b*****e
发帖数: 3522 | 1 【六朝燕歌行】第一集 汉宫日暮
。
第一章 长门灯暗。
洛都北宫。永安宫外。
突如其来的惊呼声如同海啸，翻滚着往四面八方扩散开来。巍峨的琼玉阙楼上方，一具
穿着衮服的屍身双手扶着栏杆，兀自傲然挺着胸膛，鲜血喷泉般从断颈中喷出。那颗戴
着天子冕旒的头颅，此时正被人提在手中，冕延前方用白玉珠串成的垂旒乱糟糟绞在一
起，摇晃着不断淌下血滴，如同一只血腥的玩具。
秦桧提着刘建的首级，沿阙楼的墙面一路滑下。另一方向，吴三桂背着长矛逆势而上。
两人错身相过时，秦桧传声道：「人在上面」。
吴三桂笑道：「甕中捉鳖」。
秦桧叮嘱道：「当心狗急跳墙」。
「省的」。
当秦桧落到地面，阙楼下方翘首以盼的军士立刻爆发出一片巨大的欢呼声。
金蜜镝走马上前，接过首级，仔细看过，然后摘下天子冕旒，将刘建的头颅高高举起。
四周欢声雷动，平叛军士气如虹。
亲眼目睹了「天子」被一剑斩首的一幕，原本还抱着一丝幻想，在宫中顽抗的乱军瞬间
被打回原形。那些刘建用重金召募来的家奴、门客，投诚来的内侍、军士，冀图成为从
龙功臣的野心家们，此时都彷彿被滚水浇到的蚂蚁，轰然作了鸟兽散，争相往宫外逃命
。跑不掉的纷纷丢下兵刃，跪地求饶。... 阅读全帖 |
|
l*****d
发帖数: 7963 | 2 ☆─────────────────────────────────────☆
ladyred (落红万点，好运名：小旺红) 于 (Sat Nov 12 17:59:42 2011, 美东) 提到:
国内二十几个大小诗词论坛、贴吧、诗社等联合举办2011年年终诗词大赛，不知有人愿
意参加否？特点是对诗词的格律要求很严格。
要求如下：
2011年岁末网络二十六坛诗词联赛方案实施细则
为弘扬诗词文化,交流创作技艺，由半生缘论坛茶韵发起，5460论坛跑堂总策划，
二十六个网络论坛、诗社与诗词群决定联合举办2011年岁末网络诗坛诗词联赛，并一致
认同本届联赛重在参与、交流和提高。秉承公平、公正、公开的原则，认定本联赛方案
实施细则。
一、联赛主题
1、主题：五个“一”；
A、一个字：“夜”；
B、一个词：“寂寞空虚冷”；
C、一句话：“是月（淳熙二年闰九月），辛弃疾诱赖文政杀之，茶寇平”；
D、一张图：
图片.jpg
E、一首歌：《那时候哥还小》；
2、要求：以上五个主题，参赛作者可以诗、词俱选或任选，数量不限。
（1）诗限平水韵五、七言绝句、律诗，接受排律。不接受古风，组诗... 阅读全帖 |
|
c****t
发帖数: 19049 | 3 赘婿 第一四一章 网
这几天的时间以来，对苏崇华来说，偶尔会有些奇怪的情绪掠过脑海，这期间的具体理由为何，连他自己都有些说不太清楚。
一直以来，由于老太公的重视，苏崇华在苏家的地位一直不低，而由于豫山书院的真正管理者便是苏仲堪，好几年的时间以来，他也算得上苏家二房的重要参与者。最近一段时间二房三房联手对大房动手，准备将这在苏家之中人丁单薄却看来最有威胁力的一支先排除掉，他也参与其中。偶尔在各种聚会上，说说眼下苏家二房的局势,虽然外患未除，但至少内忧稍定，在争夺苏家真正管理权的道路上已经往前走了一大步，对此，大家的情绪都是相当开心的。
今天算是一个大日子。从早晨起来，他心中便明白这样的事情，大家的情绪也都有些不一样，清晨的时候在附近的院子里遇上苏仲堪，遇上其余一些亲近二房的掌柜与管事,大家都是言笑晏晏。
他倒也是明白今晚的事情已然定下了，苏檀儿为了准备皇商的事情，花了太多的钱，却没有带来任何的受益，眼下也导致了外面的那帮商家开始对苏家的不信任。这些事情，今天晚上便都可以拿出来说了。苏家之中许多人一同发力，一些原本就不赞同女子掌家或者原本对此有些动摇的长辈们也开始站在了二房三房这边，就连一... 阅读全帖 |
|
c****t
发帖数: 19049 | 4 楔子
罗府后花园的回廊里，十娘揪着十一娘的衣襟，满脸愤恨：“你给我脱下来！你给我脱
下来！”小小的十一娘被揪得趄趄趔趔，大大的眼睛噙着晶莹的泪水，却嘴角紧抿，不
发一言。 十娘身边的丫鬟碧桃和红桃，一个低头望着自己脚下的青石砖，一个侧脸
望着台阶旁那株光秃秃的玉兰树，都装没有看见。 十一娘身边的丫鬟水苏看着就叹
一口气，上前抱住了十一娘，笑着对十娘道：“十小姐，十一小姐没皮袄，几件棉袄都
做得薄，这天气一冷，可不就连门都不敢出了。杨姨娘就把您的皮袄借十一小姐穿穿，
等会去给大太太请了安，立刻就还给您。” 十娘听说是生母杨姨娘把自己的皮袄借
给十一娘的，满脸狐惑地望向碧桃。 碧桃在水苏开口的时候已抬起头来观察十一娘
的神色，见十一娘望着她，她立刻笑着点了点头：“十小姐，您的皮袄是杨姨娘借给十
一小姐的。” 十小姐闻言，脸上的表情有所舒缓，揪着十一娘的衣襟的手渐渐放松
：“姨娘借给你的你也不许得意，给母亲请了安，立刻给脱还给我。” 水苏见这个
混世魔王松了口，她也松口气，笑着保证：“十小姐放心，请完安，立刻把皮袄还了。
” 十娘很满意这样的回答，微微点头，松了手。 水苏也站... 阅读全帖 |
|
c****t
发帖数: 19049 | 5 第二十章 寻事
十一娘见十娘面色狰狞，乌黑的眸子里像有两团火在烧，又想到她曾经把这身体推dao在地丧了性
命，不由心中一悸。可这个时候，却不是退缩的时候，你越是退缩，别人就越觉得你懦弱。 她笑
盈盈地望着十娘：“母亲是有这么一说。也不知道什么时候走。姐姐可是有什么东西要我捎带？”说话
间，十一娘背脊挺立如松，竟然有了一股凛然之气。 十娘一怔。 十一娘却不敢把她逼紧。要
是两人真的闹起来，不管是谁对谁错，总会给人心胸狭窄、尖嘴薄舌之感。要不然，一个巴掌拍不
