t***a
发帖数: 2813 | 1 我现在也吃这个呢，我在chinatown买到的是整粒的川贝，再加点莲子一起蒸 |
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s****m
发帖数: 5375 | 2 我买的咖喱味道不算特重，所以整道菜也不显辛辣，大概因为红酒和淡奶还有甜椒，味
道还有一丝鲜甜回甘，加上鸡肉煎后再炖特别嫩，自觉还算挺好吃 |
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s****m
发帖数: 5375 | 3 其实动过念头整一套mastering the art of french cooking，就在看完电影那几天
不过最后买的是silver spoon， 至今大概试过了1％的菜谱 |
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p*********t
发帖数: 2690 | 4 julia其实就是跟food版众F2一样。
当年她老公去巴黎当外交官，她跟去，没事做，就学厨艺，没考上法国菜厨师，但还是
学了点东西，于是回美國后教给大家。她的精神还是可嘉的，而且态度很认真。
最喜欢的就是她教的烤鸡前怎么把整鸡固定在烤架上，她用了很多棉线来固定。而且，
她教给大家怎么判断一個鸡的年龄。
其实，她做的很多菜，都放了大量的butter等食材，用現在的观点，就是很多饱和脂肪
，胆固醇，反式脂肪，糖。这些都是現在的厨师尽量避免的成份。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 5 川菜的灵魂是“郫县豆瓣”，但是其它地方也有不辣的豆瓣。所以要说川菜的话，很多
里面都要加郫县豆瓣：回锅肉、鱼香肉丝、水煮肉等等
豆豉其实有股特别的臭味，各地有各地的风味豆豉，有的菜用整粒的豆豉比如豆豉排骨
，还有很多菜是将豆豉剁碎了做配料。 |
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p*********t
发帖数: 2690 | 6 我特别喜欢吃蒜子田鸡煲，n多的整粒无皮大蒜，和田鸡腿。好吃。
蛙。 |
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y**a
发帖数: 9065 | 8 我也是costco买的，整粒的算下来3.xx一磅，切片的4.xx |
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m**********g
发帖数: 2661 | 9 这个炖牛肉还就比普通炖牛肉好吃，因为是培根的油煨的，牛肉不柴；红酒起了糖和料
酒的作用，但是味道更圆润；小小洋葱保留了整粒，解决了洋葱容易炖烂出味却失型的
问题。
原文说的热泪盈眶和那道菜，此处引用。没看原文在这里扣文字，有劲吗？ |
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s****b
发帖数: 2039 | 11 看到有人求比星巴克咖啡豆好的咖啡豆，跟风求个信息，哪里有买特别便宜的大袋整粒
咖啡
豆? 现在市场上似乎沃而玛WALMART的咖啡粉最便宜了，有比沃而玛咖啡粉更便宜的咖
啡豆吗？省去打磨加工应该更便宜啊。哪里有买？真心求问，多谢。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 12 豆肯定比粉贵，不是在于省去了打磨加工的应该便宜，豆要保持完整，饱满，还要额外
挑选呢，差的原材料可以磨成2.99/5lb的粉，只有好的豆子才能整粒包装 |
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B********n
发帖数: 12753 | 13 看你多少人吃
