T*******m 发帖数: 27308 | 1 俗话说:好酒须要好菜。能下酒的东西很多。广义的讲,凡是能吃的就能下酒,如花生
米、炒田螺、炒竹笋。我最喜欢的下酒菜,那就是油爆活泥鳅。
从田里抓的或从集市买的泥鳅,须要在清水里过几天,以去除其泥腥味。在吃酒之前,
将泥鳅从水里捞起,沥干水,“哗”地倒入沸油中。顷刻间,泥鳅的香味就弥漫了整个
屋子。
这时候,老酒应该已经烫好放桌上了,在瓷碗里发出诱人的酒香。
吃油爆活泥鳅,最好是在自己家里,或者和很熟悉的朋友在一起,这样就可不顾吃相,
想怎么吃就怎么吃。先用筷子夹起一条泥鳅,用嘴唇吸一下泥鳅外面的味道鲜美的泥鳅
汁。然后,一只手抓住泥鳅的头,一只手抓住泥鳅的尾巴,啃将起来。啃一口,喝一口
老酒;再啃一口,再喝一口老酒。一条泥鳅吃完的时候,则端起大碗,喝两口老酒。
我想,书上经常讲的美味佳肴和琼浆玉液,十有八九指的就是油爆活泥鳅和滚烫的老酒
了。 |
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m**i 发帖数: 8296 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: dede (happyfeet), 信区: Food
标 题: 油爆虾, 酱牛肉, 扣三丝 等8个家常菜~
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 18 15:06:16 2010, 美东)
油爆虾
将虾剪去头,抽出泥肠,洗尽沥去水, 用料酒和淀粉略腌。锅放色拉油烧热后下
虾, 大火炒至虾变红色后捞出。锅控尽油后洗净。锅内放油炒蒜末和辣椒丁,放入虾并加入料酒,酱油,糖,醋,盐和胡椒粉炒至收汤后盛出。
酱牛肉
原方子见http://home.soufun.com/chufang/2008-09-28/2118644.htm(我没有丁香,陈皮,甘草)
“原料:牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。
制作:
1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。
2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。
3、葱切大点 |
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x*****y 发帖数: 234 | 3 简单的做法:
炒牛仔骨:牛仔骨剔除骨头,切成小件,油烧热,下青辣椒和蒜末爆炒15秒,然后放入
肉,炒2分钟,加入生抽,鱼露,黑胡椒,香油,料酒,然后炒大概2-3分钟起锅。
油爆虾:虾去头洗净,油烧热,下蒜末爆炒15秒,放入虾,炒2分钟,加入酱油,生抽
,鱼露,老干妈,香油,然后焖大概3分钟起锅。
凉拌空心菜:菜切段洗净,水烧开,倒入菜搅拌2-3分钟,捞起,加蒜末,鱼露,香油
搅拌。 |
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l**m 发帖数: 123 | 4 炒韭菜,油爆虾和前两天作的肉包子,牛奶馒头。
肉包子是跟ostrichgege的贴子学做的,牛奶馒头是跟EPA的建议用牛奶替代水和面,做
出来的馒头又香又甜,还很白!就是掀锅盖的时候,有点缩掉了。 |
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p*c 发帖数: 421 | 5 上海或者江浙口味的油爆虾。。。
超市里的哪种最好?最好是肉香脆的,怎么烧都不会很“实”很“面”的。。。
有头无头?
背后开没开?(BTW,背后开的,是不是黑线已经挑掉了?)
什么品总?名字?
冰冻的,还是一定要没有冰冻的?还是无所谓?
海水淡水?
