x******i
发帖数: 14369 | 1 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: xiaoputi (xiaoputi), 信区: Vegetarianism
标 题: 斋菜的尴尬
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 25 15:22:48 2010, 美东)
http://bbs.veg520.com/thread-2695-1-1.html
素心：
中午带孩子去素食居吃饭，遇到铁将军把门，一把冰冷的铁锁用无声的语言告诉我
们：餐厅关门了！素食居的关闭虽在意料之中，但颇令人惋惜，这一带饭馆林立，只有
这一家素菜馆，依然没能活下来，验证了斋菜馆不易经营的行话。
素食居是一家专营素食的餐厅，门前“斋菜”两个大字突出了其经营特色。别看外
观不起眼，里面别有洞天，营业面积达700多平米，全部采用欧式装修风格，兼具浓郁
的佛教文化气息。菜谱像个竹简，餐具精美，菜肴也十分讲究，为什么还是未能摆脱关
张的命运？素食居的倒下反映了如今斋菜馆经营的尴尬地位：市场定位不准。
除了功德林等个别名店之外，北京新开的斋菜馆大多熬不过半年，做素食，比做传
统餐饮的难度要大得多。清初李渔在《闲情偶... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 2 来自主题: _Vegetarianism版 - 斋菜的尴尬 http://bbs.veg520.com/thread-2695-1-1.html
素心：
中午带孩子去素食居吃饭，遇到铁将军把门，一把冰冷的铁锁用无声的语言告诉我
们：餐厅关门了！素食居的关闭虽在意料之中，但颇令人惋惜，这一带饭馆林立，只有
这一家素菜馆，依然没能活下来，验证了斋菜馆不易经营的行话。
素食居是一家专营素食的餐厅，门前“斋菜”两个大字突出了其经营特色。别看外
观不起眼，里面别有洞天，营业面积达700多平米，全部采用欧式装修风格，兼具浓郁
的佛教文化气息。菜谱像个竹简，餐具精美，菜肴也十分讲究，为什么还是未能摆脱关
张的命运？素食居的倒下反映了如今斋菜馆经营的尴尬地位：市场定位不准。
除了功德林等个别名店之外，北京新开的斋菜馆大多熬不过半年，做素食，比做传
统餐饮的难度要大得多。清初李渔在《闲情偶寄》
中言———吾谓饮食之道，脍不如荤，荤不如素。如今养生之道深入人心，素食正
在成为时尚，为什么斋菜馆的经营却举步维艰？其症结在于过分拘泥传统、缺乏创新所
致。中国传统素食分为寺院素菜、宫廷素菜、民间素菜三大类，绝大部分斋菜馆都经营
寺院素菜，餐厅的装修标准比较... 阅读全帖 |
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x*******i
发帖数: 819 | 3 谢谢，我已经看过了，很棒。我平时也比较注意搜集这方面的材料，但是还没找到
。我是想找真正传
统斋菜的食谱，不是素食食谱，比如功德林的干烧黄鱼这道菜的菜谱，或者潭柘寺的斋
菜菜谱，基本上
100年以上的菜吧。也许是我对斋菜或者传统斋菜这个词理解错了？
谢谢你告诉我台湾素食馆的情况。你知道“天食素食”的下落吗？ |
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p********n
发帖数: 1538 | 4 来自主题: SanFrancisco版 - 斋菜煲 hainan都应吃过斋菜煲，但是，你知道斋菜煲所用食材的寓意吗?
发菜：寓意发财，财源滚滚日进斗金。
甜菜：甜甜蜜蜜，生活美满。
水芹：勤劳肯干，力塞人困不死(勤快人饿不死)。
青蒜：能说会算，不会吃亏。
荞头：荞与海南方言的较谐音，寓意较别人强，比别人厉害。
茨菇：海南方言除旧的谐音，辞旧迎新之意。
刺粉：粉丝的一种。寓意细水常流，会持家兴业。
金针：黄花菜海南叫金针，寓意有财，家底殷实。
木耳：海南话称猫耳。俚语云：耳猫猫(耳皱皱)，听母话。教人尽孝。
甜竹：腐竹的一种，寓意百尺竿头更进一步。
黄豆干：条状、染成黄色那种。寓意金条，手里有货才是硬道理。
花生：又叫长生果，祝福家人健康长寿。 (范最之) |
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x*******i
发帖数: 819 | 5 首先声明我不是vegan，但是我尽量把animal product控制在5%或者更低。有时候
可能几个月
连着只吃素，但是吃蜂蜜。我感觉外面素食馆无论在美国还是在中国的，都有个问题，
油！太！多！倒
是传统斋菜既好吃又清淡，就是哪里也找不到菜谱，是不是都是秘传？比如我非常爱的
功德林的各种全
鱼。虽然传统斋菜比较要功夫，普通百姓又没有功夫，但是我觉着可以简化菜谱呀。现
在找都找不到。
是觉得给我们看也做不出来还是压根儿就不想告诉我们？
还有很久以前在北京王府井上有家台湾人开的“天食素食”，后来关了，有没有人
知道它是搬到别处
了还是就开不下去了？在台湾现在还有没有店？它家的烤鸭和BBQ ribs 是我的最爱。 |
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k*****y
发帖数: 882 | 6 请教大家，中国城里或者boston downtown 或者Cambridge 有斋菜或者素菜餐馆吗？
谢谢！ |
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T***i
发帖数: 1354 | 7 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: i999 (手洁心清), 信区: Food
