k***u
发帖数: 5746 | 1 每周末都会去中国店买两盒猪骨头回来炖汤，海带，藕还有萝卜轮流着煲汤。
步骤很简单
1）先飞水，飞水的时候我习惯放一勺料酒，切点长葱段和姜片去腥味
2）飞水后的骨头，冷水洗干净，放入锅中加水，一小勺香醋开炖，大火煮开转小火大
概2小时后放入事先泡好剪好的海带，再一个小时，汤都是有点发白色的，很香，不用
另外放油了。
喝的时候撒些葱末很香。用骨头汤来煮面条，很赞的早饭。
前阵子想吃梅菜扣肉
在网上找的做法，照着做的，还算成功哦，
①将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅
，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米
、宽4厘米、厚0.5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
②将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱
油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
③将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再
蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入
深碟中即可。 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 2 顶！ 炝炒油菜心很考功夫，做的好不容易。
贡献几个卤东西的小心得啊。
1。卤东西入味主要靠浸泡，肉类稍用开水焯去腥污后，卤汁中小火煮开后，加入肉类
，视具体材料，象耳朵，小火煮10分钟。关火泡4-5小时；或者过夜。
2。卤汁品种很多，可以做白卤或酱卤，各地有自己风格，喜欢口味，放狗授授就行。
大部分基本底料相同，自己稍变动，可以变出不同味道。
3。有人喜欢把卤汁存做老卤底，后面稍加酱料就重新再用。方法也很简单，卤汁煮开
，放凉，滤去杂质，密封放冰箱。可冷冻，可冷藏。
红油版上有很多行家，可以参考他们方子。 |
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c*******r
发帖数: 334 | 3 邻居送来一袋子的新鲜栗子，说是他们去外州玩儿时摘的。到网上搜了一下，发现要做
糖炒栗子太麻烦了，还是用烤箱比较省事。
1，将栗子洗干净，然后，在每一个栗子的顶部，用刀切开个小口子。这一步是最费劲
的了，但是，不论是炒还是烤，这一步都是必须要完成的；
2，取一容器，热水，白糖，再加一点儿菜油，搅匀，糖要化开，将处理好的栗子放入
浸泡；
3，我让这些栗子泡了一整宿，（我在网上看到也有人是直接放到火上，大火煮开10 分
钟，然后再焖20 分钟）；之后，滤干；
4，烤箱预热，华氏400度；
5，将栗子平铺在烤盘上，烤约30分钟左右，中间可以翻弄一下，别烤糊了就好；
6，烤熟后取出，放凉再吃，免得烫了嘴哦.................嗯----，很香甜啊！ |
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b*****o
发帖数: 2407 | 4 前面看了有一位网友的泡芙做得真好，喜欢蓬蓬的感觉，然后里面夹奶油。
今天看到一个很简单的菜谱，也可以吃出蓬蓬的感觉。这就是popover。
原料：1杯面粉、1/2小匙盐、一杯牛奶、三个鸡蛋、三大匙黄油。
预热425F,烤25分钟，然后将温度调至350F，烤10-15分钟。
将原料调均匀后，用筛子滤一下。倒入玛芬的模具里。模具里事先要刷油。倒满模具的
3/4即可。因为烤制过程中，popover会膨胀很大。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 5 以前不喜欢吃土豆，直到有一次在风波庄吃到了绝好的炒土豆片，土豆片里放一些青椒
，真是“盖”（芜湖方言）的了。
今天做了两个家常菜：清炒土豆丝和爆炒豇豆。后面一个菜的灵感来自以前妈妈炒的豇
豆，竟然可以将豆子斜面切丝，我没有那个好刀工，就是这个水平了。
豆浆是我自己做的，没有豆浆机，也可以靠劳动人民的智慧做出豆浆。我用搅拌机将泡
了一夜的豆子加水粉碎，然后用滤袋滤出豆浆。之后用大火煮开豆浆，再中火煮至没有
泡沫。豆浆一定要煮到没有泡沫，不然喝了会肚子疼。
滤袋是我自己做的。在美国店只能买到很小的cheesecloth，一种大孔纱布，用不了几
次就变硬了，而且孔更大了。所以我自己用缝纫机做了这只超大的滤袋，据外婆说，这
种棉布袋比纱布袋好（滤袋的棉布袋是老公的破汗衫，哈哈）。 |
