s*****x
发帖数: 593 | 1 终于做出了我人生中的第一个装饰蛋糕~不能和版上的大牛相比，没有涂奶油的工具，
凑合用橡皮铲子抹
啊抹的，不过虽然不好看，真的很好吃~
戚风蛋糕体：特别感谢santorini推荐的方子
http://bbs.wenxuecity.com/qifeng/783800.html
做出来完全没有开裂也没有回缩，3个鸡蛋把7寸模爬的满满的。
有几点心得：
1. 先打蛋白再打蛋黄，这样保证打蛋白时打蛋器是完全干净无油无水的。打蛋黄只是
把那些干料湿料拌
匀，打蛋器上沾有蛋白也没关系。
2. 动作一定要快。打发蛋白后，几十秒拌匀蛋黄面粉什么的，然后倒回蛋白糊，迅速
拌匀。
3. 倒入模具后要震动几下。。。我没震好，所以蛋糕体里的泡泡不太均匀，还是有些
比较明显的大泡
泡。
装饰：加糖打发奶油。草莓切小丁。考好的蛋糕体中间切开，撒上草莓，涂奶油抹平，
盖上上面后整个
蛋糕体涂上奶油，抹平（我抹不平。。。汗）然后上面随便摆摆草莓就搞定了~家里剩
的cream不多了，
所以涂的比较薄，厚点应该更好吃~
请大家轻拍~ |
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F*********k
发帖数: 11739 | 2 用的毛毛妈的方子，笨zt给俺洗了一量杯的蓝莓。。。注意，不是1cup，是那个量杯一整量杯。。。相当于1.5cup。。。即使剪了蓝莓还是爆浆了。。。所以卖相差了点。。。
啊，忘记说了，糖我只放了方子的1/3然后加了2大勺蜂蜜
1：鸡蛋1个，牛奶1杯，玉米油1/3杯，白糖2/3杯，香草香精（Vanilla extract）1茶匙。
2：中筋面粉2 又1/4杯 (All purpose flour)，加1茶匙泡打粉（Baking Powder）和1/2茶匙小苏打（Baking Soda）充分拌匀。
3：新鲜或冰冻蓝莓（Blueberry）1杯，这次用了冰冻野蓝莓。
4：红糖（Brown Sugar）少许。
做法：
取一盆打入鸡蛋，用叉子打散，接着放入牛奶，玉米油，白糖和香草香精用木勺搅匀。接着将所有的2料和蓝莓倒入盛湿料的盆里，用木勺拌匀。不要过分搅拌，有些小颗粒也没关系。
将拌好的面糊分放到12个玛芬烤杯里，上面撒上些红糖。爱吃肉桂（Cinnamon）味的可拌上1/4茶匙的肉桂粉到红糖里。
将盛着玛芬的烤盘放入预热至400F/200摄氏的烤箱内，烤20-25分钟即成。各家的烤箱不同，注意温... 阅读全帖 |
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m******i
发帖数: 9479 | 3 这个好！
等明天LG把牛舌饼吃完了就给他做这个
一整量杯。。。相当于1.5cup。。。即使剪了蓝莓还是爆浆了。。。所以卖相差了点。
。。
茶匙。
1/2茶匙小苏打（Baking Soda）充分拌匀。
。接着将所有的2料和蓝莓倒入盛湿料的盆里，用木勺拌匀。不要过分搅拌，有些小颗
粒也没关系。
可拌上1/4茶匙的肉桂粉到红糖里。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 4 可能性：
1.baking power失效，或者就是量太少（见2.）
2.湿料太多
我用过的3个香蕉，1.5杯面粉的方子
鸡蛋只放一个，黄油只放半条
但是放baking soda 1tsp （相当于4tsp的bp）
3.过度搅拌，这个banana bread说是bread，其实是蛋糕
根本不需要用mixer或者blender，任何电动的东西基本上都会搅拌过度的
面粉，泡打粉或者小苏打，还有盐拌匀
剩下的所有东西搅拌均匀之后，倒入上面的干料
轻轻大面积翻拌到看不见干粉就可以了
4.时间太短，325度，普通的8*4的loaf pan，至少要烤一个小时
透。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 5 Cornbread是我经常做，也非常喜欢吃的一款西式主食。喜欢它黄灿灿的颜色，喜欢粗
玉米粉所特有的口感和香味，更喜欢它那朴素的外表，干净利落而不加修饰。原料常常
根据所搭配的主菜而选定，或简单或复杂。各种变化能带来完全不同的味觉体验，操作
起来又非常快捷，真是让人想不爱都难呢！
写下这些特点，不由让我想起刚分享过的白切鸡菜谱。我喜欢所有这种类型的食谱，它
们也许没有华丽的外表，没有惊为天人的味道，放到任何宴席上多半也都只是配角而已
，可是时不时地，总会让人怀念起它们的味道。想不出来该做什么菜的时候，我常常会
做一道白切鸡，随性搭配一份酱料；而做西餐不知该配什么主食的时候，第一个跳入脑
