J**********r
发帖数: 508 | 1 【 以下文字转载自 Chongqing 讨论区 】
发信人: JungleHunter (I can\'t survive without a jungle...), 信区: Chongqing
标 题: 出差两周，如何让泡菜坛子沿坛水不干？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 3 09:54:21 2013, 美东)
有什么窍门吗？ |
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J**********r
发帖数: 508 | 2 【 以下文字转载自 Chongqing 讨论区 】
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标 题: 出差两周，如何让泡菜坛子沿坛水不干？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 3 09:54:21 2013, 美东)
有什么窍门吗？ |
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J**********r
发帖数: 508 | 3 【 以下文字转载自 Chongqing 讨论区 】
发信人: JungleHunter (I can\'t survive without a jungle...), 信区: Chongqing
标 题: 出差两周，如何让泡菜坛子沿坛水不干？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 3 09:54:21 2013, 美东)
有什么窍门吗？ |
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x********u
发帖数: 1322 | 4 把泡菜坛子放在一个大得多的干净容器里（比如干净的垃圾桶，水桶），坛外放水，不
使坛子浮起。然后用毛巾盖上坛子，毛巾两头拖在水底利用毛细作用供水，一个月也没
问题。大容器有盖就更好。 |
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q*d
发帖数: 22178 | 5 这么多年了,这种相对比较落后的隔绝空气方案,
就没有人想改良一下?
水里溶解的空气还有长出来的细菌等,原则上是可以渗进泡菜坛子的.
以流水封泡菜坛,原则上水里溶解的空气会多的多,
这样渗进去的也比以前多. |
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x********u
发帖数: 1322 | 6 把泡菜坛子放在一个大得多的干净容器里（比如干净的垃圾桶，水桶），坛外放水，不
使坛子浮起。然后用毛巾盖上坛子，毛巾两头拖在水底利用毛细作用供水，一个月也没
问题。大容器有盖就更好。 |
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q*d
发帖数: 22178 | 7 这么多年了,这种相对比较落后的隔绝空气方案,
就没有人想改良一下?
水里溶解的空气还有长出来的细菌等,原则上是可以渗进泡菜坛子的.
以流水封泡菜坛,原则上水里溶解的空气会多的多,
这样渗进去的也比以前多. |
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J**********r
发帖数: 508 | 8 Brown sugar 应该成吧。
甘蔗我是亲自试过的，至于原理，可能其中有某种物质跟白花相克。放进去之后不要再
拿出来，当然如果每年一换也不错，可是美国这边不好找这东西。
你那个坛子放冰箱够呛，我那个还可以，体积不是太大。换沿坛水，可以买一个注射器
，把水吸干，然后重新注水，这样不用搬坛子。 |
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e****f
发帖数: 3393 | 9 两周坛子边缘槽里的水会蒸发掉，为防止蒸发，何不用那种食品薄膜沿着坛子边缘到坛
子盖外壁密封一圈？估计两周根本不用虹吸补充另外的水就够了。 |
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g*y
发帖数: 2354 | 10 这个创意我在当年看人鬼情未了的时候就有了，哈哈，支持！记得贴照片哈。来美以后
买到过玻璃坛坛，沿比较浅，经常搞忘掺坛沿水，所以每次都砸，无语。自己做的话一
定把沿沿做深点。 |
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z********2
发帖数: 6488 | 11 一个词总结：物有所值！
首先，非常厚实。坛壁几乎有大拇指这么厚，坛子很沉，看得出质量很到位；
其次，坛沿比较深。我用手指比划了一下，有食指两个指节那么深（手指长的同学请按
比例缩减哈），应该和从前家里的坛子差不多，只是形状是直线向上而非碗状，看起来
有点区别；
然后，坛子挺大，一家人肯定够吃了。图片上看显小，是因为它的粗短型身材，其实矮
胖子的肚子那是相当丰满；
最后，也是我大爱的一点：人性化。坛子上有两个很结实的把手，对我们力气小抱不住
的人非常实用。盖子上也有提手，不用像小时候那样扣半天扣不开。坛口很大，有我手