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g*******a
发帖数: 443 | 6 我发过豆芽
发豆芽的时候选豆子比较重要。有的绿豆或者黄豆放置的时间长了，都发不出来芽了。
所以选豆子要选新鲜点的
豆子选好之后，用凉水泡一夜或者两夜，直到有小芽发出来为止。然后把水倒掉。
把滤过水的豆子放在一个可以漏水的容器里。以前家里发豆芽都是用一种竹筐，多余的
水分能漏下去，这样豆芽才不会烂掉。然后在容器上面放一条湿毛巾，放置豆芽水分完
全蒸发完。
豆芽放在不要太热的地方慢慢发。另外豆芽不能放在阳光下，得放在背阴的地方。
每天用水冲洗一遍豆芽，并且不能碰上油，碰上油豆芽会烂掉。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 7 豆子先泡一夜，然后豆子和水的比例已经在我文中提到过，放在Blender里打，打好后
用滤袋滤去豆渣，剩下的豆浆放入锅中加热至没有浮沫。
滤袋是我自己做的，因为cheesecloth太小。你也可以在网上买那种大的。我把老公的
全棉的旧汗衫拆了做了一个枕头套大小的滤袋。 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 8 生马蹄可加，可不加；加了（一般切碎了），里面可以吃到脆脆的马蹄，口感比较好。
你说很多黄色是什么意思？
关键步骤：盒子上要求的水分量，一半用来煮糖水；一半稀释马蹄粉，粉浆要泡透了，
里面小颗粒完全溶开，过一次滤筛会更好。
糖水煮开后，换小火，粉浆在搅拌均匀情况下（马蹄粉很容易沉底的）慢慢加入糖水中
，边加边搅拌，很快就呈透明状。我一般留1/3左右的粉浆，关火后，最后完全倒入熟浆里。
这种做法叫拌生熟浆，出来的糕比较有韧度。
拌好的浆入蒸盘，大火蒸15-20分钟就可以了。
喜欢的，还可以撒上芝麻。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 9 最近我家吃饭偏素，原因是：希望自己的身体更清洁一点。不过，我这个吃素还不算全
素，我仍然吃鸡蛋。
发一些最近吃的菜和面点。萝卜糗饭是我按照以前的方法做的，具体步骤就不赘述了。
主料：白萝卜丁、肉丁、黄酱。
西瓜汁是我最喜欢的饮品。家里吃剩的西瓜，撑不下肚，于是索性打成汁放电冰箱冷藏。
喝粥是洗胃的最好食疗方法。我用了大米熬的粥，小火熬到粘稠的程度。
玉米烙是我来美国第二次做了。这次的方法有点改进，而且效果更好。用生玉米粒加糯
米粉混合，然后用平底锅，锅内烧热油，中火煎一面，中途可以在玉米饼上淋入一些热
油（可以事先烧热油，然后倒出一部分备用）。这时候，玉米烙形状固定了，但是还不
够脆，放入烤箱，400F，烤到玉米烙表面金黄，而且玉米烙很轻的程度，就表明玉米烙
很脆了。
意大利面包是我家的早餐。自家做的面包，味道很好，吃得又放心。方法在以前的面包
系列里有详述。
Mussel蒸蛋算是大素后的小荤。鸡蛋羹需要蒸得很滑嫩。不过，这次的鸡蛋羹还不是最
令我满意的。
用大米做年糕，是我这次的突发奇想。虽然没有糯米做的年糕粘牙，但是却是可以做炒
年糕，而且不粘锅。方法：大米泡一夜后，用搅拌机打成米... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 10 【 以下文字转载自 Minnesota 讨论区 】
发信人: tunesaispas (toujour), 信区: Minnesota
标 题: 总结了一下酱牛肉的关键，给大家参考
关键字: 酱牛肉
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 30 13:24:58 2011, 美东)
这几天又馋了，去双合买了几条牛健子肉，今天把它们都酱出来了，放着慢慢吃。
其实酱牛肉大家都常做，但味道却差别很大，不是哥吹牛，以前偶尔带牛肉当午餐，微
波炉一热，无数人一走进茶话间就到处问：什么肉这么香？把我的牛肉刮分完以后还追
着问我要recipe，呵呵。别人酱的牛肉也尝过无数次，呵呵，还是俺做的最香哈。
以前最爱吃老妈酱的牛肉，费时间，但步骤很简单：
牛肉在清水里泡几个小时，每半小时换一次水；
锅里坐水，水开了抄牛肉；把水倒了，牛肉在温水下冲净血沫；
再放如锅里，加开水，大料，花椒，辣椒，酱油，小火慢炖，3个小时左右，出锅了，
放凉切片。
这样味道已经很好了，但哥不是嘴馋嘛，就琢磨着改进了一下，果真效果显著。但凡酱
牛肉注意到这几点，没有不香的道理。
照前面的步骤抄过水冲洗干净以后，把水擦干，... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 13 豆浆机在这儿不是没有，但卖得很贵，对于我们这样不是天天喝豆浆的人来说还真是有
些不划算。所以就用小时候家里做豆浆的方法，没有豆浆机，也能做浓香的豆浆。
