r****y
发帖数: 26819 | 1 看来得熬猪皮。。。有点麻烦。。。
贴一段：
汤包，顾名思义，是一种包子，但是里面是有汤的，它和小笼包的区别在于，汤包比小
笼包稍大，而且更注重汤的味道，有些汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮味
可能要稍好一些。 江苏靖江的蟹黄汤包最有特色，不但制作绝，而且吃法奇。靖江
汤包的汤是包在皮里面的，制作工序较繁，有三十几道之多，其历史悠久,创于何时已
无法考证，但据民间传说，至少已有两百多年的历史了，是全国四大名点之一。因“皮
薄光洁，汤足如泉，浓而不腻，味厚鲜美”而被誉为靖江一绝。曾有外国朋友尝了靖江
汤包后赞誉“靖江汤包—中国神奇的包子！”。蒸熟的汤包雪白晶莹，皮薄如纸，几近
透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感到一种吹弹即破的柔嫩。不
了解制作方法的人，还以为汤汁是用针筒注射进去的呢。制作馅心汤包的原料十分讲究
，要选上等新鲜猪肉皮、农村散养的草老母鸡、猪膀骨，熬制过程要在传统工艺结合新
的科学技术经六个小时的熬制才能真正成为“汤清不腻、稠而不油、味道鲜美”的汤包
馅心，才能满足现代人的口味。汤包皮薄如纸，在擀皮时要求四周要薄，中心要比四周
略厚。 它的折皱要有 |
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wh
发帖数: 141625 | 2 哎呀吊胃口，说说呀……我今天又写了个鸡帖，跟朋友一聊想到很多鸡。跟贴在这里：
发信人: wh (wh), 信区: Shanghai
标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡；再说说上海鸡和各地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 14:02:32 2012, 美东)
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡... 阅读全帖 |
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f****o
发帖数: 8105 | 3 2007年汤唯凭藉《色，戒》而一炮走红，彷彿就在昨日，但她在过去七年间的从影经历
，称得上历经波折，曾被北京封杀，曾被传拒绝陪睡中共高官，亦曾被官媒列为新香港
人的代表。
与众多科班出生的演员相比，导演系毕业的汤唯成名较晚。直到《色，戒》才第一次走
上大屏幕，虽然大获好评，但因为戏中激情的表现而被内地封杀。但也有消息指，她是
不愿陪睡某中共高官而被禁影。当年针对她的禁影，正是从当今首富王健林的万达院线
开始。汤唯远离舞台整整两年，但并未消沉，而是选择远赴英伦求学。偶尔回国也是四
处义务演出，又将自己大部份的奖金捐献给一个戏剧基金。直到2009年她与张学友合作
出演《月满轩尼诗》，才迎来了另一个演艺高峯。她在短短几年间，成为数个影展的影
后。
汤在2008年底通过「优才计划」成为港人，搞笑的是，北京当局在2011年的《建党伟业
》中，仍然删除了汤的所有戏份，该戏上档同时，网上持续劣评如潮，并被斥为《贱党
伪业》。但《人民日报》去年抛出「新香港人」的观点，劝喻港人接受内地移民时，唯
一的配图竟然正是汤唯！当时就有粉丝怒斥当局脸皮太厚。
该消息传出後有网友评论称，中共官员淫乱向来不是问题，下... 阅读全帖 |
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m******s
发帖数: 665 | 4 昨晚八点，记者得到消息，张柏芝和汤唯正在淮海路香港广场一家奢侈品店内取景拍摄电影《极速天使》。据悉，张柏芝这次把儿子Lucas也带到了沪上。记者了解到，张柏芝《最强事》的戏份，要到月底才能杀青，而《杨门女将》已经开机，如今又要客串《极速天使》，她着实忙得分身乏术。
汤唯柏芝上演对手戏
昨晚8点，淮海路香港广场蒂凡尼旗舰店被拉起了“警戒线”，不接待顾客，也不允许行人靠近半步。记者接到线报，现场正在拍摄电影《极速天使》，而且是张柏芝、汤唯、刘若英三位重量级演员的对手戏。记者赶到现场发现，三人在店铺二楼拍摄，汤唯穿着一套牛仔服，头上绑着彩色头带，看起来年轻活泼。张柏芝则是一身短袖T恤搭配黑色紧身裤袜，头发扎在脑后，梳得光光的，造型十分火辣。刘若英穿着白色裙子和灰色外套，搭配过膝黑色长靴。相较张柏芝的强大气场，汤唯显得有些“弱”，站在柏芝的身旁应和着几句台词，都笑得很灿烂。
拍摄现场被严防死守，记者绕着店铺转了好几圈，都找不到藏身之地，剧组很多工作人员在忙着“赶人”，记者躲到马路对面的商铺中才拍到了汤唯和张柏芝对戏的镜头。
电影《极速天使》是张柏芝复出作品中的一部，由马楚成导演，张柏芝答应客串... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 5 孙俪预产期临近 经纪人证实尚未分娩
孙俪生了没有？这个问题已经成为了娱乐媒体共同的疑问。虽然关于孙俪已经分娩的消息在微博上已随处可见，不过昨日搜狐娱乐在孙俪入住的妇婴医院保安口中却得到了否定的答案。同时，孙俪学画画的老师也称暂时没有收到孙俪报喜的短信，只知道她的预产期是这周。此外，有粉丝也在网上爆料汤唯昨日特地来到上海看望怀孕中的孙俪，加之昨晚18点孙俪更新微博发布自己的画作，可见其确实仍未产子。
医院保安、绘画老师齐否认孙俪已分娩
自从在今年6月7日的婚礼上，孙俪承认自己已是“两个人”后，关于孙俪的预产期的猜测就没有停止过。不过无论是10月底，还是11月中都没有得到孙俪和邓超方面的确认。近日，好几位网友在微博发布了孙俪已经分娩的消息。对此，搜狐娱乐特地前往孙俪入住的妇婴医院求证，却得到了否定的答案。据医院保安透露，孙俪前日确实到医院来产检，但是下午时分已经从后门离开，并没有入住医院，昨日并没有再前往检查。
除此之外，孙俪在怀孕期间也坚持每周有4天学习油画。但在上周，她便向老师告假，称可能有一阵子去不了，因此猜测其应该预产期在本周。因此，对于孙俪已分娩消息，该老师认为不可信。昨晚18：... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 6 不久前，李安凭借《少年派的奇幻漂流》获得奥斯卡最佳导演奖，5月10日，李安在台北接受马英九颁发“一等景星勋章”，当晚跟龙应台出席“我的时代和我” 座谈会，在将近两个小时的谈话中，李安妙语连珠，以“恕老臣直言”坦诚地跟现场听众分享自己多年的拍片经验，其中除了谈到大陆和台湾电影的现状外，还首次谈到了对《少年派》两种不同结局的理解，明确表示，自己对两个版本都只信一半，但现实中，两个版本都不可或缺。
关于拍电影
好导演首先应是好编剧
回忆20多年的拍片人生，李安感慨道，命运是一种回头的结果，信仰和努力缺一不可，“我不上教堂，不去庙里磕头，可是我相信有一个电影神，一个艺术之神——维纳斯或者我的星宿中有一颗文魁星什么的，就轮到我了。”他说，拍电影是一件很幸运的事情，很少能想到比拍电影更幸运的事情。
但他不认为拍电影这件事情能够用来教学生，很多年前，有人号召，找四个导演来指导学生拍片，李安被分到了陈玉勋这组，当时他觉得陈玉勋很不听话，“她写的东西我给她建议，她有没有听进去也不晓得，但后来拍《热带鱼》就她拍的最好。”
李安说，有天分的人根本就不会听你的，你也没有办法教。有天赋的学生个人就会找一条路去做... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 7 苏瑞不光爱高跟鞋，小小年纪已经开始尝试化妆?
