R*****s
发帖数: 41236 | 1 这叫被油溅了， 不叫被油炸了 ：）
用冰敷下， 商店里有烧伤膏卖。。 |
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k******n
发帖数: 108 | 2 http://www.flickr.com/photos/karensunjiajia/
来到这边junk food太多。YY了很久，想要自己做中国菜吃。住的地方有宽敞的厨房和
齐全的炊具。主观意愿和客观条件都满足了，正式开始操练厨艺。白天乖乖念书，晚上
捣鼓食物。其间糗事一堆：烧糊、烧焦、烧着过很多东西；油盐酱醋混淆使用了N多次
；手切伤、头发上都是油烟、油溅到手臂上的概率更是巨大....某次忘记了火上搁着的
锅，引发浓烟滚滚和锅底烧通，七手八脚把锅里的火盖灭了，但是触发的火警最后把整
栋house的人都吓了跑到大街上.......但是，但是，探索烹饪小菜的努力，从来没有放
弃过
从2010年10月到2011年5月，八个月过去了，越来越喜欢上做饭，贴出来自己这段时间
的做菜集子，共计365道菜，11个菜肴分类：海鲜，牛牛，清淡，主食，点心，粥品，
甜品，鸡鸡，猪猪，辣味，水果。每道菜做完都拍出图图，在下面写了详细的菜谱。每
隔两天都会抽空更新上传一下。
希望不断地努力，像版上的姐妹们这样，做出多多好吃的饭菜，经营好自己健康营养的
一日三餐。祝福大家都吃的健康，生活有滋有味：）
A g... 阅读全帖 |
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b*****g
发帖数: 2727 | 3 抄手者，位微之小吃，三教九流最爱，遍及川渝大地也 —— 有诗云：车到山前必
有路，有路必有抄手摊。外人视抄手为广粤馄饨云吞，实则其形其味差别千里，不可不
辨，不可不囿于形制也。
抄手皮馅均衡，厚一分即似饺子，薄一分则为云吞，可清汤，可红油，可味增，可
口蘑。其上得厅堂，下得夜市，九旬老人并两载小儿共食，实乃居家必备，旅行必探之
神物也。
包抄手所需极简：信赖之店肉馅大半磅，盐少许，葱几分，鸡蛋一枚，搅拌均匀，
以干湿合适面皮包之即可。若要红油，碗底需油溅辣椒面少许，白糖半勺，盐适量，加
花椒面及葱白几片为佳。其辣畅快淋漓，其甜柔情若火，其鲜鸟生鱼汤，其劲绵远流长。
夫抄手者，卑而尊之，川渝小吃无冕之王也。 |
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t********n
发帖数: 611 | 4 好像很难，怎么才能不被油溅到自己？
新手学做菜，问题很白痴，谢谢指导 |
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B********n
发帖数: 12753 | 5 不清理么？油溅出来那种时间长了会很难打理吧
我基本不上盖子的油炸后都会喷清洁剂，第二天再擦一下，但是好难闻好难闻。。 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 6 我用的是很深的汤锅炒菜，油溅不出来，就是炸东西有点烫手腕，总体来讲还是很好使的
关于防粘，我的做法是，很少量的冷油下锅加热，然后再加很少量的冷油再加热，重复
3遍，炒菜什么都不容易粘了，这个是跟去年某ID发的视频学的，很管用
备注，我家用的统统是不锈钢锅 |
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a*******h
发帖数: 262 | 8 又有事请教大家了：下周一美国朋友邀请我去教他家教几个小孩cook Chinese food我
在想做什么菜好呢，因为都是7,8岁的小孩我怕炒菜他们会被油溅到，危险，所以在想
可否教他们做饺子或者其他的蒸菜之类的，比如蒸鸡蛋羹什么的？呵呵大家还有什么更
好的建议啵？希望大家都说说！谢谢！ |
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m********e
发帖数: 4403 | 9 我的也是10吋锅，有时候觉得小了点。
煎羊排牛排是会有油溅出来，烟也大，不过炒西兰花还可以。 |
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x********n
发帖数: 398 | 10 每年的年夜饭，都是妈妈打主手，我就跟着打打下手，共同完成丰富的年饭。年夜饭家
宴菜肴各地都有自己的特色，在我家也有我家的特色，这一年都会按照一家喜欢的口味
去做，每年年夜饭桌上扣肉是不可少的，必是最最经典的保留大菜，一家大小都是吃着
妈妈做的扣肉长大的，妈妈说吃着扣肉，寓意着合家团圆、吉祥、幸福，在父母心里，
守望着一家子团圆幸福比什么都重要，所以我们一定要懂得回报父母的辛劳，希望他们
健康长寿，也希望天下的父母都是健康长寿。。。
食材：五花肉一大块 糯米一碗 萝卜干一小碗 姜片 蒜段
调料：生抽 腐乳 红糖粉 五香粉 辣椒粉
