m*****s
发帖数: 1402 | 1 想买shell多滚一道变成了speedway,
我这里没有这个店。
出售， pm please. |
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m*****s
发帖数: 1402 | 2 想买shell多滚一道变成了speedway,
我这里没有这个店。
出售， pm please. |
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j********z
发帖数: 3242 | 3 直接蒸熟了，剥开吃。
咸蛋滚菜汤。
咸蛋蒸猪肉。
金银蛋上汤苋菜，潺菜，或其它青菜。 |
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g**********y
发帖数: 14569 | 4 趁大家讨论蒸鱼，上条昨天蒸的，心得是：
1. 跟所有菜一样，步骤照菜谱，参数自己调，蒸鱼的参数不多，几次就调好了
2. 基本步骤（你的菜谱可能不同）：
- 鱼身划几刀，放姜片，抹盐，料酒，腌X分钟（我试的好象腌几分钟没什么大差别); 放点白糖，这对蒸鱼来说可以替代味精的作用。
- 水烧开后，大火（这个重要）X分钟 （这个跟鱼的种类，重量和你家的炉子有关，得自己试，这条鱼是9分钟）
- 铺上葱丝（偶的葱丝切得难看，你肯定可以改进），淋上滚油，最后倒生抽
就这么简单，要是不好吃，只能怪鱼不新鲜。 |
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x**t
发帖数: 247 | 5 我蒸前不腌,不放生抽,不浇滚油,自己觉得吃着也还好.
; 放点白糖，这对蒸鱼来说可以替代味精的作用。
得自己试，这条鱼是9分钟）
chicken nuggets他吃得上好，这么嫩的鱼他嚼不动。 |
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s*******5
发帖数: 741 | 6 听楼主描述就是我家常备自泼辣子。关键是质量上乘的辣椒碎（或辣椒末），加白芝麻
和盐拌好，用滚
油泼上去就好啦。 |
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d*****t
发帖数: 2761 | 7 白切鸡是版上的方子啊，冷水锅就开始煮，煮10分钟，关火，焖20分钟
我改良了一下，煮5分钟，焖10分钟，再把鸡腿的另一面朝下，再煮10分钟，焖15分钟
之后就冰水盆子里面去泡，我还扔了一些冰块在没泡到的地方
蘸水是葱姜蒜撵成蓉以后，加盐和滚油，我放的葱比较多，出来的鸡腿全熟，但是真的
很嫩，有点入口即化的味道 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 8 茄饼塞肉，制作过程30分钟左右
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食材：
1）猪肉末适量
2）茄子1根
调料：
盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、糖、水淀粉
步骤：
1）猪肉末加盐、鸡精、料酒、酱油、糖、水淀粉顺时针拌匀
2）茄子切段，中间劈开2/3缝隙，赛肉
3）大火滚油，茄子塞肉饼入油锅炸至金黄捞出
4）另起少量油锅，加入盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、糖、水淀粉以及炸好的茄饼，
煮沸改小火烧5分钟即可 |
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a**********y
发帖数: 930 | 9 为了节省时间，滚水煮一遍，就换水高压锅煮了一个小时。
然后油炸，冷水泡，然后刀切开，蒸锅一个半小时，居然很多没有烂，最中间居然有血
水！ |
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k******u
发帖数: 3416 | 10 前天在朋友家通宵麻将，到了半夜3点大家实在饿坏了，F叔就给我们做了个葱油粉当夜
宵，好吃得不行，是问了他做法自己回来做~ 他说米粉用桂林或者江西的米粉都可以，
正好家里有一包桂林米粉，这么一说，我就好怀念以前在桂林吃过的卤粉，那简直是世
界上除了长沙的汤粉以外最好吃的粉了。。。心想干脆把葱油粉和桂林卤粉山寨合璧一
下，一次性解两门馋~~~ 啊哈哈~~~
材料：
桂林米粉、卤牛肉、葱、蒜、干红椒、干花椒、花生米、榨菜
做法：
1、葱切丝，蒜和榨菜切末，卤牛肉切片（卤牛肉是前段时间和一大锅卤菜一起卤的，
就是一般卤牛肉、酱牛肉的做法）备用。
2、沸水时干米粉下锅煮，一边煮一边不停的搅，大约8分钟。把米粉煮软煮熟后，过凉
水冲冷沥干。
3、沥干的米粉铺底，铺上蒜末和葱丝；烧两大勺热油，把花椒粒和干红椒爆香后，把
滚油浇在葱丝上爆香。
4、加卤汁、盐、辣椒油、少许糖拌匀，码上卤牛肉、榨菜末和花生米。喜欢吃剁椒的
还可以加一勺剁椒！哈哈
背景音乐：廖寰、童丽——世上哪有树缠藤
