s********l
发帖数: 1195 | 1 家里的不沾锅开始沾底了，想再买一个，还要不沾的，我实在没有用铁锅或者不锈钢锅
炒菜的水平，所以teflon的也可以（有不含teflon的不沾锅么，我还真不太清楚），不
用名牌，不用太贵，能用个一两年炒菜不沾底我就满足了，请大家给点建议，20－30刀
左右吧。谢谢！ |
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b*********s
发帖数: 5382 | 2 ☆─────────────────────────────────────☆
dexter22 (dexter22) 于 (Tue Jan 4 13:13:12 2011, 美东) 提到:
先试试能不能贴上图
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dexter22 (dexter22) 于 (Tue Jan 4 13:22:01 2011, 美东) 提到:
粉底的正宫永远是CPB，用过CPB后，啥粉底都素浮云
春夏秋是光润，秋冬偏干的时候就上亮润
光润基本上是最接近完美状态的粉底，老版其实更好，清透，遮瑕，关键是持妆持久，
越出油越自然。老记得08年除夕第一次用光润，刚上脸时没觉得有什么特别还以为被骗
了。出去吃完年夜饭拍全家福时，整张脸上光彩照人啊....
新版的旋转光润稍差一点点，但就是稍差一点还是可以傲视其他任何品牌的粉底。CPB
是也是我用过的唯一不会暗沉的粉底。
现在亮润用得比较多，秋冬它比光润要保湿。其实用它来搭配CPB的隔离更好，润白持
久绝对不会脱妆，越用皮肤状态越好，但CPB的隔离极白而且偏干，要求在... 阅读全帖 |
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t****7
发帖数: 176 | 3 同意2楼，要想包子，香葱姜要足。其次就是搅肉馅的时候加食用油或高汤，而不是水。
我也很好奇如何让包子不粘屉布，随手搜了下，哈哈：
1.在屉上抹油 再放上包子蒸
2.不要把包子放在屉上醒，这样会沾
3.屉布弄湿后再拧干 然后撒少许面粉 再放上包子蒸
4.把包子放在玉米叶上蒸，用玉米皮，夏天收集些晒干了，用时用水泡下就好。 最好
是芭蕉叶，大。
5.放在那种草叶蒸笼里蒸
6.蒸包子时，在蒸笼上放上一块湿沙布（湿度为沾水后不拧干），放上包子后，正常蒸
法，待蒸好后，开盖继续蒸一分钟才拿起，包子都不会沾底。
7.在馒头底下刷油，这样不沾。
8.馒头蒸熟后，打开锅盖蒸几分钟，不沾。
9.馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，
10.选择厚点的棉布沾湿挤净水，也是不容易沾馒头的，有民间高手如是说。
11.用草垫，刷油，不沾，方便。
12.不用笼布，直接在笼上刷油，放馒头，不容易沾，但是醒的时间要短，不然馒头部
分会掉进笼上的小眼里，所以推荐你醒过之后再上笼，再蒸。
13.还有就是烘焙布，烘焙布就是高温油布，在烘焙店有卖。用油布蒸不沾是不沾的，
但它不透气、不吸水，水量掌握不好的话，馒头底部都涨透... 阅读全帖 |
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r*****o
发帖数: 1484 | 4 我要说一下,前几天在本版看到一个ID推荐铸铁锅还贴了AMAZON的连接吹得怎么怎么好,
还贴
图,说煎鸡蛋,煎牛排很好,不沾底,昨天货到,我真是后悔啊,这个锅底部根本不匀.煎个
鸡蛋牛排都油烟很大,关键是沾底很厉害,比我用的任何一个锅都容易粘底.煎鸡蛋的时
候,下面都焦了糊了上面还是生的.锅底都是黑的.
锅很重,搞我现在都不知道该扔了,还是退掉,推掉的话用过一次可怎么退,不退掉我也再
也不想用了.
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31830337.html
就是看了这个帖子,当时这个帖子下面有人贴了这个锅的AMAZON的LINK ,真的非常的差
的一个锅.
