G***Y
发帖数: 9698 | 1 粤语好盏鬼 谚语有古仔
大洋新闻 时间: 2015-05-26 来源: 广州日报 作者: 胡亚平
阿茂整饼——无嗰样整嗰样。虽然阿茂整饼是没啥要啥的意思，但是广州很多饼店还是
喜欢用这个名字。（
本报关于粤语谚语报道引发老广语言寻根热 有些谚语今人已经看不懂
“粤语谚语真是鬼马生动好好玩，但是可惜现在好多古仔广州人都已经不知道了。
”昨日，本报关于粤语谚语的报道见报后，引发很多老广的热议，不少读者致电本报说
及自己知道的粤语谚语，有些上了年纪的老广州人告诉记者，现在很多粤语谚语已经失
传，包括一些岭南文化的掌故都已经无人知晓，应该呼吁有识之士收集整理一下粤语特
有的谚语，作为岭南文化的一部分传承下去。
文/广州日报记者胡亚平
老广州陈先生今年近70岁，他告诉记者，“以前阿婆、阿嫲说话都经常用到这些谚
语，小孩子听了就会觉得好好笑，有时说谎会被大人敲着头骂‘呃鬼食豆腐’，感觉特
别亲切。”说起粤语谚语，陈先生还当场考了记者一下，“你知道贼佬试沙煲是什么意
思吗？”看到记者摇头，他有点得意，“贼佬试沙煲——睇过先，现在已经很少人知道
是什么意思了，就是以前贼佬去偷东西，都会凿开个墙孔，但是... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 2 话谚语有三多 鬼多鸡多沙煲多
大洋新闻 时间: 2015-05-25 来源: 广州日报 作者: 胡亚平
广州小学生在学习粤语童谣。 广州日报记者胡亚平摄
一张暗藏80几个粤语谚语的漫画在朋友圈疯传
广州仔用粤语识讲唔识写 粤语谚语更是蒙查查
最近一幅名为《大粤港谚语》的漫画在广州人的朋友圈里疯传，图画中隐藏的80多
条粤语谚语也难倒不少广州仔女。记者了解到，尽管粤语在民间的使用仍然非常普遍，
但是这些极具特色的谚语因为使用环境和对应的语境日益减少，都渐渐不被人们了解。
此时，这张漫画再次唤醒广州人对粤语谚语的浓厚兴趣。更有有心人发现，图中有
9处出现了鬼，暗藏8个有“鬼”的谚语，8处出现了鸡，对应7个有鸡的谚语，多处出现
了沙煲，对应5个与沙煲有关的谚语。
文/广州日报记者胡亚平
最近一幅名为《大粤港谚语》的漫画在朋友圈里疯传，引起了不少广州后生仔的兴
趣，因为画风新颖，内涵丰富，一张图涵盖了80多个粤语谚语，甚至在不少群里玩起了
谚语接力，大家比赛谁找得多。白领刘小姐告诉记者，自己看到这幅图就特别感兴趣，
尤其是里面很多谚语其实过去常常听老人家说，比如“风吹鸡蛋壳”、“大石砸死蟹”
... 阅读全帖 |
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h*****t
发帖数: 395 | 3 材 料 :
鸡 1 只, 1/2 公 斤, 切 成 4 公 分 状
蒜 头 3 瓣, 压 碎, 生 羌 6 片, 食 油 2 汤 匙
青 葱 2 棵, 切 成 1 公 分 长
调 料
白 糖 3/2 汤 匙, 鸡 晶 1 汤 匙
鲜 味 蚝 油 1 汤 匙, 粟 粉 1 茶 匙
酱 油 1 汤 匙, 麻 油 1 茶 匙, 清 水 300 毫 升
做 法 :
1. 烧 油 于 一 沙 煲 内, 爆 香 羌 片 与 蒜 蓉
2. 加 入 鸡 块, 拌 炒 3 分 钟
3. 加 入 调 味 酱, 搅 拌 均 匀 后 盖 上 锅 盖,
用 慢 火 煮 20 分 钟
4. 放 入 青 葱, 盖 好, 再 煮 5 分 钟
5. 趁 热 拌 以 芋 头 饭 食 用 |
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t******o
发帖数: 31 | 4 萝卜牛腩煲。灰常好吃。我最喜欢办米饭。配河粉吃。。
如果喜欢的话还可以放入腐竹一起焖制。。吸收汤汁以后更是好吃！！！
这是这附图上的萝卜焖牛腩的做法。
南乳3块、磨豉酱2匙、柱候酱（海鲜酱）1匙、耗油2匙
老抽1/2匙、 盐、冰糖适量。 米酒。芡粉水
料头：蒜蓉、姜片、葱蓉、陈皮。
1.牛腩、萝卜切大块。飞水后过清水备用。
2.爆香料头。放入碾碎的南乳、磨豉酱、少量海鲜酱炒香。
3.放入飞过水的牛腩和萝卜炒香。赞米酒。翻炒
4.放入高汤，调入蚝油、老抽、盐、冰糖糖煮滚。
5.移到已经预热的沙煲中，慢火焖制一小时。
6.关火调入少量芡汁、油。
7.放入葱段。摆盘。
这是另一个我专门吃河粉的时候用的焖牛腩做法。
