s*******y
发帖数: 384 | 1 来自主题: _AromaTherapy版 - 欧芹 歐芹(Parsleyseed)
《氣味》似藥草，又帶點香料味。
《屬性》抗菌、抗痙攣、催情、袪脹氣、清血、利消化、利尿、化痰、通經、退燒、輕瀉
、助產、鎮靜、補身。
《注意事項》
使用這種強勁的精油必須將幾點謹記在心：劑量宜低，否則會使人頭暈目眩，懷孕期間和
經痛發生時都不宜使用，因為歐芹會引起子宮收縮。
據說可以刺激並調節腎臟，但避免在罹患腎疾與胃潰瘍時使用。是否能用於按摩中則是個
見仁見智的議題。
《心靈療效》對於不堪負荷的心靈與飽受衝擊的神經，有淨化和冷靜的作用。
《皮膚療效》
清洗傷口，消退淤血，因為歐芹能促進血液流通。據說也是頭皮與髮絲的調理聖品，只要
極微量的歐芹，就能使頭蝨無影無蹤。
《適合與之調和的精油》薰衣草、萊姆、桔、馬鬱蘭、甜橙、迷迭香。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 2 今年我生日的那天，薯条爹请了假陪我进城到处闲逛了一整天。中午在一个意大利的
家庭餐馆点了著名的Cioppino。在微博上回顾的时候，slalom激动地回应说这家的
Cioppino确实非常好吃！美味的食物很多时候就是这样拉近人与人之间的距离的:)
与进城一趟相比，在家山寨一道菜好像还容易一些。Cioppino算是美式意大利菜，起
源于旧金山，是当时居住在此地的意大利渔民发明的家常做法。洋葱、蒜末、番茄、
新鲜欧芹、白葡萄酒都是意大利菜里很常见的原料，这道菜要好吃，新鲜欧芹是必不
可少的，当然一锅海鲜要想煮得不好吃也挺难的~
渔民们做这道菜，是当天打捞上来什么就放什么；现在的我们要吃一回，有时得跑上
2,3个不同的超市才能买齐全家爱吃的各种原料，想想其实挺有意思的。煮好的海鲜
汤可以用Sourdough面包或是法棍蘸取食用，也可以当做浇头配意面吃。
【海鲜乱炖】 （6-8人份）
称量单位说明：1杯=236毫升，1大勺=15毫升，1小勺=5毫升
原料：
植物油 1.5大勺
黄油 1大勺
洋葱半个，切碎
蒜3-4瓣，剁蓉
番茄适量（见说明）
新鲜欧芹一把，切碎
白葡萄酒 1杯
海鲜汤或鸡汤1... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 3 今年我生日的那天，薯条爹请了假陪我进城到处闲逛了一整天。中午在一个意大利的
家庭餐馆点了著名的Cioppino。在微博上回顾的时候，slalom激动地回应说这家的
Cioppino确实非常好吃！美味的食物很多时候就是这样拉近人与人之间的距离的:)
与进城一趟相比，在家山寨一道菜好像还容易一些。Cioppino算是美式意大利菜，起
源于旧金山，是当时居住在此地的意大利渔民发明的家常做法。洋葱、蒜末、番茄、
新鲜欧芹、白葡萄酒都是意大利菜里很常见的原料，这道菜要好吃，新鲜欧芹是必不
可少的，当然一锅海鲜要想煮得不好吃也挺难的~
渔民们做这道菜，是当天打捞上来什么就放什么；现在的我们要吃一回，有时得跑上
2,3个不同的超市才能买齐全家爱吃的各种原料，想想其实挺有意思的。煮好的海鲜
汤可以用Sourdough面包或是法棍蘸取食用，也可以当做浇头配意面吃。
【海鲜乱炖】 （6-8人份）
称量单位说明：1杯=236毫升，1大勺=15毫升，1小勺=5毫升
原料：
植物油 1.5大勺
黄油 1大勺
洋葱半个，切碎
蒜3-4瓣，剁蓉
番茄适量（见说明）
新鲜欧芹一把，切碎
白葡萄酒 1杯
海鲜汤或鸡汤1... 阅读全帖 |
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m********l
发帖数: 848 | 4 没有太多的技术含量，却是美味得要死要活的火腿芦笋卷！关键在于它的酱汁：）
原料：
新鲜紫皮芦笋（只适用于白皮或紫皮芦笋）、鸡蛋、火腿。
配料：
黄油、面粉、牛奶、盐、胡椒、欧芹。
做法很简单！
1。芦笋去皮待用；
2。煎蛋皮备用。这个就无需再提做法了。：)
3。欧芹清洗干净以后切极细的碎末备用。碎末越细越好，我太懒，没花完全的功夫。
4。烧水的同时开始准备酱汁。
先做白糊，文火将黄油煎化，入适量的面粉，比例约为1：1，趁热快速搅拌，勿使
糊糊结块，面粉熟了以后，倒入鲜奶充分搅拌10分钟（我的邻居一般都煮很长时间，但
我觉得没有必要，大家视自己的需要而定吧）。最后加入切碎的欧芹、盐与胡椒搅拌均
匀即成美味的绿色酱汁。大家可以根据自己的喜好，用不同的辛香植物调配绿色酱汁，
最终的目的使酱汁变成绿色即可，比如加入绿色酸豆甚至于葱花都可以。：）
5。在准备酱汁的同时，锅上的水也应该烧开了，现在下入芦笋以及少许盐，煮5分钟到
10分钟。如果喜欢吃软软的芦笋，可以煮更长时间，但估计营养流失得太多。大家还可
以采取蒸的办法蒸熟芦笋，营养流失更少。
6。现在开始包芦笋，用事先做好的蛋皮和一片火腿 |
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k******u
发帖数: 3416 | 5 朋友送了一本关于意大利面的食谱大全《PASTA》，从来就是意面控的我简直爱不释手
。意大利面中光是面条本身就有很多种类，spaghetti、tagliatelle、linguine、
ravioli等等，再加上各种各样的意面酱的做法，以及不同方式的意面烹饪，N多种排列
组合不胜枚举。这本书里有300多道关于意面的食谱，我本打算在条件允许的情况下一
道一道挨个都做一遍。不过300多道啊！即使是天天吃意面也得做整整一年啊！看来这
个计划的完成期限只能无限期扩展了，不过eventually一定是要完成的！谁让我是意面
控呢！
今天是周一，是每周雷打不动的吃素日。让P在素意面的章节里点菜，他就点了这道番
茄核桃仁意面。我一看配料，嗯，都是我们习惯的中规中矩的意面口味，不过topping
是核桃仁倒是有些特别。很好，意面计划的第一步保守而不失亮点，是个再好不过的开
