p**i
发帖数: 100 | 1 韩国超市： 69街
1、买到发霉的饺子皮， 买三条带鱼，回来后发现一条已经变质，但前两次买还算新鲜。
2、蔬菜看起来新鲜但是都不耐放，在冰箱里放一星期不到就可能坏。曾经多次坏过茄
子，买的时候看着挺新鲜的。
3、虾比较值得买。
4、肉类要比中国店贵。
东方超市：
1、东西比较全，能停车，门外有米线吃
2、去的次数比较多但是没大有不愉快经历。
香港超市
1、菜比较全，最近调了架增加了面积，找醋和酱油找了半天，国产和美国货混着放。
2、多次发现工作人员上完厕所不洗手就去工作，都是男的，女的没看见。
3、涮锅用豆油皮有卖。
4、有已经切好的排骨，比较方便。
5、鱼类比较别的店多一点。
万盛超市
1、在china town本人知道的唯一能免费停车买菜的。
2、肉类很便宜，但是新鲜程度不是很好。见过架上变色的羊肉被老板拿回冰箱。
3、上楼的电梯在门口，要找一找的。
雄王超市
有几次去，没发现什么特点。
亚洲超市
涮锅用的牛肉那里的最好吃。羊肉目前没发现哪个店好吃。 |
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f********m
发帖数: 8405 | 3 最好吃的台湾小馆还是东来，可是和温哥华的圆香、松林还是没法比。
路边我觉得非常一般，吃过一次以后不会再去了。艋岬位置好，在东边，每次去完觉得
再不会去了，结果昨天又去了一趟。。。
还有空海和涮涮锅、臭臭锅。
台湾馆子不论味道如何，至少卫生比较好，口味比较轻淡，品质比较如一。不会在米饭
里吃出羊肉和葱。 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 4 牛肉面
家喻户晓的"山东面馆"，已经由顶好商场迁移到黄金广场内，生意一样红火；听说
构想加建扩大店面，兼售冰品，但必须通过居委会主管石女士这一关。山东面馆老板来
自台湾，可说是出身餐馆世家，如今在百利大道上，投资新建商铺即将完工，开放招租。
"明星冰谷"在敦煌广场开分店，起初生意平平，沙老板加上快餐面点及免费茶
水，找来老墨加以训练，果然奏效，食客络绎不绝，玻璃大门上的"Cash Only"，挺牛
！店理提供无在线网也取消了！
位于敦煌广场另一家餐馆"面对面" (前身是日本料理"晏Sushi")，开张才一年
，又换成"欢乐小栈"，后者之前在香港城小吃区营业，它的抓饼挺有特色，可惜当前尚
未推出。这家也是号称冰茶免费、免小帐，甚至还加上免费酸辣汤。它家的樟茶鸭、凉
拌开胃小菜不错，可搭配牛肉面同食。
广式饮茶
除了"金殿"、"珍宝海鲜酒楼"、"凤城海鲜酒楼"、"KIM SON 金山酒家"等老店之
外，中国城近年内又多了许多选择。
"HONG KONG DIM SUM 香港点心城"，位于敦煌广场内，座位拥挤，周末用餐要
排长龙，也接受电... 阅读全帖 |
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z***i
发帖数: 8285 | 5 还真可以吃北京火锅。居然一开始就是一锅白水
愣是活生生给涮成汤的
那不如用石头围个坑，带上芝麻酱，涮锅！ |
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x****l
发帖数: 7895 | 7 法拉盛
超市:好又多（北方大道），中华（北方大道），新中国城（缅街图书馆对面），昌发
（东西相对贵点，但东西多，也新，在缅街邮局对面）
吃的：朵颐（SCROTT进去一点，东丽宫附近），潮房（缅街图书馆对面，鲁水鸭不错）
，长乐桂珍小吃（CAPITAL ONE附近，福州小吃），烧烤（缅街图书馆对面，另一家在
大通银行旁边），SAGU（喝饮料的好地方），牙虎涮涮锅（火锅），韩国豆腐堡（北方
大道上很多家，有一家我去过几回，但一直没去记名字），锅边（新中国城超市后面有
一家不错，但忘了名字），面包早点（飞达，大通银行后面，还有一家在CAPITAL ONE
旁边），广东香港式早茶（东王朝，有阵子里面还有自助火锅，现在不知道还有没有）
玩的:钱柜KTV，风暴夜总会，东丽宫上面最近还新开了一家，我哥经常去，不适合乖乖
型女士
八大道
超市：香港超市（61街）
吃的：天天酒家（有三菜一汤，还不错，经常在那吃），小吃小炒（张家兴，57街附近
），小吃鲁货（源宝，张家兴对面），小炒小聚喝酒（旺村居，有两家，一家在55街附
近，一家在49街，我一个朋友在55街这家工作），以来餐（七大道61街有家，里面的本 |
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w***i
发帖数: 287 | 8 01、紫荆山后面的郑州烤鸭店，一定要点伊府面，好吃不贵。
02、东开发区西门口的重庆水煮鱼。推荐生花生仁、牛肉粉条、水煮鱼。
03、经三路秦朝瓦罐。瓦罐、干锅、六国小炒都挺好。
04、大清花饺子，在丰产路和经七路口向西200米。东北风味，饺子好吃，菜也好吃，
去吃就送。基本上点四个到最后能上六个吃的你走都不想走。
05、北环城路和丰乐路交叉口的闻香居骨头城。腿骨、脊椎骨、琵琶骨味道鲜美。
06、东明路和黄河路交叉口南100米杨记清芳拉面，很有当年花园路集贸市场的味道。
07、经二路仲记擀面馆的手擀面。在文化路和红旗路口也有一家。
08、岳阳楼和全家福——泡椒鱼头（洞庭湖的大鱼头，ZZ最佳）。
09、五得的羊肉汤。现在有人说虢国羊肉汤比他好，不过我没去喝过。有空可以比较比
较。
10、涮锅——鸿茂斋我就不多说了,大家都清楚。吃肉就去草原涮，吃味就去二力或老
庆那里。
11、火锅小天鹅环境挺好，听说最早在大同路时就不错，就是优点贵。
12、全家福的糊辣鱼，陇海路。我曾经连续三天五顿，顿顿糊辣鱼！！
13、西大街和顺城街口的郭记——烧鸡和料子鸡、老八酱牛肉 。
14、北顺城街的西安正宗的蜡羊 |
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c*******1