汤姆-克鲁斯抱着女儿苏瑞外出用餐，女儿穿着小高跟鞋?
小女孩偷穿妈妈高跟鞋，几乎是每一位成年女性幼儿期的“秘密事件”，好莱坞男明星汤姆-克鲁斯7岁千金苏瑞，就通过“星二代”的曝光率，在全球引发“苏瑞效应”，她脚上的高跟鞋带动女童高跟鞋全球热卖，在美国去年年产值高达40亿美金。“苏瑞效应”同样蔓延到中国，淘宝上标价98元的女童高跟鞋，一月就有上千笔成交。但成年女性穿高跟鞋的危害本来就很大，女童穿高跟鞋的危害自然不小，爱美和健康无法两全其美，你选哪个？
“苏瑞效应”带动女童高跟鞋热卖
昨日记者登录网络商场，搜索“女童高跟鞋”、“苏瑞同款高跟鞋”的关键字，售卖中的宝贝页面过百，价格从四五十元，到标注“英国进口品牌”上千元都有，销售量排名第一的童鞋，鞋跟高度2.3厘米，月销1897双，许多购买鞋子的家长都留言说：“臭美女儿，非常喜欢。”
据外媒报道，3岁开始穿着高跟鞋的苏瑞，带动女童高跟鞋业绩逐年攀升，前年成长5%，去年再增9%，美国年产值高达40亿美元，包括Gap、SteveMadden和StuartWeitzman等品牌争相推出女童高跟鞋系列，... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 8 据台湾媒体报道，大陆警方侦办肯尼亚诈骗案，据查受害者逾百人，遭骗总金额初步估计超过25亿元新台币（约合人民币5亿元）。女星汤唯、俞小凡、罗霈颖及李若彤2014年受骗，极可能是该团伙所为，4人共损失1024万元人民币。
该团伙头子可能是台湾中部黑社会头目“胖财”，其据点遍布亚洲各国家和地区。“胖财”发现，在两岸大力宣传“反诈骗”的情况下，一般民众不易受 骗，而艺人、学者、富二代等“不食人间烟火”的人群更容易上钩。为掌握这些人的情况，他每月要花数百万元新台币“布线”，甚至曾砸下20万元新台币，只为 买到一名大咖艺人的私人手机号码。
昨日，台湾法务主管部门陈文琪女士率10人小组赴京，协商肯尼亚诈骗案事宜。陈文琪表示。对于已发生的案件，希望两岸采取共同侦办、分工合作的方式处理，至于未来的案件，希望建立合理、常态化的处理机制。
大陆艺人
汤唯
时间：2014年1月
过程：她在上海拍电影时接到所谓“上海市公安局”的电话，对方指她的存款有问题，须将钱存入“警方”户头，她丝毫没有起疑，事后才发现被骗。当时，全剧组都收到过类似短信，但上当的只有她一人。
金额：被骗21万元人民币
台湾艺人
罗霈颖
时间：... 阅读全帖 |
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b*********f
发帖数: 1585 | 9 昭宣中兴后，西汉王朝由盛转衰。汉宣帝晚年，不断出现“民多贫，盗贼不止”的情况
。汉元帝刘奭即位后，外戚史高与宦官石显和弘恭相勾结，残害萧望之、周堪等忠良之
士，同时又由于土地兼并加剧，自耕农破产，豪强势力膨胀，导致皇权衰微，朝纲不振
，吏治腐败，民不聊生，西汉王朝遂无暇西顾。
另一方面，自汉宣帝神爵二年(公元前60年)设置西域都护府以来，《汉书》记载“边城晏闭
，牛马布野，三世无犬吠之警，黎庶亡干戈之役。”可惜好景不长，这片宁静祥和的景
象被郅支单于给打破了。匈奴于公元前57年出现了五单于混战的局面，最终郅支单于战
胜呼韩邪单于，占领单于王庭和漠北广大地区。呼韩邪单于战败后便投靠了汉朝，于公
元前51年和公元前49年两次朝见汉宣帝。而郅支单于却在此时趁机横行西域，先联合康
居攻击乌孙，后屠杀康居王室，成为康居的统治者，进而压榨大宛、奄蔡等国，并且侮
辱汉朝使臣，威胁西汉王朝。
公元前36年，代理西域都尉甘延寿和副校尉陈汤奉命出使西域，见到郅支单于的肆虐情
况，十分忧虑，若依此发展下去，就会危及汉朝西陲。但是朝臣不重边事，上奏批准肯
定旷日持久，恐怕会贻误战机。于是为人“沉勇有大虑、多策... 阅读全帖 |
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w******y
发帖数: 8040 | 10 【 以下文字转载自 Mod_CHN_Hist 讨论区 】
发信人: fireon (火力全开), 信区: Mod_CHN_Hist
标 题: 文革时王洪文奢侈生活：吃兴奋剂 喝参汤三鞭酒
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 2 03:07:11 2016, 美东)
他一个人在北京和上海就占有九辆汽车；到外地，当时他坐飞机，还嫌三叉戟小，要求派国内最大的波音707。他差不多每天都要大夫为他推拿一两个小时。他一起床，就得喝一杯浓咖啡，或者吃兴奋剂；睡前要喝一杯西洋参汤。一日三餐，顿顿鸡鸭鱼肉还嫌不够，要吃燕窝，法国菜烤蛤蜊、炸牛排、牛尾汤等，喝的是茅台、人参、三鞭等名酒。
那会真是完全反过来了，感觉那会还不如清朝慈禧那会呢…… |
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m**y
发帖数: 5225 | 11 11月10日13时41分，河北肥乡县大西韩乡杜汤堡村许多男女老少集体跪在杜汤堡村委会
(大西韩乡政府临时办公点)大院内，村民们声泪俱下，长跪不起，恳求乡政府停止拆除
他们的家园。
村民5年合法宅基竟成违法建筑
据村民介绍，2003年肥乡县杜汤堡村村委会集体划批宅基地，村民们纷纷向村委会交纳
3500元的宅基地款，可交款两年，宅基地仍迟迟没有划拨给各户村民。2006年村委会又
以办宅基地证为名收取各户2500元，并出具了收款单据。随后在没有划分宅基地的情况
下，就为42户群众办理了《宅基地使用证》，并盖有中华人民共和国国土资源部土地证
书管理专用章、肥乡县人民政府土地证专用章、肥乡县国土资源局等章印。
可钱也交了、证也办了，宅基地还是得不到落实，村民们有的急需结婚解决住房问题，
有的几代人挤住一起，急需政府分户盖房，便纷纷找到村委会。经村委会商议后，便在
广播里通知村民，让村民们自行协调已解决宅基地问题。经过村委会同意后，村民纷纷
在自调的宅基地建起了住房，当时县委、乡政府都知道此情况，可没有任何部门和领导
阻拦他们建房。
政府强拆 村民喊冤
如今房屋已建好，村民已入住，县委、县政府领导... 阅读全帖 |
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w********t
发帖数: 12853 | 12 被试验儿童的血样被送到美国，
而有关部门却说不知情。
(转载自）
http://hlj.rednet.cn/c/2012/12/06/2838829.htm
警惕荫士安汤光文之流的科研阴谋
8月1日，“美国临床营养学杂志”网站发表了一篇名为《黄金大米中的β-胡萝卜素与
油胶囊中的β-胡萝卜素对儿童补充维生素A同样有效》的论文，称美国塔夫茨大学一科
研机构于2008年在湖南省一所小学进行过转基因大米(黄金大米)的人体试验，此事随即
在国内外引起轩然大波，令公众与媒体高度关注。
回到这一“黄金大米风波”诱发的根源上，我们也不难发现，科研中的学术无良，
