j****g
发帖数: 10 | 1 紫色一直是很讨好的颜色，高贵又浪漫。冬季节日的餐桌上，来一抹靓丽的紫色，再漂
亮不过了。
今天介绍一道好吃又好看的下饭大招，油淋茄子。嘿嘿，这可是我从学生时代就酷爱的
一道菜哦～～而且是从学校食堂爱出来的感情～～嘿嘿。
食堂菜，被戏称为中国第九大菜系。现在想起来，值得回味的是集体记忆而不是味道。
大部分人对油水寡淡的食堂大锅菜没有什么好印象，特别是学生食堂里的饭菜，不忍回
首。大学里的教工食堂和留学生食堂完全是另外一个天地，品种丰富味道好，便宜又大
碗，所以时不时要跑到那里去打打牙祭改善生活。今年暑假我带妈妈和女儿去杭州玩，
住在浙大边上，特意按照《Lonely planet》的指引，去浙大留学生食堂吃了一顿。真
不愧是业界良心！五六个菜还有他们自制的酸奶，才50块钱！激动得我赶快在朋友圈晒
单。
回想以前在学生食堂里吃的饭，小炒部的一些菜绝对是亮点。炒花饭，炒粉，榨菜肉丝
，青椒肉丝，鱼香肉丝，爆炒猪肝，油淋茄子。。。都是俺的最爱。特别是油淋茄子，
素菜的价位，肉肉的口感，还超级下饭！而且还补充油水！真是学生族的最爱！ 炒菜
的师傅熟练地用一个锅给茄子过油，另一个锅里郫县豆瓣红油炒出... 阅读全帖 |
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y**a
发帖数: 2546 | 2 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: yifa (0000), 信区: ChuanYu
标 题: [川版健胃小组] 力推一款熟油海椒
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 11 00:34:00 2010, 美东)
到美国以后，卖过瓶装的熟油海椒（豆瓣海椒不算）十多种，
四川的，贵州的，湖南的，香港，台湾的。。。
都感觉不行，
主要是问题多是四川之外的地方产的，多炸过火了，
这些里面老干妈的好点，还有一种叫 熟油海椒 的眉山的产的更好些。
但是严格的说老干妈的那个海椒都不是四川的熟油海椒，其他味道太多了，
不是只有海椒面和油，那些香味全不是海椒炸香以后的味道。
而且那个是慢慢熬的，跟四川的油淋不一样，相对于四川吃到的，还是有点过火。
用油淋过自己从四川带来的海椒粉，味道也不满意，
油不对，不是菜籽油，还不如眉山产那个叫“熟油海椒”的。
也用油淋过超市卖的辣椒粉，那就更不行了。
2009年末，在nyc或者不知道什么地方，无意买到一瓶湖南产的“好韵味”的“油辣椒”
味道很接近四川用来做凉拌菜（比如凉拌鸡，口水鸡的）的 熟油海椒，
里面只有海椒，很香，没有其他 |
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y**a
发帖数: 2546 | 3 到美国以后，卖过瓶装的熟油海椒（豆瓣海椒不算）十多种，
四川的，贵州的，湖南的，香港，台湾的。。。
都感觉不行，
主要是问题多是四川之外的地方产的，多炸过火了，
这些里面老干妈的好点，还有一种叫 熟油海椒 的眉山的产的更好些。
但是严格的说老干妈的那个海椒都不是四川的熟油海椒，其他味道太多了，
不是只有海椒面和油，那些香味全不是海椒炸香以后的味道。
而且那个是慢慢熬的，跟四川的油淋不一样，相对于四川吃到的，还是有点过火。
用油淋过自己从四川带来的海椒粉，味道也不满意，
油不对，不是菜籽油，还不如眉山产那个叫“熟油海椒”的。
也用油淋过超市卖的辣椒粉，那就更不行了。
2009年末，在nyc或者不知道什么地方，无意买到一瓶湖南产的“好韵味”的“油辣椒”
味道很接近四川用来做凉拌菜（比如凉拌鸡，口水鸡的）的 熟油海椒，
里面只有海椒，很香，没有其他杂七杂八的东西，
本来辣不辣是无所谓的，可喜的是这个还很辣。
主要的跟四川的熟油海椒不同的地方，就是海椒有点回味带甜，可能是加了点糖的原因，
还有就是不如四川的海椒面细。但是红油的味道和颜色，香味都是很接近四川的了。
明显比前面眉山产那个 “熟油海 |
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b******r
发帖数: 1619 | 4 国驻港澳总领事馆遭人泼淋黑油，警方拘捕一名涉案的内地男子。
在周二（27日）晚上约7时许35分，一名男子在中环花园道的美国驻港澳总领事馆闸门
外，用黑色漆油淋泼大闸告示牌，使馆保安人员发现报警，警方调查后当场拘捕一名36
岁内地男子，列作刑事毁坏案，交由中区警区刑事调查队跟进。
另外，在本月18日晚上约10时，美国驻港澳总领事馆曾发生刑毁事件，当时保安员透过
闭路电视看见有人向大闸喷漆，立即上前截停并报警求助；一名内地汉在警诫下表示，
不满「美国佬」，所以用油漆喷「美国佬」，他指因认为美国涉及香港最近的「反送中
」抗议事件，从内地买油漆带来港，企图在领事馆喷上「中国必胜」，他其后在东区法
院承认刑事毁坏罪，被判监禁四个星期。 |
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n******g
发帖数: 17225 | 7 鲁菜
求助编辑百科名片
鲁菜——酱牛肉
鲁菜——酱牛肉
汉族传统八大菜系之一的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦
汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表，是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广
的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。
目录
鲁菜详细简介
历史与流派
鲁菜历史
流派介绍
鲁菜海鲜
鲁菜现状
鲁菜老字号
五大特点
影响
美食与文人
厨师
地域风格
各地的鲁菜餐馆
代表菜
鲁菜食谱菜单
展开
编辑本段鲁菜详细简介
鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关
。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄
海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮
食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶
州大白菜、章丘大葱、金乡大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。 山东菜简称... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 8 在薯条同学出生之前，薯条娘最享受的事情之一，就是周末的早晨美美地睡个大懒觉，
起床之后跟薯条爹一起找个小店吃美式早餐，顺便把早饭午饭都省了，觉得生活真美好~
在北美，早午餐（brunch）大概是很多人周末早上的第一选择。尤其在加州这样气候比
较好的地方，坐在餐馆露天桌边，沐浴着阳光，跟家人或者三五好友，边享受美食边聊
天；又或者一个人静静地读读报，浏览杂志，看看路上神色各异的行人，多么惬意啊~
大约是因为美式早餐如此受欢迎，在大部分的餐馆，早餐会一直供应到下午1,2点，有
些甚至全天供应！薯条爹娘就曾有过工作日午饭时候点早餐的经历~还记得有一回，某
个周六上午，薯条娘睡得太过夸张，结果到了店里先是排长队等座儿，好不容易等坐下
再点完东西，又整整等了1个半小时才吃上，把薯条爹给饿得头昏眼花，也算是难得的
经历了！
最开始的时候，看啥都觉得好吃，另一方面，又对很多菜单内容不太熟悉，每次两个吃
货都要闷头商量半天该怎么点。吃得多了，开始有点儿谱了，吃货的一大特征就开始蠢
蠢欲动--一旦吃到好吃的，下一步就是琢磨在家自己能不能做，怎么做，赫赫。
今天就来聊聊pancake。面粉加少许发物（泡打... 阅读全帖 |
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y*******o
发帖数: 396 | 9 现在天热起来了,最近做做了几个冰激淋,刚刚有个mm问我能不能给几个房子,我就献眼
一下,要是觉得不好还请请拍.
