l*t
发帖数: 10829 | 1 方子来了...很简单哦
** 贵州肉末辣酱 **
##配料: (如果木有大炒锅，请酌情减量)
- 瘦肉馅３磅 (越瘦越好)
- 新鲜辣椒数个，切碎 (红的最好，青的也行，现在淡季，只能用哈罗皮诺)
- 两头大蒜，切碎; 半块生姜，切成末
- 老干妈豆豉辣酱一瓶
- 辣椒干一大把，捣碎
- 豆豉一包 (如: 重庆永川豆豉，300克一包)
##制作:
- 先热锅，倒植物油，把肉末炒熟
- 加入其它原料，炒匀炒干炒香 (见不到水分，如果过干，应加油)
- 最后加适量盐，糖调味
- 放凉，装瓶，冰箱保存 |
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D*****r
发帖数: 6791 | 2 还有一种兔丁腌完下油炸，然后炒干辣椒花生米的“啤酒兔丁”
主料：兔丁
辅料：青红椒、冬笋、花生米、葱、姜、蒜
调料：盐、味精、酱油、料酒、白糖、花椒、干辣椒、香油、生粉
烹制方法：
1、兔丁中加盐、生粉、酱油、料酒、植物油拌匀腌制5分钟，将油烧至三成热左右，下
腌制好的兔丁炸至金黄取出控油；
2、坐锅点火，下葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒炒香，再放入兔丁、青红椒、冬笋翻
炒，加盐、酱油、白糖、料酒、味精调味，起锅前加入花生米，淋香油即可；
3、将装有啤酒的酒杯倒置在盘中，盛上炒好的兔丁，让啤酒慢慢渗入于兔丁中。
特点：麻辣鲜香，风味独特。
http://www.youtube.com/watch?v=QufeF9cgqdk |
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m******e
发帖数: 1244 | 3 第二十一样小吃：肉丝炒年糕
年糕在我的印象中，也是跟过年有关的。
过年于中国人，是一个“吃”字。在吃东西要凭票供应的年代，“年”显得尤其重要。
每户人家，家里最珍贵的东西，不是钱，而是购粮证等各种票证。在那个年代，有钱无
票，吃穿无门。
买鱼要鱼票；买蛋要蛋票，买豆制品要豆制品票，连香烟和老酒也都要票。当然，最重
要的票证是粮票和购粮证。
最早的时候（80年代初），每到过年，年糕要用购粮证才能买。在我的印象中，这东西
横两根、竖两根交叉摆放，叠成井字型。拎回家，要先把每根年糕扳下，这活通常由我
做。扳年糕需要巧劲，轻了不行，根本扳不下，重了也不行，年糕容易断。
每到过年，我总是乐此不彼，因为我从来没扳断过一根年糕。说来不可思议，某一年，
我却把自己的人生扳断了．．．
扳下的年糕，一根根硬得可以打人，如何把它切成片，就成了每家每户的烦恼事。每年
因为切年糕而切下手指的，恐怕不少。
于是诞生过一个行业：代切年糕和干笋。每到过年的时节，弄堂里时而会有小贩的叫声
响起：切年糕片。最后一个“片”字，短暂而急促。这叫声，听上去像唱词，悠扬而幽
远，仿若那个年代，“更行更远还生”．．．
一般的上海人... 阅读全帖 |
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C*****e
发帖数: 2102 | 4 这个不对吧？作为东南亚来的人，虽然不会炒这个我很不喜欢的菜，但是真没吃过不放
咖喱黄姜的星洲炒米粉。还有，一般都是干炒吧，不够干身就是问题。楼主这个湿炒的
不加咖喱的就叫炒米粉好了。跟星洲没什么关系。 |
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g***j
发帖数: 40861 | 5 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: slalom (slalom), 信区: Food
标 题: 星期五了，炒个合川肉片嘛
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 27 00:40:18 2011, 美东)
“合川肉片为四川合川地方菜肴，原做法与今不同。所录技术规范是今餐馆通常之法”
——抄自《川菜烹饪事典》
这是一道，很老派的川菜，现在餐馆里也不多见了。有同学说，“这不是东北锅包肉么
?"，是有些相似，也不尽相同，下面是做法。
1. 菜谱中说要用猪腿尖瘦肉来做，我这里用的背里脊肉。瘦猪肉切大约三厘米宽，四
五厘米长，大概3毫米厚的肉片，放到碗头，加一小搓粗盐，一个全蛋，用手划圈抓揉
约一分钟，让肉片和蛋液充分融合。
2. 拿几朵干木耳，温水泡发后沥干，撕去粗根，掰成小一点的块。鲜冬笋/春笋洗干净
，切成薄片，下冷水锅，烧开水后再煮三分钟去除竹笋的涩味，捞出来，沥干水份。
3. 两瓣蒜，去皮切片。一小块老姜，刮去皮，也切片。两条葱子，尽量取葱白的部分
，斜刀切成马耳葱段。
4. 小碗里加一点盐，两勺半到三小勺白糖。再慢慢倒入镇江香醋，醋的分量稍稍比糖多一点点
... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 6 说到老派川菜，甩个砖头儿，大家莫笑
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【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: slalom (slalom), 信区: Food
标 题: 星期五了，炒个合川肉片嘛
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 27 00:40:18 2011, 美东)
“合川肉片为四川合川地方菜肴，原做法与今不同。所录技术规范是今餐馆通常之法”
——抄自《川菜烹饪事典》
这是一道，很老派的川菜，现在餐馆里也不多见了。有同学说，“这不是东北锅包肉么
?"，是有些相似，也不尽相同，下面是做法。
1. 菜谱中说要用猪腿尖瘦肉来做，我这里用的背里脊肉。瘦猪肉切大约三厘米宽，四
五厘米长，大概3毫米厚的肉片，放到碗头，加一小搓粗盐，一个全蛋，用手划圈抓揉
约一分钟，让肉片和蛋液充分融合。
2. 拿几朵干木耳，温水泡发后沥干，撕去粗根，掰成小一点的块。鲜冬笋/春笋洗干净
，切成薄片，下冷水锅，烧开水后再煮三分钟去除竹笋的涩味，捞出来，沥干水份。
3. 两瓣蒜，去皮切片。一小块老姜，刮去皮，也切片。两条葱子，尽量取葱白的部分
，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 7 “中国人习惯的烹饪对PM2.5的贡献也不小”。近日，北京市外事办主任赵会民在接受采访中的这句话，引来了网友们的评论与吐槽，纷纷质疑这句话的科学性。
为了验证“中国式烹饪”对于PM2.5的影响，不少人进入厨房亲身实验，比较蒸、煮、炸等不同的烹饪方式对PM2.5数据的影响。结果发现，蒸、煮方式，产生的PM2.5并不多；而油炸、炒菜时，PM2.5则迅速飙升8倍到近20倍，达到严重污染甚至爆表的级别。可见，虽然油烟对整个大气环境的“贡献”不大，但对于室内小环境来说，确实影响非常大；尤其是做湘菜和川菜时，油烟量明显高于做粤菜。
炒菜5分钟
PM2.5飙升近20倍
新京报记者邀请环保公益组织“自然大学”研究人员，在家中使用蒸、煮、炸、炒这4种方式，监测PM2.5的数值变化。
PM2.5上升最不明显
实验过程：在煮玉米前，实验操作人员——“自然大学”研究人员谢新源在煮熟玉米的10分钟内，每隔一分钟就监测数值变化。
实验结果：煮之前，厨房内PM2.5为31微克/立方米；10分钟后，PM2.5为42微克/立方米，整个过程仅上升11微克/立方米。
厨房内变为“严重污染”
实验过程：在锅中倒入油，烧热后放入... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 8 1.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包