以及一些科研人员的虚伪，已暴露无遗。
这些无良的研究者，打着“科学至上”的幌子，或以改善穷困地区人们营养的名义
，用尽欺骗手段推进试验，置试验对象的生命健康不顾。在这一起“黄金大米”试验中
，项目的中方负责人荫士安等，在试验的整个过程始终是“选择性沉默”，规避事实真
相不提，直接导致制造了这一场丧失伦理规范的“科研阴谋”。
首先在试验开始时，即在与学生家长签署知情同意书时，未发放完整的知情同意书
，仅发放了知情同意书的最后一页，学生家长或监护... 阅读全帖 |
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g**1
发帖数: 10330 | 13 台军炊事班长在饭菜中掺屎尿将脚伸入汤桶并吐口水(转载)
台军一名李姓下士班长3年前在203兵工厂担任伙食委员时，与警卫连大门排结怨，
涉嫌利用职务之便，连续9次将尿、老鼠屎、槟榔渣掺入饭菜内。据台湾《中时电子报
》报道，军事法院依公共危险等罪函送，但由于没人吃坏肚子，高雄地检署竟不起诉。
27岁李男在2012年担任现已并入台军205兵工厂的203兵工厂警卫勤务连下士班长，
后来奉连长指示担任伙食委员，负责每周菜单、网络投单、计算主副食帐、便当结款等
业务，同年6月他因细故与大门排发生争执，因此怀恨在心。
同年10月，黄姓1等兵向南部军法院告发，指李男以秽物替弟兄“加料”，李姓证
人证称曾看到李男在伙房前拿着装有一半黄色液体的600cc的矿泉水瓶加到煮好的甜汤
内，吕姓证人也说亲眼看到李男在消毒柜旁直接尿尿到瓶内。
经内部调查，李男涉嫌将个人尿液排放到钢碗后加入热汤，或倒入餐桶内，另外还
曾以老鼠屎混入猪排内，甚至穿着鞋子将脚伸入汤品桶内搅拌再吐口水，有一次还被目
击将烟灰、槟榔汁、尿液加入面条及圆白菜内。
据报道，李男在2012年6至10月间，至少9次以秽物替弟兄“加料”，涉嫌... 阅读全帖 |
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k****n
发帖数: 780 | 14 经内部调查，李男涉嫌将个人尿液排放到钢碗后加入热汤，或倒入餐桶内，另外还曾以老鼠屎混入猪排内，甚至穿着鞋子将脚伸入汤品桶内搅拌再吐口水，有一次还被目击将烟灰、槟榔汁、尿液加入面条及圆白菜内。
台军一名李姓下士班长3年前在203兵工厂担任伙食委员时，与警卫连大门排结怨，涉嫌利用职务之便，连续9次将尿、老鼠屎、槟榔渣掺入饭菜内。据台湾《中时电子报》报道，军事法院依公共危险等罪函送，但由于没人吃坏肚子，高雄地检署竟不起诉。
27岁李男在2012年担任现已并入台军205兵工厂的203兵工厂警卫勤务连下士班长，后来奉连长指示担任伙食委员，负责每周菜单、网络投单、计算主副食帐、便当结款等业务，同年6月他因细故与大门排发生争执，因此怀恨在心。
同年10月，黄姓1等兵向南部军法院告发，指李男以秽物替弟兄“加料”，李姓证人证称曾看到李男在伙房前拿着装有一半黄色液体的600cc的矿泉水瓶加到煮好的甜汤内，吕姓证人也说亲眼看到李男在消毒柜旁直接尿尿到瓶内。
经内部调查，李男涉嫌将个人尿液排放到钢碗后加入热汤，或倒入餐桶内，另外还曾以老鼠屎混入猪排内，甚至穿着鞋子将脚伸入汤品桶内搅拌再吐口水，有一次还被目击将... 阅读全帖 |
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n*******3
发帖数: 105 | 15 我一般是准备4菜一汤 - 两荤两素。5：30 - 6：00备菜，6：30 - 7：00上锅作（中间
半小时小孩要吃奶，不能搞出动静）
今日菜谱：
卤肉 - 一次卤多块 - 一天切一块 - 这解决了一荤。
生爆盐煎肉 - 搞肉丝比较麻烦，所以我主要以肉片类为主
糖醋白菜
炒芦笋
酸菜番茄鱼片汤 - 一备菜时就把汤熬上（先不下鱼），到开始炒菜时下鱼两分钟就可
起锅。
我的心得是要并行，尽量作刀工简单的菜 |
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y*****e
发帖数: 216 | 16 腌笃鲜，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、
咸五花肉一起煮的汤。“腌”，就是咸的意思；笃”，就是用小火焖的意思；“鲜”，
就是新鲜的意思。每年的3月左右，家里就会开始烧腌笃鲜，那个滋味啊，真是回味无
穷。
记得有一次到了吃腌笃鲜的时候，刚好那时候我得了过敏性皮炎，老妈说笋是发的，不
可以吃。那一次，我一共就吃了一碗，就觉得那次的腌笃鲜特别特别的好吃，后来再也
没有那次那么的鲜了，可能这就是物以稀为贵的道理吧。腌笃鲜每年只有到了这个时候
才有的吃，而且只有一阵子，过了那段时间，笋就会慢慢开始变老，就不好吃了。绝对
是一道过时不候得美味佳肴，如果你没赶上最佳时节可能真要等到来年了。
1. 春笋是春天中常吃的菜肴，但其中含有难溶性草酸，做菜前要先用淡盐水将春笋煮
开几分钟，做出来的菜不仅无涩感，而且味道更鲜美。
2. 咸肉有盐了，所以不需要再加盐了，更不需要再添加味精画蛇添足，我一般会把整
块的咸肉放入锅中一起慢炖，在中途将咸肉取出将鲜肉放入，防止咸肉煮的过久吃起来
淡而无味，再最后要完工时，将咸肉切小块再煮一会最好。
3. 这道菜做起来不难，小火慢炖是关键... 阅读全帖 |
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P**********e
发帖数: 2964 | 17 【 以下文字转载自 Southwest 讨论区 】
发信人: hROBERT ( _,), 信区: Southwest
标 题: 妈妈叫你回家克吃饭:贵州酸汤鱼全程做法(多图罗)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 6 23:40:59 2009, 美东)
自家做贵州酸汤鱼的话，需备一条两斤左右的鱼+酸汤底料+盐、鸡精、油、姜、葱、辣
椒面等配料+蔬菜呵呵，我们一家三口吃得撑死了，要是还多有几个人的话，还可以同
时涮一些其它蔬菜、豆腐什么的，
都非常好吃哦。
先来张成品图片,嘿嘿……
全家福，酸汤鱼+蘸水+涮的蔬菜~~~~~~~~~
下面做法开始……
第一步，把鱼剁成块，然后加点盐、姜、少些些欠粉淹半个小时吧 ！
接下来，用油炸一下，注意不要过了，看见有点黄就可以了：）
其实鱼也可以不用淹和炸，一会直接放入冷的酸汤里，一定得冷的时候才好哦，这在后
面我会提醒大家的。
下面做些准备工作，先把凯里红酸汤倒在碗里，小半碗就行了，注意一定得倒出来，因
为如果不小心把剩余的酸汤料沾上油，就会非常容易坏掉的！
姜和西红柿
放油，等油八层热了，放姜稍炒一下
马上倒入碗中准备好的酸汤 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 18 这人的办法里有一条“放两大勺咖啡知己”，有意思。
zz怎样把骨头汤褒成奶白色?
