y*****t
发帖数: 1367 | 1 这个人不会在四月份做了所有的菜吧～～
这个厨师太强大了。。。。~~~ @@
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 四月家常菜（附食谱和图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 26 15:52:22 2010, 美东)
肉：
猪肉炖粉条，辣爆蛤蜊，葱爆羊肩肉，绣球干贝，红焖牛尾，沙茶双椒鱿鱼，排骨年糕
，砂锅鳝鱼，椒盐里脊，新疆大盘鸡，虎皮凤爪，话梅排骨，豆花鱼片，泰式红咖喱牛
肉，芒果翡翠凤尾虾，照烧鸡腿，盐水鸭，脆辣鸡胗
豆制品和蛋：
五彩豆腐鸡蛋羹，豆腐狮子头，香菇酱扒豆腐，豆腐脑，回锅豆腐，日式蛋烧，茶熏素
鸭，九层塔煎蛋，麻婆豆腐，麒麟豆腐
主食小吃甜品：
鲜虾云吞面，台式卤肉饭，干炒牛河，菠萝饭，豆角肉丝焖面，广式腊味煲仔饭，芥菜
云吞，麻酱糖火烧，铜锣烧，南瓜饼，艾窝窝，麻团，肉松香葱蛋糕，大理石蛋糕，香
煎豆渣饼，草莓山药泥，客家算盘子
汤粥：
香菇鸡肉蔬菜粥，宋嫂鱼羹，豆浆南瓜浓汤，海底椰银耳炖木瓜，椰香粟米羹
蔬菜：
番茄草菇西兰花，麻酱豆角，小炒韭菜花，清炒芦笋百合， |
|
L******h
发帖数: 4361 | 2 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: LandFish (不会游泳的鱼), 信区: LeisureTime
标 题: 【我的2014】Maui游之Luau盛宴（上）
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 24 19:32:51 2014, 美东)
Luau是夏威夷传统的极为隆重的宴会。在酒席上人们可以饱餐当地的特有美食，如芋头
泥(poi), 烤全猪(kalua pig)，金枪鱼蔬菜Salad（poke） ，生三文鱼番茄Salad
(lomi salmon)和椰奶布丁（haupia）等等。芋头（taro）是夏威夷土著的主食，传统
的夏威夷人甚至相信他们是芋头秧的后代。
秀色可餐的芋头秧
早年的宴会上总有一道主打菜，菜名Luau，是把鸡肉浸入椰奶中烘烤，最后再加上芋头
烹制而成，Luau盛宴由此得名。夕阳西下，当地人在海边的草地上喝着啤酒和鸡尾酒，
弹奏着夏威夷音乐，表演着歌舞，也就是闻名遐迩的草裙舞（hula），尽情享受大自然
的美妙和丰盛。
注：网图
每次去夏威夷都会享受一次当地的Luau盛宴，这次的Maui之行也不例外。虽然Luau只是一
个... 阅读全帖 |
|
r*******u
发帖数: 8732 | 3 初春种菜
热门之选
踏入三月，便是一眾农务热爱者出动的时机，选购心仪种子回家培植。不喜欢在后园落
手落脚的，可把耕地转移室内。从播种到收割，都只需约三至四星期，而很多热门蔬菜
，例如菜心、菠菜等都轻易种植。把蔬菜盘放在厨房内，随手拈来便能食用。种菜炒菜
一条龙，确是慳钱之道。
West Coast Seeds的经理Mark Macdonald(左图)说︰「种植蔬菜是家庭乐，加上楼价高
涨，城市人都搬到柏文居住。没有私人后园，不代表没有种植空间。室内种菜的简易方
便，更吸引很多年青人加入种植行列。」室内种植有各款配套，就如「流动种植盘」(
右图)，设有LED节能光管，能提供二十四小时充足光线。而且盖顶的高度能随意调校，
就算植物生长速度较快，需要更多向上发展的空间，此流动盘都能给予配合。
但Mark说，不是所有疏菜都能在室内培植，例如玉米和胡萝卜等，它们需要较大的生长
空间，所以不适合在盘中播种。而一般蔬菜，在三至四星期后便可摘下食用，只要加上
适当水份或阳光，短时间内便可收到成效。Mark為大家推荐以下八款的热门蔬菜种子，
以供参考。
Choi Sum菜心
●简介︰适合在清凉时节种植，... 阅读全帖 |
|
L******h
发帖数: 4361 | 4 Luau是夏威夷传统的极为隆重的宴会。在酒席上人们可以饱餐当地的特有美食，如芋头
泥(poi), 烤全猪(kalua pig)，金枪鱼蔬菜Salad（poke） ，生三文鱼番茄Salad
(lomi salmon)和椰奶布丁（haupia）等等。芋头（taro）是夏威夷土著的主食，传统
的夏威夷人甚至相信他们是芋头秧的后代。
秀色可餐的芋头秧
早年的宴会上总有一道主打菜，菜名Luau，是把鸡肉浸入椰奶中烘烤，最后再加上芋头
烹制而成，Luau盛宴由此得名。夕阳西下，当地人在海边的草地上喝着啤酒和鸡尾酒，
弹奏着夏威夷音乐，表演着歌舞，也就是闻名遐迩的草裙舞（hula），尽情享受大自然
的美妙和丰盛。
注：网图
每次去夏威夷都会享受一次当地的Luau盛宴，这次的Maui之行也不例外。虽然Luau只是一
