C****u
发帖数: 1464 | 1 主料： 鸡翼
辅料： 沙爹酱（偶用1大勺，感觉少了）
调料： 盐，鸡精（偶没用），香油，姜片，葱条，绍酒（偶用料酒代替），上汤，老
抽，蒜茸，洋葱末，糖，油
做法： 1， 将鸡翼从关节处切开，去掉翼尖
2，将鸡翼用姜葱水焯熟
3，锅中烧少许油，爆香沙爹酱，蒜茸，洋葱，料酒，加汤（偶用2中的汤）。
将鸡翼放入，用盐，鸡精，糖，老抽调味，鸡翼焖熟，收浓汁，淋香油（偶没淋），装
盘，撒葱末。
卖相不好，但味道还行，哈哈。有包子不？？ |
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d******1
发帖数: 1389 | 2 问一下，有没有人做过沙爹牛肉干。
那个沙爹味道是怎么来的。
牛肉干具体弄？是先卤牛肉入味，还是生的腌着过夜，然后再炒或者烤？
有没有人做过很成功的方子。 |
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l***s
发帖数: 679 | 5 昨去买火锅底料，看到有卖沙爹火锅，李锦记的，应该是粤式风味，琢磨了半天没敢买 |
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N*D
发帖数: 3641 | 6 ☆─────────────────────────────────────☆
pmouseca (pmouse) 于 (Wed Feb 9 00:46:35 2011, 美东) 提到:
位于DOWNTOWN的九龙仔（purple dot cafe）不知道为啥没人提起来过，他们家做的东
西我觉得
是我吃过最好的，菜单第二页上所有东西我都试过了，每样都很好吃，而且味道都各不
相同，所以觉
得很难能可贵。菜式就是港式茶餐厅，中西混搭。而且开到凌晨一点，所以晚一点去也
无所谓。
老板娘属于直爽型，因此可能会有人觉得服务不好。有一次我见一个客人问她“什么是
粗面？”(车仔
面分幼面粗面公仔面等)，她的回答“粗面米粗D面咯”(粗面就是粗的面……)还有一次
是我自己问糯米
炒饭里有些什么，她回答说有炒的糯米饭=.= 不过呢，茶餐厅是这样子的了，关键是速
度快，好
吃，就行了。如果混熟了的话老板娘还是很搞笑的，今晚去那吃她跟我说香港现在大多
数餐厅的
French Toast都用花生酱做了，没有炼奶做的好吃什么的。
扯远了，我觉得这家餐厅绝对是值得推荐的，比温哥华的很多茶餐厅都要靠谱。我... 阅读全帖 |
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v******y
发帖数: 4134 | 7 编者按
新加坡虽然地方小，坊间流传的“谣言”等，可一点都不少。新加坡眼为大家摘选了其
中最经典的10条（并附终极版），大家一起来看，有漏掉的，欢迎在评论区补充。
1
榴莲+酒=
这个可以看成是入门级的新加坡迷思。一直有传说，“水果之王”和猛烈如火的酒精互
不相容，混吃混喝的下场是肚子绝对吃不消，甚至致死。本地迷信者借用中药原理表示
~两者都属极度热性，不宜强强搭配。
其实，中国论坛上常会列出“相克食物表”、“健康警告”等。最广为人知的应该是豆
腐和蜂蜜不能同时吃吧，说同食会导致失聪？红薯和柿子会让人结石？ 真是多得可以
编书。。。
这么重要的传闻，怎么能少得了新加坡眼的亲证？之前就出过这一篇：榴莲+酒=剧毒？
那喝了榴莲酒又会怎样？
▲两位壮士，榴莲酒的味道如何？
本地专家曾在老鼠身上进行了有关实验，结果发现同时饮用榴莲和啤酒后并未呈显著负
面反应；像一个全民保健网站HealthXchange.sg，就只将腹部肿胀和消化不良列为害处
而已。
一个要提醒大家注意的事实就是：榴莲和酒都含有高糖分，所以糖尿病或者高血糖患者
，还是要谨慎些。
2
HIV针管
传说中一个绰号“复仇天使”的不明女... 阅读全帖 |
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M********e
发帖数: 71 | 8 新镛记：这家火锅店是我在温最喜欢的一家，在柏丽广场一楼。食材很新鲜。49。99
的海鲜船很值。象拔蚌和三文鱼sashimi很新鲜。 虾，生蚝 和干贝可以涮火锅。干贝
绝对的比大华买的鲜甜的多。他家的蚝很肥大，不过一点都不腥。我还喜欢涮他家的肥
牛肉和鹅肠。肥牛非常的嫩，鹅肠煮后很脆。这家的蘸料特别好吃。一般是服务生推着
车过来问你要什么调料，我觉得他怎么搭配都很好吃。锅底有很多选择，因为是广式火
锅，我一般要的是沙爹，清汤就选鱼汤或是鸡汤。沙爹味道很正，很香。另有免费的酸
梅汤或是菊花茶， 可以refill.9点后有2人套餐， 29。99 和39。99两种。另：这家店
的旁边有家长虹面包店，是台湾人开的。里面的点心和面包是相当的不错。5点后基本
东西都卖光了。我喜欢的有花生，肉松，芋头包。凤梨酥很香很新鲜。
春秋火锅：这家店的海鲜和牛肉都很不错。锅底有很多的选则。第一次去的时候要的是
澳门猪骨煲，乳白色的汤很鲜，烫青菜很好，涮肉和海鲜有点腻。麻辣锅还可以，沙爹
味道远不及新镛记。蘸料也很普通。不过，这家的活虾很好，一个个的竹签穿好的，很
