C***Y
发帖数: 1323 | 1 不喜欢日本的小车，civic是最小的一种，觉得中国人都买那个没有个性。虽然最省油
，但是皮薄钢铁用料少，上高速在大城市如果遇上车祸最危险。好比二战中日本生产的
零式战斗机，就是按照日本原材料石油不够节省设计的，
欺负没有什么飞机的中国足够了，但是一遇到美国飞机那种批厚肉粗抗摔打的就惨了，
一打就空中肢解。
而且1万七也不便宜，我买的雪夫莱的HHR内部空间大，流线也优雅。高速30城市22，
也这个价格。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 2 我的自行车骑了两年，早已磕碰摔打过无数次，被碰歪了就再扳直，到处锈迹斑斑，也
照样能骑。
汽车太娇嫩，车壳像鸡蛋壳，不能刮不能碰，太难伺候。 |
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c********i
发帖数: 277 | 3 要是以能开做标准的话，汽车明显比自行车经撞啊。要是你的自行车跟汽车一个价，磕
碰摔打无数次你还能这么洒脱么 |
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d*********r
发帖数: 11979 | 5 《护士心经》之必杀秘计
猫有猫路，鼠有鼠道，人有仁心，道亦有道。我是护士，我骄傲。
前天找神医看病，神医啥也没说，处方单上画了个惊叹号。我大惊，急问护士，护士说
道：没啥，打点滴。果然药到病除。
回家路上我就想，护士，就是要有如神医的iPad，方可尽欢尽娱，共达和谐。继而总结
了一下，从护这么多年来，有这么几点心得：
忠于职守，主动热情；
爱岗敬业，不计得失；
周到服务，亲切温馨；
勤学苦练，提高技能；
保守医密，谨言慎行 。
具体来说，就是事前沟通，事后交流； 要钱不急，价格从优； 随叫随到，毫无怨言；
包装合格，摔打不愁。神医给八块，决不提九块；神医给九块，主动退一块。神医指东
，绝不打西；神医叫上，除死方休。神医叫你三点死，绝不苟活到四更；停车做爱枫林
晚，蓬门今始为君开。医护融融，极乐天堂。 |
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s*******d
发帖数: 1079 | 9 不是，
我觉得，堡垒总是先从内部攻破的。无论谁出轨，归根结底总是能找到双方共同存在的
问题。对于正常的夫妻关系来说，积极的面对，有效的沟通，认真的解决矛盾与问题是
最重要的。切忌意气用事，摔摔打打，互相辱骂与指责。那样只会彻底毁了好不容易建
立的家。 |
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m*******h
发帖数: 354 | 10 家庭收入一直不高，勉强过日子。
男的以工作为借口对家里的事不上手。当女方丢了工作，男的就理所应当的以家庭支柱
自居，且财政不公开。
女方期待更好的生活转变，但屡屡失望，开始牢骚满腹，以言语刺激男方
男方对指责心存不满，但不善沟通，自以为忍是解决之道，实为冷暴力的开始
女方的言语刺激不见效果，开始越来越尖刻，男方郁闷，以烟酒为伴，开始不闻家事，
冷暴力升级
在长期冷暴力摧残下，双方耐心都降到几近零点，孩子成为发泄对象。
冷暴力的tension无法释放，双方的神经已经到非常脆弱的状态，从开始的摔摔打打演
变到身体攻击，热暴力正式登场
小的身体攻击后，双方没有在安静下来后沟通，杜绝类似事件再发生。在争吵达不到效
果的情况下，轻易升级到身体攻击，孩子也无法幸免
热暴力大行其道的时代到来 |
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i*********e
发帖数: 161 | 11 长得好就得怎么摔打人么？他当初追我的时候可不这样。 |
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s****x
发帖数: 683 | 12 管道升？
hoho,你有赵孟頫的才气吗？
管道升《我侬词》阻止丈夫赵孟頫纳妾佳话
元代女书画家管道升（1262——1319）是大书法家赵孟頫（1254——1322）的妻子。在她28岁时嫁与赵孟頫，约生活了二十余载时，赵孟頫有了纳妾的想法（这时赵孟頫56岁左右，根据赵孟頫、管道升生卒年月计算所得），又不好意思和妻子管道升直接说，逐写了纸条留与妻子管道升：我为学士，尔（你）做夫人，岂不闻白（居易）学士有小蛮、樊素，陶学士有桃叶、挑根，苏（轼）学士有朝云、暮云，我娶几个秦妇、赵女、吴姬、楚云，又有何过分。你年纪已过四旬，病奄奄、清瞿瞿，脸上添了皱纹，为何只管占住玉堂春？
