p*********n
发帖数: 7788 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Tue Apr 27 20:18:03 2010, 美东) 提到:
天堂何状，似不可知。于是人们在大地上寻觅着尽善尽美的地方——终于找到了“苏杭
”，以为人间天
堂。单说苏州这座天堂，春秋筑城，乃吴国国都，秦汉为会稽郡治所，唐称江南雄州，
明清时为江苏
巡抚驻地，今称苏州市。在其广阔的地域内，江湖横陈，土地肥沃，物产丰饶，民风淳
厚，商贾云
集，雅士争趋，有着说不完的才人轶事，道不尽的吴趋佳话。其间小桥.深巷.园林.胜
迹.鱼米.丝
绸.工艺.书画.吴歈.评弹，无不令人神往.赞叹.而独具特色的天堂美食，则以其悠久的
历史.广博
的取料.精巧的烹制.高雅的调味及丰富的文化内涵成为我国饮食文化领域里的一方瑰宝
。
笔者在研究苏州菜时，深感其“鱼文化”的突出位置，本概述即以此为重点，兼及苏州
菜的一般特
点。
我们知道，苏州开始建城，就和鱼联系在一起。公元前514年，吴王僚因嗜食“炙鱼”
，披甲赴宴，丧
生失国。公子光赖专诸藏剑于炙鱼，刺杀王僚而完成宫廷政变，登吴王位（即阖闾）... 阅读全帖 |
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g*q
发帖数: 26623 | 2 鱼和水产有区别的。水产不光是鱼，还有虾蟹贝藻。
08年中国水产4895万吨，其中淡水鱼2000万，海水鱼800多万，虾蟹类500万，贝类1000
多万。
另外用不同年份的数据也不太一样，95年的时候确实人均就15公斤鱼。 |
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b****r
发帖数: 17995 | 3 我家也内陆，经常吃海水鱼，特别是带鱼和一种肉很多的大鱼（我妈就叫海鱼，我也不
知道到底是啥名字），每月2次应该有，一年应该还是吃掉了几十斤的
另外，海鱼其实应该包括了各种海产肉类包括鱼虾墨鱼贝壳类，不说别的，基围虾内陆
吃太多了。这么算起来26公斤应该不算很离谱 |
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l**k
发帖数: 45267 | 4 这个数据里好像是漏了海水鱼，把这个加上的话日本应该还是中国高一点点？ |
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b*****d
发帖数: 61690 | 5 新华网东京8月21日电(记者 蓝建中)日本东京电力公司21日宣布，从福岛第一核电站半
径20公里海域捕获的大泷六线鱼体内，检测出相当于每千克鱼2.58万贝克勒尔的放射性
铯，创下福岛第一核电站事故以来的最高纪录。
这是日本政府确定的一般食品标准值(每千克100贝克勒尔)的258倍，食用1千克这
种鱼，相当于遭到约0.4毫希沃特的体内辐射。这一检测结果显示，虽然福岛第一核电
站事故已经过去了近一年半，但严重的放射性污染依然持续。
日本水产厅说，此前，鱼类体内放射性铯活度最高纪录是今年3月29日从福岛县境
内的真鳟体内检测出来的，每千克放射性铯活度达到1.87万贝克勒尔。海水鱼的纪录则
是去年4月在南相马市近海捕获的玉筋鱼，每千克放射性铯活度达到1.44万贝克勒尔。
本月1日，东京电力公司在福岛第一核电站以北约20公里、水深约15米的海中捕获
两条大泷六线鱼，将这两条鱼磨碎后进行放射性检测。单独检测的时候，一条鱼的放射
性铯活度达到每千克3.8万贝克勒尔，另一条为每千克9300贝克勒尔。水产厅对这两条
鱼的检测得出相同结果。
除了大泷六线鱼之外，东京电力公司从7月18日至本月1日在福岛第一... 阅读全帖 |
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l*****o
发帖数: 9235 | 7 你这个图里面的鱼只算了海水鱼，而中国淡水鱼人均消费量遥遥领先世界各国。
如果把所有动物类，包括内脏加起来，米国是145.3公斤，韩国是114.9公斤，日本105.
