s*********5
发帖数: 5637 | 1 [转] 喜欢吃鱼的朋友一定要转哦！
1、【口水鱼的做法】
2、【水煮鱼的做法】
3、【煎鱼的做法】
4、【海蒸鱼的做法】
5、【雪鱼的做法】
6、【糖醋鱼的做法】
7、【红烧鱼的做法】
8、【酸菜鱼的做法】
9、【花椒鱼片的做法】
10、【葱油鱼的做法】
11、【【糖醋脆皮鱼的做法】
12、【剁椒鱼头的做法】
13、【柴把鱼的做法】
14、【松鼠桂鱼的做法】
15、【啤酒鱼的做法】
16、【鸳鸯鱼枣的做法】
1、【口水鱼的做法】
原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，
蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油
辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成
碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、
香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗... 阅读全帖 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 2 请谅解偶们的愚笨，呕心沥血3年，把看起来比较顺眼的菜都给大家端上来了，偶抛砖瓦，尽管砸良田美玉来
首先登场的是偶做的第一道菜——红烧肉
按时间顺序秀偶滴烂手艺……
黑椒牛仔骨（烤箱）
简单步骤：
1）自制烤汁：适量酱油或盐，蒜末（增香）、姜末、蚝油、少许糖（提鲜）、芡粉+适量水，白芝麻，如果有烤肉酱更好，搅拌均匀即可
2）牛仔骨用冷水淖水至沸腾即可，同时电烤箱预热200oC十分钟左右（一般以指
示灯熄灭为准）
3）洗净牛仔骨表面浮油，放入铺好锡纸的烤盘，淋上烤汁，再用一张锡纸密封烤盘
4）入烤箱200oC烤1小时后，揭开覆盖的锡纸，再烤15-20分钟，即可装盘上桌
椒盐烤虾（烤箱）
简单步骤;
1）洗净虾，去头去虾线，晾干；同时预热烤箱200oC，十分钟
2）制作调味粉：黑胡椒、白胡椒、适量盐、辣椒粉、芡粉（可以不加）
3）将晾干的虾与调味粉拌匀，放入铺好锡纸的烤盘，入烤箱烤200oC、20分钟，
即可装盘上桌
4）装盘前，盘底铺了一层柴鱼削（章鱼烧用的鱼片削）
紫菜虾米蛋花
步骤：
1. 打蛋：用叉子或者2根筷子，垂直于碗底，顺时针迅速搅拌（千万不要像炒蛋那样，端起碗用力搅拌，那样会... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 3 ☆─────────────────────────────────────☆
WillyBass (微粒鲈) 于 (Thu Dec 29 12:11:44 2011, 美东) 提到:
美国中餐馆比比皆是。本人来美一晃25载，在一事无成的学生时代，打过工的中餐馆不
下20来家。从洗碗到经理都干过。在没有GPS的时代，最不好做的是送外卖的活。想当
初，到B城的第二天早上就去唐人街卖猪仔，到中餐馆洗碗切洋葱。80-90年代，中餐馆
是老广老台的天下，卖的东西统称杂碎餐，如Chow Mein,Chop Suey,Egg FuYoung。也
有为数不少的北方菜馆，Mandarin,Szechuan Style。老美要是会叫个宫保鸡丁，家常
豆腐，那绝对是个中餐老资格的干活。时过境迁，现在的餐馆是福建人老板居多。我接
触的福建人专业有三种，餐馆，装修，赌场。最近网上关于中餐馆的帖子很多，我也来
唠叨几句。
一般老美餐馆的利润是10%到15%，生意好的中餐馆的利润可高达30%。所谓生意好，就
是翻台快。中午要翻2到3次，晚上要翻最少一次，有铿锵的外卖电话做坚强的后盾。老
板娘看前台，老板... 阅读全帖 |
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J****S
发帖数: 1591 | 4 这个境界比帝哥要高，帝哥是说：不信我的，下油锅。
重复几遍：
不信我的，下油锅。
不信我的，下油锅。
不信我的，下油锅。
不信我的，下油锅。
不信我的，下油锅。
不信我的，下油锅。
意。 |
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c********e
发帖数: 4283 | 5 大排做得好很嫩的，一般上海的大排有红烧大排和炸猪排，红烧大排是本帮菜的吃法，
炸猪排是海派西餐的吃法。
红烧大排是把猪排裹在面粉里过油锅炸，然后放酱油，糖红烧。炸猪排则是裹面包粉后
直接油炸出锅就可以吃了，炸猪排一般是蘸辣酱油吃的。
老邱讲的红烧鱼更加无厘头了，除了清蒸，哪有做鱼不起油锅的？上海大妈做鱼最讲究
的就是鱼过油锅以后鱼皮都不沾在油锅上的，这以前没有不粘锅，这可是技术活。鱼过
了油锅8成熟以后，在放葱姜酱油红烧的。
其实上海从开埠以来就是海纳百川的，上海本帮菜原先是不上台面的，解放前在上海
是什么菜系最上档次知道么？是粤菜。广东餐厅都是宴请的必去之处。上海的广东人也
不少，所以广东人烧鱼的烧法也是挺普遍的 - 就是鱼活杀以后，烧开水，直接把鱼放
在滚水里烫熟，几分钟就可以了。然后葱姜起个油锅放水烧开放少于酱油加糖，sauce
就做好了。把滚烫的sauce淋在装盘的鱼上，这是极品美味。 |
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x*****3
发帖数: 89 | 6 第四十六回 外道弄强欺正法 心猿显圣灭诸邪
（1） 决战紫禁之巅 （2）孤绝之城 之上的云天
（1）决战紫禁之巅
话说孙悟空要风得风要雨得雨要龙有龙，顺着那糊涂国王的好奇，显摆个尽兴，让那国
王和众臣都见识见识这对他们来说不可思议的神仙真貌。你看那国王他们震惊的模样，
就知道，这干人别看他们拜过僧拜过道，也都虔信了几十年，可是，究竟有没有神仙，
对他们来说，仍然只是一个美丽神话故事，选择相信佛相信道，一方面出于有大量的出
家人，气场足感染力强，一方面，有这三个小法小道的二神仙弄些玄虚事情，摆在面前
的事实总是要相信的。然后国王和百姓们的虔信，又反过来加强了修道人的信心，互相
鼓励和激发而已。
这就是世俗宗教。可是信仰并不等同于宗 教，宗教也完全可以与信仰剥离，或者说宗
教可以随意挑选自己愿意相信的事情，只要人多嗓门大就能笼络人。能笼络人呢自然
是世俗的手段、满足的是追名逐利求保佑的世俗愿望。世俗的手段、世俗的愿
望，跟任何高于人类的信仰，都已经脱节 了。所以这种宗教，不养育出来妖魔鬼怪的
也难。强盛的人心聚集，一定会加持成型出来一些个另外世界里面的生灵。
虽说这些生灵比人类高明，... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 7 家属在照顾黄姨。
黄姨全身70%重度烧伤，未来需要大面积植皮。
·5年来每天凌晨2时起床炸油条送到工地卖
·油锅起火扑救时滑倒，30多斤滚烫的油浇在身上
·面对数十万元治疗费用，妻子含泪说别治了，丈夫虽无奈却不忍放弃
一天赚100元就很开心
昨日，记者在四五八医院烧伤科见到了54岁的黄姨和她的老伴郑伯。望着躺在病床上、浑身包裹着厚厚纱布的妻子，郑伯十分忧伤。郑伯告诉记者，他和老伴5年前从福建仙游一个名叫园庄镇的贫困镇来到广州打工，“我们年纪这么大，别的不会做，只能炸点油条、麻球卖钱。”
5年来，郑伯和妻子每天都在凌晨2时左右起床，妻子负责搓面团，然后放进油锅里炸麻球和油条。炸好后，郑伯便骑着自行车送到广州科学城附近的工地去卖。“每个麻球饭店能卖5毛钱，我们卖给饭店只收3毛3。”郑伯说，这种小生意利润很薄，“如果一天能挣到100元，我们就很高兴了。”
被烫成重伤仍惦记麻球
10日凌晨2时，黄姨像往常一样起床，准备先炸150个麻球。油锅已经烧热，也许是这一天的风特别大，炉子里的火苗突然蹿到了油锅里。眼看着一大锅油就要被烧起来，心疼的黄姨情急之下冲上前去，徒手端起几十斤重的油锅，一心想把锅端... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 8 辣子鸡做法：
1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小