标 题: 自制魔芋海参--乱真的仿荤斋菜【三鲜烩素海参】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 20 20:37:46 2012, 美东)
魔芋又叫蒟蒻，是日本和中国西南一只都食用的亦药亦食的美味食材。在中国的寺庙斋
菜中广泛使用，可以被做成很多类型的仿荤食品。我家边上有个很有名的素菜馆，素菜
是从小吃到大的。说来有意思，中国古代的僧侣们为了不杀生吃素，但创造了丰富的仿
荤食品。我在素菜馆吃到的好多东西真是乱真啊！小朋友最了解的果冻也有用蒟蒻做的
哦！
魔芋多糖又叫魔芋葡萄甘露聚糖，可以溶于水，在水中粘度大。这种多糖在弱碱性环境
下会形成热不可逆的水凝胶，也就是我们平时吃的魔芋豆腐啦。这个热不可逆的特性跟
大多数食用可凝固多糖（比如琼脂）不一样，奠定了魔芋入菜的基础啊。这种大分子的
多糖在人体中不能被吸收消化，而且刺激肠道蠕动，加之本身热量极低，被医学界充分
论证可以抑制胆固醇升高，降低血糖血脂，对糖尿病，心血管病，和减肥都有很好的疗
效。
我女儿十分喜欢吃魔芋，什么形状的都好。... 阅读全帖 |
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T***i
发帖数: 1354 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: i999 (手洁心清), 信区: Food
标 题: 自制魔芋海参--乱真的仿荤斋菜【三鲜烩素海参】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 20 20:37:46 2012, 美东)
魔芋又叫蒟蒻，是日本和中国西南一只都食用的亦药亦食的美味食材。在中国的寺庙斋
菜中广泛使用，可以被做成很多类型的仿荤食品。我家边上有个很有名的素菜馆，素菜
是从小吃到大的。说来有意思，中国古代的僧侣们为了不杀生吃素，但创造了丰富的仿
荤食品。我在素菜馆吃到的好多东西真是乱真啊！小朋友最了解的果冻也有用蒟蒻做的
哦！
魔芋多糖又叫魔芋葡萄甘露聚糖，可以溶于水，在水中粘度大。这种多糖在弱碱性环境
下会形成热不可逆的水凝胶，也就是我们平时吃的魔芋豆腐啦。这个热不可逆的特性跟
大多数食用可凝固多糖（比如琼脂）不一样，奠定了魔芋入菜的基础啊。这种大分子的
多糖在人体中不能被吸收消化，而且刺激肠道蠕动，加之本身热量极低，被医学界充分
论证可以抑制胆固醇升高，降低血糖血脂，对糖尿病，心血管病，和减肥都有很好的疗
效。
我女儿十分喜欢吃魔芋，什么形状的都好。... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 9 纽约上州庄严寺母亲节游园食物中毒者仅逾20人
2012年05月14日 18:56 来源：侨报 作者：苏夏竹
【侨报记者苏夏竹5月14日纽约报道】纽约上州庄严寺母亲节惊爆逾150位参加“浴佛节
”的善男信女食物中毒事件，经庄严寺活动负责人和纽约天马旅游公司证实，实际出现
食物中毒现象的人员仅逾20人，其中还包括从波士顿前往庄严寺的华人游客。
天马旅行团
天马旅游公司华埠办公室经理关子坚14日对此事进行澄清。作为当日随团前往的工作人
员，他表示，当日天马旅行组织有500人的团队，其中出现食物中毒的天马团员仅有5至
6人。他说，当日共有10辆车从华埠和法拉盛出发，10名导游和10名协助人员，分别在
10辆车上服务。这个“母亲节”特别献礼一日游活动，包括早上在庄严寺、中午前往
Woodbury Common商店购物，以及傍晚在Medieval times观看武士骑术表演。其中，在
庄严寺的斋菜包括在99元的团费中，属于免费提供。
关经理表示，当日由于团员超过500名，庄严寺边的小寺堂无法一下容纳这么多人，他
们就采取将团员分为三批进行午餐。期间，由于需要排队，有些团员就在庄严寺的... 阅读全帖 |
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m*******4
发帖数: 884 | 10 以前看一个老外写的加州游记里面说过一个叫万佛城的地方离旧金山不是很远今天终于
有机会去看了一下感觉不错大家要是信佛的话不妨去看看，一路的风景也很漂亮。万佛
城坐落于Ukiah离旧金山大概114miles。好像也是一个佛学院。我们大约1120左右到的
先去他的admin office register，给了我们一份校区的map接着就是self guided tour
。他的佛堂很大，里面真的有上万尊佛像。每天中午1230会有和尚还有尼姑一起唱大悲
咒。接待处的人告诉我们应该先去他们的斋菜馆吃顿斋菜，完了以后去佛堂念念大悲咒
。我们把车停在佛堂旁边，刚走没有几步就看见一位尼姑，她先用英文问我们会不会说
中文，我用中文回答之后她便很热情的带我们进入佛堂，先教了我们正确的拜佛方式然
后告诉我们先去吃斋饭然后1230回来做礼拜。
斋菜馆就在离佛堂不远，有很多选择我们两个人点了一个炒饭，四季豆炒素墨鱼还有一
个凉菜加起来一共16刀。餐馆还有外卖的包子饺子什么的。来吃的人很多而且外卖的也
不少。吃完以后我们回到佛堂，在大门口上香拜了佛祖接着就开始和僧人们念大悲咒，
那里的工作人员很好，知道你是第一次... 阅读全帖 |
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m*******4
发帖数: 884 | 11 之前写的，希望能帮到。
住：（旧金山市里VS 机场附近）
老有人问旧金山住在哪里好，其实用priceline和 hotel.com找旧金山市里的酒店有时
候并不贵所以还是先看看价钱要是太贵住在机场附近其实很方便的，有很多价钱好的酒
店，我一般是先看hotel.com了解价钱，然后去酒店自己的网站预订或者直接打去酒店