海的总是Cornbread。
这类食谱的共性常让我想起生命中那些内敛而又低调的挚友们，他们的存在对我而言好
像是一种习惯。也许不会时常特别惦记着他们，可是需要的时候，他们总在那儿等着我
；隔太久没有联系的时候，一定会问一声还好不好。
这个Cornbread，跟Banana bread，Zucchini bread等同属于Quick bread一类，一般是
使用泡打粉或苏打粉，而不是使用酵母发酵来帮助蓬发... 阅读全帖 |
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A*******1
发帖数: 985 | 6 做了好几次戚风蛋糕了，大多数时候是失败的，不过失败是成功之母，哈哈，今天终于
成功了，太高兴了，我也来show一下我做的戚风cup cake。
干料四种：
1cup面粉,没有低筋面粉，用高筋和玉米淀粉按4：1配的（all purpose: corn starch
4 :1）
1 teaspoon 泡打粉（baking power）
¼ teaspoon 盐（也可以不加）
1 cup 糖（分两份）
湿料：
1/4 cup vegetable oil
1/4 cup milk
蛋黄4个
蛋白4个打入一个干净无水无油的容器
做法：参考一下链接：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009gi7.html
我的cup cake里放了几粒葡萄干。
经验教训：面粉一定要过筛!!!
上图： |
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A*******1
发帖数: 985 | 7 呵呵，错过了末班车，情人节已经过去一个星期了，才有功夫传我做给老公的情人节蛋
糕。情人节的前一天晚上等老公和孩子都睡着了，给老公做的，第二天早上老公非常的
surprise，晚上回家给我带回来了一朵玫瑰花。：）
干料四种：
1cup低筋面粉
1 teaspoon 泡打粉（baking power）
¼ teaspoon 盐（也可以不加）
1 cup 糖（分两份）（这个酌情，我只用了1/3cup）
湿料四种：
1/4 cup vegetable oil
1/4 cup milk
蛋黄4个
蛋白4个打入一个干净无水无油的容器
做法：参考以下链接：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009gi7.html
我因为要做分层的，就用了5个蛋的配方，就是上面的配方每样再多加1/4。
烤箱预热到370度，放到烤箱烤32分钟就好了。
打发奶油加了自己做的稳定剂，是用的这个方子，感觉还不错，不怕化了。第一个
picture是刚做好的时候照的，第二个是第二天早上照的，从冰箱里拿出来好久也不怎
么变形。
Homemade WHIPPED CRE... 阅读全帖 |
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A*******1
发帖数: 985 | 8 这个戚风cupcake已经是我拿手的了，因为经常做，入口绵软，大人，孩子都很喜欢，
可是还是有困惑我的问题。看到版上另一个MM也在问回缩的问题，我附上图，可以清楚
的看到回缩的情况。
第一张图，是烤好刚拿出来，第二张图是放上了棉花糖，又放回去；第三个图是2分钟
后，棉花糖和蛋糕融合好再出炉的照片。这个时候很好，但过了一段时间，表面就开始
褶皱了，有的中间还塌陷了。
我有的时候做，会倒扣，这样就不会回缩，但是cup cake表面就一道道线，不好看。
附我用的配方：
干料：
1cup低筋面粉
¼ teaspoon 盐（也可以不加）
1 cup 糖（分两份）（这个酌情，我只用了1/2cup）
湿料：
1/4 cup vegetable oil
1/4 cup milk
蛋黄4个
蛋白4个
我是烤箱300F，烤了15~17分钟。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 9 第一次尝试这个配方是想用掉家里屯了很久的brown rice flour (都不记得一开始为什
么会买的了)。我们家并没有人对面筋（gluten）过敏，以前出于好奇试过一些Gluten
Free的烘焙方子，感觉大多是专门给面筋过敏的人群使用的。可是这个配方却改变了我
的看法：没有了面筋的麦芬虽然少了些嚼头和咬劲，但是非常松软湿润，让我想起小时
候很喜欢吃的米糕和米饼。家人也很喜欢，结果变成了我们的保留麦芬配方，陆续又买
了好些糙米粉回来专门做这个麦芬:)这个配方还有一个附带的特点：没有乳制品~所以