时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香
味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖
，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！
口水鸡做法：
1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；
2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰
水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；
3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、
芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯
混和均匀；
4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻
的很好吃
可乐鸡翅做法：
1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后
，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。
2）锅中倒入油，大火... 阅读全帖 |
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l*****a
发帖数: 38403 | 9 学佛吧， 不然十八层地狱更可怕，
其第一狱以人间3750年为一日，30日为一月，12月为一年，罪鬼须于此狱服刑一万年（
即人间135亿年）。其第二狱以人间7500年为一日，罪鬼须于此狱服刑须经两万年（即
人间540亿年）。其后各狱之刑期，均以前一狱之刑期为基数递增两番。如此计算，到
第18狱之刑期，已相当于人间2.3乘以10的25次方年以上。罪鬼堕入其中，痛苦已无法
形容。
第一层 拔舌地狱
拔舌地狱 凡在世之人，挑拨离间，诽谤害人，油嘴滑舌，，巧言相辩，说谎骗人。
死后被打入拔舌地狱，小鬼掰开来人的嘴，用铁钳夹住舌头，生生拔下，非一下拔下，
而是拉长，慢拽......后入剪刀地狱，铁树地狱。
第二层 剪刀地狱
在阳间，若妇人的丈夫不幸提前死去，她便守了寡，你若唆使她再嫁，或是为她牵线搭
桥，那么你死后就会被打入剪刀地狱，剪断你的十个手指！更不用说她的丈夫还没死，
就像《水浒》中的王婆，潘金莲本无意勾引西门庆，王婆却唆使她讨好西门大官人，并
赠予她毒药，毒害武大郎。且不说潘金莲，西门庆下场如何，单讲这王婆子，剪刀地狱
够她一戗
第三层 铁树地狱
凡在世时离间骨肉，挑唆父子，兄弟，姐妹... 阅读全帖 |
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f*********t
发帖数: 11092 | 10 “全羊席”菜色很多，先捡重点讲几个特色菜肴，读者即可一斑而见全身。
发菜山：将上等的熟绵羯羊瘦肉切成厚约4分的大片，用食盐、味精、花椒水，胡
椒粉抓煨好，发菜拣净泡软。摆盘时，把羊肉再切成一块块片状尖顶山石模样，把发菜
铺入盘底，每一层片肉夹一撮发菜，发菜上又扦入尖头肉块，要让发菜大部分露有外面
，尖头肉片象怪石一样悬插在发菜上。最后在发菜和羊肉片构成的发菜山上插现两根细
长的香菜，山边饰以红萝卜雕花。这道菜浇上清场可以热吃；浇三花油可凉吃。吃起来
肉烂、味香，清爽可口。
扣麒麟顶：扣麒麟顶为全羊席之首菜。将羊头烫毛刮净，下锅煮熟，捞出取骨取舌
，使羊脸和下颠肉保持完整，不变形。将羊脸肉用酱油上色入味，炸成金黄色，放入碗
内，将羊眼(挖去黑眼珠)放在眼窝内，将羊舌片按原形放在羊脸肉上面，再将下颏肉按
原形压在羊嘴周围，仍是完整的羊头形状。然后加入食盐、酱油、花椒水、葱段、蒜片
、姜末、八角一颗，上笼用旺火蒸烂取出，拣去调料，将羊头完整地翻扣在凹盘内，使
羊脸压在下颏上，羊嘴衔一根香菜，梢部露在嘴外，盘的四周放一些发菜，萝个刻的红
菊花和黄菊花。这道菜，色泽金黄，五彩缤纷，头形完整... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 11 胡耀邦：历史是混不过去的
2016-07-28 汪峥 水煮历史 微信号 shz100_com
功能介绍
水煮百年(www.shz100.com)：公众号shz100_com，中国最麻辣鲜活的历史网站。以“打
捞麻辣鲜活的历史细节”为理念，力图探求中国近现代史内情，还原真相，公正客观地
展现百余年来的原始面貌，打造一个真实可靠的历史资讯和交流平台。
摘要：对后发展国家而言，他们面临的是另一类问题。受欺压的情绪，容易激发狭隘民
族情绪，甚至走向拒绝学习先进国家的错误道路。急于改变现状的愿望，又容易把他们
推向革命万能的极端思潮泥淖中去。在中国，反右、大跃进、"文化大革命"……诸如此
类的风波，就是极端思潮肆虐。一些少不更事的文人喜欢利用这两类题目播弄是非，人
们必须时刻保持清醒头脑。
“历史是混不过去的——”
24年后，胡耀邦的这句话，正是对每年其忌日里，那些无限缅怀与无尽追念的回答。
1989年4月15日，胡耀邦因突发心肌梗塞逝世。在其女满妹的回忆里，他走得太出人意
料。当日清晨，静静斜倚在床上的胡耀邦，在等待妻子来看他时，被秘书握住的手突然
松脱，头部猝然向一侧... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 12 近现代史研究通讯
历史是混不过去的！
——胡耀邦
24年后，胡耀邦的这句话，正是对每年其忌日里，那些无限缅怀与无尽追念的回答。
1989年4月15日，胡耀邦因突发心肌梗塞逝世。在其女满妹的回忆里，他走得太出
人意料。当日清晨，静静斜倚在床上的胡耀邦，在等待妻子来看他时，被秘书握住的手
突然松脱，头部猝然转向一侧。
那一晚，时任央视文艺部主任的邹有开在返京的列车上，听到广播里胡耀邦离世的
消息后，悲痛难抑，遂而写下：欢乐你不笑，痛苦你不哭，撒给大地多少绿荫，那是爱
的音符；好大一棵树，绿色的祝福，你的胸怀在蓝天，深情藏沃土。
没有太多人知道，后广被传唱的《好大一棵树》是如此而来，正如没有更多人清楚
这样一组数字：
300多万人因胡耀邦得以从冤假错案中平反，55万“右派分子”因其而被正名；
1703个县曾留下其考察调研的足迹，3000封普通百姓的来信，在其6年的高位任期内均
被亲自批阅。
“我不下油锅，谁下油锅？”
1977年12月15日，中共中央组织部办公大楼的前院里，响起了久违的鞭炮声。
这群在“文革”中遭受迫害的干部及其家属，燃放鞭炮的原因，是胡耀邦上任中共
中央组织部部长。此后，“... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 13 很久没有用相机拍美食了。
儿子回校启程的前一天，我勤快地炸了一锅麻花，烙了两锅喜饼。
忙完了以后，自己看着金黄的麻花着实喜人，我犹豫了一下，去屋把落满灰尘的相机包
打开了。
取出相机，端起来，手感很陌生，对准食物，忽然感觉找不着方向找不到感觉了，虽然
之前我也一直辨不清方向同样没找到感觉，现在只能说更甚了。
麻花其实我做得并不好，大大小小的，长短不一，不过味道可是杠杠的。
其实我本想只在微博（@灯芯绒）和微信（dengxinrong201407）上晒一晒的，没想到要
方子的人好多啊。
这发面麻花，说起来真是简单，你只要会蒸馒头，就可以自己在家炸麻花。
无非是面里面的水，用鸡蛋或者牛奶或者南瓜泥等替代。
喜欢吃甜的，多加点糖里面。
一发二发和蒸馒头一样一样的，只不过把圆形的馒头拧成麻花状了。
馒头是蒸熟的，麻花是入热油中炸熟的，我感觉比蒸馒头简单，而且还省时间。
这麻花怎么拧，有朋友要我上视频，这点我真对不住大家，我是业余写博，我干活的时
候，都是自己一个人在厨房忙乎，特别是做面食的时候，两只手都用上了，自己就更没
法拍动作。
您说找助理啊，不够级别啊。我妈这个不花钱的老助理只会帮我打灯... 阅读全帖 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 14 太好吃了，这次我给我自己95分
1）豆支椒炒青口
