w*****g
发帖数: 16352 | 1 zt 川味凉粉 和 油豆腐细粉 的对决真相
[版面:美国新闻] [首篇作者:wds]
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wds (大盘5000不是梦) [1 楼]
Fri Nov 11 21:37:58 2016, 美东回复|编辑|...
“结束了，一切都结束了。” 油豆腐细粉店的的老板叼着一根烟，一屁股坐在我的面
前，眼神飘忽。一口烟从他口中爬出来。 我感到不快。
当时我要了一碗滚烫的油豆腐细粉汤，一客油亮的锅贴，一笼热气腾腾的小笼包子，吃
得很开心，准备再要一盅稀饭。其实我更想吃百页包套餐里的百页包，但是不知道那个
是否能单卖，我正在心中酝酿措辞。就在这时，这个油油的中年男人一屁股坐在我的面
前 —— 一个单独吃饭、吃得面带笑容的顾客面前，说了一句没头没脑的话，而且抽着
烟。
“什么结束了？另外，套餐里的百页包单卖么？”我耐着性子问。 他起身去厨房，端
来一口锅，满满全是卤味。五香茶叶蛋，豆干，油面筋塞肉，百页包。
“你这是……？”我问。
“随便吃，不要钱，如果你要细粉汤的话我去添。”他递给我一只大勺。“听我说说话
，我心里有话，一切都结束了，我得说一说。”
这很合算。我点头。
“你看... 阅读全帖 |
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w*s
发帖数: 7227 | 2 “结束了，一切都结束了。” 油豆腐细粉店的的老板叼着一根烟，一屁股坐在我的面
前，眼神飘忽。一口烟从他口中爬出来。 我感到不快。
当时我要了一碗滚烫的油豆腐细粉汤，一客油亮的锅贴，一笼热气腾腾的小笼包子，吃
得很开心，准备再要一盅稀饭。其实我更想吃百页包套餐里的百页包，但是不知道那个
是否能单卖，我正在心中酝酿措辞。就在这时，这个油油的中年男人一屁股坐在我的面
前 —— 一个单独吃饭、吃得面带笑容的顾客面前，说了一句没头没脑的话，而且抽着
烟。
“什么结束了？另外，套餐里的百页包单卖么？”我耐着性子问。 他起身去厨房，端
来一口锅，满满全是卤味。五香茶叶蛋，豆干，油面筋塞肉，百页包。
“你这是……？”我问。
“随便吃，不要钱，如果你要细粉汤的话我去添。”他递给我一只大勺。“听我说说话
，我心里有话，一切都结束了，我得说一说。”
这很合算。我点头。
“你看，他们在干吗？”他手指不远处。一家川味凉粉馆，老板和几个伙计坐在门口的
一张桌子上，各自手里捏着一把扑克牌。
“打牌，”我在锅里寻找一颗卤得较久、比较入味的茶叶蛋。
“不，仔细看。”他面带一种讥诮。
我停下筷子，仔细观察。他们手捏一把扑... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 3 简单的不能再简单的晚餐，地球上的中国人都会做的哈。没有大鱼大肉，对我来说
已经是狠素狠素的了，素的都已经不象我了。
青菜炒油豆腐
1、爆香蒜片
2、放青菜，翻炒，下盐、糖，翻炒
3、将油豆腐放在青菜的上面，盖锅盖，焖3分钟
4、开盖，将油豆腐和青菜翻炒均匀，出锅
ps：油豆腐及其容易吸味道，所以我先下盐与青菜搅匀，再下油豆腐，防止它吸
盐太咸
培根炒西兰花&胡萝卜
1、西兰花先入加了盐的沸水内煮3分钟，捞出滤水
2、不用下油，直接先干锅炒培根，把培根的油先煸出
3、等培根熟后，把它推到一边，下胡萝卜和蒜片，翻炒
4、把汆过水的西兰花加入，一起翻炒拌匀，出锅
红烧白萝卜&黑木耳&肉片
1、肉片用少量淀粉、酱油、料酒腌制一下
2、热锅冷油，下肉片翻炒至半熟
3、下白萝卜、黑木耳翻炒，烹料酒、酱油、糖和一点水，盖锅盖焖
4、焖至萝卜透明后（大约10分钟），出锅 |
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n********a
发帖数: 254 | 4 灰常灰常简单易行的小菜，很有回家吃饭的感觉
原料：
1、中国超市买回的袋装油豆腐，
2、Kroger买的肉酱，美国人称sausage，
3、香菜、香葱少许
做法：
1、取油豆腐一块，在其中一立面抠开一个小洞
2、取肉酱少许，塞入油豆腐小洞中，按个人喜好决定肉酱的多少
3、万一弄破也不必紧张，不会影响色香味
4、将塞好肉酱的油豆腐排好，隔水蒸15－20分钟（肉多则时间稍长，闻到香味基本就
差不多了）
5、香菜、香葱切碎，撒在表面，再蒸5分钟
大功告成！ |
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wh
发帖数: 141625 | 5 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【早餐】小馄饨，小笼包，鸭血/油豆腐粉丝汤
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 6 20:33:07 2016, 美东)
和园园说起小馄饨，想起正好可以拿它参加早餐活动。
小时候吃得最多的早饭其实是稀饭，我们当地叫泡饭，就是隔夜饭加水热一热。夏天时
热都不热，图个凉快。泡饭经济便宜，加上广合腐乳、萧山萝卜干、玫瑰大头菜、扬州