作者：玄武湖边摇曳的柳
首先是要用猪筒骨，剁断，其次要用大火沸腾约一小时（比较费能源）再小火炖煮一个
半小时就差不多了。
如果是小排可放一勺猪油再大火煮也可。
实在不行只好用非常规方法：放两大勺咖啡知己，那汤就一定白了，且不影响口感。
俺的经验是（用非筒骨时）切几片咸肉和骨头一起煮，效果很好，口感不错。如果
加用咸骨那味道更佳，美中不足的是汤色略有些混浊，要想清澈那就在开锅后不停的撇
去浮沫。 |
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c**t
发帖数: 2744 | 19 ZT: http://news.creaders.net/headline/newsViewer.php?nid=455359&id=1030073&dcid=5
不知道是从什么时候开始，市面上兴起了许多以骨头汤为招牌的饭店，特点是走进饭店
几乎每个餐桌的中间都有一个用来加热的电磁炉，比如：“骨*坊”、 “食*堂”、 “
骨*味”等等等等，其中不乏鼎鼎大名的饭店，人人趋之若骛，真是可笑又可悲。
很多饭店便投其所好的以高汤、浓汤为招牌吸引顾客，比如：大骨玉米汤、大骨海带汤
、大骨黄豆汤、野生竹菌汤、以及各种海鲜汤、等等，特点无一不是显示一锅经过长时
间熬制的乳白色的浓汤。那么这些看起来营养丰富、经过长时间熬制的高汤真的营养丰
富吗？
我们来看这些所谓“高汤”的制作材料以及制作过程：先说材料1、乳化剂（一种化学
制品，用来使水看起来有浓浓的乳白色） 2、骨髓膏（一种化学制品，使水闻起来有大
骨汤的味道）3、一滴香（一种化学制剂，比如30斤的水里滴2-3滴就香的不得了，这种
被禁止直接使用于食品的化学制剂被广泛用于饭店、卤料店、路边的铁板煎豆腐、关东
煮等）。4、大量的鸡精和高汤精（也是化学... 阅读全帖 |
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l*****g
发帖数: 149 | 20 同学发给我的，有不足之处请指正。
◆玉竹猪瘦肉汤
组成：玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。
制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，
加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。
适应症：养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干
咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。
用法：吃肉喝汤。
◆北杏猪肺汤
原料：猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量
制作：猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐
调味即成。
用法：饮汤，食狸肺。每日2次，随量食。
功效：止咳化痰，补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。
◆雪耳红枣炖乳鸽
主料：乳鸽
配料：雪耳、红枣
作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其它调
料，放在文火上炖一个半小时即可。
特点：此汤具有清肺、养颜、补血之功效，低脂肪、粗纤维，是入秋季节滋补之上
好佳品
◆枸杞菊花煲排骨
材料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。
做法：1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排，或者用... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 21 一个炒菜，两个蒸菜，煲了锅汤，晚餐和夜宵一并搞定 oh yeah!
（一）双色椒炒肉丝：猪肉切丝，调味，腌上。洗净红椒青椒，去蒂去籽，切丝。热锅
下油，爆香蒜头，炒肉丝至七成熟，盛起。快炒双色椒，尽量保持爽脆，肉丝回锅，下
蚝油丶糖丶盐，调芡汁，续炒几下，上碟。
（二）三色蛋：如果买回来的是熟蛋，咸蛋丶皮蛋煮热三分钟即可脱壳。咸蛋蛋黄蛋白
分开，切粒，皮蛋同样切粒。鸡蛋蛋清蛋黄隔开并搅均。把咸蛋丶皮蛋粒平铺在器皿里
，慢慢注入鸡蛋白，沸水蒸熟，取出，在上面注入蛋黄液，再隔水蒸熟，准备熟食刀，
切片，即成。家常菜，这次没有把每片的边缘切整齐，切好後会比较好看。咸蛋先试味
，感觉咸味够的话，应该也不用加其他调味了，我这次只加了两滴绍酒。hehe...留了
几片做夜宵...
（三）豆腐酿肉：冬菇泡软，切丁。肉末，加糖盐丶生抽，少许蚝油调味，拌匀。豆腐
切成立方体，用小汤匙在表面挖个小洞。把冬菇肉末酿入豆腐，大火蒸熟，取出，倒掉
倒汁水，淋点热油生抽，可上桌了。皮蛋是临时乱放的，还忘了煮热後才脱壳，结果切
得粉丑的 ＞＜
（四）鸡脚眉豆汤：唐人街超市买了一pack鸡脚，大约二十只，非冷藏，煮出... 阅读全帖 |
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m****0
发帖数: 118 | 22 黄芪竹笋排骨汤：
黄芪竹笋排骨汤有清热、滋阴、利尿的功效，适合各类人群食用，尤其对比较烦躁和需
要在夏季坐月子的人有好处。
黄芪竹笋排骨汤还有解暑调节体温的作用在夏季天气炎热的时候喝正好。
需要的食材：
排骨；
竹笋，5月－8月为竹笋的最佳食用时期，竹笋有丰富的纤维且零热量；
黃耆 30g；
玉竹 12g；
麦冬 12g；
盐适量；
白胡椒适量；
生姜片3片，有去除肉腥味的作用。
制作方法：
Step 1排骨过水汆烫
将生排骨和姜片冷水下锅，大火煮开后5-10分钟关火，排骨汆烫好后用夹子将排骨夹入
中药高汤内。
汆烫肉类时一般为冷水下锅。
Step 2竹笋切一寸见方滚刀块
一棵竹笋可切出两人份。
Step 3炖汤
将竹笋放入中药高汤内与排骨和中药材一起炖煮。
大火煮开后关小火炖煮30分钟。
放入约2汤匙的盐后继续炖煮10分钟，食欲不佳时可加入白胡椒。
汤中的玉竹及麦冬均可食用。
对竹笋过敏可将竹笋换成新鲜的山药一样美味。 |
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b*******k
发帖数: 16989 | 23 http://www.popyard.com/cgi-mod/newspage.cgi?num=667452&r=0&v=0&j=0
不知道是从什么时候开始，市面上兴起了许多以骨头汤为招牌的饭店，特点是走进饭店
几乎每个餐桌的中间都有一个用来加热的电磁炉，比如：“骨*坊”、 “食*堂”、 “
骨*味”等等等等，其中不乏鼎鼎大名的饭店，人人趋之若骛，真是可笑又可悲。
很多饭店便投其所好的以高汤、浓汤为招牌吸引顾客，比如：大骨玉米汤、大骨海带汤
、大骨黄豆汤、野生竹菌汤、以及各种海鲜汤、等等，特点无一不是显示一锅经过长时
间熬制的乳白色的浓汤。那么这些看起来营养丰富、经过长时间熬制的高汤真的营养丰
富吗？
我们来看这些所谓“高汤”的制作材料以及制作过程：先说材料1、乳化剂（一种化学制
品，用来使水看起来有浓浓的乳白色） 2、骨髓膏（一种化学制品，使水闻起来有大骨
汤的味道）3、一滴香（一种化学制剂，比如30斤的水里滴2-3滴就香的不得了，这种被
禁止直接使用于食品的化学制剂被广泛用于饭店、卤料店、路边的铁板煎豆腐、关东煮
等）。4、大量的鸡精和高汤精（也是化学制品，绝对不含鸡的成分）
做法... 阅读全帖 |
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h********9
发帖数: 2533 | 24 广东老火靓汤108种
◆玉竹猪瘦肉汤
组成：玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。
制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，
加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。
适应症：养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干
咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。
用法：吃肉喝汤。
◆北杏猪肺汤
原料：猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量
制作：猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐
调味即成。
用法：饮汤，食狸肺。每日2次，随量食。
功效：止咳化痰，补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。
◆雪耳红枣炖乳鸽
主料：乳鸽
配料：雪耳、红枣
作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其它调
料，放在文火上炖一个半小时即可。
特点：此汤具有清肺、养颜、补血之功效，低脂肪、粗纤维，是入秋季节滋补之上
好佳品。
◆枸杞菊花煲排骨
材料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。
做法：1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也 |
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l*******s