我们家3个大胃王，吃2.5个quarter鸡腿（就是带三角区的那种，不是那种一个的小鸡
腿）（而且吃大盘鸡基本最多弄个蔬菜，也不做饭了，所以是绝对绝对够饱的量）
这种情况下，豆豉酱和辣椒酱大概都是1.5 tbsp（这个根据自己口感来，先少放点你可
以一边做一遍尝味道的，觉得淡就加，慢慢就有经验了）
草果也是某种香辛料，没有可以不放，也有地方放那种整粒孜然的，我不喜欢吃放孜然的
这个方子我觉得已经是要味道ok情况下最简单的了，免去了炒糖色什么的，加一点点老
抽，颜色也很好，不过炒鸡块的时候，如果你高兴可以分批炒，鸡肉油里过一下口感更
好，一大坨的有些没炒到的味道会差点 |
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l*****8
发帖数: 169 | 14 烧肉蛋黄香芋粽
带皮腿肉或者三层肉切狮子头大小，
用老抽，酒，盐，五香粉，糖腌制过夜。我切的大，每次都觉得肉不够吃，粽子总是米
的感受不好。
自己做的咸蛋打开，取出蛋黄，用油泡一会
香芋切大块
米里面放老抽，少许盐即可。
两张大叶子，先一勺米，筷子戳一下，然后放烧肉，皮朝外，整粒咸蛋黄也朝外，香芋
也是，最后一层米覆盖即可。
蒸比较好吃。煮的粽子损失许多鲜味。 |
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s*****o
发帖数: 24 | 15 血液是滋养身体的源泉，它流遍全身的组织和器官。但随着年龄的增长，血液中也会出
现一些“垃圾”，如果它们不能被及时“清理”，就会造成血液不清洁，变得 黏稠，
流通不顺畅，从而影响健康。这时，不妨通过一些餐桌上的血管“清道夫”来辅助身体
清理血液垃圾，为身体做个大扫除。
血糖稳定剂：普洱茶
普洱茶品性温和，对脾胃刺激相对较小，含有茶多酚等多种有益健康的成分。研究
发现，普洱茶具有显著抑制糖尿病相关生物酶的作用，有助于稳定血糖。
推荐吃法：普洱茶建议在两餐之间饮用。冲泡时要用100℃的沸水。喝普洱茶最好
先洗一遍，因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用，容易沉积尘埃，“洗茶”可达
到“涤尘润茶”的目的。
血脂调节剂：燕麦
燕麦中含有丰富的β葡聚糖和膳食纤维，可抑制人体对胆固醇的吸收，对调节血脂
有很好的作用。而且，燕麦能带来较强的饱腹感，使人长时间不饿。
推荐吃法：建议选择最“单纯”的燕麦，即大片、整粒、不细碎，且不添加任何糖
、奶精等成分的燕麦。可用其熬粥，再加些果仁，营养又美味。
血压控制剂：芹菜
芹菜中含有丰富的钾和芹菜素，它们都有利于控制血压。美国心脏协会杂志《高血
压》刊登的一项研... 阅读全帖 |
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C****1
发帖数: 63 | 16 圣诞平安派（苹果派）
（20cm派1个）
【派皮材料】
发酵黄油 180g
细砂糖 95g
盐 3g
蛋液 60g
香草精 3g
杏仁粉 40g
低筋面粉 200g
高筋面粉 50g
【派馅材料】
苹果 360g（去皮去核）
杏仁 45g
蔓越莓干 50g
细砂糖 70g
热水 30g
黄油 5g
朗姆酒 5g
香草荚 1/2根
柠檬汁 2.5ml
【其它】
蛋黄液 少许
【做法】
1.【派皮材料】中的发酵黄油室温软化后加糖，用电动打蛋器低速搅打顺滑；
2.分三次加入蛋液，每次加蛋液都要充分搅匀，电动打蛋器低速搅打至颜色发白；
3.高筋面粉、低筋面粉过筛后与杏仁粉、盐混合均匀，加入黄油糊中；
4.用刮刀将派皮拌匀，裹保鲜膜放冰箱冷藏3小时；
5.【派馅材料】中的苹果（去皮去核）切成块，加入柠檬汁拌匀；
6.杏仁切小块待用；
7.不粘锅中加入糖小火烧到呈琥珀色，关火加入热... 阅读全帖 |
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e****7
