y******7
发帖数: 8 | 1 糯米团没了，十八梯今年也拆了，索道也拆了一条了。。。
这是什么时候的老文。。。
想念油茶倒是真的。。。哎。。。 |
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l******r
发帖数: 1642 | 3 我是重庆的
仔细想想，美国现在大部分都吃得到
除了豆花饭和油茶
担担面到处都有，就是没有一个正宗的 |
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y********n
发帖数: 152 | 4 走在成都的大街小巷，各种小吃店星罗棋布。不管是街头小吃还是豪华酒店，味道都不错！民以食为天，把吃解决了，其他的一切都好说。成都人民之所以生活得气定神闲，是因为不用像其他城市的人们一样，为了做饭而耗费大量的时间和精力
在成都那些天，我尝了甜水面、旋子凉粉、蛋烘糕、三合泥、海味馄饨、牛肉面、油茶、煎饺、赖汤圆等各类小吃。
以前也尝过川菜，但到了成都，才发现那个回锅肉，不知是食材原因还是烹饪原因，特别的好吃。在成都待过一年的朋友说，在成都任何一家店，都会把回锅肉做得特别地道特别好吃！
据说银杏是成都的市树，而白果也是成都人常吃的。除了炖鸡，还会和蔬菜一起炒，诸如“白果凤尾”。
因为不能吃辣，有些口福就没法享了：诸如老妈蹄花，水煮鱼什么的。很是遗憾。
成都人想得很精细，无论水饺或是面或是抄手，都会按小份中份大份来卖。如果你不要辣，他也不会勉强你。
成都真是一个留人的地…… |
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b****d
发帖数: 114 | 5
黄焖鱼、油茶、吊炉烧饼(其他地方的好象不一样)、花生糕、炒凉粉 |
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n*********r
发帖数: 262 | 6 民以食为天。生活在郑州近二十年，以前对这句话倒也没多深的体会。只是，前天看
到生活在新加坡的Amanda写信抱怨那里吃不到什么好吃的，连去北京读书的几个女生也经
常写信来，罗列米皮，凉皮，炒凉粉，麻辣烫，直到把自己的哈喇子逗出来为止。
郑州的饮食业的确发达，且不说栉次鳞比的大小餐馆，仅仅那街头巷尾的小吃摊只怕
你我逛上三两个月也未必能一网打尽。小时候住在杜岭中街，每天一大早起床，我就会掂
着一个小锅跑上十分钟去打回来香喷喷的武陟油茶做早餐，有时偷懒就在门口的羊肉烩面
馆让老板做一锅烩面，那时物价还便宜，一锅烩面只要五角钱。星期天，偶尔还会去德化
街的蔡记蒸饺。那时，印象很深的是每次去楼上总是满座，桌子上少不了醋瓶子和大蒜瓣
，一片狼藉。
几年前我和一位同事在南方某城市做活计，开始最不适应的就是吃不到家乡的风味小
吃，羊肉串？没有。凉皮？没有。烩面？没有。在家里时似乎也不觉着这些满大街都是的
小吃有多好，到了异地他乡，面对各种美味佳肴却总是没有胃口，家乡的火锅涮锅红焖羊
肉却想起来就忍不住要垂涎三尺。经八路夜市那样的热闹景象，更是只有向梦里寻。那个
城市里的生煎馒头，鸭血汤，排骨面，嘉兴 |
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s*******u
发帖数: 126 | 7 越写越流水，虎头蛇尾了。。。
其实回去以后最想吃的是合记烩面+炒凉粉+胡辣汤+老蔡记包子...会面也不是在美国吃
不上，法拉盛就有一家，胡辣汤可以自己带佐料过来，简单易行。不过味道还是家乡的
正宗。每天能喝上一碗胡辣汤做早点，生活简直太奢侈了。包括麦当劳都比在这里做得
好吃，有专门适合中国人口味的香辣口味麦辣鸡，强烈建议美国所有的中国城引进这种
风格的一定热卖。为了吃小吃还专门开车去了开封夜市，黄焖鱼、馄饨、火烧夹羊肉、
