a****g
发帖数: 460 | 1 http://bbs.city.tianya.cn/tianyacity/content/189/1/564806.shtml
海南首家“中华老字号”揭牌仪式（摄影/龙头）
历经岁月磨砺，文昌鸡饭技艺如今大放异彩。国家商务部经严格认定，授予海口龙
华沿江饭店为“中华老字号”。5月23日上午，海南首家“中华老字号”揭牌仪式在海
口龙华沿江饭店隆重举行。这意味着海南宣告“中华老字号”的首次诞生，结束了海南
无“中华老字号”的历史，文昌鸡饭技艺成功比肩跻身同仁堂、全聚德、茅台、五粮液
、恒源祥等国内著名中华老字号行列之中。
全国政协常委林明江、省政协原副主席符气浩、省商务厅副厅长王克强、省侨联副
主席邢福孝、省教育厅原厅长符鸿合、海口市商务局局长朱绍雄等领导嘉宾出席揭牌仪
式。
省商务厅副厅长王克强在揭牌仪式上致辞。王克强首先代表省商务厅对海口龙华沿
江饭店被国家商务部认定为“中华老字号”表示热烈祝贺。王克强说，作为海南唯一的
“中华老字号” 企业，海口龙华沿江饭店不仅为海南赢得了荣誉，为其他企业树立了
榜样，更为今后发展创造了新的机遇。王克强表示，近几年，我省餐饮业发展非常迅速
，餐饮连续... 阅读全帖 |
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s****6
发帖数: 7614 | 2 味道好得不行！嫩嫩甜甜的，还有嚼劲，就是残留的少许鲜血有些恶心，不敢吃带血的
部分。文昌鸡不但肉好吃，用鸡汤和鸡内脏煲出的饭也十分鲜美，鸡血汤也是上好。我
在其他地方都没吃过辣么好吃的鸡！ |
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r*******u
发帖数: 8732 | 3 广州十大名鸡
广州人对鸡是情有独钟，在酒楼宴客，一家少不了鸡的菜式，上至宴国宾，下至亲友会
面，到老友鬼鬼吃饭叙旧，鸡一定会成为 “主角”的戏儿。1993年7月20 日，当年在
卖鸡鼎盛一时的清平饭店内，经过上百家餐饮名店的激烈角逐和专家评委的权威认定，
最终诞生了首批广东十大名鸡。这十大名鸡是：清平鸡、文昌鸡、风沙鸡、盐焗鸡、市
师鸡、牡丹鸡、洪寿鸡、路边鸡。十多年过去了，有些名鸡已经退出了历史的舞台。
2005年年底由广州市经贸委、广州地区烹协等单位再次举办了中国（广州）百凤朝阳烹
饪大赛，经过两个多月的评选，广州酒家的文昌鸡等11个品种的鸡入选了广州“十大名
鸡”。
广州酒家的文昌鸡
广州矿泉大可以饭店的真味鸡
广州葵花发展有限公司的白切鸡
广州市东方宾馆股份有限公司的东方市师鸡
广州黄埔华苑酒家的风沙鸡
广州友联食饮食店的清平鸡
广州市惠爱酒家的惠爱鲜味鸡
广州水稻田美食酒家的秘制湛江香草鸡
广州文昌酒店（海南城）的海量白切文昌鸡
广州市渔米之香乡村酒家的椰香脆皮鸡（并列）
广州陶陶居饮食有限公司的滋补盐炖鸡（并列）
这“十大”名鸡，必须满足三个条件：
首先是选的鸡种，饲养、放... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 4 [食得招积] 推荐广州吃鸡好去处（2011版觅食指南）
酒楼（酒家）
菜肴
价钱
选用的鸡种
特色
食客评价
矿泉大可以饭店
地址:越秀区站西路29号
电话: 020-86501959 86522336
真味鸡
96元/只
清远凤中凰Ⅰ号鸡苗
遵循清平鸡传统做法
来到“大可以”，一定要点曾名列“广州十大名鸡”第三的真味鸡，皮爽肉鲜骨脆
白天鹅宾馆
地址：中国广州沙面南街1号
电话：020-81886968
白切葵花鸡
188元/例（半只）
葵花鸡，以新鲜葵花盘、叶、杆等炮制而成的饲料喂养，连饮用的水都是用葵花杆榨成
的汁
以最传统的白切之法，凸显葵花鸡皮脆、肉甘香、脂肪少、胸肉嫩、骨脆的特点
鸡肉很有口感，很Q，而且皮爽肉滑香甜骨脆，食后唇齿留香可达10多分钟
广州酒家海角红楼店
地址：荔湾区红楼路55号
电话：020-22052388
福地真味鸡
138元/只
清远鸡，超过160天原生态山地放养，是人民大会堂指定专供鸡种
肉质嫩滑，皮脆骨细，味美鲜香
皮色金黄，皮下带少少脂肪，吃起来油香宜人，鸡味浓郁
渔米之香
地址:天河区黄埔大道西668号赛马场汽车城内美食街(跑马地花园对面)
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G***Y
发帖数: 9698 | 5 近厨得食
一鸡鲜走遍天
文/羊城晚报记者 梁旭华
实习生 杨洋 图/Terry
坐镇师傅 康志能
广州酒家行政总厨，入行超过30年，曾在1993年带领中国厨师队参加在美国芝加哥
举行的世界传统杯大赛，获得银牌。在2009年被授予中国烹饪称号。
若论粤人餐桌上的绝对主角，肯定是鸡。对于老广来说，无鸡何止不成宴，一周之
