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发帖数: 15246 | 1 本帖最后由 lizyu 于 2011-6-18 17:15 编辑
辉煌背后的隐忧
——从气动设计的问题看中国四代战斗机的技术和改进前景
中国四代机的外形特点
被媒体称为歼-20的中国第四代战斗机，在1月11日成功的完成了首次飞行，这次飞行成
功意味着四代机项目实现了阶段性的成功。作为中国航空工业和国防系统集体力量的结
果，四代机的首飞不仅仅代表着中国航空技术上的跨越，也意味着中国在战斗机设计水
平上达到了新的高度。
中国航空系统在20年前还忙着使二代机改进型实用化，本世纪初还在发展新的歼-7和歼
-8改进型，到现在有能力依靠自己的力量设计出第四代战斗机，这样的技术进步在世界
范围内也较为迅速。歼-20的公开是中国航空科研的里程碑，但在为取得的辉煌成绩欣
喜的同时，对歼-20整体设计上可能存在的不足和弱点进行了解，可以更全面的了解中
国先进战斗机设计能力。
国外同类机型的性能和技术特点
四代机的实体机是以YF-22/23为开端。拥有强大航空技术基础和科研能力的美国，在四
代机研制上实现突破后，很快就开始将新技术扩展应用到了更大的范围。F-22成为目前
世界上战斗力最强的战斗机，接近装备状... 阅读全帖 |
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发帖数: 3531 | 2 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ldpcrsturbo (hawabang), 信区: WaterWorld
标 题: 美国，美国——成功偷渡美国两周年纪[ZZ]
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 13 21:28:52 2011, 美东)
美国，美国——成功偷渡美国两周年纪
引 子
我出生在一个知识分子家庭，有过一个自己感觉非常美好的童年。儿时的我出名的
调皮，从小到大没少挨父亲打。小学起迷上了无线电，从矿石收音机开始，大大小小的
装过很多电子设备，也修过很多，直到20多岁离开我的出生地调动回到我的祖籍。
在回祖籍之前，我已在一家工厂就业当了一名电工，调回祖籍之后进入一家令很多
人羡慕的事业单位工作，但从此我就没再开心过，并且随着年龄的增长，越来越不开心。
咱们国家以前的劳动人事管理体制，存在一个难以逾越的鸿沟，这就是工人、干部
的区别，以就业时有没有上过大学做为分水岭，大学毕业后就业的就是干部，可以晋升
职称、提拔做领导，工人则只能一辈子当工人，到老混个8级工退休，这一点随着改革
开放，在企业里和社... 阅读全帖 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 3 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ldpcrsturbo (hawabang), 信区: WaterWorld
标 题: 美国，美国——成功偷渡美国两周年纪[ZZ]
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 13 21:28:52 2011, 美东)
美国，美国——成功偷渡美国两周年纪
引 子
我出生在一个知识分子家庭，有过一个自己感觉非常美好的童年。儿时的我出名的
调皮，从小到大没少挨父亲打。小学起迷上了无线电，从矿石收音机开始，大大小小的
装过很多电子设备，也修过很多，直到20多岁离开我的出生地调动回到我的祖籍。
在回祖籍之前，我已在一家工厂就业当了一名电工，调回祖籍之后进入一家令很多
人羡慕的事业单位工作，但从此我就没再开心过，并且随着年龄的增长，越来越不开心。
咱们国家以前的劳动人事管理体制，存在一个难以逾越的鸿沟，这就是工人、干部
的区别，以就业时有没有上过大学做为分水岭，大学毕业后就业的就是干部，可以晋升
职称、提拔做领导，工人则只能一辈子当工人，到老混个8级工退休，这一点随着改革
开放，在企业里和社... 阅读全帖 |
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发帖数: 3531 | 4 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ldpcrsturbo (hawabang), 信区: WaterWorld
标 题: 美国，美国——成功偷渡美国两周年纪[ZZ]
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 13 21:28:52 2011, 美东)
美国，美国——成功偷渡美国两周年纪
引 子
我出生在一个知识分子家庭，有过一个自己感觉非常美好的童年。儿时的我出名的
调皮，从小到大没少挨父亲打。小学起迷上了无线电，从矿石收音机开始，大大小小的
装过很多电子设备，也修过很多，直到20多岁离开我的出生地调动回到我的祖籍。
在回祖籍之前，我已在一家工厂就业当了一名电工，调回祖籍之后进入一家令很多
人羡慕的事业单位工作，但从此我就没再开心过，并且随着年龄的增长，越来越不开心。
咱们国家以前的劳动人事管理体制，存在一个难以逾越的鸿沟，这就是工人、干部
的区别，以就业时有没有上过大学做为分水岭，大学毕业后就业的就是干部，可以晋升
职称、提拔做领导，工人则只能一辈子当工人，到老混个8级工退休，这一点随着改革
开放，在企业里和社... 阅读全帖 |
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发帖数: 736 | 5 美国，美国——成功偷渡美国两周年纪
引 子
我出生在一个知识分子家庭，有过一个自己感觉非常美好的童年。儿时的我出名的
调皮，从小到大没少挨父亲打。小学起迷上了无线电，从矿石收音机开始，大大小小的
装过很多电子设备，也修过很多，直到20多岁离开我的出生地调动回到我的祖籍。
在回祖籍之前，我已在一家工厂就业当了一名电工，调回祖籍之后进入一家令很多
人羡慕的事业单位工作，但从此我就没再开心过，并且随着年龄的增长，越来越不开心。
咱们国家以前的劳动人事管理体制，存在一个难以逾越的鸿沟，这就是工人、干部
的区别，以就业时有没有上过大学做为分水岭，大学毕业后就业的就是干部，可以晋升
职称、提拔做领导，工人则只能一辈子当工人，到老混个8级工退休，这一点随着改革
开放，在企业里和社会上逐渐消失了，但在正规的公职单位，直到两年前我离开时才刚
有所松动，我就这么以一个工人的身份在这家事业单位苦熬了20多年，尽管你从小玩无
线电培养出非常强的动手实践能力和自学了大学相关专业的理论基础，尽管你边工作边
完成了高等教育，尽管你实际所做的是技术人员的工作，但你只是个工人的身份。... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 6 ☆─────────────────────────────────────☆
ldpcrsturbo (hawabang) 于 (Wed Jul 13 21:28:52 2011, 美东) 提到:
美国，美国——成功偷渡美国两周年纪
引 子
我出生在一个知识分子家庭，有过一个自己感觉非常美好的童年。儿时的我出名的
调皮，从小到大没少挨父亲打。小学起迷上了无线电，从矿石收音机开始，大大小小的
装过很多电子设备，也修过很多，直到20多岁离开我的出生地调动回到我的祖籍。
在回祖籍之前，我已在一家工厂就业当了一名电工，调回祖籍之后进入一家令很多
人羡慕的事业单位工作，但从此我就没再开心过，并且随着年龄的增长，越来越不开心。
咱们国家以前的劳动人事管理体制，存在一个难以逾越的鸿沟，这就是工人、干部
的区别，以就业时有没有上过大学做为分水岭，大学毕业后就业的就是干部，可以晋升
职称、提拔做领导，工人则只能一辈子当工人，到老混个8级工退休，这一点随着改革
开放，在企业里和社会上逐渐消失了，但在正规的公职单位，直到两年前我离开时才刚
有所松动，我就这么以... 阅读全帖 |
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q*q
发帖数: 108 | 7 小时候，喜欢吃爸爸用鸭油煎的双面脆黄的那种葱油饼，每个有我的手掌大小，散着小葱
和鸭油香，但这样的饼，一年才能吃几回。
平时就算想吃，爸爸也会推说：只有动物油才起酥，菜油炸得不好吃。的确，试过几次，
爸爸说得没错。那时看到别人家有整瓶整罐的猪油就好羡慕，我家没有。家里因为妈妈是
回民，不进猪油，所以只有等夏天，到吃鸭的季节。
那时每次买了鸭子，爸爸就会用勺子在碗沿把油一点一点小心的逼出来，放到小碗里，把
鸭油留下来给我炸葱油饼。
妈妈说热油煎炸的东西上火，不能多吃，记得每次闻到还在锅里的饼香，就开始和妈妈讨
