a******1
发帖数: 703 | 1 你那方子没问题，我平时都懒得先煎肉，直接焯水完了拿出来。热油烧化白糖然后减小
火放肉上色。我觉得还是你得好好选肉。带皮五花肉很重要，最好就是一条瘦一条肥的
那种。粉条我买的是绿豆宽粉。这菜过年必吃菜，我今天也刚买好材料 |
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x******9
发帖数: 203 | 2 可以的，我做过。有好几个要素。
1.水温:要用热水冲蛋，不要用冷水或者是沸水
2.微波炉的火力要用低火，level 1-2档 (一般的微波炉level 3是解冻档，就是说蒸蛋
的火力要比解冻的还低)
3.最后才是时间，时间很难说，不同微波炉不同，这个需要try几次。平均10分钟的样
子吧，6分钟是至少的。你可以先试个8分钟，没熟的话再加，但是千万别用high power
速成。以前有个室友直接用full power蒸蛋，3分钟就能搞熟，但是那样蒸出来的蛋是
不可能"成功"的。
多摸索几次，一旦成功了，记下setting，以后就能100%成功
推荐以前我发过的一个蒸蛋的帖子
http://www.mitbbs.com/article0/Food/31609863_0.html |
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j**********r
发帖数: 139 | 3 我就是高火3分钟的主
蛋会变老 不是常规蒸鸡蛋的样子 但是女儿就喜欢这种老的
早上拌在泡饭里 一碗泡饭很快就灭掉 |
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b******t
发帖数: 323 | 4 我就是用高功率微波炉蒸蛋，肯定没真正蒸出来那么顺滑，但是还不错呀。蛋打匀加冷
水，高火1分钟，拿出来搅匀，再转40秒，拿出来搅匀，再20秒就行了。小功率太慢，
有那功夫还不如直接上蒸锅了。 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 5 我是用解冻，一个鸡蛋，用温水大概八十毫升，把泡沫用spoon给弄走，盖上保鲜膜，
大概六七分钟。要是二个蛋就一百八十ml水，用瓷碗转个十五分钟。我的microwave 没
有大中小火，只有高火和解冻，我都是用解冻来做。 |
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l**s
发帖数: 20567 | 6 220 $ -20$ savingstar-40$ kohl's cash back
比amazon 便宜一些
没啥秘方
1. 牛尾抄水
2. 起锅把各种大料一起油煸一煸有香味，放入豆瓣酱一起翻两下
3. 加料酒和酱油冰糖和水烧开，倒入牛尾一起大火烧开，中火炖30 分钟
4，再加入土豆，胡萝卜一起烧开
5，放入焖烧锅，齐活
一个半小时后开吃哈，本来吃之前还想再热一下，没想到温度一点都没降，放到炉子上
没一分钟直接就翻滚了，（尝了味道有点淡放了点盐）
太保温了,内锅是Tri-Ply 很给力 |
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p******e
发帖数: 3689 | 7 酱油烧好吃，灰常好吃：）不要红烧。红烧和烤是魔鬼鱼更好吃。
肉多无刺适合孩子，哈哈哈哈。带皮又糯，你整条小鲨鱼洗沙的时候不要剖开，水开后
关火才泡入鲨鱼，一定要注意时间捞起来，这样皮不会裂开，沙又洗得干净。 |
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发帖数: 1 | 8 美国纽约的一家店在卖和牛炸肉排三明治！没错，你没看花眼就是日本大名顶顶的和牛
被用来做三明治了，而且价格非常高售价85美元，折合成人民币大概500元左右。贫民
窟女孩们看到这个价格是不是瑟瑟发抖，虽然我们没钱买，但我们还是可以看一看了解
一下的。
和牛炸肉排三明治来源于日本，是日本非常火爆的一款网红食物，可以说风靡全日本，
就现在的情况来看是有向风靡全球发展的趋势啊。而且和牛炸肉排三明治在日本本土的