材料：
干黄豆1cup，清水适量、白糖少许
做法：
1、1cup干黄豆洗净后用清水浸泡一夜。
2、泡黄豆的水滤掉后，把黄豆倒入Blender中，再加3cup的水，充分搅打。
3、生豆浆过滤后倒入锅中，把豆渣复倒入Blender里，再加1cup的水充分搅打后过滤入
锅。
4、敞着锅，中火煮，一边不停搅，快沸腾时转最小火，持续搅。
5、沸腾后继续小火边煮边搅10分钟左右，至浮沫消失，离火加入适量白糖后即可。
（生豆浆煮到80°C左右会“假沸”，此时豆浆中含有的胰蛋白酶抑制素、皂苷未被彻
底破坏，会导致中毒。因此看上去煮沸的豆浆必须再沸腾10分钟左右才可关火。另外，
豆浆很容易喷锅和糊底，所以煮豆浆的全程不要加盖，而且要一直搅拌。）
这样做豆浆虽然比用全自动豆浆机要麻烦一些，但对于暂时没有豆浆机的同学来说不失
为一个好选择，但切记一定要充分煮沸，不然馋嘴中毒就因小失大了！
更多其他类别的美食请点击查阅：小觅的美食日记【索引篇】（一）
http... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 15 需要的材料：
菠萝，半个，切丁
葡萄干，泡水，滤干
虾仁，切成段
椰子奶，半杯
Butter，小块
玉米粒，青豆粒
鸡蛋，两颗，炒碎
热锅，butter放下，然后放进虾丁，炒匀，放入椰奶，玉米粒，青豆粒，开锅后，放入
米饭，炒匀，加盐，黑胡椒调味，最后放菠萝丁和葡萄干，拌匀就好。
摆个pose,臭美一下～
好啦～ 不玩儿了，准备吃饭～
谢谢syan美美提供的方子，很好吃～ |
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a*******e
发帖数: 12169 | 16 先上照片，把宝宝哄睡了再写菜谱哈
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
您是否厌倦了可乐鸡翅的单调？您是否觉得麻辣干锅鸡翅辣得一去不复返？没有关系，“锐家菜”郑重推出原创【回锅鸡翅】。此鸡翅综合前两者的优点，让你吃的时候现有麻辣的刺激，但又有可乐的回甜，让你在麻辣和回甜之间辗转反复，回味无穷，转眼间消灭掉一盘鸡翅。此菜也是宴客、下酒必备之佳品。 （画外音：你是不是忽悠得太夸张了点哦？）
材料：鸡翅2斤，可口可乐1罐，姜3-4片，葱2根，老抽1-1.5汤匙，盐，料酒2汤匙，八角2个，牛角辣椒1根，红洋葱1个（约150克），干红辣椒10-20个，蒜3-4瓣，花椒20-30颗，老干妈风味豆豉2汤匙
制作过程：
鸡翅分成中翅和翅小腿，洗净滤干。
炒锅烧热，加入1汤匙油，油热放入姜片和鸡翅，将鸡翅稍微煎出金黄时，加入老抽、约1茶匙盐、料酒、可乐、八角和一根葱打结。添入适量水盖过鸡翅，大火烧开，然后中火烧约30分钟至鸡翅熟了后取出沥干。
牛角辣椒和剩下那根葱斜切马耳状，洋葱切小片，蒜切... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 17 豆浆机的说明书上写了，不能用泡豆子的水直接打。
英文不知道，中国店买的。
你觉得不好用应该是因为它滤网非常细，所以过滤的豆浆也非常细腻干净没有豆渣。
我滤的时候都一边拿个小勺子在滤网里搅，在底部刮动一下，不要让豆渣堵住滤网。 |
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f******n
发帖数: 2491 | 18 俩娃渐渐长大，越来越好带，所以也越来越有兴致和精力做菜了。前几天LG而立之年的
生日小趴，我是真的很久没有这么用心做过东西了。
1、夫妻肺片
夫妻肺片是泡在红油里的，网上最有名的制红油的方子就是“淡鸟大师”的。不过这次
是看到某餐馆的摆盘，觉得卖相好就想复制，可人家是超大的盘子，用量也没家里实在
，所以自己做的还是出不了餐馆的效果。
总之就是先把煮好的牛肉、牛肚切片，加葱末，按自己喜好加各种调料搅拌均匀。取一
大盘子，把调好味的材料堆放在盘中间，底下浇一层红油，越多越好看。我用的还是不
够多，照片一拍，都看不出来了。
以下是餐馆的对比图……囧
2、卤鸭头
这个看着平淡无奇，味道却很足，因为我把调料全部装进滤茶球里了，所以看着很干净
。不过有些人好像就喜欢沾满调料的感觉，哎，看个人吧。
3、蒜泥白肉
也是学的餐馆的方法，肉片和黄瓜片一起卷起来，口味更加清爽。我是晚上煮好肉，放
到冰箱里，LG说这样肥肉就会变白，而不是透明的，应该直接放外面冷却，我看了一下
，还真是这样。
对了，肉要切长条才能卷，所以更考验刀工，卷也挺费工夫的……所以，真麻烦。
忘拍淋调料和红油后的照片了
再来餐馆对比图
... 阅读全帖 |
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h******e
