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p***n
发帖数: 17190 | 2 柠檬酸吃尿素跟氨
柠檬酸钾 或柠檬酸钠 吃尿酸
两个都用上就行了
还真没试过
在外面吃到带尿味的腰子挺恶心的
大概只有带屎味的猪大肠能超越 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 3 你自己做猪腰子也不把尿漂干净？放点柠檬酸进去骗自己？ |
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n**e
发帖数: 2026 | 4 以诽谤中国优秀科学家为职业，以抹黑中国优秀文化为己任，声嘶力竭推广转基因瘦肉
精膨大剂的文化汉奸方是民最近又跳出来黑尼罗河故乡的普洱茶了。他在文章中声称“
普洱茶普遍含有黄曲霉素和其他真菌毒素。年代久远的普洱茶会被认为品质优良，而这
样的恰恰是污染黄曲霉素的风险更高。”（方是民黑普洱茶全文见附录）。黄曲霉素致
癌，所以普洱茶肯定会致癌。方是民的言论似乎很合乎逻辑，但是符合逻辑的观点不一
定科学。发酵是要靠霉菌，但是有霉菌不一定有黄曲霉素。普洱茶有没有黄曲霉菌污染
，我们还是通过文献来考证事实。
普洱茶的发酵过程是主要有霉菌，酵母菌，细菌和放线菌等菌属参加的生物化学过程。
普洱茶发酵过程中共发现曲霉属、根霉属、青霉属和木霉属4类霉菌。其中，曲霉属是
普洱茶发酵过程中的优势微生物，以黑曲霉报道最多。黑曲霉能产生淀粉酶、纤维素酶
、果胶酶、蛋白酶等多种酶类及有机酸,与作为发酵基质的普洱茶内含成分(纤维素、果
胶、茶色素、多糖类等)及香气成分的形成有关。普洱茶发酵过程中已鉴定的曲霉属微
生物还有灰绿曲霉，土生曲霉和白曲霉。温特曲霉、烟色变种帚状曲霉、具黄曲霉、埃
及曲霉、臭曲霉、日本曲霉原变种... 阅读全帖 |
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q******s
发帖数: 7469 | 5 因为女人的头发长。浅棕色的长长了也是看上去偏金色的。男的头发短，发根部一般颜
色深一点。你看Vidal sasson有几款洗发水是带柠檬酸的就是给男的bleach头发成偏金
色。还有金发基因好像和秃头基因有重合，男的真金发的一般25岁开始秃，到30岁一般
没头发了。威廉王子和他爷爷都是如此。 |
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g*****1
发帖数: 666 | 6 中国这几年粮食储备已经过头了。
连续数年的粮食丰收之后，不断高企的粮食库存成为亟待解决的新问题。
3月5日全国两会开幕，在李克强总理所作的政府工作报告中，“加快消化粮食库存”写
入了对2018年政府工作的建议，成为深入推进供给侧结构性改革的重要任务之一。
“目前，我国库存粮食存在结构性过剩，如东北地区，库存总量近1.8亿吨，其中2014
年产的玉米就超过5000万吨，”一位粮食企业人士告诉21世纪经济报道记者。“这意味
着，今年底将有超过5000万吨的过期粮需要处理。”
被称为“上帝赠予的礼物”的玉米，由于其拥有人类所需的几乎全部营养素，具备非常
多样的深加工渠道，如玉米油、玉米淀粉和玉米糖等，玉米成为食品工业最为重要的原
材料之一。
也正是因此，“让粮食变成燃油”也成为国内长期争论的问题。一方认为，作为重要的
储备粮食，玉米对于保证国内粮食安全非常重要；另一方则认为，在目前玉米过剩的前
提下，推广燃料乙醇，提高玉米的经济性，才能刺激玉米种植，保障供应。
日前，记者针对过剩粮食消化和燃料乙醇的推广，专访了人大代表、中国工程院院士岳
国君和国家车用乙醇汽油推广工作领导小组特邀顾问乔映宾。... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 7 你知道这个季节是什么蔬菜大量流入市场的么？它就是藕，所谓的藕其实也就是莲藕，
它有很好的医用价值，而且吃起来口感相当脆，很美味的一道食物。而秋季正式藕上市
的时间，本想着买几斤回去吃，却没想到藕被拉进了黑名单，这究竟是怎么回事？
据说市场上的很多莲藕几乎都是通过柠檬酸水处理过的，本都是一个个即将坏掉的莲藕
，却摇身变成了白白净净，让众人抢的蔬菜。对于这样的消息，你还敢吃藕么？
我发现现在大多数的人在选择买菜的时候都会有一个误区，那就是只要看到蔬菜上有泥
巴的，几乎不会购买，都会选择哪种光滑的类似于清洗过的蔬菜。有人说这样称出来的
重量就是蔬菜的，不像哪种带有泥巴的，还得多家几块钱的重量钱。也有人认为加油泥
巴的蔬菜看起来就不新鲜，连多看一眼都不会。
可是，真的是这样么？其实真正的新鲜的蔬菜通常是那些有泥巴的，毕竟是在土里种植
的蔬菜，怎么会没有泥巴呢？反而那些光鲜亮丽的蔬菜，几乎都是被化学添加剂洗涤过
的，这类蔬菜除了安全没保障以外，不仅卖的贵，而且化学添加剂绝对很多，你确定你
还要购买么？ |
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s******8
发帖数: 4192 | 8 柠檬酸有什么问题？最安全的防腐剂，自然界中常见。吃再多也无一点害处。 |
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发帖数: 1 | 9 放眼未来，谈谈海归的一个大好处就是可以锻炼自己的孩子，长大后百毒不侵、刀枪不
入，成为奥特曼。将来，美华的孩子美白的孩子肯定都竞争不过鳖华的孩子。种花的崛
起，谜底的没落，是必然。
在中国可以锻炼识毒能力，在发达国家可没有这个机会。中国各种毒物种类齐全，如：
毒奶粉、毒大米、毒年糕、毒瓜子、毒豆腐、毒鱼虾、毒蔬菜，假疫苗、地沟油、镉
大米、硫银耳、氟化茶、铬胶囊
举一个具体例子，发达国家用乙烯催熟香蕉，不会影响人身体健康，因为催熟原理与天
