p****y
发帖数: 23737 | 1 据《39健康网》报道，国家大豆行动计划领导小组有关人士称：豆浆是一种营养价
值极高的日常营养饮品，其营养价值完全可以和牛奶相媲美，而养生保健价值更胜一筹
，大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特殊的保健因子价值很高，可以说，豆浆是“心脑血管
保健液”，是21世纪“餐桌上的明星”。
豆浆和牛奶喝谁更好？
鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，素有“绿色牛乳”之称
，其营养价值与牛奶相近，蛋白质含量高达2.56％，比牛奶还要高，已超过奶的标准（
2％），并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白。
豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是牛奶的25倍；豆浆中不含胆固醇与乳
糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收，但我国多数人缺
乏乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。
另外，豆浆中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对
人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功
效，还具有增强免疫、延缓肌体衰老的功能。
“一杯鲜豆浆，天天保健康”的生活观念为越来越多的人所接受，医科大学营养研
究室廖教授对记者说，由于豆浆营 |
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p****y
发帖数: 23737 | 2 為什么愛因斯坦素食呢？爲什麽愛因斯坦聰明的離譜？這兩者是否有關聯？
直到最近，前普林斯頓大學病理科主任托馬斯.哈維首次接受美國《國家地理頻
道》專訪，徹底曝光整個事件的絕對內幕。他不僅偷走了愛因斯坦的大腦，最令人震驚
的是，為了方便研究，他竟將愛因斯坦大腦切成了 240 塊！是什么“動機”讓堂堂教授
如此瘋狂？如今 91 歲高齡的哈維對著話筒狂喊：“我太想知道愛因斯坦大腦的秘密了
”
我覺得研究愛因斯坦iq只從研究那個“死大腦”的結構是遠遠不夠的，最好能從
腦細胞及神經元入手。人一生下來，腦內就有140億個細胞，長成人也只運用了5-8%的腦
細胞。聰明的關鍵，是多搖醒幾個沉睡中的腦細胞，領導它們一個個發揮最大的功能。
所以腦細胞的生長和工作環境，對人iq的影響真是關鍵因素。
“怎樣吃決定你是怎樣的人——科學家發現：飲食和iq間的關聯”——bbc新聞，
美國神經學家威廉.布魯克（neuroscientist william brooks, of the university of
new mexico in albuquerque, usa... 阅读全帖 |
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c**i
发帖数: 13113 | 3 ☆─────────────────────────────────────☆
THR (???) 于 (Tue Feb 7 11:00:55 2012, 美东) 提到:
剩下主要食品占美国出口比例并不大。所以也不要危言耸听的说美国控制中国。毕竟中
国自己是农业大国。
Table 854. Top 10 U.S. Export Markets for Selected Commodities: 2010
[In thousands of metric tons (50,735 represents 50,735,000)]
Corn Wheat \1 Soybeans Poultry Meats
Country Amount Country Amount Country Amount Country
Amount
Japan 15,491 Nigeria 3... 阅读全帖 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 4 从生理构造上说不存在什么杂食动物，只分食肉食草。食肉动物的标志是无法从大部分
植物中直接提取足够的营养元素。但是强行改变其食物构造并不是不可能。比如养狗的
应该能明白这一点，因为你强行给狗吃植物蛋白，它也是能活的，跟人一样。但是犬科
动物无异本来就是食肉动物。
少数人类依靠发达的社会条件实现自己吃素的愿望，这也无可厚非。就好比现代社会条
件下同性恋也是可以生存的很好的。但是这不等于这就正常。必须认识到这都是要感谢
其他无数正常人为创造这种环境付出了艰苦的努力。就比方说，吃素的人依赖的豆制品
食物，没有社会食物技术发展怎么可能存在呢？又比如，把你扔到荒岛上，你给我保持
吃素看看？一个月都估计混不下去。这才是反映了真的天道规律。
我们可以为吃素的人帮忙，给他们创造环境，让他们更好地吃素。但如果这些人不知道
感激，反过来以自己的情况强制其他大多数正常人都不准吃肉，或者辱骂正常人吃肉是
没有爱心，这就非常过分，简直是恩将仇报了。 |
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发帖数: 1 | 5 ——日本大豆食品行业考察侧记
日本豆制品行业不断整合
在考察中了解到，日本的豆腐生产企业数量近年来正在逐渐减少，但从行业整体来
看，大企业的数量在逐年增加，企业规模不断扩大，生产经营相对集中。
从1943年起日本豆腐企业的数量逐年上升，至1960年达到最高峰51，596家。之后
，这个数字就逐渐递减，到2009年，豆腐企业的数量已减少到11,184家，数量不及高峰
时的四分之一。豆腐生产企业不断减少，究其原因可能是由于豆腐的销售从小型零售改
变为大型批发这一流通形式的转变造成的。中小型企业的经营很难维持，逐渐退出这一