做法：
1.五花肉洗净后，下锅滚水煮，放入姜片和蒜段，煮至用筷子可以轻易刺穿即可；
2.取出后，在猪皮面上用牙签戳洞，均匀抹上酱油备用；
3.热油锅，将五花肉放入炸成金黄色，且猪皮呈现器泡沫状态后取出，切成厚度一样的
片状；
4.将所有调料用一大碗温水调开均匀成调料汁备用；
5.糯米提前煮好，倒入切末碎的萝卜干搅拌均匀，淋入适量调料汁搅拌均匀；
6.将五花肉放进装有调料汁的碗里裹上料汁，取两块五花肉中间夹上糯米，平铺的盘中
，猪皮部位朝下，剩下的五花肉糯米依次按... 阅读全帖 |
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a****3
发帖数: 11741 | 11 机器人？知识比较陈旧了。大概是老型号的机器人。 |
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s**e
发帖数: 294 | 12 肉下锅的时候油溅起八丈远，大家怎么解决？把肉沥得很干？ |
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t*****e
发帖数: 3544 | 13 用锅盖当挡箭牌。
[在 sile (sile) 的大作中提到：]
:肉下锅的时候油溅起八丈远，大家怎么解决？把肉沥得很干？ |
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l*****o
发帖数: 26631 | 14 我觉得tile挺好的呀，做饭的时候总是免不了把水或者油溅地上的， tile好清洁多了。
这个颜色确实容易脏，不过勤擦就好了么。 |
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o*****e
发帖数: 379 | 16 水是小事，炒菜的时候油溅出来很麻烦。我现在用纸板铺在灶前面的地板上，半个月一
换。有点后悔弄木地板了，要是重新来，至少灶前面那一小块弄瓷砖... |
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l******a
发帖数: 16364 | 17 是不是炒菜的油溅出来弄得？我建议你看看拖鞋下面脏不脏，还有灶台前铺一块
kitchen rug. |
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l*****o
发帖数: 26631 | 18 厨房用这个擦好不好？
做饭总是有水和油溅地上， 不太确定怎么擦比较干净。。。
refill |
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G*********8
发帖数: 622 | 28 多为油溅、油烟所至。有没有什么好的办法或清洁剂推荐？谢谢！ |
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O**********e
发帖数: 539 | 29 就喜欢爆炒，靠墙可以贴铝薄纸挡油溅，想不明白本来向上跑的烟硬生生抽到下面来，
得要多逆天的力量。 |
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l*****o
发帖数: 26631 | 30 请教下，如果是白色的那种电器，用什么擦好呢?
另外厨房地板用什么擦好呢？感觉做饭的时候很容易有油溅上去，用清洁剂的话还得用
清水rinse, 感觉好麻烦。 |
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l*****o
发帖数: 26631 | 31 请教下，如果是白色的那种电器，用什么擦好呢?
另外厨房地板用什么擦好呢？感觉做饭的时候很容易有油溅上去，用清洁剂的话还得用
清水rinse, 感觉好麻烦。 |
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J**l
发帖数: 493 | 32 你说要白色比较亮的，厨房里用不好，看着很滑的样子，要是真有油溅上去，一踩摔了
就麻烦了 |
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C******e
发帖数: 11790 | 33 推荐个这么贵的，随便买个10-20的就可以了，这东西差不多用用就得换，总会有点油
溅上去呀。 |
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m********7
发帖数: 1791 | 34 楼歪了
网上评价最好得居然是LG全按键款，没有旋钮的非常不方便吧。前面板的，还担心油溅
上去不好清理。纠结啊！ |
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w*****g
发帖数: 1201 | 35 昨天炒菜的时候不小心油溅了一胳膊，及时处理了一下，但还是有几个小水泡，还有很