价还价，用一碗妈妈要求吃的小米粥换两个葱油饼， 否则不吃小米粥。
守候葱油饼出锅的心情很难形容，我会牵着爸爸的手，盯着慢慢发黄的饼，自我感觉饼差
不多了，就抬头看着爸爸的脸，捏紧爸爸的手，等爸爸从鼻子里发出嗯的声音。如果我太
急，会大力摇爸爸的手，偶尔他会不高兴：不要这副馋样，先帮妈妈整桌子。
过了爸爸的关，还要过妈妈的关，妈妈规定要等饼凉下来，记得我常常用筷子把饼翻来翻
去，用口猛力吹，用扇子煽，把饼端到走廊里，只等到最后拿在手里不烫时，妈妈才说可
以进口。
几月前，爸爸比我更着 |
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发帖数: 3531 | 8 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
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标 题: 美国，美国——成功偷渡美国两周年纪[ZZ]
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 13 21:28:52 2011, 美东)
美国，美国——成功偷渡美国两周年纪
引 子
我出生在一个知识分子家庭，有过一个自己感觉非常美好的童年。儿时的我出名的
调皮，从小到大没少挨父亲打。小学起迷上了无线电，从矿石收音机开始，大大小小的
装过很多电子设备，也修过很多，直到20多岁离开我的出生地调动回到我的祖籍。
在回祖籍之前，我已在一家工厂就业当了一名电工，调回祖籍之后进入一家令很多
人羡慕的事业单位工作，但从此我就没再开心过，并且随着年龄的增长，越来越不开心。
咱们国家以前的劳动人事管理体制，存在一个难以逾越的鸿沟，这就是工人、干部
的区别，以就业时有没有上过大学做为分水岭，大学毕业后就业的就是干部，可以晋升
职称、提拔做领导，工人则只能一辈子当工人，到老混个8级工退休，这一点随着改革
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t******d
发帖数: 3 | 9 一，姐姐的眼睛没了。
三秀山位于成都府南部，是一座百花之山。三秀山下林野丛莽，悬萝垂葛，碎木参差，
树木茂盛葳蕤，枝叶芃芃，遮天蔽日，极为阴寒。山上百花怒放，生长着唐棣、清葛、
玉藤罗、紫芸、绿荑、江离、萧艾……古老的花种。一到春日，百花齐放，极尽妍态争
艳斗丽，好不美丽非凡，绝丽煞人。从山麓遥遥望去，漫山遍野皆是绚烂花海，花光浮
泛，苍林竞秀，看的满眼琳琅迷离，花影斑驳，闻得满鼻馨香馥郁，馝馞幽冷。三秀山
上还生长着一些异花，有一种名为“合蒂迎辇花”。花的外层呈深紫色，内层是细腻的
白色，花蕊则一片深红。花的茎杆通体翠碧，叶子薄而圆长、柔和纤细，汁液嫣红似血
、妍丽妖娆。花香浓渥，馥郁幽幽，闻之带有丝丝凉意。摘而食之，入口即融，甜腻软
糥，馨香满口。若用此花汁液熏衣，香一沾衣，终身芬芳蔽体，步步生兰泽。若将此花
捣碎了制成胭脂，轻白红香，扑在面上，柔薄匀净，晶莹润泽，剔透之貌胜瓷玉象牙，
吹弹可破。婠婠又上三秀山去摘取此花了。北宋太宗太平兴国十年秋，成都府整个州县
遭遇了一场罕见的灭绝灾难。成都府所辖地区的黎民百姓会平白无故地在黑夜消失，然
后又会在第二日清晨被送到自己家里，身体其它... 阅读全帖 |
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a***e
发帖数: 1010 | 10 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
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标 题: 美国，美国——成功偷渡美国两周年纪[ZZ]
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美国，美国——成功偷渡美国两周年纪
引 子
我出生在一个知识分子家庭，有过一个自己感觉非常美好的童年。儿时的我出名的
调皮，从小到大没少挨父亲打。小学起迷上了无线电，从矿石收音机开始，大大小小的
装过很多电子设备，也修过很多，直到20多岁离开我的出生地调动回到我的祖籍。
在回祖籍之前，我已在一家工厂就业当了一名电工，调回祖籍之后进入一家令很多
人羡慕的事业单位工作，但从此我就没再开心过，并且随着年龄的增长，越来越不开心。
咱们国家以前的劳动人事管理体制，存在一个难以逾越的鸿沟，这就是工人、干部
的区别，以就业时有没有上过大学做为分水岭，大学毕业后就业的就是干部，可以晋升
职称、提拔做领导，工人则只能一辈子当工人，到老混个8级工退休，这一点随着改革
开放，在企业里和社... 阅读全帖 |
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x***u
发帖数: 6421 | 11 寻乌调查
毛泽东
一九三○年五月
我做的调查以这次为最大规模。我过去做过湘潭、湘乡、衡山、醴陵、长沙、永
新、宁冈七个有系统的调查，湖南那五个是大革命时代(一九二七年一月)做的，永新、
宁冈两个是井冈山时代(一九二七年十一月)〔1〕做的。湖南五个放在我的爱人杨开慧
手里，她被杀了，这五个调查大概是损失了。永新、宁冈两个，一九二九年一月红军离
开井冈山时放在山上的一个朋友手里，蒋桂会攻井冈山〔2〕时也损失了。失掉别的任
何东西，我不著急，失掉这些调查(特别是衡山、永新两个)，使我时常念及，永久也不
会忘记。寻乌调查是一九三○年五月四军到寻乌时做的，正是陂头会议〔3〕(二月七日
四军前委与赣西特委的联席会议)之后，汀州会议〔4〕(六月四军前委与闽西特委的联
席会议)之前，关于中国的富农问题我还没有全般了解的时候，同时我对于商业状况是
完全的门外汉，因此下大力来做这个调查。在全部工作上帮助我组织这个调查的，是寻
乌党的书记古柏同志(中学生，破产小地主，曾任小学教师、县革命委员会及县苏维埃
主席，篁乡区人)。在材料上与我以大量供给的，是郭友梅(五十九岁，杂货店主，曾任
县商会长，本城人)、范大... 阅读全帖 |
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u****n
发帖数: 7521 | 12 再谈四代 from 晨枫小苑 by 晨枫
http://zhouf601117.blog.163.com/blog/static/1265510662011013112
1月11日一定是一个黄道吉日。去年的反导试验是1月11日，今年的四代首飞也是1月11
日。有人说这不是真正的首飞，真正的首飞在此之前已经秘密进行过了。这无关紧要。
对于广大军迷来说，这是第一次看到四代飞起来了。对于仇视中国成就的人来说，这也
是一个沮丧的日子。四代还只是传说的时候，他们说，这是假的，中国连xxx（选择无
奇不有，可以自己填空）都造不出来，怎么可能造出四代？要不拿图来；在四代还只是
模糊照片上一团黑影的时候，他们说，这是假的，中国人只有用PS造假图的本事，要不
拿出清晰的图来；在四代清晰大图出来的时候，他们说，这是假的，这只是骗领导、骗
军迷的木头模型，要不飞一个看看；在四代飞起来的时候，他们说，这是假的，但理由
还没有想好，反正是假的。四代不是假的。正在北京访问的盖茨亲自向胡锦涛询问此事
，胡锦涛还需要向盖茨保证这不是针对他的。那些人要说这也是假新闻，那就自己去和
盖茨对质吧。
四代首飞成功，但这只是... 阅读全帖 |
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u****n
发帖数: 7521 | 13 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: ubcumn (ubcumn), 信区: Military
标 题: 再谈四代 by 晨枫
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 12 23:40:15 2011, 美东)
再谈四代 from 晨枫小苑 by 晨枫
http://zhouf601117.blog.163.com/blog/static/1265510662011013112
1月11日一定是一个黄道吉日。去年的反导试验是1月11日，今年的四代首飞也是1月11
日。有人说这不是真正的首飞，真正的首飞在此之前已经秘密进行过了。这无关紧要。
对于广大军迷来说，这是第一次看到四代飞起来了。对于仇视中国成就的人来说，这也
是一个沮丧的日子。四代还只是传说的时候，他们说，这是假的，中国连xxx（选择无
奇不有，可以自己填空）都造不出来，怎么可能造出四代？要不拿图来；在四代还只是
模糊照片上一团黑影的时候，他们说，这是假的，中国人只有用PS造假图的本事，要不