行业。另一方面，工业化的豆腐生产厂家的竞争也在加剧，一些竞争力不强的企业被淘
汰。
■食品加工用大豆专用品种日渐细分
日本的食品用大豆主要来自三个方面，日本本国产大豆，进口美国及加拿大大豆，
三是中国进口大豆。从食品用大豆的进口国来看，美国产大豆占到第一位，第二位是加
拿大产大豆，中国大豆则排在第三位。近年来随着消费者的意识逐渐起了变化，需求开
始从普通豆腐向好吃的豆腐转变。为了做出更好吃的豆腐，厂家就要对原料大豆进行选
择。因而产生了Vari... 阅读全帖 |
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l**a
发帖数: 11 | 6 杨冰柔在上海罗盖特管理有限公司工作，在兴奋剂检测的外包私人公司IDTM公司只是兼
职。
法国罗盖特公司创建于一九三三年，是一家总部位于法国以天然植物原料为基础的世界
级食品营养企业，在高端变性淀粉、多元醇、新型植物蛋白等众多领域处于先锋和。。。
神组合 |
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p****y
发帖数: 23737 | 7 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 豆腐的种类
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 5 09:26:36 2011, 美东)
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201109&postID=1254
豆腐（bean curd，tofu）是中国老百姓最熟悉不过的食品了，但是，豆腐究竟有什么营
养？有什么分类？吃豆腐能预防哪些疾病呢？这里面的学问可大了。据国外的一些资料
显示，21世纪美国发展最快的不是汽车，不是计算机，而很有可能是来自中国的豆腐。
在中国，为了纪念豆腐的创始人刘安诞辰2100年，也为了发扬中国豆腐的传统文化，每
年的9月16号，豆腐的发源地淮南，都要举行一届中国豆腐文化节。
豆腐分南豆腐，北豆腐，那么，到底什么是南豆腐？什么是北豆腐？它们在风味上有什
么不同呢？豆腐的分类其实就是看使用的是什么样的凝固剂。南豆腐是用石膏作为凝固
剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。南豆腐相对水分多一些，所以适... 阅读全帖 |
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p*********t
发帖数: 2690 | 8 白人写的关于豆腐的文章你也信？其实他们是吃牛肉等肉太多，所以要转为多吃植物蛋
白。
asian恰好相反，吃肉太少，吃植物蛋白太多。 |
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T******g
发帖数: 21328 | 9 豆制品男同胞不能吃太多哟，一天一杯豆浆可以，三杯就多了
全麦面包，broccoli, spinach这些含植物蛋白多哟
番茄，胡萝卜，blue berry，红葡萄抗氧化剂多。。。
很多植物里面人体需要的物质，合成多维片都没有提供哟，我被那些药片误导很多年哟
，还是organic
的东西好 |
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w***s
发帖数: 313 | 10 大致记得好像每46g里，蛋白21g,卡路里150，纯植物提取，chia, hemp什么的。
有人试过这个吗？感觉如何？ |
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z******i
发帖数: 5114 | 11 我们争论的是吃糖本身会不会导致糖尿病
别跑题阿
是不是摄入过多糖分，也要具体问题具体分析，孕妇的OB比我们清楚多了
她本身就过瘦，又不吃肉，这吃来吃去都是carb和少许植物蛋白，还少量植物脂肪
不吃，可能还营养不良呢，每天摄入卡路里过低，胎儿发育迟缓
可能她以前的diet就是如此，她习惯了。。。。身体也耐受
当然吃糖多也不是没有坏处，胎儿可能会比较大，出生之后会低血糖
两害取其轻么 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 12 这个比较不对，应该对比人和马吃同一种食物的蛋白质获取率，比如都吃玉米，或者都
吃大白菜。马从植物中合成蛋白质的本领，是人不能比的。这是草食动物和人的根本结
构区别造成的。对于人来说，大部分植物的蛋白质都不complete，vegan主要靠豆类提
供完全蛋白质，而牛羊没有这个问题。
搜了一下，没找到马的，只找到牛的讲解。
http://www.zhihu.com/question/21081801
你不妨自己试试，把豆类 豆制品 蛋 奶全部cut掉，牛啊马啊兔子啊都不吃这些的，吃
上一年半载的，看看感觉如何，看看获得蛋白质的能力是不是跟草食动物一样厉害。 |
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r*****u
发帖数: 286 | 13 主要是大量的膳食纤维，还有丰富的维生素和矿物质，以及植物蛋白吧。不同的植物各
有不同，菠菜各种维生素都很丰富，铁含量高，羽衣甘蓝和西兰花的维C含量都很高。
我每天早晨用菠菜和羽衣甘蓝叶打一大瓶smoothie，分早晨中午喝完。饭盒里还有大量
的西兰花和芥蓝之类的......我感觉挺不错的。 |
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r*****u
发帖数: 286 | 14 主要是大量的膳食纤维，还有丰富的维生素和矿物质，以及植物蛋白吧。不同的植物各
有不同，菠菜各种维生素都很丰富，铁含量高，羽衣甘蓝和西兰花的维C含量都很高。
我每天早晨用菠菜和羽衣甘蓝叶打一大瓶smoothie，分早晨中午喝完。饭盒里还有大量