响，两姊妹怎样就没有一个退一步的。大太太知道了，虽然会怪十娘脾气暴劣，更会怪自己不懂处理
这些矛盾。说不定，还会让自己在大太太心目中的形象大打折扣。 她示弱着退后几步，笑
道：“姐姐难得下楼来，我这里也没有什么好招待的。上次宴请，五姐送了我两包上好的信阳毛尖。
姐姐知道我是个不懂茶的，我喝也就是牛嚼牡丹。姐姐不如尝尝味道如何？要是觉得还顺口，我让冬
青给百枝送去。” 十娘不由冷笑：“到底不同，竟然还有信阳毛尖！”眼底的怒气少了不少。
这人的脾气也是一而再，再而衰，三而歇，你挡得住她第一下，又愿意做低伏小，她的火气自然也就
小... 阅读全帖 |
|
d*****1
发帖数: 228 | 6 第九幕 生死过山车
1.中庭之蛇
“一份薄荷味的雪珠冰激凌，一份加草莓酱的。”昂热把一张十美元的钞票拍在冰
柜上，“不用找了。”
几分钟后，昂热吃着他的薄荷味冰激凌，夏弥挽着他的胳膊，吃着那份加草莓酱的。
“和明非去出席了一个活动，反正最近铁路罢丅工，返校也不太容易，不如在芝加
哥多逗留两天，下午没事，就来游乐园看看，明非说他没有去过六旗游乐园，对我们交
给他的任务不是给漂亮学妹做培训而是出席活动表示不满，就带他来看看。”昂热拍打
着臂弯里夏弥细软的手。
“还以为校长都是那种古板的老头，居然会吃薄荷味的冰激凌？薄荷味很潮诶！是
他们新推的。”夏弥舔着嘴唇，眯眯眼笑，一蹦一跳。
“其实我比较喜欢柠檬味的，但是人年纪大了，常常遗憾在自己所剩下不多的人生
里新鲜事太少，所以要选最潮的尝一尝。”昂热微笑。
如果不考虑发色和瞳色，他们就像一对祖孙，在熙熙攘攘的人群里亮眼而和谐。
与之相比，跟在后面的两个人就像是司机、管家、跟班、一类的角色，一个目光咄
咄，一个满不自在。
“师兄！监守自盗嘿！路明非满脸羡慕嫉妒恨，拿肩膀拱了楚子航一下... 阅读全帖 |
|
k*****a
发帖数: 7110 | 7 第21章 月夜的紫火（上）
顾铁查看自己不在线十几小时内的记忆，对躯壳另一个孱弱又无知的人格很不满意
，特别是午餐后的那段惨痛经历。
他唯一感到满意的是这个身高不足一米七、体重不足一百一十斤的十七岁少年的身
体似乎在逃离占星术塔的两天内迅速成熟了，嘴唇上长出青青的胡茬，而与那个叫做龙
姬的东方女人之间微妙的化学反应使两人的初识成为比其他记忆更加明亮的美好回忆。
“有前途。”他举着光芒万丈的法杖，盘算着怎么与迷人的御姐发生一段超越伦理
的禁忌之爱，跨越整个世界寻找爱人的龙姬激发了男人潜在的征服欲望，顾铁忍不住偷
偷解开腰带，再次往裤裆里瞅了一眼，咧开嘴，放心地笑了。
“少年，你来了。”老爹不知何时出现在房间里，透过铁皮屋顶的漏洞对他说。
“大爷，我来了好一会儿了。”顾铁计算一下时间，自己登陆时已经提供照明两个
半小时，再工作一个半小时就能收工了。
“不是，我说，你来了。”老爹昂起脸，用没有眼珠的空洞眼眶盯着他。
顾铁不寒而栗。这个老头能嗅到不同人格转换的味道？
没等顾铁开口，老爹开口：“友情提醒一下，你刚刚成为一个S级任务的目标，任
务已经被承接，鉴于你还没加入A51房间小队，我建议你抓... 阅读全帖 |
|
S******t
发帖数: 92 | 8 ===========================
醪糟
醪糟重在作醅。江米泡入净水缸内，水量以淹没米为度，夏泡八时，冬泡十
二时。米心泡软，水空干，笼蒸半时，以凉水反复冲浇，温度降至三度以下，空
水，散置案上拌糯粉，装入缸内，上面拍平，用木棍在中间由上到底戳一个直径
约半寸的洞。后，盖草垫，围草圈，三天三夜后醅即成。
卖主多老翁，有特制小灶，特制铜锅。拉动风箱，卜卜作响，一头灰屑，声
声叫卖。来客在灶前的细而长的条凳上坐了，说声：“一碗醪糟，一颗蛋”。卖
主便长声重复：“一碗醪糟，一颗蛋------！”铜锅里添碗清水，放了糖精，三
下两下烧开，呼地在锅沿敲碎一颗鸡蛋打入锅中，放适量的醪糟醅，再烧开，漂
浮沫，加黄桂，迅速起锅倒入碗中。
要问特点？酸甜味醇，可止渴，健胃，活血。
===========================
羊肉泡
骨，羊骨，全羊骨，置清水锅里大火炖煮，两时后起浮沫，撇之遗净。放旧
调料袋提味，下肉块，换新调料袋加味。以肉板压实加盖。后，武火烧溢，嘭嘭
作响，再后，文火炖之，人可熄灯入睡。一觉醒来，满屋醇香，起看肉烂汤浓，
其色如奶。此羊肉制法。
十分之九 |
|
w*******r
发帖数: 4910 | 9 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: windwater (风水女--一我不是风神), 信区: LosAngeles
标 题: 今冬进补，明年打虎，10大冬季滋补美食
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 22 00:10:34 2011, 美东)
古人说的好，“今冬进补，明年打虎，三九补一冬，来年无病痛”
急死了想补又不会做饭的我，
特意找了些帖子，如果大家煲了汤，请我喝吧。
＝＝＝＝＝＝
冬季10大滋补美食
http://news.xinhuanet.com/food/2005-11/21/content_3809981.htm
冬令进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。
冬季是一个寒冷的季节。祖国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气
血有密切关系。老年人由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷季节，更宜进行食