前台（注意是前台不是800预订的号码）有时候他们前台的价格比酒店网站价格还便宜
。一般机场附近的酒店都有shuttle去接你加上机场附近的酒店离一个华人聚集的地方
不远。要是住的话我建议你找el camino real上面between Millbare Ave 和 San
Burno Ave 之间的酒店。（用google map 可以看看都有什么选择）。还有就是可以看
看san mateo,那里有酒店提供免费的接送到机场的服务。
旧金山市里的话我觉得Japantown有两家酒店可以考虑一家是
Hotel Tomo: 1800 Sutter Street. （每间都是有日本卡通特色的房间）
Hotel Kabuki: 1625 Post Street. (有榻榻米的房间)... 阅读全帖 |
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m*******4
发帖数: 884 | 12 之前写的，希望能帮到。
住：（旧金山市里VS 机场附近）
老有人问旧金山住在哪里好，其实用priceline和 hotel.com找旧金山市里的酒店有时
候并不贵所以还是先看看价钱要是太贵住在机场附近其实很方便的，有很多价钱好的酒
店，我一般是先看hotel.com了解价钱，然后去酒店自己的网站预订或者直接打去酒店
前台（注意是前台不是800预订的号码）有时候他们前台的价格比酒店网站价格还便宜
。一般机场附近的酒店都有shuttle去接你加上机场附近的酒店离一个华人聚集的地方
不远。要是住的话我建议你找el camino real上面between Millbare Ave 和 San
Burno Ave 之间的酒店。（用google map 可以看看都有什么选择）。还有就是可以看
看san mateo,那里有酒店提供免费的接送到机场的服务。
旧金山市里的话我觉得Japantown有两家酒店可以考虑一家是
Hotel Tomo: 1800 Sutter Street. （每间都是有日本卡通特色的房间）
Hotel Kabuki: 1625 Post Street. (有榻榻米的房间)... 阅读全帖 |
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m*******4
发帖数: 884 | 13 之前写的，希望能帮到。
住：（旧金山市里VS 机场附近）
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。一般机场附近的酒店都有shuttle去接你加上机场附近的酒店离一个华人聚集的地方
不远。要是住的话我建议你找el camino real上面between Millbare Ave 和 San
Burno Ave 之间的酒店。（用google map 可以看看都有什么选择）。还有就是可以看
看san mateo,那里有酒店提供免费的接送到机场的服务。
旧金山市里的话我觉得Japantown有两家酒店可以考虑一家是
Hotel Tomo: 1800 Sutter Street. （每间都是有日本卡通特色的房间）
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发帖数: 884 | 14 之前写的，希望能帮到。
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发帖数: 884 | 15 之前写的，希望能帮到。
住：（旧金山市里VS 机场附近）
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发帖数: 884 | 16 之前写的，希望能帮到。
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发帖数: 884 | 17 之前写的，希望能帮到。
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。一般机场附近的酒店都有shuttle去接你加上机场附近的酒店离一个华人聚集的地方
不远。要是住的话我建议你找el camino real上面between Millbare Ave 和 San
Burno Ave 之间的酒店。（用google map 可以看看都有什么选择）。还有就是可以看
看san mateo,那里有酒店提供免费的接送到机场的服务。
旧金山市里的话我觉得Japantown有两家酒店可以考虑一家是
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发帖数: 884 | 18 之前写的，希望能帮到。
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不远。要是住的话我建议你找el camino real上面between Millbare Ave 和 San
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发帖数: 884 | 19 之前写的，希望能帮到。
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候并不贵所以还是先看看价钱要是太贵住在机场附近其实很方便的，有很多价钱好的酒
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发帖数: 884 | 20 之前写的，希望能帮到。
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m*******4
发帖数: 884 | 21 之前写的，希望能帮到。
