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全部话题 - 话题: 活蟹
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c****t
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1
来自主题: SciFiction版 - 活色生枭 作者: 豆子惹的祸
第二卷 百花杀 第六十章 热闹
施萧晓悟性好、天分高,是阿泰在南理游历时意外‘捡’到的,收做弟子却没把列入门
墙。
大雷音台不是佛家净土,只是国师用来吞吐天下的工具,阿泰常年跟随国师,哪会
看不透这一层。所以没把他带回睛城,安排好一切后就让他留在南理修行。、
也是因为不想灵秀弟子被大雷音台染污,阿泰根本就没把南理收徒的事情透露出去。
师徒两个人见面不多情分却不浅,对这个得意徒弟阿泰倾注大把心血,施萧晓能少
年扬名、成就了得,全赖恩师栽培。阿泰为了护住恩公传人而死,这是他自己选的,无
怨无悔,施萧晓不会计较,但他死在谁的手里,施萧晓看得很重……
施萧晓也不再废话,起身离开。他前脚才刚走,二傻又跑来探头探脑:“宋大人,
刚才我在门口溜达,遇到一个叫叶非非的妹子,她要我给你传个话:越快越好!”
宋阳气笑了:“什么事越快越好?”
二傻愣了愣,也嘿嘿笑了:“去找她姐姐。”
宋阳精神一振,拍了拍二傻肩膀,当即出门直奔漏霜阁,李明玑、顾昭君和帛先生
三个主脑都在,宋阳落座后开门见山:“怎了?”
李明玑脸色清冷,可目光闪动,浓浓地兴奋:“今天早上谭归德送信过来,他要动
手了。”
宋阳愕然:“这么快?”... 阅读全帖
c****t
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2
来自主题: SciFiction版 - 活色生枭 作者: 豆子惹的祸
第二卷 百花杀 第六十一章 车夫
毫无意外,蟹九翻脸,双手一翻亮出满是倒刺的银锁,可就在准备拿人的刹那,一股洪
浩压力忽然从门外涌入!肉眼不可查、耳中只有寂静,但这份压力,就仿佛面前有一道
滔天骇浪突兀耸起,堪堪扑到眼前时,又倏地凝滞不动……如山大浪,随时都会崩塌、
于顷刻间湮灭所有一切。
只有习武之人才能体会的森森威压,大宗师的威风。不知何时,罗冠已经到了门口。
罗冠背负双手、未执弓,但已绽放气势。
蟹九不再妄动,凝住拿人的势子,转头看了罗冠一眼,随即皱眉:“是你?”
罗冠很客气,点了点头:“九爷,好久不见。”罗冠是燕帝聘来的高手,专为皇家
做事,几年前曾受命景泰,助刑部去侦办一件大案,那次就是和蟹九合作,着实经历了
不少凶险,最后总算功德圆满,由此,两人之间也算有些交情。
蟹九语气冷漠:“你要阻我?”
罗冠摇头:“我和这位顾先生不熟,不会为他出手。”蟹九脸色微微一缓,但还不
等他再开口,罗冠又继续道:“不过…你还是不能在这里动手,打起来会很乱,会影响
一位前辈的休息。”
蟹九冷晒,不再理会罗冠,转目望向顾昭君:“识相的,跟我走,少吃许多苦头。”
顾昭君笑,摇头:“我不走。不光我不会... 阅读全帖
c****t
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3
来自主题: SciFiction版 - 活色生枭 作者: 豆子惹的祸
第二卷 百花杀 第六十一章 车夫
毫无意外,蟹九翻脸,双手一翻亮出满是倒刺的银锁,可就在准备拿人的刹那,一股洪
浩压力忽然从门外涌入!肉眼不可查、耳中只有寂静,但这份压力,就仿佛面前有一道
滔天骇浪突兀耸起,堪堪扑到眼前时,又倏地凝滞不动……如山大浪,随时都会崩塌、
于顷刻间湮灭所有一切。
只有习武之人才能体会的森森威压,大宗师的威风。不知何时,罗冠已经到了门口。
罗冠背负双手、未执弓,但已绽放气势。
蟹九不再妄动,凝住拿人的势子,转头看了罗冠一眼,随即皱眉:“是你?”
罗冠很客气,点了点头:“九爷,好久不见。”罗冠是燕帝聘来的高手,专为皇家
做事,几年前曾受命景泰,助刑部去侦办一件大案,那次就是和蟹九合作,着实经历了
不少凶险,最后总算功德圆满,由此,两人之间也算有些交情。
蟹九语气冷漠:“你要阻我?”
罗冠摇头:“我和这位顾先生不熟,不会为他出手。”蟹九脸色微微一缓,但还不
等他再开口,罗冠又继续道:“不过…你还是不能在这里动手,打起来会很乱,会影响
一位前辈的休息。”
蟹九冷晒,不再理会罗冠,转目望向顾昭君:“识相的,跟我走,少吃许多苦头。”
顾昭君笑,摇头:“我不走。不光我不会... 阅读全帖
c***s
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4
皇帝蟹产季已到,多间温哥华餐厅的皇帝蟹价格逼近每磅50元。(张伶铢摄)
日前刚进入皇帝蟹盛产季节,但往年大温食肆利用产季「薄利多销」嘉惠食客的情况,则已不复见,多间餐厅的皇帝蟹价格已逼近每磅50元,还有餐厅每磅卖59元,但高价位并不影响销路,有餐厅一天销售40只皇帝蟹。业者反应皇帝蟹需求增加,与中国皇帝蟹太贵有关,有上海来的客人说,在上海点一只生猛皇帝蟹,需要一万元人民币(约2000元加元),相较之下,本地一只「才」500多加元实在「经济又实惠」。
多伦多食肆一般售价为每磅四十多元至五十多元。
每年3月开始,是阿拉斯加东南海域生产皇帝蟹的旺季,加西海鲜渔业协会会长黄孔石说,阿拉斯加的皇帝蟹属于Brown King种类,一般是由渔民捕捞后用船送至西雅图,再由海鲜供应商到西雅图购买,船运的皇帝蟹价格相对低廉,但如果是供货不及,必须用空运,则皇帝蟹的来价则会大量攀升。大温即是北美其中一个供货不及的地方。
叙香园海鲜酒楼总经理陈家来说,最近他新订一批皇帝蟹,来货价已经是每磅32元,餐厅目前订价为每磅55元,如果是熟客,则可以优惠价每磅45元左右供应,由于需要人工清洗、厨师烹调,扣除这些成本之外... 阅读全帖
h*****l
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5
日前刚进入皇帝蟹盛产季节,但往年大温食肆利用产季「薄利多销」嘉惠食客的情况,
则已不复见,多间餐厅的皇帝蟹价格已逼近每磅50元,还有餐厅每磅卖59元,但高价位
并不影响销路,有餐厅一天销售40只皇帝蟹。业者反应皇帝蟹需求增加,与中国皇帝蟹
太贵有关,有上海来的客人说,在上海点一只生猛皇帝蟹,需要一万元人民币(约2000
元加元),相较之下,本地一只「才」500多加元实在「经济又实惠」。
多伦多食肆一般售价为每磅四十多元至五十多元。
每年3月开始,是阿拉斯加东南海域生产皇帝蟹的旺季,加西海鲜渔业协会会长黄孔石
说,阿拉斯加的皇帝蟹属于Brown King种类,一般是由渔民捕捞后用船送至西雅图,再
由海鲜供应商到西雅图购买,船运的皇帝蟹价格相对低廉,但如果是供货不及,必须用
空运,则皇帝蟹的来价则会大量攀升。大温即是北美其中一个供货不及的地方。
叙香园海鲜酒楼总经理陈家来说,最近他新订一批皇帝蟹,来货价已经是每磅32元,餐
厅目前订价为每磅55元,如果是熟客,则可以优惠价每磅45元左右供应,由于需要人工
清洗、厨师烹调,扣除这些成本之外,餐厅其实并无赚钱。
陈家来说,该餐厅每天约可卖出16... 阅读全帖
c***s
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6
店家出示进货单显示“帝王蟹”进货价在230元一斤左右
标价38元的海捕大虾,结账时变成38元一只,青岛“天价虾”事件被网络曝光后,引起社会关注。继涉事餐馆被关停、罚款9万元,昨日“天价虾”事发地所在的青岛市市北区市场监管局负责人被停职。青岛市新闻办向南都记者重申,对欺诈违法事件坚决打击。
与此同时,青岛另一餐馆又被网络爆出“天价蟹”事件,网民称在一餐馆消费帝王蟹,398元一斤,一只就花掉2786元。该店经理就网络质疑回应南都记者称,该蟹其进货价就超过200元一斤,菜单也是明码标价,怀疑有人因商业竞争仿效“天价虾”恶意炒作。
天价虾:店铺关门招牌无踪
南都记者注意到,“天价虾”、“天价蟹”事件因游客最早在网上曝光引发舆论持续发酵,涉及事件均发生于10月4日晚,涉事餐馆均位于青岛市市北区。而曝光游客来自四川、南京、宁夏、广州等地。
最早被曝光的是青岛市乐陵路92号的“善德活海鲜烧烤家常菜”,菜单中海捕大虾标价为38元,但无计量单位,菜单最底下一行有“以上海鲜按个计价”字样。
南京游客朱先生提供的结账单显示,蒜蓉大虾1份,共计1520元,算下来消费一盘虾共40只。
四川游客肖先生回忆,当时正... 阅读全帖
s**********e
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7
咱们这个版似乎巨蟹人来的不多,平时就只有我一个常驻ID。因此借巨蟹月征文活动斗
胆来说说巨蟹人的那些事儿以博同学们一笑。对巨蟹不耐的同学请轻砸。
占星这个主题似乎永远就会是个各相各座人争执的话题,我一直以来都比较推崇赞赏伟
人们的博爱精神,与上天的悲天悯人的关怀理念。现实中的我也比较善于倾听他人疾苦,
虽然自己也经常被他人误会---人与人之间面对面的交谈经常会被误解,更何况没有了喜
怒哀乐肢体动作只靠通过键盘打字来交流的?尤其是我比较主观臆断,事事会对号入座
,以自己个人角度来衡量他人的立场因此也吃过不少亏。随着人生阅历的增长与对占星
知识的理解现在的我自认已经能比较客观公正地与人相处了,很多场合为了摆脱困扰也
只是就事论事罢了。
因为早年生活经历的坎坷不顺,私下对那些神秘的幻想类事物都很有兴趣,也期望从中
找到些答案来。因此一直在寻寻觅觅些领路人,但是一直都不得其解。多年前无意中碰
到了占星术,将自己以往的人生经历来印证了一番后发觉它是出人意料地准确,从中终
于找到了实质性的解释,一定程度上也领悟了些人生,就如找到了属于自己的personal
nirvana。我学习占星的目的就是想在... 阅读全帖
j**n
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8
来自主题: astrology版 - 巨蟹mm独白(转)
1楼
巨蟹座的人一半纯白~一半阴暗
阴暗~ 巨蟹座的人太过宿命.
她们都有一张隐藏着秘密的忧郁的脸.
她们缺乏安全感,年幼时的孤独常常让他们有无根据的恐慌,并且喜怒无常他们习
惯回忆,喜欢历史,收藏,博物馆和政治.他们喜欢摄影,百分之90的巨蟹们有照相机,他们
喜欢伤感的影片,能清楚记住每一个情节.
她们天生悲观.爱骂人,脾气古怪,会突然爬进保护性的壳里.在受伤后他们很少反
击,只会放弃,逃避是他们的习惯,他们对自己渴望的东西总是先退到一边,似乎毫不关心
,然后突然扑上去.
她们没有很强的适应能力,却有天生的领悟能力.
她们以自我为中心,懂得自我保护,最关心的人是自己.他们怕孤独,却又注定了孤独.
她们常常生病[体质不好---注意力多过集中在自己身上所致]
她们有很多秘密.他们把真实的自己藏于半夜的寂静和午夜笑声的明朗中.
她们很念旧,喜欢旧东西.
她们最注重的就是安全感.希望被保护,却常常是一个人.
她们希望有属于自己的空间,喜欢独处.
巨蟹很容易恋爱,也很容易不爱.因为他们在爱一个人的时候通常是得... 阅读全帖
c***s
发帖数: 70028
9
前天晚上开始,一则给青蟹打针的视频在微信圈疯传。该视频显示,一位大妈手持注射器向青蟹注射不明液体。因为视频边中正好放着胡萝卜,有人认为大妈在注射胡萝卜素。“注射胡萝卜干嘛?”有人好奇。但更多的便是愤怒,不法商贩又在给蟹下药伤天害理啊……真相到底如何?昨天,本报记者进行了求证。
视频曝光
网传大妈给青蟹注射橙色不明液体
“膏红了,心真黑啊!”“伤天害理,不得好死!”“这种人啊,出门戴个避雷针,当心被雷劈啊!”……前天傍晚6点多,宁波某行业微信群里突然热闹开来,有人好奇,有人气愤,有人疑惑,大家纷纷讨论一则网传视频。
记者打开该视频,只见一位大妈手持注射器在给青蟹打针,针管中有一种类似蟹黄一样颜色的液体,大妈把一只只张牙舞爪的青蟹抓起来,把针插入将液体注射进去。视频中除了泡沫箱中的青蟹,还有人在边上端着一只盛装橙色液体的碗,从情景上看是供大妈针管吸液用的。视频的背景音全是厨房的声音,有菜刀剁砧板的,有炒菜的锅铲声;地上有萝卜,有生姜,有菜叶。注射的那个橙色液体,不像溶液,晃动的很像蛋液,颜色接近鸭蛋蛋黄。但从晃动的视频上看到地上放着胡萝卜,让人第一时间联想的便是大妈在注射的是胡萝卜汁。
迅... 阅读全帖
k**********i
发帖数: 8706
10
白斩鸡啊白斩鸡
啧啧
流口水了
by the way, 醉鸡没吃过,醉虾醉蟹是不错的,花雕酒呛的活虾活蟹,活虾可以直接吃,活蟹要放几天
糟鸡用的应该是糟卤
KV
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11
黑乎乎的蜘蛛蟹国内怎么可能480/斤?蟹中极品的澳洲皇帝蟹也不过这个价格左右。你
说的可能是雪蟹/snow crab或者加拿大的皇帝蟹吧/king crab。
敬仰楼上居士吃蜘蛛蟹的勇气。
另外兰蟹肉是比较少见的带甜且细腻,北美比较好的crab cake来自来兰蟹,常见的雪
蟹/snow crab基本都是船上已经海水steam过并处理加工了,吃的味道有海盐,大部分
的king crab同样,活的一般要25每刀/磅,一般一只大概有12~15磅左右/波士顿
Chinatown的价格和重量。
同意石蟹和大埠蟹/国内称为温哥华珍宝蟹无味,不过就品蟹来说,兰蟹是不错的选择
,没吃过温哥华兰蟹,但马里兰兰蟹虽然个头不大,肉少,但味道不差。
b*****e
发帖数: 14299
12
☆─────────────────────────────────────☆
skydive (跳跳~~修竹凝妆,垂杨驻马) 于 (Thu Jul 5 22:20:40 2012, 美东) 提到:
谢啦~~
☆─────────────────────────────────────☆
EdisonChan (陈冠希) 于 (Thu Jul 5 22:21:47 2012, 美东) 提到:
人均多少的标准?

