k*****a
发帖数: 610 | 1 楼主提出的问题很有意思，但结论并不正确。
这实际上是water footprint研究的问题。
生产：
1kg牛肉，需要15500L水；
1kg鸡肉，需要3900L水；
1kg山羊肉，需要4000L水；
1kg猪肉，需要4800L水；
1kg绵羊肉，需要6100L水；
1kg大米，需要3400L水；
1kg小麦，需要1900L水；
1kg小米，需要5000L水；
1kg大麦，需要1300L水；
1kg土豆，需要900L水；
1kg玉米，需要900L水；
1个鸡蛋，需200L水。
（来源：http://www.waterfootprint.org/?page=files/productgallery&product=beef）
可见：
（1）牛肉的耗水量惊人，是其他肉类的3～5倍；但中国牛肉消耗量很小，主要消费的
是耗水量较低的猪肉和鸡肉。
（2）谷物中，大米和小米的耗水量较大（3400L/kg和5000L/kg），小麦中等（1900L/
kg)，土豆玉米耗水量最小。但由于中国饮食以大米和小麦为主，很少有人将土豆玉米
作为主食的，因此生产谷物耗水量并不低。
（3）生产1kg大米和1kg鸡... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 2
粮食自给问题，很大程度上是淡水资源问题，不是土地资源问题。
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专家谈中国海水淡化利用的现状和前景
时间：2010-07-19 09:11 来源：人民日报海外版 作者：记者 叶晓楠 评论：2条
海水，能替代淡水吗？
——专家谈中国海水淡化利用的现状和前景
有数据表示，全国660多个城市中，有400多个城市缺水，其中100多个为严重缺水
城市。北京、天津、河北、山东、上海等沿海省市人均水资源拥有量更不足500立方米
，属极度缺水地区。
谈到中国城市的缺水情况，国家海洋局天津海水淡化与综合利用研究所总工程师阮
国岭以他多年工作生活的天津为例：过去被称为“九河下梢”的天津，号称有“72沽”
，洼地众多，本是水源充足的地方。但是，随着经济社会发展对水资源的需求日益增大
，天津逐渐成为水资源严重匮乏的城市。目前，天津市本地水资源人均占有量160立方
米，仅为全国人均占有量的1/15。全市日用水量为190万吨，其中170万吨来自“引滦入
津”工程，20万吨为地下水。
近年来，天津加强了水的循环利用，全市工业用水的重复利... 阅读全帖 |
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g**1
发帖数: 10330 | 3 北京當局稱熒光豬肉涉細菌 (08:15)
北京有市民發現豬肉午夜有藍色熒光，工商局抽驗後稱，這是一種叫熒光假單胞菌的細
菌在作祟，與豬肉安全無關。
專家介紹稱，該細菌並不可怕，對正常人群不具有致病性。
近期，有幾位消費者反映在建欣苑菜市場、八裏橋市場等處購買的豬肉，夜晚會發出熒
光，擔心吃了可能對身體有害。而這些肉都是從正規屠宰場批發，且肉身上有檢驗檢疫
章。
近日，北京工商部門組織了抽檢，由北京市食品安全監控中心對送檢樣本進行熒光增白
物質和熒光假單胞菌檢測，結果顯示，送檢樣本均未檢出熒光增白物質，不過都檢出了
熒光假單胞菌。
「熒光假單胞菌能產生黃綠色熒光色素而使豬肉發光」，中國農業大學微生物系教授王
賀祥介紹，這種細菌在肉及肉製品、禽蛋類等蛋白質豐富的食品中，易生長繁殖。
王賀祥說，熒光假單胞菌屬於革蘭氏陰性嗜冷菌，廣泛存在於土壤、水、植物、動物活
動環境中，也是存在於人類腸道的正常細菌，對正常人群不具有致病性，不必對其恐慌。
（新京報） |
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k****n
发帖数: 780 | 4 肉类是饮食均衡的必需品。它营养非常丰富，含有丰富的优质蛋白质，能被人体完全吸收和利用。但是，吃肉还是有一些讲究的，吃肉的方法不当，不仅营养吸收不到营养，反而对身体有害，甚至是致癌。
过度炖煮的肉易致癌
很多人喜欢吃煮得很烂的肉。无论吃什么肉，都感到炖煮得越烂越好。因为，在200℃～300℃的温度下，肉类中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这种基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。所以，最好不要吃过度烧煮的肉，也要提醒家人在煮肉时煮熟煮透就好，不要煮太久。
煎炸肉类可致癌
咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋。外，食用咸熏食物时，要搭配新鲜蔬果，或者饭后喝杯酸奶。
吃太多瘦肉也不是好事
瘦肉是很多人喜欢吃的，因为既不会发胖又能保证营养的摄入。但吃瘦肉也要把握好度。瘦肉吃多未必是好事。瘦肉中含大量蛋氨酸，在酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多会导致动脉粥样硬化。所以，大家吃瘦肉要适量，最好与新鲜蔬果或粗粮搭配着... 阅读全帖 |
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c*****e
发帖数: 78 | 5 又好久没出现了，嘻嘻，上上周过生日，跑去三亚玩啦。
之前对三亚的印象只有一个宰客，所以一直拖着没去。
然后今年就忽然很想去，正好赶上生日，订了票就跑去了。
结果是很美好，一点点不愉快的事都没有发生，一切都很好。
三亚真的很美，天蓝，海蓝，一切一切都是蓝色系的。
有计划的朋友，我的一点小建议就是呆在亚龙湾就很好，
每天在酒店里玩玩，然后走几步就可以到沙滩，躺在沙滩椅上看浩瀚的大海，
听着一波又一波的海浪，什么都不想，特别特别的舒服。
景区一个都没去，就去蜈支洲岛玩了潜水，很好玩，很刺激，
我发现我还是有一点冒险基因在身体里的，喜欢玩一些有挑战的游戏。
玩够了回家，继续自己的小日子，天气慢慢凉下来了，
其实今年的天气很怪异，一下子冷一下子热的，今天太阳出来，
穿短袖都不会冷，我还买了好多冬装，到现在都没派上用场。
不过据说马上要大降温了，所以赶紧吃点肉，囤点热量先。
今天的红烧肉有点特别，我放了新鲜的山楂在里面。
近两年吃肉的功力大减，红烧肉这种菜几乎没怎么吃过了，怕腻。
山楂放进去，不仅能解腻，而且能让肉更快的酥软，酸酸甜甜的，
让人胃口大开，今天的肉虽然比较肥，但是并不会觉得很腻。
喜... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 6 最近的天气越来越好了，也到了吃菠萝的季节了，今天带给大家一道酸酸甜甜的菜，也
是由菠萝作为原料来做的菜。
1、主料:猪里脊肉适量、菠萝适量、青红椒各一个。
辅料：鸡蛋（取蛋清）、番茄酱、料酒、黑胡椒粉、盐、淀粉、白糖、做法：（1）
菠萝切小块，放入淡盐水中浸泡，青红椒洗净，去蒂，切片。