发帖数: 4387 | 17 买羊肩肉试试吧，要肥美很多。
孜然买整粒的，烤干，用擀面杖乾一下就好。 |
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s******n
发帖数: 518 | 18 美国香料都不知道放了多少年了。特别是细粉味跑的快。我很少买粉，基本都是买整粒
的自己打。反正coffee grinder用起来很方便。 |
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发帖数: 1 | 19 求救：
我种了点儿洋姜（甜的），一个多月前，洗净，用盐在一个玻璃盆里腌了起来，加透明
盖， 半个月后平平静静。
后来加了点儿整粒花椒，几瓣大蒜， 都是自来水。
结果出现了问题：
上面表面出现了一层白膜，约0.2毫米厚， 把白膜撇去，又加了食盐 和 续了水，
结果几天后白膜又出来了， 而且更厚，约1毫米，把白膜捞去，洋姜还不错， 也未变
色， 也无别味。
尝了尝， 几乎是酸菜了~：）--- 本意 是要 咸菜 的 啊~：）
--- 诸位大侠， 遇到过此类现象吗？ 有何解招，谢谢赐教。 |
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发帖数: 1 | 20 羊排：羊排洗净搽干，抹一层薄盐，封上保险膜冰箱放置一夜。次日取出后盖上锡纸，
放入烤箱425华氏烤45分钟，拿出烤箱，倒掉血水。再撒上孜然，盐和洋葱丝敞开450度
再烤15分钟。放在按板上，顺骨间隔切开。就可以了。
羊肉串：羊腿肉，顺纹切长条，再切小块，竹签串好羊肉，放烤箱400度30分钟，倒掉
血水。整粒的孜然和辣椒碎用擀面杖和刀切碎，拌入细盐。刷一层辣椒油后，撒上孜然
辣椒盐粉。再入烤箱450烤5分钟，翻面再撒孜然辣椒盐粉，再烤5分钟。就好了。 |
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f******e
发帖数: 6488 | 21 看起来很简单
蒜頭辣椒水 螞蟻立刻搬家
我推薦蒜頭是螞蟻的剋星！只要在蟻群行經的路徑上放一顆切開的蒜頭，螞蟻馬上絕跡
。或者把蒜頭切兩半放在水裡泡一下，然後拿這水去擦地板，螞蟻從此搬家。
流 理台、餐桌上的甜品，剛喝過果汁的杯口，才一會兒光景，已布滿密密麻麻的空降
螞蟻，看了令人頭皮直發麻。自製「辣椒水」，是我用來驅蟻的祕方──將六至十 根
、紅綠不拘的小辣椒，放入有噴頭的空瓶（洗潔精、洗髮精、沐浴乳用完後資源再利用
，寶特瓶套上噴頭亦可），加水八分滿。噴些在螞蟻常出沒處，可預防蟻 侵；如已發
現蟻群，順手噴幾下，立即逃遁無蹤。保證無公害、省錢、效果百分百！
蚂蚁怕酸味
家里的甜食摆没几分钟，蚂蚁大军立即来袭，真是让人又恼又厌啊。以我多年从事糕饼
业的经验，献给一个无毒无污染又安全有效的妙招：把整粒的新鲜柠檬，对切成两半，
在看得到蚂蚁的地方及其动线，挤出柠檬汁，并拿着露有果肉的那一面，沿途涂 抹，
神奇效果让您再一次验证大自然的奥妙！
蚊子怕辣味
家里花多蚊子也多，常叮咬得我肿包累累。一天，友人送了一袋蒜头，妈妈留下够用的
量，其余的分植于花坛四周，其特殊的辛辣味隐隐飘散。令人讶异的 |
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m*********9
发帖数: 68 | 22 转贴给师兄们一个不杀生又能驱赶蚂蚁 蚊子 蟑螂的妙法
春天来了 小生命们马上就要出洞了 供养给师兄们一个不杀生又能春天来了 小生命们
马上就要出洞了 供养给师兄们一个不杀生又能驱赶蚂蚁 蚊子 蟑螂的妙法
蚂蚁怕酸味
家里的甜食摆没几分钟，蚂蚁大军立即来袭，让人又气又厌以
我以从事糕饼业的经验，献给各位一项无毒无污染又安全有效的妙招
－－整粒的新鲜柠檬，对切成两半，在看得到蚂蚁的地方及其动线，