端了！哈哈~
材料：
罗马番茄（Roma Tomato）2个，食用油1/2大勺，洋葱半个，西芹梗（Celery Stalk）1
根，细胡萝卜1根，欧芹（Parsley）1小把，红酒醋（Red Wine Vinegar）1/2小勺，白
... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 6 最近似乎跟意面磕上了，一周做了三四次不同的意面。今天这道意面的食谱也基本来源
于《PASTA》这本书。一早醒来就很想吃白酱意面，脑子里立刻浮现出的就是奶油、芦
笋和虾仁这几样东西。翻遍这本食谱，只找到一篇奶油芦笋的素意面，于是自己又加了
点虾仁进去，味道更鲜美喔！
材料：
意大利面条（spaghetti）200g，芦笋150g，虾仁150g，欧芹（parsley）1小把，罗勒
（basil）1小把，黄油1大勺，动物性鲜奶油（heavy whipping cream）3/4杯，帕马善
芝士粉（parmesan cheese）1/4杯，盐1小勺，黑胡椒碎1小勺。
做法：
1、意面在加盐的沸水中煮软。
2、芦笋洗净，用果刨刮去根部的老皮，切成3-4厘米的斜段。欧芹和罗勒剁碎。
4、锅中加入黄油，用中小火使黄油融化。转成大火，把虾仁下入锅中炒变色后下入芦
笋，用中火翻炒2分钟。
7、把欧芹碎、罗勒碎、动物性鲜奶油、盐和黑胡椒碎倒入锅中翻炒2分钟。
8、把帕马善芝士粉加入锅中搅匀，煮熟的意面捞起沥干后放入锅中拌匀即可盛盘。
小贴士：
意面一定要煮过芯后再捞起拌入酱汁。所以在一切操作开始前，先把意... 阅读全帖 |
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k********g
发帖数: 278 | 7 COSTCO 买了个调料架，附送很多调料。
查了一下，做法和中英文名，打算以后做饭的时候逐步实验一下不同香料的味道。 分
享下。
sage 鼠尾草 干燥后的气味浓厚，一般常被用于煮汤类或味道浓烈的肉类食物时
，加入少许可缓和味道，掺入沙拉中享用，更能发挥养颜美容的功效 花可拿来泡茶，
散发清香味道，可消除体内油脂，帮助循环，具防腐、抗菌、止泻的效果，含雌激素，
孕妇应避免使用。
意大利人将鼠尾草用来制作面包和浸泡油，作为健康饮食的一部分；它的独特风味
，不但去除肉类的腥味，还能够分解脂肪，加在香肠、腊肠类食品中具有良好的杀菌和
防腐效果。
欧洲的传统医院使用鼠尾草精油来消毒病房，由于它有促进荷尔蒙运作的功效，所
以妇女们在生产后会用鼠尾草来减少母乳分泌。抗老、增强记忆力、安定神经、明目，
缓和头痛及神经痛。
thyme 百里香 【百里香做法指导】： 在西方，百里香是一种家喻户晓的香草。
人们常用它的茎叶进行烹调：
1. 与其它芳香料混合成填馅，塞于鸡、鸭、鸽腔内烘烤，香味醉人；
2. 烹调鱼及肉类放少许百里香能去腥增鲜；
3. 做饭时放少许百里香粉末，饮酒时在酒... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 8 这种小彩椒以前买来都是直接吃的，味道比大的柿子椒要温和，微甜。不过这种当点心
一样的吃法，吃不了几个就觉得够了，一大袋要吃很久，所以后来很少买了。前一阵在
某本美食杂志上看到这种填馅之后再烤的做法，马上联想到了青椒醸肉。青椒醸肉我做
不好，每次都觉得既不好看味道也一般，这个小彩椒醸肉倒是可以试试~等买回原料却
想不起来在哪本杂志上看到的做法了，于是便有了这个自创的版本。烤好的小彩椒味道
超过我的预期，咸咸甜甜的。而且因为加了乳酪，肉馅的口感很松软湿润。连平时极少
主动吃菜椒，大人劝了才会别别扭扭吃一丁点儿的薯条小朋友都一口气吃了3个。最近
一次做的时候，薯条看见我在给彩椒填馅就眉开眼笑地说：“我喜欢菜椒配肉一起吃~”
【Stuffed mini bell peppers】
称量单位说明：1杯=236毫升，1大勺=15毫升，1小勺=5毫升
原料：
迷你彩椒15个
瘦牛肉末150克
中型洋葱小半个
蒜2瓣
辣酱油（Worcestershire sauce） 3-4大勺
Ricotta Cheese 小半杯
欧芹碎（Parsley）适量
盐适量
现磨黑胡椒粉适量
做法：
1.彩椒洗净后，切蒂... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 9 意面大概是我们家吃得最多的非中餐了，早先只知道有“红酱”和“白酱”，面条的种
类仅限于Spaghetti和Macaroni。上大学的时候，系里长期流传着这么一种说法：对于
我们所学的知识，大一的时候“不知道自己不知道”，大二“知道自己不知道”，大三
“不知道自己知道”，直至大四“知道自己知道”。其实，这个转变的过程对于任何一
个领域大概都是适用的吧。了解和学习的过程也是让人谦卑的过程，然后才会有所长进
和不断成熟，对人、对事（包括食物！）大抵都是如此，一直在“大四”之前的状态游
荡的自己，继续努力学习:)
手头有一本《Four Seasons Pasta》，每个季节都有时令性的食谱十几个。这本在图书
馆淘的旧书是我的第一本专门讲Pasta的菜谱书，最开始的介绍部分当时给了我很多收
获，下面要分享的不少东西都来自于这本书，剩下的就是东看西学的一些零碎体会了，
记录下来作参考。
首先要聊的自然是意面，我没有做过手工意面，所以只说干面条。高质量的面条是一道
菜的骨架，没有了它，再美味的酱汁也没法撑得起来。谢谢果儿的补充，再写些关于如
何鉴别干意面的质量。书里提到意面的品质主要取决于三个因素：... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 意面控的大计划【番茄核桃仁意面】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 26 15:42:01 2012, 美东)