（2）把猪里脊肉洗净，切成小块，切好后加入料酒、黑胡椒粉和少量盐抓匀，腌制大
约15分钟。
（3）淀粉加水，调成糊状，把肉块均匀的裹上一层淀粉糊。
（4）锅烧热放油烧至六成热，将肉块炸至其表面稍微变黄，捞出控油；然后再倒入高
温的油锅里复炸，等到肉块的表面呈金黄色的时候捞出，控油。
（5）取一个小碗，放入适量番茄酱、白醋、糖、盐、料酒和水淀粉调成汁。
（6）锅中加少许油，放入姜、蒜炒出香味，在锅里倒入炸好的肉块、菠萝块和青红椒
块用大火快炒，加入调好的调味汁翻炒，让调味汁均匀的裹在食材上，盛出即可使用。
注意：因为菠萝本身是带有酸味的，番茄酱也是如果不习惯吃酸的，一定要记得放糖。
最好是先放菠萝再放肉块，这样可以保持肉的脆香口感。 |
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h*******e
发帖数: 3857 | 7 生娃都8个月了
月子里面就剩下10磅多的肉肉了，那时候大家都说我不错
后来母乳，吃的多，产的多，还是这10磅的肉肉，我觉得也不介意，想着断了母乳，奶
水一缩，这10lbs也就下去了
再后来断了母乳，该瘦得地方是瘦下来了，但是10磅的肉肉雷打不动阿。。。
现在锻炼了1个月了，每天1个小时，但是成效很微小，主要还是这个松松的肚皮，一吃
饱饭，感觉又是一个怀胎5个月的妈
大家都给些建议，怎么样才能甩掉这10磅多余的肉（水桶腰和大屁股）
一定严格照做：） |
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k******u
发帖数: 3416 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最适合新手装大厨系列【蒜蓉粉丝蒸贝肉】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 4 14:07:51 2011, 美东)
材料：
冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
做法：
1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步
是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分
钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
以前没有做过冰冻的贝肉，买了一包囤在冰箱里很久都没敢用，怕蒸出来会太老咬不动
。昨天在版上咨询了一下得知，化冻后按蒸新鲜海鲜的方法一样的蒸，出来的效果一样
鲜嫩。今天勇敢的试了一下，虽然必然没有鲜活扇... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 9 1、多肉植物2-3年移植一次即可。为了保持娇小可爱的外观，可以不用换花器(不用换
更大的)，只需要整理一下根部就可以了。但重点是土必须要换新的，这样才能保证未
来2-3年之内会健康成长;
多肉植物养护小常识
2、炎热的夏季，不可以用喷壶往叶面上直接喷水。因为喷在叶面上的水滴会像放
大镜一样聚集热量，进而灼伤叶面;
3、叶插的时候，只需要把叶子放在土上，再放在半阴处就可以了，等发根后再浇
水。另外用于叶插的叶子一定要从叶子和茎连接的根部拽下来，否则不会发根的;
4、枝插的时候，从母株上剪下的小枝不要躺着放在土上。因为由于地球引力，芽
的茎部一定会变弯曲，这样不利于再种植时的美观。正确的做法是把小枝竖直放在空的
小玻璃瓶里，让它竖直发根，等发出根之后再种人土里;
5、关于徒长，阳光不足造成的徒长，即便是重新开始日光浴也不可能回到原来的
样子。唯一的解决办法就是留下底部4厘米左右，剩下的全部剪悼。不久就会从切口处
长出新的小芽。而剪下来的部分，放在土上，长出根之后就可以扦插了;
6、关于气根，”气根”,是为了支撑植株本身的重量而生长出来的。科学的说法是
，空气湿度较高而基质中的湿度较低时容易... 阅读全帖 |
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a***a
发帖数: 40617 | 10 http://wenwen.soso.com/z/q187180601.htm
目前自然界中的企鹅大约有18种，主要生活在南极洲一带。人们不禁要问，为什么同
样气候酷寒、冰天雪地的北极却见不到企鹅那可爱的身影呢?
实际上，很久以前，北极地区曾经生存过一种企鹅，只是现在灭绝了。这种企鹅，
人称“北极大企鹅”，身高60厘米，头部棕色，背部的羽毛呈黑色，很像穿着夜礼服
的外国绅士。它们生活在斯堪的纳维亚半岛、加拿大和俄罗斯北部的海流地区，以及
所有北极和亚北极的岛屿上。最多时，数量曾达几百万只。
中国的做法，蒸，煮，烹，炸。详细的做法比如说麻辣企鹅肉，酱企鹅脖儿，烧烤企
鹅肉，红烧企鹅，企鹅大补汤，这个药方很多药材去除企鹅的腥味。
在准备企鹅肉之前，你要先给企鹅的脖子一刀，放血，倒入一个碗里面，碗里放盐，
为以后制作企鹅血豆腐用。 然后烧一锅开水，准备扒毛用。毛把好了，取出内脏，
肉就可以用了。
要是按照外国人的做法，你可以生吃，用绿芥末和酱油。你也可以做企鹅肉汉堡，如
果你喜欢的话，可以用企鹅的胸肉做企鹅排，5分熟最好。老了不好吃。因为本身企
鹅的肉就老，在老就不好吃了。
而且还有一点... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 11 以及：
网址
http://www.sysbj.com.cn/about225.htm
1 徐潇桤 女 53岁 美容主任医师
我是做医疗美容的主 任 医师，自认为对保健的意识比较超前。但因工作繁忙，
平时顾及不周，随着年龄的增长，身体越来越胖，血压也不断升高。通过朋友介绍，
我知道了 杨 博士研发生产的水宜生系列产品，当时就给我母亲买一个养生系列，
我自己买了个纤扬系列，使用一个月以后，觉得身体轻松了好多，疲劳感也消失。
偶然的机会称了一下体重，意外发现体重减轻了二斤多，去医院查血粘，血脂均下降，
血压正常平稳，可把我高兴坏了。当时拿起电话就给公司打，告知好消息，并再定购
几个水医宜生送给朋友。半年后，血压、血粘都正常了，体重减轻十多斤。许多朋友
都很吃惊，说我年轻了许多。可以说是水宜生给了我第二次年轻的机会，也希望广大
朋友都能使用水宜生，让我们共同健康长寿。
2. 徐磊 男 35岁 销售经理
自从当上了销售经理以后,每天要陪客户喝酒，整天大鱼大肉、烟酒不断，使我的
身体状况严重下降，但烟酒又推不掉，为了家庭、为了事业，难呀！自从老婆给我
买了水宜生，我在也不用怕烟酒应酬... 阅读全帖 |
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x*****3
发帖数: 89 | 12 西游记完整贯穿了中国人文化根流的整个生态系统，所以跟着西游记走是没错的，能让
你游历一个完整的文明系统.....