拿出清晰的图来；在四代清晰大图出来的时候，他们说，这是假的，这只是骗领导、骗
军迷的木头模型，要不飞一... 阅读全帖 |
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p****t
发帖数: 11416 | 14 http://www.fyjs.cn/bbs/htm_data/27/1101/305683.html
会当凌绝顶，一览众山小——二评中国第四代战斗机
天龙
二○一一年一月十五日
中国四代机计划产生的年代，正是中国空军主战装备从二代机向三代机转换的过程，在
初尝三代机机动性能的优越性甜头后，机动性、超机动成为中国空军的核心思想。因此
，四代机四项目指标中的非常规机动、超音速机动、超音速巡航成为不能打折的钢性指
标。而此时，中国可以马上用于四代机的发动机只有俄罗斯的AL-31，国产的太行还处
在试飞阶段，这两种发动机都是标准的三代发动机，实际上推重比只能达到7.5左右。
发动机落后于飞机设计，是中国航空界的老毛病了，在新中国的航空史上，规划中的飞
机计划因发动机拖后腿无疾而终的例子屡见不鲜；就拿著名的歼-10来说，如果不是及
时采购俄罗斯的AL-31发动机，歼-10的成军至少还要延长很多年。
由于有前车之鉴，中国空军和航空制造部门都绝对不敢将中国四代机计划建立在图纸中
的发动机上。退一步来说，即使考虑到四代机配套发动机的因素，以中国的技术水平和
资金投入，也只能制造出推重比9.5的发动机... 阅读全帖 |
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c***r
发帖数: 4631 | 15 【歼10序言】
其实真心不想写歼10，太难写了。歼10有着太多的争议，太多的疑团，大跨度的时间，
太多的人事矛盾，兔子家任何一款战机都比歼10好写。
所以成飞篇前半部以FC-1为主轴，以屠基达老爷子为线索，将故事徐徐道来，大家跟着
故事感慨，就当听评书了。
歼10的内容写出来，就显得枯燥。要想将歼10说清楚，涉及三款机型：歼9—歼7（3）
—歼10，期间还涉及到611和132的矛盾；屠基达和王南寿的恩怨；宋文骢和601的恩怨
。从60年代跨度到2006年左右，难度不亚于前面闲侃前半部的成飞。更麻烦的是成飞子
弟和沈飞子弟在网络上的论战，还涉及到许多江湖传闻，难啊！歼10真的好难写。
既然大话说出来额，就得写，水平有限，资料不全，大家包涵着了！
【先澄清偶的第一个猜想】
实际上偶开始写这个帖子就是闲侃，一天将洪都侃完了。本想一天半侃完成飞，写一半
觉得不对，得详细点写，实际上就是从歼9开始认真写这个帖子的。
歼9开篇，偶通过上万字的历史描写推测出来三个结论：
第一个猜想：最早的歼9原型机在69年的时候已经下马了。今天官方公布的歼9资料，是
另起炉灶的歼9。从历史角度看歼9实际上是颗双子星... 阅读全帖 |
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u****n
发帖数: 7521 | 16 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: ubcumn (ubcumn), 信区: Military
标 题: 再谈四代 by 晨枫
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 12 23:40:15 2011, 美东)
再谈四代 from 晨枫小苑 by 晨枫
http://zhouf601117.blog.163.com/blog/static/1265510662011013112
1月11日一定是一个黄道吉日。去年的反导试验是1月11日，今年的四代首飞也是1月11
日。有人说这不是真正的首飞，真正的首飞在此之前已经秘密进行过了。这无关紧要。
对于广大军迷来说，这是第一次看到四代飞起来了。对于仇视中国成就的人来说，这也
是一个沮丧的日子。四代还只是传说的时候，他们说，这是假的，中国连xxx（选择无
奇不有，可以自己填空）都造不出来，怎么可能造出四代？要不拿图来；在四代还只是
模糊照片上一团黑影的时候，他们说，这是假的，中国人只有用PS造假图的本事，要不
拿出清晰的图来；在四代清晰大图出来的时候，他们说，这是假的，这只是骗领导、骗
军迷的木头模型，要不飞一... 阅读全帖 |
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m*******r
发帖数: 7495 | 17 做过几次烤鸭了，但今天是我第一次严格按照北京烤鸭的方子来做（方子附在贴尾）。
先是开水烫鸭，真的能看到皮收缩的！然后我刷了2遍调稀的蜂蜜（方子里用的是麦芽
糖），鸭肚子插啤酒瓶，立着让鸭子烘干：
室温 干了7-8小时后，鸭子外观色泽都变成了淡金黄色，油也渐渐渗出。睡觉前，我把
鸭子移到冰箱里去了。我家蒸饭的这个架子乃神器，居然能让鸭子立起来，太赞了！
冰箱干了一夜，次日一早开始烤鸭。照的是菜谱里的方法。我家烤箱，立着烤，尽管我
把翅膀、腿等薄的地方都包了锡箔纸，还是一把400F 40分钟就把鸭皮烤得有些胡了。
所以根据各家烤箱具体情况，可以相应微调温度和烤的时间。
烤鸭同时烙饼。要省事的话可以直接买taco的面饼，我忘了，就自己准备了。面粉掺水
和好，要稀一些易流动。（我加了发酵粉和鸡蛋，不过不加问题不大。）
一个饼用约30g和好的面粉。我的经验是，平底锅凉的时候把湿的面粉倒上去，转锅让
其摊平，然后加热，cook双面，2-3分钟 搞定一张。这样我一共烙了几十张。
烤了几乎三小时，鸭子从滚烫的烤箱小心拿出，鸭肉切成了片，剩下的骨架留着炖汤。
老公准备了葱和萝卜条。一切就绪，虽然有点糊，... 阅读全帖 |
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c*h
发帖数: 33018 | 18 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: moonpolar (五流蹉跎不扫地), 信区: HuNan
标 题: 按精华区方子试验了北京烤鸭 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 24 12:57:53 2012, 美东)
发信人: moonpolar (五流蹉跎不扫地), 信区: Food
标 题: 按精华区方子试验了北京烤鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 24 12:53:45 2012, 美东)
做过几次烤鸭了，但今天是我第一次严格按照北京烤鸭的方子来做（方子附在贴尾）。
先是开水烫鸭，真的能看到皮收缩的！然后我刷了2遍调稀的蜂蜜（方子里用的是麦芽
糖），鸭肚子插啤酒瓶，立着让鸭子烘干：
室温 干了7-8小时后，鸭子外观色泽都变成了淡金黄色，油也渐渐渗出。睡觉前，我把
鸭子移到冰箱里去了。我家蒸饭的这个架子乃神器，居然能让鸭子立起来，太赞了！
冰箱干了一夜，次日一早开始烤鸭。照的是菜谱里的方法。我家烤箱，立着烤，尽管我
把翅膀、腿等薄的地方都包了锡箔纸，还是一把400F 40分钟就把鸭皮烤得有些胡了。
所以根据各家烤箱具体情况... 阅读全帖 |
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k*****c
发帖数: 1670 | 19 大隐22
第一章， 教学
教堂确实比雨天的树林暖和多了，为了不惊动其他人，罗姆主教把人安排到后面的仓库
，那里挤了一点，也有些脏，却很安全，而且有食物。
仓库也有负责看管的人，是一个四十多岁的邋遢中年人。以尼斯、弗朗索瓦牧师和罗姆
主教的实力，想要让这个人不碍事绝对是轻而易举的一件事，所以此刻这个人斜靠在一
只麻袋边呼呼大睡，不管什么办法都吵不醒他，等到他起来之后，也不会知道这里有人
来过。
尼斯、老牧师和那位主教当然不会待在仓库里，他们去了主教的祈祷室，在那里可以随
便交谈，用不着担心隔墙有耳。
除了谈事情，尼斯也想借罗姆主教之手帮艾米丽施洗和受戒。由一位主教施洗和由一个
普通牧师施洗，两者的分量完全不同，这就和作证一样，地位越高的人作证的可信度越
高。
此刻，艾米丽正静静地跪在十字架前，她的身上笼罩着一层洁白的圣光。
旁边的熏炉点燃着乳香，香气在祈祷室里弥漫，乳香中还夹杂着圣油的气味，罗姆主教
就是靠这些圣油让艾米丽受戒。
这绝对是一件非常浪费的事。受戒仪式持续的时间很长，需要消耗大量的圣油，也就只
有尼斯消耗的起。
整个仪式只有开头那段时间需要施法，主教要引导艾米丽... 阅读全帖 |
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m*******r