发帖数: 97 | 9 人数：(目前为止) 8 。 欢迎继续加入。
时间： 12 月24 日，晚 6：00 (考虑到饭后活动，比 Semi final 提前半小时开饭 :-) )
地址：涮锅88
316 N. Washington St. Rockville, MD 20850
电话：301-294-5888
地址既然已明确，大家就直接到88会合好了。我已作了 Reservation。
Someone is concerned about the way of payment:
根据俺有限的生活经验，我猜，涮锅应该是大家一起点一起吃的形式。最后一道菜是 BILL。(总数 + 小费)/人数 就是各位的 Responsibiltiy。 可以一个人买单，其他人付现金给买单者；也可以每个人出自己的那份，和起来用现金付账。大家意下如何? (有没有可能每个人到 cashier 那儿结自己的那份儿？呵呵)
总而言之，言而总之，带现金，是正解。 |
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S****X
发帖数: 2301 | 10 锅虽然屡次被偶完爆，但必须得承认，锅的sense是不错的。不必盲目崇拜，也无须刻意诋毁。
人于市场之中，必须有敬畏之心，对市场要如此，对锅也要如此。
对市场的敬畏之心，偶等众青蛙要有，锅也要有。
说句公道话，锅屡屡被涮，其实正说明锅的sense好！ 大MM一年，甚至几年才出手几次
。 大盘被控，输了不冤。
共勉~ |
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s*****i
发帖数: 5548 | 11 ☆─────────────────────────────────────☆
fanfan2010 (fanfan) 于 (Sun Jul 10 18:13:50 2011, 美东) 提到:
今天（周日）中午去大华超市，买了鸡腿肉，刚才做饭的时候打算做了吃了，切的时候
发现味道不对，我LG切的，他都没怎么注意，我拿起来一闻，都臭了，还把我恶心够呛
，差点吐了，呕了半天。真郁闷，本以为大华比惠康什么的还干净点，没想到。。。唉
，以后尽量少在中国超市买肉吧！如果还有人这两天在大华买了肉，尤其是鸡肉，一定
要打开后闻闻！千万别马虎的做着吃了！
☆─────────────────────────────────────☆
ooo (KKK) 于 (Mon Jul 11 19:14:39 2011, 美东) 提到:
我昨天也在大华买肉了
不过不是鸡肉
而是猪肉，有五花肉，里脊肉，还有肉馅
回来后，只有肉馅是新鲜的
其他的肉，虽然没有臭
但是已经有味道了
平时都在chinatown买，昨天正好要去costco
所以就去了大华
☆──────────────────────... 阅读全帖 |
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t*****n
发帖数: 1318 | 12 美食谈不上，胡乱拼凑的，讨个好彩头，(*^__^*) 嘻嘻……
厨房菜鸟，各位轻拍o(∩_∩)o...
1）年年有余
做法：
1，鱼切块，用料酒、盐腌一下
2，热锅、热油、下葱、姜、蒜、酸菜、干辣椒、花椒、酱、煸香
3，加水，烧开
4，下鱼，待水开以后转小火，10分钟
5，下中芹等，闷两分钟，起锅，上桌（中国店去晚了，没买到中芹。。买了点蒜苗代
替。。起锅时一激动，忘下了。。。。）
6，吃鱼肉，吃完鱼肉下豆腐、肉片、菜，接着涮锅^_^
2）吉祥如意(“鸡”祥如“翼”:P)
做法：
热油、
下鸡翅膀、煸一会儿、
下酱、煸香
下香菇
把酱肉菜拨均匀
加点水，转小火
等水干得差不多了起锅装盘
3）吉星高照（“鸡”“星”高照）
做法：
鸡肉用水煮熟、撕成丝
黄瓜切丝用盐腌一会儿把水倒掉，装盘
鸡丝摆成五角星形
上调料，吃的时候拌匀
4）蒸龙眼(蒸菜，寄意蒸蒸日上:P)
做法：
五花肉煮熟、用红糖和老抽把肉皮染色
晾凉、切片
卷枣和豆沙，把碗底铺满
用泡好的糯米把碗填满
上锅蒸30分钟
拿盘子倒扣成型
5）花开富贵
做法：
1，火腿雕成花朵的形状，小黄瓜也雕个形状出来（我没买到火腿。。杯具>.< |
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s*******0
发帖数: 480 | 13 大家给宝宝做辅食（炒菜和熬粥）都用什么锅呀？ 刚在网上搜索了一下， 好像说铝锅
很不好。那煮饭和熬粥都用什么锅呀？ 似乎好多煮饭和熬粥的rice cooker都是铝的加
一成teflon 涂层。 不锈钢的rice cooker？ 或用陶瓷锅来煮饭和熬粥？ 陶瓷的小锅
似乎还不好买。 也有人说non-sticker的涂层不健康， 那现在煮饭的， 炒菜的大都数
锅不都有不粘层吗？在市场上看了看， 铝制的还挺多的。 听说不锈钢里有重金属络，
有些不锈钢表面还涮了什么来防止粘。真知道什么的好了。 陶瓷的也许好像好些，
但导热太慢。 铁锅炒菜好， 但铁锅市场上不多， 并且几乎所有的铁锅都有涂
层防锈。 不知大家都是怎么看的？ |
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W*****e
发帖数: 7759 | 14 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Warfare (German==Arschloch), 信区: Military
标 题: 魔都8名大学生涮火锅突然口吐白沫，店家的回应引起众怒
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 20 10:45:20 2018, 美东)
冬日朋友小聚最幸福的事情莫过于围坐涮火锅了。然而，2018年1月8日晚，上海市8名
大学生在一家火锅店就餐时发生集体性一氧化碳中毒事件。令人寒心的是，店家在事故