第四十九回 三藏有灾沉水宅 观音救难现鱼篮
（1） 应难 （2） 脑筋不周全是麻烦
（1）应难
还没看到西天的影子，三藏先把自己送进了棺材。虽然老猪不知道他进棺材里面去了，
可是老猪很清楚，这老师父、实在是太沉了，凡心沉重得，比自己身上的几百斤肉还沉
，于是就很有深度的给玄奘师父领身定做取了一个新名字：陈到底。由于这个名字太量
体裁衣，沙僧和悟空都深以为然，表示同意。就连那陈氏二老汉，都觉得的确如此，二
老垂泪道：“可怜！可怜！我说等雪融备船相送，坚执不从，致令丧了性命！”
小说说他“误踏层冰伤本性，大丹脱漏怎周全？”下面在沙和尚与猪木母一起斗战这金
鱼水怪，又解释到“有分有缘成大道，相生相克秉恒沙。土克水，水干见底；水生木，
木旺开花。禅法参修归一体，还丹炮炼伏三家。土是母，发金芽，金生神水产婴娃；水
为本，润木华，木有辉煌烈火霞。攒簇五行皆别异，故然变脸各争差。”可是后面这水
怪被菩萨用竹篮子给捞走了，怎么算是五行还丹呢？
本来，这正常的五行还丹，乃是因为五行均衡... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 13 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最适合新手装大厨系列【蒜蓉粉丝蒸贝肉】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 4 14:07:51 2011, 美东)
材料：
冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
做法：
1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步
是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分
钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
以前没有做过冰冻的贝肉，买了一包囤在冰箱里很久都没敢用，怕蒸出来会太老咬不动
。昨天在版上咨询了一下得知，化冻后按蒸新鲜海鲜的方法一样的蒸，出来的效果一样
鲜嫩。今天勇敢的试了一下，虽然必然没有鲜活扇... 阅读全帖 |
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H*B
发帖数: 3645 | 14 查了一下,不知道这个"荜拔" 是啥东东.
教您樊记腊汁肉怎么做，如何做樊记腊汁肉才好吃
1. 将猪肉（带皮硬肋）横纵切成7 厘米宽的长条，洗净，沥干水分；
2. 先将水倒入锅内（以没过肉为宜），放入猪肉，皮朝上，加香料（大茴香、桂皮、
草果、砂仁、丁香、良姜、荜拔、花椒用布袋装好扎紧口）、葱、姜、盐、酱油、黄油
，肉上压铁算子，使肉全部浸入汤内，然后用旺火烧开；
3. 再转小火焖煮，约2 小时后，下冰糖，把肉翻身，继续用小火焖煮2～3小时即成。
樊记腊汁肉的做法小贴士
制作要诀：
焖煮时，保持小开，不能翻浪，以保证汤不浑浊，成品完整。 |
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H****g
发帖数: 14447 | 15 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Herzog (singularity), 信区: Military
标 题: Re: 和老虎肉谈一谈文革的权力腐败
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 22 11:23:46 2012, 美东)
先解释一下为什么昨天要回复老虎肉那么长的帖子。简单的说，是因为我认为老虎肉代
表了一批人，这些人有这样的特点，虽然我认为他们或许对毛时代的几个历史片段有着
这样那样的不了解（憎恨，厌恶或者反感），但是他们是坚定的爱国者，是充满激情的
爱国者，能够严谨缜密地进行逻辑思辨，并且愿意尊重不容辩驳的事实，也就是”实事
求是“。过去这两三年，我多次看到老虎肉在军版以外的版面，以及其他论坛，像水木
，耐心细致有理有据的批驳那些黑毛反共的谣言帖子。昨天发长贴前，我偶然看到他在
水世界跟几个侮辱毛岸英在朝鲜如何违反纪律被烧死的id讲道理，我有一点点感动。平
常大家都有手头的研究或者其他工作要做，但是我放开了自己的事情，去跟老虎肉写这
个，不是为了说服他，而只是提供一种并非非黑即白互相排斥的看法，一起思考文革。
你前几天写的那些关于三年... 阅读全帖 |
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c****s
发帖数: 5892 | 16 刚到加拿大魁北克因纽特人聚居的北极地区当教师的时候，每逢学校或社区里聚会，大伙儿一起吃饭时，总有因纽特同事热情地请《环球时报》记者尝他们带的饭———一块白鲸肉，半条驼鹿腿之类。这时候记者就只能坦言为素食者，不吃肉。“那你吃什么?”听的人马上惊问。“吃什么”，在这个大部分时间冰天雪地的地方，对记者来说确实是个大问题。
吃饭不能不吃肉
在接受教师培训的时候，学校安排记者和另外一个教师桑拉住在因纽特语教师萨拉家里。听说记者来自“美食天堂”中国，大家都一致推举记者主厨。记者打开冰箱门找食材，别无他物，只有一只带毛的死鸟，几条血淋淋的鱼和一个干瘪的萝卜。不善料理肉食的记者只用萝卜和方便米做了炒饭。开饭时，萨拉告诉记者还请了三个女邻居过来同享中国饭。记者诚惶诚恐，赶快给每个人盛上一盘炒饭。大家都问：“肉呢?”最后还是每人各拿一个罐装的煎鱼下饭。萝卜丁都留给记者吃了。在北极吃饭不吃肉是不可思议的事情。在这里蔬菜很少，水果也很少，因纽特人吃肉是生吃的，能从生肉中吸收维生素，记者是素食者，却很难吃到新鲜蔬菜，所以要经常吃各种维生素片来维持营养平衡。
当地人顿顿离不开肉 外来人只能吃空运菜
有一次萨拉告诉... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 17 据1936年5月4日《天津日报》所载《成都通讯》的一则惊悚消息：……死尸的肉每斤卖五百文，活人肉每斤卖一千二百文！
（1930年代四川饥荒旧照 资料图）
1936年，四川靖化县长于竹君疯了，他是被吓疯的！
他每天都在断“人吃人”的惨案，当这些惨不忍睹、悖逆人伦的桩桩血案，最终竟演变为生活常态时，在一个阴风怒号的凄厉夜晚，饱读诗书、倾心教化的于竹君终于精神崩溃了！
