a**u
发帖数: 7128 | 1 泡茶溫度的講究， 以前也貼過， 找不到了， 這次再貼一次。
我以前從來不注意， 不過經驗發現， 溫度低些的水， 泡出的茶香； 開水泡味道淡苦
。 GOOGLE一下發現裡面竟然還有講究。 不過對我來說， 日常生活中不可能這麼講究
。那種插電源的恆溫水壺也不大喜歡，上面密封有塑料， 高溫下總要跑出點東西吧。
http://jingyan.baidu.com/article/e5c39bf57901a139d76033f5.html
首先，要有好的原料。茶农要在恰当的时间采摘鲜叶或芽头，采摘及时，才会得到最好
的原料。这也正是老茶客喜欢喝“春茶”，“春茶”中又强调“明前茶”或“雨前茶”
的道理。在清明或谷雨前采摘的鲜叶，最鲜嫩，用这样的原料制出的茶，滋味与营养都
是上乘的。
其次，还要有高超的炒制技术。经验丰富的炒茶师，知道如何控制火候、时间，知道如
何掌握炒制的手法与力度。炒茶能手制作出来的茶，无论外形、滋味，还是香气，均能
充分发挥出原料的优点。
第三，还要讲究正确的冲泡方法。有了好茶，再用正确的冲泡方法，恰当地掌握好水温
、冲泡时间和投茶量，才能将茶本来的香气、滋味发挥到淋漓尽致... 阅读全帖 |
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a**u
发帖数: 7128 | 2 今年明前。 絕對沒有農業。 來源清楚。 否則我自己也不會用的。
水溫對香和味肯定有影響的。 什麼效果， 我也寫不清楚。 非常微妙的區別而已。 苦
來形容可能不大合適。 感覺是溫度稍微低一點的好些。 這對新老嫩無關。 舉個極端
一點的例子， 你拿茶葉在沸水裡面煮一會， 那肯定不好喝了。
隨便GOOGLE 了一下， 網上有很多資料的。 跟我經驗是符合的。
“但水溫過高，尤其加蓋長 時間悶泡嫩芽茶時，易造成湯色和嫩芽黃變，茶香也變得
低濁。”
http://www.tea.tcu.edu.tw/pages/temperature.htm
水溫高低是影響茶葉水溶性物質溶出比例和香氣成分揮發的重要因素。
水溫低，茶葉滋味成分不能充分溶出，香味成分也不能充分散出來。“但水溫過高
，尤其加蓋長 時間悶泡嫩芽茶時，易造成湯色和嫩芽黃變，茶香也變得低濁。” 而且
，煮水時水沸過久也加 速水溶氧的散失而缺乏刺激性，用這種水泡茶時，茶湯應有的
新鮮風味也受到損失。
關於這些問題，唐代陸羽《茶經》早有敍述：“其沸，如魚目、微有聲，爲一沸；
邊緣如湧泉連 珠 ，爲二沸；騰波鼓浪爲三沸；以上水老，不可食也”。明... 阅读全帖 |
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r****m
发帖数: 1264 | 3 龙井茶小考
景杭
西湖产茶始见于唐代湖州人陆羽所作《茶经》，龙井茶约闻名于
元明年间，有明代诗人高应冕《龙井试茶》为凭，诗云：天风吹醉客
，乘兴过山家，云泛龙沙水，春分石上花。茶新香更细，鼎小煮尤佳
，若不烹松火，疑餐一片霞。
龙井茶最初起源于寺庙，其种、采、抄、品都有一番讲究。
龙井茶多种植于靠山近水，晴能受到充分日照、雨又易于排水的
酸性丘陵坡地上。春采、夏锄、秋剪、冬肥，一点都耽误不得，不然
的话，人误茶一季，茶误人一年。龙井附近茶农一年柴米油盐的开销
就靠一季春茶，除了春茶，另外夏秋两季的茶，当地人都把它视作柴
草。春茶共分四挡，清明前开始采头春茶，称“明前茶”，其茶嫩芽
初迸，如同莲心，就称之为“莲心”，这是珍品中的绝品。制作“莲
心”，一般要四斤以上的青叶（当地人称“草子”）才能抄制一斤干
茶，而一个熟练的采茶姑娘，每天最多只能采摘嫩芽十二两。谷雨前
采二春茶，又称“雨前茶”，这时茶的芽柄已发一叶，其形似旗，茶
芽捎长，其形如枪，故又称之为“旗枪”。立夏之前采三春茶，这时
茶芽旁一有附叶两瓣，形似雀舌，所以也以“雀舌”相称。四春茶则
在三春茶后一月开始采摘，这时茶已成片，并 |
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S*********4
发帖数: 5125 | 4 印度茶的“四知道”
2016-09-05 15:42:36 来源：中华合作时报 作者：佚名 点击：5889 投稿
导读：很多茶友对于我国的茶叶有很深的研究，部分喜欢普爱茶的茶友甚至对于各
个普洱茶山头很熟悉，但对于国外的茶叶你知道多少呢？今天我们一起来看看印度的茶
叶。
印度茶产量曾远远超过世界上其他国家，茶叶这种天然饮料不仅大量出口，而且也
很快受到当地广泛欢迎并且成为生活必需品之一，正因为如此，世界上将近三分之一的
茶叶都产在印度。
在印度，茶叶生产和销售受到政府高度重视和控制，政府把印度三大类茶：大吉岭
、阿萨姆、尼尔吉里红茶作为国家的茶叶商标在国际上注册，有独特的标志，在世界范
围内流通。凡种植经营这三种茶叶的企业要向国家申请备案，获得资格许可证，只有这
样才能上市、出口。
1、印度茶：起源中国8万颗茶种
早在茶叶成为商品之前，也就是公元1830年左右，印度茶树大都是野生的，分布在
印度阿萨姆的东北方的丛林之中。
1833年，东印度公司成立了一个委员会，他们从中国收集了8万颗茶种子，因为他
们对于印度本地的植物仍然没有信心，委员会的成员们坚持要引进中国的茶叶树种。
那... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 5 近日，媒体曝光利用熊猫粪便作为肥料培育的“熊猫茶”卖出天价，据了解每公斤卖到了近44万元，按每次放3克茶叶计算，一杯茶的成本也已过千元。“熊猫茶”宣称具有抗癌奇效，专家表示“抗癌说”暂无科学根据。
大打公益牌 网友质疑其“想钱想疯了”
最近，网上有种名为“熊猫茶”的明前茶遭到众多网友热议。开发者安琰石公开表示，熊猫茶是由熊猫的粪便培育而成的，他“凭直觉”认为其具有抗癌功效。
每斤更是卖到了近22万元的天价，还将申请吉尼斯世界纪录，把利润捐给环保志愿者联盟。按每次放3克茶叶计算，一杯茶的成本也已过千元。不过专家认为，这种说法目前尚无依据，利用“国宝”名声炒作的做法不太可取。
“2012年起每年熊猫茶迎春首采为稀品，219865元每斤，每年只卖熊猫茶稀品21套。一两茶叶售价高达21986.5元。”去年11月，“熊猫茶”创始人安琰石在其博客上宣布了这种新茶的“期货价”，“一买一两熊猫茶稀品；二买收藏包装熊猫茶具；三买熊猫茶创始人著名环保汉字熊猫书画家的安琰石熊猫茶具上的真迹作品一幅。”
熊猫粪便肥料遭质疑
记者了解到，安琰石所推广的熊猫茶是利用熊猫粪便作为肥料培育的茶叶。
据称，熊猫肠胃吸收... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 6 大打公益牌 网友质疑其“想钱想疯了”
最近，网上有种名为“熊猫茶”的明前茶遭到众多网友热议。开发者安琰石公开表示，熊猫茶是由熊猫的粪便培育而成的，他“凭直觉”认为其具有抗癌功效。
每斤更是卖到了近22万元的天价，还将申请吉尼斯世界纪录，把利润捐给环保志愿者联盟。按每次放3克茶叶计算，一杯茶的成本也已过千元。不过专家认为，这种说法目前尚无依据，利用“国宝”名声炒作的做法不太可取。
“2012年起每年熊猫茶迎春首采为稀品，219865元每斤，每年只卖熊猫茶稀品21套。一两茶叶售价高达21986.5元。”去年11月，“熊猫茶”创始人安琰石在其博客上宣布了这种新茶的“期货价”，“一买一两熊猫茶稀品；二买收藏包装熊猫茶具；三买熊猫茶创始人著名环保汉字熊猫书画家的安琰石熊猫茶具上的真迹作品一幅。”
熊猫粪便肥料遭质疑
记者了解到，安琰石所推广的熊猫茶是利用熊猫粪便作为肥料培育的茶叶。
据称，熊猫肠胃吸收功能不好，排出的粪便中保留有70%的营养，堪称有机肥料输送者，而安琰石用来种茶的熊猫粪便都是来自于四川的大熊猫繁育基地。
不过，用熊猫粪便培育的茶叶，其营养价值是否高于一般的茶叶呢？虽然现在无法给出... 阅读全帖 |
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l*******r
发帖数: 39279 | 7 前几天去婺源，婺源的茶貌似比较有名，好多茶叶店，还有不少摆摊的，一边炒茶一边
卖。新茶真可爱，那个嫩啊，让人爱不释手。炒茶也很可爱，真想自己试试。陪同事买
茶叶，还品了一杯，才知道什么是叫做明前茶。传统手工炒出来的茶叶一般会发黄，机
器制作的茶叶泡出来的茶很绿，特别诱人。想起来古人很讲究，用夏天荷叶上的露珠泡
茶，用陈年雪水泡茶，也真够闲情逸致。我很少喝茶，不爱喝，绿茶寒性，喝多了胃寒
。红茶和白茶暖性，倒还适合我，本来还喝了几天普洱茶号称要减肥。结果喝茶后失眠
，我对咖啡因极其敏感。
昨天在动车上，从宁波到台州的路上，我看见很多茶园，好整齐，好可爱。跃跃欲试想
去采摘一番，唉，啥时候才能去loca家的白茶园采茶玩呢！
btw,南方这么多茶园，生产出来的茶叶怎么喝得掉啊！如果全国人民都像我这样，那么
茶叶肯定是卖不掉了。 |
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a**u
发帖数: 7128 | 8 這次賣光了， 等下次寄來。 朋友們有興趣可以預訂一些。 這樣我也方便安排。 多謝。
今年明前龍井旗槍茶葉， 幾週前剛摘剛炒的。 香頭很好。 我喝了好多年了。 上班時候給一位同事一些， 過了些時間他居然還來問我討， 說很好，老婆還要。 這次我就有意多買了一些。 以前其實都是人家送我的。
第一期出頭葉子，不需要也沒有用農藥。農民自己喝的。 自己村鄰居的東西。 產量很少。一共他就摘了40斤， 我買了10多斤。 這次寄過來的還剩不多了。 半斤裝。 我在BOSTON 附近。 需要PM我。
可以收BOA ， check, or pickup. $100/Kg + shipping. |
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a**u
发帖数: 7128 | 9 2014明前龍井旗槍茶葉， 炒好沒幾天， 下禮拜到。 一共10多斤。
今年第一期出頭葉子，不需要也沒有用農藥。一般村裡自己消費掉的。 自己村鄰居的
東西。 產
量很少。一共他就摘了40斤， 我買了20斤， 自己留幾斤。 一斤裝。 我在BOSTON
附近。
請郵件我郵件我預訂： a******[email protected] MITBBS 郵箱滿了。
可以收BOA ， check, or pickup. $100/斤 + shipping.