☆─────────────────────────────────────☆
expert (thinkpadfans -> applefans) 于 (Thu Jul 5 22:22:18 2012, 美东) 提到:
蓝蟹不会贵到哪去把。。。
☆─────────────────────────────────────☆
Cynric (噢侧那) 于 (Thu Jul 5 22:22:21 2012, 美东) 提到:
200不含小费
☆─────────────────────────────────────☆
expe... 阅读全帖
m*******h
发帖数: 542
13
来自主题: Returnee版 - 華人超市 售生鮮活魚挨告
數年前,保護動物組織曾以大華府東方生鮮食品業為對象,指控中餐館及超市的魚缸過
小,魚群活動空間不足,有「虐待動物」之嫌,當時引起論戰,甚至有人把該事件解讀
為「對亞裔文化歧視」。
最近,維吉尼亞州再起類似事端,深受亞裔消費者喜愛的一間華人大型超市,以違法販
售野生動物被控罪。
華盛頓郵報指出,維州費爾法克斯(Fairfax)郡的大中華超市兩名經理被列為被告,該
案將於本周在費郡法院開審。華郵指出,該案引起普遍各界關注,是因被控的是當地很
受歡迎的華人超市,而超市業者及消費者普遍認為,是法律未能跟上人口變化,造成亞
裔食品受到衝擊。
該案源起於一年前,一名環保衛道人士向維州「休閒與內陸漁事管理局」(VA Dept. of
Game and Inland Fisheries,簡稱DGIF)密報,指出涉案超市違法出售寬嘴鱸魚、小
龍蝦、牛蛙、紅耳泥龜(或稱巴西龜)等活魚及動物。
DGIF派幹員兩次喬裝成買客,花了數百元購買寬嘴鱸魚及紅耳龜,去年4月初展開行動
,沒收該店大批生鮮活魚,對兩名經理依重罪發出逮捕令。
根據DGIF的指控,超市乃違反維州州法29.1-521及29.1-553的規範,... 阅读全帖
g*********8
发帖数: 14
14
当老中bay捕蟹+ocean休闲遇到海明威!扶贫似乎也算不上!
熟悉这里的人都知道,我经常组织周末bay捕蟹和ocean休闲。
本来已经组织好6月20日的捕蟹活动,但是天气预报修正后那天outer bank有大风雨,
于是临时取消安排。
6月11日,突然发现6月13日周六outer bank出现极品天气,临时组织2个类似我这样的
疯子出行。三人5小时钓蟹86只,满黄满膏,玩到Hi。
在玩乐的过程中,发现钓点旁边坐着个《老人与海》中的海明威。他很发愁:6月20-21
日捞出的蓝蟹该咋办!大风雨无游客啊!北卡法律规定:所有螃蟹笼,crab pot必须5
天一上岸。
于是乎,俺就邪恶地、责无旁贷地、令人发指地想到了国人!呵呵,$25/打,包活,门
到门,OK?
帮人即帮己!$25/打蓝蟹,2-3个/磅,5英寸以下的本来就不许捕!这玩意运输过程可
是有损耗的,损耗都由海明威承担。
2块一只野生蓝蟹,国内叫梭蟹,一个汉堡2只野生蓝蟹,自己算吧!
帮人即帮己,需要的请留手机、email或地址!
l*********t
发帖数: 137
15
「太阳在巨蟹,而水星在狮子」
这个组合,狮子水星会给相对消沉的巨蟹座,带来一种正面能量;同时也补强了巨蟹座
原本不突出的组织力。换句话也可以这样说,巨蟹座拥有了一颗狮子水星,就可以融合
成为各种巨蟹座当中「比较不会烦恼忧虑」的蟹。
巨蟹座可能是「巨蟹座双子水星」、「巨蟹座巨蟹水星」或「巨蟹座狮子水星」
巨蟹座配上狮子水星,比较有自信。他会在巨蟹座里头,显得自信,显得不会太爱烦恼
。但相对的,他也会少了巨蟹座原本的谦和,变成是巨蟹座里面,比较霸道的那种。另
外,他也因为吸收了狮子水星成分,变成比其它巨蟹专注,比其它巨蟹懂得聚焦在垂直
式的事务关键点;当然,他的水平式直觉力也因此相对变弱。
★美国总统乔治布什George W. BUSH born 06/07/1946 sign Cancer太阳在巨蟹,水星
在狮子
水星在狮子,意味着会有狮子的自信、乐观、阳光和创造力、幽默感!但就如同一体的
两面,狮子水星也相对可能好高骛远,眼高手低,口气不好,还带几分自大,几分自傲