好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
8、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
9、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
10、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连
；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
11、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
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d*******u
发帖数: 1181 | 9 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zhizunbao1 (500nian le), 信区: Military
标 题: 温州炒房团集体被深度套牢：有人跑路有人跳楼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 15 22:58:12 2013, 美东)
在温州的大街小巷，房地产的广告随处可见，在看似热闹的背后，是温州房价的持续走
低，温州房价的跌幅今年连续3个月领跌全国。
在温州市区的一家中介门口，店员正在源源不断的往门口的展示牌上挂出房源，该
店的店员告诉记者：“来看的很多，其实没什么成交的。和最高点相比，豪宅降一半差
不多，普通住宅最低也降了1万元。”
各地“国五条”出台之后，温州炒房人在各地抛房现象明显。4月14日，温州一位
在杭州炒房的人士向记者透露，现在在杭州有不少温州人在降价抛房，且主动降价出售
手中的房源。
温州本地的一位炒房客向记者表示：“他手中的两套房子，一套是位于市中心的老
房子，原来涨到了每平方米3.5万元，现在2万元没人要。而第二套房子最高涨到了每平
方米7.5万元，现在3.5万元出手也卖不出去，完全被套住了。”
温州房地产供过于求... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 10 1.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包
好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
8、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
9、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
10、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连
；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
11、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 11 1.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包
好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
8、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
9、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
10、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连
；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
11、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
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g*****A
发帖数: 14950 | 12 1.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包
好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
8、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
9、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
10、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连
；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
11、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
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g*****A
发帖数: 14950 | 13 1.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包
好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
8、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
9、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
10、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连
；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
11、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
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z********1
发帖数: 774 | 14 在温州的大街小巷，房地产的广告随处可见，在看似热闹的背后，是温州房价的持续走
低，温州房价的跌幅今年连续3个月领跌全国。
在温州市区的一家中介门口，店员正在源源不断的往门口的展示牌上挂出房源，该
店的店员告诉记者：“来看的很多，其实没什么成交的。和最高点相比，豪宅降一半差
不多，普通住宅最低也降了1万元。”
各地“国五条”出台之后，温州炒房人在各地抛房现象明显。4月14日，温州一位
在杭州炒房的人士向记者透露，现在在杭州有不少温州人在降价抛房，且主动降价出售
手中的房源。
温州本地的一位炒房客向记者表示：“他手中的两套房子，一套是位于市中心的老
房子，原来涨到了每平方米3.5万元，现在2万元没人要。而第二套房子最高涨到了每平
方米7.5万元，现在3.5万元出手也卖不出去，完全被套住了。”
温州房地产供过于求
3月底到4月初，温州不少楼盘或开盘或采取降价促销。据记者不完全统计，温州的
二季度将有10多个楼盘在售。
温州市物价局监测预警分局最新公布数据显示，2013年温州市区将有19个项目上市
，再加上目前80万平方米的库存，市场供应可能达到160万平方米，该供应量是2012年
市区新建商... 阅读全帖 |