管道升看了赵孟頫留下的字条，没有哭闹，而是写下了著名的、流芳百世的《我侬词》：你侬我侬，卿卿我我，煞是情多，情多处，热似火，嘻笑怒骂，揉搓滚打，掐咬扭捏，两个人团成了一个，譬如一块泥，捏一个你，捏一个我，然后将咱俩一齐打破，用水调和，摔打均匀，再捏一个你，再捏一个我，我泥中有你，你泥中有我，我和你是结发夫妻，小时候的同学，海誓山盟，志同道合，生则同床，死则同椁（多写为：你侬我侬，忒煞情多，情多处热似火，把一块泥，捏一个你，塑... 阅读全帖 |
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m******g
发帖数: 3667 | 13 【 以下文字转载自 PHILADELPHIA 讨论区 】
发信人: CCMMBB (聪明宝), 信区: PHILADELPHIA
标 题: 今天在新川粤生了一肚子气！
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 2 00:27:28 2010, 美东)
前几天看了帖子本来不想去新川粤，我很怕也吃到剩菜，无奈老公想吃辣的，就去了。
要的回锅肉和夫妻肺片。 回锅肉端上来一股腥味，生肉味道很大，咯吱咯吱的。 我们
找了服务员，老公问能不能换一个， 服务员很不高兴，脸一下掉下来，咣抄起菜就走
说给你再炒一下，根本不征求我们的意见。就算不能换，她至少应该问一下我们再给炒
一下可以不可以。 不能这样摔打吧 ？
估计服务员也知道自己对我们态度过于恶劣，过了2分钟，是另外一个服务员端上来的， 再吃， 里面加了不知道多少辣酱，豆豉酱， 里面的蒜苗也变了颜
色，不仅辣的不行简直就是剩菜的味道， 猪肉还是腥， 问，说，没办法
，做出来的就是这样。再问，说第一次炒得不是大师傅，这次加了点料，让大师傅又炒
了一次。问题是你换人不换料，还是那味儿阿。想加辣把味儿盖住那也不成啊。把老板
找来，上来就跟我们... 阅读全帖 |
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s*********e
发帖数: 6149 | 14 家丑网曝（已删，勿问）后，老公回家跳着脚骂，我拿过手机设录音模式：“以后我不
跟你吵，也不跟你打，你骂我，我录音取证，你打我，我叫警察。”他不敢再骂了，干
跳了半小时，摔摔打打去洗漱睡觉了。
我随后洗漱完毕，打开浴室的门，发现老公守在门口，一脸讨好的笑。我问干嘛？他说
：“孕妇不能生气。”我说：“放心吧，我以后都不会再为你生气了。”我去睡觉了，
他又推门进来：“谈谈。”
我说：“好，如果你要离婚，我同意。我是全职妈妈，孩子是合法婚姻生育的、与你有
血缘关系的宝宝，离婚后，你要支付我们两人的赡养费。你不反对的话，写好离婚协议
书签上字给我，我立即签字。你要有意见，我们可以请律师打官司。”
他转而想谈“感情”。我说：“我不是以前那个傻丫头了，你当初追我是因为有别人追
我，你现在说爱我只是需要我，省点力气吧。你不想离婚，家务我做，孩子我带，风平
浪静。你要离婚，孩子跟我，你付钱，海阔天空。”
他赶紧说不离婚好好过日子，然后积极给我写了第N张保证书（希望不要又是一张废纸
）。继而要求“亲亲抱抱。”我拒绝：“感情不是一天崩溃的，自然也不可能瞬间恢复
，看你日后表现。”
最后，两人不吵不闹，各自回... 阅读全帖 |
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t***a
发帖数: 205 | 15 我能理解楼主的意思，但是不能完全同意。如果孩子没那个实力，硬让他上牛校，可能
是会害了他。不如让他轻松的上个力所能及的高校。但如果孩子有上牛校的实力，却因
为没有上牛校的心理素质而选择放弃，这不能不说是一种教育的失败。
说白了，就是孩子缺乏自我调节的心理能力，缺乏在逆境中的抗压能力，缺乏在竞争中
保持良好心态的能力，缺乏对这个世界强中自有强中手的认识。中国人的孩子大多是一
帆风顺的走上来的。尤其是能上名校的，从小学到高中，估计都是班里数一数二的孩子
。作为家长，在欣慰之余，可能往往会忽略了对孩子心理素质的培养。让孩子去拿第一
，去争取作最好的时候，也应该教会他们在做不了第一的时候，该如何调整自己的心态
。让孩子经历一些挫折，学会从那里跌倒就从哪里爬起来，有时可能比拿到荣誉更有意
义。
人这一生总会经历这样那样的挫折。逃避在名校可能遇到的逆境，那末就能保证以后在
社会上不会遇到其他的逆境吗？与其小心翼翼的保护，不如放手让他去摔打,成为一个
坚强的人更安全。 |
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S*********3
发帖数: 142 | 16 看到你的回复，忍不住又上来了。
谢谢你还有其他回复的朋友，你们的留言我都认真看了，很有帮助。
