K*a
发帖数: 13041 | 1 【 以下文字转载自 RuralChina 讨论区 】
发信人: iForpus (coelestis), 信区: RuralChina
标 题: 中国油菜田壮观景象似金色海洋 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 22 20:11:58 2012, 美东)
发信人: iForpus (coelestis), 信区: Animals
标 题: 中国油菜田壮观景象似金色海洋
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 22 20:11:12 2012, 美东)
造访中国云南期间，德国摄影师安娜-伯尔琳(Anne Berlin)拍摄了一组照片，展现罗平
县壮观的油菜田。照片中，黄灿灿的油菜田彷佛一片金色的海洋，又仿佛中国的第二条
黄河。这张照片拍摄在拍摄在云南罗平县拍摄的壮观油菜田。
伯尔琳的另一幅作品。她说：“走出车门时，我就被眼前的景象惊呆了，甚至忘了拍照
。此前，我从未见过能够与之相提并论的景象，真的是太令人吃惊了。置身其中，我觉
得自己就像走进《爱丽丝梦游仙境》中的世界。
微风袭来，油菜花随风舞动，景象非常壮观。观赏油菜花海的最佳地点是金鸡峰。油菜
田附近... 阅读全帖 |
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K*a
发帖数: 13041 | 2 【 以下文字转载自 RuralChina 讨论区 】
发信人: iForpus (coelestis), 信区: RuralChina
标 题: 中国油菜田壮观景象似金色海洋 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 22 20:11:58 2012, 美东)
发信人: iForpus (coelestis), 信区: Animals
标 题: 中国油菜田壮观景象似金色海洋
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 22 20:11:12 2012, 美东)
造访中国云南期间，德国摄影师安娜-伯尔琳(Anne Berlin)拍摄了一组照片，展现罗平
县壮观的油菜田。照片中，黄灿灿的油菜田彷佛一片金色的海洋，又仿佛中国的第二条
黄河。这张照片拍摄在拍摄在云南罗平县拍摄的壮观油菜田。
伯尔琳的另一幅作品。她说：“走出车门时，我就被眼前的景象惊呆了，甚至忘了拍照
。此前，我从未见过能够与之相提并论的景象，真的是太令人吃惊了。置身其中，我觉
得自己就像走进《爱丽丝梦游仙境》中的世界。
微风袭来，油菜花随风舞动，景象非常壮观。观赏油菜花海的最佳地点是金鸡峰。油菜
田附近... 阅读全帖 |
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m*******7
发帖数: 1531 | 3 写完后一看，基本上，用老爸的话来说就是“晚上不睡，早上不起”啊，证据确凿。
十月份也算动过笔了。。。欢迎来砸来和：）
如梦令（其一）
云淡数星迢递，
窗小夜来不闭。
呵手问今秋，
一捧新凉天气。
如水，
如水，
风过也人归未？
如梦令（其二）
一树浓黄侵碧，
落叶不闻朝夕。
懒起欲霜天，
檐下残花应积。
无迹，
无迹，
风过也如何惜。
-------------------------
多谢丽狼，Dimajo！家常素馅包子一枚请笑纳：）
小字素笺幽细，略尽秋声数纸。夜静觉凉侵，复被月明惊起。岑寂，岑寂，独立天涯千
里。(leawolf)
昨日雁行天际，极目余霞成绮。水阔复云长，欲问翩然何止。清呖，清呖，风过也曾相
识。(leawolf)
又到林染秋季，黄叶落了一地。想那片红霜，夹在哪本书里？失忆，失忆，风过也人老
矣。(Dimajo)
爱此一池芦蒲，旅雁欲南还驻。独见有失群，只影凄凉谁诉。争渡，争渡，乱入群鸭深
处。(leawolf)
非为一池芦蒲，实是不知归路。闲步踱西风，忘却春秋几度。回顾，回顾，何日拈来入
肚。(mingyue27)
不幸南归迷路，竟入美眉诗赋。随手一勺油，尤赞令... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 幸福就是做好吃的大家一起分享【椰丝小戚风】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 22 18:30:46 2011, 美东)
【小觅闲侃】
在吃过和做过的蛋糕里，最喜欢的还是戚风的口感，柔软蓬松又清新少油，很适合中国
人的口味。可每次按大剂量的方子做了八寸九寸的蛋糕，两个人又吃不完；带去party
的话就还得奶油装饰，如果只弄个蛋糕胚也不太好意思。所以现在常常把戚风做成纸杯
蛋糕，既方便与朋友分享，又能趁新鲜尽快消灭，一举两得~~ 身边有几位朋友最近都
在蠢蠢欲动尝试动手蛋糕DIY了，哈哈，我很欣慰！就是要刺激你们陪我一起玩烘焙！
我就有伴儿一起捣腾了~~~哈哈哈
这个椰丝小戚风用的是最基础的戚风蛋糕的方子，是我屡试不爽的一个方子，也是最简
单的一个方子，现在一偷懒就不管做什么蛋糕都用这个基础蛋糕胚了。有时候稍微加一
点小巧思小变化，又会带来完全不同的一种风味。烘焙就是这么有乐趣，只要用心，永
远都有新发现新创造~~~
【小觅近庖厨】
材料：
... 阅读全帖 |
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u***r
发帖数: 4825 | 5 http://www.wforum.com/news/headline/newsViewer.php?nid=36727&id
年终盘点 2011年十大军事囧
韩军也爱做护肤 不美无法见女友
事件回放：韩国整形美容水平在全球享有盛誉。如今，韩国社会热衷的美容护肤风
也流行到了军营，“脂粉兵”成了一个话题。
对于新兵来说，比起如何遵守军纪，适应艰苦生活，他们更在意“军容”。军队统
一发放的肥皂等护肤品一般被弃之不用，取而代之的是市面上最新款的美容用品。
他们大都至少用两三种护肤品，准备进行野战训练的士兵们还会拿出女性用的眼影
，涂抹防晒霜，他们认为军队发放的护肤品会使皮肤变得粗糙。
一名韩国新兵月薪是8万韩元，可每月用于买化妆品的钱是10多万韩元，不够就向
家里要。韩国士兵理直气壮地说：“训练会把我的皮肤弄粗糙，放假了怎么去会我的女
友？”
韩国媒体把新一代士兵称为“韩国堪忧的懦弱儿子”。
上榜理由：韩军男兵在战场上，会不会也担心硝烟弄脏了脸蛋？
英军开支遭削减 靠借美机来度日
事件回顾：英国《太阳报》5月16日的独家消息称，由于政府去年大幅削减军购开
支，目前英国军方从空中进行海面侦... 阅读全帖 |
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i*****s
发帖数: 15215 | 6 【 以下文字转载自 Animals 讨论区 】
发信人: iForpus (coelestis), 信区: Animals
标 题: 中国油菜田壮观景象似金色海洋