多红肿的地方。不知道美国有什么治疗烫伤的药膏恢复快又不容易留疤呢，谢谢！ |
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t********y
发帖数: 2114 | 36 惯坏了。我家也一直我做，直到有天老公下班回家发现菜切了一半，我躺在沙发上（早
孕反应开始，闻不得菜味油烟味），他就开始学做了(没得吃啊，不做不行)，我躺着把
网上菜谱的步骤告诉他，他在厨房学着做。后来反应结束了，他想偷懒了，却发现我做
的食物变得超级难吃，只好又开始下厨。不过他讨厌洗碗，每次全堆在水槽里，做下顿
饭之前发现没得锅没得碗用了，才去洗刷。我反正不去厨房，眼不见心不烦，看见了我
就会忍不住去洗的。
厨房地板我也是蹲下来擦的，不过没以前那么认真，炉灶周围地上铺压扁的纸箱子粘牢
，油溅出来也不操心，到时候直接换新的铺上，省得擦地。
对付你老公，你必须得撒手不管，不然助长了他的惰性。 |
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m****o
发帖数: 5689 | 37 带娃做饭确实太难了，我也干不了，所以幸亏我家娃爹下班早
看到那些说抱着娃做饭的妈妈，我实在是觉得挺心惊肉跳的，我都偶尔被油溅到，抱着
娃不就更没准儿了 |
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s******2
发帖数: 3519 | 38 你老公说的很好啊，一家人平平安安就好了！
今天做饭油溅到眼皮上了，痛啊，估计要留疤了，早知道就不过这节不做饭了。其实一
家人一起就是最幸福的事情 |
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t********y
发帖数: 2114 | 39 我家丫头一直粘人，连坐都要坐我身上，腿上，肚子上，还在我身上蹦啊蹦啊，坚决不
肯自己坐凳子的，她也不坐她爸，搞得我一直想要老二都不敢要，生怕被丫头给一屁股
坐没了，我上个厕所她也要跟去，急吼吼的给我冲马桶，我做个饭，人家就在旁边扯着
嗓子嚎，我用playzone把厨房圈住了，怕小家伙被油溅着也怕她趁我不注意去够炉子上
的锅，踩凳子去够菜刀之类的，所以小家伙一见我跨进厨房就哀嚎，指着playzone的小
门要我放她进来，我哪敢啊，就买了些puzzle，从24片的一直买到48片的，还买了类似
七巧板之类的东西给她玩，小家伙拼着拼着就不烦我了，也成了puzzle高手，前些日子
玩腻了，又给她准备了积木，现在积木也腻了，自己会开电视了，整天摁遥控器，搞得
我只好把电源拔了，准备买橡皮泥又怕自己不能随时盯着她万一吃了怎么办，
所以只好给她看她最喜欢的动画片，30分钟，然后我趁这时间准备准备菜，我炒好了第
一个菜就好办了，把娃捞上桌，让她自己自由发挥想怎么吃就怎么吃，同时我就开始炒
第二个第三个菜，等我全部炒好，娃也吃得差不多，我再喂几口直到她抗议要下桌了我
就把她丢下去，自己吃，可是她不肯自己玩... 阅读全帖 |
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M*******A
发帖数: 14451 | 40 也不一定要离婚啦，其实婚姻很多不幸的都是因为对孩子的教育两方持不同观点。
我觉得11岁的孩子：
1) 小孩有时候会把油笔印搞在墙上。我们是新房子不管什么东西搞到墙上老公都觉得
是天大的事——这个实在不是大事，炒个菜还可能把油溅到墙上去呢
2) 把吃完口香糖的纸不小心扔在门口——这个毛病必须改，乱扔垃圾谁看见都讨厌
3) 房顶上无缘无故出现几块石头，老公认为是小孩或他的朋友干的。小孩说没有看到
他的朋友干但老公不听解释——这个凭什么认为啊？
4) 房子的high ceiling的上面的窗户上有一个橡皮筋应该是小孩什么时候扔上去的—
—用长竹杆够下来不就行了，但是要教育孩子
5) 吃饭慢——这个必须教育
6) 不让打游戏，偷偷的背着大人拿家里的laptop 或是iPhone (家里电器多总能发现
password 或是没加锁的）——为什么不装上/修改pw？既然知道孩子自己控制不了，你
们大人就应该控制 |
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a*****e
发帖数: 4936 | 41 sorry，老眼昏花，控制面板上有几个暗红点，我以为是酱油炒菜油溅上去的呢；再仔细一看
原来是小红灯。：（ |
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b******0
发帖数: 171 | 42 先申明一下：我就是楼主转发写文章的妈妈。
这个版面我从未来过，我的这位好心朋友替我转发了这篇本想鼓励她的文字，很抱歉让
大家引起很多疑惑。
首先作为母亲不会对自己的孩子漠不关心，正因为有老大，所以一开始对儿子的一些问
题就有疑问，正如我文章开头所说。后来由于有老公和公公的“共识”（男孩发育比女