发生后态度消极倦怠，妄图以喝酒为名推卸责任，甚至在患者送入抢救室时冒充其家属
偷偷去掉高压氧舱治疗环节。目前，患者已基本脱离生命危险，但与不良商家的维权斗
争仍在艰难进行中。
据名为“迎吖迎”的微博网友爆料：2018年1月8日晚，一行八人为庆祝论文答辩通过，
来到上海市长宁区昭化路一家名为“我家的羊掌柜”新店聚会吃涮羊肉火锅。当时5男3
女坐在一张长桌，上面放置了两个烧炭火锅。约8点时，一名女生感觉头晕想下楼透气
，结果一起身就立刻瘫软在地、陷入昏迷，旁边两名男生连忙将她扶到店外，掐人中两
三分钟后才稍有缓和，但仍然意识模糊、口吐... 阅读全帖 |
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d********g
发帖数: 3195 | 15
箱寿司是腌制的，都是酸味的。
新鲜的鱼肉在大阪JR站楼上餐饮层那几家都可以。河豚在心斋桥或者梅田那边有几家，
你在网上gurunabi一搜就有。生马肉一般不吃，青蛙没吃过，都不了解。
推荐活章鱼的涮涮锅，一般是点一条活的，给你切，可以直接吃一点刺身，然后片一些
直接涮。 |
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w******n
发帖数: 13172 | 16 俺们这下雨。。。估计只有打盹和火锅比较现实。准备上午打盹，下午踢雨中足球，晚
上去涮锅。你在家涮？俺去重庆火锅店涮。馋馋免子 |
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w**m
发帖数: 4061 | 17 远离赌城
中英文名字我没有刻意，一般都是最先接触的哪个，叫起来顺嘴就用了，同样顺嘴的情
况下，更倾向于用中文。
这篇我没写完，怕买买提闹妖，先发一段，然后边写边加。
没写完，陪LD出去买火锅涮料去了，晚上吃涮锅，看下午回来有时间补完没有，最后也
会手痒，提到现下涮的最火的，韩寒，方舟子，哈哈。 |
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w**m
发帖数: 4061 | 18 远离赌城
中英文名字我没有刻意，一般都是最先接触的哪个，叫起来顺嘴就用了，同样顺嘴的情
况下，更倾向于用中文。
这篇我没写完，怕买买提闹妖，先发一段，然后边写边加。
没写完，陪LD出去买火锅涮料去了，晚上吃涮锅，看下午回来有时间补完没有，最后也
会手痒，提到现下涮的最火的，韩寒，方舟子，哈哈。 |
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r*s
发帖数: 2555 | 19 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: pokerfuker (mike), 信区: Military
标 题: Re: 有一年过年一对验室夫妇请我吃涮猪肉
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 14 21:07:58 2018, 美东)
劳资吃了两斤多。硬是把涮羊肉的钱吃出来了。
: 涮出一锅猪腥味
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o***s
发帖数: 42149 | 20 昨日，店方让顾客观看该火锅制作时的监控录像 本组图片由本报记者 黄利健 摄 昨日，李女士展示从火锅店抱回的火锅，内有湿巾本报讯（记者马虎振）20日晚上，袁先生一家六口到北稍门附近新开的蝎王府饭店吃火锅时遇到尴尬事。袁先生说，他们在锅里发现一条湿巾，为留证据，他们把火锅带走了，几名火锅店的工作人员追出来，在街道上追了他们好远……
顾客：夹菜夹起一条湿巾
昨日上午10时，在西七路袁先生的家里，这个火锅被放在客厅一角。袁先生说，20日下午6时许，他和妻子、儿子、妻妹、妹夫、岳母共6人去蝎王府饭店吃火锅。由于吃饭的人很多，他们排队等待，开始吃时已经快8点了。上菜后，他们先吃了羊肉，随后开始涮素菜，岳母用筷子夹起粉带时，突然夹起一块怪怪的东西。起初大家还以为是肥肉，看清是一条湿巾后感到很恶心。
袁先生说，服务员提出给他们送几张赠券补偿，他们没答应，于是服务员叫来女经理。双方在交涉中发生了争吵，期间他的儿子用手机拍照取证，被服务员打掉在地上。妻子结账后，他们要给店里押100元连锅带走以保留证据，但工作人员不收，随后他们强行把火锅带走。不料出了店门，几名店员就开始追赶他们，追了好远。岳母上了年纪，身... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 21 “忙时吃干，闲时吃稀，不忙不闲时半干半稀。”现在年轻人大多不知道这句话。这是
伟大的无产阶级革命领袖，思想家、军事家——毛泽东同志在闭门思考了许多时日后，
得出的伟大的真理！并向全国人民下达的最高指示。
“忙时吃干，闲时吃稀，不忙不闲时半干半稀。”的“稀”，也就是粥。其实即使他老
人家不说，农家的饮食规律也一直如此。并不是面朝黄土背朝天的农夫，有喝粥的瘾，
不习惯一年到头天天吃干饭。问题在于生产队口粮是一定的，仅可维持半饱。若忙时吃
干，闲时也吃干，到了青黄不接之际，瓮空罐罄，那勒紧裤带的日子就难熬了。
粥和饭，从本质讲，并无不同，只是水放得多寡而已。清代的袁枚在《随园食谱》里作
了一个权威的论定：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔
腻如一，而后谓之粥。”
粥分两种，稀粥或稠粥，古已有之。鬲就是古人专门用来煮粥的炊具。稠粥古名为饘，
介于稀粥和干饭之间，是为寻常百姓的主食。过去北方农村冬天大多吃两顿饭，早上煮
一锅稠粥，吃剩下的盛放泥盆里，放在炕头再盖上棉垫子，晚上吃时不必加热，完全符
合低碳的要求。
听得胜堡的人说，食堂后来的稀饭象水一样，人们都叫“瞪眼米汤”... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 22 http://news.sina.com.cn/s/wh/2016-05-20/doc-ifxsktkr5837823.sht