发帖数: 26303 | 25 【 以下文字转载自 Southwest 讨论区 】
发信人: hROBERT ( _,), 信区: Southwest
标 题: 妈妈叫你回家克吃饭:贵州酸汤鱼全程做法(多图罗)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 6 23:40:59 2009, 美东)
自家做贵州酸汤鱼的话，需备一条两斤左右的鱼+酸汤底料+盐、鸡精、油、姜、葱、辣
椒面等配料+蔬菜呵呵，我们一家三口吃得撑死了，要是还多有几个人的话，还可以同
时涮一些其它蔬菜、豆腐什么的，
都非常好吃哦。
先来张成品图片,嘿嘿……
全家福，酸汤鱼+蘸水+涮的蔬菜~~~~~~~~~
下面做法开始……
第一步，把鱼剁成块，然后加点盐、姜、少些些欠粉淹半个小时吧 ！
接下来，用油炸一下，注意不要过了，看见有点黄就可以了：）
其实鱼也可以不用淹和炸，一会直接放入冷的酸汤里，一定得冷的时候才好哦，这在后
面我会提醒大家的。
下面做些准备工作，先把凯里红酸汤倒在碗里，小半碗就行了，注意一定得倒出来，因
为如果不小心把剩余的酸汤料沾上油，就会非常容易坏掉的！
姜和西红柿
放油，等油八层热了，放姜稍炒一下
马上倒入碗中准备好的酸汤 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 26 饮茶有讲究 闻香观汤和品味
茶道说起来简单，但其实並不容易做到自然和谐，美丽寧静。对许多人来说，都知道泡
茶的程序比较繁杂，但其实品茶也不是把茶一饮而尽就可以了。会泡茶，更会品茶，这
才是真正的享受生活呢。
在未泡茶之前，首先要鉴赏茶叶散发出来的清香，这叫「闻香」；泡茶时欣赏茶叶在冲
泡时上下翻腾、舒展的过程，再看茶叶冲泡沉静后的姿態，这叫「观汤」；茶泡好了，
闻闻茶香，再慢慢品嚐茶汤的色泽与滋味，这叫「品味」。闻香、观汤、品味都做足了
，这才叫做品茶的乐趣。
泡茶用泉水
总是听「茶迷」们说，泡茶要泉水或溪水才好，而江河水、湖水和井水次之。这其中有
甚么奥秘？原来，水还有「软硬」之分，以每升水含有8毫克以上钙镁离子的称为硬水
，反之为软水。用软水泡茶，茶汤的色、香、味三者都佳；用硬水泡茶，则茶汤变色，
香味大减。山泉水和溪水是水质很好的软水，虽然还不是纯正的软水，但胜在无杂质。
出茶看时间
一套完整的泡茶茶艺，包括清具、煮水、置具、冲泡、斟茶和奉茶；其中以冲泡环节最
为关键。大多数人泡茶有两个误区：洗茶和长时间泡茶。並非所有茶都需要洗，严格说
来，衹有乌龙茶要洗茶才能泡出茶味；其他的茶 |
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O****N
发帖数: 1458 | 27 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: chinabbsdad (张果老他爹), 信区: Military
标 题: 南沙守礁官兵伙食大曝光 五菜一汤还有一个苹果
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 9 07:42:13 2015, 美东)
http://mil.sohu.com/20150104/n407495214.shtml
2015-01-04 07:37:22来源：综合 作者：解放军报
原文配图：南沙官兵的手艺。 [保存到相册]
元旦假期，远离祖国大陆的南沙守礁官兵在吃啥？
17时许，记者打电话得知，在南沙永暑礁官兵食堂，五菜一汤已经摆到了饭桌上，
菜单如下：竹笋炒回锅肉、辣子鸡丁、土豆糯米蒸排骨、清蒸南瓜块、洋葱拌腐竹，外
加紫菜蛋花汤。此外，官兵们还每人分到一个苹果。
南沙礁堡上的节日餐桌，看似普通的家常饭。然而在遥远、孤寂的南沙，这桌饭与
往日比却显得格外隆重而豪华。
“人是铁，饭是钢。”这世人皆知的道理，在南沙守礁官兵那儿则是一条十分重要
的“军规”。元旦放假这几天，刚刚换防任永暑礁司务长的胡飞忙得团团转。他在电话
里告诉记者：“现... 阅读全帖 |
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c**y
发帖数: 377 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: cony (假作真时真亦假), 信区: Food
标 题: 做肉丸子汤的心得体会---北美乡村版
发信站: The unknown SPACE (Sat Aug 31 14:05:06 2002) WWW-POST
忍不住手痒，又来写菜谱。
肉丸子是乡下的家常菜，好吃又好做。但要做得好还是有点诀窍的，要不然，丸子会散掉
，或丸子太硬不好吃。
猪肉馅1/3磅，打一个鸡蛋，两个嫌多，可以适量放些淀粉(1TABLESPOON)，没有淀粉就用
面粉代替。如果什么粉都没有，就再加2大勺(TABLESPOON)的肉馅，加姜末1TABLESPOON，
加盐1/6TEASPOON，用FORK或筷子顺一个方向搅匀，一定要均匀，不要偷懒，大概2-3分钟
吧，然后把汤水烧到大开，至于汤里可以加白菜啦，象前面有人说过(白菜丸子汤)，可以
加番茄(番茄丸子汤)，可以加苦瓜(苦瓜丸子汤)，可以加西芹，青豆，胡萝卜丁，土豆丁
(什锦丸子汤)。然后用汤勺把肉馅一勺一勺的扔下去，滚水煮3-4分钟，注意丸子不要做
得太大，这样刚好熟了，可以尝尝汤的味道，看看 |
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w**a
发帖数: 4743 | 29 3日，羊城晚报记者接到报料称，东莞厚街一家工厂开年大餐的菜汤里惊现死老鼠，引
起工人停工抗议。对此，该厂一负责人称，工厂领导得知此事后，一直在紧急会商，但
对于菜汤出现死老鼠的事“调查不出来”。该负责人还表示，接下来公司高管每天三人
轮流值守，与员工一起吃饭，以监督食堂卫生。
小老鼠“浮尸”白菜汤
事发的工厂是东莞市厚街林发电子厂，公司为了平息事态，给每名员工发10块钱伙食补
偿，但公司员工不堪工厂食堂卫生年年如此，拒绝了补偿，并停工抗议。
3日晚上，记者赶到林发电子厂采访。员工小王告诉记者，当天下午5时30分，他到工厂
食堂吃饭，吃完饭准备打汤的时候，突然一位同事大喊“有死老鼠！”。小王迅速跑到
装菜汤的不锈钢桶旁，看到一只手指长的老鼠夹杂在白菜叶里，黑黑的，特别显眼（见
上图，工人供图）。当时吃饭的员工一看，都恶心欲吐。
类似事情此前也出现
一名在该厂工作多年的工人老吴告诉记者，工厂食堂去年就被承包给私人老板了，之前
汤里也出现过蟑螂、老鼠、沙子等东西，“我一般都不喝汤的”。
不仅如此，据厂里的保安透露，虽然工厂里的普工吃大锅的饭菜不怎么样，“其实，我
们保安和公司的中高层领导由食... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 30 一直很喜欢汤唯，她的的眼睛，说话的声音，那种给人沉稳、淡定又有种温柔的
感觉……只要是她的统统都喜欢，不同其它人的美女，她的每部作品都能给我最温柔的
感觉，她大胆的在色戒里脱掉所有衣服，只为了给人们最好的荧屏效果，但人们都不领
情，内地封杀了她，让她的演艺生涯到了最低谷。
色戒给人一种阴柔之美，特别是与梁朝伟四目相对时的感觉，那种忧郁和坚定，
与吴大叔主演的西雅图最后两个人相见彼此依靠时再加上那首英文歌时，一种久别重逢
彼此心痛却又带着些许幸福的感觉油然而生，让荧目前的多少人忆起了自己恋爱的时代
，赚取了多少人的眼泪。
再看命中注定中最后两个人在秋风飘落叶的路边的场景，又是一首动人心弦的
英文歌，更加成就了汤唯的演技，好洒脱、好温柔、好真实又好心痛，我想一部好的电
影不仅仅是设备、环境等外在条件配备的好，而是一个演员是否真真正正的演到了你的
心里，触动了你的感情，我在心里只有她！期待着她的西雅图2作品！ |
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l******g
发帖数: 59 | 31 煨汤是武汉人习俗的一个特点。1934年“小桃园”专营煨
汤。广集民间煨汤技艺，选料严格，制作精细，先炒后煨，
一次加足清水，煨时不加盖。汤汁不沸腾，以旺火烧开，用
文火煨透。汤味馨甜腴美、风味独特。“瓦罐鸡汤”、“排
骨汤”、“牛肉汤”、“甲鱼汤”、“八卦汤”等。尤以“瓦
罐鸡汤”最有名。 |
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c*******g
发帖数: 695 | 32 【沉痛哀悼】浙江大学校友总会名誉会长汤永谦先生逝世
浙江大学名誉教授、杰出校友，浙江大学校友总会名誉会长、浙江大学教育基金会顾问
汤永谦先生因病医治无效，于2013年5月29日9时36分在浙江杭州不幸逝世，享年95岁。
汤永谦先生1940年本科毕业于浙江大学化工系，1942年浙江大学化工研究所成立后为首
届硕士研究生。后赴美深造、创业，于1967年创建特克里公司并任总裁。先生深受母校
"求是"学风的熏陶，数十年来致力于化工技术的开发；亦秉承"创新"，为推动企业发展
不断奋斗、历尽艰辛。终以出色业绩荣获美国政府授予的"亚裔商业杰出奖"，纽约市政
府授予的"杰出企业奖"，还被评为美国新泽西州50家发展最快的企业之一。
汤永谦先生身处海外、心系故土，不仅对祖国建设十分关心，更为母校发展倾尽心
力。1997年以来，汤永谦先生偕夫人姚文琴女士（1940年毕业于浙江大学教育系），先
后为母校捐资设立和兴建"永谦活动中心"、"永谦数学大楼"、"文琴艺术总团"、"汤氏化
工奖教奖学金"、 "汤永谦学科建设发展基金"、"永谦化工大楼"等9个项目，捐赠金额近
亿元，为浙江大学的基础建设、学科发展和人才培养... 阅读全帖 |
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t****a
发帖数: 21 | 33 哎呀呀，怎么找到这么好的文章呀，害得我口水长流...