你从OR开来路上有个叫Oregon cave的不知道你去过没有。要是没有可以看看。
http://www.nps.gov/orca/index.htm
完事了从那里上一号公路看看红木公园。去那个叫trees of mysteries的
地方看看，做个缆车看看。假如你去了Oregon Cave和红木公园以后有时间就用GPS先去
drive through tree，然后去万佛城。万佛城可去可不去
剩下的你自己计划吧。我回的第三个贴是国庆我朋友来玩LA周围的路线。 have fun
万佛城和 driver thru tree park
以前看一个老外写的加州游记里面说过一个叫万佛城的地方离旧金山不是很远今天终于
有机会去看了一下感觉不错大家要是信佛的话不妨去看看，一路的风景也很漂亮。万佛
城坐落于Ukiah离旧金山大概114miles。好像也是一个佛学院。我们大约1120左右到的
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。他的佛堂很大，里面真的有上万尊佛像。每天中午1230会有和尚还有尼姑... 阅读全帖 |
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发帖数: 884 | 22 之前写的，希望能帮到。
住：（旧金山市里VS 机场附近）
老有人问旧金山住在哪里好，其实用priceline和 hotel.com找旧金山市里的酒店有时
候并不贵所以还是先看看价钱要是太贵住在机场附近其实很方便的，有很多价钱好的酒
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Burno Ave 之间的酒店。（用google map 可以看看都有什么选择）。还有就是可以看
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旧金山市里的话我觉得Japantown有两家酒店可以考虑一家是
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m*******4
发帖数: 884 | 23 可以走到花街但是很steep
金门不用开过去，两边都有停车场。最好还是做big bus或者公交过去，人会很多。桥
就象征走走完事，吵，汽油味大，风还大。
可以看看这个
http://calasf.blogspot.com/2007/05/san-francisco8.html
之前写的，希望能帮到：
住：（旧金山市里VS 机场附近）
老有人问旧金山住在哪里好，其实用priceline和 hotel.com找旧金山市里的酒店有时
候并不贵所以还是先看看价钱要是太贵住在机场附近其实很方便的，有很多价钱好的酒
店，我一般是先看hotel.com了解价钱，然后去酒店自己的网站预订或者直接打去酒店
前台（注意是前台不是800预订的号码）有时候他们前台的价格比酒店网站价格还便宜
。一般机场附近的酒店都有shuttle去接你加上机场附近的酒店离一个华人聚集的地方
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A******6
发帖数: 177 | 24 第四十三章 船，穆斯林
为兰贵人生日锦上添花的还有排水量6350吨的铁甲舰经过数次实验性巡航正式竣工移交
给皇家海军的喜讯。
这艘当今世界最强大的巨舰之一，经过中「展翅的水印」国技术人员将近六年的努
力，终于在1866年年底如一道闪耀的彩虹出现在东方，铁甲舰被命名为“掇政王号”。
摄政王号采用三胀式蒸汽机，水管锅炉，功率6300匹马力，航速口节，续航能力
4100海里/10节。
节在海船单位来说是每小时1海里，1海里-3.704里，上海距离旧金山5000多海里不
到6000海里，也就是说如果保持10节的速度，加之在关岛的补给，摄政王号已经基本具
备了横跨太平洋的能力。
三胀式蒸汽机第一次应用在军用船舶之上，其热能利用率叹为观止，一举奠定了铁
甲舰去除风帆的基础。
发电机同样第一次应用在船舶之上，摄政王号配备两台可提供65千瓦的发电机，前
后探照灯各一，以发光强度烛光单位计算，大概为一万五千个烛光单位。
摄政王号装甲总重1243吨，水线上装甲厚14英寸，水线下装甲11英寸，部分装甲采
用优质钢材。
主炮为金陵克虏伯300～～～～后膛重炮2门，金陵克虏伯155M～～舰尾舰艏副炮2
门，金陵... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 25 “绳命是剁么的回晃，绳命是入刺的井猜”——在网上爆红的延参法师已经转型当上电视评委。在江苏卫视每周一播出的“最炫民族风”中，法师与著名舞蹈专家潘志涛和杨扬，以及著名体育解说员黄健翔一起组成了评委团。这位因在峨眉山的幽默言行迅速蹿红的法师透露自己完完全是零出场费加盟，而且连住宿、机票都是自理。
★节目组诧异了：报酬只要一顿斋菜？
“最炫民族风”本周一首播后引发了众多关注，尤其是延参法师的加盟更是让节目引发热议。江苏卫视品牌推广部主管刘宇哲介绍：“录制了这么多节目，这还是我们第一次碰见这样的情况，参与录制延参法师坚持不收取节目组任何劳务费，连往来录制节目的交通和食宿都是坚持自理，他只需要告诉录制时间、地点即可，自己就准时过来了，另外唯一的要求是在节目录制间隙帮他准备一顿斋菜。”
★回顾出家之前的日子：职场新人和文学青年
如今红得发紫的延参法师，不知在没有出家前他是个什么样的“凡夫俗子”？“在社会上的时候，和大家一样，我也是一名职场新人。”延参法师娓娓道来回顾年轻岁月。
“出家前在杂志社跟着编辑们学习，端茶、提水、跑腿、写写稿子。”那段经历为延参能成“文人”奠定了文字功底，如今一年平均能写... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 26 张智霖夫妇带着儿子张慕童和另一小朋友出发