高校食堂工作人员在锅里洗拖把被停职
2016年05月20日22:02 综合
该工作人员正在用拖把洗锅。（视频截图）
西安电子科技大学后勤集团饮食服务中心的回应。
西部网讯（记者郎俊琴实习记者刘望） 昨天（5月19日），有网友发微博称，西
安电子科技大学老校区东区食堂一名餐厅工作人员在热水锅里涮拖把，并配有现场视频
。该微博发出后，在网上引起广泛关注。
今天（5月20日），西安电子科技大学后勤集团饮食服务中心称，该卫生保洁员在
收拾灶台卫生时，未按照规定操作，在待维修更换的锅内涮洗了拖布，工作人员这一行
为违反了相关规定，目前已被停职。
学校对该学生食堂的服务长和负责人，按照程序上报集团，视调查结果进行严肃处
理；学校将对涉事窗口停业整顿，同时加快维修改造和更换锅灶；服务中心将以此违规
行为为鉴，在全校所有食堂进一步明确各项规章制度，杜绝此类事件再次发生。
来源：西部网 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 23 任化民 蔻蔻年华 微信号 coconianhua
功能介绍
要学着去享受生活，在一个有限的下午喝着咖啡，看看一场雨之后草木怎样变绿。
“生命像条河，生活的道路越是艰险，生命的浪花越好看。”中学时，读苏联小说《钢
铁是怎样炼成的》，我在日记中写下的感想。没料到，命运真的让我的生活道路变得崎
岖艰险，大学生成了“反革命”、通缉犯，逃亡大兴安岭，过着野人般的“盲流”生活
。十年后，一九七八年才被吉林大学数学系找回落实政策。
往事不堪回首。但在大兴安岭的那段艰险的亡命生涯，却常常勾起我的回忆。这不仅是
越苦的越耐人回味，更主要的是，浑厚粗犷的大兴安岭铸就了我生命的根、生命的魂，
影响着我全部人生。就是后来我参军入伍，多次立功受奖，参加国庆观礼，登上天安门
城楼受国家领导人接见时，我都想到莽莽苍苍的大兴安岭，它是我登上天安门的主要台
阶。
在太平世道，妒忌人的坏人，他们的妒忌心只能压缩在胸内，不能释放；到了坏人当道
的动乱时代，人间正气消减，他们的妒忌心猛烈膨胀，便乘机干起原先想干不能干的各
种卑鄙的坏事来。狼要吃羊，随便都能找到借口，我无尽的灾难从我的一首小诗开始了。
一九六零年十月五日，农历... 阅读全帖 |
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p***w
发帖数: 1906 | 24 底料红锅买现成的，用桥头牌或者努力餐或者重庆小天鹅的火锅料，白锅自己配，就是
鸡汤加蘑菇加葱和姜盐鸡精。
红锅沾碟：蒜泥，芝麻油，蚝油，醋加上香菜和盐
白锅沾碟：芝麻酱，豆腐乳，香菜，蒜泥和一勺鸡汤
肉：刨好的肥牛，肥羊，午餐肉，毛肚，鱼丸，腌好的牛肉，排骨或者鱼片
素菜：藕，冬瓜，金针菇，豆腐皮，土豆片，上海青，白菜，泡好红薯粉，块状海带皮
，香菇，油豆腐，年糕，切片红薯。
喝：可乐，豆奶。 |
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w****1
发帖数: 17 | 25 吃过羊肉锅($10?)和海鲜锅($13.95?). 能吃饱. 羊肉和海鲜的量再大点就好了. 不
过想想人家的成本, 不能太苛刻了, 总的来说, 性价比还是不错的. 另加的单点小
盘, 也还可以. 我觉得羊肉很新鲜, 味道比costco 的要好. 调料很好, 可以自己配
. 底料和汤都不错. 像我这样喜欢吃肉的, 点一个羊肉锅, 另加一盘但点的羊肉($4.5)
和一些零碎, 再加小费, $25 应该下来. 总的来说, 比另一家涮锅要好. |
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s***e
发帖数: 5242 | 26 “
说美食与爱不能辜负。
但美食与显摆，同样不能两全。
曾在国内做媒体，采访拍摄，与名博名人打交道。
很多成品菜，追求了好味道，最终拍摄出来却相去甚远。
为追求最佳上镜效果，无论摄影机，摄像机，都勉为其难地必须让做菜过程打些折扣。
这样拍摄出来效果才会最佳。
说白了，有些菜未熟时，乃至三四分，拍摄出来的色泽及形态却是最佳。
为追求最佳效果，甚至不惜在菜上抹油，作假，追求最佳摄影效果。
更不消说事后的P图。
做美食系列的电视短片，请来知名厨师，煮一个菜通常需要备三至五份的材料。
因为做菜时要配上厨师的讲解，但总会发生意外情况。
为了求每一个细节拍摄的最佳效果，一道菜从开始到结束的各个程序，会用去好几份材
料。
比如第一道汆水，出来后色泽不佳，直接扔了。或者第一步成功，但进行第二部，灯光
不对，等灯光就位，菜色又不佳。
如此种种，到成品菜出来，其实非一气呵成。
我们所追求的厨艺高境界，往往在我们为了显摆的成片中难以成就。
事后完工的菜，没人去吃，很多都是让人难以接受的口感。
那些在你眼中完美而诱人的菜，它其实已脱离了美食的本心与本质。
新浪有名的美食博主，他的菜色成片无可挑剔，可是他用在做... 阅读全帖 |
|
s***e
发帖数: 5242 | 27 “
说到鱼，鱼以清蒸为美，虾以白灼为鲜。第一必须清理干净黑膜及黏液，再者白酒黄酒
皆能去腥，味重时可以用酒腌片刻，还有方子用橘皮去腥，其次，便是取出鱼的腥线。
如果蒸鱼，蒸到鱼肉呈蒜瓣状为佳，若是鱼片，生粉，蛋清可助鲜嫩。这些其实大家都
知道，关键北美的鱼肉还是比中国的腥。无奈。
”
"不过手艺真是不精。
点评一下：
鸡精就不说了。淘宝太多紫陶的气锅鸡，什么大碗小碗，完全没有达到不了紫陶煲出来
那个味道。
中餐讲求器皿，必有他的道理。
回锅鱼的卖相，完全像裹着蛋黄，我一见就想吃蛋黄子排了。
所以这菜从外形上来说，达到不了对鱼细嫩美观的诉求。
再说玉米虾仁，虾仁完全柴了。玉米粒都蔫了，没有金黄饱满的感觉。
好的玉米虾仁，外观上有亮泽的颜，可参考玻璃虾仁的做法，这道菜你要说虾仁只是凉
拌，那也太敷衍了事了。