朋友送了一本关于意大利面的食谱大全《PASTA》，从来就是意面控的我简直爱不释手
。意大利面中光是面条本身就有很多种类，spaghetti、tagliatelle、linguine、
ravioli等等，再加上各种各样的意面酱的做法，以及不同方式的意面烹饪，N多种排列
组合不胜枚举。这本书里有300多道关于意面的食谱，我本打算在条件允许的情况下一
道一道挨个都做一遍。不过300多道啊！即使是天天吃意面也得做整整一年啊！看来这
个计划的完成期限只能无限期扩展了，不过eventually一定是要完成的！谁让我是意面
控呢！
今天是周一，是每周雷打不动的吃素日。让P在素意面的章节里点菜，他就点了这道番
茄核桃仁意面。我一看配料，嗯，都是我们习惯的中规中矩的意面口味，不过topping
是核桃仁倒是有些特别。很好，意面计划的第一步保守而不失亮... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 11 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 白酱意面的浓香诱惑【奶油海鲜芦笋意面】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 15:02:57 2012, 美东)
最近似乎跟意面磕上了，一周做了三四次不同的意面。今天这道意面的食谱也基本来源
于《PASTA》这本书。一早醒来就很想吃白酱意面，脑子里立刻浮现出的就是奶油、芦
笋和虾仁这几样东西。翻遍这本食谱，只找到一篇奶油芦笋的素意面，于是自己又加了
点虾仁进去，味道更鲜美喔！
材料：
意大利面条（spaghetti）200g，芦笋150g，虾仁150g，欧芹（parsley）1小把，罗勒
（basil）1小把，黄油1大勺，动物性鲜奶油（heavy whipping cream）3/4杯，帕马善
芝士粉（parmesan cheese）1/4杯，盐1小勺，黑胡椒碎1小勺。
做法：
1、意面在加盐的沸水中煮软。
2、芦笋洗净，用果刨刮去根部的老皮，切成3-4厘米的斜段。欧芹和罗勒剁碎。
4、锅中加入黄油，用中小火使黄油融化。转成大火，把虾仁下入... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 12 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 意面控的大计划【番茄核桃仁意面】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 26 15:42:01 2012, 美东)
朋友送了一本关于意大利面的食谱大全《PASTA》，从来就是意面控的我简直爱不释手
。意大利面中光是面条本身就有很多种类，spaghetti、tagliatelle、linguine、
ravioli等等，再加上各种各样的意面酱的做法，以及不同方式的意面烹饪，N多种排列
组合不胜枚举。这本书里有300多道关于意面的食谱，我本打算在条件允许的情况下一
道一道挨个都做一遍。不过300多道啊！即使是天天吃意面也得做整整一年啊！看来这
个计划的完成期限只能无限期扩展了，不过eventually一定是要完成的！谁让我是意面
控呢！
今天是周一，是每周雷打不动的吃素日。让P在素意面的章节里点菜，他就点了这道番
茄核桃仁意面。我一看配料，嗯，都是我们习惯的中规中矩的意面口味，不过topping
是核桃仁倒是有些特别。很好，意面计划的第一步保守而不失亮... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 13 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 白酱意面的浓香诱惑【奶油海鲜芦笋意面】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 15:02:57 2012, 美东)
最近似乎跟意面磕上了，一周做了三四次不同的意面。今天这道意面的食谱也基本来源
于《PASTA》这本书。一早醒来就很想吃白酱意面，脑子里立刻浮现出的就是奶油、芦
笋和虾仁这几样东西。翻遍这本食谱，只找到一篇奶油芦笋的素意面，于是自己又加了
点虾仁进去，味道更鲜美喔！
材料：
意大利面条（spaghetti）200g，芦笋150g，虾仁150g，欧芹（parsley）1小把，罗勒
（basil）1小把，黄油1大勺，动物性鲜奶油（heavy whipping cream）3/4杯，帕马善
芝士粉（parmesan cheese）1/4杯，盐1小勺，黑胡椒碎1小勺。
做法：
1、意面在加盐的沸水中煮软。
2、芦笋洗净，用果刨刮去根部的老皮，切成3-4厘米的斜段。欧芹和罗勒剁碎。
4、锅中加入黄油，用中小火使黄油融化。转成大火，把虾仁下入... 阅读全帖 |
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z**********g
发帖数: 209 | 14 周末去farmer's market 逛了一圈, 试到一种小吃,初入口时,味道有几分像炸臭豆腐,
聊做怀念吧.
一种中东食品, 叫做falafel. 下面是在网上找到的食谱. 也许哪天会在家试验一下.
Falafel ---- 素食，香脆，是非常好的配餐。
可以和沙拉一起吃，或者就着喜欢的酱一起，或者配某些主餐。
材料：约10个的量
鹰嘴豆，干， 100 g
洋葱 半个
大蒜 1瓣
红甜椒 20 g
欧芹叶 1把
干辣椒 1个
孜然粉 少量
1. 鹰嘴豆头天晚上泡好。第二天用没过豆子的水，煮约20分钟到豆子粉。洋葱、甜椒
切丁，欧芹叶洗净后，粗略切成段。
2. 将煮好的豆子、切好的洋葱、甜椒、欧芹通通放到搅拌机里打碎。
3. 然后加入盐、胡椒、孜然粉调味。静置30-60分钟.