对牛奶制品过敏的朋友也可以尝试！
Giada的原方是做成普通中型麦芬的，我更喜欢做成mini型的，没有面筋支撑的小蛋糕
，个头越小越松软。
【香蕉蓝莓米粉麦芬】 （迷你麦芬约30个）（改自：“Giada's feeling good food”
一书）
称量单位说明：1杯=236毫升，1大勺=15毫升，1小勺=5毫升
原料：
熟透的中型香蕉3根，压成泥
大号鸡蛋2只
香精（Vanilla extract） 2小勺
油 1/4 杯
枫糖浆（Maple syrup） 1-3大勺 （说明1）
全谷... 阅读全帖 |
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q***q
发帖数: 2383 | 10 母乳直接调就可以，你可以少放干料多放湿料没有调不开这一说 |
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j*******m
发帖数: 14 | 11 简单零失败，我常用。少放糖，不甜
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=783800
1)干料四种：一杯面粉，一杯糖倒一半留一半备用，一茶匙泡打粉，1/4茶匙盐，搅均
，把面粉磕在一边，放入较小点的容器A，
2)湿料三种：1/4杯素油，1/4杯温水，加入容器A，蛋黄四个
3)烤箱放350度开始预热，橡皮刀/烤盘准备好
4)开始打蛋，蛋黄打入容器A，蛋白打入另一干净容器B，加一茶匙cream of tatar(或
白醋)，高速打成软泡后，再边打边把备用糖倒入，约一分种
5)不用洗，中速打蛋黄容器A，约一分钟，沿边子倒入蛋白容器B
6)用橡皮刀把蛋黄由部分到全部慢慢搅入蛋白，刚好黄白不分，倒入铐盘
7)磕几下去泡进铐箱，350度烤30分钟，换成325度烤25分钟
8)关火拿出来后，倒扣在一通风的铁网上，冷后装盘 |
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q****p
发帖数: 4536 | 12 我烤排骨从来没有提前腌，抹完干料抹湿料，然后烤1。5小时，肉很嫩。可能也是个人
偏好，我喜欢肉快熟的时候才放盐，觉得嫩，羊肉串牛排都是边烤边放盐，aaa,不能再
写了，我已经口水满键盘了。。。 |
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c********e
发帖数: 2726 | 14 难怪！以前的清汤锅底料是湿料，味道可以和店里的媲美啊！现在的干料清汤锅底太让
人失望了。 |
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l****z
发帖数: 11519 | 15 你在哪儿看到30%盐了啊
==========================
材料：（做两份）
1 大排 Baby Back Ribs （大约3 lbs）切成两大块
干料：
7 tsp 红糖(Brown Sugar )
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
1 tsp 盐
湿料:
7 tbsp 淡酱油
3 tbsp 蜂蜜/枫糖
2 tbsp 料酒
7-8 瓣蒜 （剁碎）
1 tbsp 醋
2 -3 tbsp 水 |
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h***e
发帖数: 20195 | 16 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: Re: 好吧，给你们料
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 8 01:45:24 2010, 美东)
kzeng - 我文理兼顾
ashi - 我历经恐怖
babobe - 我没睡过处
xiaoiaoyu - 你虚度
kzeng - 我博古通今
ashi - 我爱好意淫
babobe - 我搞lesbian
xiaoiaoyu - 够极品
kzeng - 我精通历史
ashi - 我填词作诗
babobe - 喝嫂子乳汁
xiaoiaoyu - 我好湿
kzeng - 我学贯东西
ashi - 我征过3P
babobe - 我推倒人妻
xi |
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h***e