个短短几个小时的宴会，可总是觉得它凝聚着夏威夷的漫长历史，娱乐，饮食和风土人
情的精髓。既然有了这么一个高大上的原因，就更可以心安理得地吃喝玩乐了。
TripAdviser 上游客们都赞不绝口地极力推荐Old Lahaina Luau，可是据说需要提前一
个月预订。一到Maui就试着打了个... 阅读全帖 |
|
j****e
发帖数: 12067 | 5 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 四月家常菜（附食谱和图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 26 15:52:22 2010, 美东)
肉：
猪肉炖粉条，辣爆蛤蜊，葱爆羊肩肉，绣球干贝，红焖牛尾，沙茶双椒鱿鱼，排骨年糕
，砂锅鳝鱼，椒盐里脊，新疆大盘鸡，虎皮凤爪，话梅排骨，豆花鱼片，泰式红咖喱牛
肉，芒果翡翠凤尾虾，照烧鸡腿，盐水鸭，脆辣鸡胗
豆制品和蛋：
五彩豆腐鸡蛋羹，豆腐狮子头，香菇酱扒豆腐，豆腐脑，回锅豆腐，日式蛋烧，茶熏素
鸭，九层塔煎蛋，麻婆豆腐，麒麟豆腐
主食小吃甜品：
鲜虾云吞面，台式卤肉饭，干炒牛河，菠萝饭，豆角肉丝焖面，广式腊味煲仔饭，芥菜
云吞，麻酱糖火烧，铜锣烧，南瓜饼，艾窝窝，麻团，肉松香葱蛋糕，大理石蛋糕，香
煎豆渣饼，草莓山药泥，客家算盘子
汤粥：
香菇鸡肉蔬菜粥，宋嫂鱼羹，豆浆南瓜浓汤，海底椰银耳炖木瓜，椰香粟米羹
蔬菜：
番茄草菇西兰花，麻酱豆角，小炒韭菜花，清炒芦笋百合，香菇菜心，油焖菇，拔丝地
瓜，上汤芦笋，桂花糯米藕，清炒苋菜，甜豆红枣百合，姜 |
|
r***u
发帖数: 1272 | 6 呵呵，超级简单，超级好吃
准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度 ），葡萄干少许（可不
放）。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器
内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。
香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）
材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不
限，看个人喜爱）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时
（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰
淇淋奶酪就做好啦！
这道冰淇淋奶酪的特点是：
1、制作方法简单
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带
... 阅读全帖 |
|
j***j
发帖数: 9831 | 7 【 以下文字转载自 Animals 讨论区 】
发信人: bigllor (炼金士), 信区: Animals
标 题: 拯救暴力小丫
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 18 17:53:18 2012, 美东)
暴力小丫的大名是喜儿，她是一只太平洋鹦鹉。太平洋鹦鹉是世界上最小的鹦鹉之一，
体重与麻雀一样，但由于尾巴尖而短，体长要比麻雀短两厘米。喜儿体长十三厘米，体
重二十五克，这是太平洋鹦鹉的标准身材。太平洋鹦鹉体能充沛，每时每刻都在运动，
像一个跳动不停的橡胶球，其力量也比体重相当的麻雀要大很多，一张小嘴更是威力惊
人。太平洋鹦鹉有保护领地的天性，对入侵者无论大小坚决抗击，这点在雌性的身上表
现得更显著。喜儿的前主人是一个美国姑娘，她在喜儿只有几个月大，还是一个甜甜蜜
蜜的小女孩时将她领回家，但是她不知如何与喜儿相处，先是一味的娇纵，而后又斥骂
惩罚，于是喜儿的性格渐渐变得暴戾，配合以骇人的嘴力和攻击天性，喜儿竟然变成人
见人怕的小魔头。
照片一，喜儿对我书架上的书很感兴趣，我只好用毛巾将书罩住，照片中喜儿正在试图
咬穿毛巾。
我初见喜儿时她已经十八个月大，算是少女... 阅读全帖 |
|
g*****x
发帖数: 799 | 8 您能不能别那么挑食好不好，你不喜欢吃寿司也不用逃阿，你让寿司情何以堪阿
那个是椰浆+淡奶，不能用牛奶的，会水水的，芒果切成两半，一半切块，另一般磨成
泥，跟椰浆淡奶混起来，西柚那要买到甜的才好，但是往往买到的不够甜，我就不去画
蛇添足了，反正我自己吃，也不是卖的，有西米捞吃就满足了，不追求杨枝甘露 |
|
g*****x
发帖数: 799 | 9 您能不能别那么挑食好不好，你不喜欢吃寿司也不用逃阿，你让寿司情何以堪阿