然香蕉相同，香蕉本身就含有乙烯催熟剂。但在中国许多商家为了降低成本，用甲醛或
二氧化硫进行催熟，甲醛致癌就不用说了，二氧化硫对人的神经系统会造成伤害，还会
影响肝脏功能。这种香蕉就可以称为毒香蕉了。
常吃的菜果种类有多少，毒菜毒果就有多少。官媒是这样说的：“很多商家为了迎合用
户的需求，投顾客所好才炮制毒果，因此市民应不要‘以貌取果’，杜绝作假造毒行为
。”，这话听上去问题出在消费者身上，而不是商家的问题。另外，既然人民日报都说
了“很多商家”，你既明白了有多少商家这样干。
举几个常吃水果的例子：
蜜桃：用工业柠檬酸浸泡“保鲜”，桃色鲜红、不易腐烂。... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 10
恩。论抗毒，肯定比不了国内同龄人。
国内土鳖的一个大好处就是可以锻炼自己的孩子，长大后百毒不侵、刀枪不入，成为奥
特曼。将来，美华的孩子美白的孩子肯定都竞争不过鳖华的孩子。种花的崛起，谜底的
没落，是必然。
在中国可以锻炼识毒能力，在发达国家可没有这个机会。中国各种毒物种类齐全，如：
毒奶粉、毒大米、毒年糕、毒瓜子、毒豆腐、毒鱼虾、毒蔬菜，假疫苗、地沟油、镉
大米、硫银耳、氟化茶、铬胶囊
举一个具体例子，发达国家用乙烯催熟香蕉，不会影响人身体健康，因为催熟原理与天
然香蕉相同，香蕉本身就含有乙烯催熟剂。但在中国许多商家为了降低成本，用甲醛或
二氧化硫进行催熟，甲醛致癌就不用说了，二氧化硫对人的神经系统会造成伤害，还会
影响肝脏功能。这种香蕉就可以称为毒香蕉了。
常吃的菜果种类有多少，毒菜毒果就有多少。官媒是这样说的：“很多商家为了迎合用
户的需求，投顾客所好才炮制毒果，因此市民应不要‘以貌取果’，杜绝作假造毒行为
。”，这话听上去问题出在消费者身上，而不是商家的问题。另外，既然人民日报都说
了“很多商家”，你既明白了有多少商家这样干。
举几个常吃水果的例子：
蜜桃：用工业柠檬酸浸泡“... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 11
恩，论抗毒，跟你儿子比我也自叹不如。
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论抗毒，肯定比不了国内同龄人。
国内土鳖的一个大好处就是可以锻炼自己的孩子，长大后百毒不侵、刀枪不入，成为奥
特曼。将来，美华的孩子美白的孩子肯定都竞争不过鳖华的孩子。种花的崛起，谜底的
没落，是必然。
在中国可以锻炼识毒能力，在发达国家可没有这个机会。中国各种毒物种类齐全，如：
毒奶粉、毒大米、毒年糕、毒瓜子、毒豆腐、毒鱼虾、毒蔬菜，假疫苗、地沟油、镉
大米、硫银耳、氟化茶、铬胶囊
举一个具体例子，发达国家用乙烯催熟香蕉，不会影响人身体健康，因为催熟原理与天
然香蕉相同，香蕉本身就含有乙烯催熟剂。但在中国许多商家为了降低成本，用甲醛或
二氧化硫进行催熟，甲醛致癌就不用说了，二氧化硫对人的神经系统会造成伤害，还会
影响肝脏功能。这种香蕉就可以称为毒香蕉了。
常吃的菜果种类有多少，毒菜毒果就有多少。官媒是这样说的：“很多商家为了迎合用
户的需求，投顾客所好才炮制毒果，因此市民应不要‘以貌取果’，杜绝作假造毒行为
。”，这话听上去问题出在消费者身上，而不是商家的问题。另外，既然人民日报都说... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 12 骨头样品的成分
骨头由30%的有机物和70%的无机物共同组成。 有机部分为蛋白质；无机部分为羟基磷
灰石，包含了碳酸钙、磷酸钙、氟化钙、氢氧化钙和柠檬酸。 蛋白质主要为骨胶原，
为骨头增加强度和柔韧性，而羟基磷灰石则提供骨头硬度和坚固的结构。 |
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b*******y
发帖数: 4304 | 13 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: Communipig (共产猪), 信区: ChinaNews
标 题: 郎咸平10月22日沈阳演讲文字稿
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 10 09:11:40 2011, 美东)
编辑按：香港中文大学教授、经济学家郎咸平于两周之前，即10月22日在沈阳发表了一
个针对国有企业的演讲。他说自己这次要讲的都是实话，并要求在座学员不要录像、录
音，更不要发表微博评论，以避免难堪。但是他的讲课录音还是被有心网友上传到了网
上。因演讲内容非常敏感，涉及许多中国目前的经济内幕与现状，如郎咸平称“中国政
府已经破产”等，现其演讲录音已被中国当局全面封杀。鉴于4个多小时的录音，下载
不易。编辑整理了其演讲内容，以飨读者。文章中保留了其演讲时的粗口，以尽量保持
原汁原味。并加注小标题以方便阅读。其演讲中有几处难以辨认，错漏在所难免。其中
谈到的“美国阴谋论”等内容，并不代表网站的观点，请读者自行鉴别。
中国政府已经破产
既然听我讲课，我们人啊就上道一点，你不要把我讲的事情，拿到网站上去讨论，搞得
大家都很难堪，为什么？因... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 14 东北经济的坏消息似乎看不到尽头。2016年3月，黑龙江龙煤集团双鸭圸矿业工人讨薪
，再一次揭开东北国企面临的困境。在此之前的2015年，东北三省GDP增速分别排在了
倒数第一、第三和第四，与他们作伴的是山西（倒数第二）。2015年全年，辽宁省的工
业增加值同比增长速度都为负，最后三个月甚至是-13.3%、-11.8%和-12.7%。
在经历了中央的10年“振兴东北”计划之后，东北经济陷入了断崖式下跌，坊间出
