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b**o
发帖数: 5769 | 3 【 以下文字转载自 Oklahoma 讨论区 】
发信人: bibo (清粥小菜), 信区: Oklahoma
标 题: 今年最得意的一个菜
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 25 02:13:39 2012, 美东)
桂花糯米藕，想了好久要试做的菜。
还算成功，味道不错，就是藕不够好，然后忘记先削皮再煮，还有就是比较大的2节塞
得米太多爆了。所以好看的就这么一盆子。哈哈
好吃啊好吃！ |
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a****i
发帖数: 331 | 4 特别想念家乡的腊肉和泡菜，于是乎自己动手做了，还像那么回事。
腊肉炒蒜苗，好看可口。
泡菜也相当开胃，尤其是对于孕妈的我来说，太对胃口了。尤其是吃了麻辣味的东
东后，来电清粥泡菜，那个美喲~~~
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z******a
发帖数: 142 | 5 香干马兰头，红油兔丁，绿豆粥，一家三口的夏日晚餐。 |
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z******a
发帖数: 142 | 13 我是在大华买的速冻的，以前有同事自己家里种过的，好像很容易活。 |
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P**********r
发帖数: 755 | 14 对啊 现在好热 都没啥胃口吃饭
每天傍晚都幻想要是有碗绿豆粥一个煎饼果子就好了 |
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z******a
发帖数: 142 | 17 我在大华买的，Hmart也有的。去中国超市找找看呢，实在不行，凉拌鸡块也可以，嘿
嘿。 |
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b*****n
发帖数: 341 | 18 LZ的绿豆粥真诱人。。给个方子吧。。
绿豆要不要先泡？和大米一起煮吗？大概煮多久？
多谢！ |
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w******r
发帖数: 1095 | 22 菜做得好我没话说，但你不能吃兔子阿！！！兔子多可爱，能吃吗 |
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r**********5
发帖数: 251 | 24 盘子很优雅。
香干马兰头好清爽啊，红油兔丁看着很有味道，只是我都忘了兔肉啥味道了，呵呵。。
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t*****e
发帖数: 15794 | 26 发信人: bibo (清粥小菜), 信区: Food
标 题: 厨艺精要九部曲(转载)
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Sat Nov 8 11:32:44 2003) WWW-POST
作为一个业余爱好者，玩了这么多年的烹调，对提高厨艺有一些浅薄的体会，今天
写出来，与各位美食家交流交流。其实每一部都可以详尽地写一大篇，但那样贴子
未免过长，只能简单地概括一下。由于自身水平有限，还是感觉写得比较粗糙。
基础篇
第一部：多吃
“多吃”，即是要尽量多地品尝各种美味佳肴，这可以说是厨艺的起步。在这
一部，尽量争取饭局的机会，在品尝美味的过程中，尽量多地熟记菜名、菜的风味、
特色，要逐步练习能吃出菜中调味品的种类，有可能的话向老板或大厨套取菜谱，
或在其他地方寻得菜谱，博采众长，以备后用。
在“多吃”的过程中，还可以逐步培养起对烹调技艺的兴趣，这兴趣是保证以
后坚持往下深入提高的很重要的因素。
第二部：实习菜谱
选择相对简单的大众菜谱进行实习。一开始菜的制作难度不宜过大，否则容易
失去信心。可以... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 28 这个菜滋味丰富，是比较适合新手，年轻人
我倒也想吃多些清粥小菜，
可这些菜往往要功夫和对菜肴的理解更深，
才能做到。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 29 ditu, bibo(清粥小菜)，生了孩子就不来了。 |
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m**********6
发帖数: 459 | 30 现在除了喝白水，不管什么类茶哪怕标示organic，喝之前我都要用热滚水冲洗一下才
安心。的确是市场经济决定现在大部分食品，肉类都是不安全的，但人总地儿活着吧？
整天算计食物成分安全性，为了吃的安全天天自己动手做饭又带娃还不累死，所以我宁可
平时简单吃五谷杂粮清粥小菜， 周末高档餐厅平衡一下，也表整天围着锅台转累成黄