那个是椰浆+淡奶，不能用牛奶的，会水水的，芒果切成两半，一半切块，另一般磨成
泥，跟椰浆淡奶混起来，西柚那要买到甜的才好，但是往往买到的不够甜，我就不去画
蛇添足了，反正我自己吃，也不是卖的，有西米捞吃就满足了，不追求杨枝甘露 |
|
l*****j
发帖数: 5163 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 四月家常菜（附食谱和图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 26 15:52:22 2010, 美东)
肉：
猪肉炖粉条，辣爆蛤蜊，葱爆羊肩肉，绣球干贝，红焖牛尾，沙茶双椒鱿鱼，排骨年糕
，砂锅鳝鱼，椒盐里脊，新疆大盘鸡，虎皮凤爪，话梅排骨，豆花鱼片，泰式红咖喱牛
肉，芒果翡翠凤尾虾，照烧鸡腿，盐水鸭，脆辣鸡胗
豆制品和蛋：
五彩豆腐鸡蛋羹，豆腐狮子头，香菇酱扒豆腐，豆腐脑，回锅豆腐，日式蛋烧，茶熏素
鸭，九层塔煎蛋，麻婆豆腐，麒麟豆腐
主食小吃甜品：
鲜虾云吞面，台式卤肉饭，干炒牛河，菠萝饭，豆角肉丝焖面，广式腊味煲仔饭，芥菜
云吞，麻酱糖火烧，铜锣烧，南瓜饼，艾窝窝，麻团，肉松香葱蛋糕，大理石蛋糕，香
煎豆渣饼，草莓山药泥，客家算盘子
汤粥：
香菇鸡肉蔬菜粥，宋嫂鱼羹，豆浆南瓜浓汤，海底椰银耳炖木瓜，椰香粟米羹
蔬菜：
番茄草菇西兰花，麻酱豆角，小炒韭菜花，清炒芦笋百合，香菇菜心，油焖菇，拔丝地
瓜，上汤芦笋，桂花糯米藕，清炒苋菜，甜豆红枣百合，姜 |
|
m**i
发帖数: 8296 | 11 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 用冰箱做出各种好吃吃~超级简单，超级好吃！都留着吧，以后偶尔可以露一手。
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 4 23:07:06 2011, 美东)
呵呵，超级简单，超级好吃
准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度 ），葡萄干少许（可不
放）。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器
内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。
香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）
材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不
限，看个人喜爱）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4... 阅读全帖 |
|
c*********t
发帖数: 30088 | 12 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 四月家常菜（附食谱和图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 26 15:52:22 2010, 美东)
肉：
猪肉炖粉条，辣爆蛤蜊，葱爆羊肩肉，绣球干贝，红焖牛尾，沙茶双椒鱿鱼，排骨年糕
，砂锅鳝鱼，椒盐里脊，新疆大盘鸡，虎皮凤爪，话梅排骨，豆花鱼片，泰式红咖喱牛
肉，芒果翡翠凤尾虾，照烧鸡腿，盐水鸭，脆辣鸡胗
豆制品和蛋：
五彩豆腐鸡蛋羹，豆腐狮子头，香菇酱扒豆腐，豆腐脑，回锅豆腐，日式蛋烧，茶熏素
鸭，九层塔煎蛋，麻婆豆腐，麒麟豆腐
主食小吃甜品：
鲜虾云吞面，台式卤肉饭，干炒牛河，菠萝饭，豆角肉丝焖面，广式腊味煲仔饭，芥菜
云吞，麻酱糖火烧，铜锣烧，南瓜饼，艾窝窝，麻团，肉松香葱蛋糕，大理石蛋糕，香
煎豆渣饼，草莓山药泥，客家算盘子
汤粥：
香菇鸡肉蔬菜粥，宋嫂鱼羹，豆浆南瓜浓汤，海底椰银耳炖木瓜，椰香粟米羹
蔬菜：
番茄草菇西兰花，麻酱豆角，小炒韭菜花，清炒芦笋百合，香菇菜心，油焖菇，拔丝地
瓜，上汤芦笋，桂花糯米藕，清炒苋菜，甜豆红枣百合，姜 |
|
i***r
发帖数: 6012 | 13 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 四月家常菜（附食谱和图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 26 15:52:22 2010, 美东)
肉：
猪肉炖粉条，辣爆蛤蜊，葱爆羊肩肉，绣球干贝，红焖牛尾，沙茶双椒鱿鱼，排骨年糕
，砂锅鳝鱼，椒盐里脊，新疆大盘鸡，虎皮凤爪，话梅排骨，豆花鱼片，泰式红咖喱牛
肉，芒果翡翠凤尾虾，照烧鸡腿，盐水鸭，脆辣鸡胗