5公斤，德国104.8公斤，中国和外蒙古都是93.2公斤，印度10.3公斤。
人均奶制品消费，中国和韩国垫底，分别是30.1和24.5公斤。 日本和印度都达到75公
斤左右，外蒙古达到150公斤，而米国和德国可以达到270公斤以上！
人均鸡蛋消费量，日本19.1公斤，中国18.5公斤，米国14.6公斤，德国12.2公斤，韩国
10.8公斤，印度2.3公斤，外蒙古0.9公斤 |
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n*****t
发帖数: 22014 | 9 四大海产基本都是文革期间产量最高，不要中伤痕文学毒：
一、带鱼
带鱼是中国的四大海产经济鱼类之一，也是上海市最主要的食用海水鱼。东海北部带鱼
种群每年4～10月洄游到河口近海生殖、索饵，生殖盛期为5～7月，渔场底层水温17～
20℃，盐度33.5‰。长江口海区亦是其主要产卵场之一，产卵后北上索饵。秋末冬初，
鱼群又向南进行越冬洄游，在长江口海区南侧形成嵊山冬汛带鱼渔场，年产量在30万吨
左右。是我国群众渔业捕捞带鱼规模最大的渔场。上海市的带鱼年产量1956～1958年仅
为1500～2500吨，1959年上升至1.1万吨，60年代则继续上升到2.5～6.4万吨，70年代
又上升到4.5～8.5万吨的水平。其中1973年8.5万吨是历史最高年产量。居上海市海洋
鱼类捕捞量的首位。80年代以后，上海市的带鱼产量已呈下降趋势。1979～1983年的年
产量在4～5万吨，1984～1987年的年产量下降至2～3万吨，1988～1990年的年产量又下
降为1～1.5万吨。且鱼体小型化显著，1龄鱼占90％以上，带鱼资源已充分利用并趋向
衰退。
二、大黄鱼
分布在长江口近海的大黄鱼种群，是由吕泗洋、... 阅读全帖 |
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w***x
发帖数: 1763 | 10 关于天津死鱼事件的初步解答
开水族馆的生物男 发布于2015年8月20日 19:46
此贴为纯学术探讨，欢迎补充细节
1.理清概念。
1.1必须将死鱼区域分为两个区域探讨：船闸以上水域、船闸以下水域。这事因为船闸
封闭客观形成的，且对于相关属性有直接影响。
1.2根据现有媒体图片与视频，死鱼主要是斑鰶（ Konosirus punctatus）与黄鲫 （
Setipinna tenuifilis） 两种。两者均为入海口生活的海水鱼类，但斑鰶会拟水进口
河口甚至淡水区域，而黄鲫仅生活在海水区域。
2现场分析。
2.1船闸封闭后，船闸以上水域不再有海水倒灌，而淡水会持续增加减低盐度提高水位
。船闸以下水域由于无淡水注入，成为纯海水区域。
2.2船闸以上水域的死鱼主要为斑鰶（根据现有媒体视频、图片以及网友资料显示），
迄今为止未发现黄鲫（符合不进入），也未见淡水鱼。
2.2.1斑鰶虽能进入淡水，但不能长时间适应低盐度环境，且极其不耐缺氧，由于船闸
封闭溶氧降低且淡水注入盐度降低，最终致其大量死亡，符合鱼类生理学认知。
2.2.2排除污染因素的方法：可取样并分析死鱼的构成，如确实主要为斑鰶则上... 阅读全帖 |
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w***x
发帖数: 1763 | 11 关于天津死鱼事件的初步解答
开水族馆的生物男 发布于2015年8月20日 19:46
此贴为纯学术探讨，欢迎补充细节
1.理清概念。
1.1必须将死鱼区域分为两个区域探讨：船闸以上水域、船闸以下水域。这事因为船闸
封闭客观形成的，且对于相关属性有直接影响。
1.2根据现有媒体图片与视频，死鱼主要是斑鰶（ Konosirus punctatus）与黄鲫 （
Setipinna tenuifilis） 两种。两者均为入海口生活的海水鱼类，但斑鰶会拟水进口
河口甚至淡水区域，而黄鲫仅生活在海水区域。
2现场分析。
2.1船闸封闭后，船闸以上水域不再有海水倒灌，而淡水会持续增加减低盐度提高水位
。船闸以下水域由于无淡水注入，成为纯海水区域。
2.2船闸以上水域的死鱼主要为斑鰶（根据现有媒体视频、图片以及网友资料显示），
迄今为止未发现黄鲫（符合不进入），也未见淡水鱼。
2.2.1斑鰶虽能进入淡水，但不能长时间适应低盐度环境，且极其不耐缺氧，由于船闸
封闭溶氧降低且淡水注入盐度降低，最终致其大量死亡，符合鱼类生理学认知。
2.2.2排除污染因素的方法：可取样并分析死鱼的构成，如确实主要为斑鰶则上... 阅读全帖 |
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s*******u
发帖数: 147 | 12 扇贝挺贵的，吃点鸡鸭海水鱼又没有问题又省钱，多好。 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 13 http://cnwmw.blogspot.com/2018/05/blog-post_763.html