脸肥婆。 |
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h**r
发帖数: 8078 | 32 天热了，清粥小菜吧。
我最不会做凉菜，趁机学习学习。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 33 这仲春时节，咋暖还寒的，综合了一下大伙儿的提议，来整个清爽一些的活动。
主题是 沁心怡人。
各种清凉清新的凉拌搭配。小前菜，之前有同学提到的清粥，小菜，凉拌等等，或者各
式主食都可以。
（油腻，重口的就恕不奖励了）
请开新帖标题加上“沁心怡人”字样。
本次活动即日起到2016-5-22周日晚截止。
每帖奖励根据实际情况由20到50伪币不等，个人上限300伪币。
多劳多得，呵呵呵。
谢谢大家踊跃参与。
版主保留最终解释权。 |
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B******1
发帖数: 296 | 34 【柠檬虾】灵感来自清粥姐姐的薄荷柠檬虾，而这里粽叶替代了薄荷叶，在做法上也经
过了自己的演变。一道简单到放进锅里就能完成的菜品，注意几个细节（鲜活的虾、入
水关火焖熟、快速入冰块的水中降温）就可以轻松吃到鲜美的虾料理。
【柠檬虾】
食材|
鲜虾|400g
柠檬|1/2颗
粽叶|1片
盐|3g
清水|适量
冰块|适量
制作方法|
1.准备所需食材，鲜虾洗净，粽叶撕开，柠檬切片
（虾腺烹煮前去除或食用时再去我觉得没有区别）
(这里一定要使用鲜活的虾)
2.水煮沸后倒入洗净的鲜虾和粽叶，关火，焖8-10分钟
（水沸腾后关火，焖熟就好，肉质会更鲜嫩）
3.焖煮完成的虾捞出沥干水
4.快速放入装有冰块、柠檬的大碗中降温，使鲜虾肉质更Q弹，冷藏后食用口味更佳 |
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c******V
发帖数: 80 | 36 靠近Fremont和milpitas交界的一栋3B2B独立房一楼采光通风均良好的大单间客房(
150ft)出租，可自带家具或者使用房东提供的简易家具。房间带大壁橱，面朝后院，与
另一个单身年轻上班族男工程师共同使用bathroom。停车有指定停车位(designated
parking)，无需担心停车问题.另外附近的街趴也完全没有问题。房子带洗衣机烘干机
。 有大后院。
走路可以到sunnyhills shopping center和对面的plaza. 这里有为数众多的菜超市(
Lion Market)，餐厅(巴山蜀水，小刘清粥，辣道等），奶茶店（快可立，tea villa等
)，便利店，理发店，银行。
房子位于880, 680, 237交口, 去往San Jose机场，开车只要15分钟，uber大概$10多元
可以搞定。去南边的great mall或san jose如果不想开车可以在房子旁边乘坐66号公汽
。
社区安静丶安全，邻里友好，停车方便，步行即可到达公园和附近的几所小学和高中(
Thomas Russel Middle schook, Marshall Pometroy El... 阅读全帖 |
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c******V
发帖数: 80 | 37 靠近Fremont和milpitas交界的一栋3B2B独立房一楼采光通风均良好的大单间客房(
150ft)出租，带双人床和办公桌椅和大壁橱，面朝后院，与
另一个单身年轻上班族男工程师共同使用bathroom。plenty offstreet停车完全不用担
心找不到停车位。房子带洗衣机烘干机。有大后院。
走路可以到sunnyhills shopping center和对面的plaza. 这里有为数众多的菜超市(
Lion Market)，餐厅(巴山蜀水，小刘清粥，辣道等），奶茶店（快可立，tea villa等
)，便利店，理发店，银行。
房子位于880, 680, 237交口, 去往San Jose机场，开车15分钟。
社区安静丶安全，邻里友好，停车方便，步行即可到达公园和附近的几所小学和高中(
Thomas Russel Middle schook, Marshall Pometroy Elementary, Joseph Weller
Elementary school)．治安良好。Northwestern Polytechinic University，tesla,
cisco开车... 阅读全帖 |
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c******V
发帖数: 80 | 38 milpitas和fremont交界的一栋3B2B独立房一楼采光通风均良好的大单间客房(140ft)出
租，
可以提供双人床和大壁橱，也可以房客带自己的家具。 面朝后院，
与另一个单身年轻上班族男工程师共同使用bathroom。plenty of off-street free
parking。房子带洗衣机烘干机。
走路可以到sunnyhills shopping center和对面的plaza. 这里有为数众多的菜超市(