地里的玉米烧成一片大火
造成这人间惨剧的元凶，是从1930年起开始蔓延、至1936年进入高潮的川甘大饥荒。仅就四川地区而言，除成都盆地各县外都是灾区，受灾人口约3700余万。
有人说，1927年北伐成功到1937年日军侵华这十年间，是中国经济高速发展的“黄金十年”，而真实的情况却与“黄金十年”的美誉截然相反。美国前驻华大使司徒雷登说过，1949年以前，中国平均每年有300-700万人死于饥饿。更有人大胆推断，民国时代，累计饿死的人口突破两亿大关！而爆发于 1936-1937年，导致3700万人受灾的川甘大饥荒，仅是民国灾荒岁月的一个凄惨片段而已。
1936年，四川旱灾进入高潮，土地龟裂，沟渠干涸，炎炎烈日下，连耐旱的玉米也叶卷... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 18 牛奶猪肉直接煎熟吃有点奶香味
一只猪平均每天喝掉13斤牛奶，你听说过猪喝牛奶长大的稀奇事吗？近日，这种猪肉（简称牛奶猪）就在重庆主城有卖，专卖店设在渝北区。你吃过牛奶猪的肉吗，只是这种牛奶猪肉零售价超贵，每公斤高达240元。
猪肉有淡淡的牛奶味
昨日，记者在渝北区的一家有机食品体验中心，见到了这种牛奶猪肉。其肉皮比普通商品猪略薄，色泽更白皙，肥瘦肉的纤维更细密。工作人员称，该猪肉切片用白水煮熟后，吃在口中会有淡淡的牛奶味，如果用微波炉解冻，会渗出如牛奶色泽的汁液。
据工作人员介绍，该猪肉更适合红烧。此外还有一种独特吃法，即是将其切片并抹上适量的盐巴，之后不加任何调料直接放入锅中清煎。然后将其放在刮成长片状的黄瓜片上吃，其鲜嫩、紧实的口感因此更易凸显。如果将皮从肉里完全剥离放入火锅中烫着吃，猪皮会如毛肚般脆嫩。
记者现场品尝了牛奶猪肉清煎后裹着黄瓜片吃的口感：香、脆，且隐约有淡淡的牛奶味。牛奶猪肉放入微波炉加热，能看出表层的奶酪物。
喝一千多斤牛奶才出栏
记者联系上该牛奶猪养殖公司的负责人谭先生，他称养殖基地在四川省西充县，喂养方式用牛奶代替水，幼猪断乳喝牛奶到出栏，每头猪平均每天所需牛... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 19 7月24日，体验者涂建讲述他的工地生活。图/记者华剑
涂建决定去工地当农民工，“这个想法在我脑子里徘徊了差不多两年了。”????他放弃了某灯具品牌湖南地区营销总监年薪15万的工作，这让他的亲戚朋友觉得他一定是疯了。
“生活早已把我磨得没有激情，我希望能通过工地这种苦行僧式的生活找到自我。”
2013年2月25日，涂建开始了自己的工地生活。7月21日，他的农民工工作告一段落。随后，他以网名“素笔执冷”将这段生活经历发到网上。
“或许以后的某一天我会想起这140多天的农民工生活，但我记起的一定不是那4万元工钱，而是那甩掉的24斤肥肉。”涂建说，这段经历代表着他告别过去那个颓废、浮躁的自己。
初衷 为了寻找激情去做农民工
委屈 父母花几万培养你去搬砖
7月24日下午，记者见到了涂建，“黑”是他给人最深的印象。
涂建墨黑的手臂肤色和身上纯白的T恤形成了鲜明对比。“工友里，我不算最黑的，有的工友看着和黑人几乎没有区别。”涂建笑着说。
今年28岁的涂建是常德石门人，毕业于湖南某大专院校。“毕业后第一份工作是在某公司做会议销售。”涂建说，因为遇到了一个好老师，毕业两年，就存了十多万。
“我不是个安定... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 20 新中国成立、尤其是改革开放以来，中国发生了深刻的变化。这种变化不仅体现在物质生活方面，而且体现在意识形态领域。当然，这种变化也体现在普罗大众日常生活的方方面面。
南方农村报记者大多是“80后”。作为改革开放后出生的第一代，“80后”正处于人生的黄金岁月，而“80后“的父辈，却已经和属于他们的时代揖首作别。
生在新中国，长在红旗下，奋斗在改革开放后，这是“80后”父辈经历的时代。
生在改革开放后，奋斗在新世纪，这是“80后”经历的时代。
相比父辈，“80后”的成长环境、社会经历、思想观念都大为不同，这些不同会表现在工作、生活的各个方面，甚至会导致两代人的矛盾冲突，但这并不妨碍两代人对幸福生活的追求。
即日起，南方农村报推出2014年新春走基层专题报道“日子”，记录中国百姓日常生活的变化，反映时代的变迁。
“民以食为天”，“吃”从来都是头等大事。但不同年代，人们吃的东西、吃的方式往往大异其趣。因此，从人们“吃“的变化可以一窥时代的变迁。
黄楚荣是一位普通农民，1954年生于湖南省郴州市苏仙区良田镇大虾尾村，今年恰逢花甲。六十年里，他碗里的食物以及不同时期对食物的不同偏好在不断变化，这一变化... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 21 少女时代爱玩喂水
8月份有男团EXO，9月份可以看女团2NE1，11月份又将迎来韩国团体拼盘演唱会。夏末秋初，韩国天团扎堆来广州开演唱会，就连一向不受广州歌迷“待见”的女子团体，如今市场也日渐升温。2NE1演唱会开售当天，“280元”档次的门票已经销售一空。
是什么让韩流团体的演唱会如此受欢迎？韩国组合开唱，向来注重与粉丝互动，为了满足粉丝们那颗躁动的心，偶像团体们总是想尽办法“讨好”歌迷。湿身、喂水、卖萌……这些小动作在不经意间上演，粉丝就走不动道儿了！
法宝：玩水少女时代爱湿身和喂水
酷热的夏天，年轻人都喜欢玩水，更何况在演唱会上卖力演出，“身水身汗”的韩流明星们。韩团开唱都会在舞台周边摆放N瓶矿泉水给偶像饮用。如今，这些“可怜”的瓶装水都有了新的用途：男团喜欢玩湿身，女团爱相互喂水。
由于在韩国人气极高，官方粉丝数量远超过其他女子团体，因此少女时代也有了“汉子团”的称号。少女时代的成员们不仅人气像男团，作风也十分“汉子”。
相比于其他女团的“矜持”，少女时代在玩水方面毫无顾忌。队员喝“交杯水”，拿矿泉水瓶洒水的情景是屡见不鲜。今年2月份，少女时代在澳门开演唱会期间，成员Tiffa... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 22 记者用水质检测笔（即TDS笔）测试购买的A品牌通脊，显示为213毫克/升。
近年来不断有媒体报道，一些大型超市的生猪肉被换标签，以延长保质期。有的猪肉已经变质，被工作人员冲洗后接着卖。如今，随着天气转暖，如何买到新鲜的猪肉更加成为大家关注的问题。
