l***a
发帖数: 74 | 1 原料：
花胶——冷水浸泡24小时，葱姜水煮20分钟（少量白酒），捞出过冷水备用
淮山、西洋参、虫草（人工）、红枣、枸杞
生姜，葱（家里没有，省略了）
大筒骨热水煮沸去黑色沫沫。
洗干净进锅，加除了花胶和枸杞以外其他配料
少量料酒和醋
大火开，小火煲，3-4小时
加花胶和枸杞，继续20分钟-半小时
加盐
喝……
俺妈说，孕妇不能乱补。所以西洋参，虫草只放了一丁点一丁点而已 |
|
l******e
发帖数: 2893 | 2 最近手指出了点状况，没怎么做菜，这几道菜都是朋友来了才做的，每次都是没等好好
拍照就一扫光了，照片没拍好，抱腹！！！?
1、韩式拉面炒年糕
原料：
韩式条状年糕20条、韩国拉面半包（辛拉面那种就行）鱼板(FISHCAKE)半张、洋葱大的1/4个、小青葱2根、高丽菜3大片（圆白菜/甘蓝）、韩国辣酱1+1/2大勺（红盒白皮，里面红色的辣椒酱，
那种红盒红皮的很辣，不要买那种）、白糖1大匙、水500ml（所有东西放入后能刚没过
年糕）、熟芝麻少许
做法：
1 超市买的冷冻条状年糕泡冷水1个小时左右，鱼板和高丽菜切2寸长1
寸宽的片，洋葱切条，小青葱切2寸长段。
2 将年糕、辣酱、白糖、鱼板放入锅中煮开
3 同时另一个锅烧开水，把面煮到7分熟。
4 待年糕有些变软后放入洋葱、高丽菜继续煮并不断翻炒，以防粘锅，中间水要不够可
适量加水。待汤汁快要收尽，年糕彻底变软后，放入拉面、青葱，起锅，撒上熟芝麻。
2、提拉米苏蛋糕（做给一个朋友的生日蛋糕，只可惜想拍的时候只剩这一块了，一群
恶狼。。。）
400g马斯卡彭+350gwhipped cream+6个蛋黄的量，我加了2。5小勺（tsp)的吉利丁粉 |
|
s****e
发帖数: 2934 | 3 中药不能乱吃乱补的。还是看看中医经典或者咨询中医再说吧。 |
|
n******7
发帖数: 155 | 4 厄，还漏了些图，，回帖不能再粘贴附件了？
补上一小点说明哈，
=========================
凉拌米线+卤牛肉
卤牛肉也冻过了，，朋友说不错，不是那种会扎牙齿的~~我想是因为我买的有带点肥肉
的肉？（cosco的~）之前有炒过水~~肉和冷水一起加热，开个一两分钟捞出，然后丢进
之前就做好的卤汁~~
米线用掉大半瓶老干妈（里面有花生和豆豉）。。。很简单，我自己非常喜欢吃（因为
很多辣椒，哈哈）
=========================
小黄瓜皮蛋豆腐
小黄瓜切丝，在上面放切好的嫩豆腐，再皮蛋切丁放上去~~
蒜切泥，加上生抽，老抽，一点点醋，浇上去~
（豆腐下面的黄瓜丝都被挡住了，，，盘子边沿的都是切瓣想摆造型的，，，）
=========================
右上角的素炒油菜心~
以前一直错觉油菜心是苦的，直到朋友说并不苦，而且很容易炒。。。先油爆下切好的
蒜末，再把洗干净切段的油菜心丢进去（不需要削皮），差不多时放盐，出锅~~~~真的
很简单，味道又不错~
========================
土豆泥（照糊了一一）
meijer的小 |
|
y*******e
发帖数: 1295 | 5 看起来好好吃！
powdered milk and 汤中 都是什么亚？超市有卖么？ |
|
|
P******D
发帖数: 8 | 7 lg最近实验室会N忙N忙，每天都会很累。所以我想做几个能给他补充营养的菜或者汤。
知道这里高人好多，希望大家帮帮忙，给我推荐几个爱心餐吧！
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
1，当然最重要的是要健康营养，能提高人精力的（以前给lg做他爱吃的葱爆腰花和土
豆肉丝的时候，发现他经常晚上吃的饱饱的就犯困，但是最近晚上他都要到实验室加班
，我想这样可不行。。。也许是我的做法有问题，可能盐放太多了？）
2，最好食材是美国中国店能买到的
3，我是F2，时间安排上很比较充裕和自由，所以就算是那种要好几个小时慢慢等的菜
，我也可以做到~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
如果可以的话，当然最好能给出食材名称，或者告诉我菜名，我应该可以摆渡到~
PS，如果很幸运哪位达人愿意告诉我他自创的菜色，可不可以麻烦给出一点做法细节呢？
谢谢大家！！！ |
|
R****3
发帖数: 134 | 8 。。。这个汤也不是所有人都能随便喝吧。
体质偏热还行。但在这个又冷又潮的季节也不太好。
如果你的体质偏凉，偏湿，喝了会雪上加霜的。
第2
心健脑， |
|
i**y
发帖数: 258 | 9 尝过一次，太苦了，完全忍不了的苦。自此以后，每次剩的人参都放到lg碗里，苦口婆
心和他说多吃点，大补啊！ |
|
y*******o
发帖数: 396 | 10 本来以为都好了,就没再给吃药,结果昨天晚上又把我们折腾了一下.白天在补觉.
那天我劳工还问这星期去@@家?我说你得了吧,她最近要休息,难道我做的不能吃吗?!
