q****e
发帖数: 511 | 1 北美人吃饭离不开一种简单的佐料——番茄酱，英文是“ketchup”。我刚来加拿大时
曾问过学校的教授，为什么“番茄酱”叫“ketchup”，竟无人知晓。原来这又是一个
汉语词汇！“ketchup”就是广东话的“茄汁”！
记得在上海这种番茄酱被称作“番茄沙司”，“沙司”者，“sauce”也！洋人早已用
了我们的“茄汁”，我们却一个劲儿地“沙司”！正好像如今全民学英语，而汉语热在
国外方兴未艾 |
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M********t
发帖数: 5032 | 2 九种被允许的恶心食物“配
料”：从老鼠毛到蛆(组图)
新浪科技
睿文
2小时14分钟前
就像可以含有昆虫碎片一样，很多香料中都允许出现老鼠的毛发，如多香果、辣椒粉、
桂皮、咖喱粉和马郁兰等，这些香料里或多或少都会出现一点老鼠的毛发。鼠尾草对老
鼠毛的容忍度最高，每10克重最多可以出现9根老鼠毛。
许多番茄制品中允许出现蛆，比如番茄罐头（每500克中允许出现1条）、番茄汁和番茄
酱（每100克中可以出现1条）。而在糖渍樱桃或酒浸樱桃中，只要样品中含有蛆的樱桃
不超过5%，就会被FDA视为合格。蛆也被视为一种食物外观上的缺陷。
FDA（美国食品药品监督管理局）对异物的定义是“令人反感的”材料，包括树枝、石
子、编织袋、甚至烟头等。尽管如此，异物在视觉上仍然是令人不快的。肉豆蔻、完整
的黑胡椒和白胡椒颗粒、以及芝麻中允许含有部分异物。
硬物不仅不美观，有些果核还可能会使口腔和牙齿受伤。FDA的手册规定，橄榄和果脯
中可以含有少量的果核。
如果你不想沾上这些小东西的话，很抱歉，也许唯一的方法就是离蘑菇远一点。这是因
为蘑菇中含有的螨虫数量也许是最多的，平均每100克罐装蘑菇或干蘑菇中，允许含有... 阅读全帖 |
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c*********e
发帖数: 240 | 3 常规做红烧猪蹄都要炒糖色，但是我用的番茄沙司来炒的，番茄沙司含有很高的番茄红素， 相对比直接用糖来炒要健康得多， 而且很多新朋友对于炒糖色不易掌握， 这样做也就省去了这个麻烦， 另外因为番茄沙司里含有部分糖， 所以炒出来上色也不错。 |
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j**********9
发帖数: 5431 | 4 从北京到旧金山，十几小时的航程，下了飞机头昏眼花，却还要带着时差开车，从机场
直奔纳帕。终于抵达扬特维尔的时候，午后的阳光正和煦地照耀着这个看上去美丽又和
气的小村子，人们一小桌一小桌地围坐在室外，享受着美酒、美食和漫无边际的闲聊。
大白天地就喝葡萄酒？这就是纳帕。就着阳光享用葡萄酒，配什么菜最好？Bouchon这
一季的菜单给出了答案，虽然那些奶油汁煎扇贝、嫩煎羊排什么的，看上去也很诱人，
但在飞机上被饿得前胸贴后背的人啊，这时候来一份Osso Bucco（炖小牛膝骨）比什么
都给劲儿。
纳帕小餐馆Bouchon的主人凯勒（Thomas Keller）是做红肉的高手，他主理的勃艮第牛
肉和油封鸭腿都是我的最爱。Bouchon出品的Osso Bucco同样无可挑剔。上桌的第一眼
，以中国人的直观感受，只觉得这横切的小牛膝骨毫无粗野习气，圆滚滚地倒是宛若一
只玲珑有致的小蹄髈。尝下方知肉质细嫩多汁，肉腱和丰富的胶质结合得刚刚好。传统
用来搭配炖小牛膝骨的是Gremolata，这是一种把各种香草剁碎后混合了蒜头、柠檬皮
而制成的调味料，用它炖出来的小牛膝骨很香。而Bouchon却摒弃了这种... 阅读全帖 |
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d*******n
发帖数: 4913 | 5 我点了个经典套餐，
端食品兼收银的黑人问我要什么沙司
我说烤肉沙司和甜沙司各二个
他说只能各给一只，我F U 差点脱口而出，不过听说黑人跑得快 我怕说了跑不掉。
我拿起东西就走了 ，小费也没给. |
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c**************b
发帖数: 41 | 6 转信站: mitbbs!jiaoyou8.com!mitbbscn
出 处: mitbbs.cn
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: waterspring (专吃鱼), 信区: Food
标 题: to "howell": 看看你被整的过程
发信站: BBS 未名空间.中国站 (Mon Sep 20 11:11:04 2004)
铁板鲜鱼
原料：
鲜鱼一条 上浆红曲米 柠檬 洋葱 胡萝卜 辣椒 茴香 番茄酱 白糖 白脱油。
做法：
①将鱼洗净切成人字形花刀。铁板沙司用红曲米、柠檬、洋葱、胡萝卜、辣椒、茴香
等香料加适量清水制成卤水后再配以沙司及番茄酱、白糖等精制而成；
②将鱼放入四成热油锅中过油然后兑人调制好的铁板沙司略收汁水装入盆内小碟放上
洋葱末、白脱油与烤热的铁板同时上桌当众将洋葱末、白脱油放入铁板略拌响声四起即可
。 |
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c**********s
发帖数: 78 | 7 虾仁豆腐饼的色泽金黄，味道鲜香，口感嫩滑，尤其蘸上番茄沙司来吃，酸酸甜甜的
，清爽不油腻，还十分醒胃！瑶瑶说，这道虾仁豆腐饼是儿子的最爱，它的做法也简单
，只需将鲜虾仁剁成泥，与老豆腐拌匀捣碎压成饼，用油煎至金黄色即成。
材料：鲜基围虾(100克)、老豆腐(1盒，400克)
调料：油(5汤匙)、番茄沙司(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(3汤匙)