狮子水星,天生具有组织才华与计划能力。只是,有时又会很容易像中了「顽固病毒」
,头脑水泥化!狮子水星一旦决定要做甚么,... 阅读全帖
d******a
发帖数: 32122
16
☆─────────────────────────────────────☆
changbaihou (秋裤外穿) 于 (Mon Jul 2 21:16:26 2012, 美东) 提到:
无论是吃虾、蟹,还是贝壳之类,都是将一具具完整的尸体煮熟或蒸熟,
里面混杂着粪便、尿、粘液、各种浓稠分泌物,
如此的不讲卫生,
吃的时候为什么一点也不觉得恶心?
.
☆─────────────────────────────────────☆
OOXX (圈圈叉叉~无界妖瞳) 于 (Mon Jul 2 22:20:27 2012, 美东) 提到:
比起便舔鲜血便说牛肉juicy的美国大妈如何

☆─────────────────────────────────────☆
changbaihou (秋裤外穿) 于 (Mon Jul 2 22:24:50 2012, 美东) 提到:
都恶心。
☆─────────────────────────────────────☆
xiaoju (可爱的龙猫) 于 (Mon Jul 2 22:25:50 2012,... 阅读全帖
s****a
发帖数: 1424
17
来自主题: SanFrancisco版 - 急求!!螃蟹的好吃的做法。
海蟹活蟹清蒸,然后沾醋吃。
死蟹一般才加调料爆炒。
但蟹子便宜的季节,活蟹一般也可香辣之,但最好要蒸一下,直接剁的话,很多好吃的
就流失了。
W*******s
发帖数: 18705
18
来自主题: Fishing版 - 百万帝王蟹入侵南极
100万是个小数字。上海一个区的人民就可以消灭它们。LOL。帝王蟹的确是最好吃的。
Boston以前有个醉琼楼,我们经常去,有一次给老板“忽悠”吃了活的帝王蟹,还一蟹三吃
,清蒸,椒盐,姜葱。肉质非常细嫩鲜甜。只有一次,现在餐馆鱼缸里也不见踪影了。冷冻的同活的简直是二种东西。
A********y
发帖数: 1649
19
来自主题: astrology版 - 上升星座人格原型:巨蟹
作者:Howard Sasportas(节选自其占星名著《The Twelve House》)
如果上升点落在巨蟹座,此人会通过对外界的精密却和谐的感受去获得重要的自我认知
。一些上升落在巨蟹座的人(尤其星盘的其它部分具备突出的水相元素特质或明显的海
王星)在情感上极其敏感和脆弱,所以他们学会用坚硬的外壳保护自己。他们的任务是
学会利用自己的敏感而非被其打败。另一些巨蟹座上升(如果星盘其它部分带有大量风
相和土相元素)也许会忽略在冷酷和镇定的表面之外可以有多么丰富的感受。这一类型
的上升巨蟹更容易招致一些体验让他们懂得、尊重和释放情感。
螃蟹的天然本性为巨蟹座上升的特质提供了很好的描述。除了在任何时候都准备缩
回壳子里,螃蟹们通常是横着走去靠近问题,这也反映出上升巨蟹不敢面对的本能。呆
在水中时,螃蟹在任何时候都无法感到舒适,所以它爬上陆地,然后又再度退回水中。
巨蟹座上升同时也反映出入潮汐一般的前进两步再退后一步的舞步特征。第一宫宫头落
在巨蟹座的人们需要学会服从和习惯自己身体内部先天的时间和节奏感。从这个方面来
说,他们也具备接收生命本能周期的能力。螃蟹也有着坚韧固执的一面:当他们... 阅读全帖

