i**l
发帖数: 4224 | 1 来自主题: ClassicalMusic版 - 再奔几个…… 恩 我们也是按照淡鸟大师的protocol做的夫妻肺片 正宗的不行 |
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l****z
发帖数: 11519 | 2 没有吃过那么新鲜的， 买的也不错。
我觉得最好吃的还是淡鸟的响油芦笋，百吃不腻。
偷个图。 |
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B****g
发帖数: 490 | 6 没错，淡鸟大师的方子太经典了，相比之下楼主的真是简单粗暴。而且卤水保存好重复
使用，每次添加新料，越陈越香，绝对是无法复制的美味。 |
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l*********d
发帖数: 21519 | 9 查了淡鸟大师的方子，基本跟我的差不多。
不同的，我没有紫草，我对了些墨西哥辣椒粉 和annatto seeds（ 把这个当辣椒粉买
来了，后来一查是墨西哥的一种染色调料，我也就放了一小勺了）。 |
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n****1
发帖数: 1762 | 10 好学地去看了淡鸟的方子，我这个四川人表示不懂。。。至少我见过的大大小小的厨子
没有人是把辣椒沉淀丢弃不用的，也没有见过哪个家庭这样做过。看来我还是太年轻了
。 |
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l****i
发帖数: 20439 | 11 来自主题: LeisureTime版 - 六月排名 嗯 我刚在xibei说过这个。网上有个淡鸟大师的红油方子。
按照这个方子做出来的夫妻肺片，味道真的很不错，很正宗的 |
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i**l
发帖数: 4224 | 12 来自主题: LeisureTime版 - 今夜情为证 我想说的是，洗面其实也不算太难
你们有没有试过按照淡鸟大师的方子做夫妻肺片啊，那味道太正宗了 |
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b*********k
发帖数: 35031 | 14 哈哈，好像这人的红油方子很出名，我去年孕期学做的时候，觉得调料水自己调的不好
，就去xibei版问乡党，lezi也说他学了这个淡鸟大师的红油方子以后，夫妻肺片的味
道一下子上了新台阶。 |
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K******t
发帖数: 17377 | 15 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: KittyKat (兮若妞儿她娘), 信区: Food
标 题: 兮若娘之【家常凉面】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 6 18:23:51 2011, 美东)
这几天真是热得冒火呀 赶紧吃点凉面清凉一夏~
做法：
水面放入煮三四分钟 还有点硬的时候就捞出 凉水冲洗
然后放案板上摊开 加入香油拌匀
按照淡鸟大师和眼睛大厨的方子熬红油 但是时间仓促 我没有熬足时间 凑合用了。。。
最后加入糖醋 量稍大一些 盐 藤椒油 红油 姜蒜 鸡精 葱花 花生少许 拌匀就好了
我还加了点黄瓜丝丝配着吃 不过照相的时候猫爹端过去偷吃了没拍上。。。 |
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t***n
发帖数: 546 | 17 中国人并不仅仅指国籍，更重要的是指文化
即使几代下来，只要还是ABC，就永远和中国有着密切的联系，随时以华侨的身份对中
国做点自己的贡献。
若是自称chinese american，想必对中国的感情，就要淡得多了 |
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a**a
发帖数: 1703 | 18 赫赫，星家老板是米犹，多正常啊。
我稀饭panera bread家淡的像水的咖啡。。。。。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 19 啊啊啊啊～～胖A真是肿么看肿么帅啊！
追松鼠还说的过去，我们家来福看见鸟就要追啊！还有比伊更傻的狗么？ |
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l*****o
发帖数: 26631 | 20 呃， 我还想着弄个类似于喂鸟器之类的东东喂松鼠呢， 然后我家狗就可以看松鼠了。 |
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Y****a
发帖数: 17170 | 22
没有kill，被我放了。
Jacob抓到过松鼠，家鼠，鸟，possum。 兔子还没有抓到过。 |
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L******u
发帖数: 3412 | 23 Ares对一切fast moving的活物都很有兴趣。。