南乳3块、磨豉酱2匙
老抽1/2匙、 盐、冰糖适量。 米酒。芡粉水
料头：蒜蓉、拍姜、葱蓉、陈皮。
香料：八角、香叶、桂皮
1.牛腩、牛筋切大块。飞水后过清水备用。
2.爆香料头。放入香料炒香。放入碾碎的南乳、磨豉酱、炒香。
3.放入飞过水的牛腩和萝卜炒香。赞米酒。翻炒。
4.放入高汤，调入老抽、冰糖糖煮滚。
5.移到已经预热的沙煲中，慢火焖制一小时。用盐调味 |
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c****t
发帖数: 19049 | 5 八十八章 沙煲一样大的拳头
魏索和韩薇薇都穿了一身干净的普通白色布衣，如同一般宗门之中弟子之间考校修为的
相互切磋一般，站到了这间大殿的中间。
珍宝阁的这间大殿之中十分空旷，大约有三四十丈见方，正对着门口的一面墙壁前方，
竖着几块千炼银，大殿中的地面上，还有一些刻度，应该是用来测试在不同距离之下，
法器和术法威力所用。
让魏索略微有些心惊的是，千炼银上有几道凹痕非常深，很明显只有灵级中阶以上的法
宝才有可能留下这样深的印记。
珍宝阁这样大的势力，肯定是会有很多厉害的法宝，就算有真正远超阴魅刃威力的灵器
，魏索也丝毫不会感到惊讶。
像上次韩薇薇用来对付他的那柄青竹剑，威力就是十分的强大。
魏索之所以故意说双方都不用任何的丹药和法器，那是因为他觉得和珍宝阁比法器和丹
药，那都根本是没办法比的。
反倒是他每见韩薇薇一次都会用望气术看一下她的修为。韩薇薇的修为进境似乎也十分
的迅速，现在已经到了神海境五重的后期，似乎再过不久，也能够冲击周天境的大关了。
以珍宝阁姬雅的能力，配置一颗比冰雾果药效更好的丹药并不是什么难事，韩薇薇安然
突破到周天境几乎是百分之百的事情。
但因为珍宝阁毕竟不是大的宗门... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 6 本科时候的同学来附近的学校做访问学者，相约在一个粤菜馆吃饭聊天叙旧。点的菜中
间有一个沙茶粉丝鲜虾煲，薯条跟她爹都很喜欢。家里正好有一只菠萝，于是就凭着感
觉山寨起来~天气逐渐转冷了，吃点热热的土锅菜正合适。
【沙茶虾仁粉丝煲】
称量单位说明：1大勺=15毫升，1小勺=5毫升
主料：
中等大小的虾仁15个
各色菜椒共一个
洋葱半个
菠萝6-8块
粉丝1把（约50克）
调料：
沙茶酱1小勺+1大勺
酱油2小勺
糖1小勺
蒜2-3瓣
盐适量
做法：
1.虾仁除去沙线后洗净沥干，用1小勺沙茶酱拌匀后腌15分钟。蒜剁蓉；洋葱和菜椒切
丝；粉丝用热水泡软后剪成10-15厘米长的段。
2.粉丝放入土锅中，沙茶酱1大勺、酱油2小勺用1-2杯水调开，倒入土锅中加盖烧开，
转小火焖一会儿。
3.煮粉丝的同时另起一个炒锅，用少许油把虾仁两面煎至八九成熟，盛起备用。
4.炒锅继续下洋葱丝炒软，加蒜末炒香后下彩椒丝略炒，和虾仁、菠萝块一起倒入煮得
差不多的粉丝中，加糖和适量盐调味，稍微翻拌一下再加盖继续焖2-3分钟至虾仁熟即
可。
说明：
1.饭馆里这道菜用带头虾做的，更鲜美。我们这里不容易买到新鲜的带头虾，... 阅读全帖 |
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i*****t
发帖数: 297 | 7 好久没看见父亲了，睡梦中隐约听见屋下面马路上汽车停下的马达声，不久看见父亲高
大的身影拄着一根木棍，一头发白的长发，衣衫褴褛，脸上血肉模糊。“爸，你去哪里
了？”我泪水滚滚往下流。
又梦见了父亲，醒来泪水打湿了枕巾。父亲离开我们已经八年了，因为没有见到他的最
后一面，待我回去老家时已经盖棺了，所以在我的潜意识里父亲只是去云游了，总有一
天他会回来，于是我反反复复地梦见他回来的情景。
父亲的突然离去，不但我们全家人都伤心，陪伴了父亲多年的狗“沙煲”更是伤心得不
吃不喝寸步不移地守在灵前，我抚摸它安慰它，伤心着它的伤心，痛哭着它的痛哭。后
来它真的随主人而去了。
在我的记忆中，我们家养过两条狗，第一条名叫“噗噜”，在我还小的时候就有它了，
每天晩上给它喂食的时候，即使它不在家，在门口大声叫它的名字，它很快就摇着尾巴
回来了。后来因为熬不过无情的岁月，它老死了，父亲把它埋葬了。在我家乡，父亲是
第一个善待自家狗的人。
后来父亲又养了这条叫“沙煲”的狗，它善于察言观色，深得主人喜欢。它从来没见过
我们，但它似乎知道凡是父亲出门迎接的都是自家人，它都会对你摇尾巴跟你亲热。听