我幾年前賣過， 老帖子不知道為什麼找不到了。 後來因為郵寄麻煩， 也懶的折騰。
這次有人惦記來詢問， 還有剛好有人過來可以帶。
圖片上是以前同類茶葉。 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 10 不懂茶。不过我家从国内带来的一时喝不完的茶叶，都放冻箱密封保存，没有冰箱味儿。
在2010年5月，我回国了一趟，花了大概1600买了半斤或4两的明前狮峰山龙井，按50g
装进小罐里准备好给这边的美国朋友尝尝（其实是为了我自己。。。呵呵），最后还有
2个在我手里，然后就冻起来了，有一罐开封了，今天打开后闻了闻冰箱味，但当开水
一泡，一闻，还真不错，跟2010年买时尝的，没什么大区别，刚泡的时候，叶子也很绿
。所以，我觉得如果保存的好，没准我当时买的不是新茶，因为很难看出区别来。
不知有没有同学对新茶还是旧茶有研究的？ |
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l**a
发帖数: 6415 | 11 哈哈，明前茶就是很嫩啊，就是量比较少，采摘还得特别小心。之后的某段时间特别
忙，比双抢还厉害， 炒茶的经常要熬好几天夜， 很伤身体。采茶的稍微好些，大伙一
起干活， 说说笑笑还是不错。但愿早点把你拉过去， 让你试试看，呵呵。
不说其它茶，现在种白茶的越来越多， 甚至很多人跑到福建去种。很多山坡丘陵基
本上都变成茶园了。 |
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j*j
发帖数: 5564 | 12 明前茶可能太奢侈了，一则产量很少很少，再则味道估计也太清淡了点
我老家讲究谷雨前茶，认为那是茶中上品 |
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a*****n
发帖数: 2835 | 13 这下我家里基本的茶叶全了，有绿茶龙井，乌龙茶铁观音和大红袍，红茶，普洱茶，周
末可以专心品茶了
明前龙井我在网上查了一下没有这么便宜的 |
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y*******8
发帖数: 2377 | 15 在2010年5月，我回国了一趟，花了大概1600买了半斤或4两的明前狮峰山龙井，按50g
装进小罐里准备好给这边的美国朋友尝尝（其实是为了我自己。。。呵呵），最后还有
2个在我手里，然后就冻起来了，有一罐开封了，今天打开后闻了闻冰箱味，但当开水
一泡，一闻，还真不错，跟2010年买时尝的，没什么大区别，刚泡的时候，叶子也很绿
。所以，我觉得如果保存的好，没准我当时买的不是新茶，因为很难看出区别来。
不知有没有同学对新茶还是旧茶有研究的？ |
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T*******m
发帖数: 27308 | 18 中国的茶文化源远流长。从古代开始，中国人就很喜欢喝茶。到了现代，茶已经成为世
界上第一大饮料，每天有几亿人在喝茶。无论是祖国医学还是现代医学，都认为喝茶（
特别是绿茶）对身体有好处。美国癌症研究所（American Institute for Cancer
Research）把茶叶列为一种抗癌食物（1）。
很多人在喝茶的时候，心里常常有这样的担心：茶叶里有没有农药残留？残留的农药对
身体有没有危害？
那么，茶叶中可能含残留的农药吗？答案是肯定的。很多茶叶含有残留农药，有些残留
农药还是剧毒农药。从春末夏初开始，茶叶上就有害虫了，茶农就必须喷农药，不然茶
叶都给害虫吃完了。我见过有的茶农上午喷农药，下午就采摘茶叶了。这样的茶叶里残
留的农药是很高的。夏天是茶园杂草生长最茂盛的季节，茶农为了除草就要喷除草剂。
除草剂虽然不是直接喷到茶树上，但茶树和杂草紧挨在一起，肯定有不少除草剂飘到茶
叶上。
那残留的农药对身体有没有危害？这个很难说。用在茶叶上的农药多为脂溶性，不溶于
水，所以从茶水中摄入的残留农药应该是很少的，不至于立刻中毒。不管怎么说，你本
来喝的是茶叶，结果喝了残留在茶叶上的农药，... 阅读全帖 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 19 中国的茶文化源远流长。从古代开始，中国人就很喜欢喝茶。到了现代，茶已经成为世
界上第一大饮料，每天有几亿人在喝茶。无论是祖国医学还是现代医学，都认为喝茶（
特别是绿茶）对身体有好处。美国癌症研究所（American Institute for Cancer
Research）把茶叶列为一种抗癌食物（1）。
很多人在喝茶的时候，心里常常有这样的担心：茶叶里有没有农药残留？残留的农药对
身体有没有危害？
那么，茶叶中可能含残留的农药吗？答案是肯定的。很多茶叶含有残留农药，有些残留
农药还是剧毒农药。从春末夏初开始，茶叶上就有害虫了，茶农就必须喷农药，不然茶
叶都给害虫吃完了。我见过有的茶农上午喷农药，下午就采摘茶叶了。这样的茶叶里残
留的农药是很高的。夏天是茶园杂草生长最茂盛的季节，茶农为了除草就要喷除草剂。
除草剂虽然不是直接喷到茶树上，但茶树和杂草紧挨在一起，肯定有不少除草剂飘到茶
叶上。
那残留的农药对身体有没有危害？这个很难说。用在茶叶上的农药多为脂溶性，不溶于
水，所以从茶水中摄入的残留农药应该是很少的，不至于立刻中毒。不管怎么说，你本
来喝的是茶叶，结果喝了残留在茶叶上的农药，... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 20 视频：杭州西湖龙井预售创出18万天价
据中国之声《新闻纵横》报道，昨天黄金市价为337元每克，按这个价格计算500克黄金达到168500元。然而有一种商品比黄金还要贵，这就是现在还没上市的西湖龙井头茶，最近，500克的西湖龙井头茶就在预售义卖会上创出了18万元的天价。
每年春季清明之前，以西湖龙井为代表的绿茶都有一些预售活动。每年这个时候，翠绿的茶叶总要创出一个令人惊讶的价格。虽然18万的价格只是个案，象征意义大于实际意义，但是无论如何让人觉得淡泊、清新、高雅的茶叶已经成为了奢侈品。
