r*******u
发帖数: 8732 | 1 燜栗 文章日期：2011年11月15日
【明報專訊】《隨園食單》中，記載栗子製作之法﹕「新出之栗，爛煮之，有松子仁香。廚人不肯煨爛，故金陵人有終身不知其味者。」清代的袁枚認為，栗子燜煮至爛，才吃得滋味。
泡油後蒸煮 腍而不爛
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現代人煮食，還要顧及賣相，因此燜煮栗子，要燜得腍而不爛。據凱悅酒店咖啡廳主廚麥錦昌師傅說，栗子要先泡油，再蒸煮，這樣栗子燜煮時便不會容易散開，既腍亦能保持賣相。
炒栗 文章日期：2011年11月15日
【明報專訊】有一首不知出處的詩，寫道﹕「堆盤栗子炒深黃，客到長談索酒嘗，寒火
三更燈半灺，門前高喊灌糖香。」灌糖香，指的就是炒栗子，而《遼史》記載，早在遼
代王室（公元916年至1125年） ，便有專門的栗園，和專門烹製糖炒栗子的人。
糖混砂粒 爆炒30分鐘
放大及觀看全部圖片(1張)
直到今天，在街上仍見到賣糖炒栗子的小販車，在30吋的巨型生鐵鑊裏，是黑漆漆的圓
砂粒，作將栗子炒熟。此外名為糖炒栗子，當然少不了砂糖，作用是滋潤砂粒，減少栗
子黏 |
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q*****o
发帖数: 476 | 2 糖炒栗子需要的是比较小的栗子，那样便于炒熟，所以国内的糖炒栗子店都有人专门把
大的板栗挑出来以生栗子往外卖。留下小的栗子炒了卖。实际上炒糖炒栗子用天津的良
乡栗子比板栗好吃。良乡栗子的颗粒小还有甜味。这里店里卖的板栗个头都非常巨大，
几乎没用适合炒糖炒栗子的尺寸，所以这里的板栗只适合切小了煮汤吃。 |
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l*********d
发帖数: 21519 | 3 关键不好剥皮，我买板栗树都首先确定好剥皮并且好吃！
: 糖炒栗子需要的是比较小的栗子，那样便于炒熟，所以国内的糖炒栗子店都有人
专门把
: 大的板栗挑出来以生栗子往外卖。留下小的栗子炒了卖。实际上炒糖炒栗子用天
津的良
: 乡栗子比板栗好吃。良乡栗子的颗粒小还有甜味。这里店里卖的板栗个头都非常
巨大，
: 几乎没用适合炒糖炒栗子的尺寸，所以这里的板栗只适合切小了煮汤吃。
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l********l
发帖数: 1416 | 4 吃在上海
说吃，自然关联着食欲大开，所谓民以食为天，中国是饮食大国，无论身处何地吾族吾民都会寻到美味值得饕餮，这一番不多作碎语，，先点来风味小吃给列位看家开胃，然后自有主食献上。
风味小吃
（一）糖炒栗子
糖炒栗子上市，正值秋深时节北风初起，沪上帅哥美女玉臂收辉朱唇暗启，此时街头巷角硕大铁锅一字排开，三二壮汉手持铁锹，锅内黑沙如乌金，灯光下热气逼人，兼有光泽莠人之栗子伏波其中，甚为撩人。
炒栗子的盛况每年度都会上演一次，因为天气已经是冷了下来，这时候栗子最讲究的是现炒现卖，新炒的栗子放在玻璃柜里，上面用黄色灯光罩着，那色真叫一个光可鉴人，再加上诱人的香味接着冬天的风往过人的鼻子里那一钻，那股香喷喷的回香顺着鼻道直勾勾就顺进了肺里去了；
勾留得过往行人迈不快步去。
卖糖炒栗子都标榜自己的栗子正宗。但上海人唯认可新长发的栗子。新长发的栗子49年前就在了，就坐落现在成都北路延安路夹角一代，新长发的栗子特点鲜明，一是个大，比路边摊贩上出售的栗子都显得大而整齐，他们一律选用良乡产的板栗，精选出个大的，饱满的，在细砂里滚到
味道都出来，向外一提颗粒颗粒都是抹了层油脂的巧克力色，且剥起来毫不费力，指 |
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F******e
发帖数: 3967 | 5 秋天除了肥美的螃蟹，还有好吃的糖炒栗子。
出国之前，只听说新长发的栗子好吃；去年回去，老妈告诉我刘二贡的栗子才是全上海
最好的。于是拉着朋友兴冲冲的跑去南京路。我一向最烦去南京东路那一段的。去年回
去却去了好几次，都是为了刘二贡的栗子。
好的栗子（至少在中国）小小的，炒过之后肉头紧实一拨就开。而且栗子如果里面不好
，外面是看不出来的。刘二贡的糖炒栗子只只甜美。我和朋友就买了半斤在步行街上吃
，吃完了又来了碗酒醸园子，其中的自在早将秋风落叶的萧瑟一扫而空。
美国看不到糖炒栗子，在超市里倒是看到很多卖生栗子的，心从不动过。昨天一个人走
在唐人街，看到小贩卖拨了壳的生栗子，个大饱满，显然和中国的不是一个品种。一念
之下买了1.5磅。放在水里煮了20分钟，捞起拨开。真是又糯又香又甜又砂，而且没有了炒
栗子的燥热。建议大家都可以尝试一下。
希望每年栗子飘香时，朋友都能和我一样记得一起拨吃栗子的自在。 |