作者: 茹毛饮血钟大厨
龙羊峡的养殖淡水虹鳟鱼在市场上冒充大西洋鲑（真三文鱼）已有多年，一直都是闷声
发大财的状态。
最近不知道搭错了哪根筋，非要到央视上面搞个大新闻，号称承包了中国1/3的三文鱼
市场。
结果一下子点爆了消费者的担忧，到底这个淡水鱼能不能生吃呢
尽管有所谓的"权威部门"出来"辟谣&#
8204;"，但我一直不太相信他们的话。
一方面，出面的专家被发现和龙羊峡的民泽养殖公司有些说不清的关系，有利益捆绑之
嫌。
另一方面，在释放出来的信息里面，我无法建立"能生吃
;"的信心。
正好，中国新闻网为了给"国产三文鱼"辟谣、正名，专门派了
一个记者去做了直播。
（记者一直说的是虹鳟，曾差一点说成三文鱼，又改口说虹鳟）
我从养殖、捕捞到宰杀、分割整个过程都看了个遍，看完之后，我确认：不... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 14 日本生鱼片都是海水鱼，水也清洁处理也卫生。
兲朝连三文鱼都是淡水鱼冒充的，淡水鱼的寄生虫是非常可怕的，不要吃淡水鱼的生鱼
片。 |
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k**********4
发帖数: 16092 | 15 经常煎着吃，体检时发现高密度脂蛋白较低，医生说要多吃海水鱼 |
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a*******g
发帖数: 3500 | 16 可以吃牡蛎
比三文鱼健康
三文鱼脂肪不少的
: 经常煎着吃，体检时发现高密度脂蛋白较低，医生说要多吃海水鱼
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l******e
发帖数: 2893 | 19 我也喜欢生鱼片，但是现在不敢吃了，尤其是三文鱼。上次做生鱼寿司被版上mm批评了
，说不是sashimi级别的不能吃。还有问过日本朋友，她们说她们以前都不吃生三文鱼
的，三文鱼不是纯海水鱼。你这个不是smoke的吧？ |
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c*******e
发帖数: 776 | 21 海水鱼确实含共汞较高的物种，记得前一阵子哪个球星验出含汞比常人高5倍原因是他
喜欢吃寿斯，含汞高对大脑思维灵活是有影响的 |
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b**********7
发帖数: 814 | 22 鱼肉：富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒
等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分，暗色肉
含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，如金枪鱼、沙丁鱼等；白色肉腥
味较轻，如大黄鱼、比目鱼等。
鱼脑：富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿
大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食
量。
鱼鳔：古代有“海洋人参”之称，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋
白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能，是理想的高蛋白低
脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润
、细腻，有浓厚感。
鱼鳞：含有胆碱，可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高
血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。此外，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的
脂质和鲜味成分，烹饪时可不去鳞直接蒸制；带鱼鱼鳞含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤，吃
时也不必刮。
鱼尾和鱼骨鱼尾：营养和鱼身的肉差不多。鱼骨确实有补钙的效果，但是一般人们
吃得很少... 阅读全帖 |
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a****c
发帖数: 54 | 23 看是什么鱼了?