大小? |
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c******h 发帖数: 4573 | 6 油爆虾,酸汤肥牛。一杯15年 scotch single malt。 |
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T*******4 发帖数: 13143 | 9 可是回国20天,几乎顿顿都有鳝丝,油爆的,干煸的,面糊的,盘蟮,都吃到了,吃得
无比欢快。看来君子远庖厨,是有道理的 |
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p********i 发帖数: 719 | 10 黄sir
近年,随着微博、微信的不断普及,人们说话交流越来越喜欢夸张。为了渲染、
烘托夸张,广州话中“爆”字的使用范围和使用频率都在不断加大。比如,过去说“披
露内幕”,现在偏要说“爆料”;过去说“拆穿你嘅真相”,现在偏要说“爆嗮你啲衰
嘢”;过去说“引人发笑”,现在偏要说“爆笑”……总之,为了夸张,动辄就是“爆
”;好像不“爆”,就不够刺激和痛快淋漓。
记得上世纪80年代的《现代汉语词典》中,普通话“爆”只有一个意思:猛然
破裂或迸出(举例“爆炸”)。后来随着改革开放,粤语“北伐”,《词典》增加了不
少广州话语汇(如的士、巴士、搞掂[定]等等),“爆”也补充了两个来自广州话的义
项:“出人意料地出现”(举例“爆冷门”)和“一种烹调方法,用滚油炸”(举例“
爆鱿鱼卷”)。即便增加了,“爆”字属下的词条仍只有十几个。
但广州话语汇远非如此了,“爆”的语词简直“爆发性”增加,下面尽力盘点
一下,尽管举例不少,但相信网友们还可以补充很多案例的。
1. 猛然破裂或迸出
爆呔(轮胎爆裂,可别写成“爆胎”喔,很“牙烟”的),爆粗... 阅读全帖 |
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a*********g 发帖数: 427 | 12 亏飞了在厕所里哭呢
[在 Cocoa08 (可可) 的大作中提到:]
:喊油会到30甚至10/一桶的都到哪里去了?
:
:........... |
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c*********v 发帖数: 589 | 13 这些是二货。不过有比较大的可能油会近期再次下来探这个底。已经两次了,第三次可
能会穿。 |
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t*******y 发帖数: 1289 | 14 估计够呛能穿,沙特发言了,好像对现在的价格比较满意
而且有点想回到 60 的样子
我本来看空石油到 40 的,多亏是小蝌蚪,还没入市,否则会不会现在正以头撞墙
不过阿拉伯人的话也要听后观察它们的行动才能确定啊。现在明显供给的增加大于需求啊
看不懂,继续学习 |
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c******h 发帖数: 4573 | 15 速冻的,说是freshwater shrimp
吃起来口感当然不如国内鲜活的青虾
我从小是吃河虾长大的,这个也算是聊胜于无了。
油爆出来味道还类似,普通带头的海虾油爆起来味道总是差点。 |
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q**********n 发帖数: 4160 | 16 葱爆海参的做法:
1. 将海参切开两边;
2. 把leeks走斜刀备用;
3. 烧镬下油,爆香姜和leeks,加绍酒,水,下适量的盐、糖、鸡粉调味,煮开;
4. 放入海参煮至入味,捞起海参,沥干汁备用;
5. 勾薄芡,收汁,上碟便成。
买不到国内的那种大葱,就用了美国店里的leeks,还不错的样子。
我做的时候没有勾芡,到最后装盘就好啦。 |
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A***n 发帖数: 2705 | 17 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: zhaimi (爱吃洋葱炒鸡蛋的猫), 信区: Food
标 题: 今天的晚餐彩椒爆鱼块
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 5 00:08:29 2010, 美东)
其实是今天的晚餐和明天的午餐,呵呵,没办法,做一个人的饭很容易失控。做法非常
简单,彩椒切条和榨菜一起炒。fish fillet是从H-mart买的,三刀一磅,超级值的,
切成小块,用李锦记黑椒汁腌上半小时,姜切成细丝,下油爆香后下鱼块炒熟,再下彩
椒快速拌炒。俺向毛主席发誓,简单又好吃啊。
第二张是以前做的bakery,戚风蛋糕,杏仁蛋白脆和挤花黄油曲奇。用的是文学城前辈
喵呜子和爱厨的配方,就不赘述了。 |
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s******t 发帖数: 12883 | 18 我上几次回国, 每天都在外面吃早餐,因为在美国吃不到那么好吃的包子煎饼和其他
小吃. 结果我一个亲戚告诫我千万不要在外面吃早餐, 她自己在餐饮业不少店打过工,
她说她从来不在外面吃东西, 宁可在家里吃稀饭鸡蛋. 但是她不肯说为什么外面的
东西不能吃.