发帖数: 20195 | 17 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: Re: 好吧，给你们料
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 8 01:45:24 2010, 美东)
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xi |
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H******7
发帖数: 34403 | 18 现在的年轻人，连集邮也不懂：
集邮是指对邮票和邮品的收集、整理和研究。邮票素有“国家名片”之称，每个国家发
行邮票，无不尽选本国最优秀、最美好、最具代表性或纪念性的东西，经过精心设计，
展现在邮票上。涉及的内容更是政治、经济、文化、军事等方方面面，各行各业应有尽
有，使得方寸之间的小小邮票成为包罗万象的博物馆、容纳丰富知识的小百科。
目录
概述
构成要素
常备器具
采集鉴别
集邮常识
集邮活动展开
概述
构成要素
常备器具
采集鉴别
集邮常识
集邮活动展开
编辑本段
概述
集邮爱好者展示
地名邮戳
集邮是一件有趣味的高雅收藏活动，无论是渴望获得邮票中内容背景知识，还是拥有时
的心满意足，无论是欣赏他人的收藏，还是展示自己的宝藏，亦或邮友间的互通有无，
亦或是通过集邮结识新的朋友……无不给您的生活增添无尽的情趣。集邮是获取知识的
途径，方寸小纸展示着博大精深的世界，从一个侧面反映了历史的进程。集邮是一门综
合的学问，一枚邮票，从图案的内容、意义和审美、到它的设计及历史背景、印刷过程
以及制版技术等方面，无不体现着人类智慧的结晶。正因为集邮具有如此重要意义，又
使集邮成为一项可获丰... 阅读全帖 |
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b*********k
发帖数: 35031 | 19 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: xiaan (披着阿姨的马甲), 信区: LeisureTime
标 题: 高调地爆个料
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 14 23:41:18 2013, 美东)
爆料之前，再发一遍豆瓣链接（《圆宝盒》，又名《一个人的假期》）：
http://read.douban.com/ebook/347036/
谢谢小花，我本来也打算自己上来爆料来着，不过想先等一等，主要原因还是这个倒霉
的支付宝问题。
我在豆瓣投稿的时候他们就要求我填支付宝帐号，我出国太久海归那一阵也穷忙没有时
间享受逛淘宝的快乐，再加上合同上说支付宝帐号可以随时修改，我就胡乱填了一个数
字。经过几个月的审稿修改，终于发表，他们定的价钱是一块九，按照合同，书款所得
是豆瓣百分之三十，作者百分之七十。我的设想是我所得的那部分书款直接捐给OCEF, 也
算是我的一点点微薄的善心，同时借着OCEF的大名，希望更多人看到我写的东西。
现在麻烦的是我跟OCEF联系后发现很可能OCEF没有支付宝，不过这个不难解决，我可以
用国内朋友的支付宝然后再把款项捐... 阅读全帖 |
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b*********k
发帖数: 35031 | 20 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: xiaan (披着阿姨的马甲), 信区: LeisureTime
标 题: 高调地爆个料
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 14 23:41:18 2013, 美东)
爆料之前，再发一遍豆瓣链接（《圆宝盒》，又名《一个人的假期》）：
http://read.douban.com/ebook/347036/
谢谢小花，我本来也打算自己上来爆料来着，不过想先等一等，主要原因还是这个倒霉
的支付宝问题。
我在豆瓣投稿的时候他们就要求我填支付宝帐号，我出国太久海归那一阵也穷忙没有时
间享受逛淘宝的快乐，再加上合同上说支付宝帐号可以随时修改，我就胡乱填了一个数
字。经过几个月的审稿修改，终于发表，他们定的价钱是一块九，按照合同，书款所得
是豆瓣百分之三十，作者百分之七十。我的设想是我所得的那部分书款直接捐给OCEF, 也
算是我的一点点微薄的善心，同时借着OCEF的大名，希望更多人看到我写的东西。