据香港媒体报导，香港乐坛天后容祖儿及张智霖(Chilam)夫妇昨天(2月10日)现身机场。容祖儿出发前往美国会合李克勤演唱会赚钱，张智霖则举家去新加坡旅游散心。容祖儿在中午时分以黑色型格打扮亮相，有近30位粉丝送机及向她拜年，粉丝还一起祝贺容祖儿愈来愈漂亮。
获粉丝送福的容祖儿笑逐颜开，并逐一向粉丝派红包，随后还与粉丝自拍及进行网上直播，非常亲民。容祖儿受访时表示会到拉斯维加斯及纽约举行三场演唱会。问可有时间逗留当地游玩？容祖儿说：“不会，要赶着回香港，因为我之后要去澳门开演唱会。”
提及容祖儿近日在网上发放下厨照片，她表示正学煮斋菜：“其实我只是走到饭煲旁边拍了张照片，也有学煮斋菜给妈妈吃。”问到容祖儿与男友刘浩龙可有到双方家拜年？她大方承认与男友互相拜年：“有呀，我们是有礼貌的小朋友。”十分甜蜜。
另外，张智霖与太太袁咏仪(靓靓)、儿子张慕童(魔童)及另一位小朋友一行四人起程到新加坡游玩，出名恩爱的张智霖及袁咏仪，分别以深蓝色及粉红外套示人。而现场有旅客主动向张智霖及袁咏仪要求合照，心情十分好的两人也有求必应。
新闻链接
张智霖开名车载袁咏... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 27 【活色生枭】第三卷 山中侯 第三十六章 保佑
其他人全都留在了石牢内，来自红波府、左丞相、刑部和慕容家那些精锐战士自不必说
，都听奉宋阳差遣，不让出去暂时就按兵不动。至于那些御前侍卫，他们想动也动不了
…虽然在获知真相之后，他们都显出了倒戈之意，但宋阳信不过他们，一点没客气，给
所有人都种下剧毒，明言此事彻底了解前，他们都会被看押，等事情结束，会再还他们
自由、给他们解毒。
陪同无鱼的只有宋阳一个人。
他们俩先动了一步，在禁军进入火场前就搬开封门泥石座，大殿坍塌碎石沉重，普
通人绝没可能再重见天日，不过这些障碍对劲力充沛的高手算不得什么，就是瓦砾灰烬
滚烫，着实是个麻烦，宋阳和师太挣出来，身上、手上都被烫伤，还好宋阳有火创灵药。
两人返回地面，跟着把暗门封堵回原样，刚忙活完，外面就传来脚步声，禁军入内
搜索，愕然发现老师太卓立于焦糊废墟之中，除了被熏了一脸黑烟，竟然毫发无伤。
无鱼并未移步，仍留在后殿废墟之中，很快又是一阵嘈杂脚步响起，靖王率领心腹
与大队卫士赶来。
见面之下靖王老泪横流，连声道：“当真是佛祖显灵、佛祖显灵了！”走到近前，
靖王见师太身旁还有个面目可憎的汉子，微微皱了下... 阅读全帖 |
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x********u
发帖数: 1485 | 28
食在广州－－特色一招鲜
“ 食在广州”绝对名不虚传，在饮食上广州体现了海纳百川的开放胸襟，不仅有川
、湘、鲁……八大菜系荟萃，甚至东北菜、西南菜都能在这找到。各种菜系在广州交汇融
合，推动本地菜式不断创新。目前，广州有不少饭店是以某一种菜式作招牌，这些饭店个
个都有看家绝活，各位来广州的宾客一定要到这些饭店尝一尝。
全猪宴
如果想吃全猪宴，想将猪吃出特色来，那就去广州的茅山食府吧。
招牌菜：
锅仔龙凤配：这是茅山食府独创的菜式，香味浓郁。
铁盘嗜猪杂：将猪鞭、生肠、粉肠、猪肚、猪心和猪肠六种猪杂在同一个铁盘中嗜
，锅气十足。
飘香5层肉拼猪颈肉：松软脆化，肥而不腻。
盐火局原只猪腰：香爽滑鲜，口口弹牙，不可错过。
全猪宴：共36道菜。地址：荔湾北路小梅大街。
上士斋素菜http://meal.dayoo.com/img/2003-04/15/10503900807357_1.JPG
上士斋素菜馆的斋菜在广州颇有名气，喜欢吃斋菜的人不可不试。
招牌菜：上士盘龙鳝：馆中的扛鼎之作。
素鸡炖翅：翅的形状和口感同真正的鱼翅几乎不差分毫，价格却是天壤之别。琵琶鸭
：“鸭”皮又脆又薄，佐以广 |
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B******1
发帖数: 296 | 29 海南，亦称琼岛，椰岛。说起海南美食，大家脑海里立刻蹦出耳熟能详的四大名菜：东
山羊，文昌鸡，加积鸭，和乐蟹。可是这些只是其中的代表，其实呀在这片拥有延绵漫
长蔚蓝海岸线的岛屿上，深藏着各式各样好吃的美食等你去发现呢。吃货们，跟我走吧
，馋的就是你！
首先，俺最按耐不住想要诱惑大家的美食就是——烤乳猪！这种佳品让你的味蕾幸福跳
跃，让你的视觉蹦出火花！海南烤乳猪以临高和东方四更的出品闻名。制法由师傅先用
葱蒜、生姜、南乳、老抽、陈酒及其它香料腌制数小时，然后用炭火炙烤，至表皮呈酱
红色便可装盘。夹一块入口，只觉皮脆、肉嫩，吃下后满口余香，再蘸上店家自配的糖
醋酱则味道更佳。
烤乳猪是件力气活，得勤翻动，勤抹油，看准火候，把握好烤制时间，还要忍受炭火的
烟熏。由于它的美味实在是一级棒，所以烤乳猪的价格节节攀升，听说有的地方都飙升
至100多元一斤，堪比海鲜价。真后悔以前没多吃点。
除了海南粉，文昌抱罗粉也是美味的广受欢迎的早餐之一，这种粉比海南粉粗，配料有
猪心，猪杂，牛腩，可任君选择，配上海南的小辣椒酱，哇塞，哧溜一口一个爽。
近年来，屯昌的枫木腌粉异军突起，名气也逐渐大了起来，成为屯昌... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 30 刘德华（左）低调离开佛寺，港媒披露他仍想借宗教力量努力求子（图由东方新地提供）
即将踏入五十而知天命的刘德华求子多年，心愿始终未了，最新一期香港《东方新地》周刊直击他和妻子朱丽倩相恋24年，日前在香港的甜蜜生活终于首度曝光，两人虔诚参拜地藏王菩萨，似是希望一圆生子心愿。