宝塔菜红绿丝什锦菜、带花皮蛋、高邮咸蛋、苔菜肉松、宁波醉麸、一只鼎醉泥螺（按
价格递增顺序排列）等下饭的酱菜，在我等土著眼里是至乐美味。长大后有时生病，什
么都不想吃，只想来一碗清清爽爽的泡饭。连我家小朋友也已被我培养出对泡饭的爱好
，尤其爱吃橄榄菜等酱菜。不爱吃的人则视为畏途：有一次一位北方同学在我家吃饭，
对泡饭表示深深的不理解：一颗颗饭粒硬生生地浸泡在水里，也不煮烂，怎么能吃？据
说泡饭的确不易消化。
回到小馄饨的正题：拌面、小馄饨、锅贴、生煎等是当时偶尔为之的升级版早餐，只在
放假或过年时改善一下伙食。每次外婆给我两... 阅读全帖 |
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t****e
发帖数: 1268 | 6 前两天做了油豆腐烧肉，用的是比较瘦的五花肉，放了两颗八角，一块桂皮，加了料酒
，老抽去烧，还放了些十三香，油豆腐一咬一包汤，那个好吃呀。。。 |
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i**********t
发帖数: 766 | 7 油豆腐豆芽汤，在家乡我们叫鸡汁回卤干儿。很简单的就是把黄豆芽和豆腐果放在清鸡
汤里炖就得了，但是味道却很鲜甜。记住豆芽要用小葱先炒一下。 |
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i*********y
发帖数: 359 | 11 怪不得。我的体重回了1磅呀今天早上。我郁闷死了。又回到110.1磅。靠！昨天吃了3
大块。我以为是和豆腐一个family 的。
难道：豆腐干，油豆腐，和豆腐不是一个family? |
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k******b
发帖数: 4501 | 13 油豆腐的包装袋上不都有营养成分列表吗，热量可以查到。
要减肥，一定要学会读那个标签。
3 |
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i*********y
发帖数: 359 | 14 豆腐，豆腐干，油豆腐，是一个family 吗？ 减肥用哪个？ |
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S*********s
发帖数: 235 | 15 油豆腐是那种过了油的豆腐吧？如果是的话还是别吃了。豆腐干不清楚，如果跟豆腐相
比只是密度上的区别那应该还好吧，就是别吃太多了。豆腐应该是这3者里面最好的吧。 |
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wh
发帖数: 141625 | 16 和园园说起小馄饨，想起正好可以拿它参加早餐活动。
小时候吃得最多的早饭其实是稀饭，我们当地叫泡饭，就是隔夜饭加水热一热。夏天时
热都不热，图个凉快。泡饭经济便宜，加上广合腐乳、萧山萝卜干、玫瑰大头菜、扬州
宝塔菜红绿丝什锦菜、带花皮蛋、高邮咸蛋、宁波醉麸、苔菜肉松、一只鼎醉泥螺（按
价格递增顺序排列）等下饭的酱菜，在我等土著眼里是至乐美味。长大后偶尔生病，什
么都不想吃，只想来一碗清清爽爽的泡饭。连我家的美式小朋友也被我培养出对泡饭的
爱好，尤其爱吃橄榄菜等美式酱菜。不爱吃的人则视为畏途：一位北方同学在我家吃饭
时，曾对泡饭表示出深深的不理解：一颗颗饭粒硬生生地浸泡在水里，也不煮烂，怎么
能吃？据说泡饭的确不易消化。
回到小馄饨的正题：拌面、小馄饨、锅贴、生煎等是当时偶尔为之的升级版早餐，只在
放假或过年时用于改善伙食。每次外婆给我两三毛钱让我自由支配时，我买得最多的便
是小馄饨，爱喝汤汤水水，爱其皮薄肉鲜。有一个不便之处：要吃小馄饨就不能睡懒觉，
因为十点以后基本收摊，要么转做大馄饨。后来大家有钱了，各种点心小吃才全天候发
扬光大起来。
我在国外没见过吃过小馄饨，和臭豆腐一样，只有每... 阅读全帖 |
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w*****n
发帖数: 194 | 17 小时候 最喜欢过年的时候 爸爸亲手炒一碗油豆腐
放上剁辣椒和香菜，咬上一口，豆腐里带着辣味的汤汁就流出来
感觉吃的特别爽，可惜华人超市的豆腐不给力，炒了很多次，都复制不出爸爸当年的手
艺 |
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g*********r
发帖数: 9822 | 18 油豆腐打汤，口水哗哗的
我是个对生活要求比较低的
华人超市里的东西通常都能达到我的要求。。。 |
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w*****n
发帖数: 194 | 19 小时候 最喜欢过年的时候 爸爸亲手炒一碗油豆腐
放上剁辣椒和香菜，咬上一口，豆腐里带着辣味的汤汁就流出来
感觉吃的特别爽，可惜华人超市的豆腐不给力，炒了很多次，都复制不出爸爸当年的手
艺 |
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g*********r