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 22 20:11:12 2012, 美东)
造访中国云南期间，德国摄影师安娜-伯尔琳(Anne Berlin)拍摄了一组照片，展现罗平
县壮观的油菜田。照片中，黄灿灿的油菜田彷佛一片金色的海洋，又仿佛中国的第二条
黄河。这张照片拍摄在拍摄在云南罗平县拍摄的壮观油菜田。
伯尔琳的另一幅作品。她说：“走出车门时，我就被眼前的景象惊呆了，甚至忘了拍照
。此前，我从未见过能够与之相提并论的景象，真的是太令人吃惊了。置身其中，我觉
得自己就像走进《爱丽丝梦游仙境》中的世界。
微风袭来，油菜花随风舞动，景象非常壮观。观赏油菜花海的最佳地点是金鸡峰。油菜
田附近的乡间小路蜿蜒曲折，每隔几公里就能看到一个小村落。站在山顶上，你能够看
到远处的贵州省。
在距离罗平北部几公里的牛街，油菜田呈现了别样的景象。当地的油菜栽种在类似水稻
梯田的环形斜坡上，花开之后形成一个个美丽的金色花环。
商业杂志《... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 7 特朗普一“疯”伊朗就“封”，三桶油都曾为该海峡买单
来源：石油圈 作者：蒙苏 时间：2018-07-08
48 0 伊朗 字号:A-A+
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石油.jpg
针对美国声称要“将伊朗石油出口降至零”的言论，伊朗伊斯兰革命卫队高级将领穆罕
默德·考萨里将军回应：“如果他们要阻止伊朗出口石油，我们会让石油无法从霍尔木
兹海峡运出去。”考萨里表示，“现在全球20%的原油要通过霍尔木兹海峡运出，世界
需要这些石油。美国敌对举措必将付出沉重代价。”
考萨里倒也不算危言耸听。2011年底，美伊对抗局势焦灼，伊朗便曾威胁封锁石油咽喉
霍尔木兹海峡。美国一“疯”，伊朗就“封”。这样的戏码，他们演得不累，全世界人
民也看累了。只是上次有欧盟跟“风”，这次只剩沙特、阿联酋两小弟跟着的特朗普，
能疯多久？
“光明之神”紧扼海上石油咽喉
石油一.jpg
红色圆圈为霍尔木兹海峡
“海上石油咽喉”“世界油库阀门”，这样的诨号足以证明霍尔木兹海峡在海上石油运
输中的地位。位于阿曼和伊朗之间，连接波斯湾和阿拉伯海，每天有1800万桶石油从这
里运向世界各地，约占全球海运石油的30%！每5-8分钟就有一艘... 阅读全帖 |
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i*****s
发帖数: 15215 | 8 【 以下文字转载自 Animals 讨论区 】
发信人: iForpus (coelestis), 信区: Animals
标 题: 中国油菜田壮观景象似金色海洋
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 22 20:11:12 2012, 美东)
造访中国云南期间，德国摄影师安娜-伯尔琳(Anne Berlin)拍摄了一组照片，展现罗平
县壮观的油菜田。照片中，黄灿灿的油菜田彷佛一片金色的海洋，又仿佛中国的第二条
黄河。这张照片拍摄在拍摄在云南罗平县拍摄的壮观油菜田。
伯尔琳的另一幅作品。她说：“走出车门时，我就被眼前的景象惊呆了，甚至忘了拍照
。此前，我从未见过能够与之相提并论的景象，真的是太令人吃惊了。置身其中，我觉
得自己就像走进《爱丽丝梦游仙境》中的世界。
微风袭来，油菜花随风舞动，景象非常壮观。观赏油菜花海的最佳地点是金鸡峰。油菜
田附近的乡间小路蜿蜒曲折，每隔几公里就能看到一个小村落。站在山顶上，你能够看
到远处的贵州省。
在距离罗平北部几公里的牛街，油菜田呈现了别样的景象。当地的油菜栽种在类似水稻
梯田的环形斜坡上，花开之后形成一个个美丽的金色花环。
商业杂志《... 阅读全帖 |
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a********l
发帖数: 39524 | 9 这个问题也许没人问过，因为没人遇到过，太弱智了。我想参照版上各位牛人的方子做
戚风蛋糕，结果
在蛋黄面糊这个环节遇到重大障碍，我把一杯蛋糕面粉，泡打粉，3/4杯油和7个蛋黄混
合后，先用
whisk手动混合了一下，立刻成了非常稠的面糊，心中就有不祥的预感，然后用电动混
合器打，还是无
法打软，几乎是固体状，质地都有点接近嚼过的口香糖了，我心想是液体不够，于是加
了一些油想稀
释，结果更糟糕，新加的油根本不吸面糊，整个成了一团烂泥，多于的油就像泥浆一样。
什么原因呢？蛋黄太冷了？我把鸡蛋拿出来放在温水了泡了会。应该先把油和蛋黄彻底
混合后再加油？
我用的面粉好像没有筛过，这是结块的原因吗？大家都说绝对不能沾一滴水，我就用油
没敢用水，不过
我在网上看到一些菜谱是用水的，有什么影响不？
多谢各位指教。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 10 【小觅闲侃】
在吃过和做过的蛋糕里，最喜欢的还是戚风的口感，柔软蓬松又清新少油，很适合中国
人的口味。可每次按大剂量的方子做了八寸九寸的蛋糕，两个人又吃不完；带去party
的话就还得奶油装饰，如果只弄个蛋糕胚也不太好意思。所以现在常常把戚风做成纸杯
蛋糕，既方便与朋友分享，又能趁新鲜尽快消灭，一举两得~~ 身边有几位朋友最近都
在蠢蠢欲动尝试动手蛋糕DIY了，哈哈，我很欣慰！就是要刺激你们陪我一起玩烘焙！
我就有伴儿一起捣腾了~~~哈哈哈
这个椰丝小戚风用的是最基础的戚风蛋糕的方子，是我屡试不爽的一个方子，也是最简
单的一个方子，现在一偷懒就不管做什么蛋糕都用这个基础蛋糕胚了。有时候稍微加一
点小巧思小变化，又会带来完全不同的一种风味。烘焙就是这么有乐趣，只要用心，永
远都有新发现新创造~~~
【小觅近庖厨】
材料：
8个鸡蛋，1.5cup糖，1.5cup低筋面粉，2 teaspoon baking powder，1/2cup 牛奶，1/
2cup 玉米油， 1 teaspoon 柠檬汁，香草精几滴，椰丝一小碗。
做法：
1、1/2cup的糖和8个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后... 阅读全帖 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 11 我的车子送车行换机油，我只需步行去上班就可以了，好几年了都这样。这车行跟我的
车是一个品牌，几乎每次换机油的时候都给我说什么不太好了，什么应该做保养了，价
格真贵。我通常就问个价格心里有数，必须做的我会找人做。以前认识个泥哥在同一品
牌的车行干技工，车子交给他他就趁没人活少的时候干私活，价格便宜一半。现在这泥
哥不在了，没便宜好贪了。这次换完油，告诉我后刹车全部要换了，（这个我知道的）
要价480，我通常在Nashua的Sears换刹车换轮胎，Sears大概350刀，这个就免了在车行
换。引擎风扇地方松动了，校紧螺帽50刀，我一看这个部位自己不好搞，有器械也就1-
2分钟的事，算了，自己就不麻烦了，50刀我出了。再来要钱的是我的冷暖通风过滤网