回忆了自己的先前经历，发现其实：
他要得不是钱，因为他从未真正要过钱，我去银行他没提，我问他他也不会正面回答--
他要得是威严是牢牢控制我的权力；
他计较的也不是家务，因为他怒过吼过摔打过，最后还是自己收拾残局完成剩下的部分
。---他计较的是我越来越out of his control了，经济上，心理上。他喜欢的是我H4时完全依赖他的状况---其实那个时候我就恨啊，因为他对我的种种。我发誓自己一定要经济独立。
生病对他来说是一个控制别人的筹码，我憎恨自己这样说，但这其实是一个事实。他遗
传了他母亲的病，也目睹了无数次他母亲的招数，借着自己生病控制别人，不高兴时，
说病就病，病简直就是即刻就来，而且很严重---现在十多年都过去了，她还是好好的
。他不明白，他和他母亲的不同。他的父亲年纪也大了没精力折腾了，他们做儿子的当
然也要依她。
控制力，暴力，错误的认知观--就象前面朋友提到过的，他从不承认自己的错误，即便
是对我暴力，也说是由我引起的，甚至说是我逼的。
生活给了我这样一段经历，我已经更加... 阅读全帖 |
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s*********n
发帖数: 1527 | 17 是不会因为仅仅结婚就更爱对方，但是我感觉结婚可以让relationship更经得起摔打。
毕竟离婚不是一句话，男女朋友分手就太简单了
当然你也可以看成束缚
而且也不会仅仅因为结了婚就更爱对方吧！ |
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K********g
发帖数: 553 | 18 很少读到这么好的文章，几度热泪盈眶。觉得不和大家分享有点暴殄天物的感觉。人生
当中的多少智慧都在其中，好希望自己在大学刚毕业的时候读过这篇文章，人生也许会
少一些弯路，少一些纠结，多一些从容，也多一些坦荡。希望你也能从中获得和我一样
多的启发。
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现在越来越看清楚“性格决定命运”，性格这东西是熔透于骨髓的，性格的养成和
学校教育没有多大关系，大多决定与家庭背景，和成长环境。从大学毕业出来的第一步
，往往起到至关作用的是家庭背景，也就是从起跑线普通家庭的孩子就输了一大截。
在一个物欲横流的时代，当金钱决定一切，成为人的终极信仰的时候，这时候也是“门
阀”、阶层相应出现的年代。
一群实习的大学生
结合我自己近半年来的观察， 我在商业银行人力资源部上班。去年招了很多学校
的实习生，实习可不是正式录用了。以前自己年龄也相对年轻，没有太多关注以往的实
习生，今年正好我负责这些孩子，在我们这里招了大概60名实习生，其实最后录用不会
超过10人。这些... 阅读全帖 |
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c*******z
发帖数: 604 | 19 s性格和人品是两回事吧。
不过我同意，性格真重要，要有个脾气暴躁的劳工，摔摔打打骂骂咧咧的，整天受气，
那日子可不好过。 |
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k**i
发帖数: 10191 | 21 太恶劣了，11、12岁基本上已经很懂事了。只能说那个小女孩天生残忍变态
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】发信人: maomaocong (linyun), 信区:
Military标 |
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B******1
发帖数: 296 | 23 冬瓜，肉馅--寻常百姓家的家常菜
尤其是夏天，冬瓜更是餐桌上的常客
记忆里，冬瓜丸子汤是从小到大夏天最常喝的汤
那时候，馅都是妈妈手剁的
手工剁好肉馅经过反复摔打
煮出的肉丸 紧实光滑，精道Q弹
是那种丢在桌上能弹起来的口感
冬瓜当然没有这么闲情的挖成圆球
切成薄薄的片煮出来的，我就已经喝的超满足了
每次我都是溜着碗边小口先把汤喝掉
然后再吃煮到透明香软的冬瓜
美味的肉丸一定是留到最后慢慢享用
简简单单的家常味是记忆里永存的好味道
材料
冬瓜250克， 猪肉馅150克， 蛋清半个，葱1小节，姜1小块，生抽2勺，蚝油1勺，盐
少许，五香粉少许
生粉1勺，香油半勺，白胡椒粉适量，香葱碎少许。
做法：
1、 猪肉馅放入大碗中，加生抽，蚝油，盐，五香粉，葱姜末，蛋清，生粉。
2、 将肉馅搅拌均匀，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅搅打上劲儿。