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F******e
发帖数: 3967 | 6 【 以下文字转载自 FifthAve 俱乐部 】
发信人: FifthAve (Jas), 信区: FifthAve
标 题: 又到栗香飘逸时
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 8 18:17:26 2009, 美东)
秋天除了肥美的螃蟹，还有好吃的糖炒栗子。
出国之前，只听说新长发的栗子好吃；去年回去，老妈告诉我刘二贡的栗子才是全上海
最好的。于是拉着朋友兴冲冲的跑去南京路。我一向最烦去南京东路那一段的。去年回
去却去了好几次，都是为了刘二贡的栗子。
好的栗子（至少在中国）小小的，炒过之后肉头紧实一拨就开。而且栗子如果里面不好
，外面是看不出来的。刘二贡的糖炒栗子只只甜美。我和朋友就买了半斤在步行街上吃
，吃完了又来了碗酒醸园子，其中的自在早将秋风落叶的萧瑟一扫而空。
美国看不到糖炒栗子，在超市里倒是看到很多卖生栗子的，心从不动过。昨天一个人走
在唐人街，看到小贩卖拨了壳的生栗子，个大饱满，显然和中国的不是一个品种。一念
之下买了1.5磅。放在水里煮了20分钟，捞起拨开。真是又糯又香又甜又砂，而且没有了炒
栗子的燥热。建议大家都可以尝试一下。
希望每年栗子飘香时，朋 |
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s******i
发帖数: 329 | 7 煮好的栗子怎么才好拨开呀。每次都是皮粘在肉上
【 以下文字转载自 FifthAve 俱乐部 】
发信人: FifthAve (Jas), 信区: FifthAve
标 题: 又到栗香飘逸时
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 8 18:17:26 2009, 美东)
秋天除了肥美的螃蟹，还有好吃的糖炒栗子。
出国之前，只听说新长发的栗子好吃；去年回去，老妈告诉我刘二贡的栗子才是全上海
最好的。于是拉着朋友兴冲冲的跑去南京路。我一向最烦去南京东路那一段的。去年回
去却去了好几次，都是为了刘二贡的栗子。
好的栗子（至少在中国）小小的，炒过之后肉头紧实一拨就开。而且栗子如果里面不好
，外面是看不出来的。刘二贡的糖炒栗子只只甜美。我和朋友就买了半斤在步行街上吃
，吃完了又来了碗酒醸园子，其中的自在早将秋风落叶的萧瑟一扫而空。
美国看不到糖炒栗子，在超市里倒是看到很多卖生栗子的，心从不动过。昨天一个人走
在唐人街，看到小贩卖拨了壳的生栗子，个大饱满，显然和中国的不是一个品种。一念
之下买了1.5磅。放在水里煮了20分钟，捞起拨开。真是又糯又香又甜又砂，而且没有
了炒
栗子的燥热 |
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z****l
发帖数: 5282 | 8 ☆─────────────────────────────────────☆
tangli411 (糖炒栗子) 于 (Thu Mar 22 12:12:30 2012, 美东) 提到:
大家好，我遇到了一个古怪的事情，不知道我这样做是否合法？请教大家的意见
事情是这样的，我在craigslist上卖二手的护肤品，因为就一百块钱，我是要求现金交
易的。有个人要买，最开始的时候，她说现在在加州，马上搬到我的城市来，她现在可
以给我a certified check。并付我额外的$20，目的是要我从craigslist上把我发的帖
子撤了并保证我的东西一定要给她留着，她会让她的mover来取东西并给我支票。我觉
着也可以接受就同意了。
今天，她跟我说，她的秘书已经把Cashier check 寄出来了，但是是和她以前拖欠的搬
家费开在一张支票上，一共$1985,因为mover说如果不一次付清就不能上门pickup。她
要我收到这个支票以后把卖东西的钱取出来以后，用西联汇款把剩下的钱给她的mover
，这样她的mover就可以pickup我卖的东西给她。
我家LD说有点古怪，怕是洗... 阅读全帖 |
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s*****g
发帖数: 7857 | 9 10款不可不尝的天津名吃
看图去： http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1257790.html
十八街麻花
桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟，他们曾在天津大沽南路的十八街各开了桂
发祥和桂发成麻花店，因店铺座落于十八街，人们又习惯称其为十八街麻花。