补。这对改善营养状况，增强机体免疫功能，促进病体康复等方面，更能显示出药物所
不能替代的效果。
冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”
的原则，在膳食... 阅读全帖 |
|
C****g
发帖数: 3945 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (life), 信区: Food
标 题: 自制豆腐花——lifelove的厨房
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 17 15:50:59 2009)
俺家做的这个是北方口味的咸豆花，上大学时候听湖北的同学说她们那的豆花是甜的，
没吃过，呵呵，这里南方的同学可以贴出配方哈，我先在这里抛个砖，欢迎大家来引玉。
不管南豆花还是北豆花，豆花本身的制作都是一样的，首先当然是豆浆的制作了。
豆浆的制作：
1、黄豆370g洗净，3000g（家里吃饭小碗大约5碗左右）凉水泡1天/1夜，再到掉水洗净。
2、1/3豆子，blender+1碗半水，最高档打半分钟，停下，再打半分钟。用滤网或纱布
滤出豆浆。重复直到把所有豆子打完。
3、把豆渣+2碗水再打一遍，过滤，然后加2碗水重复再打一遍，过滤。
4、滤出的豆浆再过滤，直到滤网或纱布上没有杂质为止（我家的滤网大约要滤4~5遍）。
5、把滤好的豆浆放入锅中熬开，在沸腾之前要注意不断搅拌，否则容易糊底。
6、烧开后撇去浮沫，烧开大约7分钟，直到没有豆腥味为止。
豆花制作：（我... 阅读全帖 |
|
g****t
发帖数: 31659 | 11 书吏们也纷纷攘攘吵着，这时候就听外面一阵板子chōuròu声，还夹杂着凌luàn的惨呼。
“来了来了……可算是来了。”
书吏们抹着额头的汗，庆幸不已，这是他们手下的巡役赶过来救主了。
mén外几十号巡役挥着木棍，打得人群如cháo水倒卷，眼见围拥之人就要溃散，又一拨套着“巡”字号衣的人马出现了。
“干什么干什么？人家只是在说话，你们怎么就动手了？当自己是官差呢？”
刘兴纯lù面了，他带的可是巡检司的正经巡丁，这么一喊，那帮巡役人一愣手一软，顿时被人群又倒推回去。
“出来说话”
“别躲耗子了平日在咱们船上那些神气呢”
人群又吵嚷起来。
嘎吱一声，mén开了，终于有个书吏脸sè发白，xiǎo心翼翼地探出脑袋，背后好几双手赶紧把他推了出来。
“那个……大家别闹，过年嘛，和气生财，jiāo了钱就走。”
那书吏指着远处江面木mén说着，那里停的都是jiāo了钱的船只，只等第二天开关就放行。
回应他的是一堆杂物，甚至还有唾沫... 阅读全帖 |
|
i***s
发帖数: 39120 | 12 文章摘自《文史精华》2008年第1期 作者：丁大华 原题为《世所罕见的红卫兵抄家战果展览会》
1966年10月的一天下午，我和几位部队政工干部突然接到紧急命令，连夜乘专车从天津奔赴北京军区大院，第二天又马不停蹄赶到北京展览馆“首都红卫兵无产阶级文化大革命抄家战果展览会”（以下简称“红卫兵抄家战果展览会”）筹备处报到。
“林办”指示
据筹备组领导传达：林彪听到关于“红卫兵”抄家“辉煌战果”的汇报，感到非常满意，办好“红卫兵抄家战果展览会”是按“林办”指示，由中央文革领导小组直接指导的一项重要工作。根据指示，展览会由“首都大专院校红卫兵革命造反联合司令部”（包括各中学）、北京军区、公安部共同牵头，组织各院校红卫兵、解放军、公安部及北京市公安局、中国革命博物馆、中国历史博物馆等单位的200余名骨干参加筹备工作。
举办这个展览会，就是要借展示所谓“红卫兵破四旧运动”，特别是抄家的“辉煌战果”，把“文化大革命”运动引向深入。
在文革初始阶段，由首都红卫兵掀起的所谓破除“旧思想、旧文化、旧风俗、旧习惯”的“破四旧运动”立即风起云涌。席卷全国。所谓“破四旧”这个词语，最早出现于1966年7月4日清华... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 13 南京市场上销售的各种羊肉添加剂。
这几天，南京的天气格外寒冷。这么冷的天，来一碗热乎乎的汤，简直是最幸福的事情了。于是，南京街头小巷大大小小的羊肉汤馆生意特别红火。可是，一位有心的读者发现问题了，给扬子晚报记者打来电话：“为什么店里的羊肉汤又浓又白，而自己元旦放假在家，怎么熬也熬不出这么鲜美诱人的羊肉汤呢？清汤清水的，味道又淡。”
那么，羊肉汤里到底有什么秘密呢？昨天，扬子晚报记者进行了多方探访。
一位老板网曝“家丑”：
加一堆添加剂啊，还含二氧化钛
良心上过不去了，打算转行
店里又浓又白的羊肉汤到底是怎么熬出来的呢？通过查询，扬子晚报记者惊讶地发现，一位网名为“线索人”的羊肉汤馆老板竟然自己在网上“自揭家丑”。
“线索人”自称今年20出头，来自以产羊肉出名的四川简阳，与朋友凑了9万元在成都开了一家羊肉汤馆。开业后无论怎么熬，始终熬不出诱人的乳白色。“骨头都浪费了几十斤，这样熬成本太高了。”
屡次失败的“线索人”请来了他的“长辈”。“昨天，长辈来了，还带来了他的‘秘方’：一大罐白色浓浆，还有灰绿色的香精，非常香，带羊肉味。”在“长辈”的指点下，“线索人”在炒羊肚的时候加入羊肉香精，在熬... 阅读全帖 |
|
C********g
发帖数: 9656 | 14 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: inews (inews), 信区: Headline