3、 冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。
4、 锅中放三片姜，加入清水烧开，带手套，肉馅放于手中，在虎口处手中挤出肉丸。
5、 将做好的肉丸逐一放入锅中煮开。
7、 将煮出的浮沫用勺子撇去。
8、 约煮5分钟至冬瓜球颜色变透明后，调入盐和白胡... 阅读全帖 |
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s****e
发帖数: 2934 | 24 青蘋果 1個 絞肉 6兩 紅蘿蔔片 1片 洋蔥(切絲) 1/4杯 鹽水 適量
調味料Ａ：蛋白 1/2個 太白粉 2/3大匙 蔥末 1小匙 薑末 1小匙 米酒 1小匙 鹽 適量
香油 1小匙 糖 2小匙 胡椒粉 1/2小匙
調味料Ｂ：鹽 1小匙 水果酒 1/2大匙 高湯 3杯
[制作流程]
(1)將所有材料洗淨，分別切好備用，蘋果切對半，一半去皮切成細末，另一半切成6片
，用鹽水略泡後瀝乾備用。
(2)將絞肉加入蘋果末拌勻，用刀略剁碎，放入容器內，加入調味料Ａ拌勻，並摔打至
有黏性，分成3份肉丸子。
(3)用熱油炸肉丸子，炸約3～4分鐘，至外表呈現金黃色，撈起將油瀝乾。
(4)取一只鍋，倒入3杯高湯加熱，再加入剩下的調味料Ｂ及紅蘿蔔片、洋蔥絲、蘋果片
、肉丸子，煮約15分鐘，至味道融合即可盛入盤中。 |
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m**t
发帖数: 3911 | 25 哇～～～
這個跟我從小吃的一模一樣～～
我爸做得超好的
這個魚肉要在打（用手瘋狂的攪拌摔打）的過程中加入很多水
魚丸才會軟嫩但是又有彈性
到最后打好的魚肉挑一小點放到冷水里面就可以直接浮起來就成功啦
真的是個手藝活兒
捏丸子的時候是從虎口擠出來的
手上沾水，丸子就會光滑漂亮，這一步我拿手～～
嘿嘿 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 26 啊，比较简单就没有写
买的云吞皮，虾仁剁碎，加盐、胡椒粉，蛋清，姜粉，少许葱末，沿一个方向搅打上劲
，这个过程比较长，然后反复摔打，让虾仁起胶，包好就好啦 |
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r********e
发帖数: 1686 | 27 这个面团是我手工揉的第二个，吃的时候好自豪，哈哈。快大半年了都是用面包机做的
面包，总是不相信自己的手也揉出好面团来。自己试了一次，原来并不难，而且还非常
有成就感。基本上我是摔面团，就是把面团像辫子一样不停摔打，摔着摔着在揉揉就好
了。不过前后也耗时30多分钟，手工揉面其实真的是个锻炼的好方法。
面团原料： 面粉（用的中筋） 220g， 温牛奶 150g， 鸡蛋一枚， 蜂蜜 2大勺 酵母
1小勺
陷料： 肉松 蛋黄酱
做法： 面团揉出薄膜后放倒加有保鲜膜的容器中发酵到两倍大，并且手指按下去不反
弹。
面团取出排气，分成等份的剂子放案板上加保鲜膜中间醒15分钟。
取一个剂子擀成长条状，然后刷上蛋黄酱再洒上适量的肉松，最后卷起来即可。
卷起的封口朝下放在烤盘上二次发酵30分钟（放入温热的烤箱内，内壁喷水发
酵）。
最后刷上鸡蛋液，入烤箱350f度烤20分钟左右，待表面金黄即可出炉，稍微冷
却后食用。
tips： 水的量都是自己酌量增减，面团是比较湿润为准。 蛋黄酱可以换成任何的奶
油沙拉酱。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 28 手工揉的面团啊，佩服，佩服。
成品太漂亮了！
这个面团是我手工揉的第二个，吃的时候好自豪，哈哈。快大半年了都是用面包机做的
面包，总是不相信自己的手也揉出好面团来。自己试了一次，原来并不难，而且还非常
有成就感。基本上我是摔面团，就是把面团像辫子一样不停摔打，摔着摔着在揉揉就好
了。不过前后也耗时30多分钟，手工揉面其实真的是个锻炼的好方法。
面团原料： 面粉（用的中筋） 220g， 温牛奶 150g， 鸡蛋一枚， 蜂蜜 2大勺 酵母
1小勺
陷料： 肉松 蛋黄酱
做法： 面团揉出薄膜后放倒加有保鲜膜的容器中发酵到两倍大，并且手指按下去不反
弹。
面团取出排气，分成等份的剂子放案板上加保鲜膜中间醒15分钟。
取一个剂子擀成长条状，然后刷上蛋黄酱再洒上适量的肉松，最后卷起来即可。
卷起的封口朝下放在烤盘上二次发酵30分钟（放入温热的烤箱内，内壁喷水发
酵）。
最后刷上鸡蛋液，入烤箱350f度烤20分钟左右，待表面金黄即可出炉，稍微冷
却后食用。
