L*********y
发帖数: 347 | 1 北京的小吃品种繁多，但不知何故，到70年代，真正流行的就那几样儿而已。随着老师
傅的故去，是不是也有一些失传了？
槽子糕跟桃酥是其中的两样儿生命力最强的点心。槽子糕的官名叫蛋糕，其实就是鸡蛋
糕。之所以叫槽子，似乎跟焙烘这种蛋糕时使用的模具有关。槽子糕的料是鸡蛋、白糖
、香油、精面粉。形状是圆的，侧面看是个梯形，也就是上下不一般大。吃起来松软绵
甜。能当馒头吃，顶饿。
桃酥怎么做的，我还真不知道。是一种大的cookie。干硬的。里面嵌入核桃和葡萄干儿
。桃酥的制作，一定用了很多油，我小时候喜欢把一大块桃酥含在嘴里使劲去“榨”，
就会感觉一股油水溢出来。
果子面包又叫果料面包，是精白面包当中嵌入各种干果和果脯制成。核桃似乎用得最多
。吃的时候切片。作为小孩儿，我很喜欢先把里面的种种好吃的果仁、果脯扣出来吃了
，再去啃面包片儿。 |
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t**********d
发帖数: 638 | 2 果料面包比较暄腾，我最难忘维生素面包，黄灿灿的，有股子奇香，个头小些，也比较
紧实。 |
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a**********r
发帖数: 1069 | 3 维生素，果料面包，现在都有了。好像和过去的味道差不多，北冰洋双棒，瓷瓶酸奶也
恢复生产很多年了。说到槽子糕，就想起臭鸡蛋，说到桃酥，就想起马三立的相声。 |
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w***s
发帖数: 15642 | 4 欲先酿醋，必先制糖，因为水果的含糖量不够。如果用粮食酿造就不需要糖了。
酿醋跟做酒酿/甜酒的做法差不多，温度不同、环境不同而已。葡萄糖分解成乙醇和二
氧化碳，乙醇和氧气反应生成醋酸和水。做酒的时候要密封，温度低一点，做醋的时候
要敞开口利用空气中和液体表面的菌，温度高一点。
能做果醋，就能做果酒了，各位二叔就可以大醉一场庆祝牛筋筋和bos的婚礼了。
贴两篇写得很详细的酿醋/酿酒的文章。
果醋：
http://blog.roodo.com/foreverfish/archives/7907675.html
果蔬醋的基本酿制原理及适合家庭酿制的工艺流程
提示在前：自己在家酿制酒、醋不必懂原理，只制作了解就行了，只要按照流程做，一
般来讲都会成功，希望你能喜欢上自酿，并在自酿过程中体验其中的乐趣。
一、 酿制原理：果醋的酿造是一个复杂的生物化学过程。其原理就是：在糖源和氧
气充足的时候醋酸菌（酶）将水果中的葡萄糖分解为醋酸。在缺氧的环境中醋酸菌（酶
）将乙醇分解为醋酸。其简化反应式是：
1、 在糖源和氧气充足时的简易反应式：
葡萄糖C6H12O6+O2+酶=>醋酸2CH3COOH+二氧... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 15642 | 5 欲先酿醋，必先制糖，因为水果的含糖量不够。如果用粮食酿造就不需要糖了。
酿醋跟做酒酿/甜酒的做法差不多，温度不同、环境不同而已。葡萄糖分解成乙醇和二
氧化碳，乙醇和氧气反应生成醋酸和水。做酒的时候要密封，温度低一点，做醋的时候
要敞开口利用空气中和液体表面的菌，温度高一点。
能做果醋，就能做果酒了，各位二叔就可以大醉一场庆祝牛筋筋和bos的婚礼了。
贴两篇写得很详细的酿醋/酿酒的文章。
果醋：
http://blog.roodo.com/foreverfish/archives/7907675.html
果蔬醋的基本酿制原理及适合家庭酿制的工艺流程
提示在前：自己在家酿制酒、醋不必懂原理，只制作了解就行了，只要按照流程做，一
般来讲都会成功，希望你能喜欢上自酿，并在自酿过程中体验其中的乐趣。
一、 酿制原理：果醋的酿造是一个复杂的生物化学过程。其原理就是：在糖源和氧
气充足的时候醋酸菌（酶）将水果中的葡萄糖分解为醋酸。在缺氧的环境中醋酸菌（酶
）将乙醇分解为醋酸。其简化反应式是：
1、 在糖源和氧气充足时的简易反应式：
葡萄糖C6H12O6+O2+酶=>醋酸2CH3COOH+二氧... 阅读全帖 |
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c*******r
发帖数: 334 | 6 我想啊，水果的渣滓，应该可以这样子利用吧：
1，做 果料蛋糕，如同人家做蛋糕 添加 胡萝卜、南瓜、红薯之类；
2，做 果料饼干，如同人家做饼干 添加 chocalate chips 和 nuts 之类的；
3，做 果料 muffin，如同人家做 muffin 添加 蓝莓、nuts 之类的；
4，做 匹萨饼时，当作 topping 撒一层，如同制作 菠萝匹萨；
5，加面粉，牛奶，鸡蛋，和糖，用平底锅 摊 果料鸡蛋软饼，应该也不错吧；