掌张开那么大，可以想象以后取菜会很方便。坛沿上还有个小槽，加水过多时会先从那
里流出。
爱吃泡菜的老乡们，还没有坛子的，果断整一个吧！！：）
---------------------------update-------------------------------
鉴于有不止一位老乡问，下面附上链接（我买的是十升的坛子，同款还有十五和二十升
的）：
http://www.amazon.com/gp/product/B002UUT4CI/ref=oh_details_o... 阅读全帖 |
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n****n
发帖数: 5804 | 12 使得！！！在nyc的时候每次回国都要让朋友帮忙照看我的泡菜坛坛。。生怕没有沿水
了～不过我是老式的坛坛，小燕和猫猫的都是新型的，外面有个盖盖的。。比较高端大
气上档次，也应该不用担心沿水。。下次回国我就背这种过来！
跡象就加酒可以補救。 |
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z********2
发帖数: 6488 | 13 常泡常捞的话，是不是就做不出老坛酸菜啦？我就是特怀念小时候外婆家那个跑了嘿久
嘿久酸得超有味的老萝卜，所以一次泡了一堆，打算慢慢捞。
结果前段时间长了白（应该是泡豇豆造成的），好不容易治好了，最近不晓得啷个回事
，有一天突然坛沿水倒灌（头天才换的坛沿水，第二天突然消失得无影无踪，一扯盖子
，扯不动，发现水全部泡里面去了，我到现在都百思不得其解）顿时又白花花一片！我
都要哭了。
吃个泡菜啷个恁个不容易哟：（ |
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z********2
发帖数: 6488 | 14 才不是，就是嘿干燥！我没有经验，前几天泡下去就没管，开坛的时候坛沿水都快没了！
跡象就加酒可以補救。 |
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n****n
发帖数: 5804 | 15 我的是一个坛坛儿加一个盖盖，猫猫那个是盖盖外头还有一层，所以沿水不会跑得恁个
快，还干净些。。我看你的图片好像跟她黑像耶。
水？ |
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j**y
发帖数: 5059 | 16 就是有坛沿可以盛水那种，我现在这种用密封圈的还是漏气
听说韩国超市有，谁知道？ |
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E*********h
发帖数: 2848 | 17 早两个星期我去南边上课，顺便去大华，就看到了，觉得好贵，就没替他们打广告，真
是太贵了~
其实用正宗泡菜坛子。。。反正我总也记不住加坛沿水，就会进空气生花，所以我都用
Ikea买的有胶圈的密封大瓶子，我有四五个~ 这样也刚好把泡姜和泡海椒分开，这两个
一般不放一个泡菜坛子~ 放一个坛子里面，泡椒会泡得软烂，也不知道是什么原因，老
人家就教不要泡在一个坛子里~ |
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c***p
发帖数: 27645 | 18 玻璃瓶也行，只要密封做得好，正宗的主要是坛沿水有液封功能 |
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c***p
发帖数: 27645 | 19 玻璃瓶也行，只要密封做得好，正宗的主要是坛沿水有液封功能 |
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z********2
发帖数: 6488 | 20 啊，这么容易？味道和以前家里坛子泡的没有差别吗？
我是听人说要有有坛沿的，密封比较好啊@@ |
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o*b
发帖数: 38 | 21 区别不大。问题是没有水封。
忘了哪个论坛有个老美的办法是用硅胶在盖子边上抹一圈，凝固后再盖上去密封就很好
了。我试了发现效果不错。
还有个好处就是不用加坛沿水了
对了在walmart店里卖的7.99刀一只 |
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w****c
发帖数: 2667 | 22 4，50度的伏特加哟，也没进生水。
当然也可能是因为没得坛沿水的原因。 |
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z********2
发帖数: 6488 | 23 啥子叫外面有个盖盖？有坛沿水的不都是一样咩，一个缸子上面扣个盖，盖子外面加水？ |
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z********2
发帖数: 6488 | 24 嗯，那个坛子下手的时候是肉痛，但把菜放进去的时候就觉得全值了。尤其是我一向节
约的老妈也喊我买，说一个坛子用一辈子呢，贵点无所谓，所以我就完全理直气壮了，
哈哈。
这边中国超市的红糖看起来总觉得和小时候吃的不太一样，不怎么放心啊，美国超市那
种brown sugar成不？还有甘蔗，是什么原理啊？放进去之后就再也不拿出了吗，放几