发帖数: 9822 | 20 油豆腐打汤，口水哗哗的
我是个对生活要求比较低的
华人超市里的东西通常都能达到我的要求。。。 |
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k****g
发帖数: 35 | 21 第十二样小吃：油豆腐细粉汤
“油豆腐细粉汤”是上海人的叫法，细粉亦作线粉，普通的称谓是“粉丝”。油豆腐细
粉汤是一种著名的上海小吃，属于湿点。上海人吃点心，光吃干的不行。比如吃客生煎
、小笼，必须来一碗湿点，最相宜的就是血汤、咖喱牛肉汤或油豆腐细粉汤。一般好的
点心店，都会有两、三个大桶，每日不停的煮着这几种汤。有滚烫的油豆腐细粉汤，就
是传统的饮食店。
油豆腐线粉汤，顾名思义，是油豆腐＋线粉的汤，但传统的油豆腐线粉汤里，应该还有
一样东西：百叶包。没有百叶包，当然也可以是油豆腐线粉汤，只不过不纯粹，不传统
，也就不上海！油豆腐、百叶包、粉丝，三样最普通的东西，结合出一种美妙的美食，
属于上海的美食。据说有个华侨，国际航班一落虹桥（早几年还没有浦东机场），立刻
叫一辆差头（１），不奔家里，直驱黄陂路（或重庆路、徐家汇路）。只有吃上一碗热
气腾腾的油豆腐细丝汤，他才算真的到家了！
如今，要在上海吃到一碗正宗的油豆腐细粉汤，很难。不瞒您说，上礼拜我都已经吃了
5碗（需要说明：我是为寻访而吃。吃粉丝要适量，多吃无益），还是没有吃到能过得
了我嘴巴的油豆腐线粉汤。寻访一碗汤的过程，也许就是人生... 阅读全帖 |
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w******e
发帖数: 953 | 22 【材料】
三角油豆腐200克、猪肉末300克、香菜末、葱花5克、淀粉、白糖、盐适量、剁椒、上
等蚝油、酱油1茶匙、鸡蛋1个
【做法】
1.在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀。
2.把三角油豆腐对半切，中间挖空，塞入搅拌好的肉末，然后抹平。
3.包好的油豆腐塞肉放入冷水锅煮。
4.用香菜末、剁椒、蚝油、白糖和适量清水混合成调料，并加入一点煮油豆腐的水勾芡
，倒入锅中一起煮即可。
制作材料
主料：豆腐（南）（1000克） 猪肉（肥瘦）（400克）
制作方法
制作方法 (11张)
辅料：香菇（鲜）（100克）
调料：味精（5克） 大葱（20克） 盐（10克） 猪油（炼制）（40克） 胡椒粉（3克）
酱油（10克） 淀粉（蚕豆）（20克） 香油（15克）
制作工艺
酿豆腐
酿豆腐
1. 猪肉剁成泥；
2. 葱去根须洗净，切成碎末；
3. 香菇去蒂，洗净，挤干水分，剁成泥；
4. 将猪肉泥加香菇泥、葱末、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、猪油搅成胶状馅，猪肉泥必
须手剁，否则颗粒太小不能塞进豆腐；
5. 取大小合适豆腐块（大致长4cm宽3cm厚1cm）放在手心上，用筷子在豆腐中间戳个洞
，再取适... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 23 广西部分学校营养餐蔬菜肉蛋采购均超市场价
http://www.sina.com.cn 2012年04月21日01:30 央视《经济半小时》
2012年4月20日央视《经济半小时》播出《广西营养餐调查》，以下是节目实录：
广西营养餐调查
2011年11月，国务院54号文颁布之后，广西自治区有29个县列入国家的试点范围。
中央财政拨款到位后，广西自治区也及时将全部资金划拨到了29个试点县的专用账户。
在国务院的文件中，有一个指导性原则：“政府主导、试点先行、因地制宜、突出重点
”要求各地专款专用，严禁截留、挤占和挪用，严禁可口和浪费。在广西自治区，有29
个县被列入了营养改善计划试点范围。那么，广西的试点县对学生营养餐改善计划是如
何落实，他们对于因地制宜又想出了怎样的办法或者模式呢？记者随机选取了广西的两
个县进行调查。
记者来到距离马山县城6公里的一所小学：造华小学。这天是星期一，上午10点半
，学生们正在上第三节课，也是上午的最后一节课。在学生食堂里，两边靠墙的长桌子
上整齐地摆放着上百个小饭碗，每个饭碗里已经分好了一些煮熟的豆芽。工作人员正在
给每个饭碗里添加别的菜。记者注意... 阅读全帖 |
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s*******y
发帖数: 107 | 24 过年不能回家，只能靠回想家里是怎么准备过年的，以及等待过年的那种心情，来安慰
这个思念爸妈的心。
家里准备年货的是爸爸，一趟趟地去集市上，买了各色糖果，让妈妈收起来。只是妈妈
藏的地点瞒不过我们几只小老鼠，我们从年前就开始偷吃。
妈妈忙彻底清洗打扫。我们几个孩子也帮忙，挪床移柜，把以往清扫不到的死角全都打
扫干净。
吃食是慢慢准备起来的。炒货准备的比较早。先是炒米。早在几个月前，妈妈寻了个好
天，把糯米蒸了趁大太阳晒干成清爽颗粒，收起备用。等到年前，柴火烧起来，大锅里
放好细砂热过。妈妈麻利地把一握粘了盐水的米撒下去，旋即用木质的“小锤子”迅速