据说海水鱼很麻烦, 要特别的水, 虽然好看, 刚开始就被俺排除了.而且好看的鱼比较
贵,有几十刀一条的. 不过, 可以同时养珊瑚啥的, 俺牙医办公室就养那, 好看的.
其他就热带鱼, 和金鱼了, 这两种比较好养活, 自来水加点料就可以了, 高兴了一周换
次水, 不高兴2,3周换的事咱也干过. 少换水还一秘诀, 少给鱼吃的, 这样他们拉得少,
嘿嘿, 反正鱼是饿不死的. 我觉得金鱼更好, 对水温的要求更低, 基本全年不用特别
照顾, 而且很好看. 不过热带鱼一般小, 可以多放几条在鱼缸里... |
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G*****m
发帖数: 5395 | 24 pleco $12 左右
热带小鱼像 molly/guppy/tetra/platty $2-3 each
大的gold fish贵一些，海水鱼更贵... |
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y********e
发帖数: 8315 | 25 吃啊
不要买大体型的鱼
淡水鱼随便吃都没关系
海水鱼最好是一个星期吃一次 |
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N******u
发帖数: 11939 | 26 因为美国人很少吃淡水鱼，而海水鱼有汞污染问题。反正都是人类自己瞎作妖。 |
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C*****8
发帖数: 5758 | 27 很难说, 那些吃进去的食物更可怕! 除了我们知道的海水鱼, 还有人工喂养的鱼还更可
怕呢, 有些奶妈还吃到肚子里呢, 所以我们这些给娃吃FORMULA的也别过于悲伤. |
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w********t
发帖数: 18315 | 28 真羡慕楼主 孩子这么能吃，我家是塞都塞不了这么多
作为渔民稍为说几句
吃鱼也要看是什么部位，鱼皮鱼肚子最好别给孩子吃，这都是堆积重金属的部位
淡水鱼比海水鱼重金属少一些
野生的比人工的要好，但也要注意是否有寄生虫
3磅以上的鱼少吃或不吃
不管什么鱼，我最爱吃三文，但给孩子最好都是熟透了再吃 |
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r*****y
发帖数: 3406 | 29 昨天还是去的新煮意
进门问他们有没有火锅，服务员（可能是老板）说有
结果上来的是个小煤气炉，用砂锅做的煮锅
简而言之就是不专业的一套设备
点的羊肉，切的很厚，button mushroom，一点白菜，
手工丸子（4种，一种4个），粉丝，想点鱼，觉得都是海水鱼可能不好吃
4瓶青岛啤酒，
没问价钱，
味道不错，尤其是手工丸子很赞，很大的蘑菇切成两半，味道倒是还行，
就是吃起来不爽
结帐的时候居然116。5刀！郁闷到半夜！
今天看到ifan当初吃到蛆，好歹是缓过点来，好歹新煮意还是比较干净的
ANU里那间在哪？ |
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w********u
发帖数: 5457 | 30 cod属于深海冷水鱼种，春秋两季的cod基本肉内都有寄生虫存在。但是这种寄生虫基本
不会对人类造成任何伤害，只要不生吃，煮熟了这种寄生虫很容易被杀死。不用担心。
其实很多淡水鱼和海水鱼都是有寄生虫的，但是煮熟了大多都没有关系。切记不要生吃
才是王道。不要学日本人，那是野蛮的民族。
食用鱼肉，更应该担心的是其中的重金属和其它有害类残留（DTT等），这些都是无法
通过烹饪去掉，而且容易在体内积累的有害物质。寄生虫比起这些来，危害小很多。
wild的鱼，一定要看产地，食物链上层的鱼类，体内的重金属含量一般都会比较高，例
如tuna，swordfish和blue fish等。淡水鱼也有污染问题，但是养殖的鱼污染会少一些
。不过，养殖的鱼，因为有饲料的问题，有可能存在有激素和添加剂的危险。
总之，吃鱼，不是野生的就一定好，也不是说养殖的就更好。各有各的问题。有虫不要
太担心。但是不管什么鱼，煮熟了吃是不会有错的。 |
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B*****s