口非常恶心啦，冷暖风过滤网我没有意识到过要换。这种过滤网在乘客座的手套箱后面
，里面居然是Chipmunk做的窝，还有Acorn的残留壳子！他们说这种情况很常见，有的
时候是小老鼠，还喜欢在引擎盖子反面的料层里做窝。他们要价半小时40多刀清理。清
理就是点树叶啥的，一撸就好了，我本想回绝买个过滤网自己装，但是已经拆开来了，
看着这么恶心，想想自己... 阅读全帖 |
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kh
发帖数: 903 | 12 [合集] 【有关下届Stock股版准版主]——s
发信人: spasm (温泉), 信区: Stock
标 题: [合集] 【有关下届Stock股版准版主]——spasm
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 3 18:15:47 2014, 美东)
☆─────────────────────────────────────☆
EmiIyForever (Emily) 于 (Mon Jul 28 00:05:03 2014, 美东) 提到:
http://www.mitbbs.com/mitbbs_article_t.php?board=board&gid=3151
发信人: EmilyForever (Emily), 信区: board
标 题: 【有关下届Stock股版准版主]——spasm
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 27 23:34:09 2014, 美东)
发信人: lotusexige (我不拉风谁拉风), 信区: Stock
标 题: 都别装了 一点小心思别人还是看得出来的
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 27 ... 阅读全帖 |
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kh
发帖数: 903 | 13 [合集] 【有关下届Stock股版准版主]——s
发信人: spasm (温泉), 信区: Stock
标 题: [合集] 【有关下届Stock股版准版主]——spasm
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 3 18:15:47 2014, 美东)
☆─────────────────────────────────────☆
EmiIyForever (Emily) 于 (Mon Jul 28 00:05:03 2014, 美东) 提到:
http://www.mitbbs.com/mitbbs_article_t.php?board=board&gid=3151
发信人: EmilyForever (Emily), 信区: board
标 题: 【有关下届Stock股版准版主]——spasm
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 27 23:34:09 2014, 美东)
发信人: lotusexige (我不拉风谁拉风), 信区: Stock
标 题: 都别装了 一点小心思别人还是看得出来的
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 27 ... 阅读全帖 |
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u**o
发帖数: 290 | 14 一种塑身按摩油，倒在手中揉搓，再在皮肤上按摩后产生与人的体温相近的温度后
，渗
透、作用于身体的经络、穴位、局部组织，经皮肤细胞的吸收、经络的运行、毛细血管
的循环，将精油中自然的植物香气与能量输送到全身。
塑身按摩油是靠什么达到“瘦身”的目的呢？原因在于按摩油中的两大“主力”：
第一主力：它有一个很好听的名字叫“百里香”，它含有丰富的挥发性精油和麝香
草酚，气味芳香，善于通过经络、血脉运行到达脑部，兴奋中枢神经，增进大脑细胞的
活动；同时还具有较强、较平稳地排泄体内污秽和化解体内毒素及多余脂肪的功能。
第二主力：它是一种常用的重要配方，叫做“丝柏”。早在《本草纲目》中就有对
它的介绍，丝柏可以通过经络、脏腑，去风解毒，行气排阻，活血脉，通经络，祛风湿
，清邪热，可见它也有较强的“通”与“排”的功效。
当然，塑身按摩油中还有其他“队员”，比如柠檬、葡萄柚、杜松子等。精油中的
各种成分透过自然的植物香气与能量，刺激循环系统，使血液循环畅通，帮助解决肥胖
症和水分滞留体内的问题。
在食物越来越丰富的今天，当你体内所累积的毒素越来越多，通过精油来净化身体
，紧实肌肉、光滑皮肤来塑造出 |
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r********y
发帖数: 25 | 15 某市中级人民法院经公开审理查明：
1992年未，被告人王洪成组建哈尔滨市洪成新能源膨化剂有限公司，先后在哈尔滨
市道里区霞曼街25号、通达街120号等地组织生产重油膨化剂、重柴油膨化剂。由于王
洪成将其开发的所谓"技术成果"——"水变油"技术不断推出演示，加之当时的部分新闻
媒介的宣传、报道，使"水变油"技术当时在社会各界引起广泛关注。
1993年2月，沈阳冶炼厂曾某到哈尔滨找王洪成，要求购买"水变油"技术。王称加
密问题没有解决，可以卖膨化剂，并许诺可以节油30％。曾某信以为真，于同月23日，
用40万元从王洪成处购买重油膨化剂15吨。后该厂按王提供的工艺流程兑制使用，发现
热值不够，发热量随掺水量增加而成比例下降，满足不了基本使用要求，遂要求退货，
王称待新的膨化剂出来后给兑换，不同意退货。
1993年2月，沈阳市国社实业发展公司经理佟某通过新闻媒介得知王洪成的"水变油
"技术，便到哈尔滨与王洽谈，王向其许诺使用膨化剂可节油50％，佟便花50万元购得
重油膨化剂20吨。后因不能使用，找王退货，王洪成拒绝。
1993年2月，江苏省推阴市科技经济信... 阅读全帖 |
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i****x
发帖数: 17565 | 16 发动机没噪音不代表高速没风躁路噪。不过电车以省油为目的，一般风阻小，风躁就也
小。
最近路上leaf明显增多了
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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r********e
发帖数: 1686 | 17 蛋糕卷就是原味戚风蛋糕的方子。
egg： 4
cake flour：68g
oil：32g
milk：32g
sugar（egg white）： 48g
sugar: 24g
extract vanilla 1 teaspoon
烤箱预热350度。分离好的蛋白在无油无水的干净容器中加几滴柠檬汁，分三次加入48g
白糖打发到湿性发泡（尖是稍下