翻炒。这时候负责烧火的我就看到黄褐色的米粒在一翻一炒中迅速膨胀，变色，没过十
秒钟就能闻到香味。看颜色形状差不多了，妈妈就用自制的簸箕铲起细砂与炒好的米，
筛好后就开始下一锅。控制火候是关键，妈妈根据炒的情况朝我喊：“火太大了！”“
烧大点”都是有的。炒米完成了，会继续炒瓜子花生。自家炒出来的瓜子，别提有多香。
炒米的主要目的是做炒米糖。糖是事先熬好的红薯糖，即红薯挖回家太阳下晒几天，红
薯味最甜的时候切片，熬煮，捞出薯片继续熬煮浓缩而成。炒好... 阅读全帖 |
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s*******y
发帖数: 107 | 25 -嘿嘿，刚在“读书听歌看电影”版响应活动写了小时候过年的准备及浓浓的年味。看
到这儿也有活动，就转了过来。根据活动贴，这不是首发，所以虽为活动转来，却不能
算成成活动的一部分 :) 算是一个报道贴吧。我是湖南耒阳人。等看大家写的
春节-
×××××××××××××××××××××××××
过年不能回家，只能靠回想家里是怎么准备过年的，以及等待过年的那种心情，来安慰
这个思念爸妈的心。
家里准备年货的是爸爸，一趟趟地去集市上，买了各色糖果，让妈妈收起来。只是妈妈
藏的地点瞒不过我们几只小老鼠，我们从年前就开始偷吃。
妈妈忙彻底清洗打扫。我们几个孩子也帮忙，挪床移柜，把以往清扫不到的死角全都打
扫干净。
吃食是慢慢准备起来的。炒货准备的比较早。先是炒米。早在几个月前，妈妈寻了个好
天，把糯米蒸了趁大太阳晒干成清爽颗粒，收起备用。等到年前，柴火烧起来，大锅里
放好细砂热过。妈妈麻利地把一握粘了盐水的米撒下去，旋即用木质的“小锤子”迅速
翻炒。这时候负责烧火的我就看到黄褐色的米粒在一翻一炒中迅速膨胀，变色，没过十
秒钟就能闻到香味。看颜色形状差不多了，妈妈就用自制的簸箕铲起细砂与炒好的米，
筛... 阅读全帖 |
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S*********4
发帖数: 5125 | 26 珍惜生命，远离西式民主。
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台灣食品安全事件列表，專指列出歷年發生在 中華民國（臺灣）的黑心食品重大案例。
1979年，臺灣相繼發生「米糠油中毒」、「假酒」事件，進而引發中華民國消費者文教
基金會等民間消費者保護團體興起，揭開食品安全征戰序幕。[1]著名的食品安全事件
，如含有瘦肉精及四環素的肉品、塑化劑、黑心油（油品摻銅葉綠素、地溝油、飼料油
、工業用油），民間台灣消費者保護協會為消費者提起團體訴訟[2]然而食安危害的司
法求償需要證實，使官方易怠惰輕罰黑心商。[3]2011年後，台湾再次爆出一系列的重
大食品安全問題事件。连续数年的大量食品安全事件与“黑心食品”的出现使得台湾社
会乃至有关国家地区都产生了担忧。台湾民众对食品安全也感到担忧，形成一系列后续
影响[4] 。
目录
1 事件列表
1.1 1980年代
1.2 1990年代
1.3 2000年代
1.4 2010年代
2 待查證的爭議事件
3 參見
4 參... 阅读全帖 |
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R****D
发帖数: 376 | 27 我们家很喜欢吃龙利，每次LD都喜欢口水鱼，水煮鱼，你要是再问他，肯定就是清蒸鱼
了，这次换个花样，做了酿豆腐和鱼面筋，这个酿豆腐是山寨了一个朋友的，人家是用
煎的，我当时懒病发作的用了微波炉，味道也不赖。做法是：
A：龙利2块，菜薹1小把，油豆腐一包
B：盐1小匙，白胡椒1/4小匙
C：蚝油1小匙，水淀粉1大匙，水2大匙
1 将龙利于打成鱼茸，菜薹切小丁，油豆腐斜切半取出内心备用
2 把B放入鱼茸中，搅拌上劲，再将菜薹末放入一起搅拌
3 用筷子将鱼茸酿入油豆腐中，包上保鲜膜用微波炉打3分钟
4 锅里放C烧开以后浇在豆腐上即可。 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 28 买了两磅猪肉馅回来做丸子。。。。。。。。。。。。。
炸猪肉丸子
不能全是肉不然不知道该长多肥了，所以里面我加了荸荠和油豆腐。
荸荠先去皮煮好切丁还有油豆腐也是切小丁然后加入葱姜末再肉馅放进去
一起搅拌后放一点盐，鸡精，淀粉，两个鸡蛋，一勺生抽，再加入适量水搅拌。
最后淋一点麻油再次搅拌。
然后戴上手套，挤丸子，油锅烧热，小火炸成金黄再捞出。
猪肉丸子炖大白菜汤
把炸好的丸子切半，然后加入水，还有油豆腐，小火慢慢烧半个小时。然后加入大白菜
再炖10分钟，最后加一点盐和糖（糖在这里起到代替味精的作用），出锅。
荷香珍珠丸子。泰国米泡水5小时（最好是糯米，但是家里木有糯米了只能用泰国米替
代）。干荷叶泡水一小时。先挤肉丸子，然后滚上糯米。最后放在泡好荷叶的盘子里，
上蒸锅小火蒸30分钟。上面红色是枸杞，点缀作用哈。 |
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发帖数: 1 | 29 油豆腐炖久一点，要满满地吸饱汤汁，颜色从黄色变红色，那才好吃！20分钟也可以，但是30分钟感觉更好吃，就用砂锅慢慢炖吧，冬天来这一锅，鲜美多汁，热乎乎，软乎乎，想想就诱人！ 不用炒，不用油，做法简单，一定要去试试，油豆腐加肉，简直是绝配！