Lion Market)，餐厅(巴山蜀水，小刘清粥，辣道等），奶茶店（快可立，tea villa等
)，便利店，理发店，银行。
房子位于880, 680, 237交口, 去往San Jose机场，开车15分钟。
社区安静丶安全，邻里友好，停车方便，步行即可到达公园和附近的几所小学和高中(
Thomas Russel Middle schook, Marshall Pometroy Elementary, Joseph Weller
Elementary school)．治安良好。Northwestern Polytechinic University，tesla,
... 阅读全帖 |
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c******V
发帖数: 80 | 39 3B2B独立房一楼采光通风均良好的大单间客房(140ft)出租，地处milpitas。提供双人
床和大壁橱，房客也可带自己的家具。 面朝后院，与另一个单身年轻上班族男工程师
共同使用bathroom。plenty of off-street free parking。房子带洗衣机烘干机。
走路可以到sunnyhills shopping center和对面的plaza. 这里有为数众多的菜超市(
Lion Market)，餐厅(巴山蜀水，小刘清粥，辣道等），奶茶店（快可立，tea villa等
)，便利店，理发店，银行。
房子位于880, 680, 237交口, 去往San Jose机场，开车15分钟。
社区安静丶安全，邻里友好，停车方便，步行即可到达公园和附近的几所小学和高中(
Thomas Russel Middle schook, Marshall Pometroy Elementary, Joseph Weller
Elementary school)．治安良好。Northwestern Polytechinic University，Tesla,
Cisco开车均在6-10... 阅读全帖 |
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j****i
发帖数: 68152 | 40 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: bibo (清粥小菜), 信区: WaterWorld
标 题: Re: 中国人为什么喜欢种菜？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 8 20:51:26 2012, 美东)
很多老美也种菜呀！
我认识一个把自家后院草坪都刨了，种洋葱土豆茄子。你说这洋葱土豆不是很便宜就能
买到嘛。哈哈
还看到一个老头儿，招呼一起玩的老太太去他家挖萝卜。老太太很开心地说有Free
Veggies!心情特好。哈哈 |
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g*****p
发帖数: 790 | 42 三伏是一年中人体体表气血最旺盛的时候，一年一度的冬病夏治正式开始了。
一年仅此一次，请大家珍惜！
2015年三伏天是从公历2015年7月13日开始，农历2015年五月二十八开始。
末伏后一天是8月21日，共40天。
三伏天要特别注意不要吃冰饮、雪糕
三伏天都不让吃雪糕，太残忍了点！
不是我绝情，是三伏天人体的阳气都浮在体表，五脏六腑是寒凉的，
此时再吃冰吃雪糕，相当于雪上加霜，
尤其是本身寒气就重的亲，再吃就更寒到骨髓了。
如果怕热可以喝常温的凉白开，朴素而养身。
如果你能坚持一个三伏天不碰冰饮、雪糕，即使不专门去冬病夏治，
体内的顽固寒气也能自己好大半，
尤其是一到冬天就特别怕冷、手脚冰凉的亲，记住了哦。
三伏要喝三豆汤、祛火、解乏、消痱子
三豆汤的方子出自宋代医学著作《朱氏集验方》。
全食物，很安全，而且可以当糖水喝。
三豆汤里都有哪三豆？有绿豆、赤小豆和黑豆。
三豆汤既是糖水，也是味道超好的药茶哦。
喝不了绿豆汤的人可以喝三豆汤来度夏
绿豆汤解暑的效果很好，但是偏性寒凉，脾胃虚寒的不能经常喝，
三豆汤刚好可以调整一下。
三豆汤中，绿豆、赤小豆起清热解暑、利湿的功效，黑豆则健脾补肾... 阅读全帖 |
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b**o
发帖数: 5769 | 43 【来源】《本草纲目》
【原料】百合30克(千百合碾粉20克) 糯米50克冰糖适量
【制作】百合剥皮去须切碎(或干百合粉)与糯米同入砂锅内，煮至米烂汤稠，加冰
糖即成。
【用法】作早晚餐或作点心，温热食。20天为一疗程。
【功效】润肺止咳，宁心安神。适用于肺燥咳嗽，痰中带血，热病后期余热未清、
神志恍惚、心神不定以及妇女更年期综合征等。 |
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j**f
发帖数: 7403 | 44 你都吃什么了？吃清粥小菜也难受？
你确定是胃不消化？还是胃酸过多？还是胃酸反流？
俺打酱油的。顺口说说而已。
最近胃伤了，不疼，吃了东西之后总是停峙在胃里，很久才能消化掉，然后下一顿吃了
之后又开始这样？我自己煮一点干山楂吃有一些帮助，但是好不彻底。有没有什么CVS
的非处方药可以买来帮助消化的？ |