为了这个锅,我妈和我吵了好几次了,每次看到这个锅就火气很大,质问我为啥要买个这
么差劲的锅来.根本用不了.今天扔掉了一了百了了 |
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k*******z
发帖数: 2368 | 5 生滚粥系广州传统粥品之一，系一种统称，泛指用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅滚熟
而成。根据用料不同，有牛肉粥、肉片粥、鱼片粥、滑鸡粥、上什粥、田鸡粥等等。哇
，讲起都流晒口水。
广东佬吃野系好叉厌尖嘎。咪以为呢个生滚粥容易做。其实都有唔少功夫嘎。
先讲讲粥底嘅做法先。
材料，当然要有米啦。还可以放江瑶柱、大地鱼或猪骨。粥底比一般粥仲要稀D，要水
米交融，米必须完全看不出一粒粒的形状来，几乎是全溶到水里头了，只看到些许絮状
的米花花。必须得粥底喝起来绵软顺滑清爽，和材料融合为一个有机整体，才能算是一
碗好粥。要煮出咁嘅正宗粥底，要注意一下几个小窍门：大火滚，细火熬。唔好搅，否
则沾底。加少少糯米会更粘稠。从生滚粥的粥底来看，就已经含有丰富的淀粉、蛋白质
、钙质等营养成分了。真系好吃又健康！
好啦，粥底做好了。下一步怎么做呢？我来分类讲讲。牛肉粥、肉片粥、鱼片粥、滑鸡
粥、上什粥、田鸡粥等等都系大同小异。基本做法都系把准备好嘅肉片和粥底滚起，加
僵尸同葱花就得啦。
我还系讲讲两个有广东特色嘅粥啦。
还在念书嘅鞋童们，当然要吃这个------------
《状元及弟粥》
这个粥有一个民间故事，... 阅读全帖 |
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w****w
发帖数: 14828 | 6 忽然對平日不常提起的中天和天底感興趣，特地放狗查一下，發覺還是頗有威力的。大
家不妨討論一下這兩個不是星星的星點。
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星盘四轴
星座四轴就是指 上升 下降 天顶(中天) 天底
中天: 中天是10宫起点,10宫是事业,而什么叫事业?不是说有钱就叫事业好.我知道
一般人的意识里会把钱地位和事业联系在一起,但注意严谨的占星态度是不能着么看的.
其实10宫以及中天真正的含义是你在公众面前的表现.所以为什么金星拱中天的人往往
气质好漂亮,为什么水星刑中天的人不会说话,其实归根结底,是反应了在公众面前的表
现.也就是简单的说,在不熟悉你的人眼里,你是个什么样子.或者你希望在别人眼里的表
现是什么样的.这都是中天作用.客观说中天反应了人在社会上的一种状态,所以为什么
我说过天王星如果刑中天或者合中天都有离婚的可能,那是因为离婚是人在社会上呈现
变动的一种罢了.不过要注意,如果是类似这样的格局遇到离婚,一定是众所周知的离婚.
这就是中天真正的含义.
天底：天底意味着家庭，没错，这只是一方面，更准确地应该是人的幸福感觉。其
实天底也就是月亮能量最强的地方，更多体现的是人的... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 7 换季时节，空气干燥，很容易出现底妆浮粉的情况，不是化妆品的问题，要不就是
肌肤问题，要不就是上妆顺序的问题啦~究竟怎么做才能让我们的底妆更加服帖呢？
若你的皮肤：
1。缺水，干燥，甚至濒临脱皮。
2。化妆太频繁，又不做清洁，导致毛孔粗大不平整，严重卡粉，妆容完全像面具
浮在脸上！
怎么做
定时给肌肤做清洁，清洁完了一定要补水，上妆之前也要补水！最好做个补水面膜
。任何的问题，解救第一步就是把护肤工作做好！清洁、补水，完美妆容背后，不能容
忍你的小马虎哦~
若你的肌肤状态好的和蛋白一样~结果一上妆还是卡粉，妆容不服帖，以为自己美
出外太空，结果比不化都吓人~礼貌提醒你~不然你以为自己美了24小时！
怎么做
首先判断一下你所使用的粉底是否有问题，若你的粉底粉粒偏粗，或者过干~过于
黏稠。都无法自然与皮肤融合~当然就会浮粉了。
若你的底妆产品好得不得了，皮肤还是很任性起皮，那就一起get这些小窍门吧！
隔离霜与粉底液调和
用隔离霜和粉底调和使用，可以减轻粉底的厚重感，让妆容更透明、持久。而且隔
离霜和粉底混合，让浮粉现象大大降低，提高粉底的持久效果。倒在手背上，利用体温
可以更均匀地将两者混... 阅读全帖 |
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j*******a
发帖数: 5283 | 8 angle cake pan 也有沾的和不沾的吧？我困惑的是底部怎么办，涂了油吧倒扣的时候
就脱底砸下来了了，不涂的话扒拉下来的时候蛋糕就变形了啊。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 9 烤成功的戚风不会扒拉下来底下就变形的，蛋糕很软。我都是用的固定底的烤盘，烤好
之后用刀子沿着烤盘周围划一圈儿，拍拍烤盘底，蛋糕就会脱模了。 |
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S****a
发帖数: 10 | 10 小时候，家中的松下电饭锅是会沾底的，
所以，我往后便选不沾的内胆了。
