O**********r
发帖数: 623 | 1 不会做油皮和水皮啊！用pie crust代替可以吗？
送给一个好友，顺便拍照，拍照解释一下怎么制作，，， |
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q**********n
发帖数: 4160 | 2 最近钓鱼很疯狂！尤其这种肉鲜美，而且鱼刺又少的可爱皮，怎样做都好吃！
清洗干净鱼，用厨房纸巾去水，切姜片铺在鱼身上下，在开水之后入锅9分钟就好（也
要看鱼的大小来定）
另起锅，滚油，浇到葱丝之上，然后淋到鱼上面就好。 |
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l********3
发帖数: 7367 | 3 很漂亮呀，你说皮太散了，是不是面有点干？再放点油或者水？
我只做过一次，实在经验不足。 |
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W***e
发帖数: 5422 | 4 皮冻就是这样的啊,不可能不分层的,那样就咬不动了.如果你想要纯的猪皮的冻子就把
水倒掉一些,不过这样更可惜,因为好东西全在汤里. |
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r******n
发帖数: 294 | 6 我没有粘米粉，于是想着自己用料理机打，结果打碎的大米和糯米粉和一起之后蒸。。
。大米有些没打碎的蒸不熟，包在糯米里，放到嘴里一咬一颗颗的。。。于是把皮扔了。
然后我想我可不可以用低筋面粉代替粘米粉呢。。。又英勇的试了一次，结果呢看上去
样子像了，一捏，所有皮都沾手上了，试着包陷进去，结果皮都往手上沾，根本捏不拢
。所以有扔了。。。
心情无比低落啊，以后再也不发明创造了，当时立志再也不做点心了啊，不过吃了辣椒
之后又原地满血复活了。。真是吃货啊。。。
在网上看到粉丝蒸虾的方子，自己加了剁椒，辣辣的还真好吃哇，粉丝裹了有辣椒香的
酱料，哇塞，不得不说，虽然看起黑丑，但是辣椒真的治百病啊。。。
我好像很懒，老是喜欢做步骤简单快速的呢
做法：
1.把粉丝放在冷水里泡半个小时左右，装在盘子底
2.把虾洗净去线放在粉丝上面
3.辣椒和大蒜剁碎
4.大火油烧到8分热，下辣椒大蒜炒香，放入生抽醋和水烧开
5.把4浇到虾上，然后上蒸锅沸水蒸8分钟左右
注意粉丝不要泡久了，泡久了一蒸就沾在一起了 |
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I**********e
发帖数: 811 | 7 这馄饨皮和面，水和面啥比例啊？用stand mixer的话。谢谢。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 8 水或者牛奶少了
可以加水放微波炉再热下
可以用的 |
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j******l
发帖数: 459 | 9 我就没炒……承认不该偷懒的，至少应该jam档来一遍的，不过本来就是因为看到黑桃
皇后的方子觉得压的时候如果水少不用炒比较简单才做的。所以在不炒还是不做中选择
了前者。
豆沙馅stand mixer打过之后我还觉得挺干的，结果不知道是不是因为直接盖了保鲜膜
，后来越来越湿润。。。。 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 11 不太可能，PV=nRT
那点空气从298K到473K能膨胀多少？几乎肯定是水造成的，实在懒得炒馅可以试验在月
饼上扎几个小孔--不成功我不负责啊 |
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B********n
发帖数: 12753 | 12 1那个方子改自君之的
他的糖更多我已经减了
水不多，我用着正合适 |
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l**h
发帖数: 7994 | 15 你老家离我家不远看来。
我小时候吃这个特别便宜，连皮的不到1毛钱一斤。
现在吃不到这种，从超市买来的冷冻的是皮光滑的。 |
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s*****g
发帖数: 7857 | 17 毛毛妈的鲜肉月饼：
http://blog.wenxuecity.com/myblog/9747/200709/8836.html
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今天网上有人用:
"这月饼馅里面我加了糖盐姜末耗油和水，搅拌上劲，放冰箱冷藏一下午，晚上包的，
这样烤出来有汁。420F烤了20分钟拿出来刷蛋液，这时候表面还白白的，我这
apartment的烤箱不太给力，刷蛋液后我调到450F的样子，然后开着灯，看表面颜色差
不多就关了，5分钟后拿出来的。"