其实，用 blender 做 水果 / 蔬菜 smoothie 多好啊，什么也不浪费。 |
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j****e
发帖数: 12067 | 7 行总寄来的点心里面还有蛋糕，看来不太正宗
来历
旧时，北京人探亲访友要携带礼物，讲究送“京八件”，即“大八件”、“小八件
”。这原是清胡皇室王族婚丧典礼及日常生活中必不可少的礼品和摆设，后来配方由御
膳房传到民间。其主要成分是精白面、白糖、猪油、蜂蜜及各种果料籽仁。所谓“八件
”，即八样点心，一般有麻饼、枣花、卷酥，有的刻上福、禄、寿、喜等不同字样。有
圆形、桃形、正方形等，装在一个长方形纸板盒内。“小人件”是双份，十六件装在一
个纸盒子里。过去，遇到女儿回娘家，给长辈拜年等，都要去糕点铺买一盒大八件提在
手中，大方而漂亮。
大小八件区别
大八件一般是八件一共一斤，小八件一般是八件一共半斤。
大八件、小八件。以八块不同品种糕点配搭一组为一斤称大八件，一般作送礼用最
相宜。小八件也是八个品种分十六小块为一斤。作为礼品，都以大八件为主，质量都是
很高的。八种不同糕点的名目，大八件为：一、翻毛饼，二、大卷酥，三、大油糕，四
、蝴蝶卷子，五、幅儿酥，六、鸡油饼，七、状元饼，八、七星典子。小八件比大八件
小一号：一、果馅饼，二、小卷酥，三、小桃酥，四、小鸡油饼，五、小螺丝酥，六、
咸典子，七、枣... 阅读全帖 |
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b********n
发帖数: 38600 | 8 北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。清代《都
门竹枝词》云：“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面
茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨
列满盘，新添挂粉好汤圆……”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会
碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。
著名的北京小吃有：
·面食类：
艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧麦 、麻豆腐、炒疙瘩等
·火锅类：
豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 等
·油煎类：
油条、炸糕、灌肠、焦圈 、姜汁排叉、糖耳朵等
·饮品类：
酸梅汤、莲子粥 等
去哪里吃正宗的北京小吃呢？
·东华门夜市
酸的甜的苦的辣的咸的，要什么就有什么！凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪
、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹，又多又全又卫生。
从新东安市场到东华门大街灯火通明、热闹非凡。
·护国寺小吃店
从庙会中的“碰头食”传下来的北京小吃，经过改良得精细起来，没了过去的“个
儿大、经吃、一个就饱”的粗糙；墩儿饽饽、枣卷果都小巧可爱；姜汁排叉、糖耳朵可
谓是百般... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 9 潘妮朵妮据说是意大利有名的圣诞面包，去年做了stollen，步骤比较麻烦，今年没精
力弄太复杂的，就用面包机做了这个改进版的潘妮朵妮。豆豆猫根据自家口味做了调整
，所以不算是地地道道的意大利风味了:P
祝大家新年快乐～
我没有专门的模子，就用了一个8吋的铝制戚风烤盘，里面涂油防粘。
A. 中种面团：
面粉200g，蜂蜜30g，酵母2tsp，牛奶1/2 cup
B. 主面团：
面粉100g，糖20g，盐1/2tsp，鸡蛋一个，butter 2/3条（约80g，切小块）
C. 果料：
葡萄干1 cup，cranberry 干1/2 cup，rum酒4 tbsp（我家里没有rum，就用了伏特加代
替）
做法：
1. 中种面团材料放进面包机，发面程序；
2. 葡萄干和cranberry干混合放在大碗里，倒入rum酒，微波炉高火2分钟，取出，拌匀
，晾凉待用；
3. 中种面团发酵完毕后，取出，撕成小块，和主面团材料（除butter之外），一起再
放进面包机，揉到5分钟，然后把切成小块的butter放进去，揉匀，再次发酵；
4. 发好的面团取出，把浸好的果料揉进去，整形，放在模子里，二次发酵；
5... 阅读全帖 |
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K*******A
发帖数: 821 | 10 今年夏天回北京, 热翻了. 啥都不想吃. 回来一凉快, 啥都想吃.