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c*********r
发帖数: 19468 | 15 云南做法很多种，你说哪种？
我家常吃的一种做法也是缘自云南，经过我的改进：
猪肉末用常见的方法淹一刻钟左右，炒干，备用。葱姜炝锅放辣豆瓣炒酸菜末，和肉末
合炒一会备用。另起锅用香菜芫爆的做法再把前面的料重新炒一下，喜欢吃辣的可以加
放干辣椒，这样也改善色泽搭配。这样炒出来的米线卤，凉拌也可，吃带汤的也行，大
家也可以试试：） |
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l******e
发帖数: 2893 | 16 一、3磅大嘴鲈鱼是在朋友家的湖里钓的，上半身留给了主人，下半身拿来红烧了。肉
质十分甜美。朋友的那个湖据说是地下泉水形成的，有2英亩大。他们找了环境方面的
人来测过水质，说是一流的，难怪里面的鱼也香甜鲜美。
做法：
1、活鱼一条清理干净，身上切斜刀，里外抹少量盐，放葱姜片腌半小时以上
2、鱼身擦干，铺上一层薄淀粉，油锅烧热，放入鱼煎至两面金黄
3、放入八角1枚、花椒5~6粒、葱段、姜片、料酒一大勺、生抽2大勺、香醋/陈醋1大勺
，糖2小勺，清水1杯（大致没过鱼身2/3即可），烧开，放入2大瓣拍扁的蒜
4、汤汁收到快干即可
二、豇豆炒肉
也是那个朋友家农场里的，自己种的，没有任何农药和化肥。纯天然食品哦。
做法：
1、豇豆洗净切段，用热水焯20秒去豆腥味，捞出沥干
2、猪肉切丝，用油和淀粉抓一下。
3、热锅凉油、放肉丝炒变色盛出
4、另起锅，热锅凉油，放入葱姜炒出香味后放入豇豆爆炒
5、放入肉丝，放些蒜末，调入盐炒匀出锅
三、红油老醋黄瓜
1、黄瓜去皮切成滚刀块
2、放入蒜末、辣椒油+花椒油/老干妈、香醋/陈醋（多一些）、生抽、盐拌匀即可。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 17 好久没贴菜， 前两天居然有人问俺会不会做菜， 让俺情何以堪。。
俺虽然不能跟版面各位特厨比， 打打酱油还是会的， 俺做菜一般
只图快和味道和营养， 卖相一般， 所以也比较少照相。。。
anyway， 这几天似乎流行腊肉， 昨天把家里存的两条腊肉给做了，
话说五花肉本身就香， 再做成腊肉， 只能用香得不得了形容了。。
辣炒腊：
腊肉切片， 放了一种不知道名字的青椒（附图， 有种特别的香味儿，
其实放大葱比较好， 没大葱， 放了点土豆片， 加水煮一下， 一个
把腊肉煮软一点点， 另外把腊肉和辣椒的味道煮出来， 再让土豆片
入味儿。 最近不能吃太辣， 就最后放了点干椒装饰一下。。
辣子鸡丁：
chicken tender4条， 切小丁， 过大油炸一下出锅。 留少许油， 放
葱姜蒜, jalapeno， 豆瓣酱炒香， 放回鸡丁， 放黄瓜丁， 稍微炒两
下即可， 最后从腊肉盘里偷了几个干红椒装饰 ：）
白菜豆腐粉丝汤：
白菜炒两下， 放水煮， 水开放豆腐片， 其他菜好了放粉丝煮2分钟就好。
总共也就30-40分钟搞定， 不用人帮忙， 管晚饭和第二天午饭, 平均每
顿饭20分钟， 是不是比出去吃快... 阅读全帖 |
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m****i
发帖数: 577 | 18 煎饺子，没有技术含量的。。。。
五香花生米，
盐水配大料煮就好。
蒜薹炒肉丝
肉丝和蒜薹炒就好。。。
排骨萝卜香菇沙锅宴
这个耗时间：（
先处理排骨，过水，红烧（酒，生抽，老抽，大料）
放入沙锅。
加红白萝卜，
木耳，香菇，
紫菜。
最后出锅前放香菜。
香肠木耳豆角
注意豆角不要过渡炒。。。否则就干鞭了。。。
这个是个快菜，我买的是美国超市的成包的冻法国豆角
麻婆豆腐，
炒辣子（尖教，老干妈，豆瓣酱等）
上豆腐，加水，水干出锅
提磅卤蛋。
提磅。。。（此处省略500字。。。）
处理好的提磅，一小片就好。
加各种料，放没皮的鸡蛋煮。
越煮越香，鸡蛋很筋道～～～
啊～～～码字也很累啊。。。。加上处理片片，，
好像不比做饭轻松。。。。。 |
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S*******a
发帖数: 85 | 19 半小时做一顿饭
（3-5人量）
三菜一汤： 大鱼头、豆腐、元西汤，清蒸鱼(太阳鱼、皖鱼、白鲫鱼、鲈鱼、石斑鱼
等)，肉末蒸鸡蛋，蒜蓉炒青菜（生菜、菠菜、奶白菜等）。
主食：米板
一、备料：
1、大头鱼半个（约200克）、豆腐1块、姜片一块、西红柿半个（切丁）、元西（也叫
香菜）1两
2、猪上肉3两、鸡蛋3个、葱叶适量
3、太阳鱼两条（400-500克），姜片适量，葱白适量
4、生菜（约500克）、大蒜适量 其他：油、盐、生抽（酱油）蒜头两掰
二、制作方法
1、鱼头汤：油锅放入姜片，放沥干水的鱼头煎至金黄色，倒入用餐人均一碗半的开水
，同时放切块的豆腐，18分钟后加切丁西红柿 ，2分钟后加元西同时调味收火。
2、清蒸鱼：把清洗干净的鲜鱼放蒸碟（如果鱼比较大，就在鱼与碟子之间加一个小架
子，把鱼架起来增加与蒸汽的接触，使鱼受热均匀），切适量姜片放鱼的肚子及鱼身上
或者在鱼身上摸少量胡椒粉（去鱼腥），在沸水中蒸至鱼8成熟（太阳鱼8分钟，一斤半
至两斤的鱼12分钟），开盖倒出鱼碟子中的水后放回锅中撒上细盐，蒸鱼酱油，少量味
精放上几段葱白（大鱼轻轻取出之间的架子后进行上述操作），再蒸2分钟起锅... 阅读全帖 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 20 超简易烤三文鱼
我觉得不要烤太干，烤到这种状态比较嫩，好吃
彩椒炒三丁
清炒生菜
合影
准备：
1）生菜洗净掰段，沥水
2）红皮小土豆两只削皮切丁（这种土豆挺经煮的），浸水里，加点醋。我炒土豆丝也
用泡醋水这招，炒的时候就不放醋了
3）老豆腐切丁；小彩椒冲洗干净切小圈
4）提前十分钟预热烤箱，bake档450F，我家的烤箱预热到这温度大约要七八分钟
5）鸡胸脯肉一小块，切丁，放盐，一点点醋，料酒，生粉捏匀，加油再拌拌。小葱一
根洗净切葱花。生姜一小块削皮冲干净切片。
6）烤盘垫锡纸，三文鱼（Costco买的大西洋产的，都处理好的）水里冲一下，用paper
towel擦干，两面抹油，放到烤盘里，撒上调料Magic Salmon Season。
Chef Paul Prudhomme's Magic Seasoning，我是在Fred Meyer和Safeway买的小罐
开烧：
1）把三文鱼放到烤箱中下层烤七分钟左右，至表面golden brown，烤的时间根据三文
鱼的厚度略作调整
2）热炒锅，放少量油，土豆丁沥水，翻炒一下（煮的时候就不容易糊），然后倒点
chicken broth（水... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 21 吃不掉了怎么办。。。。
洋葱鸡块
1.带皮带骨带rib鸡胸砍成小块，料酒盐花椒粉生粉抓抓；洋葱切丝
2.起油锅洋葱煸炒香软，盛出来
3.鸡块下锅煎至底面金黄，一一翻面，继续金黄
4.跟去了籽的辣椒和洋葱一起炒炒，剪葱花
炒青菜
1.洗干净，一片一片叶子掰下来
2.起油锅，炒
3.想起来忘记切了，厨房剪刀伸到锅里去剪。。。囧
4.加盐，糖，起锅前少许鸡精
鲫鱼汤
1.鱼洗干净擦干水分
2.油锅煎过姜片，把擦干的鱼两面煎到金黄（学会颠锅了，哦耶~）
3.煮锅里水加豆腐煮开，鱼放进去，大火煮
4.煮阿煮，加盐加白胡椒 |
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m******i
发帖数: 1185 | 22 麻辣牛肉干
听说过“棒棒娃”牛肉干没有？想吃，买不到怎么办？山寨...
主料：牛肉(我一般用bottom round，价格不贵而且肥肉少。当然，用猪肉就是麻辣猪
肉干，兔肉就是麻辣兔肉...)