草莓口味(主要是参考在家做冰激淋一书)
草莓(洗净去蒂):300g
全奶:300ml
鲜奶油:150ml
糖:150g(我用了130g)
蛋黄:4个(我用了两大匙的custard powder代替,呵呵,急需在过期前消耗掉)
做法(以下是书上的)
1草莓榨成汁,过滤备用.
2 牛奶倒入锅里,加热到开要煮沸,备用.
3 蛋黄加糖用电动搅拌机器搅拌,之到浓稠,均匀.
4 将2倒入3中,搅拌混合物,放置在锅的上方,国里有快要沸的水,搅拌使其边浓,直到他
能覆盖在木勺勺背.拿下来,让其完全冷却.
5 在4里加入鲜奶油和草莓汁,根据冰激淋机的说明操作.
我自己做的时候比较喜欢用微波炉操作浓稠蛋汁的过程,省得弄出一大堆锅啊,碗的.就
是要小心看着,别给热过头出现颗粒或者过稠就失败了.
草莓一定要打烂,我也没过滤,不要有大块,要不之后成品里的草莓冻起来就象一块冰,口
感不好.
鲜奶油我喜欢打发到6,7份再和其他材料混合.觉得自己做的加打发的奶油比没打的效果
要好.和软滑.
我也不知道这样做... 阅读全帖 |
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q*****k
发帖数: 586 | 10 家常土豆饼
原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。
做法:
1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水
了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
香煎土豆饼
材料：土豆(1只，300克) 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯) 调料：油(5汤
匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
做法:
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底
部凝固。
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土
豆面糊煎熟。
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份... 阅读全帖 |
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p*****n
发帖数: 1415 | 11 國時報 2008.05.26
囚狗淋油火焚 凶手喪盡天良
蔡偉祺／北縣報導
北縣再傳殘忍虐狗手法！繼新莊「剝皮小黑」事件後，照顧生命協會的貓狗一一九救援
小組廿五日清晨在樹林市大同山區，又發現「燒焦小黑」的殘忍虐殺案件；約一歲大的
黑色土狗，先被關在鐵籠裡，再被全身淋滿汽油後放火燒死，手段相當凶殘。
前往救援的志工陳柏青說，上午七點左右接到民眾報案表示，樹林市大同山區發
現一隻滿身火傷的黑狗，當他趕到現場時，就見到狗兒躺在地上奄奄一息，除全身焦黑
一片、體無完膚外，鼻頭還滲出泊泊鮮血，兩眼無助的向他求救。
志工救援 未到院即告不治
陳柏青指出，雖然他立刻為小黑敷藥止血，準備帶往受醫院救治，但小黑熬不到
半路就傷重不治。
照生會貓狗一一九救援的主任Alex陳表示，據他觀察黑狗的屍體研判，牠應該是
全身先遭人淋上汽油或酒精膏之類的易燃液體，再點火引燃，手段殘忍程度直追先前「
剝皮小黑」。
陳柏青透露，據現場目擊者表示，小黑狗原本還被關在一具上鎖的鐵籠裡，全身
難忍疼痛在籠內亂撞，連爪子都因奮力掙扎而剝落，直到有一名工人持油壓剪將鎖破壞
後， |
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c***s
发帖数: 70028 | 12 记者王志海 昨日凌晨5时许，一名女子突然冲进广州市白云区棠景街三元里大道中石油加油站，点火自焚。知情人称，女子抢油枪往身上泼汽油，再用打火机点燃自己，瞬间变成火人，幸好被加油站工作人员及时扑灭，未波及周边酿成惨剧。一小时后，女子被送院抢救，暂无生命危险。
女子瞬间成火人
昨日凌晨5时许，天还未放亮，棠景街三元里大道旁的中石油加油站，加油的车辆不多。但很快这种冷清就被打破，知情人说，一名女子跑进了加油站，身后几米远有一名男子追赶。女子径直跑到加油台，抢过加油枪，就往身上泼汽油，然后用随身携带的火机，点燃了衣服，女子瞬间变成了火人。
所幸，女子突抢油枪，被加油站工作人员发觉，旋即，油工就扑灭了女子身上的明火。女子被汽油烧过，全身衣服已经烧光，头发也烧没了，脸被浓烟熏得漆黑。知情人说，紧追女子身后的男子，看到女子淋汽油点火，可能来不及制止，然后就跑开了。
不久，救护车驶来，救护人员见女子伤势较重，紧急将其转院至广州红十字会医院救治。经抢救，女子暂无生命危险，但其全身90%烧伤，躺在病床昏迷没有苏醒。
女子点火自焚不一会，多名警察到场处置，并封锁了加油站进出口。几名警察现场勘查，并对烧坏的加油... 阅读全帖 |
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v*********w
发帖数: 1632 | 13 写一个简单的菜谱吧，其实可能很多肉粽比我做的好多了，俺就来抛块砖吧。
鱼收拾干净后，在鱼的正反两面都剖几刀，然后在鱼肚子和划刀处塞入姜丝和葱丝，肚
子里可以放姜片和葱段，然后在划刀处再到两小瓶盖料酒（料酒的瓶盖就可以）。在鱼
的表面再抹一些盐，放置20分钟就好了，然后在表面淋一些鲜味生抽，上火蒸就好了。
要大火开了之后蒸，我一般12in的鱼基本蒸12分钟，15in的蒸13,14分钟就好了。
开盖之后，将盘子里的出来的汁倒掉，在划刀处淋一些蒸鱼豉油，再开炒锅热少许油，
淋在放蒸鱼豉油的地方就可以开吃了
鲜鱼和冻鱼一个从外观上一个最明显的区别就是，鲜鱼蒸出来之后，鱼眼睛外凸是非常
严重的，甚至都掉出来了，而冻鱼则不会。吃上来讲的话，冻鱼基本上熬汤吧，蒸的话
远没有鲜鱼鲜，会稍微腥一些。 |
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f**e
发帖数: 1109 | 14 想回家了，想吃火锅了，想左边一口冰啤酒，右边一口花生浆，再来一块脆生生的
嫩毛肚。
找了一篇做火锅底料的方子，虽然暂时是没有条件做了，收藏着希望有那么一天能
用上。据说有位童鞋冒着“生命危险”发出来，必须感谢他为发扬火锅文化做出的巨大
贡献。
耐心往后爬楼有配图，盖楼的时候不幸被拆了，各位客观将就着看看吧。
配料:
牛油2斤， 色拉油1.5斤， 郫县豆瓣1斤， 白酒50克， 醪糟20克， 滋粑海椒1斤，