老娘说，每次父亲出门... 阅读全帖 |
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u********p
发帖数: 41 | 8 沙煲做饭很讲究火候的，觉得用电炉头很难的。
记得以前学做饭的时候，就是沙煲在煤气炉上的。
不用油底，下米，水过手背，大火烧开（火焰能烧到沙煲周壁，受热均匀）。
转中小火，下肉（例如黄鳝段，姜）。
将要熟的时候，放葱，酱油小火闷熟。
中途不要掀开锅盖太多次。其实，锅底有些饭焦，也很好吃呀。 |
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T*******S
发帖数: 103 | 9 这是原来在国内煲的。
1.猴头菇2朵左右，泡起码30分钟，泡发以后会很大
2.灵芝---国内扛回来的，拿刀砍，很硬，像树皮一样，洗净，稍微泡一泡
3.瘦肉---切好，洗净。千万不要放料酒和其它东西腌。汤讲究的是东西原来的精华和
药的作用，而不是靠味道和调味料取胜的，而且有些调味料会和药材相冲。
4，枸杞红各一把左右泡软
仍在锅里面烧开20分钟左右，文火咕嘟2小时以上（这样灵芝和药材里面的精华才会出
来，所谓老火靓汤）。有沙煲最好用沙煲，高压锅时间可以少一点。普通的锅要注意火
候，一直保持在小火开的状态，而不是“保温”状态。最后观火的时候加一点盐就可以了
没有灵芝可以放2根人参。我个人觉得煲一味汤一种关键的药材为主，其他的为辅，不
能什么人参灵芝虫草一齐放下去，药性之间会相冲，另外过头了喝了会流鼻血，对身体
也不好。其实身体也未必能吸收这么多。 包括排骨和肉都不建议用肥的和太多肉的。
很多其他地方的人喜欢吃肉就买肉排，其实很多广东热煲汤反而选择大骨头，骨髓多的
，反正不是为了吃肉。
汤最好在饭前喝，中和胃酸，让胃有饱腹感，所谓的控制食欲减肥。饭后喝不利于消化
，因为那时候正需要胃酸消化 |
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c******m
发帖数: 572 | 10 薯条娘的粉丝煲太太太好吃啦！昨晚看到，想起家里正好刚买了沙茶酱，刚好也有一个
菠萝再不吃完就要扔了，所以今天晚饭就是这个粉丝煲啦。连我家病了4天还没全好，
胃口也不好的宝宝也吃了好多。谢谢薯条娘：） |
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t***u
发帖数: 99 | 11 昨晚刚做的，可惜忘了拍照片了，呜呜
个人觉得这次菜单的设计从数量到菜式都不错，虽然是12个人的量，做起来一点都不累。
记下来，抛砖引玉吧：）
人数：12，6男6女，都是中国人
菜单：
热菜：
荤：翠花排骨（约4lb）
酸菜白肉（约1lb肉，一包酸菜，一盒冻豆腐）
素：清炒荷兰豆（约1.2lb)
鸡汤煲淋小白菜（约1.5lb）
凉菜：
荤：茶鸡蛋（12个，切瓣摆盘）
糟卤猪耳（约1.3lb）
虾（超市买现成的那种，约2lb）
口水鸡（3个大鸡腿）
素：凉拌海带丝（一整袋干海带丝）
拌桔梗
主食：芋头冬菇虾米鸡肉糯米饭
甜品：百合绿豆沙
其他：饮料3箱，零食等
最后糯米饭剩了小半，排骨剩3根，其它全部扫光，大家都吃得非常满意，嘻嘻，得意
一下
说一下准备过程：
茶鸡蛋和糟卤猪耳为了入味，前一天晚上开始做，桔梗也是泡一晚上
其他的当天下午2点半开始动手，6点左右就可以吃饭了。中间还歇了大概一个多小时
客人差不多到齐的时候开始做酸菜白肉和两个热的素菜，另用沙锅把绿豆沙煲上，吃完
饭正正好：） |
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B**********y
发帖数: 3855 | 12 在大家讨论用不用不粘锅,用什么锅做菜的时候,我搬回来的.看看我的新宠.
怎么使用沙锅?
要谢谢FOOD上几个朋友,他们教我买回来后,前期处理:要泡,和先煮几次粥;为了防止裂,
1.不要从冰箱里拿出来后,马上放在炉子上加热.(有特殊处理过的沙锅,好象这条还
好)
2.煮完后,沙锅不能放在有水的地方或湿垫布上;
3.不能干烧.
4...忘了...不要砸锅!!
大家补充.反正凡是东西都有三日新鲜劲,小心翼翼呵护的.
上来两个菜试试,还是有需要改进的地方.
1.鸡腿菇鱼腩煲
材料:鸡腿菇 2个,(鱼完)鱼腩带头,一条.