4. 用手捏成球，然后按扁。完全因为球状比较高，需要更多油- -。第一次做的时候做
的圆形，耽误了一会，没有翻滚，炸出来的一面颜色深一面颜色浅，所以第二次做接受
教训，做了扁的，全浸在油里炸就好了。
5. 油烧热，下热油炸。因为材料其实都是熟的或者可以生吃的，不必炸太久。一是为
了香，二是表面成型就可以了。
6.... 阅读全帖 |
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a*********a
发帖数: 84 | 15 功用和副作用，都详述了。
http://baike.baidu.com/view/40462.htm
蛇床子
[编辑本段]简介
Fructus Cnidii
(英)Common Cnidium Fruit
【别名】 野胡萝卜子。
【采制】 7～8月果实成熟后采收，晒干。
【性状】 双悬果细小，呈椭圆形，长2～4mm，直径约2mm。表面灰黄色或灰褐色，
顶端有2枚向外弯曲的柱基，基部偶有细梗。悬果瓣的背面有薄而突起的纵棱5条，接合
面平坦，有2条棕色略突起的纵棱线。果皮松脆；种子细小，灰棕色，显油性。气香，
味辛凉，有麻舌感。
【化学成分】 含蒎烯、异缬草酸龙脑酯（bornyl isovalarate）、欧芹酚甲醚(
osthol)、二氢欧山芹醇、佛手柑内酯(berapten)、蛇床子素（cnidiadin）、异茴芹素
（isopimpinellin）等。
【性味】 性温，味辛、苦。
【功能主治】 温肾壮阳，燥湿，祛风，杀虫。用于阳痿、宫冷、寒湿带下、湿痹
腰痛；外治外阴湿疹、妇人阴痒、滴虫性阴道炎。
【英文名】 FRUCTUS CNIDII
【别名】野茴香、野胡萝卜子、蛇米、蛇栗
【来 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 16 http://www.bbc.com/ukchina/simp/vert-tra-39102365
土耳其烤肉，德国人的挚爱
到德国旅游，几乎不可能不去尝尝两道非常有名的香肠菜品 - 咖喱香肠(Currywurst)
和油煎香肠(Bratwurst)。但是，尽管香肠名声远播，德国人最吃不够的大概还要算土
耳其烤肉。
欧洲土耳其烤肉生产商协会(ATDiD)的发言人Gürsel Ülber表示，德国这个拥有
8200万人口的国家每天要消耗200万份土耳其烤肉。可以这么说，这种从垂直烤肉叉上
切下薄薄的肉、卷在皮塔饼或烤饼里、并淋上沙拉而制成的食物，已超越香肠拼盘，成
为人们的首选快餐；这也是土耳其移民对德国社会文化和经济产生影响的一个突出标志。
柏林的土耳其烤肉店比伊斯坦布尔的还要多
近五十年前，卡迪尔·努尔曼 (Kadir Nurman) 和穆罕默德·艾京 (Mehmet Aygun) 因
为在柏林发明了土耳其烤肉这种小吃而声名鹊起。他们都是外籍务工人员，当时从东南
欧引入了一大批外籍务工人员，目的是促进西德战后经济的恢复发展。他们所做的一切
，为今天20万青壮劳力铺平了道路。... 阅读全帖 |
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p*****c
发帖数: 20445 | 17 日，第一次听说还有casu mazu这种东西，wiki了一下，太恶了啊
http://en.wikipedia.org/wiki/Casu_marzu
有个问题，为什么欧洲奶酪那么多？而中国和东亚历史上没这个东东？欧洲也不是像蒙
古和藏区那样的牧区啊？
最恶心的皮蛋拌的豆腐和最受欢迎的豆角焖面 [ 丁丁咚 ] 于:2011-07-14 18:43:41
主题帖
前几天咱们的皮蛋又出名了，荣登CNN旅游网站最恶心的食物榜首the most “
revolting” food。一时间，成千上万的中国人火了，CNN网站和作者的博客也跟着“
火”了，作者感叹说，俺这博客开了这么多年，还从来木有这么多留言呐…… 99%的留
言当然是义愤填膺的指责，大家纷纷指出该作者是如何的没品，美国的快餐是如何的垃
圾，连带欧洲人本来偷着吃得挺欢的、长蛆的奶酪casu mazu也跟着名扬四海，大放异
彩，一时间中国人都知道了还有这么个堪比皮蛋恶心上万倍的东东。
这事传得沸沸扬扬，连我爸我妈都听说了，在电话里很好奇地问，上次咱请你那个德国
朋友Bea，她爸妈咋就这么能吃皮蛋呢？差点把我们家那盘皮蛋一扫而空。
我告... 阅读全帖 |
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c******r
发帖数: 2306 | 18 这些东西有很多可学可做的。大部分中国人都不会做，或者没兴趣。看和做是两码事。
而且这些东西，如wide selection of cheese，在中国很难的。而且奶酪这玩意，讲究
和一般的差别很大，味道也不同。
像中国卖欧芹的地方也不多。这里做面包，做菜，经常用欧芹。 |
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J*V
发帖数: 3150 | 19 发信人: pacific (hh), 信区: Military
标 题: 最恶心的皮蛋拌的豆腐和最受欢迎的豆角焖面
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 17 21:16:01 2011, 美东)
日，第一次听说还有casu mazu这种东西，wiki了一下，太恶了啊
http://en.wikipedia.org/wiki/Casu_marzu
有个问题，为什么欧洲奶酪那么多？而中国和东亚历史上没这个东东？欧洲也不是像蒙
古和藏区那样的牧区啊？
最恶心的皮蛋拌的豆腐和最受欢迎的豆角焖面 [ 丁丁咚 ] 于:2011-07-14 18:43:41
主题帖
前几天咱们的皮蛋又出名了，荣登CNN旅游网站最恶心的食物榜首the most “
revolting” food。一时间，成千上万的中国人火了，CNN网站和作者的博客也跟着“
火”了，作者感叹说，俺这博客开了这么多年，还从来木有这么多留言呐…… 99%的留
言当然是义愤填膺的指责，大家纷纷指出该作者是如何的没品，美国的快餐是如何的垃
圾，连带欧洲人本来偷着吃得挺欢的、长蛆的奶酪casu mazu也跟着名扬四海，大放异
彩，一... 阅读全帖 |