豆制品和蛋：
五彩豆腐鸡蛋羹，豆腐狮子头，香菇酱扒豆腐，豆腐脑，回锅豆腐，日式蛋烧，茶熏素
鸭，九层塔煎蛋，麻婆豆腐，麒麟豆腐
主食小吃甜品：
鲜虾云吞面，台式卤肉饭，干炒牛河，菠萝饭，豆角肉丝焖面，广式腊味煲仔饭，芥菜
云吞，麻酱糖火烧，铜锣烧，南瓜饼，艾窝窝，麻团，肉松香葱蛋糕，大理石蛋糕，香
煎豆渣饼，草莓山药泥，客家算盘子
汤粥：
香菇鸡肉蔬菜粥，宋嫂鱼羹，豆浆南瓜浓汤，海底椰银耳炖木瓜，椰香粟米羹
蔬菜：
番茄草菇西兰花，麻酱豆角，小炒韭菜花，清炒芦笋百合，香菇菜心，油焖菇，拔丝地
瓜，上汤芦笋，桂花糯米藕，清炒苋菜，甜豆红枣百合，姜 |
|
m**i
发帖数: 8296 | 14 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 用冰箱做出各种好吃吃~超级简单，超级好吃！都留着吧，以后偶尔可以露一手。
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 4 23:07:06 2011, 美东)
呵呵，超级简单，超级好吃
准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度 ），葡萄干少许（可不
放）。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器
内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。
香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）
材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不
限，看个人喜爱）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4... 阅读全帖 |
|
b*****r
发帖数: 185 | 15 暴力小丫的大名是喜儿，她是一只太平洋鹦鹉。太平洋鹦鹉是世界上最小的鹦鹉之一，
体重与麻雀一样，但由于尾巴尖而短，体长要比麻雀短两厘米。喜儿体长十三厘米，体
重二十五克，这是太平洋鹦鹉的标准身材。太平洋鹦鹉体能充沛，每时每刻都在运动，
像一个跳动不停的橡胶球，其力量也比体重相当的麻雀要大很多，一张小嘴更是威力惊
人。太平洋鹦鹉有保护领地的天性，对入侵者无论大小坚决抗击，这点在雌性的身上表
现得更显著。喜儿的前主人是一个美国姑娘，她在喜儿只有几个月大，还是一个甜甜蜜
蜜的小女孩时将她领回家，但是她不知如何与喜儿相处，先是一味的娇纵，而后又斥骂
惩罚，于是喜儿的性格渐渐变得暴戾，配合以骇人的嘴力和攻击天性，喜儿竟然变成人
见人怕的小魔头。
照片一，喜儿对我书架上的书很感兴趣，我只好用毛巾将书罩住，照片中喜儿正在试图
咬穿毛巾。
我初见喜儿时她已经十八个月大，算是少女了，那时她的名字还是甜豆。她本应身披鲜
艳的绿色外衣，但是她在极度无聊中将身上的羽毛咬得七零八落，除了头颈咬不到外，
其他部分已经没有多少绿色了，看起来就像是一团从烘干机的滤窗中刮出的纤维。她的
主人打开笼门，她嗖的一下就飞到棚顶... 阅读全帖 |
|
g****n
发帖数: 1786 | 16 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 四月家常菜（附食谱和图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 26 15:52:22 2010, 美东)
肉：
猪肉炖粉条，辣爆蛤蜊，葱爆羊肩肉，绣球干贝，红焖牛尾，沙茶双椒鱿鱼，排骨年糕
，砂锅鳝鱼，椒盐里脊，新疆大盘鸡，虎皮凤爪，话梅排骨，豆花鱼片，泰式红咖喱牛
肉，芒果翡翠凤尾虾，照烧鸡腿，盐水鸭，脆辣鸡胗
豆制品和蛋：
五彩豆腐鸡蛋羹，豆腐狮子头，香菇酱扒豆腐，豆腐脑，回锅豆腐，日式蛋烧，茶熏素
鸭，九层塔煎蛋，麻婆豆腐，麒麟豆腐
主食小吃甜品：
鲜虾云吞面，台式卤肉饭，干炒牛河，菠萝饭，豆角肉丝焖面，广式腊味煲仔饭，芥菜
云吞，麻酱糖火烧，铜锣烧，南瓜饼，艾窝窝，麻团，肉松香葱蛋糕，大理石蛋糕，香
煎豆渣饼，草莓山药泥，客家算盘子
汤粥：
香菇鸡肉蔬菜粥，宋嫂鱼羹，豆浆南瓜浓汤，海底椰银耳炖木瓜，椰香粟米羹
蔬菜：
番茄草菇西兰花，麻酱豆角，小炒韭菜花，清炒芦笋百合，香菇菜心，油焖菇，拔丝地
瓜，上汤芦笋，桂花糯米藕，清炒苋菜，甜豆红枣百合，姜 |
|
g****t
发帖数: 31659 | 17 《三体III：死神永生》
作者：刘慈欣
申明:本书由奇书网(Www.Qisuu.Com)自网络收集整理制作,仅供预览交流学习使用,版权归原作者和出版社所有,如果喜欢,请支持订阅购买正版.