配料：盐、辣椒粉、花椒粉、芝麻、白糖、葱、姜（葱姜分两份）、料酒、（八角、沙
姜，有就放，没有就算了）
1、先把牛肉切成小指粗细的条；
2、起锅冷水，倒入牛肉条，加一份葱姜、料酒、八角、沙姜，煮吧。会有很多泡沫，
拿勺子撇掉。大概煮个20分钟左右，捞起来滤干；
3、起油锅，比平时炒菜的油多一些，加另一份葱姜爆香，把葱姜捞起来（不捞也行，
就是吃到郁闷点儿）。这时一定要小火啊！下牛肉，小火炒啊炒，炒啊炒，油清亮了，
牛肉干呈褐色，说明水分差不多炒干了。这时加入盐、辣椒粉、花椒粉、芝麻、白糖的
混合物，快速翻炒几下，有红油出来，颜色特别鲜亮。尝尝味道，合适就可以出锅了。
个人经验是糖可以多一点，辣椒粉可以多一点。
4、放凉了吃很香，下酒、当零食都可以。
小心停不住口，吃得太多，消化不良。 |
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c*********o
发帖数: 8367 | 23 亿万富翁曝炒房心得 炒房秘籍揭露中国楼市真相
2011年02月09日00:56:38 [新闻大杂烩]
2008年1月，怀揣着挖煤炭赚来的2000万RMB，我加入了炒房的行列。2009年10月，我的
收益已经到了2亿，同时，我自认为当前炒房技术已经炉火纯青。首先声明，我是1992
年初中肄业(差半年毕业，因为厌倦读书提前回家)。Mitbbs.com
但是对炒房子，我还是有准备的：半个月前，每天晚饭后，邻居大哥S在我家客厅里对
我强化训练了炒房基础知识。在后面我会通过实战过程透露给你们这些绝密而绝无技术
含量的炒房经验。Mitbbs.com
刚起步的房地产商，一般地说，还是有点钱的，但是真正要介入房地产行业，参加土地
竞拍，与大鳄斗法，资本仍然显单薄。老B就是这种。我在昆明找到了老B。老 B是四川
人，30年前就来了昆明，从鸡贩子做起，最后成了一个大型农贸市场的老总，人熟地熟
。老B看着有老乡做房地产发了，眼红，决定改行干这一行暴发一次。作为老油条，老B
注册房地产公司简直手到擒来，收了老B28万的费用后，代办工商注册的中介公司15天
就把注册资本金3000万元的营业执照送到了老 ... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 24 这就是中国的现状，任何的投资工具和平台，以及个人奋斗的各种模式（包括打工、创
业，尤其是实业）都不能跟买房炒房相比的时候，中央终于发话了。
“房子是用来住的，不是用来炒的”。
这句话说得太特么的好了！但是早干嘛去了！故意等到有钱人都炒的差不多了，对于实
业的冲击也形成了巨大的创伤面积，现在才发话，就算是政策转型也有点迟了。
80后90后年轻人已经不再相信吃苦肯干，就能混到中产阶级。
最早的一批富起来的就是买国债的那批人，确实需要胆识，和小小的本钱。
再后来的一批就是股票，也是需要有本钱才可以，也确实让很多人富起来了，因为刚开
始就是傻瓜炒股都稳赚。
2008年之后就是房价的暴涨，带动了一批炒房的人，这就需要更大的本钱了，尤其是在
一线城市，并不是谁都能炒的起的，然而这一次的机会让很多人从普通的有点小钱，变
成了暴富，炒几套房子，确实可以顶勤勤恳恳的工作几辈子。
看来现在炒房引发的泡沫经济终于要顶不住了，所以中央才发话说，“房子是用来住的
不是炒的”，这也意味着又一个暴富的手段要结束了吗？
不过短期来看，至少5-10年之内，在一线城市，炒房依旧是好过做实业。
炒房没有风险，股票和其他投资... 阅读全帖 |
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p***y
发帖数: 18037 | 25 ☆─────────────────────────────────────☆
newox1 (没有昵称) 于 (Wed Dec 15 12:30:51 2010, 美东) 提到:
放了点豆瓣酱
祝大家圣诞快乐，新年快乐！
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myfather (任我行) 于 (Wed Dec 15 12:34:05 2010, 美东) 提到:
好吃。。。就是盘子丑了点
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newox1 (没有昵称) 于 (Wed Dec 15 12:36:23 2010, 美东) 提到:
http://www.crateandbarrel.com/outlet/dinnerware/focus-red-orange-
plate/s583696
你是说这个盘子丑吧
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myfather (任我行) 于 (Wed Dec 15 12:38:20 201... 阅读全帖 |
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p********u
发帖数: 217 | 26 最近经常为吃什么发愁，每天都懒洋洋的，什么都不想吃却又非常饿，昨天尝试做了酱炒豆角，给大家展示一下，希望喜欢。
材料：长豆角、肉末、剁辣椒、青辣椒、洋葱、西红柿、油、黄干酱（其他面酱也行）蒜瓣若干、鸡蛋一枚。
材料的数量大家可根据个人口味儿随意，我就没有那么专业了：）
做法：
一，先做酱料：
1、把两种辣椒及洋葱、西红柿洗净均切碎末待用；
2、点火，放油，待油七成熟时，放入肉末，翻炒至金黄，再把辣椒及洋葱放入锅中翻炒几下，再放入西红柿，一直翻炒至西红柿出汤为止；
3、放入干酱，再放入适量的水，以水刚好与酱持平为准，搅拌均匀，再翻炒直至酱变稠为止，取出做好的酱留待备用。
二，炒豆角
1、掐去豆角的头尾，洗干净长豆角，切成0.5CM长的豆角丁备用；
2、蒜瓣切碎备用；
3、点火，放油，放蒜末香锅，小火炸成到略显黄色；
4、倒入切好的长豆角，大火快炒到呈现深绿色时，再放入已炒好的酱料，继续翻炒几下，然后根据个人口味儿加少许盐即可出锅；
特点：红绿相伴，无论卖相还是味道都还是可以的：） |
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t***n
发帖数: 1494 | 27 来自主题: _Les_Forum123版 - 炒土豆 以前的时候，因为不知道现在还是不是，大部分东北人喜欢吃土豆。我也不例外。以前
很少自己做菜。做的时候，蔬菜大部分就是选了土豆。土豆片土豆丝不管味道如何甚至
生熟都有点不忌的，就是喜欢吃。在这边天天自己做菜，冰箱里总不缺的依然是土豆。
切土豆丝历来是被人拿来评价刀工的。我切土豆丝比较慢，但是很细，嗯，细的程度就
是一下锅扒拉几下，土豆丝就透明了。后来买了一个切丝的工具，土豆丝就更是常做了。
今年的新土豆上个月就到集市了。买了土豆回来照样细细切，加了尖椒来炒了吃。年年
吃到新土豆，没感到啥差别的。可是前几天吃了一顿别人做的炒土豆丝却有了新喜欢。