中国人爱茶，茶已经成为一种深入骨髓的文化。爱茶的人都知道，清明前的春茶是最好的，其次是谷雨茶。可能是因为这种痴迷，也可能因为明前茶的珍贵，今年，500克西湖龙井明前头茶竟然创下了18万元的天价。这些天价茶叶来自杭州龙井茶叶集团有限公司，公司董事长祝百昌解释说：
祝百昌：我们公司是浙江省最早的一个省残联基地，18万实际上是一斤茶叶的价格，我们经过公证处公证以后，这个18万块钱直接给西湖区聋人茶艺队，但是我们卖呢，去年是卖3万一斤，今年是卖4万一斤。
虽然说18万元的天价并不具有市场参考价值，但是四万元的价格... 阅读全帖 |
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l******o
发帖数: 412 | 21 进观后，玉箫师太先安排北二俗到里间卸妆更衣，回复本来的面目。同时吩咐门下弟子
们，大排筵席，款待西门美夕大侠和北二俗。
席上的菜肴可谓水陆杂陈，琳琅满目。但对美夕来说，这些菜都了无新意。作为魏家山
上的大小姐，哪样好吃的东西她没吃过？只是峨眉山上泡出来的碧潭飘雪，看上去就比
美夕平常喝的，要赏心悦目不少。但见那叶似鹊嘴，形如秀柳，汤呈碧绿，清澈得叶片
可数。水面漂浮着数朵茉莉花，真如点点白雪，极富诗意。茶香四溢，直飘天外。喝起
来更是淳香可口，比美夕以前喝的，又要爽口十倍。想来玉箫师太定然是将上好的茶叶
留给自己，只把次品卖到山下各处。
美夕忍不住贪杯，连饮了数杯，还意犹未尽。见美夕嗜茶如命的样子，玉箫师太得意地
道：“妹妹，这茶的味道还凑合吧？”
“绝品不可议，甘香焉等差。”这是宋朝梅尧臣称赞碧潭飘雪的句子，美夕信手拈来。
说罢，又连饮了三杯。
美夕依然惦记着魏家山上，心灵手巧的李壳壳自制碧潭飘雪失败的事。便请玉箫师太着
人拿了些茶叶来看。端详了半晌，亦没看出有何区别来。在她看来，碧潭飘雪便是绿茶
加上茉莉花制成。却不知为何李壳壳用绿茶加上茉莉花泡不出碧潭飘雪的味道来？不知
其中有何... 阅读全帖 |
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l******o
发帖数: 412 | 22 进观后，玉箫师太先安排北二俗到里间卸妆更衣，回复本来的面目。同时吩咐门下弟子
们，大排筵席，款待西门美夕大侠和北二俗。
席上的菜肴可谓水陆杂陈，琳琅满目。但对美夕来说，这些菜都了无新意。作为魏家山
上的大小姐，哪样好吃的东西她没吃过？只是峨眉山上泡出来的碧潭飘雪，看上去就比
美夕平常喝的，要赏心悦目不少。但见那叶似鹊嘴，形如秀柳，汤呈碧绿，清澈得叶片
可数。水面漂浮着数朵茉莉花，真如点点白雪，极富诗意。茶香四溢，直飘天外。喝起
来更是淳香可口，比美夕以前喝的，又要爽口十倍。想来玉箫师太定然是将上好的茶叶
留给自己，只把次品卖到山下各处。
美夕忍不住贪杯，连饮了数杯，还意犹未尽。见美夕嗜茶如命的样子，玉箫师太得意地
道：“妹妹，这茶的味道还凑合吧？”
“绝品不可议，甘香焉等差。”这是宋朝梅尧臣称赞碧潭飘雪的句子，美夕信手拈来。
说罢，又连饮了三杯。
美夕依然惦记着魏家山上，心灵手巧的李壳壳自制碧潭飘雪失败的事。便请玉箫师太着
人拿了些茶叶来看。端详了半晌，亦没看出有何区别来。在她看来，碧潭飘雪便是绿茶
加上茉莉花制成。却不知为何李壳壳用绿茶加上茉莉花泡不出碧潭飘雪的味道来？不知
其中有何... 阅读全帖 |
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c********d
发帖数: 11593 | 23 最近一段时间，忽然发疯似的想喝家乡的绿茶。于是索性上淘宝买了几罐——三两六安
瓜片，一两霍山黄芽，二两太平猴魁，二两泾县兰香，都是号称“明前”。安徽的茶叶
，第一次采摘是在谷雨前后，第二次是在小满前后；所以乍一看淘宝上所谓“明前茶”
各种泛滥，只觉得好笑，又深有智商受辱之感。不过也看到有懂行的人评论道：反正所
谓明前茶就是头摘，雨前就是二摘，不是真正的清明和谷雨之前，知道是怎么回事就行
了。入夏之后高温加雨水会让茶树疯长，因而二摘的茶叶不是一个个地摘而完全可以一
把把地揪，产量既比头摘高了许多，口味也偏涩；所以要买到好喝的茶叶，只好拣那些
号称“明前”的头摘茶。
前三种茶是我打幼时起就耳熟能详的，小时候每年到了新茶上市的季节就跟着老爸去看
茶叶。在合肥市场上的茶叶，六安瓜片算是比较贱的。如果不算茶叶末，茶店里最便宜
的是茉莉花茶——在喝惯了绿茶的人眼里这个根本不能算茶，茶叶那样娇贵而容易吸附
异味的东西，是该用铁皮桶好好地保护它的香气的，哪有反而去刻意和别的香花混合的
道理？那个时候，茉莉花茶很长一段时间是18元一斤。其次便宜的就是六安瓜片了，36
元一斤。
“瓜片”其名我一直到上高中... 阅读全帖 |
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Y**J
发帖数: 1114 | 24 好了，终于能和桂花美文衔接上了。
偶得坐下喝口茶了，呵呵。。。
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回到茶庄，清茶真人便请龙井茶王，在狮峰之下龙脉东侧九步之遥，用上好的茶树
枝叶搭起个小棚，内置八卦炉，炉上一口金锅。棚顶插上杏黄旗，再在茶棚四周，东南
西北方向，各插上青旗、紅旗、白旗、和黑旗。然后真人取出了一个大玉盘，然后又取
出两个晶莹透明的小玉壶，一红一绿，正是缅甸的极品红翡绿翠。接着把让人购买的九
十九味名贵中药，放进了屋内。
一切就绪，真人独自进到棚内。生烟也想跟进去，被真人拦住。真人对茶王说，“
不是我不肯教她，只是这茶需用三昧真火的空中阳火，将这些中药灼烤生烟焙制。为防
阴阳气场互扰，不能有女孩在炉边。”
真人进屋不久，就有淡淡的雾霭将小棚围住。一股淡淡的、十分奇异的香味也渐渐
飘散开来，好似茶香。可是细闻之后，茶王发现这绝不是一般的茶香。
几个时辰之后，真人托着玉盘出来。玉盘上，茶叶分黄绿和翠绿两色，形成一个太极图