据杂志报道，49岁刘德华与45岁朱丽倩求子心切，目前已由求己到求神、求科技，数年前两人笃信地藏王菩萨，让朱丽倩定期到香港筲箕湾的“祥德寺”佛堂做功德，继续以传统信仰外加现代科技的双管齐下，希望有机会替刘德华生下一子延续香火。
本月9日晚上8时，东方新地直击刘德华夫妇悄悄现身筲箕湾东大街的祥德寺，两人一进寺内，工作人员便细心关闭大半边的佛堂接待，刘德华司机也不停巡查附近有无可疑车辆，一行人相当小心。
而朱丽倩一进佛堂便与众法师互相问候，看得出她是该寺虔诚信徒，随后刘德华夫妇脱鞋并随两名法师步上二楼佛坛，东方新地观察，二楼布置成讲堂，主要用于法会，两人先坐下来与法师倾谈片刻，还一起观赏前方的萤幕，很是兴奋，期间刘德华不时双手合十，念念有词，似向法师问了不少问题，法师开示期间，刘德华则专注聆听。
约半小时后，两人随法师离开讲... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 31 刘德华（左）3月带朱丽倩去马来西亚扫墓，她在吉隆坡机场用包包遮肚 图片来源：台湾“苹果日报”
现年45岁的朱丽倩终于怀孕成功，刘德华28日凌晨在官网上证实，并感激上天眷顾，让自己喜上加喜。但朱丽倩也十分珍贵肚中胎儿，使出各种高招避免流产。
高龄怀孕避讳多
朱丽倩多年来一直甘愿做刘德华“背后的女人”，因为49岁的刘德华很喜欢小孩，所以朱丽倩不顾高龄危险，一直努力怀孕，而两人结婚三年，遍寻中西名医，更盛传一度到法国进行人工受孕，皆失望而归。
1、忌讳祭拜亡父
3 月29日，刘德华上月29日陪朱丽倩去马来西亚扫墓祭拜岳父，但因大批媒体到场，他陪老婆留在车上并未下车，当时有传闻称朱丽倩已怀孕，怕忌讳但又想与父亲分享喜悦，只能在车上祭拜父亲。后来刘德华带着朱丽倩还出现在马来西亚吉隆坡机场搭机准备返港，只见朱丽倩用包遮住肚子，走特别通道入关。
刘德华（右）3月带老婆朱丽倩返回香港机场，她穿上厚的斗篷用手护肚 图片来源：香港“苹果日报”
2、买豪宅安胎
为避免外界干扰，港媒曝朱丽倩将会在马来西亚待产，也方便娘家就近照顾，刘德华已为爱妻在马来西亚花上了约375万元台币买下豪宅，但因地方曝光后，朱丽倩也... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 32 慈山寺全景。
慈山寺山门。
僧人拾级而上，步入大雄宝殿。
大雄宝殿内的佛教造像。
由李嘉诚名下基金会捐资逾15亿港元兴建，位于新界大埔区洞梓、建有全球第二高观音像青铜观音像的慈山寺，今日将正式向已经预约的公众开放参观。
由于想一睹慈山寺神秘面纱的善信太多，慈山寺网上预约系统每天开放时均有五六千人登录，超出每日400个参观名额，系统每日早上8时开放预约，两分钟即宣告爆满，远超寺方预期。未来三个月参学日也已爆满，首个佛学讲座课程也额满。而私院对参观者衣着打扮有着严格要求，无袖上衣、迷你裙及热裤皆被视为不庄重的服装，不得穿着入内。
慈山寺4月15日全面向公众开放，寺内每日都会有供水、抄经、行禅、导赏等，慈山寺会不定期举办社区佛法讲座。
为平衡参学质量、访客安全、交通配套等，慈山寺将实行预约机制。公众人士现可在慈山寺网站预约最早于4月15日到慈山寺参学。个人预约以先到先得为原则，每天限额为400人。预约者每次最多可预约6人到寺参学，包括预约者本人。
寺中不设斋菜，但有提供茶水免费招待。全寺不会供善信烧香，由慈山寺提供“供水”活动。参访者可以自普门侧水池取水入钵，进入普门后，再步出室外前往观音像... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 33 北京时间9月17日消息，据香港媒体报道，郑秀文（Sammi）请来合作无数的刘德华担任首场演唱会嘉宾，并在刘德华允许下称赞他在家中很少为人知的一面。郑秀文说：“有次刘德华请来出席其家庭聚会，穿着短裤、拖鞋的他给人很居家男人的感觉。他为我准备很美味的斋菜，还制作蛋糕，他和他太太很甜蜜﹗”
此时，刘德华紧张地“喂”了一声，但郑秀文不理会继续说：“他和他太太相处很甜蜜，很合拍，二融为一﹗”刘德华立刻反击，不开名地笑郑秀文跟许志安也一样，郑秀文开玩笑说：“家暴这种事不用说喇﹗”
9月27日是刘德华的生日，郑秀文拿出工作人员准备的蛋糕，提前为他庆祝。郑秀文笑指今年是刘德华的60大寿，还说已年届80的他保养得很好。
此前有报道，郑秀文（Sammi）昨晚（9月16日）带病在红馆为8场《Touch Mi 2世界巡回演唱会2016香港站》揭开序幕，声音沙哑的她虽然全晚不停走音，但没有影响演出，观众并报以掌声支持，还和她一起合唱，令她非常感动，郑秀文的性感造型及与舞蹈艺员的连场亲密惹火舞姿，也令观众哗然。
郑秀文（Sammi）老公许志安昨晚（9月16日）陪同郑秀文父母一起在台下支持，还有好友钟楚红、吴雨霏、... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 34 天王刘德华今年1月在泰国拍广告坠马，伤及骨盆休养大半年才复工。
之前，他复出宣传电影，接受媒体专访的时候就说过，经历过这次的意外，他更加懂得珍惜家人，也会更爱惜自己的身体。
而他也有轻微的创伤后遗症，见到马匹会有恐惧感，对自己将来的路也有了新的看法。
刘天王向来注重隐私，也熟悉香港狗仔队的套路，所以他的太太朱丽倩在怀孕期间，并没有被拍到过照片。
然而，经历了坠马之后，他看淡一切，被保护得非常好的5岁女儿刘向蕙，也不再是他的“死穴”，前段时间，有媒体拍到了刘向蕙清晰正面照，没有打任何马赛克就刊登了出来。
刘德华并无任何反应，有媒体采访他，他也表现淡然，说有些事情是避免不了的。
11月28日，刘德华出席“愿望成真”慈善活动时，谈到自己对蛋糕制作素有研究，每年都会为女儿亲手做一个生日蛋糕，偶尔有空还会下厨煮好吃的斋菜。
原来，除了唱歌以及演戏之外，刘天王下厨也有一手。