除了用鼻子闻、用手按压等常规办法之外，还有网友在网上发帖称，用测自来水电导率的水质检测笔也可以检测猪肉的肉质，数值越低，表示猪肉越新鲜。
对此，新京报记者实验发现，在同一个超市购买的不同品牌的猪后腿肉，其电导率数值相差达42%，肉质差距明显。而同一种品牌的肉类，在室温和冷藏的情况下，室温放置的肉类电导率数值上升更快，这也说明肉越新鲜，电导率值越低。
专家表示，电导率法目前不是国家标准，但是以往的检测发现，电导率法对猪肉的检测结果是可信的。不过，比较准确的测试方式是对猪肉浸液进行测试，而本次实验由于条件所限，直接对猪肉样品本身进行测试。
与其他科学测试方法相比，电导率法相对简单，通过购买价格低廉的水质检测笔，市民在家中也可以简单尝试。如果条件允许，也可以拿测试笔对猪肉现场测试。
实验过程
记者在北京某大型超市购买该超市散装肉以及另外两种常见品牌... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 23 “小ü小ü有礼貌，见了jqx大ü要脱帽。”这是46岁的陈健清教给儿子的拼音口诀，从2015年年初开始，重庆垫江县周嘉镇自生村的农民陈健清开始在家给已到入学年龄的儿子上课，教授语文、数学、甚至英语。跟西方的家庭式教育不一样，陈健清在家教学是“迫不得已”。“因为缴不起超生罚款，小孩没有户口不能上学，所以才在家自己教。” 陈健清有三个小孩，两个男孩分别是6岁和4岁，小女儿两岁，他们都没有户口。没有的户口的源头要从陈健清“悲剧”的爱情说起。
“我的悲剧都从认识她起就开始了。” 陈健清叹了一口气。张红梅是陈健清的妻子，从贵州被拐卖到重庆，以两万元的价格卖给了同村的残疾人，但因夫妻不和，经常打架，张红梅常被打得“鼻青脸肿”。有一次打架，张红梅跳河，同村的人就把她带到了单身的陈健清家里。“我知道她没离婚，就劝她回去，但是她还是以照顾我母亲为由，三天两头往我家跑。”张红梅的前夫知道后，将她暴打一顿，决心不再留她，但也不肯离婚成全她跟陈健清。如今，他们在一起已有7年，孕育了三个孩子。“因为他丈夫不离婚，我们没有结婚证，没有结婚证就没有准生证，那就没有户口，孩子也上不了学” ，陈健清说道。
最初从天而降的... 阅读全帖 |
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s*******w
发帖数: 2257 | 24 润涛阎：江泽民家族被习近平绞肉符合天理
2015-08-23 20:40:40
（1）出来混总是要还的
在共产党的历史上，把政敌打倒的罪名基本上是“反党”、“反革命”，打人的最后的
结局也都是以“反党”、“反革命”的罪名被打倒。只有刘少奇给彭德怀栽赃时用的是
“里通外国的内奸”的罪名，而刘少奇最后得到了“内奸”罪名也算是有来有往。中国
传统文化里就有“用其人之道还治其人之身”一条，“自作自受”、“请君入瓮”等典
故再清楚不过了。毛泽东是唯一一个没被打成“反党”、“反革命”的例外，但共产党
还是让他以“反革命家属”的名义写入共产党的史册。
江泽民开了一个以“贪污腐败”名义干掉政敌陈希同的先例，把陈希同父子以贪污腐败
的罪名关入秦城监狱。
江泽民这么做并不是不可以，但你应该清楚你开了这么个头，你的家族绝对不能在这方
面出问题，绝对不能让家族成员接近金钱。否则，人在做天在看。自古以来，老天爷放
过谁？你江泽民连这个浅显的道理都不知道，属于利令智昏。老天爷惩罚你家族的时候
一定是以你自己给你政敌定罪的时候用的罪名。
既然你是出来混的，那你就别想着不还。否则，天理何在？陈... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 25 你谈狗那一段看得我很感动，同意不应该吃狗，但是不同意猪可以吃，
我提倡素食，素食最健康，最仁慈，我不养宠物，但是吃素。
http://www.youtube.com/watch?v=LtZXKkt21MQ
养猪户骆鸿贤，养猪却不吃猪肉，为什麽？
他放弃卖猪的初期，为了让大家知道肉类的处理方式，曾经披露养猪业不欲人知的秘密
，但却引来黑道人士警告，当时还报警处理。直到今日，骆鸿贤的祖母还认为她孙子发
神经病，才会突然放弃能获利的养猪事业。
养猪户的秘密到底是什麽？为什麽养猪户有办法让死猪和病猪「起死回生」？ 为什麽养
猪户有魔术般的力量，能让猪体特定部位按照商家要求，长得肥嫩又美？
骆鸿贤的祖父养猪，祖父说养猪不需学历，可快速致富的行业。骆鸿贤一直相信祖父的
勉励，在他们眼中，猪只是商品，养大了就卖给肉商去屠宰。
「是的，养猪可以很快致富，可是那些钱却莫名其妙地很快就没有了，总有厄运到来…
」骆鸿贤说。
小时，骆鸿贤天真地问祖父：「为什麽我们家都不吃猪肉？」
祖父说：「我带你到养猪场看一遍，你就知道了。」
骆鸿贤知道内幕後，再也不敢吃猪肉，改吃海产。可是这也让他得过痛风、心血管疾病
和中... 阅读全帖 |
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b********n
发帖数: 38600 | 26 http://www.wenxuecity.com/news/2014/08/04/3488285.html
郭美美，一块臭肉为何会这么火/作者：【沮水布衣】
老实说，笔者从来不关注八卦事情，也从来没有就郭美美发表任何看法。就是当前，比
她更值得民众关注的事情就有两件。一件是：8月2日7时37分，江苏苏州昆山市开发区
中荣金属制品有限公司汽车轮毂抛光车间发生爆炸，事故已造成75人死亡，150余人受
伤。一件是：2014年8月3日16时30分许，云南省昭通市鲁甸县境内发生6.5级地震，已
经造成108.84万人受灾、398人死亡、3人失踪、1801人受伤，22.97万人紧急转移安置;
2.55万户7.98万间房屋倒塌，3.92万户12.40万间严重损坏，15.12万户46.61万间一般
损坏。一个天灾、一个人祸，给群众的生命、财产造成巨大损失，使无数家庭悲痛欲绝。
肉体上的苦痛是短暂的，精神上的苦痛则是长期的。郭美美归案已经尘埃落定，在喧哗
了这么多年后，闹剧似乎就要收场了。她没有给民众带来肉体上的苦痛，但是，她带来
精神上的迷茫，恐怕不是一天两天可以消除的。而且，她的闹剧收场，还有多少... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 27 http://hx.cnd.org/?p=147954
单若水
提起“糕点”二字，兰州人会立马想到“三合公”和“天生园”出的水晶饼、萨其马、
鸡蛋糕、绿豆糕、饼干、桃酥、提糖月饼、蓼花棒、江米条等这些多油、多糖的食品。