还有那个番茄炒蛋西兰花，真的懒得提了，番茄炒出这么多汤汁，鸡蛋都老成奶奶级别
了，这种食堂大锅菜水准真的不想说了，西兰花勾个美丽的芡汁该会多生动，LZ大把时
间拍照，构图，用光，却舍不得勾个芡，败笔。
那个鱼骨青菜，看起来一派惨象，用萝卜做个醋鱼鱼骨羹，该是多么讨喜的构思。
最后我们成... 阅读全帖 |
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s***e
发帖数: 5242 | 28 “
说美食与爱不能辜负。
但美食与显摆，同样不能两全。
曾在国内做媒体，采访拍摄，与名博名人打交道。
很多成品菜，追求了好味道，最终拍摄出来却相去甚远。
为追求最佳上镜效果，无论摄影机，摄像机，都勉为其难地必须让做菜过程打些折扣。
这样拍摄出来效果才会最佳。
说白了，有些菜未熟时，乃至三四分，拍摄出来的色泽及形态却是最佳。
为追求最佳效果，甚至不惜在菜上抹油，作假，追求最佳摄影效果。
更不消说事后的P图。
做美食系列的电视短片，请来知名厨师，煮一个菜通常需要备三至五份的材料。
因为做菜时要配上厨师的讲解，但总会发生意外情况。
为了求每一个细节拍摄的最佳效果，一道菜从开始到结束的各个程序，会用去好几份材
料。
比如第一道汆水，出来后色泽不佳，直接扔了。或者第一步成功，但进行第二部，灯光
不对，等灯光就位，菜色又不佳。
如此种种，到成品菜出来，其实非一气呵成。
我们所追求的厨艺高境界，往往在我们为了显摆的成片中难以成就。
事后完工的菜，没人去吃，很多都是让人难以接受的口感。
那些在你眼中完美而诱人的菜，它其实已脱离了美食的本心与本质。
新浪有名的美食博主，他的菜色成片无可挑剔，可是他用在做... 阅读全帖 |
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n*********r
发帖数: 262 | 29 民以食为天。生活在郑州近二十年，以前对这句话倒也没多深的体会。只是，前天看
到生活在新加坡的Amanda写信抱怨那里吃不到什么好吃的，连去北京读书的几个女生也经
常写信来，罗列米皮，凉皮，炒凉粉，麻辣烫，直到把自己的哈喇子逗出来为止。
郑州的饮食业的确发达，且不说栉次鳞比的大小餐馆，仅仅那街头巷尾的小吃摊只怕
你我逛上三两个月也未必能一网打尽。小时候住在杜岭中街，每天一大早起床，我就会掂
着一个小锅跑上十分钟去打回来香喷喷的武陟油茶做早餐，有时偷懒就在门口的羊肉烩面
馆让老板做一锅烩面，那时物价还便宜，一锅烩面只要五角钱。星期天，偶尔还会去德化
街的蔡记蒸饺。那时，印象很深的是每次去楼上总是满座，桌子上少不了醋瓶子和大蒜瓣
，一片狼藉。
几年前我和一位同事在南方某城市做活计，开始最不适应的就是吃不到家乡的风味小
吃，羊肉串？没有。凉皮？没有。烩面？没有。在家里时似乎也不觉着这些满大街都是的
小吃有多好，到了异地他乡，面对各种美味佳肴却总是没有胃口，家乡的火锅涮锅红焖羊
肉却想起来就忍不住要垂涎三尺。经八路夜市那样的热闹景象，更是只有向梦里寻。那个
城市里的生煎馒头，鸭血汤，排骨面，嘉兴 |
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o***s
发帖数: 42149 | 30 二哥带二嫂去吃涮锅，“清汤38元/锅，麻辣88元/锅”。
然后就要了一个清汤锅。
可吃了一会，两人都觉得嘴唇麻麻的！
二哥说“快吃，可能上错了，
今天算是占便宜了”。
后来麻的二哥昏过去了半天才缓过来，
二嫂也实在是麻的受不了了，
就问服务员，是不是上错了，太麻，吃不了。
服务员检查一下说，
“实在不好意思，这个锅漏电……” |
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a***s
发帖数: 12296 | 31 二哥带二嫂去吃涮锅，
“清汤38元/锅，麻辣88元/锅”。
然后就要了一个清汤锅。
可吃了一会，两人都觉得嘴唇麻麻的！
二哥说“快吃，可能上错了，
今天算是占便宜了”。
后来麻的二哥昏过去了半天才缓过来，
二嫂也实在是麻的受不了了，
就问服务员，是不是上错了，太麻，吃不了。
服务员检查一下说，
“实在不好意思，这个锅漏电……” |
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c*********d
发帖数: 9770 | 32 马上就会有一群共狗上来舔：
我们家的锅就维修！
美国也有在锅里涮墩布的！
汪汪汪！！ |
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发帖数: 1 | 34 就是一个普通炭锅
但是锅顶加了个小铁板盖着
上面烤，下面涮
结果我吃烧烤
朋友吃火锅
他们都吃饱了
我那烧烤没烤熟一块肉
气的我大骂蒙古人骗子
结果来了几个东北口音的大叔大婶直道歉
送了个果盘
可我依然没吃饱 |
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m*****e
发帖数: 225 | 35 手边刚好有里脊肉，就想着来道山药熘肉片。味道果然鲜美，咸，香，脆，美味啊美味
。我用的是下面的这个receipe:
做法：
原料:山药、干木耳、猪里脊。
调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。
做法：
1.山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。
2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时
下山药片、木耳滑熟，倒出控油。
4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡
，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。 |