- 中国超市一带青口放入加了2勺盐的水里泡1小时，用刷子刷干净，大锅子放水开大火
，煮滚后放入青口，煮至开口，沥水，捞出去掉一半壳。
- 开油锅，放入豆 豆支，干辣椒丁，姜末，蒜蓉（1大勺），洋葱（2大片切丁）炒香
，然后放入煮好的青口翻炒几下，接着依次放入绍酒1大勺，糖盐各1/3茶勺，蚝油1大
勺，葱1根切丁，最后倒入生粉水（1.5 比 3）兜匀出锅。
2）椒盐里脊
- 里脊肉切片，加上绍酒1大勺，老抽1大勺，生抽1大勺， 糖1茶勺， 水2大勺， 用手
抓捏几分钟后盖上盖子放冰箱过夜。
- 第二天开油锅，阉好的里脊肉放入蛋黄拌匀，然后放入装面粉的口袋 （1杯低筋面粉
+ 半杯生粉）摇匀，抖掉多余的面粉后下锅至两面金黄色捞出。沥油备用。
- 重开油锅，放入葱花和红辣椒丁炒香，然后放入炸好的里脊肉翻炒几下出锅。
因为每个人口味不用，所以我把盐和胡椒粉用一个小碟子分开另盛，沾着吃。
3）葱油香辣云丝
- 云丝一带，滚水煮开，沥水备用。
- 开油锅，放入葱花炒香离火，加入辣麻油1.5大勺，盐3/4勺，糖1/2勺，老抽1大勺，
辣椒酱1大勺，麻 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 15 这次的菜发的够多了吧~~哼哼~~~~
首先上，
梅菜扣肉
先把五花肉按卤肉的方法卤大约半个小时，
然后拿出来趁热沾老抽如此图所示，
然后放油锅炸3~4分钟（注意把皮的那一面放下边还有别炸过头）
然后炸好后放水管下面冲洗把油冲干净以后切3~4MM肉片待用。
接着梅干菜泡15分钟水控干，
然后油锅烧热放入葱姜蒜再倒入梅干菜还有盐，料酒，老抽，汤，红烧汁。
烧10分钟后，把肉片放碗里码好然后把梅菜放最上面。
然后汤汁倒入碗内
最后把码好肉和梅干菜的碗放入蒸锅蒸一个小时，装盘时反扣过来，如果时间来得及的
话把汤汁用芡勾一下再浇在扣肉上，最后撒葱花（在此我用青椒粒替代家里木有葱了）
凉拌黑木耳
黑木耳泡发切丝用开水焯一下然后放碗里再加上黄瓜丝，
青椒丝一点辣酱，豆豉，蒜末姜末。
倒入醋，生抽，香油，芝麻，盐，鸡精。
然后锅里烧一点花生油烧热后浇入搅拌就好啦~
拌好后的凉拌黑木耳，吃前最好放冰箱里冻一会会别具风味~~
改良版农家小炒肉
墨西哥小辣椒一个切成4片。洋葱切丝，蒜片姜丝，一把豆豉待用，
将卤好的肉切片。
油锅烧热放肉片放料酒和老抽盐糖，翻炒一会出锅，
再放油把前面说的调料放入，炒一会放入... 阅读全帖 |
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y****6
发帖数: 4193 | 16 菠萝咕噜肉
肉切成2厘米长条，用盐，胡椒粉，淀粉，料酒葱姜汁拌匀后，腌制半小时以上。
青红椒和菠萝都切成块。
起油锅，把肉块均匀的沾上一层生粉和蛋液，包裹均匀后，放入油锅用中小火炸至肉块变色后捞出，然后再次放入油锅内炸至肉块外壳酥脆金黄后捞出。
另起油锅，加入番茄酱煸炒，加盐醋，糖，少许酱油一起快炒，然后用水淀粉勾芡，把炸好的肉块和菠萝快放入翻匀，淋上麻油即可。
我这次用的是新鲜菠萝,这个菜所有东西都好吃就是这个菠萝,炒菜时加醋和番茄酱导致太酸了,以后我就放罐头菠萝,再也不放新鲜的了 |
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L***i
发帖数: 334 | 17 拌饭，菜名。拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名。全州拌饭用的是全罗道的
淳昌糯米辣椒酱，品质很高。20世纪80年代中期的全州拌饭煮饭用的是炖鸡或牛里脊的
肉汤。米饭要煮得稍硬才好吃。餐具用黄铜器。
鱿鱼拌饭
做法：
1、超市中买两头鲜鱿鱼，收拾干净切块。然后下锅炒至出水。记得一定要先把鱿
鱼炒一下，因为鱿鱼会出水，如果跟菜一起炒的话会影响味道。
2、将炒好的鱿鱼盛盘，锅中炒出的水倒出，放油。
3、青椒、胡萝卜切丝，滚水中焯一焯。蒜切末。
4、将蒜末放入油锅中炒香放青椒、胡萝卜丝、鱿鱼稍炒，再加入白糖、酱油（少
量，只为了上色）、盐。翻炒。最后加入韩国辣酱一起炒熟，如果太干可以加少量水。
5、盛盘。跟米饭拌再一起，根据口味可以在米饭里再加一些韩国辣酱。
6、煎一只六成熟的鸡蛋，一起拌呀拌呀拌。就好啦！
石锅拌饭
做法：
1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜，炒
好的蕨菜、红萝卜丝，炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意
想不到的效果）。
2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个
嫩蛋黄。（在食用时，可... 阅读全帖 |
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q*****k
发帖数: 586 | 18 家常土豆饼
原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。
做法:
1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水
了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
香煎土豆饼
材料：土豆(1只，300克) 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯) 调料：油(5汤
匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
做法:
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底
部凝固。
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土
豆面糊煎熟。
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 19 发信人： kindnessgirl(友好的菇凉), 信区： Food
标题： 7道拿手创新菜
发信站： BBS未名空间站(Wed Sep 13 12:02:49 2017,GMT)
川椒小花螺
/ 食材 /
小花螺500克、鲜豇豆100克、小米辣节20克、辣鲜露15毫升、花椒油10毫升、盐3克、
味精2克、料酒20毫升、葱油20毫升
/ 做法 /
1、把小花螺在加有料酒的沸水锅里煮熟后，捞出来去壳取净肉，治净待用。另把鲜豇
豆切成粒。
2、热锅里放葱油，下小米辣节炒出辣味后，把小花螺和鲜豇豆粒入锅炒熟，边炒边调
入盐、味精和辣鲜露，翻炒匀便起锅，淋花椒油便好。
烧椒盖浇鸡
/ 食材 /
净土公鸡半只、青尖椒150克、杂菌100克、蒜苗节30克、姜片10克、葱节10克、酱油80
毫升、盐5克、料酒10毫升、味精2克、菜油100毫升
/ 做法 /
1、把土公鸡放入加有姜片、葱节和料酒的水锅里，煮熟便捞出；另把杂菌撕成块后，
投入开水锅煮熟，捞出。把青尖椒在炭火上烧成烧椒，然后切成丁。
2、把煮熟的鸡肉斩成条定碗，上面铺放杂菌，然后翻扣盘中。另取盐、味精、菜油、
酱油和烧椒丁一起纳碗，拌匀后... 阅读全帖 |
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l*****n
发帖数: 5018 | 20 第三周第四周-大补阶段
早饭：在每一款粥内增加阿胶（粥煮完以后放阿姣）。
2.汤
乌鸡汤
乌鸡, 姜, 料酒
1. 将鸡洗净, 焯一下
2. 姜洗净, 拍松;
3. 砂锅置大火上，加入水，放入鸡、撇去浮沫；
5. 加姜、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软；
6. 拣去姜，调味， 连汤汁与鸡一起上桌即成。
(喝汤, 吃鸡肉)
木瓜猪蹄汤
木瓜排骨汤
鹌鹑汤
鹌鹑两只, 瘦肉100g，姜
1.鹌鹑,瘦肉分别洗净；
2. 将所有材料放入锅内煮开, 再用小火煲3小时, 调味即成。
乳鸽汤
乳鸽一只, 胡萝卜(甘笋)一条, 龙眼肉40g, 枸杞子30g, 姜少许
1.胡萝卜去皮洗净，切滚刀块
2.乳鸽洗净, 连同其他材料一起放入锅内煮开, 再用小火煲3小时, 调味即成.