在当今减肥风靡、“三高”普遍的时代，这些食品早已成了不少人眼中的不健康食品、
甚至就如同毒品。
可在我的童年，这些物件却是梦寐以求、平日里很难吃到的奢侈品。当时父亲的工资虽
达百余元，在普通百姓中已算高了，但因家中人口多，经济并不宽裕，平时家中从不买
这些东西。而且在我们这一代人的意识里，这些物件并非如同大饼、馒头一样平日里就
可吃的正常食品，仅是“礼品”而已，只有在过年、过节、贺寿和走亲戚、看病人时才
会用到它们。小时候大抵是过年或老祖母的生日时，才会有幸吃到亲友们作为礼品提来
的糕点。
当时的糕点，如水晶饼那样的酥皮点心，一般是一两一个，一斤就是十六个（后来一斤
改成十两了，也就成了十个），鸡蛋糕(北京人称其为槽子糕)一斤大约也是十个左右，
所以偶尔吃一次，每次也仅能分到一块。分食糕点这样的高档食品，通常由父亲亲自操
刀，从父亲手里接过来后，急忙塞到嘴里大口咀嚼，满... 阅读全帖 |
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M******a
发帖数: 6723 | 28 你要是爬遍5个峰，来回要80里，相对高度1600多米。
我老当年爬华山，是背了3瓶1.5升的水，也就是9斤，另外带了5个肉夹馍。
不过下来时，水没有喝完，肉夹馍也没有吃完。
那是5月份。 |
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c*******r
发帖数: 7296 | 29 还剩多少呢？
我觉得带两瓶不够再买吧
实在是太重了
[在 Mayingba (吳鐘學) 的大作中提到：]
:你要是爬遍5个峰，来回要80里，相对高度1600多米。
:我老当年爬华山，是背了3瓶1.5升的水，也就是9斤，另外带了5个肉夹馍。
:不过下来时，水没有喝完，肉夹馍也没有吃完。
:那是5月份。
:http://i.imgur.com/CS0KVsi.gif |
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c*******r
发帖数: 7296 | 30 你还爬下来啊！
我打算下来坐缆车
[在 Mayingba (吳鐘學) 的大作中提到：]
:你要是爬遍5个峰，来回要80里，相对高度1600多米。
:我老当年爬华山，是背了3瓶1.5升的水，也就是9斤，另外带了5个肉夹馍。
:不过下来时，水没有喝完，肉夹馍也没有吃完。
:那是5月份。
:http://i.imgur.com/CS0KVsi.gif |
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发帖数: 1 | 31 01
和尚一个人在房间会不会吃肉？
一个来访者问：法师，我想问一个不太恭敬的问题？
法师：请讲！
来访者：您在公众场合是素食，您一个人在房间会不会吃肉呢？
法师并没有回答他的问题，反倒问他：您是开车来的吗？
来访者：是的。
法师说：开车要系安全带。请问您是为自己系还是为警察系？如果是为自己系，有没有
警察都要系。
如果一个人没有自律，没人督促就不能坚持，也无法取得成功。
02
孩子怎么教？
观众：请问法师，我的小孩不听话、不爱学习怎么办？
法师：您影印过文件吗？
观众：影印过。
法师：如果影印件上面有错字，您是改影印件还是改原稿？
（场内立刻响起雷鸣掌声。后有人答道：改原稿。）
法师：应该原稿和影印件同时改，才是最好。父母是原稿，家庭是影印机，孩子是影印
件。孩子是父母的未来，父母更是孩子的未来。
父母是孩子最好的老师，如果父母不优秀，如何给孩子优秀的教育？如何要求孩子优秀
？不如提升自己，同时也让孩子更优秀。
03
五百元买汽车
一位佛友电话抱怨道：为什么我努力了还是得不到？念经行善了，命运却不变？
法师：我给你寄五百块钱来好不好？
佛友：师父，你的钱我不敢要呢！
法师：我是要你帮我... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 32 01
和尚一个人在房间会不会吃肉？
一个来访者问：法师，我想问一个不太恭敬的问题？
法师：请讲！
来访者：您在公众场合是素食，您一个人在房间会不会吃肉呢？
法师并没有回答他的问题，反倒问他：您是开车来的吗？
来访者：是的。
法师说：开车要系安全带。请问您是为自己系还是为警察系？如果是为自己系，有没有
警察都要系。
如果一个人没有自律，没人督促就不能坚持，也无法取得成功。
02
孩子怎么教？
观众：请问法师，我的小孩不听话、不爱学习怎么办？
法师：您影印过文件吗？
观众：影印过。
法师：如果影印件上面有错字，您是改影印件还是改原稿？
（场内立刻响起雷鸣掌声。后有人答道：改原稿。）
法师：应该原稿和影印件同时改，才是最好。父母是原稿，家庭是影印机，孩子是影印
件。孩子是父母的未来，父母更是孩子的未来。
父母是孩子最好的老师，如果父母不优秀，如何给孩子优秀的教育？如何要求孩子优秀
？不如提升自己，同时也让孩子更优秀。
03
五百元买汽车
一位佛友电话抱怨道：为什么我努力了还是得不到？念经行善了，命运却不变？
法师：我给你寄五百块钱来好不好？
佛友：师父，你的钱我不敢要呢！
法师：我是要你帮我... 阅读全帖 |
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T*******7
发帖数: 636 | 33 ☆─────────────────────────────────────☆
maonvlang (猫女郎) 于 (Fri Jun 24 16:07:58 2011, 美东) 提到:
so,我以为日子就这样过了。
26岁的时候嫁给这个男人，他相貌平平，老实巴交，
但是勤勤恳恳，脚踏实地
就在国内的一个城市
说不定你我在地铁上还碰到过
结婚后的一年生了女儿
老公继续勤奋
我们于是有了房子和车子
老公很忙，越来越忙
－看到这里，你可能会觉得杯剧要发生了
但是还没有
他抽空会带我们一起出去参加朋友聚会
一群朋友，吃喝打牌
我不习惯
女儿哭了的时候我去拿奶瓶喂奶
抬头看到一个男生在看我
没有多想
我有点脸红
不过已经当了妈妈了，
怎么还会有那种想法
我bs自己
若无其事，回去继续看他们打牌
☆─────────────────────────────────────☆
GoooG (pumpkin) 于 (Fri Jun 24 16:08:53 2011, 美东) 提到:
sex out of marriage?