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m********l
发帖数: 848 | 20 青酱意面
说道正宗的青酱意面，应该是松仁和罗勒的组合，虽然也是绝对的美味但相形之下却还
是没有我的这款好吃！呵呵，大言不惭呐！：）
别看它素不啦叽，这款歪打正着的青酱意面其实是极为好吃易做的一款凉面！注意哦！
真的是非常好吃，叫人恨不得顿顿都得吃它！可惜它有个小小的缺点，吃多了不易消化，
所以还是要悠着点儿，不能被它诱惑了再诱惑啊！：）
原料：意大利面条、葵花子仁、欧芹（Parsley）
配料：蒜、盐、橄榄油（西式）或植物油和麻油（中式改良）
做法：
1。炒好葵花子仁，碾碎备用。
2。欧芹清洁后剁碎备用。
3。起油锅六七成热时将蒜末炸香（油需要多放一些，否则面条会比较干）。
4。将前三样与煮好的意面混合，加盐与少许麻油调味即成！
PS：如果使用橄榄油的话，直接拌入意面即可。
乱做之咕咾虾
也跟风做了一款菠萝菜，把冰箱里的剩货扫荡干净明天正好购物，再把冰箱塞满！
原料：虾、菠萝、胡萝卜、豌豆
配料：白醋、糖、少许盐、番茄酱、葱、姜、芡粉
做法：
1。菠萝切大块、胡萝卜切丁备用。
2。胡萝卜丁豌豆过油至七八成熟捞起。
3。收拾好的虾（正宗做法是去头去壳留尾，我比较懒，没有严格执行），入葱姜 |
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j********9
发帖数: 18 | 21 原料：
冻青口一盒
小葱(或者Shallot)
黄油
洋葱1/4
蒜
小红椒一颗（或者西红柿一颗）
白兰地（或者酒精含量高的白酒、威士忌）
欧芹（我用的dried parsley也可用芹菜代替）
调料：盐、糖、胡椒粉
1、青口先洗净，蒜切成蒜茸
2、用黄油起锅，加入洋葱、蒜蓉、炒香。
3、加入青口略炒一吓，放点胡椒粉，少量盐河糖。
4、倒进白酒，然后再锅里把白酒点着（fire alarm响了后果自负）。
5. 最后盖上锅盖把青口焖5分钟直到所有青口都开口，出锅撒上小葱，小红椒和欧芹。
就着汤汁吃。 |
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j********9
发帖数: 18 | 22 原料：
三文鱼块 蔬菜沙拉 柠檬一个
调料：
盐 糖 味精 胡椒粒 欧芹(Dried Parsley) 生抽 料酒 Cheese
1. 用生抽，盐，糖，味精，料酒调成酱汁
2. 给三文鱼刷上调好的酱汁，腌制10分钟
3. 给三文鱼快刷上薄薄的一层油
4. 烤箱预热180度，然后将三文鱼放入烤10分钟
5. 蔬菜沙拉用橄榄油和盐拌一下
6. 给烤好的三文鱼撒上黑胡椒粒和欧芹，放上一勺子加热的Cheese |
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s*******n
发帖数: 12995 | 23 自从迈蒙尼德宣称鸡汤是一碗“对你非常有益，而对小鸡来说则糟糕透顶”的美味之汤
以来，妈妈们一直在为流鼻涕的孩子们制作热乎乎的鸡汤。但既然迈蒙尼德有关牛奶和
黏液的观点是错误的，那么鸡汤治疗法又是如何坚持到800年后的今天的呢？
当这种观点出现并广为流传时，科学家们就要一直为证明它的正确性而努力。在对
真相的寻求过程中，手捧显微镜的科学家们研究了各种品牌的汤，分析了无数的调和剂
，观察了它们对志愿者的作用，甚至试图提出完美的抗感冒鸡汤配方。到目前为止，他
们都得出了相同的结论：鸡汤是有效的。
这次调查始于1978年，当时坐落在迈阿密海滩的西奈山医学中心的科学家们发表了
一项研究结果，该研究发现喝鸡汤对于消除感冒患者充血和不通气的效果要比喝热水或
冷水好。他们是在首次注意到感冒的一个提示症状——流鼻涕——不是由感冒病毒本身
引起而是由免疫系统引起之后才发现这一点的。流鼻涕是身体清除入侵者的方式；它是
我们的第一道防线。故而科学家们断定，通过测量“鼻黏液分泌的速度”，他们能够确
定出不同治疗的效力：黏液分泌（即病原体清除）速度越快就意味着治疗越有效。
科学家们发现，饮... 阅读全帖 |
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x********o
发帖数: 3525 | 24 cong cong
我今天去超市还看了， 欧芹跟香菜长的很像， 但是味道不一样
国内真的有欧芹吗
我把图片发我妈， 她说有
我家国内的猫尿堵过 |
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B**********A
发帖数: 1272 | 25 唉，豆子又开始堵了。 和上次不太一样，这次看他有蹲很久没尿，又是舔jj， 周六立
马带他去看医生。医生摸了好一会儿，说膀胱不是很胀， 只有乒乓大小， 让我回家再
观察，下午再带他过来看。下午劳工带他去检查，回来说膀胱比上午大些，如果12小时
不尿，就要去医院。
然后周日上午，我不停推他去沙盆，豆子不厌其烦，立即在我面前尿了。我和劳工高兴
坏了。晚上我灌了豆子一些欧芹水，然后睡觉。
今早 ， 无尿。我还是不停推他去沙盆，豆子不厌其烦， 蹲在我面前很久很久，但是
没有尿出来。再灌了豆子一些欧芹水， 准备中午回家看看，希望他尿吧。实在不想让
他再去麻醉道尿了，太伤身体了。 |
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发帖数: 1 | 26 谁为中药肝损伤负责？
知识分子
2 天前
2017 年 10 月 18 日，科学杂志旗下转化医学子刊（Science Translational
Medicine）以封面故事的形式，发布一篇题为「Aristolochic acids and their
derivatives are widely implicated in liver cancers in Taiwan and throughout
Asia」的研究论文。
论文通过病理标本测序的方法，证明在亚洲（特别是台湾、中国大陆），肝癌的发生与
马兜铃酸导致的突变密切相关。
而含有马兜铃酸的中草药包括关木通、广防已、青木香、马兜铃、寻骨风、细辛、南木
香、管南香、三管筒、朱砂莲、天仙藤、通城虎、藤香、淮通、背蛇生、蝴蝶暗消、逼
血雷、白金果榄、假大薯等。
虽然这篇文章的结论方式值得推敲，但是它再一次提醒我们，中草药并不能因为属于“