提一个久远的吧 - 益力果料面包
小时候春游, 能带个果料面包, 揣一毛零花钱, 背个雷锋书包. 那是相当的有面子啊.
现在超市里都有卖, 用传统发酵方法,虽然不算小吃, 但还是值得回味一次的. |
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发帖数: 1 | 11 经过一个月来，与美国ME TOO 反性侵团体通力合作，白宫请愿活动“美国人民对性侵
大声说不”于一个月来拉开帷幕，现在已迅速升到10万签名额。驱郭风暴正式开始！中
美两国有良心有道德的人们强烈要求美国司法部门严惩性侵罪犯郭文贵。
不论郭文贵揭露盗国贼有多么伟大光荣正确，他的强奸犯罪在美国是罪恶滔天，百功难
抵一罪！ 你们挺他爆料，如果料真实，是支持正确，否则，就是助纣为虐。 但是。揭
露郭文贵强奸，则是百分之百地正确，是维护所有的妇女的权益，是功在千秋万代。
你们为何就是如此不知好歹，非要同强奸犯同流合污啊？
最近推友砸锅三勇士（刘刚，李洪宽，唐伯桥）各自为阵，各有所长，凤姐既和刘刚珠
联璧合，所向披靡，又高瞻远瞩，穿针引线，整合三方面军力量，实为三路军总指挥！
如果有哪位女性为强奸犯辩护，必将同强奸犯郭文贵一道成为过街老鼠，人人喊打。我
再次忠告雌性伪类，请尽快同郭强奸切割，停止充当强奸犯的帮凶和同案犯，否则，即
便是女性也会被以强奸罪治罪！ |
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S********8
发帖数: 4466 | 12 这个有争议，他本人坚持是汉族，但有人在摆渡上报果料，真假待定 |
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j****e
发帖数: 12067 | 13 北方的元宵基本是糖陷，果料，豆沙，芝麻与糖混合在一起压成一小块一小块的固
体做陷。之后陷蘸水，N多陷放在机器转盘里一层一层滚糯米面，直到成形，不是南
方包汤圆的手法。
我喜欢这种元宵是因为皮的质地比较粗，更有感觉，而且可以炸着吃。美国有卖这
种北方元宵的么? |
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z*******3
发帖数: 13709 | 14 林則徐與「太極芋泥」
鍾愛小吃，是因為它不像繁華奢靡的大餐，就像是一道淺淺的溪流，輕輕流在熱熱
鬧鬧的日常生活中，不會被刻意提及，但是就是這麼長長久久的留在老百姓的口中，心
中。尤其是一些名小吃，融入了歷史趣聞，寫進了名人逸事，品嚐美味之時便感受到一
種精神，一種風采，這正是中華食文化的精髓所在。
八閩首府福州就有這樣的名小吃。流傳甚廣的「福州冰淇淋」的故事至今仍然讓人
們津津樂道。福州先賢林則徐被譽為「近代中國開眼看世界的第一人」，虎門硝煙的壯
舉為世人所熟知。福州名小吃「太極芋泥」就因為他的逸事而增色不少。據傳，1839年
，林則徐受命為欽差大臣，赴廣州禁煙。美、英、俄、德等國的領事為了奚落中國官員
，特備冰淇淋作冷餐宴請林則徐，企圖讓他出醜。在宴席上，初見冰淇淋的林公見其絲
絲冒著白氣，以為是一道熱菜，放在嘴邊吹了又吹才送入口中——誰知那冰淇淋卻是冰
冷的。在座的列強領事們哈哈大笑。
不久，林則徐備宴回請。席末，林公上了福州名菜「太極芋泥」。這是用檳榔芋蒸
熟後除去皮和筋，壓成細泥狀，拌上紅棗肉、冬瓜條等果料再蒸透取出，加白糖、豬油
等拌勻成芋泥，然後再用瓜子仁、櫻桃在芋泥上面裝... 阅读全帖 |
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B********d
发帖数: 1893 | 15 天下的点心，所谓好吃，没有什么秘密，说穿了四个让你觉得“好吃”的因素：
第一。糖，大勺大勺地加，有的还上蜂蜜。
第二。奶油。
第三。酥。 用油来泡面，烘烤之后就是酥，有的还能分层。
第四。最后呢，加入些别的果料，香料，鸡蛋，作为特色。 |
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h****g
发帖数: 2216 | 17 关键是wikileak手里有多少料。如果料多，肯定是先爆一批，否则要攒着到十月。现在
可以确定的是Hillary的丑闻非常多。没爆得，肯定很多。所以wikileak手里应该有不
少。
猜第一场之前就会爆料。 |
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n******g