的价格更是高的吓人，售价高达180美元。不过其实仔细想想，也很容易理解为什么一
个三明治能卖这么贵，毕竟原材料用的是日本最高级的和牛。
和牛排炸肉三明治所使用的和牛全部都是来自宫崎县的特级A5和牛，日本和牛中只有不
到3%的和牛肉才能被评为A5级别。这种和牛脂肪比例最佳，拥有非常漂亮的大理石般的
细腻纹路，最关键的是非常非常难入手，也就是为什么他们每天只卖三份的原因。
那这样一份贵出天际的和牛排炸肉三明治味道是怎样的呢？外面的烤土司吃起来非常酥
脆，里面的和牛与独家秘制的肉酱汁完美融合，吃一口柔软嫩滑，肉汁蔓延整个口腔。
吃完只能用一个字来形容，那就是爽！
不过每一种食物的出现就像硬币，总... 阅读全帖 |
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y******e
发帖数: 3 | 9 借个地儿, 再发一遍我的码四, 要给股版的水淹了.不想看的就别理会, 或者回帖"垃圾"
发信人: youkuile (又亏了, 亏帮帮主), 信区: Stock
标 题: 先破后立, 铁矿石价格的近年起伏 (码四)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 2 03:15:57 2008)
先破后立, 铁矿石价格的近年起伏 (码四)
本帖纯属虚构, 或扑风捉影. 属于根据一点小事就添油加醋加糖补盐加辣椒再小火温大
火炖的那种. 在加上我不在那个行业, 了解不多, 但看见一点却喜欢唧唧歪歪.
虽然外行,但架势要到, 要不然怎么忽悠.
先来点背景:
炼钢炼铁需要铁矿石. 全世界有三家大的铁矿石企业, 巴西淡水河谷(CVRD)(世界第一
大), 澳大利亚的必和必拓(BHP), 和力拓(Rio Tinto). http://zhidao.baidu.com/question/31030359.html.
“铁矿石高垄断程度，BHP、CRVD、Rio Tinto三家矿业巨头控制世界70％的产量” http://money.163.com/08/0415/12/49IQAQKQ0025 |
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s*******t
发帖数: 7746 | 11 也许是同一个道理？我妈教的，广东煲汤的骨头先用盐腌过夜再煲，味道好，而且据说
可以下火呢 |
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y******w
发帖数: 2220 | 13 我和LG比较喜欢这道菜，今天中午是做得味道很正点的一次，请各位大虾指点。
番茄土豆炖牛肉
材料：牛肉（肥瘦相间）2lb,番茄1lb,土豆（黄皮）1lb,洋葱（白皮）4oz
调料：盐,姜,植物油，干红辣椒若干，番茄酱
做法：
1. 牛肉洗净后切小块，开水烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用
2. 土豆削皮后切小块
3. 洋葱切片
4. 番茄经开水烫后，去皮
5. 锅内入油烧热，放干红辣椒、生姜片和洋葱片爆香
6. 入牛肉和土豆翻炒5、6分钟，用手将番茄撕成条块下锅，加入少许番茄酱，并放入3
颗带壳核桃，加水盖住
7. 烧沸后再改用中火炖大约30分钟，加入精盐后起锅
欢迎拍砖。。。 |
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y******e
发帖数: 3 | 14 先破后立, 铁矿石价格的近年起伏 (码四)
本帖纯属虚构, 或扑风捉影. 属于根据一点小事就添油加醋加糖补盐加辣椒再小火温大
火炖的那种. 在加上我不在那个行业, 了解不多, 但看见一点却喜欢唧唧歪歪.
虽然外行,但架势要到, 要不然怎么忽悠.
先来点背景:
炼钢炼铁需要铁矿石. 全世界有三家大的铁矿石企业, 巴西淡水河谷(CVRD)(世界第一
大), 澳大利亚的必和必拓(BHP), 和力拓(Rio Tinto). http://zhidao.baidu.com/question/31030359.html.