材料：鲜肉，香菇，黑木耳，葱，姜，鸡蛋1个，油豆腐（有的地方叫豆腐泡），盐，生抽，老抽，料酒，糖少许 做法： 1.香菇和黑木耳提前泡发，黑木耳忘记拍了。
2.肉最好三肥七瘦，切块。
3.绞成肉末，加盐，料酒，酱油，姜末，葱白，切碎的香菇和鸡蛋，沿一个方向搅拌。
4.豆腐泡里戳一个洞，填入肉馅。
5.把填好肉馅的豆腐泡放入砂锅内，加入适量水，生抽，老抽，盐，糖，姜片、葱段，黑木耳，水没过豆腐泡就好。
6.盖上盖子，先大火再小火，大约炖20分钟到30分钟左右。 |
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l****n
发帖数: 6896 | 30 前幾天在版上的一個回文中提到了鼎泰豐，昨晚剛好又去了一次；還不錯，只等了半個
鐘頭左右就落座了。還是跟前幾次差不多，老外跟老中的比例幾乎一比一，甚至更多點
。我想如果一個中餐廳能做到這樣，應該可以存活下來了。一年前剛聽說鼎泰豐要在西
雅圖開分店時（經網友提點，不是分店，而是鼎泰豐的第一個加盟店），頗懷疑他們能
否存活。結果證實，人家的市場研究比我專業多了，呵呵。
一落座就期望是我喜歡的那位 server 負責我們這桌，可惜她不在。挺可愛的小美眉（
呵呵，對我而言，四十歲以下就算美眉），第一次去是與前妻與兒子，她聽說我們是也
台灣來的，特意跟我們寒暄幾句，非常親切。甜甜的笑容，輕柔的語氣，讓我們臨走時
不得不多留點小費，謝謝她讓我們有個 more enjoyable dining experience。
如同往常，我還是點了碗油豆腐細粉，這是我幾十年的習慣 --- 只要這家餐廳有油豆
腐細粉，十有八九我會點一碗。倒不是因為它是多了不起的名點，其實可能有些台灣人
根本沒聽過這玩意兒，只是企圖找回一個很久以前的經驗罷了。
場景是民國六十幾年，我高中的時候，台北中華路二段，西門町陸橋下，新聲戲... 阅读全帖 |
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I***d
发帖数: 1023 | 31 阿给我吃过，也是在淡水，那个跟油豆腐细粉完全不是一回事。油豆腐细粉是油豆腐和
粉丝分别煮在汤里面的。阿给是豆皮么？我都不记得了。 |
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c*****a
发帖数: 5428 | 32 只去过小美买过一次，就前两天，买盒饭。老板娘那个抠门，我都替她脸红。一个饭盒
一大格两小格，点了一个凉拌黄瓜和油豆腐酿肉（就是大点儿的油豆腐挖空里面填肉馅
儿）。米饭松松的占掉一个大格，压紧点儿也就一小碗，黄瓜大概有8块，一个小格大
概填到3/4高，油豆腐酿肉就给了两块！！！放在另一个小格里面连一半的宽度都没占
到！我当时就愣了。付了5块8，走人。我一个女生，那晚愣是没吃饱。再也不去了。做
饭店的人品这样，我都吃得不放心 |
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l****n
发帖数: 6896 | 33 【 以下文字转载自 Taiwan 讨论区 】
发信人: lesson (伤心吉他客), 信区: Taiwan
标 题: 從鼎泰豐說起
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 5 11:23:44 2011, 美东)
前幾天在版上的一個回文中提到了鼎泰豐，昨晚剛好又去了一次；還不錯，只等了半個
鐘頭左右就落座了。還是跟前幾次差不多，老外跟老中的比例幾乎一比一，甚至更多點
。我想如果一個中餐廳能做到這樣，應該可以存活下來了。一年前剛聽說鼎泰豐要在西
雅圖開分店時（經網友提點，不是分店，而是鼎泰豐的第一個加盟店），頗懷疑他們能
否存活。結果證實，人家的市場研究比我專業多了，呵呵。
一落座就期望是我喜歡的那位 server 負責我們這桌，可惜她不在。挺可愛的小美眉（
呵呵，對我而言，四十歲以下就算美眉），第一次去是與前妻與兒子，她聽說我們是也
台灣來的，特意跟我們寒暄幾句，非常親切。甜甜的笑容，輕柔的語氣，讓我們臨走時
不得不多留點小費，謝謝她讓我們有個 more enjoyable dining experience。
如同往常，我還是點了碗油豆腐細粉，這是我幾十年的習慣 ---... 阅读全帖 |
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m*********n
发帖数: 11525 | 34 ☆─────────────────────────────────────☆
iyiya (阿雯~快乐心情) 于 (Mon Aug 1 01:16:18 2011, 美东) 提到:
《东京爱情故事》---叫人焉得不伤悲
-------------------------
经典版《东京爱情故事》，印象里总共只有12集。前6集讲述了莉香和完治从陌路相逢
到甜蜜相恋；后6集讲述从相识相依又回到分手。结尾时再遇见，只剩下路上简简单单