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而我会用瘦火鸡肉，多加植物油，加葱/姜/蘑菇精/酱油做馅
用买冷冻现成的 PUFF PASTRY ＳＨＥＥＴ做皮。。。
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当然可以包其他馅。。。豆沙，五仁（比卖的好吃），椒盐。。。香芋泥 |
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w********p
发帖数: 791 | 18 正常，我宝宝刚出生就掉皮，（现在想可能是因为在肚子里多呆了2周），我在医院里
反复问儿医是不是正常，她说正常我还有点不相信，因为我看到的宝宝都是水嫩的，第
一次看见刚出生的宝宝，呵呵 |
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y******0
发帖数: 92 | 19 急问：宝宝湿疹很严重，破皮了，淌水还有一点血，用什么东西消毒杀菌一下呢？谢谢
。 |
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L******e
发帖数: 3260 | 20 我家小子也破过皮，洗完pp用擦手那种纸巾把水吸干，再用电暖气吹干，再涂a+d两天
就好了，之前用凡士林没用 |
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R*********i
发帖数: 7643 | 21 应该是皮的好清洁。其实别给孩子特别掉渣的食物和水以外的饮料，不面一样能保持干
净。 |
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L***a
发帖数: 103 | 23 我也觉得放弃母乳可惜，可这屁屁不停的流巴巴水太让人崩溃了，刚洗好擦好药膏，立
马又流出一点，接着擦吧，担心她皮会破，不擦呢，又觉得会腐蚀她的皮肤，真的快疯
掉了。 |
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d****a
发帖数: 478 | 24 我感觉洗屁股是王道啊。我们月子里的时候也有点红屁股，不是大面积的，就是一点点
红点，要破皮的那种。刚开始试着每天白天有段时间不用尿不湿，就光屁股，拉在一次
性防水垫上，后来每次用香油抹，但是效果都不明显，稍微好一点，没多久就又红了。
后来就每次都洗屁股，洗完了拿tissue轻轻把水吸干，不用wipes擦，这样就再也没红
过屁股。现在快5个月了，每次不管是尿了还是巴巴，都洗屁股，非常干净，小娃也喜
欢。 |
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M*********8
发帖数: 15312 | 25 甜椒不好吃
辣一点的皮薄一点的好吃，jalapeno太辣皮太厚。。 |
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h*******e
发帖数: 3857 | 26 我有一个年轻的朋友，也是油皮
她跟我说用着很舒服，我是干皮，所以觉得很一般 |
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c*******7
发帖数: 3763 | 29 不是不是。
水放的很少。
其实，用蒸锅也可以。不过，俺喜欢一做一整只(去了鱼头的带皮比目鱼)，用蒸锅太大
了，很麻烦，后来发现烤箱其实效果也不错。 |
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Q********g
发帖数: 2465 | 30
第一个月死皮6%
我401 8.47%
其他的就别说了吧
基本是死皮两倍以上
一个70万的小账户是10%
刚才亮过了 |
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q******7
发帖数: 1255 | 31 雙皮奶, 水牛奶好吃很多... 在這, 只能有普通的牛奶了, 也能做出來. 就是味道沒那
麼好正宗而已.. 呵呵..
但薑汁撞奶, 就用牛奶做的. 超好吃的. |
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Y****3
发帖数: 404 | 32 “杨枝甘露”的冰皮月饼最好吃！！！！我的至爱，呵呵！ 还有其他水果味的，荔枝，草莓，芒果。。。。。。 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 33 2种面：水皮+油皮
叫面多醒会儿
就有韧性了
怎么杆都不会烂 |
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q******e
发帖数: 868 | 35 我买过的都还行,不过包起来有点费劲,得沾水粘合,否则不容易捏紧.