写在"基石"之前
姚海军
"基石"是个平实的词，不够"炫"，却能够准确传达我们对构建中的中国科幻繁华巨厦的情感与信心，因此，我们用它来作为这套原创丛书的名字。
最近十年，是科幻创作飞速发展的十年。王晋康、刘慈欣、何宏伟、韩松等一大批科幻作家发表了大量深受读者喜爱、极具开拓与探索价值的科幻佳作。科幻文学的龙头期刊更是从一本传统的《科幻世界》，发展壮大成为涵盖各个读者层的系列刊物。与此同时，科幻文学的市场环境也有了改善，省会级城市的大型书店里终于有了属于科幻的领地。
仍然有人经常问及中国科幻与美国科幻的差距，但现在的答案已与十年前不同。
在很多作品上(它们不再是那种毫无文学技巧与色彩、想象力拘谨的幼稚故事)，这种比较已经变成了人家的牛排之于我们的牛肉。差距是明显的--更准确地说，应该是"差别"--却已经无法再为它们排个名次。口味问题有了实际意义，这正是我们的科幻走向成熟的标志。
与美国科幻的差距，实际上是... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 18 葡萄炒玉米
复旦油炸芒果
据《劳动报》报道，继复旦“油炸芒果”、华师大“葡萄炒玉米”后，号称“中国第九大菜系”的高校食堂又有“神菜”来袭！昨天，首届上海高校“创新菜肴、创新点心”比赛开幕，30多所高校133位大厨现场对决厨艺、比拼创意，频频挑战食客想象力和味蕾。记者搜罗了现场部分菜品的神奇创意，多少颠覆人们对食堂大锅菜的印象。
老菜新做：东坡素肉、菊花春卷
创新不一定是天翻地覆的变化，经典菜换种烹饪方式，也能重新焕发光彩。
建桥学院梁素玲师傅带来的“广式烧麦”就是“老菜新做”的典型，传统的虾仁肉丁香菇丁馅料，披上了一件华丽“外衣”：面皮卷出四个圆孔，捏出叶尖。大厨在小孔中分别填入胡萝卜、红椒、香菜叶、木耳，色泽鲜艳，不由得勾起人们食欲。上海财经大学张勇师傅制作的创意点心“菊花春卷”也引得现场一片赞叹，普普通通的春卷被烹制成一朵绽放的菊花，造型别致精美。近来不少食客流行吃素斋，高校的大厨们也紧跟潮流，努力揣摩“荤菜素做”手艺。上海师范大学的许小牛师傅推出了一道“东坡素肉”，用冬瓜块表皮抹上老抽，放入六成油温内炸至金黄色。卤汁用冰糖、酱油、六月鲜、花雕酒等熬制而成。乍一看，色泽红亮的冬瓜几... 阅读全帖 |
|
s*******f
发帖数: 2718 | 19 今天晚上和朋友们一起过的。回来连夜贴照片。祝大家年年有<。)#)))≦！！！
小年夜给父母姥姥他们打过电话了。在家靠父母，出门靠朋友。虽然这里的节日气氛
远远比不上在国内，可是也要自己 have fun 啊。
不行，做不动了，手艺也有限哈，明天正日子还是去餐馆吧。:P
1. 俺还在锅里的蘑菇鱼片
2. 鱼泥和虾泥填满的面筋
3. 自己手包的春卷
4. 炸好的春卷
5. 什锦素鸡
6. 手工做的牛奶发面馒头
7. 葱烤鲫鱼 （第三个鱼菜）
8. 回锅肉
9. 番茄牛肉
10.炒芥蓝
11.哎呀，甜品椰奶西米露忘了拍了 |
|
g****n
发帖数: 8093 | 20 以下都是我从版上搜集的，各位能干美妈的宝贵经验：肉菜篇。。。。。。
先是无敌高汤，其实也不是什么无敌拉，就是我自己原来不知道的说。我们家那个保姆
是这样做的，买猪大骨，牛骨头，鸡，或者鱼，就看人家心情了。等我自己来 的时候
也是随机，有时候冰箱里每样都一丢丢，我就弄一起。先过热水啊，小火，把血水逼出
来，洗干净，烧锅水，加葱，加姜，加酒，开水下肉，大火煮个 10－15分钟，改中火
，保持沸着的状况，煮半个小时一个小时，所以呢，开始的时候水一定要多，要多。再
然后改小火，煮吧，一个小时，两个小时，三个小 时，煮一天都可以锅不干就好了。
煮个差不多的时候，停火，把汤滤一下，内容都扔掉，一般这个时候汤都白白的乐，剩
下的水也就是开始的1／2，甚至1／3的 样子。倒到一个小锅里大火收干到自己想要的
浓度。因为是给娃吃，我基本就不再收干了，直接倒到做冰块的盒子里，冻着。一个晚
上以后，敲下来，放一个塑料袋 里，半个月，一个月都可以用。如果要收干的话，最
后可以是粘粘的，凉下来会成冻的说。 这个高汤块基本上可以当鸡精用了，做菜，做
汤，做馅，加这个健康又好味。当我自己感慨世上居然有这么好的东西的时... 阅读全帖 |
|
q****i
发帖数: 6923 | 21 买日本南瓜 切成小块 削掉皮 放电饭锅里 加上10ml左右的水 用quickcook档焖熟 底
下会有很多粘粘的糖粘在南瓜上 这样最好吃. 芋头可以做芋头西米露 放椰浆。因为芋
头没有颜色 还可以煮熟碾烂后和紫薯混在一起成紫色 既漂亮 又好吃。土豆也健脾。
我给娃的做是用蝴蝶的饼干模具，先把土豆泥加一点带cream的牛奶，碾成泥，做成咸
味的再把紫薯碾成泥做成甜味的。做一个土豆蝴蝶 一个紫薯蝴蝶 沿着中线切开 再拼