the nature of human being, ma... 阅读全帖 |
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y****6
发帖数: 4193 | 34 这是道东北名菜，也是道考厨师的菜
做法步骤看似简单，但是很难做好，最难的是裹糊，火候和调汁,裹糊我练了好多次都
不成，最近东北版一个叫newwbee的师傅教我裹糊的方法，按照这方法，我今天终于成
功了！因为是道考厨师的菜，所以俺不要face的觉得值得show off一下，呵呵
做法：
１、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了；
２、葱、姜切丝、蒜切片，香菜切成段儿，白糖、白醋、生抽、鸡精，盐，淀粉调汁；
３、先腌肉，鸡精和盐少量，酱油，料酒各一勺，醋和糖要多放，我今天放少了点，口
感不够，然后，加鸡蛋清搅匀，再把肉片一片一片裹上干淀粉
４、锅中油五六成热时，把裹好干淀粉的肉片裹水淀粉，一片片下入裹好水淀粉的肉片
，中火炸熟，捞出；
５、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，
６、锅中留少许底油，放入葱姜蒜翻炒均匀；
７、放入炸好的肉片，淋入调汁和香菜，大火快速翻炒出锅。一定要快炒，要么肉吸多
了汤汁会软的 |
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h*******a
发帖数: 3279 | 35 赞 回头试试～
这是道东北名菜，也是道考厨师的菜
做法步骤看似简单，但是很难做好，最难的是裹糊，火候和调汁,裹糊我练了好多次都
不成，最近东北版一个叫newwbee的师傅教我裹糊的方法，按照这方法，我今天终于成
功了！因为是道考厨师的菜，所以俺不要face的觉得值得show off一下，呵呵
做法：
１、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了；
２、葱、姜切丝、蒜切片，香菜切成段儿，白糖、白醋、生抽、鸡精，盐，淀粉调汁；
３、先腌肉，鸡精和盐少量，酱油，料酒各一勺，醋和糖要多放，我今天放少了点，口
感不够，然后，加鸡蛋清搅匀，再把肉片一片一片裹上干淀粉
４、锅中油五六成热时，把裹好干淀粉的肉片裹水淀粉，一片片下入裹好水淀粉的肉片
，中火炸熟，捞出；
５、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，
６、锅中留少许底油，放入葱姜蒜翻炒均匀；
７、放入炸好的肉片，淋入调汁和香菜，大火快速翻炒出锅。一定要快炒，要么肉吸多
了汤汁会软的 |
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a*****y
发帖数: 367 | 36 1。水要沥干，不然会溅的
2。可以之前就放，没太多讲究，水一般没过肉即可
3。小火煮到水快干的时候，转大火，收汁，快烧干的时候卤子就收好了 |
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w********a
发帖数: 2381 | 37 水煮鱼：
1.龙利鱼片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和盐，酒腌上
2.锅内倒入油，炒干辣椒，花椒
3.炒热后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫县豆瓣和水，烧开，放点盐
4.把鱼片放进去，煮至鱼片熟
5.准备豆芽和白菜，过水，放到大盆里
6.把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上
7.另起锅，热油，当油热到冒烟时，关火，把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上
8.加上小葱或香菜点缀
肉炒山药
1. 山药切片（戴手套，因为山药会让手痒）
2. 肉切片，料酒，淀粉，盐腌好
3. 热锅下肉片，七分熟时盛出
4. 放入葱姜蒜辣椒，放入山药略炒
5. 山药将熟时放入肉片，放盐起锅
（这道菜我的失败之处在于加了老抽，破坏了原来的颜色）
蒜蓉烤虾
1. 虾洗净，从背部切一刀，剔除虾线
2. 加料酒，盐腌好
3. 烤箱热至390华氏度，烤盘铺上锡纸，抹点橄榄油
4. 准备一头大蒜，切蒜蓉，可以根据自己的口味加辣椒和盐
5. 把切好的蒜蓉塞入虾背部的口子，铺好
6. 烤15分钟，如果不够，再略微烤几分钟，出炉 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 38 【 以下文字转载自 Fitness 讨论区 】
发信人: DKNYNY (多收集信息少留言), 信区: Fitness
标 题: 健康健身零食--- 5 lbs 肉，一小罐
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 23 20:41:12 2011, 美东)
上周没GYM。病了还没有好透昨天疯了一天今天休息阅读，蜜枣洋参枸杞褒了一锅水在
狂喝，又顺便做了一罐零食牛肉干。很硬很香放不坏（我还是放冰箱里）吃前
microwave半分钟。
5lbs牛肉淹好烤熟，(三片一盒装就一磅呢)。。再烤得很干只剩下一小罐了。 算了一
下成本，比外面卖的还贵。光korean bbq sauce就用半瓶
悟出个道理，其实肉主要是水。1:4 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 39 豆角炒肉丝~~
做法：四季豆掰成段用开水煮一下以后用冰水浸泡（目的保持豆角的色泽鲜艳）
然后油锅烧热加蒜片姜丝爆锅再放切好的肉丝（肉丝提前用淀粉盐腌制10分钟）
再加入老抽和一点糖炒（或者用红烧汁）至8成熟出锅，
接着倒油放入干辣椒段把煮好的四季豆放油锅里煎一下再倒入肉丝翻炒，
出锅前加一点鸡精，出锅后放香菜段。
一橙两用。
自制鲜榨橙汁~~加州橙三个~去皮把果肉放进搅拌机里，
另外再加一点点皮子进去（大约半个）放一点点水还有蜂蜜。
用碎冰档搅拌。然后用漏勺过滤把渣留下。
剩下的就是橙汁啦~要是喜欢可以加点柠檬。
再接着把榨汁后的渣加面粉，白糖，蜂蜜还有水调和成面糊。
然后锅里加油煎。在面还没有完全凝固的时候放上芝麻。
然后翻面煎另一边直到色泽金黄就好啦~
值得注意的事：因为橙渣加热后会保留橙子香气的同时会有一点酸酸的口感，
所以不喜欢吃酸的人最好多加一点砂糖~~~
蚝油白菜
白菜掰片，五花肉的肥肉多的一部分切碎，
放锅里煎出油再给点点盐。
然后放入白菜爆炒出锅前加点蚝油拌匀。（右边那个是美版猪油渣）
红烧五花肉炖土豆
红烧肉的做法，五花肉切块，
用五香油煎一会以后加入料酒然后再加酱油... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 40 材料：
冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
做法：
1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步
是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分
钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
以前没有做过冰冻的贝肉，买了一包囤在冰箱里很久都没敢用，怕蒸出来会太老咬不动
。昨天在版上咨询了一下得知，化冻后按蒸新鲜海鲜的方法一样的蒸，出来的效果一样
鲜嫩。今天勇敢的试了一下，虽然必然没有鲜活扇贝那么好吃，但装大厨绝对是够了。
而且这个料汁的调配是我追寻记忆力酒店里蒸扇贝的味道模仿的，确实很“酒店”哈哈
~ Well，以后宴客菜又多了一道back up了~~ 很简单省事有没有！哈哈
更多其他类别的美食请点击查阅：小觅的美食日记【索引篇】（一）
http:/... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 41 小觅，不要用温水化冻，不是会不会烫得老的关系，4度到60度C是长细菌的温度