的一声Hi~。
终点又回到起点，叫人焉得不伤悲呀~~!：）可是如果认真看过的话，《东爱》里面颇
有些反华的内容，而给大家留下深刻印象的莉香，也有很多值得深思的地方。
莉香总是带着甜美粲然的笑容，眼睛眯眯的，开心的在路上拦住完治，用日语轻轻的叫
他的名字。莉香有着坚定而又可爱的个性，她的身世背景其实并不是那么简单，所以才
造就了她独特的性格，也注定了她的结局根本就是一个悲剧。
如果没有记错的话~~：
1.莉香的父母是常驻美国的，她从小似乎在美国长大，内心真实性格标准西化或者混合
化，简单开放坚定，just go for it.从美国本部调回日本分部，她... 阅读全帖 |
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m*********n
发帖数: 11525 | 35 ☆─────────────────────────────────────☆
rodney (开府特进轻车都尉) 于 (Thu Aug 25 00:35:06 2011, 美东) 提到:
一生何求
祝福
烟雨凄迷
弯弯的月亮
片片枫叶情
现代爱情故事
耶利亚
以前没仔细看祝福的词，现在觉得确实好。贴实，从容。要换网友来写，肯定婉约得
让人掩鼻。网友们擅长写的那些东西。。。就像达芬奇家具。
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rodney (开府特进轻车都尉) 于 (Thu Aug 25 00:51:56 2011, 美东) 提到:
躲开首页帖
刚说到豆腐块，苏东坡的油炸豆腐块，透。聂绀弩的五香豆腐块，诸味杂陈，绝。
这俩能写几层味道参在一起，又不象李商隐那么藏。
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iyiya (阿雯~快乐心情) 于 (Thu Aug 25 00:58:33 2011, 美东) 提到:
不知道潘，不过听过片片和弯弯。：）在看email干正活，==
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c********d
发帖数: 11593 | 36 乌鸦很聪明。
我爸以前下放的时候也常看见乌鸦，他有一次晾晒油豆腐的时候，看到一只乌鸦飞过来
，在他面前跳来跳去，他就起身去赶；这边刚走了没两步，那边就有好几只不知道先前
埋伏在哪里的乌鸦冲过来衔着油豆腐就飞走了。后来他牢记住一个跟乌鸦打交道的原则
，那就是无论对方怎么挑衅，一定要坚守阵地看好自己的油豆腐。他还告诉我，母鸡是
深深知道这个道理的，只要一听到乌鸦叫，第一反应就是立刻把小鸡全都保护在自己的
翅膀底下。 |
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w*****h
发帖数: 2120 | 37 俺不介意打脸啊。
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1979年 多氯聯苯米糠油 台中縣私立惠明學校爆發多氯聯苯米糠油中毒事件。[95]
1980年代中期 飼料用奶粉冒充嬰幼兒奶粉 台湾药商郝景平自美国进口饲料奶粉，以不
符合人类食品规格之饲料奶粉，不法加工制作高价婴幼儿专用奶粉。详见S95奶粉事件
1980年代末期 餿水油 不肖業者把養豬餿水提煉成食用油，已經全數流入各地餐飲業和
食品業。
1998-2002年間 黑心米酒 不肖業者私釀米酒並添加工業用甲醇作為酒精，造成多人眼
睛失明及數十起死亡案例
2004年 壯陽藥咖啡 台灣藝人高凌風代言的「火鳥咖啡」，被檢驗出違法添加壯陽西藥
Tadalafil（犀利士）成分，已涉偽禁藥刑事案件。[96]
2004年6月 黑心素食 台北市關懷生命協會在台北市虎林街、吳興街市場採購并送檢21
種傳統市售的加工素料食品，衛生署藥物食品檢驗局發現其中有15種攙雜有動物肉品成
分，超过送检种类的70%。之后抽檢市售素料，發現部分素料也攙雜了動物成分。其另
外有臭豆腐為求快速，先将豆腐浸強酸液幾分鐘，再泡進蝦殼臭水裡，讓蛆群蠕動一整
天，就... 阅读全帖 |
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c*****g
发帖数: 21627 | 38 2014年台湾食品安全问题事件，台湾调查发现食品产业诸多厂商各式违法事件，引起社
会舆论对食品安全问题普遍关注。包括查出数起劣质油品事件[1][2]、灌水肉、保险粉
漂白豆芽菜、用“血液透析液”空桶盛装仙草茶、化工原料制豆花等等。
目录 [隐藏]
1 当年事件
1.1 豆制品
2 缘由及分析
2.1 黑心食用油
2.2 黑心饲料油
2.2.1 屏东郭烈成馊油地下工厂、进威企业
2.2.2 鑫好企业（顶新集团上游）
2.2.3 顶新集团及上游
2.3 香港金宝运
3 事件简史
4 产品项目概略
4.1 台湾
4.2 香港
4.3 澳门
4.4 中国大陆
4.5 马来西亚
4.6 新加坡
5 各地影响
6 废油检验公布
6.1 检验项目
6.2 外观及味道
6.3 结果显示
6.4 评论
7 刑事犯罪
7.1 拘捕
7.1.1 屏东、高雄