容易涮。有免费的酸梅汤。这家在downtown附 |
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M******8
发帖数: 10589 | 9 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 大使官邸如何请厨师
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 17 06:39:51 2017, 美东)
http://xw.qq.com/iphone/m/tavern/2a845b3e91df58cd29f565345c31d49a.html
黄照静 | 2017-12-16
官邸厨师的职位在网上公布后，竟然收到两百多份申请。这两百多人中，简历明晰、逻
辑清楚的，有二十人左右。其中能以英文为工作语言的，又再减半。
“革命就是请客吃饭”这句戏言，在外交界可是金科玉律。种种外交场合上，如大使到
任和离任的迎送，各使团举办的国庆招待会，大使夫人茶叙，与驻在国士绅贤能的亲善
交流会，莫不是觥筹交错，先吃后奏。
大使官邸是大使的住所，也是工作场所，时常举办宴请和招待会。要是哪位大使府上的
厨子只会做水果沙拉，其麾下的参赞秘书们最好都是晏子再世，有“二桃杀三士”之类
的特异功能。否则，就只有自求多福了。
离家上大学时，家母担心我挨饿，临行前亲授川菜二十道。当时不以为然，后... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 10 周末早上腾空做了一些小吃～越南虾卷丶沙爹鸡串丶卤牛腱丶韭菜煎饺
越南虾卷，准备好米纸，这次的材料用了米粉丶越南香叶丶虾丶芽菜和生菜。米粉烫熟
，越南香叶洗净，虾子收拾好，连芽菜烫熟（能接受吃生芽菜的，可不烫），虾子对半
片开备用，生菜每片洗净，切丝。准备好温开水（温水偏热就好，但不要是沸水），戴
手套，把米纸往温水浸，看到变软，马上拉起来，铺平，放入材料，先褶好两则，再卷
起来，即成。
另做了沙嗲鸡串，沙嗲酱是从超市放东南亚食材的区块里头找到的。也用了一般烧烤酱
做了猪柳串，觉得鸡串比较好吃，但买不到已去骨的鸡腿肉，起骨要自行处理，比较费
时，不然准备功夫也算挺快手的。穿着穿着，已泡水的竹签都用完了，结果用了些未泡
水的竹签，尾巴被烤得黑掉。
到马拉旅行时，在当地吃过沙嗲，他们那边的路边摊或夜店是用明火烧的，背後还有人
摇着扇子，烧烤味弥漫，甚有南洋风味！在这边的唐人街，有家貌似很地道的东南亚美
食餐馆，带个半开放式厨房，看大厨在做roti时，瞄到背後的厨师把鸡串放油锅里炸，
烹煮方式不尽相同啊！味道跟蘸酱酱也有差。怀念东南亚风味的沙爹啊！那里天气虽酷
热，吃这个鸡串更燥热了，但配杯当... 阅读全帖 |
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B********n
发帖数: 12753 | 11 经过一天的风干，牛肉干正式出炉
非常非常好做，我把有些同学的提问一起放上来说
1、材料可以选round beef各大超市均有销售
2、理论上不需要煮，如果对牛肉没信心可以costco买round beef(usda choice)，带生
的都没问题，不煮绝对没问题
3、切多厚，根据自己口感吧，我用切片机里的4.5感觉不错
4、切完后，上作料腌制，根据自己口感来，可以加果汁做果汁牛肉干，可以加沙爹调
料做沙爹牛肉干
5、腌制至少需要2小时以上，也不用太久
6、烤箱475度预热，以我那个厚度正反12-13分钟正合适，如果是其他温度需要自行调
整时间
7、考完后装盘，吹冷，如果家里比较干燥，可以放一天，就可以装起来了
这次买了2.6kg round beef，最后成品牛肉干是1.3kg，缩水50%，我分装成6个袋子啦
，这下过节有零食吃了 |
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发帖数: 1 | 12 鲜嫩多汁的鸡肉串烧秘籍：
1.浸泡：依旧沿用Heston Blumenthal盐水浸泡法则，在肉类烹饪中非常试用，通过100
:6的水盐混合液将肉进行浸泡后，可以增加鸡肉组织内的水分，从而使烘烤出的食物更
加鲜嫩多汁，不会过柴干硬。（具体细节可见：2015圣诞大餐【烤鸡】米其林大师的独
门烤鸡法）
2.手法：博文中最值得学习的精华内容，参考P114页 沙爹鸡肉串 腌制完备的鸡肉按照
螺旋的方式串到竹签上是此配方的秘诀
3.烘烤：鸡胸肉纤维组织较粗，在烘烤过程中时间与火候的把握稍稍不留神就容易过度
烹饪，造成口感干柴，从而在烘烤时要非常注意时间的把握（书中是明火烧烤，时间约
5分钟左右）
4.配菜：葱白段、青椒、香菇、秋葵等等，均可搭配肉串儿同烤，一来配色二来在享受
鸡肉的同时配菜可以带来不同的风味，这次搭配了我最爱的小青椒，你也可以随意搭配
，只要注意烘烤时间与切块大小同鸡胸肉成熟度相同就好
5.蘸酱：沙爹鸡肉串 文中配花生酱同食，个人觉得不用搭配酱汁入口也非常有滋有味
（或者配芝麻酱、辣椒酱等等依个人口味）
【鸡肉串烧】2-4人份
原料