其实说那是土豆丝不如说是土豆条，个头与麦当劳的薯条差不了多少。这是烧烤剩下的
厚土豆片再切了条做的，估计做的人平日也不会切这么粗的。
可是，这样子的炒土豆真的好吃哪。除了少量的干辣椒提的略微辣意，就是甜甜的土豆
本身的香甜。真的是以前吃炒精细的土豆丝没吃过的味道。后来我如法作了几次土豆条
，只是加了干辣椒、少量的盐和少少的鸡精。味道真得好极了。
有些时候，不必那么精心的。精心的时候用意太深，或许错过什么。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 28 2008年1月，怀揣着挖煤炭赚来的2000万RMB，我加入了炒房的行列。2009年10月，我的收益已经到了2亿，同时，我自认为当前炒房技术已经炉火纯青。首先声明，我是1992年初中肄业(差半年毕业，因为厌倦读书提前回家)。
但是对炒房子，我还是有准备的：半个月前，每天晚饭后，邻居大哥S在我家客厅里对我强化训练了炒房基础知识。在后面我会通过实战过程透露给你们这些绝密而绝无技术含量的炒房经验。
刚起步的房地产商，一般地说，还是有点钱的，但是真正要介入房地产行业，参加土地竞拍，与大鳄斗法，资本仍然显单薄。老B就是这种。我在昆明找到了老B。老B是四川人，30年前就来了昆明，从鸡贩子做起，最后成了一个大型农贸市场的老总，人熟地熟。老B看着有老乡做房地产发了，眼红，决定改行干这一行暴发一次。作为老油条，老B注册房地产公司简直手到擒来，收了老B28万的费用后，代办工商注册的中介公司15天就把注册资本金3000万元的营业执照送到了老B手里。然后老B东拼西借，存折上积攒了1200多万。
长话短说，老B第一次参加土地竞拍，交了600万保证金，拍得了9000万的一块地，在后面的6个月里又借又贷，3000万交... 阅读全帖 |
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u********e
发帖数: 4950 | 29 ☆─────────────────────────────────────☆
luanyiking (风林火) 于 (Tue Apr 19 16:40:19 2011, 美东) 提到:
去年六月入市，赶上股市疯狂的一年，先是买啥啥赚，再到贪心大赔，后来也是上上下
下的，发现这股市真是高手玩的活，看版上大侠天天提灯，自己天天有苦说不出。
从炒AAPL赚IPHONE起
跟肌肉哥炒IRE，拿分红后差点外婆，出水就跟了
再跟brookxi炒URRE，紫晶炒DNN，狂赚一笔后（帐户50%+）然后贪心没卖，差点跌到亏
钱，圣诞渡假全仓捂了十几天才出水，很影响度假心情啊。
自己炒版上有人来PUMP的超级垃圾股SNBP，根本没人碰，居然来来去去赚了5000，这垃
圾股从不跌破0.21，每次我都0.21买，0.25卖，哈哈，现在这股不这么搞了。
没听油工的去炒垃圾股XING，赔惨了，狂怒中全仓MCP，结果开年第一天暴涨赚翻了。
感谢小母牛，股版搞得很红火啊
感谢主席，跟了四次只赔了一次
感谢LUCAN，WNR狂赚全贴补别的了
感谢金猪，MCP我一直很关注，炒了无数次，只错过了最近这一波大的，... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 30 又到毕业季，论文答辩、合影留念、应聘面试……大学毕业生们忙着与大学生涯作告别的同时，也面临着许多抉择：工作还是读研？留在重庆还是回家？考公务员还是进公司？每一个决定都要慎之又慎。
几天前，重庆理工大学会计系大四学生胡均伟，给远在河南洛阳的父亲打了一个长长的电话。之前，父亲要他回家，接手家里年收入近百万元的汽修厂，但胡均伟在电话里告诉父亲，自己在重庆找到了不错的工作，暂时不想回家，婉拒了父亲。
胡均伟所说的“不错的工作”，其实只是一个小小的地摊，卖一种大多数人都没听说过的东西———炒酸奶。
不找工作忙着摆摊
这段时间，天气渐热，让很多怕热的人焦虑，但胡均伟却天天在QQ空间里“跪求太阳来得更火热些”。越热，他的炒酸奶就越好卖。
昨日下午5点多，重庆理工大学的学生们结束一天的学习，开始享受课余生活时，胡均伟忙碌的一天才刚刚开始。“走过路过莫错过哈，天气热，来杯炒酸奶解解渴。”校门外，一把太阳伞撑起的小摊前，胡均伟和女友王瑜洋一边翻炒着酸奶，一边朝路过学生吆喝。
酸奶还能炒？很多人好奇地停下脚步观望。只见胡均伟在炒酸奶机的平底锅中，先倒入一杯新鲜的酸奶，再加入少许红豆、葡萄干、西瓜汁，然后拿着... 阅读全帖 |
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T********N
发帖数: 2680 | 31 新华社“新华视点”记者刘金辉、潘林青、张志龙）
近期，部分城市大蒜零售价格超过每公斤20元，多地大蒜价格同比上涨90%以上，不少
人惊呼“蒜你狠”卷土重来。
“新华视点”记者在山东金乡、河南中牟等大蒜主产区调查发现，受天气影响大蒜产量
下降、供应量减少是价格上涨的主要原因，但在看涨预期下，游资炒作起了推波助澜的
作用。
国家发改委相关负责人近日表示，已部署山东、河南、江苏三省大蒜主产区开展大蒜价
格巡查，对具有一定规模的储存商、批发商进行提醒告诫，并对大蒜冷库出库、批发等
环节进行摸底调查，发现串通、哄抬等价格违法行为，将迅速予以查处。
批发价同比上涨九成多，有拆迁户用补偿款炒蒜
山东省金乡县是“中国大蒜之乡”，每天来自全国各地的蒜商汇集于此、撮合买卖，主
导着全国甚至全世界的大蒜价格。
点击查看大图
“今年大蒜价格涨得太快了，几乎一天一个价。”金乡县丰盛果蔬有限公司董事长隋云
玉说，5月份鲜蒜上市时，地头收购价为每公斤4元至5元，6月份干蒜价格涨到每公斤9
元至11元。此后，大蒜价格一路上涨，目前已涨到每公斤约14元。
据金乡大蒜专业批发市场信息中心监测，近期，大蒜的平均批发价格为每... 阅读全帖 |
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h******k
发帖数: 15372 | 32 如果不是这几天的采访亲耳所闻、亲眼所见，我无法相信这世界上竟有如此简单而利的
商业模式。
下个月，我的采访对象魏广华就要离开漳州了，寻找下一个猎物。在他的“团队”进驻
福建漳州的9个月里，这里的房价高歌猛进，他带来的2000万现金，也只花出去了1000
多万，现在卡里一共躺了接近5000万现金。“炒房要的是够准够快够狠，无异于刀口舔
血，狠赚一把就要离场，寻找下一城。”很难想象，作为楼市炒家中的新兵，魏广华的
捞金速度竟如此之快。
下面，是中国证券报（公众号：xhszzb）记者再现的三个城市的炒楼故事。在一轮轮的
房价上涨中，有的人富了，更多人的未来被房子裹挟，艰难前行。
1
漳州“坐庄”风云
漳州地处闽南金三角，东临台湾，南接潮汕，距厦门岛仅40分钟车程。这里月月瓜果应
市，四季和风拂面，是休养生息的安逸之所。香飘万里的水仙花，也将漳州的名气播撒
到全国各地，而最近半年来，其“如雷贯耳”的方式，却是涨幅位列全国前列的房价。