配料:姜片,葱丝,酱油,料酒
做法:锅擦干,放油两勺,姜片,烧热.鱼放入锅稍煎至金黄,加酱油,料酒,少量水稍没过鱼
.中火煮开.放鸡腿菇煮入味,盐调味.撒入葱.
2.腐竹羊肉煲
材料:草羊2磅,腐竹4-5条,胡罗卜1根
配料:{以前我会用柱侯酱,这次家里没有,自己调的酱.}
沙茶酱1勺,面酱2勺,辣椒酱1勺,陈醋1勺,料酒,糖,盐,花椒.
做法:A.羊肉用开水焯过,清水洗掉血污.腐竹泡软切段,胡罗卜切片.
B.锅里放油,蒜头2颗,花椒爆香,放羊肉翻炒,皮稍 |
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c*********0
发帖数: 1676 | 13 我告诉你一个简单营养快的办法
去中国超市买个沙煲，做饭时撕点锡箔纸垫锅底。
按照饭量放适量的米和水。
打开煤气让它烧。这个时间按照你爱吃的沙煲饭配料准备点香肠，鸡块，腊鸭什么的丢
砂锅里。
再按照自己口味丢点菜心之类的蔬菜在里面。
熟了后点点酱油和葱花就搞定了。
看起来步骤较多，实际上简单方便快，还可以想吃什么是什么，营养丰富。
最重要的是不用洗碗，吃完丢掉锡箔纸就搞定了。
楼上煮一锅吃一个星期的小心得癌症。
饭菜隔夜后亚硝酸盐翻好几倍，一个星期后飙升几十上百倍。 |
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R****D
发帖数: 376 | 14 今天做了茄子煲，一边做一边想起以前在文学城里看到一个小故事，一个女人去私房小
菜版上求助，说她LG要和她离婚，原因是她做的茄子总是棕色的，而他LG给她最后的机
会就是她要做出紫色的茄子。 下面很多的人跟贴，献策，其实茄子做成紫色的很简单
，用油炸一下就好了，更多的人，是猜测，这不过是她LG要divorce她的借口而已。我
一直以为，对一件事情有着执着意念的人，是热爱生活的人。这个女人在她LG提出茄子
是紫色的之前，也许从来没有想过为啥茄子一定要是紫色的，也许她做的菜，早已不能
抓住这个男人的胃。而这个男人，曾经在哪里吃到过紫色的茄子？会不会有这样一个女
子曾经做出过这样颜色的茄子，曾经抓住过他的胃？
今天有点偏题了，还是说说茄子煲吧，芹菜，彩椒切块，把茄子，豆腐，切块，油炸，
鸡胸肉，切块稍稍腌制，砂锅里放一勺橄榄油，一大勺沙茶酱，一小勺辣椒酱，稍稍加
热出香味放入鸡胸肉翻炒，然后放油炸过的茄子和豆腐，加适量水烧开，中火烧3分钟
，加入芹菜彩椒烧开关火闷2分钟。done! |
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g********u
发帖数: 8891 | 15 你的扣肉煲在沙煲里面煲的吗？我吃过的芋头扣肉，从来没有放葱的。 |
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a*****n
发帖数: 14370 | 17 是的,slow cooker 煲的汤非常难饮. 不过在煲里面加个炖盅，用来炖汤，炖燕窝
还不错。校好时间，不用睇火，比较适合我这样的懒人，呵呵。 |
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g*********o
发帖数: 172 | 19 真的啊？那太好了，我家那个因为煲的汤难喝得要死已经被闲置
了很久了。正好家里还有两包绿豆。。。 |
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L********t
发帖数: 316 | 20 有內外膽個個系咪叫真空煲， 我系呢度見有人用過， 聽講唔使用電添 |
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z******j
发帖数: 1265 | 22 真空煲没slow cooker好，d野会冻。。。 |
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w********t
发帖数: 18315 | 24 这个是指沙煲饭吗？恩恩，我也爱吃，最好是煲底有一层薄薄的锅巴，上面盖了菜后，
酱油汤渗到下面，脆脆又香喷喷的，哈哈 |
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s**n
发帖数: 6126 | 26 我用的也是超市买的沙茶酱呀~我觉得牛头牌的最好吃 |
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d***s
发帖数: 337 | 28 女仔女人都唔好事甘多绿豆沙
电炖盅真系晤错
几好。。jusco卖300几文一只 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 29 人人心里有座广州城
刘茉琳
花城花语
先生下班回家前和同事聊天，说起自己住在天河公园附近，这位老广同事感叹了一
句：“那么偏啊？”