1 鲜虾去头和壳洗净，剁成细末；老豆腐切成小块，放入大碗内捣碎。
2 虾仁末倒入碗内，加入1/3汤匙盐和3汤匙生粉，充分拌匀备用。
3 将虾仁豆腐置于砧板上，先用手压制成饼状，再用刀将四边弄整齐。
4 将虾仁豆腐切成小块，保持其形状大小均一。
5 取一平底锅，烧热5汤匙油，先放入几块虾仁豆腐饼，以中火煎至底部凝固，呈
金黄色。
6 给豆腐饼翻面，续煎至金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的豆腐饼
分批煎完。
7 将虾仁豆腐饼排放于碟中，淋入番茄沙司，即可上桌。
厨神贴士
1、虾仁豆腐饼煎好后，一定要用厨房纸吸干余油，才可保持清爽不油腻的口感。
2、在虾仁豆腐中加入生粉，可增加其粘性，使豆腐饼的质地不易碎；煎制豆腐饼
时，要尽量轻手一点，以 |
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H****s
发帖数: 1130 | 8 说到面食PASTA，意大利产品绝对是世界一流的。PASTA有各种不同的形状：通心 、螺旋
、贝以及有馅的小包等，裹以不同的沙司使面食PASTA有上百种口味。常见的 番茄沙司
是用白脱、帕美香忌士，再加上火腿肴、鸡蛋、甜椒，最后以牛肉作成的酱 和曼抄的番
茄拌和，其香味袭人，让人忍不住喝声叫好。那波里的实心面条用海鲜小 羊排番茄酱和
蒜做成配料。带有些拉丁风味的通心粉，用肉圆、茄子和胡椒在文火上 煨几小时再做浇
头。如果是细面，可以用香草放在浓肉汁或清炖鸡汤里做成高汤是至 美至美的。还有种
烹饪法做的通心粉，表面撒上干酪屑、面包粉，先炙成焦黄，然后 用沙丁鱼、葡萄干、
茴香草做成的沙司浇上，最后再放上新鲜的沙丁鱼。
品味质朴的农作物制成的面食和温雨芳馨的香草，可以让你闻到不停不息的自然 气
韵。凭借美食这条时空的隧道，你还可以在古罗马乃至东方的历史缝隙中徜徉游弋 。如
果再吃一点亚得里亚海岸的白巧克力杏仁酸奶汁冰淇淋，喝一杯卡巴基诺咖啡， 你是否
也会变得CRAZY？ |
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i***s
发帖数: 39120 | 9 还记得3年前人气最高的喵星人么？“不爽猫”塔达·沙司以脸上不开心的表情而获得大批粉丝关注。
据外媒报道，近日，另一只来自美国俄勒冈州，名叫阿尔伯特的波斯猫在网上火了，因为它将“我很不爽”这种情绪表现得淋漓尽致。
阿尔伯特为什么不爽呢？原来，它最近刚动了手术，为了防止抓挠缝合线，它的主人珍·贝克用一个圆锥体护住了它的头部，阿尔伯特因此很不爽。
珍将这些照片上传到社交网站，并配图说“阿尔伯特今天不开心”，而短短几日内，阅读量就已经近200万次。
而此前，塔达·沙司在一夜成名后上遍各大电视节目，甚至接受过《时代》周刊的采访，还曾主人一起在洛杉矶还举行了它的新书发布会。勇闯好莱坞的它也为其主人带来了丰厚的收入。 |
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s****8
发帖数: 2 | 10 特色：色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口
原料：番茄酱750克 冰花酸梅酱3瓶 OK汁半瓶 李派林汁200克 番茄沙司1瓶 糖1500克
白醋2瓶 胡萝卜3根 西红柿2个鲜柠檬1个 胭脂红、柠檬黄色素各少许。
制法：
1.胡萝卜、西红柿、鲜柠檬均洗净切片。
2.锅置火上，掺入清水4500克，放入胡萝卜、西红柿片，用大火烧沸后，转用小火
煮至胡萝卜、西红柿酥烂，打去料渣不用，加入番茄酱、酸梅酱、OK汁、汁、番茄沙司
、糖、白醋，搅拌均匀后再加热片刻，离火。
3.将胭脂红、柠檬黄色素用水调匀，徐徐加入锅中，直至色泽金红，最后将鲜柠檬
片放入锅中，浸泡至出味后，即可随时取用每份菜可用新式滋汁约75克。
名厨指点
锅包肉基本是个溜的做法，所以很简单。
先要准备肉片，如果比较讲究可以用里脊，否则一般的后臀尖啥的就行。可以稍微
有点肥的。肉切的厚度跟你外面吃的差不多就行。要是你切的厚可以用刀背稍微拍拍松
，薄的话这工序就省了。
放盐、料酒把肉喂一下。用淀粉（最好是土豆淀粉）调成糨糊，一定是要调成能挂
在肉上的。
锅里放油，烧一下，冒冒烟，然后将喂好 |
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r********e
发帖数: 1686 | 11 原料： 牛肉 洋葱一个 土豆中 2个 胡萝卜 2根 蒜一头
调料： 少量咖喱粉 辣椒粉 孜然粉 黑胡椒粉 适量高汤或水 番茄沙司1小罐 淡奶油
一大汤勺
做法： 洋葱切条，蒜切末，土豆，萝卜切块，牛肉切小块热水漂去血沫待用。
耗时：2小时
热锅内加油（比平常炒菜稍微多点），倒入洋葱和蒜沫稍微翻炒后加入一大勺咖喱粉，
孜然粉，以及少量的黑胡椒粉，辣椒粉翻炒。
加入牛肉块继续翻炒，然后倒入适量高汤或者水以及番茄sauce焖煮。 焖煮到牛
肉差不多已经软烂（大约要一到一个半小时），再加入一勺咖喱粉和少量盐调味，然后
倒入土豆和胡萝卜继续焖煮（视锅内水量而增添水）。
最后倒入一大勺淡奶油，待汤汁收的差不多了出锅装盘再撒点香菜即可。
配上刚从印度超市买的现成Nan饼吃，非常美味。牛肉是超市里最便宜得那种大块牛肉，煮
起来比较费时间，有高压锅可能会快点。
咖喱这个东西偶尔换换口味吃真的挺好，但是对我不能频率太高否则就～。 各种粉的
量可以自行控制，想辣点就多放点辣椒粉，想咖喱味中就再多放点咖喱。番茄沙司和淡
奶油是不可缺少的，增加点酸甜和鲜味以及浓稠度。 |
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n*********s
发帖数: 256 | 12 原料: 西兰花 西红柿
辅料: 葱 蒜 番茄沙司 素蚝油
做法:
1. 西兰花洗净, 切成小朵. 西红柿去皮, 切成小块. 葱蒜切末.