现许多对东北经济的解读：东北人太懒惰、东北人好面子、东北太腐败、东北国企在吸
血、东北产业结构畸形、东北人口流失严重，甚至是东北遭到了“资源诅咒”……这些
说法有多大程度上可信？东北到底为什么会衰落？
殖民地的遗产
要对东北衰落之谜一探究竟，至少得回溯到1949年前的东北。1905年日俄战争过后
，日本赢得胜利，从而获得了进入东北（满洲）的机会。一直到1945年日本投降为止，
日本前后影响东北40年。无论日本人出于怎样的意图来经营东北，日本都对东北未来的
经济结构起到了难以忽视的作用。
20世纪初，东北尚属资源丰富的处女地，松花江、嫩江两个流域，都是... 阅读全帖 |
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W******2
发帖数: 1453 | 15 前不久，上海爆出多家超市热卖“染色馒头”事件，引发人们对食品安全的恐慌未去，
不久，青岛一名厨师再曝出餐馆的厨房如染房，许多鲜艳、诱人的菜色都是利用化学色
素调出来的。近日，大陆媒体东方网检视吉林省长春市粉领上班族单玥一天所吃的食物
发现，光是三餐就能吃下21种食品添加剂。
据报导，单玥的早餐有奶酪、面包、蓝莓果酱及牛奶，看来健康营养的早餐，里面却含
有多达12种的添加剂，奶酪中有5种：柠檬酸钠、六偏磷酸钠、山梨酸、食用香精、β-
胡萝卜素；面包中有5种：酵母、改良剂（淀粉、维生素C、淀粉酶）、丙酸钙；蓝莓果
酱含2种：柠檬酸、果胶。
单玥的午餐有尖椒炒牛肉、西红柿炒鸡蛋及米饭，其中有7种添加剂：鸡精调味粉中含
谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠；桂花香醋中含谷氨酸钠、焦糖色、苯甲酸钠；
单玥晚餐只吃麻婆豆腐及菠菜海带汤，这么简单的食物中也有3种添加剂，呈味核苷酸
二钠、纽甜、辣椒红。
单玥的一日三餐其实是很普通的，但居然吃了21种食品添加剂。在他的肚子里，五颜六
色都有。这还是只从厂商的成分标示中来看。一般民众如果是在外用餐或是买加工的食
品，吃下肚子的食品添加剂，其数量和品种恐怕更为惊人。
... 阅读全帖 |
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q**6
发帖数: 281 | 16 民国年间《羊城竹枝词》中，有“两岸青楼接酒楼，万星灯火夜无收”之说。夜宵
的文化，早在宋朝已有，只是岭南粤人在青楼与酒楼间，发现了“夜宵”这个词以及它
本身的存在价值，那么，“夜”的味道究竟为何？又该如何？
对于一些人来说，夜宵是一种毒药。夜宵的危害不仅局限于它所提供的卡路里，经
常吃夜宵容易生结石、失眠、营养过剩甚至诱发疾病，因此大多数坚守健康饮食的人，
严禁宵夜。
熬夜对于很多人来说已经成了习惯，有些人是为了工作，不得不熬夜，这样就要从
饮食上面增加一些营养了，下面为大家推荐一些适合熬夜人吃的营养食谱。
熬夜的人多半是做文字工作或经常操作电脑的人，在昏黄灯光下苦战一夜容易使眼
肌疲劳、视力下降。维生素A及维生素B对预防视力减弱有一定效果，维生素A可调节视
网膜感光物质———视紫的合成，能提高熬夜工作者对昏暗光线的适应力，防止视觉疲
劳。所以要多吃胡萝卜、韭菜、鳗鱼等富含维生素A的食物，以及富含维生素B的瘦肉、
鱼肉、猪肝等动物性食品。
此外，还应适当补充热量，吃一些水果、蔬菜及蛋白质食品如肉、蛋等来补充体力
消耗，但千万不要大鱼大肉地猛吃。李长平大夫认为，吃一些花生... 阅读全帖 |
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z****3
发帖数: 396 | 17 “你会喝水吗？”——这件每天都在做的事情，你却未必做得正确。你喝得水到底安不安全？你的体质该喝什么水？三杯“救命水”有没有被你忽略？饮水习惯和方式不正确的“水盲”，在现代人中占据很大比例。“别看喝水是件小事，喝不对也会带来大麻烦。”
坏习惯一：饮水机从不洗
桶装水和饮水机无论在家庭还是办公、公共场所都已非常普遍，你有没有想过，用的饮水机自从放在那儿就再也没“洗过澡”。饮水机看似让人喝上好品质的水，实则“二次污染”很严重。每当打开饮水机龙头时，听到“咕噜”的声音，桶里翻出一串气泡，这就是有空气进入，灰尘及微生物就会被带入。据国家环境卫生监测部门检测数据显示，桶装饮水机内的冷热水胆3个月不洗就会大量繁殖细菌，如大肠杆菌、葡萄球菌等。所以，最好一月清洁一次，夏天两周清洁一次。办公室的饮水机因为使用频繁，更得勤加清洗。
坏习惯二：自来水一烧开就喝
国人喝白开水是种好习惯，但是你知道吗？水不能一烧开就喝。因为我们的自来水都经过氯化消毒，其中氯与水中残留的有机物结合，会产生卤代烃、氯仿等多种致癌化合物。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授姜微波建议，烧水时，不妨采取三步走：首先将自来水接出来后先... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 18 2
《古代人：令人不解的人工制品参考书》一书收集了很多关于古人奇特的人工制品的文
献资料，其中大多数都是与现在的考古学理论相矛盾，并且对这些奇特的发现还没有得
到令人信服的解释，对现代科学的基点提出挑战。
考虑到经典考古学太过保守和局限，很多无疑会被大多数专业考古学者认作是“不可礼
遇”的文献是从一些边缘杂志和书籍中摘取下来的。我们正陆续地引用该书中的资料，
从史前文化的角度来重新思考古人留下的这些文明古迹。
聪敏的巴格达(Baghdad)银器制造商早在克利欧佩特拉(Cleopatra)的古老时代，就开始
利用电池为首饰镀金了。
这并不是神话。位于麻萨诸塞州Pittsfield城的通用电气公司的高压实验室的年轻科学
家Willard F.M.Gray已经对此做出了证明。他精确复制了一个两千年前的湿电池，当他