标 题: 文革红卫兵抄家硕果累累:光现金就有四百多亿(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 15 19:51:41 2011, 美东)
文章摘自《文史精华》2008年第1期 作者：丁大华 原题为《世所罕见的红卫兵抄家战果展览会》
1966年10月的一天下午，我和几位部队政工干部突然接到紧急命令，连夜乘专车从天津奔赴北京军区大院，第二天又马不停蹄赶到北京展览馆“首都红卫兵无产阶级文化大革命抄家战果展览会”（以下简称“红卫兵抄家战果展览会”）筹备处报到。
“林办”指示
据筹备组领导传达：林彪听到关于“红卫兵”抄家“辉煌战果”的汇报，感到非常满意，办好“红卫兵抄家战果展览会”是按“林办”指示，由中央文革领导小组直接指导的一项重要工作。根据指示，展览会由“首都大专院校红卫兵革命造反联合司令部”（包括各中学）、北京军区、公安部共同牵头，组织各院校红卫兵、解放军、公安部及北京市公安局、中国革命博物馆、中国历史博物馆等单位的200余名骨干参加筹备工作。
举办这个展览会... 阅读全帖 |
|
z**********e
发帖数: 22064 | 15 http://hx.cnd.org/?p=142501
荣剑
作者按：当代大儒梁漱溟被誉为是儒学第三期发展的开拓性人物，于中共建政初期的一
次政协会议上，大庭广众之下和毛争议工农问题，说中国工人是在九天之上，农民是在
九地之下，此说被毛当庭痛斥，梁被赶下讲台。从此梁被打入政治冷宫，二十年不与人
闻。文革期间，梁被毛邀请重新出山批孔，梁说匹夫不可夺志，而他的好友冯友兰则欣
然入世写下批孔大文章，以致后来后悔不迭。文革之后，梁被平反，恢复名誉，冯晚节
不保而无颜以对梁，梁坚持名节而不辱于世。但奇怪的是，梁对毛依然是称赞有加，喻
毛为周文王，真是令人百思不得其解，他难道不知毛一直是自比秦皇？混淆秦皇和文王
之别，岂不是历史之大谬？本文从文革后期毛批郭沫若的一首诗谈起，看看秦皇和文王
的区别究竟何在？他们其实就是帝制和封建的区别。
1973年，批林批孔运动正如火如荼。林彪一派在“五七一工程纪要”中拿历史说事，把
毛泽东说成是秦始皇，毛泽东索性也自称是革命的秦始皇，在林彪事件后的多次讲话中
，公开为秦始皇翻案。在该年8月，毛泽东写下了他一生中最后一首诗，这就是《七律
·读〈封建论〉呈郭老》——
... 阅读全帖 |
|
J********a
发帖数: 5208 | 16 看客认识不认识。我都认识
啊阿埃挨哎唉哀皑癌蔼矮艾碍爱隘鞍氨安俺按暗岸胺案肮昂盎凹敖熬翱袄傲奥懊澳芭捌
扒叭吧笆八疤巴拔跋靶把耙坝霸罢爸白柏百摆佰败拜稗斑班搬扳般颁板版扮拌伴瓣半办
绊邦帮梆榜膀绑棒磅蚌镑傍谤苞胞包褒剥薄雹保堡饱宝抱报暴豹鲍爆杯碑悲卑北辈背贝
钡倍狈备惫焙被奔苯本笨崩绷甭泵蹦迸逼鼻比鄙笔彼碧蓖蔽毕毙毖币庇痹闭敝弊必辟壁
臂避陛鞭边编贬扁便变卞辨辩辫遍标彪膘表鳖憋别瘪彬斌濒滨宾摈兵冰柄丙秉饼炳病并
玻菠播拨钵波博勃搏铂箔伯帛舶脖膊渤泊驳捕卜哺补埠不布步簿部怖擦猜裁材才财睬踩
采彩菜蔡餐参蚕残惭惨灿苍舱仓沧藏操糙槽曹草厕策侧册测层蹭插叉茬茶查碴搽察岔差
诧拆柴豺搀掺蝉馋谗缠铲产阐颤昌猖场尝常长偿肠厂敞畅唱倡超抄钞朝嘲潮巢吵炒车扯
撤掣彻澈郴臣辰尘晨忱沉陈趁衬撑称城橙成呈乘程惩澄诚承逞骋秤吃痴持匙池迟弛驰耻
齿侈尺赤翅斥炽充冲虫崇宠抽酬畴踌稠愁筹仇绸瞅丑臭初出橱厨躇锄雏滁除楚础储矗搐
触处揣川穿椽传船喘串疮窗幢床闯创吹炊捶锤垂春椿醇唇淳纯蠢戳绰疵茨磁雌辞慈瓷词
此刺赐次聪葱囱匆从丛凑粗醋簇促蹿篡窜摧崔催脆瘁粹淬翠村存寸磋撮搓措挫错搭达答
瘩打大呆歹傣戴带殆代贷袋待逮怠耽担丹单... 阅读全帖 |
|
m***a
发帖数: 13878 | 17 文章摘自《文史精华》2008年第1期 作者：丁大华 原题为《世所罕见的红卫兵抄家战
果展览会》
1966年10月的一天下午，我和几位部队政工干部突然接到紧急命令，连夜乘专车从
天津奔赴北京军区大院，第二天又马不停蹄赶到北京展览馆“首都红卫兵无产阶级文化
大革命抄家战果展览会”(以下简称“红卫兵抄家战果展览会”)筹备处报到。
“林办”指示
据筹备组领导传达：林彪听到关于“红卫兵”抄家“辉煌战果”的汇报，感到非常
满意，办好“红卫兵抄家战果展览会”是按“林办”指示，由中央文革领导小组直接指
导的一项重要工作。根据指示，展览会由“首都大专院校红卫兵革命造反联合司令部”
(包括各中学)、北京军区、公安部共同牵头，组织各院校红卫兵、解放军、公安部及北
京市公安局、中国革命博物馆、中国历史博物馆等单位的200余名骨干参加筹备工作。
举办这个展览会，就是要借展示所谓“红卫兵破四旧运动”，特别是抄家的“辉煌
战果”，把“文化大革命”运动引向深入。
在文革初始阶段，由首都红卫兵掀起的所谓破除“旧思想、旧文化、旧风俗、旧习
惯”的“破四旧运动”立即风起云涌。席卷全国。所谓“破四旧”这个词语，最早出现
于1... 阅读全帖 |
|
a*******d
发帖数: 7538 | 18 好歹炖个排骨汤啊， 很容易的。
排骨下锅， 大火烧开，撇去血沫，转小小火，只要能看到汤有微微泡即可，炖1小时以
上，
喜欢甜鲜的， 加胡萝卜，喜欢清鲜的，加白萝卜，大火烧开， 小火接着炖半小时，吃
前加盐就okay |
|
S*******s
发帖数: 13043 | 19 国家语言文字工作委员会 国家教育委员会 广播电视部
关于《普通话异读词审音表》的通知
(1985年12月27日)
普通话审音委员会曾于1957年到1962年分三次发表了《普通话异读词审音表初稿》
，并于1963年辑录成《普通话异读词三次审音总表初稿》(以下简称《初稿》)。