鸡胸肉2块、青椒适量、竹签适量、蘸酱适量
调料... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 13 http://xw.qq.com/iphone/m/tavern/2a845b3e91df58cd29f565345c31d49a.html
黄照静 | 2017-12-16
官邸厨师的职位在网上公布后，竟然收到两百多份申请。这两百多人中，简历明晰、逻
辑清楚的，有二十人左右。其中能以英文为工作语言的，又再减半。
“革命就是请客吃饭”这句戏言，在外交界可是金科玉律。种种外交场合上，如大使到
任和离任的迎送，各使团举办的国庆招待会，大使夫人茶叙，与驻在国士绅贤能的亲善
交流会，莫不是觥筹交错，先吃后奏。
大使官邸是大使的住所，也是工作场所，时常举办宴请和招待会。要是哪位大使府上的
厨子只会做水果沙拉，其麾下的参赞秘书们最好都是晏子再世，有“二桃杀三士”之类
的特异功能。否则，就只有自求多福了。
离家上大学时，家母担心我挨饿，临行前亲授川菜二十道。当时不以为然，后来出国求
学工作，果真时常有饥肠辘辘但手无下面之力的同胞来家蹭饭，也因此收获不少友谊。
一向自己动手，大使官邸请厨师怎会关鄙人的事？这要说到初识外子时的情景。
那时，一群高谈阔论的年轻人在一起看一部黑金政治片。大家都觉得精彩... 阅读全帖 |
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p****n
发帖数: 9263 | 14 记得很久以前有人送俺一箱统一沙爹面，因为太辣她吃不了...
那个味道很不错，现在找不到了，买了一箱出前一丁的沙爹面，TMD一点也不辣 |
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x*****u
发帖数: 47 | 15 三：美食当前的诱惑
来到新加坡，有十大必尝的美食：辣椒螃蟹/黑角螃蟹、海南鸡饭、沙爹肉串、肉骨茶
、印度煎饼、罗惹、咖喱鱼头、炒稞条、萝卜糕饭、叻沙。
除此以外，新加坡本地人还有很多美食习惯，比如早餐的Kaya酱土司配本地咖啡……
游学团的学生们听闻后一个个都跃跃欲试，希望在短暂的七天里将新加坡美食尝个遍。
到牛车水要买一串沙爹牛肉、在阿拉伯街要来一份煎饼加拉茶、小印度里最好试试咖喱
鱼头、逛至乌节路也不忘找找叻沙或肉骨茶……
最幸运的是，7月正逢一年一度的新加坡美食节，给了前来的游客们一个更好的饕餮借
口。
四：椰林树影·水清沙白
新加坡有大大小小的岛屿，其中最著名的要数圣陶沙岛。还记得麦兜猪那句"椰林树影
，水清沙白"的经典台词吗？圣陶沙岛上的沙滩似乎就很贴切地展现了这八个字的魅力
。学生们看见如此迷人的沙滩，兴奋地都立马脱掉鞋子奔向大海。海边筑沙、水中自行
车、沙滩排球……回归自然的感觉真好！
游学花絮
有个小胖墩，在新加坡的时候胃口大开，早上喝稀粥连喝了十碗，玩累了吃饭时也连吃
了六碗。后来每次男生们都不和他坐一桌，他跟胃口小的女生们一桌，吃得桌上一点不
浪费。
在花柏山上遇到 |
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p******a
发帖数: 413 | 16 我没有特别推荐照片上的饭的意思，只是昨天晚上点的东西，反正都很好吃。
Menu第二页是厨师推荐系列吧，有什么白菌鸡丝火腿饭啊，黑椒牛排饭/粉啊之类的，
那一栏里的都很好吃。
倒数第二页右下的饭类里大部分都不错，印象深的有沙爹牛肉窝米，生炒牛肉饭，玉兰
沙爹牛河。我试了那个生炒糯米饭，可惜里面放的是烧腊，我不爱吃猪肉，所以那次悲
剧了……
另：我觉得大家各有各的口味，我觉得好吃的地方别人未必觉得好吃。你觉得不好吃
也不必“唱衰佢”。九龙仔隔壁有个美味来，每天里面都很多人，我很好奇，就去了一
次，结果悲剧了。但是他们家那么多人去，肯定是有道理的。
我觉得九龙仔生意其实还挺一般，所以才写这个帖子，大家有兴趣的就去试试好了。合
不合口味看自己。 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 17 http://v.youku.com/v_show/id_XNTE1OTM3MTI=.html
沙爹牛肉
又到中秋！意味天氣開始轉涼，又是火鍋好時機！蔡瀾今集為大家推介香港至正火鍋店
，首推港人至愛牛肉鍋，手切牛肉入口滋味無窮，馳名沙嗲鍋底更加是一絕。蔡瀾還介
紹另一款羊肉鍋，食完羊肉全身暖烘烘！
方榮記沙爹牛肉專家
地址：九龍城侯王道85-87號
電話：23821788
東來順)
地址：尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店B2層
電話：27332020
麻辣火鍋
講到火鍋不得不提四川麻辣火鍋，湯底上面有一層紅色的辣油，每次把食物放入口先麻
後辣，令人好易食上癮同一身大汗！另外仲會介紹傳統的魚頭鍋及羊肉鍋，配料及材料
勻與別不同，令人一試難忘。
滿江紅精品川菜館
地址：尖沙咀加連威老道27號1樓及2樓
電話：23120823
譚魚頭火鍋
地址：尖沙咀金巴利道26號2/F
電話：81200033