金针菜猪心汤
猪心150克，金针菜、木耳各适量，老姜2片
1、将木耳、金针菜洗净，用清水浸软。
2、猪心洗净切块；氽水沥干备用。
3、烧滚清水，放下猪心、姜片，文火煮开，加入金针菜、木耳再滚5分钟，用盐调味，
上桌即成。
豆腐鲈鱼汤
鲜鲈鱼200克，豆腐100克
1.鱼洗好，锅里放麻油，老姜爆透
2、放下鱼两面稍微煎透，加入适量... 阅读全帖 |
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z*******3
发帖数: 47 | 21 这么多年的土豆都白吃了！土豆还能这么做，太香了(图)
【阿波罗新闻网 2015-10-24 讯】
自制非油炸薯片
1.土豆切成薄片，泡在水里去掉淀粉;
2.控干水分，两面涂油撒盐，放在盘子上不加盖，微波炉900W高火5分钟;
3.取出后，如果背面还有水分，就再翻面高火1-2分钟即可。
培根土豆饼
1.土豆洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥;
2.培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成
透明盛出;
3.培根和洋葱倒入土豆泥，加盐和黑胡椒拌匀;
4.手中倒油，把食材揉成饼;
5.锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可。
DIY薯条
1、土豆切筷子粗细的条;
2、水中放盐，土豆放进去煮两三分钟;
3、捞出过冷水泡一会;
4、两种方案：一，放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二，有冰箱的，放冰
箱里冷冻到硬。随时吃随时炸;
5、七成热油，炸金黄即可。
葱香煎土豆
1.土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段;
2.装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟;
3.取出，用刀轻轻的压一下，压扁;
4.锅子加少许油，将土豆放入煎;
5.用筷子翻面... 阅读全帖 |
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z*******3
发帖数: 47 | 22 这么多年的土豆都白吃了！土豆还能这么做，太香了(图)
【阿波罗新闻网 2015-10-24 讯】
自制非油炸薯片
1.土豆切成薄片，泡在水里去掉淀粉;
2.控干水分，两面涂油撒盐，放在盘子上不加盖，微波炉900W高火5分钟;
3.取出后，如果背面还有水分，就再翻面高火1-2分钟即可。
培根土豆饼
1.土豆洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥;
2.培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成
透明盛出;
3.培根和洋葱倒入土豆泥，加盐和黑胡椒拌匀;
4.手中倒油，把食材揉成饼;
5.锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可。
DIY薯条
1、土豆切筷子粗细的条;
2、水中放盐，土豆放进去煮两三分钟;
3、捞出过冷水泡一会;
4、两种方案：一，放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二，有冰箱的，放冰
箱里冷冻到硬。随时吃随时炸;
5、七成热油，炸金黄即可。
葱香煎土豆
1.土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段;
2.装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟;
3.取出，用刀轻轻的压一下，压扁;
4.锅子加少许油，将土豆放入煎;
5.用筷子翻面... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 1712 | 23 ☆─────────────────────────────────────☆
yoyole (悠悠乐) 于 (Thu Mar 15 21:24:55 2012, 美东) 提到:
今天是个特别的日子～是个只要不离婚，就每年都会有的日子，恩，哈哈
做了几道菜，除了烧鸭是买的，其他都是自己做的。放上来献献丑～大家轻拍～
祝大家天天开心～
先看全景吧～
细节照，蜜汁小排
豆瓣全鱼
凉拌皮蛋豆腐
大华买的烧鸭，味道还挺好的
请炒豆苗
大螃蟹蒸糯米饭
盛出来一口糯米饭，真香～
完毕，谢谢观赏～
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redalarm19 (pp) 于 (Thu Mar 15 21:26:50 2012, 美东) 提到:
sofa
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redalarm19 (pp) 于 (Thu Mar 15 21:28:10 2012, 美东) 提到:
2个人肿么吃的完？ 偷菜去
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p****u
发帖数: 22764 | 24 ☆─────────────────────────────────────☆
icebreak (茶坪摩天龙门岷-邛崃大雪沙鲁里) 于 (Tue Oct 19 17:50:28 2010, 美东) 提到:
来米国已经好几年了，开始时在中国超市买鱼，花鲢和草鱼嫌太大，肉柴且腥；
tilapia，国内都没人吃的罗非鱼，卖得还不便宜
去年夏天时见渔版的众高手钓的鲈鱼、墙眼，心想那得多美味啊，才买了permit开始钓
鱼。第一次搞了10来条大个的sunfish，吃着还不错，只是收拾起来麻烦点；第二次
搞了更多，怎么觉得鱼肚子里臭臭的
又向篮球学习钓bass，第一次钓到keeper那个兴奋哦，拿回家清蒸觉得好好吃啊。那一
个月钓了不少bass，自己吃不了还送人。但是天凉下来后吃冰箱里冻的大bass，觉得腥
味挺重的
然后再向crappie进军...这一年以来钓了不少鱼，MA的淡水鱼除了传说中的墙眼，大部
分都尝过了。但奇怪的是，为啥自己越来越不喜欢吃鱼了呢？除了crappie，总觉得鱼
腥，不干净，于是fillet去红肉去脂肪，上重口味，但我仍然尝得出腥味。然而偶尔在
中国店买条ti... 阅读全帖 |
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j******n
发帖数: 21641 | 25 《西游记》里，有一处写到孙悟空与羊力大仙比手段，只见孙悟空跳进热油锅，在里面
翻筋斗，竖蜻蜓 ，而当羊力大仙跳进油锅，护住锅底的冷龙一撒手，油锅成了真油锅
，羊力大仙一命呜乎。据老百姓说，冷龙归龙王管，龙王和灶王是亲戚，所以终究还是
灶王帮了孙悟空。
灶王爷虽然没跑龙套，也是个剧务或者道具了。 |
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g*****p
发帖数: 790 | 26 第一层，拔舌地狱
在论坛里回贴只说一个“顶”字或者说“飘过”“路过”“看看就走”。漠视楼主辛苦