孩晚）使我一度解除了疑惑；而且由于我是全职妈妈，所以把儿子送幼儿园的时间很晚
，已经快4岁才送去，送去后两个月，发觉不对劲才去学校观察；然后才去找医生评估
。评估时间的长短，有MM认为6个小时太久，任何一个负责的医生都会需要时间来观察
诊断这类疾病，我们当时诊断化的钱是保险公司付的；后来到学区又评估了一次，那次
化的时间更久，除了心理科医生还有一个学区的资深语言治疗师，前后化了2个多月时
间，所以等开完IEP（个人学习计划）会议，已接近暑假，刚巧老公公司派他来麻州，
所以加州给的那个班没上，直接来了麻州。我觉得我儿子的晚诊断，是由于我的“无知
”造成的，所以在此想提醒如果有怀疑的妈妈们一定要早警觉，因为这种“病”越早干
预，预后效果越好。
至于三个大男人强迫儿子穿一双新鞋的事儿，我可以给你们解释... 阅读全帖 |
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C**********e
发帖数: 1608 | 43 我家的这些都做过吃过。大人控制就好了。你真是什么都杜绝，小孩子孤陋寡闻，很多
东西不去尝试，好的坏的，有用的没用的。从某种程度上讲，人生少了很多哦乐趣。大
人也是。
我记得我小时候，比如最早家里条件不好，没有电视看，没有巧克力吃，那时候，看到
别的小孩有，特别馋。心里各种抓心痒啊。现在有必要这么折磨自己孩子吗。
我们现在是饭吃得好。牛奶水果都吃好了。适当奖励喝些果汁，或者给糖，巧克力，冰
淇淋之类的。不耽误别的事情时候，给小孩看动画片IPAD，每次20分钟左右。大人趁这
个时候做饭做家务洗澡之类。不怕小孩过来捣乱。油溅到身上。烫着之类。
不说别的，平常吃的饭菜水果主要成分还是糖。盐多了还对心脏不好，不也天天吃。控
制就好。 |
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S*******n
发帖数: 18 | 44 美国、加拿大作为福利完备、环境优越的发达国家，吸引着全球各地无数人前往定居。
可作为外来户，要想立足北美并不容易，语言、经济、工作的压力足以让移民们身心疲
惫，而将下一代教育视为“生活的重中之重”的华人，比当地人又多一副重担。“可怜
天下父母心”，“儿女的困难就是自己的困难”，一贯甘心为儿孙吃得苦中苦的老人此
时自然挺身相助，被一张机票带到遥远又陌生的环境中。
海外“老漂族”由此应运而生。
这些“老漂族”漂到陌生国度除了享受家人团聚，几代同堂的天伦之乐，也面临着语言
、看病、气候、饮食、购物、交通等生活方式和文化传统的诸多不适。最让海外老人难
耐的便是语言交流障碍、社会归属感缺乏、生活寂寞孤独以及就医不便等困难。
只要孩子过得好
其实艰难历程在他们踏上异国土地的那刻就开始了。这里的泥土似有魔力，一落地就令
他们感到在中国很好使的五官突然失去功能：耳朵听不懂话了，眼睛看不明白字了，嘴
巴发不出人家理解的音了，就连皮肤也感到空气中有些东西不对劲了，仿佛只剩鼻子可
以正常工作，唯一可喜的是吸进的空气的确如传说般清新。
要不是甘愿为儿女付出，很多老人根本不必抛弃安逸的生活条件，拖着年迈的身躯迎... 阅读全帖 |
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h******9
发帖数: 572 | 45 本来是怕炒菜的时候油溅到炉子旁边的台子上难清理，就在oven旁边的台子上铺了锡箔
纸，今天揭开一看，居然台子变成蓝色了，斑斑点点的，像染色了一样，这是怎么回事
啊，有什么办法可以去除么。台子貌似木头材料，外头刷了白漆的，离炒菜炉子远一点
的另一边台子就没有变色。
谢谢啦 |
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x******t
发帖数: 207 | 46 我家的烤盘就是太大，锡纸不能完全盖住。所以我每次都是用锡纸包住烤架，但还是会
有油溅出来留在烤盘上，时间一长就很难洗掉了，每次都洗又太麻烦 |
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a**7
发帖数: 8 | 48 砸东西事件貌似真的，但文章里添油加醋成分太多。
从头到尾都没看出富在哪，二代在哪，到像几个市井小混混。
即使没关水龙头，点菜时还要特地去“提醒”客人（估计态度也不怎么好）。这换任何
一顾客心理都不爽。还尿液横溢，显然是添油成分。 |
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r********n
发帖数: 6979 | 49 倒开水的时候不小心倒在手上了...
还好水不够开
加上俺皮厚
要不然
后果
不堪设想啊...
联想到俺前几天
做扣肉时
炸肉的时候烫油溅到大腿上
我当场搓下来一小块皮...
现在还没张好呢...
看来我这个星期是诸事不宜啊... |
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