起来 左边是黄色的土豆右边是紫色的紫薯，带到学校很拉风。冬天也可以吃姜枣，
加了枣子可以抵消姜的燥。夏天吃姜是因为姜有发散的作用 使毛孔张开 可以散热。
所以夏天早上吃热性的姜反而可以祛暑，晚上就不要吃，身体不好的人可能会睡不着觉。 |
|
A*****l
发帖数: 1955 | 22 三月的辽东冰雪化开，小冰河的冬季过后，春天又再次来到。但对于安宁了一冬的后金
来说，则是喜忧参半，喜的是可以春耕了，能期待九月的春小麦收获，忧的是登州镇又
来了。辽东周边的明军纷纷离开驻地，向着辽中的方向进发。
除了盖州之外，辽东的其他方向上，发现的东江军上岸的消息也不断传到沈阳。
皇太极独自坐在广阔的大政殿中，下面只有一个鳌拜，鳌拜是后金开国五大臣之一
的费英东的侄子，在后世因韦爵爷而人尽皆知的满洲第一巴图鲁，此时只不过是一个牛
录章京，但其作战勇猛，在宣大表现尤其出色，已经深得皇太极器重，时常随侍在皇太
极身边。
皇太极一边用左手轻轻揉着自己的鼻子，一边看着手中的奏报，等到看完后缓缓把
奏报放在腿上，抬头看着眼前空荡荡的大政殿。这个大政殿是他就任后修建的，平时他
是不到这里来的，一般只有开议政大会的时候才来，但今天他收到明军再次前来的消息
后，突然想到这里来坐坐。
这个大殿的上面从八王议政变成四大贝勒共坐，然后剪去了阿敏，死了莽古尔泰，
逼退了代善，终于成为他一个人的地方，下面也从十六大臣变成三十二大臣，大政殿见
证了他就任汗位以来的所有成就，当然还没有达到他心中理想的状态，在他原... 阅读全帖 |
|
a***g
发帖数: 2761 | 23 三月的辽东冰雪化开，小冰河的冬季过后，春天又再次来到。但对于安宁了一冬的后
金来说，则是喜忧参半，喜的是可以春耕了，能期待九月的春小麦收获，忧的是登州镇
又来了。辽东周边的明军纷纷离开驻地，向着辽中的方向进发。
除了盖州之外，辽东的其他方向上，发现的东江军上岸的消息也不断传到沈阳。
皇太极独自坐在广阔的大政殿中，下面只有一个鳌拜，鳌拜是后金开国五大臣之一
的费英东的侄子，在后世因韦爵爷而人尽皆知的满洲第一巴图鲁，此时只不过是一个牛
录章京，但其作战勇猛，在宣大表现尤其出色，已经深得皇太极器重，时常随侍在皇太
极身边。
皇太极一边用左手轻轻揉着自己的鼻子，一边看着手中的奏报，等到看完后缓缓把
奏报放在腿上，抬头看着眼前空荡荡的大政殿。这个大政殿是他就任后修建的，平时他
是不到这里来的，一般只有开议政大会的时候才来，但今天他收到明军再次前来的消息
后，突然想到这里来坐坐。
这个大殿的上面从八王议政变成四大贝勒共坐，然后剪去了阿敏，死了莽古尔泰，
逼退了代善，终于成为他一个人的地方，下面也从十六大臣变成三十二大臣，大政殿见
证了他就任汗位以来的所有成就，当然还没有达到他心中理想的状态，在他原... 阅读全帖 |
|
m****s
发帖数: 18160 | 24 ☆─────────────────────────────────────☆
miluo (络络) 于 (Tue Mar 13 17:09:22 2012, 美东) 提到:
是否已阅读：1）《站规》2）《版务操作简易手册》?:
是
[申请ID]:
miluo
[申请版面]:
江苏菜籽(Jiangsu)
[申请职务]:
版主
[版务经验]:
有
[申请纲领]:
作为江苏人，我为自己的故乡而感到自豪，江苏历史悠久，长江将江苏南北分割，让江
苏具备了南北具有的特色。江苏自古就是鱼米之乡，江苏的"蘇"由草、水、鱼、禾四字
组成，形象地诠释了江苏的含义。
江苏人文荟萃，著名诗人李白、白居易、刘禹锡、王安石、吴伟业留下了许多歌颂江苏
的不朽诗篇。
江苏的地理资源丰富，经济实力雄厚，江苏有各具特色的旅游胜地，与文人景观交相辉
映，江苏的饮食文化享誉天下，苏菜为全国八大菜系之一。
我们来自江苏，我们却走向了世界各地，是江苏版让我有一个相聚的平台，话说老乡见
老乡，两眼泪汪汪，我们要在江苏版相遇相诉，畅谈江苏，怀念江苏，歌颂江苏。
我申请版主，目的就是认真负责地经营好这个平台，让乡亲们畅所欲... 阅读全帖 |
|
h**********i
发帖数: 183 | 25 邪教是一个愚人的坑，这个坑到底有多深？也许比马里亚纳海沟还要深。邪教是一条
愚人的套路，这路有多长？也许比那个一年卖出10亿杯奶茶,连起来可绕地球3圈的长度
还要长。邪教的坑太深，我们不能入，邪教愚人的套路太长，我们玩不起。如果我们可
以通过些一些真实的案例和带血的教训，以一叶知秋、管中窥豹人方式，达到警示世人
、远离邪教、不做被愚人的目的，那就真是功德无量了。
误入邪教，祛病健身不成却将自己变成精神病的愚人。
很多邪教往往打着“强身健体”、“去病不求医不用药”的幌子，拉“羔羊”，善