2. 烧开一锅水, 加适量盐和油, 下入西兰花, 焯烫半分钟, 捞出浸入凉水后捞出备用.
3. 锅中小火爆香葱蒜末, 加入番茄沙司, 翻炒一分钟至浓稠, 下入西兰花和西红柿块,
并调入素蚝油, 大火
翻炒均匀即可出锅.
来源“佛教导航” |
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g*******n
发帖数: 241 | 13 对于上班族来说，用最简单的食材和方法，做出最美味的东东，才是硬道理~这道菜便
是。
虾仁：200g
甜玉米：适量
鸡蛋：2个
盐：少许
糖：适量
番茄沙司：适量
料酒：适量
白胡椒：少许
步骤如下：
1. 材料大集合，虾仁用盐，料酒，白胡椒（去腥）腌制5分钟。
2. 倒入两个打散的鸡蛋液，甜玉米，加盐，拌匀。
3. 锅里倒入油，加热，倒入步骤2的东东，翻炒。
4. 断生后，倒入番茄沙司，少许糖翻炒
5. 炒匀。
6. 装碗就可以用餐了。 |
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l****e
发帖数: 228 | 14 菜的种类有很多，每天吃来吃去，最爱吃的、常做的还是那几道菜。
糖醋，麻辣，清蒸，这几样，最家常不过，餐桌上出现率极高，我家也如此。
今天来个糖醋里脊，简单的做法，味道却极美！
喜欢糖醋口的吃起来。
原料：
猪里脊肉 300克，
腌制：蛋清2个，水淀粉2汤匙，面粉1茶匙，小苏打一点点，盐1/4茶匙
调汁：料酒1汤匙，水淀粉2汤匙，醋2汤匙，糖2汤匙量，盐1/4茶匙，
炒：葱姜少许，蕃茄沙司1汤匙+1/2汤匙
食用油适量
做法：
里脊肉先横向切成两片，再纵向切成细长条，
加入蛋清，水淀粉，盐，面粉和小苏打抓匀腌制20分钟左右
调汁：取一小容器，将料酒、水淀粉、醋、糖、盐调成糖醋汁备用
锅中倒油烧热，下入里脊炸至膨胀变色，捞出
待里脊温凉，复炸一次，
另起锅，倒入炒菜量油，烧热，下入葱姜爆香
倒入蕃茄沙司，翻炒至与油混合均匀，再倒入调好的味汁，不断地用铲子搅动，
待锅中糖醋汁冒出微小细泡后倒入炸好的里脊
待糖醋汁全部裹在里脊肉上即可，出锅前洒些白芝麻提香，装饰些小葱花上桌
小贴士：
小苏打量特别少，就用手指捏了一点点，起到膨松的作用
复炸一次主要为了里脊的外皮会焦一些，口感更好。 |
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m*****o
发帖数: 408 | 15 材料
肉末馅适量、饺子粉250g、适量的蕃茄沙司、葱花
做法
1、先揉好饺子粉团备用。
2、然后将粉团扞成饺子皮，毎四张饺子皮叠上。意思第一张饺子皮放平、第二张半张
叠在第一张上、第三张半张叠在第二张上、第四张又半张叠在第三张上。再将内馅横着
少许放上。
3、把第四张饺子皮折叠上、再第三张折叠、再第二折叠、第一折叠。
4、然后从第一张、第二张、第三张、第四张横着卷。卷好后放到不粘锅里。当然先在
不粘锅里放一点食用油。
5、开中火慢慢煎。待玫瑰花饺子与锅分离后加入适量的水焖煮，要加水三遍。
6、加入番茄沙司继续焖煮，把汁煎干，放入适量葱花即可。 |
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发帖数: 1 | 16 咕噜肉，又名古老肉。是一道广东的汉族特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许
多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师
即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤
汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称
为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，
嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。
鸡精1小勺
姜3片
小菠萝半个
生抽1茶匙
五花肉300克
淀粉6茶匙
白醋3茶匙
鸡蛋1个
胡椒粉1小勺
番茄沙司6茶匙
青彩椒半个
红彩椒1个
面粉2茶匙
盐1茶匙
料酒2茶匙
葱1根
糖3茶匙
食用油适量
酸甜口味
... 阅读全帖 |
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az
发帖数: 16686 | 17 家有吃饭困难的小人，老妈老爸决定多尝试一些新菜式，一天一个新菜估计有点困难，
尽力吧。开个帖子，收集菜式，也贴我们的尝试和成果，跟妈妈们多交流交流，开阔视
野，希望小人好好吃饭，天天向上吧。
大家也给贡献点好方子吧，希望原料好准备，做起来方便，回家都6点多了，希望半个
小时搞定吧，有营养，味道好，呵呵。
2010年11月8号
网上随便搜的菜谱：
鱼蛋饼
此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素
B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等多种营养素，婴儿食用对强壮身体大有
裨益。
原料：
鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄沙司10克。
制作：
1、将葱头切成碎末；鱼肉煮熟，放入碗内研碎。
2、将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。
3、把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄
沙司浇在上面即成。
4、煎饼时不要煎老，以免影响婴儿食用。
特点：色泽美观，软嫩鲜美。
======================================... 阅读全帖 |
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m***o
发帖数: 17656 | 18 也找到了：
主料：面团；
辅料：五花肉、口蘑、油菜、豆芽；
调料：辣椒面、五香粉、番茄沙司、葱、姜、蒜、八角、桂皮；
烹制方法：
1、五花肉粒下锅后，放八角、桂皮和口蘑粒，煸出香味之后放入姜粒和蒜粒；
2、然后加入酱油、五香粉、盐、醋、白糖，出锅前撒少许的葱末；
3、面团按扁之后刷上油醒制，甩成长面条后下锅煮熟；
4、辣椒面中放入一些番茄沙司使颜色更加鲜艳，同时缓解一些辣度；