垂）。分离的蛋黄加糖，油搅拌均匀后加入牛奶，香草精然后入筛好的低分，上下伴均
匀。将打发好的蛋白加入淡黄糊
中，上下翻拌（切忌左右划圈），动作轻，快，防止蛋白消泡，颜色均匀后搅拌完毕。
将面糊倒入烤盘中尽量抹平入烤
箱，烤至25分钟左右待表面金黄。
出炉后待稍微冷却了就将蛋糕从锡纸上撕下，然后再放入到纸上，抹上喜欢的果酱（抹了grape jelly和肉松沙拉酱）等
物
卷起用锡纸包好静置15分钟左右，打开切成自己喜欢大小。
是用parchment paper效果更好的但是忘记买了。很轻盈的蛋糕卷，看着蛋糕卷不小拿在手里像一团棉花的重量一样，
用作周末早餐，不过估计不禁吃和ld一顿就剩下不了什么了。 |
|
b****g
发帖数: 45 | 18 这个方子可能跟大家平时在网上搜的不太一样，但是只要严格按照方子做应该不会不成
功的，做出来的蛋糕非常的细腻有弹性!成功的mm别忘了bless我一下考试成功！
戚风蛋糕
材料：蛋8个
糖1杯（分两个半杯）个人认为这个糖量做出来的有点过甜，所以我每次大概都
用3/4杯，根据个人口味调整吧，只要不是差太多不会影响蛋糕的质量的
色拉油or蔬菜油3/4杯
塔塔粉1 tsp
Cake Flaver (Swans Down牌)1杯
做法：1.烤箱预热350°
2.蛋白蛋黄分至两个容器内（蛋白切忌不可沾到蛋黄）
3.将1/2杯的糖倒入蛋白容器内，撒上塔塔粉混匀，然后将蛋白高速打发（打发
的标准 是将搅拌器提起时蛋白为直立不动，此步骤很关键）
4.将另外1/2的糖，油，Cake Flaver加入装有蛋黄的容器内，低速打匀
5.将蛋黄浆倒入蛋白内用刮刀切式或由下往上翻式拌匀
6.倒入模子内 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 19 戚风蛋糕的烤盘千万不能刷油。可以考虑底部垫parchment paper.而且尽量用cake
flour。油和泡打粉都可以不放。靠的就是蛋白的打发，一定要看到stiff peak。
面粉放1/2杯就好了，液体类的东西不要太多。 |
|
l********3
发帖数: 7367 | 20 一直以为高筋面粉没法做戚风，因为高筋面粉做得蛋糕更容易回缩，，
前几天家里没有早餐了，也没有低筋面粉，就顺手用了高筋面粉，比想象的好很多，，
今天再战，，
我的简易配方，，
面粉，三分之二cup（我用的是高筋面粉，过筛）
鸡蛋，四个
糖 3T
油 3T
其他液体（奶，橙汁等） 3T
看图说话
四个蛋分蛋白蛋黄
蛋白加2T糖打成硬性发泡，仔细看这个尖尖是硬硬的，没有钩
带黄，油，奶，1T糖，混合。
加面粉，轻轻搅拌，千万不要过度，否则容易回缩
蛋白和面糊，混合，，
倒入模具，最好用铝制的
330°35分钟，冷凉的时候要倒扣，，也是为了防止回缩，，
捏一下
放开
弹性不错
原来高筋面粉也可以做蛋糕地，，， |
|
c********n
发帖数: 651 | 21 这个方子试了好多次了，真正的0失败，版上大牛轻拍。
1.面粉大概3/4 cup, 淀粉1/4cup，糖大概2大勺，鸡蛋黄6个。baking powder一小勺，
一点点盐。
2.在面粉碗里加1/3cup的水，1/3cup的油。然后用手动打蛋器搅匀至无颗粒。
3.蛋清单独放到另外一个大碗里，要特别注意保持大碗无水无油。加一点点白醋，有助
于打发。
4.蛋清打发到起泡状态时加入2大勺糖，继续打发至图中所示状态，即不流动。
5.把打发好的蛋白舀入说明2中的蛋黄面粉浆中，稍加混匀即可。
6. 做戚风所用的烤盘很关键，不可用有不沾层的烤盘。最佳烤盘为铝制烤盘或玻璃烤
盘，形状无所谓，想用方的就用方的，想用圆的用圆的。倒入蛋糕液前在蛋糕底部放入
一个茶匙的面粉，稍加抹散即可，然后倒入蛋糕液。
7.把烤盘轻轻在桌上掂几下，目的是出去中间的空气，做出来的蛋糕中间就不会有大洞
，会比较细腻。
8. 最后一步是撒上芝麻，然后就能进烤箱了。325度，45分钟。考好以后拿出来要倒放
在桌上，以防中间内陷，冷却以后再反扣到盘子里切块。
在厨房做饭是件很欢乐的事情，因为能感觉自己被需要着，多好。 |
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c********n
发帖数: 651 | 22 这个方子试了好多次了，真正的0失败，版上大牛轻拍。
1.面粉大概3/4 cup, 淀粉1/4cup，糖大概2大勺，鸡蛋黄6个。baking powder一小勺，
一点点盐。
2.在面粉碗里加1/3cup的水，1/3cup的油。然后用手动打蛋器搅匀至无颗粒。
3.蛋清单独放到另外一个大碗里，要特别注意保持大碗无水无油。加一点点白醋，有助
于打发。
4.蛋清打发到起泡状态时加入2大勺糖，继续打发至图中所示状态，即不流动。
5.把打发好的蛋白舀入说明2中的蛋黄面粉浆中，稍加混匀即可。
6. 做戚风所用的烤盘很关键，不可用有不沾层的烤盘。最佳烤盘为铝制烤盘或玻璃烤
盘，形状无所谓，想用方的就用方的，想用圆的用圆的。倒入蛋糕液前在蛋糕底部放入
一个茶匙的面粉，稍加抹散即可，然后倒入蛋糕液。
7.把烤盘轻轻在桌上掂几下，目的是出去中间的空气，做出来的蛋糕中间就不会有大洞
，会比较细腻。
8. 最后一步是撒上芝麻，然后就能进烤箱了。325度，45分钟。考好以后拿出来要倒放
在桌上，以防中间内陷，冷却以后再反扣到盘子里切块。
在厨房做饭是件很欢乐的事情，因为能感觉自己被需要着，多好。 |
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l***i
发帖数: 1943 | 23 最近用戚风蛋糕的方子做cupcake,每次烤好的时候都看蛋糕发得很好，
表面也没有裂痕，吃起来也是很松软的，蛋糕里面层次很不错
但是，放在室温下1个小时以后蛋糕外面就开始发硬，
要是放到第二天的话感觉蛋糕里面都开始硬了，
吃起来的口感跟刚烤出来差太远了！
问题出在哪里呢？
我应该把蛋糕烤完了就放到冰箱么？
蛋糕不是不能密封保存的么？
请问蛋糕该怎么保存呢？？谢谢！
顺便问问裱花的鲜奶油打发之后怎么好保存过夜之后使用呢？
放到保鲜袋里放冰箱保存可以么？
BTW我的蛋糕方子：4个大鸡蛋，蛋白蛋黄分开，蛋白加40g糖打发，蛋黄加15g糖+35g油
+40g牛奶搅拌均匀后加85g面粉。最后再把打发的蛋白分3次加入蛋黄液里。 |
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k********8
发帖数: 7948 | 24 虽然对突发事件如何让应对，有了那么点感觉。但那种情况毕竟不多见，我的期货之路
仍旧磕磕绊绊，我偏执的去寻找可以预测市场的手段，但结果并不理想。有段时间我看
了很多书，一个人如果长时间执着于某件事情上，就算比八戒还笨，也会有点发现的，
我找到了一条自以为可以发财的绝招。
我发现，价格与均线之间的联系，其实很微妙。特别是60日均线，我给自己制定
了一条交易规则，15分钟k线图，价格上穿60日均线做多，下穿做空。止盈止损，完全
就是凭感觉了。
也许是赶上了震荡市，这套简单的办法，整整三个星期的战绩，十分惊人。多完
空空完多，无一次失手。
又是那句话，繁华落尽，遍地哀鸿。市场有一天不再震荡，而我还在十五分钟图