现在麻烦的是我跟OCEF联系后发现很可能OCEF没有支付宝，不过这个不难解决，我可以
用国内朋友的支付宝然后再把款项捐... 阅读全帖 |
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m********o
发帖数: 975 | 21 做法：
1：中国超级市场买的水磨糯米粉一包，糖3/4杯，泡打粉（Baking Powder）1小匙， 混合均匀。 如果喜欢甜的， 可以放一杯的糖。我不喜欢甜的， 所以这个配方不太甜的。
2：鸡蛋两个打散以后，放入玉米油1/4杯，牛奶1又3/4杯，混合均匀， 然后倒入1中，混合均匀到没有颗粒
3：中国超级市场买的日本小仓红豆一罐， 尽量不要用红豆沙， 到入上面2的湿料里面混合均匀, 看到有些关于这个红豆的问题， 我这里一并回答了。 这个红豆一定要用熟的红豆， 但是最好是一粒一粒的， 不要用红豆沙， 小仓红豆是我买过的最好的罐装红豆， 如果买不到的话， 这个韩国牌子的也不错。 照片我贴在41楼了。
4. 22X32厘米的玻璃烤盘， 喷上baking spray处理一下， 倒入混合好的料， 放入预
热350F的烤箱中， 烤40分钟就可以了。
5. 拿出来以后， 放在散热架上散热， 同时盖上毛巾防止外面变干， 等到完全凉透就
可以切开吃了。
我烤出来的表面很均匀， 没有干裂的情况，是因为我在玻璃烤盘上面又盖上了一个喷过baking spray的特殊的baking sheet, 那个是有专门隔热 |
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s*******a
发帖数: 840 | 22 借ID来发。
今天一四川坏人故意发他做的咸烧白照片给我看，还一直说真好吃真好吃来馋我。老子
咬着一口汉堡差点要吐出来。
几个云南人聊天，聊着聊着就提到烧豆腐。说起几个人在昆明围炉而坐，铁架子上烧豆
腐一边流油一边滋滋作响，旁边放一碟干料一碟湿料，咬一口，外面香脆，里面嫩白，
那叫一个满口生香。还有炸洋芋，烤小瓜，里脊肉，香茅草辣子烤鱼……
恍惚记得听人说花鸟市场被拆了，不知真假，无数次在公共厕所前面的卖猫摊子调戏过
若干毛色的猫儿们，吃过罐罐米线，还有螺丝；但愿那些红色的老房子还在。
在小时候，文化宫是多么高的楼。 |
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l******k
发帖数: 27533 | 23 这里：
1)干料四种：一杯面粉，一杯糖倒一半留一半备用，一茶匙泡打粉，1/4茶匙盐，搅均
，把面粉磕在一边，放入较小点的容器A，
2)湿料三种：1/4杯素油，1/4杯温水，加入容器A，蛋黄四个
3)烤箱放350度开始预热，橡皮刀/烤盘准备好
4)开始打蛋，蛋黄打入容器A，蛋白打入另一干净容器B，加一茶匙cream of tatar(或
白醋)，高速打成软泡后，再边打边把备用糖倒入，约一分种
5)不用洗，中速打蛋黄容器A，约一分钟，沿边子倒入蛋白容器B
6)用橡皮刀把蛋黄由部分到全部慢慢搅入蛋白，刚好黄白不分，倒入铐盘
7)磕几下去泡进铐箱，350度烤30分钟，换成325度烤25分钟
8)关火拿出来后，倒扣在一通风的铁网上，冷后装盘 |
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b*********k
发帖数: 35031 | 24 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: xiaan (披着阿姨的马甲), 信区: LeisureTime
标 题: 高调地爆个料
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 14 23:41:18 2013, 美东)
爆料之前，再发一遍豆瓣链接（《圆宝盒》，又名《一个人的假期》）：
http://read.douban.com/ebook/347036/
谢谢小花，我本来也打算自己上来爆料来着，不过想先等一等，主要原因还是这个倒霉
的支付宝问题。
我在豆瓣投稿的时候他们就要求我填支付宝帐号，我出国太久海归那一阵也穷忙没有时
间享受逛淘宝的快乐，再加上合同上说支付宝帐号可以随时修改，我就胡乱填了一个数
字。经过几个月的审稿修改，终于发表，他们定的价钱是一块九，按照合同，书款所得
是豆瓣百分之三十，作者百分之七十。我的设想是我所得的那部分书款直接捐给OCEF, 也
算是我的一点点微薄的善心，同时借着OCEF的大名，希望更多人看到我写的东西。
现在麻烦的是我跟OCEF联系后发现很可能OCEF没有支付宝，不过这个不难解决，我可以
用国内朋友的支付宝然后再把款项捐... 阅读全帖 |