小肥羊
地址：銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場2期2樓
電話：28938318
傳統銅鍋
火鍋一定要有一隻靚鍋，最正的鍋是用銅做，因為傳熱速度快，食火鍋時更加方便。而
且銅做的鍋設計傳統，火鍋的 |
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m*****n
发帖数: 7450 | 18 来自主题: LeisureTime版 - 关于中餐 我一直以为Sauté就是。 （曾经一度以为这就是翻成沙爹那个，但是发现沙爹是马来
烤肉。）
我觉得很像，但是又不确定区别在哪里。 |
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M******8
发帖数: 10589 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 大使官邸如何请厨师
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 17 06:39:51 2017, 美东)
http://xw.qq.com/iphone/m/tavern/2a845b3e91df58cd29f565345c31d49a.html
黄照静 | 2017-12-16
官邸厨师的职位在网上公布后，竟然收到两百多份申请。这两百多人中，简历明晰、逻
辑清楚的，有二十人左右。其中能以英文为工作语言的，又再减半。
“革命就是请客吃饭”这句戏言，在外交界可是金科玉律。种种外交场合上，如大使到
任和离任的迎送，各使团举办的国庆招待会，大使夫人茶叙，与驻在国士绅贤能的亲善
交流会，莫不是觥筹交错，先吃后奏。
大使官邸是大使的住所，也是工作场所，时常举办宴请和招待会。要是哪位大使府上的
厨子只会做水果沙拉，其麾下的参赞秘书们最好都是晏子再世，有“二桃杀三士”之类
的特异功能。否则，就只有自求多福了。
离家上大学时，家母担心我挨饿，临行前亲授川菜二十道。当时不以为然，后... 阅读全帖 |
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r**r
发帖数: 171 | 20 牛肉干是很久以后才出现的，可能是因为比较贵
一开始时那种黄色的小袋子装了几颗咖喱牛肉粒, 记得袋子上还画了一头老黄牛，初中美
术课一次临摹牛，结果就一直想着牛肉干了。咖喱粉把袋子里面的也染的黄黄的，结果吃
完手指也是黄的了。
后来好像一直都是周末去副食品公司称一点回家，看电视的时候享受，所以也就是五香的
，咖喱的，换来换去的品尝，再后来有了沙爹的，不清楚这个沙爹什么来历，味道倒是不
错。只是后来，我爱吃牛肉干的名声传了出去，结果上大学每次回学校都带了七姑八姨买
的各式各样的牛肉干，终于被喂腻了，很久再也没碰过。
前些日子，邻居做菜做糊了，颇有些牛肉干的味道，馋虫一下子被勾了出来。周末试着做
了咖喱牛肉干，颇为成功, :) |
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c***s
发帖数: 70028 | 21 “云南的过桥米线很好吃，但是那几片现烫的猪肉最好不要吃，其他配料但吃无妨。如果猪肉感染有旋毛虫的幼虫囊包，烫的温度和时间可能达不到将其杀死，就有得旋毛虫病的危险……”9月3日，网络“名人”方舟子将这样一段话发布于自己的新浪微博。
一石激起千层浪。该微博发出后不久，千余名网友对此进行转发评论，对于方舟子的言论，网友的评论中或褒或贬，支持者有之，反对者更不在少数。评论中，网友们围绕着云南过桥米线中的猪肉到底是否能吃，展开辩论。
此后不久，方舟子再发微博，称“云南居全国旋毛虫病流行之首，占全国旋毛虫病总数的80%以上。云南也是绦虫引起的囊虫病高发地区”，目的似乎是在用以佐证其上一条微博的内容。
网络时代，言论自由。对于方舟子本人发布以上微博的动机，我们不愿探究，但对于微博所涉内容，我们予以求证。
@方舟子：
云南的过桥米线很好吃，但是那几片现烫的猪肉最好不要吃，其他配料但吃无妨。如果猪肉感染有旋毛虫的幼虫囊包，烫的温度和时间可能达不到将其杀死，就有得旋毛虫病的危险。
之所以发布此微博，是为了普及科普知识，目的就只是想提醒大家，一定要吃熟的肉。可能有人看我的微博不仔细，曲解了我的意思。
“从有... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 22 中国人的年，少不得一桌丰盛的年夜饭，最应季的菜肴、最精心的烹饪，以及最珍贵的食材,无论什么样的年夜饭，最重要的还是心意—一种对饮食极度认真的态度，成就了中国的美食系统，每一道关卡都少不了，最好的材料、最漂亮的刀功、最花力气的搅拌、最耐心的烹调。炉子上小火煨煮的各种食物，慢慢地散发出香气，等到整个屋子弥漫着那个味道的时候，年就到来了。
心意在其中
在食物并不充足的年代，一切过年的主要筹备，就是为了吃。杭州的作家袁敏描写她的母亲为她们一家老小在厨房准备食物，是标准的中国无数人家年前的缩影。一只虾油卤鸡，就要提前准备20天：