上，微观的以为涨得差不多了，早早的止赢反手。
我执着在十五分钟图上，价格天天往上拉，而我还天真的以为，涨的差不多了。
结果到最后，我在承受了对我来说是一大笔钱的亏损后，砍仓。
坦言，我是个心理素质很差的人。15分钟60日均线的办法把我杀了一次，很长一
段时间，我对市场失去了信心。加上一段时间里的赔赔赚赚，我感觉中国期货市场大部
分时间里，毫无规律可言，就是一个赌局，与其承受着交易时间的煎... 阅读全帖 |
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i*******u
发帖数: 1065 | 25 这是我觉得最好做而且回回都成功的戚风。
材料：牛奶55克，玉米油（或其他液体油，没什么味道的）50克，低筋面粉60克，鸡蛋
5个，白糖90克。
1 牛奶，油，30克白糖混合，加热至沸腾，离火。
2 筛入面粉至1，拌匀成烫面。晾凉。
3 蛋黄加入晾凉的烫面，拌匀。
4 60克白糖分3次加入蛋白打发（高速），至硬性发泡。
5 1/3蛋白加入蛋黄湖，拌匀（不要搅），倒入剩余的蛋白，拌匀。
倒入烤模，320F，烤40分钟。 |
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e******u
发帖数: 6296 | 26 1 怎么才能把蛋白打的起角啊？我打了10分钟，光起泡了
2 油水比例能调整么？我觉得成品的咖啡味有点淡
3 蛋糕烤好后怎么完整的取出来，是事先要在烤盘上抹油么？
xiu老师的攻略：
戚风蛋糕
材料：
1 中间面粉 3/4 cup
2 backing powder 1 tsp
3 盐1/8 tsp
4 糖 1/2 cup
5 菜油 1/4 cup
6 水或者牛奶或者果汁 1/4 cup
7 蛋4个放到室温。分开蛋黄，黄白分别装在2个大碗里，装蛋白的碗要
无水无油
步骤：
A 把1，2，3，4混合筛在蛋黄的碗里
B 把5，6也放到蛋黄的碗里
C 干净无水的打蛋器打发蛋白至可以拉起尖角
D 用打蛋器打发蛋黄混合物至有点发白，至少打发10分钟
E 把蛋黄混合慢慢倒入打发的蛋白中，并用铲子搅匀。注意要慢慢翻动，不能顺时
针搅
F 把E倒进烤盘，方法预热350度的烤箱里烤30分钟左右 |
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wh
发帖数: 141625 | 27 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【论影】给《魁拔》和中国动画片加个油
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 25 18:18:02 2015, 美东)
中国最近一二十年的动画片我看得很少。上次看《秦时明月》时一刻拍案惊奇，文案庄
谐并致，人物眼神酷毙，情节扣人心弦，总之眼前一亮。只是人物一举一动都像滑行滑
动，如电脑游戏般不真实。这算现代电脑动画的门派一种吗？上周末看《魁拔》，二刻
拍案惊奇，比《秦时明月》更精彩，主要是有高性能武器参战（其实是人体脉冲），各
种电光石火的爆炸轰鸣十分刺激。魁拔是一个每333年出现一次的气场超强、战斗力超
群的——超生物。从魁拔元年开始已历六代，几乎每一代都大闹天宫地界，逼得天地两
界一次次组织神圣联盟进行大围剿，真乃猛志固常在！每一代魁拔身边也会聚集各路桀
骜枭雄，忠肝义胆，视死如归，只为完成反抗天地的使命。历代魁拔的延续模式及电闪
雷鸣的战斗方式都让我想起星战，其规模之宏大、想象之瑰丽直如史诗；而魁拔超越简
单正邪之对立，就此而言更胜星战。魁拔及... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 28 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【论影】给《魁拔》和中国动画片加个油
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 25 18:18:02 2015, 美东)
中国最近一二十年的动画片我看得很少。上次看《秦时明月》时一刻拍案惊奇，文案庄
谐并致，人物眼神酷毙，情节扣人心弦，总之眼前一亮。只是人物一举一动都像滑行滑
动，如电脑游戏般不真实。这算现代电脑动画的门派一种吗？上周末看《魁拔》，二刻
拍案惊奇，比《秦时明月》更精彩，主要是有高性能武器参战（其实是人体脉冲），各
种电光石火的爆炸轰鸣十分刺激。魁拔是一个每333年出现一次的气场超强、战斗力超
群的——超生物。从魁拔元年开始已历六代，几乎每一代都大闹天宫地界，逼得天地两
界一次次组织神圣联盟进行大围剿，真乃猛志固常在！每一代魁拔身边也会聚集各路桀
骜枭雄，忠肝义胆，视死如归，只为完成反抗天地的使命。历代魁拔的延续模式及电闪
雷鸣的战斗方式都让我想起星战，其规模之宏大、想象之瑰丽直如史诗；而魁拔超越简
单正邪之对立，就此而言更胜星战。魁拔及... 阅读全帖 |
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i*****s
发帖数: 15215 | 30 造访中国云南期间，德国摄影师安娜-伯尔琳(Anne Berlin)拍摄了一组照片，展现罗平
县壮观的油菜田。照片中，黄灿灿的油菜田彷佛一片金色的海洋，又仿佛中国的第二条
黄河。这张照片拍摄在拍摄在云南罗平县拍摄的壮观油菜田。
伯尔琳的另一幅作品。她说：“走出车门时，我就被眼前的景象惊呆了，甚至忘了拍照
。此前，我从未见过能够与之相提并论的景象，真的是太令人吃惊了。置身其中，我觉
得自己就像走进《爱丽丝梦游仙境》中的世界。
微风袭来，油菜花随风舞动，景象非常壮观。观赏油菜花海的最佳地点是金鸡峰。油菜
田附近的乡间小路蜿蜒曲折，每隔几公里就能看到一个小村落。站在山顶上，你能够看
到远处的贵州省。
在距离罗平北部几公里的牛街，油菜田呈现了别样的景象。当地的油菜栽种在类似水稻
梯田的环形斜坡上，花开之后形成一个个美丽的金色花环。
商业杂志《The Grocer》报道称，2012年初的霜降对欧洲大陆的影响导致一些观察家预
测欧洲的油菜籽产量将锐减到5年来的最低点。这给了英国农民一个机会，连续第三年
提高油菜种植收入，估计可比去年提高7%。（孝文） |
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b**i
发帖数: 932 | 31 【 以下文字转载自 board 讨论区 】
发信人: kh (正义终于驱赶走了邪恶，好开心), 信区: board
标 题: 钻风,千万别选tooearly当股版班主
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 25 18:33:52 2015, 美东)
我长期观察, tooearly 是个岳不群之类的伪君子. 以前就为了虚荣心故意坑害青蛙多
次,还幸灾乐祸青蛙股票输钱了.每次瞎呼油被抓住之后就垛起来. 等过一阵又出来呼油
新的一批青蛙. 如此反复不断,实在是股版一害.
之所以有些人选他,是没有认识到他的真实嘴脸,被他的表面文章欺骗了.