挤出柠檬汁，并拿着切半有果肉的那一面，沿途涂抹，
神奇效果让您再一次验证大自然的奥妙！
蚊子怕辣味
蒜头呛退 然而花多蚊子也多，叮咬得我肿包累累。 一天，友人送了一袋蒜头，
妈妈留下够用的量，其余的分植于花坛四周，其特殊的辛辣味隐隐飘散。
令人讶异的是，平日凶猛的蚊子不见了，连下雨过后会出现的超大只蚊子，
也销声匿迹了！所以，驱蚊除了打扫环境、清除枯枝烂叶，
试植蒜头绝对是上上之策！
蟑螂怕香味
神出鬼没的蟑螂，最爱隐身于掌管我们民生大计的厨房里。面对「打不死的蟑螂」
我的办法是－－将一块浴用香皂切成数小块，置于容器内注入清水，
摆放在蟑螂出没的橱柜内，不出数日，打开橱柜将令您讶异于蟑螂的无影无踪 |
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w****s
发帖数: 20 | 23 血液是滋养身体的源泉，它流遍全身的组织和器官。但随着年龄的增长，血液中也会出
现一些“垃圾”，如果它们不能被及时“清理”，就会造成血液不清洁，变 得黏稠，
流通不顺畅，从而影响健康。这时，不妨通过一些餐桌上的血管“清道夫”来辅助身体
清理血液垃圾，为身体做个大扫除。
血糖稳定剂：普洱茶
普洱茶品性温和，对脾胃刺激相对较小，含有茶多酚等多种有益健康的成分。研究
发现，普洱茶具有显著抑制糖尿病相关生物酶的作用，有助于稳定血糖。
推荐吃法：普洱茶建议在两餐之间饮用。冲泡时要用100℃的沸水。喝普洱茶最好
先洗一遍，因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用，容易沉积尘埃，“洗茶”可达
到“涤尘润茶”的目的。
血脂调节剂：燕麦
燕麦中含有丰富的β葡聚糖和膳食纤维，可抑制人体对胆固醇的吸收，对调节血脂
有很好的作用。而且，燕麦能带来较强的饱腹感，使人长时间不饿。
推荐吃法：建议选择最“单纯”的燕麦，即大片、整粒、不细碎，且不添加任何糖
、奶精等成分的燕麦。可用其熬粥，再加些果仁，营养又美味。
血压控制剂：芹菜
芹菜中含有丰富的钾和芹菜素，它们都有利于控制血压。美国心脏协会杂志《高血
压》刊登的一项研... 阅读全帖 |
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h*****A
发帖数: 670 | 24 呵呵。。。谢谢夸奖。
觉的胃里有个水泥搅拌机，费力的消化啊。。消化啊。。好像我吃的都是石头！！
食管部分有个鼓风机，下面搅拌机带起的风就是风吹不出去，
就是只消化不良的青蛙。。
上面的感觉是第八周以前的。
从第八周到现在，每天都有新挑战。。。吐固体，液体，血。。觉得胃里有块碳，就是
那种也不灭，旧那么烤着我的胃和食道。。吃凉的只能缓和不到5分钟，之后就更难受
。。
饿了难受，吃了也难受，喝水也要悠着。。维生素已经几次被整粒的吐出来了。。。 |
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B****Q
发帖数: 142 | 25 恩，很确定一定是饿。因为我平常也不反胃什么的，一旦感到饿了，或者很疲倦了，就
会有点反胃。然后情绪变得狂躁。
而且，我不贪吃零食，就想吃主食＝，＝
肚子都突出来了，不过肯定是肥肉，宝宝才好小一粒＝，＝ |
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s****1
发帖数: 1519 | 26 晚上十一点多泵一次，早上六七点泵一次
一直吃lecithin防堵，每天吃一粒
上班后有天焦虑结果堵了，然后早上九点又泵一次，下午一点泵一次通了，要不然就只
下午一点泵，晚上回家胸喂。 |
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s*********3
发帖数: 2305 | 27 我觉得可能不完全一样吧。。。我没吃那个oil.