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M*****h
发帖数: 214 | 25 李庄第三季高调亮相后，薄熙来在重庆制造的各种冤案大掀翻案风，近900名重庆警察
低调得到平反。12月9日，北大著名法学教授贺卫方连曝二条重庆当年的旧闻，检察官
龚勇离奇之死及乌小青自杀时机存疑，监控录像静止41分钟。外界指贺卫方之举大有深
意。引起网络上人们对当年这二个案件疑点的探讨。
乌小青自杀时机存疑 监控录像静止41分钟
12月9日晚，北大著名法学教授贺卫方在微博上推出乌小青旧闻：“乌小青自杀时机存
疑监控录像静止41分钟http://t.cn/zjiEtUG”。这链接，是官媒人民网当年09年12月4日的一则旧闻。
报导认为乌小青该交代的都交代了，该吐的赃款都吐了!最不可能死的时候，他却为什
么要自杀？重庆打黑非常时期，首例官员自杀原因成谜。
据乌小青的弟弟乌小顺介绍，监控录像看到他哥哥生命中最后片段，但是是11月28日12
点31分前的，但之后就看不到了，录像带里只有静止画面，画面中无人员活动。41分钟
后，也就是13点12分之后，录像里又出现了人影，同监舍的4个人在打铃，抢救过程。
在红十字医院第一分院抢救一段时间后，乌小青被送往相隔40多分钟车程的红十字医院
抢救。15点4... 阅读全帖 |
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h****m
发帖数: 73 | 26 网络局势对hh越来越不妙啊
好多有头有脸的都加进来对着韩寒砸砖头
有人翻出王朔以前的一篇博文
http://blog.sina.com.cn/s/blog_48d0b6090100b48s.html
里面早就说明白了，韩寒有人代笔写文章
“我可以用我兜里所有硬币打赌，那里大部分的文字并非出于韩寒之手
如果韩寒有闲情逸致看那几千条留言并复制粘贴发表，那真是他妈见了他妈的鬼了（参
见韩寒博文：结）”
净是好话儿--乱点新浪博客排行榜--2韩寒(2008-11-01 20:01:53)转载▼标签： 杂谈
2韩寒
这篇文字写的有点晚，现在韩寒的博客已经排第一了，我总是赶不上点儿，我很惭愧
但是我还是很怀念韩寒当老二的模样
韩寒的博客能超过徐静蕾，我很欣慰，因为韩寒的博客看起来更有趣些
不过我可以用我兜里所有硬币打赌，那里大部分的文字并非出于韩寒之手
如果韩寒有闲情逸致看那几千条留言并复制粘贴发表，那真是他妈见了他妈的鬼了（参
见韩寒博文：结）
不过这并不用着深究，反正也不影响GDP、CPI什么的，大家看着热闹有什么不好呢？
我很钦佩韩寒同学，在繁忙的赛车泡妞生活中总能关注到一些社会民生问题，他... 阅读全帖 |
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G**L
发帖数: 22804 | 29 修养是耄的狗，耄不让他咬他是不敢咬的，其实是比较傻，被耄利用。五毫聪明，知道
耄反复无常，所以说话小心免得让人抓到自己把柄。朱的检查被下发到全党，一下就臭
了，耄不同意是发不下去的。臭了就不用再批了。阴险的是耄，或者可以说是伟大，牛
逼的和人斗大湿 |
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y*****s
发帖数: 2028 | 30 一般是wetlab比较容易一篇篇慢慢发。
drylab的人要么非常高产，要么不是那块料，憋四五年没啥像样的文章。
也因为drylab容易发文多，总引用量就上不去／ |
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a******o
发帖数: 16625 | 31 正规做法是
1，交钱，request a trial by declaration
2，写材料抗辩
3，如果输了，要求上庭继续fight
4，如果上庭也输了，当庭要求去驾校
如果你想直接去上庭，省略1-2. 写材料多次机会，有些城市的法庭，如果警察不写材
料，你就赢了。但是Fremont没戏，Fremont法庭最无耻了。 |
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N********t
发帖数: 1259 | 32 参与人员：老实力派神医（不是米总），二手有专门著名的收货女ID, 身家清白的
amzaon下单小护士
参与生意：amazon耳机。
情节：新新小护士下单后，快一个月了，不给钱，又要bill pay,又要寄支票，总之找
不到人，身家清白的小护士十分confused....