生姜1两 ，大蒜1两 ，花椒1.5两 ，豆豉15克， 宜宾碎米牙菜15克， 冰糖1两，上等
辣椒面2两 ，大葱2两3寸段。
香料:
白扣5克 ，草果5克， 三奈3克 ，丁香5克 ，砂仁5克， 香果5克 ，孜然5克，桂
皮5克， 甘草5克 ，枝子5克， 排草5克，老扣5克，甘松5克，陈皮5克 ，筚拨5克，
香茅草8克， 八角5克， 香叶5克，千里香5克 ，小茴香8克 ，香草5克。
做法:
用热水将香料泡约半小时，花椒用热水泡涨。将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜
切片，蒜拍破，葱白切段。准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、
大蒜... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 15 今年的年夜饭尤其丰盛，在外打拼一整年，临近年三十的上午才回到家，家里的年货爸
爸妈妈都已经准备齐全了，我回家就是准备吃了，年三十的晚上我们的饭桌上有蒸螃蟹
，红烧排骨，黄花鱼，蒜苗炒鸡蛋还有一道菌油蒸丝瓜，这道菜去年没有，我也是第一
次吃，就问年夜饭的主厨爸爸，怎么做这道菜啊，味道真不错。爸爸告诉我其实有方法
的。
首先准备丝瓜，杏鲍菇和茶树菇。将茶树菇撕成丝，杏鲍菇切成丝，锅上火，倒入少许
油烧热，放入菌丝炸出金黄色，然后倒出备用，大蒜制成蒜蓉，一半放入温油中，炸制
成金蒜，然后倒入另一半蒜蓉，加盐糖拌匀备用。
然后把丝瓜切成小段，放入淡盐水浸泡，泡好的粉丝码在盆底，然后放入丝瓜，铺好金
银蒜和菌丝，最后蒸上个5分钟左右，淋上蒸鱼豉油，撒香葱，另起锅，将菌油烧热，
淋上香葱，最后上桌。
这道菜的做法不难，但是想要一次做得色香味俱全也不容易。过年大家聚在一起就是吃
吃吃，在不就是打麻将，回家的年夜饭上少不了听听父母的唠叨与逼相亲，但是无论如
何都是和最爱的人短短的相处不到一周的时间。最终遗憾的是大家都饿了，年夜饭都没
有拍照片。 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 16 我爱吃雪鱼呀！滑嫩～
简单无油方：切姜丝葱丝放在鱼身上，一起蒸，熟了以后淋点李锦记蒸鱼豉油（或者自
己用生抽 糖 少量水配) 就可以了
标准的粤菜蒸法是：鱼蒸熟，把姜丝葱丝放在鱼身上，用热油磁啦浇一下，爆出葱姜香
味，把油滗掉，然后淋李锦记蒸鱼豉油
蒸鱼的时间不要太长，水先烧开再放鱼，用筷子戳戳，能轻松戳透就可以了
不想蒸的话，可以抹上盐和胡椒（还有其他你喜欢的香料），用铝伯纸包好，扔在烤箱里烤熟，因为有铝伯纸包着，水份不会蒸发，烤出来会是水嫩嫩的，跟蒸的差不多。不用铝伯纸的话，可以架在rack上烤，烤出来就稍微干点，另一种吃口，也好吃。 |
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y**a
发帖数: 2546 | 17 摘要：
郫县豆瓣，酱多，回锅肉外少用
油淋鲜豆瓣，多用于凉拌或碟子
鲜豆瓣用途广，不好找，“饭烧光”的不错
郫县豆瓣是酱豆瓣，颜色暗红，味香醇，
简单的说就是放的非jier多的酱到里面，又在罐子头放很久，紧倒都不捞出来卖。
鲜香味不够，颜色也不够红，辣味都基本没有了。。。
一般就用来做做回锅肉就可以了。。。
自己家里或者餐馆还是用自己做的豆瓣海椒比较多，
就是倾向于少用酱或酱油，盐不够，就直接用盐
鲜豆瓣海椒，够红，够辣，够香，其实很多菜比如豆瓣全鱼，
都是用这个得。
还有一种豆瓣海椒是，用油淋过的鲜豆瓣，这个可以用在凉拌菜或者配鱼火锅碟子
油淋过的在美国也有瓶装的卖的。
鲜豆瓣海椒比较难找，香港台湾的颜色味道都不行，而且还经常加蒜。。。
其实发在这个版，大家都是懂的起的，上面的几段费话基本可以省了。。。
直接推荐下面这个鲜豆瓣，用的时候，用多爆一下，爆香了再说
饭扫光的
这个我试的不多，不过多半还是有其他四川的比较好的，你们上图哈 |
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V*******1
发帖数: 55 | 18 人生会有各种意外，也许一个想象不到的场合，正是需要展示自我风采的时候，可是大
包化妆道具是不能随便带在身上的，如何应急补妆呢？也许正在工地勘测数据时突然接
到男票的特别约会，要怎么装扮一下才能不那么灰头土脸呢？想来我们都无法每时每刻
带备包罗万有的急救箱，但掌握应急补妆的终极武器可是轻轻松松哒。很多妹纸都有这
样的概念，化妆包里什么都能少，就是不能少唇膏，因此唇膏也被称为最后一个化妆品。
一贯小清新风格的韩国的No.1自然主义品牌悦诗风吟innisfree刚刚推出全新淇淋蜜柔
唇膏系列，非常清雅的白色圆管设计，底部是一圈透明状能看到唇膏的颜色，这个系列
的唇膏采用润泽闪亮配方，内含超级滋润的山茶花籽油，可以调理唇部角质、有效平复
唇纹，打造如琉璃般光滑的唇妆。
悦诗风吟淇淋蜜柔唇膏一共10款流行色，3.5g只要120元，性价比非常高，简直是可以
ALL了来做试色都不会心疼的，也绝对不会失望。唇膏膏体造型精致、颜色非常饱满，
从裸色、粉色、到橙色、红色、到玫色、紫色、棕色，居然每个色系都占据了，只要全
收了就可以随意打造出各种妆容。
小树正在用的是3号奶油珊瑚粉和8号玛格丽特绯红，前者粉... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 19 鸡啊鸡。又是一个第一次，大家轻砸。
做法就是：烫死它，煮死它，冻死它，砍死它，淋死它，吃死它。
据说是口水鸡的做法，但是我没吃过口水鸡，不知道是啥样的:p
没有买到香菜————省略。懒人————没剁花生，整颗的。芝麻——几乎看不见。
请无视我的梨花碎雨混乱攻击型砍法吧-_-
***********
买的超市里洗剥干净的整鸡（无内脏），先用开水烫掉血沫，然后锅里烧水到70%开，放整鸡进去煮15-20分钟（加拍过的姜，料酒，盐，葱段，花椒）。煮后的汤可以留着煮白菜吃。
看着熟了，鸡提出来，放进冷汤里冰一冰，然后斩成一块一块的。
熟的油辣椒（我用的是红油+油辣椒），白芝麻，麻油，酱油，蒜泥，葱花，香菜，糖，醋，炒香的花生，花椒油，淋上去就可以啦。 |
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b*********s
发帖数: 5382 | 20 其实茄子蒸熟了，淋点佐料（蒸鱼豉油，姜末或蒜末）就可以了，根本不需要油淋
不管什么油，1 tablespoon大概是120卡 |
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T*******4
发帖数: 13143 | 21 转帖的狗来的