但是我知道不能吃flex seeds,效果达不到，就整粒拉出去了。。。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 28 说明：
▪ 博文中所有建议仅供参考，有任何疑问以儿医等专业人士意见为准。
▪ 1oz约等于30毫升；1杯=236毫升；1大勺=15毫升；1小勺=5毫升
▪ 以下凡是提到水的，宝宝直接喝的都是指过滤后烧开的自来水（或冷或热）；
凡是用来煮食物的，都是指过滤后的自来水
▪ Gina是英国人，所以书中给出的食物品种和做法不少都是西式的，大家可自行
调整成恰当的中餐品种和做法。
第三部分： 7-9个月宝宝的辅食
随着辅食量的增加，宝宝一天的奶量相应地会慢慢减少。但是一天仍然需要17-20oz左
右的奶量摄入，这包括了每天3顿奶和三餐烹饪中用到的奶（比如调cereal和白酱汁中
用到的奶等）。在这个阶段宝爸宝妈们应该帮助宝宝建立规律的三餐，到宝宝9个月大
的时候，营养主要来源成为各种固体食物，而不是母乳或者配方奶了。为了更好地完成
这个过渡阶段，父母应该继续让宝宝尝试多种多样的食物（各种类型的碳水化合物、蛋
白制品、乳制品、蔬菜和水果），保证营养均衡。
不少宝宝这个时候能够接受一些味道比较重的菜了，并且开始懂得享受不同食物不同的
颜色、质地、口感等... 阅读全帖 |
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y*******u
发帖数: 1715 | 30 整粒的花椒是哪里都不会让入关的，除非运气好没被查到。
但是据说花椒粉是可以带的。 |
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l*****n
发帖数: 2446 | 31 一直在歪食神达人的楼，实在不好意思。
咖啡的话，最好是自己买整粒的豆子，现磨现煮现喝比较好。
具体牌子的话， local 比较方便买到的， intelligentsia 确实是最好喝的，
一般好点的 grocery 都能买到的吧， 比如 whole foods 之类
http://www.intelligentsiacoffee.com/
巧克力的话，就复杂多多啦，感觉和红酒有点一拼
同一个产地，同一加工厂，不同年份的巧克力，可能都有些不同。
可可豆确实是可以分年份看的，不同年份，日照雨水量不同，豆豆的质量也会不同。
具体牌子的话，我手边现在有的两块分别是：
Michel Cluizel cacofevier paris, Noir de Cacao 72 %
Vairhona Guanaja Grue, Grand Cru de chocolat noir 70% |
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B*********n
发帖数: 2552 | 32 作菜很有功夫。整条咸鱼就用一部分吧，用什么部位阿 |
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l*****y
发帖数: 251 | 34 入冬了的明州，一切事物仿佛都慢了下来，而明州版的人们知道，在这安静的凛冽的
阵
阵寒风中，有一种美食令人份外期待。这，就是兔姐家的香肠。
香肠，是一种流传世界的美食。在中国，各地有各地的做法，各家有各家的风味。可
以
说，香肠，是海外游子思念故土时，最难忘却的美味之一。
熟悉明州版和兔姐的人们知道，兔姐家的香肠，有川味和山东莱芜两种，这样的组
合
，也许是可以一解大多数人思乡之情的最佳搭档。而辛勤的劳动，是收获这美味的唯
一
途径。
“秋风起，食腊味”，在版大的召唤下，明州（吃货）人民聚集在兔姐家，开始了一年
一度（吃完了再梅开二度？）的香肠盛会。富于中华女性传统美德的兔姐，帮大家用
最
实惠的价格找到了香肠最佳的原料——梅花肉和肋条边。而人称巾帼英雄的版大，组
织
大家分工协作，用最短的时间完成了200余磅香肠的制作。
香肠，虽然是一种平民美食，平易却不平淡，简约却不简单。选料的严谨，肥瘦的搭配
，切割的大小，香料的配搭，甚至灌制的技巧，晾干的火候，处处透露着玄机。而兔姐
家的配方，更是在香料的处理上独具匠心，辣椒，花椒，茴香，都用整粒香料研磨而成
，浓郁的芳香充满房间，在明州冬天晴... 阅读全帖 |
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p********0
发帖数: 6313 | 35 富康没有见花椒油，
东方和安东有花椒油，
东方也有粉和整粒的。 |
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Y******0
发帖数: 194 | 36 H Mart，看见有，有不同大小的包装，还有一瓣瓣的和整粒的两种群，有时有试吃的，
可以试吃看看先：） |
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A*h
发帖数: 7925 | 37 我觉得应该没有区别，只要是整粒的不是压扁的就成。但是只适合后天高胆固醇的做食
疗。先天的没戏。 |