十八街麻花是经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁
、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花
。其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。来天津
旅游的国内外宾客，临走时都要带上几盒麻花，送亲朋好友。
耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕的生产有百余年历史，清光绪年间，创始人炸糕刘刘万春以卖炸糕谋生，由
于精工细做，并逐渐形成独特风格，加之该店铺选址北门外窄小的耳朵眼胡同出口处，
被众食客戏称为耳朵眼炸糕，旺销不衰。1957年该店加入公私的合营，78年经市饮食公
司定名为耳朵眼炸糕店。
耳朵眼炸糕精选上乘江来，水店加工面浆用上为赤夏，白糖经传统工艺制馅，指定油类
炸制，成品外皮金黄、酥脆不艮，馅心香香但不腻、适口性强，且无... 阅读全帖 |
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m**i
发帖数: 8296 | 10 2010年10月19日 05:23:52 浙江在线新闻网站
浙江在线10月19日讯 上一个周末，我们一群人信誓旦旦地要去满觉陇赏桂，赶到
那里，居然闻不到桂花香。同行里有个地道西湖“原住民”，开玩笑道：桂花都拿去做
糖桂花了。
经过10多天腌制，昨天，满觉陇108号作坊的糖桂花开卖了。糖桂花一上市，意味
着第二拨桂花也快绽放。
不过，今年情况较特殊，搞不好，第二拨桂花飘香过后，今年的晚桂可能就开不出
来了。满陇桂雨办公室王主任说，因为天气原因，今年早桂开得比往年晚，开放时还顺
搭上一些中桂，本来晚桂一般在10月中旬开放，现在已到时候，中桂花还在羞答答地开
，所以今年的晚桂恐怕要失约了。
今秋晚桂可能会失约
桂花是“独占三秋压众芳，何夸橘绿与橙黄”，因此，杭城的桂花每年秋天分早桂
、中桂和晚桂，前后绽放，香溢全城。接下来，第二拨的桂花即将开放，这可能是杭州
今年秋季，最后一拨桂花，大家要赏桂可得抓紧时间。
今年，桂花迟迟到来，国庆节那天，满觉陇早桂才开放，前后持续10天左右，是天
香云外飘，当时，很多人qq签名是与桂花有关。
一般来说，前一拨桂花大面积开放落幕后，等上10天半个月，后面一... 阅读全帖 |
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D**0
发帖数: 2048 | 11 ☆─────────────────────────────────────☆
qlxzfy (钱哥) 于 (Thu Oct 16 12:38:54 2014, 美东) 提到:
好久不上来，连密码都快忘了，擦。
网络是一个表达和放大偏见的地。近二十年前我在四通利方掐架的时候就学
习到网络上不讲道理。政治选举也类似吧，谁家背后有金主，能多做广告多
插牌多发邮件就占上风，不是比哪个候选人更有道德、更有才干、更有公益
服务精神，无论是看毛片的还是看毛选的，都有可能当选，输了不是loser,
赢了也不要以为掌握了库破题路以及西圣荷西的真理。再说这学区委员是四
选三？引用湾区华人圈子里面一个德扑大师的话：这么好的odds不上那是犯
罪啊！
好了，来说说我的偏见吧。
面团若干年前打人的事件我有直接的了解，所以我有充足的发言权。网络上
有言语的冲突，然后在网下试图用打人来泄恨。他的道歉信，括弧事发五年
之后的道歉信，里面关于打人事件的起因是这么写的：
In Feb 2009, as a reckless bachelor, I was emotionally angry at a
mode... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 12 路边的野食你要吃明白
1
“王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉我们，入口的食物是天大的事。
俗话说：“病从口入，祸从口出。”
说过了无照经营，下面简单说说无照经营的食品卫生。
科普神马的我不行，主要还是见闻。
城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真的!动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思想：能做出这些东西的人都是神人，能把它们卖出去的人都是强人，能把这玩意儿吃下去的人都是完人(吃多了肯定玩完的人)。
果然是高手在民间。
2
上大学的时候，基本都是胡吃海塞过来的。男生尤其不讲究，现在想想真危险!我还算挑食的，宿舍里天天有人在外吃坏了肚子狂泻的。