发帖数: 9616 | 19 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: xiaopo (小坡), 信区: Joke
标 题: 英雄的松茸鸡饭
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 26 22:32:19 2015, 美东)
我的大学同学老陈是一个超级英雄，他在大学体育课上的1000米体能测试竟跑进了3分
钟以内，平时没事就把教室里的饮水机桶拆下来练习推举，胸肌硬气得能夹碎核桃。当
然最骇人听闻的传说还是他在体检的时候把肺活量计吹坏了。那时的肺活量计还不是现
在的电子测量仪，而是浮筒式的。群众眼睁睁地看着当时还是小陈的老陈把浮筒吹得在
水里像海豚一样翻滚，然后“趴”的一声坏掉了。医生无可奈何地在表格里随手填上了
10000这个数字，-------------要知道我当时的肺活量只有4000. 从那以后，老陈甚至
成了一个计量单位，比如某人的肺活量是5000，那我们就说他的肺活量有半陈，某人一
次能做20个深蹲，则表明他的臀部只有0.2陈，因为老陈一次可以做100个。
这就是备受景仰的老陈。我们一直认为他毕业以后应该去当侦察兵，或者去主演抗日神
剧。但他却出人意料地考进了人民银行拉萨分行，拿到了一... 阅读全帖 |
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l******y
发帖数: 27 | 20 分享一个简单的：鸡爪剪指甲，开水中煮十五分钟左右，滤干后倒入李锦记的醉鸡汁，
泡半个小时到一个小时，根据各自口味。可以开啃了！ |
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发帖数: 1 | 21 又迎来三九天，大菜大肉时常吃，都吃腻了，有什么可以更开胃呢？梅干菜烧肉绝对属
得上下饭菜。这道不需要什么复杂的调味料，上好的原料才是成功的关键。窗外数九寒
天，屋内热气腾腾，为心爱的家人做一顿有温度的暖心菜吧。
梅干菜是一道浙慈溪、余姚、绍兴地区常见的汉族传统名菜。绍兴梅干菜油光乌黑香味
醇厚，耐贮藏。菜料主要有大叶芥、花叶芥和雪里蕻3个品种。肉一定要选用五花肉，
可根据自己的喜好选择偏瘦或偏肥。
1. 优质梅干菜略泡水清洗去除杂质
2. 五花肉一条
3. 五花肉切段冷入葱姜水中焯一下
4. 取出后用刀刮干净猪皮表层，并抹酱油上色
下饭菜--梅干菜烧肉
5. 锅内下底油，将猪皮面朝下中火煎
6. 猪皮煎上色后，翻个再略煎后取出。油留在锅内
7. 取新鲜冬笋一个，笋尖切成小片
8. 笋尖片和滤干的梅干菜一起倒入煎猪油的锅内一起翻炒，调入酱油、糖和盐。根据
自己口味调配咸甜。但总体还是要有较重的回甜，所以放糖不要吝啬
9. 五花肉连皮切成6cm左右的长片或块
10. 一层五花肉一层梅干菜铺在碗内上蒸锅蒸50分钟
11. 将梅干菜和肉倒回炒锅内收汁，最后调味
12. 汁水差不多收干后盛出，剩... 阅读全帖 |
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l**********0
发帖数: 1086 | 22 感觉不醇厚啊还是味道很淡加了奶之后，是不是咖啡豆没买好啊。我现在是现磨现压就
是不好喝的 |
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c*******a
发帖数: 466 | 24 我就正好喜欢味道清淡一点的咖啡。。。
可以试试提高一下豆水的比例。 |
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i*******s
发帖数: 264 | 25 这个方子还不错，泡好100克干黄豆去皮滤干水，用1升水打好豆浆，煮好后降温到185F
左右，2克内酯加少量水化开倒入豆浆里，快速搅拌后静置，20分钟后就好了。
成品恰到好处的嫩滑。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 26 粉丝蒜蓉蒸虾。
这粉丝出来老干了。
泡了一个多小时。
本来琢磨着水面蒸应该很多水回滴，结果颇没有几滴。
幸亏也熟透了。
下次盘子里面得加点儿水。
鸡蛋蒸蛤蜊。
蛋水比1:1.5。
过筛滤走气泡。
这是速冻已熟蛤蜊，解冻，冲洗干净。
蒸了八分钟，焖三分钟。 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 27 发信人： Damieon(快乐大男孩), 信区： Food
标题： 鲜掉舌头的十道三鲜菜
发信站： BBS未名空间站(Tue Aug 22 11:08:01 2017,GMT)
吃了很多年的三鲜，但真正能说得上来是哪三鲜的人少之又少。其实三鲜并不是一个确