这次地沟油爆光, 我才理解为什么外面的东西不能吃. 估计小摊和小饭店上全部用
地沟油,烂肉, 烂菜叶.以后回国绝对不去吃了, 再好吃也不吃了. |
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h****n 发帖数: 2784 | 19 找到了:)
发信人: sophiawang (xiaomi), 信区: SanFrancisco
标 题: 低盐、低油、无msg健康家常菜供应 (fremont)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 20 00:17:25 2009, 美东)
凉菜 (3.5)
糖醋花生
凉拌豆腐丝
四川辣凉粉
五香口条
五香牛肉
五香猪肝
茶叶蛋 ($0.5/each)
素材 (5.5)
醋熘脆藕
珍珠芹菜
香芽百叶
韭菜豆芽
炒素什锦
香菇白菜
豆腐素什锦
白菜炒粉丝
蚂蚁上树
韭菜豆干
青椒豆干
荤菜 (6.5)
红烧肉
香肠毛豆百叶
茄子肉片
土豆牛肉
五香鸡腿/鸡翅
红烧狮子头
糖醋排骨
红烧排骨
火爆腰花
芽菜肉丝
韭菜炒鸡蛋/肉丝
醋熘白菜
白菜烧肉圆
土豆茄子肉片
尖椒肉丝
丕菜肉丝
海鲜 (7.5)
油爆大虾
盐水虾
清炒鱼圆
红烧鱼
红烧带鱼
清蒸鱼
韭菜炒虾
杂菜炒虾
鱼头豆腐汤
主食:
白饭 免费
咸肉菜饭 ($3)
五彩炒饭 ($3)
另有鱼圆、肉圆、藕粉圆、咸鸭蛋供应,欢迎来(510)409-9681 或 (510)409-9739查
询。
地点:38050 Fr |
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z****i 发帖数: 5193 | 20 其实是今天的晚餐和明天的午餐,呵呵,没办法,做一个人的饭很容易失控。做法非常
简单,彩椒切条和榨菜一起炒。fish fillet是从H-mart买的,三刀一磅,超级值的,
切成小块,用李锦记黑椒汁腌上半小时,姜切成细丝,下油爆香后下鱼块炒熟,再下彩
椒快速拌炒。俺向毛主席发誓,简单又好吃啊。
第二张是以前做的bakery,戚风蛋糕,杏仁蛋白脆和挤花黄油曲奇。用的是文学城前辈
喵呜子和爱厨的配方,就不赘述了。 |
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c******h 发帖数: 4573 | 21 其实很简单的,关键是牛肉不错,也是吃火锅剩的半盒肥牛做的。
中国店买的火锅肥牛卷,中西部地区的肥牛比DC边上大中华的强很多啊。
葱姜切末,蒜切片,买的盈棚的泡野山椒,还有亚洲店买的泰国辣椒切段。
这些先下锅爆香,加开水,转中小火煮开,加入盐,鸡精调味。下洗净的金针菇,煮熟。
大碗里加点香油,白胡椒粉(我就用的黑胡椒),白醋(我用的日本白醋)。
用漏勺把金针菇捞出来。锅内再加点白酒。
肥牛卷倒入锅中,烫熟,不要搅拌,搅拌汤会变得很浑。
也用漏勺捞出到碗里。最后把汤浇到大碗里就行了。
简单,也挺好吃。关键是吃剩的肥牛不想吃火锅或者不够再来一顿火锅的话,这样做方
便又下饭。
十几二十分钟就是一个菜。 |
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a****o 发帖数: 6612 | 23 本来天然气还可以多涨一点点的,但是因为油涨得多了,天然气就不好涨了。
试想一下,原油价格高了,那么新井就会增加,那么油井的气产量也会增加,对天然气
价格不算利好。 |
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r*****e 发帖数: 7853 | 24 别入白粉,别割肉。
哥今天加仓了油股,mm不给我涨够我就不脱手
[在 lactone (白粉哥(大蛙级)) 的大作中提到:]
:割肉后悔莫及。。。 |
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n******a 发帖数: 438 | 25 re....