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j**f
发帖数: 7403 | 36 山药是啥样子的？能有人给贴个图片不？好像各地叫法不同，实在不知道
哪个是山药。。
手边刚好有里脊肉，就想着来道山药熘肉片。味道果然鲜美，咸，香，脆，美味啊美味
。我用的是下面的这个receipe:
做法：
原料:山药、干木耳、猪里脊。
调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。
做法：
1.山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。
2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时
下山药片、木耳滑熟，倒出控油。
4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡
，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。 |
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b**********1
发帖数: 3372 | 37
这个是台湾产的嘛，我觉得肯定台湾同学对它更有感情了。如果不是太计较的话，外锅
也可以拿来直接
涮火锅的，虽然慢了点，但是可以勉强使用。所以也算一锅多用了 |
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s****l
发帖数: 16457 | 38 除了鸳鸯锅，都有。不过我们不吃辣味火锅，涮火锅只涮羊肉，所以也不需要鸳鸯锅。 |
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r******c
发帖数: 765 | 40 在波尔德明媚的春光里，我一个人的日子过得简单悠然。
努力工作之外，我踩着那辆破单车在城里胡乱转悠，偶尔爬爬小山，或者对着溪水发发
呆。在熨斗峰上寻一片方岩，或是在波尔德溪旁借一角草地，醺醺地晒着太阳之余，不
知不觉，我竟然顺便读完了一套7卷本的英文原著。有生以来破天荒第一遭啊，我备受
鼓舞，觉得这是不是意味着我的英文水平终于历史性地突破了国家四级，当然你知道更
合理的解释可能是，The Chronicles of Narnia，《纳尼亚传奇》本来就是儿童读物。
不过无论如何，就算是E版故事会，多读几本说不定也可以跟凤姐一样前后六百年不世
出，我再接再厉，又打印了一本Walden。当年在青岛海边上山下乡时发现了这本书的中
文版《瓦尔登湖》，十五年前曾经是我的最爱之一，结果这本原版吃力地啃了一半，终
于确认我还是过不了英文六级。
头晕脑涨地捧着这本安静的小湖，看着眼前一溪春水潺潺斯夫如逝者，想，我可以找些
朋友了。
一般的惯例，在北美初到异地，找组织的话教堂是不二之选。在波尔德的大街上行走，
难得看到华人面孔，科罗拉多毕竟地处大陆内部，比较偏僻，不象东西海岸那些繁华地
带更招华人待见，人口... 阅读全帖 |
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S********t
发帖数: 18987 | 41 【 以下文字转载自 Outdoors 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫), 信区: Outdoors
标 题: 高山煮雪羊肉锅
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 4 00:06:43 2009)
高山煮雪羊肉锅
日暮时分,赶到高山流水之处
高山流水,取雪后新融之水
高山流水之处, 视野开阔, 风云际会之所, 虎据龙盘之地,宜动土扎营, 挖坑的好地方.
当晚的大餐, 吃正宗的大陆肥羊火锅, 好吃.
清晨早起, 所选营地果然风光独好, 日照金山尽收眼底
这个山脊陡峭大坡,不下雪是不能走的,大约有30度坡,坡长0.6MI,上升一千尺.
出发去者
云淡风轻
远处可见MT BALDY
登上万尺的山脊, 还只能算阶段胜利
前的山头又是个30度以上的陡坡
纯的世界
开路
登顶,YEAH!
登记盒里有上次大懒猫贴的奥运车贴,居然有人在上面写藏独口号, 涂掉,改写自由夏威
宜,自由苏格兰,自由科西嘉,咔咔
倆鹿的足迹
黄咪到此一游
既然把家当都背上来了,自然要腐败一点,开始雪山顶上涮火锅
煮雪为茶
还有可乐,山顶上气就是足啊,而且冰镇的
热气腾腾羊肉面
开动了
下 |
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r****e
发帖数: 306 | 42 呵呵，在板上各位的推荐和点评下，品尝了不少西雅图的餐馆，这次我也来做个贡献。
今晚刚去的臭臭锅，怎么说呢，台湾特色，正不正宗我不知道，偶没吃过台湾火锅，大
陆来的同学嘛，不要把它当火锅吃就对了。基本是一个小固体酒精炉，烧一锅清汤（高
汤），煮好各种东西，白菜豆腐为主，如果你要辣的，会在上边搁点油辣子，我要的中
辣，ld要的特辣，结果都不辣，呵呵，估计因为台湾人就不吃辣。蘸料有三种，很小的
三个碟子里装着，很精致但是完全不是我们平常用的火锅蘸料，一个碟子是韩国豆瓣酱
，一个是台湾酱油膏调的酱，一个是干的油辣子。
东西都很新鲜干净，肉片比较厚，不过他本来也不是涮肉，就是一锅汤里煮了些薄的肉
片吧。整体来说味道马马虎虎，还是那句话，千万不要把它当火锅吃就对了。
分量不大，不过我还是吃得很饱，因为汤都可以喝的，我就一边吃一边喝了。每个火锅
送一碗饭，也可以换成粉丝或者鸡蛋。从另一个侧面反映这不是我们所预期的火锅，估
计台湾人是不是就当这是一个汤菜哈。如果是胃口比较大的话，还是建议要那碗饭，因
为我要的粉丝只有很精致的一点点。
生意不错，全满，走的时候门口已经有人等位了。waitress
都是年 |