当然，不沾锅的材料是颇受争议的，
特别是在 Cookware 煮食方面的使用，
但是，不沾材料在电饭锅的应用，
我是满有信心的，
第一，它的升温温度是渐进的，
第二，只要平常好好善待它，
绝不使用任何金属或硬物去盛饭，
不放其它碗碟在锅内作直接蒸煮，
这个便没有任何问题，
我刚更换的一个，已经使用了八年，
不是它的内胆有问题啊，
而是我贪新忘旧啦。 |
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M********t
发帖数: 5032 | 12 中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
游侠网
隔壁小王
9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成，
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵，堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌)，俗称团头鲂。据《武昌县志》载：鲂，即
鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止
此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜
嫩，营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年)，末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼，可能不是专指樊口鳊鱼，但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上，故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖 |
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t*******d
发帖数: 683 | 13 请教一个技术问题，怎么能不沾底？我们家外婆做的时候，用玻璃烤盘，一直有沾底的
问题。 |
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r********e
发帖数: 1686 | 14 rt
这个也发生在自己身上好多次，所以每次吃饭都特别怕咀嚼过程中会有东西沾牙齿上，但
是偶尔有避免不了，尤其我牙齿不整齐缝好像比较多。有两次是和比较好的姐妹单独吃
饭，当然人家就立即告诉我。即使是这样情况也觉得稍微优点尴尬，但是好像也没法彻
底避免。有些时候食物里难免有些东西会沾到。 不过，也不知道是不是真的有好的办
法存在。
有可能有时候人多的时候别人看到了也装作没看到，因为人多的关系。
因为，有时候我就会遇到类似情况，看到很明显在牙齿上，但是真的也不知道该如何表
示。人多的情况下，如果对方一下子不明白就会更加尴尬。但是看到牙齿上有那快东西
又还在兴致饽饽的和大家讨论的时候，每个人都看到眼里，我又觉得好不忍心。
于是乎，一般我就尽量不去看那个人，然后祈祷过一会那就会消失。
有的时候是消失了，有的时候真的就一制在那里。真的特别影响一个人的感性外观，感
觉平时优雅或者可爱的笑容，那时候就是痴笑。。。。说的优点过了。
不晓得大家都如何表现的呢？ |
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S*******n
发帖数: 12762 | 15 第5章 罗袜不沾尘
余则成端坐在马车里，眼睛直盯盯地看着石清漩，好像她的脸上突然开出了喇叭花一样
。石清漩却有些不自在起来，嗔道："余公子，你我孤男寡女，还请你自重。""孤男寡女
？"余则成色迷迷地一笑："石姑娘，别忘了你现在可是石公子啊。"
"你！"石清漩一时语塞，干脆气鼓鼓地把脸转过去。余则成却叹了口气，说道："你的侧
面更加好看。""余公子，咱们晚上吃些什么？"石清漩突然转过脸来，笑嘻嘻地问道。"
随便吧，"余则成心不在焉地说道。"红烧鱼如何？"余则成一楞，随即明白她是在调侃自
己，索性腆着脸凑过去，低声笑道："只要姑娘喜欢，这鱼嘛，怎么吃都行。"
石清漩心中好笑，将一张俏丽的脸庞凑到余则成的耳边，轻轻说道："那我想一口一口咬
着生吃，如何？"余则成只觉得她吹气如兰，在耳朵里搔痒无比，哪里还忍得住，张开双
臂抱了过去。岂料石清漩嘤咛一声，竟然瞬间从余则成的双臂中滑走，一晃已经到了余
则成的身后。须知这车厢内的空间本来及其狭小，这一手轻功却令余则成赞叹起来。看
来流云功的确是名不虚传。
二人相视一笑，恰在此时，车厢突然颠簸了一下，眼前人影晃动，居然有一人从车窗里
钻了进来。余则成和... 阅读全帖 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 17 脱底的模很好用，不会发生你想的那种一倒扣就掉下来的情况。
BTW,不要抹油，用烤纸 |
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i***h
发帖数: 12655 | 18 不锈钢粘的厉害么?