的西兰花和芥蓝之类的......我感觉挺不错的。 |
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x******i
发帖数: 14369 | 15 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 豆腐的种类
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 5 09:26:36 2011, 美东)
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201109&postID=1254
豆腐（bean curd，tofu）是中国老百姓最熟悉不过的食品了，但是，豆腐究竟有什么营
养？有什么分类？吃豆腐能预防哪些疾病呢？这里面的学问可大了。据国外的一些资料
显示，21世纪美国发展最快的不是汽车，不是计算机，而很有可能是来自中国的豆腐。
在中国，为了纪念豆腐的创始人刘安诞辰2100年，也为了发扬中国豆腐的传统文化，每
年的9月16号，豆腐的发源地淮南，都要举行一届中国豆腐文化节。
豆腐分南豆腐，北豆腐，那么，到底什么是南豆腐？什么是北豆腐？它们在风味上有什
么不同呢？豆腐的分类其实就是看使用的是什么样的凝固剂。南豆腐是用石膏作为凝固
剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。南豆腐相对水分多一些，所以适... 阅读全帖 |
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l*********e
发帖数: 5483 | 16 豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，因此豆浆的
好处有防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等，当然这些也是女人喝豆
浆的好处。
祖国医学认为豆浆性质平和，有补虚润燥、清肺化痰之功；女人喝豆浆好处多多，
春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒
暖胃，滋养进补。
女人多贫血，女人喝豆浆的好处还在于豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强。进
入中老年的女人喝豆浆，还可调节内分泌、延缓衰老；青年女性喝豆浆，则美白养颜淡
化暗疮。
当然女人喝豆浆好处远不止这些。研究认为，女性衰老和雌激素减少有关，而鲜豆
浆中大名鼎鼎的大豆异黄酮、大豆蛋白、卵磷脂等，是公认的天然雌激素补充剂，可预
防危害女性健康的癌症如子宫癌、乳腺癌等。
女人喝豆浆的好处还在于豆浆中含有一种特殊的植物雌激素“黄豆苷原”，这种物
质可调节女性内分泌，每天坚持喝鲜豆浆的女性，可明显改善心态和身体素质，延缓衰
老，美容养颜。
减肥也是女人喝豆浆的好处之一。豆浆可以抑制脂质和糖类的吸收，进餐的时候同
时喝豆浆，长期坚持下来，苗条又健康。想要减肥的女性可以一试。... 阅读全帖 |
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l********r
发帖数: 4005 | 17 回头我问问neo。
这东西高植物蛋白，搞钙。
昨天跟Jave美女交流了一下关于吃素的好处，让我很心动。
但是不知道植物蛋白质的摄取除了豆制品之外，还有什么其他方式（当然这个
chickpeas也是很好的source)。因为听说豆制品雌性激素含量比较高，是不是不太适合
给小朋友吃。还请Jave科普一下～ |
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w***n
发帖数: 4358 | 18 ☆─────────────────────────────────────☆
lovelybear (呵呵，纽妞～) 于 (Sun Jan 2 16:37:35 2011, 美东) 提到:
请注意收站内信件。
☆─────────────────────────────────────☆
flyinger (上香上香) 于 (Sun Jan 2 16:44:48 2011, 美东) 提到:
记得上相片阿
不上人至少要上食物阿
☆─────────────────────────────────────☆
ouioui (平凡的世界) 于 (Sun Jan 2 21:38:19 2011, 美东) 提到:
spt!!!
☆─────────────────────────────────────☆
yizhitumao (招财进宝 日进斗金) 于 (Sun Jan 2 21:55:46 2011, 美东) 提到:
强烈关注中……
☆─────────────────────────────────────☆
Viaaa (大V) ... 阅读全帖 |
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z******5
发帖数: 30 | 19 做植物表观遗传学的牛人有谁呢?
尤其是做组蛋白修饰的. |
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c*********r
发帖数: 181 | 20 主题见标题.
我目前的情况是欧洲博士待毕业,课题和论文都已经结束,但是因为论文还没发表,所以
不能答辩,预计明年3月答辩.
我硕士在国内读的,植物数量遗传方向,博士是植物蛋白提取和纯化,SDS-PAGE, WESTERN
BLOTTING之类的都常做,分子生物学方面做得不多.
因为奖学金马上结束(3年的),老板没有经费给我开工资,同意我可以离开,最后回学校答
辩即可.
所以不知道那位牛人那里有POSTDOC,或者TECHINICIAN的位置能让我暂时栖身.
另外:我目前没有发表的论文,见笑.
谢谢!
