s**r
发帖数: 6678 | 1 不是，肯德基的油是反复用的。浑浊了以后，用滤油粉（三硅酸镁）吸附里面的有色物
质，然后重复使用。
滤油粉无害，但是反复使用的油经过滤油粉处理，有害物质估计还是有不少的。
http://www.hb.xinhuanet.com/health/2007-03/14/content_9511425.htm
肯德基所用"滤油粉"对卫生状况无明显影响
时间： 2007-03-14 15:38:13 来源：新华网 【关闭】
新华网北京３月１３日电（记者刘奕湛）记者１３日从卫生部获悉，从目前抽检的
情况看，肯德基连锁快餐店使用的“滤油粉”实质为食品级三硅酸镁，是我国允许使用
的食品工业用加工助剂，使用三硅酸镁对煎炸油的卫生状况无明显影响。
据卫生部相关负责人介绍，卫生部对北京、陕西两地的６家肯德基快餐店使用的９
份“滤油粉”、１４份煎炸油进行了检测，检测项目包括“滤油粉”中氧化镁、二氧化
硅、可溶性盐、水分、游离碱、灼烧损失量、铅等项目；煎炸油中酸价、过氧化值等卫
生指标。检测结果证实，上述“滤油粉”样品为三硅酸镁，符合食品级质量规格要求；
使用“滤油粉”过滤前后，煎炸油酸价、过氧化... 阅读全帖 |
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o*****a
发帖数: 2335 | 2 台北麦当劳检出致癌砷 肯德基检出致癌物质
http://www.sina.com.cn 2009年07月08日 10:13 东南快报
台北县昨日公布快餐业油炸油第二波检验报告，抽查4家业者的7家分店，知名快餐
业者麦当劳和连锁比萨的永和中正店等，都验出重金属“砷”，超出标准高达9到11倍
！显示这些炸油确实有害健康，除了勒令改善，也将移送卫生局，最高罚30万。 “砷
”这种致癌物质，怎么会超标这么多，连毒物科专家都感到不解；但能够确定的是，除
了重金属之外，7家店(包括肯德基)的炸油，还全部验出另一种致癌物质“丙烯酰胺”(
动物实验证实致癌)，消保官表示，丙烯酰胺对人体有害，将与相关单位研究，是否做
出相关规范。
声音
修法禁用滤油粉
“所有抽验的油品均含丙烯酰胺，台湾虽未订定含量标准，但可能致癌，使用滤油
粉只是造成清洁假象，不能阻止油品劣化及产生致癌物，将建请‘中央’修法订定丙烯
酰胺含量标准及禁止使用滤油粉。”——台北县法制局长陈坤荣
台麦当劳
查出重金属超标9倍
台北县府法制局昨天邀集快餐业，公布上个月21日、27日连续2次抽检快餐业者油
品及面包含防腐剂结果，麦当劳、达美 |
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f*******y
发帖数: 8358 | 3 【 以下文字转载自 WorldNews 讨论区 】
发信人: oldgaia (勇攀科学高峰), 信区: WorldNews
标 题: 台北麦当劳检出致癌砷 肯德基检出致癌物质
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 9 12:35:59 2009, 美东)
台北麦当劳检出致癌砷 肯德基检出致癌物质
http://www.sina.com.cn 2009年07月08日 10:13 东南快报
台北县昨日公布快餐业油炸油第二波检验报告，抽查4家业者的7家分店，知名快餐
业者麦当劳和连锁比萨的永和中正店等，都验出重金属“砷”，超出标准高达9到11倍
！显示这些炸油确实有害健康，除了勒令改善，也将移送卫生局，最高罚30万。 “砷
”这种致癌物质，怎么会超标这么多，连毒物科专家都感到不解；但能够确定的是，除
了重金属之外，7家店(包括肯德基)的炸油，还全部验出另一种致癌物质“丙烯酰胺”(
动物实验证实致癌)，消保官表示，丙烯酰胺对人体有害，将与相关单位研究，是否做
出相关规范。
声音
修法禁用滤油粉
“所有抽验的油品均含丙烯酰胺，台湾虽未订定含量标准，但可能致癌，使用滤油
粉只是 |
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c*****g
发帖数: 3871 | 4 地沟油配方如下：
3份烤鸭流下来的鸭油，混合1份火锅剩下来的油，加2份普通芥花油
第一步物理过滤，滤掉大颗粒杂质；
第二步用滤油粉，过滤掉微粒，滤油粉淘宝有卖
第三步用专用食用油除味剂，淘宝有卖
第四部用深锅加热，把残留水分去掉
冷却后装瓶
此油味道极香，可以标注为"食用调和油"，可以通过市面上绝大多数所谓的地沟油检测