发帖数: 7495 | 20 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: moonpolar (五流蹉跎不扫地), 信区: Food
标 题: 按精华区方子试验了北京烤鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 24 12:53:45 2012, 美东)
做过几次烤鸭了，但今天是我第一次严格按照北京烤鸭的方子来做（方子附在贴尾）。
先是开水烫鸭，真的能看到皮收缩的！然后我刷了2遍调稀的蜂蜜（方子里用的是麦芽
糖），鸭肚子插啤酒瓶，立着让鸭子烘干：
室温 干了7-8小时后，鸭子外观色泽都变成了淡金黄色，油也渐渐渗出。睡觉前，我把
鸭子移到冰箱里去了。我家蒸饭的这个架子乃神器，居然能让鸭子立起来，太赞了！
冰箱干了一夜，次日一早开始烤鸭。照的是菜谱里的方法。我家烤箱，立着烤，尽管我
把翅膀、腿等薄的地方都包了锡箔纸，还是一把400F 40分钟就把鸭皮烤得有些胡了。
所以根据各家烤箱具体情况，可以相应微调温度和烤的时间。
烤鸭同时烙饼。要省事的话可以直接买taco的面饼，我忘了，就自己准备了。面粉掺水
和好，要稀一些易流动。（我加了发酵粉和鸡蛋，不过不加问题不大。）
一个饼用约30g和好的面粉。我的经验... 阅读全帖 |
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j****i
发帖数: 340 | 21 收藏了！
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发信人: moonpolar (五流蹉跎不扫地), 信区: Food
标 题: 按精华区方子试验了北京烤鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 24 12:53:45 2012, 美东)
做过几次烤鸭了，但今天是我第一次严格按照北京烤鸭的方子来做（方子附在贴尾）。
先是开水烫鸭，真的能看到皮收缩的！然后我刷了2遍调稀的蜂蜜（方子里用的是麦芽
糖），鸭肚子插啤酒瓶，立着让鸭子烘干：
室温 干了7-8小时后，鸭子外观色泽都变成了淡金黄色，油也渐渐渗出。睡觉前，我把
鸭子移到冰箱里去了。我家蒸饭的这个架子乃神器，居然能让鸭子立起来，太赞了！
冰箱干了一夜，次日一早开始烤鸭。照的是菜谱里的方法。我家烤箱，立着烤，尽管我
把翅膀、腿等薄的地方都包了锡箔纸，还是一把400F 40分钟就把鸭皮烤得有些胡了。
所以根据各家烤箱具体情况，可以相应微调温度和烤的时间。
烤鸭同时烙饼。要省事的话可以直接买taco的面饼，我忘了，就自己准备了。面粉掺水
和好，要稀一些易流动。（我加了发酵粉和鸡蛋，不过不加问题不大。）
一个饼用约30g和好的面粉... 阅读全帖 |
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m*******r
发帖数: 7495 | 22 做过几次烤鸭了，但今天是我第一次严格按照北京烤鸭的方子来做。
Although I had cooked roasted duck several times, it was my first time to
try the famous Peking Duck recipe.
先是开水烫鸭，真的能看到皮收缩的！然后我刷了2遍调稀的蜂蜜（方子里用的是麦芽
糖），鸭肚子插啤酒瓶，立着让鸭子烘干：
The first step was to use boiling water to shrink the duck's skin. It was a
key technique to separate the skin from the layer of fat underneath the skin
. This technique was intended to generate crispy and delicious duck skin
after roasting. The duck skin was really shrinking when very hot boiling
w... 阅读全帖 |
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m*******r
发帖数: 7495 | 23 做过几次烤鸭了，但今天是我第一次严格按照北京烤鸭的方子来做。
Although I had cooked roasted duck several times, it was my first time to
try the famous Peking Duck recipe.
先是开水烫鸭，真的能看到皮收缩的！然后我刷了2遍调稀的蜂蜜（方子里用的是麦芽
糖），鸭肚子插啤酒瓶，立着让鸭子烘干：
The first step was to use boiling water to shrink the duck's skin. It was a
key technique to separate the skin from the layer of fat underneath the skin
. This technique was intended to generate crispy and delicious duck skin
after roasting. The duck skin was really shrinking when very hot boiling
w... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 24 戴晴美国之音中文博客
Posted by daiqing on 四月 28, 2011
现在我们回到造神毛泽东。
1964年，当肖华充满情感地写他那部《长征组歌》的时候，上边的故事，特别项与年以
及我们后边特别会说到的莫雄第四剿共保安司令部“主任参谋兼清乡委员长”卢志英，
他难道一点都不知道？
但他无论如何应该知道1937年春夏之交刘少奇的那个报告吧——《关于白区的党和群众
工作》？中共成立已经16年，全国代表大会已经开了六次。刚刚脱离危难找到立脚点，
刘即毫不客气地将矛头指向届时总书记发迹之始的六届四中全会，提出因政治路线错误
，导致“白区工作损失几乎百分之百”。
对这一石破天惊的说法，毛当时采取“有倾向的调和”（高华语）。而事后局面的发展
证明，就算唱主角的刘少奇当时没有百分之一百料到，此次以评点历史而挑战在位总书
记张闻天，确为延安整风和毛泽东登上权力颠峰的开场锣。
到1964年，这句标杆性话语——“白区损失百分之百，苏区损失百分之九十”——已为
毛写入自己著作（《关于人的认识问题》）。而在文革风暴里旗手江青朝周恩来掷过去
的“白区损失百分之百的祸首揪出来了，苏区损失百分之九十的... 阅读全帖 |
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h******n
发帖数: 674 | 25 1979年7月，中共中央成立由胡耀邦任组长的“两案”审理领导小组。汪文风任领导小
组办公室常务副主任兼二组（负责四人帮案）审讯组组长。《党史博览》2000年第12期
刊登由汪文风口述，王凡、刘东平整理的长文《隔离审查期间的“四人帮”主要成员》
，披露了江青、张春桥、姚文元、王洪文、毛远新等人的讯问过程。文章说，毛远新先
是抵触，后有悔悟，他在交代材料中得出结论：“文化大革命错了，完全错了，彻底错
了。”毛远新说：“文化大革命，自始至终，贯穿着以周恩来为代表的老一辈无产阶级
革命家和广大群众所坚持的实事求是的正确路线，与完全脱离实际的错误路线的斗争。
这种斗争，有时是公开讲话中就有差异，更多的时候采用各人都引用毛泽东的话，但引
用的内容不同，说出的道理不同，结果是以各说各的，各干各的方式来进行”，“‘文
化大革命’把一切都搞颠倒了，使国家落后的15年到20年，使广大干部、群众受害遭殃
，使党和国家遭受到严重的破坏和损失……”
在中共十一届三中全会上，经部分中央领导人提议，发起组织“童怀周”编辑出版《天
安门革命诗抄》的汪文风，被选为中央纪律检查委员会委员。他刚进中纪委，恰逢中央
决定把公... 阅读全帖 |
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r**m
发帖数: 1825 | 26 老拳师的故事（二） by 萝卜酒
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Thu Dec 11 07:41:41 2003) WWW-POST
http://www.cchere.com/ccbbs/Announce/Announce.asp?BoardID=110&I
作者：萝卜酒 from 西西河
（二） 巧藏私财九头鸟真英雄， 智教倭徒何师不负忠孝