把它连上电流计，打开开关时，电流产生了！
这些公元前古老的电池其实很简单，是由在公元前250年与公元224年之间统治巴格达地
区的帕斯安(Parthians)人制成的。薄薄的铜片焊在不到4英寸长，直径约1英寸的小圆
柱上，整个尺寸就像两节电筒电池那么大小。焊接物是一片锡铅合金(60... 阅读全帖 |
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O********h
发帖数: 21 | 20 如果你曾经选择饮用那些不含有任何天然甜味剂的无糖饮料的话，那现在要给你带来一
个好消息和一个坏消息。好消息是，在饮用这些饮料的时候，你肯定减少了糖分的摄入
，而坏消息则是它们同样会对你的牙齿产生一些不好的影响哦~
据澳大利亚墨尔本大学的健康研究人员Eric Reynolds表示，对我们的牙齿而言，
无糖替代品不是完全安全的，我们不能够完全相信那些极受欢迎的无糖饮料或者糖果产
品。
Eric Reynolds和墨尔本大学口腔健康合作研究中心的研究人员对大范围的软饮料
、运动饮料和糖果产品进行了测试，他们发现，所谓的无糖食品同样会损害牙齿的健康。
研究结果表明，虽然无糖食品能够减少龋齿的风险，但是它们仍然可能因为较高的
含酸量而损坏牙齿。无糖食品中的酸会玻璃牙齿表层的牙釉质，然后进一步侵蚀牙齿的
内部。
虽然pH值可以显示哪些产品更加偏向于酸性(比如软饮料、运动饮料、能量饮料、
果汁、甜酒和红酒等等)，但是某些食物中还含有一种被称为螯合剂的化学物质(比如柠
檬酸)，这种物质会将其他物质和钙结合，将牙齿表面的钙清除掉。
研究人员对包括三种无糖品牌在内的15种软饮料进行了测试，以查看它们对无龋... 阅读全帖 |
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e**g
发帖数: 42 | 21 山楂，又名山里红，山梨、酸楂。性微温，味甘、酸。山楂适合便秘、胃胀气者，高血
压、高脂血症患者同样适合食用。
山楂可改善胆固醇过高的状况
1. 山楂所含的黄酮类，可协助代谢血脂，减少胆固醇氧化沉淀于血管壁。
2. 山楂中的山楂酸、三萜类能扩张血管，改善血液循环。
山楂的主要营养成分
1. 山楂含有蛋白质、花青素、多酚、脂肪分解酵素等营养成分。
2. 山楂含丰富的有机酸，例如柠檬酸、山楂酸、酒石酸、咖啡酸和多样的黄酮类化合
物。
山楂的食疗效果
1. 山楂含有罂荆素化合物、维生素C，可抑制癌细胞的形成；所含的有机酸，可以提高
肠胃蛋白分解酵素的活性，帮助消化。
2. 山楂可健胃抗菌、抗衰防老、利尿，还能缓解食用肉类或油腻食物所造成的消化不
良、胸腹闷胀等不适症状。
3 . 山楂能改善经痛、产后淤血、疼痛、恶露不净等问题。
山楂的食用方法
1. 山楂可直接嚼食，或用水煎煮服用。
2. 山楂中的维生素C，因受其本身所含的酸性维护，即使经过加工处理，也不易被破坏
；山楂常被加工做成山楂片、山楂酒或甜点等。
3. 民间偏方常将山楂和冰糖同煮，可帮助消化，改善腹胀、便秘或食欲不振。
山楂的饮食宜忌... 阅读全帖 |
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u***s
发帖数: 318 | 22 以前有个说法是“每天吃苹果，医生远离我”，可见苹果的营养价值，其实我经常看到
其他人早餐吃苹果了事，吃苹果对身体好，就连早上起床空腹也可以吃吗？
1.早上起床可以空腹吃苹果吗
早上起床可以空腹吃苹果。
因为对于身体健康的人来说，任何时候都可以吃苹果的，苹果的成分并不复杂，很容易
消化。每100克苹果含有86克水分、0.2克蛋白质、0.2克脂肪、13.5克碳水化合物、1.2
克膳食纤维、4毫克维生素C、4毫克钙以及119毫克钾等。所以成分简单的苹果空腹是可
以吃的。
2.早上空腹吃苹果的好处
1，在前一天晚饭后至当日早餐前，一般都已经超过10小时未进食，肝糖基本耗尽，早
晨会感到比较疲惫。此时吃一个苹果，果糖很快就会转化为葡萄糖，被人体吸收，约半
小时后就会感到精力充沛。
2，同时，早晨空腹吃苹果还可以使胆汁分泌流动，不让胆汁在胆囊里长时间聚集，可
以有效预防胆结石的发生。
3.哪些人早上不能吃苹果
胃肠道疾病患者
建议对于身体不大好的人，早上最好不要空腹吃苹果，尤其是一些胃肠道疾病患者，一
般都需要戒生冷食物，早晨空腹吃苹果的话很有可能会引起胃部不适。
血糖不稳定人群
对于血糖有波动的... 阅读全帖 |
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u***s
发帖数: 318 | 23 1、盘和碗：有裂痕、变形就淘汰
陶瓷餐具出现变形、脱瓷、裂痕等现象，就是在发出更换信号。因为瓷器漂亮的彩釉中
含有铅，当出现裂痕时，铅可能溢出混入食物中。
有小孩的家庭喜欢给宝宝用塑料碗盘吃饭，许多塑料餐具上还绘有卡通图案，其中含有
铅、镉等金属元素，一般的塑料制品表面有一层保护膜，这层膜一旦被硬器划破，有害
物质就会释放。
2、筷子
研究发现，筷子使用时间越长，检出的细菌总数越高，尤其是筷子在反复使用、搓洗的
情况下，其表面会形成细小的纹路，容易残留细菌和清洁剂。
在选购筷子时，不论什么材质，最忌讳花纹、五颜六色或是表面凹凸不平的，最好选择
原色（不上色、不彩绘）且一体成型（光滑无刻痕、无雕花）的筷子。
因为彩绘可能含重金属，吃饭时颜料可能溶入食物中。凹凸不平的表面则会藏污纳垢，
成为细菌、霉菌的温床。
清洗方法
切勿猛搓或只是“冲个凉水澡”，应把筷子泡在中性清洁液中轻轻搓洗。不要用小苏打
、柠檬酸等碱性或酸性清洁液，以免伤害筷子表面，令外层的防水漆脱落。
3、杯子
玻璃杯：由于玻璃长期受水的侵蚀，其中的硅酸钠与空气中的二氧化碳反应会生成白色
的碳酸结晶，令杯体污浊、不透亮，长期不更... 阅读全帖 |