发帖数: 1
20
来自主题: Cantonese版 - 广东美食真的美妙的无与伦比
第一次跟一个朋友体验去吃早茶。就一上午什么都不干就坐在那边一屉一屉的吃。我吃
东西很快,毕竟那个时候在北方,大家过的生活节奏都快的惊人。所以我在那很快就吃
完一屉,我朋友就笑话我说你吃这么快一会儿就饱了,我心说不吃饱了怎么走啊。没想
到一坐一上午根本没挪地方。确实吃的太快也吃的太饱了。很快就没地方吃别的了。我
就就感觉早上吃的流沙包什么的真的特别好吃。还有蒸过的鸡爪。以前不吃。在那边第
一次吃后来就深深爱上那个味道了。
第二个让我觉得特别好吃的还很惊讶的菜就是海鲜。醉蟹真的是醉蟹没弄熟就上来了。
我一开始还不敢吃,后来朋友再三推荐。那个味道真的是鲜美极了。而且感觉活蟹所以
味道又跟蒸熟的活蟹不一样。味道特别好而且肉质比较紧,就有种吃生鱼片的感觉。
然后最棒的是夜市。夜市那种小吃什么的都特别好吃。不光是广东的那种小吃,还融合
了很多其他的小吃。就一条街下来绝对要胖三斤的感觉。
我昨天和朋友去吃了一屉一屉的所谓广东餐馆的早茶。马上就想起以前的那个记忆了。
现在只能说望眼欲穿也不知道啥时候能再吃一次。
u***************r
发帖数: 11227
21
来自主题: Food版 - unidentified_title
发信人: Conrad(康拉德), 信区: Food
标题: 螃蟹为什么不能吃死的?
发信站: BBS未名空间站(Mon Oct 9 11:42:43 2017,GMT)
螃蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。又到了金秋时节,螃蟹成熟,肉丰
满鲜甜,是许多人的喜欢的海鲜。但有时候从市场上买来的新鲜螃蟹,回到家想吃的时
候就死了。广东有俗语“蟹未死先臭”,那螃蟹为什么不能吃死的呢?
【死蟹易腐败,吃了对健康有害】
我们都知道螃蟹是一种蛋白质含量十分丰富的食物,其每100g 可食部分的蛋白质含量
高达17.5g。当螃蟹垂死或死亡时,体内的寄生细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,将蟹
肉中蛋白质分解并产生组胺。螃蟹死的时间越长,体内积累的组胺越多,而组胺引起人
的毛细血管扩张和支气管收缩,会对肾脏造成一定程度的伤害。即使把死蟹煮熟,组胺
也很难被破坏,食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等症状,还可能诱发腹痛
、腹泻。[1-3]
另外,从口感上来说,螃蟹死后就会丧失了原本的鲜味。螃蟹死后,其中肠腺也会很快
散架,里面的组氨酸、消化酶四散而出,把螃蟹肉分解掉。所以,死掉的螃蟹的味道怪
怪... 阅读全帖
D****R
发帖数: 6053
22
咸呛蟹(摘抄)
1.在一缸凉开水中加入足够的盐(但不需要象腌咸蛋那样的饱和盐水)
2.将洗净的蟹(最好是活蟹),放入盐水中。
3.放入切成片的姜,(对半的蒜可选),白酒,盖好盖放于阴凉处。
1—2天后,可拿出一只,切成块(切的时候可别浪费了红红的蟹膏)。放点糖,姜米,
浙醋,就可以了。因为这个时候,蟹还不是很咸,蟹肉还比较嫩,最好吃。经过这么处
理后所以又叫温蟹
也可以直接沾白醋,(个人认为沾红醋不好吃)。
大约过了一个星期,蟹肉会变硬,变得越来越咸,鲜味就逐渐少了。建议,一不要腌太
多,3-4个,一个星期内吃完。
我试过,白蟹(梳子蟹),大闸蟹,Boston Crab, King Crab,都不错。
f*********h
发帖数: 392
23
【 以下文字转载自 astrology 讨论区 】
发信人: iSeven (蜜果小七), 信区: astrology
标 题: 巨蟹女,我承认我很腹黑
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 17 18:54:00 2011, 美东)
巨蟹女好像很不招人待见,总是被人冠上腹黑、装可怜,两面三刀的罪名。本人巨蟹女
,承认有些腹黑,但只在感情上,说到巨蟹女有心机,我真的觉得很好笑,在这个社会
上没有心机不能说明你单纯,只能说明你是傻子。
LZ一共有过4段恋情,很不凑巧,这四个男友都是从别人手里抢来的,有时候LZ自己也
很好奇,但是不知道为什么,我喜欢上得男生和喜欢上我的男生大多都有主了。
我知道这个帖子会招来很多骂,你说我是黑也好,是JP也好,我只想在这里告诉你们如
何防备这些善用柔情,内心却异常强大的女人的伎俩。
先从第一段恋情开扒,
是再LZ还上初中的时候,当然也是初恋,那时候根本不懂得爱情,喜欢一个男生也很简
单,不是因为他学习好,就是因为他特别受欢迎,但这个初恋,LZ只用了半天时间就对
他产生好感了,而且就在前一天;LZ喜欢的还是别人...
此男用S代替,他得女朋友是水... 阅读全帖
m******s
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24
近日,一条有关寄生虫的新闻倒了不少人的胃口。新闻称广东一位女士胸部长有一个可移动肿物已有半年,在做切除手术时,发现“肿物”竟是一条活生生的寄生虫。该女士表示自己平时喜爱吃生蛇血、蛇胆,专家分析称可能正是因此而感染寄生虫。该消息在网上引起轩然大波,不少网友表示对肉类感到恐惧。活生生的寄生虫竟然寄居在我们的表皮之下?寄生虫是怎样进入人体的?与我们的饮食又有怎样的关系?是否所有肉类食物都可能携带寄生虫?带着网友的疑问,记者采访了北京友谊医院热带医学研究所主任冯曼玲,让我们一起剔除“膈应”和恐惧,理性看待这次虫子引发的饮食恐慌,科学避免寄生虫病。
Q1 新闻中蛇胆、蛇血是造成患者寄生虫病的原因吗?
哪些食物可能造成寄生虫病?
人类离不开动物性食品,但很多肉类、水产品等食物携带有寄生虫病原体,医学上称因生食或半生食含有感染期寄生虫的食物而感染的寄生虫病为食源性寄生虫病。新闻中患者自述喜食生蛇胆、蛇血也是可能引发寄生虫病的高危食品之一。除蛇外,河蟹、虾、螺、蛙、泥鳅和一些淡水鱼、水生植物;猪肉、牛肉、羊肉等动物性食物可能携带寄生虫病原体,如食用带有寄生虫病原体的河鲜及肉类则有可能患寄生虫病。
Q2... 阅读全帖
C*****4
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25
来自主题: Military版 - 国内菜市场太贵了
笑死我了,一只帝王蟹最小也有4,5磅,大的十几磅,超市死蟹一磅18刀,餐馆活蟹现
在3,40刀每
磅。
Costco 的蟹腿一盒就近20刀,居然有人说一只蟹10.99刀。
美帝的索男真是啥都不懂啥都不舍得吃的土包子,天天吃着几块钱的盒饭自我感觉良好
,偶尔买个小螃蟹当成帝王蟹。
w*********g
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26
来自主题: Military版 - 国内菜市场太贵了
有小的,一磅一只的。买一只就能吃饱