于用美好善良的谎言掩盖邪教的罪恶本质，具有极大的欺骗性，很多受邪教裹胁人员,
就是抱着强身健体和治病的愿望去练习“法轮功”的。他们抱着增长“功力”“健身治
病”的良好愿望，天天无休止地读李洪志的书，听他的录音，看他的录像，学他的“经
文”，逐渐被法轮功“真、善、忍”的漂亮谎言蒙蔽，看不清“法轮功”的邪教本质，
反而错误地把它当成一种信仰，不少练习“法轮功”人员出现妄想、幻想，直至精神失
常。据新华网报道，2001年，天津市68人因练“法轮功”造成精神失常而被该市安定医
院收治。中华医学会天津精神医学会主任... 阅读全帖 |
|
m***n
发帖数: 12188 | 26 有人帖了道家十大人物，本来想回复，最后决定还是单开一个。因为我觉得那个帖子有
些混乱，其中传说和历史混淆，后面回复又把道教和道家也混淆。
首先，道教和道家是两个概念，不是完全一回事。许地山先生的《道教史》说“古代的
道家是讲道理，后来的道教是讲迷信。” 不过许先生作为五四时代砸烂孔家店，破四
旧风气熏陶的小将，也是有其偏激处的。但是分离道家和道教确实应该的。
道家是哲学，道教是宗教；道家是南方楚国的精神，而道教是两个传统的合一（北方燕
国的方士神仙术传统和南方楚国的道家传统）。
下面是我认为的道教十大人物，没有老庄，肯定的：
1）张道陵
道教由东汉张道陵创始，后世乃称他为“天师”或“祖师爷”，其子张衡为“嗣师”，
其孙张鲁为“系师”，被尊为“三师”。他的孙子张鲁在刘焉的帮助下，割据汉中，实
践了一个道教的乌托邦社会。不过张鲁和割据益州的刘璋从小就是死对头，因为张鲁的
母亲和刘璋的父亲刘焉通奸，然后小张鲁被刘焉收养为养子。刘璋认为他们夺走了自己
的父亲，害了自己的母亲，张鲁也认为是奇耻大辱。这个仇恨可以用弗洛伊德心理分析
来解释的，是不死不休的。两人后来也同归于尽，不过下场都还好，分别在... 阅读全帖 |
|
J********a
发帖数: 5208 | 27 看客认识不认识。我都认识
啊阿埃挨哎唉哀皑癌蔼矮艾碍爱隘鞍氨安俺按暗岸胺案肮昂盎凹敖熬翱袄傲奥懊澳芭捌
扒叭吧笆八疤巴拔跋靶把耙坝霸罢爸白柏百摆佰败拜稗斑班搬扳般颁板版扮拌伴瓣半办
绊邦帮梆榜膀绑棒磅蚌镑傍谤苞胞包褒剥薄雹保堡饱宝抱报暴豹鲍爆杯碑悲卑北辈背贝
钡倍狈备惫焙被奔苯本笨崩绷甭泵蹦迸逼鼻比鄙笔彼碧蓖蔽毕毙毖币庇痹闭敝弊必辟壁
臂避陛鞭边编贬扁便变卞辨辩辫遍标彪膘表鳖憋别瘪彬斌濒滨宾摈兵冰柄丙秉饼炳病并
玻菠播拨钵波博勃搏铂箔伯帛舶脖膊渤泊驳捕卜哺补埠不布步簿部怖擦猜裁材才财睬踩
采彩菜蔡餐参蚕残惭惨灿苍舱仓沧藏操糙槽曹草厕策侧册测层蹭插叉茬茶查碴搽察岔差
诧拆柴豺搀掺蝉馋谗缠铲产阐颤昌猖场尝常长偿肠厂敞畅唱倡超抄钞朝嘲潮巢吵炒车扯
撤掣彻澈郴臣辰尘晨忱沉陈趁衬撑称城橙成呈乘程惩澄诚承逞骋秤吃痴持匙池迟弛驰耻
齿侈尺赤翅斥炽充冲虫崇宠抽酬畴踌稠愁筹仇绸瞅丑臭初出橱厨躇锄雏滁除楚础储矗搐
触处揣川穿椽传船喘串疮窗幢床闯创吹炊捶锤垂春椿醇唇淳纯蠢戳绰疵茨磁雌辞慈瓷词
此刺赐次聪葱囱匆从丛凑粗醋簇促蹿篡窜摧崔催脆瘁粹淬翠村存寸磋撮搓措挫错搭达答
瘩打大呆歹傣戴带殆代贷袋待逮怠耽担丹单... 阅读全帖 |
|
M******8
发帖数: 10589 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 大使官邸如何请厨师
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 17 06:39:51 2017, 美东)
http://xw.qq.com/iphone/m/tavern/2a845b3e91df58cd29f565345c31d49a.html
黄照静 | 2017-12-16
官邸厨师的职位在网上公布后，竟然收到两百多份申请。这两百多人中，简历明晰、逻
辑清楚的，有二十人左右。其中能以英文为工作语言的，又再减半。
“革命就是请客吃饭”这句戏言，在外交界可是金科玉律。种种外交场合上，如大使到
任和离任的迎送，各使团举办的国庆招待会，大使夫人茶叙，与驻在国士绅贤能的亲善
交流会，莫不是觥筹交错，先吃后奏。
大使官邸是大使的住所，也是工作场所，时常举办宴请和招待会。要是哪位大使府上的
厨子只会做水果沙拉，其麾下的参赞秘书们最好都是晏子再世，有“二桃杀三士”之类
的特异功能。否则，就只有自求多福了。
离家上大学时，家母担心我挨饿，临行前亲授川菜二十道。当时不以为然，后... 阅读全帖 |
|
g**1
发帖数: 10330 | 29 咖喱益健康再添研究证据，这次聚焦在记忆与情绪改善
2018-01-27 · 关你健康 1 跟贴
医学研究盯着咖喱，并不是出于对某种饮食的偏爱，而是看重其中的成分。咖喱是
复合调料，咖喱的调味套路实际是多变，不同饮食偏好的国度会按口味往里面兑成分，