“铁矿石高垄断程度，BHP、CRVD、Rio Tinto三家矿业巨头控制世界70％的产量” http://money.163.com/08/0415/12/49IQAQKQ00251M00.html. (对于这篇引用文章, 只是说明我的引用来源,不代表支持他推荐的股票)
中国50%铁矿靠进口, 最大消耗国, 有宝钢,首钢,鞍钢,邯钢,攀钢…各地的特钢等等,
不说了. 欧洲有蒂森-克虏伯, 萨尔茨基特, CORUS. 韩国有浦项, 日本的新日铁. 另
外注意, 日本在 |
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a**********8
发帖数: 1949 | 15 我今晚就开始补了
补到我option过期
今晚
莲子心罗汉果茶
猪肝炖菊花枸几
补心补肺 |
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B*****s
发帖数: 3463 | 16 烩的意思就是大杂烩。跟乱炖，锅边糊一个意思 不太可能卖相好
不可能有那种清汤拉面的感觉
他家面就是不知道为啥颜色深...
[发表自未名空间手机版 - m.mitbbs.com] |
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c******n
发帖数: 4216 | 17 你别忘了带粉条撒。昨天我和她说了我带小鸡炖蘑菇你带梅菜烧肉外加腌笃鲜。。。
LOL。。。 |
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l*****e
发帖数: 3522 | 18 火鸡汤才鲜！
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 19 华人超市啥没得卖 =。=
我在光华超市买的。
还有 鲫鱼叫carp
bass是鲈鱼。
不要被那些人误导。
非洲鲫鱼tilapia又名罗非鱼。根本不跟carp一个口感。不可相提并论。而且tilapia很
便宜。
我买的这条 五块多一磅 在活鱼里算便宜的啦。 很新鲜。
不过如果红烧 炖鱼的话 建议还是黄花鱼 带鱼。 刺少，肉多，鲜美。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 20 你来晚了。。。
整整一大锅鱼汤炖豆腐吃得还剩个锅底儿了= = |
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t********s
发帖数: 628 | 21 要买shank，其他的肉要么肥的太多，要么瘦的太多，要么就是没有筋
先去血水
然后用卤汁，我用的就是李锦记的卤汁，700毫升左右的卤汁1：4-1：5的比例对水可以
卤4-5磅没问题。可以放一些葱或者花椒大料，没有也没事，大火烧开15分钟左右转小
火炖1-2个小时就好了。
心急可以拿出来吃，如果不急就继续盖着盖腌几个小时。
拿出来之后挤掉一些水分，然后放进冰箱冻一下，否则不好切
基本上就这么简单，花一些时间，但原料配料都很简单
切下的碎肉做牛肉面最好
谢谢包子 |
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k*****y
发帖数: 4550 | 23 猪肉肥三瘦七，分开剁，瘦剁成泥，肥剁成碎即可
葱姜水，淀粉，蛋清，盐，料酒
顺着一个方向，用手搅上劲，水可以多加，只要搅拌充分，肉糜会吸收大量的水分，狮
子头就会非常绵软，入口既化
烧的时候，温水，用手取一团肉，来回轻拍成球壮，放入水中，定型后，大火烧开转小
火炖两个小时，期间撇去浮沫杂质，保持汤色清澈。
要上桌时，适当调味，加入一些叶菜，粉丝 |
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L*D
发帖数: 2803 | 24 梦幻之菇， 简称梦菇。壮阳卸火，深受老黄喜爱。。。。 |
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I**********l
发帖数: 1350 | 25 酿冬菇
备料：干冬菇、猪肉馅、干海米、油菜、姜、葱、盐、生抽、淀粉、黄酒、香油、盐、糖
做法：
1. 泡发海米和香菇。
2. 海米切碎，姜葱切末。
3. 肉馅中加入海米、姜、葱、黄酒、生抽、淀粉、香油、盐。搅拌均匀。
4. 冬菇去根，然后裹一层干淀粉。扣上肉馅。锅中放油，煎一分钟左右。捞出。
5. 倒出锅中的油，放入新油，用姜末炝锅，然后放入煎好的酿冬菇和小肉丸。倒入适
量清水没过冬菇，再调入一点生抽、黄酒、盐（如果不够咸）和糖，中火炖五至六分钟。