要注意的是都有过买到发霉的皮的经历 |
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W********9
发帖数: 713 | 36 口水ing。。。恨不得马上动手去做！不过对水皮，油皮的成分还有些疑问。至今只用
过allpurpose flour。汗。。。请问中筋面粉，低筋面粉及紫薯粉的英文名是啥？在哪
儿买？谢谢。
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b*****n
发帖数: 10665 | 37 包了那层东西，以后有漏水外边看不出来，都漏到里边，然后DRYWALL就坏了，里边都
烂了。。。结果人家做的还不用付责任，因为水可能从其他地方漏到里边，不是从窗户
包了的地方漏的。。。
看到过照片，BAYWINDOW外边包了铝皮样子还是好好的，整个从里边烂掉。。 |
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z**********i
发帖数: 9546 | 38 内线绝无问题，可以搞死唬人。大梦姚帝，所向披靡。
外线嘛，面对公牛这个杀阵，滑翔机估计都是战战兢兢。皮蓬还是别算在火箭了。就五
年后，看神灯咋样吧。
[在 TheThe (今尊) 的大作中提到：]
：我大火箭可以一战吧？内线不吃亏，有大梦，巴肥，要命，猴娃，外线也有麦迪，皮
蓬，滑翔机，神灯 |
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f**********y
发帖数: 1063 | 39 最近去湖钓crappie，上鱼时间很是诡异。
一般来说，至少在我们这个湖里，crappie总是在清晨日出时和傍晚落日时进餐，这两
个时间段上鱼非常活跃，基本上是追着饵咬，而其他时间则咬钩非常有限，拿着饵在它
嘴边逗都不咬。
上周一场大雨，湖内水大涨，从周末起，雨过天晴，风平浪静，21、2度的气温非常宜
人，我连着去摸了好几次，头几次都是按着老规矩来，傍晚时分到湖边，下饵，不咬，
slow得令人发指，连打了几次空军。最后一次，下午三点就过去，甩下饵去就有鱼咬，
一连上了四条，后因老黑搅局等诸多原因暂停了胜利的步伐，到了五六点左右最应该上
鱼的时候，反而是一条咬钩的都没有了，干坐对斜阳，无限惆怅。
小弟还真就是纳闷了，难不成这可爱皮的作息时间都让一场暴雨给打乱了么？还是季节
性的变化？方家们给指教指教。多谢多谢。 |
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y****t
发帖数: 9189 | 40 今天和bpguxin踏雪寻鱼。以前经常钓的静水区已经结冰了。动静水交界处却还
可以钓。从1点半到4点，一共上了40条左右的bluegill。
下午4点左右，米虫耗尽，我早已感觉不到脚趾头了，思家心切。但bpguxin穿
着优质踏雪靴，尚能奋战，提议用假minnow再试一会。结果20分钟之内上了9
条可爱皮，大的有9寸多，小的有7寸。下钩深度只有30-40厘米。
moumou和bpguxin正在杀鱼。过一会儿就有鱼火锅吃了（4楼有图）。 |
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m**o
发帖数: 9137 | 41 我也不小心看成可爱皮了。
脑子瞬间想到，这是钓可爱皮的最后法宝，得学学。 |
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f******y
发帖数: 5744 | 42 实在耐不住寂寞，错过了前两天的大活动，今天天气好得一塌糊涂，于是出去活动了个把小时。。。恩，收获十条。破了偶的可爱皮数量记录啊。。。今晚有鱼吃，恩，挺美
时间: 13:30-14:39
室外温度: 50-54F
风速: 8MPH, 在芝加哥算很小的风了
饵: 就是照片里的那个tube+jig（貌似是1/16)
线: 4lb mono
钓点: 桥上. 因为上面有水冲下来，底下石头较多. 平常是个很hot的钓点，但是不怎么适合tube收线, 桥很高。。。只因下面喜欢的钓点有人.