7.1.2 香港检警
7.1.3 郭烈成、强冠叶文祥等
7.1.4 鑫好企业
7.1.5 顶新集团及其同伙
7.1.6 台南市仁德区“北海油脂”
7.2 判刑及处罚
7.2.1 行政罚款
7.2.2 公职人员惩处
7.2.3 侦结起诉
7.2.3.1 ... 阅读全帖 |
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b**********6
发帖数: 47 | 39 馄顿，猪肉白菜馅加点榨菜和虾米，另一种是韭菜猪肉鸡蛋馅。汤，猪骨头慢火炖了半
天，配紫菜，fish cake，油豆腐，新鲜鲍鱼菇，九层塔叶，最后点蒜苗碎末和香菜，还有蛋
丝。
生日面- 荞麦面，猪骨汤作底，配有肥牛肉，鱼饺，fish cake，油豆腐，新鲜鲍鱼菇，九层塔
叶和太阳蛋。 |
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s****a
发帖数: 454 | 40 以前自己试过油豆腐，就是老豆腐炸过。但是口感比较硬。
寿司里面的那个豆腐皮似乎是软的豆腐做成油豆腐，卤过后有放重东西压过？ |
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s****a
发帖数: 454 | 41 以前自己试过油豆腐，就是老豆腐炸过。但是口感比较硬。
寿司里面的那个豆腐皮似乎是软的豆腐做成油豆腐，卤过后有放重东西压过？ |
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p***y
发帖数: 18037 | 42 http://mag.udn.com/mag/reading/storypage.jsp?f_ART_ID=302269
2011/02/24
【联合新闻网╱文、图节录自宝瓶文化《陈树菊∶不凡的慷慨》】
没办法对自己好
钱不是万能的，有些事情，真不是钱能解决的。
本性上，我是一个很知足，也很容易满足的人。
以前我们住在破破烂烂的草厝，下雨天还要去捡破罐子来盛雨水。现在我有自己的房子
住，虽然不是
什么豪宅，但很知足了。有人劝我拿钱去投资房地产，我摇摇头，我无子无女，一旦日
子到，屁股拍
一拍，轻轻松松就走了，不用担心还有房子或是有谁在争产，太麻烦了。
对生活要求低
对于生活的便利或身体的舒适，我并不追求，更不讲究，甚至可以说要求很低，甚至到
了得过且过的
地步。而一些传统的思想与习惯，我却至今仍然坚持，不想改变。
例如洗衣服。直到现在，我的衣服都还是用手洗。洗衣机刚上市，价格仍昂贵时，我就
买了一台大同
牌洗衣机给家人用。但我自己的衣服还是用手洗，因为我觉得，这些事本来就是女人该
做的。
在我看来，现在的女人已经够好命了。现在上市场买菜，买鱼要杀好、刮好鳞、剖好、
切好、洗好，
再包装... 阅读全帖 |
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s*******w
发帖数: 2257 | 43 董鼎山先生谢世
幼河的博客
董鼎山先生于2015年12月19日病逝后，他朋友陈九先生马上写出悼念文章。董老先
生是著名作家，不过我还真没怎么看过他的书。老先生给我最深刻的印象就是他一生都
在写作，晚年也是如此，“直到逝世前几天，他还向《美国侨报》专栏总编刘倩女士，
发出了他最后一期稿件”。93岁的老人，头脑仍这样清晰，实属罕见。
陈九先生这段话我特别看重：董鼎山先生是中美文学交流杰出的使者，被誉为“美
国文学大使”。早在中国改革开放先期，董鼎山先生是最早向中国介绍西方当代文学现
状的学者。他在《读书》杂志开设的《纽约通讯》专栏，成为当时中国知识界开眼看世
界的重要窗口。让我们记住这位可敬的老人。下面是我网上收集的董老有关资料。
董鼎山，1922年出生于宁波，在上海复旦附中读书时即开始为柯灵所编刊物撰稿。
1945年毕业于圣约翰大学英文系，在新闻界任职二年。1947年赴美，先后在密苏里大学
与哥伦比亚大学研究院攻读，曾任报刊编辑、纽约市立大学教授，1989年退休。著书有
《纽约客书林漫步》、《西窗漫记》等多种，中英文作品散见于中美报刊。国际笔会纽
约华文作家笔会会... 阅读全帖 |
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a***a
发帖数: 84 | 44 只要有好的汤料, 我不会拒绝吃面条. 经常怀念初中时学校小食堂的牛肉面. 后来
那家老板不干了, 盘下了另一个场子, 开了一家砂锅王. 他家的牛肉面就大打折扣
了, 去了之后只能吃他家的闷肉砂锅饭, 辣鸡砂锅饭和砂锅米线什么的了. 而切, 也
不怎么希奇了. 因为俺也做得不比他家的差. 今天忽然想起初中的牛肉面来, 晚上
就吃了鲜味清汤面. 感觉挺好的, 而且有好多肉.
2人份
原料: 鸡蛋面, 鸡汤一灌 ( SAM"S CLUB有售), 新鲜或冻虾仁若干, 猪肉里脊N大
片, 鱼丸6个, 香菇4朵切条, 小青菜2棵, 油豆腐4小块, 香菜, 葱一些.
烹饪:
1. 猪肉里脊切成大片, 温油轻煎, 刚刚熟, 淋一些濠油, 待用.
2. 用一口锅烧水, 煮面. 这个不用说了吧. 面是中国店买的新鲜赣的鸡蛋面.