内不吃鸡立即就觉得做人都若有所失！无论是白切鸡、豉油鸡，还是盐焗鸡、水蒸鸡，
都是广州人的心头好。而粤人对鸡的“偏宠”，还显现在与鸡有关的粤语层出不穷上：
形容机不可失的“咪走鸡”，意为偷懒的“偷鸡”，还有表示抓人错漏的“捉鸡脚”…
…可以说，鸡既是粤菜中的常用食材 ，也是粤文化中的重要载体。这次，我们就请来
广州酒家行政总厨康志能师傅，帮我们从鸡种、选鸡、烹鸡等方面，全方位解构这一样
深受宠爱的食材。
鸡种势力分布大解构
要吃到一只靓鸡，关键还是要看鸡种，就像厨师说的，有只靓鸡在手，做法什么的
都是浮云。康师傅教路，在广州市场上，现在可说是4大鸡种为主流，它们就是：江西
鸡、清远鸡、三黄鸡、广西黎村鸡。
其中，清远鸡是最得广州人欢心的。清远鸡里面，鸡质较好的... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 6 “太爷鸡”还是那个味
大洋新闻 时间: 2015-07-21 来源: 广州日报 作者: 杜萌
新鲜出炉的“太爷鸡”。广州日报记者王燕 摄
已传承百年 卤水和配料是独门秘方
在人来人往的文明路，有一家面积不过二十平方米的“姑苏周生记始创太爷鸡”。
没有花哨的招牌，没有卖力的吆喝，这种姑苏风味的“太爷鸡”却曾是广东“四大名鸡
”之一。据现任老板高少介绍，“太爷鸡”创始于1911年，至今已104岁了。“太爷鸡
”几经传承，却依旧保持着原有的风味。
文/广州日报记者杜萌
在越秀区文明路37号拥挤的骑楼下坐落着一家面积狭小的小食店，这就是“姑苏周
生记始创太爷鸡”，不大的店面内，面朝街道的烧鸡、烧腊玻璃柜台就占了大半的面积。
街坊：
以前逢年过节才吃得起
店内的“太爷鸡”既可堂食，又可外卖。下午五时许，新烤出的“太爷鸡”冒着丝
丝木香，刚挂出在橱窗内，便被等候近半小时的街坊抢购一空。工作人员告诉记者，店
内的“太爷鸡”均是即做即卖,卖完了再做,当天售清。
家住附近的许姐告诉记者，小时候在文德路读书，关于节日的记忆中有一笔就是文
明路上“太爷鸡”档前长长的人龙。那个年代，皮脆肉滑、香味入骨的“太爷... 阅读全帖 |
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D*****3
发帖数: 2683 | 7 川渝--椒麻鸡,怪味鸡,棒棒鸡,口水鸡,罐罐鸡,辣子鸡
广东--太爷鸡,越秀鸡,花雕鸡,板栗焖仔鸡,客家盐局鸡,湛江鸡,清远白斩鸡
广西--桂林黄焖鸡,梧州纸包鸡,啤酒鸡,泉水鸡，柳州手撕鸡
山东--沂蒙光棍鸡,德州扒鸡，竹竿鸡,莱芜炒鸡,啤酒鸡,哈蜜鸡
云南--汽锅鸡,柴把鸡
贵州--干锅阳郎鸡
新疆--大盘鸡,麻椒鸡,干煸小公鸡
江苏--叫化鸡
海南--文昌鸡
河北--御土荷叶鸡
浙江--叫化鸡.土鸡
上海--三黄鸡，白斩鸡
甘肃--百岁鸡
湖南--东安子鸡
宁夏--香酥鸡
安徽--茶叶熏鸡,肥西老母鸡，怀远五岔烧全鸡，符离集烧鸡
福建--扛糟鸡
湖北--安陆翰林鸡
江西--泰和乌骨鸡, 崇仁麻鸡
绍兴-醉鸡
潍坊---芥茉鸡
辽宁---沟帮烧鸡
河南---白土岗辣子鸡，醋焖柴鸡，糖炒柴鸡
吉林---人参汽锅鸡
全国都能吃的到——肯德鸡。。
请大家妥善保存。 |
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d*r
发帖数: 3698 | 8 收藏了
川渝--椒麻鸡,怪味鸡,棒棒鸡,口水鸡,罐罐鸡,辣子鸡
广东--太爷鸡,越秀鸡,花雕鸡,板栗焖仔鸡,客家盐局鸡,湛江鸡,清远白斩鸡
广西--桂林黄焖鸡,梧州纸包鸡,啤酒鸡,泉水鸡，柳州手撕鸡
山东--沂蒙光棍鸡,德州扒鸡，竹竿鸡,莱芜炒鸡,啤酒鸡,哈蜜鸡
云南--汽锅鸡,柴把鸡
贵州--干锅阳郎鸡
新疆--大盘鸡,麻椒鸡,干煸小公鸡
江苏--叫化鸡
海南--文昌鸡
河北--御土荷叶鸡
浙江--叫化鸡.土鸡
上海--三黄鸡，白斩鸡
甘肃--百岁鸡
湖南--东安子鸡
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wh
发帖数: 141625 | 9 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Shanghai
标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡；再说说上海鸡和各地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 14:02:32 2012, 美东)
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡用来炒；老母鸡用来炖汤。我在... 阅读全帖 |