嗯，这就是老广心目中的广州版图，到天河，那是“出城”。六运会建成天河体育
中心之前，这里一直是广州的“菜篮子”，所以天河是名副其实的“乡下”。
我到珠江新城和朋友谈工作，负责接待的小男孩大学毕业不久，说起在广州的生活
，他的广州起点是“大学城”，那不仅是他走进广州的地方，那也是到现在为止他心中
最熟悉的广州，最有“家”的味道的广州。犹记当年我读大学时，大学城初建，在热热
闹闹石牌校区待着的我们谁也不愿意去大学城啊，跑到大学城简直是离开广州了嘛。
读小学时，到天河小姨家里，当时广州最时尚的建筑天河城与天河体育中心就在眼
前，走过去的路却一路泥泞。小姨夫站在自己阳台上指着远处一片荒地告诉我：“那里
会是以后广州最好的地方！”至今还记得他说话时的眼神，小姨夫说的就是今天的珠江
新城。
慢慢地，我发现每个人说的“广州”都不一样。各人眼里的广州，是同一个地方，
却不是同一座城。
平时，我在天河生活工作，周围是说着普通话，吃着全国各地小吃的新广州人，这
里的人步履匆匆... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 30 薄熙来的红色经典大片才进入戏肉，悬念还在陆续展开。却要道出，此片不是中国独家制作，而是多国合拍的鉅献。试想在紧急传达中央决定之前半个月，英国 外交部与中方交涉，要求查明英人海伍德死因，哪会这么凑巧?须知英国商人去年十一月暴毙，何以此际由英国政府出面讨个说法?一个简单判断，就是美国向英方 通报了王立军提供的秘料。
不管美国领事馆和王立军达成甚么协议，终归人命关天，美国有责任向友邦通报。而英国提出交涉， 更是文明政府对公民生命应负的责任。事已至此，薄公案剧情发展由不得中方独家编撰了，虽则这丑闻实在骇人听闻，令党国蒙污，但确系拿下薄熙来最趁手的武 器，中方应该感谢英美雪中送炭。反过来，复查海伍德死因的中央决定一出来，英方马上表示欢迎和感谢。中美英三国从来没有像今日这么融洽和合作无间。
那帮收了重庆红色聘金的写手和毛派遗老遗少，自然更认定倒薄是国际阴谋。不过他们拥戴的无产阶级专政其实还健全得很，即时剥夺了这帮人的话语权。那个 诅咒过「反革命政变」的孔庆东，被国安闭门修理五日，吐出一百万「研究费」，从此再无「三妈的」之骂，转而唿吁民主法治，莫非他终觉专政可怖，此际只有法 治才救得自己?另一拥薄名... 阅读全帖 |
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p*****c
发帖数: 2858 | 31 据香港《东方日报》2月2日报道中日钓鱼岛主权和东海防空识别区争议趋白热化之际，
日本战机更于甲午年大年初一趁中国举国欢度新春佳节之际，疑派出军机“贼佬试沙煲
”擅闯中国东海防空识别区试探虚实，解放军东海舰队两架先进苏30战机立即实弹升空
拦截将其驱离。内地官方昨罕见公布多张高清照片和机师姓名等细节，虽未提及闯入的
军机国籍，但直言东海硝烟味浓。而解放军少将罗援向本报透露，闯入识别区的是日本
战机。分析担心事件显示中日两国随时擦枪走火。
空中较劲 上升俯冲左右摆
中国海军网站报道，年初一上午九时三十五分，解放军两架苏30战机在接获警报后由东
南沿海一个机场紧急起飞，前往东海拦截擅闯中国防空识别区的外国军机。双方进行上
升、俯冲、左转、右甩较劲，最后外国军机始终无法摆脱，惟有飞走。中方战机于中午
十二时廿三分顺利返航。中国官方通讯社的报道没有提及外国军机所属国家，但却罕有
公布解放军四名机师的姓名，他们分别为任全胜、严军、耿艷飞和杨楠，并发布四张中
国战机执行任务时的高清照片。报道篇首直指，“不闻鞭炮鸣响的欢畅声，惟闻箭在弦
上的硝烟味”。《解放军报》披露，东海舰队的新型护衞舰“蚌埠号”，... 阅读全帖 |
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H*******s
发帖数: 537 | 32 http://mil.news.sina.com.cn/2014-02-02/1212762704.html
原标题：罗援少将证实解放军苏-30大年初一拦截日本战机
据香港《东方日报》2月2日报道中日钓鱼岛主权和东海防空识别区争议趋白热化之
际，日本战机更于甲午年大年初一趁中国举国欢度新春佳节之际，疑派出军机“贼佬试
沙煲”擅闯中国东海防空识别区试探虚实，解放军东海舰队两架先进苏30战机立即实弹
升空拦截将其驱离。内地官方昨罕见公布多张高清照片和机师姓名等细节，虽未提及闯
入的军机国籍，但直言东海硝烟味浓。而解放军少将罗援向本报透露，闯入识别区的是
日本战机。分析担心事件显示中日两国随时擦枪走火。
空中较劲 上升俯冲左右摆
中国海军网站报道，年初一上午九时三十五分，解放军两架苏30战机在接获警报后
由东南沿海一个机场紧急起飞，前往东海拦截擅闯中国防空识别区的外国军机。双方进
行上升、俯冲、左转、右甩较劲，最后外国军机始终无法摆脱，惟有飞走。中方战机于
中午十二时廿三分顺利返航。
中国官方通讯社的报道没有提及外国军机所属国家，但却罕有公布解放军四名机师
的姓名，他们分别为任全胜、严军、耿... 阅读全帖 |