十年那种？春天的时候我看见这边好像有卖的，下次去再留意看看。
冰箱肯定不可能啦，我那个坛子是10升的，看起虽然好像很小，实际上又大又沉，我每
次换坛沿水都很要命。 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 26 保鲜膜封住随便扎几个针孔就行了
Chongqing |
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c*******s
发帖数: 5839 | 27 老大开口哪敢有所保留
细细道来
首先此法适用的条件非常有限，不象版上cm的通杀
一种情况是低压天气，鱼活跃，悬浮，
一种是略高压晴朗天气，正午或下午，表层和浅水水温明显高于深处
都是能看见小的们在浅水转悠就对了。水要有一定的能见度
其他情况就不专杀了，基本是玩完大嘴被大嘴玩
gear选择要求longcast，还不能damage power bait，您是行家我不敷述。
线两磅最好，怕了这湖里没完没了的15+大嘴，我用四磅
简单 J hook，#2，试过曲柄，严重影响lure的表现。hook柄上有两个刺的毁饵
从嘴上沿重心穿钩，dorsal fin前位置穿出，平直利落
穿好建议一定试饵，此饵模拟受伤的minnow，收线时左冲右突，静止时翻滚沉降
若动作不对，断线顺向取出钩重穿。否则浪费宝贵钓鱼时间
也可以横挂背鳍位置，表现很好就是太容易被大鱼摔飞，丢不起啊一个五毛
水平cast，落水后可掏出小布片擦眼睛，我目测过这个gulp +hook 沉降一米约十五到
二十秒
毕竟远处大鱼多，经常就这时咬了
擦好眼睛轻挑tip，中速收线三四圈，停两三秒，
再挑再收，你看得见饵的动作，上下左右的运竿控制... 阅读全帖 |
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q*d
发帖数: 22178 | 29 也许可以蒙上保鲜膜?
没干过,猜的
Chongqing |
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q*d
发帖数: 22178 | 30 这个不现实吧,
必须把滴水的速率调到和蒸发量一致,
难度太高了. |
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z*****n
发帖数: 6436 | 32 确实多点无所谓，但是坛子下头要拿个足够大的容器接到起，免得直接水漫金山了。。。 |
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z*****n
发帖数: 6436 | 34 两周，还是要足够小哦，下头不接个啥子东西，还是不好控制的，心头没的底。。。 |
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q*d
发帖数: 22178 | 35 这种方案的最优解是:
把泡菜坛子放浴缸里,
用淋浴的水龙头滴水...
不过,浴缸里泡的泡菜,味道会不会发生变化,
需要楼主报告一下. |
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h***a
发帖数: 533 | 36 拿个大的袋子将整个坛子套起来，可以宽松一些，但要密封，然后留两个小孔，可以透
气，水的蒸发量应该少一些。只是建议，可以试试。 |
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q*d
发帖数: 22178 | 40 也许可以蒙上保鲜膜?
没干过,猜的
Chongqing |
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q*d
发帖数: 22178 | 41 这个不现实吧,
必须把滴水的速率调到和蒸发量一致,
难度太高了. |
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z*****n
发帖数: 6436 | 43 确实多点无所谓，但是坛子下头要拿个足够大的容器接到起，免得直接水漫金山了。。。 |
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z*****n
发帖数: 6436 | 45 两周，还是要足够小哦，下头不接个啥子东西，还是不好控制的，心头没的底。。。 |
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q*d
发帖数: 22178 | 46 这种方案的最优解是:
把泡菜坛子放浴缸里,
用淋浴的水龙头滴水...
不过,浴缸里泡的泡菜,味道会不会发生变化,
需要楼主报告一下. |
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h***a
发帖数: 533 | 47 拿个大的袋子将整个坛子套起来，可以宽松一些，但要密封，然后留两个小孔，可以透
气，水的蒸发量应该少一些。只是建议，可以试试。 |
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e*****0
发帖数: 8 | 50 用油封。
极少挥发，不易溶空气。只是成本高些。 |
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