5、将做好的臊子浇在盛面条的碗中，最后冲上烧热的葱油即可。 |
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i*******e
发帖数: 6275 | 19 花可做汤，据载花可点汤，临点汤时，先以热水漂过，花色新，汤味鲜美。兰花可作菜
肴，用新新鲜的兰花花朵，去了唇瓣和蕊拄来烹制佳肴，乃宴席上的著名川菜，清香扑
鼻，缭绕席间。食之令人难忘，川菜中的名菜有"兰花肚丝"、"兰花肉丝"等。
3.具体制作
兰花肚丝：鲜兰花数朵，猪肚500克，酱油、辣椒油、白糖、味精、醋适量。将兰
花花瓣洗净，控干，把猪肚洗净，放沸水锅内煮至半熟，捞出用刀刮洗干净，再放入沸
水锅内煮熟捞出，控干，切成细丝，加入热辣椒油、白糖、味精、精盐、酱油、醋和兰
花花瓣，调匀装盘内即成。
兰花炖鸡：兰花数朵，葱1棵，鸡腿2只，姜、盐、味精、酒适量。将兰花洗净沥干
，把鸡腿剁成适中的块，洗净用开水焯过，放入炖锅，加葱、姜、兰花、适量水、盐、
味精、料酒，炖1小时后起锅即可。
兰花火锅：兰花30余朵，鲜豌豆苗25克，猪肉300克，水发鱿鱼、玉兰片各100克，
鸡蛋3个，清汤1500毫升，湿淀粉、精盐、白胡椒面、味精、料酒、葱末、鸡汤、猪油
、香油各适量。将兰花花瓣洗净，控干。把水发鱿鱼、玉兰片分别切成薄片，洗净豌豆
苗，控干。猪肉去筋洗净，砸成肉茸，用鸡汤调成糊状，加葱末、精盐、味... 阅读全帖 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 20 谁也不知道世界上到底有多少不同品种的西红柿。据保守的统计，西红柿品种有7000多
种。也就是说，一个人如果每年种10种西红柿，这个人需要700年才能把所有的西红柿
品种一遍。全世界也只有活了800岁的彭祖才能做到这一点。
正因为西红柿品种繁多，业余农民种西红柿的时候一定要注意挑选品种，因为不可能什
么品种都种。正如一个男人，总不能在外面看到一个漂亮的女人，就想娶回家来，对吧
？中国有句古话叫做：抱在怀中的女人最好，吃到嘴里的番茄最甜，讲的就是这个道理。
我种过的西红柿应该有几十种了，我在这里，把印象比较深的10种西红柿，逐一点评。
1. 超大牛排（Burpee’s Porterhouse Hybrid Tomato）。这是我每年都种的西红柿，
无限型。这品种的特点是块头超大，产量高。在我菜地里，一棵树上能结几十斤西红柿
。典型的西红柿味道，有点酸，有点甜。地里种两棵这种西红柿，西红柿的总产量就有
保证了。
2. 大牛排（Park's Whopper CR Improved Tomato）。这也是我每年都种的西红柿，无
限型。这品种的特点是块头大，产量高，抗病毒，抗土壤中的有害线虫。这... 阅读全帖 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 21 谁也不知道世界上到底有多少不同品种的西红柿。据保守的统计，西红柿品种有7000多
种。也就是说，一个人如果每年种10种西红柿，这个人需要700年才能把所有的西红柿
品种一遍。全世界也只有活了800岁的彭祖才能做到这一点。
正因为西红柿品种繁多，业余农民种西红柿的时候一定要注意挑选品种，因为不可能什
么品种都种。正如一个男人，总不能在外面看到一个漂亮的女人，就想娶回家来，对吧
？中国有句古话叫做：抱在怀中的女人最好，吃到嘴里的番茄最甜，讲的就是这个道理。
我种过的西红柿应该有几十种了，我在这里，把印象比较深的10种西红柿，逐一点评。
1. 超大牛排（Burpee’s Porterhouse Hybrid Tomato）。这是我每年都种的西红柿，
无限型。这品种的特点是块头超大，产量高。在我菜地里，一棵树上能结几十斤西红柿
。典型的西红柿味道，有点酸，有点甜。地里种两棵这种西红柿，西红柿的总产量就有
保证了。
2. 大牛排（Park's Whopper CR Improved Tomato）。这也是我每年都种的西红柿，无
限型。这品种的特点是块头大，产量高，抗病毒，抗土壤中的有害线虫。这... 阅读全帖 |
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n****1
发帖数: 1762 | 22 ☆─────────────────────────────────────☆
Taraxacum (彩烟游士) 于 (Sat Jan 25 19:49:28 2014, 美东) 提到:
谁也不知道世界上到底有多少不同品种的西红柿。据保守的统计，西红柿品种有7000多
种。也就是说，一个人如果每年种10种西红柿，这个人需要700年才能把所有的西红柿
品种一遍。全世界也只有活了800岁的彭祖才能做到这一点。
正因为西红柿品种繁多，业余农民种西红柿的时候一定要注意挑选品种，因为不可能什
么品种都种。正如一个男人，总不能在外面看到一个漂亮的女人，就想娶回家来，对吧
？中国有句古话叫做：抱在怀中的女人最好，吃到嘴里的番茄最甜，讲的就是这个道理。
我种过的西红柿应该有几十种了，我在这里，把印象比较深的10种西红柿，逐一点评。
1. 超大牛排（Burpee’s Porterhouse Hybrid Tomato）。这是我每年都种的西红柿，
无限型。这品种的特点是块头超大，产量高。在我菜地里，一棵树上能结几十斤西红柿
。典型的西红柿味道，有点酸，有点甜。地里种两棵这种西红柿，西红柿的总产量... 阅读全帖 |
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k****i
发帖数: 1504 | 23 酒酿是福建的东东，所以偶怀疑这也是福建菜。：)
用料：明虾2000克，酒酿100克，蜂蜜25克，番茄沙司35克，米醋30
克，
花生油200克。
烹饪方法：油烧至七成熟，放入明虾，两面煎至色红捞起，将姜末，
葱末，
酒酿下锅煸香，加酒，精盐，胡椒粉，清水，放入明虾，
旺火焖
烧2-3分钟，再加番茄沙司，蜂蜜，葱末，用旺火收紧卤
汁，至卤
汁将烧干时，下油，继续烧，至卤汁收干时淋入米醋即可
。 |
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m********9
发帖数: 98 | 24 菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
口味：酸甜味
工艺：暗炉烤烤鳗鱼的制作材料
主料：海鳗150克
调料：盐3克,胡椒粉2克,奶油5克,味精2克,植物油20克,番茄沙司10克,红葡萄酒10克