带芡粉的东西一下锅很快就粘锅底, 不是不沾锅没法做 |
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V******e
发帖数: 3085 | 19 那究竟美国哪里可以买到类似国内铁勺底的那种电饭煲呢？ 不带任何不沾涂层的 |
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L*********g
发帖数: 3001 | 20 我说的粘是指做出来的米饭粘不好吃，不是说沾锅底，其实不锈钢的也不粘锅底，就是
不明白为什么都做成特氟龙的，明明可以做的更好非得让消费者两害取其一。 |
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e****7
发帖数: 4387 | 21 铁锅是可以不沾，但要加热到一定温度，一般要油冒烟吧；而且不少人不会打理，容易
生锈；三来国产的锅还是不很美观，做工比较粗；美国这边多是平底的电灶，不适合圆
底锅。 |
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a****i
发帖数: 4783 | 22 这个是有大学问的，
不锈钢锅如果油放得不多，往往会沾底，所以不是好选择。
铝锅据说会得老年痴呆，当然这个谁也不清楚。铝锅而且太软。
好的不沾锅可以用很长时间，但是有一个前提条件，那就是不能干烧，或者烧糊，如果
开着火忘了放东西，或者炖排骨看电视忘掉了，立刻就变成粘锅加各种致癌物质，俺买
过的好几个高级锅都这么死掉了。最后终于放弃。
所以最好还是铁锅，铁锅的麻烦是要慢慢培养那一层黑色的保护层。关键是开始用的几
个月要小心，保护层搞好后简直就成了神器，既是不粘锅，也抗干烧，还可以变态的把
东西烧糊，然后用铁丝球刷，
chinatown就有卖的，walmart或者美国店的铁锅不推荐，比较难培养保护层。 |
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a****i
发帖数: 4783 | 23 这个是有大学问的，
不锈钢锅如果油放得不多，往往会沾底，所以不是好选择。
铝锅据说会得老年痴呆，当然这个谁也不清楚。铝锅而且太软。
好的不沾锅可以用很长时间，但是有一个前提条件，那就是不能干烧，或者烧糊，如果
开着火忘了放东西，或者炖排骨看电视忘掉了，立刻就变成粘锅加各种致癌物质，俺买
过的好几个高级锅都这么死掉了。最后终于放弃。
所以最好还是铁锅，铁锅的麻烦是要慢慢培养那一层黑色的保护层。关键是开始用的几
个月要小心，保护层搞好后简直就成了神器，既是不粘锅，也抗干烧，还可以变态的把
东西烧糊，然后用铁丝球刷，
chinatown就有卖的，walmart或者美国店的铁锅不推荐，比较难培养保护层。 |
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x*****i
发帖数: 4035 | 24 我家用的是大同，好处是不沾底，内锅也很好洗，缺点是个头太大，没有定时，而且不
能架个蒸格同时蒸两层。我只用它烧米饭和稀饭，味道不错但觉得不如以前的不沾锅烧
出来的香。 |
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G*8
发帖数: 13261 | 25 stainless炒锅沾底啊，不能煎东西。
我是不会买的。煎个鸡蛋沾死了，洗完了锅底就不好看了。 |
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g**f
发帖数: 725 | 26 卡上的批准日期是12号。16号中午送到邮箱。
从未收到任何网上或邮寄的通知。
NSC。没有RFE（搬过家），没做SC.