“9个月时间，均价涨2倍，个别楼盘超过3倍。”在这闽南人极为重视的清明节，泉州
人魏广华缺却“舍不得”回家祭拜先人，他“窃”以为自己为漳州房价的巨幅飙升“做
了不... 阅读全帖 |
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A****Y
发帖数: 993 | 33 【 以下文字转载自 Apple 讨论区 】
发信人: ALVANY (AlvaNY), 信区: Apple
标 题: ZZ 从保安到手机黄牛：炒iPhone4一单赚十几万
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 12 18:34:51 2010, 美东)
来源：《法制晚报》
姓名：赵光臣
年龄：28岁
本业：手机炒手
炒客经历：近1年
本版文/记者 张焱
“现在发现我当时囤得少了。现在一台不剩了，我真没想到，这么难用的手机，会有这
么多人追捧。”赵光臣嘿嘿笑着说。
12年前，广州街头，16岁的赵光臣身无分文，沿着火车站一家饭店一家饭店去询问是否
招工，四天四夜，他只凭着两个馒头和凉水果腹，身上的衣服也被小偷划烂了，但那时
，他对自己承诺：未来一定会好的。现在，他兑现了承诺。
赵光臣现在做手机炒货生意，可能一单就能收入十几万。但在他看来，从北京瞬息
万变的手机市场上找到商机，让他有了与金钱无关的成就感。
历程
16岁被骗 差点做传销
说起心态，赵光臣觉得，这和一个人有过什么样的经历是分不开的。
1998年，当时还在上高中的赵光臣，突然接到一位非常要好的同学来自广东的邀请
，说那... 阅读全帖 |
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s****e
发帖数: 2934 | 34 炒豆苗：黄色的西葫芦和红椒若干，炒到7成熟下豆苗。勾薄芡起锅。
清蒸海鲈鱼：sea bass抹盐淹一会儿。蒸锅上水开始烧，放入空盘。放在蒸锅的下层，
上层放个盘子接蒸汽。草菰酱油若干，糖少许和鱼一起放入空盘。大火蒸5分钟。停火
焖在锅里到上桌以前，用小锅炒一点家里现成的红绿蔬菜浇在鱼上。
干煸豆角：豆角过沸水3分钟，捞出晾干。红辣椒下油锅，下豆角炒到8成熟，下肉末。
肉末是用冬菜末炒出来的。
红椒牛肉末：红椒丁过油捞出，洋葱切碎，和牛肉耐心炒10－15分钟，中途会出水，炒啊炒啊，炒干乐就加米酒2勺。放盐，酱油继续小火炒。下红椒待红椒熟起锅。这个要耐心，炒5分钟的时候是非常难吃的。
最后一张napa的还未成熟的青葡萄。 |
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t***o
发帖数: 19256 | 35 简单，因为要放房产税剪羊毛了
：这就是中国的现状，任何的投资工具和平台，以及个人奋斗的各种模式（包括打工、
创业，尤其是实业）都不能跟买房炒房相比的时候，中央终于发话了。
：“房子是用来住的，不是用来炒的”。
：这句话说得太特么的好了！但是早干嘛去了！故意等到有钱人都炒的差不多了，对于
实业的冲击也形成了巨大的创伤面积，现在才发话，就算是政策转型也有点迟了。
：80后90后年轻人已经不再相信吃苦肯干，就能混到中产阶级。
：最早的一批富起来的就是买国债的那批人，确实需要胆识，和小小的本钱。
：再后来的一批就是股票，也是需要有本钱才可以，也确实让很多人富起来了，因为刚
开始就是傻瓜炒股都稳赚。
：2008年之后就是房价的暴涨，带动了一批炒房的人，这就需要更大的本钱了，尤其是
在一线城市，并不是谁都能炒的起的，然而这一次的机会让很多人从普通的有点小钱，
变成了暴富，炒几套房子，确实可以顶勤勤恳恳的工作几辈子。
：看来现在炒房引发的泡沫经济终于要顶不住了，所以中央才发话说，“房子是用来住
的不是炒的”，这也意味着又一个暴富的手段要结束了吗？
：不过短期来看，至少5-10年之内，在一线城市，炒... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 36 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【美珀肉】【冬笋烧牛肉】【干烧带鱼】【肉末榨菜蒸豆腐】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 24 17:26:53 2014, 美东)
上个周末是New Hampshire的Maple Sap Weekend，很多采集制作枫树蜜的作坊都搞open
house。于是拖家带口的去春游一圈，顺便买点新鲜的枫蜜。话说做纯枫蜜还真不容易
，要大约40加仑的枫树采集的汁水才能熬出1加仑枫树蜜。难怪很多超市里的枫蜜都是
掺和了很多corn syrup而成的。
枫蜜除了传统用来沾pancake吃，也可以用来烤面包点心，因为枫蜜的甜度是白糖的3倍
，所以很多用糖的地方都可以用枫蜜代替。
我就用它来做一道中西合璧的【美珀肉】，东方有东坡肉，西方就来个美珀肉。美珀，
谐音maple，也形容成菜美如琥珀，晶莹剔透。
美珀肉-枫蜜红烧肉
http://www.areyoueye.com/food/201403-mpr/
美珀肉其实就是用枫树蜜（maple syrup）代替冰... 阅读全帖 |
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G****a
发帖数: 10208 | 37 在温州的大街小巷，房地产的广告随处可见，在看似热闹的背后，是温州房价的持续走
低，温州房价的跌幅今年连续3个月领跌全国。温州本地的一位炒房客向记者表示：“
手中一套位于市中心的老房子，原来涨到了每平方米3.5万元，现在2万元没人要，完全
被套住了。”据《中国企业报》
供过于求
去库存需29个月
温州市物价局监测预警分局最新公布数据显示，2013年温州市区将有19个项目上市
，再加上目前80万平方米的库存，市场供应可能达到160万平方米，该供应量是近几年
楼市销售最高峰2009年销售量的1.5倍，预计需要约29个月去库存。
随着国家多次出台楼市宏观调控政策，炒房团开始撤离，房价随之下降。浙江省温
州市物价局近期监测数据显示，2012年温州市住宅交易价格明显下降，新建商品住宅销
售价格同比下降14.3%，全年新建商品住宅成交均价同比下降24%。
深度套牢
债主电话打不停
温州一家做建筑行业配套的企业老板马先生每天都要疲于应付那些讨债的电话。
2009年金融危机后，民间借贷和银行贷款都很宽松，马先生认为房地产将会大涨，
利用民间借贷借了10个人的钱，总计1600多万元，购置了一批房子。
由于... 阅读全帖 |
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n***a
发帖数: 12 | 38 有一次在龙珠岛吃蛋炒饭，波波问他们的炒饭是怎么做的，能够把鸡蛋都炒成细丝
，和炒饭很均匀的混在一起，而不是鸡蛋块炒饭。
今天看到这个爱心蛋炒饭，我想能回答波波的问题了.