《初稿》自公布以来，受到文教、出版、广播等部门广泛重视，对现代汉语的语音
规范和普通话的推广起了积极作用。但是，随着语言的发展，《初稿》中原审的一些词
语的读音需要重新审定；同时，作为语音规范化的标准，《初稿》也亟需定稿。因此在
1982年6月重建了普通话审音委员会，进行修订工作。
这次修订以符合普通话语音发展规律为原则，以便利广大群众学习普通话为着眼点
，采取约定俗成、承认现实的态度。对《初稿》原订读音的改动，力求慎重。
修订稿经国家语言文字工作委员会、国家教育委员会、广播电视部审核通过，决定
以《普通话异读词审音表》名称予以公布。自公布之日起，文教、出版、广播等部门及
全国其他部门、行业所涉及的普通话异读词的读音、标音，均以本表为准。
普通话异读词审音表
说 明
... 阅读全帖 |
|
z*m
发帖数: 3227 | 20 为什么自己在家熬不出又浓又香的羊肉汤呢？知情人称少了“料”
-实验：放入添加剂后，只要3分钟就能熬出一锅乳白色的浓香羊肉汤
这几天，南京的天气格外寒冷。这么冷的天，来一碗热乎乎的汤，简直是最幸福的
事情了。于是，南京街头小巷大大小小的羊肉汤馆生意特别红火。可是，一位有心的读
者发现问题了，给记者打来电话：“为什么店里的羊肉汤又浓又白，而自己元旦放假在
家，怎么熬也熬不出这么鲜美诱人的羊肉汤呢？清汤清水的，味道又淡。”
那么，羊肉汤里到底有什么秘密呢？昨天，记者进行了多方探访。
一位老板网曝“家丑”：
加一堆添加剂啊，还含二氧化钛
良心上过不去了，打算转行
店里又浓又白的羊肉汤到底是怎么熬出来的呢？通过查询，记者惊讶地发现，一位
网名为“线索人”的羊肉汤馆老板竟然自己在网上“自揭家丑”。
“线索人”自称今年20出头，来自以产羊肉出名的四川简阳，与朋友凑了9万元在
成都开了一家羊肉汤馆。开业后无论怎么熬，始终熬不出诱人的乳白色。“骨头都浪费
了几十斤，这样熬成本太高了。”
屡次失败的“线索人”请来了他的“长辈”。“昨天，长辈来了，还带来了他的‘
秘方’：一大罐白色浓浆，还有灰绿色的香精，非... 阅读全帖 |
|
z**********e
发帖数: 22064 | 21 启之
人们常常担心，文革会重演。其实，本初意义上的文革不可能重演，因为它没有了发动
者和领导者，环境和条件也变了。真正能够重演，并且正在我们身边上演的是文革的思
想观点和看问题的方法。我称之为“文革思维”。
我所说的“文革思维”，不仅是在文革中产生的，或者只有文革才有的，而是在文革中
表现得最充分，运用最广泛，深入了人心，达到了顶峰，走到了极端。比如人们常说的
“五子登科”（套框子、打棍子、扣帽子、抓辫子、挖根子）早就有了，但是在文革中
发展到极致，成了大批判必备的武器，两派斗争的基本手法。因此，我把“五子登科”
列入“文革思维”。
“文革思维”很多，在当下的语境中，有的可以谈，有的不可以谈。这里谈的是可以谈
，且对社会上影响较大的。先谈“目的与手段”。
目的与手段的问题，是个知易行难的事。当年在土黩川插队的时候，冬闲没事，知青聚
在一起“灰撇”，说起农民之苦，干部之横，政策之苛。大家说来说去，似乎改变农村
的落后面貌，只有掌权一条路。而要有权，就得当官，至少得当到旗委书记；而要当官
，就得入党；要入党，就得说空话套话假话；光说还不行，还得干。可你执行政策，就
免不了损害农民利益。这个... 阅读全帖 |
|
f*********t
发帖数: 11092 | 22 “全羊席”菜色很多，先捡重点讲几个特色菜肴，读者即可一斑而见全身。
发菜山：将上等的熟绵羯羊瘦肉切成厚约4分的大片，用食盐、味精、花椒水，胡
椒粉抓煨好，发菜拣净泡软。摆盘时，把羊肉再切成一块块片状尖顶山石模样，把发菜
铺入盘底，每一层片肉夹一撮发菜，发菜上又扦入尖头肉块，要让发菜大部分露有外面
，尖头肉片象怪石一样悬插在发菜上。最后在发菜和羊肉片构成的发菜山上插现两根细
长的香菜，山边饰以红萝卜雕花。这道菜浇上清场可以热吃；浇三花油可凉吃。吃起来
肉烂、味香，清爽可口。
扣麒麟顶：扣麒麟顶为全羊席之首菜。将羊头烫毛刮净，下锅煮熟，捞出取骨取舌
，使羊脸和下颠肉保持完整，不变形。将羊脸肉用酱油上色入味，炸成金黄色，放入碗
内，将羊眼(挖去黑眼珠)放在眼窝内，将羊舌片按原形放在羊脸肉上面，再将下颏肉按
原形压在羊嘴周围，仍是完整的羊头形状。然后加入食盐、酱油、花椒水、葱段、蒜片
、姜末、八角一颗，上笼用旺火蒸烂取出，拣去调料，将羊头完整地翻扣在凹盘内，使
羊脸压在下颏上，羊嘴衔一根香菜，梢部露在嘴外，盘的四周放一些发菜，萝个刻的红
菊花和黄菊花。这道菜，色泽金黄，五彩缤纷，头形完整... 阅读全帖 |
|
l******r
发帖数: 18699 | 23 在澳洲看到不少的中國女人嫁給澳洲的洋人或其他國家的亞洲人,如台灣人,韓國人等,
雖然不少的中國女性首選還是她們本國男性,但是她們卻不開心,"我家都是我在做主的"
,是不少中國女性的共同語言.
中國女人眼中的男性,似乎地位很低,中國男人自古有怕老婆的習慣,不少古裝連續劇都
有丈夫在朝廷作官,白天被皇上使眼色,恭敬唯唯諾諾,晚上有母老虎在家伺候,如港片幾
年前就有一部"我家有個河東獅",是張柏芝演的,雖然搞笑,不過也反映中國已婚男人自
古以來怕老婆. 另外一種中國男人,則是不管事,無所謂型,家裡沒有吃的,也不去想辦法
,好手好腳,身體又不像那些生病的年老男性,而是專注他喜歡的事,例如參加"愛國"邉
關心賽馬,賭博,跟一群老友吃喝等,結果變成女的出來負擔家計,家中大權旁落,其他國
家的人種也是有不少這樣天天渾渾噩噩的人,不過在中國,由於人口多,失業人數也多,這
樣的人也不少,自然被中國女人瞧不起.