发帖数: 17225 | 18 昨天买的Amish做的水果蛋糕，非常实诚，一点儿都不宣，里面慢慢的桃仁和果料。
发现Amish人也用手机，只不过是翻盖的，不是智能的。Amish小孩边帮着卖菜边吃品客
薯片。
看来Amish也不是完全拒绝工业化和现代化。 |
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G***s
发帖数: 10030 | 19 偶小时候奶奶包饺子也是弄4份来均衡馅和面的，不过如果料准备的太离谱，也没有办
法均衡，否则皮太厚或者馅太大也不好吃，只有做的次数多了准备材料时手才有准。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 20 网上的方子很多，我综合了这几个方子，因地制宜地炮制了这个。别看这个面包其
貌不扬，用的可全是好东西。
材料：
A. 果料：
黄色葡萄干，红色葡萄干，Cranberry 干一共150克，用4 tbsp朗姆酒浸泡2个小时
以上。
B. 干果：
大杏仁150克，烤熟，用chopper打成大粗粒。
C. 发酵面团：
1. 牛奶1/2 cup；
2. 面粉1 cup；
3. 酵母1 tbsp；
4. 盐1/2 tsb；
D. 黄油面团：
1. 黄油(Butter ) 1/2条（4 tbsp），室温软化；
2. 香草精1 tsp；
3. 糖1/3 cup；
4. 大号鸡蛋一个；
5. 面粉1 cup；
E. 其他：
融化的黄油若干，糖粉若干；
做法：
1. A中的所有材料扔进面包机，dough档，发酵；
2. B中的butter软化之后，加糖和香草精打匀，一点一点加入打散的鸡蛋，再次打
匀，最后加入面粉，搅成面团；
3. 面团发酵完 |
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s********l
发帖数: 1195 | 21 是按照recipe里面的顺序放的
唯一的区别大概是人家用的美国店里常见的那种黑红色的raisin和cranberry
我家里没有，找出一带中国店买的青绿色的葡萄干
烘烤时间也不长，425度13分钟，跟recipe一样
面的部分都很好，颜色也不错，就是葡萄干好像有点糊，尤其是露在表面上的几颗
请问是我用的葡萄干不对么？
还是应该先烤面，烤到一半在顶上洒几粒果料再继续烤？（recipe里倒没说）
谢谢！ |
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a********0
发帖数: 289 | 22 honey butter
无盐butter 微波叮30s，倒入蜂蜜。搅匀放凉即可。还可以放些水果干碎。
小孩子尤其喜欢吃加果料的 |
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q******i
发帖数: 3123 | 23 萨其马的方子：
原料：
精面粉、干面、鸡蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、饴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、
桂花
制作方法：
1.鸡蛋加水搅打均匀，加入面粉，揉成面团。面团静置半小时后，用刀切成薄片，再切
成小细条，筛掉浮面 。
2.花生油烧至120℃，放入细条面，炸至黄白色时捞出沥净油。
3.将砂糖和水放入锅中烧开，加入饴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右，可用手指拔出
单丝即可。
4.将炸好的细条面拌上一层糖浆；框内铺上一层芝麻仁，将面条倒入木框铺平，撒上一
些果料，然后用刀切成型，晾凉即成。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 24 是的，没有加水，如果料汁看上去不多就用酒来凑吧 |
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H****g
发帖数: 2273 | 25 有没有可以静音的面包机？或者是提示音比较小声的？
做dough的timer功能重要吗？有做dough可以timer的面包机吗？好像大象和Panasonic
都不行啊。
除了panasonic哪款还能自动投果料的阿？
谢谢大家！！bow! |