是的，我承认，我听歌的range真的很宽。民歌其实有很多很好听的经典，很多好民歌
即使过了近百年，放到今天来听，不管是歌... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 11 最近钓鱼很疯狂！尤其这种肉鲜美，而且鱼刺又少的可爱皮，怎样做都好吃！
清洗干净鱼，用厨房纸巾去水，切姜片铺在鱼身上下，在开水之后入锅9分钟就好（也
要看鱼的大小来定）
另起锅，滚油，浇到葱丝之上，然后淋到鱼上面就好。 |
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d*********e
发帖数: 8525 | 12 3周时间不够， 一般得4周，用的costco的盐得5周了。 我没有用保鲜膜一个个包，
滚酒沾上盐后直接放到袋子里就行，可以再洒一些盐 |
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a*****s
发帖数: 5562 | 13 鸡蛋不用洗，超市买回来直接泡酒滚盐即可。高难度的酒精足以杀毒了，而且腌好的蛋
拿出来煮的时候，也是要洗的。
照我的这个方法做，从准备材料到腌好放罐子，全程也才10分钟，做了两次都成功了
嘻嘻 |
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f*******e
发帖数: 628 | 14 加酒精加速什么反应？
一直都不理解加酒精是为了什么？而且就那么薄薄一层打个滚，放一会儿就挥发了，起
不到什么作用啊？ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 15 冰箱里还剩下些肉末，包饺子是肯定不够的了，那用来做丸子吧~
葱姜末，香菇末，盐，白胡椒，料酒，一个鸡蛋，调匀，芡粉，拌匀。
砂锅，半锅水，盐，白胡椒，葱姜，水开后，用小勺子舀着肉糜呈球状进入水里，依次
成了丸子，再开锅，煮10分钟，加入青菜，再开锅，淋上香油即可。
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清蒸可爱皮：
蒸锅开后放入加了姜片的鱼，12分钟。
葱丝，淋上滚油，加生抽，倒在鱼上即可。 |
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s*******a
发帖数: 8827 | 17 1。上好牛排，用盐，料酒，蒜粉，黑椒腌制 15分钟
2。铁锅烧滚油（最好选用橄榄油），两面煎3分钟 (是总共煎3分钟就可以了）
3。连锅放入烤箱400度烤7分钟，即可。
好做又好吃哦！
小贴士：锅在烤箱里会变得很烫，好了拿出来的时候要小心不要被烫着。 |
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g****n
发帖数: 8093 | 20 牛。这个盐水是滚盐用么，还是蛋直接放盐里面？盐水什么时候用呢？ |
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k******u
发帖数: 3416 | 21 胡萝卜切丝后加少许盐腌出水后挤干，粉丝烫熟沥干，海带煮熟切丝。加生抽、果醋、
少许糖、盐、香油、辣椒油，顶面放葱蒜末，烧热一勺滚油淋在葱蒜末上再拌匀 |
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y***n
发帖数: 4103 | 24 一般要20分钟，如果要保证熟，用筷子插最厚的地方，完全插的进去就可以。
把水倒掉，放葱花，淋滚油，放生抽，上菜。 |
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l**********3
发帖数: 2088 | 25 瘦肉＋猪油（或BUTTER之类）＋ 嫩豆腐（或粉丝或藕或山药等）＋蛋白（或淀粉）＋
看自己喜好各式调味料
边捏球边丢入 开水或滚油 中， 定型后捞出。 然后该红烧红烧， 该做汤做汤， 随意 |
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B********n
发帖数: 12753 | 26 我昨天又研究出来一个
lz说用生米
于是。。。我用blender把米打打碎
做起来也超快
把姜末，葱，虾米之类的先用点油炒一炒，然后加水煮一会，再加米
也超级快 |
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B********n
发帖数: 12753 | 28 我昨天又研究出来一个
lz说用生米
于是。。。我用blender把米打打碎
做起来也超快
把姜末，葱，虾米之类的先用点油炒一炒，然后加水煮一会，再加米
也超级快 |
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d****g
发帖数: 95 | 30 有这样一个餐饮企业：他们不接受预订，每逢节假日或是周末要加收10%的费用，每天
一到饭点儿餐厅便高朋满座，去晚了门口就有几十人甚至上百人在等座儿，如果实在等
不及订外卖回去，也需要排很长的队......