“虾油卤鸡是要早早做准备的，母亲必要我们去官巷口的老字号景阳观去买虾油卤。景阳观的虾油卤又贵，还要排队，我们家门口的长生路上有一家酱油店，也卖虾油卤，母亲是绝对不肯在那个小店买的。虾油卤买回来以后，放在一口大瓦罐里，再倒进去一斤绍兴加饭、一斤绍兴善酿、半斤盐，烧开，晾凉，这时将早就煮得切成大块的白斩鸡、五花肉放进去，虾油卤一定要淹没鸡肉和五花肉，然后用一块洗净晒干的竹篾盖在上面，再压一块石头，最后用粽子蘖壳封口扎紧。虾油卤鸡一般提前半个月到20天就开始准备，那封紧的瓦罐... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 23 台媒称，端午节吃粽子，已经成为中国人过节不可或缺的传统之一，但除了华人有端午节吃粽子的习惯，世界各地也有许多国家有类似粽子的料理。
马来西亚的粽子称作ketupat，在东南亚一带有马来西亚人居住的地方，都可以看到这种食物，ketupat在欢庆伊斯兰开斋节的时候，几乎是不可或缺的。
报道称，马来粽可分两种：一种是用棕榈叶包裹的，从叶子空隙放入事先用椰浆煮过的半熟米，另一种是用椰叶扎成，只用白米制成，主要用来配食沙爹四角形粽子。
越南粽子（台湾“中央社”档案照片）
墨西哥粽（取自pixabay图库）
越南粽子（Bánh ch?ng）呈方形，长得像块大饼，是越南的春节食品之一。做法是将糯米浸泡后加肥猪肉、绿豆和黑胡椒作馅，以柊叶包裹、蒸熟，蘸鱼露食用。
希腊粽（Dolmathakia）是希腊传统甜点或小吃。主要用煮过的葡萄叶包成，以米为主食，内馅可加入新鲜的香料、肉类、蔬菜果干等，制成不同的味道，水煮后食用。
巴西粽（Pamonha）是巴西中北部的小吃，将玉米磨成浆再用玉米叶包成，味道较单纯，没有复杂的口味，水煮后就可食用。
墨西哥粽（Tamale）做法类似巴西粽，以玉米叶或蕉叶包裹，有别于... 阅读全帖 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 24 整根的可以做糖醋, 红烧, 沙爹.
剁成小块儿的可以去炖冬瓜.
我偶然发现美国超市有卖排骨尾, 很容易切成小块排骨, 比整扇的容易多了,
整扇的还要拿斩骨刀砍.
爹妈来的时候天天买煲汤, 楞把$.49买到了$.69, 靠, 奸商. |
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z****e
发帖数: 54598 | 25 方舟子炮轰过桥米线不安全 可能会得旋毛虫病(图)
2011年09月07日21:04:58 [新闻大杂烩]
“云南的过桥米线很好吃，但是那几片现烫的猪肉最好不要吃，其他配料但吃无妨。如
果猪肉感染有旋毛虫的幼虫囊包，烫的温度和时间可能达不到将其杀死，就有得旋毛虫
病的危险……”9月3日，网络“名人”方舟子将这样一段话发布于自己的新浪微博。
Mitbbs.com
一石激起千层浪。该微博发出后不久，千余名网友对此进行转发评论，对于方舟子的言
论，网友的评论中或褒或贬，支持者有之，反对者更不在少数。评论中，网友们围绕着
云南过桥米线中的猪肉到底是否能吃，展开辩论。 Mitbbs.com
此后不久，方舟子再发微博，称“云南居全国旋毛虫病流行之首，占全国旋毛虫病总数
的80%以上。云南也是绦虫引起的囊虫病高发地区”，目的似乎是在用以佐证其上一条
微博的内容。 Mitbbs.com
网络时代，言论自由。对于方舟子本人发布以上微博的动机，我们不愿探究，但对于微
博所涉内容，我们予以求证。 Mitbbs.com
@方舟子： Mitbbs.com
云南的过桥米线很好吃，但是那几片现烫的猪肉最好不要吃，其他... 阅读全帖 |
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s*******d
发帖数: 17566 | 26 云层之上是清澈的夜空，即将落下的半月散射出的辉光已经褪去，此时马来西亚航
空(Malaysia Airlines)的370航班正在泰国湾上空3.5万英尺（约合1万米）的高度巡航
。这架飞机正沿着前往北京的常规航线飞行，即将到达马来西亚和越南领空的边界。接
下来发生的，本应该是亚洲极为重要的两个城市之间一天两次的例行飞行中惯常的情形
：飞机转向东北向中国首都飞去时，吉隆坡郊外的空管人员，通常会把飞机交给位于越
南胡志明市的空管人员监控。
然而在3月8日凌晨，经过附近区域的飞行员却在越南和马来西亚雷达监控的无线电
频段里，听到了一阵异常的交谈，声音越来越大。两国空管人员都想联络这架飞机，但
都没有成功。
“能与马航370联系的空管站，请转达。”
越南和马来西亚的空管人员向一架又一架的飞机发出要求，让它们通过无线电联络
370航班。飞行员们听到一架又一家飞机尝试联络，但回音只有静电干扰的杂音。
“马航370请回答，这里是马航88。”
“马航370请回答，这里是马航52。”
这是相关知情人第一次向外界描述这些呼叫的情景。他们表示呼叫过程很平静，甚
至只是寥寥几个词。尝试联络370班机的飞行员们... 阅读全帖 |
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l*******1