14号给议员办公室发过传真。没回音。其实当时已经批了。
剩余的绿气，和这些天从版友那里沾来的，反馈版面。
特别祝福PD比我早的（2007一月底前），早绿。
60个包子，已经发完。谢谢。 再次预祝各位卡友早绿。 |
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kc
发帖数: 3169 | 27 一直都是用的很烂的拍子，后来买了一块5星红双喜，感觉挺好了。后来被虐了，看了
一下
朋友的拍子，感觉是要好很多。一直听到说没有自己沾块拍子那不叫打乒乓球，决心还是
要弄一块。顺便还把实验室里一个同学拉下了水。
底拍 stiga oc cr pen
正手 天极2 2.0
反手 stiga carbo MC 1.8 不会横打，其实反面暂时没啥用
拿到拍子当天去打了半个小时，感觉速度和旋转比5星DHS成品拍是要好很多。
同学的配置
STIGA KevTech WRB Blade FL-L
Butterfly Sriver Rubber Red 2.1 mm 正手
STIGA Carbo MC Rubber Black 2.0 mm 反手 |
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wh
发帖数: 141625 | 28 甜食在哪里？第一个吗？看着像咸的啊。哈哈。像家常豆腐似的。不过我眼光不好。
呀我也应该做这个年糕。我一般都做汤年糕了。这个就是年糕和雪菜和笋丝一起炒是不
是？不过我家的锅沾底，估计会炒得一塌糊涂。
那个是酱鸭吗？鱼汤里面有火腿肉，好馋。这个螃蟹是costco卖的那种一个个的螃蟹吗
？我只会微波炉热一热就沾醋吃。下回我也换换口味炒一炒。唉其实最好是别人来炒我
来吃。 |
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e*********e
发帖数: 2013 | 29 刚进猫的时候是天天换沙的，当时比较傻，想当然用，没有研究说明，用掉上百刀猫沙
以后才发现是可以reuse的。但是当时天天换天天洗养成猫主洁癖，尿味大了就不用了
，要是不换盆不铲尿团，猫能憋粑粑憋两天。现在猫沙一周一换，但是必须每天铲，每
天洗盆。因为玉米放太多一周一换太贵，放少了沙底子上容易沾，铲完不洗也会有猫尿
味。所以把一个盆里的沙过滤完换到另外一个盆，用过的盆在早上洗澡以前用沐浴露洗
干净，放一边晾干，第二天再换盆。如果多放猫沙不沾底了，但是用长了猫就开始明显
憋屎憋尿，还是少放点一周都倒了。 |
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d**u
发帖数: 1639 | 30 ☆─────────────────────────────────────☆
Mcbeal (艾莉) 于 (Wed Dec 26 13:05:05 2007) 提到:
一直用不黏的，但是时间一长，底就有点糊，想换个不锈钢的，如何？
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nkfly (南开阿飞) 于 (Wed Dec 26 13:06:19 2007) 提到:
在aldi买过一个铁锅，
很好用，
沾底的话就用
铁刨花擦亮就好了
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fivestring (strings) 于 (Wed Dec 26 13:06:39 2007) 提到:
买个铁的。
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treexlx (必胜树！) 于 (Wed Dec 26 13:45:30 2007) 提到:
打算花多少钱？买多大的？
是想随便买个过渡呢还是打算用它个二十年的？
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l******d
发帖数: 714 | 31 我用lodge的锅煎包子也悲剧了。包子是事前蒸好的，但是已经放凉了（没冻过），热
锅冷油，结果沾底了。虽然小心翼翼的铲下来，很多还是把底留在锅上了。完败！ |
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s**n
发帖数: 6126 | 32 意面大概是我们家吃得最多的非中餐了，早先只知道有“红酱”和“白酱”，面条的种
类仅限于Spaghetti和Macaroni。上大学的时候，系里长期流传着这么一种说法：对于
我们所学的知识，大一的时候“不知道自己不知道”，大二“知道自己不知道”，大三
“不知道自己知道”，直至大四“知道自己知道”。其实，这个转变的过程对于任何一
个领域大概都是适用的吧。了解和学习的过程也是让人谦卑的过程，然后才会有所长进
和不断成熟，对人、对事（包括食物！）大抵都是如此，一直在“大四”之前的状态游
荡的自己，继续努力学习:)
手头有一本《Four Seasons Pasta》，每个季节都有时令性的食谱十几个。这本在图书
馆淘的旧书是我的第一本专门讲Pasta的菜谱书，最开始的介绍部分当时给了我很多收
获，下面要分享的不少东西都来自于这本书，剩下的就是东看西学的一些零碎体会了，
记录下来作参考。
首先要聊的自然是意面，我没有做过手工意面，所以只说干面条。高质量的面条是一道
菜的骨架，没有了它，再美味的酱汁也没法撑得起来。谢谢果儿的补充，再写些关于如