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m*****i
发帖数: 1222 | 10 【 以下文字转载自 Sex 讨论区 】
发信人: maozexi (愤怒的毛泽西), 信区: Sex
标 题: 全国各地叫鸡指南zz
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 28 20:45:55 2010, 美东)
全国各地叫鸡指南
川渝--椒麻鸡,怪味鸡,棒棒鸡,口水鸡,罐罐鸡,辣子鸡
广东--太爷鸡,越秀鸡,花雕鸡,板栗焖仔鸡,客家盐局鸡,湛江鸡,封开杏花鸡,清远白斩鸡
广西--桂林黄焖鸡,梧州纸包鸡,啤酒鸡,泉水鸡，柳州手撕鸡
山东--沂蒙光棍鸡,德州扒鸡，竹竿鸡,莱芜炒鸡,啤酒鸡,哈蜜鸡
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wh
发帖数: 141625 | 11 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Shanghai
标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡；再说说上海鸡和各地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 14:02:32 2012, 美东)
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡用来炒；老母鸡用来炖汤。我在... 阅读全帖 |
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c*******7
发帖数: 17225 | 12 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: PingLore (Jar Jar Binks), 信区: Shanghai
标 题: 全国叫鸡指南
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 28 15:36:33 2010, 美东)
川渝--椒麻鸡,怪味鸡,棒棒鸡,口水鸡,罐罐鸡,辣子鸡
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广西--桂林黄焖鸡,梧州纸包鸡,啤酒鸡,泉水鸡，柳州手撕鸡
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浙江--叫化鸡.土鸡
上海--三黄鸡，白斩鸡
甘肃--百岁鸡
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安徽--茶叶熏鸡,肥西老母鸡，怀远五岔烧全鸡，符离集烧鸡
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江西--泰和乌骨鸡, 崇仁麻鸡
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河南---白土岗辣子鸡，醋焖柴鸡，糖炒柴鸡
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全国都 |
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P******e
发帖数: 2223 | 13 川渝--椒麻鸡,怪味鸡,棒棒鸡,口水鸡,罐罐鸡,辣子鸡
广东--太爷鸡,越秀鸡,花雕鸡,板栗焖仔鸡,客家盐局鸡,湛江鸡,封开杏花鸡,清远白斩鸡
广西--桂林黄焖鸡,梧州纸包鸡,啤酒鸡,泉水鸡，柳州手撕鸡
山东--沂蒙光棍鸡,德州扒鸡，竹竿鸡,莱芜炒鸡,啤酒鸡,哈蜜鸡
云南--汽锅鸡,柴把鸡
贵州--干锅阳郎鸡
新疆--大盘鸡,麻椒鸡,干煸小公鸡
江苏--叫化鸡
海南--文昌鸡
河北--御土荷叶鸡
浙江--叫化鸡.土鸡
上海--三黄鸡，白斩鸡
甘肃--百岁鸡
湖南--东安子鸡
宁夏--香酥鸡
安徽--茶叶熏鸡,肥西老母鸡，怀远五岔烧全鸡，符离集烧鸡
福建--扛糟鸡
湖北--安陆翰林鸡
江西--泰和乌骨鸡, 崇仁麻鸡
绍兴-醉鸡
潍坊---芥茉鸡
辽宁---沟帮烧鸡
河南---白土岗辣子鸡，醋焖柴鸡，糖炒柴鸡
吉林---人参汽锅鸡
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wh
发帖数: 141625 | 14 昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡用来炒；老母鸡用来炖汤。我在这里中国店买的老母鸡，皮肉紧实，黄油少，炖出来