怀念在家时冬天一大早端着锅去附近的店里买牛肉汤，那可是我早点的至爱呀。
包
熟
汤
汤
叫
或
那
家
史
有
正
与
外
瓣
喝
汤
门
贵
到
出
熬
放
的
业
一
郁
神
时 |
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h********i
发帖数: 1303 | 34 日本、台湾都有报道患者因服用小柴胡汤而出现急性肝炎，可能是其中的黄
芩引起的[9][10]。有患者为治疗慢性肝炎服用小柴胡汤而导致严重的血小板减
少症[11]。更严重的是，据日本厚生省统计，在1994～1997年间，日本有138人
因为服用小柴胡汤而引发间质性肝炎，其中16人死亡[12]；1998～1999年间，日
本有50人因为服用小柴胡汤而引发间质性肝炎，其中8人死亡[13]。为此日本厚
生省禁止对肝癌和肝硬化患者使用小柴胡汤。此后日本仍有因为服用小柴胡汤而
导致肺水肿的报道[14]。中国没有这方面的报道，于是有些中医人士便批评这是
日本人不会用中药、不懂得“辨证论治”的必然结果[15]。没有任何证据表明所
谓的“辨证论治”就能避免中药的不良反应，这些不良反应是靠现代医学方法才
能发现的，古人根本不可能知道。相反地，这个“小柴胡汤事件”反而表明了日
本药监机构的负责和透明。当1993年西方国家医学界注意到含马兜铃酸的中药导
致肾衰竭的问题、禁用马兜铃科中药时，中国药监部门、中医人士也曾经批评那
是西方人不会用中药、不懂得“辨证论治”的必然结果。直到2003年才被揭露出
在很懂得“辨 |
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n*********n
发帖数: 1534 | 35 这恰恰就体现出无论是中医也好，西医也罢，不能抱残守缺，而要与时俱进
互相包容互相进步
日本、台湾都有报道患者因服用小柴胡汤而出现急性肝炎，可能是其中的黄
芩引起的[9][10]。有患者为治疗慢性肝炎服用小柴胡汤而导致严重的血小板减
少症[11]。更严重的是，据日本厚生省统计，在1994～1997年间，日本有138人
因为服用小柴胡汤而引发间质性肝炎，其中16人死亡[12]；1998～1999年间，日
本有50人因为服用小柴胡汤而引发间质性肝炎，其中8人死亡[13]。为此日本厚
生省禁止对肝癌和肝硬化患者使用小柴胡汤。此后日本仍有因为服用小柴胡汤而
导致肺水肿的报道[14]。中国没有这方面的报道，于是有些中医人士便批评这是
日本人不会用中药、不懂得“辨证论治”的必然结果[15]。没有任何证据表明所
谓的“辨证论治”就能避免中药的不良反应，这些不良反应是靠现代医学方法才
能发现的，古人根本不可能知道。相反地，这个“小柴胡汤事件”反而表明了日
本药监机构的负责和透明。当1993年西方国家医学界注意到含马兜铃酸的中药导
致肾衰竭的问题、禁用马兜铃科中药时，中国药监部门、中医人士也曾经批评那 |
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L*D
发帖数: 3966 | 36 【 以下文字转载自 tcmclub 俱乐部 】
发信人: LDD (Linny), 信区: tcmclub
标 题: 【伤寒论：失眠】黄连阿胶汤两剂愈四十年顽固性失眠
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 19 16:05:06 2009)
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d7162a201009p8y.html
经方神效，两剂愈四十年顽固性失眠
老母68岁，失眠史有40年，一直是我的心病。
岳母亦失眠，面青，口不渴，喜热饮，便秘，我辩为肝血不足，肝不藏魂，故失眠。于
是投酸枣仁汤原方，结果一剂中病。酸枣仁重镇安神，于是我亦让吾母服酸枣仁汤，结
果老母服药一剂，失眠依旧，仅是睡不着但人不烦躁。我思当地中药质量不好，于是从
北京带了一剂酸枣仁汤回家，让老母服，结果老母服药后，仍然无效。
于是我详细了解母亲最初得失眠的过程：母亲在医院工作，年轻时身体非常好，睡觉非
常香，但在24岁时，搞全军医疗技术大比武，母亲每2天要上一次夜班，夜班后还要复
习功课，这样连续一个月，每天只能睡4-5个小时，且睡觉时间不规律。医疗比武结束
，母亲病倒，出现结代脉， |
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L*D
发帖数: 3966 | 37 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: haohao2009 (好好隐居ing), 信区: LosAngeles
标 题: [转] 广东老火靓汤108种
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 11 11:55:04 2009, 美东)
广东老火靓汤108种
◆玉竹猪瘦肉汤
组成：玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。
制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，
加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。
适应症：养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干
咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。
用法：吃肉喝汤。
◆北杏猪肺汤
原料：猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量
制作：猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐
调味即成。
用法：饮汤，食狸肺。每日2次，随量食。
功效：止咳化痰，补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。
◆雪耳红枣炖乳鸽
主料：乳鸽
配料：雪耳、红枣
作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其 |
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D*******l
发帖数: 5462 | 38 皇汉医学
自序
余少以亲命学医于金泽医学专门学校，明治三十四年卒业，旋供职医院，嗣复
自设诊所，从事诊疗。至明治四十三年长女以疫痢殇，恨医之无术，中怀沮丧，涉月经
时，精神几至溃乱。偶读先师和田启十郎所著之《医界铁椎》，始发愤学中医。经十有
八年，其间虽流转四方，穷困备至，未尝稍易其志。用力既久，渐有悟入，乃知此学虽
旧，苟能抉其蕴奥而活用之，胜于今日之新法多矣。无如举世之人，竞以欧美新医相矜
炫。中医之传，不绝如缕。此余所为日夜悼叹者也。既以稍明此学，不忍终默，窃欲振
而起之，故不揣浅陋撰为是书，以俟天下具眼之士。
昭和二年(一九二七)六月上旬
汤本求真谨识于田端之陋室
皇汉医学序
余以疾病人所时有，而良医不常见，遂感愤而学医，孜孜矻矻，历十余年，未
能有所发明也。每见西医诋中医无科学之研究、试验之证明，而中医亦诋西医不识气化
之原，不知标本之治，二者交讥，各封故步，不能相通，心窃病之。尝谓中西医术各有