传统国粹”而免于临床检测，中药和西药一样，都可能存在严重的副作用，那些因为是
中药而堂而皇之的写着副作用尚不明确的产品，其实并没有上市的资格。
撰文｜于达维（财新周刊记者）
知识分子为更好的智趣生活 ... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 27 谁为中药肝损伤负责？
知识分子
2 天前
2017 年 10 月 18 日，科学杂志旗下转化医学子刊（Science Translational
Medicine）以封面故事的形式，发布一篇题为「Aristolochic acids and their
derivatives are widely implicated in liver cancers in Taiwan and throughout
Asia」的研究论文。
论文通过病理标本测序的方法，证明在亚洲（特别是台湾、中国大陆），肝癌的发生与
马兜铃酸导致的突变密切相关。
而含有马兜铃酸的中草药包括关木通、广防已、青木香、马兜铃、寻骨风、细辛、南木
香、管南香、三管筒、朱砂莲、天仙藤、通城虎、藤香、淮通、背蛇生、蝴蝶暗消、逼
血雷、白金果榄、假大薯等。
虽然这篇文章的结论方式值得推敲，但是它再一次提醒我们，中草药并不能因为属于“
传统国粹”而免于临床检测，中药和西药一样，都可能存在严重的副作用，那些因为是
中药而堂而皇之的写着副作用尚不明确的产品，其实并没有上市的资格。
撰文｜于达维（财新周刊记者）
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发帖数: 1 | 28 谁为中药肝损伤负责？
知识分子
2 天前
2017 年 10 月 18 日，科学杂志旗下转化医学子刊（Science Translational
Medicine）以封面故事的形式，发布一篇题为「Aristolochic acids and their
derivatives are widely implicated in liver cancers in Taiwan and throughout
Asia」的研究论文。
论文通过病理标本测序的方法，证明在亚洲（特别是台湾、中国大陆），肝癌的发生与
马兜铃酸导致的突变密切相关。
而含有马兜铃酸的中草药包括关木通、广防已、青木香、马兜铃、寻骨风、细辛、南木
香、管南香、三管筒、朱砂莲、天仙藤、通城虎、藤香、淮通、背蛇生、蝴蝶暗消、逼
血雷、白金果榄、假大薯等。
虽然这篇文章的结论方式值得推敲，但是它再一次提醒我们，中草药并不能因为属于“
传统国粹”而免于临床检测，中药和西药一样，都可能存在严重的副作用，那些因为是
中药而堂而皇之的写着副作用尚不明确的产品，其实并没有上市的资格。
撰文｜于达维（财新周刊记者）
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发帖数: 1 | 29 谁为中药肝损伤负责？
知识分子
2 天前
2017 年 10 月 18 日，科学杂志旗下转化医学子刊（Science Translational
Medicine）以封面故事的形式，发布一篇题为「Aristolochic acids and their
derivatives are widely implicated in liver cancers in Taiwan and throughout
Asia」的研究论文。
论文通过病理标本测序的方法，证明在亚洲（特别是台湾、中国大陆），肝癌的发生与
马兜铃酸导致的突变密切相关。
而含有马兜铃酸的中草药包括关木通、广防已、青木香、马兜铃、寻骨风、细辛、南木
香、管南香、三管筒、朱砂莲、天仙藤、通城虎、藤香、淮通、背蛇生、蝴蝶暗消、逼
血雷、白金果榄、假大薯等。
虽然这篇文章的结论方式值得推敲，但是它再一次提醒我们，中草药并不能因为属于“
传统国粹”而免于临床检测，中药和西药一样，都可能存在严重的副作用，那些因为是
中药而堂而皇之的写着副作用尚不明确的产品，其实并没有上市的资格。
撰文｜于达维（财新周刊记者）
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发帖数: 1 | 30 知识分子
2017 年 10 月 18 日，科学杂志旗下转化医学子刊（Science Translational
Medicine）以封面故事的形式，发布一篇题为「Aristolochic acids and their
derivatives are widely implicated in liver cancers in Taiwan and throughout
Asia」的研究论文。
论文通过病理标本测序的方法，证明在亚洲（特别是台湾、中国大陆），肝癌的发生与
马兜铃酸导致的突变密切相关。
而含有马兜铃酸的中草药包括关木通、广防已、青木香、马兜铃、寻骨风、细辛、南木
香、管南香、三管筒、朱砂莲、天仙藤、通城虎、藤香、淮通、背蛇生、蝴蝶暗消、逼
血雷、白金果榄、假大薯等。
虽然这篇文章的结论方式值得推敲，但是它再一次提醒我们，中草药并不能因为属于“
传统国粹”而免于临床检测，中药和西药一样，都可能存在严重的副作用，那些因为是
中药而堂而皇之的写着副作用尚不明确的产品，其实并没有上市的资格。
撰文｜于达维（财新周刊记者）
知识分子为更好的智趣生活 ID：The-Intellect... 阅读全帖 |
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f******r
发帖数: 117 | 31 http://www.youtube.com/watch?v=nIoGOgqs_20
Are you going to Scarborough Fair
你可是去往斯加伯若市集
Parsley, sage, rosemary and thyme
欧芹，鼠尾草，迷迭香还有麝香
Remember me to one who lives there
让我想起住在那里的一个人
She once was a true love of mine
她曾经是我的真爱
Tell her to make me a cambric shirt
告诉她为我做一件亚麻衣裳
(On the side of a hill in the deep forest green)