定的概念，很多地方的三鲜，都是自己随意组合搭配而成的。
| 1.三鲜浇汁日本豆腐 |
食材：日本豆腐4袋、虾仁100克、胡萝卜半根、香菇7朵、鸡蛋1个、红椒1个、水淀粉2
汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、细香葱2根、植物油适量、高汤小半碗。
做法：
1、新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段。
2、香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花。
3、取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味。
4、日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金黄色。
5、炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用。
6、重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿。
7、再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒。
8、炒至虾仁变色后加适量盐调味。
9、加入小半碗高汤，小焖片刻
10、加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 28 制作辣椒油，选用的香料看下面的步骤里：
菜籽油十斤，辣椒粉650克，洋葱350克，姜250克，大葱250克。芝麻100克。
香料：八角20、花椒20、香叶10、香茅草5、白芷10、沙姜10、陈皮15、草果15、白蔻
15,草寇15克。
1.将菜籽油倒入锅中，同时放入备好的葱、姜，打开火，文火熬制至葱、姜枯黄为止，
这时将这些香料的香味已将全部熬出，离火捞出。
2，在油温降至195度左右时，就可对辣椒面下第一次油。（用部份热油烫辣椒面，油量
刚好淹过辣椒为好）
3、再等到油温降到165度时，对辣椒下第二次油，用油量为下第一次油时,剩余油量的
一半。
4、等油温降到120度时，就对辣椒下第三次油，将余下的热油全部倒入辣椒桶内。
5、将炼好的红油放置3—7天，让辣椒的辣味香味全部泡出来后，再用纱布将其红油中
的辣椒过滤掉，其滤后的红油即可用于凉拌菜。 |
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M******a
发帖数: 6723 | 29 2018-03-12 牛小切士兵的餐桌 军武次位面 军武次位面 微信号 junwu233
功能介绍
《军武次位面》节目官方公众号，军事文化的推动者，军迷每周的节日
美军中必不可少的竟然是冰淇淋？！
有资料表示，人类在公元前就有以天然冰块或雪冷冻乳制品后食用的习惯。关于冰激凌
的发明众说纷纭，据说13世纪，著名的意大利探险家马可波罗来到中国，从中国带了一
种冰
制甜点回到意大利。这种甜点含有少量奶和各种果泥，有冰晶又有液体，是最接近现代
冰激凌的原型。
▲冰淇淋最早是中国发明？？？
现代冰激凌的真正原型据说是16世纪中叶，佛罗伦萨著名的建筑家、雕刻家、画家布翁
塔伦蒂（Ernardo Buontalenti）为美第奇家族创作的圆顶蛋糕，蛋糕内含冰糕。后来
，美第
奇家的公爵夫人Caterina de'Medici嫁给法国的亨利二世，同行的还有糕点匠和冰糕秘
方。起初这种冰糕还只有上流社会能够享用，之后秘方外泄，才慢慢流传到民间。
▲据说是现代冰激凌原型的圆顶蛋糕
据某项调查，美国人平均每人每年摄入将近20升冰激凌，是世界上最爱吃冰激凌的人群
。在美国的大街小巷，随处可见出售冰激凌的商店或... 阅读全帖 |
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j*****g
发帖数: 463 | 30 浴缸堵了，千万别用 Liquid plumber。一旦水管给腐蚀穿了你就哭吧。
水拔子是正解，英文叫 Plunger。
用水拔子有个诀窍，顾名思义要靠拔。多放些水，如果彻底堵死最好了。慢慢的压下去
，快速拔起来，利用水形成的真空把堵住管子的一堆恶心东西吸出来。很多人用水拔子
，使劲往下压，当水搋子用，最后越搋越堵。
浴缸有个防溢口，在浴缸尽头，一个圆盘盖住的地方，在底部下方有个口，用水拔子拔
时要用个湿毛巾堵住这个口，不然漏气，就没法把塞住的脏东西拔出来了。
那个盖子可以拧下来的，但盖子和下面的螺栓之间没有固定的连接，需要专用工具夹
住下面的螺栓拧。但没有工具通常也能拧下来，一边往上提，一边逆时针方向转，通常
也能拧下来。
标 题: 请教一个英语问题，不知道怎么说......