站内联系吧. |
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c********b
发帖数: 363 | 21 比较好奇的问（也包括问楼上各位）所谓不行是指没有带还是杂带很多？
我主要做的植物，很多植物都有各种各样的辣根过氧化物酶，象烟草在32Kd的地方什么
抗体都不加，用pierce的HRP的底物反应，曝光1分钟肯定有带。坑了我2年多。 |
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c********b
发帖数: 363 | 22 比较好奇的问（也包括问楼上各位）所谓不行是指没有带还是杂带很多？
我主要做的植物，很多植物都有各种各样的辣根过氧化物酶，象烟草在32Kd的地方什么
抗体都不加，用pierce的HRP的底物反应，曝光1分钟肯定有带。坑了我2年多。 |
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m*********e
发帖数: 804 | 23 -----------------枯萎
豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成的一种饮品，营养非常丰富，且易于消化
吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想饮品，
在欧美，豆浆享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素
B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，
但比其他任何乳类都高，非常适合于老人和婴儿。豆浆虽然对人的身体非常有好处，但
却不是每时每刻都有益，更不是任何状态下都对人体健康有益。
鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津
解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花
样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。
《本草纲目》记载：“豆浆—利水下气，制诸风热，解诸毒”。《延年秘录》上也记载
豆浆“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。”中医理论认为，豆浆性平味甘
，滋阴润燥，“秋冬一碗热豆浆，驱寒暖胃保健康”，常饮豆浆，对身体大有裨益。
但是，豆浆也不是人人人都能喝，不是怎么喝都有益身体健康的。
一、豆浆... 阅读全帖 |
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s********n
发帖数: 650 | 24 2010-08-23 09:31:30 来源: 太平洋亲子网 跟贴 0 条 手机看新闻
在大家的印象中，坐月子就应该大补，素食似乎只是佐餐，但如果能巧妙搭配素食，月
子餐美味又健康，也不容易长胖，何乐而不为呢？
十月怀胎打破了女性身体里的内部环境：营养储备、内分泌……样样都为了孩子而改变
。因此，月子里的调养对于每个新妈妈未来的健康都至关重要。如何建立身体内部环境
的新秩序，重新储备营养，是每个新妈妈都要面对的问题。但过度进补不但对健康有害
，还会让自己变成“肥婆”。
那么，怎样才能补得健康补出活力呢?素食也许可以帮你这个忙。叛逆新妈妈的月子素食
，合理饮食比“大补”更重要。老一辈人说，“月子要坐好”。道理很简单，如果说月
子没有坐好，伤口愈合不佳，内分泌就会失调，如此一来细胞代谢变慢，不但无法将怀
孕时期堆积的脂肪消耗掉，还会堆积出更多的脂肪。
久而久之，身体机能得不到恢复不说，整个人还会变得臃肿，这时候，再想调理得好就
得花更多的心力和时间了。所以，对于新妈妈来说，刚生完宝宝，补是一定要补的，但
补什么，怎么补，学问就大了。进补不等于大吃二喝大鱼大肉，调理得当、合理膳食非
常重要。... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 25 来自主题: _Vegetarianism版 - 豆腐的种类 http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201109&postID=1254
豆腐（bean curd，tofu）是中国老百姓最熟悉不过的食品了，但是，豆腐究竟有什么营
养？有什么分类？吃豆腐能预防哪些疾病呢？这里面的学问可大了。据国外的一些资料
显示，21世纪美国发展最快的不是汽车，不是计算机，而很有可能是来自中国的豆腐。
在中国，为了纪念豆腐的创始人刘安诞辰2100年，也为了发扬中国豆腐的传统文化，每
年的9月16号，豆腐的发源地淮南，都要举行一届中国豆腐文化节。
豆腐分南豆腐，北豆腐，那么，到底什么是南豆腐？什么是北豆腐？它们在风味上有什
么不同呢？豆腐的分类其实就是看使用的是什么样的凝固剂。南豆腐是用石膏作为凝固
剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。南豆腐相对水分多一些，所以适合做汤，而北