案。仔细看，茶叶片片完美，造型如剑。太极图的点位，摆着那两个玉瓶。
真人来到大家面前，让花花和如烟各自拿了一个玉... 阅读全帖 |
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G******f
发帖数: 16223 | 25 我果然只有上班摸鱼的时候才写得出来东西。泪
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韩隽不敢再有耽搁，快马加鞭，一径赶往汴州。直到日头渐西，暗忖能在闭城之前抵达
，这才寻思找个地方打尖。岂料寻了一炷香的功夫方看见路边有个茶铺子。
茶铺甚为简陋，唯有两方桌子，几条长凳。
韩隽并不坐下，只是一边放马吃草，一边对上前招呼的茶保道：“一壶茶，两只馒头。
要快，我还要赶路。”
茶保诺诺点头，很快送了茶与馒头上来。
韩隽正渴，端过茶来就喝，送到唇边却止住，唤道：“小二哥……”
“客官还有什么吩咐？”茶保赔笑殷勤的问。
韩隽问道：“这是什么茶？”
“回客官的话，这是上好的西湖龙井。”
“明前，明后还是谷雨？”
“这可是今年的狮峰明前茶。您尝尝，这味，可纯着呐！”
韩隽一闻，点头叹道：“果然好茶。小二哥，你也辛苦了，喝一口解解暑吧。”说着，
把杯子递了过去。
茶保忙摆手：“这怎么使得。”
韩隽含笑道：“不必客气，请用。”
茶保结巴道：“使不得使不得，客官的茶，我如何喝得，这可万万使不得。”
韩隽笑道：“喝茶使不得，下毒便使得？”
茶保白了一张脸道：“客官……您这话是，是从何说起？”
韩隽道：“敢问小二哥，下的这是什么毒？”
茶保口 |
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j******n
发帖数: 21641 | 26 来自主题: LeisureTime版 - zz品味 北京马连道茶叶城，等待顾客上门的营业员。中国周刊记者／王攀 摄
2011年5月初，记者在北京看到这样一张照片。那是美国宾夕法尼亚州的中国妈妈莉莎
和女儿在吃过东西后，随手在店里拍来的。照片上，店里陈列着琳琅满目的盒子，上面
有蓝色的花纹，金棕色的底色，白色的植物，优雅简洁。这可不是女孩子的化妆盒，装
在里面的是洋茶叶。“更讲究品牌和包装，和中国茶叶风味韵味完全不同。”莉莎说。
当地人喜欢这个品牌，女儿那些刚高中毕业的同学们说起茶叶唧唧喳喳，这个喜欢红茶
、那个喜欢巧克力茶，还有的急忙展现自己的“见识”，说，世界上最好的茶叶应该来
自印度或者斯里兰卡。有成片成片的茶园，风一吹，采茶女的头巾在绿色的茶园里左右
飘动，好看极了。
莉莎抿着嘴微笑，但是她笑得有些勉强。她记得，祖母每天清早起床第一件事就是捅开
煤炉子，装上一壶水，从柜子里小心地拿出一个纸包，哆哆嗦嗦抓出几片叶子，等着泡
一杯浓郁醇香的茶。她比孩子们更懂得茶叶，她讲了这样一个故事，出于对中国茶叶的
渴求和对巨额贸易逆差带来的愤怒，外国人曾经报复性地对中国输入鸦片。最终他们从
大西洋开来战舰，集结军队，抬出炮台攻击中国的国门。
人们... 阅读全帖 |
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s*****o
发帖数: 2490 | 27 铁观音没有明前的说法吧，铁观音分春茶夏茶暑茶秋茶，一般最早的铁观音春茶也都是
在谷雨左右采摘制作。只有绿茶才讲究明前，而且也不是所有的绿茶都有明前茶。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 28 涉事茶馆位于金陵东路299号二楼，门前没有醒目的店名。
4月7日，微博博主“打桩模子日记”的一则微博吸引了许多网友的注意。微博中称:“今天下午二名日本学生去豫园游玩，被茶托带到金陵东路229号2楼的豫园茶馆喝茶，结账时被告知茶费是48元一口。共消费了2100多元，结果二人的现金1000多元全部被强行掏空。”
8日，晨报记者见到了东哥（化名），也就是微博博主“打桩模子日记”以及两名日本年轻人阿贵（化名）和阿奇（化名）。东哥告诉记者：“微博中所说的一‘口茶48元，实际上是指功夫茶的一小杯，日本人有时候把白酒杯、功夫茶杯这种很小的杯子单位称为‘口’。”两名青年在茶馆里呆了半个小时，每人喝六七杯茶，却被要求支付2100多元的账单。
目前，两名青年已拿回了被骗钱款。昨日，黄浦区市场监管局已对涉嫌斩客的“豫园茶馆”立案查处。
“三个年轻人邀我们喝茶”
阿贵和阿奇是日本某知名大学学生，修读中文专业。受所修读的专业和家庭因素影响，他们自幼很喜欢中国，两个人来上海已经有三四次了。今年春假（类似中国学生的寒暑假），他们又带着之前打工攒的钱，来到上海游学。和两位青年父母熟识的“老上海”东哥接待了他们。“他们... 阅读全帖 |
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f*l
发帖数: 592 | 29 为稻粱谋，做俗事，时间过得快。在香港三年了，仔细想来，香港有饭无局。
作为一个高度发达的城市，香港五胡杂居，有饭吃。
时间当横轴，金钱当纵轴，香港的饭可以被这两个轴分成四类：没钱没时间的饭，没钱
有时间的饭，有钱没时间的饭，有钱有时间的饭。
没钱没时间，去香港的特色，茶餐厅。茶餐厅三五步一个，比公共汽车站还密集。进门
，一盘一筷一餐巾纸，给你倒一塑料杯深褐色的免费热茶。套餐，一个大盘子，几片肉
几根菜一砣米饭，配例汤或奶茶，二十文，冻饮加两文，穿学生装的小童减两文。十分
钟吃完，免费茶漱漱口，门口交钱走人。一中午，十一点到一点，位置好的茶餐厅，一
张台面翻七八次。
没钱有时间，去街边排档。要找老区，排档越破越便宜东西越新鲜。在香港，整个文官
体系城市秩序日臻完善，脏的地方不好找了，南越王两千年，殖民地百年，回归十年，
和美国比，香港有些历史了，老破的地方还有。屋内三四张台子，屋外两三张台子，小
海船今天打来什么海货，厨房里就进什么海货，桌子上就拿什么海货伴酒下饭。还有烧
烤摊子，整只走地鸡翅，鸡腿菇，豆腐干，鸭肾，海螺，凤尾蚌，泰国酸辣汁，马来香