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l****t
发帖数: 36289 | 26 我做的至少50%全麦粉
我加水比较随意
用面包机和面发面
水量比较大
发完很稀
二次发酵完考的时候基本就塌的
加很多果料-葡萄干蔓越莓干李子干碧根果亚麻籽粉红糖占大约开始量1/3
不喝牛奶所以家里不备牛奶，就用温开水
结果挺好吃啊 |
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p******y
发帖数: 3523 | 28 一般买回来的6oz或7oz的一盒酸奶可以做7瓶酸奶，LZ可以看看是不是放的种不够。
我从来不加热牛奶，只是从冰箱里拿出来，倒在容器里，在室温情况下放1、2个小时，
让奶尽量接近室温，然后再加入一盒酸奶，尽量搅匀，然后分瓶装好放入酸奶器里。
小孩子的口味就不知道，我自己吃不惯这边加果料的酸奶，怀念家乡的原味酸奶，每次
都是用plain的做种。有时候有些瓶子会局部有水，但是酸奶一般都长得挺好的。 |
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z**n
发帖数: 1225 | 29 6个月以上。yobaby不用搅，yotoddler果料在下面就要搅一搅。 |
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s******r
发帖数: 1062 | 30 一般，不算好吃。有点像70后同学小时候的果料面包。
99/ |
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a******x
发帖数: 561 | 31 我也贴一个，这个幼儿园每周食谱都变，下面是这周的
xx幼儿园最近一周食谱（2010年03月29日--2010年04月2日)
星期一
早餐: 月牙包 卤鸡蛋 可可奶
午餐：紫米饭 糖醋排骨 炒西兰花 海鲜汤
午点：红富士苹果
晚餐：菱角卷 肉末炖海带 多彩蔬菜丝 小豆粥
晚点：椰丝饼 牛奶
星期二
早餐: 鸳鸯卷 鸡蛋羹 牛奶
午餐：米饭 羊肉烩芋头 虾皮小白菜 香菜豆条汤
午点：苹果梨
晚餐：打卤面 (杂面) （平菇 西红柿、木耳、肉片） 玉米
晚点：枣泥酥 牛奶
星期三
早餐: 面包片 花生酱 牛奶燕麦片
午餐：豆饭 油焖大虾 素炒西葫芦 黄瓜鸡蛋汤
午点：冰糖橙 汇源果汁
晚餐：红糖包 素鸡白菜 火腿烩冬瓜 二米粥
晚点：饼干 乐百氏
星期四
早餐: 蒸饼 酱猪肝 豆浆
午餐：二米饭 橡皮鱼 素炒土豆丝 香菜萝卜汤
午点：鸭梨
晚餐：什锦猫耳朵 菠菜粉丝汤
晚点：果料蛋糕 牛奶
星期五
早餐: 枣泥包 五香鹌鹑蛋 牛奶
午餐：米饭 京酱肉丝 虾皮圆白菜 海米冬瓜汤
午点：香蕉
晚餐：紫米面馒头 素炒 |
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q*d
发帖数: 22178 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
swjtuer (swjtuer) 于 (Tue Mar 30 23:56:30 2010, 美东) 提到:
星期一
早餐 牛奶，煮鸡蛋，玉米馒头，榨菜
早点 芦柑
午餐 中大：绿豆饭，木须肉，海米冬瓜，棒骨菠菜汤
小婴：绿豆饭，三叶瓜炒肉，海米冬瓜，棒骨菠菜汤
午点 冰糖山楂水，蔬菜饼
晚餐 棒骨冬苋菜瘦肉粥，卤肉秋叶夹馍
星期二
早餐 牛奶，蒸鸡蛋，枣泥糕
早点 香蕉
午餐 中大：胡萝卜饭，芹菜炒牛肉，珊瑚豆腐，棒骨凤尾汤
小婴：胡萝卜饭，芹菜炒肉，珊瑚豆腐，棒骨凤尾汤
午点 果汁，卤猪肝
晚餐 豌豆肉末焖饭，番茄虾皮紫菜汤
星期三
早餐 南瓜粥，卤蛋，如意肉卷
早点 脐橙
午餐 中大：金银饭，咸烧白，海米儿菜，棒骨冬苋菜汤
小婴：金银饭，樱桃肉，海米儿菜，棒骨冬苋菜汤
午点 牛奶，蛋卷
晚餐 米饭，蒜苔炒肉，芙蓉蒸蛋，棒骨海带萝卜汤
星期四
早餐 牛奶，蒸鸡蛋，奶香馒头
早点 苹果
午餐 中大：南瓜饭，什锦鱼丸，韭菜炒豆干，番茄菌类鱼汤
... 阅读全帖 |
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r*******4
发帖数: 1505 | 33 Camping结束了，不管是大人还是孩子都玩的好开心。
下午到达目的地后，女筒子们烧烤腌制好的羊肉串和鸡腿，孩子们玩飞盘，男筒子们支