豆腐，也就是我们常说的老豆腐，因为水分含量不高，更适合煎、炒、煮、炸。用盐卤
作为凝固剂，做出来的豆腐风味是最好的。盐卤里面有一种所谓的海洋气息，从而会使
做出来的豆腐有一种很难言说的香甜味。而对南豆腐来讲，产量上可能要高一点，在口
感上也更... 阅读全帖 |
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w*****2
发帖数: 1584 | 26 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wagmal2 (极品小酱，售价五毛), 信区: Military
标 题: 不好啦，大陆有出现三氯氰胺毒牛奶了！！！！！！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 24 08:59:54 2010, 美东)
湖南问题玉米奶三聚氰胺含量超标近1倍
2010-11-24 14:42:00 来源: 中国新闻网(北京) 跟贴 178 条 手机看新闻
核心提示：湖南通报问题玉米奶清查情况，透露该公司生产的“乳酸玉米奶”三聚氰胺
含量为4.8mg/kg，超过国家规定的2.5mg/kg限量值。经市场清查，暂未发现问题产品在
售。
中国新闻网11月24日电 湖南省食品安全委员会24日对外通报了湘潭市远山乳业有限公
司(简称“远山公司”) 三聚氰胺超标乳品清查情况，透露该公司生产的“乳酸玉米奶
”三聚氰胺含量为4.8mg/kg，超过国家规定的2.5mg/kg限量值。
通报称，11月1日湖南省疾病预防控制中心在食品安全风险监测中发现，远山公司生产
批次为20100615的玉米奶存在问题。获此情况后，湖南省委、省政府高度重视，立即对
... 阅读全帖 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 27 食品检测出三聚氰胺或其类似物质zz
FDA发布了2011年2月拒绝进口食品情况，2月份共有56款来自中国的食品被拒绝进口，
其中有4款食品、1款鱼饲料检出三聚氰胺
。
根据通报信息，标称合肥“wor-biz trading co.,ltd”公司生产的一款糯玉米(
GLUTINOUS CORN)、标称上海“Aipu Food Industry Co Ltd ”生产的水解植物蛋白(
HYDROLYZED VEGETABLE PROTEIN)、标称福建“JINJIANG XIEXIANG”公司生产的马铃薯
片(POTATO CHIPS)，以及标称广东东莞“Sheng Fa Food Factory”生产的低筋粉蛋糕(
SOFTFLOUR CAKE)查出三聚氰胺或其类似物质。
而标称来自福建“JINJIANG QIMEI GIFTS AND FAVOURITE”的一款鱼饲料也被检出
三聚氰胺或其类似物质。 |
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c****s
发帖数: 5892 | 28 据加通社消息，加拿大食品检验局发布新的食品警讯，提醒民众不要食用可能带有沙门氏菌的一些松脆饼干。
美国内华达州原味食品公司（Basic Food Flavors, Inc.）生产的产品，含有水解植物蛋白增味剂，因被查出含有沙门氏菌，在美加两地大量召回。
美国发布的最新食品警示包括：H.K. Anderson, Pretzel Bites, 9 oz. Honey Mustard, UPC code 070271 00130 3；President's Choice, Honey Mustard flavour, 300 g, Pretzel Nuggets, UPC code 0 60383 99222 4。这些产品可能在加国市场也有销售。 |
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c****s
发帖数: 5892 | 29 加拿大食品检验局发布新的食品警讯，提醒民众不要食用可能带有沙门氏菌的一些松脆饼干。
美国內华达州原味食品公司(Basic Food Flavors, Inc.)生产的产品，含有水解植物蛋白增味剂，因被查出含有沙门氏菌，在美加两地大量召回。
美国发布的最新食品警示包括﹕H.K. Anderson, Pretzel Bites, 9 oz. Honey Mustard, UPC code 070271 00130 3﹔President's Choice, Honey Mustard flavour, 300 g, Pretzel Nuggets, UPC code 0 60383 99222 4。这些产品可能在加国市场也有销售。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 31 荷兰生物学教授马克·波斯特在大学实验室内展示人造肉的样本。
荷兰研究人员有望在明年制造出全球第一个“人造肉饼”。研究人员称人造肉有助人类解决目前肉类生产带来的环境问题。
荷兰马斯特里赫特大学生物学教授马克·波斯特说，全球第一个人造肉饼有望于明年8月或9月问世。研究人员说，人造肉有助人类在解决饥饿问题同时保护水源、土地和能源。
“喂养”干细胞成肉条
不过，这个肉饼只为证明“人造肉”这一概念可行，不意味着大规模生产人造肉条件成熟。