有的中國女人,瞧不起中國男人的人格,沒文化,教養,以及虛偽是很多中國婦女對她們男
人的評價,中國有很多男性,雖然有錢,但是穿著打扮土氣,與他們的身份地位不符,而妻
子卻很會打扮,買名牌裝得跟貴婦一... 阅读全帖 |
|
l*****k
发帖数: 5933 | 24 这一波房子涨价应该是跟银行贷款利率有关。
现在30年不到3.5%，很多地方能拿到3.25%。
据说商业贷款还能更低。关键上很多10%甚至更低的首付猫腻又开始出台。
以老美们寅吃卯粮，涨价赚一笔，丢了工作就随时法拍走人的性格，此时不买，更待何
时。
最近两年很多新建的APT小区，很多新批的商用建筑。
甚至很多好学区的高大上小区的房价涨得都跟疯了一样。
正常的房产市场基本上10月以后就比较平淡了，价格也相对好谈，但是今年很多地方秋
冬的房市比夏天还火，而且价格也越来越高。
据说现在10%以下首付甚至更低的又开始搞起来了。
MD，08年泡沫还没撇净呢，又开始人为制造泡沫。
这些年工资基本不涨，物价飞涨，学费飞涨，保险飞涨，现在又开始涨房价，下一个泡
沫基本上就在触手可及的地方了。 |
|
e********8
发帖数: 929 | 25 https://www.weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404340011678959203#_0
你在平原上走着走着，突然迎面遇到一堵墙，这墙向上向上无限高，向下无限深，向左
无限远，向右无限远，这墙是什么？死亡！— 刘慈欣《流浪地球》
吴京主演的《流浪地球》凭借过硬的口碑厚积薄发，在大年初一排片率不占优势的情况
下，犹如横空出世的黑马，以一骑绝尘之势领跑贺岁档影片，口碑与票房一路高歌，截
至13日电影票房再创新高，上映9天突破27亿大关，已经超过《复仇者联盟3》、《速度
与激情7》等跻身中国票房排行榜前十位，把中国式亲情观念、英雄情怀、奉献精神、
故土情结和国际合作理念传递给全世界。
风起于青萍之末，浪成于微澜之间。当《流浪地球》横扫国内票房、海外市场表现不俗
的时候，关于主演与电影的讨论也甚嚣尘上，早已经超越了电影艺术的范畴。某些势力
简直是迷之自信，逆势而动，组织、策划对《流浪地球》的体系化狙击并欲借此挫伤国
民自信，孰料遭遇人民战争的海洋，结局如何，豆瓣应用评分告诉你... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 26 种啥吃啥。
坝上三件宝：山药（土豆）、莜麦、大皮袄。如今的坝上地区，多种草原风情菜肴已是
北方塞外菜肴的代表，与北京既有相通之处，又有独到之处。菜肴以山珍野味为主，有
"野味之乡"的美称。时尚风格流入坝上后，与当地草原食品相结合，"阳春白雪"与"下
里巴人"二种迥然不同烹饪技艺得到进一步切磋交融，使坝上饮食独具风味，魅力无穷
。坝上有名的风味菜肴有：烤全羊、烤羊腿、香酥羊腿、手把羊肉、柴锅焖羊羔、柴鸡
炖蘑菇、气锅八仙、草原荷叶鸡、炸山鸡块、五香鹿肉、柴锅炖大鹅、野黄花炖牛肉、
坝上乱炖、莜面窝子、山药芋子、酸菜土豆粉、柴锅麻油饼等。这些佳肴深受广大游客
的喜爱。
烤全羊：如今坝上羔羊的品种基本以"小蒙鹿"为主。他的特点：个头均匀，肉质细嫩，
无膻气味。加工时先将羊宰杀，将羊血放净，去掉羊皮和羊头，用井水洗净后固定在一
个架子上，用刀在肉厚的地方划出花刀，架在炭火上转动烘烤，一边烤一边往羊身上刷
调料。要用文火烘烤，不要用旺火和明火。等到羊肉变得深棕色并且冒出油时，用刀子
片下来蘸着孜然吃即可。（烤全羊的技术要求特别高，烤不好就外糊内生不能食用白白
浪费。）
烤羊腿：选一年以内的羊，取... 阅读全帖 |
|
|
m********y
发帖数: 21909 | 28 我所个用微波炉做鸡蛋羹的方法吧，很简易。
一个鸡蛋，加入大学4个鸡蛋那么多的水，鸡蛋打匀，把沫撇去，里面加入盐适量。
放入微波炉里，3分钟即可。 |
|
B******1
发帖数: 296 | 29 冬瓜，肉馅--寻常百姓家的家常菜
尤其是夏天，冬瓜更是餐桌上的常客
记忆里，冬瓜丸子汤是从小到大夏天最常喝的汤
那时候，馅都是妈妈手剁的
手工剁好肉馅经过反复摔打
煮出的肉丸 紧实光滑，精道Q弹
是那种丢在桌上能弹起来的口感
冬瓜当然没有这么闲情的挖成圆球
切成薄薄的片煮出来的，我就已经喝的超满足了
每次我都是溜着碗边小口先把汤喝掉
然后再吃煮到透明香软的冬瓜
美味的肉丸一定是留到最后慢慢享用
简简单单的家常味是记忆里永存的好味道
材料
冬瓜250克， 猪肉馅150克， 蛋清半个，葱1小节，姜1小块，生抽2勺，蚝油1勺，盐
少许，五香粉少许
生粉1勺，香油半勺，白胡椒粉适量，香葱碎少许。
做法：
1、 猪肉馅放入大碗中，加生抽，蚝油，盐，五香粉，葱姜末，蛋清，生粉。
2、 将肉馅搅拌均匀，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅搅打上劲儿。
3、 冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。
4、 锅中放三片姜，加入清水烧开，带手套，肉馅放于手中，在虎口处手中挤出肉丸。
5、 将做好的肉丸逐一放入锅中煮开。
7、 将煮出的浮沫用勺子撇去。
8、 约煮5分钟至冬瓜球颜色变透明后，调入盐和白胡... 阅读全帖 |
|
u**********s
发帖数: 140 | 30 不知道算不算红焖羊肉，所以就叫炖羊肉吧
羊腿肉约1000克切块。冷水入锅加热，开锅撇血沫后捞出。一点点油入锅，炒葱姜，然
后下羊肉加料酒翻炒片刻再捞出。
另备一锅热水，下羊肉。豆蔻3颗，桂皮1根，丁香3克，沙姜3克，草果2颗，大料2粒，
花椒3克，红辣椒10克，香叶3片，小茴香3克，孜然5克做成一个调料包放入锅里，开锅
后转中小火焖2.5个小时。过1.5个小时时取出调料包，加适量生抽老抽和盐继续炖。
汁快收干时调味，捡出葱姜，加入香菜末拌匀就OK了。 |
|
u**********s
发帖数: 140 | 31 不健康食品啊，诱惑总是难敌挡。
方子是从网上来的，有点自己的改动：
1. 带皮五花肉洗净，切成麻将块；
2. 盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟；
3. 将浸好的五花肉块放入锅里，冷水加热后撇血沫然后捞出；
4. 加入足量的热水，加一点醋（或者几片山楂干），大火烧沸30分钟；
5. 转小火微沸，一个半小时；
6. 转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入适量生抽、老抽和
冰糖，中 火烧30分钟至汤汁收浓。我分成了两锅，一锅是纯肉的，一锅加了扁尖笋干
和百叶结。
再烫点青菜，一点盐和香油拌好，就是今天的晚饭了。嗯，就是这样子了。
纯红烧肉：
加了扁尖笋干和百叶结： |
|
w*****r
发帖数: 385 | 32 1，选用无筋牛肉，放入锅中，加清水，姜，大葱段，八角，煮开后撇掉血沫继续煮10
分钟左右，捞出。牛肉汤待用。
2，将牛肉切成大拇指粗细的条， 里面应该是没熟的，不用担心。牛肉条加料酒，盐，
葱，姜，腌制半小时。
3，将腌制好的牛肉放入油锅中炸至色深，变浅褐色捞出。锅里留少量油，炒糖色。把
牛肉倒入炒好的糖色中继续翻炒一分钟，加牛肉汤，葱姜，五香八角，大火煮开后转中
小火，继续闷煮。
4。2个小时以后，揭开锅盖，继续中火煮一个小时左右。此时汤汁已经被基本吸收，转
大火，淋入麻油，洒辣椒粉，花椒粉，芝麻，起锅晾凉即可 |
|
l******e
发帖数: 2893 | 33 俺家做的这个是北方口味的咸豆花，上大学时候听湖北的同学说她们那的豆花是甜的，
没吃过，呵呵，这里南方的同学可以贴出配方哈，我先在这里抛个砖，欢迎大家来引玉。
不管南豆花还是北豆花，豆花本身的制作都是一样的，首先当然是豆浆的制作了。
豆浆的制作：
1、黄豆370g洗净，3000g（家里吃饭小碗大约5碗左右）凉水泡1天/1夜，再到掉水洗净。
2、1/3豆子，blender+1碗半水，最高档打半分钟，停下，再打半分钟。用滤网或纱布
滤出豆浆。重复直到把所有豆子打完。
3、把豆渣+2碗水再打一遍，过滤，然后加2碗水重复再打一遍，过滤。
4、滤出的豆浆再过滤，直到滤网或纱布上没有杂质为止（我家的滤网大约要滤4~5遍）。
5、把滤好的豆浆放入锅中熬开，在沸腾之前要注意不断搅拌，否则容易糊底。
6、烧开后撇去浮沫，烧开大约7分钟，直到没有豆腥味为止。
豆花制作：（我买的是豆花粉，也可以用葡萄糖酸内脂或石膏做）
1、豆花粉90g用2碗冷水化开，倒入要做豆腐脑的大容器中
2、用打蛋器搅拌，让豆花粉浆不要沉淀
3、距离豆花粉浆表面50cm处，倒入滚开的豆浆，容器加盖，静止10~15分钟
北豆花的卤
1、水 |
|
a*********e
发帖数: 135 | 34 前几天来这里讨方子，吸取了很多国内和北美的经验，这里来总结一下吧。第一次发方
子，请大家多指教！照片质量不好，不好意思...