农历三月三，国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗。地菜即荠菜，在路边或野地里随处可见，它
不仅是营养丰富，而且还能治疗多种疾病，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的
谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方
。在中药里，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为：荠菜味
甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。
荠菜煮鸡蛋
荠菜在三月的农村随处可见、随处可采，如果你有一份雅致的心情，可带上小铲子，趁
着风和日丽的天气去湖边、河畔或田间，挖一些荠菜回来。那些长得翠绿翠绿的，有白
白的根须，还没有开出小白花的，就是极好的荠菜了。在菜市场上，也有荠菜出售，价
格通常是1至2元钱一把。
荠菜、风球、红枣、生姜是煮鸡蛋必备的。
荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤，均色泽诱人、味道鲜美
，是一道药食同源的美味佳蔬。在湖南，用荠菜来煮鸡蛋是最常见的一种吃法。每到三
月三这天，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三
片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 22 Vinaigrette（油醋汁）是西餐里很常见的调味汁，最广泛的用途就是用来拌沙拉，偶
尔也会用来做腌料酱汁。Vinaigrette的配料中，一定会有油和醋（中文的译名大概就
是这么来的？）。油可以是橄榄油、豆油、花生油、玉米油和葡萄籽油等，醋可以是黑
醋、苹果醋及各种酒醋（红酒醋、白酒醋、香槟醋、雪利酒醋等），后来还衍生出使用
其他酸性液体的版本，比如柠檬汁和青柠檬汁，还可以是带酸味的果汁或果泥（比如草
莓，覆盆子、黑莓等）油和醋的比例，最常见的是3：1（体积比），当然也可以根据个
人口味做调整，对于那些酸味不那么重的醋，油和醋按照1:1调配也是很不错的选择，
会稍微清爽一些没有那么油腻。除了油和醋这两样基本的原料之外，通常还会加入盐和
现磨黑胡椒粉调味。此外还可以加入一些香草或柠檬皮屑，偶尔也会加一些奶酪做成各
种口味的油醋汁。
在调配油醋汁的时候，因为水油是不能完全融合的，所以需要使劲搅拌尽量使两者混合
均匀。想省力点的就可以使用一些乳化剂，比如黄芥末酱（yellow mustard，最出名的
大概是Dijon mustard了）或青芥末酱（Wasabi paste），比如花生酱... 阅读全帖 |
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x***x
发帖数: 239 | 23 1. 简介
油旋是一种旋涡状葱油小饼，刚出炉的油旋色泽金黄，内软外酥，葱香扑鼻。油旋最早
出现在济南是清朝时期。相传油旋是清朝时期的徐氏三兄弟（今齐河县）去南方闯荡时
在南京学来的，油旋在南方的口味是甜的，徐氏兄弟来济南后依据北方人的饮食特点将
油旋的口味改成咸香味，一直传承至今。清代顾仲编著的《养小录》中这样记载油旋的
制作：“————和面作剂，擀开。再入油成剂，擀开。再入油成剂，再擀如此七次。
灶烙之，甚美。”据说道光年间济南城里的凤集楼是较早经营油旋的店家，光绪二十年
开业的“文升园”饭庄，曾以经营油旋等众多地方小吃而闻名泉城，民国初年时，济南
有十几家经营油旋的店铺，油旋成了当时名扬全国的小吃。如今济南惟一得到制作油旋
真传的手艺人是６９岁的苏将林，他的师傅耿长银年轻时就是文升园饭庄打油旋的好手。
2.做法
原料：面粉。
调料：猪大油，精盐，葱米，花生油。
制法：1、将面粉加适量水、少许精盐，醒2小时后，下剂，擀皮。2、将擀好的皮抹猪
大油、精盐、撒葱米，卷好（卷60层）制成生坯。3、将生坯放吊炉里烤至定型，取出
；放在炉上层淋花生油烙制10分钟至金黄色成熟即可。
特点：香、酥 |
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l******t
发帖数: 55733 | 24 [20楼] 标题:《集跑步、机智、娱乐于一体的“老鹰捉小鸡”应该出现在奥运会上，》
评论人:油淋黄毛走地鸡 [♂知县★♂] @油淋黄毛走地鸡@的微博 博客
发送时间: 2013年2月12日 12:4:42 来自: 【管理】评论内容:
[15楼] 标题:《这两项貌似美国有着绝对的实力吧？》 评论人:天使神仙 [♂知县★♂
] @天使神仙@的微博 博客
发送时间: 2013年2月12日 9:50:13 来自:--- 【管理】评论内容:
高尔夫球和七人制橄榄球则顶替进入2016年和2020年奥运会
[12楼] 标题:《20年后奥运会被整体剔除，因为所有项目中国都是金牌》 评论人:
hahatime [♂知县★♂] @hahatime@的微博 博客
发送时间: 2013年2月12日 9:18:53 来自:--- 【管理】评论内容:
哈哈
[10楼] 标题:《怎么把摔跤剔除了》 评论人:人生裸单骑 [♂举人♂] @人生裸单骑@的
微博 博客
发送时间: 2013年2月12日 8:25:32 来自:--- 【管理】评论内容:
这个是最正宗的项目之一，古希腊奥运就有了
[9楼] 标题:《6L你这个说... 阅读全帖 |
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W*******2
发帖数: 1460 | 25 来南加一年多了，remote renew过一次原来州的，终于决定在加州长期奋战下去了，于
是到＂臭名招著＂的DMV （Pomona,CA）受死。
到停车场就吓住了，比周日的Costco还夸张，每条道上车都排着队，慢满等位子。此处
人品暴发了一下，３分钟就停好了。
门口，３０多个人顶着９０多F的高温,排在室外，围着楼绕了快半圈，个个被晒的油淋
淋的还面无血色，同情一下。比这长的队最近只在San Diego的Phil's BBQ见过。 由于
有Appointment在身，略过排队直接进。
排队叫号还是比较快的，窗口很多。只是空气中弥漫着人油的味道～到我了.过程也很
快，只是人品不好，套路不熟，被请出去两次，一次是验车 (Verification)，一次是
被要求要拿旧牌照给他们。近来重新拿号，不用排队。
这里回答很多朋友一个问题： 外州车换加州上牌，不需要换加州驾照！（只要原驾照
还有效）
总结，经验：一定要预约。 材料：旧registration, title, Smog test, driver's
license.