的人。死后被打入拔舌地狱，小鬼掰开来人的嘴，用铁钳夹住舌头，生生拔下，非一下
拔下，而是拉长，慢拽......后入剪刀地狱，铁树地狱。
第二层，剪刀地狱
回复别人的帖子爱用字母代替汉语的人，比如只回个D、BT、LZ等等，那麽你死后就会
被打入剪刀地狱，剪断你的十个手指！
第三层，铁树地狱
凡在论坛挑拨离间的人，死后入铁树地狱。树上皆利刃，自来人后背皮下挑入，吊于铁
树之上。待此过后，还要入拔舌地狱，蒸笼地狱
第四层，孽镜地狱：
如果在论坛犯了错，即便其不吐真情，或是走通门路，上下打点瞒天过海，就算其逃过
了惩罚，到地府报道，打入孽镜地狱，照此镜而显现罪状。然后分别打入不同地狱受罪。
第五层，蒸笼地狱：
有种人，在论坛里家长里短，以讹传讹，陷害，诽谤他人。就是人们常说的长舌妇。这
种人死后，则被打入蒸笼地狱，投入蒸笼里蒸。不但如此，蒸过以后，冷风吹过，重塑
人身，带入拔舌地狱。
第六层，铜柱地狱：
恶意灌水者，死后打入铜柱地狱。小鬼们扒光你的衣服，让你裸体抱住一根直径一米，
高两米的铜柱筒。在... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 27 十八层地狱，受刑图（因果不虚）
｜第一层 拔舌地狱｜
▼
凡在世之人，挑拨离间，诽谤害人，油嘴滑舌，巧言相辩，说谎骗人。死后被打入拔舌
地狱，小鬼掰开来人的嘴，用铁钳夹住舌头，生生拔下，非一下拔下，而是拉长，慢拽
……后入剪刀地狱，铁树地狱。
｜第二层 剪刀地狱｜
▼
在阳间，若妇人的丈夫不幸提前死去，她便守了寡，你若唆使她再嫁，或是为她牵线搭
桥，那么你死后就会被打入剪刀地狱，剪断你的十个手指！
｜第三层 铁树地狱｜
▼
凡在世时离间骨肉，挑唆父子、兄弟、姐妹、夫妻不和之人，死后入铁树地狱。树上皆
利刃，自来后背皮下挑入，吊于铁树之上。
｜第四层 孽镜地狱｜
▼
如果在阳世犯了罪，若其不吐真情，或是走通门路，上下打点暪天过海，就算其逃过了
惩罚，逃亡一生也终有死那天吧？到地府报到，打入孽镜地狱，照此镜而显现罪状。然
后分别打入不同地狱受罪。
｜第五层 蒸笼地狱｜
▼
有种人，平日里家长里短，以讹传讹，陷害，诽谤他人。就是人们常说的长舌妇。这种
人死后，则被打入蒸笼地狱，投入蒸笼里蒸。不但如此，蒸过以后，冷风吹过，重塑人
身，带入拔舌地狱。
｜第六层 铜柱地狱｜
▼
恶意纵火或为毁灭罪... 阅读全帖 |
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u***n
发帖数: 21026 | 28 动作快的话30分钟绝对能做一顿晚饭，只要不是炖菜就可以了。我30分钟内绝对能做3
菜一汤。
进家门把米淘好上电饭煲，这个15分钟后就能好了。
青菜拿出来拿水泡上，然后切其他的菜，比如土豆，胡萝卜，豆腐，西红柿干什么。前
一天一般会有切好的肉丝肉片在冰箱，所以切菜估计动作快的话5-10分钟搞定，然后把
泡的青菜过2边，切了5分钟内绝对能搞定，这个时候米饭肯定好了。架汤锅油锅，下西
红柿土豆进汤锅，然后下油锅炒肉丝土豆葫芦卜，炒熟也就5分钟的样子，这个时候汤
锅滚了，打个鸡蛋蛋花下去，然后洗一下油锅上油锅炒青菜，5分钟内肯定好了，这个
时候汤锅里面差不多也都熟了，加盐价调料关火
收拾餐桌摆菜吃饭。
吃饭5分钟
洗完收拾15分钟
结束战斗
快的话1个小时从做到收拾好，1小时内。 |
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C****e
发帖数: 12294 | 29 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: Claike (老客), 信区: HuNan
标 题: 今天日期的数字和油条
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 11 13:05:02 2011, 美东)
今天可以缩写成：
１－１１－１１
虽不及今年会有的１１－１－１１ 或者１１－１１－１１对称，还是让俺很怀念
油条。
记得小时候离家不远的副食店，做油条的是一个胖胖的中年人。他做油条的手法让
人叹为观止。
那时候油条是奢侈品，不常能吃的到的。某一天为了某种原因，要买油条吃了，俺
就会拿上钱和竹篓，天不亮就早早地到副食店等候。去晚了，也许就只有看别人吃油条
的份了。
天蒙蒙亮的时候，那油条师傅打着哈欠出现了，身上自然是一身油乎乎的衣服。
伸完了懒腰，他就用长铁钩掀开炉子上的封煤，然后打开鼓风机，不一会，淡蓝色的火
苗就在大铁锅下开始翻腾。铁锅也开始有了点低低的咕咕声。
那锅油似乎总是在那里，偶尔见他添加一点，但绝对是没有换过的。而且它不但炸
油条，白糖饺子，糖油粑粑，太极图之类，也是在这个大油锅里凤凰涅盘的。从我记事
到我离开长沙，我一直看见那锅油热气腾腾地为人们提供... 阅读全帖 |
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l*****a
发帖数: 38403 | 30 恐怖小说来了，好好忏悔吧，记住回头是岸
阎罗王被认为是地狱的主宰，掌管地狱轮回。大约在南北朝期间由印度传入中国。由于
阎王的信仰与中国本土
宗教道教的信仰系统相互影响，演变出具有汉化色彩的十殿阎王中国佛教中，有十殿阎
罗之说。此说源于唐
代，相传天帝册封阎罗王，由阎罗王统率地狱和五岳卫兵。地狱更分为十殿，十殿各有
其主和名号，称地府十
王，统称十殿阎王。 十殿阎王各有其主、诞辰和专职，简述如下：
第一殿：秦广王蒋（广明王蒋子文），二月初一日诞辰(一说为二月初二日)，专司人间
寿夭生死，统管吉凶。
第二殿：楚江王历，三月初一日诞辰，专司活 大地狱，即寒冰地狱。
第三殿：宋帝王余（宋帝明王），二月初八日诞辰，专司黑绳大地狱。
第四殿：五官王吕（官明王），二月十八日诞辰，专司合大地狱，即血池地狱。
第五殿：阎罗王包（阎罗天子包拯），正月初八日诞辰，专司叫唤大地狱。
第六殿：卞城王毕，三月初八日诞辰，专司大叫唤大地狱及枉死城。
第七殿：泰山王董，三月二十七日诞辰，专司热闹地狱，即肉酱地狱。
第八殿：都市王黄，四月初一日诞辰，专司大热闹大地狱，即闷锅地狱。
第九殿：平等王陆，四月初八日诞辰，专司... 阅读全帖 |
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B***o
发帖数: 133 | 31 怎样知道有观音菩萨
怎样知道有观音菩萨
慈航法师 著
怎样知道有观音菩萨
一、有无的判断
宇宙万有，森罗万象，世出世间一切法，千差万别，形形色色，我们要用甚么方法
去判断这法是有，那法是没有呢？据古来大德告诉我们，判断法的有无，要用五种方法
，佛经上叫做五量：一是现量，二是比量，三是圣教量，四是譬喻量，五是神通量。现
在分别说明如下──
甚么叫做现量？「量」是度量，例如：轻重要用秤量，长短要用尺量，好歹要用心
量，才能得到一个正确的认识。「现」有三种：一是现在，简别不是过去和未来；二是
现有，简别不是此刻未有的人物；三是现露，简别不是现在虽有，而隐藏在里面看不见
的东西。要具足现在、现有，和现露这三个条件，而不用意识思索能够直觉亲证到这境
界，才可以叫做真现量。在佛学上说：眼耳鼻舌身前五识去了别色声香味触五尘的时候
，那是直觉，以及定中缘境，正智契真如，第八识所缘的境界这都叫做现量。