油茶、羊肉串，炒凉粉，就连糖葫芦都有十几个不同品种的，别笑话我‘眨批’啊，想
想小时候在动物园门口卖的只有山楂葫芦哪一种，现在有橘子的，苹果的，豆沙的，葡
萄的，看了半天都不知道挑什么好了。。。
想想回到美国每天中午就要和那种叫做salad的一堆草较劲，真是痛不欲生啊。 |
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o********8
发帖数: 6 | 8 用炒面做，嫩这是油茶。不是胡辣汤。胡辣汤一定要用面筋。先洗面筋，洗出来的面水
煮成汤。汤里面放花生，面筋，黄花菜，海带，粉丝，榨菜，葱丝。可加可不加的有菠
菜，木耳，黄豆，炖肉。汤里面不可少的佐料是胡椒面，花椒面。八角，当然还有辣椒
粉儿。吃的时候加点儿陈醋和小磨香油。 |
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o********8
发帖数: 6 | 9 用炒面做，嫩这是油茶。不是胡辣汤。胡辣汤一定要用面筋。先洗面筋，洗出来的面水
煮成汤。汤里面放花生，面筋，黄花菜，海带，粉丝，榨菜，葱丝。可加可不加的有菠
菜，木耳，黄豆，炖肉。汤里面不可少的佐料是胡椒面，花椒面。八角，当然还有辣椒
粉儿。吃的时候加点儿陈醋和小磨香油。 |
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s*****e
发帖数: 6053 | 11 确切地说三秦版有胜food版而无不及~_~。你说的炒面我小时候也经常吃，有点像炒面
油茶之类的，分甜咸两种的，冲开了挺好的喝的，干着吃也不错，小时候经常跟小朋友
吹炒面玩。。。 |
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d****t
发帖数: 1284 | 13 凉皮去哪吃比较好？听说法拉盛黄金商场那个店很脏乱啊？
还有，我很想买太阳锅巴和牛骨髓炒面/油茶，
纽约哪儿有买的不？
还有啥别的推荐没有？ |
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m***o
发帖数: 17656 | 14 这是我搜到的：
1、先买牛腿骨熬汤，然后放调料（花椒、草果、八角、桂皮、白芷、炒蔻、良姜、苦豆
等调料调和打制，我都是从家自己带，外地的调料味不对味）。
2、牛肉跟洋芋粉勾欠、加点蛋清加盐和调料做成丸子，一定要注意勾芡的比例，这是个
技术活。
3、莲花白、土豆、红白萝卜切丁下锅放入牛骨汤，放入牛肉丸，等菜和肉丸快熟的时候
勾芡，胡辣汤最关键的就在勾芡量一定要掌握好，在熬一会放入白胡椒粉，就差不多了
，吃的时候放上辣子。
勾芡是个技术活啊，包括丸子都有讲究的，这就是为啥现在在西安很多外来的甘肃人也
做肉丸胡辣汤，但怎么也做不出咱坊上的味道。
河南胡辣汤感觉和西安胡辣汤差别还是蛮大的，做法确实也比西安的简单些。
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肉丸胡辣汤，是西安回族人的清真食品。西安回族人想在汉民聚集的地方想要从事饮食
业又要出众，就只能在调料上下功夫，故此屏弃了酸味，改用西北人更适应的咸味来映
衬羊肉汤、牛肉汤的香味。
制作糊辣汤首先要有一口0.8—1米的大铁锅才成。水烧九成加入事先用手搓... 阅读全帖 |
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k*******9
发帖数: 3361 | 16 每年年底都是我回家的日子，2011也不例外。
１２月９号下午降落在北京，晚上和大学的好友在东直门的来福士吃了豆捞坊，很不错
，现在流行吃小涮锅，一人一个，比较干净，而且汤底都是菌锅，西红柿锅这种比较养
生的，我在西安也吃了这种.