tips： 水的量都是自己酌量增减，面团是比较湿润为准。 蛋黄酱可以 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 30 今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了人生更丰富和更珍贵的阅历与眼界，有了更贴心更情同手足更为一辈子的
闺蜜和朋友，偏偏总觉得少了些什么，而无法与中学时代比拟。那便是，家的温暖、踏
实与依靠。一个会有一盏灯永远为你点亮与守候的温暖；一个遇到困难会第一个想到寻
求归宿大哭一场的... 阅读全帖 |
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m******g
发帖数: 3667 | 31 【 以下文字转载自 PHILADELPHIA 讨论区 】
发信人: CCMMBB (聪明宝), 信区: PHILADELPHIA
标 题: 今天在新川粤生了一肚子气！
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 2 00:27:28 2010, 美东)
前几天看了帖子本来不想去新川粤，我很怕也吃到剩菜，无奈老公想吃辣的，就去了。
要的回锅肉和夫妻肺片。 回锅肉端上来一股腥味，生肉味道很大，咯吱咯吱的。 我们
找了服务员，老公问能不能换一个， 服务员很不高兴，脸一下掉下来，咣抄起菜就走
说给你再炒一下，根本不征求我们的意见。就算不能换，她至少应该问一下我们再给炒
一下可以不可以。 不能这样摔打吧 ？
估计服务员也知道自己对我们态度过于恶劣，过了2分钟，是另外一个服务员端上来的， 再吃， 里面加了不知道多少辣酱，豆豉酱， 里面的蒜苗也变了颜
色，不仅辣的不行简直就是剩菜的味道， 猪肉还是腥， 问，说，没办法
，做出来的就是这样。再问，说第一次炒得不是大师傅，这次加了点料，让大师傅又炒
了一次。问题是你换人不换料，还是那味儿阿。想加辣把味儿盖住那也不成啊。把老板
找来，上来就跟我们... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 32 为什么说是偷工减料的伪功夫菜呢？因为，正宗的狮子头是用五花肉手工细切
粗剁出来的，而我买的不是五花肉也不是用刀亲自剁的。我用的是pork should blade
roast（这种肉加肥加瘦可以代替五花肉不至于太油腻），而且我是用绞肉机绞的肉，
用大孔的盘，但还是比剁的要细很多。
狮子头一般来说都是做得很大的，要入味的话一定不能象做肉丸那样用油煎或
炸，一旦外圈的硬壳形成后，味道很难再渗进内部，所以要用炖的。
废话少说，下面就说一下材料和过程吧，这个过程还是挺长的，但不需要一直
守在边上。
主料：1000克猪肉糜（我做了10个狮子头，每个100克，很大哈）
辅料：黄芽菜叶片8片，荸荠100克（切细粒），鸡蛋1个，面包屑2tbsp，鸡汤1cup
调料：姜末1tbsp，葱花2tbsp，黄酒2tbsp，酱油5tbsp，糖2tsp
过程：1，混合肉糜、荸荠粒、鸡蛋、面包屑、姜末、葱末、黄酒、酱油、糖，
搅拌上劲（我是带着手套直接用手来搅拌摔打的）
2，黄芽菜叶片去梗留叶片，取6片入沸水汆一下立即取出（为的是... 阅读全帖 |
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r********e
发帖数: 1686 | 33 买了 healthy bread in 5 minutes，其实书上的recipe网上也到处都是，但是处于收
藏的心态，还是忍不住买了。
书上的房子全部都是全麦为主的，用了几个都很不错。 100%全麦，还真是个好东西，
生活中细粮到处都是，自己还是多做点粗粮。
3 cup of whole wheat flour
1.5 teaspoon of yeast
2 tablespoons of vital gluten
1 1/4cups cups of lukewarm water of milk
1/4 cup of honey
2 large eggs
1/2 cup of dried fruit (cranberry,raisin or whatever you have)
1/4 cup of oil or butter unsalted
做法和以前5分钟一抹一样，就不赘述了~
http://www.mitbbs.com/article_t0/Food/31506549.html
那个整形就整个log锥子形状就好。
刷上鸡蛋液，全部发酵完成后进入烤箱，350 40分钟。
大理石... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 34 不用面包机的人飘过，揉出好面团很简单，我不用什么后油法，只是stretch and fold