: 笑死我了,一只帝王蟹最小也有4,5磅,大的十几磅,超市死蟹一磅18刀,餐馆
活蟹现

: 在3,40刀每

: 磅。

: Costco 的蟹腿一盒就近20刀,居然有人说一只蟹10.99刀。

: 美帝的索男真是啥都不懂啥都不舍得吃的土包子,天天吃着几块钱的盒饭自我感
觉良好

: ,偶尔买个小螃蟹当成帝王蟹。

R***o
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27
来自主题: NewYork版 - 求推荐纽约买海鲜的店
“买了鱼给孩子打打牙祭”
哈哈哈
楼主太幽默了
感觉像动物世界
捕完鱼回家给窝里的动物宝宝们喂食
你开车么?
开车可以去金城发超市
不开车就在time sq乘7号线到头main street的香港超市或者新世界里的超市
有:
很多活鱼
很多活蟹
很多活虾
有活甲鱼(仅限新世界里的超市)
有软壳蟹(仅限新世界里的超市)
a*****u
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MIRA MESA每周二的FARMERS MARKET...时间是下午三点到七点
以前一直是买新鲜的水果...
昨天去的时候,居然发现有个好大的水缸,走近一看......
哇,原来是个老美卖新鲜活蹦乱跳的鱼,石蟹,和海胆...
海胆是五块一个,因为是第一次见,没比较,我觉得个头还算大...
因为没做过,不知道怎么做着吃,所以没下手.顺便请各位食客给个海胆的RECIPE
下周打算试试...
石蟹是二块五一磅,当时一个越南大妈一下买了一桶~~~
还有COD,价钱不记得了,好像蛮贵的.
后来离开的时候,在卖埃及饭一边的小摊上,居然发现了一排生蠔和大贝壳放在冰上...
价钱是12块12个,数量有点多,考虑要不要下手...
后来跟老板聊天,才知道,那些生蠔是活滴!!!!!!有木有!!!!!有木有!!!!!
当时跟老板提出可不可以只买一个,现吃!
老板立马SHOW了一排调味料,说,二块一个,想生吃还是烤着吃???要几个???
我马上翻钱包...可怜巴巴说,我只有三块钱了,买二个,生吃,可不可以?
老板笑了笑说,好吧,看你也蛮会吃的.
于是给助手使了个眼色,助手三二下就开了二只蠔,我都没回过神~~~... 阅读全帖
r*******u
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来自主题: Vancouver版 - 大閘蟹入境加國華人罰2萬
大閘蟹入境加國華人罰2萬 (23:05)
一名華裔女子帶12隻大閘蟹、鴨舌、蝦、豬油等違禁物闖關,結果在溫哥華國際機場
被海關發現,即場被捕。
這名女子本月較早時認罪,被判罰款2500加元(約2萬港元)。加拿大邊境服務局發言
人曼佐爾表示,溫哥華華裔女子金心澄(Xin Cheng Jin,譯音)離境旅遊後,今年1月
2日進入溫哥華機場,使用自動報關機通關。她在回答海關問題時引起官員懷疑,因而
被要求作詳細檢查,當局在其行李箱中發現12隻活的大閘蟹,還有一批鴨舌、一袋蝦及
一袋豬油。
曼佐爾強調,大閘蟹是非常具有侵略性的物種,而未經當局檢定、私下帶入境的海產,
可能會影響人類健康,加國為了保護生態環境及本地漁業經濟,因此禁止旅客攜帶大閘
蟹入境。
(明報加西版)
i****n
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30
来自主题: astrology版 - 巨蟹女,我承认我很腹黑
巨蟹女好像很不招人待见,总是被人冠上腹黑、装可怜,两面三刀的罪名。本人巨蟹女
,承认有些腹黑,但只在感情上,说到巨蟹女有心机,我真的觉得很好笑,在这个社会
上没有心机不能说明你单纯,只能说明你是傻子。
LZ一共有过4段恋情,很不凑巧,这四个男友都是从别人手里抢来的,有时候LZ自己也
很好奇,但是不知道为什么,我喜欢上得男生和喜欢上我的男生大多都有主了。
我知道这个帖子会招来很多骂,你说我是黑也好,是JP也好,我只想在这里告诉你们如
何防备这些善用柔情,内心却异常强大的女人的伎俩。
先从第一段恋情开扒,
是再LZ还上初中的时候,当然也是初恋,那时候根本不懂得爱情,喜欢一个男生也很简
单,不是因为他学习好,就是因为他特别受欢迎,但这个初恋,LZ只用了半天时间就对
他产生好感了,而且就在前一天;LZ喜欢的还是别人...
此男用S代替,他得女朋友是水瓶座,在我们班里是公认的金童玉女,只不过那女生很
任性,在那种年纪里,只有吵架,就会动不动得拿自虐做威胁,其实在那天之前,LZ和
S基本没有交集,也没有关注过他。
在我们所在的城市里,有很多战争时期留下的防空洞,那时候年轻气盛,一大帮少男少
女没事... 阅读全帖
i****n
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来自主题: astrology版 - 巨蟹女,我承认我很腹黑
巨蟹女好像很不招人待见,总是被人冠上腹黑、装可怜,两面三刀的罪名。本人巨蟹女
,承认有些腹黑,但只在感情上,说到巨蟹女有心机,我真的觉得很好笑,在这个社会
上没有心机不能说明你单纯,只能说明你是傻子。
LZ一共有过4段恋情,很不凑巧,这四个男友都是从别人手里抢来的,有时候LZ自己也
很好奇,但是不知道为什么,我喜欢上得男生和喜欢上我的男生大多都有主了。
我知道这个帖子会招来很多骂,你说我是黑也好,是JP也好,我只想在这里告诉你们如
何防备这些善用柔情,内心却异常强大的女人的伎俩。
先从第一段恋情开扒,
是再LZ还上初中的时候,当然也是初恋,那时候根本不懂得爱情,喜欢一个男生也很简
单,不是因为他学习好,就是因为他特别受欢迎,但这个初恋,LZ只用了半天时间就对
他产生好感了,而且就在前一天;LZ喜欢的还是别人...
此男用S代替,他得女朋友是水瓶座,在我们班里是公认的金童玉女,只不过那女生很
任性,在那种年纪里,只有吵架,就会动不动得拿自虐做威胁,其实在那天之前,LZ和
S基本没有交集,也没有关注过他。
在我们所在的城市里,有很多战争时期留下的防空洞,那时候年轻气盛,一大帮少男少
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D******6
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来自主题: LeisureTime版 - 蘇州吃蟹 (转载)
蟹膏是指公蟹的膏么?我想海水蟹也是有的。。。不过海水蟹出了水特别容易死,尤其
深海的蟹,放在海水箱子里也不行,还需要加压,因为海底压强大吧。
不过海水淡水,都要吃活吃鲜才行,冷冻的都不行。另外口味这个问题,估计都难改,
就好比外国人对西红柿酱做的意大利面对热爱,我吃多少也培养不出来。
M********t
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来自主题: Joke版 - 中国历史10大名菜 第一毫 无疑问堪称世界一绝!(组图) 游侠网 隔壁小王 9小时6分钟前 中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成,主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵,堪称世界一流。一起来看看中国历史上10大代表菜。 10、清蒸武昌鱼 “武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌),俗称团头鲂。据《武昌县志》载:鲂,即鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料,配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。特点:肉质鲜嫩,营养丰富。 http://web.popo8.com/201707/13/11/e0c35d3160.jpg 武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年),末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都武昌。左丞相陆凯上疏劝阻,疏中引用了“宁饮建业水,不食武昌鱼”这两句“单谣”。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼,可能不是专指樊口鳊鱼,但在武昌所产的鱼中以樊口蝙鱼为上,故后来就将其美名归于武昌。历代名流学者都有赞赏,它的名声也越来越著。 http://web.popo8.com/201707/13/11/3ad4aa4ace.jpg http://web.popo8.com/201707/13/4/f7a11cdeb9.jpg 9、北京烤鸭 http://web.popo8.com/201707/13/7/55aac279f1.jpg 北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。 http://web.popo8.com/201707/13/2/7f036c2aa6.jpg 1864年,京城名气最大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业,烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代。它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道,不仅使烤鸭香飘万里而且还使得“北京烤鸭”取代了“南京烤鸭”,而“金陵片皮鸭”只能在港澳、深圳、广州等南方几个大城市的菜单上才能见到。 http://web.popo8.com/201707/13/7/4ff14bb34e.jpg http://web.popo8.com/201707/13/7/7b8d9795ec.jpg 8、西湖醋鱼 http://web.popo8.com/201707/13/2/a1c042b0fc.jpg “西湖醋鱼”是浙江杭州传统风味名菜。此道菜选用西湖鲲鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味。烹制时火候要求非常严格,仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后,再浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,道鲜嫩酸甜。 