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 22 23:29:43 2011, 美东)
谢谢大家，没想到大家这么热心。
我的浴缸下水的口有个盖子，就是活动的那种，放下就塞住了可以接水泡澡，拉起来就
放水的那种。我本想把它拿掉，然后自己去超市买个滤网，滤头发最管用了，可是怎么
也拿不下来，而且缝隙不大，所以用... 阅读全帖 |
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y***j
发帖数: 11235 | 31 中文名称：
阿胶
英文名称：
Colla Corii Asini (拉);ass hide glue
定义：
马科动物驴 Equus asinus Linnaeus的皮去毛后熬制而成的胶。
《中华人民共和国药典(2000年版一部)》阿胶项下规定：“阿胶为驴皮经煎煮、浓缩制
成的固体胶”；又在【制法】项下规定：“将驴皮浸泡，去毛，切成小块，再漂泡洗净
，分次水煎，滤过，合并滤液，用文火浓缩(可分别加入适量的黄酒、冰糖、豆油)至稠
膏状，冷凝，切块，阴干。” |
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y****i
发帖数: 12114 | 32 回想一下出这个状况之前发生过什么特别的事情，分析一下会不会是换机油的时候把空
滤给泡了？换机油是不是加了过多的机油？是不是反复测试后把汽油烧光了？
先从容易检测、更换的部件开始，最后再考虑拆检化油器。 |
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d***1
发帖数: 90 | 33 婴儿湿疹是一种常见的新生儿和婴儿过敏性皮肤病.
我两个小孩都有湿疹, 儿子(Kevin)即将6岁, 女儿(Lily)2岁. 我们住在UCLA family
house at Sepulveda. 由于两个孩子都有湿疹且都比较重, 院子里的很多人都知道他们
俩.
我小孩用过很多种激素药膏和多种cream(帖子末尾有图), 使用较强的激素药膏,有效期
只有3~4天, 皮疹还没有完全消退, 就开始大面积反弹, 作用较弱的激素药膏根本无效.
我是加州执业中医师, 反复测试过无数中药, 无数次的失败. 终于……..
往事不堪回首, 小孩有湿疹时的日日夜夜. 望有湿疹的小孩早日摆脱或减轻痛苦. 孩子
及爸爸,妈妈能睡通宵觉, 孩子健康成长.
现奉献湿疹良方(欢迎参加讨论, 也可Email to: w***[email protected])
1. 洗剂a: 白鲜皮12g, 五倍子9g, 紫草24g，黄柏9g，苦参9g，地肤子15g, 黄芩 9g,
地榆 18g, 当归9g, 川芎9g.
2. 洗剂 b: 白矾6g，硫磺粉6g.
3. 止痒生肤水: 黄连, 血竭, 儿茶, 地黄, 当归, 土茯苓,... 阅读全帖 |
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d***1
发帖数: 90 | 34 婴儿湿疹是一种常见的新生儿和婴儿过敏性皮肤病.
我两个小孩都有湿疹, 儿子(Kevin)即将6岁, 女儿(Lily)2岁. 我们住在UCLA family
house at Sepulveda. 由于两个孩子都有湿疹且都比较重, 院子里的很多人都知道他们
俩.
我小孩用过很多种激素药膏和多种cream(帖子末尾有图), 使用较强的激素药膏,有效期
只有3~4天, 皮疹还没有完全消退, 就开始大面积反弹, 作用较弱的激素药膏根本无效.