第二天早上买了糊辣汤，＂老板，大碗，两个馍，多加辣子＂。
下面就分几个方面说说吧。
环境，空气比去年的要更遭，每天空中都有雾一样，灰蒙蒙，看不清太阳，能见度比较
低。由此我很担心家人的健康，但是想想自己原来也是在这样的环境里长大的，不是没
什么事嘛。。。某天听广播里说，有位教授说开宝马，吃地沟油是对现代都市人最好的讽刺。我也觉的在这样的环境里，买别墅，高档公寓有什么意思。。。吸的还是一样的空气。。。真不知道那些当官的是怎么想的，每天醒来看看窗外，应该叹一口气先。尽管如此，媒体还一再的说目前西安的空气质量是轻度污染，今年实现了３００个蓝天之类的，光明正大的睁着眼睛说瞎话。
吃的方面多少字也讲不完，中国就是民以食为天，到处都是各种饭馆各种爆满。罗列下我吃过的（不包括在大餐馆吃的），糊辣汤，镜糕（早上吃的那种，不是回民街的小镜糕），油茶，哨子面，肉夹馍，黄桂稠酒，凉... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 17 唉，那么多好吃的，却有卫生问题，真可惜。
的讽刺。我也觉的在这样的环境里，买别墅，高档公寓有什么意思。。。吸的还是一样
的空气。。。真不知道那些当官的是怎么想的，每天醒来看看窗外，应该叹一口气先。
尽管如此，媒体还一再的说目前西安的空气质量是轻度污染，今年实现了３００个蓝天
之类的，光明正大的睁着眼睛说瞎话。
下我吃过的（不包括在大餐馆吃的），糊辣汤，镜糕（早上吃的那种，不是回民街的小
镜糕），油茶，哨子面，肉夹馍，黄桂稠酒，凉皮，酸汤水饺，铁板鱿鱼，米线，羊肉
泡，合络，吵凉粉，等等，只有你想不到，没有我吃不到，哈哈。这次去南二环吃了次
金香鲍自助，中午２８８一位。晚上更贵一点，因为有蟹腿。我是周末中午去的，爆满
啊！！！这家餐馆的亮点是国际美食汇，各国食品，还有燕窝鱼翅。餐厅很大，里面还
有辆电动的游览车可以带着客人到处转。不过这次: ................... |
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m***o
发帖数: 17656 | 18 时间长了，抵抗力就增强了。
的讽刺。我也觉的在这样的环境里，买别墅，高档公寓有什么意思。。。吸的还是一样
的空气。。。真不知道那些当官的是怎么想的，每天醒来看看窗外，应该叹一口气先。
尽管如此，媒体还一再的说
下我吃过的（不包括在大餐馆吃的），糊辣汤，镜糕（早上吃的那种，不是回民街的小
镜糕），油茶，哨子面，肉夹馍，黄桂稠酒，凉皮，酸汤水饺，铁板鱿鱼，米线，羊肉
泡，合络，吵凉粉，等等， |
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o**********1
发帖数: 10541 | 19 一看到吃这个字立马就饿了。
明天坚决不能来。。照片一上没办法吃饭了。。
的讽刺。我也觉的在这样的环境里，买别墅，高档公寓有什么意思。。。吸的还是一样
的空气。。。真不知道那些当官的是怎么想的，每天醒来看看窗外，应该叹一口气先。
尽管如此，媒体还一再的说目前西安的空气质量是轻度污染，今年实现了３００个蓝天
之类的，光明正大的睁着眼睛说瞎话。
下我吃过的（不包括在大餐馆吃的），糊辣汤，镜糕（早上吃的那种，不是回民街的小
镜糕），油茶，哨子面，肉夹馍，黄桂稠酒，凉皮，酸汤水饺，铁板鱿鱼，米线，羊肉
泡，合络，吵凉粉，等等，只有你想不到，没有我吃不到，哈哈。这次去南二环吃了次
金香鲍自助，中午２８８一位。晚上更贵一点，因为有蟹腿。我是周末中午去的，爆满
啊！！！这家餐馆的亮点是国际美食汇，各国食品，还有燕窝鱼翅。餐厅很大，里面还
有辆电动的游览车可以带着客人到处转。不过这次: ................... |
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B****2
发帖数: 8892 | 20 赞。
羡慕每年都回家的人啊。
的讽刺。我也觉的在这样的环境里，买别墅，高档公寓有什么意思。。。吸的还是一样
的空气。。。真不知道那些当官的是怎么想的，每天醒来看看窗外，应该叹一口气先。
尽管如此，媒体还一再的说目前西安的空气质量是轻度污染，今年实现了３００个蓝天
之类的，光明正大的睁着眼睛说瞎话。
下我吃过的（不包括在大餐馆吃的），糊辣汤，镜糕（早上吃的那种，不是回民街的小
镜糕），油茶，哨子面，肉夹馍，黄桂稠酒，凉皮，酸汤水饺，铁板鱿鱼，米线，羊肉
泡，合络，吵凉粉，等等，只有你想不到，没有我吃不到，哈哈。这次去南二环吃了次