涉及到真金白银,请站方三思. 最好取消这个伪君子,真小人的竞选权利. 谢谢. |
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r********e
发帖数: 1686 | 32 美国人的感恩节就快来了，顺道也做个cranberry chiffon应应景。 cranberry曼越莓
是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的小圆果，生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万
英亩，仅限于美国北部的麻萨诸塞、威斯康辛、新泽西、奥瑞冈、华盛顿等五州，加拿
大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利。蔓越莓只适合栽种在高酸性沙土中
，须经过3-5年栽培，才能长成鲜红的果实。（百度百科）
老看ocean spray的广告就是发现收获方式很奇怪，水收，很多人穿着防水衣服在水里
用那种巨大的笊篱一样的东西收。正是曼越莓丰收的季节超市里很多打折的罐装sauce
卖，顺道拿了一瓶不晓得怎么消耗，于是就想到了做个戚风吧。
第一次把戚风的过程整理出来，看了好多大家的博客才勉强戚风出师，像我种菜鸟级别
的真是要越挫越勇才能成功。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
8寸花形模子
原料
鸡蛋 6个
面粉低筋 90g
无色无味植物油 48g
糖（打发蛋白） 60g
曼越莓果酱 4 tbsp ＋ 2tbsp syrup
糖 （蛋黄） 15g
鲜奶油 3 tbsp
柠檬汁 几 |
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d********8
发帖数: 3019 | 33 nice~
美国人的感恩节就快来了，顺道也做个cranberry chiffon应应景。 cranberry曼越莓
是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的小圆果，生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万
英亩，仅限于美国北部的麻萨诸塞、威斯康辛、新泽西、奥瑞冈、华盛顿等五州，加拿
大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利。蔓越莓只适合栽种在高酸性沙土中
，须经过3-5年栽培，才能长成鲜红的果实。（百度百科）
老看ocean spray的广告就是发现收获方式很奇怪，水收，很多人穿着防水衣服在水里
用那种巨大的笊篱一样的东西收。正是曼越莓丰收的季节超市里很多打折的罐装sauce
卖，顺道拿了一瓶不晓得怎么消耗，于是就想到了做个戚风吧。
第一次把戚风的过程整理出来，看了好多大家的博客才勉强戚风出师，像我种菜鸟级别
的真是要越挫越勇才能成功。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
8寸花形模子
原料
鸡蛋 6个
面粉低筋 90g
无色无味植物油 48g
糖（打发蛋白） 60g
曼越莓果酱 4 tbsp ＋ 2tbsp syrup
糖 （蛋黄） 15g
鲜奶油 3 tbs |
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b********n
发帖数: 4256 | 34 发信人: caspiee (caspiee), 信区: Pingpong
标 题: Re: 由垃圾风的病，generally说开来
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 17 22:06:25 2011, 美东)
说句不好听的，我后来都不爱跟湾区这些华人交流了，基本的生活常识一个个都欠缺，
跟那些人混，真掉份儿，长的要好，倒也行，还歪瓜裂枣的。估计都是各州跑来淘金的
，都听说湾区工资高，阿猫阿狗，全往这涌。
一个人的死亡时间是可以从面容上预测出来的，如果不是老美这种从小就“水里含氟，
长期吃肉食，油量过大的”，如果年纪轻轻就出现白发或秃顶的，或者看起来比同龄人
老几岁的，得癌症和短寿的概率大一些。人体细胞衰老的速度，你当然肉眼看不到了，
所以最先表达出来的就是头发和脸。
垃圾风就有一头的浓发，亮，黑，多，所以他自称的先天体质差，这是不太懂生理知识
的人，下的臆断。体力差和体质差，不是一个概念，前者就是多吃多睡多锻炼就可以改
善和提高，但后者可以是与生俱来的。 他真正想表达的意思应该是体力不行，这倒有
可能。现在的男人说句话，都要先翻译一下的。
真正体质差的人，发质是很差的，... 阅读全帖 |
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w******u
发帖数: 2107 | 35 新鲜出炉...这还不叫成功怎么叫成功！！...
本人第一次做戚风蛋糕，就这么成功，很不好意思唉...
动力来自：晚上想蒸鸡蛋羹，结果第一次失败，水太多，倒掉！再来第二次，结果水太
少，或者是其他不明原因...严重杯具！
顿时觉得蒸鸡蛋羹都不会,我是不是弱智？？为了证明自己的智商，翻出了文学城私方
小菜大家最爱做也老失败的戚风蛋糕方子，准备今天晚上拼了..
耗时2小时从准备工作，什么无水无油打法蛋白，我直接用吹风机把盆吹干...天才！！
到打法蛋白至出现尖头，实际操作其实我打过头了，好像没出现尖头。汗！！
坚持不懈就是胜利呀，到最后搅拌的时候，我基本已经不耐烦了，蛋白有好多都没和蛋
黄拌匀，我就直接倒到模子了..
奇迹啊
奇迹啊
我的戚风蛋糕还是成功啦~~~~
切得难看了点，但是texture and flavor那是没话说了...做得是橙香口味的..超级好
吃！！ |
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h***2
发帖数: 2351 | 36 风鸡，什锦如意菜和红烧蹄膀汤
我老家的过年是从小年夜的期盼中开始的。从小年夜，我妈就开始问我们年夜饭有什么
要求，我大姐会说随便，二姐会说皮蛋。小男孩爱吃肉，口味重，我会说糖醋排骨，实
际上每年都这样。
大年夜中午，我老家习惯吃馄饨。这一天馄饨皮子特难买，一般要一大早出门，排上一
二个小时才能买上。我小的时候由我爸出马，再大点就成为我的专职了。通常是菜肉馅
的馄饨，馄饨泡在肉汤里，里面还有几块肉骨头。吃口馄饨，喝口汤，特幸福。
到晚上年夜饭大餐开始了。先是几道冷菜，油爆鱼，皮蛋，烧鸡或自己做的风鸡，海蜇
皮，还有我家的特色菜—什锦如意菜。小时候在乡下自己家里养鸡，这鸡白天再外面散
养，晚上自己会回来，有时需要去找一下，一般就在家附近，去招呼一声鸡就会乖乖地
跟回家。过年前一个月就把鸡用盐和黄酒密封泡上三天，挂起来风干，过年时蒸一下，
这自己家做的风鸡特别有味道，我老家的说法是很硬香。这什锦如意菜起源于我妈老家
—南京。这菜包括豆芽（如意菜），芹菜，香菇，木耳，胡萝卜，豆腐干等十样蔬菜（
我记不全），除木耳外都切成丝，用开水烫熟，用麻油，盐和味精等拌匀。这道什锦如
意菜是我家最受欢迎，非... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 37 @成都商报 11月14日，杨女士(化名)花50余万元新买的宝马X3在成南高速上熄火。她要求4S店退换车，并拿扩音器在店内喊话：别买这儿的车；同时，两辆车堵了4S店两个大门。僵持半天后，杨女士最终同意检测车辆，结果却让人哭笑不得……原来是没！油！了！