所长，亦互有所短，时欲比较同异，舍短取长，融会为一，以见殊途同归之用，然有志
而未逮也。近以弘一大师之介，获识马湛翁先生。先生... 阅读全帖 |
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l*******l
发帖数: 13923 | 39 这里有个文章谈到卤水作料名称，你再参考俺那个征文里的程序试试？ 熬出来了要汇
报啊，咱们出高价收购－省得担心过海关被缴了。 :-D
桂林米粉不为人知的卤水配方
讲起桂林米粉，不管你是吃卤菜粉还是鲜肉粉，也不管你是吃螺蛳粉还是牛腩粉
，风吹草动要在米粉里放了那么一点点卤水，味道便妙不可言。那么，卤水里到底放了
什么，使其味如此鲜美呢？欲知它的奥妙所在，首先我们要把米粉和卤水的来历弄清楚
，才好说话。
秦始皇开凿灵渠，又由于水士不服，秦军中有大量的将士病倒，主要症状是肚子
胀得难受，上吐下泻，直接影响了战斗力。部队中的军医就地采药，专门采集了主治脘
腹胀满、消化不良、呕吐腹泻等症状的中草药，如草果、茴香、槟榔、橘皮、丁香、桂
皮、花椒、胡椒、砂仁、干姜、香叶、桂枝、山楂、甘草、白豆蔻等，熬成药汤，发给
将士服用，有病治病，无病预防。这些药绝大部分都是治疗胃胀气积的。嘿，药汤还真
有效，喝上两三回。那肚胀的毛病就没有了，顿时就像卸下了千斤重担，一身轻松。再
说那药汤带有甘草的微甜，也不难喝，因而受到将士的普遍欢迎。有病无病，大家每天
都喝上几口，预防为主嘛。久而久之，成... 阅读全帖 |
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l*******l
发帖数: 13923 | 40 这里有个文章谈到卤水作料名称，你再参考俺那个征文里的程序试试？ 熬出来了要汇
报啊，咱们出高价收购－省得担心过海关被缴了。 :-D
桂林米粉不为人知的卤水配方
讲起桂林米粉，不管你是吃卤菜粉还是鲜肉粉，也不管你是吃螺蛳粉还是牛腩粉
，风吹草动要在米粉里放了那么一点点卤水，味道便妙不可言。那么，卤水里到底放了
什么，使其味如此鲜美呢？欲知它的奥妙所在，首先我们要把米粉和卤水的来历弄清楚
，才好说话。
秦始皇开凿灵渠，又由于水士不服，秦军中有大量的将士病倒，主要症状是肚子
胀得难受，上吐下泻，直接影响了战斗力。部队中的军医就地采药，专门采集了主治脘
腹胀满、消化不良、呕吐腹泻等症状的中草药，如草果、茴香、槟榔、橘皮、丁香、桂
皮、花椒、胡椒、砂仁、干姜、香叶、桂枝、山楂、甘草、白豆蔻等，熬成药汤，发给
将士服用，有病治病，无病预防。这些药绝大部分都是治疗胃胀气积的。嘿，药汤还真
有效，喝上两三回。那肚胀的毛病就没有了，顿时就像卸下了千斤重担，一身轻松。再
说那药汤带有甘草的微甜，也不难喝，因而受到将士的普遍欢迎。有病无病，大家每天
都喝上几口，预防为主嘛。久而久之，成... 阅读全帖 |
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o***a
发帖数: 724 | 41 【 以下文字转载自 Salon 讨论区 】
发信人: olama (Obama), 信区: Salon
标 题: 汤唯通过优秀人才入境计划 扬威金马作香港人(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 24 02:57:22 2008), 转信
凭电影《色，戒》大胆演出而一鸣惊人的汤唯，透过“优秀人才入境计划”申请做香港
人，成功领取香港身份证，绝对有助她走出封杀阴霾，重投演艺界继续演戏。
汤唯在电影《色，戒》中，与梁朝伟连场肉搏戏令她极速冒起，同时也令她在内地
遭封杀，很久没有新工作的汤唯，终遇到转机。据北京可靠消息说，汤唯已成功通过“
优秀人才入境计划”赴港领取身份证，她是继李云迪、郎朗、章子怡、胡军和李宁后，
另一个通过该计划领取香港身份证的人，消息将于下周一正式公布，不过碍于隐私条例
，届时只会公布申请人编号。
高志森力撑
据知，“优秀人才入境计划”共分“综合计分制”及“成就计分制”两种，曾在台
湾“金马奖” 夺得“最佳新演员”的汤唯，轻易通过“成就计分制”。本年度优秀人
才及专才咨询委员会成员中，唯一演艺界代表高志森接受访问时说：“作为委员，我都
不能确定获批准的 |
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c***s
发帖数: 70028 | 42 汤唯定妆照
继刘烨版毛泽东、陈坤版周恩来曝光后，电影《建党伟业》昨日再次曝光了近20个角色，其中，汤唯、周迅两大花旦均榜上有名。
《建党伟业》片方宣布，汤唯饰演的是毛泽东的初恋情人陶毅。导演黄建新介绍，剧组在商量陶毅这个角色时就想到了汤唯，他如此说道：“汤唯身上有一股青年学生的朝气，我非常喜欢。于是我们一致想到邀请她。”黄建新还透露，汤唯进入剧组后很快就进入了表演状态，让工作人员都赞叹不已。根据历史资料显示，陶毅是湖南湘潭人，曾被誉为“长江以南第一才女”，在新民学会的活动中，毛泽东英姿焕发的风采为一批女教员所欣赏。其中，同为湘潭同乡的陶毅更是对他倾慕不已，两人随后相恋，后因政见不同分手(编者注：陶毅是毛泽东的初恋，终生未嫁)。
周迅将在片中扮演一大代表李达的夫人王会悟，剧中年龄23岁，参加中共一大，被誉为“一大”幕后功臣。与她演对手戏的是老搭档——黄觉(饰演李达)，这是两人自《恋爱中的宝贝》后再次携手。问起两人的合作感受，他们都觉得很新鲜，称其为“革命中的夫妻”。电影里另一对“夫妻档”则是佟瑞鑫和叶璇，即戏里陈公博和夫人李励庄。
《建党伟业》这次也吸引了一些大牌导演的眼球。何平导饰演一 |
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c***s
发帖数: 70028 | 43 上海游客贾先生提供的账单，其中，鸭血粉丝汤（大份）88元/碗，特色蟹黄汤包15元/个
昨天，“政风行风热线”走进南京秦淮区。现场大屏幕播出的游客遭遇让很多人震惊：一位上海游客投诉，夫子庙小吃鸭血粉丝汤一碗88元……游客晒出的账单，让秦淮区区长胡洪直言“看了不舒服”，当场表态，一定要查清楚。
在90分钟里，胡洪带领13个民生部门负责人一一解答了提问，共受理投诉、咨询、建议2336条，电话投诉52条，网络留言2347 条。秦淮区政府承诺，咨询2个工作日内，投诉10个工作日内全部办结，回复将在“中国南京”网公布。
现代快报记者毛丽萍
游客一碗鸭血粉丝汤88元，我和老婆都呆掉了
“手机落出租车上，南京出租车司机从江宁空跑送过来，很开心！”“前几天，在夫子庙吃得也很开心，狂吃狂点，才300多，但是最后一天在夫子庙‘天圆楼”的最后一餐，却让我们对南京的好印象大打折扣……”“最令我们吃惊的是两个菜，小笼包几乎一口就吃下去的那种，一个收我们15块，鸭血粉丝汤88一碗，结账时我和我老婆都惊呆了。”这是上海游客贾先生的亲身经历，从他提供的账单看，鸭血粉丝汤(大份)88元/碗，特色蟹黄汤包15元/个。
“感... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 44 漫画 陶刚
坐在车上边赶路边过早
老公急刹 老婆舌头咬断一半紧急送医缝合16针，现能正常说话
早上上班争分夺秒，张芸(化名)习惯坐在私家车上过早，没想到老公一脚急刹，她竟把自己的舌头咬断一半！幸好及时缝合上，昨天，张芸到医院复查，舌头恢复情况良好，已能正常说话、进食。
急刹舌头咬断一半