那天有一个哥们儿给我打电话，说买了烤白薯吃... 阅读全帖 |
|
h***e
发帖数: 20195 | 13 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: inews (inews), 信区: Headline
标 题: 一位城管的良心话:在路边小摊吃小吃的都是勇士
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 11 19:40:48 2012, 美东)
路边的野食你要吃明白
1
“王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉我们，入口的食物是天大的事。
俗话说：“病从口入，祸从口出。”
说过了无照经营，下面简单说说无照经营的食品卫生。
科普神马的我不行，主要还是见闻。
城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真的!动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思想：能做出这些东西的人都是神人，能把它... 阅读全帖 |
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W********t
发帖数: 8514 | 14 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: inews (inews), 信区: Headline
标 题: 一位城管的良心话:在路边小摊吃小吃的都是勇士
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 11 19:40:48 2012, 美东)
路边的野食你要吃明白
1
“王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉我们，入口的食物是天大的事。
俗话说：“病从口入，祸从口出。”
说过了无照经营，下面简单说说无照经营的食品卫生。
科普神马的我不行，主要还是见闻。
城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真的!动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思想：能做出这些东西的人都是神人，能把它... 阅读全帖 |
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a**d
发帖数: 4285 | 15
帮主不看古龙？
熊姥姥的糖炒栗子
月圆，雾浓。圆月在浓雾中，月色凄凉朦胧，变得令人的心都碎了。
但张放和他的伙计们却没有欣赏的意思，他们只是想无拘无束的随便走走。
现在他们刚交过一趟从远路保来的镖，而且刚喝过酒，多日来的紧张和劳苦都已结
束。
他们觉得轻松极了，也愉快极了。就在这时候，他们看见了熊姥姥。
熊姥姥就好像幽灵般忽然间就在浓雾里出现了。
她背上仿佛压着块看不见的大石头，压得她整个人都弯曲了起来，连腰都似已被压
断。
她手里提着个很大的竹篮子，用一块很厚的棉布紧紧盖住。
“篮子里装的是什么？”有人在问。
现在他们的兴致都很高，无论对什么事都很有兴趣。
“糖炒栗子。”熊姥姥满是皱纹的脸上已露出笑容：“又香又热的糖炒栗子，才十
文钱一斤。”
“我们买五斤，一个人一斤。”
栗子果然还是热的，果然很甜很香。张放却只吃了一个。
他不喜欢吃栗子，而且他的酒也喝得太多，只吃了一个栗子，他已觉得胃里很不舒
服，好像要呕吐。
他还没有吐出来，就发现他的伙伴们突然全都倒了下去，一倒下去，身子立刻抽紧
，嘴角就像马一样喷出了白沫。
白沫忽然又变成了红的，变成了血！
那老太婆还站在那里，看着他们，脸... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16403 | 16 路边的野食你要吃明白
1
“王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉
我们，入口的食物是天大的事。
俗话说：“病从口入，祸从口出。”
说过了无照经营，下面简单说说无照经营的食品卫生。
科普神马的我不行，主要还是见闻。
城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几
次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真
的!动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思想：
能做出这些东西的人都是神人，能把它们卖出去的人都是强人，能把这玩意儿吃下去的