3. 同时烧鸡汤, 鸡汤煮沸时, 下香菇条和鱼丸, 加半勺麻油. 一会会后, 放青菜
和油豆腐, 然后是虾仁&煎好的猪肉片, 连肉带煎它的油以及濠油一起倒进这个汤
锅里.
4. 面盛于一碗中, 上撒葱花和香菜, 盛热汤烫一下它们, 然后把汤里的菜和料一
起盛到面上. 一碗鲜味清 |
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b*******y
发帖数: 12791 | 45 那个，油豆腐粉丝汤，不是粉丝汤里飘着油豆腐还能是啥啊 |
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l*******7
发帖数: 805 | 46 老公要请过来培训的同学吃饭，我在网上找好吃的餐馆，无意中找到一个台湾美食客网
页，呵呵，顺便推荐下：
http://mignon66.pixnet.net/blog/post/38773010-%E5%B0%8D%E4%BB%9
每次在Rockville附近覓食的時候，就會掃視我的這份好食清單，就省得花腦力想好吃
的食物。
= 亞洲系食物 =
● 半畝園 A&J Restaurant：半畝園頗負盛名，從台灣以紅燒牛肉麵發跡，一路到美國
，在加州和大DC地區有許多家分店，除了Rockville, Maryland這家半畝園以外，在
Annadale,Virginia也有一家分店，Annadale的半畝園周末早上還有燒餅油條唷！我還
沒機會嚐試半畝園的燒餅油條，不知道好不好吃。Rockville和Annadale這兩家半畝園
味道有一點點不一樣，我自己是比較喜歡Rockville這家半畝園，豬耳朵、紅燒牛肉麵
、擔擔麵、牛肉餡餅‧‧‧整體上味道都比較好。
● 海珍樓 Seven Seas：還沒試過，聽說合菜菜色還不錯，有機會吃到再決定要不要留
在名單上好... 阅读全帖 |
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l*******7
发帖数: 805 | 47 老公要请过来培训的同学吃饭，我在网上找好吃的餐馆，无意中找到一个台湾美食客网
页，呵呵，顺便推荐下：
http://mignon66.pixnet.net/blog/post/38773010-%E5%B0%8D%E4%BB%9
每次在Rockville附近覓食的時候，就會掃視我的這份好食清單，就省得花腦力想好吃
的食物。
= 亞洲系食物 =
● 半畝園 A&J Restaurant：半畝園頗負盛名，從台灣以紅燒牛肉麵發跡，一路到美國
，在加州和大DC地區有許多家分店，除了Rockville, Maryland這家半畝園以外，在
Annadale,Virginia也有一家分店，Annadale的半畝園周末早上還有燒餅油條唷！我還
沒機會嚐試半畝園的燒餅油條，不知道好不好吃。Rockville和Annadale這兩家半畝園
味道有一點點不一樣，我自己是比較喜歡Rockville這家半畝園，豬耳朵、紅燒牛肉麵
、擔擔麵、牛肉餡餅‧‧‧整體上味道都比較好。
● 海珍樓 Seven Seas：還沒試過，聽說合菜菜色還不錯，有機會吃到再決定要不要留
在名單上好... 阅读全帖 |
|
m******i
发帖数: 9479 | 48 day 11
lunch:
鸡蛋羹（2 extra large eggs + 1oz shrimp + 1tsp sesame oil + 1tsp 生抽）
红烧蘑菇鸡块油豆腐（1/2 chicken thigh + 1.5 oz soy puffs + 3oz mushrooms + 0
.5tbsp oil + 0.5tbsp 老抽)
dinner
红烧蘑菇鸡块油豆腐(1/2 chicken thigh + 1oz soy puffs + 3oz mushrooms + 0.5
tbsp oil + 0.5tbsp 老抽）
青椒炒茄子（3oz eggplant + 1.5oz jalapeno + 1tsp oil)
total:
around 900 cal, net carbs <20g
excercise:
郑多燕dance |
|
m******i
发帖数: 9479 | 49 day 11
lunch:
鸡蛋羹（2 extra large eggs + 1oz shrimp + 1tsp sesame oil + 1tsp 生抽）
红烧蘑菇鸡块油豆腐（1/2 chicken thigh + 1.5 oz soy puffs + 3oz mushrooms + 0
.5tbsp oil + 0.5tbsp 老抽)
dinner
红烧蘑菇鸡块油豆腐(1/2 chicken thigh + 1oz soy puffs + 3oz mushrooms + 0.5
tbsp oil + 0.5tbsp 老抽）
青椒炒茄子（3oz eggplant + 1.5oz jalapeno + 1tsp oil)
total:
around 900 cal, net carbs <20g
excercise:
郑多燕dance |
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p******7
发帖数: 56 | 50 12/13：137.8lb
早饭：一碗面条（150卡）+几口炒蛋（50卡），共200卡
午饭：米饭，青菜油豆腐，两颗开心果，一颗花生，共320卡
晚饭：米饭，青菜油豆腐，鸡翅，三颗花生，共320卡。
晚饭后：一根香蕉，8颗葡萄，半杯豆奶， 200卡
运动：45分钟椭圆机，发现昨天看错了，机器上显示100多卡是消耗的脂肪（fat calorie)，总共消耗是470卡。这感觉又太多了,算一半吧，-230卡。
共：1040-230=810 |
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