最吐槽的是他不让我留旧车牌，挥泪告别我的Purdue Univers... 阅读全帖 |
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n****w
发帖数: 1575 | 26 感谢FOOD的版组织的这次大餐活动，让大家有一的交流学习的机会，也让我在SO之余还
能吃到热呼呼的包子；
感谢LD主厨，我只用打杂；
感谢朋友们齐心协力帮我们消灭大鸟：）
１，火鸡 （摸黄油和盐，３２５度，近４个小时）
２，面包虾 （COSTCO半成品一盒，３２５度，２０～２５分钟，火鸡快烤好时，扔进炉子，和火鸡一起出炉）
３，烤蔬菜 （淋油，加一点点盐，还加一点点水，垫在火鸡下一齐烤，火鸡油淋在蔬
菜上，特香）
４，饺子 （猪肉香芹青白菜）
５，色拉 （新鲜色拉蔬菜一包，加核桃，培根肉末，小葡萄西红柿，意大利色拉油扮
匀）
６，水果 （葡萄和甜瓜）
７，起滋果味蛋糕 （成品）
８，土豆片 （成品）
比纯中式的菜汤准备起来要简单又份足 ：） |
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a*****g
发帖数: 336 | 27 估计只有武汉的筒靴才会对这帖子感兴趣。麻烦湖北版的帮着转一转把。偶现在还不是
那俱乐部的成员。
这个方子我老人家琢磨实验了两个月。现在成功率为100%。希望湖北版诸位从此后再也
不用省着吃老汉口了。
Step 1) 准备工作
要想热干面地道，最重要的是面。这压面机的钱偶觉得不能省。
偶强烈推荐
Marcato Atlas 150 pasta machine + Spaghetti Alla Chitarra Attachment
这两样Amazon上都有得卖，我就不贴链接了。千万别图省钱不买那个Spaghetti
Chitarra Attachment。这是偶实验了好几次后才发现的。做出来的面粗细正好。pasta
machine本身带的那个头子压出来的面太细，做凉面还行，热干面就差了点。
Step 2) 和面
网上有无数个做碱面的方子。偶照着蔡林记的做了一次。感觉碱味不够，面不够劲道。
改进过几次后，发现是因为碱放得太少的原因。
材料 (3-4个人的量）：
面粉 4 杯 （250 ml x 4)
鸡蛋两个 //如果不放鸡蛋，记得多加1/4杯水
碱 （小苏... 阅读全帖 |
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b******s
发帖数: 5365 | 28 两个单身女人，都不想到别人家去当电灯泡，对吃火鸡也不感冒，就借着过节聚了聚做
了一顿很中国的简单晚饭。
油淋清蒸鱼：Tilapia和姜丝，酒一起蒸熟后淋烧滚的油和生抽。朋友家的黄酒和葱正
好用完了，用红酒和干葱代替的，居然还不错
苦瓜排骨汤：我的保留菜式。唯一的调味料是少许盐。苦瓜吸收了排骨的油腻， 只有
鲜味，没有苦味。
朋友自己腌制的朝鲜泡菜，很爽口，味道不比店里买来的差。听上去也很容易做，哪天
我也尝试一把。
炒青菜
小米饭
饭后一杯熟普耳茶，坐在地上抱个cushion聊天，星期五也不会出门挤爆了头血拼---这
个节过得很轻松。 |
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c********r
发帖数: 6013 | 29 你说如果就用家里的炒菜油淋一淋，效果会不会一样啊。
家里囤了好多炒菜油，估计临走前用不完了。 |
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M*****S
发帖数: 512 | 30 刚刚在新又开的“南京”（原“华苑”）用完膳，特地发个帖子向组织汇报。点了四个
菜：砂锅狮子头，红油牛腩，家常豆腐，油淋鸭（半支）。这是我第一次尝马老板的手
艺，不管是不是马老板做的，总体印象还不错。
1.砂锅狮子头
优点：量足，4个狮子头个个都有fuji apple大小；肉馅和淀粉的比例得当，滑嫩爽口
，鸡汤煨过之后味道更是鲜美，回味良久。白菜，香菇，粉丝做辅料，更显得狮子头滑
而不腻。
缺点：解冻时间不够，冰芯。（waitress态度良好，直说道歉）
2.红油牛腩
优点：量大，芡汁味道恰到好处，酸，甜，咸，辣，鲜俱全。
缺点：选料欠妥，中等大小的牛肉块，过于瘦了，缺少牛腩的”筋“劲道。
3.家常豆腐
优点：外焦里嫩，咸淡适口，外加瘦肉丝，荤素搭配，口感舒适。
缺点：豆腐块偏大。
4.油淋鸭（半支）
优点：油炸的瘦肉部分香脆，皮下的鸭脂爽滑，鸭皮更是酥脆中能够嚼出一股的劲道
缺点：不适合正在减肥的同志
总体印象，比长城，有过之而无不及。 |
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a*****e
发帖数: 4577 | 31 鲈鱼味鲜肉嫩而且腥味很小，经常钓鱼的人都知道，其实鲈鱼最原汁原味的吃法应该是
清蒸。但是大家往往不得不因为各种原因而去红烧，比如很多单身准单身的没有蒸锅，
或者蒸锅太小，一次一条效率太低。
我今晚回来，看着昨天拿回来的三条鲈鱼，就面临着这个问题。红烧吧，又会把鲈鱼鲜
味弄没了，于是决定尝试一个改版的清蒸鲈鱼。结果非常成功，所以和大家分享一下。
1. 鲈鱼n条，去鳞内脏和腮。在鱼身上划几条刀痕以入味。把烤盘垫上锡箔纸，鲈鱼排
成排放在锡箔纸上，鱼身上均匀抹上盐，肚子里放姜丝。身上洒蒜末
2. 在鱼上淋酒，醋，生抽适量。
3. 用锡箔纸盖上烤盘，放烤箱400F，30分钟。
4. 油锅烧热，把葱段放在油里面爆炒30秒，然后将油淋在考好的鱼上面。
于是新鲜的清蒸鲈鱼就出锅了，见图片。图里只有两条，还有一条在肚子里。 |
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m******h
发帖数: 5753 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
abalone (hope) 于 (Mon Sep 14 21:26:43 2009, 美东) 提到:
鲈鱼味鲜肉嫩而且腥味很小，经常钓鱼的人都知道，其实鲈鱼最原汁原味的吃法应该是
清蒸。但是大家往往不得不因为各种原因而去红烧，比如很多单身准单身的没有蒸锅，
或者蒸锅太小，一次一条效率太低。
我今晚回来，看着昨天拿回来的三条鲈鱼，就面临着这个问题。红烧吧，又会把鲈鱼鲜
味弄没了，于是决定尝试一个改版的清蒸鲈鱼。结果非常成功，所以和大家分享一下。
1. 鲈鱼n条，去鳞内脏和腮。在鱼身上划几条刀痕以入味。把烤盘垫上锡箔纸，鲈鱼排
成排放在锡箔纸上，鱼身上均匀抹上盐，肚子里放姜丝。身上洒蒜末
2. 在鱼上淋酒，醋，生抽适量。
3. 用锡箔纸盖上烤盘，放烤箱400F，30分钟。
4. 油锅烧热，把葱段放在油里面爆炒30秒，然后将油淋在考好的鱼上面。
于是新鲜的清蒸鲈鱼就出锅了，见图片。图里只有两条，还有一条在肚子里。
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g |
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w***s
发帖数: 7132 | 34 昆明菜（汪曾祺）
我这篇东西是写给外地人看的，不是写给昆明人看的。和昆明人谈昆明菜，岂不成