刘德华表示，他在很久以前就会做蛋糕，拍摄电影《九一神雕侠侣》的时候开始学做，现在女儿每年过生日，他都会亲自给女儿做一个海绵蛋糕。
他笑说：“无论谁送什么漂亮的蛋糕过来，我都不会管，我照做自己的，虽然只是海绵蛋糕，但我争取每年都... 阅读全帖 |
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c**i
发帖数: 13113 | 35 谢谢夸奖：）
你全部吃素很不简单啊，快成修行的人了都。
我个人是偏爱素食养生的，不过还是会吃鱼类和鸡肉，考虑到营养均衡的问题。
印度人主要是吃咖喱，这点和中国人不一样。
不过素食可以做得很美味，像有些寺庙的斋菜真的做得超级好吃：） |
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x***u
发帖数: 6421 | 36 寻乌调查
毛泽东
一九三○年五月
我做的调查以这次为最大规模。我过去做过湘潭、湘乡、衡山、醴陵、长沙、永
新、宁冈七个有系统的调查，湖南那五个是大革命时代(一九二七年一月)做的，永新、
宁冈两个是井冈山时代(一九二七年十一月)〔1〕做的。湖南五个放在我的爱人杨开慧
手里，她被杀了，这五个调查大概是损失了。永新、宁冈两个，一九二九年一月红军离
开井冈山时放在山上的一个朋友手里，蒋桂会攻井冈山〔2〕时也损失了。失掉别的任
何东西，我不著急，失掉这些调查(特别是衡山、永新两个)，使我时常念及，永久也不
会忘记。寻乌调查是一九三○年五月四军到寻乌时做的，正是陂头会议〔3〕(二月七日
四军前委与赣西特委的联席会议)之后，汀州会议〔4〕(六月四军前委与闽西特委的联
席会议)之前，关于中国的富农问题我还没有全般了解的时候，同时我对于商业状况是
完全的门外汉，因此下大力来做这个调查。在全部工作上帮助我组织这个调查的，是寻
乌党的书记古柏同志(中学生，破产小地主，曾任小学教师、县革命委员会及县苏维埃
主席，篁乡区人)。在材料上与我以大量供给的，是郭友梅(五十九岁，杂货店主，曾任
县商会长，本城人)、范大... 阅读全帖 |
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t****x
发帖数: 347 | 37 李晓彤认为自己可不是瞎折腾，比如说这个炸油条的炉子， 他在技术上做了很大的改
良，油的下面直接是水面 ，他专门设计了进水和出水的管道。 这样的效果是不那么费
油，炸完油条后那些沉渣都沉到水里去了，把水换掉，用过的油还是清亮的。李晓彤指
望他的这个油炉能被哪个在中国的投资商看中，然后批量生产，看看能不能开拓出一个
市场来。
天津来的李晓彤是个电工，平日忙电工活，周日便卖天津的传统小食煎饼果子。
三年前采访过李晓彤，那时他酬躇满志 欲把煎饼果子 像hot-dog一样上街摆卖，还特
别制作了很是专业的煎烤车。
不过，这政府推广各地小吃的提法风声大雨点小，李晓彤的小梦想直到现在还没能实现
。他只好在多个超市设点摆摊，周末营业，煎饼果子卖得还不错。
去年开始，他又开始折腾新花样了。
煎饼果子里要放油条，李晓彤认识了开油条工厂的老板，后来他干脆把这小加工厂给买
了过来，自己做起了炸油条卖的生意。
在他的油条车间，李晓彤围着一个大油锅边炸油条边介绍多伦多的油条历史：多伦多的
油条， 都是油条加工厂的创办人萧老先生早年从台湾带进来的，吃油条的方式也是让
这老人给改了， 油条工厂把油条炸成半生不熟， 然... 阅读全帖 |
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b******i
发帖数: 4776 | 38 川菜和东北菜都健康的话全世界没啥菜系不健康了，开水白菜你都拿来说，全世界任何
一个菜系都可以拿出一两个斋菜出来充健康。淮扬菜和粤菜差不多，说起粤菜，港式早
茶基本都是肉。一顿早茶下来不会比两个牛肉汉堡的卡路里要少。 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 39 【多维新闻】美助卿拉塞尔6日抵港后与香港官员及政党等会面，他说此行目的是了解
香港政制发展及意见，希望香港能达至民主、落实《基本法》对政制的承诺，强调支持
“一国两制”框架。他又两次重申美方与香港“占领中环”行动无关。
据香港媒体5月7日报道，美国国务院东亚及亚太事务助理国务卿丹尼尔·拉塞尔（
Daniel R. Russel）6日抵港，中午与政务司长林郑月娥会晤，之后与香港政党及商界
代表见面，7日转赴越南继续行程。拉塞尔接受传媒访问时表示，此行是要了解香港的
政制发展，但强调普选问题应由香港市民、香港政府及中央政府共同解决，非由美国表
态的议题，又两次重申美方与香港“占领中环”行动无关。
根据美国国务院资料，拉塞尔在5月5日至8日访问香港及越南河内，今次也是他2013年7
月上任助理国务卿以来首次访港。拉塞尔日会见传媒时“入乡随俗”，在开场白中笑言
“佛诞快乐”，又指美国驻港澳总领事夏千福已在前日带他前往志莲净苑品尝斋菜。
拉塞尔表示，6日午曾与政务司长林郑月娥会晤，又会与立法会主席曾钰成、政党及商
界代表会面。被问及有否向林郑表达美方对政改立场，他说此行目的之一是了解香港的
政制... 阅读全帖 |
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n*******r
发帖数: 2010 | 40 你去新加坡旅游的时候在小贩中心可以吃斋菜， 各种豆制品做的像真猪肉一样。 |
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c*******r
发帖数: 7296 | 42 今年我家的年夜饭是吃火锅
现在南方很多大年夜吃火锅的，俗称围炉
我家就是涮了一些海霸王的水饺，鱼丸
还有家里自己种的生菜，芋头，西兰花等
放在电磁炉涮着吃（注意：我家用公筷涮这个的）