波斯特解释，之所以这样说，是因为首个人造肉饼的造价高达25万欧元(约合34.5万美元)。
人造肉利用动物干细胞制造。研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞，让它不断“长大”。当前，波斯特已经造出多条“肉条”，每条长约2.5厘米，宽不到1厘米，薄得近乎透明。他说，把大约3000条这样的肉条堆在一起，就可以制作全球第一个人造肉饼。
色如扇贝，味道欠佳
波斯特说，他没有尝过人造肉，但从其他人的反馈来看，这种肉并不美味。不久前，一名俄罗斯电视台记者到他的实验室采访，亲口尝了一条人造肉。这名记者坦言，肉条没有给自己留下什么印象。人造肉没有血管，看起... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 32 凤爪15分钟，鱼头15分钟，肥肠10分钟以上，鱿鱼2分钟，牛百叶5分钟，冬瓜5分钟……近日，新浪微博上，一则“火锅烫菜表”大为流行，引起不少吃货的兴趣。记者亲身实验，倒是挑出不少疑问。
有些菜对“表”煮不太准
前晚，记者在吉庆街一家火锅店里，挑选了肉、菜、鱼类等多种菜肴陆续下进火锅，按照火锅烫菜表的时间捞起试吃，并且结合店中多名食客的经验，结果表明，“火锅烫菜表”上的大部分菜肴烫煮时间是合适的，但也有不少瑕疵和见仁见智之处。
鱿鱼2分钟捞起来，还有点生，煮上三四分钟，恰到好处，还不老；牛百叶5分钟，也搞不定，嚼在嘴里还是嘎吱嘎吱响，咬不烂，得煮上六七分钟；冬瓜煮上5分钟后，已经稀软了，没有嚼头了；豆干两到三分钟，可以入口了，但是冻豆腐就得煮五分钟左右了。
不过，对“表”上的时间，食客意见不一。有的说，像一些蔬菜，比如黄瓜条，可以生吃，也可以烫烫就捞起来，还有香菜，也不用烫一分钟，稍微烫烫就可以捞起来吃了。
火锅店不太干涉下菜时间
昨天，记者走访徐东销品茂、新华路等地的火锅店，大多火锅店都没有贴出烫菜的时间表。店里，也是客人自己控制下菜时间，只有部分火锅店服务员在上菜的时候会提醒。“鸭血... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 33 凤爪15分钟，鱼头15分钟，肥肠10分钟以上，鱿鱼2分钟，牛百叶5分钟，冬瓜5分钟……近日，新浪微博上，一则“火锅烫菜表”大为流行，引起不少吃货的兴趣。记者亲身实验，倒是挑出不少疑问。
有些菜对“表”煮不太准
前晚，记者在吉庆街一家火锅店里，挑选了肉、菜、鱼类等多种菜肴陆续下进火锅，按照火锅烫菜表的时间捞起试吃，并且结合店中多名食客的经验，结果表明，“火锅烫菜表”上的大部分菜肴烫煮时间是合适的，但也有不少瑕疵和见仁见智之处。
鱿鱼2分钟捞起来，还有点生，煮上三四分钟，恰到好处，还不老；牛百叶5分钟，也搞不定，嚼在嘴里还是嘎吱嘎吱响，咬不烂，得煮上六七分钟；冬瓜煮上5分钟后，已经稀软了，没有嚼头了；豆干两到三分钟，可以入口了，但是冻豆腐就得煮五分钟左右了。
不过，对“表”上的时间，食客意见不一。有的说，像一些蔬菜，比如黄瓜条，可以生吃，也可以烫烫就捞起来，还有香菜，也不用烫一分钟，稍微烫烫就可以捞起来吃了。
火锅店不太干涉下菜时间
昨天，记者走访徐东销品茂、新华路等地的火锅店，大多火锅店都没有贴出烫菜的时间表。店里，也是客人自己控制下菜时间，只有部分火锅店服务员在上菜的时候会提醒。“鸭血... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 34 在邹城百货大楼，济宁市民王大哥发现天和隆牌的牛肉干价格明显低于市场价。
因为在邹城百货大楼发现天和隆牌的牛肉干价格明显低于市场价，济宁的王大哥一口气买了十万块钱的牛肉干，找相关机构检测发现牛肉干没有牛肉成分，天和隆公司的销售人员称，牛肉干的生产厂家在广西，但当地食药局工作人员调查发现，销售人员口中的食品厂已经荒废。
怀疑牛肉干质量有问题
济宁男子花十万元购买
王大哥一口气买了十万块钱的牛肉干，找到相关机构进行测试。
很多家长平时都会买牛肉干给孩子吃，因为牛肉比较有营养！不过，一般人逛超市买牛肉干也就是买上个三五包，当做零食，可济宁的王大哥却做了一件让大家都目瞪口呆的举动，他一口气买了十万块钱的牛肉干。
在济宁一个小区的地下室里，王大哥给齐鲁频道《小溪办事》记者展示了他购买的战利品，几十个装满牛肉干的纸箱，堆满了一面墙。而王大哥说，这只是他其中的一个仓库，像这样的仓库还有两三个，里面也都放着这种叫天和隆的牛肉干！
别人买牛肉干都是当零食吃，可王大哥买了却堆在仓库里；十万块钱可以买一辆汽车，可王大哥为什么却买了这么多牛肉干呢？原来王大哥当时在邹城百货大楼，发现这个牛肉干的价格明显低于市场价... 阅读全帖 |
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h*****1
发帖数: 390 | 35 你别放屁了好不好，吃素不是这么吃的，就算吃素还要吃很多植物蛋白，
水果和植物油。比如豆类，果仁这类的 |
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x****u
发帖数: 44466 | 36 臭豆腐可以被视为植物蛋白的blue cheese。 |
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f**k