甚么叫做比量？「比」是比较，真正的比量，要有宗旨、因由，和事例。这宗因喻
，叫做三支比量。例如：远见烟就知道彼处有火，看见有生的人物，就知道将来一定会
破坏，听到隔壁有说话的音声，就知道里面有人，这都是用... 阅读全帖 |
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C****e
发帖数: 12294 | 32 今天可以缩写成：
１－１１－１１
虽不及今年会有的１１－１－１１ 或者１１－１１－１１对称，还是让俺很怀念
油条。
记得小时候离家不远的副食店，做油条的是一个胖胖的中年人。他做油条的手法让
人叹为观止。
那时候油条是奢侈品，不常能吃的到的。某一天为了某种原因，要买油条吃了，俺
就会拿上钱和竹篓，天不亮就早早地到副食店等候。去晚了，也许就只有看别人吃油条
的份了。
天蒙蒙亮的时候，那油条师傅打着哈欠出现了，身上自然是一身油乎乎的衣服。
伸完了懒腰，他就用长铁钩掀开炉子上的封煤，然后打开鼓风机，不一会，淡蓝色的火
苗就在大铁锅下开始翻腾。铁锅也开始有了点低低的咕咕声。
那锅油似乎总是在那里，偶尔见他添加一点，但绝对是没有换过的。而且它不但炸
油条，白糖饺子，糖油粑粑，太极图之类，也是在这个大油锅里凤凰涅盘的。从我记事
到我离开长沙，我一直看见那锅油热气腾腾地为人们提供着美食，从无怨言。这锅陈年
老油，到底是为人们提供了更为美味的食物，还是为癌细胞的产生提供了条件，实在是
不得而知。唯一确信的是，那油条，的确是美味。
油条师傅开了火，便从锅边的金黄色的案板的远端，拖过来黑乎乎的油布下准备好
... 阅读全帖 |
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m******e
发帖数: 1244 | 33 第二十二样小吃：油墩子
大概在二十多年前，上海的街头巷尾，每到下午两、三点钟，会冒出一种小摊子。摊主
一般是清爽的本地中年妇女，全部“枷生”［１］，唯一只油锅，一桶食油，一大盆萝
卜丝，一大盆面糊，一个网勺，几个椭圆形铁勺，而已。
我从小就欢喜吃“油墩子”，特别是看摊头阿姨氽“油墩子”。捞一勺子面糊，倒入椭
圆形铁勺，加入掺着葱花的萝卜丝，最后再覆一小层面糊，加一点煎透的碎屑，随后放
入沸油中氽。铁勺的柄有个弯钩，阿姨把钩子搭在油锅边口，让“油墩子”在油里氽，
继续做下一个。
“油墩子”在沸腾的油锅里被煎熬得上下翻动，散落一些面屑浮上油面。阿姨随手用网
勺撩起，以备后用。
慢慢的，大约5、6分钟，最先的那一个“油墩子”被氽透，阿姨又是一个随手。这个动
作我最爱看，只消翻过铁勺，用手一抖，“油墩子”会自然脱落。装袋即可一吻膏谗。
这个过程，好象钢铁厂里生产钢块一样，“脱模”而成。我们这一代人，都有钢铁厂情
节。从小被灌输，工人是伟大的，钢块比书本要伟大。
能去钢铁厂参观一次，可以兴奋得比钢铁还要沸腾。看钢铁工人在炼钢炉前炼钢，恨不
得快快长大，成为一个伟大的炼钢工人。
所以我从小不爱看书... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 34 送交者: 芨芨草2016年03月23日18:51:11于[史地人物]
史学家的深沉呐喊
（ZT）
一、该是“任人评说”的时候了！
“由于人为限制、保密制度和种种清规戒律，当代历史包括党史研究，还没有真正进入
繁荣时期。离自由讨论、科学探索也还很有距离。”
“史学界所谓要‘抢救活资料’是很有道理的。否则人亡事灭，说不定会留下历史的空
白或竟成‘千古之谜’。”“毕竟过去几十年了，可以到‘任人评说’的时候了。”
——引自李锐《庐山会议实录》河南人民出版社，1994．6．
李锐同志是1937年参加党的老同志。曾任毛泽东的秘书，在1959年庐山会议上，被打成
“彭德怀反党集团”成员。晚年从事对毛泽东生平的研究，著作颇丰。他是一位对当代
史有独到的、精辟见解的，并敢于直言的正直的革命家。他也是一位难得的思想家。
在上述引文中，李锐同志的头两句话，是呼吁应该撤销“禁区”的理由。后一句是强调
撤销“禁区”的前提条件已经成熟。改革开放已经二十多年了，随着社会的发展，人们
的思想、观念也在改变，决不会停留在传统的“思维定势”里。人们有权知道历史真相
。为探索真理，应该“任人评说”。
要真正实现社会主义法治... 阅读全帖 |
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b*****t
发帖数: 9671 | 35 老子有的是钱，搞死你也是白搞死！发表于：2010-11-02 19:03:40作者:一石激起万粪
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老子有的是钱，搞死也是白搞！”
今天上午，在荆门市政府旁边的翠竹园菜场，目睹了令人发指的一幕：一对凶残的
母女将一盆油锅掀向一个做早点生意的妇女头上……听到了似曾相识的狂妄叫嚣：老子
有的是钱，搞死你也是白搞！……不禁要感慨，这个社会怎么了，这些有钱人到底怎么
了，这些有钱人的老婆孩子到底怎么了！！！
听菜场的人们议论纷纷，这对母女大有来头：好像是荆门的房地产大老板、华侨宾
馆老总（谢招旺？谢招林？）的老婆和女儿，平常很张扬，没有人惹得起。难怪对一个
自己看不顺眼的妇女当众辱骂。在旁边看得清楚，这对早点摊主还真是没有招惹她们，
在她们责骂时都在赔笑脸、解释着……而那个年纪轻点的“富二代”（听说名字叫谢露
），戴着一副眼镜，貌似文质彬彬，竞将一盆油锅掀向女摊主面部……旁边的群众看到
了，赶忙拿醋之类的来给伤者急救，并打110、120。而那一对母女，还在菜场叫嚣着：
“把工地上的工人都喊来，打死他们！……老... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 36 “火手康恩”能够徒手伸入480度高温的油锅中捞炸鸡。
顾客不一定真的想吃康恩的炸鸡，但赤手入热油的食物烹调秀确实很精采。
泰国街头卧虎藏龙，一位在路边贩卖炸鸡块的男子，竟能将双手埋入摄氏480度的热油当中，“调理”并将炸鸡捞起来；现在这项特异功能已成为他专属的美食秀，不少客人上门只为一睹他“铁沙掌”的惊人功力。
台湾今日新闻网综合报道，这名在清迈卖炸鸡的50岁男子有一个响亮的名号，当地人都叫他“火手”康恩；他表示，当他将手掌放入热油中时，的确会感觉到烫，但却不会被烧伤，因此可以赤手炒饭、翻动油锅里的炸鸡。
康恩在7年前无意间发现自己的天赋，当时他一边顾着油锅，一边看着树上一只松鼠，突然间一颗芒果掉下来，溅起滚烫的热油，康恩的脸、手臂、手掌上被喷得到处都是。康恩当下感觉到一阵火热，急忙拿起镜子检查伤势，本以为会看到水泡或红肿之类的痕迹，没想到甚么事也没发生。
康恩没过多久又重新开始工作，还吸引了许多其他摊贩，前来看看这位不怕热油淋身的奇人；康恩便想到，或许可以利用这项特技当作噱头，从此都以徒手捞炸鸡。康恩后来还挑战吉尼思世界纪录，成功在1分钟内，以徒手从热油中捞出20块炸鸡。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 37 地沟油为何屡禁不止？地沟油从哪里来？销往何处？食用地沟油有什么危害？地沟油制售有多少利润可图？《经济参考报》记者通过跟踪调查发现，地沟油已形成一条从泔水收购到加工提炼，再到销售的完整且可循环的产业链。在这个产业链中，上游是酒楼、宾馆和泔水收集者，中游是部分养殖场和地沟油加工提炼厂，下游则包括粮油批发市场和酒楼餐馆，如此循环。而这个链条上的每一个环节都有利可图。