今天来详细讨论一下老北京宫廷小吃“奶酪”的做法。奶酪魏，梅园，文宇奶酪店都有
做，入嘴即化，冰凉可口，甜而不腻。奶酪的极品应该表面光滑，倒杯不洒，即“合碗
酪”。凝固的好，看起来像果冻，吃起来（质地）像酸奶。
网上有很多方子，都是按照国内的原料和制作方法写的，众口不一。我的帖子有2个贡
献：第一，我用的是鬼子的牛奶、炉子、进制，没用任何凝固剂，北美的听众可以借鉴
；第二，国内的小朋友也可以受益，因为我试验了好多次，终于统一了做法，总结出百
战百胜的配方。
原料只有两样：全脂牛奶（whole milk）3杯（cup），江米酒汁（又称，醪糟汁）1杯
。喜欢甜的同学可以加少许糖，我推荐不超过2大匙（tbs）。
做法：
1. 烤箱预热225F（107C）。
2. 煮牛奶。大火煮，要不停搅拌，奶刚要扑的时候马上关火。要加糖这时候加，搅
拌均匀。让它彻底凉到室温。撇去奶皮、奶沫。
3. 过滤米酒，常温room temperature。米酒在超市里往往是冷藏 |
|
m*********r
发帖数: 38 | 35 主料：game hen一只，白萝卜一根
调料：葱2根 姜1块 料酒4汤匙 盐1小匙 陈皮2块
做法：
1.土鸡化冻剁两厘米大小的块，泡去血水。
2.烧开水锅，水中放入2匙料酒，下鸡块飞水两分钟，捞出冲净。
3.姜块拍松或切片，葱洗净打结，陈皮洗净。将葱姜陈皮和鸡块放入砂锅内，淋入料酒
酒2匙，再加冷水一大碗（水的量根据鸡块多少来定，要没过鸡块大约一指节深。水要
一次给足，炖的过程中再加凉水的话会影响汤的味道）。中火烧开，改小火炖大约40分
钟。（刚烧开时，如果汤中还有血沫，用小勺撇去。）
4.白萝卜洗净去皮切块。四十分钟后，把萝卜加入锅中，再文火炖20分钟。
5.起锅前调入适量食盐，炖10分钟盛出。 |
|
|
S***u
发帖数: 210 | 37 【菜名】一锅卤
【主料】猪蹄，牛腱子肉，猪耳朵，鸡蛋（可以放自己想吃的其他菜，比如鸡爪……）
【辅料】大葱，大蒜，一块姜，从国内家乐福带来的配好的卤肉材料，里面有（丁香，
孜然，八角，桂皮，香叶，干红辣椒……）。另外自己加了一点花椒和辣椒
【调料】老抽，糖，盐
【制作】
1：猪蹄，牛腱子肉，猪耳朵都飞一次水，洗去浮沫。鸡蛋用水煮熟剥壳。
2：锅里少加一点油，放入【辅料】炒香。放入猪蹄，牛腱子肉，猪耳朵炒一炒，
放入【调料】炒一炒到上色
3：加入水大火煮开，再小火煮上半小时猪耳朵出锅，放入鸡蛋。
4：再煮半小时，牛腱子肉出锅
5：再煮半小时，猪蹄出锅
6：放凉切片装盘
【补充说明】
1：加水的时候不要太多以免味道太淡，以能没过所有材料为准。
2：个人可以依自已的口味控制煮制的时间，想吃软点就多煮一会儿。
3：放凉了比热的时候好吃多了，所以刚煮好要忍住不吃哦。夏天从冰箱里面拿凉
的出来下粥吃很好吃，或者晚上边啃猪蹄边看电影。
4：剩下的卤水不要倒掉，过滤一下，等凉了把上层的油撇掉。然后如果过几天又
要用就放冰箱 |
|
e****n
发帖数: 4054 | 38 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: ekiden (ekiden), 信区: SanFrancisco
标 题: 红烧肉图解
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 24 02:56:10 2009, 美东)
1。五花肉side pork一块，带皮。这块有点柴，还可以再肥一点儿。买对肉，就成功了一半了。
2。切成3x3cm的块儿。
3。开始烧开水一壶。
4。同时，炒锅放油，大概这么多就够了。（请对我家铁锅上锈视而不please.）
5。放入白糖这么多，小火。
6。糖慢慢溶化，油变成焦黄色的时候，下肉块翻炒。
7。每块肉的每一面都沾上一点糖色后，把烧热的水倒入锅里，没过肉块，烧开，撇去浮沫，关小火。
8。放调料。
我的体会是，卤包可以，自己配也可以。自己配的话，最简单的就是要大料，料酒，盐，姜，酱油，老抽；可以外加葱蒜，花椒，桂皮，丁香，香叶，陈皮等等，看家里有什么了。
9。大约1个半小时到2个小时以后，汁水就收得还有10%了。如果收得比较慢，可以把汤舀出来一部分，做香菇菜心。这时候可以放土豆/芋头等蔬菜了，我一般不放自己有味道的蔬菜，比如 |
|
h********9
发帖数: 747 | 39 偶炖牛肉还是有些心得的。
第一，要选质量好的牛腩，鲜红色，筋不要太多。
第二，不要像炖其他肉类那样焯。要从冷水开始炖，开中火，慢慢会有血沫渗出来，用
勺子仔细的撇干净，但是不要让水滚的太厉害。这会可以加入半瓶啤酒，不加也可以。
然后加入除了盐之外的调料。加入一些木耳也可以有助于牛肉熟的快些。
第三，水再开的时候，加入一两个西红柿。开小火。
第四，两三个小时以后，可以尝尝，如果烂了，就可以加盐了。 |
|
e********e
发帖数: 6961 | 40 明虾仁去壳后，与同量体积的夹心猪肉末混合，加笋丁、香菇丁、葱姜末斩成细茸，调
入细盐、黄酒、橄榄油、鸡蛋清搅拌上劲，入冰箱发胀半小时后搓成小丸子。锅中滚水