金香鲍自助，中午２８８一位。晚上更贵一点，因为有蟹腿。我是周末中午去的，爆满
啊！！！这家餐馆的亮点是国际美食汇，各国食品，还有燕窝鱼翅。餐厅很大，里面还
有辆电动的游览车可以带着客人到处转。不过这次�: ................... |
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b*********k
发帖数: 35031 | 21 我眼睛只盯着你写吃的那些，哈哈。。。
的讽刺。我也觉的在这样的环境里，买别墅，高档公寓有什么意思。。。吸的还是一样
的空气。。。真不知道那些当官的是怎么想的，每天醒来看看窗外，应该叹一口气先。
尽管如此，媒体还一再的说
下我吃过的（不包括在大餐馆吃的），糊辣汤，镜糕（早上吃的那种，不是回民街的小
镜糕），油茶，哨子面，肉夹馍，黄桂稠酒，凉皮，酸汤水饺，铁板鱿鱼，米线，羊肉
泡，合络，吵凉粉，等等， |
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d******k
发帖数: 4295 | 24 麻将凉皮，羊肉串，肉夹馍，灌汤包子实至名归，
镜糕，柿子饼属于对老外胃口的点心。
而煎饼果子，刀削面，烤鹌鹑蛋，熏肉大饼有些搞笑了。
按照我的口味，应该换做羊肉泡馍，岐山面，油茶麻花和涮牛肚！ |
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g*****A
发帖数: 14950 | 25 我也都买了
凉皮···唉···
凉果糖还放着
油茶没有人喝哦
还有泡馍··· |
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d******k
发帖数: 4295 | 26 周五下班前再发两张
油茶麻花，这个小时候到处都有的早点现在很少能见到了，特意去坊上吃了一次。 |
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s*****e
发帖数: 6053 | 27 太乌龙了，这帖子既然挣包子了，我的油茶居然就上了个十大，然后华丽丽的什么也没
得到。 |
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c********6
发帖数: 5 | 28 我就是单县的，楼上的是吗？单县羊肉汤,烧饼，油茶我最爱。 |
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h*****c
发帖数: 569 | 29 呵呵，现在街上还有小吃卖吗？
即使有也不大敢吃了吧...
小的时候在洪家楼和北青狮子口一带卖小吃的非常多，
那真的是很久很久以前了...油茶，麻页，炸年糕，羊汤，烧饼，豆包...
该
感
好 |
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i*a
发帖数: 504 | 30 谢谢斑竹的包子。
顺便说一下我最喜欢老豆腐加一个甜油饼。那是我小学时代早餐的记忆，直到现在我在
其他地方都没吃过更好吃的老豆腐。再也没吃过甜油饼了。
我原来在桃园小学，长大以后回去一次，觉得校园小了很多。
桥东的一片林子没了，盖了楼房，记得小时候经常去里面拣树叶。每次骑车经过这片林
子就能体会到冬暖夏凉。姥姥家在桃园二巷，从学校回家的那条小路的树特别大，10分
钟的路，我和小朋友能走30分钟， 一路上连晃带蹭的，回到家里，有热乎乎的油茶等
着呢。 |
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A*********u
发帖数: 8976 | 31 我也爱吃老豆腐
油茶是我的最爱
你说的是素油茶还是羊油炒的那种? |
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m*****p
发帖数: 72 | 32 我奶奶以前老给我做。
我记得快到冬天的时候，她做一大块羊油。
然后每天早晨挖一块，放到锅里，加水，煮。
然后就成为油茶了。里面还泡了馒头，
有点象羊肉泡模
寒冷的冬天早晨吃这样一碗早饭，香死了。
大了以后就很少吃了。
现在她老人家过世了，再也没有人给我做了。 |
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d******i
发帖数: 1379 | 35 想念鸡肉蘑菇过油肉，冬天喝得油茶，羊下水，过年的丸子烧肉火锅，六味斋的酱肉包