做法：
1. 将鱼肉斜切成两片，撒上精盐、白胡椒粉，腌片刻，均匀抹上奶油；
2. 煎盘放油烧至六成热，放入鱼块，两面煎至呈黄色，入烤箱中烤熟取出；
3. 煎盘上放入红少司5克烧热，加红酸葡萄酒、番茄沙司和味精，调匀，烧开，制成红
酒少司，浇在鱼上即可。 |
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m***o
发帖数: 17656 | 25 乡党们看看这位北京师傅的做法如何？
http://food.cntv.cn/tiantianyinshi/classpage/video/20110612/100
本节目主要介绍了“油泼臊子面”的制作方法：主料：面团；辅料：五花肉、口蘑、油
菜、豆芽；调料：辣椒面、五香粉、番茄沙司、葱、姜、蒜、八角、桂皮；烹制方法：
1、五花肉粒下锅后，放八角、桂皮和口蘑粒，煸出香味之后放入姜粒和蒜粒；2、然后
加入酱油、五香粉、盐、醋、白糖，出锅前撒少许的葱末；3、面团按扁之后刷上油醒制
，甩成长面条后下锅煮熟；4、辣椒面中放入一些番茄沙司使颜色更加鲜艳，同时缓解一
些辣度；5、将做好的臊子浇在盛面条的碗中，最后冲上烧热的葱油即可。（天天饮食
2011年 第163期） |
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o***s
发帖数: 42149 | 26 提及辣椒，“无辣不欢”一族肯定胃口大开。辣椒意味着在酣畅淋漓中享受“痛与快的完美结合”。在美国及墨西哥的一些节日庆典中，会举办令观众看了都感觉火烧火燎的吃辣椒比赛，有辣椒专家将这种比赛比喻为“狂欢节火刑表演”。
辣椒为什么让人上瘾？一些专家认为，这是因为辣椒有降低血压、抗菌甚至镇痛等作用。一句话：因为它好处多，所以我们爱它。不过据美国《纽约时报》日前报道，有专家认为，人类爱吃辣椒其实是为了寻求痛苦，而这种“享受消极活动”的复杂心理，体现了人类自我意识的高度发达。
吃辣椒是为了寻求痛苦
晚夏是辣椒的收获期，届时这种茄科辣椒属植物上结出的令人又爱又痛苦的奇异果实，将席卷人们的味蕾。它们可以被做成沙拉，可以制成辣椒酱，有时甚至被加工成对付灰熊的辣椒水。
辣椒为什么让人如此上瘾？一些专家认为，我们对辣椒爱不释手是因为它对我们有益。辣椒有助于降低血压，具有抗菌功效，还可以促进唾液分泌以助消化。辣椒能使乏味的食物吃起来津津有味。最新研究还证实，给人们造成快乐“痛感”的辣椒还具有镇痛作用。
美国宾夕法尼亚大学著名“辣感”研究专家保罗·罗津博士认为，单凭“辣椒有益人类”无法解释人们酷爱辣椒食品这一现象... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 27 陈根生当场提问：“中国人民志愿军会打到釜山吗?”江泽民同志很明确地问答：“绝不会打到釜山。”后来，中国人民志愿军果然没有打到釜山就停止前进了。
摘自《扬子晚报》2010年4月24日第A04版，作者：佚名
原编者按：真实记录江泽民同志青年时代在上海的创业实践、成长轨迹、精神风貌和品格修养的《日出江花——青年江泽民在上海》一书，近日由上海人民出版社出版并已在上海上柜销售。该书朴实而又真切地展现了青年时代江泽民的事业追求和胸怀才智，展现了他的务实作风和远见卓识，内容具体生动，可读性强、感染力强，材料翔实，极富史料价值。
《日出江花——青年江泽民在上海》一书共由四个分册组成，该书编撰工作历时近三年，作者深入采访了近百名老同事、当事人，查阅了大量档案、史料，征集并拍摄了200余幅图片，相当数量的珍贵图片文档属首次公开披露。
他总是面带笑容，又总是那样风雅大度。他好学博闻，在同学中有着“江博士”之誉。毕业后，江泽民同志经中共地下党组织批准，进入上海粮服实验工厂(上海益民食品一厂的前身)工作。上海解放后不久，他担任了副厂长兼工会主席，后来又任厂党支部书记、第一副厂长。
为抗美援朝作贡献
中华人民共和... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 28 今年，家长在孩子们返校前带他们去购物时，核对清单上不光有新牛仔裤和笔记本，充塞食品柜的东西也列在其中：帮助孩子度过放学后到晚餐前这段时间的零食。说到美国人的吃，零食简直无所不在——在家、在工作场所、在任何地方。然而，吃零食并非从一开始就是美国饮食习惯中固有的或为人所接受的一部分。零食曾一度遭人怀疑、甚至蔑视——也就是说，零食的形象是后来才得到改善的。
最原汁原味的美国零食是花生。花生原产于南美洲，借贩运奴隶的船只来到北美，出现在了南方种植园的非洲风味菜肴中。奴隶们有时通过种植和出售知名的“落花生”(goober pea)来挣点小钱。美国内战以后，当北方的联邦士兵尝到了花生的味道之后，花生一路向北，在北方的棒球比赛中与啤酒一道赢得了自己的一席之地，在歌舞杂耍剧院成为了票价便宜、也经常吵吵嚷嚷的上层楼座的象征，上层楼座被人戏称为“花生楼座”(peanut galleries)。与歌舞杂耍、体育和工薪阶层扯上关系没能让这种豆科植物获得很受尊敬的形象，它与生俱来的脏乱特征也无助于形象的树立。因为花生是长在壳里的，你可以通过一个人剥花生的嘎吱声响以及他身后留下的典型的花生壳数量来识别爱吃花生的人... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 32122 | 29 1930年11月14日，毛泽东第一任夫人杨开慧就义，年仅29岁。当时，杨开慧与正在外面
的世界闹革命的毛泽东离别已久，杨开慧知道，与毛泽东再次见面，难于上青天。她把
她的爱，倾诉在字里行间，藏在墙缝屋角。她想，这感情的记载，终会传到毛泽东手里
，那就死而无憾了。这是用血泪写成的七篇散记。最后一篇是1990年再度修缮她的卧室
时，在室外屋檐下霍然露出，那是1930年1月28日写的，她去世前十个月的手迹，看来
字字皆是血。本文摘自《毛泽东VS蒋介石》，作者金振林，中国国际文化出版社出版。
湖南常德，毛泽东与杨开慧的大儿子毛岸英1922年10月在此出生，图为挂在卧室里
的杨开慧与儿子毛岸英（右立者）、毛岸青在此居时留影的照片（图源：VCG）
开慧思念毛泽东
杨开慧比毛泽东小八岁，毛泽东是她父亲杨怀中（昌济）教授在湖南第一师范的高
足。杨怀中教授去世前曾致信湖南名流章士钊说：“吾郑重语君，二子（指毛泽东、蔡
和森）海内人才，前程远大，君不言救国则已，救国必先重二子。”后来，毛泽东去北
京，投靠这位恩师，并寓居杨宅，1920年冬跟开慧结成秦晋之好。
自那以后，杨开慧结婚七年，连生了三个儿子。她跟... 阅读全帖 |