发帖数: 3463 | 31 啊？ 不是海水鱼汞含量高么 淡水鱼生长周期那么短，重金属应该不会太严重吧 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 32 麻州淡水钓一百多条没有可能。海水有可能的--几率也不大。淡水鱼我基本都放掉的，
除非重伤要死的留下，属于“逼迫性”拿鱼。海水鱼，只要合法够尺寸，多多益善，我
全留了。 |
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s********9
发帖数: 4395 | 33 说的就是海水鱼。
那种上船出海，然后停某处大家钓一会儿的。 |
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r***a
发帖数: 2628 | 34 养的不错。我以前也养过，后来改养海水鱼了。
你可以去local store 问问，他们有的时候可以回收。 |
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t******p
发帖数: 87 | 37
这个我想过，他之前也养过淡水鱼。我也养过海水鱼，但是你知道一条金龙至少要3，5
百，还是小的那种，这个会长很长，所以鱼缸要至少100-200加仑的。光鱼缸就是要几
千了。不过，我可以问问他，要是他自己有缸， 送鱼还是不错的，但是就怕6个小时的
车程，会不会憋死，因为去那里再买，会比洛杉矶贵很多。 |
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h*****a
发帖数: 871 | 38 本人要搬家了，现在这缸鱼和珊瑚实在搬不走，jbj hqi 29g 的新缸，只用了三个月；
还有一个想升级的
skimmer，还没来的及动手装。缸子当时500买的，skimmer 152一个。外加珊瑚活石还
有鱼粗算200刀，现在全部
加起来400出售。我会亲自教授养殖技巧。 |
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h*h
发帖数: 18873 | 43 记得你钓的还是海水鱼多。淡水湖其实不少，就是远了些。 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 44 我非常节能的。
你也知道我们这里天太热，还有个游泳池，还有海水鱼的鱼缸才是真正的用电大户。10
00W的灯8小时，300瓦的水泵，四个造波器都是24小时不停，还有降温用的电扇，夜间的
海藻灯。。。 |
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s********n
发帖数: 1219 | 45 淡水鱼，不好说。。。海水鱼，往南边点会好，北JERSEY就算了 |
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t***e
发帖数: 2138 | 46 在北京生活的都知道，官园花鸟市场，从金鱼，热带鱼，海水鱼，到形形色色的花鸟，
乌龟，鱼虫。。。那品种，那成色，就别提了，什么金龙银龙，魔鬼刀，七彩燕。。。
。。。
纽约哪里有这样的水族店啊？在法拉盛看到一家，那叫一个小，里面的鱼那叫一个破，
连个墨燕都没有。
请教哪里能买到好的热带鱼啊？ |
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h******e
发帖数: 1791 | 47 我有一条clownfish，一只peppermint shrimp，两个hermit crab，免费奉送。站内
email联系。 |
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l******e
发帖数: 3426 | 48 刚看到Salt还以为版上那位兄弟开始养海水鱼了呢，正好我这几天找盐呢.... |
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n*****g
发帖数: 365 | 50 希望是年轻人，谢绝探亲父母。毕竟海钓有一定的危险性，付不起这个责任啊。
另外我基本海水鱼都钓起过，鲨鱼，ray，yellow tail, halibut, bass,... 希望切磋
技艺，更上一步。
感谢看帖。 |
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