的汤色蜡黄，比洋鸡炖的清水咣当的汤好喝多了，比国内市场卖的土鸡炖的汤也味道浓
，很让我想起小时候吃的鸡汤。我中学同学说他记得最牢的是我外婆给他做的鸡汤面，
其实就是龙须面里加点菠菜鸡蛋和鸡肉，材料简单，关键的是... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 15 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Shanghai
标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡；再说说上海鸡和各地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 14:02:32 2012, 美东)
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡用来炒；老母鸡用来炖汤。我在... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 16 ☆─────────────────────────────────────☆
liming (mingming) 于 (Wed Nov 14 22:11:57 2012, 美东) 提到:
不吵架，只BSO。
只放了一半鸡汤，另一半是清水，但已经香的不得了了。剩下的鸡汤还能做好几次米饭
。蒜姜蓉用热油泼过蘸滑嫩的鸡肉，实在美味。
☆─────────────────────────────────────☆
Meeker (岁月轻狂) 于 (Wed Nov 14 22:13:38 2012, 美东) 提到:
今天才在饼版看到一个mm教怎么能把鸡肉做得嫩滑。
☆─────────────────────────────────────☆
liming (mingming) 于 (Wed Nov 14 22:15:57 2012, 美东) 提到:
来跟明婶学也可以的。
☆─────────────────────────────────────☆
forgetthem (宛芝) 于 (Wed Nov 14 22:16:48 2012, 美东) 提到... 阅读全帖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 17 喜欢海南鸡饭，每次到马来西亚餐馆一定要吃海南鸡饭，自己有空时在家也做过海南鸡
饭，我家孩子太喜欢吃海南鸡饭了。海南鸡饭选用的鸡比较讲究的，我们没有文昌鸡，
只能到唐人街鸡栏那里去选大约２磅左右的嫩嫩的走地鸡，回家用沙姜生姜葱段加一点
料酒盐巴放进鸡肚子里，鸡皮上不断抹盐让鸡进味，烧滚水，旁边还要放一大桶冰水等
鸡刚刚熟的时候马上拿出泡到冰水里，然后用鸡汤做饭，等到冰水里的鸡皮绷紧了把鸡
拿出来砍成小块，等鸡饭熟了，蘸着沙姜生姜芫茜葱花柠檬汁生抽调成的酱油碟吃鸡肉
吃鸡饭，好吃啊。 |
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d***e
发帖数: 3497 | 18 那是我吃过最难吃的鸡
比东安鸡差一大截
冷 腥 |
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发帖数: 1 | 19 白切鸡，豉油鸡，叫花鸡，文昌鸡
md，名妓多了，就你这个叫四大名妓啊？ |
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m******r
发帖数: 6963 | 21 你个北佬不懂得吃原味
: 白煮鸡不行。要酱了才好吃
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l*******1
发帖数: 16217 | 23 抠死抠的没有沃尔玛的好吃，尤其是沃尔玛的柠檬鸡
抠死抠的鸡肉放的调料不够，遮不住鸡肉本来的腥味，沃尔玛就好很多， |
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a******g
发帖数: 13519 | 24 从没在沃尔玛买过吃的，扣死扣的鸡应该是有机的吧。 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 35 发信人： hrgbsjah(大强), 信区： HAINAN
标题： 三亚十大美食排行榜(转载)
发信站： BBS未名空间站(Thu Sep 28 16:05:04 2017,GMT)
三亚是海南最主要的旅游城市，在这里你能吃到最多也最全的海南美食。其中
有海南四大名菜：文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹，还有各种各样的海鲜和热带水果