6. 把油菜焯熟。捞出。摆放盘底。
7. 把冬菇倒进盘中。
豉汁蒸排骨
主料：猪肋排，干豆豉，蒜，姜
调料：料酒，盐，生抽，白糖，蚝油，胡椒粉，生粉
做法：
1.猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。
2.干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉调匀做
成豆豉汁。
3.把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀。
4.淋一大勺食用油拌匀。
5.加一小勺生粉拌匀。
6.入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。 |
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T*X
发帖数: 7504 | 26 支持斑竹活动，支持Houston的兄弟姐妹们，支持淳朴的德州人民群众
我发了啊，厨艺一般，可以填饱肚子。做法也很简单
一般传统的糖醋排骨是需要过油的，那样很不健康，热量也高，怎么说也不利于咱保持
身材是不是？
排骨我在10号边上的大华买的，比较小块，一次用一盒，不到6刀。醋是镇江香醋，我
觉得比较香。酱油是珠江的，我蜜推荐的，说好。都是大华买的哈。
1. 排骨用水，里面加上料酒，葱，姜，小煮10分钟，去肉腥和血水
2. 锅里放排骨，料酒，酱油，醋，冰糖和水，熬40-50分钟，让排骨充分入味。原来我
朋友的方子里面是有比例的，但是我做的时候并没有按照她的比例，我觉得你还是得边
放边尝味道才最准。基本料酒放最少，其次是醋，酱油，冰糖多放也没啥，因为你最后
要放水，中和。酱汁儿漫过排骨就行，熬的过程中如果你觉得水少了可以稍微加一点点
。中火炖到排骨烂了就大火收汁儿
3 肉熟了之后你可以考虑在上面撒些白芝麻，更好看一些。
厨子就不奔了......谢谢大家 |
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h**********8
发帖数: 148 | 27 去大华可以走路半分钟到隔壁的康厨，他家有各种经济实惠的套餐和小炒，点套餐送老
火炖盅，适合一个人去吃。他家韭菜盒子很不错，早餐还有豆浆油条。
康厨隔壁还有家刚新开的高老串，专门吃各种烧烤的，可以去过过嘴瘾，不过份量比较
小不能当正餐吃就是了 |
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f*****c
发帖数: 3257 | 28
7211 columbia pike, annandale,va 20037
to sok jip
店面比较小，但是很火，不要在中午时分去，最好是下午 |
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g****n
发帖数: 3370 | 29 很简单，为了入味，我把只做了半个，而且肢解
的比较小。然后水煮，去沫干净。然后放入料酒，
生姜，葱段，大料，老抽，盐少许，中火炖。快
烂时再加入盐和糖调至自己喜欢的味道。最后加
少量味精出锅。有人喜欢烧好之后，再用花椒，
葱姜起油锅，爆炒一下，据说也很好吃。
最难办的是骨头，我家的刀实在没办法。只好用
最大的锅，烧好之后我把它啃了。;)
照片今天没照，不过以前做的我照过一张，今天的
块比这个还要小些。
把蹄胖肉跺碎了做肉夹馍一流。;) |
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l*****e
发帖数: 86 | 30 料----------2磅猪大肠
准备工作：大肠先反面，撕去肥油。漂洗干净，然后反面。倒入醋，面粉，少许油，盐
。葱叶，反复揉洗，直至整个粘液出完全褪尽。放清水漂洗干净。在依照上面的步骤，
再来一次。
1-锅内放入凉水，少许盐，料酒，放入大肠，煮开。捞出，放凉，切成寸段备用
2,锅内放入姜，蒜，一勺豆瓣酱，红翻天剁椒2大勺。翻炒出香味，放入肥肠翻炒，倒
入生抽，越南是拉差辣椒酱一勺。盐，少许糖（丁点），加入水没过肥肠3-4公分，文
火炖2-3小时 |
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KV
发帖数: 5728 | 31 以前每年春季谷雨前后，深褐色白点的黄海野生河豚靠岸，能钓到不少，没有敢吃的，
河豚毒素是强烈的神经毒素，剧毒，基本无解，肉内的每一丝血管都要戴放大镜挑出。
现在不同了，这次回国，河豚个头比以前的大多了，一条近2斤，也不贵，颜色和花斑