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H****r
发帖数: 16240 | 43 听到有新餐馆开张，赶紧跑去吃，遇到好多熟人……
总之屯子里面大家的热情还是很高的。
这馆子风格很干净大方，当然，敦煌广场的店这方面肯定普遍要比百佳、惠康那些地方
的要强好多。里面装修布置的风格挺舒服的，很明快，看得出来也花了心思。总体感觉
馆子氛围是现代、随意式的。——前面有人说的ikea式，这总结很到位。
点餐速度很快，因为他主打就是麻辣炒锅，所以非常简单。
上菜速度中等。
食材挺新鲜的。
先说缺点：牛羊肉太厚了！
所以口感太老。我边吃边想要是弄成涮锅那种薄片，该是多么美的事情……所以建议荤
菜多点虾、鱿鱼、猪耳、百叶这之类的。素菜很不错，油豆腐用这种炒锅做出来，尤其
赞。
再就是品种单一，除了主锅以外只有米饭。大堂的板子上写了三类：麻辣炒锅主打，饮
料，小菜。（米饭免费）但昨天我们去的时候没小菜——我当时就想到小肥羊的那些面
点。话说这个麻辣香锅吃着很过瘾，但辣爽了的时候就需要不停吃东西来压一压。只有
米饭的感觉真不爽。要是这时候能有多种选择，来个饼之类的多好！
好吧我好长时间没回国了不知道国内正宗江湖菜该如何，以上纯为个人发挥。
辣：分一到四等可以点。
我们点了三，事实证明差不多... 阅读全帖 |
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H****r
发帖数: 16240 | 44 听到有新餐馆开张，赶紧跑去吃，遇到好多熟人……
总之屯子里面大家的热情还是很高的。
这馆子风格很干净大方，当然，敦煌广场的店这方面肯定普遍要比百佳、惠康那些地方
的要强好多。里面装修布置的风格挺舒服的，很明快，看得出来也花了心思。总体感觉
馆子氛围是现代、随意式的。——前面有人说的ikea式，这总结很到位。
点餐速度很快，因为他主打就是麻辣炒锅，所以非常简单。
上菜速度中等。
食材挺新鲜的。
先说缺点：牛羊肉太厚了！
所以口感太老。我边吃边想要是弄成涮锅那种薄片，该是多么美的事情……所以建议荤
菜多点虾、鱿鱼、猪耳、百叶这之类的。素菜很不错，油豆腐用这种炒锅做出来，尤其
赞。
再就是品种单一，除了主锅以外只有米饭。大堂的板子上写了三类：麻辣炒锅主打，饮
料，小菜。（米饭免费）但昨天我们去的时候没小菜——我当时就想到小肥羊的那些面
点。话说这个麻辣香锅吃着很过瘾，但辣爽了的时候就需要不停吃东西来压一压。只有
米饭的感觉真不爽。要是这时候能有多种选择，来个饼之类的多好！
好吧我好长时间没回国了不知道国内正宗江湖菜该如何，以上纯为个人发挥。
辣：分一到四等可以点。
我们点了三，事实证明差不多... 阅读全帖 |
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s*****h
发帖数: 44903 | 45 【 以下文字转载自 Outdoors 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫), 信区: Outdoors
标 题: 高山煮雪羊肉锅
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 4 00:06:43 2009)
高山煮雪羊肉锅
日暮时分,赶到高山流水之处
高山流水,取雪后新融之水
高山流水之处, 视野开阔, 风云际会之所, 虎据龙盘之地,宜动土扎营, 挖坑的好地方.
当晚的大餐, 吃正宗的大陆肥羊火锅, 好吃.
清晨早起, 所选营地果然风光独好, 日照金山尽收眼底
这个山脊陡峭大坡,不下雪是不能走的,大约有30度坡,坡长0.6MI,上升一千尺.
出发去者
云淡风轻
远处可见MT BALDY
登上万尺的山脊, 还只能算阶段胜利
前的山头又是个30度以上的陡坡
纯的世界
开路
登顶,YEAH!
登记盒里有上次大懒猫贴的奥运车贴,居然有人在上面写藏独口号, 涂掉,改写自由夏威
宜,自由苏格兰,自由科西嘉,咔咔
倆鹿的足迹
黄咪到此一游
既然把家当都背上来了,自然要腐败一点,开始雪山顶上涮火锅
煮雪为茶
还有可乐,山顶上气就是足啊,而且冰镇的
热气腾腾羊肉面
开动了
下... 阅读全帖 |
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m*******t
发帖数: 482 | 46 第十二章
一
大年刚过，空气中还弥漫着爆竹的硝烟。父亲起了个早，坐在窑洞的窗前削铅笔。铅笔
是白丁弄来的，就一打，老上海的牌子货，父亲一直收着没舍得用。这会儿，他轻轻撕
开胶封，只见上下各六枝笔整整齐齐躺在白皮纸盒中，红黑漆表面，锃亮的铜头包裹着
挂霜的粉色皮擦，铅芯黑亮匀称，包木质地均一滑溜，还散发出淡淡的松香。平时，父
亲他们用的都是些笔杆弯曲变形、笔端伤缺、裂缝、开胶、油漆坑坑洼洼，写字着色深
浅不一，还动辄崩芯断芯的土产铅笔。比较之下，这盒笔真是上上品了。父亲拿起笔杆
，先在手掌上掂了惦，然后把笔头凑到小刻刀前，用大拇指一捻，刀锋在靠近笔头处走
过一溜浅浅的纹线。父亲以纹线为界，旋转着，慢慢削去笔头包木，露出一点笔芯，刮
尖，修改掉包木上那些凹凸不平的地方，再用手指顺溜顺溜，感觉园润以后，方才把笔
小心地放回到盒中。
门帘“呼”地一声被掀开，旅政治部主任山路走进屋。他打了声招呼，看都没看父亲一
眼，径直跨到火炉前，哈着气，烤烤手。父亲连忙起身，从屋角堆着的土豆中挑了两个
大号的，放在火炉的生铁盖上。
“来这么早，还没吃早饭吧？”父亲问。
“你回来得正好。”山路用冻得发红的手掌拔... 阅读全帖 |
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k*******9
发帖数: 3361 | 47 每年年底都是我回家的日子，2011也不例外。
１２月９号下午降落在北京，晚上和大学的好友在东直门的来福士吃了豆捞坊，很不错
，现在流行吃小涮锅，一人一个，比较干净，而且汤底都是菌锅，西红柿锅这种比较养
生的，我在西安也吃了这种.