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P**********e
发帖数: 2964 | 24 【 以下文字转载自 Science 讨论区 】
发信人: miniplayer (mplayer), 信区: Science
标 题: 醋
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 8 22:47:22 2009, 美东)
跳转到： 导航, 搜索
包装的浙醋
一碟浙醋
食醋，又称为醋、醯[1]、苦酒等，是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。
醋的成分通常含有百分之三到五的醋酸，有的还有少量的酒石酸、柠檬酸等。理论上讲
，几乎任何含有糖分的液体都可以发酵酿醋。今天，按食醋生产方法，食醋可分为酿造
醋和人工合成醋。酿造醋，是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是
以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成。
醋由于在自然环境中可以自行生成，古代人类在世界各地从很早起就开始食用醋。一般
而言，东方国家以谷物酿造醋，西方国家以水果和葡萄酒酿醋。在中国，通常认为酰在
西周时开始被酿造，但也有人认为醋起于商朝或更早。汉朝时醯被称为醋。在西方，古
埃及时期就已出现了醋。由于都是通过发酵酿造获得，在一定程度上，可以认为酒醋同
源，凡是能够酿酒的古文明，一般都具有酿醋 |
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n****s
发帖数: 13 | 25 调过味了，甜丝丝，真柠檬酸倒牙了。
最好是买新鲜的柠檬，需要用的时候挤出来就行了
买的柠檬汁一般都兑过水的 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 26 zz制作指导
芝麻叶可以凉拌做菜，也可以烙饼，但更多的是替代现在的青菜，也可以制作芝麻叶面
条。
现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品，而且芝麻叶面条的吃法在不断地翻新：用
葱花、辣椒、姜丝和作料炒了，做成芝麻叶面条吃；用生羊肉加足作料爆后，也可做成
芝麻叶面条吃；用高汤煨过撒上鸡精，统一可以做成芝麻叶面条吃。总之无论怎样吃，
无论怎样加作料，芝麻叶那特别的香气，从不会因加作料而变味。
食疗作用
芝麻叶性平、味苦；
具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能；
能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。
备注
掐芝麻叶的最佳时节是在七月中旬。
掐叶时，要从下往上掐，或从上往下掐。这样才掐得干净。
掐完了，就进入了第二个工序炸或，就是在即将沸腾的水中烫10--分钟。然后捞处，摊
在仆土灰中洇。
当洇至半干的时候要用手揉，把仆土灰充分均匀地附着在芝麻叶的表面。只有粘了仆土
灰的芝麻叶吃着才最香。
芝麻叶充分晾干以后，就有点像茶叶或木耳那样皱做一团，这个时候你就得储藏了。
储藏也有讲究，你不能用筐，也不能用袋子，最好的储存方法是用荷叶。
荷叶晾干了，一片一片地重叠着摊开，像一个圆形的被单，把... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 27 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: xiaoputi (xiaoputi), 信区: Vegetarianism
标 题: 各类粥制作大全 - 营养粥谱
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 25 16:03:23 2010, 美东)
各类粥制作大全 - 营养粥谱
1、黑米大枣粥
补气养血，保胎安胎。有利于孕妇及胎儿健康，尤其是对于胎儿的大脑发育有着特殊的
作用。黑米最好先泡上一天。
1、黑米与大米洗净，放入锅内加入适量水，大火烧开后改用小火；
2、黄豆拣去杂质温水浸泡一小时，换水洗净；
3、大枣去核洗净，银耳去蒂洗净，温水浸泡；
4、将大枣、黄豆、银耳以及洗净的芝麻放入米锅继续煮，熬成粥即。
2、咪子粥
材料：大米、红萝卜、梨、大枣；大米洗好，红萝卜和梨切块，大枣洗干净放到锅里。
做法：放水开煮，水开放米，红萝卜和梨块，煮20~30分钟，ok，味道不错！
3、黑米红枣花生什锦粥
材料：黑米与大米按照1：4的比例备好（1：3也可以吧）、红枣5颗、花生40颗、碎核
桃少许、红豆30颗、冰糖20颗
注意：黑米和红豆提前一天浸泡（大清早开始浸泡，... 阅读全帖 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 28 今天不小心看到的， 呵呵， 想减肥的MM可以试试：
想要瘦身又不要忌口，快来看看雅虎推荐的瘦身方法。让你不用忌口的减肥方法。让减
肥不在是困扰问题。十天减5斤肉肉不成问题！
【喝水瘦身法】
都知道喝水能瘦身，但别以为每天只是捧起水瓶拼命喝，赘肉就自然会消失。一天之内
什么时候喝水？喝什么样的水？每种水都有什么样的瘦身作用？这里面大有讲究呢。看
看下面的喝水瘦身流程表就一目了然啦！
清早起床在丰富的早餐前先喝一大杯淡盐水，有助于肠蠕动，帮肠胃来一次大扫除，当
然不会出现鼓鼓的小肚子喽！
上午工作中喝柠檬柠檬酸能帮助肠胃排毒，加速体内的新陈代谢，柠檬的气味还可以舒
缓神经，提高你的工作效率，可以说是一举两得。
午餐前喝一杯暖开水