何其松， 湖北人， 抗战时来四川， 是个大资本家。成都市最繁华的商业街——春熙路
三大老板之一。 何其松38岁时，得了一不名之症，再热都只有半边脸出汗。花了很多钱
，中西医都试过了，怎么都治不好，后因刘仲桥介绍太极拳好，便拜李雅轩为师学太极拳
。果然一生康健，活了九十岁，如果不是晚年车祸撞断了腿，何师肯定能活过一百岁。
何其松本行是个摄影师。 当年吴佩孚当湖北省长时，何为吴照了一张吴极其满意的官照
。 何因此成了吴佩孚的私人摄影师。 湖北省的大小官员都要悬挂吴佩孚的照片， 何师
独家经营发了大财。（吴佩孚在老人中极受尊敬， 比如李雅轩就从不挂蒋委员长的像，
只挂一幅吴佩孚的大相片。） 抗战爆发， 何入川后在春熙路买了店... 阅读全帖 |
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m****s
发帖数: 18160 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
mitbbs (未名空间) 于 (Mon Apr 19 02:01:00 2010, 美东) 提到:
[Piebridge]版现任版主任期已至，目前竞选此版版主位置的ID及其大概支持状况：
序号 ID名称 日期 主题 支持ID 反对ID
20507 g crashinfo Apr 3 ● 申请鹊桥版版主 28 1
20672 g Thorsten Apr 3. ● 为了鹊桥，为了版面公平--申请版主 10 9
20752 g cuteMM Apr 4. ● 申请PieBridge版主 5 3
21004 g churchance Apr 4 ● 申请piebridge版主 5 0
21181 g cute ... 阅读全帖 |
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G****Q
发帖数: 43 | 28 在天涯上看的 一个渝中区的老滚龙写的 感觉遣词造句还是刻画入微 看得我口水一网
一网的
·····················
认识了在座的新朋友，互相吹捧完之后，才晓得今天是莉莉姐摆的家宴。上灶的是莉
莉姐的老汉，老人家姓黄，名脍川渝的“姑姑筵”创始人黄敬临老爷子的孙辈传人，老
人家的父亲逗是当年被鲜英重金礼聘到特园创办“鲜味斋”黄老爷子高足。
“姑姑筵”是川西方言，重庆话里头与之相对应的是“办家（音：ga）家酒”，创
始人黄敬临被厨艺界奉为“中国近代第一名厨”。黄老太爷生于同治12年(公元1873)，
本是望族出身的读书人，官宦子弟，半路出家从事烹饪。老爷子幽默风趣，磊落不羁。
工书法，精小楷，擅对联，讽刺时政，表达悲怀。对烹饪技艺，确有其绝招，既无菜谱
，也不拘泥于传统。恁个1个前清有顶戴，民国当过官儿的角色，对厨艺的理解和认识
远非一般师从前人的厨师所能比拟的，被誉为川菜神来之笔的“开水白菜”逗是老爷子
的首创。可惜天妒英才，一代宗师竟死于1942大轰炸期间。不得是遭炸死了，是遭嘿死
了的。老爷子天生胆子逗有点儿小，60几岁高龄还要经常钻到桌子脚脚切躲炸弹儿，连
嘿... 阅读全帖 |
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b****r
发帖数: 2555 | 29 ☆─────────────────────────────────────☆
Communipig (共产猪) 于 (Tue Sep 27 09:13:11 2011, 美东) 提到:
作者：钱文军
（1）说句老实话，我一贯地不愿意去写朝鲜战争中具体的战例。因为实在写不下去。
几十万血肉之躯，哪一个都是爹妈一把屎一把尿拉扯大的，可怜天下父母心，又有哪一
个不被爹妈寄托了无限的希望？结果，枪声一响，爹娘白养，都躺在朝鲜冰冷的泥土里
，还被他们用血肉之躯保住的金日成掘了一次墓。俺自己的两位堂兄就是志愿军战士，
一个舅舅在志愿军空军，另一个舅舅也从朝鲜负伤归来，虽然他们都没有葬身朝鲜，但
也从他们的口述中知道曾经的惨烈。既然如今有那么些躺着说话腰不疼的家伙喋喋不休
，没完没了地意淫，只好说几句。
志愿军在朝鲜，包围美军一个团以上兵力的战例只有两次，第一次是在第二次战役中长
津湖之战（美韩方称为下碣隅里之战）；另一次是第四次战役第一阶段砥平里之战（我
方亦称横城反击战）。而我们的文字宣传资料包括彭德怀的谈话，都说，志愿军歼灭美
军一个整团的惟一战例就是长津湖作战，且美军第7师第31... 阅读全帖 |
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s*******w
发帖数: 2257 | 30 李锐：庐山会议实录
2015-08-28 11:57:10
几十年来，1959年庐山会议史料文献浩如烟海，各界公认李锐著《庐山会议实录》贡献
最巨。湖南教育出版社在1989年那个特殊而敏感的年代推出李锐所著《庐山会议实录》
，不仅填补了再现庐山会议这段真实历史的空白，还让世人见识了湖南出版人敢为人先
的胆略。此书发行以后被抢购一空，随即被禁。
查了一下好像回首论坛还没有这个资料，网络上也没有在线阅读版本。把我的PDF转成
文字，换行没有换好，大家将就着看吧：）
前言
1959年的庐山会议，已经过去
30多年了。
庐山之变影响当代中国历史发展的进程至深且巨，阶级斗争的理论与实
践从此升级，引入党内，直到中央领导层，终于导致十年动乱的到来。
1980年秋，讨论《关于建国以来党的若干历史问题的决议》草稿时，
关于庐山会议，我曾作过一个较长的发言（《简报》刊出两万余字）。当时
就有中央领导同志催我，将这段史实尽快详细写出，否则，许多真相后代
难以弄清。作为一个亲身经历者，自己也觉得义不容辞。但由于工作繁忙
及种种原因，一直未能动笔。现在利用在青岛消夏的时间，将已经收集和
整理过的资料编写出来。... 阅读全帖 |
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B********s
发帖数: 2575 | 31 【 以下文字转载自 USChineseRight 俱乐部 】
发信人: Blackholes (浪里白条), 信区: USChineseRight
标 题: 浪里白条：史上最牛的一次恶搞
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 13 11:19:16 2017, 美东)
才30岁就过气了的明星傻鸭喇叭夫（Shia LaBeouf，你要是不喜欢傻鸭这个名字，把
他叫沙亚好了，忠实音译）为了挽救自己的职业生涯，想出了一个馊主意炒作自己，趁
着新总统床铺上任之机，利用左疯和左蛆们对床总的仇恨，推出了一个艾肥肥式的“艺
术”项目：搞一个24小时不间断直播的摄像头，“鼓励”疯子们在镜头前大喊“他不会
分裂我们（he will not divide us）。这个项目计划一直搞下去，搞到床总任期
结束（或者被弹劾下台）为止。
直播对所有人都开放，所有的人都可以去摄像头现场，所有的人也都可以在网上看到直
播。直播网站上说，搞这个直播是为了（注：号称是给民众实际是给左虫们）提供一个
展示（对床铺总统的）抵抗精神，对信念的坚持，和乐观主义的机会。
http://www.hewillno... 阅读全帖 |
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c********e
发帖数: 42175 | 32 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: blm (BN之白龙马), 信区: Food
标 题: **刚出炉的烤鸭** (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 29 16:59:14 2008), 站内
发信人: Boston (○波城恶少◎逍遥派掌门○), 信区: PhotoGear
标 题: **刚出炉的烤鸭**
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 27 14:41:22 2008), 站内
【以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: Boston (○波城恶少◎逍遥派掌门○), 信区: Boston
标 题: **刚出炉的烤鸭**
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 27 14:31:58 2008), 转信
自制北京烤鸭详细步骤：
1.鸭子一只完全解冻。
2.烧一锅开水,抬起锅直接往鸭皮上淋,看见鸭皮收缩,即换位置接着淋. 水一定要烫,如
果用勺子盛出来淋鸭子的话,在冬天水就凉了,但千万不要把鸭皮烫烂.不停换位置淋鸭
子,
直到整只鸭的鸭皮收缩为止.