辣汁，店主说，配方保密。周围是香港难得... 阅读全帖 |
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p******e
发帖数: 649 | 30 我7月份回国的时候，去杭州梅家坞买了两斤龙井，当时说好的是今年的明前茶，交钱
，打包，回来一看，哪是明前啊，都成雨后了，里面还有大量碎茶梗，而且是去年的茶
和今年的茶混装的，电话里家人告诉我，打包的时候一定要目不转睛的盯着，然后马上
自己拿手里,这是买东西的常识...
好在家里还有几两毛尖，能应付一阵，再托老爹给邮两斤龙井过来 |
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f******t
发帖数: 2160 | 31 啊，是的，叫明前茶。
我写的时候还在纳闷，觉得记错了。
听说这个真正的明前茶很难弄到。
不过这几年流行铁观音和大红袍。我家到处都是人送的铁观音，我就迷上了。大红袍我
倒是怎么都不爱喝，受不了那个味道，太重了。
反正茶里面只爱白茶和绿茶，红茶能接受，灰茶和黑茶等就算了，完全无福消受的那种。 |
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y*******8
发帖数: 1693 | 32 因了杜小山“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”的诗句，我对茶的爱好从小时候嘬老
爸茶根的陋习一下子跃升到一种意境的喜欢。
看到这句诗的时候，我正在深圳的冬夜绻缩在被窝里捧着咖啡边看肥皂剧，边为剧
中
人造的韩国美女被其男友莫名其妙地甩掉大鸣不平。虽然深圳的冬天只有短短的半
个月，但对于常年处在二十度以上适宜温度的亚热带的人们还是在零上十度的冬夜里感
到不能抵抗的寒冷。诗里意境一下子打动了我心中最温暖的部分，让我不可自制。第二
天，选了一个阳光妩媚的下午从万佳超市外面的专营店中搬回了整套茶具，为了那套出
自台湾的细骨瓷茶具，我狠狠地掏光了身上所有的cash。走出专营店的时候，尽管手里
负重到极限，还是不可理喻地在精品书店里顺了二本茶艺的书，以求修身养性。南方人
喜欢喝茶，办公室里讲究的多是有全套喝功夫茶的家私，记忆最深的是某某银行董事长
的茶室，面积大到可以摆下二个蓝球场，最是那一副喝茶的家私让人过目难忘，林林种
种的茶具和满盛了茶叶的锡筒让我在夏日的天气里天马行空地假设着如果到了冬天，在
这样一个茶室喝茶是什么感觉。即便是不讲究的人也喜欢在办公室里摆上一个随手泡，
客人来了，一边喝着功... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 33 台上茶绿满眼，台下茶香氤氲，总第12期科学会客厅，就在这茶绿茶香中悠然开场。
主讲人中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长陈宗懋，在新茶上市之际，带来了一场与茶有关的健康新知普及运动。
按照他的说法，88岁是米寿，99岁是白寿，而茶寿所代表的，则是108岁。在陈宗懋看来，茶可以作为身体调节剂，增强体质；喝茶可以延年益寿，喝茶一分钟，可以解渴，喝茶一个小时可以休闲，喝茶一个月可以健康，喝茶一生可以长寿。
以长寿健康的名义，我们复原这次精彩演讲
我国70%的茶叶是绿茶
绿茶大家都熟悉，我国70%的茶叶是绿茶；青茶，就是乌龙茶，味道介于绿茶和红茶之间，有花香；黑茶，就是普洱茶，也有的地方做成砖茶；红茶是世界上喝得最多的，分为传统的功夫茶，和国际上流行的红碎茶；黄茶、白茶，数量很少。浙江安吉出的白茶和这个白茶不同，是一种绿茶。
在我国古代，茶叶最早是以药用面目出现，往往是寺庙旁边种一些茶，或者而作为贡品上贡；唐代开始，中国进入饮茶高峰，茶叶成为饮品；到了上世纪80年代，日本人最早开始重提茶叶的药用价值。在用现代科学研究茶叶后，我们的确发现它有很多对人体有益的功效。
茶叶的功效很多，比如抗氧化、... 阅读全帖 |
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o***u
发帖数: 1853 | 34 传统上毛尖，龙井还有云雾这些的明前茶（清明节前采的）都是这样采的。原因是这个
时候的只能采茶尖，而这是茶尖特别娇嫩只有有舌才能保持茶叶形状的完整。至于放在
怀里是为了保温，因为明前的气温还是很低的（这个茶而且只能在10点以前，茶叶带着
露水的时候采）。用嘴采也有这方面的考虑，毕竟手在外面冻着温度很低。这个就是传
统，几百年来传承下来的，当然你也可以说是糟粕。就像那个王安石辨水靠苏轼的那个
故事一样，你可以说是讲究，也可以说是得瑟，也可以是传说。。。
顺便说一下花茶，茉莉花茶是把茶叶扣在茉莉花瓣上捂出来的，茶叶的吸味能力相当强
，捂到最后花香都在茶叶里，花瓣已经一点味道都没有了。所以好的花茶是没有茉莉花
瓣的，不好的花茶才混有花瓣因为时间火候都不到。
P.S. 刚才就写了这么多，结果被版主一删贴就没有了。不得已又写一遍，版主是不是
给个包子安慰一下。 |
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x*********n
发帖数: 28013 | 35 现在乌龙类好茶国内都是真空密封的，2个手指大小一包。
绿茶还要喝明前茶，大叔你知道什么是明前茶么？ |
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H****s
发帖数: 1130 | 36 消毒高手：茶樹精油！
對精油與芳香療法領域稍有涉獵的人，都會知道茶樹精油的神奇，國際知名芳療專家Va
lerie Ann Worwood在其「芳香療法配方寶典」中將茶樹列入「十種用途最多，最有用的
精油」，另一位芳療大師Daniele Ryman也認為茶樹是「所知最佳的急救工具」。在澳洲
，茶樹已經成為重要的經濟作物之一，並全力開發各種相關用品。在現在這種恍如暗黑
世紀、惡疾猖獗的混亂中，知道有茶樹這種自然餽寶，的確讓人安心不少。
茶樹檔案