帐篷，剧暴汗的是俺竟然忘记带帐篷。。。。。。幸运的是原打算跟俺一个帐篷的筒子
居然新买了个帐篷------------O(∩_∩)O哈！看来俺是傻人有傻运啊，避免了“天当
房”打地铺的尴尬。。。。。。。饭后晚上围着篝火大人们喝酒聊天，孩子们开心的做
游戏。。。。。。
第二天早饭后去附近的河里玩独木舟，不知不觉河里一个小时的时间过得很快。回到营
地后再次烤羊肉，顺便把带的其他的美食都吃光。。。。。。下午收拾帐篷清理营地打
道回府。
感谢DHL自制的风味蛋糕和果料面包、感谢z24带的烤炉和其他美食、感谢买新帐篷收留
俺的筒子。
期待下次的出游计划。 |
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n*****y
发帖数: 13 | 34 前段时间看到了一个关于纽约买房装修的帖子，觉得活干的不错。可是后来帖子我实在
是找不着了。想向达人求助，能否推荐几个可靠有执照的装修队？打算把厕所和厨房都
重新换过，如果料都自己买的话不知道光人工要多少？厨房10x8，厕所比这个还小点。
有经验的人能说一下吗？非常非常感谢！！！！ |
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D**********R
发帖数: 25234 | 35 yobaby and yokids 我都买过，后者颜色鲜艳诡异，更接近凝冻状，号称便于儿童自己
食用而不会弄得messy，口味忘了，也许更甜点？
我和你相反，我喜欢yobaby的口味，受不了市面上一切其他酸奶的甜味，现在就吃
costco那个羊酸奶还好，即使搅开底下的果料也不是很甜。 |
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o****n
发帖数: 9475 | 36 爬上来看料，结果料还没看着，却看到有人喊知名牛角大妈
听说我今天是买卖提大红人，首页上咋没看到呢？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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s****s
发帖数: 2163 | 37 需要他们先买东西的就合理。比如做WINDOW，做楼梯。如果料你全包，那么不应该出这
么多。可以意思意思。 |
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e********t
发帖数: 1865 | 38 得看菜谱吧，家常菜蔬和鸡肉啥的我觉得二十差不多了，如果料用得好，时令蔬菜，烤
排骨啊，牛排啊，新鲜的鱼啊什么的就没上限了，你得说出你的希望，她再报个她的菜
谱，商量着酌情收钱么。 |
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u*******m
发帖数: 3395 | 39 也可以吃吃墨西哥夹馍嘛！话说如果料配得好，口感非常清爽而且味道十足。 |
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c*h
发帖数: 33018 | 40 来自主题: WashingtonDC版 - 北京小吃 http://baike.baidu.com/view/164845.htm
北京小吃俗称“碰头食”或“菜茶”，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明
、清宫廷小吃而形成，品种多，风味独特。北京小吃大约二、三百种。包括佐餐下酒小
菜（如白水羊头、爆肚、白魁烧羊头、芥末墩子等）、宴席上所用面点（如小窝头、肉
末烧饼、羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等）以及作零食或早点、夜霄的多种小食品（
如艾窝窝、驴打滚等）。其中最具京味特点的有豆汁、灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等
。一些老字号专营其特色品种，为仿膳饭庄的小窝窝、肉末烧饼、豌豆黄、芸豆卷，丰
泽园饭庄的银丝卷，东来顺饭庄的奶油炸糕，合义斋饭馆的大灌肠，同和居的烤馒头，
北京饭庄的麻茸包，大顺斋点厂的糖火烧等
蒸煮类
大蜂糕、果料糖蜂糕、碗糕、花糕、藉糕、榆钱糕、寿桃、小窝头、枣荷叶、银丝
卷、肉丁馒头、菠菜篓、烫面饺、烧麦、羊眼包子、倒僧帽、豌豆包、开花馒头、千屋