... 阅读全帖 |
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w*****g
发帖数: 16352 | 33 浪里白条：史上最牛的一次恶搞
[版面:美国新闻] [首篇作者:Blackholes]
上一页 下一页
Blackholes (浪里白条) [1 楼]
Mon Mar 13 11:30:44 2017, 美东回复|编辑|...
【 以下文字转载自 USChineseRight 俱乐部 】
发信人: Blackholes (浪里白条), 信区: USChineseRight
标 题: 浪里白条：史上最牛的一次恶搞
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 13 11:19:16 2017, 美东)
才30岁就过气了的明星傻鸭喇叭夫（Shia LaBeouf，你要是不喜欢傻鸭这个名字，把
他叫沙亚好了，忠实音译）为了挽救自己的职业生涯，想出了一个馊主意炒作自己，趁
着新总统床铺上任之机，利用左疯和左蛆们对床总的仇恨，推出了一个艾肥肥式的“艺
术”项目：搞一个24小时不间断直播的摄像头，“鼓励”疯子们在镜头前大喊“他不会
分裂我们（he will not divide us）。这个项目计划一直搞下去，搞到床总任期
结束（或者被弹劾下台）为止。
直播对所有人都开放... 阅读全帖 |
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j****l
发帖数: 3356 | 34 【 以下文字转载自 USANews 讨论区 】
发信人: Blackholes (浪里白条), 信区: USANews
标 题: 浪里白条：史上最牛的一次恶搞
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 13 11:30:44 2017, 美东)
【 以下文字转载自 USChineseRight 俱乐部 】
发信人: Blackholes (浪里白条), 信区: USChineseRight
标 题: 浪里白条：史上最牛的一次恶搞
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 13 11:19:16 2017, 美东)
才30岁就过气了的明星傻鸭喇叭夫（Shia LaBeouf，你要是不喜欢傻鸭这个名字，把
他叫沙亚好了，忠实音译）为了挽救自己的职业生涯，想出了一个馊主意炒作自己，趁
着新总统床铺上任之机，利用左疯和左蛆们对床总的仇恨，推出了一个艾肥肥式的“艺
术”项目：搞一个24小时不间断直播的摄像头，“鼓励”疯子们在镜头前大喊“他不会
分裂我们（he will not divide us）。这个项目计划一直搞下去，搞到床总任期
结束（或者被弹劾下台）为止。
直播... 阅读全帖 |
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h***e
发帖数: 20195 | 35 【 以下文字转载自 Moon_on_River_1 俱乐部 】
发信人: honde (明月照大江), 信区: Moon_on_River_1
标 题: [合集] 鸭子汉奸那事老夫最有发言权了吧？ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 19 16:28:23 2010, 美东)
【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: suppersunny (山东二哥), 信区: Detective
标 题: [合集] 鸭子汉奸那事老夫最有发言权了吧？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 19 13:25:08 2010, 美东)
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viamedia (Mens conscia recti) 于 (Mon May 17 00:19:08 2010, 美东) 提到:
慢得，你准备多少包子我8给你听？
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Augustine (hehe) 于 (Mon May 17 00:19:... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 36 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=33581
鲁志强
所说的“红旗班主任”不是褒奖称号，而是50年前的一个专属名词。1958年，我在
山西X县读初中，全校班主任突然被撤换，改由抽调来的一批“干部”接任，称为“红
旗班主任”。“红旗班主任”仅存4年，在母校发挥了特殊作用，但至今还是一件表里
莫辩、功过难理的“葫芦案”。
一、“红旗班主任”来了
1958年9月，我升初二，开学即惊奇地得知换班主任了。那时母校流行按年龄编班
，我所在的初49是年龄最小的班级，全班仅有四名青年团员年龄大些，其余都是少先队
员。原班主任是范JW老师——一位声柔语细的北京籍女教师，替换她的“红旗班主任”
是张XC同志——一位令人敬畏的本地男干部。旋即，全校学生赴农村秋收一月，全班这
才开始真正接触“红旗班主任”。
下乡第一天，步行十几里赶到东呼延村。吃完晚饭天已擦黑，当晚暂住村小学。男
生分住两间教室，一间搭课桌为床，一间直接地铺。第一次在外集体住宿，莫名的兴奋
弥漫全室，大家说啊唱啊闹啊，睡意全无。笑闹中，睡地铺的孩子们发现，这间房... 阅读全帖 |
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h***e
发帖数: 20195 | 37 【 以下文字转载自 Moon_on_River_1 俱乐部 】
发信人: honde (明月照大江), 信区: Moon_on_River_1
标 题: [合集] 鸭子汉奸那事老夫最有发言权了吧？ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 19 16:28:23 2010, 美东)
【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: suppersunny (山东二哥), 信区: Detective
标 题: [合集] 鸭子汉奸那事老夫最有发言权了吧？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 19 13:25:08 2010, 美东)
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viamedia (Mens conscia recti) 于 (Mon May 17 00:19:08 2010, 美东) 提到:
慢得，你准备多少包子我8给你听？
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Augustine (hehe) 于 (Mon May 17 00:19:... 阅读全帖 |
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t******3
发帖数: 4053 | 38 俄罗斯世界武器贸易分析中心主任、俄联邦国防部社会委员会委员伊戈尔·科罗特琴科
6月4号的时候把我国的歼-15舰载战斗机损了一顿，说它还比不上俄国的苏-33。俄国人
这次不是为了打广告而胡说，歼-15的问题确有其事。俄国佬说得很明白，我们一开始
就是想买2架苏-33回来研究，然后自己仿制改进，但是俄国人也明白我们的打算，所以
就不卖，除非一次买50架。俄罗斯之所以强烈要求出售这2个团的苏-33，是因为我国从
2005年左右购买最后一批苏-30MKK-3之后，已经有好多年没有从俄国购买战斗机整机，
伊尔库兹克飞机制造厂还能靠着印度的苏-30MKI维持生产，共青城飞机制造厂可就没了
大笔的出口订单，俄国空军自己的订单一年就几架、十几架，勉强维持着工厂运作，要
说挣钱可就不够了。新的苏-50（即T-50五代战斗机）战斗机在2010年才首飞，在当时
来说离定型量产至少差不多有十年，因此需要再签一个大的出口订单以维持工厂运转和
盈利。