我是加州执业中医师, 反复测试过无数中药, 无数次的失败. 终于……..
往事不堪回首, 小孩有湿疹时的日日夜夜. 望有湿疹的小孩早日摆脱或减轻痛苦. 孩子
及爸爸,妈妈能睡通宵觉, 孩子健康成长.
现奉献湿疹良方(欢迎参加讨论, 也可Email to: w***[email protected])
1. 洗剂a: 白鲜皮12g, 五倍子9g, 紫草24g，黄柏9g，苦参9g，地肤子15g, 黄芩 9g,
地榆 18g, 当归9g, 川芎9g.
2. 洗剂 b: 白矾6g，硫磺粉6g.
3. 止痒生肤水: 黄连, 血竭, 儿茶, 地黄, 当归, 土茯苓,... 阅读全帖 |
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r*f
发帖数: 39119 | 35 过滤了好么？会不会多加矿物质呢，只知道矿物质多了对孩子不好 |
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j***r
发帖数: 752 | 36 那是过滤壶里过滤器里的活性炭，不是脏东西，吃了也没啥。。。 |
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a****n
发帖数: 8553 | 38 我家买大桶的drinking water大人孩子喝，我们公寓很老了，谁知道自来水管道有多脏
。 |
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H****H
发帖数: 11039 | 40 豆浆机做出来的浆浓度不够，不能做豆腐花。
我是用blender来打碎泡好的黄豆，过滤后煮开，现在流行用葡萄糖酸内酯来点成豆腐
花，很方便。当然，用石膏也可以。
我的方子具体如下：
一碗黄豆用温水泡过夜，加四碗水用blender打碎，过滤。豆渣再加四碗水，再打碎一
次，过滤。
两次滤好的豆浆合并一起放入锅中加热至沸腾，转小火煮三五分钟。
事先取半茶匙葡萄糖酸内酯用少许冷水化开，放入一个空容器中，将煮好的豆浆缓缓倒
入，不需搅拌。
静置十分钟后，即成豆腐脑。
我做的卤汁豆腐脑 |
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b**********7
发帖数: 814 | 42 很多妈妈都会为产后大姨妈的事困扰，老朋友什么时候造访？来了之后会影响母乳质量
吗？不来的时候XXOO会怀孕吗？……
Q：生完宝宝快一年了还没有来月经，朋友生完宝宝两个月就来月经了，产后多久来月
经才正常？
A：不母乳的妈妈一般会在产后6—8 周来月经。因为哺乳妈妈会分泌泌乳素，这种激素
会抑制雌性激素的产生，从而将月经时间拖后；而不哺乳的妈妈不会受此影响，所以，
大姨妈来的时间会很快。
母乳妈妈一般在产后6 个月左右来大姨妈，无论是顺产还是剖复产。母乳妈妈的排卵及
月经恢复较远，也有的一年以后才来月经，大多数人的月经量都比平时月经量多，平均
约多1/3，第二次月经就正常了，不必治疗，且一般初恢复月经时常出现月经周期不规
则的情况，与卵巢功能尚未完全恢复有关。
Q：什么样的情况算不正常？
A：未哺乳的妈妈两个月还没有来月经，或者哺乳的妈妈一年以后还没来月经，最好去
医院检查。有些产后大出血或者难产的准妈妈存在闭经的可能，内分泌紊乱也是月经迟
来的原因之一。另外，如果妈妈的压力过大或者过度焦虑也会导致月经推迟。
Q：老人都说来月经后，母乳就没营养了，还能继续喂宝宝吗？
A：当月经来潮时，哺... 阅读全帖 |
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g****n
发帖数: 8093 | 43 以下都是我从版上搜集的，各位能干美妈的宝贵经验：肉菜篇。。。。。。
先是无敌高汤，其实也不是什么无敌拉，就是我自己原来不知道的说。我们家那个保姆
是这样做的，买猪大骨，牛骨头，鸡，或者鱼，就看人家心情了。等我自己来 的时候
也是随机，有时候冰箱里每样都一丢丢，我就弄一起。先过热水啊，小火，把血水逼出
来，洗干净，烧锅水，加葱，加姜，加酒，开水下肉，大火煮个 10－15分钟，改中火
，保持沸着的状况，煮半个小时一个小时，所以呢，开始的时候水一定要多，要多。再
然后改小火，煮吧，一个小时，两个小时，三个小 时，煮一天都可以锅不干就好了。
煮个差不多的时候，停火，把汤滤一下，内容都扔掉，一般这个时候汤都白白的乐，剩
下的水也就是开始的1／2，甚至1／3的 样子。倒到一个小锅里大火收干到自己想要的