午餐前喝一杯暖开水，一来可以先填填肚子，降低午饭的饮食分量；二来可以补充身体
所消耗的水分，加速新陈代谢。
一到下午茶时间，食欲又发作，薯片，曲奇，汽水；都是致肥美食，这时，不妨泡一杯
玫瑰花茶或者香子兰茶，不但可以抑制食欲，还能护肤养胃。
晚餐中蔬菜汁借喝水降低对碳水化合物和糖分的摄取量才是正确的喝水瘦身之道，所以
，以蛋白质和蔬菜汁为主的晚餐，不但卡路里低还富... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 29 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 保健养生篇：如何清洁我们的内脏？(ZT)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 22 08:27:01 2011, 美东)
主旨：如何清洁我们的内脏? 我们的肠、胃、 肝、肺、胆囊等内脏有多脏？ 如何清洁
？
【 肠】
肠道中栖息着数以亿计的细菌，比如，益生菌和致病菌等，前者的作用在于平衡各菌群
，维持肠道健康。但如果饮食不规律，人体抵抗力下降，这些益生菌就会转变为致病菌
，引起腹泻、胃溃疡等疾病。而经常打嗝、腹胀、放屁多而臭等现象，就是肠胃中的「
脏东西」在作祟。
尤其是大肠，本身就是一个很脏的器官。因为体内最终代谢的废物，也就是大便会进入
大肠中。尤其对便秘的人来说，大便中的多种毒素会被肠道反覆吸收，通过血液循环到
达人体的各个部位，导致面色晦暗、皮肤粗糙、毛孔扩张、痤疮等。
清洁方法：最重要的是保持肠道通畅。比如，多吃苹果、香蕉等水果，主食不要过于精
细，多吃粗粮；外出旅游时，容易便秘，可以喝一点蜂蜜；工作压力大、久坐也... 阅读全帖 |
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z****i
发帖数: 68 | 30 天热，么有食欲啊。。。
没辙，弄个鸡蛋为原料的菜吧，免了大鱼大肉了。
豇豆西红柿炒鸡蛋
原料：豇豆若干、西红柿1个、柴鸡蛋2个、大蒜4瓣
调料：料酒（我用啤酒代替了。。。）、酱油、盐少许
做法：
1) 豇豆洗净切段；西红柿洗净切成块；大蒜拍散。
2) 鸡蛋打散，调入啤酒和一点清水，搅拌均匀。
3) 锅烧热倒入油，待油8成儿热（？），倒入鸡蛋，搅拌着炒，炒好后盛出备用。
4) 锅中再倒入少许油，油7成儿热（？），倒入豇豆翻炒，再放入西红柿继续翻炒，淋
入少许清水，放入拍撒的大蒜，盖上盖子，焖几分钟。
5)打开锅盖，淋入酱油，调入盐；倒入鸡蛋倒入，改大火稍微翻炒，等汤汁略收干就关
火出锅喽~
P.S.营养价值和食用效果：
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元
素等，可补充机体的招牌营养素。豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠
道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维生素C能促进
抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作
用，是糖尿病人的理想食品。中医认为豇豆性平、味甘，归脾、胃... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 33 我去狗啦，柠檬酸是扛氧化的~
牛油果发黑就是里面的某种酶氧化的结果
不过柠檬汁的功效很有限，其实只是减缓氧化的过程
关键就是要减少跟空气的接触
厨师们用的方法有
刷柠檬汁，然后贴保鲜膜（半个牛油果用1/4小勺的柠檬汁）
切开后立马浸在冰水里
总之隔绝空气是关键 |
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k******a
发帖数: 2436 | 34 baking soda必须和足够的酸性物质才能起泡。当和足够多的柠檬酸或者醋反应迅速，
气泡很快就散掉了，不能起到蛋糕发泡的目的。而且如果酸性物质不够多，食物里会留
下类似pretzel roll的味道。
baking powder是混合物，包括baking soda和酸（一般是高温酸性盐），只有在温度一
定高的情况下才会反应缓慢释放气泡。只要你的蛋糕配方足够湿润，在烤的时候baking
powder起泡，使得蛋糕松软。
我上次看到一些著名的蛋糕/cake方子里面用baking soda。这个一定是搞错了！！！
另外蛋糕可以通过蛋液打发产生气泡，不一定需要baking powder. |
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m*****d
发帖数: 13718 | 35 我猜不是切了立刻下油锅，就是泡在柠檬酸水之类的水里过一下 |
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m*f
发帖数: 3078 | 36 http://www.360doc.com/content/11/0110/18/591933_85536135.shtml
肉类除腥的四类方法及原理
肉类, 原理
动物性食品一般都存在腥味物质，尤其是水产品的气味突出。它随着食物新鲜度的降低
而增强，这些异味物质不仅使人反胃，而且食用后会对人体健康产生危害。烹调时去腥
方法很多，可根据原料的异味程度.综合采用一些措施.以达到去腥臭味之目的。
中和去腥：
动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自
身的细菌作用，会产生多种腥味物质，如氨气、三甲胺、甲硫醇、硫化氢、吲哚和杂环
氨含氮化合物等。以上腥臭物质均为碱性化合物(PH值大于7.25)，在烹调时添加适量食
醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。此外，番茄酱中含有柠檬酸、苹
果酸等有机酸，也有中和去腥作用，当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果。
酒类去腥：
有些沸点低而不呈碱性的腥味物质，不能采用中和法去腥时，可利用酒精(乙醇)对
腥味物质的溶解和挥发性能，将鱼、肉类中的醛、酮、含硫化合物先溶解，加热后一并
挥发除去腥臭味。同时乙醇还能同原... 阅读全帖 |
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C**E
发帖数: 2573 | 37 没有。
估计版大你买的蘑菇里保鲜用的柠檬酸太多了，多换水长时间清洗清泡看看。或者换个
牌子品种。新鲜与否，色泽和表面饱满形态也能看出来。
呵呵呵 |
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l******3
发帖数: 293 | 38 基本上每个人都受过“便秘”的罪，它常常是机体对食谱太精细或太简单、水分不足、
精神紧张或季节变换等做出的功能性反应。那我们平时吃什么能减少便秘呢？下面我给
大家介绍一下预防便秘的5大食物。
1.酸奶
牛奶发酵过程中产生的乳酸菌以及益生菌最大的益处是调整肠道菌群，是肠道功能维持
平衡，这样既能防止便秘也能防止腹泻。
2.蜂蜜
蜂蜜中含有丰富的维生素、矿物质和酵素类物质，酵素可以帮助人体消化、吸收并加强
新陈代谢，睡前来杯蜂蜜水，有效预防便秘发生！
3.芦笋
芦笋低糖、低脂、高纤维，绝对是减肥的明星食物。芦笋中含有丰富的水分和膳食纤维
，使便便松软，易于排出。
4.西红柿
西红柿丰富的营养价值已经有口皆碑了，夏天多吃些西红柿，能有效防止紫外线侵害。
它含有的各种维生素、茄红素，柠檬酸、苹果酸、果胶等成分都是促进胃肠蠕动的法宝。
5.坚果
别轻视小小的坚果，它的膳食纤维含量不比蔬菜水果低。坚果中含有丰富的维生素B和E
、蛋白质、亚油酸、亚麻酸能够增加肠道中双歧杆菌的含量，连同植物纤维素一起刺激
肠道蠕动，从而起到润肠通便、治疗便秘的作用。 |
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o****p
发帖数: 9785 | 39 你真的觉得放几天就会从硬变软吗？我不懂原理，多放一阵子可能是让剩余的柠檬酸跟
剩下的蔗糖充分反应一下而已。
我还有点，两年了，都结晶了，周末拿蒸锅蒸一下再用。 |
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o****p
发帖数: 9785 | 40 这个syrup跟转化糖浆的配方应该不一样的。转化糖浆是果糖加柠檬酸转成单糖，这个
syrup没看过不清楚配方，估计不会用直接的柠檬汁做，然后柠檬汁里头一些特殊的成
分也不见得有。昨天看了小捷今年的月饼她说是这个糖浆做的，很黄而且有点像油炸的
感觉，不像自己熬的转化糖浆有些泛红，口感上估计也不会完全一样。我没调查，就看
到的随口说说。
据说golden syrup就是转化糖浆，我在Amazon买的。不过我以前follow过另外一个高手
的皮配方，她说不一定非要转化糖浆，包出来也很好吃，而且顺利回油了。all p.....
... |
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t*****e
发帖数: 15794 | 41 ft，
你老什么专业啊？
太晚了，我先下线了。
请同学们帮忙解释下
两层次，一个酸/酶的转化路线
双糖=》单糖
cane sugar
Beet sugar 均为 双糖 ；
在柠檬酸/酶 的作用下。转化为
单糖（葡萄糖、果糖）。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 42 golden syrup只是市售的转化糖浆，
流程是一样的。
商业生产过程也是一样，
不过大量工业生产，直接用柠檬酸也有可能。
所以碱应该水还是要的 |
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t****s
发帖数: 34 | 43 早餐奶比普通奶营养
真相：早餐奶中添加了大量的糖和一点麦粉等，与普通奶的营养差不多，但却含有
香精等食品添加剂，不如普通牛奶。早餐奶的能量和蛋白质供应只有早餐需求的三分之
一，远不能代替早餐。早餐可以喝杯纯牛奶，再加适量主食、坚果以及果蔬，营养齐全。
高钙牛奶补钙效果好
真相：牛奶本身就是含钙丰富的食物，而且其中的钙与蛋白质保持微妙的平衡关系
，如果向其中添加很少的钙，可能对这种平衡影响比较小，而添加太多的钙， 则容易
造成蛋白质体系的不稳定，使得蛋白质沉淀，影响口感和品质。所以向牛奶中加钙是一
项非常有技术难度的工艺，多加反而不宜。
青菜补钙效果比奶好
真相：微信上广泛流传一篇文章，说青菜补钙效果比奶好。奶、豆制品、硬果类、
虾皮、绿叶菜中都含钙，补钙效果好与坏不仅与钙含量有关，还与吸收率有 关。奶及
奶制品的钙容易吸收，而绿叶蔬菜中虽含钙，但也含草酸、植酸，会阻碍钙吸收。绿叶
菜可作为除奶以外的其他食物钙的来源。
牛奶不能和果汁混喝
真相：首先，蔬果中的酸性物质大都属于有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，不会与钙
形成难溶性的化合物，所以不会抑制钙的吸收。其次，果汁中含有草酸，两者结合生成... 阅读全帖 |
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S*******g
发帖数: 843 | 44 最好不要用洗洁精，用柠檬酸，洗完擦干，反正挺麻烦，我家一个debuyer 好像9.