，然后外加摔打几下，掌握技巧后，7分钟就可以windowpane test。这是我最近总结的
经验。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 35 我都不知道怎么传视频呢，呵呵。
我们中国人做面包，容易不按照面包书的方子，而是根据自己做馒头或者包子的经验，
那样的面团太硬了，面团严格按照方子来，不用量杯，直接用电子秤。
还有就是开始加水，要一点一点加，让面粉充分吸收水分，然后将起团的面粉倒在桌子
上，揉成面团，开始会很粘，“dough”这本书的作者教我们不用撒面粉在桌面上，就
开始揉面，折叠，翻转，有的时候， 你还可以摔打，这样可以减少揉面时间。
软面团比较容易起筋，而且会从开始粘手到后来，手上和桌子上多余的面泥都会粘进面
团中。
硬面团不容易起筋，容易形成断裂层。这就是我开始做面包的时候，烤制的面包皮偏厚
，因为它很难形成window pane
可以尝试另一个方法：法式揉面。将面团揉成团后，用布或者薄膜盖上，放置20分钟，
然后开始揉面，这样面筋会在20分钟内自然形成，揉起来就更快点了。 |
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o*z
发帖数: 1078 | 36 非洲的尼日尔河流域有一个很大的市场，很特别，卖的都是野味。有一次我们招待国内考察官员，带他们一起去采购野味。我们一行直接去挑选穿山甲。穿山甲被捕获以后总是把躯体紧紧蜷缩着。选定以后，卖方黑人便用力把穿山甲拉直，开膛破肚，取出内脏丢弃，再用铁夹夹着放到火盆里烤灼，直到其身体上的鳞甲脱落。那些官员便拣大的挑了几只，声称要亲眼看着宰杀才放心。一个黑人小伙提起最肥的一只，动作娴熟地准备把它拉直，费了半天力，却怎么也无法把那蜷缩的躯体拉开。所有人大奇，那小伙十分难堪，便一下又一下把那穿山甲往地面上摔去，边摔边解释说，穿山甲遇痛就会将躯体伸张开。不曾想连摔几下，眼见它原本惊恐的小眼睛早已闭合，尖尖的嘴角挂出一缕鲜红的血丝，身体却始终未见张开，反而越蜷越紧。
我们便摇手示意作罢。那黑人小伙兀自不甘心，直接拿铁钳夹了放到火盆上灼烧。待到鳞甲脱尽，焦味弥漫，那穿山甲仍然保持原状。这下黑人黔驴技穷，对我们无奈地摇摇头，说这只穿山甲一定有了什么毛病，不可食用，随即顺手将其甩落在身后的沙土地上。
我们和黑人正在付钱，却十分意外地发现，那只被丢弃在地上的穿山甲竟慢慢地伸直了躯体，把眼睛眯开一条线，接着一阵抽搐，... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 37 看得我眼泪都出来了。。。。。
君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；
闻其声，不忍食其肉：是以君子远庖厨也。
内考察官员，带他们一起去采购野味。我们一行直接去挑选穿山甲。穿山甲被捕获以后
总是把躯体紧紧蜷缩着。选定以后，卖方黑人便用力把穿山甲拉直，开膛破肚，取出内
脏丢弃，再用铁夹夹着放到
到鳞甲脱尽，焦味弥漫，那穿山甲仍然保持原状。这下黑人黔驴技穷，对我们无奈地摇
摇头，说这只穿山甲一定有了什么毛病，不可食用，随即顺手将其甩落在身后的沙土地
上。
了躯体，把眼睛眯开一条线，接着一阵抽搐，僵硬挺直，彻底没了气息。随着它躯体的
伸展，我们震惊地看到，在它摊平的肚皮上，竟蠕动着一只粉嫩透明的小穿山甲，只有
老鼠大小，身上的跻带仍与
肉之躯历经摔打与灼烧，至死护卫着自己的孩子，被烤至半熟，竟还能保得孩子周全。
那份精神之力，早已超越了生命的常规 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 38 楼主你割白菜的时候没听见它在哭吗？
内考察官员，带他们一起去采购野味。我们一行直接去挑选穿山甲。穿山甲被捕获以后
总是把躯体紧紧蜷缩着。选定以后，卖方黑人便用力把穿山甲拉直，开膛破肚，取出内
脏丢弃，再用铁夹夹着放到
到鳞甲脱尽，焦味弥漫，那穿山甲仍然保持原状。这下黑人黔驴技穷，对我们无奈地摇
摇头，说这只穿山甲一定有了什么毛病，不可食用，随即顺手将其甩落在身后的沙土地
上。
了躯体，把眼睛眯开一条线，接着一阵抽搐，僵硬挺直，彻底没了气息。随着它躯体的
伸展，我们震惊地看到，在它摊平的肚皮上，竟蠕动着一只粉嫩透明的小穿山甲，只有
老鼠大小，身上的跻带仍与
肉之躯历经摔打与灼烧，至死护卫着自己的孩子，被烤至半熟，竟还能保得孩子周全。
那份精神之力，早已超越了生命的常规 |
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b*******a
发帖数: 822 | 39 看了一些视频总结出来的北美做法