（绿色老林深山旁）
Parsley, sage, rosemary and thyme
欧芹，鼠尾草，迷迭香还有麝香
(Tracing of sparrow on snow crested brown) |
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H****s
发帖数: 1130 | 32 古罗马的美食比诺曼底要早。他们吸收了东方饮食文明的花粉，将古希腊时代的 传统经
过数世纪的改造，终于形成他们现在自己的特色。随意取一个意大利菜肴，它 几乎就是
古罗马美食家所钟爱的肴馔的复制品。如POLENTA，是一种麦粥，那是罗马 人想征服世
界时吃的食物，所用的烹饪法，至今也还没有怎么改变。
莽莽苍苍的亚平宁半岛上，有着密密匝匝的香草、橄榄、柠檬、无花果和谷米麦 黍
。意大利美食的神奇，就是把简单的食品做得美味而富有艺术。还有海鲜、肉类、 奶制
品可以调制出不可名状的味道来。找出意大利美食中最平淡，也最奇峭的两个例 子来，
可以管窥他们是多么会享受大自然所恩赐的美膳！
萋萋香草，遍长在山坡上，弥温浓烈的香味有时可达数英里，在种类敏多的香草 中
，意大利出产罗勒草、百里香、洋苏叶、番红花、欧芹、迷迭香。叫着这些名字， 你也
许会感到它们离都市很远，但你同时又会陷陷嗅到它们飘出的清香。在许多传统 的意大
利菜谱中，香草都起着不可替代的作用，甚至在一些面食中也是如此。比如罗 勒草沙司
是这样做的：罗勒草叶、欧芹、甜牛至草一起舂烂，加橄榄油、帕美香忌士 （PARMESA
N）和大蒜 |
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d******a
发帖数: 32122 | 33 我和qed都说了，你不能用现在的师资标准来要求当时。我给你的那本小人书也说了，
那个伪满洲国的小学，整个儿小学就一个老师，老师兼校长。你非一口咬定，一个学校
必须至少十个老师。所以你悲剧了，悲愤了。
另外，你一方面攻击张作霖没有实行强迫教育，另一方面又证明当时的情况实行强迫教
育找不到足够的师资和财力。你实际是为张作霖做辩护。
我早说了，满人是咱汉人自己人，海日欧芹哈了哨。 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 34 东京都自来水碘放射性活度超过婴儿可承受限值
http://www.sina.com.cn 2011年03月23日23:55 新华网
新华网北京3月23日电 日本各地自来水及原奶和蔬菜等农畜产品受放射性污染的范
围23日继续扩大，首相菅直人当天首次要求人们不要食用福岛县生产的一些种类的蔬菜
。核电站放射性污染威胁到水和食品安全，开始对人们生活造成影响。
日本文部科学省23日公布，通过对22日采自全国47个都道府县中43个的自来水样本
进行检测后，发现包括东京都在内12个地区的自来水都含放射性物质。加上福岛县的自
来水在单独检测中仍然被测出有放射性物质，日本全国共有13个地区的自来水被确认含
放射性物质。
东京都在当地一家自来水净化厂检测到每升水的碘放射性活度达到210贝克勒尔，
是日本规定的婴儿可承受限定值的约2倍。东京都当天已要求家长避免让婴儿再饮用当
地的自来水，并决定向有婴儿的家庭分发总计24万瓶瓶装水。
东京都不少餐饮店都陆续开始告知顾客自来水超标的相关内容，都内的一些超市和
便利店，甚至因为消费者大量购买瓶装水而导致短时间断货。
文部科学省21日就曾检测出东京都的自来水含放... 阅读全帖 |
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w*********r
发帖数: 42116 | 35 在一个很难寻找的小中餐馆，你可以品尝到中国很多省份的美食。
偶遇“北方美食”可能还容易些，专门去找反倒不易。它的地址是百老汇东88号，
但是店面实际上在街角另一边的福赛斯街，正门上方有个神秘的106号（后来才知道是
套房的编号）。菜单上有英文店名Taste of Northern China，门面上只有中文店名，
旁边加的英文注释“China Local Cuisine”（中国地方美食）没有太大帮助。
不管怎样，反正你已经来了，手里拿着一把烤串，它们用箔纸松散地包着，散发出
烟熏味和咸味，上面撒着诱人的孜然和辣椒：整只尖青椒像爪子一样，比竹签还长，特
别辣；四季豆切成两英寸长的条，横着串起来，让人想起嵴椎；柔嫩的小鸡心含脂肪少
，更像牛排，不像鸡肉；透明的牛筋块很有嚼头；花椰菜上布满碳烤的斑点；鱿鱼腿像
蛇一样弯曲。
最好吃的是烤馕，它是一种扁圆面包，筋道而又不失蓬松，有点像大号英式松饼，
串在两根竹签上以保持直立，上面洒着（不对，应该说是涂着）更多盐、孜然和辣椒混
合物。它就像个棒棒糖，拿着它走在唐人街的大街小巷上，咬一小口这温暖芳香的面包
（外层像烧烤的脆皮），很有幸福感。要是有人... 阅读全帖 |
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s********t
发帖数: 4150 | 36 据CNN报道 美国总统奥巴马在17日与消费者金融保护署的职员的对话中回忆起上个月在
纽约吃饭时，谈到自己想刷信用卡却并未成功。“我想应该是平常我不常用，然而，银
行认为这笔消费可能是信用卡欺诈。不过还好，米歇尔有信用卡，我还费了半天劲儿跟
侍者解释，我真的按时偿还信用卡账单。“奥巴马表示。
时值9月份，奥巴马总统因为召开联合国大会而赶来纽约。在纽约期间与美国第一夫人
米歇尔在曼哈顿下城区的Estela餐厅里用餐。 通过一张餐厅发布在网上的点餐记录，
可以发现，奥巴马总统当晚点的餐是欧芹酱配意大利起司（Burrata with salsa verde
）以及碳烤面包（charred bread），以及伴有胡桃子与小银鱼的苣菜沙拉（endive
salad with walnut and anchovies）。 这家餐厅是仓南山餐厅（Blue Hill at Stone
Barns）的一位前职员所开。 |
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j********9
发帖数: 18 | 37 原料：
面粉 牛肉沫 莲花白 豆角 豆芽 小葱一根 小红椒一个
做法
1、面粉加水和面团（比饺子皮稍微干一些的程度），擀成薄面饼。