盛宴。黎、苗风味的黎族竹筒饭和苗族五色饭在这里也可以尽情品尝。
三亚位于海南岛的最南端，是中国最南部的热带滨海旅游城市。在这里呼吸着
新鲜空气、欣赏着海边怡人的景色，远离城市的喧嚣、忘掉生活的一切烦恼和压力。除
了美丽的景色，让丰盛的美食满足自己的胃也是让心情愉悦的一种方式。下面为大家细
数三亚各类特色美食：
第一名：清凉补
将红枣、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋、汤圆等煮熟的东西，掺上椰子汁或糖
水等调和成一碗消暑清爽的饮品。在海南炎热的傍晚，喝上一碗冰爽的清补凉实在是惬
意的事情。
第二名：椰子饭
“椰子饭”又名椰子船，属于海南菜。椰子的营养价值很高。我国的中医认为，椰
肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效；椰汁味甘，... 阅读全帖 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 36 括号里的是我的文字
海南是中国的第二大岛，和大陆隔着琼州海峡。不知道很久以前就计划的跨海铁路修了
没有。岛上气候四季如春，应该是四季如夏吧。一年里有8-10个月都是很热的， 气候
潮湿。一般一年四季要放蚊帐如果你没有空调的话。海南人喜欢穿拖鞋，有的人穿皮鞋
也不穿袜子。他们称内地来的人为'大陆人'。
（海南一般比较热，我印像中最冷的那个冬天是大约7摄氏度，夏天经常下雨，是很多
人穿拖鞋，不少人说穿拖鞋对别人不尊重，可是这是那里的风俗，和尊重不尊重没关系
的。不过我不穿。 不少人都叫内地来的人“陆哥”“陆妹”，因为是特区，来打工的
人很多，就这样叫开了）
就我所知，海南的四大名菜是：文昌鸡，加积鸭，东山羊，和乐蟹。这四个菜出自四个
地方，其中文昌鸡最常见。但要吃地道的文昌鸡还是要到文昌去。
（哪都有文昌鸡卖的，一些乡下的土鸡也很好吃的）
海南有很多椰子树，如果椰子熟了从树上掉下来，你就可以吃了，（据说如果你做了坏
事就会被叶子击中头部）买的话也很便宜，一两块钱吧。椰子水很甜，但最好要再早上
采摘。老椰子水就很少了，但椰肉很好吃。叶子可以做椰饭，还可以解毒，成龙的一部
电影里有这样的情结（ |
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w*****s
发帖数: 4116 | 37 刚收到斑竹的开版包子，写点东西活跃版面一哈。我想到哪说到哪，如有不妥之处欢迎
探讨。
海南是中国的第二大岛，和大陆隔着琼州海峡。不知道很久以前就计划的跨海铁路修了
没有。岛上气候四季如春，应该是四季如夏吧。一年里有8-10个月都是很热的， 气候
潮湿。一般一年四季要放蚊帐如果你没有空调的话。海南人喜欢穿拖鞋，有的人穿皮鞋
也不穿袜子。他们称内地来的人为'大陆人'。
就我所知，海南的四大名菜是：文昌鸡，加积鸭，东山羊，和乐蟹。这四个菜出自四个
地方，其中文昌鸡最常见。但要吃地道的文昌鸡还是要到文昌去。
海南有很多椰子树，如果椰子熟了从树上掉下来，你就可以吃了，（据说如果你做了坏
事就会被叶子击中头部）买的话也很便宜，一两块钱吧。椰子水很甜，但最好要再早上
采摘。老椰子水就很少了，但椰肉很好吃。叶子可以做椰饭，还可以解毒，成龙的一部
电影里有这样的情结（那个日本人被蛇咬了）。
海南盛产热带水果，槟榔、菠萝、榴莲、菠萝蜜、杨桃、甘蔗、火龙果。。。在当地都
很便宜。但很多外地人可能吃不惯有的水果。海南的空气很好，跟你在美国看到的差不
多，天天蓝天白云。水质很好没有污染，自来水即是矿泉水。地下水 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 38 就知道你会喜欢这个，跟你们那里的文昌鸡差不多，我的做法其实就是文昌鸡的做法，
不过我挑选的鸡是嫩嫩的小母鸡，文昌鸡用的是大阉鸡。还有啊，我用鸡汤煮饭，大名
鼎鼎的海南鸡饭哦！ |
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r********8
发帖数: 1570 | 39 1、百货大楼和广场的猪血,田螺也不错，品种多，又实惠！
2、解放影院对面的煎饺、烙饼很好吃。
3、和平影院对面的海南粉。
6、得胜沙路的露沙饭店，海口老牌餐饮，每次去必点的是鸡腿饭
7、解放西路咖啡时间，在里面点过情侣套餐，觉得不错，价格小贵
8、一中斜对面的金鼎，原先的潭牛鸡饭店，海南粉和抱罗粉很赞，周末8点喝早茶后去
难找到位置
9、一中天桥下面，东方广场旁边的小巷，那里有很多吃小吃的地方，推荐肠粉和铁板
虾仁饭和清补凉
10、新华南老牌的清补凉、猪杂粉条汤
11、新华南的清补凉(位于老牌清补凉斜对面,那有龙眼肉,冬天也卖的哟!)