茶樹的英文古字為Ti Tree，後因音近與混淆，也有「Tea Tree」的俗稱。澳洲原住民在
生病或身體保健時會煮茶樹的樹葉來喝，此事經探險家庫克船長發現，也試試這種「澳
洲茶」的效果，並將心得帶回英國研究，這是茶樹的第一次科學發現。但是千萬不要誤
會，茶樹不是休閒飲料，而是作為藥用，某些芳療師或大眾不明究理，就把Tea Tree當
作飲料了。
茶樹是桃金娘科植物，在植物分類上屬於「白千層」的一種，學名為「亙葉白千層」，
原產地為澳洲。直到第二次世界大戰前，茶樹都是重要的消毒殺菌來源，後因抗生素的
發明，人們喜歡像抗生素這種立即有效的消炎殺菌配方， |
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a**u
发帖数: 7128 | 37 我的一些喝茶經驗。 也不是什麼經驗， 就是一些習慣。 交流交流。
1. 紫砂茶壺是必須的。紫砂茶壺有什麼好處，網上有，而且個人說法不一， 我就不說
了。 不要太大也不要太小，太大不方便， 太小裝飾用，喝兩口就沒了， 不實用。
端在手裡剛剛好的那種， 容量大約可能大概兩個普通杯子。 這紫砂茶壺好像現在沾上
點古董氣息， 稍微做工雅點的價格不菲了。 記得10年前是很便宜的東西。 當時好像
師傅手工，雕工也好。 現在過了20年，小孩都去上學了， 沒人學這些東西了。有水平
的工匠少了。
2. 水溫。 80-90左右。 100沸水泡出的茶有點苦味，而且不香。 一般喝喝當然也不
在乎了。 但知道水溫度對茶有很大影響就是。
3. 我一般茶葉放入紫砂茶壺裡面， 然後到一點（不要太多）熱水進去， 搖晃幾下，
然後水馬上到掉。紫砂茶壺口子本身都有小孔。 有擋住茶葉的功能。 然後再用同樣水
倒滿。 泡一會溫度下來再喝。 這洗茶好像一般茶道都有。
有朋友到我家， 笑話我說紫砂茶壺是我的SIPPEE CUP。 一天到晚捧著。 |
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i*****g
发帖数: 6926 | 38 也不是啥茶都是明前的好。。。
嗬嗬，好，不要就不要
顺便说一句，每年的明前茶我还是有的 |
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q*****o
发帖数: 476 | 39 是不是明前茶，泡一下就知道了，明前茶在泡茶时会出现少量泡沫。没有的就是假货 |
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q*****o
发帖数: 476 | 40 原理我也不清楚，可能是因为明前茶是茶树积蓄了一个冬天的能量的产物吧，内涵很丰
富。反正我们杭州的居民都是这样检验明前茶的，我也就跟着这样做了。 |
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q*****o
发帖数: 476 | 41 是不是明前茶，泡一下就知道了，明前茶在泡茶时会出现少量泡沫。没有的就是假货 |
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q*****o
发帖数: 476 | 42 原理我也不清楚，可能是因为明前茶是茶树积蓄了一个冬天的能量的产物吧，内涵很丰
富。反正我们杭州的居民都是这样检验明前茶的，我也就跟着这样做了。 |
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wh
发帖数: 141625 | 43 来自主题: LeisureTime版 - 【清明】兰 又发掘出一位有手艺的爸爸！真好。怪不得你也喜欢花草。我记得jprp的爷爷还是外公
也擅长养花。你的春兰拍个照吧？
我们那儿讲究明前茶，不大强调雨前茶。明前茶其实很淡，不过很清口。
我们这里也拼命下雨，好巧。 |
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c*******7
发帖数: 17225 | 44 先说一下咯，这个改好的诗不是我们版首发啦：）也就是第二首不是。
前几个星期因为心情也不好，也没有来得及顾及什么景色。昨天下班算早，太阳还没有
下山，久违的春景让我对造物主非常的愧疚。这么美，我却忽略了。
所以当时在车上就想了四句。
骄阳淡烤春酥云，
萌雨饱沁明茶魂。
迎风嫩柳舞黄扇，
招蝶落樱飞红裙。
傍晚的太阳照着天边微黄泛红的云彩。云彩不像夏天那样是一大块一大块的。是絮絮绵
绵的，我当时想起来了龙须酥这个点心，哈哈。来了第一句。
第二句其实想象，也就是编的，哈哈，江南的那种小毛毛雨呀，就像好清明诗的那种，
清明时节雨纷纷的小雨，所以用了萌，哈哈。就是这样的雨才让明前茶特别醇香吧。
第三句呢，又是看到的，刚刚发芽的柳树，风一过，一摆，给我的感觉就像是舞者用手
抖动的黄色扇子。
最后一句也是想象的，上周密友去了DC看樱花，我连续去过两年了，都没有看到。不是
去早就是去晚：）只能想着这么漂亮的樱花随风飘落，一起飞动的蝴蝶，在远处应该已
经看不出是花瓣还是蝴蝶的翅膀了吧。就好象舞者在摆动着那粉色的裙子。
恩恩，大概意思是这样的。回家看看了平仄，又改改意思，比如第一句吧。骄阳显然不
对。骄阳 |
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wh
发帖数: 141625 | 45 以前听龙井茶农说龙井特级茶是嫩芽，汤色清淡漂亮但不经泡，加两三次水后就没茶味
了。自己喝的话一级茶最好，茶味浓，经泡。二级茶粗糙一点。另外还有明前茶，很少
，比特级更贵。
话说茶农给我们泡茶时，第一次冲的水都倒掉。我好心痛，我自己喝时从来不倒的。不
过我喝茶就跟喝水一样，不管什么茶叶都会反复加水，主要目的在于走路锻炼…… |
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s*****y
发帖数: 176 | 46 今晚买菜时顺便买了一个茶壶和二两台湾产的明前茶. 刚
才发硎新试, 味道还不错, 只是茶和壶都不便宜.