时间：11月14日下午
高速路上 新车熄火
“当时我们车上5个人都被吓得六神无主。还好后面的车都保持了安全距离，没有撞上来造成事故。”
据杨女士15日接受采访时称，这辆白色的宝马X3越野车，是她一个多月前，花50多万元买的。让她没想到的是，仅仅一个多月后，这辆车就出了“问题”。杨女士说，11月14日下午，她开着这辆新宝马车在成南高速路行驶。但在行驶过程中，车子却“莫名其妙”地熄火了。“当时我在高速路超车道上，以110码左右的速度行驶，车子突然毫无征兆地熄火了，我赶紧踩刹车把车停下来。”
车是停住了，但却停在高速路超车道上，后方来车速度很快，好几次都擦着她的车经过。“当时我们车上5个人都被吓得六神无主。还好后面的车都保持了安全距离，没有撞上来造成事故。”
杨女士立即联系了购车的4S店———四川中达成宝汽车有限公司，并通过道路救援服务将车拖回4... 阅读全帖 |
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t**********1
发帖数: 7316 | 38 ☆─────────────────────────────────────☆
flyfireice (2+2) 于 (Tue Sep 13 17:43:39 2011, 美东) 提到:
请大家推荐一下！
budget:3万吧。
☆─────────────────────────────────────☆
popmit (砖打nc) 于 (Tue Sep 13 17:47:03 2011, 美东) 提到:
找人家推荐，你也得自己心里有点谱
想办法把范围缩小点，说明白自己的要求
☆─────────────────────────────────────☆
bleachtone (bleachtone) 于 (Tue Sep 13 17:57:00 2011, 美东) 提到:
Volkswagen Golf TDI
☆─────────────────────────────────────☆
flyfireice (2+2) 于 (Tue Sep 13 17:59:09 2011, 美东) 提到:
谢谢！去看看这个。tdi就是柴油车吗？
我是... 阅读全帖 |
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q**j
发帖数: 10612 | 39 我还是先抛砖引玉。
半径：
假设车做匀速直线运动，轮子上的力要抵消风的阻力。阻力是一定的。所以轮子上的力
是一样的，但是大半径的轮子需要轴上的力更大（杠杆原理），所以engine rpm 要高一
些（普通na engine）。rpm高了，engine是否efficient要看rpm 的阶段，所以在engin
e最 efficient的rpm之下，是大轮子省油。之上是小轮子省油。考虑到一般efficient
rpm在 55-60 mph，一般开车在65mile以上cruise，所以应该是小轮子省油。对不对？ |
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c***p
发帖数: 251 | 40 "有人说，烤盘底刷一层油，再洒一层面粉会好些，我没有试过，不知道效果如何。"
这个我试过，效果还不错。我没有铝盘，就用我的玻璃烤盘，先把烤盘洗干净擦干，用
手沾一点油，有时用黄油，有时就用做菜的油，关键是要用手把油摸的薄薄的均匀的一
层在烤盘的底面和四周，在洒上一点面粉，拿起盘来晃一晃，让底面和四周都均匀的粘
上了面粉，然后到掉多余的面粉。有的地方可能会有芝麻大的面粉聚在一点，不用管它
。最后脱模，还是会粘一层在烤盘上，但考好后的蛋糕大约有面糊的2 倍高，会比刚出
炉时缩一点。必须要完全烤熟中间才不会塌。 |
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g********9
发帖数: 560 | 41 蛋糕：
1：蛋白5个（180克），白醋1/2茶匙（或者塔塔粉1/3茶匙），糖1/3杯（71克）。
2：低筋面粉(Cake flour)1/2杯（76克），泡打粉（Baking Powder）1/3茶匙。
3：蛋黄4个（80克），玉米油3大匙（38克），牛奶2.5大匙（33克），白糖2大匙（28
克）。
奶黄馅：
4：鲜奶油（Whipping Cream）1/2杯（120克）
5：蛋黄1个，鸡蛋1个，白糖2大匙（28克）。
6：低筋面粉(Cake flour)1大匙（10克），玉米淀粉（Corn Starch）2茶匙（7克）。
7：黄油2茶匙（大约7克）。
8：牛奶175毫升。
做法：
蛋糕：蛋白放入无水无油干净盆里加白醋用搅拌器高速打几分钟，然后加入糖1/3杯再
打2分钟，至蛋白可以挂在搅拌器上备用。将材料3中的蛋黄，油和牛奶放入一盆里，用
同一搅拌器中速打匀，然后放入白糖打匀。2料的面粉和泡打粉搅拌均匀过筛，放入蛋
黄牛奶里，中速打1-2分钟均匀无颗粒。将先前打发的蛋白1/3放入蛋黄糊里，用橡皮拌
匀。然后将蛋黄糊到入剩余的打发的蛋白里，用橡皮刀拌匀。蛋糕糊分装到12个大号纸
杯蛋糕... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 42 兄弟团
“又圆”的“告别单身趴”很疯狂。
据说将“非常传统”
高圆圆与赵又廷今天(28日)将在台北举办婚礼。据传两人的婚礼将走复古风,宾客以赵又廷方的亲友为主,而高圆圆母亲因为身体不好,将缺席台湾婚礼,不过此前被曝光的神秘哥哥将出席婚礼。
去年11月份,有网友曝出高圆圆的童年照,随之高兄也浮出水面。据悉,高圆圆父母都是中国宇航局的干部,小时候她就在宇航局研究院里长大。小时候她与哥哥非常亲密,家人都叫她是哥哥的“跟屁虫”。此外,由于高母的缺席,也有猜测说“又圆”将会再在北京举办一场婚礼。
赵又廷的父亲赵树海是台湾著名男歌手,据说是一位非常强势传统的父亲。日前,有媒体在爆料“又圆”喜宴将于28日举行后,赵树海气得大骂“给你脸不要脸”。而担任婚礼主持人的吴宗宪也表示赵爸爸“不是省油的灯”,所以婚礼应该会比较庄严、隆重,邀请的朋友也不多。受到赵树海的影响,“又圆”的喜宴成为“最高机密”,据了解,“又圆”此次依旧延续低调的行事风格,整个婚礼环节也是中规中矩,非常传统。女神高圆圆为自己准备了几套别致典雅的礼服备选,其中主婚纱为某法国订制品牌,款式是传统大气的复古款,坚持走一贯的低调风格。赵又廷的礼... 阅读全帖 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 43 戚风蛋糕
这个戚风蛋糕的方子,我用过好几次了,暂时还没出现炸蛋糕的情况.比较适合新手.
材料:
A蛋黄3个(回温),糖55克,色拉油2汤匙,低筋面粉100克,盐1/2 茶匙,Baking Powder 1茶匙
B.牛奶6汤匙,Vanilla Oil 1滴
(做巧克力蛋糕, Vanilla Oil换作可可粉2.5汤匙;咖啡蛋糕,加速溶咖啡粉2汤匙)
C.蛋白3个,糖55克,醋 ¼茶匙
做法:
1. 预热烤箱325F.B材料中牛奶加热,混合Vanilla Oil(可可粉,或咖啡粉)
2. A材料蛋黄,糖用打蛋器打至乳白,加色拉油搅拌至蛋油完全混合,加入B材料.
3. 低筋面粉,盐,BAKING POWDER过筛两次,加入2中轻轻搅拌.