结论：常在河边走，哪有不湿鞋，善待他人，没有不透风的墙！做妒女就不要立贞洁牌
。
后序：快付钱吧，这个人丢不起。
备注：本人独立派，代表独家之言，不要阴谋论太多。 |
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q**u
发帖数: 12289 | 33 哪块儿肉？别用盐腌，越腌肉越干。一定要腌的话，用湿料。 |
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j*********g
发帖数: 3826 | 34 盐和胡椒稍微撒一点在表面腌一会可以把表面收干，防止汁水渗出。
用湿料腌的话，在上锅煎或者下烤箱之前一定要把表面吸干，不然也会漏汁。 |
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D****o
发帖数: 12808 | 36 第一次做muffin
做出来特别干，muffin的纸全部粘在muffin上取不下来
吃起来也觉得很干
12个muffin的湿料1/4 cup油，2个鸡蛋，2 cup butter milk
400度烤了20分钟，350度10分钟
应该怎么改进呢？
我看网上说加蜂蜜可以增加适度，加多少？
有没有比较成功的方子？
谢谢～～～ |
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s**n
发帖数: 6126 | 37 方子还在改进中，味道很不错，但是质地还是偏干了一点
下次想想是该多放南瓜还是黄油还是奶酪
这次用的
南瓜泥160克
黄油80克
cream cheese 40克
牛奶80克
鸡蛋2个
糖100克
低粉300克
泡打粉6克
盐2克
南瓜泥加热，加入黄油和乳酪拌匀，加鸡蛋拌匀，加牛奶和糖拌匀
面粉，泡打粉和盐搅拌均匀，筛入湿料中拌匀
muffin盘装8分满，表面点缀葡萄干，350F 25分钟左右 |
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s**n
发帖数: 6126 | 39 今天daycare给女儿过生日，我做了给带去的
很适合喜庆场合~
方子（可以做24-30个中等的cupcake）
2条黄油室温软化，加糖2又1/4杯白糖（约440克，我只放了350克）打至蓬松
逐个打入4个鸡蛋，加1杯酸奶油，半杯buttermilk，4tsp香精，1盎司红色素打匀
（我放了约8克，已经看得出红色了，我想10-15克应该很够了，30克太吓人了。。。）
中筋粉2又1/4杯（约270克），可可粉半杯（40克），1tsp小苏打，1/2 tsp盐
拌匀过筛后倒入湿料中，轻轻翻拌均匀，看不见粉粒就好了，不要过度搅拌
纸杯装三分之二满（每个约50-55克面糊就好），预热350F的烤箱，18-22分钟即可
开始时候可以短一些，17，18分钟的时候就拿出来看看
牙签测试干净就可以了，多烤会发干
彻底放凉了之后涂icing（我个人非常喜欢这个cream cheese的icing，很香甜）
半条黄油软化后，加8盎司cream cheese（冰的），2大勺酸奶油，2小勺香精打匀
（可以先把cream cheese切成几块，会好打一些）
慢慢加入一磅糖粉，打匀即可（我没放那么多，边加边尝的
大... 阅读全帖 |
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B********e
发帖数: 19317 | 40
清补凉四神汤祛湿料？
那些其实很坑爹，一丁点材料卖贼贵。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 41
清补凉四神汤祛湿料？
那些其实很坑爹，一丁点材料卖贼贵。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 42 磅蛋糕好吃是好吃，但是一想到里面有多少黄油，就有点影响食欲。。。
偶然的一次机会，发现用apple sauce代替黄油，效果非常好呢
这款蛋糕有磅蛋糕厚重紧实却又细腻的口感，但是没有那么油腻