第二天早上买了糊辣汤，＂老板，大碗，两个馍，多加辣子＂。
下面就分几个方面说说吧。
环境，空气比去年的要更遭，每天空中都有雾一样，灰蒙蒙，看不清太阳，能见度比较
低。由此我很担心家人的健康，但是想想自己原来也是在这样的环境里长大的，不是没
什么事嘛。。。某天听广播里说，有位教授说开宝马，吃地沟油是对现代都市人最好的讽刺。我也觉的在这样的环境里，买别墅，高档公寓有什么意思。。。吸的还是一样的空气。。。真不知道那些当官的是怎么想的，每天醒来看看窗外，应该叹一口气先。尽管如此，媒体还一再的说目前西安的空气质量是轻度污染，今年实现了３００个蓝天之类的，光明正大的睁着眼睛说瞎话。
吃的方面多少字也讲不完，中国就是民以食为天，到处都是各种饭馆各种爆满。罗列下我吃过的（不包括在大餐馆吃的），糊辣汤，镜糕（早上吃的那种，不是回民街的小镜糕），油茶，哨子面，肉夹馍，黄桂稠酒，凉... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 48 宜兰罗东镇内一家餐厅，在厕所中摆放“春宫图”，让前去用餐的妇孺脸红心跳，直问：“怎么在厕所中会出现这样的图？”
台湾宜兰罗东镇一家涮涮锅店的厕所，悬挂露出男性臀部、女性胸前风光的“恩爱照”，让许多如厕民众羞红脸，还有小孩问妈妈说：“这幅图里面的哥哥姐姐在干嘛？”母亲只好回答“他们在玩游戏啦！”业者表示，年前将把这些前卫照撤换。
台湾《中国时报》报道，这些贴在厕所的“十八禁”图片，只要有人进入“方便”，春宫图就映入眼帘，想不看都难。用餐民众颇有微词，有一位8岁小孩的妈妈，日前到该店用餐，孩子要上厕所，便自顾自地跑往厕内，如厕完后，回头跟妈妈说：“厕所里有好玩的图片！”一开始妈妈还听不明白，直到她走到厕所内才发现“春宫图”，直说“我实在无法跟小孩解释那幅图代表什么！”
但也有民众表示，其实这图也没什么大不了，在许多酒吧的厕所也很常见，不过如果小孩子会看到，可能比较不适合。该店店长透露，当初厕所及餐厅空间设计的部分，是交由专业的设计师来处理，因为店内空间讲求现代感，所以连厕所也融入前卫的图片，却没注意可能会对妇孺产生影响，会加以改进！ |
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c***s
发帖数: 70028 | 49 8/03 22:06 林凤娇难得返台，状态保养得宜，受访时神情自若、态度大方，但仍不愿提小龙女话题。特勤组摄
22:06 林凤娇疑似回到临沂街某豪宅。
吴绮莉（左）前天带「小龙女」吴卓林到石澳吃西餐。香港《苹果日报》
11岁的小龙女长相像极了房祖名，从小被跟拍已习惯镜
58岁的影后林凤娇从嫁给成龙后一直生活低调，仅时而为儿子房祖名露脸，前晚她悄悄返台替儿谈电影，身穿黑色劲装现身东区，她面对镜头笑容满面，一听闻「小龙女」一度变脸，称是「无聊问题」，但最后仍友善挥手道别，展现高EQ。其实她知媒体爱追问，昨也表示：「12年来我都选择沉默，以后也会这样，毕竟讲什么都不对。」
前晚记者接获读者爆料，指林凤娇准备至大安路上某涮涮锅用餐，约晚上10点终于见到「娇」影，随着2男1女前往停车场取车。林凤娇嫁给成龙淡出影坛后鲜少被跟拍，但见到记者拍照倒也不慌不忙，拎着BURBERRY名牌包，劲装下内搭的黑白条纹上衣，身材保持得宜。
自爆和儿子房祖名吃饭
见镁光灯勐闪，戴墨镜的林凤娇先害羞掩面说：「不好意思，我不习惯上照，我不上相啦！」不过听闻记者夸她保养得好又心花怒放，把手放下任拍，还索性笑着爆料是和儿子... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 50 北京海淀圣熙8号呷哺呷哺连锁餐饮店。（图为食客手机拍照）
在北京海淀圣熙8号呷哺呷哺连锁餐饮店里，消费者吃出了活青虫。（图为食客手机拍照）
一向钟爱吃呷哺呷哺火锅的易先生昨天竟然在服务员端上来的青菜里吃出了一只活青虫。
9月15日晚上8点多，家住北京海淀的易先生下班后来到学院路圣熙8号购物广场下面的呷哺呷哺店吃饭。由于一向钟爱呷哺呷哺，易先生几乎每周都要吃上一次。
易先生没想到的是，这次味觉之旅却令他差点倒了胃口：一条活青虫竟然从生菜叶的盘子里爬出来了。
觉得不可思议的易先生当场随手用iPhone4给这只爬来爬去的青虫拍了照，录了像。
最后，当服务员走到身边的时候，易先生又让服务员看了看还在不断蠕动着身躯的青虫，服务员看见后，连忙道歉说，”对不起，菜没洗干净，我们给你赔一盘吧，或者给你打折。”随后，青虫被服务员用餐巾纸捻死。
为了避免争执和冲突，易先生什么也没说，付账走人。
9月16日上午，“回胃良久”的易先生向中新网生活频道反映，自己一向喜爱的呷哺呷哺竟然也如此清洗青菜，让活生生的青菜虫能从盘子里爬出来，以后还敢去吃吗？虽然，这青菜虫是平常的、易见的、不足为奇的，但是出现在开怀大吃的... 阅读全帖 |
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