发帖数: 16217 | 27 Laksa 不好吃，一股子中药汤的味道，就像很多人讨厌王老吉一样，
肉骨茶一般，沙爹串比羊肉串差远了，
新加坡最好吃的是开头那个咖椰奶油面包蘸生鸡蛋早餐，还有辣椒螃蟹，还有一个就是
新加坡马拉西亚那边的热带黑白咖啡好喝， 榴莲要去马来西亚吃，从树上刚摘下来的
榴莲不臭 |
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z******4
发帖数: 4716 | 28 你这么说 你没吃到地道的
好的lakasa在paya lebar 肉骨茶要找到地道的难 沙爹你去马来吃吧
地道美食连我这种老饕都赞不绝口 |
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c*********a
发帖数: 897 | 29 搬到了偏远大农村地区，居然没有一个中国店。想在换版求些火锅底料汤包之类的。有
没有人有或者可以帮我在中国店带购些呢？最好是不辣的，沙爹海鲜味之类。谢谢阿。 |
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S*****z
发帖数: 875 | 31 游艇出海那天，一行八人。清晨七时半集合，本是天朗气清，谁知到了下午，忽现阴云
，还风高浪急 。船身抛来抛去，起伏不定，钓鱼的铺排和兴致也没有了。
「本来还好有野心，钓到的鱼太小，马上放生，留个机会给后人。」
在西贡钓鱼，通常把较大的鱼拧上岸，交给成行成市的酒楼代为烹调上桌。
但 今天没有什么好东西，无法享受自己的成果。
我连忙负荆请罪：「各位如不嫌远，我请客，请来我家小店尝尝天下第一美
食。」
一听是“上环”！有人已情愿在西贡码头赤海鲜算了。我才不在乎他们。
「老板给我一点面子——」我盯着目标，我的大鱼。看，我已出动“诱饵粉
”：
「你又住港岛，横竖得驾车回家。他们不去是他们没口福。」
他疑惑：「你家开店吗？」
又问：「是什么“天下第一美食”？你并非势必要说，但你现在的话，将来
便 是呈堂证供。话太满对自己不利。」
「保证你连舌头也吞掉！」
我知道他意动。——他今天约我出海便是他的错着了。以后，你又怎可能光
吃 白肉？
「你根本没吃过好东西。」我取笑：「你是我老板我也得这样说。」
「别老板前老板后。」他笑：「我不知你也是老板。」
在西贡至上环的车程中，我告诉他，我和**... 阅读全帖 |
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u**********s
发帖数: 140 | 32 不是泡面，不是泡面！ :$
这个是有天去吃俺们西雅图Bellevue的Malay Satay的Lunch Special，然后回来琢磨着做的。那天去叫了个什么Prawn什么noodle,好像就是No.21的那个，大家可以去试试哈。建议民工下次再来也去试试，那里的抛饼和沙爹肉串都很好吃，茄子也很好。
面条十分钟就好，肯定好。
原材料：李锦记的四川担担面酱（你肯定说这个不正宗，有股虾酱味，没错，可这里要
的就是这个味儿），XO酱（我的是淘大的，买贵的还是便宜自己决定），乌冬面一包，
虾、鱼丸若干，油葱酥，骨头汤（上次说的，多做了存在冰箱里随吃随拿）。
做法：
1.两个锅，一个倒入适量骨头汤，一个加水准备煮面。
2.骨头汤煮沸后，加适量担担面酱和XO酱，调好味道，就OK啦。
3.煮面的锅水沸后，先下虾和鱼丸，虾熟了捞出来就可以，免得煮过了，鱼丸可以多煮
后，可以直接把面包下进去。乌冬面本来就是熟的，不用煮很长时间。
4.面条、虾、鱼丸都装碗，加入汤头，再在面上加点XO酱里的东东，加点油葱酥，就可
以吃啦。
南洋风味的。 |
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b******x
发帖数: 826 | 33 嘿嘿从小吃沙爹牛肉干长大～口水～～
不过我家lg牙口不好只能看看过过瘾了～
ps每次听到大家说这的东西甜得要死，我就冒汗～～看来我的嗜甜程度比起这真是有过
之而无不及啊～～
灰常喜欢甜甜圈～饼干～蛋糕～甜度完全ok啊～ |
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k******u
发帖数: 3416 | 34 牛肉干（沙爹味的）。。。
果冻（只吃喜之郎和旺旺的）。。。哈哈哈 |
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z*******n
发帖数: 497 | 35 图片是在网上找的，这种牛肉干貌似沙爹，五香口味的，在广州买到过，但是我们那边
没有卖的，长这么大就吃过那一次，现在想自己做，哪位高人可以贡献一下配方？非常
感谢 |
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q******7
发帖数: 1255 | 37 沙爹醬炒， 或者蝦醬炒青菜都很好吃啊在普通的， 蠔油。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 38 生抽，老抽，头抽，鱼露，辣椒酱，豆瓣酱，沙爹酱，沙茶酱，饺子蘸酱，等等等等，