上鱼水深估计基本是1-3feet之间，太阳照射区域
貌似就这么多细节了。 回头补些善后工作图片:) |
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v*******l
发帖数: 5042 | 43 过奖过奖！小芳那东西我叫做bead chain eye leech。不过今年在我这里钓stock鳟表
现就大不如往年，代之以摇蚊幼虫，很是奇怪。
钓可爱皮我自己用着最管用的，是一种身子暗绿、尾巴土黄的tube，晚些时候拍照奉上
参考。但夏天钓水草还是fly fishing最管用，用得确实是“昭君出塞”，tube那时候
就刮草太厉害。
小芳的灌水浮漂能总是保持竖立不？前些天看一老西钓组，学了一招。浮漂一样，不灌
水，而是在浮漂body底部缠绕铅丝（1/3左右，螺旋状），然后环氧树脂coat。似乎效
果更好，打得更远，始终竖立。 |
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m**o
发帖数: 9137 | 44 谁提股票我和谁急。
一般可爱皮在冰化就往岸边浅水移动了，水温到40度以上，可以在晴朗天气的浅水区钓
到，最浅只有9-10英寸的水利，
到50度左右，可爱皮可是活跃起来。
64度产卵，之前公的开始做窝。
产完卵后，母的i就走了，公的会一直在产卵地等到孵化。
为何他们都是爸爸看孩子》
无赖也是。 |
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w****a
发帖数: 1623 | 45 因为母的做月子去了，孩子可爱皮又不喝奶，所以爸爸可爱皮看着就行了。 |
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m**o
发帖数: 9137 | 46 谁提股票我和谁急。
一般可爱皮在冰化就往岸边浅水移动了，水温到40度以上，可以在晴朗天气的浅水区钓
到，最浅只有9-10英寸的水利，
到50度左右，可爱皮可是活跃起来。
64度产卵，之前公的开始做窝。
产完卵后，母的i就走了，公的会一直在产卵地等到孵化。
为何他们都是爸爸看孩子》
无赖也是。 |
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w****a
发帖数: 1623 | 47 因为母的做月子去了，孩子可爱皮又不喝奶，所以爸爸可爱皮看着就行了。 |
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N****s
发帖数: 818 | 48 刚刚看了MineralRiver的黑白可爱皮之谜，也来凑凑热闹。
大家看看这个是什么crappie？多年以前钓的，注意看它脑门和下巴上的纹身。恶俗水
槽照，背景杂乱。大家看在当年我还不知道有鱼版的情况下，多多包涵吧，哈哈。 |
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w***i
发帖数: 712 | 49 我在加拿大的第一条皮皮就是用蚯蚓钓到的 深水 钓上来不认识 啥鱼这是 象国内的
鳊鱼又象鲫鱼又象胖皮， 扔了。 第二次大批量上的 也是蚯蚓 浪尾 浮漂拖钓。
春天 皮皮是在太阳鱼的下方（更低水层），冬天（冰下）则反过来 皮皮在上 太阳鱼
在下。意味着春天你老是上太阳鱼 可以再钓深点 也许皮皮就能抢食
水混鱼多 蚯蚓肯定钓不过TUBE 水清（或者冷）鱼少 活红蚯蚓应该不错（没有专门这
么钓过 因为我现在不用蚯蚓钓鱼了）。钓鱼店买的大蚯蚓钓皮皮可有点费 在后花园挖
点国内一样的小红蚯蚓 应该更好。
美国那边没钓过 纯加拿大体验（冷水鱼经验） 隔山打牛 可以不当真 |
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i******k
发帖数: 4625 | 50 终于又可以钓到可爱皮了
上周末去甩了两小时，一个咬口都没有
一周后，鱼靠岸了
hairjig上了好几条，最多10"
换了这个带亮片的软小鱼，第一个cast就上了条11"的
又经过10来分钟的沉寂之后，突然一个重的咬口，开始还以为是条pickerel，拉出
水才发现是条大crappie
前年上过一条15的，当时没照相就放了，如今家里有老有小，就keep了
后来，再后来，这个饵就挂掉了...
时间：4/20/2014
地点：Boston城郊某湖
鱼饵：亮片软鱼（具体啥名字忘了，反正是便宜货）
长度：15"
重量：接近2lb
15"其实不算什么，主要是自己立此存照，是个纪念。更兼抛砖引玉，欢迎大家beat，
过两天大牛们比如KV随便甩一个16、7寸的，俺乖乖退位让贤，呵呵 |
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