的文章，有時間的話大家可以去找來讀一讀，下面這
個網站的格主是唸廚藝學校出來的，我想她的觀點可以讓大家對鑄鐵鍋有一個初步的概
念。廚房裡的人類學家http://blog.yam.c... 阅读全帖 |
|
d*********2
发帖数: 48111 | 4 脸盆， 饭盆， 茶杯一整套
我有个人表叔就搪瓷厂的， 80年代末开不出来工资， 每个人月底发30多件搪瓷。 他
每次来我家蹭饭都带两件。
所以后来我家狗用的都是全套新搪瓷。
那时代不锈钢的东东比搪瓷贵好几倍。 |
|
r**********9
发帖数: 19633 | 5
哈哈，觉得搪瓷用具如果碰掉了瓷会很难看。。。。。。搪瓷缸子有什么优点呢？是好
刷洗吗
兔突然想起来，脸盆确实是搪瓷的，貌似挺好用的 |
|
p*****2
发帖数: 21 | 6 看到William Sonoma网站上有Le Creuset Enamel Steel Stock Pot，印象中LC都是3位
数的价格，为什么这个汤锅便宜呢？
我想找个炖肉煲汤的锅，不知道搪瓷的是不是比其他的安全一点？另外搪瓷的涂层是不
是很容易掉？ |
|
s*********e
发帖数: 733 | 7 买了一个搪瓷铸铁锅，刚刚炖了羊肉胡萝卜，发现没有什么特别，除了锅重之外，没有
所谓惊艳的感觉。：（
请问大家都是怎么用搪瓷铸铁锅啊？ |
|
t*****e
发帖数: 15794 | 8 搜到这段话，可我还是不明白。
珐琅是一种工艺的统称，珐琅又分为很多种，有掐丝珐琅、减地珐琅、画珐琅、透明珐
琅、等等，或者按照材质又可以分为铜胎珐琅、银胎珐琅、铁胎珐琅（搪瓷）等等…
我们知道珐琅就是在金属做成的胎上面施以有颜色的釉料使其表面更好看。
搪瓷就是特
制在钢铁做成的胎上施釉。 |
|
i********c
发帖数: 306 | 9 浴缸上面掉了很小一块白的搪瓷（指甲盖大小），去home depot，看到有修补浴缸的
tool kit。
上面说的是修补fiber glass的，是这种情况吗？ 我不确定这种白色的搪瓷浴缸是不是
fiber glass的， 感觉不像啊？
请大大指点一下，thanks！ |
|
i****d
发帖数: 117 | 10 这个不是摔不破搪瓷/玻璃做的， 是传统的“Enamel-on-steel“， 就是普通搪瓷
尽管牌子的确是Corelle |
|
s******y
发帖数: 17729 | 11 就是因为法（四声你懂的）国产的，于是逼格就高了
这些装逼犯回去问问他们用搪瓷盆放火上煮吃的爹妈不就知道了，估计当时会被骂的狗
血喷头 |
|
|
|
m***y
发帖数: 14763 | 14 呵呵，国产搪瓷见得多了去了，所以看到法国货才交得跟天顶星技术一样 |
|
d*********2
发帖数: 48111 | 15 我还以为法国什么高科技， 搪瓷不怕碰，
结果和大叔我30年前养狗用的搪瓷饭盆一个德性啊 |
|
X*t
发帖数: 1746 | 16 景泰蓝也是搪瓷，按你的理论，高价买景泰蓝也是脑抽。
同样都是搪瓷，里面金属有很多种，表面珐琅也有很多种。不能一概而论 |
|
r*g
发帖数: 3159 | 17 关键是底下的铸铁，不是表面的搪瓷吧。铸铁锅怕酸所以才加了一层搪瓷。 |
|
i****d
发帖数: 117 | 18 想买个午餐饭盒， 可找不到合适的
塑料的吧，吸油，微波炉加热时释放可能有毒的塑料添加剂
玻璃的吧，Pyrex, 可惜很容易摔破
陶瓷的吧，太重，很容易摔破
不锈钢的， 不能用微波炉来加热
想买那种摔不破搪瓷/玻璃做的饭盒，就是Corelle牌子的，可是哪里都找不到，找到的
都是碗，盘子什么的，就是没午餐饭盒
怎么办？绝望了，大家就救我吧 |
|
F*******t
发帖数: 9113 | 19 搪瓷铁锅是什么样的？
那种卖很贵的Le Creuset？ |
|
s******p
发帖数: 727 | 20 内胆是搪瓷/珐琅质的厨具, 说明书上都说不能用大火, 只能用中火以下,
大家难道都只用中火吗? |
|
j********w
发帖数: 345 | 21 我看到有人用这种锅烤面包。我总觉得这种没有搪瓷的会更健康一些，但是就怕煲汤炖
肉时做出一锅黑呼呼的东西，这炖汤用这个锅会不会让汤变黑？ |
|
|
|
n******i
发帖数: 598 | 24 搪瓷锅 seems quite expensive..?