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t****n
发帖数: 2601 | 30 总督庄美楷夫妇“野菜”国宴款待胡锦涛
加国无忧 51.CA 2010年6月24日 19:24 来源：中新社 新华社 [ 加大字体 ｜ 缩小字
体 ] 加拿大总督米庄美楷夫妇24日中午在总督府设国宴款待到访的中国国家主席胡锦
涛。
当天上午，胡锦涛来到位于渥太华的加拿大总督府，出席庄美楷为他举行的欢迎仪式，
并与庄美楷举行会见。
会见后，加方为中国贵宾举行了独具特色的国宴，菜单上频现“野菜”。
这份菜单包括：
加拿大野姜与Mariposa农场鸭汤，
大草原谷物和野生酸苹果冻馅意大利小方饺，
烤詹姆斯湾狗鱼和新斯科舍省海域龙虾，
文炖香特艾乐菇和野生韭葱，土豆、百里香和鹿花菌西式馅饼，
芥菜和芦笋束，
大洋慕斯淋沙司，
总督府菜园Rhubarb与不列颠哥伦比亚白芝士蛋糕，
薄荷雪葩和西式草莓饯。
宴会用酒则是2006年霞多丽白葡萄酒和2000年雷司令冰酒。 |
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n*******n
发帖数: 7628 | 32 2001年上海APEC会议“中国晚宴”菜谱大曝光
http://news.enorth.com.cn/system/2001/10/24/000174107.shtml
晚宴菜谱：四菜一汤中国原料
2001APEC晚宴的菜谱是一个冷盆、四道热菜、一道点心加水果。
行政总厨苏德兴师傅说：“这次晚宴的菜肴原则是众口可调，洁净、环保、注意生
态平衡，且全部采用国产原料。开始曾想用鱼翅，但考虑到生态平衡就去掉了。时蔬用
的全是绿色食品。4个月前，总经理王济明与大家一起拟了3份菜单，最后确定现在的菜
谱：迎宾冷盆、鸡汁松茸、青柠明虾、中式牛排、荷花时蔬、申城美点和硕果满堂。10
月初有关方面试菜时，一次就通过了。”
“晚宴的这些菜是海派上海菜”，苏大师如实说：“但吸收了八大菜系、中西菜肴
的精髓。”
道道菜肴：诗情画意跃然盘中
嘉宾入座时，面前放着一个12寸的“迎宾冷盆”，掀开银盖，跃入眼帘的是一幅“
画”：“鲜花”植立于“泥”中，“泥土”是两片连肉带皮的烤鸭， “花杆”是植在
“泥”上的三根芦笋，“花叶”是三角形的两片鹅肝，圆形“花盘”由三片白煮蛋的蛋
白围成，“花蕾”由三、四粒红、黑鱼籽组成... 阅读全帖 |
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z****e
发帖数: 1162 | 33 从拜登 骆家辉北京吃炸酱面被骗，看美国情报部门的效率
拜登骆家辉这两个2货今天去的北京鼓楼小吃店应该就是所谓y记小吃。但这个y记
小吃本来就不是鼓楼当地的特色。20年前还没有它。它的出名就是它跟娱乐妓女们勾结
炒作。要说鼓楼这个地方真正的特色小吃，一个是地安门十字路口西北角的新陆春饭庄
。新陆春三个字可能名气不响，但是它另外一个名字无人不知，就是天津狗不理包子。
新陆春经营狗不理包子是周恩来钦点入京的。天津狗不理总部派的师傅传授的技艺并且
允许这家饭庄独打狗不理招牌。直到几年前狗不理集团与日本人打赢国际诉讼，日本人
免费把狗不理的商标所有权转让回狗不理，狗不理拿到商标所有权开始清理门户，剥夺
了新路春打狗不理旗号的特权，这家饭庄就彻底和狗不理无缘了，后又被峨嵋酒家兼并
，从此鼓楼当地人民就彻底失去了一个老字号。
鼓楼的另一个特色小吃是百年老号合义斋。没搬迁之前原址就在地安门十字路口北
后门桥的西北角。桥下有水，与著名的什刹海酒吧一条街贯通。合义斋才是鼓楼当地
人民吃炒肝包子的首选。而且炸灌肠很有名，可与隆福寺灌肠齐名。但是搬迁后随着老
师傅的引退早已失去原有风味。至于所谓y... 阅读全帖 |
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T*********r
发帖数: 11175 | 34 印象里这个是最早的方便面了
应该是80年代的吧
二十年前，九十年代，应该有统一之类的
我上大学九十年代后半期，晚上的夜宵就是统一100鱼板鲜虾面，泡好水倒掉，加梅林
牌番茄沙司拌拌
外加一根双汇的火腿肠 |
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k****u
发帖数: 1686 | 35 超简单鸡翅去骨小窍门 烤腐乳鸡翅
这款烤鸡翅咸鲜适中，又伴着豆腐乳的特殊味道，细细品来，很是回味。鸡翅去骨之后
，入味更加均匀，夹入茭白，使成品口感爽脆而不油腻。如果再配番茄沙司，或是沙拉
酱，又或是酸辣酱蘸食，又是另一番风味！
只需一味调料就可以腌制出美味的鸡翅，如此简单的制作，何乐而不为呢？ |
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b*****d
发帖数: 61690 | 36 1950年6月25日，朝鲜战争突然爆发，不久后上海益民食品一厂接到政府的特殊任务：
生产军需罐头！时任该厂副厂长的江泽民迅速调整生产力量，投入罐头的生产。他认为
这可能是解放台湾的需要。同年10月19日，应朝鲜政府请求，中国人民志愿军跨越鸭绿
江，赴朝作战。益民食品一厂的干部和工人恍然大悟，受到极大的鼓舞。以百倍的热情
，投入到生产劳动中去。江泽民在生产第一线发动群众，作战时动员，宣布党委提出的
号召：“加紧生产，支援前线，多做一听罐头多打死一个美国狼！”本文摘自《日出江
花——青年江泽民在上海》，上海人民出版社出版。
他总是面带笑容，又总是那样风雅大度。他好学博闻，在同学中有着“江博士”之誉。
毕业后，江泽民同志经中共地下党组织批准，进入上海粮服实验工厂（上海益民食品一
厂的前身）工作。上海解放后不久，他担任了副厂长兼工会主席，后来又任厂党支部书
记、第一副厂长。
为抗美援朝作贡献
中华人民共和国诞生，给世界带来很大的冲击力，时局变幻莫测。在东方，朝鲜战争的
爆发是这一时局变幻的标志。
1950年6月25日，朝鲜战争突然爆发，美国政府命令第七舰队进入台湾海峡，阻挠中国
人民解放台湾。... 阅读全帖 |
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l********o
发帖数: 5629 | 37 福建顺味食品董事长失联员工被欠薪，老板失联。陈先生是福清本地人，在福建顺味食
品有限公司车间上班有两三个年头了。昨日上午，陈先生告诉东南快报记者，他每月工
资大约3000元出头，原本每个月15日发放，但从今年6月份开始，公司就开始拖欠工资
了 -（东南快报）