肉滋别具特色。其年代可追溯到宋朝,可谓是历史悠久。 http://web.popo8.com/201707/13/10/499d193b99.jpg 古代有人吃了这道菜,诗兴大发,在菜馆墙壁上写了一首诗:裙屐联翩买醉来,绿阳影里上楼台,门前多少游湖艇,半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈(誉西湖醋鱼胜过味美适口的松江鲈鱼),鱼美风味说西湖,亏君有此调和手,识得当年宋嫂无。诗的最后一句,指的就是“西湖醋鱼”创制传说。 http://web.popo8.com/201707/13/11/801a3ceee8.jpg http://web.popo8.com/201707/13/1/b9e20990f2.jpg 7、东安子鸡 http://web.popo8.com/201707/13/1/1373fc4cc5.jpg 东安子鸡,因用刚开鸣的小公鸡烹制而成,故名。本菜特色是特点:用嫩母鸡和红辣椒煸、烧而成。菜色呈红白绿黄四色相映,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。 http://web.popo8.com/201707/13/13/d6d7e15ba2.jpg 东安子鸡是湖南的传统名菜,它始于唐代,相传唐玄宗开元年间,湖南东安县城里,有一家3个老年妇女开的小饭馆,某晚来了几位经商客官,当时店里菜已卖完,店主提来两只活鸡,马上宰杀洗净,切成小块,加上葱、姜、辣椒等佐料,经旺火,热油略炒,加入盐、酒、醋焖烧后,浇上麻油出锅,鸡的香味扑鼻,吃口鲜嫩,客官吃后非常满意,事后到处宣扬,小店声名远播,各路食客都慕名到这家小店吃鸡,于是此菜逐渐出名,东守县县太爷,风闻此事,也亲临该店品尝,为之取名为“东安鸡”流传至今已有一千多年的历史,成为湖南最著名的菜肴。 http://web.popo8.com/201707/13/8/fe082eda34.jpg http://web.popo8.com/201707/13/5/2f27f063fd.jpg 6、麻婆豆腐 http://web.popo8.com/201707/13/16/7ae6f6ccdd.jpg 麻婆豆腐是中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成,其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字,称之为八字箴言。 http://web.popo8.com/201707/13/12/3a994ed45b.jpg 色泽淡黄,豆腐嫩白而有光泽。有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥、活”等八个字来形容这道菜,颇为形象地概括了它的特点。现在国内外的川菜馆都以经营此菜来招揽顾客。据说近年来,日本有家食品公司还将麻婆豆腐制成罐头远销世界各地。 http://web.popo8.com/201707/13/4/5cf8000e91.jpg http://web.popo8.com/201707/13/9/290b9d901b.jpg 5、无为熏鸭 http://web.popo8.com/201707/13/13/9cbfc9ddaa.jpg 无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一,也是享誉中外的徽菜传统名菜。它又名无为板鸭,距今已有两百多年的历史。据无为县志记载:“民俗婚筵多用鹅,后改为鸭”,至今当地还留传著这样的风俗。 http://web.popo8.com/201707/13/15/0e1fe3dc17.jpg 无为熏鸭,已有二百多年历史。据传,清乾隆三十九年,安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子,成菜色泽金黄油亮,滋味鲜美可口,其制法与口味均独具一格,因而全县闻名,故称“无为熏鸭”。后来传至各地,到清末已闻名全省,销往各地,成为安徽省人们最喜爱的特色菜肴之一。 用肥鸭熏制而成。成菜色泽金黄,皮脂厚润,肉质鲜嫩,气味芳香,别有风味。 http://web.popo8.com/201707/13/5/98890b10fb.jpg 菜肴简介无为熏鸭名贯古今、盛誉不衰的原因为二:一是鸭好,无为县地处长江沿岸,乃半丘陵半圩之地势,鸭以在野外放养,多食小鱼、小虾等活食,收稻后,鸭于水稻田里觅食,故鸭成长快、体服壮、肉嫩、脂厚;二是制法精良,操作细,成品体形完美,色泽金黄油亮,皮酥肉嫩,味鲜醇,并有烟熏幽香。若醮醋食用,风味尤佳。 http://web.popo8.com/201707/13/1/3550dda763.jpg 4、飞龙汤 http://web.popo8.com/201707/13/16/c2de4d4834.jpg 飞龙又名榛鸡,产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后,用高汤煮熟即可,汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美,营养丰富,适合用作滋补汤品。 http://web.popo8.com/201707/13/13/042c9415aa.jpg 飞龙(榛鸡)是盛产于兴安岭山林中的一种较小的飞禽。鄂伦春人用飞龙氽汤的方法有两种。一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的沸水中煮,约二分钟就须将汤从吊锅子里倒出来,再放上一点'俄欧特'-野葱末后即可食用。另一种是先将盐末撒在飞龙肉上,待吊锅子水滚开时,一手拿着飞龙,另一只手不停地用勺子将吊锅子里的沸水掏出来浇在飞龙肉上,边浇边转,烫至六分熟时,再将整个飞龙连同野葱末一块放进锅里,在沸水中煮十来秒钟就可倒出食用。无论是那一种氽法,事前都必须把吊锅子擦洗干净,使其不沾一点油性。为了使飞龙汤保持原有的鲜味,不得加入任何调料或酱油。 http://web.popo8.com/201707/13/2/e8cf15c99f.jpg “飞龙汤”是东北的“食中珍品”。在东北民间,曾有“天上龙肉,地上驴肉”的说法。所谓龙肉,指飞龙肉而言。相传,飞龙是曾受过封的一种专给皇帝进贡的山珍,世上罕见,其肉细嫩,味鲜美,早在14世纪就闻名于世。 3、腊味合蒸 http://web.popo8.com/201707/13/11/1ed8ee584c.jpg 腊味合蒸是湖南传统名菜之一,是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵,加入鸡汤和调料,下锅清蒸而成。徐睿称,腊味是湖南特产,主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种,将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”,吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,是用来送饭的首选。 http://web.popo8.com/201707/13/8/26e33e0f5b.jpg '腊味合蒸'以各种腊熏制品同蒸,风味独特,是湘菜中传统风味名菜。 此菜腊香浓重,咸甜适口,色泽红亮,柔韧不腻,稍带厚汁,且味道互补,各尽其妙。 http://web.popo8.com/201707/13/10/62b5bb0753.jpg http://web.popo8.com/201707/13/2/6f27ab2621.jpg 2、水晶肴肉 http://web.popo8.com/201707/13/3/87c0000998.jpg 水晶肴蹄,又名水晶肴肉,是江苏镇江的一款名菜,迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,故有“水晶”之美称。食用时,具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点,佐以姜丝和镇江香醋,更是别有一番风味。有诗赞曰:“风光无限数今朝,更爱京口肉食烧,不腻微酥香味溢,嫣红嫩冻水晶肴。” http://web.popo8.com/201707/13/5/e3494b0487.jpg 肴肉传说在镇江还流传着一个美丽的传说:有一次张果老接到王母娘娘的请柬,请他去瑶池赴蟠桃宴。半路上,张果老忽然嗅到一股奇异的香味,仔细一看,原来是水晶肴肉散出的香味,不由馋虫挠心,便变成一个老头买了一些,饱餐一顿,继续上路。快到瑶池时,忽然对赴蟠桃宴没了兴趣,心想水晶肴肉如此好吃,何必再赴蟠桃宴,于是掉转毛驴,打道回府了。 http://web.popo8.com/201707/13/13/55e7ea897f.jpg http://web.popo8.com/201707/13/8/755aab22db.jpg 1、东坡肉 http://web.popo8.com/201707/13/12/89031e2ee6.jpg 东坡肉属浙菜菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。东坡肉是杭州名菜,其色、香、味俱佳,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味。 http://web.popo8.com/201707/13/16/2f67e9a8c2.jpg 相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法。 http://web.popo8.com/201707/13/16/b4cefd6ae3.jpg “东坡肉”最早在徐州创制,《徐州古今名馔》记载,苏轼任徐州知州时,黄河决口,苏轼身先士卒,和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊,上府慰劳,苏轼推辞不掉,便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓,百姓食后,都觉得肥而不腻、酥香味美,便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时,作有煮肉歌:“黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,火候足时它自美。人们开始竞相仿制,并戏称为“东坡肉”。苏轼二任杭州知州时,因疏浚西湖有功。大家抬酒担肉给他拜年,苏轼便命将猪肉和酒烧好后给民工吃,家人误听为黄酒和猪肉同烧,大家吃后反而觉得更加酥香味美。“东坡肉”美名便慢慢传遍全国。 http://web.popo8.com/201707/13/3/608faf5e14.jpg