汤底是我调的，随便放了点盐和显露的清汤，但是觉得还不错
一大盘青菜芋头西兰花都吃完了倒是饺子和鱼丸还剩了一些
我家基本上吃素的多所以对肉食兴趣不大
还有一盘虾我们没人要涮
此外还做了个小菜和鸡肉串菜丸子等下饭
过年的时候海鲜都很贵
我就跟我妈说不要买海鲜和鸡鸭，反正家里不爱吃荤的，不如买只素鸡回来炖汤，看看
素鸡好不好吃，年后海鲜降价了想吃再买。
我妈就只买了几天真鱼，一块真肉拜天公，其他就买素鸡，素羊肉，素排骨回来，每样
差不多十几二十块，回来加上香菇准备炖汤
我就说我在寺庙吃斋菜，他们的素汤也放了四物，补药味浓郁，不如放四物进去炖
于是炖了一锅四物炖素鸡汤下饭，人人称美味，那些素鸡素羊素排骨吃起来肉感十足
我爸说那些吃素的人吃这些就是放不下肉食，还不如直接吃荤，我妈说人家以这个代替
真鸡，也算有心
我妈要煮一堆，我说反正吃不完，要吃的煮一两个，不要煮一桌，吃不完又要吃隔夜的
不好。
所以剩菜不多。
我... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 43 大概油要足，油多，勺子滑，蛋饺皮就容易翻。就跟煎荷包蛋似的。
素什锦好像可以自己随意选材，喜欢吃啥就弄啥。网上有各种素什锦。我喜欢豆制品，
喜欢用面筋、香干、烤麸、腐竹，再加黄花菜榨菜木耳香菇笋丝胡萝卜黄花菜，有的人
还加豆芽，都切丝水煮后捞起，加盐、糖、味精，也可以淋少许醋。加香油会更香，不
想吃油的就不加。网上有个方子说要“过油”，可能是炒一下的意思。炒过的更香；不
炒的更清口。
网上的方子：
“素什锦”可以分成两大类。一类是各式新鲜蔬菜，一类是香菇、笋片、烤麸、面筋
、腐竹等，据说跟佛教寺院供应的斋菜有些渊源，又称“罗汉斋”。第一类是典型的家
常菜，只要注意各种蔬菜所需热加工时间的差别，颜色搭配合理就可以了。一般只用油
盐炒，不放酱油，勾芡更是邪门歪道。后一类在国内买现成的，海外中式餐饮业似乎尚
未开发出这个产品，解馋需要自己动手。
有人说，“什锦”要“十”种原料；又说既然有十八个“罗汉”，凑够十八种原料才成
“斋”。其实不必拘泥。三种主料是：面筋或烤麸、香菇、笋，此外黄花、木耳、腐竹
、花生、栗子、白果、核桃仁等可随意。有的菜谱上说要加发菜，其实得不偿失。发菜
不过讨个“发财”... 阅读全帖 |
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y*******5
发帖数: 887 | 45 我在浦口呆了一年，四牌楼呆了6年。哈哈...
最喜欢鸡鸣寺的斋菜... |
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j*******l
发帖数: 71 | 46 厦门也有海蛎饼？
去的时候都没有吃过。。。每次都是吃绿豆饼和南普陀的小吃。。。。Ｈｍｍｍ〉。记
得南普陀的斋菜。。。。。那叫一个精致+美味阿。。。。。。 |
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C********g
发帖数: 9656 | 48 最辣的中国菜肴
2011年 02月 07日 10:09
周世忠（音）大厨拿着菜刀准备要动手了。
一只甲鱼蜷缩在他的手掌下。他对学生们说，下手要快，不然它就会一直躲着不出来。
James Wasserman for The Wall Street Journal
四川成都闻香食府的干锅茶树菇
甲鱼的小脑袋伸了出来，周大厨利索地割断了它的脖子，血水四溅，然后他迅速将还在
抽搐着的甲鱼扔进一锅沸水中，学生们发出阵阵尖叫声，一边纷纷拿出手机来拍照。
一名学徒说，可怜的东西。另一个人感慨道，太残忍了，一边捂着嘴傻笑。
这是我在位于成都市郊的四川烹饪高等专科学校(Sichuan Higher Institute of
Cuisine)的课堂上看到的一幕。课堂上，大约50名头戴纸帽子、系着草绿色围裙的学生
正仔细看着周大厨如何操作。他的旁边放着一个托盘，里面摆满了酱油、料酒、味精等
各种调料。21岁的周大厨已经是一名经验老道的师傅了，他正在一步步指导学生们做着
传统川菜：辣子鸡、锅巴肉片和番茄炖甲鱼--事实证明，它的味道好极了。
这些看着杀甲鱼觉得恶心的学生，以及该烹饪学校招收的另外8,200名学生... 阅读全帖 |
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i**9
发帖数: 1277 | 49 魔芋又叫蒟蒻，是日本和中国西南一只都食用的亦药亦食的美味食材。在中国的寺庙斋
菜中广泛使用，可以被做成很多类型的仿荤食品。我家边上有个很有名的素菜馆，素菜
是从小吃到大的。说来有意思，中国古代的僧侣们为了不杀生吃素，但创造了丰富的仿
荤食品。我在素菜馆吃到的好多东西真是乱真啊！小朋友最了解的果冻也有用蒟蒻做的
哦！
魔芋多糖又叫魔芋葡萄甘露聚糖，可以溶于水，在水中粘度大。这种多糖在弱碱性环境
下会形成热不可逆的水凝胶，也就是我们平时吃的魔芋豆腐啦。这个热不可逆的特性跟
大多数食用可凝固多糖（比如琼脂）不一样，奠定了魔芋入菜的基础啊。这种大分子的
多糖在人体中不能被吸收消化，而且刺激肠道蠕动，加之本身热量极低，被医学界充分
论证可以抑制胆固醇升高，降低血糖血脂，对糖尿病，心血管病，和减肥都有很好的疗
效。
我女儿十分喜欢吃魔芋，什么形状的都好。唉，人瘦还爱吃减肥食品。买来的魔芋都不
晓得放了多久，打开一股浓浓的腥味儿（是正常的），我们去中国城买菜又很不频繁。
因为自己在做医用水凝胶的实验室做过N年，知道魔芋多糖是怎么回事，就自己开做啦
。我最先开始试着做的是魔芋海参，因为网上报道说不法商... 阅读全帖 |
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