松鼠、鸟、猫、兔子。。愁死我了！！ |
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e****g
发帖数: 4534 | 25 我做熏鸡只用茉莉花茶和糖熏，用的淡鸟大师的方子，加米更好吃吗？ |
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y*********n
发帖数: 1059 | 26 谢谢。叫我云淡好了。修心养性。
是金童心发了很多好帖子，建了好楼，我暂时还是属于打酱油。但应该写些随笔。
等征文出来了，你也来发文啊～ |
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r*******o
发帖数: 1252 | 28 天高海陆绵，风稳送行船。夕阳云霞淡，鸟飞人相伴。 |
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y**a
发帖数: 2546 | 31 看过，这个网上到处都是了。
不过我怀疑他是不是川渝的，他有没有去四川的菜馆里面看过厨师做饭。
我比较倾向于，至少要把传统的模仿的差不多了，再做改变。
海椒不好，油不好，油温掌握不好，就是不好，
再放些杂七杂八东西都补不回来的。。。
这是他文章里面的一段：
先说红油。这个问题看到很多朋友讨论过，有人认为这红油的制作是不需要除辣椒外的
任何调料的，亦无须长时间熬制。我认为这是把红油和油泼辣子混淆了。个人认为这个
红油是做好很多麻辣川味凉菜的首要关键，比如夫妻肺片和蒜泥白肉，这红油应含有多
种香料的复合香气，浓郁而具有回味，而简单的油泼辣子是无法满足这种要求的。这里
顺便说一句，本人其实是油泼辣子的忠实拥护者，一直认为简单的油泼辣子（当然需要
辣子新鲜优质）是真正的百吃不厌。只不过对于夫妻肺片来讲，油泼辣子并不合适。
滑雪去了，回来在跟你们这些好吃嘴乱弹：）
看不清楚，给个特写噻
我现在都自己淋了，多放点花椒芝麻还是可以。关键买的油都比较少，我拌又耗油多。
几下熟油就完了，海椒还剩半瓶。
你看过别个给我推荐的淡鸟大师的方案不，看起来弄出来还可以。下次我试一盘。
http://forum.y |
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s*****e
发帖数: 6053 | 32 因为我看到你提到淡鸟红油，他好像是那里的有名ID。
那里人是不少，但是有的菜感觉还是很不错的，什么翠花排骨之类的，据说是战无不胜
呢，虽然我没试过~_~.
下回要是你再被围攻，来这里招呼一声，乡党们给你作后盾~_~ |
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p*********n
发帖数: 1159 | 33 感谢国家，感谢HifoCH，感谢猫阿姨，感谢蜡像，感谢LD
根据HifoCH给的淡鸟红油的方子，猫阿姨指引的bay leaves，在LD的协助下，于周六成功的做成了红油，今天做出了夫妻肺片。味道不比饭店的差。
废话不说了，上图 |
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l****i
发帖数: 20439 | 34 跟川菜里用的红油是不是差不多？
你google淡鸟大师+红油，他有一个方子很不错的 |
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h*h
发帖数: 18873 | 35 抓拍的很好，逆光的几张看着有点淡彩水墨的味道。 |
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S********t
发帖数: 18987 | 37 穿一领半旧不新宝蓝缎子夹袄，不见奢华，惟觉雅淡 |
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h*****u
发帖数: 2648 | 38 有没有弄过红油？ 其他xdjm弄过吗？ 知道淡鸟的配方，但是似乎还是不一样。 |
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c********l
发帖数: 244 | 39 来自主题: _Harvard_Medical_School版 - 我崇拜的人 本人没有远大理想，同学们说得很多名人伟人我都不知道。
但是我也有我崇拜的人。最近这几个月，我最崇拜一个人。此人叫毛毛妈，做得一手好
菜。有一份全职工作，还有一孩儿名叫毛毛。
每次看到她的菜，就令同样朝九晚五做得一手烂菜的孩儿妈的我惭愧不已。
大家要是不知道该做什么菜了就来这个连接看一看吧。灰常有用。其中的红烧龙利鱼超
级简单快捷，15分钟搞定。很适合我们这种下了班需要在短时间内把菜做出来的人。版
主夫人上次来我家，吃了以后都觉得很好吃。
这里是毛毛妈的链接：
http://blog.wenxuecity.com/myblog.php?blogID=9747
我还崇拜的人有：
文学城的三位大厨：翠花姐，淡鸟大师和绍兴师爷。
mitbbs fashion版的做首饰牛人：猫猫 |
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g*******n
发帖数: 12458 | 40 从私房小菜上看见淡鸟大师的blog,看见这个菜,原料很简单易得,所以今天试验了一下.
下面菜谱是原封不动的搬过来的.