苏-33舰载战斗机，这是上世纪80年代研制的老东西，结果601所搞的歼-15还不如它俄
国人的算盘打得好，但是苏-33这款飞机实在是太落后了，因此海军不想要。要是自... 阅读全帖 |
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c*********7
发帖数: 7607 | 39 最近版上很多人show烤鸭，版上很火啊，这让我想起我的私房菜——DIY的盐水鸭，大令说比南京的
桂花鸭都好吃，想起一句广告词：私房的盐水鸭，一直被模仿，从未被超越。。。 大家来拍吧！介
于很多人问哪里有卖鸭腿，我想一般的小的中国超市不一定有，大点的超市估计会有，如我们康州
的亚东大超市。没有鸭腿可以拿整只鸭做，小的中国超市应该会有，原理一样。很多人问能不能用
鸡腿代替，小女子初来乍到，我真没有试过盐水鸡，我只听说过口水鸡，盐水鸭，鸡肉和鸭肉的区
别在于，鸭肉紧实些，滑嫩，气味略腥（纯属个人意见），欢迎尝试盐水鸡，呵呵。
recipe：
原料：
鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精、料酒
过程：
1、锅烧热，放入盐、花椒、小茴香（比例2：1：1），小火烧至噼啪作响、香味四溢，（用小火干
炒，不然会烧糊，盐
差不多有点黄了就好了）；
2、趁热均匀滴撒在鸭腿上面，放一层撒一层；
3、用保鲜膜封好，进冰箱冷藏1-2天。
4、取出鸭腿，冲去盐、小茴香、花椒；
5、取一砂锅，放姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精，加适量水（能没过鸭腿）；
6、水开了，下鸭腿，加料酒，再烧开... 阅读全帖 |
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s****e
发帖数: 2934 | 40 我记得要开水淋了才脆。下面的虽然不是广式的你可以参考以下
第一个方子：
做法：
1. Chinatown买得鸭子，解冻，抹盐和胡椒腌上2-3小时后，洗净
2. 烧开水，慢慢把鸭子全身淋一遍，之后鸭子皮收缩，油亮光滑，烤出来会脆
3. 蜂蜜加水，均匀涂抹在鸭子身上
4. 把鸭子挂在阴凉处把皮晾干（大概1-2天），之后鸭皮干燥由软变硬，这样烤出的鸭
皮才脆
5. 烤箱预热至350F，大概烤1小时出炉（当中可以翻一下）
6. 片鸭子装盘，剩下的鸭架子加点笋干煲汤
第二个方子：
第一步：准备
1.买来的鸭子在沸水锅中抬起烫淋鸭皮，同时均匀转动鸭身，不要把鸭皮烫烂，直至整
只鸭的鸭皮收缩。
2.用蜂蜜加少量温水调匀，刷抹鸭皮，晾1小时后，待鸭皮基本干了，再刷一遍蜂蜜。
3.风干鸭子，一夜之后鸭皮几乎与肉分离，容易烤脆。
4.在烤鸭之前，将泡过水的面包塞到鸭肚子里，传统的北京烤鸭要往鸭肚内灌水保持鸭
肉鲜嫩。
第二步：烤鸭
1.375度左右烤45分钟到1个小时，注意把鸭肚、肉多油多的一面朝上放，鸭背挨着烤盘
放，整个过程中会出很多油。
2. 250度烤1个小时，鸭子个儿大的话要延长30分钟到1个小 |
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c*********0
发帖数: 1676 | 41 第三页有详细图片，
不过，那些图片是借花献佛而已。
本人烤的相比那两只鸭有过之而无不及。
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说到这烤鸭，要让我回到了十多年前的北京。
那时咱穷人家的孩子没见过世面，尚且不知鸭还可以整只烤着来吃的。经不住师弟师妹
的诱惑，咱风光一把，带师弟师妹去白石桥的天外天去大打牙祭。
席间，咱当仁不让的替他们点了一只烤鸭，以及其他菜品若干。
上菜完毕，咱就着烤鸭大快朵颐了一顿。师妹再旁还只犯嘀咕，怎么这师哥也爱吃烤鸭
呀！
原来，他们说这烤鸭不是人人爱吃的，尤其咱这种没长见识的外来货。
闲话少表，咱还是来说说自己的第一只亲手做的烤鸭。
首先，Costco卖全羊的一旁有卖整只冰鲜鸭，他家的全羊很好，和他家西瓜一样，No.1
！ 朋友经常买全羊，然后分过我几只羊腿。可想而知，这冰鲜鸭应... 阅读全帖 |
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m******8
发帖数: 309 | 42 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: capricorn87 (老猫咪), 信区: ebiz
标 题: 一直被模仿，从未被超越的盐水鸭 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 22 17:21:09 2011, 美东)
最近版上很多人show烤鸭，版上很火啊，这让我想起我的私房菜——DIY的盐水鸭，大令说比南京的
桂花鸭都好吃，想起一句广告词：私房的盐水鸭，一直被模仿，从未被超越。。。 大家来拍吧！介
于很多人问哪里有卖鸭腿，我想一般的小的中国超市不一定有，大点的超市估计会有，如我们康州
的亚东大超市。没有鸭腿可以拿整只鸭做，小的中国超市应该会有，原理一样。很多人问能不能用
鸡腿代替，小女子初来乍到，我真没有试过盐水鸡，我只听说过口水鸡，盐水鸭，鸡肉和鸭肉的区
别在于，鸭肉紧实些，滑嫩，气味略腥（纯属个人意见），欢迎尝试盐水鸡，呵呵。
recipe：
原料：
鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精、料酒
过程：
1、锅烧热，放入盐、花椒、小茴香（比例2：1：1），小火烧至噼啪作响、香味四溢，（用小火干
炒，不然会烧糊，盐
差不多有... 阅读全帖 |
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g******n
发帖数: 53185 | 43 付了钱之后，我关照他要一包一包代为包好，写明第一包第二包字样，而且还要重做一
个目录。到第二天，他们已经全部包好，目录也做好，掌柜还在店铺里请我吃了一餐丰
富的午餐，北平首席名医萧龙友已七十余岁也请来作陪，几杯酒落肚之后，大家很高兴
，掌柜忽然说：“现在北平学术界倡议要保存北方古物，这些书恐怕寄不出去，要是真
的寄不出的话，这批书全部可以退还，只是佣银不能退。”这话一出，我就呆了半天，
心想托曹润老可能还有办法，我当场就打电话给润老，润老说：“你付了钱没有?”我
说：“我已付了。”他说：“这一次你上了一个大当，这批书，寄三包五包还有可能，
整批的运走，恐怕毫无办法。”他这样一讲，我面如土色，连酒也饮不下去了。
萧龙友不仅是名医，而且是北平数一数二的大书法家，因为他的藏书很久没人过问
，这次能够脱手，他很得意，所以当堂取了一张宣纸，为我写一副对联，他正在写得得
意时，忽然见到我这般为难神情，他也着急起来，轻轻地对我作耳语说：“陈先生你不
要急，后天到我的诊所来，我自有办法，你安心好了。”隔了一天，我就到他诊所去，
当时病人很多，他诊病又慢，看了三个病人之后，他取出三百张纸条，原来... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 44 非遗任你品 穿越百年的味道
大洋新闻 时间: 2015-10-01 来源: 广州日报 作者: 高敏华、黄健源、马骏、严建广
、陈治家、于敢勇、曾焕阳、曹菁、卜瑜 通讯员 熊燕青、江非遗、刘伟东、李忠华
“十一”长假非物质文化遗产美食攻略
吃非物质文化遗产的美食，会是怎样的体验？七天长假已来到，这个假期我们不但
要吃得好好的，贴贴秋膘，还要吃得有文化。是酒不醉人人自醉的石湾玉冰烧“米酒鸡
”，还是层层叠百般滋味的长安盆菜，抑或是似包非“包”的鸭扎包？我们大广东舌尖
上的“非遗”真是任你挑！跟着记者来，这个假期美味停不了。
文/图 广州日报记者高敏华、黄健源、马骏、严建广、陈治家、于敢勇、曾焕阳、
曹菁、卜瑜 通讯员 熊燕青、江非遗、刘伟东、李忠华(除署名外)
长安盆菜
长安盆菜和厚街腊肠在东莞几乎人尽皆知，这也是该市仅有的两道省级非遗美食。
盆菜通常将烹熟的荤素食材层层堆叠，素下荤上直至渐成盆满钵盈的“小山状”，盘底
稍稍加热，蒸汽上蹿、肉汁下渗，食材各自相互融合吸收精华。浸润之后的长安盆菜口
感浓香丰腻，让人越吃越有滋味。
说起来长安盆菜都有七八百年的历史啦。据该镇锦厦旧村已制作盆菜2... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 45 非遗任你品 穿越百年的味道