what brand is good? |
|
|
n*****a
发帖数: 2802 | 26 怎么看出来呢？如果是搪瓷的，刮花了是不是就不可以用了？ |
|
g*****o
发帖数: 1637 | 27 新买的，刚烧了一次汤，发现锅沿没有镀搪瓷的地方有些锈斑。请教如何处理和保养 |
|
s*****e
发帖数: 384 | 28 LC贵的是铸铁锅。 搪瓷锅和别的牌子的没太大差别吧。 |
|
d**********2
发帖数: 553 | 29 买的lodge 的 。 带搪瓷的。 但是发现煎什么东西下面都很黏， 我有预热。
虽然清洗起来， 泡一段时间就可以洗掉了
不知道不知道有没不黏的办法。
是用的方法不对吗？ |
|
r********y
发帖数: 2540 | 30 看来还是传统不加搪瓷的好，使劲烧，随意操，还补铁 |
|
|
l**s
发帖数: 20567 | 32 炒菜还是用铁锅
搪瓷铁锅做炖菜
不锈钢锅用来煮 |
|
t*****e
发帖数: 15794 | 33 在用火上有区别吗？
为啥一个用搪瓷锅，一个用不锈钢锅？ |
|
l**s
发帖数: 20567 | 34 铸铁搪瓷聚热立强，炖肉啥的给力，余温能持续很久
下面条啥的，不需要那么热力持久的锅，而且没油腻，不锈钢不会发黄
不过all-clad copper 聚热能和铸铁锅有一拼 |
|
h******e
发帖数: 9616 | 35 老婆新进给丈母娘家添置了一套三个搪瓷不粘锅。
俺沾光用了两次，感觉滑不溜鳅的，比特氟龙涂层的手感要好很多。
问问版上锅神们，这种工艺的有没有什么不好的地方吗？
俺正考虑要不要也跟风换代一下下。 |
|
t*****e
发帖数: 15794 | 36 其实这也正是我的问题，
我在WS穷转，看到若干种的LC，
就象锅神说的，
虽然锅的大小，形状各异，
可能看到的都是白颜色，我推测正确的说法是“白珐琅”？
可忍不住摸一把的感觉，真象搪瓷。
不知道是不是。 |
|
p******e
发帖数: 3689 | 37 这锅搪瓷不粘锅我有买过两把平底的，自己觉得比氟龙涂层的好吧，但也许是心理作用
：）大概有10年了还在用，只是内侧泛黄和工人的偶尔粗暴会有刮痕，没有大的问题和
脱落现象。
觉得还是值了。 |
|
t*****e
发帖数: 15794 | 38 话说LC的平民叫法，是不是就是
搪瓷不粘锅啊？ |
|
t*****e
发帖数: 15794 | 39 经过一番恶补，总算明白些了。
你家的搪瓷锅到底是啥牌子？ |
|
T*****u
发帖数: 3257 | 40 costco买过俩，用了不久就开始粘的厉害，只好扔掉。 不对，那个是ceramic，是陶瓷
，不是搪瓷 |
|
T*****u
发帖数: 3257 | 41 costco买过俩，用了不久就开始粘的厉害，只好扔掉。 不对，那个是ceramic，是陶瓷
，不是搪瓷 |
|
p******e
发帖数: 3689 | 42 我买的是moneta这个牌子搪瓷不粘锅，当年这个锅很贵的，现在应该会便宜很多。（工
人说没有用到10年，只有7-8年呵呵。反正现在是有一些黄和刮伤小缺陷，比去年买
的wf不沾锅状态看着好很多,我家是几乎每天会用到，铸铁煎锅就是单手拿有点重，但
不担心这些。 |
|
n******i
发帖数: 598 | 43 搪瓷锅 seems quite expensive..?
what brand is good? |
|
|
b***r
发帖数: 1118 | 45 说来话长，有一间屋子长时间没经过我手打扫，昨天彻底清洁时发现那个屋子的卫生间
马桶垫上的黄色污渍怎么都去不掉了。我用lysol wipe都擦不掉，掀起来的时候很难看。
请问大家怎么处理这种污渍？按说搪瓷的质地应该不会被染颜色的呀？ |
|
g****n
发帖数: 8093 | 46 同问。洗锅的时候在搪瓷水槽里留下了黑色的印记，有什么办法去掉么？觉得touch－
up不适合这类痕迹。 |
|
i****d
发帖数: 117 | 47 想买个午餐饭盒， 可找不到合适的
塑料的吧，吸油，微波炉加热时释放可能有毒的塑料添加剂
玻璃的吧，Pyrex, 可惜很容易摔破
陶瓷的吧，太重，很容易摔破
不锈钢的， 不能用微波炉来加热
想买那种摔不破搪瓷/玻璃做的饭盒，就是Corelle牌子的，可是哪里都找不到，找到的
都是碗，盘子什么的，就是没午餐饭盒
怎么办？绝望了，大家就救我吧 |
|
S*********g
发帖数: 5298 | 48 那个不是搪瓷吗？
真要是碎玻璃，我给你推荐一下我常用的方法
把等都关上，窗帘都拉伤，拿个手电沿着地板/地毯照
碎玻璃会有反光，到有反光的地方用吸尘器吸 |
|
|
|