黄桥烧饼
（1） 油面
250克面粉，配150克黄油，加少量白糖（5克左右）活匀。
（2） 水油面
250克面粉倒入30克左右的开水，搅匀，烫一下，稍微凉一会儿后，加入3克左右的干酵
母和少量BAING POWER，加入凉水继续活面成团。活面好后，要在案板上揉搓均匀，然
后使劲儿摔打几下。然后盖上盖子醒15分钟左右。
（3） 烧饼馅
白萝卜切细丝，用盐杀出水分，挤干
火腿切小丁子，加香葱末儿，用香油鸡粉和白萝卜丝拌均，因为白罗卜已经加过盐了，
火腿本身是咸的，就不用单加盐了。加一些白胡椒粉调味。
（4） 包酥
水油面醒好后，用擀面杖擀成一个大饺子皮样，中间厚，周边要薄
油面揉搓均匀，放到大饺子皮上，像包包子一样用水油面包起来，再撒很多干面粉，擀
成一个方形，再折叠成三层，再擀成一个大薄片的长方形。从长边开始卷，卷成一个圆
棍子状（卷的时候一定要注意粗细均匀），再把圆棍子用手摁扁，下剂子就可以了。每
个剂子大约5厘米长短。把剂子摁扁，用擀面杖擀成个片，包入少许馅，用手揉搓成长
圆形状。一个烧饼胚子就做好了。
做完所有的饼胚以后，正面... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 40 我没有KA，这个问题我无法回答啊……我做北海道土司大概是手揉＋摔打一小时以上，
KA这么大劲，我猜时间可以减半吧
，关键是看揉成面团的筋性吧 |
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w********r
发帖数: 113 | 41 老俞家今天的早餐油南瓜乳酪蛋糕， 结果昨天一边在做蛋糕的时候一边在煎土豆， 有
点手忙脚乱， 烤完以后才发现忘记放糖了，所以昨天大半夜还弄了点焦糖码在表面，
在冰箱里过了一夜才有这样的效果， 再加上南瓜本身有点甜度， 还真有点意想不到的
结果。
今天的夜饭吃好咯， 上菜！
今天的晚饭有红烧狮子头， 韩式杂菜和清炒毛瓜。 （说实在的， 我真不认识那瓜，
反正削皮的时候表面有层茸毛， 我就暂且叫它毛瓜吧， 不知道有没有认识它的人，
话说都被我碎尸万段了， 也不好认全尸 （-_-lll）
红烧狮子头
链接在此：http://www.xiachufang.com/recipe/113188/
我进行了改良
1. 把里面的葱花改成蒜泥， 下油的时候葱花一炸就变黑了， 狮子头不好看， 是其
一。 其二是加了蒜泥的狮子头炸过以后比较香
2. 在捏丸子之前， 我会把肉末用力的摔打， 动作大致就是拿出一部分， 举过头顶，
用力往容器里甩，这是一个体力活， ，也是技巧活。 想象一下武侠小说里的样子，
把所有肉末的奇经八脉全部震碎， 这样丸子才会Q弹有嚼劲， 就算过了夜， 再加热
， 也不会筋筋拉拉的。 ... 阅读全帖 |
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k******a
发帖数: 493 | 42 面包机就够了
另外不用洗，馒头面包的面团最后会被机器和的干干净净，有点残余等干了，一碰就掉
了。
有些经典的面包面团揉搓过程需要用力摔打拉扯才会出效果，不是简单的机器能模拟出
来。 |
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w**********i
发帖数: 601 | 43 鱼，是我喜欢的食材之一，它不像肉那么油腻，也不像素食那么没有滋味。这次春节在
家做了一道用鲈鱼作为原料的面食，爸妈都说吃起来不错，嘻嘻
现在分享一下喜悦的心情：
原料：海鲈鱼、生姜、少许肉末、淀粉、胡椒粉、盐、黄酒、植物油、白糖
做法：
鲈鱼去内脏，洗净；把两片鱼肉沿着大骨剔下；只刮取净鱼肉，鱼皮也不要，鱼刺记得
剔除干净；肉末一份，以肥肉为主；在鱼肉里加入姜末，黄酒，胡椒粉，盐腌制10分钟
；把鱼肉放入搅拌机内，一条1斤多重的鲈鱼，净肉只有289克；再放入80克肉末，一起
搅拌成筋道的肉泥；肉泥有黏性以后取出；再加入适量盐，少许白糖调味提鲜；放入40
克番薯淀粉，没有可以用其他生粉代替；把鱼肉充分摔打抓捏至充满弹性，然后准备一
小碗清水；手上沾清水，取一块鱼泥做成圆圆的鱼饼生胚；煎锅烧热，放入适量油，然
后放入做好的鱼饼；一面煎黄以后翻面，两面金黄以后取出
小贴士：由于鱼饼比较厚，难熟，所以最后再放蒸锅里约大火10分钟蒸熟就可以食用了
，如果做的薄，可以免去这一步。 |
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G*********2
发帖数: 164 | 44 “餐馆里好多黄油是打发过的” – You mean like whipped cream or whipped
butter?