发帖数: 15238 | 37 学习绿色民主国三哥人民的生活方式
蛋白质主要从植物粮食中摄取,这样就不用担心激素了 |
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i**b
发帖数: 918 | 38 看来菌斑上不懂得植物激素和动物激素的区别的人大大地有啊……
现在的许多化肥不是无机分子么……怎么这个都有人要反啦？ |
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w*****2
发帖数: 1584 | 39 湖南问题玉米奶三聚氰胺含量超标近1倍
2010-11-24 14:42:00 来源: 中国新闻网(北京) 跟贴 178 条 手机看新闻
核心提示：湖南通报问题玉米奶清查情况，透露该公司生产的“乳酸玉米奶”三聚氰胺
含量为4.8mg/kg，超过国家规定的2.5mg/kg限量值。经市场清查，暂未发现问题产品在
售。
中国新闻网11月24日电 湖南省食品安全委员会24日对外通报了湘潭市远山乳业有限公
司(简称“远山公司”) 三聚氰胺超标乳品清查情况，透露该公司生产的“乳酸玉米奶
”三聚氰胺含量为4.8mg/kg，超过国家规定的2.5mg/kg限量值。
通报称，11月1日湖南省疾病预防控制中心在食品安全风险监测中发现，远山公司生产
批次为20100615的玉米奶存在问题。获此情况后，湖南省委、省政府高度重视，立即对
远山公司采取全面清查问题批次玉米奶来源去向、继续加大对全省乳制品三聚氰胺食品
安全风险监测力度等四项紧急措施。
通报显示，远山公司生产的问题玉米奶共 861件，已销售824件，其中江西省570件、湖
北省50件、湘潭市93件、长沙市90件、郴州市11件、邵阳市10件。目前，已召回... 阅读全帖 |
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g**x
发帖数: 1192 | 40 （5）另外，方舟子先生在这里犯下的更为严重的错误是，他告诉我们：“美国市场上
的食品大约70%含有转基因成分”。“方博士后”在这里严重混淆了“美国市场上约70%
的食品”与“美国市场上约70%加工过的食品”这两个截然不同的概念！是“加工过的
食品”（processed foods）中的“约70%”，可能含有一丁点转基因原料作微量添加剂
的成分而已（见参考六）。比如饼干或罐装饮料里含有一点转基因玉米制的糖浆，或乳
制品里含有一点转基因大豆制的植物蛋白成分。 |
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I*a
发帖数: 297 | 41 真是懂个屁。做面包和馒头一样要高斤粉。这个能做的好就是要面筋道
这样才能里面有一个个小气囊，吃着好吃。你用低筋粉做，没植物蛋白的作用
做出来像死面疙瘩。
面条也是，筋道的就吃着滑溜。不过用不着高筋，就一般的就行。
筋道不筋道和面粉白不白无关，小时候蹲在家里给大人搅面筋
就那黑黑的面，一搅一大碗，后来面倒是很白，一洗面筋，全冲跑了。 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 42 四款中国产食品在美检出三聚氰胺或其类似物质
http://www.sina.com.cn 2011年03月18日10:04 大洋网-广州日报
东方网3月18日消息：昨日，记者从美国FDA网站获悉，FDA发布了2011年2月拒绝进
口食品情况，2月份共有56款来自中国的食品被拒绝进口，其中有4款食品、1款鱼饲料
检出三聚氰胺。
根据通报信息，标称合肥“wor-biz trading co.,ltd”公司生产的一款糯玉米(
GLUTINOUS CORN)、标称上海“Aipu Food Industry Co Ltd ”生产的水解植物蛋白(
HYDROLYZED VEGETABLE PROTEIN)、标称福建“JINJIANG XIEXIANG”公司生产的马铃薯
片(POTATO CHIPS)，以及标称广东东莞“Sheng Fa Food Factory”生产的低筋粉蛋糕(
SOFT FLOUR CAKE)查出三聚氰胺或其类似物质。
而标称来自福建“JINJIANG QIMEI GIFTS AND FAVOURITE”的一款鱼饲料也被检出
三聚氰胺或其类似物质。 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 44 2011-05-17 09:57:13 来源: 新华网(广州)
核心提示：近日，深圳市市场监管局公布了2011年一季度食品生产单位生产、使用的食
品、食品添加剂的抽样检验结果。记者了解到，由深圳市小肥羊公司生产的超精猪肉丸
被检出复合磷酸盐不合格。复合磷酸盐是一种国家标准限量使用的食品添加剂，但过量
食用可能造成佝偻病。
近日，深圳市市场监管局公布了2011年一季度我市食品生产单位生产、使用的食品、食
品添加剂和食品相关产品的抽样检验结果。在不合格食品及企业的名单中，记者发现小
肥羊、一品轩、十三姨、子情贝诺等深受广大市民喜爱的品牌均榜上有名。
记者了解到，由深圳市小肥羊实业有限公司生产的超精猪肉丸被检出复合磷酸盐不合格
；一品轩有两样食品抽检不合格，其中阿拉棒被检出标签及酸价不合格，芝士蛋糕则为