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T*******S
发帖数: 103 | 33 在广州很喜欢吃煲仔饭，前几天买了个小沙煲学做煲仔饭，都做得不太好。做过的人有
什么诀窍？ 以下是我的心得：
1，焦底------虽然抹了一点油，可是放米放水下去油冲开了好像又没有什么作用了，
还是焦底!:(
2, 水-----我发现做煲仔饭一定要少放点水！比平常拿电饭煲做饭放水的量少一点，这
样才不会上面软软的，下面胡的。而且烧到7成熟还要到一点酱油，所以就更多水了。
3，饭煮到7成左右放其他的东西。
照片就不放了，煮的不好。欢迎大家发言探讨：） |
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s*********7
发帖数: 58 | 34 很喜欢银耳~~~因为它不贵又好吃营养~~~少少一点可以煮好多~~~~
其实只肉眼观察我也不知道怎样才算好，我选银耳一般靠以下几点：
1、颜色不能太黄或太白，就是那种淡淡的黄~~
2、底部不要，最喜欢上面碎碎的小片，一来底部要煮更长时间才能变稠，二来我不太
喜欢它的口感，不够细滑~~~
3、第一次因为不知道是不是好煮，所以都买少少试看看，泡发用温水，10分钟就可泡
开的，就是不错的，如果需要超过半小时，以后都不要这种了，如果泡开后，手感就有
粘滑的感觉，那就是很好煮很好喝的银耳了
4、以后就认准这一种买基本就不会错了
煮银耳大火煮开，再小火半个多小时就足够了，沙煲的效果最好~~~~
我上次是第一次拍图，拍照技术也不好，只会傻瓜按快门~~~
至于银耳里可以加入的东东：贫血的JMs可以加红枣，几颗就好，多吃无益~~~想美白的
可以加薏仁或百合，少少就好~~~~也可以加杏仁，不过量一定要少，第一次不懂加多了
结果轻微中毒，一个星期才缓过来~~~枸杞每次都要~~~
滋补啊滋补~~~不能过夜！
新订的相机要的颜色没货了，告诉我要半个月之后才有货到~~~郁闷~~~ |
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s****e
发帖数: 2934 | 35 一勺李锦记豆豉酱，一勺辣酱（不吃辣的用沙茶酱）一块腐乳，少许盐，焖烂以后收汁。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 36 不错不错， 茄子很紫 ：）
比俺的乱炖看起来美不少， 我下回也放沙茶酱试试看。。。 |
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s**r
发帖数: 60 | 37 发信站: 南京大学小百合站 (Wed Sep 18 17:07:29 2002)
宜昌风味小吃
武昌余家头邮局附近有家“宜昌风味小吃”店，店主是位宜昌人，主营宜昌风味小吃
，
武汉少见的酸辣面，据说是店主得意之作，酸辣口味地道，让人回味无穷，价格也便宜
，
一大 碗一块五毛钱。炸酱面，炸酱分量足、调配独特，价格公道，一块五到二块五，以
分
量计算。 另有好吃的宜昌泡菜奉送。
煲仔饭
在儿童医院老大门的斜对面，有一家广东肥佬野味餐厅。店里的煲仔饭特别好吃。其
做
法也很特别，先将生米放在沙煲里慢慢地煮，在饭快熟时加入香肠、腊肉、腊鸭以及各
种
调料 ，再用小火慢慢炖熟。总共大约20分钟，一份香喷喷的腊味煲仔饭就做好了。 这一
份煲仔饭只需10元钱，同时还有一份免费的例汤赠送，还是挺划算的。另外，店里的泡椒
圈，酸中带甜，味道很特别.
大集绿豆包子
蔡甸区大集街上有一种绿色食品——绿豆包子，清热解火，价廉物美（一元钱七八个）
，
很受老人欢迎。市内有很多人到大集时，便带上二三十个回城。据说，大集绿豆包子有数
百 年的历史，解放前就流传这样的歌谣：“大集的包子，蔡甸的藕，漂亮的姑娘索河有
。 |
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l***m
发帖数: 920 | 38 food court比起北上广还是差。除了卫生还能接受，当然摊位还是经常能看见蟑螂爬和
小飞虫叮在水果上，这个得忍一下。
至于怎么差？我国那么多菜系佳肴，到这里来，基本上就是各种面：福建面、虾面、鱼
丸面、肉错面、拉面（还不是正宗的兰州拉面）、炒河粉、板面、香港烧腊面、马来炒
面、Laksa。。。然后面本身又分好多种：薄面、黄面、河粉、米粉、老鼠粉、伊面、
幼面。。。
其他菜肴基本上都集中到一家叫mixed vegetable的摊位，那味道真是一般般，还很油
腻。。或者沙煲、铁板或者鸡饭。。。
当然了，还有日韩料理、北印、南印、印尼、马来等等。。但这些好像都不是中餐。 |
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l***m
发帖数: 920 | 39 food court比起北上广还是差。除了卫生还能接受，当然摊位还是经常能看见蟑螂爬和
小飞虫叮在水果上，这个得忍一下。