其实多数著名的东北菜都是典型的家常菜，像猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，酱骨头，汆白
肉，乱炖，拉皮儿，老虎菜等等，这些菜都以原料简单，制作方便，可口实惠 为特色
。地三鲜更堪称东北家常菜的代表, 其原材料普通得不能再普通——新鲜的土豆茄子和
青椒， 成品鲜香软嫩，适于下饭。 下面写一下我的地三鲜制作心得与要领，与大家分
享:
1. 土豆切厚片，茄子，青椒切块。
2. 锅内放色拉油750-1000克烧热下土豆炸至金黄捞出；下青椒略炸捞出。
3. 旺火烧至油高热，分批下入茄子炸至肉面金黄。
4. 炒锅放底油少许，油热，下葱花姜丝爆锅，加绍酒，酱油，醋（少许），水适量，
加精盐，花椒粉，鸡精，白糖适量，旺火烧开后水淀粉勾芡，淋明油（熟油或麻油）下
入炸好的土豆茄子青椒撒蒜末颠翻均匀出锅。
要点：1。炸茄子时油要足，油温要高，以茄子下入时油立即翻起细小的鱼眼泡为标准
。这样炸出的茄子不会吐油。
2． 糖宜多放，以能吃出甜味为准。
3．临出锅时加蒜末有提味提香作用，亦适用于烧茄子，酱茄 |
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c*****g
发帖数: 1856 | 41 ft, 你真能总结.
不过讨论了观点方面, 第一条就不同意. 不过反正我也另类惯了, 应此算不上
什么有代表性的. 大约还是一句, 人以类聚的多. 我的几个好朋友就没有一个
38的. 而认识的几个异性朋友也没有喜欢38的. 到了我自己的男朋友, 多说一句
这女的我不喜欢就算了. 因此自己对于那些喜欢人长人短, 且尤喜伦人非多余是
的温柔mm, 我一向避之不及. 很大程度上, 古人说的君子之交淡如水, 不是
指情谊淡, 而是不会那般的往来甚密, 且过多介入朋友生活决策的意思. 一些
人没有事了便聚起来喝点咖啡的东家长西家短, 其实到了真要朋友的时候, 没有
几个合格的. 古人说了又说, 写了又写. 我又来说, 难怪JagStang要叫我阿姨.
这样看不成精就是怪的岁数了.
其实说说又是所谓生活观的问题, 不统一也罢. |
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l*****d
发帖数: 7963 | 42 ☆─────────────────────────────────────☆
ladyred (落红万点，好运名：小旺红) 于 (Sat Nov 12 17:59:42 2011, 美东) 提到:
国内二十几个大小诗词论坛、贴吧、诗社等联合举办2011年年终诗词大赛，不知有人愿
意参加否？特点是对诗词的格律要求很严格。
要求如下：
2011年岁末网络二十六坛诗词联赛方案实施细则
为弘扬诗词文化,交流创作技艺，由半生缘论坛茶韵发起，5460论坛跑堂总策划，
二十六个网络论坛、诗社与诗词群决定联合举办2011年岁末网络诗坛诗词联赛，并一致
认同本届联赛重在参与、交流和提高。秉承公平、公正、公开的原则，认定本联赛方案
实施细则。
一、联赛主题
1、主题：五个“一”；
A、一个字：“夜”；
B、一个词：“寂寞空虚冷”；
C、一句话：“是月（淳熙二年闰九月），辛弃疾诱赖文政杀之，茶寇平”；
D、一张图：
图片.jpg
E、一首歌：《那时候哥还小》；
2、要求：以上五个主题，参赛作者可以诗、词俱选或任选，数量不限。
（1）诗限平水韵五、七言绝句、律诗，接受排律。不接受古风，组诗... 阅读全帖 |
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i****r
发帖数: 1803 | 43 秦桧为自保而服毒受创，生死不卜；两个兽蛮人被已死老僧牵制，无法驰援；郭槐虽是
武功高强，却显局促。程宗扬使出底牌之一：召唤蔺采泉——靠！这老贼只是嘴上说得
好听，居然脚底抹油先逃了！