4. 另一盆放蛋白,醋用电动打蛋器打到蛋白成粗泡沫,慢慢放糖(C材料),打到硬性发
泡,(打蛋器提起来,蛋白不会掉落且挺立不下垂)建议:用中低速度打,打出来泡沫细腻,
均匀.
5. 将1/3蛋白泡沫刮到蛋黄糊中搅拌均匀.
6. 蛋黄糊倒入剩下的蛋白泡沫中,用铲子从底部往上翻动至均匀,不要过度搅拌
7. |
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x*********4
发帖数: 79 | 44 重新贴我做的步骤
用量按照下面方子，没用塔塔粉用的柠檬打发，么有朗姆酒，我做的香草口味，先打得
蛋白再打得蛋黄，不知道还有什么可能的问题，很想把这个蛋糕做好，以后可以做生日蛋糕拉，谢谢大家了！！
方子：
一、8寸巧克力戚风蛋糕的做法：
A、原料
5个鸡蛋、植物油80ml、牛奶80ml、低粉80g、玉米淀粉10g、无糖可可粉35g、朗姆酒1
小勺、糖40g(蛋黄糊)+70g（蛋青）、泡打粉1/4小勺（可以不加）、白醋几滴和盐一小
撮。
B、做法
1、分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）。
2、将白砂糖40克，色拉油80ml，牛奶80ml，朗姆酒，盐一起加入蛋黄的盆中。
3、面粉、淀粉、可可粉和泡达粉混合均匀，过筛两次备用。
4、蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖70g分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四
周都打发均匀，直至打至干性发泡（蛋白文理清晰，尾端呈坚挺三角状,此为偏干性发
泡,约9分发,为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态）。
5、打完蛋白之后，用打蛋器直接打蛋黄液（步骤2），低速搅打一分钟至均匀浓稠。
6、筛入过筛的粉类，将蛋黄液和粉类拌匀。
7、用刮刀挖三 |
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A*******1
发帖数: 985 | 45 做了好几次戚风蛋糕了，大多数时候是失败的，不过失败是成功之母，哈哈，今天终于
成功了，太高兴了，我也来show一下我做的戚风cup cake。
干料四种：
1cup面粉,没有低筋面粉，用高筋和玉米淀粉按4：1配的（all purpose: corn starch
4 :1）
1 teaspoon 泡打粉（baking power）
¼ teaspoon 盐（也可以不加）
1 cup 糖（分两份）
湿料：
1/4 cup vegetable oil
1/4 cup milk
蛋黄4个
蛋白4个打入一个干净无水无油的容器
做法：参考一下链接：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009gi7.html
我的cup cake里放了几粒葡萄干。
经验教训：面粉一定要过筛!!!
上图： |
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s**n
发帖数: 6126 | 46 啊，我没有说清楚，我博客上给出的方子是液体还少了点
因为新手的话，这样成功几率高些
我自己做过100克牛奶加60克油（是他的方子的一半）
配95克低筋面粉（不到1杯）
配5-6个鸡蛋
如果把他的配方换算过来，相当于同样分量的面粉和液体，配了3.5个鸡蛋
蛋越多越松软这是肯定的，我试过
一样的粉水分量，4个鸡蛋也能做，5个6个都可以，但是结果差很多的
淀粉不重要的，戚风蛋糕用高筋面粉都可以做，口感实一些，发得没有那么蓬松罢了
（面粉中的面筋会有回缩拉扯的作用，阻止蛋糕长高）
玉米淀粉是完全没有筋度的，所以用一些的话，蛋糕可能能发得更高些
戚风蛋糕要成功，一个是蛋白的打发，一个是搅拌的时候蛋白是否消泡
cheese |
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f**l
发帖数: 4396 | 47 broan很老的型号，用着还行。就是不用时倒风，冬天风大时把水蒸汽和油吹回墙上了
。这个是烟道的问题还是抽油烟机的问题？换个油烟机能解决吗？ |
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h******y
发帖数: 2025 | 48 教你做烩千里风
文/丁可
千里风即羊耳。经烩制后的羊耳质地脆嫩，清香，别有风味。
将4两熟白羊耳洗净，取1两冬笋切丝，均用开水烫透，再用清水洗干净。把炒勺烧热，加
入适量鸡汤、精盐、料酒、姜汁，再放入羊耳、冬笋烧开。除去浮沫，加少许味精、水淀
粉和2两牛奶，依习惯淋入少许鸡油即可。(责编：增林) |
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l********e
发帖数: 1295 | 49 【 以下文字转载自 RuralChina 讨论区 】
发信人: qingshi601 (青石村), 信区: RuralChina
标 题: 三城记之三 风中之城
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 26 18:00:48 2013, 美东)
“城市晚风 吹荡我的心情
夕阳和那倦鸟已远 告别退隐等着你来临”
－－－－－罗大佑《城市晚风》
Windy City 芝加哥是我们2013中部行的第三站。 接连走了两个大农村的小地方， 游
一下名符其实的大城市， 就像清淡爽口的小菜吃多了， 来一道浓油赤酱的大鱼大肉，
调剂一下也很不错。上学时来过芝城多次，印象最深的一次是下午在空无一车的88号
公路，车里放着的就是这首罗大佑的《城市晚风》，橘黄色的夕阳穿过车窗，照得我和
LD都眯缝起了眼睛。 眼前路依稀还是那条路，坐在身边的还是那个人，只不过后座多
了个兴致勃勃的儿子，罗大佑的碟片，已不知失落在何处了。
入住的The Talbott Hotel位于风城的”Magnificent Mile“，属市中心的中心，离著
名的”Water Tower" 只有两三个街区。酒店门... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 50 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 纯天然取材【野蓝莓戚风蛋糕】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 29 20:24:37 2011, 美东)
【小觅闲侃】
上周末去湖边摘野生蓝莓了。第一次见到野蓝莓，才知道原来蓝莓是在酱紫的地方生长
的~~~ 我们去的那一片蓝莓地面积巨大，就在苏必利尔湖边，无人看管，完全野生。现
在已经是蓝莓的末尾季节了，此时的蓝莓满满的挂在矮矮的枝头，已经完全熟透。野生
蓝莓跟我们平时吃到的种植蓝莓比起来，个头小非常多，就跟绿豆差不多大。但是味道
比种植蓝莓要浓和甜N多倍。说实在我以往不太喜欢蓝莓口味的食物，吃到真正野生蓝
莓才了解，原来之前吃到的都是香精味，怪不得我不喜欢。这次的蓝莓，一是自己摘的
，而是纯天然野生的，所以吃起来特别好味。这样的自然美味与家人分享，是不是更多
了份安心和温馨呢？哈哈
【小觅近庖厨】
今天开动了才发现P把相机带走了，于是没拍成过程图，非常遗憾啊。。。
不过文字记录得很清楚了，基本是以前做过的戚风蛋糕的方子，稍稍加了一些改动... 阅读全帖 |
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