大厨您先好好修养,过一段时间再战厨房吧.这也是给先生表现的机会嘛.建议在门口挂
上"东主有喜,暂停营业":) |
|
|
|
|
|
|
R*****s
发帖数: 41236 | 16 hoho~~ 器材班高手来秀器材咯~~~~~~~ |
|
|
|
e******a
发帖数: 4867 | 19 我觉得dede特nice
当然版大也很nice
dede特厨太敬业乐 :D |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
m*******s
发帖数: 2275 | 31 看上去不错
更喜欢喝那种整块羊肉煮完再切片弄成汤的
小时候的冬天最喜欢喝了
加好多胡椒粉和醋
Goat |
|
c*********r
发帖数: 2900 | 32 RT。。。。。。。。。。。做菜的时候老忘记照。等想起来的时候吃的都差不多了，下
次放水煮鱼。。。。。。。。
俺先去看韩剧了，嘿嘿，晚上再来补方子~~~~
先说木耳鸡蛋汤吧~~~小里脊肉切丝或者切片都可以，用老抽和水淀粉腌起来，锅烧热加点油，放葱姜，倒入泡好的木耳，翻炒大约一分钟，然后加水淹过木耳，再加白菜之类的青菜，煮到水开后大概过三分钟，放入腌好的肉肉，最后倒入打好的鸡蛋。最后淋上麻油和香菜段。注意倒鸡蛋一定要最后倒。倒早了鸡蛋就不嫩了。
茄子牛蛙煲。牛蛙两只，切段，用盐，料酒腌（喜欢肉质嫩的可以这时候加蛋清或者是淀粉），茄子滚刀切，用开水煮一下，再用油炸，水煮的目的是不让茄子在后面炸的过程中吸收太多的油。炸后捞起，锅烧热，放油至八成熟，倒入蒜片，姜丝还有辣椒和花椒，香叶3片，八角3个。爆锅后，放入辣椒酱还有一些糖，口味根据自己的情况作调整。然后加水烧开，倒入茄子和牛蛙，烧到汤水比较少以后再起锅。烧得时候因为我喜欢麻辣的我会加一些花椒油提味~~~~ |
|
F*******t
发帖数: 9113 | 33 补啊~~
三花猫猫啊，感觉美国这里三花好少见哦 |
|
|
Q*****T
发帖数: 80 | 35 看起来很赞，不知道这些材料在HMART都能补齐吗
品。 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 36 明天一早要去阿拉斯加Cruise一周，所以赶在节前把本周各种小菜跟大家一起分享一下。
2011家常菜系列--山珍海味荷叶包
07年回成都时，吃了一道『腊味荞麦包』的菜，是用松仁，玉米，香肠丁，腊肉丁等小
炒好，然 后在餐桌上食客将腊味塞在荞麦做的馒头窝窝中吃，非常好吃。今年回国时
，发现有很多从那个演变出来的新菜，我这个搭配就是其中的一种。山珍：香菇和冬笋
， 配上海味：海参，夹在荷叶包中，实在是美不胜收。这个菜适合开party时弄，因为
热吃或者稍微冷点吃都很好吃。
材料：速冻海参或水发后的海参500克，冬笋100克，水发后的香菇100克，葱3-4根，干
红辣椒3-4个，姜末2茶匙，碎米芽菜约30-40克，料酒2汤匙，盐，糖，荷叶包
制作过程：
依次将海参，冬笋和香菇切成大小一致的小丁。葱切小节，干红辣椒去籽剪成小节。
炒锅烧热，放入1汤匙油烧热，放入姜末，红辣椒节和一半的葱爆香，然后加入海
参、冬笋、香菇丁、芽菜一起翻炒2分钟。
加入料酒，适量的盐和少许糖，翻炒至锅里水分边干，加入剩下的葱炒匀。
荷叶包可以蒸热或用微波炉加热后摆在盘子周围，将... 阅读全帖 |
|
|
l********3
发帖数: 7367 | 38 乌鸡半只，红枣4颗，姜4片，香菇4头，山药一段，葱两颗，（如果有枸杞的话，加上
点也不错）
乌鸡彻底冲洗干净，放砂锅，然后依次加入上面的东西，加水，根据自家锅，我家锅不
大，加了四五碗水的样子，放烤箱，350度，2小时 （如果时间更长点会更好）
出锅时候，加盐，其他任何作料都不用加，这样可以最多的保留食材的味道。
我本身是不爱喝汤的人，但是这个觉得还挺好喝的，很鲜，也不油腻，ld评价也不错，，
推荐一下。。
（这几天培养ld做饭，这家伙没擦桌子，有点脏，请忽略） |
|
|
|
|
|
b*******t
发帖数: 33714 | 43 这个汤直接用蒸的也很好，不要放多水，直接蒸久一点，会很鲜的
还有三三你们那里实在太热拉！！！坑爹阿！！！！
，， |
|
B********e
发帖数: 19317 | 44
个人猜测，汤里面的黄应该是鸡油。
如果木有记错，鸡汤显黄，猪肉汤显白，牛肉汤显暗，鱼汤显奶。 |
|
l********3
发帖数: 7367 | 45 哈哈 这段话太好了，以后就这样检验汤的颜色了， |
|
|
|
M*****a
发帖数: 7122 | 48 烤箱做的呀？烤箱做和煲汤味道有不一样吗？
另外在烤箱里汤会扑吗？
，， |
|
B********e
发帖数: 19317 | 49
跟紫砂茶壶一个道理吧，还有紫砂杯子，碗神马的。
其实微量元素这事儿，每天吃个片片就给补全，哈哈。。。 |
|
|