至于怎么差？我国那么多菜系佳肴，到这里来，基本上就是各种面：福建面、虾面、鱼
丸面、肉错面、拉面（还不是正宗的兰州拉面）、炒河粉、板面、香港烧腊面、马来炒
面、Laksa。。。然后面本身又分好多种：薄面、黄面、河粉、米粉、老鼠粉、伊面、
幼面。。。
其他菜肴基本上都集中到一家叫mixed vegetable的摊位，那味道真是一般般，还很油
腻。。或者沙煲、铁板或者鸡饭。。。
当然了，还有日韩料理、北印、南印、印尼、马来等等。。但这些好像都不是中餐。 |
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b*****5
发帖数: 238 | 40 請教大家 哪裏可以買到 坐月子用的八珍甜醋 和煮薑醋的沙煲？
謝謝。 |
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c*****g
发帖数: 3871 | 41 汤都是什么人参柴鸡汤，白果猪肚汤，用电子沙煲熬的
小臂长的大虾用奶油焗
定时敲锣，然后上葱姜龙虾，一群人上去抢，好欢快
巴掌大的蒸生蚝
清蒸鳕鱼好像都吃的人不多
那个时候好像30块一个人，不知道现在涨价没有 |
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z*******n
发帖数: 397 | 42 2011.5.21
早上：水果罐头一瓶，核桃红枣若干
上午：lemonade tea一瓶
中午：川菜，田鸡三四块，魔芋三四块，回锅肉两块，鱼柳三块，豆芽粉丝若干
晚上：沙煲银丝粉一份，里面有一些面条，猪肉末和虾碎
运动：在NYC玩，走了一天吧，差不多12个小时。。。 |
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e****g
发帖数: 4534 | 43 真的卓一鸣先天左耳失聪，与他共过患难的大小沙煲怎会不知道？
其他小bug也就算了，这可是推动情节的一个关键点，太马虎了。 |
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e****g
发帖数: 4534 | 44 其他的都同意，一块钱确实不怎么样。不过，沾老爸光的二世祖多了去了，他能做到这
样也就算不错。
这一对狗男女是很贱，但是他们家那个老太太也够可以，凡是打算拆散这个家的，她都
当成好人，比如Angie跟大沙煲，凡是维护这个家这个家族产业的，她倒处处针对，她
儿媳和Topman。这个家后来闹出那么多事来，她至少得负上60%的责任。明知道Angie以
前跟她儿子有一腿，还非得把人家弄到家里，甚至留下来过年。单纯不是罪，但是单纯
到白痴的境界，那就自作孽了。 |
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c****t
发帖数: 19049 | 45 第一百零四章 搞路的甲虫长老
大半个时辰之后，魏索和韩薇薇出现在了距离灵岳城北只有三百余里的大青山紫铜矿坑
之中。
虽然说魏索出城前拿李红鳞的名头吓了那名低阶修士一下，不过万一那名低阶修士正好
发现魏索不是李红鳞，还是很有可能把这里的赤甲虫长老身上很可能有一件灵器的事透
露出去。
为免夜长梦多，反正已经出了城的魏索索性就跑来对付这帮赤甲虫兄弟了，而且这里距
离灵岳城不远，四阶以下的妖兽是基本绝迹的，应该不存在遇到魏索对付不了的高阶妖
兽的危险。
之所以带上韩薇薇，是魏索和韩薇薇配合对付红衣修士和刘中舟之后，发现多一名和自
己修为相近，而且信得过的帮手的确是很有用的。
不说别的，光是在自己疏忽，或者是忙不过来的时候，有一个帮手反应过来帮自己一下
，就说不定能保住自己的一条小命。最主要赤甲虫兄弟们躲藏的矿洞还是十分的错综复
杂。
“奶奶的，又要钻洞了。”
找到了一个入口略显宽敞的矿洞入口之后，魏索一声哀嚎，一手抓着他那颗夜明珠，一
手抓着幸亏没有被红衣修士飞剑砍坏的混金短矛，一头扎进了这个矿洞之中。
嚎归这么嚎，魏索迄今为止钻过了这么多洞，每次还都是捞到了不少好处。
所以看来各种洞还是魏索... 阅读全帖 |
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P*x
发帖数: 1576 | 46 宜昌风味小吃
武昌余家头邮局附近有家“宜昌风味小吃”店，店主是位宜昌人，主营宜昌风味小
吃， 武汉少见的酸辣面，据说是店主得意之作，酸辣口味地道，让人回味无穷，价格
也便宜，一大 碗一块五毛钱。炸酱面，炸酱分量足、调配独特，价格公道，一块五到
二块五，以分量计算。 另有好吃的宜昌泡菜奉送。
煲仔饭
在儿童医院老大门的斜对面，有一家广东肥佬野味餐厅。店里的煲仔饭特别好吃。其做
法也很特别，先将生米放在沙煲里慢慢地煮，在饭快熟时加入香肠、腊肉、腊鸭以及各
种调料 ，再用小火慢慢炖熟。总共大约20分钟，一份香喷喷的腊味煲仔饭就做好了。
这一份煲仔饭只需10元钱，同时还有一份免费的例汤赠送，还是挺划算的。另外，店里
的泡椒圈，酸中带甜，味道很特别.