"
蛋事先打好，还可以加一些香肠、青豆之类的东西。油要多一点，蛋炒饭油多才好吃，
而且饭比较不容易粘在锅底。炒饭的时候，要不停地把饭翻炒，手会很酸，两个人就可
以互相换换手，这样卿卿我我地一起做饭才有意思吧。把饭都炒透之后，把火调小，倒
入蛋浆，边炒边倒。蛋浆倒入后，感觉饭会变得粘糊起来，一锅全是湿湿的，有种失败
的感觉。这时一定要坚持炒下去，这蛋炒饭相当奇怪，只要不停地炒，会突然一下子炒
干，金黄发亮。等蛋都结起来后，倒入香肠、青豆之类，继续翻炒。然后，便可以放盐
了。这种蛋炒饭，就是传说中的“金裹银”，要求基本上看不到饭粒外面有蛋，也基本
上看不到有单独的蛋块。这就是“爱心蛋炒饭”，蛋和饭完全混在一起，所谓的“你中
有我，我中有你”。只是这样的炒法比较麻烦，要求也比较高。有偷懒的办法，就是先
把蛋炒好，再炒饭，然后再把炒蛋加进去。然而严格来说，那只是“炒饭拌炒蛋”，而
不是蛋炒饭。
蛋炒饭一定要用冷饭炒，热饭没有吃 |
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l****t
发帖数: 36289 | 39 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Military
标 题: 文革政治事件：干那事别关灯 主席他看不到
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 9 11:44:55 2015, 美东)
在文革极左的年代，任何事、任何人只要上纲上线，无限地上纲上线，最终都会酿成政
治事件，一个个让人哭笑不得的政治事件。一个由家暴引发的离婚事件，演变成了牵涉
到最高领导人的政治事件，而根源仅在于干那事儿时关不关灯。
文革时期的群众批斗大会
1967年夏季的一天早上，当我刚打开办公室大门时，就觉得后面跟进一人。回头一看是
一个披头散发，左眼眶紫青，鼻子下凝着血块的胖女人，她不好意思地用手捋了一下头
发，冲我凄惨一笑：“怎么，不认识啦?”我再仔细一看，哦，这不是大孙的老婆吗?“
你这是怎么了?是不是大孙又打你啦?”我问道。
“你猜得一点没错，昨晚这个畜生又喝了点马尿，半夜醒来耍酒疯，把我打成这样……
”刚说到这里赶紧用手捂住嘴打了个喷嚏，一看手上还有不少血，她没顾得上擦一把，
就顺手拽过一把椅子坐下。我怕她那没有闸门的苦水倒... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 40 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Military
标 题: 文革政治事件：干那事别关灯 主席他看不到
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 9 11:44:55 2015, 美东)
在文革极左的年代，任何事、任何人只要上纲上线，无限地上纲上线，最终都会酿成政
治事件，一个个让人哭笑不得的政治事件。一个由家暴引发的离婚事件，演变成了牵涉
到最高领导人的政治事件，而根源仅在于干那事儿时关不关灯。
文革时期的群众批斗大会
1967年夏季的一天早上，当我刚打开办公室大门时，就觉得后面跟进一人。回头一看是
一个披头散发，左眼眶紫青，鼻子下凝着血块的胖女人，她不好意思地用手捋了一下头
发，冲我凄惨一笑：“怎么，不认识啦?”我再仔细一看，哦，这不是大孙的老婆吗?“
你这是怎么了?是不是大孙又打你啦?”我问道。
“你猜得一点没错，昨晚这个畜生又喝了点马尿，半夜醒来耍酒疯，把我打成这样……
”刚说到这里赶紧用手捂住嘴打了个喷嚏，一看手上还有不少血，她没顾得上擦一把，
就顺手拽过一把椅子坐下。我怕她那没有闸门的苦水倒... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 41 由于在个人微博上「直播」大S与汪小菲的婚礼，让大陆搜狐网CEO张朝阳不但与好哥们汪小菲闹翻，甚至收到大S的法律信函，要求他为此公开道歉，他随即在微博上强硬回应，「不道歉，不认错」。此举让他获得包括大陆央视名嘴朱军的力挺，大陆网友更一致认为大S莫名其妙，指「又不是拍裸照，这麽激动干嘛？」
知名艺人大S与大陆富二代汪小菲日前终成眷属，堪称世纪婚礼的规模却也引来「世界级」的骚动，原因就在小俩口希望低调成婚，不但不给採访，甚至呼吁宾客不要携带相机，也不要拍照。没想到，整场婚礼千挡万拦，偏偏被遭除名的伴郎、大陆搜狐网CEO张朝阳在个人微博上「直播」。
大陆搜狐网独家转播大汪婚礼，惹得港、台多家媒体不满，大S24日立刻发出声明，要张朝阳在网站上为此道歉，言词强硬的表示「我真的很不高兴！」老公汪小菲同天接受专访时，也发飙直言：「我们两个的婚礼，根本不想别人看到，那些妈的败类！还说独家，我一定採取法律行动！」更澄清张朝阳不是伴郎，烙下狠话「我们的友谊已经没了。」
对于受到外界指责，张朝阳于25日下午发表声明，表示已接到来自台北律师事务所的传真，要求他在婚礼发微博图片一事公开认错并道歉，但他认为他的行为... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 42 在文革极左的年代，任何事、任何人只要上纲上线，无限地上纲上线，最终都会酿成政
治事件，一个个让人哭笑不得的政治事件。一个由家暴引发的离婚事件，演变成了牵涉
到最高领导人的政治事件，而根源仅在于干那事儿时关不关灯。
文革时期的群众批斗大会
1967年夏季的一天早上，当我刚打开办公室大门时，就觉得后面跟进一人。回头一看是
一个披头散发，左眼眶紫青，鼻子下凝着血块的胖女人，她不好意思地用手捋了一下头
发，冲我凄惨一笑：“怎么，不认识啦?”我再仔细一看，哦，这不是大孙的老婆吗?“
你这是怎么了?是不是大孙又打你啦?”我问道。
“你猜得一点没错，昨晚这个畜生又喝了点马尿，半夜醒来耍酒疯，把我打成这样……
”刚说到这里赶紧用手捂住嘴打了个喷嚏，一看手上还有不少血，她没顾得上擦一把，
就顺手拽过一把椅子坐下。我怕她那没有闸门的苦水倒起没完，就赶紧拿起暖瓶敷衍道
：“大嫂，你先坐一会，一会书记、主任就到，我先给你打壶水喝。”
这个大孙是我车间木瓦工段的一个木工，两年前由工程段调入我厂，长得高大威猛，体
格硕壮，菜盘子脸上镶嵌一对小水泡眼。虽然平日言语不多，但干起活来是把好手，记
得一次做窗扇，他一人一... 阅读全帖 |
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v****i
发帖数: 779 | 43 在今年的旧金山讲法中，“主佛”李洪志很是不爽。一个原因是，“一些大法弟子
从大陆出来以后”，“在一起就呛呛呛，什么事都搅和”，纷争不断，另一个原因就是
很多大法弟子都找好了“僻静地方”，开始“过起安逸生活”——用“主佛”的话讲，
叫“不干正事”了。
于是，“主佛”气急败坏，除了哀叹“时间不等人”之外，就只能举起早就失去威
慑力的“你就危险了”、“你就不是个大法弟子”的牌牌。就差鞠躬作揖，哀求弟子们