库存差这么多,本周油翻天了。。。 |
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s*****e 发帖数: 3398 | 27 我不厚道的妇言无忌一下。这分明很像潲水或地沟油做的烂臭虾啊。。不好意思伤害了
你做菜的积极性。。 |
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T*******4 发帖数: 13143 | 33 我也买过一次中国城的冰冻黄鳝,爆了麻辣鳝丝,LD一个人迅速吃光。俺在旁边看着,
吃了块辣椒。想想自己切鳝丝时候的滑滑溜溜,最后还是没吃鳝丝。 |
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j****e 发帖数: 12067 | 36 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节,是我经历的第五个感恩节,也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年,是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多,终于走出了最低谷;值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题,遭遇了车祸,膝盖肿
的老高不能上下楼,和房东经济上的纠纷,回学校funding出了问题,或是在加州大清
早被警察pull over,抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎,帮我洗菜切
菜不要我的手沾水,你都一直陪在我身边。有过争执和误会,有过赌气和大哭,磕磕绊
绊的一路走来,却发现不知不觉中,你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家,却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵!有时候我会跟你念叨,回想起来
,最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实,后来的那些年,也有过很多
的快乐,有了... 阅读全帖 |
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l*****j 发帖数: 5163 | 37 今年的感恩节,是我经历的第五个感恩节,也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年,是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多,终于走出了最低谷;值
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的快乐,有了人生更丰富和更珍贵的阅历与眼界,有了更贴心更情同手足更为一辈子的
闺蜜和朋友,偏偏总觉得少了些什么,而无法与中学时代比拟。那便是,家的温暖、踏
实与依靠。一个会有一盏灯永远为你点亮与守候的温暖;一个遇到困难会第一个想到寻
求归宿大哭一场的... 阅读全帖 |
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a**y 发帖数: 6501 | 38 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节,是我经历的第五个感恩节,也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年,是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多,终于走出了最低谷;值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题,遭遇了车祸,膝盖肿
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家,却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵!有时候我会跟你念叨,回想起来
,最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实,后来的那些年,也有过很多
的快乐,有了... 阅读全帖 |
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z***t 发帖数: 10817 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
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G*S 发帖数: 831 | 40 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节,是我经历的第五个感恩节,也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年,是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多,终于走出了最低谷;值
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j******o 发帖数: 910 | 41 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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l*********e 发帖数: 7492 | 42 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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去的一年,是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多,终于走出了最低谷;值
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t******i 发帖数: 6123 | 43 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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今年的感恩节,是我经历的第五个感恩节,也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年,是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多,终于走出了最低谷;值
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家,却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵!有时候我会跟你念叨,回想起来
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g********n 发帖数: 2314 | 44 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: littlestone (石头大叔), 信区: SanFrancisco
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发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 15 00:49:37 2011, 美东)
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今年的感恩节,是我经历的第五个感恩节,也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年,是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多,终于走出了最低谷;值