标签不合格；深受市民喜爱的十三姨乐口梅(广式凉果)被检出标签及二氧化硫残留量不
合格；子情贝诺的甜蛋卷皇则被检出标签及山梨酸不合格。
据市市场监督管理局的负责人介绍，本次抽检涉及多种食品和食品相关产品，基本覆盖
市民日常消费的各类食品和食品生产企业使用的各种原辅料，共抽检样品1195批次，合... 阅读全帖 |
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f*********d
发帖数: 3358 | 45 2011年08月30日 16:47 来源：北京晚报 参与互动(2) 【字体：↑大 ↓小】
今年上半年，国内汽车共召回36次、67万余辆，国家质检总局昨天在发布上半年产
品质量基本状况时，特别提出，广州凯美瑞、天津锐志、进口霸道等丰田系列车型发生
多起交通事故，造成较大人员伤亡和财产损失。
上半年，国家共监督抽查48种4488家企业生产的4815批次产品，批次抽样合格率为
90.6%，同比提高1.7个百分点。全国质检12365投诉举报系统共受理产品质量申诉3.85
万件，申诉热点产品主要是食品、农资、建材、移动电话、机动车、电梯。
质检总局相关负责人表示，针对上半年产品质量问题，将以玩具等产品为重点，广
泛收集缺陷产品信息，开展缺陷调查，加大召回力度。同时推进《缺陷汽车产品召回管
理条例》立法进程，完善缺陷产品召回监管体系。
丰田系列造成较大伤亡
上半年，汽车召回共计36次672989辆，涉及国产车召回14次628487辆、进口车召回
22次44502辆。广州凯美瑞、天津锐志、进口霸道等丰田系列车型发生多起半轴断裂、
脱落、前刹车盘破裂、刹车失灵等交通事故，造成较大人员伤亡和财产损失。... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 23939 | 46 中国质检总局:丰田系列车型有致命缺陷 造成较大伤亡
今年上半年，国内汽车共召回36次、67万余辆，国家质检总局昨天在发布上半年产品质
量基本状况时，特别提出，广州凯美瑞、天津锐志、进口霸道等丰田系列车型发生多起
交通事故，造成较大人员伤亡和财产损失。
上半年，国家共监督抽查48种4488家企业生产的4815批次产品，批次抽样合格率为90.6
%，同比提高1.7个百分点。全国质检12365投诉举报系统共受理产品质量申诉3.85万件
，申诉热点产品主要是食品、农资、建材、移动电话、机动车、电梯。
质检总局相关负责人表示，针对上半年产品质量问题，将以玩具等产品为重点，广泛收
集缺陷产品信息，开展缺陷调查，加大召回力度。同时推进《缺陷汽车产品召回管理条
例》立法进程，完善缺陷产品召回监管体系。
丰田系列造成较大伤亡
上半年，汽车召回共计36次672989辆，涉及国产车召回14次628487辆、进口车召回22次
44502辆。广州凯美瑞、天津锐志、进口霸道等丰田系列车型发生多起半轴断裂、脱落
、前刹车盘破裂、刹车失灵等交通事故，造成较大人员伤亡和财产损失。
部分批次韩泰轮胎由于设计或制造工艺问题... 阅读全帖 |
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y***u
发帖数: 7039 | 47 这篇文章的意义在于， 寡核糖核酸， 也会如渐渐为人所知的蛋白一样，可以在不被代
谢的情况下， 进入血液循环， 和受体发生作用， 或者被胞噬， 融合进入细胞内；
前者， 更有可能， 利用客体细胞， 进行转录表达。
这就是主粮转基因，具有巨大的潜在危害， 要慎之又慎的原因。 |
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f*******e
发帖数: 2791 | 48 【转载】方舟子造假、造谣的铁证————欢迎方舟子公开进行辩护
（方舟子的谎言） 1
除了玉米，大豆、土豆、西红柿、油菜等主要农作物的转基因品种也在美国大量种植。
据统计，美国市场上的食品大约70％含有转基因成分。【1】【方舟子是否可以告诉我
们，2010年美国种植了多少面积的转基因西红柿？】
（事实）1
早在2001年之后，作为食用的转基因土豆（NewLeaf）就被撤下了美国、加拿大市场（
此后的转基因土豆只供工业用）。 转基因西红柿在1998年就被欧美消费者市场淘汰了
。
（谎言2）
方舟子故意让人误以为美国大量种植转基因西红柿。【若此处对方舟子有误读，请方舟
子先生向中国公众澄清，美国既不种植、也不食用转基因西红柿】请方舟子告诉我们，
2010年转基因甜椒在美国和欧洲的种植面积是多少？
（事实2）
2010年维基百科说“转基因西红柿”已在全球消费者市场上消失。 2011年1月30日维
基百科时，新增添了一个条目 --- “少量（转基因西红柿）在中国种植”《见参考六
》。 2011年维基百科条目显示，目前在全世界范围内，“转基因甜椒”唯独只有中国
在种植。
（谎言3）
舟子故意用“美... 阅读全帖 |
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y**o
发帖数: 8897 | 49 都是富含植物蛋白的液体经过固化过程
工艺是一样的,不过成浆原料不同罢了. |
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