方法检验 |
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w*********r
发帖数: 42116 | 5 光滤油粉不行，要在食物的外边裹一层炸粉。炸粉也不是什么好东西。 |
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s**r
发帖数: 6678 | 6 我说的不准确，应该是滤油粉三硅酸镁
不是直接进炸锅吧？觉得应该是油颜色变差后，澄清过滤然后重复用。 |
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s**r
发帖数: 6678 | 7 所以要用滤油粉处理。不然炸出来的食物颜色味道都不对。 |
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s**r
发帖数: 6678 | 8 我觉得咱俩说的不是一个东西啊。
滤油粉是处理带有异味、变色的油的。应该不会直接放到油锅里。 |
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j*t
发帖数: 4 | 9 其实很多是之前做的，有些也发在这里。不过原来注册的帐号密码忘了，现在又重新发
一遍。
觉得还不错的话，给我发两个包子吧
×××××××××××××凉菜篇×××××××××××××
××鸡丝黄瓜
做法：
原料：鸡脯肉一块（鸡腿亦可），黄瓜一根 白芝麻 辣椒面（或者crushed chilli)
佐料：花椒粒 葱 姜 蒜 生抽 料酒 糖 香油 豆油 盐
1. 锅中接水，放少许葱段、姜片以及料酒，然后放入鸡脯肉，以中火煮开后，转小火
煮三分钟即可关火，盖锅盖再焖10分钟就熟了。
2. 黄瓜切丝，鸡腿肉撕成细丝备用（记得要有手撕）。
3. 取一个小碗，放入辣椒面和芝麻（依据个人喜好），再取一个有细网孔的漏勺架到
小碗上面（用来滤油）
4. 半勺子普通炒菜油和小半勺香油混合。油热后，倒入花椒、葱姜蒜 以中小火加热，
可以闻到花椒的香味即可关火（不要等到花椒变黑）。
5. 将热油倒入漏勺--做成红油（油泼辣子）。花椒、葱姜什么的，就扔掉。、
6. 将红油倒入鸡丝黄瓜，再加少量生抽，糖，盐拌好即可。
特点嘛： 鸡肉有点口水鸡的味道，但是由于加入了黄瓜，变得爽口又不油腻，而且还
有特殊的清香！为了健康... 阅读全帖 |
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b*********k
发帖数: 35031 | 10 ☆─────────────────────────────────────☆
chrr (more papers) 于 (Tue May 1 16:37:18 2012, 美东) 提到:
承蒙lilybank相询， 我在此试着解释一下。。。其实很多东西我自己也没搞懂，纯属
蜻蜓点水，大家别笑话我。
四亿二千万年前，秀山的三叶虫愉快地游动在志留纪的海洋当中，作为其天敌的某些鹦
鹉螺类动物，此刻正在进行着一生仅有一次的大狂欢--集体交配，故此三叶虫们表示压
力不大。
这个是塘坳化石地质群，详情可参见百度（当然，百度的论述一向不精确）：
塘坳化石地质群遗迹
位于重庆市秀山县塘坳乡，由塘坳乡政府至石地质生物群约5公里。距县城20公里
。与国道326线相接，交通极为便利。经专家现场踏看和鉴定，塘坳古生物化石属距今
约4亿2千万年前的志留系秀山组标准化石，此地层的标识性化石即三叶虫、直角石、及
腹足类动物化石等，在整个华南地区都有此类化石分布，但以秀山县最为典型，因此被
国家确定为志留系中统的标准地层剖面，其科学价值很高，旅游价值较大。
直角石属于鹦鹉螺类，而鹦鹉螺类多以三叶虫为主要... 阅读全帖 |
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d**u
发帖数: 1639 | 11 昨天在giant买了7条小小的鱼儿。4刀多一磅，7条才1刀多。那种鱼儿不知其名，去头
之后卖，身长大概12厘米。炸出来的鱼儿，肉香，裹浆层香脆，好吃。可惜我这个裹浆
调得稀了一点儿，裹不太住，有的地方鱼皮露出来了。这个做法还不是很成熟，有待
食友们指点。
【菜名】
炸小鱼儿
【原料】
1、小鱼儿；
2、腌料：盐，料酒，胡椒、葱、姜、糖。
3、裹浆：鸡蛋黄、All Purpose面粉、盐、水。
【做法】