2. 用刀将面饼切成细面条
3. 笼屉上抹点油，将面条上锅蒸20分钟左右，拿出用筷子拨散。
4. 莲花白切丝，豆角切丁
5、分别炒牛肉末，以及莲花白+豆角和豆芽。
菜有个7分熟的时候就把面倒进去，加盐搅拌均匀，然
后闷一会。
6、菜熟的时候面也差不多了，最后加点鸡精和胡椒粉。
喜欢吃软一点的面话，可以用凉开水+少量老抽+生抽+水淀粉勾芡，放到锅里加热做成
一小碗汁浇上去。这样子炒出来的面颜色更好，面也更软一点。
7. 出锅前可以加点小葱，红椒还有欧芹点缀一下。
从健康的角度考虑，我专门少放了一些油。稍微多加一些油的话，会使面更加爽口。 |
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m****n
发帖数: 10 | 38 一直用普通的parsley，感觉就是百搭，意大利式的菜多数都可以撒点。我用起来有中
国菜葱花的感觉。
没吃过curled parsley，但是闻上去稍有不同。普通的更偏重于那种类似芹菜的香味，
curled多一点类似mint的清香。不过这种mild类型的香料，你放心试验好了，不会对美
味有杀伤性影响的。
另外，parsley中文叫欧芹，不过这个知道了也没什么用，国内也不用的。 |
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b******s
发帖数: 5365 | 39 前几天看到秋水的“一锅青口”，馋死了，买了材料回来依养画葫芦。
今天的蔬菜是红灯笼椒抄甜豆，放了蒜蓉和盐调味，最后放点chichen broth煨了一下
，保证豆子没有生味。
mussels provencal的做法就参照秋水的菜谱了，不过我没有新鲜欧芹，就用了大量香
菜代替，我也比较喜欢吃香菜；没有番茄，就倒了些红酒做sauce， 最后结果，本人认
为是很成功-----我把相片里所有的菜和饭都吃光光了！ |
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s**n
发帖数: 6126 | 41 油爆香蒜末，加点切碎的洋葱和番茄，炖一会儿
加青口，干白，盐，黑胡椒
烧到口张开就可以了
如果有欧芹，撒一点更好吃
这个是我最喜欢的做法了
不会，放冷藏就好 |
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s**n
发帖数: 6126 | 42 你说的是红酱还是白酱？
红酱固定的原料就是蒜和番茄
香料随便自己加，西餐里常见的那些香草，迷迭香，百里香，欧芹，牛至叶等等等等
可以调出各种不同的味道
还可以加洋葱
熬酱的时候还可以加些红酒，味道非常好
一次可以多做一些，装罐头，或者分小份冷冻
吃的时候，还可以根据口味加些芹菜，胡萝卜或者蘑菇之类的
白酱的话，就是cheese加鲜奶油。。。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 44 其实除了欧芹和白葡萄酒，其他的中餐里也经常用到哒不是么？ |
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y**a
发帖数: 9065 | 45 欧芹是Italian parsley?
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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m*********g
发帖数: 263 | 46 一般顺序是: 黄油，再蒜蓉， 再洋葱，再盐，再黑胡椒，再西红柿，再高汤， 再白葡
萄酒。欧芹啥时候加不知道。可以加点儿cheese, 和西红柿干。最后加海鲜。 贝壳类
的可以先另外用一点点水煮一下，开口之后捞出来，把煮过的水过滤了回鍋。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 47 其实除了欧芹和白葡萄酒，其他的中餐里也经常用到哒不是么？ |
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y**a
发帖数: 9065 | 48 欧芹是Italian parsley?
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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m*********g
发帖数: 263 | 49 一般顺序是: 黄油，再蒜蓉， 再洋葱，再盐，再黑胡椒，再西红柿，再高汤， 再白葡
萄酒。欧芹啥时候加不知道。可以加点儿cheese, 和西红柿干。最后加海鲜。 贝壳类
的可以先另外用一点点水煮一下，开口之后捞出来，把煮过的水过滤了回鍋。 |
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m*******V
发帖数: 1022 | 50 看看能不能挣点儿包子。。。:) 这是我们家前年。。。的圣诞晚餐，因为“图控”(我
)的原因，变成“圣诞午餐”。做的都是常用的书里比较简单的西餐菜式，放在一起看
也有些规模哈。
开胃菜：Baked Brie with Honeyed Raspberries
材料：
1 块轮状Brie Cheese，250g左右。冷藏变硬后，把上面的白色的外皮切掉。Brie的白
色外皮在加热时是不会融化的，这样就相当于做了一个盛了奶酪的小碗。
1/4 cup蜂蜜
1 tsp balsamic vinegar
1盒raspberry(6盎司)
适量rosemary做装饰
做法：
1 烤箱预热350F度，把Brie放在小盘中，入烤箱加热3-5分钟。我在盘子下面垫上隔热
的硅胶垫，防止下面的brie受热过度化得太软，从rind的裂缝处流出来。到brie软化就
可以，不要让brie完全融化。那样就不能支持上面的水果了。
2 小锅中加入蜂蜜和balsamic vinegar，一边加热一边用橡皮铲搅拌，到温热融合即可
。把洗好拍干的raspberry加入，用橡皮铲翻动，使它们均匀地裹上蜂浆。
3．把做好的2浇到烤好的... 阅读全帖 |
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