饼、扒糕、饹饹、莜面搓鱼子、芸豆饼、木樨小枣。
炸烙烤类
江米面炸糕、烫面炸糕、奶油炸糕、棒槌果子、焦圈、脆麻花、馓子麻花、蜜麻花
、蜜三刀、姜汁排叉、开口笑、春卷、炸卷果、炸... 阅读全帖 |
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c**********t
发帖数: 8546 | 41 9-11 有点感冒，休息~现在的菜不好称了大多估算的，原则是估多不估少
早餐(474大卡)
燕麦米 50克 196大卡
果料面包 100克 278大卡
午餐(343大卡)
大白菜(青白口) 150克 23大卡
草鱼 180克 203大卡
木耳(水发) 150克 32大卡
豆腐(南) 150克 86大卡
下午加餐(83大卡)
苹果 1个(中) 83大卡
晚餐(368大卡)
青菜粥 600克 227大卡
草鱼 80克 90大卡
番茄 1.61个(大) 50大卡
摄入总热量：1267大卡
运动：无 |
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g********n
发帖数: 1015 | 42 收藏了。 谢谢，
我看错了， 以为是全麦challah， 还想这个也太创新了。
尽管冬天来了， 愿意开烤箱， 全麦的东西估计只有我吃， 还是先等等吧。
我家人都等着我做stollen呢（一种德式果料面包）。
100% |
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l*********7
发帖数: 4007 | 43 嗯哪，咸的豆腐脑如果料加的好，可以试出一种鲜味，这是甜豆腐脑做不到的。不过只
要是豆腐脑偶都爱吃，hoho |
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g******e
发帖数: 998 | 44 果料面包现在还有，义利什么厂的。不喜欢伍仁，尤其受不了里面的那些丝。 |
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m**d
发帖数: 21441 | 45 自来红自来白月饼
“自来红”，又称“红月饼”，烤的颜色较深。清一色白糖、冰糖渣、果仁为馅，外皮
上打一个红色圆圈，圈内扎着几个小孔。自来红月饼组织酥松，口味香甜，桂花香味浓
郁，用香油和面烤制，是素品，即可祭月，又可平日敬神。
自来红和自来白都是传统京式月饼，它们的得名来自不同的皮色:自来红是烫面制成的
，自来白则是冷水面团，所以呈现不同颜色。这两种月饼个头都很小，一般做成一斤二
十个，为了显得饱满，里面一半是空的。
自来红月饼
自来红月饼[1]
老实说，正如周作人所抱怨的，北京无好茶食，旧时的自来红、自来白月饼味道并不好
，因为饼皮很硬，咬开来馅心只有半边，而且主要是糖，融后再结，也是硬的，吃起来
十分辛苦，自然无法跟松软可口的苏式、广式月饼一较短长。不过现代的自来红、自来
白已有革新，馅中加入桂花、青红丝、桃仁、瓜子仁等北京特产的果脯果料，质地也酥
松多了。 |
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p****y
发帖数: 23737 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: catdoudou (豆豆猫), 信区: Food
标 题: 圣诞面包——Stollen
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 22 21:14:01 2009, 美东)
网上的方子很多，我综合了这几个方子，因地制宜地炮制了这个。别看这个面包其
貌不扬，用的可全是好东西。
材料：
A. 果料：
黄色葡萄干，红色葡萄干，Cranberry 干一共150克，用4 tbsp朗姆酒浸泡2个小时
以上。
B. 干果：
大杏仁150克，烤熟，用chopper打成大粗粒。
C. 发酵面团：
1. 牛奶1/2 cup；
2. 面粉1 cup；
3. 酵母1 tbsp；
4. 盐1/2 tsb；
D. 黄油面团：
1. 黄油(Butter ) 1/2条（4 tbsp），室温软化；
2. 香草精1 tsp；
3. 糖1/3 cup；
4. 大号鸡蛋一个；
5. 面粉1 cup；
E. 其他：
融化的黄 |
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