了笑话！其实不如说是写给我自己看的。我离开昆明整四十年了，对昆明菜一直不能忘
。
昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜
接近四川菜，其实并不一样。四川菜的特点是麻、辣。多数四川菜都要放郫县豆瓣、泡
辣椒，而且放大量的花椒，——必得是川椒。中国很多省的人都爱吃辣，如湖南、江西
，但像四川人那样爱吃花椒的地方不多。重庆有很多小面馆，门面的白墙上多用黑漆涂
写三个大字“麻、辣、烫”，老远的就看得见。昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵
四川菜多浓厚强烈，而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂，昆明菜重本味。比较
一下怪味鸡和汽锅鸡，便知二者区别所在。
汽锅鸡
中国人很会吃鸡。广东的盐鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花鸡，山东的炸八块，湖南的
东安鸡，德州的扒鸡……如果全国各种做法的鸡来一次大奖赛，哪一种鸡该拿金牌？我
以为应该是昆明的汽锅鸡。
是什么人想出了这种非常独特的吃法？估计起来，先得有汽锅，然后才有汽锅鸡。
汽锅以建水所制者最佳。现在全国出陶器的地方都能造汽锅，如江... 阅读全帖 |
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a*****g
发帖数: 336 | 35 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: atugong (阿土), 信区: Food
标 题: 热干面的方子
关键字: 热干面,菜谱,武汉,湖北
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 13 20:20:13 2011, 美东)
估计只有武汉的筒靴才会对这帖子感兴趣。麻烦湖北版的帮着转一转把。偶现在还不是
那俱乐部的成员。
这个方子我老人家琢磨实验了两个月。现在成功率为100%。希望湖北版诸位从此后再也
不用省着吃老汉口了。
Step 1) 准备工作
要想热干面地道，最重要的是面。这压面机的钱偶觉得不能省。
偶强烈推荐
Marcato Atlas 150 pasta machine + Spaghetti Alla Chitarra Attachment
这两样Amazon上都有得卖，我就不贴链接了。千万别图省钱不买那个Spaghetti
Chitarra Attachment。这是偶实验了好几次后才发现的。做出来的面粗细正好。pasta
machine本身带的那个头子压出来的面太细，做凉面还行，热干面就差了点。
Step 2) 和面... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 4358 | 36 ☆─────────────────────────────────────☆
atugong (阿土) 于 (Sun Nov 13 20:22:16 2011, 美东) 提到:
发信人: atugong (阿土), 信区: Food
标 题: 热干面的方子
关键字: 热干面,菜谱,武汉,湖北
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 13 20:20:13 2011, 美东)
估计只有武汉的筒靴才会对这帖子感兴趣。麻烦湖北版的帮着转一转把。偶现在还不是
那俱乐部的成员。
这个方子我老人家琢磨实验了两个月。现在成功率为100%。希望湖北版诸位从此后再也
不用省着吃老汉口了。
Step 1) 准备工作
要想热干面地道，最重要的是面。这压面机的钱偶觉得不能省。
偶强烈推荐
Marcato Atlas 150 pasta machine + Spaghetti Alla Chitarra Attachment
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Chitarra Attachment。这是偶实验了好几次后才发... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 37 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: walks (踏实做事，诚恳做人), 信区: LeisureTime
标 题: ZZ昆明菜——汪曾祺
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 15 18:58:28 2011, 美东)
昆明菜（汪曾祺）
我这篇东西是写给外地人看的，不是写给昆明人看的。和昆明人谈昆明菜，岂不成
了笑话！其实不如说是写给我自己看的。我离开昆明整四十年了，对昆明菜一直不能忘
。
昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜
接近四川菜，其实并不一样。四川菜的特点是麻、辣。多数四川菜都要放郫县豆瓣、泡
辣椒，而且放大量的花椒，——必得是川椒。中国很多省的人都爱吃辣，如湖南、江西
，但像四川人那样爱吃花椒的地方不多。重庆有很多小面馆，门面的白墙上多用黑漆涂
写三个大字“麻、辣、烫”，老远的就看得见。昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵
四川菜多浓厚强烈，而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂，昆明菜重本味。比较
一下怪味鸡和汽锅鸡，便知二者区别所在。
汽锅鸡
中国人很会吃鸡。广东的盐鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花... 阅读全帖 |
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y**a
发帖数: 2546 | 38 看过，这个网上到处都是了。
不过我怀疑他是不是川渝的，他有没有去四川的菜馆里面看过厨师做饭。
我比较倾向于，至少要把传统的模仿的差不多了，再做改变。
海椒不好，油不好，油温掌握不好，就是不好，
再放些杂七杂八东西都补不回来的。。。
这是他文章里面的一段：
先说红油。这个问题看到很多朋友讨论过，有人认为这红油的制作是不需要除辣椒外的
任何调料的，亦无须长时间熬制。我认为这是把红油和油泼辣子混淆了。个人认为这个
红油是做好很多麻辣川味凉菜的首要关键，比如夫妻肺片和蒜泥白肉，这红油应含有多
种香料的复合香气，浓郁而具有回味，而简单的油泼辣子是无法满足这种要求的。这里
顺便说一句，本人其实是油泼辣子的忠实拥护者，一直认为简单的油泼辣子（当然需要
辣子新鲜优质）是真正的百吃不厌。只不过对于夫妻肺片来讲，油泼辣子并不合适。
滑雪去了，回来在跟你们这些好吃嘴乱弹：）
看不清楚，给个特写噻
我现在都自己淋了，多放点花椒芝麻还是可以。关键买的油都比较少，我拌又耗油多。
几下熟油就完了，海椒还剩半瓶。
你看过别个给我推荐的淡鸟大师的方案不，看起来弄出来还可以。下次我试一盘。