喝茶是件很奢侈的事情, 需要花钱买很贵的上等茶, 需要
花时间细细品尝味道, 还需要有不愠不火的适合品茶的心
情.
喝茶最高的境界莫过于和朋友边饮边聊. 贾平凹说: "有
好烟好茶, 和有趣味的人说话, 时间就过得很愉快". 如
此看来, 要想真正品茶, 金钱, 时间, 心情, 和好朋友这
几个方面"一个也不能少".
所以对我而言, 这四个方面大概除了钱还算花得起之外别
的都很难保证, 尤其是最后一点. 因为时间和心情总归属
于自己的东西, 发发狠心总还能够实现. 可是好朋友实在
太难找, 心意相同能够一起慢慢品茶的好朋友就更难得
了.
龙文就是这样一个能和我一起品茶聊天的朋友. 那是在
1998年, 我在北大读研究生. 认识龙文之前我就常常在34
楼的宿舍里自泡自饮. 龙文第一次到我的宿舍里来我们就
一起喝茶聊天. 后来这样的机会就逐渐多了起来. 常常是
晚饭后室友都出去了, 我收拾收拾房间, 备好茶和水等着
龙文来敲门.
所谓君子之交淡如水, 我那时说应当改成君子之交淡如
茶. |
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s*****y
发帖数: 176 | 47 今晚买菜时顺便买了一个茶壶和二两台湾产的明前茶. 刚
才发硎新试, 味道还不错, 只是茶和壶都不便宜.
喝茶是件很奢侈的事情, 需要花钱买很贵的上等茶, 需要
花时间细细品尝味道, 还需要有不愠不火的适合品茶的心
情.
喝茶最高的境界莫过于和朋友边饮边聊. 贾平凹说: "有
好烟好茶, 和有趣味的人说话, 时间就过得很愉快". 如
此看来, 要想真正品茶, 金钱, 时间, 心情, 和好朋友这
几个方面"一个也不能少".
所以对我而言, 这四个方面大概除了钱还算花得起之外别
的都很难保证, 尤其是最后一点. 因为时间和心情总归属
于自己的东西, 发发狠心总还能够实现. 可是好朋友实在
太难找, 心意相同能够一起慢慢品茶的好朋友就更难得
了.
龙文就是这样一个能和我一起品茶聊天的朋友. 那是在
1998年, 我在北大读研究生. 认识龙文之前我就常常在34
楼的宿舍里自泡自饮. 龙文第一次到我的宿舍里来我们就
一起喝茶聊天. 后来这样的机会就逐渐多了起来. 常常是
晚饭后室友都出去了, 我收拾收拾房间, 备好茶和水等着
龙文来敲门.
所谓君子之交淡如水, 我那时说应当改成君子之交淡如
茶. |
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s*****y
发帖数: 176 | 48 今晚买菜时顺便买了一个茶壶和二两台湾产的明前茶. 刚
才发硎新试, 味道还不错, 只是茶和壶都不便宜.
喝茶是件很奢侈的事情, 需要花钱买很贵的上等茶, 需要
花时间细细品尝味道, 还需要有不愠不火的适合品茶的心
情.
喝茶最高的境界莫过于和朋友边饮边聊. 贾平凹说: "有
好烟好茶, 和有趣味的人说话, 时间就过得很愉快". 如
此看来, 要想真正品茶, 金钱, 时间, 心情, 和好朋友这
几个方面"一个也不能少".
所以对我而言, 这四个方面大概除了钱还算花得起之外别
的都很难保证, 尤其是最后一点. 因为时间和心情总归属
于自己的东西, 发发狠心总还能够实现. 可是好朋友实在
太难找, 心意相同能够一起慢慢品茶的好朋友就更难得
了.
龙文就是这样一个能和我一起品茶聊天的朋友. 那是在
1998年, 我在北大读研究生. 认识龙文之前我就常常在34
楼的宿舍里自泡自饮. 龙文第一次到我的宿舍里来我们就
一起喝茶聊天. 后来这样的机会就逐渐多了起来. 常常是
晚饭后室友都出去了, 我收拾收拾房间, 备好茶和水等着
龙文来敲门.
所谓君子之交淡如水, 我那时说应当改成君子之交淡如
茶. |
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T*******m
发帖数: 27308 | 50 蓝版主的讲话，听起来真是舒服，哈哈。
有的茶叶罐子上会标明前茶和雨前茶的。如果你不信，我可以发张照片给你看看。LOL。
如果罐子上不标，那就没法知道了。
，描述这么清晰，这么通俗易懂 👍 有个小问题，如何知道这茶是明前茶雨前茶 |
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