危急时，一名蒙面人横空而出，夺了屠龙刀，接著又来个程宗扬与剑玉姬皆未料想到的
神秘人士，一剑腰斩西门庆，来无影、去无踪！
虽然在小瀛洲打生打死，回头还是笑呵呵地做生意。程宗扬迫切需要「时间」，他用水
泥代理权与黑魔海换来五年不入宋国的保证……这桩生意划算吗？
第一章
保宁寺位于湖上，周围遍植着香樟、银杏、紫楠、松柏、枫香之类高大的乔 木，风入
林中，枝叶飒飒有声。虽然已是初夏时节，但寺中树影参差，远离尘世 的喧嚣，置身
于苍松翠柏之间，凉意乍起，却是难得的避暑胜地。
放生池的岩石上生满苔藓，藤蔓纤细的根须沿着假山的石隙蜿蜒爬行，青翠 的枝叶舒
展开来，在墙头留下一片片浓绿的阴凉。放生池内，几尾鲤鱼在水中自 如地游弋着，
吞吐出细小的气泡，宛如世外仙境，幽静而又安谧。
程宗扬立在池边，却感到一股刺骨的寒意。
剑玉姬沿池而行，优美的身影宛如幽兰，然而近在咫尺的池面上，却看不到 她的影子！
这个意外的发现使... 阅读全帖 |
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l*****a
发帖数: 38403 | 44 还有
修 身
欲做精金美玉的人品，定从烈火中煅来；思立掀天揭地的事功，须向薄冰上履过
一念错，便觉百行皆非，防之当如渡海浮囊，勿容一针之罅漏；万善全，始得一生无愧
。修之当如凌云宝树，须假众木以撑持。
忙处事为，常向闲中先检点，过举自稀。动时念想，预从静里密操持，非心自息。
为善而欲自高胜人，施恩而欲要名结好，修业而欲惊世骇俗，植节而欲标异 见奇，此
皆是善念中戈矛，理路上荆棘，最易夹带，最难拔除者也。须是涤尽渣滓，斩绝萌芽，
才见本来真体。
能轻富贵，不能轻一轻富贵之心；能重名义，又复重一重名义之念。是事境之尘氛未扫
，而心境之芥蒂未忘。此处拔除不净，恐石去而草复生矣。
纷扰固溺志之场，而枯寂亦槁心之地。故学者当栖心元默，以宁吾真体。亦当适志恬愉
，以养吾圆机。
昨日之非不可留，留之则根烬复萌，而尘情终累乎理趣；今日之是不可执，执之则渣滓
未化，而理趣反转为欲根。
无事便思有闲杂念想否。有事便思有粗浮意气否。得意便思有骄矜辞色否。
失意便思有怨望情怀否。时时检点，到得从多入少、从有入无处，才是学问的真消息。
士人有百折不回之真心，才有万变不穷之妙用。立业建功，事事要从实地着脚，若少慕... 阅读全帖 |
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a*o
发帖数: 19981 | 45 第七集 临安篇
内容简介：
程宗扬大胆潜入明庆寺，欲探查梦娘的真实身分，却被深藏不露的老太监强
行制伏。
让程宗扬在惊恐之余倍感讶异的是，太皇太后手腕上那条有着皇冠图案的「
手链」……
小瀛洲上杀机密布，程宗扬决定以己为饵，先除西门庆！
不料螳螂捕蝉，黄雀在後，有大貂璫协力的程宗扬，真能扳倒神秘莫测的剑
玉姬吗？
第一章
「初八日卯时一刻，太皇太后、皇太后銮驾出大内，沿途由禁军护送。六刻
至明庆寺，稍事休息。辰时一刻，叩拜寺内宝塔；四刻，至五岳楼祈福放生。巳
时一刻，入大雄宝殿恭迎佛像；三刻，安座金盆、上香、礼佛；五刻，备五色香
汤浴佛；七刻，绕佛祝圣。午时一刻用斋饭，四刻启驾返宫。銮驾及寺内由皇城
司及大内守卫。自卯时起，至午时末，沿途及明庆寺周围两里禁止百姓通行。」
程宗扬放下纸张，笑道：「难为你写得仔细。」
孙天羽毕恭毕敬地说道：「叔叔的吩咐，小侄自当尽力！」
姓孙的虽然够乖巧，一句话都不多问，但漏洞不能不补。程宗扬叹了口气，
一脸头痛的表情，半是随意半是为难地说道：「你也知道，原来的武穆王府如今
正在拆迁，王府又紧邻着明庆寺，万一浴佛法会上那些工匠惊扰了宫里的贵人，
我这罪过可... 阅读全帖 |
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f*********n
发帖数: 81 | 46 《妖刀记》卷廿八 我武维扬