12、新华南那的凉茶,,5毛或1块的菊花茶,很好喝哟!
13、新华北的馄饨好吃，博爱南的猪脚饭和炒地瓜叶不错。
14、解放路阿呀呀旁边的"甜酸辣"..(石榴和芒果很好吃哈!)
15、工人影剧院旁边的铁板烧也不错哈.还有薛家凉茶里的龟苓膏,降火哈!
16、海口得胜沙后路的小吃是出名的：有猪血、九层糕、阉菜、乳猪腿、炒田螺、最好
的是牛腩粥等一些海口小吃下午的品种较多。
17、洪轩的蛋包饭和竹桶饭（忘记什么内容了）不错
18、博... 阅读全帖 |
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n*******n
发帖数: 7628 | 40 坐高铁可吃上文昌鸡 15元能吃饱100元吃得好
南海网 http://www.hinews.cn 时间：2010-12-31 07:09 来源： 南海网-南国都市报 作者：
海南粉、文昌鸡、猪脚饭、牛腩饭……在东环高铁开通首日，乘客们品尝到了这些
富有海南特色的美食。
“给我一盒叉烧饭”、“我要一份海南粉”、“来一份猪脚饭”……餐车的吧台被
乘客们团团围住。短短30分钟后，车上所配的午餐全部售罄。
餐车上公示有各种配餐的价格，海南粉每份15元，一般的盒饭售价为15元。猪脚饭
、牛腩饭售价为50元。特等正餐售价100元，包括奶油蛋糕、水果切块、冷荤、浇汁龙
利角、炖猪脚、米饭或点心等。一等正餐售价80元，包括奶油蛋糕、水果切块、文昌鸡
、米饭或点心等。 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 41 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: nixonixon (laoni), 信区: Military
标 题: 海南人民的购买力还是很强的
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 31 17:15:23 2010, 美东)
坐高铁可吃上文昌鸡 15元能吃饱100元吃得好
南海网 http://www.hinews.cn 时间：2010-12-31 07:09 来源： 南海网-南国都市报 作者：
海南粉、文昌鸡、猪脚饭、牛腩饭……在东环高铁开通首日，乘客们品尝到了这些
富有海南特色的美食。
“给我一盒叉烧饭”、“我要一份海南粉”、“来一份猪脚饭”……餐车的吧台被
乘客们团团围住。短短30分钟后，车上所配的午餐全部售罄。
餐车上公示有各种配餐的价格，海南粉每份15元，一般的盒饭售价为15元。猪脚饭
、牛腩饭售价为50元。特等正餐售价100元，包括奶油蛋糕、水果切块、冷荤、浇汁龙
利角、炖猪脚、米饭或点心等。一等正餐售价80元，包括奶油蛋糕、水果切块、文昌鸡
、米饭或点心等。 |
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r********8
发帖数: 1570 | 42 我俩就爱吃爱玩，可惜在美国，家乡美食大部分得靠自力更生，还不一定地道，
所以听你说做螺蛳粉，还有看你做文昌鸡的照片，崇拜的一塌糊涂，对了对了，清补凉
会做不？
话说回来，酸笋你哪儿买的？感觉螺蛳粉味儿正不正酸笋起了很大作用；
还有文昌鸡你真是用油泼熟的么？记得十年前在海口，家门口不远的那家文昌鸡店总是
爆满，路边坐了一走道儿日日如此，那种嫩而不腻，油而不腥的感觉，一日三餐吃它也
不足为奇啊~~ |
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发帖数: 1 | 43 去海南旅游不吃海鲜，我只能说真是好可惜哦。不过没关系，海南还是有非常多的美食小吃可以选择。最具海南特色的，就是开满大街小巷的各种米粉店。抱罗粉、海南粉、陵水酸粉、万宁后安粉、三亚港门粉等等，五花八门各有各味。去年年底去海南三亚玩了几天，每天都去大街小巷寻找各种当地美食小吃，在这里推荐一些给大家。这是腌抱罗粉，海南人最喜爱美食之一。口感润滑，吃完之后唇齿留香。
当地朋友推荐的海南粉。最地道的吃法是将腌粉吃剩三分之一再倒入清汤，一粉二用，滋味不同。我是喜欢尝试的人，而且会入乡随俗，按照朋友的说法尝试一遍，确实很不同。