这么火爆异常的餐饮企业，不知羡煞多少同行，它就是位于广东中山市的连锁饭店——
石岐佬。
元旦假期快结束的时候，我们开车从珠海到广州。途经中山市的时候正好是饭点儿，司
机给我们推荐了当地一家很有名的饭店：“石岐佬”。他说这家店是中山市著名的餐馆
，经营中山当地美食，味道很正宗，但就是人多。我们考虑了一下后，还是想品尝一下
当地的特色美食，就决定去这家店，大不了等一会儿呗。
没想到，餐厅门口站满了众多食客，那火爆的程度我是第一次见。现如今餐饮行业竞争
激烈，多少餐厅苦苦支撑，而这家店居然有如此好的生意？！也许是好奇心使然，我们
决定一探究竟，看看这家店为什么会这么火？这里的菜品到底有多好吃？
于是我挤到服务台要了一个号，一边等座儿，一边拿手机记录。
一进餐厅大门就被两边正在忙碌的厨师吸引。这里设置了很多的明档，厨师一边做，我
们一边欣赏制作过程，这是刚刚出锅的鱼皮馄饨，也是这家的店点的最多... 阅读全帖 |
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m********s
发帖数: 55301 | 31 教你一招吃小鱿鱼。
滚油，烫一下。然后淋辣椒油。 |
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m********s
发帖数: 55301 | 34 敢！！！！！
看谁敢少交我一分钱，把他头塞进马桶，用滚油浇，
财务制度一定要严格遵守。 |
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c***z
发帖数: 6348 | 36 激动死了，这一坛子简直就是个treasure box啊！
可惜娃不赏脸，蛋黄一口都不吃，她爸高兴的说：希望你把只吃咸鸡蛋蛋白的习惯一直
保持哈！
做法：
饱和盐水腌制法，适合大批量制作，俺这次腌了95个，鸡蛋小，最大号的炖罐满满一罐。
1.制作饱和盐水，水和盐按照重量5：1放入锅中，烧开，把盐搅拌溶化，放凉。
2.腌制容器洗净，我还用酒精消了毒，因为一坛子就是差不多100个蛋，我可不想因为
坛子没擦干净而功亏一篑。
3.碗中放入高度白酒（至少40度吧），或者酒精（我用的70%的酒精，但是消毒酒精能
否使用大家有讨论，白酒肯定没问题），把鸡蛋滚一圈
，码入容器中，最后把放凉的盐水倒入即可。
有说法要中间翻动一次，我没有另一个这么大的容器了，就没翻，今天煮的是最上面的
4个，出油率100%！下次争取到farmers market买双黄蛋，那才爽！ |
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b*****9
发帖数: 8922 | 37 恩，今天还有glade的crt刷出来了
那个2.49的油还不错 |
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k******l
发帖数: 388 | 42 请问lz这个跟油卡deal一样balance可以carry到下周吗？ |
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a****r
发帖数: 4965 | 44 对，在Sear Auto换个油$14.99的Points就出去了。 |
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B*******n
发帖数: 20645 | 47 目前只是据说，如果任命下来，立刻发包哈。
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＊水调歌头－老三篇＊
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＊banlangen原创＊
牛排几时有，熊掌滚油煎；
不知顶在何处，水中不能言。
我欲卡窝龟去，又恐自由落体，无人来接盘；
六月看飞雪，总是窦蛾冤。
烧破布，摆地铺，紧相连；
不可螯硬，一夜回到解放前；
股有高低离合，人有泥妈坑爹；
怎保菊安全？
少做黄梁梦，多读老三篇。
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有人问，神马是老三篇；本大湿给科普一下：
第一篇：愚公移山 -> daytrade
第二篇：学习白求恩 -> contrarian
第三篇：为人民服务 -> pump-and-dump |
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c******w
发帖数: 1054 | 50 此法不可简单而行 这么操作的前提是必须要有连续数天大涨或者大跌才可以 这样利润才
能滚得起来 如果一直上下来回震荡的话损耗死你 |
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