Anyone from Shanghai or visited Shanghai before?
上海南京西路上的凯司令有一名点, 掼奶油, which was one of my childhood
favorites, and it’s more or less like whipped cream / butter, I guess –
and I think, by 掼, 摔打, whipping / beating, it mixes air into the cream /
butter to make it softer and more fluffy. 掼奶油 can be directly eaten
though, not spread on anything or anything like that.
By the way, another 凯司令名点 is 栗子蛋糕.
So if you haven’t had those, it’s... 阅读全帖 |
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p******e
发帖数: 3689 | 45 欢迎提问：）
1.筋斗的意思是：Q和有弹性。
2.低粉：松弛，蛋白质含量少，成品松软，弹性弱，烘焙类的蛋糕和饼干，蒸松糕会用
到较多。
中粉：蛋白质普通含量普通，中式点心，面食，包子馒头等等都常用到。
高粉：蛋白质含量高，吐司，面包，油条这些用到。
普通家常各种面条我们用中粉，但拉面一定要选高粉，只有蛋白质含量高，才能成为拉
面制作成功的前提条件。面粉中的蛋白质高产生的面筋多，能保证拉面延伸性和适合抻
扯。和面的时候放入碱也是提高面筋弹性的保证。
拉面煮出来的颜色是爽滑透黄的，吃在口中筋道弹性的。我猜若你感觉得面干压不
动是水加少了，拉扯断裂有可能就是面粉没选高粉，多摔打静置一会：） |
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a*****n
发帖数: 179 | 46 据英国《每日邮报》12月14日报道，近日，YouTube上一段男子疯狂摔蛇的视频引发网
友围观，点击率达70余万次。徒手摔毒蛇的勇气，着实让网友惊叹。
视频中的男子赤膊着上身，身穿短裤，在毫无防护的情况下，徒手将蛇从路旁的树
上扯下来，然后，抓起毒蛇的尾巴，将其对着地面疯狂摔打。将蛇摔死后，男子将蛇丢
弃在路旁。据报道，该男子的儿子是被这条蛇咬死的，把蛇摔死完全是为了给死去的儿
子报仇。
据悉，眼镜王蛇是世界上毒性极强的蛇类之一，被它咬一口的毒液足以杀死20个人
和一头大象。美国《国家地理》杂志称，眼镜王蛇一般会避开与人类接触，一旦被人打
扰到，它的攻击性会变得很强。 |
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p********e
发帖数: 16048 | 47 可以从50mm摔不断提高抗摔打能力 提高难度
娃那种身子骨，一米基本是小菜。
大人就不行了，哈哈。
听说过抱着抱着一松，摔倒水泥地上。
从滑梯，秋千上摔下来的。都没事。
有些事情你几乎没法控制，虽然一直
小心翼翼。 |
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v*****d
发帖数: 348 | 48 2nd this. 人生不如意十之八九，总要有点抗摔打能力。何况这算什么不如意？新的机
会也说不定。连没有passion都说出来了，be professional.
mobile |
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h****e
发帖数: 2125 | 49 老中索男们说来说去就是扯智商，这个虚头巴脑的东西根本没鬼用。劈柴们根本不是靠
智商上位的，而是靠情商和手腕，这个基本就是天赋加社会摔打出来的。烙印在北美IT
人口基数大英语过硬，又有爱吹能混的文化才脱颖而出。再扯远一点白人眼里烙印是更
好的奴才，老中还是敬而远之的好。
中国人里也有大把劈柴，都在中国混呢。美帝的GT选拔机制注定来这里的都是情商低智
商高的书呆子，很难爬corporate ladder。战略上看还是自己创业性价比更高。 |
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h****e
发帖数: 2125 | 50 不止语言，还有性格和文化背景。没经过社会摔打的书呆子为人处事一般都不行，肯拍
马屁的已经算有心的了，却还经常拍在马腿上。和同事们一起去吃个饭都没有共同话题
，老板不喜欢下属没有认同感，眼睁睁看着人家烙印谈笑风生。 |
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