这是陵水酸粉，海南米粉中最细的一种粉。料非常足，里面有小鱼干、牛肉干、鱼饼、香菜、花生，再浇上酸酸的酱汁，好吃的让人欲罢不能。
海南猪肠粉，是一种米制品特色小吃。可以做不同口味，我加的是酸豆角，咬一口爽滑酸脆，很有层次感，真的非常好吃。
虾饼在三亚也是比较常见的小吃，看着很普通，但是尝过之后绝对让你忘不了。
椰子饭个人比喜欢，每次去三亚必吃的美食，甜甜糯糯，口感特别好。
海南有四大名菜，文昌鸡就是其中之一。这家嗲嗲的椰子鸡店做的椰子鸡就是选用文昌鸡做的。椰子鸡是用椰子和... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 44 去海南旅游不吃海鲜，我只能说真是好可惜哦。不过没关系，海南还是有非常多的美食小吃可以选择。最具海南特色的，就是开满大街小巷的各种米粉店。抱罗粉、海南粉、陵水酸粉、万宁后安粉、三亚港门粉等等，五花八门各有各味。去年年底去海南三亚玩了几天，每天都去大街小巷寻找各种当地美食小吃，在这里推荐一些给大家。这是腌抱罗粉，海南人最喜爱美食之一。口感润滑，吃完之后唇齿留香。
当地朋友推荐的海南粉。最地道的吃法是将腌粉吃剩三分之一再倒入清汤，一粉二用，滋味不同。我是喜欢尝试的人，而且会入乡随俗，按照朋友的说法尝试一遍，确实很不同。
这是陵水酸粉，海南米粉中最细的一种粉。料非常足，里面有小鱼干、牛肉干、鱼饼、香菜、花生，再浇上酸酸的酱汁，好吃的让人欲罢不能。
海南猪肠粉，是一种米制品特色小吃。可以做不同口味，我加的是酸豆角，咬一口爽滑酸脆，很有层次感，真的非常好吃。
虾饼在三亚也是比较常见的小吃，看着很普通，但是尝过之后绝对让你忘不了。
椰子饭个人比喜欢，每次去三亚必吃的美食，甜甜糯糯，口感特别好。
海南有四大名菜，文昌鸡就是其中之一。这家嗲嗲的椰子鸡店做的椰子鸡就是选用文昌鸡做的。椰子鸡是用椰子和... 阅读全帖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 45 嗯，自己动手，丰衣足食。我喜欢自己动手，我在国内的时候喜欢吃烤鸭，每星期买两
次，后来提着一只公鸡两瓶酒去找卖烤鸭的师傅，说要拜他为师学做烤鸭，人家不收我
，我就磨，软磨硬泡，直到人家收我为止，后来我天天到他家帮他做烤鸭，做了整整三
个月的学徒直到自己觉得自己会做了才离开。
螺蛳粉除了酸笋之外还有一样东西是必须的，那就是紫苏，没有的话炒出来的螺蛳和熬
出来的螺蛳汤味道就差一点了。清补凉很多两广的女人都会做的，不难。哪天有机会我
教你。
文昌鸡其实就是用海南文昌的本地鸡做的白切鸡，用其他放养的走地鸡也可以做的，最
好是没有生过蛋的少女鸡，2-3磅重，不过，现在的鸡啊越养越大， 我上次买那只鸡就
过了4磅了。白切鸡不用油，用滚水烫熟的，完了还要用冰水泡，这样鸡皮才脆才好吃。 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 46 你考察海南岛哪里？我和高中同学多年前去过海南的海口和文昌，三亚。海口是当时消
费比较高的城市，而且治安不太好。我们出外，同学的舅公舅娘都很紧张，千叮万嘱的
小心。文昌是我同学的老家。她家的亲人很热情，招呼我们好多顿当地最出名的文昌鸡
，黑山羊，加积鸭，还有当地的米粉，非常好吃。悲催的是，回来后因为吃的太多这些
热性东西，痘痘疯狂长出来。
印象最深，是当地彩票疯魔，各地村镇，公开的，地下的，博彩很红火。我们俩因为被
视做贵客，生辰八字都被她婶娘来买彩票号。真疯狂！！我同学的叔叔家还务农的，他
们男人要不是出外打零工，开摩的；也有极少数在家游手好闲，下地的都是女人。
海南的咖啡香浓醇厚，喝过他们泡的咖啡，什么星巴达克都是象刷锅水一样淡而无味。
他们叫渡海而来的外地人：大陆人，就象现在港台人称呼我们一样。
亚龙湾那片沙滩非常非常的美，海天相映呈现各种深浅不同的蓝色和绿色，闪得让人停
止呼吸。后来每到别的地方一处的海滩，就想起那里，个人觉得亚龙湾还是最棒的海滩。
说道冰箱，当时我同学的亲戚城镇的，小村上做点小杂货的，都是有的。但在她祖屋里几家子都没
有，当然他们也没有厕所，都是上后山草丛里解决... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 47 【 以下文字转载自 HAINAN 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: HAINAN