快点“出来做大法弟子该做的事”了。
那么，这些年下来，在“主佛”的怂恿下，弟子们都干了些什么“正事”呢？
靠摆拍造假讲“真相”，可惜被抓了现行
通过摆拍作假等手段讲“真相”，最典型的要数“酷刑迫害”和“活摘器官”的炒
作。比如2004年破获的“廖元华造假案”和2013年5月破获的“青岛酷刑造假案”：法
轮功人员有计划、有组织、有步骤地通过相互协作，共同实施酷刑图片造假，摆拍各种
“酷刑姿势”，对场地进行移经花接木，妄图栽赃中国政府；再者就是李洪志们指使弟
子或雇用地痞流氓、社会游民，按照事先编排好的“剧本”，在街头进行毫无底线的“
酷刑”演示，以达到“形象感人”（明慧网语）的目的。
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a*******e
发帖数: 12169 | 44 凉拌藕片
材料：藕500克，葱1根、新鲜蒜末1茶匙、生抽酱油1汤匙、盐1茶匙、糖1/3茶匙、醋1
茶匙、料酒1汤匙、红辣椒油1茶匙，花椒油几滴
制作方法：
1. 藕洗净去皮，切成3-4mm厚的片。烧一锅水，水开将盐加入锅里。放入藕煮5分钟。
2. 煮好的藕片要立刻捞出用凉水冲，最好是冰水里激一下。这样脆脆的不容易散烂
。藕冷却后，取出沥干，待用。
3. 葱切碎，将蒜末，盐，红油，料酒，酱油，糖，醋和花椒油混合搅拌均匀后，淋
在藕上面。
芹菜炒猪肝
材料：猪肝500克，芹菜500克，葱1根，姜片30克，蒜片15克，料酒2汤匙，盐1/2茶匙
，豆瓣酱1汤匙，油，泡辣椒30克
制作方法：
1. 将猪肝洗干净，切成片。
2. 把芹菜与葱洗干净，切成段，泡辣椒切碎。
3. 烧一锅水，等水开，放入几片姜，然后放入猪肝去血，煮到水开就可以了。
4. 取出猪肝沥干，待用。
5. 将锅烧热，放少许油，放入姜片，蒜片，葱段，泡辣椒碎末炒香。
6. 倒入猪肝与芹菜一起炒，加料酒，盐，豆瓣酱，翻炒至芹菜熟了就可出锅。
清炒油菜
材料：油菜，油，盐，味精，芡 |
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y****p
发帖数: 368 | 45 8 待调料汁炒干的拆不多了，加入干辣椒粉和孜然粉1tbsp（在原料中漏了）
9 把辣椒粉和孜然粉和牛肉拌匀之后，关火
10 将炒好的牛肉平摊在拷盘上
11 烤箱 250度，烤一个小时（时间根据烤箱的实际温度来定，差不多了拿出来看看，
等牛肉变干就可以了）喜欢吃软一点的也不用把水分全部烤干了。我就烤的比较干，出
炉后太干了，又上火蒸了5分钟，味道相当的不错。 |
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m********l
发帖数: 848 | 46 上面已经给出了不少牛肉建议，就说说豆腐干哈。
豆腐干可切丁、切丝和其他蔬菜或凉拌或炒，也可以和肉搭配。比如：
马兰头拌豆干、茼蒿拌豆干、芹菜炒干丝、青椒炒干丝（和肉丝），暂时想到这些。 |
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x***k
发帖数: 20754 | 47 先上浆，虾仁洗干净后一定要把水吸干，然后拌上盐、蛋清和淀粉，冰箱里放一会儿。
炒的时候，第一次先把锅烧热，再加油，趁着油温低的时候把虾仁下去滑散，蛋清才会
裹住虾仁，虾仁不干或者油温太高，蛋清就会散掉，然后捞出来沥干油，另起油锅大火
炒。 |
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g*******g
发帖数: 266 | 48 继续卖艺——番茄鱼
材料：鲫鱼1条，西红柿2个，洋葱，蘑菇等喜欢的蔬菜
做法：
1、鲫鱼去骨去头，鱼肉切块，放白胡椒，盐，淀粉拌匀备用。
2、鱼头鱼骨下油锅翻炒后，加大料，葱姜，水煮至汤发白，过滤备用。
3、西红柿、洋葱切块，不怕麻烦的话，先把西红柿开个十字口，用开水烫一下，把皮
拨了再切块。
4、炒锅放油，先把鱼块炒至发白，捞出。
5、葱姜蒜呛锅，下洋葱，西红柿炒烂，放糖、盐、料酒、胡椒粉调味，倒入鱼汤，大
火烧开，下炒好的鱼片，期间可以放些喜欢的蔬菜，如蘑菇，大白菜等。
6、待烧开后，放香葱或者香菜出锅。
注：因为孕妇不能吃太辣的，所以我这种做法是改良的。以前按正宗的做法做过一次，
四川的朋友吃的一个劲叫好。如果喜欢吃麻辣口的，可以提前炒干一些花椒和干辣椒，
压碎。装盘的时候，把花椒碎和辣椒碎还有香葱撒在表面，浇热油在上面，就ok了。 |
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w********a
发帖数: 2381 | 49 今天终于知道什么叫干煸了。所谓煸，是指用油把食材中的水分蒸发殆尽，从而使食材
从新鲜
饱满变为醇香敦厚，所以煸一定是慢火煸，这样食物的香味才能出来。
干煸牛肉丝：
1. 牛肉切丝，料酒生抽盐腌好；香芹切丝，红辣椒切丝。西芹也可以，但不能大刀阔
斧的切
段，而是要从中劈开几段切成细细的丝。
2. 油烧热放干辣椒，小火炸香。
3. 辣椒倒一边，放入牛肉丝，干煸至水汽干（刚放进去里面会有很多气泡，那是水泡
，坚持
住！所有水泡都没有的时候锅内又会恢复清油牛肉丝的境界，就是煸好了）
4. 放入辅料大火爆炒，芹菜断生即可。放盐，注意芹菜怕盐，不要放太多。
熏干小炒：
1. 熏干切片或者丝，红辣椒切丝，里脊肉切丝，用盐生抽料酒腌好。
2. 热油放里脊丝稍炒，七分熟迅速出锅。
3. 热油，葱姜蒜爆锅，下熏干炒，之后再放青红辣椒丝。
4. 半熟的时候放刚才的里脊丝，放盐出锅。
Tips：放点青蒜会更香，可惜俺们这疙瘩没有，就用青椒丝替代了 |
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l********3
发帖数: 17249 | 50 实在抱歉MM，我只是认为那个机器打不了肉，
但是见过别人chopper什么的可以打，自己没有那样用过。。。
我以前做过是用手工打的，就是用捣蒜的那个石锤石臼，然后炒干，
比较费力，不过也很好吃。。
另外，下面是我找的毛毛妈的方子，也可以不用机器打肉，MM可以参考下子啊。。。
作者：毛毛妈
LG的外婆是福州人，烧得一手好菜。十几年前倒是跟LG去过福州，享受了不少她老人家
的好菜。可惜那时年轻，没跟她学学。她老人家现在已在天国，没有愁烦了。这款福建
肉松是LG百吃不厌的食物之一。成品又香又酥，配白粥，烧饼和馒头真是好吃。
用料:a: 猪后腿瘦肉1200g，洗净切3-4厘米大块。b: 生抽酱油4大匙（万字牌酱油）c:
鸡粉1茶匙，盐0.5茶匙。糖1.5茶匙。d: 玉米油1杯
做法：大锅内放1.5杯水和切好的大块猪肉放炉上，开大火煮至滚。开中小火焖煮两小
时后，加b和c拌匀，煮至快干。分两份。大炒锅放至炉上，开中火加一份煮好的肉，边
炒边用炒勺揉拌炒至肉完全干松，大约半个小时。看看炒好的半成品。 |
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