大洋新闻 时间: 2015-10-01 来源: 广州日报 作者: 高敏华、黄健源、马骏、严建广
、陈治家、于敢勇、曾焕阳、曹菁、卜瑜 通讯员 熊燕青、江非遗、刘伟东、李忠华
“十一”长假非物质文化遗产美食攻略
吃非物质文化遗产的美食，会是怎样的体验？七天长假已来到，这个假期我们不但
要吃得好好的，贴贴秋膘，还要吃得有文化。是酒不醉人人自醉的石湾玉冰烧“米酒鸡
”，还是层层叠百般滋味的长安盆菜，抑或是似包非“包”的鸭扎包？我们大广东舌尖
上的“非遗”真是任你挑！跟着记者来，这个假期美味停不了。
文/图 广州日报记者高敏华、黄健源、马骏、严建广、陈治家、于敢勇、曾焕阳、
曹菁、卜瑜 通讯员 熊燕青、江非遗、刘伟东、李忠华(除署名外)
长安盆菜
长安盆菜和厚街腊肠在东莞几乎人尽皆知，这也是该市仅有的两道省级非遗美食。
盆菜通常将烹熟的荤素食材层层堆叠，素下荤上直至渐成盆满钵盈的“小山状”，盘底
稍稍加热，蒸汽上蹿、肉汁下渗，食材各自相互融合吸收精华。浸润之后的长安盆菜口
感浓香丰腻，让人越吃越有滋味。
说起来长安盆菜都有七八百年的历史啦。据该镇锦厦旧村已制作盆菜2... 阅读全帖 |
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A****0
发帖数: 12393 | 46 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: aerozxy (aerozxy), 信区: Food
标 题: 一直被模仿，从未被超越的盐水鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 15 23:18:07 2009, 美东)
最近版上很多人show烤鸭，版上很火啊，这让我想起我的私房菜——DIY的盐水鸭，大令说比南京的桂花鸭都好吃，想起一句广告词：私房的盐水鸭，一直被模仿，从未被超越。。。 大家来拍吧！介于很多人问哪里有卖鸭腿，我想一般的小的中国超市不一定有，大点的超市估计会有，如我们康州的亚东大超市。没有鸭腿可以拿整只鸭做，小的中国超市应该会有，原理一样。很多人问能不能用鸡腿代替，小女子初来乍到，我真没有试过盐水鸡，我只听说过口水鸡，盐水鸭，鸡肉和鸭肉的区别在于，鸭肉紧实些，滑嫩，气味略腥（纯属个人意见），欢迎尝试盐水鸡，呵呵。
recipe：
原料：
鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精、料酒
过程：
1、锅烧热，放入盐、花椒、小茴香（比例2：1：1），小火烧至噼啪作响、香味四溢，（用小火干炒，不然会烧糊，盐
差不多有点黄了就好了）；
2、... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 47 我一同学，小时候家里养鸡，闷死热死的鸡都是家里解决。天天基本上就在吃鸡。就养
了几年，结果他到现在一口鸡都不吃，腻出心理阴影了。以前家里养的鸭都是到街上让
人松香拔毛的，那时候不懂，知道拔的干净鸭农不吃鸭也可能是吃多了，养殖行业会有
各种非病死亡，譬如挤死压死等等，多数养殖户会把这部分吃掉，吃多了就吃伤了。我
这么说是我们那时候的养殖经历，养鸡开始时候散养，给蛋鸡开始弄的是那种多层的木
架，鸡和鸟一样寒冷的时候就挤成堆，收到惊吓的时候也是这样，所以鸡经常有挤死的
，那个时代物质比较匮乏，父母都给收拾收拾炖着吃了，所以不知不觉我就吃伤了，现
在也很少吃鸡，我不爱吃鸡蛋也是同样的道理。
看到记者说，无毛鸭。我大牙都要笑掉了。我告诉你，鸭子除了副产类就是鸭胗鸭掌鸭
舌什么的，还就是鸭毛最赚钱!先不说有没有无毛鸭这个品种，就算有，养殖户养完屠
宰场也不会收的。因为单纯卖鸭子，赔死了。都是靠卖鸭毛卖鸭胗鸭掌撑着。环保费，
燃气费，分分钟搞死你。要是都是无毛鸭，你冬天就没有羽绒服穿了，都穿棉衣吧
看看鸭肠鸭胗之类的现在什么价格，真以为养鸭子是卖鸭肉？鸭身算是整只鸭上最廉价
不值钱的玩意儿。 |
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a*****y
发帖数: 367 | 48 最近版上很多人show烤鸭，版上很火啊，这让我想起我的私房菜——DIY的盐水鸭，大令说比南京的桂花鸭都好吃，想起一句广告词：私房的盐水鸭，一直被模仿，从未被超越。。。 大家来拍吧！介于很多人问哪里有卖鸭腿，我想一般的小的中国超市不一定有，大点的超市估计会有，如我们康州的亚东大超市。没有鸭腿可以拿整只鸭做，小的中国超市应该会有，原理一样。很多人问能不能用鸡腿代替，小女子初来乍到，我真没有试过盐水鸡，我只听说过口水鸡，盐水鸭，鸡肉和鸭肉的区别在于，鸭肉紧实些，滑嫩，气味略腥（纯属个人意见），欢迎尝试盐水鸡，呵呵。
recipe：
原料：
鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精、料酒
过程：
1、锅烧热，放入盐、花椒、小茴香（比例2：1：1），小火烧至噼啪作响、香味四溢，（用小火干炒，不然会烧糊，盐
差不多有点黄了就好了）；
2、趁热均匀滴撒在鸭腿上面，放一层撒一层；
3、用保鲜膜封好，进冰箱冷藏1-2天。
4、取出鸭腿，冲去盐、小茴香、花椒；
5、取一砂锅，放姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精，加适量水（能没过鸭腿）；
6、水开了，下鸭腿，加料酒，再烧开后，转小火（... 阅读全帖 |
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p**********u
发帖数: 15479 | 49 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: aerozxy (aerozxy), 信区: Food
标 题: 一直被模仿，从未被超越的盐水鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 15 23:18:07 2009, 美东)
最近版上很多人show烤鸭，版上很火啊，这让我想起我的私房菜——DIY的盐水鸭，大令说比南京的桂花鸭都好吃，想起一句广告词：私房的盐水鸭，一直被模仿，从未被超越。。。 大家来拍吧！介于很多人问哪里有卖鸭腿，我想一般的小的中国超市不一定有，大点的超市估计会有，如我们康州的亚东大超市。没有鸭腿可以拿整只鸭做，小的中国超市应该会有，原理一样。很多人问能不能用鸡腿代替，小女子初来乍到，我真没有试过盐水鸡，我只听说过口水鸡，盐水鸭，鸡肉和鸭肉的区别在于，鸭肉紧实些，滑嫩，气味略腥（纯属个人意见），欢迎尝试盐水鸡，呵呵。
recipe：
原料：
鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精、料酒
过程：
1、锅烧热，放入盐、花椒、小茴香（比例2：1：1），小火烧至噼啪作响、香味四溢，（用小火干炒，不然会烧糊，盐
差不多有点黄了就好了）；
2、... 阅读全帖 |
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d******n
发帖数: 12850 | 50 去年做的脆皮烤鸭，费了九牛二虎之力，历时2天，开水烫皮，熬夜刷麦芽糖水，风干过夜，烤箱烘烤，片鸭，酸梅酱。战果见图，嗯。
补充：整理了一下做法（从网上改进）
1.烧一锅开水，水一定要烫，抬起锅直接往鸭皮上淋，看见鸭皮收缩，即换位置接着淋，直到整只鸭的鸭皮收缩为止，但千万不要把鸭皮烫烂
2.麦芽糖水加酱油和在一起，刷在鸭子身上，多刷几遍，腌30分钟到2小时
3.姜片、桂皮、大料、料酒、生抽、盐、糖、花椒粉等料塞鸭肚子
4.过夜风干鸭子，要空气流通，我是放屋里空调出风口处，第二早上看见鸭皮几乎干掉，这样鸭皮就能烤脆
5.在烤鸭之前，用面包浸水，塞到鸭肚内，补充水分保持鸭肉鲜嫩；再把一个苹果，切两半，放入鸭子腹腔内，起撑开皮和吸味的作用
6.烤前要用锡箔纸把鸭翅尤其是翅尖部分、鸭腿尾部包起来，不然会烤焦（因为肉薄油少）
烤制过程
1.烤箱200摄氏度（400华氏度）预热
2.200摄氏度，烤30分钟.下面用个托盘接油。如果用烤盘烤，注意把鸭肚,肉多油多的一面
向上放,鸭脊背挨着架子放.
3.120摄氏度（250华氏度），烤1个小时
4.取出鸭子翻面(这是唯一的一次翻面)，200摄氏度，烤10 |
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