一个简易的工棚，里面架起两口大铁锅，锅底下挖了深坑，旁边用编织袋装着的泔水不时滴滴答答渗出油水，这就是在广东东莞被查处的地沟油生产窝点的场景。
今年5月，东莞市塘厦镇在接到举报后查处了两个地沟油生产窝点，随后将犯罪嫌疑人刑事拘留。差不多同时间，重庆市警方先后端掉两个特大制售地沟油窝点，查获80多吨地沟油及问题油，抓获收购、提炼、销售地沟油犯罪嫌疑人13名。
“地沟油回流餐桌每年两三百万吨”、“地沟油毒性堪比砒霜”等新闻关键词还在耳边回响，地沟油制售窝点的再次“登场”又一次刺痛了人们食用油安全的神经。
正当人们庆幸地沟油制售窝点被查处的时候，时隔不到半月，《经济参考报》记者在东莞又发现，有不法商贩专门在排污口打捞油脂然后回锅炼油。... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 38 记者在山东潍坊随机找了一家农村小卖部，发现这里是假劣食品专营店：“德芙”巧克力和“喜之郎”果冻仅售1元，“臭干子”牌辣条，已发霉变质。批发商坦言：“进什么货要看小卖部开在哪里，城里有城里的货，农村有农村的货”。工商表示，农村食品安全管不过来。
每块1元的名牌巧克力、胀袋漏水的果冻、霉变的辣条 这些国家禁止销售的假劣食品，虽已在城市难觅踪迹，却在农村沉渣泛起。
接到举报后，“新华视点”记者近期赴山东省潍坊、莱芜、临沂等地市，追踪农村小卖部、批发市场、生产作坊发现，由于监管缺位等原因，一些“问题食品”专供农村市场，严重威胁农民尤其是青少年的身体健康。
小卖部：“德芙”巧克力、“喜之郎”果冻仅售1元
根据举报线索，记者来到潍坊市奎文区，随机找了一家公路边的农村小卖部，发现这里就是仿冒、假劣食品“专营店” 原本价格不菲的“德芙”巧克力和“喜之郎”果冻，在这里竟然仅售1元！仿照名牌食品“奥利奥”“好丽友”，店内出现了“奥森傲”“好利友”，后者每包售价仅1元，并且包装粗糙，有的甚至已开包。
这里卖的“臭干子”牌辣条，透明包装内可看见白色菌落，已经发霉变质。同时，生产日期为2010年1月1日（保质期... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 39 单根油条口感发硬 两根油条在油锅内膨胀效果比单根好。
科技小话题引来5万余次转发 记者邀请厨师现场实验
“油条为何是两根一起炸？这种泛科技的小问题经网友不经意地一问，引来5万余条跟帖传承了几百年的早餐小吃缘何定型成了现在的模样。记者经过实验发现，油条单根炸时膨胀效果没有两根一起炸得好。”
6月17日早上网友在微博上的一个提问，让从南宋延续至今的油条做法成了当日热议话题。
日前，有网友说早起买油条时，老婆问为何油条要把两条面块捏在一起，这名网友认为是传统习惯所致，但一问做油条的师傅，才发现原来倘若单根油条入锅油炸，则“发”不起来。这名网友将此事发到网上，于是众多网友争相在微博上转发并求科普，引得超过5万的转发量以及过万的评论。
油条究竟为何单独一根就无法膨胀呢？有网友戏称这是因为爱情，也有网友说因为两根要“相互鼓气”。最终，果壳网编辑、食品科学硕士玉子桑的答案被果壳网作为权威解答：油温较高时，接触油的表面迅速定型阻止膨胀，而两根油条中间柔软未定型的接触面可以不断向外膨胀变大，两根油条并在一起膨胀效果会更好。油温较低时，单根油条也能在外层变硬前充分膨胀。
果壳网是目前流行于科技青年群体间的... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 40 这样一碗热腾腾、香喷喷的方便面，相信很多人都无法拒绝它的诱惑。对于我们大多数
人来说，泡一包方便面，搭配一根香肠，任何美味都无法与之相比拟！
方便面已经成为我们日常生活中必不可少的食品了，特别是外出在火车上又或者晚上饿
了想吃夜宵，方便面都是出镜率最高的。不过，你知道吗？中国古代就已经有类似的“
方便面”了，而且古人也是很注重它的美味的！
一提到方便面的历史，大多的观点都是它是日本日清食品公司的创业人安藤百福在1958
年发明的。
日本人当时很喜欢吃面条，即便是晚上也会排长队买面条。安藤百福看到日本人如此喜
欢吃面条，便昼思夜想发明一种既易于保存而又可快熟的面条。
据说他是受到制作天麸罗菜肴的启发，开始研制方便面。天麸罗菜肴是日本名菜之一，
主要用食用油，将裹好面糊的大虾、鱼贝、薯类、蔬菜，放油锅炸，后把炸好的食物，
趁热蘸一下放有白萝卜泥的酱油食用，香甜可口。安藤发现油炸可使食物中水分蒸发，
为此食品变得干脆可口，可以保存半年以上。他还发现油炸后的食品表面形成很多微小
孔隙，如加开水于其上，小孔吸水性极强，食物会快速复原。
1958年8月25日，方便面终于研制成功。这一天便成了日本方... 阅读全帖 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 41 我们在中国的时候经常看到中央电视台报道说，现在美国华人已经不像老一代华侨
那样，从餐馆洗碗开始创业，而是求学之后就直接进入白领阶层，等到了美国才知道，
中央电视台的一般都说反话，他们终生都在测试我们的智商。
眼下美国华人90%以上还是从最低级的工种做起，然后慢慢的积累一点资金，开始
一个小生意为生。还有7-8%左右的人是直接用麻袋背着美元飞过来，根本不用做任何事
，至于那些钱是怎么来的，我不说大家也都知道。只有1-2%的精英是中央台描绘的类型
，因为数量太小，不具备任何的代表性，我就不说他们了。
打餐馆工是刚来美国的新移民的首选之路，美国的中餐馆以自助餐为主流，每个自
助餐馆的菜类20-50个品种之多，也有上百种的，一般厨房里就要10-20个厨房工左右。
其分工大致为打杂、油锅、帮炒、炒锅、大炒锅、老大（大厨），加上前厅里看台。其
中打杂是最苦的，又累又受气，主要任务是洗菜、切菜、刷锅、擦地、倒垃圾，反正谁
都不干的话都是你干，谁都能指使你，工资也是最低的一种，目前外州可以赚到1800/
月美元左右，加州之内也就是1500美元左右。等干一段时间之后，慢慢的对厨房的工作
熟悉了，就提拔成... 阅读全帖 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 42 其实四季豆先过了一下油锅，这样皮就脱了。类似的还有茄子，为了保持茄子的鲜嫩紫
色，可以先下油锅炸一下，马上捞起来，就可以保留紫色。
中国菜的一大特色，就是所有的肉都先下油锅炸一遍，这样不好吃的肉也变好吃了。再
加点味精，别的调料，什么都变得好吃起来。 |
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p*****c
发帖数: 20445 | 43 文章来源: 新闻晚报 于 2013-11-05 08:55:27 - 新闻取自各大新闻媒体，新闻内容并
不代表本网立场！
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王福明展示美洲大蠊藏匿的石棉网构造体
女工正在投放饲料
饲料
美洲大蠊正在进食
10月15日，美国《洛杉矶时报》报道了一家国内的蟑螂工厂，称其“或许也是世界
最大的蟑螂生产商”。这篇报道被转发至微博上后，引起一场大讨论，蟑螂，无可争议
的害虫，现在居然也能生财？日前，本报记者赶赴山东济南，实地探访这个“蟑螂工厂
”。
■养蟑螂成了世界第一
5层小楼里饲养超过3000万只美洲大蠊