中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
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中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成,
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵,堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌),俗称团头鲂。据《武昌县志》载:鲂,即
鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止
此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料,配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。特点:肉质鲜
嫩,营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年),末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻,疏中引用了“宁饮建业水,不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼,可能不是专指樊口鳊鱼,但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上,故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖
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来自主题: Piebridge版 - 天秤 VS 巨蟹,有戏不?
网上的八卦:
巨蟹座--天秤座
巨蟹座和天秤座以水元素和空气组成了正方形和4—11日宫型。正如所有的4—10型
振动,他们的关系是所有星座中最有趣最富有挑战性的。但他们也是最难和睦相处的,
也正是因为这一点,才使他们的关系有趣而具有挑战性。因为只有当他们战胜双方无数
个分岐,他们所得到奖赏才是和睦与协调。
巨蟹座和天秤座之间的关系是他们生活的全部内容,因为他们的关系逼使他们艰难
地学会如何互相妥协。掌握了这一基本课程,才会得到幸福,比起那种取捷径得来的胜
利,这种幸福的层次要高得多,因为对这两种星座来说赢得这场战斗做到互相理解是一
个无价的目标。当然,他们之间有时肯定会有冲突,但时间会磨平那粗糙的棱角。如果
双方不懈努力,那么最后你就会为自己成功地征服了自己及对方的本性而感到满意。
这两人不可能立即看到对方头上的光环。他们更有可能看到的是想象中的新月尖端
,那是因为他们没有努力地做。他们在人性面前屈服了,而他们命中注定应该努力模仿
天使。巨蟹座和天秤座必须学会的第一课是:不要试图被别人理解,而是试着去理解别
人。两人都应该这样做。这便是开启两人之间神秘之门的唯一钥匙,在门的后面充满着
... 阅读全帖
m**i
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35
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: danyjing (小镜子), 信区: Food
标 题: 香辣蟹——秋高气爽蟹正肥
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 23 21:48:47 2010, 美东)
今天傍晚去村里的韩国店买了活的蓝蟹~~~
LD不喜欢吃蒸的,就做香辣蟹了~~~~
基本步骤如下:
1. 把螃蟹用看筷子插死。。。很残忍吧,哇咔咔卡
2. 用小刷子刷干净,去掉脏东西,再把螃蟹分成小块,可以用刀切,不过我更习惯用
剪刀
3. 每一块都占上淀粉,下油锅,炸成金黄色,捞出,控油
4. 留少许底油,下葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味,加郫县豆瓣酱,炒匀。再下入炸过
的螃蟹,加入料酒
(料酒可以多放些)、少量盐(我没放,因为我放了比较多的豆瓣酱),适量糖,翻匀
。出锅、装盘,
俺没有香菜了,就撒了些葱和芝麻
好了,唐完了,嘿嘿,上长杀螃蟹图和成品图,相貌一般,大家忍了吧~~~~~
p********i
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36
来自主题: Shanghai版 - [合集] 小饕食蟹~(转载)
☆─────────────────────────────────────☆
chenxi (晨曦) 于 (Fri Apr 27 03:31:15 2007) 提到:
发信人: chenxi (晨曦), 信区: Zhejiang
标 题: 小饕食蟹~
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 27 03:27:45 2007)
嘻嘻~馋虫爬爬,汉字码码,分享个自己的食蟹法,廖解思恋之苦。:">:">
饱满活河蟹数只,不必解掉绳索,用小刷子在水龙头下流水洗净。
杭白菊十余枚,沸水一升半冲入,放凉。
两个拇指大的生姜一块,一半切丝一般切片,待用。
取一个可以进微波炉的器皿,放进河蟹,凉好的菊花茶连菊花加入一半,没过蟹身,散
入姜片,滴3~5滴镇江陈醋。实在怕腥的可以再加几滴绍酒。
微波炉调到“高火”,转5~6分钟。微波炉转的时候,可以用陈醋加姜丝做成蘸料。
取出解掉绳索,加上另一半菊花茶里头剩余的白菊装盘。配上蘸料,趁热吃。吃多少,装盘多少。
剩下的半升菊花茶水不要倒掉,吃完蟹刚好用来漱口洗手。
方便,河蟹卖相好,不腥、白菊和蟹香揉在一起特别好闻。煮的时候菊花水因为有醋呈
s*****r
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来自主题: Military版 - 花了帝王蟹的钱买了雪蟹
帝王蟹要被中国人吃光了,本来好好地活在深海,没有好吃的中国人,还能多活几年
T***y
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来自主题: Food版 - 请教做螃蟹的汁
估计是"面拖蟹"之类的。
不能先煮。 活蟹掰开盖,或切开,清理后,挂上面粉糊(有人加鸡蛋的),油炸,然
后加料烧。根据料(你说的汁)的味道,可辣可不辣,都很好吃。挂糊油炸是关键。活蟹
掰开清理是费力,很多女生不敢下手的。
c********d
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39
嗯,螃蟹的确很活,我拿了螃蟹之后又在大亚转悠了一个小时才回家,螃蟹还一个个活
蹦乱跳的。不过黄也的确少。看来之前楼上的某同学说得对,不是季节。
另外我发现,公蟹比母蟹肥。虽然也不是满黄,但是有膏,肉也更满些。如果还有同学
要团购,建议买大的全公的那种。Jimmy比Sally贵那一块五不是没道理的。
h***a
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来自主题: Seattle版 - Re: 麻州捉兰蟹之行 (转载)
【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: massfish (麻州渔民), 信区: Fishing
标 题: Re: 麻州捉兰蟹之行
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 16 23:07:51 2013, 美东)
拿回来十几只, 一次吃不完, 就捆起来来放冰箱了, 都活的不错,
看看像不像超市买的? 哈哈
这活一个人干不了, 兰蟹的夹子真不开玩笑,夹一下真疼。我抓住俩夹子, 女儿捆的
的, 开始我自己捆,夹了一次, 而且提一个下面拖拉好一串,不好处理。
c*c
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来自主题: Fishing版 - 钓了条怀孕黑鱼
本周和刀客初钓黑鱼,岸钓。方法器材参考以前的帖子。我拉上3条,一条keeper,见
图1-3。刀客拉了1条,不够尺寸,
放了。总之不算很好, 但也不错。
经验, 要用新鲜的绿蟹, 我们本次买了两夸脱绿蟹,总共只有10只左右是活的,这4
条鱼就是这10只活蟹钓的,因此我们
的效率还算不错。
因为去年11月份以来,大半年没有鱼钓,最近钓鱼开车超过1000多迈,1次钓了10多条
cod,但不能keep, 1次连夜赶路
到nj,point pleasant beach, 结果没有一条船出海,悻悻而归。因此这次的黑鱼来
之不易,兴冲冲拿回家。开膛剖肚,
结果发现是条怀孕的母鱼 (图5),应该有上亿条未出世的生命,有些难过。鱼肚空空
如也,只有一条很小的bait fish
(图4)。其实我刚拉上来的时候就有预感,但是还是不能戒贪。发誓今后若钓到怀孕
黑鱼,一律放生。
MA没有规定要放怀孕黑鱼,因此合法(合礼),但是自我检讨,此属不“仁”。
“礼”(放到现当代就是法律制度)和“仁” (礼体现出的精神实质,仁者爱人),
是《论语》里讨论最多的,仁高于礼, 礼
要体现仁。因此孔子说“人而不仁如礼何!人而... 阅读全帖
z********4
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来自主题: Fishing版 - 百万帝王蟹入侵南极
最穷楼还在呢,活帝王蟹有一阵子一直有,看季节和销路的,最近没有。
不便宜啊