在福建顺味食品有限公司上班的外来工林先生，已4个月没拿到薪水了，总共被拖
欠了近2万元的工资，一家人生活面临着窘境。
据了解，像林先生这样被拖欠工资的员工还有140多人，欠薪金额约174万元。然而
，目前公司已经全线停产，董事长也突然失联，导致工人们讨薪无门。
除欠薪外，另传该公司董事长在民间融了超亿元的巨额资金，疑因资金链断裂也无
法偿还，不少债权人欲哭无泪，他们欲暂时接管企业进行自救，但也存在不小的难度。
目前，当地相关部门已介入调查。
员工被欠薪，老板失联
陈先生是福清本地人，在福建顺味食品有限公司车间上班有两三个年头了。昨日上
午，陈先生告诉东南快报记者，他每月工资大约3000元出头，原本每个月15日发放，但
从今年6月份开始，公司就开始拖欠工资了，那个月只有部分员工有拿到薪水。
“刚开始拖欠个把月，大家倒没觉得有什么。”... 阅读全帖 |
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s*f
发帖数: 1071 | 38 弱智，hijab不是蒙面袍，只是遮住头发的头巾。
这个傻逼kate朱就是个惹是生非的戏精，hijab闹剧就是这个烂逼为了挑起种族分裂，
发泄仇恨一手导演的。
伊斯兰文化日穆斯林学生摆了booth。这个傻逼就故意跑去挑衅，在那里转悠找机会砸
场子。穆斯林学生看她跑booth来，以为她对穆斯林文化有兴趣，就让她试头巾，这个
傻逼就把穆斯林人种文化
臭骂一通，然后到处宣扬穆斯林怎么迫害她。
小黄人自己想一下，如果中国文化日，索男摆了一个booth，放了中国的包子春卷。一
个白
女跑来砸场子。中国学生看她来了就热情要她尝尝中国食物，这个白女破口大骂中国食
物怎么肮脏
，中国人传播疾病沙司。然后到处渲染中国人强迫她吃中国肮脏东西，不吃就污蔑她种
族主义
。小黄人怎么想？
这个烂逼戏精就是为了发泄仇恨，这个烂逼还给中国人拉仇恨，到处说自己代表华人，
为了逃脱中国社会5岁到美国。给华人在各族裔中找仇恨。居然还有一群傻逼给她舔烂
逼。 |
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L****y
发帖数: 757 | 39 通过粪便排出管道，沙司时香港有很多楼上传楼下的情况发生。 |
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S*E
发帖数: 3662 | 40 以前不是说沙斯二和沙司一相比别的都一样就是S蛋白不一样吗？ |
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n******g
发帖数: 17225 | 41 我出国前家里给做牛排就是这么吃。黄瓜条煎得全熟了，蘸番茄沙司吃 |
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K**********7
发帖数: 300 | 42 最近冷空气越发肆无忌惮，连Memphis 这种四季如春终年不见雪的城
市都出现了零下的气候，据说星期四气温还将降到零下12摄氏度。My God!
简直快不能忍受 。中午忙里偷闲去给我们家的爱车做了个“体检”，回
来已经快一点了，来不及做饭。在极度饥寒又交迫的状态下，只能选择
在最短时间内做出最能激发食欲又最能裹腹的佳肴。此时，无疑，洋葱
牛肉焗意粉就是最好的选择了～～
原料：水管状意粉，洋葱，牛肉末，青豆胡萝卜玉米粒，青菜，番茄酱，奶酪粉
做法：
1.洋葱切成条状备用，牛肉末加生抽，料酒，大蒜粉，鸡精，生粉拌匀。
2.锅中放油，油热后放入牛肉末爆炒，直至颜色变深炒出香味后关火起锅。
3.在不粘锅中倒入橄榄油加热，将洋葱放入锅呛炒直至变软。加入青豆玉米
胡萝卜丁一起翻 炒。
4.倒入番茄沙司和少许盐继续翻炒，加入少量水，直到汤汁浓稠时加入炒好的
牛肉粒。
5.为节省时间，在熬汁时另起一锅，大火沸水，加入一点盐和油，加入意粉小火
煮12分钟，期间不断搅动以防沾锅。
6.捞出意粉后放入熬好的酱汁锅中，并加入奶酪粉拌煮1－2分钟即可。
7.起锅后再烫点菜心沾上生抽摆在盘的周围，一 |
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b**********1
发帖数: 3372 | 43 肉都冻着，来不及解冻，也懒了，今天吃的比较素。
谁说的，吃素更环保的，今天就环保一把。
家常菜，家常做法。
多味茄条，蒜，姜，尖椒切成末。茄条过油盛出。
爆香姜、蒜、尖椒末，放入茄条翻炒加入剁辣椒调味。
番茄菜花，菜花先焯水，番茄切条，先入油锅炒番茄，出汁后加入菜花，
再加入适量的番茄沙司，翻炒至每朵菜花上色后，调味盛盘。
烤了点地瓜，很甜，不错，还想吃。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 44 我想想这个是啥时候做的
貌似是去年的10月份吧
呵呵 一年多了。。
看着那时候不熟练的拍摄角度以及无布景
心里感慨万千啊
不过怎么说呢
总是要在摸索中前进的
技术也是一步一步提高的
还是那句话 兴趣是最好的老师
总是在想 以后自己的职业会不会跟着方面有关系呢。。。呵呵
总是喜欢瞎想
anyway
来说说今天的简单又好看的菜
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材料 鸡腿 洋葱 配菜随意 我用了 冷冻的那种混合蔬菜 还有土豆条
鸡腿我买的是去好骨头的 拍拍 用黑胡椒 盐 少量生抽腌制 有时间做个马杀鸡
洋葱切超级小丁丁
然后挖 锅底放一点有 先煎带皮的一面 小火 慢慢煎金黄色 反面同样 一定要用小火
锅底留一点油 放洋葱碎 炒炒 放番茄沙司 盐 黑胡椒 少量水 弄成sauce的感觉
配菜焯水 土豆条我是用煎的 味道不错
然后摆盘 浇上sauce 完成！
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onion rings说简单也简单 说复杂也复杂
我当时用的是复杂版
做了还蛮久的
不过很值得
味道比外面卖的好吃多了
记忆中 我做的这个比我吃过的所有洋... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 12067 | 45 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 其实大家都吃过~~~
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 13 16:38:31 2010, 美东)