http://forum.y |
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c***s
发帖数: 70028 | 39 三名民警被捆绑时的情景。（资料图）
佛山市顺德区陈村镇20多名村民为争夺土地，暴力抗法，使用捆绑、放火等暴力方式袭警。记者昨日获悉，佛山中级人民法院日前作出终审宣判，裁定驳回上诉，维持一审判决。
罗某文等26名被告人分别因破坏生产经营罪、妨害公务罪、放火罪，被判最高八年零两个月，最低一年零九个月不等的有期徒刑，其中张某欢等6名被告人因具有法定从轻情节被判处缓刑。
案情
三名警察遭捆绑淋汽油
为争夺陈村镇黄家围地块，罗某文、吴某原等人在2011年7月21日召集、组织多名陈村镇绀现村村民，前往被害人杜某承包的鱼塘，对其塘基进行挖掘破坏，导致鱼塘养殖鱼流失。
杜某报案后,7月23日，3名办案民警在依法对涉案人员卢某进行抓捕时，遭到村民围堵。执勤面包车被推翻，3名民警被捆绑在面包车底座。多名村民手持木棍、铁铲等工具，并要挟翻转执勤面包车压死民警，阻碍公安民警执行解救、现场拍摄取证等公务，并与现场执勤民警对峙，造成执勤民警受伤及财物损坏。
被告人梁某等人还用汽油淋、擦到三名被困警察身上，并将汽油引燃，幸现场消防人员及时将火扑灭。后经法医鉴定，三名被捆民警所受损伤均已达轻伤；在场执行公务的另三名民... 阅读全帖 |
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y*******o
发帖数: 396 | 40 我觉得材料上比超市里打折扣的时候不会便宜太多,但是自己做的一个是不那么甜,还有
就是材料实在,自己决定嘛.而且,一般女生爱吃红豆的,要自己做的话肯定要比外面买的
便宜很多了,亚洲潮湿里卖的都不便宜,老外店也没有.
母冰材料主要就是牛奶,鲜奶油,有的时候连蛋黄都可以不需要.然后才根据你想要的口
味再添加其他的材料.我一般就是做点直接能把材料混在一起放进机器里的冰激淋.还是
很方便的,而且冷冻的时间够了,确实是可以在30分钟内制做成很稠状态的冰激淋(就是
frozen yogurt的状态),然后放冰箱里冻一会就可以挖出来吃了.或者就直接吃. |
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发帖数: 1 | 41 老爸退休在家里没事情干，开始专心研究厨艺，我最近想吃茄子，特意去超市买了几根
新鲜的大茄子准备要自己做，但是我的厨艺不好，最多也就是蒸一下然后蘸酱吃，但是
老爸听说我要做茄子，于是打算给我下厨，做一道油吃茄子，准备了鲜茄子，鲜姜，青
红柿子椒各一个，大蒜，一般做茄子放大蒜是特别正中的，精盐半汤匙，酱油一汤匙，
白糖两汤匙，醋一汤匙，花生油少许，香油少许，味精少许。
我看爸爸做的油吃茄子做法特别简单，就是将茄子去掉蒂，托，然后洗净，切成滚刀块
，泡于淡盐水中，二十分钟后将茄子捞出，清洗几次，沥干水。
然后把大蒜剥去外皮，洗净切成片状，鲜姜洗净，一半切片，另一半剥去皮，切成细丝。
然后需要在锅中倒入油，这种最好是花生油，油热之后，倒入沥干水的切块炸，同时放
入蒜片和姜片，等到茄子变色就可以捞出了，沥油，放入盘内，撒上精盐拌匀。
然后把青红椒去蒂和籽，洗净切成细丝，放入热油中稍炸即铲出来放在茄子块上面，将
蒜姜丝撒在茄子块上。
最后热油倒入酱油醋，白糖调成稠汁，加入味精，淋在茄块上就行。
老爸的油吃茄子太棒了，我多吃了两碗米饭。 |
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o***s
发帖数: 42149 | 42 毫无征兆。饭吃到一半，汪某突然将一锅沸油泼向他的前妻丁某。一起吃饭的同学惊得半晌说不出话。
民警进门时，丁正拼命用冷水冲洗全身。滚烫的油从她的头部一直淋下去。
今年4月，丁与汪离婚。6月27日，汪请同学张先生做和事佬，想挽回这段感情。
中饭时分，汪喊丁吃饭，丁没理会。张先生说了说，丁才愿意坐下来。
家里一直是汪做饭。油炸熏鱼是他的拿手菜。
汪炸了1锅后，其他人先坐下吃，其间汪还夹菜给丁。到了第4锅，汪没有拿炸好的鱼出来，而是从厨房连锅带油一起端出来。突然，他翻转锅子，将沸腾的油泼到丁的头上……
这一幕看得张先生惊魂未定。曾经的夫妻，何至于此？
丁和汪都是杭州人，结婚22年，都是奔五的人。汪原来生意做得不错，后来炒期货亏了，卖掉两套房子还欠下一百多万。遭遇变故后，两人感情也危机四伏。经常争吵，终至离婚收场。 6月初，丁就报过警。据说两人争吵，汪动了手。
“当时不知道怎么了，自己还没想明白，油已经浇下去了”，汪某说自己曾有过报复念头，因为怀疑丁有外遇。
丁目前脱离生命危险，但今后伤势恢复还不好说。经鉴定，丁的伤势已构成为轻伤。
前天，汪因涉嫌故意伤害罪被批捕。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 43 排骨汤，蒸鲳鱼，葱爆羊肉
都挺简单的
排骨汤做法：
原料：babyback ribs排骨半扇，6根。新鲜water chestnut 荸荠（马蹄）一盒，梨一个，山药一截。
调料：花椒一撮，八角2个，姜3片，丁香clove 1个，干辣椒一个
做法：
排骨冷水下锅，水开后撇去血沫，火力调到最小档1慢慢煮40分钟就够了。煮好后把菜放进去，再炖20分钟。吃的时候放
盐，比较容易掌握分量。
Trick:
1、炖肉一定要小火，大火肉会又干又柴。我用的4quart staub的铸铁锅炖的。铸铁的保温性能很好，一点点火力就可以
让内部小火咕嘟咕嘟。
2、配菜随自己喜好加。这锅汤昨天炖的是山药，一顿全捞光，今天我看买的马蹄不吃就该长毛了，就削了皮丢进去炖了。
广东人喜欢用马蹄之类的煲汤，清甜的味道，还不错。梨煲汤也是广东人的作法。我记得我在广州的时候，他们把梨叫
做“雪梨”，木耳叫做“云耳”，感觉是fancy的不行的东西。
3、就一个干辣椒，会让汤有一点点辣，非常提味，但是一点都不会觉得辣滴~~
请蒸鲳鱼：
原料：银鲳鱼2条
调料：姜丝，装饰用的葱丝，老抽，盐
做法：
鱼清理干净后表面开两条刀口，抹些盐... 阅读全帖 |
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k******a
发帖数: 493 | 44 youtube上面一大把
天天饮食 20110612 油泼臊子面
天天饮食 家常意大利面
天天饮食 - 2009.02.23 - 五香茄子面
天天饮食 - 2009.03.07 - 奇香发面饼
天天饮食 20040115 京味打卤面
天天饮食 20040513 牛肉面
天天饮食 20040621 肉丁炸酱面
天天饮食 20110527 口水鸡丝面
天天饮食 20110612 油泼臊子面
天天饮食 20110814 杂菜生焖面
天天饮食 20111030 茄丁小锅面
天天饮食 20120107 开胃炝锅裤带面
天天饮食 20120428 油淋面
天天饮食 20120522 什蔬焖杂面
天天饮食 真味炸酱面
天天饮食2007-09-16 自制四川凉面
天天饮食2007-12-18 香辣担担面
天天饮食20081124 -- 家常烧面
天天饮食20090402 -- 农家扎面烙饼
天天饮食2012-06-21 油泼辣子面
2006.11.05.天天饮食_久久长寿面.