你们那末咸，有必要非得放冰箱吗。不按标签来又有点小害怕。我的小冰箱都堆满了罐
子坛子。 |
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发帖数: 1 | 39 其实一直以来这是一个有争议的问题！广东人认为打边炉不是火锅，而外省人认为打边
炉和火锅没区别！
在“吃”的这个定义下，打边炉和火锅是一个意思，但在“吃什么”这个定义下，两者
又所有不同！
很久以前，广东省大部分地区还是小渔村，渔民们打完一天的鱼回来，晚上想聚个餐喝
个小酒什么的，怎么办呢？大家就在自家泥巴做的炉子里点起木炭，上面再支起一口泥
做的锅子，也就是砂锅，锅里放上高汤或是沙爹汤，呼朋唤友大家一起带着各自打渔剩
下的食材，聚在一堆一起涮海鲜着吃。
因为大家用的都是公筷（其实就是比普通木筷长两倍的竹筷子），而且地方太小没得坐
，索性大家都围着炉子站着吃，所以这种景象，就被形象地称作——打边炉！
延续至今，大家已经都用木筷、用电磁炉，都有座位了，但是“打边炉”这个貌似动词
的名词，依旧被广东人叫的响亮！
另外还有，广东人的传统是秋冬打边炉，春夏绝对不吃，因为热天里会“热气”，也就
是上火。虽然现在广东是各地人民大融合，习惯都变了，老广广们还是在坚持这个传统。
说完了打边炉的历史，再说说吃法的不同，广东人打边炉，锅底大多数海鲜汤，还要配
些虫草菇子之类的补品，所以基本上都是清汤锅，涮的... 阅读全帖 |
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B***y
发帖数: 46 | 40 他说，结婚当然要生小孩，不生小孩，结什么婚？
她在旁边幸福地笑了。仿佛两个人真的是为了生一个小孩而结婚一样。
为了生小孩，她提早进入状态，而且在某些人看来近乎神经质，其实，无非是把一项耕
种事业看得很神圣嘛。
听朋友忠告，去药店里买了一瓶叶酸，一天吃下去一片，然后心满意足地摸摸肚子，尽
管，尽管那还是一块空地。但是，作为一个有责任感的母亲，一个优生优育的文明妇女
，她要把这块空地收拾得尽可能的肥沃，健康。
因此，她必须要去做一个产前检查。虽然一年都难得感冒一次，但是不感冒并不代表身
体棒啊，身体棒也不一定可以生小孩啊。
于是，她找了熟人的熟人，去最好的医院，请最好的医生。医生是一名教授，中年，权
威，在妇产科的公开栏里介绍她发表很多学术论文，带领很多重要的研究课题。
熟人适时地为她插了队。
你怎么啦？教授头都没抬。
我想生小孩啊！教授终于抬了一下头。
不孕啊？
不是，只是想生小孩，做一个检查，看是否合适生小孩。
你要做什么样的检查？
生小孩要做什么样的检查？
很多啊，B超、抽血，一系列的。
哦。
那就都做吧！教授边说边开出一叠单。然后，她躺上那张过去只在A片里见过的妇科检
查床，一张奇... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 41 “新加坡华人保留并发扬了许多传统文化习俗，寺庙里有各种各样的仪式，但我在中国
从来没有看到过这些仪式。”
“我可以自信地说，新加坡华人之间的共同语言是英语（所谓的‘新加坡式英语’），
而中国人之间的共同语言是普通话或中文方言。”
“新加坡华人在保留祖先饮食习惯的基础上，融合了很多印度和马来同胞的美食，像
Malay nasi lemak（油性米饭加椰奶）和沙爹（烤肉烤串），或者印度煎饼和咖喱。而
中国人，仍然只吃自己的地方菜。”
“对我来说，新加坡华人和中国人之间，最深刻的文化差异是对法律的态度。在中国，
经常用‘无法无天’、‘山高皇帝远’这样的表达，来形容一些蔑视法律的人。相比之
下，新加坡华人害怕触犯法律，因为他们相信一旦犯法，肯定会被抓住。”
“中国的国土，主要是农村，而新加坡是一个城市国家，所以城乡差距是一个重大的文
化鸿沟。中国农村很‘土气’。”
“中国人不喜欢遵守秩序，新加坡社会受英国长期占领的影响，习惯了英国式的秩序。
比如，中国人很少排队，而新加坡人秩序井然。”
“新加坡华人不同于中国人，只使用中文名字，很多新加坡华人都有基督教的名字，像
爱德华、琳达等。”
“关键的区... 阅读全帖 |
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m**k
发帖数: 18660 | 43 1 辣椒/黑胡椒蟹 Chilli Crab & Black Pepper Crab
开始吃黑胡椒螃蟹，后来就一直吃辣椒的。后来觉得是因为喜欢甜.hehe
2 海南鸡饭 Hainanese Chicken Rice
很少吃了。后来。可能受不了太油的饭:(
新加坡是一个美食天堂。多元的文化和丰富的历史使新加坡拥有了足以骄傲的美食。来
自中国、印度、马来西亚等诸多国家的饮食文化在这个亚洲美食的大熔炉里的火热碰撞
、各显所长。“吃”本就是新加坡人的一大乐趣。于是，美食成了新加坡的另一形象代
言。
3 肉骨茶 Bak Kut Teh
好久没吃。不觉得特别，在美国居然吃过一次。感觉一般。(个人更喜欢猪食汤-猪什汤
4 沙爹 Satay
甜甜的沾花生。爱吃!