比如丁香、芥末籽、椰汁、芭蕉叶、果泥之类，但核心的主料永远是姜黄。姜黄来自植
物根茎，而科学家所研究的重点则是姜黄中的有效成分姜黄素。
http://dingyue.nosdn.127.net/eOP027FqVS5gBnHeFxS08ukCrWKKzZz4Qqb0ZH5N6JxaN1516968957847.jpeg
姜黄是草本植物，在《唐本草》里就有过记载，中医认为其功效是行气破瘀、通经
止痛，用来治心痛、跌打损伤、月经不调。现代科学对姜黄素的研究，起先是在动物实
验中发现了降血脂功效，后来，又发现了抗癌和抗炎作用。此外，研究也证实，姜黄素
具有抗孕激素活性和发动宫缩的作用，可终止早期妊娠。因此，正在参加造人工程的靓
妹们，每天十碗八碗咖喱饭下肚，那是有毁人危险的。
我们今天要介绍的最新研究来自美国加州大学洛杉矶分校，研究团队的报告发... 阅读全帖 |
|
M******8
发帖数: 10589 | 30 沈克尼 文/图
1941年11月6日，日本为进攻东南亚和太平洋诸岛，组成“南方军”，总司令为寺内寿
一大将，其战斗序列为陆军第14、第15、第16、第25军及第3、第5飞行集团。日本南方
军曾在印缅和我国云南作战，1945年为英、美和中国军队歼灭。笔者曾在《轻兵器》杂
志发表《岛屿生存》和《台湾地区野外生存ABC》，本文试就日本南方军热带岛屿野战
生存做一概述。他山之石，为我参考。
昔时日军的野战生存教程
第二次世界大战中日本军队的“精英”们，除注重对预定战区的兵要地志调研外，还有
对特定方向作战研究的专著。时任日本台湾军研究部的主任参谋辻政信大佐（上校）和
林义秀大佐共同编写的南方作战“极密”手册《一读必胜》。该书讲述了假想战地民情
、地形、气象及其他特异现象；有关卫生防疫给养常识；战斗方法和军中勤务；兵器及
使用使用方法；英、澳、印、荷兰各军军情等等。这本印发了数万本的小册子，对1941
年6月日军在我国海南岛登陆作战训练和登陆后持续千里行军演习，继尔选择相似地形
进行的针对马来西亚北端，进攻新加坡在炎热、骤雨条件下的通道作战演习很有参考价
值。被日军称为“作战之神”的辻政信大佐... 阅读全帖 |
|
a********y
发帖数: 474 | 31 海上生明月，天涯共此时。
情人怨遥夜，竟夕起相思。
灭烛怜光满，披衣觉露滋。
不堪盈手赠，还寝梦佳期。
秋空明月悬，光彩露沾湿。
惊鹊栖未定，飞萤卷帘入。
庭槐寒影疏，邻杵夜声急。
佳期旷何许！望望空伫立。
中秋是个美丽的日子，只有去国离乡几年才能品出其中的味道。
恰逢周末，于是也开始做月饼。用直径2厘米的皮儿（搓成球）包上直径5、6厘米的馅
料（也是搓成球）。皮儿很软很香很薄，烤完了能隐约看见里面的馅料颜色。5个小时
就已经回软了，比正常的1到3天快得多。绵绵软的皮儿，沉甸甸的小点心，我们都舍不
得吃了。
用了12个熟鸭蛋，3包莲子，1包无核枣，2包栗子，1包绿豆，2包豆沙，900克面粉，一
罐糖浆，以及若干的核桃、花生、松子、西洋参、玫瑰、椰子粉、绿茶粉、太白粉、黏
米粉、水磨糯米粉、南瓜……
月饼馅料：
莲蓉蛋黄。上品莲子。咸鸭蛋。
枣蓉五仁。小金丝枣，成泥，加白芝麻、白花生、山核桃、椰粉、松子。
栗蓉。豆沙蛋黄。
第一次做，参考的是本版前人的方子。最漂亮的当然是莲蓉蛋黄，最喜欢的还是枣泥五
仁，这是唯一没有额外加任何糖的馅料。清香的红枣泥甜而不腻，兼有各种坚果芝麻和
椰子的香味 |
|
f*******d
发帖数: 12693 | 32 很有创新精神，有前途。
不过为啥麻油拌了以后再炒？是不是不合适啊？ |
|
b*******t
发帖数: 33714 | 33 不知道。。。就是觉得直接加料酒太水了，加了一点点麻油封住它 |
|
f*******d
发帖数: 12693 | 34 好像加了麻油的不经炸的，我不太清楚了。封上用食用油就可以嘛。 |
|
|
f*******d
发帖数: 12693 | 36 葡萄籽油很好的，燃点高，我前几天在costco买的saffola好像也不错。 |
|
|
f*******d
发帖数: 12693 | 38 其实你用量不大的话，就专用它应该也没多少钱的，这个值得投资吧。 |
|
|
|
|
f*******d
发帖数: 12693 | 42 烧菜的橄榄油应该非常便宜的吧？你也不可能拿extra virgin去这样用。 |
|
|
|
|
b******r
发帖数: 3206 | 46 我妈妈喜欢这么做芋头，不过不打碎。这个打碎的做法很有意思。如果汁浓一点可不可
以做盖浇饭？ |
|
|
|
B********e
发帖数: 19317 | 49
忘了一点。
如果不怕油的，蒸熟之后撒葱花然后往葱花上浇一圈热油，更香。 |
|
|