记者采访的目的地位于济南市西南的长清区明发路上。这段不足2公里的小路两旁
，开设有不少兽药厂、饲料厂，山东驰名的佳宝乳业也在这里有一座生产基地，王福明
的一座养殖场就与佳宝乳业隔路相对。
在济南火车站，记者搭乘前往长清区的公交，由于济南大学城也位于同一方向，这
班车上大部分是年轻的大学生。佯装问路，记者与周围的学生搭起话来，对于佳宝乳业
，他们大多能说出确切位置，但却没有一人听说过王福明的蟑螂养殖场。
天空中飘着小雨，出城的路并不拥堵，可这段路公交车足足行... 阅读全帖 |
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v********d
发帖数: 4413 | 44 没有革命的动力，但有改良的动力啊。刘晓波其实也是改良派。
这样好啊。就跟吃火锅一样。前几年不准老油锅底，只准一次性锅底，可有人就要吃老
油锅底，但也有人主张一次性锅底，慢慢的，老油锅底和一次性锅底也就和谐共存了。 |
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g**n
发帖数: 25142 | 45 山东部分“问题食品”专供农村 孩子受害最深
2011年08月19日10:29新华网潘林青等我要评论(1941)
字号：T|T
新华网济南8月19日电（“新华视点”记者潘林青、魏圣曜）每块1元的名牌巧克力、胀
袋漏水的果冻、霉变的辣条……这些国家禁止销售的假劣食品，虽已在城市难觅踪迹，
却在农村沉渣泛起。
接到举报后，“新华视点”记者近期赴山东省潍坊、莱芜、临沂等地市，追踪农村小卖
部、批发市场、生产作坊发现，由于监管缺位等原因，一些“问题食品”专供农村市场
，严重威胁农民尤其是青少年的身体健康。
小卖部：“德芙”巧克力、“喜之郎”果冻仅售1元
根据举报线索，记者来到潍坊市奎文区，随机找了一家公路边的农村小卖部，发现这里
就是仿冒、假劣食品“专营店”——原本价格不菲的“德芙”巧克力和“喜之郎”果冻
，在这里竟然仅售1元！仿照名牌食品“奥利奥”“好丽友”，店内出现了“奥森傲”
“好利友”，后者每包售价仅1元，并且包装粗糙，有的甚至已开包。
这里卖的“臭干子”牌辣条，透明包装内可看见白色菌落，已经发霉变质。同时，生产
日期为2010年1月1日（保质期8个月）的“小白兔奶糖”，到今年8月份还在... 阅读全帖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 46 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: Guang_Xi
标 题: 【我家乡的美食】香芋扣肉
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 9 22:49:50 2012, 美东)
我这个肉食动物写这个帖子相当痛苦，写完标题口水就咽了一大口。但是想到有那么
多包子可以赚就忍痛继续写。
香芋扣肉是两广人民喜欢的美食， 是粤菜里的一道名菜。
用来做香芋扣肉的猪肉是肥瘦相间的五花肉，营养价值高，富含优质蛋白质、必需
的脂肪酸、血红素(有机铁)和半胱氨酸，有补肾养血、滋阴润燥的功效。用来做香芋扣
肉的芋头是产于广西荔浦的魁芋，因为花纹长得有点像槟榔，又名槟榔芋。在荔浦县特
殊的地理和自然条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名
特优产品，品质远胜于其它地方所产的芋头。清朝康熙年间就被列为广西首选贡品，于
每年岁末向朝廷进贡，深受皇亲国戚们的喜爱。荔浦芋头含有粗蛋白、淀粉、多种维生
素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，荔浦芋
头个儿大，肉质细腻，... 阅读全帖 |
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f****o
发帖数: 8105 | 48 【 以下文字转载自 WoldMiscNews 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: WoldMiscNews
标 题: 九歌： “现在谁还敢说自己是党员”
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 18 13:13:21 2015, 美东)
我是某局的一名工程师，我们单位有二十多人。
转业军人：俺兄弟真了不起！
同事A是名军转干部。一次在饭桌上告诉我，他兄弟是大法弟子。然后就给我讲他兄弟
的故事：“我的这位兄弟在九九年以前开始炼法轮功的，上面开始迫害后，部队领导逼
他放弃修炼，否则就开除。我兄弟不妥协。可想而知，饭碗就这么砸了。真的很可惜啊
，以他的级别转业后待遇会比我高很多的。然后他就到处打工，那些年也没挣几个钱，
老婆也跟他离婚了。战友们聚会，他到了，穿的很朴素。他曾欠一位战友两百元钱，趁
这次聚会还上了。你知道吗？那钱都是些五元、十元凑起来的，皱巴巴的。战友不要，
他执意要还，搞得那位战友不是个滋味，最后大家想了个办法，凑钱买了一套西服硬要
他收下了。”
讲到这里，同事A问我：“大家都说他挣的钱都捐给法轮功了，是这样吗？”我说：“
不是，法轮功不让集资... 阅读全帖 |
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c***z
发帖数: 6348 | 49 最近起了油锅,经常炸点东西来吃,真好吃啊,呵呵!
1.炸红薯
这个是我老家过年的时候家家户户都要做的,还要炸豆腐,炸肉,过年的时候烩菜,吃火锅
都可以,很香很香.
做起来很简单,用的是很普通的红薯,切片,稍微晾一下,油锅加热,油热七八成的时候下
红薯,什么时候起锅就看自己的口味了,喜欢软糯的少炸会儿,喜欢香脆的多炸会儿,我的
照片能看的很清楚,左边是比较脆的,右边是比较软糯的.
http://farm3.static.flickr.com/2379/2087010517_e36a6b757c.jpg?v=0
这一片鼓起一个包,这才是炸的最好吃的火候
http://farm3.static.flickr.com/2109/2087795348_9da5e94609.jpg?v=0
2.炸小鱼儿
这个差不多就是个零嘴儿了,当然下酒很好!
做法也是很简单:
1).我买的是袋装处理好的去头小鱼儿,清洗干净,放在竹盘中晾干;
2).撒点辣椒粉,盐拌匀,放一会
3).油锅加热到7分,放入小鱼,炸这个要小心,油溅的厉害,我都是用玻璃锅盖挡着俺的脸
,呵呵
我喜欢稍微炸的过点的,稍稍有点焦.
http |
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A**H
发帖数: 4797 | 50 我上个月看着表做的一个晚餐
一个萝破丝
一个土豆丝
一生菜
先把米上锅蒸饭，切萝破丝土豆丝，拍蒜，起油锅，炒，其间几刀划拉生菜，起锅萝破
丝。然后起油锅炒蒜香生菜。其间切红绿辣交丝，起油锅炒。三个菜熟了，饭没有熟。
等热了头天的红烧肉，饭就跳了。小二十分钟吃饭。
主要是占了头天准备好了荤菜的便宜。
lzmm 有 ld, 单独去bai gg家赴宴，赞啊。 |
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