加了野生的蓝莓粒，颗粒小而紧致，口味却好似浓缩了一般充满了蓝莓的香甜
照片的没有。。。大家自行想象哈
以下的量可以做一个8*8烤盘的蛋糕
黄油一条，室温软化，加糖300克，用hand mixer打至絮状
逐个加入4个鸡蛋，分次打匀
加apple sauce 4盎司，1杯牛奶，2小勺香精，打匀
（我用的是没有额外加糖的苹果酱，如果是sweentened的苹果酱，上面的糖减少一些）
中粉3杯半，加2小勺泡打粉拌匀，筛入湿料中切拌均匀
wild blueberry（冻的）2杯，加少许面粉抖后加入面糊中拌匀
烤盘抹油防粘，350F烤1个小时到80分钟，至竹签在蛋糕各处测试都干净就好了
各家烤箱不同，注意自行调整，烤的时间更长一些也是有可能的
我用的toaster oven，325度烤了大概1个半小时
如果是loaf pan，所有原料减半，烤的时间也要缩短，50分钟差不多就可以拿出来测试了
出炉后我还在表面... 阅读全帖 |
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w*****4
发帖数: 3902 | 44 为啥我烤出来没有那么嫩，juicy啊，有点干巴，也是放了湿料，表面是瘦肉的原因？
大家帮我分析下，是烤箱温度原因吗？下次温度高点？ |
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t*****e
发帖数: 1632 | 45 500g面，可能我湿料加多了，本来说揉半小时的，还粘乎乎的没成型，就揉了一个小时
。。 |
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L******d
发帖数: 2461 | 46 把原来的湿料加进压力锅，如果觉得不保险，再加1 CUP 啤酒或黄酒，这么多水分，在
高压锅里基本上不会被蒸发掉，怎么会焦呢。结束后还有好多汤汁呢，既可以大火收浓
浇在排骨上，或者保存起来下次再用。
至于效果图只能说看起来和烤箱做出来的翠花排骨一样，吃起来口感更好。 |
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L******d
发帖数: 2461 | 47 前一个贴因为有菜谱的link故被删了。再贴。
网上翠花排骨的菜谱是用烤箱，耗时90分钟，不包括烤箱预热的时间。而且需要两大张
锡箔纸用来密封。
其实可以用电压力锅代替烤箱。由于电压力锅自身有密封作用，所以不需要锡箔纸，而
且所需时间大为缩短，上汽后只需要20分钟，包括后期冷却，全程大概耗时45分钟。
口感：电压力锅做的更好吃。
不怕折腾的，在从压力锅取出后可以再BBQ一下。
相比翠花排骨的烤箱版菜谱的修改之处：
1. 排骨在放进高压锅前可以适当或全部分开切好。
2. 除了原有湿料外，可在压力锅里加入1 cup啤酒或料酒
翠花排骨的菜谱请自行google. |
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L******d
发帖数: 2461 | 48 把原来的湿料加进压力锅，如果觉得不保险，再加1 CUP 啤酒或黄酒，这么多水分，在
高压锅里基本上不会被蒸发掉，怎么会焦呢。结束后还有好多汤汁呢，既可以大火收浓
浇在排骨上，或者保存起来下次再用。
至于效果图只能说看起来和烤箱做出来的翠花排骨一样，吃起来口感更好。 |
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y********n
发帖数: 132 | 49 身体湿寒越来越严重。喝红豆薏米已经有半年多了现在已经没什么作用。去了法拉盛的
同仁堂（没想到那么小）买了几包袪湿料（发现不是常用东东也不知道是什么只认识红
小豆）煎了也没什么大的效果. 后来研究了一下发现只除湿是不行的还要健脾胃. 大家
有什么好的卖食疗方子的地方推荐，最好是可以直接冲茶喝的（平时工作很忙）？中医
或者针灸师也可以，谢谢！ |
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