5inch, 然后
底已经黑了，里面也发黄
，没人肯刷，就闲置。 |
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发帖数: 1 | 45 垃圾食品都有一个共同点，
看上去看上去很美味，闻上去让人流口水
吃进去还想吃的，一吃就停不下来
这些上了世界卫生组织黑榜的垃圾食品
不仅仅只是令人发胖这么简单
还会危害身体健康，看看有没你爱吃的？
01
油炸类食品
▼
油炸类食品所含热量与脂肪极高，长期摄取也会导致肥胖或一些相关疾病，如糖尿
病、冠心病和高脂血症等。
淀粉类食物在高温（超过120℃）油炸时会产生丙烯酰胺，丙烯酰胺是一种可能致
癌物。偶尔食用油炸类食品对身体的危害并不会很大，这个过程与吸烟可能诱发肺癌一
样，是一个毒性长期积蓄的过程，长期食用必将对健康造成巨大威胁。
02
腌制食品
▼
这类食物在腌制的过程中会放大量的盐，会导致钠盐含量超标，食用会导致肾负担
过重，发生高血压的风险增高。
腌制蔬菜的过程中，维生素C被大量破坏，其成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜
，会导致人体维生素C缺乏。由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，常进食腌制食
品的人，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
因此，适当吃点腌菜可以增加食欲，调节胃口，但若嗜食成癖，长期食用，就容易
引起各种疾病。
03
加工肉类食品
▼
加工类肉食如肉松、肉干、火腿已经以... 阅读全帖 |
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m*****o
发帖数: 408 | 46 桔子味甘酸、性温，入肺、胃经，具有开胃理气，止渴润肺的功效。其富含维生素C和
柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。
材料
桔子适量，冰糖适量
做法
1、准备食材。桔子适量、冰糖适量。(冰糖的量随自己的口味来放,喜欢甜味的可以多
放一点)；
2、将桔子去皮去筋膜去籽备用。（值得一提的是，桔子的外皮、内膜、筋膜、籽都有
苦味， 这种苦味会影响到成品的口感，所以一定要尽量去除干净。去籽的小方法，可
以用牙签在桔子瓣腹部划一下，然后将籽取出就可以了）；
3、将桔子、冰糖、适量的清水一起放到锅中开始炖煮；
4、大火烧开后转小火煮5分钟，然后关火。晾凉就可以食用了。
是不是超简单呢，可以试试哦。呵呵呵 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 47 发信人： kindnessgirl(友好的菇凉), 信区： Food
标题： 西红柿炒鸡蛋有什么窍门？
发信站： BBS未名空间站(Sat Sep 30 09:56:13 2017,GMT)
西红柿炒鸡蛋从小吃到大的菜，现在也是家里餐桌少不了的菜，经常西红柿炒鸡蛋，一
碗米饭搞定，有时候也吃西红柿鸡蛋面；鸡蛋西红柿的完美搭配，既营养又美味。这道
西红柿炒鸡蛋，想做出鲜嫩酸甜适口，还是有一些窍门的。
我们先看看西红柿和鸡蛋的营养价值：
西红柿，富含番茄红素，胡萝卜素，维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2，钙、磷
、钾、镁、铁、锌，满足人体所需，有效清除机体的自由基，增强机体免疫功能，还有
丰富的食物纤维，苹果酸和柠檬酸，有助保护肠道健康，促进消化。
鸡蛋，含有优质蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白组成极为接近，极易被
人体消化吸收；蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ
、维生素Ｄ，Ｂ族维生素，健脑益智。
下面分享烹饪技巧。
一、首先选食材：
1、挑选西红柿，挑选表面红润的，新鲜的，熟了但不能过，太软了西红柿有可能不新
鲜；如果不是当天做可以选硬一些... 阅读全帖 |
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m****s
发帖数: 18160 | 48 ☆─────────────────────────────────────☆
springbeauty (sunflower) 于 h 提到:
对白宫的关于缩短绿卡排期，允许h4工作的请愿，将于23号截止了。还差请愿三啦！！！大家来顶！
需要你的支持来跨过门槛的请愿：
请愿三：(按季度分配27%的职业移民绿卡名额) Assign a minimum of 25% of the
annual visa quota to employment-based green card applicants on a quarterly
basis
签名链接：http://wh.gov/427(还需2,087个签名)
跨过了5，000门槛，但也需要你支持的请愿：
请愿一：(尽快发放职业移民绿卡) Legal Employment-based Immigration
Petitioners Deserve NOT to be Heavily Backlogged for Years
签名链接：http://wh.gov/gyd
请愿四：(允许H4签证持有者合法工作)... 阅读全帖 |
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m****s
发帖数: 18160 | 49 ☆─────────────────────────────────────☆
springbeauty (sunflower) 于 h 提到:
对白宫的关于缩短绿卡排期，允许h4工作的请愿，将于23号截止了。还差请愿三啦！！！大家来顶！
需要你的支持来跨过门槛的请愿：
请愿三：(按季度分配27%的职业移民绿卡名额) Assign a minimum of 25% of the
annual visa quota to employment-based green card applicants on a quarterly
basis
签名链接：http://wh.gov/427(还需2,087个签名)
跨过了5，000门槛，但也需要你支持的请愿：
请愿一：(尽快发放职业移民绿卡) Legal Employment-based Immigration
Petitioners Deserve NOT to be Heavily Backlogged for Years
签名链接：http://wh.gov/gyd
请愿四：(允许H4签证持有者合法工作)... 阅读全帖 |
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b******u
发帖数: 676 | 50 柠檬酸的一塌糊涂，只能拿来做菜做蛋糕什么的。我根本不用。而且那棵树还种歪了，
我看着就不喜欢。
橙子要是甜的话，可以拿来吃啊。我很爱吃的。 |
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