天天饮食 早餐主题西红柿日出 番茄牛肉面
天天饮食 20070622 羊肉豆角汆面
天天饮食 20080330 金牌意大利面
... 阅读全帖 |
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d******0
发帖数: 22800 | 45 ☆─────────────────────────────────────☆
dash2000 (DASH) 于 (Sun Jul 15 04:39:42 2012, 美东) 提到:
edit： 目标重新设定在138磅。10月底到达吧。
8个月第一次重新开是跑步，身高5'10"， 体重170，目标145，时间3个月。
edit：差了心率表，偶近八个月没跑步了不是4个月，看了理想身材，从新把目标设在
145了。
7/14
环境：64F，水泥地，跑鞋
历时：1：15
路程：5.55迈
心跳（avg）：163bpm
速度: 13:31 per mi
热量消耗：620cal。忙活一个小时，大概也就是2罐可乐的热量。
速度低，且心跳偏高了，刚开始，下次估计还不如这个，慢慢地才会好起来。
下午吃了3.5磅黄樱桃当晚饭，加2个小面包，4个小时之后去跑步的。
------------------------------------
07/15:
环境：64F，水泥地，fivefingers
历时：1：13:27
路程：5.90迈
心跳（avg）：157bpm
速度: 12:27 per m... 阅读全帖 |
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m**o
发帖数: 9137 | 46 你得先去求证一下，再质疑别人。
京酱肉丝也是鲁菜。因为北京菜是鲁菜的分支。
木须肉也是鲁菜。你不知道烤鸭，烤乳猪也是鲁菜起源的吧。
鲁菜（即山东菜）是中国四大菜系之一，历史悠久，宋代以后鲁菜就成为“北食”的代
表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津、河北和东北各地的影响较大。注
：也有"八大菜系"的说法,鲁菜也是其首。
鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系，代表菜品很多的。
主要有如下：
一： 济南风味（指济南、德州、泰安一带）
代表菜品有：
清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。
二：胶东风味：
胶东菜包括福山，青岛、烟台、威海一带.
代表菜品有:
油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。
三： 孔府菜：
孔府菜由家常菜和筵席菜组成，家常菜是府内家人日常饮食的菜肴。
孔府菜菜名很有文化特色。
代表菜有：
诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子，带子上朝，怀抱鲤
，花蓝桂鱼，
玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅，当朝一品锅、燕菜一品锅、燕窝四大件
、烤牌子、烤花蓝桂鱼、海米珍珠笋、红... 阅读全帖 |
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s*******r
发帖数: 34 | 47 材料
猪小排500g，醋1勺，香油数滴，大葱1颗，姜1块，芝麻1把，白糖1勺
1、锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、料酒焯去血水，捞出沥干水份后再次加入料酒
、生姜、葱（这个时间大约20分钟左右）。
2、然后上锅里蒸，这个时间会比较长了，一个小时左右，端出锅稍稍冷却一下待用。
3、锅里烧热，油需要多一点，油温在五成或六成热的时候把排骨放进锅里炸至棕红捞
出。
4、把油倒出一部份，锅里留少许油，加白糖熬出糖色后加入刚才蒸排骨时蒸出的肉汁
，制成糖水汁。
5、放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就
可以出锅了。这其间要注意火候，特别是最后时刻，因为汁黏稠，很容易炒糊。
6、出锅装盘后，撒上芝麻即可。 |
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发帖数: 1 | 48 曾经享誉中国的宋霭玲、宋庆龄和宋美龄，被外界称为“宋氏三姐妹”。姐妹仨的私人
感情相当深，而且也彼此关爱，她们一度站在中国政治的最高峰，此外，还倾注无私的
关爱，踏上了挽救民族危亡的第一线。尽管如此，这俊美的姐仨拥有各自的人生轨迹，
她们也有被迫分手的时候。据说，那一天恰恰落在了1942年8月，地点位于“陪都”—
—重庆。
当时，抗战形势有所好转，可惜，这种大局把三姐妹拽到了一起。
宋美龄又一次去探视二姐宋庆龄，她畅快地提出，期望当年的八月十五全家团聚。想不
到，宋庆龄根本就没有推辞，反倒爽快地答应了。随后，宋美龄又接连拨通了大姐宋霭
龄、哥哥宋子文、小弟宋子安、宋子良的电话，团聚的喜讯，迅速传遍了宋氏亲人。
宋霭龄特意订购了一个六斤重的大月饼，代表六兄弟姐妹的团圆，开车送了过来；宋子
文也特意派飞机到昆明购买了两只象征团圆的“神龟鱼”，送进了宋美龄的餐房；两位
弟弟也为宋美龄请来了“重庆饭店”的高级厨师。
中国人恋家，亲人的团圆极其神圣。中秋之夜，花开月圆，“黄山官邸”的宴会厅里更
是热闹。宋氏兄弟姐妹六人以及他们的家眷、司机、卫官足足摆了五大桌。十几名侍者
身穿全套... 阅读全帖 |
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S******r
发帖数: 4421 | 49 其实尼玛就是用大粪淋出来的
用各种农药堆出来的
还有不少事用化工厂水沟的水浇出来的
这就是混滋傻们嘴里的中国organic foods
其实混滋傻们吃的地沟油也可以依次定义为organic oil
绝了！ |
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