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S*****4
发帖数: 514 | 45 熬夜会对身体造成多种损害：经常疲劳，免疫力下降。人若经常熬夜，所造成的后遗症，最严重的就是疲劳、精神不振；人体的免疫力也会跟着下降。自然的，感冒、胃肠感染、过敏原等等的自律神经失调症状都会找上你，那么经常熬夜该怎样调理身体？
第一：重视晚睡前的“晚餐”
在晚餐时多补充一些含维生素C或含有胶原蛋白的食物，利于皮肤恢复弹性和光泽。吃一些富含胶原蛋白的食物如“动物肉皮”，吃水果或者口服1～2片维生素C片，补充维C。晚餐杜绝辛辣食品，防止皮肤中的水分过度蒸发;敏感性皮肤应尽量少食海鲜;不要吃泡面以免火气太大，尽量以水果、土司、面包、清粥小菜来充饥;杭州格莱美口腔医院http://glmck.hospital2.com喝点绿茶，不仅可以提神，又可以消除体内多余的自由基，一举两得。但胃肠不好的人，最好不要饮用，改喝枸杞子茶，解压又明目。
第二：避免“浓”字号
许多人会为了提神而选择喝浓茶或咖啡、酒类等提神、维持兴奋性。这样做却容易出现黑眼圈、眼袋、皮肤晦暗无光等。
第三：食疗护胃
经常熬夜的人，中医称之为阴虚火旺之人，此类人也常有肠胃毛病，可通过食疗改善，达到护胃目的，
第四：中途不休息
熬夜过程... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 46 1、一忌醒后立即起身小便
早晨一觉醒来后，可能膀胱内已充满了尿液，有迫切的排尿感，尿意越是紧迫，越
要沉得住气，不可立即起身小便。因为，膀胱排空容易引起头晕，甚至出现排尿性晕厥。
2、二忌恋床
现在醒后恋床不起的人越来越多了，尤其是节假日。凡有过恋床不起的人都会有这
样的感受：睡眠和恋床的时间多了，反而觉得四脚发沉、精神萎靡、有“越睡越累”、
“越睡越不舒服”的感觉，结果，还不如每天忙于工作或学习时那样精力充沛。恋床打
乱了平日正常的生活规律，使体内许多生物钟错点。
3、三忌醒后立即剧烈运动
许多人，晨起后习惯进行适当的体育锻炼，只要注意，对健康的确有益处。但是，
运动必须在晨起后稍作休息一下，待气血阴阳运行平衡后才可进行。
若起床后，也未做准备活动，便马上投入比较剧烈的运动，就容易发生心、脑血管
的意外。
4、四忌不吃早餐
据营养专家分析，早餐是一日中最重要的一餐。身体在经过睡眠的休息后，已做好
充分准备迎接一天的工作、学习，这时需要摄取丰富的营养，来应付整日的消耗。
早餐前应先喝水
人经过一夜睡眠，消耗了大量的水分和营养，起床后处于一种生理性缺水状态。如
果只进食常规早餐，远远不能... 阅读全帖 |
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l*****e
发帖数: 8596 | 47 干吗b4自己，我对你羡慕还来不及。有胃口吃有力气做，夫复何求。
我现在已经比前一阵好多了，也刚有力气吃点清粥，放点芝麻核桃花生之类，争取多补
充营养。我前阵靠西瓜和鸡蛋过来的。。。
下。 |
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k***a
发帖数: 1254 | 48 我觉得你这种情况需要丑话说在前面.
你明明白白的告诉你父母你的底线,比如带孩子怎么带,关于孩子的事情谁说了算,家务
和炒股怎么安排.生了孩子每天晚上还只吃清粥不太好吧.就算是他们炒股,为了你和你
的孩子考虑,在六点前做好饭也不是不可以的啊.如果他们都接收,那可以考虑让他们来
试试.当然前提是你LD也愿意让他们过来.
还有,我觉得你父母和你LD之间相互是有意见的.你一定要协调好,不要到时候闹的更加
不愉快了.
不过,我看你的描述,似乎你说的话在你父母那不太顶事.其实最好就还是不让他们来了,
省心省事.等孩子大了再让他们来看看玩玩就好. |
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a*******n
发帖数: 1141 | 49 这阵子胃口渐好，觉得早孕时候一直让老公跟着自己没吃上过一顿好的挺过意不去，
决定好好
补偿努力钻研recipe，可惜老公小胃王每餐都点到为止，自己又有不浪费的“优良传统
”，结果
发现每天为他烧的肉（自己并不爱吃肉）结果大部分都跑到自己肚子里了。
今天烧回锅肉大概又不对他胃口，整个一盘都倒进自己肚子，现在大过年的超级郁闷
，自知自
己不是那种觉得成了孕妇就能敞开肚皮无所顾忌的人，怀孕前后一直对体重斤斤计较，
现在想到
这么多肥肉下肚一气之下破罐子破摔又干掉半盒waffle，突然开始怀念孕吐的日子，每
天一点清
粥小菜也不思零食，情愿吐个落花流水。 |
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b*******y
发帖数: 12791 | 50 排骨不该开水焯吧？开水把外面烫熟了，血水都锁在里面，弄出来的排骨还是汤不清，
而且有臭味。
应该冷水加排骨，中火烧开，这样尽可能多的逼出血水。
同理，鸡也这么去血水。
朋友比较过，她以前开水焯，说明显没有我冷水开始去血水的味道好。
另外没嘛排骨汤还要先炒排骨？ |
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