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谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题,遭遇了车祸,膝盖肿
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n******g 发帖数: 17225 | 45 鲁菜
求助编辑百科名片
鲁菜——酱牛肉
鲁菜——酱牛肉
汉族传统八大菜系之一的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国(今山东省),形成于秦
汉。宋代后,鲁菜就成为"北食"的代表,是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广
的地方风味菜系,遍及京津塘及东北三省。
目录
鲁菜详细简介
历史与流派
鲁菜历史
流派介绍
鲁菜海鲜
鲁菜现状
鲁菜老字号
五大特点
影响
美食与文人
厨师
地域风格
各地的鲁菜餐馆
代表菜
鲁菜食谱菜单
展开
编辑本段鲁菜详细简介
鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关
。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄
海之间。境内山川纵横,河湖交错,沃野千里,物产丰富,交通便利,文化发达。其粮
食产量居全国第三位;蔬菜种类繁多,品质优良,是号称“世界三大菜园”之一。如胶
州大白菜、章丘大葱、金乡大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。 山东菜简称... 阅读全帖 |
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S*********4 发帖数: 5125 | 46 珍惜生命,远离西式民主。
=====================================
台灣食品安全事件列表,專指列出歷年發生在 中華民國(臺灣)的黑心食品重大案例。
1979年,臺灣相繼發生「米糠油中毒」、「假酒」事件,進而引發中華民國消費者文教
基金會等民間消費者保護團體興起,揭開食品安全征戰序幕。[1]著名的食品安全事件
,如含有瘦肉精及四環素的肉品、塑化劑、黑心油(油品摻銅葉綠素、地溝油、飼料油
、工業用油),民間台灣消費者保護協會為消費者提起團體訴訟[2]然而食安危害的司
法求償需要證實,使官方易怠惰輕罰黑心商。[3]2011年後,台湾再次爆出一系列的重
大食品安全問題事件。连续数年的大量食品安全事件与“黑心食品”的出现使得台湾社
会乃至有关国家地区都产生了担忧。台湾民众对食品安全也感到担忧,形成一系列后续
影响[4] 。
目录
1 事件列表
1.1 1980年代
1.2 1990年代
1.3 2000年代
1.4 2010年代
2 待查證的爭議事件
3 參見
4 參... 阅读全帖 |
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K***i 发帖数: 2250 | 47 与大家分享
http://www.gzmama.com/thread-702946-1-1.html
月子餐食谱及顺序(剖宫产)
准备期 排毒与修复 净化与调整 基础进补 强化进补
用餐时间 产前一周 产后(1-3天) (4--7天) 第2周(8-14天
) 第三/四周(15-30天) 第五/六周(30-60天)
起床后空腹(约7:00) 生化汤(50ML) 无 无
早餐(7:30-8:00) 1.红豆汤一碗 1.麻油猪肝一碗 1.麻油杜仲猪腰 1.薏
仁米饭/或鸡汤面 1.薏仁米饭/或鸡汤面
2.海带粥 2.薏仁米饭一碗 2.蔬菜一碗(胡萝卜.红茜菜.海带) 1.麻油鸡一碗
/或虫草乌鸡汤 1.麻油鸡一碗/或虫草乌鸡汤
3.或胡萝卜粥 3.糯米桂圆粥一碗 3.糯米粥一碗 3.糯米粥一碗
加餐前(约10:00) 生化汤(5... 阅读全帖 |
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z**********e 发帖数: 22064 | 48 http://history.sohu.com/20140414/n398096502.shtml
2014年04月14日01:47来源:搜狐博客
《人民网》登载了龙剑宇的《毛泽东菜谱和真实食谱全揭秘》(该文在凤凰网发表时,
名为《秘书谈毛泽东1961年吃西餐:我的估计不会的》,以下简称"龙文")一文,是从
作者在中共党史出版社出版的《毛泽东家居》一书中摘取的。读后不禁哑然失笑。该文
错讹满篇,且有些错误系有意为之,不容不辩,限于篇幅,择其要者提8个问题。
一问:验证毛泽东的菜谱,需要蒙哥马利助阵吗?
"龙文"说:有人对毛泽东的饮食起居提出质疑,网络上流传着一篇关于毛泽东饮食
的帖子,题为《毛主席的菜单,不服不行!》,特别提及1961年4月26日工作人员会同
厨师定制的一份西餐菜谱:"有牛羊肉菜十多种,西餐汤十六七种,其他种种更是名目
繁多",对于这一说法,韶山毛泽东同志纪念馆工作人员认真查对该馆保存的毛泽东遗
物,从毛泽东的食谱、菜谱及其相关记载出发,进行了详细的研究,得出了与英国陆军
元帅蒙哥马利相当的结论:毛泽东是"凡人时代最不平凡的人"。
韶山纪念馆是保存毛泽东遗物档案的单位。... 阅读全帖 |
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y****r 发帖数: 3036 | 49 ☆─────────────────────────────────────☆
wennuan (锐锐) 于 (Sat Jul 20 23:50:23 2013, 美东) 提到:
晚上老公出去踢球了,我跟儿子去Framingham那边看家具,因为下午儿子睡了一大觉又吃
了些零食,天气又热,我们都不饿,所以看完家具都快9点了,心想就在附近吃点东西吧,
儿子说不想吃川菜, 想起来张豪就在附近, 几年没去过了,就去换换口味吧.
去到的时候已经快9点了,人不多,有三四桌正在吃,全是老外, 我们坐下等了一会,没有
人来,后来老板娘过来说,你要自己写菜,然后给我一张白纸, 当时并不忙,服务员和老板
娘在一堆前台聊天. 好吧,我就自己写了单子,点了酱鸭,生煎包,菜肉混沌,鲜肉月饼和
锅贴, 因为儿子喜欢吃面食. 写完招呼服务员,老板娘拉着长脸带搭不理的说, 搁那里
吧,我一会儿拿. 过了一阵拿走了,自始至终没有看我一眼,没有招呼,比当年大学里的大
师傅还横.
算了,等着上菜呗.
菜的质量实在没法恭维. 酱鸭不进味,肉也太紧,不够烂.混沌没什么味道,无论锅贴还是
包子,按照儿子的话说,怎么都... 阅读全帖 |
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r***u 发帖数: 1272 | 50 1、酸辣土豆丝:
制作工艺
1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保
持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。
3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土
豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
2、红烧茄子:
1 把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱
去头尾洗净,切成段。
2 猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌
匀,腌制10分钟入味
3 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变
软,约5~6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就
可起锅啦!
3、鱼香茄子:
原料:
茄子 2条, 肉丝少许.
姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.
制法:
1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净... 阅读全帖 |
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