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y*******u
发帖数: 1715 | 38 最简单的做法就是：往辣椒粉里浇七八分热的油。油温最重要，太热的话会把辣椒烫糊
，不够热的话又烫不出香味来。没有把握的话，可以在油锅里丢一两个花椒，观察油温。
前面有童鞋说还可以加花椒粉，我的经验是不要，因为花椒粉很容易被烫糊，味道变苦
。如果想要有花椒的香味，可以用整粒的花椒，依照同样的方法制作花椒油。 |
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K********g
发帖数: 401 | 40 我就喜欢整粒花椒在里面，嚼上一口那个香啊。不过其他的调料不喜欢。 |
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l*******e
发帖数: 6436 | 41 你怎么用的？罐头也不至于软到挂不住吧，牌子我早忘了，不觉得有差别，但买的是低
盐的罐头；生玉米也一样用，就是比罐头的来得费劲，钓鲤鱼要经常打窝，用得不少，
可以带一把小刀削，整粒的挂钩，碎了的打窝 |
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p****s
发帖数: 3153 | 42 擦，就colts这二线谁来打不爆啊
colts的破OL每次传球的play对方防守队员都贴到脸上了，每次传完球luck都在地上躺
着，两边待遇差别太大了。
还是等着明年整几个好OL吧 |
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a******a
发帖数: 2067 | 44 为什么一片90卡就比较垃圾呀？
PS 我又来给黑面包打广告，这个黑不溜秋的货几乎就是整粒的黑麦小黑麦堆砌出来的
（一颗颗麦粒啊）。这个全麦不含糊。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 45 提醒一下，sweet rice的意思是糯米。sweet brown rice理论上应该是整粒糯米的意思
…… |
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p*********l
发帖数: 26270 | 46 买的生肉，回来自己烧的，2磅正好吃4顿
almonds可以在trader joe's买roasted sliced almonds，直接就可以撒在酸奶或者
salad上面吃了。我这里吃的是trader joe's的整粒的almonds，一小包正好35克，叫
just a handful almonds |
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n**e
发帖数: 2026 | 47 先纠正你的提法，人不吃草，所以马与人比应该比从植物性食物蛋白消化吸收率,不是
比马吃草与人吃草。nile查了一下数据。人与马从植物性食品中吸收蛋白比率是相近的
。人对整粒大豆的蛋白消化吸收率為60%，做成豆腐、豆漿後可提高到90%;米飯為82%。
马能消化玉米蛋白质的76% 。
补充一点，刚刚知道的，马不能吃很多豆子，但吃玉米没问题所以用玉米计算是比较实
际而且科学的。
nile的结论是：你多次表示动物从植物中吸收蛋白的能力远远高于人，这不是事实。因
此你建立在这一虚假论据上的所有观点都自动失效。
这就是nile所说的什么是理性辩论。
草食动物从草里面获得蛋白质的能力是人不能比拟的
以草食动物获取蛋白质的方式来类比人类不太合适，消化功能不一样... 马吃草就能获
得足够的蛋白质，不等于人吃草也能获得足够的蛋白质。 |
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n**e
发帖数: 2026 | 48 素食提供的营养能够满足人类活动的需要。已经是营养科学界公认的结论。在这个大前
提下，nile探讨素食提供的蛋白是否能够满足人类运动所需要的肌肉发展。为了回答这
个问题，首先以马为例说明以植物蛋白不仅可以满足日常需求同样可以满足竞赛需要。
然后以nile本人的经历和图片说明不需肉食同样可以为练就发达的肌肉提供营养支持。
人与动物的基本生命活动根本机理是相似的。动物实验是医学生命科学的最常使用的方
法。不论是疾病模型还是营养研究，都是首先从动物实验中取得先期的认识。
动物与人在生理结构上当然不同。但是可比性的基础是生理机制的相似性。在本文讨论
的问题范畴内，相似性在于人和马都要从食物中消化蛋白质吸收氨基酸进入体内作为主
要的蛋白合成原料。马和素食者食物中的蛋白都是来自植物蛋白。探讨的问题是素食的
马有强大的肌肉，素食的人能不能有。相似性仅仅是一个推测。最后以nile的素食运动
实践作为证明。如果有人说可比的运动水平条件下食肉者的肌肉比nile发达得多，不妨
用图片来证明。
于是有人就说了。草食动物从草里面获得蛋白质的能力是人不能比拟的 以草食动物获
取蛋白质的方式来类比人类不太合适，消化功... 阅读全帖 |
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