何鉴别干意面的质量。书里提到意面的品质主要取决于三个因素：... 阅读全帖 |
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L*********g
发帖数: 3001 | 33 是墨西哥湾那带产油区吧，那你这种情况可能会粘锅底的，我们这水质好，不锈钢做出
的饭略有一点粘锅底，但绝不会出痂。如果你要用的话得看着，一跳闸就拔插头也许可
以避免粘。 |
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t**d
发帖数: 6474 | 36 我给更正和补充一下【 】里面是我更正和补充的。
有一种工具叫饭珠，
刷锅的工具
有一种昆虫叫接留龟，
知了蛹
有一种害虫叫草鞋底，
多腿爬行虫
有一种超市叫门市部，
这个不算方言吧？北方都这么叫。
有一种跑车叫拥车子，
推车走？【独轮推车】
有一种动物无路柚子，
忘了【好象是黄鼠狼】
有一种狂妄叫作业，
作业类似作孽
有一种动作叫故永
蛇爬行似的动作，身子痒痒了就鼓涌【稍微动一下的动作】
有一种命令叫别乖我，
用肘子顶【别动我】
有一种蝌蚪叫蛤蟆个定子，
蛤蟆疙瘩（音 dang)
有一种变化叫焉有了，
植物脱水
有一种感觉叫害卡了，
渴了
有一种嘛叫木硬嘛，
麻酥了
有一个关节叫拨了盖，
膝盖
有一种方法叫扎古扎古，
修理收拾
有一种讨厌叫烦弃，
自我解释了已经
有一种工具叫条住，
扫院子的竹制工具【笤帚，黍子扎的，扫炕用；高粱头扎的，扫地用】
有一种时段叫赏午，
晌午，中午
有一种野草叫拉拉央，
马尾巴草？忘了【... 阅读全帖 |
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y**o
发帖数: 8897 | 37 我有时候会做糊
牛奶容易沾底
但是不加热又杀不了杂菌 |
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s*****n
发帖数: 1794 | 38 这种河跳进去一沾底就会被吸住，不能跳，应该顺边滑下，不停踩水保持不接触淤泥，
不过估计水草也很多，命里该着了。 |
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a*****y
发帖数: 33185 | 40 郭德纲说啦，我劝诸位，酒色财气君莫占，吃喝嫖赌也莫沾身 |
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v****g
发帖数: 11080 | 41 真是下不得厨房的索女。教你个方法，先热锅冷油，油不要多，油烧热了关火让它凉着
，等完全凉了再开火重新加热，这样煎蛋怎么都不沾底。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 44 恩我就觉得无所谓。高分子断链是慢慢断的，涂层如果坏了因该市能看出来的，只要看
起来是崭新的就没问题。不锈钢还有沾底的问题，洗锅很痛苦的。
我觉得costco的锅最好的方面是有一个保温的功能。这个温度比电饭锅保温的温度要高
，正适合早上起来喝粥。比如红豆薏米粥不用高压锅根本搞不定。我又一次用慢炖锅用
最大的火煮赤小豆，煮了3天都不烂，同样的豆子，高压锅1个小时就搞定了，还有豆沙
出来。 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 45 我的springform是不沾的，但是做戚风也还不错 |
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s********l
发帖数: 1195 | 46 re
非常喜欢brown rice一粒一粒的又不硬又有嚼头的感觉
请问大家一般买哪个牌子的？
我只在美国超市买过一小袋很快吃光了，准备挑个口碑好的牌子屯一大袋
顺便再推荐下那个不便宜的rice cooker，我家是zojirushi的，不是版上说过的sanyo
真的狂好用，尤其是煮brown rice，单煮或者加白米都不用泡，煮好不沾底，每一粒都
能盛出来 |
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v******e
发帖数: 1715 | 47 我用的油大概刚刚可以淹没五花肉，估计有300ml。
油温大概七八成热，中火，
一定要肉彻底凉下来，风干之后（比如放在冰箱冷藏一夜），再下锅。
一定要盖锅盖，否则溅出来的热油很可怕。
炸两三分钟后迅速用漏勺捞出来放进冷水龙头下冲。
炸主要是为了肉皮好吃又好看。
有人建议炸之前用牙签疯狂扎肉皮，这样炸的时候可以出来不少油。
怕沾底的话，可以炸的时候，用漏勺不断地推推五花肉。 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 48 确实如此，每次蒸之前换新的打湿的纱布或者蒸笼布，不沾底。
又看了下，lancy的意思可能是指事后还要洗纱布麻烦。
我是看情况用parchment paper还是垫布。 |
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g**********l
发帖数: 1189 | 49 All-Clad 的平底锅很好，用了很久了。不锈钢而且不沾底。 |
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