大集绿豆包子
蔡甸区大集街上有一种绿色食品——绿豆包子，清热解火，价廉物美（一元钱七八
） ，很受老人欢迎。市内有很多人到大集时，便带上二三十个回城。据说，大集绿豆
包子有数百 年的历史，解放前就流传这样的歌谣：“大集的包子，蔡甸的藕，漂亮的
姑娘索河有。泡菜奉送。
二七路的牛肉面粉
汉口江岸区二七路与二七横路交会处有一早点摊群（市药品检验所附近） |
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n*s
发帖数: 22 | 47 【 以下文字转载自 Chinese 讨论区 】
【 原文由 seer 所发表 】
发信站: 南京大学小百合站 (Wed Sep 18 17:07:29 2002)
宜昌风味小吃
武昌余家头邮局附近有家“宜昌风味小吃”店，店主是位宜昌人，主营宜昌风味小吃
，
武汉少见的酸辣面，据说是店主得意之作，酸辣口味地道，让人回味无穷，价格也便宜
，
一大 碗一块五毛钱。炸酱面，炸酱分量足、调配独特，价格公道，一块五到二块五，以
分
量计算。 另有好吃的宜昌泡菜奉送。
煲仔饭
在儿童医院老大门的斜对面，有一家广东肥佬野味餐厅。店里的煲仔饭特别好吃。其
做
法也很特别，先将生米放在沙煲里慢慢地煮，在饭快熟时加入香肠、腊肉、腊鸭以及各
种
调料 ，再用小火慢慢炖熟。总共大约20分钟，一份香喷喷的腊味煲仔饭就做好了。 这一
份煲仔饭只需10元钱，同时还有一份免费的例汤赠送，还是挺划算的。另外，店里的泡椒
圈，酸中带甜，味道很特别.
大集绿豆包子
蔡甸区大集街上有一种绿色食品——绿豆包子，清热解火，价廉物美（一元钱七八个）
，
很受老人欢迎。市内有很多人到大集时，便带上二三十个回城。据说，大集绿豆包子有数 |
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b******s
发帖数: 107 | 48 发信人: seer (小东邪), 信区: Chinese
标 题: 武汉完全腐败手册（ZZ）
发信站: The unknown SPACE (Wed Sep 18 21:46:53 2002) WWW-POST
发信站: 南京大学小百合站 (Wed Sep 18 17:07:29 2002)
宜昌风味小吃
武昌余家头邮局附近有家“宜昌风味小吃”店，店主是位宜昌人，主营宜昌风味小吃
，
武汉少见的酸辣面，据说是店主得意之作，酸辣口味地道，让人回味无穷，价格也便宜
，
一大 碗一块五毛钱。炸酱面，炸酱分量足、调配独特，价格公道，一块五到二块五，以
分
量计算。 另有好吃的宜昌泡菜奉送。
煲仔饭
在儿童医院老大门的斜对面，有一家广东肥佬野味餐厅。店里的煲仔饭特别好吃。其
做
法也很特别，先将生米放在沙煲里慢慢地煮，在饭快熟时加入香肠、腊肉、腊鸭以及各
种
调料 ，再用小火慢慢炖熟。总共大约20分钟，一份香喷喷的腊味煲仔饭就做好了。 这一
份煲仔饭只需10元钱，同时还有一份免费的例汤赠送，还是挺划算的。另外，店里的泡椒
圈，酸中带甜，味道很特别.
大集绿豆包子
蔡甸区大集街上有一种绿 |
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l****g
发帖数: 385 | 49 总有朋友到武汉来前都要问武汉有什么好吃、好玩的？特找到如下资料，以供参考：
宜昌风味小吃：
武昌余家头邮局附近有家“宜昌风味小吃”店，店主是位宜昌人，主营宜昌风味小吃
，武汉少见的酸辣面，据说是店主得意之作，酸辣口味地道，让人回味无穷，价格也便宜
，一大碗一块五毛钱。炸酱面，炸酱分量足、调配独特，价格公道，一块五到二块五，以
分量计算。另有好吃的宜昌泡菜奉送。
煲仔饭：
在儿童医院老大门的斜对面，有一家广东肥佬野味餐厅。店里的煲仔饭特别好吃。其
做法也很特别，先将生米放在沙煲里慢慢地煮，在饭快熟时加入香肠、腊肉、腊鸭以及各
种调料，再用小火慢慢炖熟。总共大约20分钟，一份香喷喷的腊味煲仔饭就做好了。这一
份煲仔饭只需10元钱，同时还有一份免费的例汤赠送，还是挺划算的。另外，店里的泡椒
圈，酸中带甜，味道很特别.
大集绿豆包子：
蔡甸区大集街上有一种绿色食品——绿豆包子，清热解火，价廉物美（一元钱七八个
），很受老人欢迎。市内有很多人到大集时，便带上二三十个回城。据说，大集绿豆包子
有数百年的历史，解放前就流传这样的歌谣：“大集的包子，蔡甸的藕，漂 |
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l**a
发帖数: 1175 | 50 你的锅是瓷做的吗？ 我觉得瓷的虽然没有沙煲作出的汤香， 但也不会有什么异味呀。 |
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