材料：
冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
做法：
1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步
是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分
钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
以前没有做过冰冻的贝肉，买了一包囤在冰箱里很久都没敢用，怕蒸出来会太老咬不动
。昨天在版上咨询了一下得知，化冻后按蒸新鲜海鲜的方法一样的蒸，出来的效果一样
鲜嫩。今天勇敢的试了一下，虽然必然没有鲜活扇贝那么好吃，但装大厨绝对是够了。
而且这个料汁的调配是我追寻记忆力酒店里蒸扇贝的味道模仿的，确实很“酒店”哈哈
~ Well，以后宴客菜又多了一道back up了~~ 很简单省事有没有！哈... 阅读全帖 |
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L**********O
发帖数: 1761 | 42 非常赞！！！！！
材料：
冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
做法：
1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步
是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分
钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
以前没有做过冰冻的贝肉，买了一包囤在冰箱里很久都没敢用，怕蒸出来会太老咬不动
。昨天在版上咨询了一下得知，化冻后按蒸新鲜海鲜的方法一样的蒸，出来的效果一样
鲜嫩。今天勇敢的试了一下，虽然必然没有鲜活扇贝那么好吃，但装大厨绝对是够了。
而且这个料汁的调配是我追寻记忆力酒店里蒸扇贝的味道模仿的，确实很“酒店”哈哈
~ Well，以后宴客菜又多了一道back up了~~ 很简单省事有没有！哈哈 |
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s****m
发帖数: 5375 | 43 我都不认牌子的，捡最便宜的买，两块多，三块钱左右一瓶吧。
另外再罗嗦几句，我刚来美国的时候，总觉得这里的肉不妨血，腥气重，肉丝什么的炒
出来是臭的，所以什么东西都要先清水反复洗，再拿很多黄酒和酱油、胡椒粉各种调料
来腌。加上那个时候上浆还不是很得发，结果每次炒个肉丝什么的都最后炒出一锅浑水
，肉都泡在水汤里。一尝，完全脱浆了根本不嫩，而且一股肉腥气很难吃，还有我也不
是很喜欢的黄酒味。
后来反省了一下，我觉得我大概是走入误区了，老是想用酒来压制味道，但其实也不是
很能接受酒本身的味道啊！
现在炒肉丝肉片什么的，猪肉尽量选背里脊或者tender loin，那一块的肉质比较白，
不容易老，血水也不多，鸡肉如果炒什么鸡丝、鸡丁，也还好处理，都用加盐+加水手
抓吸水的办法。然后用比较干的淀粉来封住水分，炒的时候水分不反渗出来，就不会老
、不会腥。如果炒肉丝要用到料酒，也是炒的时候往锅里撒一点，一般不会用来腌肉。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 44 心血来潮，给孩子们煎鸡肉～ 原因不外乎是要给人家包荠菜包子，怕太素，人家吃不
饱～～～
鸡胸肉一切为二，与米酒 + miso base 调匀，冰箱腌上半小时。
橄榄油，煎熟用厨房纸巾擦干的鸡胸肉，然后用锅里剩下的油炒匀芒果丁，番茄丁，紫
包菜丁，fresh parsley, 并用黑胡椒，garlic salt,调味 as topping。
荠菜包子：
春天大家很容易想到荠菜，可能是来自我们的父母那里，他们有吃野菜的习俗，在他们
生活的那个年代，真是很不容易就是。现在在我们的餐桌上的荠菜不再是打发肚子温饱
的东西，换而言之，更是健康食品，偶尔吃来，更觉得味道了然。
今天不知道哪门子神经，竟然选择手切肉，纯里脊肉，切成丁，葱姜，盐，生抽，一点
花椒油，麻油，切成丁的冻荠菜，调成肉馅。
发面。在煎锅里放一点油，码上包子，稍热之后填入一杯水，开锅之后转中小火，水烤
干，包子上色即熟。 |
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s******y
发帖数: 17729 | 45 过水还行，就是开水里抄一下，迅速捞起。不过要是要溜或者小炒的都不应该这样预处
理。除非炖的肉这样过水。否则，肉就老了 |
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t*****o
发帖数: 4919 | 46 肉放少了？还是纯菜馅儿的。
如果是肉+菜的， 肉馅是要搅拌打水才能嫩的， 所以菜出的水正好起了这个作用， 不
用再特殊加水了。 |
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发帖数: 1 | 47 哈哈，也许你看到这个题目时会被懵掉，其实如果你耐着性子看了一笑的制作过程，定会恍然大悟。弄不好，还会认为这是故弄玄虚……原来不过如此罢了。
看见了，成品摆放在这里，是不是金卷银卷金银卷，肉卷糖卷肉糖卷呀！
准备全面面粉、玉米粉、红糖、酵母粉；
分别和成两个面团——全麦面粉与酵母，玉米面与酵母加红，；放在暖的地方醒发变大；
此时准备肉卷里面的肉馅：猪肉碎状，根据个人口味调味，我这里放了基本调料，料酒、香油、葱姜沫、花椒粉、蚝油、盐；
将面团擀成饼状；
将玉米面和红糖均匀摊开，与饼状全麦面相等；
另一个饼状上面均匀涂抹上与之大小相等的肉馅；
将两个饼状分别卷起，成卷状；
卷玉米面和红糖的卷卷可以切开来蒸；
卷肉馅的卷卷必须直接蒸，这亲成熟后稍凉些切开比较有形状；
蒸锅水沸腾后，蒸20分钟，金卷银卷金银卷 肉卷糖卷肉糖卷大功告成，就可以根据个人的喜好分享喽！一咸一甜，一肉一素，你想吃哪一个就选哪一个。 |
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b*******2
发帖数: 3202 | 48 是低价买屠夫的猪下水，买的是机构的一些covered call/put。
关键是看眼光
有时候买下水的价格，买来一堆下水，发现拔下来的肉比相应价格买的肉多好几，几十
，几百倍。
因此，关键是要买号下水，在下水价格很低的时候买进，在肉价高的时候再把下水卖掉 |
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p********l
发帖数: 2032 | 49 没见过哪里有剥了壳的生栗子啊，这个人工剥成本又大。
听百度上讲生栗子如何去壳：
1) 先用刀开口，最好是十字开口，
2）同冷水一起放入锅里，旺火煮5分钟，不可太久，不然腿外壳时里面的肉易碎
3）板栗同煮过的水加入适量冷水调成热水， 趁热腿皮，即易除去，动作要快，要在水
变凉之前去完。（煮完去掉皮的皮的，一定要保持是热的）
板栗的壳比较硬一些，没指甲的还得小心别扎着手，没有关系，剥板栗咱也有绝招！在
板栗上横着，记住一定是横着，掐开一条缝，然后，用手一捏，口儿就开大了，然后，
用手指把一边的壳掰去，再把果仁从另一半皮中掰出，横着掰，果仁不易掰碎，看，一
个完整的果仁就出来了。
从外壳剥出来的生板栗会有一层膜，要先用水稍微炒一下，就是放在冷水里，等烧开就
捞出来，然后可以比较方便剥开了，如果个别不行用小刀或者削皮器慢慢刮就可以了，
一定会很干净的，记住不能在水里炒太久；核桃嘛，有核桃夹卖的，或者用重物敲，就
是会到处乱溅，建议买核桃夹子
http://zhidao.baidu.com/question/13750688.html?si=1
http://sandiegochinesepre... 阅读全帖 |
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