1、小鱼儿洗净，加入盐，料酒，胡椒、糖、葱末、姜末，腌制10分钟。
2、制裹粉：鸡蛋黄1个，All Purpose面粉（蛋黄体积的两倍），水（蛋黄体积的3倍）
，少量盐。用hand mixer达成浆。
3、烧热一锅油，油的深度要超过小鱼儿。大火，把油烧热至八成热。然后将腌好的鱼
儿放入裹粉里，滚一圈，均匀地沾上裹浆，迅速入油锅炸。炸的时候用筷子翻动鱼儿，
让它均匀受热。待裹粉变成金黄色即捞起，滤油，摆盘。
【菜名】
酱烧豆角肉片
【原料】
豆角、料酒、酱油（老抽）、姜、蒜、八角、干辣椒。
【做法】
1、准备工作：豆角掐长段，洗净，沥干。肉片切厚片，加入料酒、酱油（老抽）、少
量盐抓匀，腌 |
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r***u
发帖数: 1272 | 12 辣子鸡做法：
1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小
时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香
味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖
，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！
口水鸡做法：
1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；
2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰
水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；
3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、
芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯
混和均匀；
4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻
的很好吃
可乐鸡翅做法：
1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后
，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。
2）锅中倒入油，大火... 阅读全帖 |
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w*********y
发帖数: 7895 | 13 目的: 保证每天一定量的五谷杂粮和多种蔬菜的摄入
红黄素优鱼材料: 红黄橙三种甜椒（切丝）， 一根芦笋（切丝），12个小干香菇
（泡发， 泡发后沿着圆剪成条）
做法： 先用地瓜粉拌一拌剪好的香菇条， 热油至6分， 炸至金黄，取出，滤油
另起一锅， 热油， 炒甜椒丝和芦笋丝，至断生，灭火，放盐，干炒几下，
转入盘上，上面摆上炸好的香菇丝。
油麦饭材料：红米黑米+白米， 香菇末，小虾米
做法： 红米黑米先浸泡在水中4小时， 小虾米也浸泡2小时。 把红黄素优鱼留下的
香菇剪成末。小虾米泡好后，取少量油，和香菇一起炒熟。 放一边待用。 红米黑米
加白米放适当水煮熟，待凉却。 和小虾米和香菇混匀。 捏成饭团。也可以用做饼干
的模型来做饭团。
体会： 我煮米的水放的太多， 所以饭太软，无法捏成团。 本来想做一个心形的饭
团，也失败了。只好紫菜包饭了。另外，为了不浪费泡香菇的水，我用泡香菇的水
直接煮的杂粮饭。 |
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p***r
发帖数: 20570 | 14 食品及其它 榆树内皮可供食用。香枞内皮靠近形成层的2—3年轮的次生韧皮部也富含
淀粉，将这部分树皮剥离气干后磨成粉，称为“枞面粉”，将它与麦面粉、盐、发酵粉
、油及足够的水混合揉成富弹性的生面团，可以烤成营养丰富的食用面包。另外冷杉树
皮、桂皮可用于芳香油生产，杜仲树皮提取杜仲胶。树皮还可用作抗冻保温材料，内燃
机滤油材料等。
http://fyksj.blog.hexun.com/35459778_d.html |
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