汆丸子（肉丸用滚水汆，鱼丸用温水汆），撇去浮沫即可。 |
|
c*******u
发帖数: 12899 | 41 纯粹是自己瞎琢磨的，不知道正宗不正宗啊，但是味道绝不差，不输于当年学校北门
外小摊儿上的味道 :)
腊汁肉：
1.带皮大肘子，去骨，切成拳头大的块。切记，块不能小，否则味道全出不来。
2.生抽，老抽，料酒，少许醋，糖，兑成汁。
3.葱姜蒜洗净备用。
4.花椒，大料，桂皮，草果，丁香，小茴香，各适量（家里就这些香料了，丁香不
可多放，草果一个半个都行，没有也罢）
5.冷水入锅，放姜块。烧滚，放肉烧开，撇去浮沫。
6. 料2，3，4一起放入锅，转小火，慢慢炖。
7. 待肉酥，加盐调味，转大火，收汁。勤翻动肉块，直到腊汁粘稠。
白吉馍：
1. 面粉2cup。
2. 发酵粉1小勺（1 tsp, 5 mL）。
3. 水适量。
4. 扔到面包机里，dough档，揉面，发酵。没有面包机也没关系，把所有的材料揉
揉，盖上一块湿布，放在温暖的地方发酵，直至面团长到2倍大。
5. 揉揉面团，擀开，刷一层油，卷起，切成8个小剂子，稍微按按。放到平底锅里
中火烙熟。记得翻面。
白吉馍夹腊 |
|
d******m
发帖数: 311 | 42 你过滤了吗??
我也是自己用小锅煮的,大火煮开,把表面的浮沫撇掉,转小火煮5-10分钟,
不糊.. |
|
h******h
发帖数: 135 | 43 试试这个：
泡一夜的黄豆
加和黄豆同等的水
blender用ice breaker打碎后，用crop打得更碎
把以上放入锅里，加入适量的水(我的是不锈钢锅)
大火煮沸，撇去浮沫
小火煮到没有豆腥味
沉淀后取上层
放温加蜂蜜
我做从来没有糊过，也没过滤 |
|
y*****o
发帖数: 689 | 44 这个菜别的地方没看到过，但是我们家却从小吃，所以我推算不是外婆发明就是我妈发
明的……
糖醋口味，偏上海口味的。喜欢的请继续看下去~~
做法：
1，猪排洗净，用温水+料酒浸泡超过半小时，捞起沥干；
2，热锅用姜擦一圈，然后干锅摊猪排（不是煎哦）至变色，其间要不停翻动以免粘锅~
；
3，等香味都摊出以后，放水至莫过，加姜片和大料料酒等去腥，等水开了撇去上层泡
沫；
4，加料：生抽一大勺，老抽小半勺，糖一大勺（一定要多放糖），盐一小勺，中火加
盖煮大约
15min；
5，加葱段，因为葱比较容易烂，所以葱要架在猪排上，不能放在水下煮，其实是把葱
香蒸出来，然后
再加盖中小火焖煮；
6，等葱软变色，加一大勺半的醋，大火收汁。这回可以把葱稍微浸到水里煮一煮，着
色 :)
注意的地方，1，干锅要烧热，不要放油，平摊猪排。油煎会使肉变老。
2，醋要晚一点放，太早放了会挥发掉，就没有醋味儿了。 |
|
x****t
发帖数: 824 | 45 用不锈钢锅炖的筒骨汤怎么炖出来好难看啊。。。
汤色太不正点了，浑浊。。。
求教版上的XDJMS，怎么炖汤使其看起来色香味证？
PS：1.炖的时候放了点料酒和姜
2.开始开的是大火，有浮沫后已撇掉，并改了小火
谢谢~ |
|
e********e
发帖数: 6961 | 46 我觉得这样不好，这样就是焯了，牛肉就不嫩了。
其实也就是个说法，也可以不泡去血水的，把牛肉滑入滚开的锅里以后会有血沫出来，
撇掉就好了。不过每个人对腥味的忍受度不一样，牛肉干净与否也不一样，mm自己看着
办自己觉得好就OK了：） |
|
s******e
发帖数: 648 | 47 最近几天都在吃猪蹄，大火煮开之后撇去浮沫然后加料酒葱姜，
小火熬煮3个多小时，然后加雪豆继续煮半个小时。
捞出来加上酱油醋就可以吃了。
如果怕油呢，就先大火煮熟了后放蒸锅里面蒸，去油，然后再红烧。
好吃又美容，呵呵。而且这么好的东西竟然被卖到这么便宜，美国人真是不懂吃啊！ |
|
l*******2
发帖数: 5311 | 48 如果是母鸡炖汤很好，公鸡烤了吃很好
我炖汤就冷水下鸡，如果锅够大可以整只放下去，不行就切开放
放生姜炖就好了。我不过水，撇去浮沫就好。
也不放盐，最后炖好的时候放。
喜欢吃香菇的，可以提前半小时把香菇放下去。
炖的越久越香。切忌中间加水。 |
|
s*******k
发帖数: 8239 | 49 好久没来了。
今天贴个刚做好的猪手汤吧。
女人一周最好喝一次哈。
比那些昂贵的化妆品什么的都要来的实在。
配料很简单：一只猪手 几片姜 一些炖品药材（我就是在大华买的那种配好的一盒）
枸杞 红枣 盐
来个做法：
冷水下锅 水沸后 撇去浮沫 大火煮10-15分钟 这样有助于汤成奶白色
开锅后加入姜和药材
接着就是炖啊炖 我炖了5个小时 呵呵。。时间久一些味道好一些 但是起码也要2个小
时左右
不建议用高压锅 因为我们的目的是要汤汁浓稠 不是猪手软烂。有条件的用砂锅，我
这砂锅被打碎了，只能用不锈钢锅了。
然后~~出锅之前加盐~！
味道鲜美 美容养颜 富含胶原蛋白滴汤汤就煲好啦！ |
|
x****e
发帖数: 1289 | 50 这个在国内的无印良品Muji店里看到过
大概卖50几块钱吧
我现在用的是吃澳门豆捞得时候跟店里买了带走的
非常方便，熬汤的时候撇油和血沫都很好 |
|