标 题: 【三版征文】请到天涯海角来——我的海南游
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 29 15:40:03 2010, 美东)
写这两篇福建和海南的征文时发现，我去北方玩都是自发地穷玩，去南方都是应有钱朋
友之邀而往——一个开饭馆和保龄馆的朋友邀我去广西玩，然后从北海坐船去了海南。
感谢富裕慷慨的南方人民。
海南四面环水，地形封闭，当时的油价似乎比内陆高，但开车没有路税关税，好像是摊
派到油价里了。不知道现在如何。空气很好，几乎每天蓝天白云，污染少。我们住在海
口朋友家，看了五公祠和海瑞墓。海南自古是流放之地，人文景观不多。五公祠是纪念
唐宋时被贬海南的五位名臣；园内又有苏公祠，纪念被贬海南的苏轼。他们倒是很为传
播文化做出贡献，故为立祠。海瑞是海南琼山人，死在南京任上，再运回家乡埋葬的。
这些祠堂墓地我都没印象了，最记得朋友带我们去吃火山鸡。似乎是杭州叫化鸡的做法
，用肥沃的火山土把鸡包起来烤，是不是营养成分高一些？反正是时兴的一种吃法。那
一带的火山土都是黑的，石质疏松... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 48 【 以下文字转载自 HAINAN 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: HAINAN
标 题: 【三版征文】请到天涯海角来——我的海南游
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 29 15:40:03 2010, 美东)
写这两篇福建和海南的征文时发现，我去北方玩都是自发地穷玩，去南方都是应有钱朋
友之邀而往——一个开饭馆和保龄馆的朋友邀我去广西玩，然后从北海坐船去了海南。
感谢富裕慷慨的南方人民。
海南四面环水，地形封闭，当时的油价似乎比内陆高，但开车没有路税关税，好像是摊
派到油价里了。不知道现在如何。空气很好，几乎每天蓝天白云，污染少。我们住在海
口朋友家，看了五公祠和海瑞墓。海南自古是流放之地，人文景观不多。五公祠是纪念
唐宋时被贬海南的五位名臣；园内又有苏公祠，纪念被贬海南的苏轼。他们倒是很为传
播文化做出贡献，故为立祠。海瑞是海南琼山人，死在南京任上，再运回家乡埋葬的。
这些祠堂墓地我都没印象了，最记得朋友带我们去吃火山鸡。似乎是杭州叫化鸡的做法
，用肥沃的火山土把鸡包起来烤，是不是营养成分高一些？反正是时兴的一种吃法。那
一带的火山土都是黑的，石质疏松... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 49 【 以下文字转载自 HAINAN 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: HAINAN
标 题: 【三版征文】请到天涯海角来——我的海南游
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 29 15:40:03 2010, 美东)
写这两篇福建和海南的征文时发现，我去北方玩都是自发地穷玩，去南方都是应有钱朋
友之邀而往——一个开饭馆和保龄馆的朋友邀我去广西玩，然后从北海坐船去了海南。
感谢富裕慷慨的南方人民。
海南四面环水，地形封闭，当时的油价似乎比内陆高，但开车没有路税关税，好像是摊
派到油价里了。不知道现在如何。空气很好，几乎每天蓝天白云，污染少。我们住在海
口朋友家，看了五公祠和海瑞墓。海南自古是流放之地，人文景观不多。五公祠是纪念
唐宋时被贬海南的五位名臣；园内又有苏公祠，纪念被贬海南的苏轼。他们倒是很为传
播文化做出贡献，故为立祠。海瑞是海南琼山人，死在南京任上，再运回家乡埋葬的。
这些祠堂墓地我都没印象了，最记得朋友带我们去吃火山鸡。似乎是杭州叫化鸡的做法
，用肥沃的火山土把鸡包起来烤，是不是营养成分高一些？反正是时兴的一种吃法。那
一带的火山土都是黑的，石质疏松... 阅读全帖 |
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