5 飞饼 Roti Prata
不厌。现在上海居然也很多。但是还是喜欢新加坡的
6 叻沙 Laksa
吃的不多。味道不错。但是感觉肚子不舒服。
7 咖喱鱼头 Fish Head Curry
这个很过瘾。
8 炒粿条 Char Kway Teow
有点油。但是却是很好吃
9 菜头粿 Fried Carrot Cake
也是很油。口味确实很好
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s****e
发帖数: 47 | 44 把最近“复习”过的本地特色主食列个提纲,抛砖引玉
叻沙
粿汁
沙爹
虾面
卤面
肉骨茶
炒粿条
小锅面
砂锅饭
烧肉饭
椰浆饭
海鲜汤
鱼鳔汤
冬炎汤
虾酱鸡
田鸡粥
麦片虾
醋猪脚
魔鬼鱼
印度薄饼
半熟鸡蛋
咖瑘面包
福建炒面
马来炒面
咖喱鸡面
咖喱鱼头
芥末虾球
当归烧鸭
柑榜山鸡
烤三文鱼
黑胡椒螃蟹及其系列 |
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t*****e
发帖数: 3287 | 45 【 以下文字转载自 Utopia 俱乐部 】
发信人: tongice (猪猪), 信区: Utopia
标 题: 做了三天三陪
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 26 09:37:41 2011, 美东)
还不错，自己也玩儿的吃得很开心。
说说有家人客人过来的时候都带他们去哪儿把，当然各位比我应该都有经验，
我多年没招待过什么客人了。
工作日下班早的话可以去turf city吃海鲜，四个人吃200左右就能吃的胃冒泡儿，
海鲜新鲜，比国内便宜，什么加拿大深海大螃蟹，澳大利亚龙虾，父母吃得很开心。
如果晚饭吃得早，吃完了可以去市中心，把车开到摩天轮，先去摩天轮一圈，
然后沿着摩天轮下面的小公园，走到DNA桥，再沿着桥走去金沙的商场，
摩天轮我去过几次，觉得还是晚上去看比较好，万家灯火的，
白天或者傍晚的时候还是去金沙的空顶花园，主要是空中花园没有遮挡可以拍照。
摩天轮在capsule里面，拍照不容易。然后摩天轮下面有个吃饭的食阁，
吃点新加坡特色的小吃塞下肚子，还可以去二楼一个小鱼spa做个简单的去死皮，
然后就可以沿着DNA桥（这个桥也是晚上漂亮，白天丑得要命）走到金沙... 阅读全帖 |
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c*****a
发帖数: 154 | 46 您MITBBS的ID是:
cuirena
您的星座:
双鱼座
您学什么专业的呢:
Pharmacy
您具体住大Boston地区哪里
Milton
您对Boston的印象如何:
很干净
您最喜欢的音乐家:
柴卡夫斯基
您最喜欢的运动:
篮球
预计Boston版要常常版聚fb，您最爱吃的三个菜是:
沙爹粉丝牛肉煲
红烧斑腩煲
家常豆腐
您觉得吃过的Boston最好的餐馆和特色菜是:
醉琼楼
骨香龙利球
您觉得旅游过最美的地方是:
西班牙和北欧很美，九寨沟和喀纳斯湖也很美，很难做出决定呢。。
您最想去旅行的三个地方(仅限地球:):
冰岛、希腊、埃及
为了更快的认识您，要么您贴个PP吧：）:
Profile Picture?
薰衣草淡淡的紫色。。低调颜色 :) |
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c**********t
发帖数: 2 | 47 今天携老婆到中国城去买菜,顺便吃点中餐.找来找去,决定去以前没有去过的一家叫"满
香园"的餐馆(英文名叫ASIAN GARDEN).
看了半天菜单,最后点了三个菜:一个沙爹牛肉粉丝堡,一个清蒸龙利,还有一个抄时蔬.
最先上的是时蔬(这里的餐馆从来不知道上菜的顺序,不过这个不是大问题),除了半盘子
青椒,就没有什么时蔬了.
第二道牛肉粉丝,牛肉还一般,粉丝简直跟浆糊一样,一点粉丝该有的弹性都没有.这些都
还算了,我们本来也没有指望中国城能做出什么好东西来.
但是最后上的龙利,简直是把我的肺都要气暴了.老婆一开始就觉得气味不对.我一口吃
到嘴里,马上感觉到一股浓烈的消毒水的味道.不光是气味很怪,还有一种化学品独有的
那种苦甜苦甜的味道.我和老婆吐掉嘴里的鱼过后,马上把WAITER叫过来,说这个鱼不光
是不新鲜的,还是化学处理过了的.那个人还狡辩,说这个鱼就是这个味道.这让我太忍无
可忍了,不要说鱼,就单说龙利,我和老婆就吃过不少.从在中国家乡吃的空运来的活龙利
到在这里中国城买的放在冰上面的死龙利,大大小小吃了不少,他居然敢跟我说这个就是
那样的味道.我跟他说我们不吃了,买单,那个家伙居然 |
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f******l
发帖数: 455 | 48 今天去爬山，从bluehill下来，时候还早，就去了quincy的新龙凤，顺便去金门买一点
东西。到新龙凤的时候，正是吃午饭的钟点，人不少，都是拖家带口的。我就一个人，
本来想要“鱼卷，海鲜饺，干菜猪骨粥”，没有。点了“豆花，牛百叶，炸韭菜饺，豉
汁clam， 还有沙爹牛肉乌东”，豆花还好，韭菜饺中规中矩， 豉汁clam一般，那个牛
肉乌东太难吃了，只吃了一口，就吃不下去了。
如果路过，随便吃吃就算了。这种馆子，实在不值得专门去。 |
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i******k
发帖数: 4625 | 49 小时候反而喜欢吃咖喱味和沙爹味的牛肉干
这个像棒棒娃的麻辣牛肉丝 |
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j**********y
发帖数: 1360 | 50 对了，刚想起来。
上周有天午饭吃了一个 沙爹牛，非常差。。。
牛肉似乎被嫩肉粉泡了很久，然后似乎还有点儿没炒熟。。。 |
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