子小时候常常吃，老鼠窟的元宵跟着妈妈去柳巷逛街就有得吃。想念啊！ |
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d******i
发帖数: 1379 | 36 想念鸡肉蘑菇过油肉，冬天喝得油茶，羊下水，过年的丸子烧肉火锅，六味斋的酱肉包
子小时候常常吃，老鼠窟的元宵跟着妈妈去柳巷逛街就有得吃。想念啊！ |
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d******i
发帖数: 1379 | 37 和妈妈去柳巷，吃一碗老鼠窟的元宵；回家，有父亲买的六味斋酱肉。冬天吃姥姥捎来
的油茶和羊下水，还有丸子和烧肉。 |
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y******1
发帖数: 730 | 38 从菜糈子说起——太谷的稀饭和咸菜
送交者: 且听 [♂内阁学士★★★★♂] 于 October 13, 2011 22:35:03 已读 825 @
且听@的微博 [转发本贴到微博]
从菜糈子说起——太谷的稀饭和咸菜
nokia2100 www.6park.com
还是从“菜糈子”说起吧。 www.6park.com
我对典籍不熟，但菜糈子却是熟得不能再熟了。去年写《厨房里的勺子》，这个太谷方
言词汇一时没能用键盘打出来。前不久用汉典查资料，无意中打出这个糈字，再一看释
义，恍然大悟：糈，义为粮，精米，所以享神（祭神）。《离骚》有“怀椒糈而要之”
。糈是米，子字隐隐属于面食体系（比如揪片子、饺子、包子），小米、面条、青菜煮
一锅，就是菜糈子，米面菜一体的菜糈子可谓太谷稀饭的典型代表。纪录片频道播放过
一部《面食之路》的片子，电影《赵氏孤儿》开头对山西先民的面食也有一段不准确但
却形象的描绘。 www.6park.com
十多年前在武汉桂子山读书，西区食堂桂香园让我领略了武汉人“过早”的习俗，热干
面、糯米鸡、豆皮等等，琳琅满目。出关工作以后，也听到过湖北籍同事对关外（也包
括广泛意义上... 阅读全帖 |
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d*****t
发帖数: 2761 | 39 刚从西安回来
推荐一下楼兰古丽的烤肉，仅此，其他的一般
樊记肉夹馍也很好吃，从鼓楼出来走5分钟，老字号的那家，巨便宜还好吃
菜单上的扯面片也不错，还有米酒
早上走街窜巷吃的清真胡辣汤、麻花油茶，比正儿八经那些店子里的东西好吃
但是关于biangbiang面
我妈一个在甘肃呆了二十年的老西北，吃完biangbiang面的第一句话就是“太难吃了”
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c****y
发帖数: 167 | 40 三娃串串，A区中门下边的土豆泥（要加鸡蛋和醋），六公寓下面的油茶豆腐脑凉面豆
干，学友乌江鱼，B区中门的老太婆蹄花汤，豫渝的盐煎肉南瓜绿豆汤 |
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l****i
发帖数: 34 | 41 粉肠，粉利，老友粉，卷筒粉，粉饺，鸭血汤，田螺，牛肉粉，牛腩粉，猪肝瘦肉粉，
牛巴，八鲜粉，大肉粽，凉粽，皮蛋粥，牛杂，酸野，灵川狗肉，啤酒鱼，桂林米粉，
螺蛳粉，炒粉，甜品（芋头西米露，红豆沙，绿豆沙，槐花粉，黑芝麻糊等），烤韭菜
，瓦煲饭， 凉茶，柠檬鸭，五色糯米饭，油茶，牛肉丸，等等等等。
当年大学时我千里迢迢背了四条大肉粽（一斤一条那种）给宿舍姐妹，居然吃了一口就
不吃了，说我们北方人的粽子是甜的，没有咸的，我只好自己辛苦地吃啊吃啊，最后还
是有大半天长了毛。。。 |
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l*******l
发帖数: 13923 | 48 那里的油茶好吃！
看他们跳舞吹芦笙，青年男女对山歌，哇！ 最好三月三去，不过人多。。。 |
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w***u
发帖数: 17713 | 50 听起来和我们那里很像，又是风雨桥又是油茶的。话说住我楼下的那位后来爬当官的路
还调去三江当县委书记去了。 |
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