也不同，养殖的，先是火锅涮肉，之后白菜炖海豚皮，尾巴，骨头之类的，也很鲜美。
要吃野生河豚应该也能搞到，不过现在没那么麻烦了，价格只有以前的1/5不到。
不知道老美为什么吃河豚没事，估计品种不同，黄海野生的个头大约一斤算大的，一般
差不多是半斤左右，每年只要能钓上河豚了，其后一周内，就可以钓海鲋/黑鲷了。
日本人拼死吃河豚不是盖的，这个鱼的确也好吃，有点夸张地说，有味精的味道，很鲜
那种，肉比较有咬头，和东星斑类似，但鲜多了。
即便是在美国这边，不建议自己弄这种鱼，即便毒性很弱。 |
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v*******l
发帖数: 5042 | 32 算！我今天就想出动来者，结果说是目的地零下35度C，吓回来了！去了的也只是看了
看，最后“体木好炖”喝咖啡吹牛B去了。。。 |
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F*******y
发帖数: 885 | 33 才回味过来啥是＂体木好炖＂，西岸不是星巴克的天下吗？ |
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c*****y
发帖数: 5747 | 34 那看来俺是不是来个猪肉炖粉条也没啥事啊
您老如何看？ |
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m*********n
发帖数: 2507 | 35 哈哈，谢谢老乡提醒，回头我也搞点蒸肉蒸菜、骨头炖藕汤试试，呵呵 |
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g*********r
发帖数: 1443 | 36 我儿子现在就最爱喝骨头炖藕汤。我们这里中国店有时买得到慈菇，这也是我们家乡
过年常吃的菜。 |
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g*********r
发帖数: 1443 | 37 我在C Mart买到的藕炖得烂。在米国，咱们只好将就一下了。 |
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g*********6
发帖数: 1429 | 38 然后下锅作磷化处理。稳火炖15分钟后出锅。这是部分金属件的细节： |
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g*********6
发帖数: 1429 | 39 托做好了，有觉得老莫的白钢枪栓不顺眼。就将其煮之。
先分解，清洁, 下锅稳火炖10分钟： |
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v*******n
发帖数: 8995 | 40 窝记得小时候杀鸡，
先再喉咙上拿剪刀，来那么一下，放血道个小碗里
然后拿开水一趟，毛都下来
最后整个放锅里炖了。
恩，今天赌场就这么干。
gooble googble |
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g*******x
发帖数: 2158 | 41 可乐鸡翅最简单，一份酱油，三份可乐。鸡翅大火用油炸至金黄，去除多余的油，加入
酱油可乐，淹没即可，中火炖15-20分钟，然后小火收干，汁至浓稠即可。
照片见上面发的 |
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S****s
发帖数: 1935 | 42 来自主题: LeisureTime版 - 求英文翻译 楼上的一堆，表毁了中秋和烂火炖的猪头肉。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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a********l
发帖数: 39524 | 44 我也做了，出门忘了关火，炖的太烂，一切都散了，不过味道很好。 |
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h*****i
发帖数: 9112 | 45 学习bos，不吐口水，不听吵架，码长贴修身养性。
有个想法，写短故事，凑大故事，玄幻科幻鬼怪僵尸亲情爱情友情一锅乱炖。说白了还
是跟马丁老爷子学的，当然，定然是东施效颦。
但以我的懒散，八成怕坚持不下来，有希望入伙一起玩的朋友，不管新老id，欢迎加入。
人名地名，纯属杜撰，如有雷同，实属巧合。 |