蟹三吃
。冷冻的同活的简直是二种东西。
a*******d
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来自主题: Military版 - 美国的蔬菜及其贫乏
蛏子, 毛蚶, 血蚶,小鲍鱼这类的都是中低档的。
生蚝国内的大而新鲜。现居美国内陆, 还没看到过好生蚝。
国内虾很多种类,基围虾是不错,棘皮虾,明虾,藻虾,河虾,白虾,很多啊,海虾是
最糙的
螃蟹国内品种也很多,皇帝蟹比较少,梭子蟹,青蟹, 花蟹,湖蟹多一些,也有雪蟹
,石蟹。现居内陆, 活蟹很少看到,别提种类了
海鱼,国内很多品种的,不过菜市场一般买不到, 可能是饲养要求比较高,高档的饭
店里很多,一般按斤卖。 名字记不全了,不付帐的记不住点了啥
q******s
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来自主题: Military版 - 蓝蟹是不是秋天没有黄的
我们这里的蓝蟹是在大缸里自己检,90%公的,我只挑出几个母的,但脚都不全了,都
是活的不过


: 美国卖蓝蟹都分开卖,基本上是卖公蟹。你怎么会买到公母都有的蓝蟹?

j*****e
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软壳蟹这个东西很神奇(我上周才第一次吃,泰国馆子,他也是炸的但是做成凉菜),
好像就是普通的蓝蟹,看照片长的一模一样,可是整个身体都是软的,一按就会馅下去
,应该是硬壳还没长好之类的。价格比硬壳蓝蟹贵点,10块钱6个,活的。
我尝试了两种做法,一是阿基师的做法,先煮一下,然后切成条,裹粉炸,一种是整只
生的裹粉炸。感觉还是第一种做法炸的透一些,但是切的时候很痛苦,会出很多水,黄
也流出来,感觉有点浪费。整只炸,因为没有专业的油炸设备,里面虽然熟了,但是里
面不够脆。粉就是超市随便买了带韩国的1.99的脆皮粉,调成糊糊状,放点油放点啤酒。
你也可以做成泰式的,条状炸以后,跟salad拌,挤上柠檬汁之类的,冷藏一下。尼玛
,泰国馆子半只蟹的salad都要7-8块。
p***y
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血型和星座 (水象星座∶巨蟹 天蝎 双鱼)
<巨蟹座>星座 + 血型的差异
A 型巨蟹座
标准的悲情家,即使你并不是故意要让他那么自我牺牲,他仍然固执的做著。 A 型重视伦理及巨蟹的恋家习性,让他常会沈浸在"你没有我不行"的想法 让你知道他的重要;并且"乐于不为自己而活",甚至会背负许多来自各方不合理的责任 限于他认为重要的关系-- 如情人、家人、要好的朋友),几乎以付出为乐;但 仍可能会边做边埋怨,或是向要好朋友吐苦水。A型注重交情深浅,再加上巨蟹重视隐私,他的生活状况通常极为低调,即使发生什么惊天动地的事情,他看起来仍是一如往常;情绪的剧烈起伏都受到血型的紧紧压抑,只有到了纸包不住火的时候,才可能人尽皆知。他们的特质是羞怯内向又容易犹豫,但很懂得体贴。
B 型巨蟹座
较为活泼。熟一点之后,他会是个鸡婆又热心的人,在团体 里并不是个领导人物;但他最肯花时间去为大家忙东忙西,并且…就算不耐烦也会一次次地教导旁 人。除非有什么必要的目的,否则以B型的易厌烦和巨蟹较无企图心的特性,他不会是个爱把时间花在拼命工作上的人。这样的他虽然没有什么显赫的头衔,却绝对小有积蓄;因为 B 型好奇及乐于吸
r*******u
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来自主题: Vancouver版 - 加國准帶熟蟹入關
加國准帶熟蟹入關 2008年8月14日

海產業人士指出,偷運活海產入境除了面臨法律制裁外,還可能引起生態災難,呼籲大
家不要以身試法。
加拿大加西海產同業促進會會長趙德瑞對有人觸犯海產禁令感到「十分心痛及憤怒」。
他說,有些新移民不了解問題的嚴重性,例如大閘蟹身上可能有很多寄生物,這些寄生
物一旦在加拿大散發,可能引起生態災難,嚴重打擊加拿大水產業,這些行為一定要加
以制止。
較早前也有一位越南裔人士因為偷運鮑魚入境而被罰7000元。非法偷運違禁或是瀕危海
產入境,最高罰款從10萬元到100萬元不等。
趙德瑞指出,加國目前只能進口煮熟然後再經過雪藏過的大閘蟹,大閘蟹本身的價錢由
人民幣15元至500元一斤不等,售價相差這麼大,就是因為品質參差不齊。
詳情可瀏覽網站:www.dfo-mpo.gc.ca及www.sararegistry.gc.ca。
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w********u
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48
来自主题: Fishing版 - 【冒泡赢大奖】蓝蟹肥
长周末三天,基本都窝在家里了。今天最后一天,下午有空,犹豫去哪里。LD说很久没
吃蓝蟹了。我于是放弃了去W的打算,买了几个鸡腿,临时决定去cape抓些蓝蟹。
两点多才离开家,3点半到了水边,发现人很多,大多数人也没钓到几个。有的人大小
通吃,有点过分。岸边基本没有站位了,只能下水了。放了两根线,顺带了个小杆甩一
下snapper blue。蟹情确实一般,咬口不多也不猛,还有不少小的。snapper blue倒是
还行,水面哗啦哗啦咬口,很不错。谁知,不知怎地,放在岸边装snapper blue的桶翻
到水里,随风飘走,还是岸边俄罗斯大妈叫我我才知道,赶快捞,结果桶是捞上来了,
里面十几条blue没了。郁闷。幸好装螃蟹的桶没飘走。看看时间不早了,还是专心抓螃
蟹吧。大概到6点半,潮水很低了,也没什么action了,决定撤退。总共抓了十几只
keeper,确实不如往年,但是凑活了。送给旁边一直为我鼓掌加油的俄罗斯大妈几只,
其余拿回家米西了!
回家后刷刷蒸了,还是很肥的!哈哈!
s*******t
发帖数: 14
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来自主题: astrology版 - 巨蟹挖一个沙洞
即使是一只习惯了想得多心事多的巨蟹,也有需要一个沙洞吐一吐的时候。
幸福的,成双成对了的蟹蟹和蝎蝎们也许会说,巨蟹和天蝎多么match。现实生活之中
,我依然活在你的回避之中。不就是因为我看到你的时候两眼放光么,不就是因为我偶
尔拿几个很弱的问题找你搭讪么,你怎么就发现我喜欢你了呢?为什么你非得这样,看
到我马上一副想跑的样子,看都不看我一眼。好吧,算你正直,算你想冷处理一下让我
冷静,可是你知道我有多么心碎吗? 你不理我,我也可以装着不理你,我也可以装着
漠然,只希望你看到我的时候,自然一点,如果,还有这个可能的话。
都说天蝎喜欢神秘的女生。我常常在想,什么样的形象算神秘。冷冷的,不说话?冷清
秋啊?这年头大家混着都不容易,我要有应有的礼貌。我不是心机美女,又神秘又让人
围着我我装不来。唉。多么想在你面前做一个真实的自己,乖乖的,甜甜的,温柔的,
天真,对你充满信赖。可是你就是这么冷冷的,让我看见你也只能公事公办的客气和冷
淡。都怪我一开始太直白了,一看到你就把心情写在脸上,写在惊喜的语气里,写在开
心的微笑上。我错了。我后悔了。可是难道真心实意地对人就这么错吗?为什么非要玩
游戏呢

发帖数: 1
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近日,网传北京因水体污染造成淡水活鱼大量下架。昨日,新京报记者探访多家超市和
大型水产市场发现,多家超市生鲜区活鱼下架,水产市场商铺仍在正常售卖。对此,北
京食品药品监督管理局回应称,目前并未下达统一的禁止销售淡水活鱼的规定。北京市
水产品抽检合格率常年达9成以上,网传水体污染导致淡水鱼污染的传闻不可信,部分
超市停售淡水活鱼属于企业自主行为。
事件
多家超市活鱼下架
“连续好几天了,都没有看到超市有销售活鱼。”有消费者提出。
昨日,新京报记者探访通州、朝阳多家大型超市发现,超市内生鲜区活鱼出现下架情况
,冻鱼和鱼虾种类的水产仍在正常售卖。
卜蜂莲花(通州店)超市工作人员称,活鱼已全部下架,有一个月之久,何时再卖目前还
不清楚。
八里桥水产市场有33家店铺仍在售卖活鱼。商铺老板称,每天早上都有人来检查,鱼的
质量没有问题,进货渠道都来自朝阳区的大洋路海鲜批发市场。售卖的活鱼种类包括草
鱼、鲇鱼、鲫鱼等。
回应
下架系企业自主行为
记者从北京商务委、北京市食药监局了解到,网传北京水体污染导致淡水鱼污染的传闻
不可信,部分超市活鱼下架属企业自主行为。
“活鱼下架的原因并非水产品抽检不合格,... 阅读全帖
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