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭（牛肉盖浇）
法式卷心菜微甜浓汤（白菜汤）
特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱 （鱼香肉丝）
木炭火焦烤微煎法国小填鸭 （烤鸭）
蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉 （糖醋里脊）
意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒 （炒鸡下水）
珍珠蒜蓉微煎白菜（炒大白菜）
墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬 （水煮牛肉）
芝士浓酱伴意大利面条（热干面）
陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼 （酸菜鱼）
墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬 （火锅）
鲜香蒜茸浇汁精选各式杂肉 （麻辣烫）
意式蒜蓉微酸浇汁鲜猪嫩柳（凉拌白肉）
爆油葱香干煸五花肉 （回锅肉）
麻辣黑胡椒精腌碎肉炖白玉豆腐（麻婆豆腐）
西安精炖小牛肉浇汁配蒜蓉小面饼/美式上选鲜嫩猪肉汉堡 （肉夹馍）
香油葱花酱汁秘制什锦菜凉拌水晶粉 （凉粉）
四川辣汁煮小... 阅读全帖 |
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W********r
发帖数: 75 | 46 我来说几个偷懒的。所谓偷懒，就是不需要很多切的刀工，时间也短，一下子就好，或
者时间虽然长，但是都是火工，不用太管的，嘿嘿。
先来个不容易消灭光的：卤鸡爪猪蹄，买来丢锅里卤就行，有高压锅30分钟搞定
来个重口味的：麻婆豆腐，豆豉牛肉末油锅里炒炒，料酒糖盐酱油味精，豆腐切块扔下
去，煮开后小火收汁，大概也不超过30分钟吧
来个肉多好做的：牛肉兜汤，牛肉末或牛肉片拌淀粉、盐、味精，水里放姜片鱿鱼大火
烧开，肉末下去一烫就好，脆嫩，起锅时候来点醋，撒点葱花，15分钟搞定
来个形状不同的：炸丸子，把什么豆腐胡萝卜肉末淀粉鸡蛋的都打碎拌匀，下点盐味精
，搓成丸子下锅炸成金黄，盘子里摆几片生菜叶，放上丸子，浇上番茄沙司
来个看起来像大菜的：红枣香菇炖鸡，就是这几个东西加点糖盐下锅，开了以后慢慢炖
一个小时就得
来个尊重素食者的：炒个青的素菜，放点蒜蓉
有鱼的话清蒸鱼弄一条，20分钟，没有就算了。
来个应季养生的：银耳红枣枸杞莲子汤，这几样东西泡发，水放三倍，水开后慢炖2小时
水果拼盘，也算灌水一篇，不行再凑个冰淇淋。。。
有10个了没有？哈哈 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 47 每个星期总有那么一天，晚饭吃得很认真...
西葫芦照烧肉片
冰冻猪肉室温放到酥冻切薄片，温水洗去血水，拌少量水，淀粉和照烧汁上浆，麻油封
住；
西葫芦切滚刀块，大火快炒，加水，煮一小会儿；
肉片下锅，炒熟，调味勾芡，起锅。
炸鱼块
鱼切块冲干净，擦去水分，挤几滴柠檬汁，拍上炸鱼粉，起油锅炸；陪了点虾仁，可以
沾鸡尾酱，但是我还是喜欢醋。
蕃茄炒蛋（我的版本）
番茄表皮划几刀开水烫一下，再用冷水冲一下，剥皮；
炒蛋，油温不要太高，蛋液稍有凝结就用锅铲翻到中间去，这样保证熟了的时候蛋还是
很嫩，盛到小碗里；
番茄切块，炒到一大半变成沙司一小半还有形状，调味；
把蛋倒回去，锅铲压成小块，跟番茄拌均匀。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 48 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: Joke
标 题: 装B专用：用西餐名字来叫中餐，会有什么效果？ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 7 21:58:09 2011, 美东)
发信人: YaTou22 (开开心心过每一天), 信区: NewYork
标 题: 装B专用：用西餐名字来叫中餐，会有什么效果？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 7 14:48:24 2011, 美东)
法式糖心荷包浇意面（煎蛋面）
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭（牛肉盖浇）
法式卷心菜微甜浓汤（白菜汤）
特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱 （鱼香肉丝）
木炭火焦烤微煎法国小填鸭 （烤鸭）
蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉 （糖醋里脊）
意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒 （炒鸡下水）
珍珠蒜蓉微煎白菜（炒大白菜）
墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬 （水煮牛肉）
芝士浓酱伴意大利面条（热干面）
陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼 （酸菜鱼）
墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬 （火锅）
鲜香... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 49 第一次做加面粉的版本，没敢多放
1. 牛尾和牛肉块冷水煮沸，冲干净，换水炖
2. 几根芹菜两个土豆半个洋葱还有ham切丁切块切粒，黄油炒香，倒进汤里
3. 两个番茄去皮炒成沙司，外加一罐diced tomato，一起倒进汤里
4. 使劲炖，我上了高压锅
5. 炒面糊，我有点怕，只放了两勺面粉。。。
6. 面糊搅到汤里，加了一点淡奶油 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 50 我也是。。。
我更过分 番茄炒蛋非要把番茄炒成沙司心里才舒服。。。 |
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