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y*****6
发帖数: 9545 | 46 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】
发信人: flycatwater (sisy), 信区: Family
标 题: 觉得应该是米国最节约的老公！！如果有比这个更节约的举个手
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 31 23:23:46 2009, 美东)
上个月俺家电费63刀（俺们住米国最热的州，房子有1500平方尺吧）。我一直
都很纳闷，为啥我们家每天只在天黑的时候点一盏灯都要63刀呢?真是奇怪。
家里室温如果到了88度的样子我就会觉得热，理论上是应该开空调的。一分钟之
后，lg立马给关了，说冻死了。
晚上我先睡，因为肚子有个小的，就开了电扇，他进来，马上给关了，说，冻死
了。我说我热，他说那是你肚子里有火，炖点绿豆汤，喝了就不热了。
上个月我们家只有一天晚上开空调，从12点开到4点。后来我觉得好像是在犯罪，
就给关了。
真是奇怪，为啥只是在天黑的时候开一盏灯还要收63刀呢？
日子天天过，为啥会发贴呢，刚刚睡觉前走廊的小灯忘记关了，lg立马过来，给
关了。 |
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s******y
发帖数: 28562 | 47 胖头鱼，即鳙鱼，英文名：Bighead , Bighead crap 。是鳙（Aristichthys mobilis
）属鲤形目，鲤科，鲢亚科，鳙属。天然产量很高。疾病少，易饲养，我国淡水养殖业
中的“四大家鱼”之一，为我国重要经济鱼类。
鳙鱼性温驯，不爱跳跃，行动较迟缓。生活在水体的中上层，具有河湖洄游习性，平时
多生活在有一定流速的江湖中
胖头鱼具有各种各样的毒素，鱼肉也非常的不好吃，尤其不适合用来做砂锅鱼头，更千
万也不要把鱼洗净后切成几段，不要把鱼头劈成两半，不要用料酒和盐拌匀腌制10-15
分钟；不要在锅热倒油，不要在油温九成热时煎鱼头煎成金黄色时盛出，不要再煎其它
鱼段。也万万不要煎好后把鱼头再放回汤内放入料酒、生抽、葱姜蒜、干辣椒、糖醋盐
，加水，倒入豆腐块（水要没过豆腐）。更不要用大火烧开转中火炖。不要在锅里汤剩
下三分之一时，不要加香菜末出锅。 |
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c******n
发帖数: 16666 | 48 主要是看油温啊 你要是不粘锅中火炖白菜 怎么都不起油烟的 |
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K*****2
发帖数: 9308 | 49 日本在太平洋战争中输了，输得很惨，惨到了什么程度呢？比如说东京边上有一个叫厚
木的军用机场,当年麦克阿瑟来日本就是在那里下的飞机，现在那个基地是美国海军和
日本海上自卫队在伙着用。基地周围的居民嫌噪音太大，发起了一个诉讼，要求晚上十
点钟之后禁飞，结果横滨地方法院在5月21日下达了一个判决，对于日本海上自卫队的
飞机，法院支持居民的诉讼，但是对于美国海军飞机呢，法院明确表示：“那处于日本
国主权之外”，管不了。就是惨到了这种程度。
有不少日本人认为日本在太平洋战争中失败的一个重要原因是在首先文化上就出现了问
题。日本人在太平洋战争中一开始胜利得很辉煌而后来则失败得很悲惨，但不管是胜利
还是失败，日本人一直就不知道下一步应该干什么。和甲午，日俄这两场目标明确的战
争不同，太平洋战争就本身没有目标。当时的大本营参谋千早正隆中佐在战后为了回答
“太平洋战争为什么失败”这个问题，利用他参加了服部机关编写战史，能够接触到所
有机密资料这一有利条件查阅了大量文件之后才惊异地发现所有的大本营文件里都没有
定义过什么是这场战争的“胜利”，连什么是胜利都不知道的战争如何可能胜利？
这个问题说到文化上就是... 阅读全帖 |
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h*****i
发帖数: 9112 | 50 有个想法，写短故事，凑大故事，玄幻科幻鬼怪僵尸亲情爱情友情武斗械斗枪斗宫斗一
锅乱炖。
说白了还是跟马丁老爷子学的，当然，定然是东施效颦。
但以我的懒散，八成怕坚持不下来，希望有兴趣入伙一起玩的朋友，不管新老id，欢迎
加入。
人名地名，纯属杜撰，如有雷同，实属巧合。 |
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