11月29日早上7点半，张芸和平常一样出门上班，在家门口买了一碗汤粉就端上了自家的车。老公开车，她抓紧时间吃粉。当车开到古田三路十字路口，前方的小车突然刹车，张芸老公也一脚急刹，正在吃米粉的张芸猝不及防，整个人撞到驾驶台上，粉泼了一车，舌头也又疼又麻。
张芸示意老公下车看看车子追尾没，一开口却满嘴是血，老公慌忙把她送到附近的武汉普爱医院。急诊科医生压着舌头一检查，发现张芸舌头右侧咬开了一个大口子，整个舌面咬断了一半。张芸被迅速送入手术室进行紧急缝合。
舌头缝了16针才止血
该院口腔科主任韩前超介绍，当时张芸的舌头被咬出了一个弧形的伤口，长度达4.5厘米，判断应是上下牙处于咀嚼状态时，突遇强大外力，出现应激性咬合，把舌头的上下粘膜和肌肉全部咬断。
医生先将肌肉对位缝合，再缝合上下两层粘膜，手术进行了半个多... 阅读全帖 |
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s******k
发帖数: 82 | 45 有好长时间没有煲老火汤了，今天特意煲了一锅清热祛湿、健脾和胃的老火靓汤。
这豆豆汤最适合现在的天气喝的。本来是想加几个红枣，忙来忙去给忘记了。
首先介绍一下功效，如果大家没有兴趣，可以直接忽略~~
薏米：有健脾，渗湿，止泻，排脓。用于脾虚腹泻，肌肉酸重，关节疼痛，水肿，
脚气，白带，肺脓疡，阑尾炎。利湿健脾；舒筋除痹；清热排脓。
赤小豆：具有利水消肿、清热去湿的功效，夏秋季节喝些赤小豆汤，还可以消除暗
疮疙瘩、净化血液、解除内脏疲劳。
黑豆：为豆科植物大豆的黑色种子。又名乌豆、黑豆，味甘性平。黑豆是大豆的一
种，传统中医学认为，黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能的
食品。含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及粗
纤维，钙，磷，铁等营养物质，并含少量的大豆黄酮甙染料木苷。这两种物质均有雌激
素样作用。黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等。黑豆衣含果
胶、乙酰丙酸和多种糖类。性味归结：味甘性平，入脾经、肾经。
花生：是高蛋白质高硒的健康食品，具有防癌、保护肝脏、增强人体免... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 46 【 以下文字转载自 Connecticut 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Connecticut
标 题: 北京店的老母鸡炖汤真不错
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 4 13:03:56 2012, 美东)
上次说起北京店有卖土鸡，是从new jersey州一个老字号的华人农场进的货。前两天去
买，老板问要走地鸡还是童子鸡还是老母鸡——对了柜台里都没有，怕解冻，都放在地
下室冰库，去问老板讨就行——说走地鸡炒着好吃，童子鸡蒸着好吃，老母鸡炖汤好吃
。我要了个老母鸡，直愣愣的两脚伸得贼长，脖子也很长，还有个鸡头——这才想起平
时买的美国鸡都没有头和鸡爪噢。我孩子竟然认不出原生态的鸡，问我这是蛇吗？主要
是脖子太长了……
哎呀土鸡炖汤就是好吃啊！切块的时候手感就很不一样，洋鸡肉质疏松稀拉，土鸡的肉
好紧啊！像运动员的肌肉一样……皮下的脂肪油也不多。反正切起来干净利落，容易收
拾。炖出来的汤色是灿烂的黄色！洋鸡炖汤基本是惨白色，不太有鲜味；肉不经煮，松
垮易烂。土鸡的每一块肉炖完依然完整，汤好鲜啊，就像小时候喝的鸡汤一样。很久没
喝到那么正宗的鸡汤味了，... 阅读全帖 |
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x*x
发帖数: 119 | 47 第二天起了个大早，先去实验室查看了一遍仪器，作了必要的记录。
那是每日必修课，自马大侠上次视察发现我们记录不全雷霆震怒便
规定每日必记录两此而不是以往一次后，我就从没敢误过。
然后离开，门上也没挂条，反正大家都还没来。
来到本系大楼所在图书馆，打开萍果机，上网查汤大侠的电话号码。
查到了。。。打电话。。。人不在。
又回实验室，辗转到了十点钟，同志们还没到。又打电话。接线的
却是个女音，象是系行政秘书贝女士。我问可以和汤说话吗，对方
问我是谁。我说是贝女士吗，我是xxx阿。贝说这几天汤时来时不来，
我若想找他，只能发衣霉袄。我知道贝消息灵通，而且有关TA事宜她
也协办，最重要的是她人特好，于是说贝女士，我可以来见见你吗？
贝高兴的说当然。
我又下楼，去了系里贝的办公室，开门见山见山就说我不想跟马大侠
了，想谋个TA做做。伊想是见惯了，并不太意外，只是听了很是同情，
说见了汤一定跟汤亲自说。然后又说你发衣霉袄巴，汤会收到的。后
又安慰我说过两天汤说不定就有办法。我道了谢。下去图书馆发霉袄。
洋洋洒洒写了一大堆，自己看着都觉得有点凄然。
写完了，我看着回车键，知道手指这么一摁，一切就无可挽回 |
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s*******u
发帖数: 126 | 48 胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新
。至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤，缘何会历
久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选。
胡辣汤是怎样做成的呢？先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、
芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌
。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱
佳的胡辣汤就做成了。
胡辣汤无冬夏之分，四季皆宜，其味美可口，深得人们的青睐。因此，日后你若能到河南
各地一游，可千万别错过喝碗此汤的良机。 |
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z******e
发帖数: 11 | 49 北舞渡:享誉千年的中州巨镇
2006-3-31 11:06:26 331
北舞渡:享誉千年的中州巨镇
来源:河南报业网
河流、湖泊总是承载着难以计数的兴废往事。
８０００年前，舞阳贾湖先民傍湖而居，创造了让我们惊叹不已的贾湖文化；明清
时期，四季皆能通航的沙河成就了舞阳县北舞渡镇“中州巨镇”的一时辉煌。光阴荏苒
，贾湖文化在考古工作者一番辛劳下重现在世人面前，而北舞渡镇也以其保存完好的彩
牌楼、当铺院展示着当年的繁华旧梦。
填不满的北舞渡
应该说，北舞渡这个名字对于我并不陌生。
胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不
断翻新。至今你若行走在郑州的大街小巷，仍能不时见到它的身影。小小一碗胡辣汤，
缘何会经久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首眩在河
南各地的胡辣汤中，西华县逍遥镇的胡辣汤与舞阳县北舞渡镇的胡辣汤都很有名，二者
可谓各有千秋，成为胡辣汤中的“一时瑜亮”，这一点可以从郑州街头大大小小 |
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