第百卅六折 残拳败剑，寰宇无双 2
第百卅七折 血云锋起，其战玄黄 20
第百卅八折 偷龙转凤，冷鑪红釭 39
第百卅九折 群姝无首，岂子独伤 57
第百四十折 橘下相逢，江湖梦惘 74
第百卅六折 残拳败剑，寰宇无双
染红霞听爱郎提过廿五间园外一战，不由凛起：“原来是他！怎地又是谷中第
三人？”余光与耿照一触，忽地会意：他未必真掌握了什么线索，能将灰袍客与三
奇谷联系起来，多半是顺着适才闲聊，赌上一把而已。
此间荒僻，连兽径都不见一条，遑论人迹。此人绝非无端从天而降，能寻到这
里，纵非死魔医怪两位前辈的同修，亦与三奇谷脱不了干系。
退一万步想，这人若真如耿郎所言，以一指挑了刀侯府与奇宫新生代的四名高
手，武功之高，已到不可思议的地步，正面挑战绝无胜机，只能碰碰运气，看这天
外飞来的一问，是否能令其略生动摇，为两人制造脱身的机会。
灰袍怪客双眼微眯，似是不为所动，慢条斯理道：“典卫大人，你也称得上狡
智啦，端的是心细如发，胆大包天。干脆地闭目待死，或与心上人多温存片刻，难
道不好么？”
耿照冷道：“五阴大师有话给你。他说：‘凉风... 阅读全帖 |
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h*********n
发帖数: 5789 | 47 ☆─────────────────────────────────────☆
casact (口令正确) 于 (Fri Dec 17 22:22:43 2010, 美东) 提到:
第一章 赔偿（上）
兽咒师感觉自己被儿子骗了，但是已经到了这里，不管有理无理，都要给儿子出这
口气。
他心里暗暗叹气，这个儿子潜质天赋都很好，在二十来岁的时候就进阶到兽咒士，
也因此养成了骄傲自大的脾性，加上不在西符门生活，而是随着自己来到秦广城，在这
里，仗着有一块西符门的牌子，连秦氏家族也不放在眼里，脾气性格是越来越嚣张跋扈。
“好大的口气！等我抓住你……再看我有没有这个资格知道！老夫吴擎倒要看看，
你是谁的弟子？”
罗战和小峰站了出来，将郭十二等五个孩子护住。罗战冷笑道：“如果你想挑起两
个门派的不和，那你尽管出手，只是……这个后果恐怕不是你一个小小的兽咒师可以承
担得起的！”他的话有点示弱，因为他要保护郭十二等五个孩子的安全。
当他们被人阻挡去路的时候，秦子路就飞快地跑了，他要赶回去报信。
郭十二说道：“抓我？呵呵，你试试！”他毫不畏惧，因为... 阅读全帖 |
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l*****k
发帖数: 1059 | 48 【第一章】收获
【第二章】善报
【第三章】杀妖
【第四章】另一个应劫之人
【第五章】阴谋
一堆纳物袋被胡乱扔在一起，看起来有三、四百只之多。
这并不奇怪，进来的人都做足准备，唯恐带的东西太少，所以每个人都会带
上三五只纳物袋。不过此刻众人在意的并不是这些，而是正中央放着的三张金光
灿灿的符篆。
「眞够狠的。」郑阳河看着这些金色符篆，感到一阵恐惧。
他当然认得这些东西。
它们名为「玄冥都箓破空符」，用途很简单，就是制造一场空间紊乱。在外
面的话用处不大，顶多是让挪移类的法术失效，但是在天门里面使用情况就不同
了。这里到处都是空间裂缝，原本就不稳定，稍微有点紊乱，那些空间裂缝就会
裂开，届时他们手里就算有保命灵符，也未必能保住性命。
可笑的是，这显然是为谢小玉准备，但他偏偏是这群人里唯一不怕这招的人。
就算整个空间崩塌，他也可以遁入虚空，然后移动到一个安全的地方。
「郑师兄，你还打算和这些人相安无事吗？」林纡在一旁问道。
一开始他心里就充满矛盾，以他和洛文清的交情，他实在不想置身事外，加
上他是七眞中最小的一个，很想证明一下自己的实力。但是来之前他偏偏和郑阳
河商量好要共同行动，郑阳河不想... 阅读全帖 |
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