浓度。因为是给娃吃，我基本就不再收干了，直接倒到做冰块的盒子里，冻着。一个晚
上以后，敲下来，放一个塑料袋 里，半个月，一个月都可以用。如果要收干的话，最
后可以是粘粘的，凉下来会成冻的说。 这个高汤块基本上可以当鸡精用了，做菜，做
汤，做馅，加这个健康又好味。当我自己感慨世上居然有这么好的东西的时... 阅读全帖 |
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S*******s
发帖数: 13043 | 44 成年人这些字不认识就是文盲了：
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发帖数: 1 | 45 孩子的第一口辅食，什么时候吃，吃什么，怎么吃，不爱吃怎么办？众说纷纭，对
很多新手妈妈来讲，有点摸不着头脑，帮大家梳理一份详细的攻略，心中做到有数，顺
利让宝宝吃到第一餐~
一般来讲，孩子6个月大后可以添加辅食，但是每个宝宝发育情况不一样，要根据
宝宝的具体情况具体分析。当出现以下症状：对大人饭菜感兴趣，小勺触及口唇时能够
张嘴、吸允、吞咽的动作；频繁出现咬奶头或奶嘴的现象；母乳喂养每天8-10次，人工
喂养奶量超过1000ml还不够吃；少许帮助可以挺直坐起来。具备以上条件，就可以给孩
子添加辅食了，但是最早不能早于4个月，最晚不能晚于8个月。
有的妈妈第一餐就给孩子上蛋黄，觉得营养更充足，大错特错！婴儿的敏感性很强
，而蛋黄容易过敏，所以首先添加的一定是米粉！米粉！米粉！三遍说完了开始讲米粉
。第一口辅食首选含铁米粉，既不易过敏，还能补充铁，而且可以配合富含维生素C的
蔬菜和水果，助于铁吸收。第一口米粉，是选配方米粉，还是自己做米粉给宝宝吃？建
议是配方米粉，因为配方米粉加入了有婴儿所需的多种维生素和矿物质，它的营养配方
比自制米粉更胜一寿。
有的妈妈觉得只有用开水才能把米粉冲泡开，... 阅读全帖 |
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j******1
发帖数: 509 | 47 当然泡过了，很多年前，我就用过这个。
我在e文网站上看了下，说是包装保存的问题，有的包装出了问题，芯太干了，就会出
现大量活性炭漏出。
也同意楼上同学的烧开消毒。做了功课，这种滤过水，消除氯后，很容易滋生微生物。
但是加热后，水的口感和味道变化很大，没加热前，味道不错，加热后，感觉有种金属
味，很难喝 |
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s*******i
发帖数: 1063 | 48 赞同
回楼上，我用有机红豆，加水（糖），电高压锅煮（忘记15min还是30 min了，看你预
先泡多久吧），水不要放太多，用漏勺抄起（主要是滤掉点水)，然后放面包机，选jam
档，做好豆沙很浓。如果考究一点，可以煮熟后把皮过滤掉 |
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h***e
发帖数: 20195 | 49 【 以下文字转载自 Minnesota 讨论区 】
发信人: tunesaispas (toujour), 信区: Minnesota
标 题: 总结了一下酱牛肉的关键，给大家参考
关键字: 酱牛肉
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 30 13:24:58 2011, 美东)
这几天又馋了，去双合买了几条牛健子肉，今天把它们都酱出来了，放着慢慢吃。
其实酱牛肉大家都常做，但味道却差别很大，不是哥吹牛，以前偶尔带牛肉当午餐，微
波炉一热，无数人一走进茶话间就到处问：什么肉这么香？把我的牛肉刮分完以后还追
着问我要recipe，呵呵。别人酱的牛肉也尝过无数次，呵呵，还是俺做的最香哈。
以前最爱吃老妈酱的牛肉，费时间，但步骤很简单：
牛肉在清水里泡几个小时，每半小时换一次水；
锅里坐水，水开了抄牛肉；把水倒了，牛肉在温水下冲净血沫；
再放如锅里，加开水，大料，花椒，辣椒，酱油，小火慢炖，3个小时左右，出锅了，
放凉切片。
这样味道已经很好了，但哥不是嘴馋嘛，就琢磨着改进了一下，果真效果显著。但凡酱
牛肉注意到这几点，没有不香的道理。
照前面的步骤抄过水冲洗干净以后，把水擦干，... 阅读全帖 |
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