人都是完人(吃多了肯定玩完的人)。
果然是高手在民间。
2
上大学的时候，基本都是胡吃海塞过来的。男生尤其不讲究，现在想想真危险!我还算挑
食的，宿舍里天天有人在外吃坏了肚子狂泻的。
那天有一个哥们儿给我打电话，说... 阅读全帖 |
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g********0
发帖数: 6201 | 17 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: crazyman (荒神), 信区: Military
标 题: 一位城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 11 22:04:11 2012, 美东)
发信人: crazyman (荒神), 信区: SanDiego
标 题: 一位城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 11 22:04:03 2012, 美东)
路边的野食你要吃明白
1
“王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉
我们，入口的食物是天大的事。
俗话说：“病从口入，祸从口出。”
说过了无照经营，下面简单说说无照经营的食品卫生。
科普神马的我不行，主要还是见闻。
城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几
次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真
的!动物腐尸和各种化学药... 阅读全帖 |
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G***a
发帖数: 27294 | 18 今天，我在北京街头吃到了全世界最好吃的东西。
10块钱一斤的糖炒栗子。
那种好吃，非关口腹之欲。而是突然一种时间倒流的感觉。
小时候，我是最普通的北京小俗妞。在寒冷的冬天里，穿着大红棉袄，梳着小揪揪。抱
着一袋子糖炒栗子，等我爸回家。我喜欢那种干干的，甜甜的栗子香。每次吃，都能想
到外祖母的话，“栗子面儿窝头，那可是慈禧太后才能吃的。”想象这个栗子可是珍贵
的食物，于是觉得自己幸福无比。
等到剥了一地的栗子壳。我爸就下班回家了，然后他就会假装使劲掐我的脸蛋，假装生
气的说：“都吃这么胖了，瞅你的脸蛋子，不许再吃了。” 声音里的宠爱，就能让我
咯咯笑。
现在，吃过了很多各国各地的珍馐美食。突然嚼一口糖炒栗子，有种想哭的冲动。我仿
佛又剥了一地栗子壳。那种感觉就叫，恍若隔世。
回到北京的家里，刚开始有点小不适应。甚至有点小失望。你知道，那种惯有的生活习
惯被打破后的烦躁。那种事事得跟父母请示汇报，自由被剥夺的郁闷。
呆了2个多星期，才发现，我多么爱这里。而马上就要离开了。
这么多年了，多少回这种感觉。刚刚开始爱上一个地方，却又得离开了。刚刚开始爱上
一个人，却又得分开了。
突然领悟，很多孤 |
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w******o
发帖数: 3259 | 19 路边的野食你要吃明白
1
“王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉
我们，入口的食物是天大的事。
俗话说：“病从口入，祸从口出。”
说过了无照经营，下面简单说说无照经营的食品卫生。
科普神马的我不行，主要还是见闻。
城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几
次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真
的！动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思想：
能做出这些东西的人都是神人，能把它们卖出去的人都是强人，能把这玩意儿吃下去的
人都是完人（吃多了肯定玩完的人）。
果然是高手在民间。
2
上大学的时候，基本都是胡吃海塞过来的。男生尤其不讲究，现在想想真危险！我还算
挑食的，宿舍里天天有人在外吃坏了肚子狂泻的。
那天有一个哥们儿给我打电话，说... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 20 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Shanghai
标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡；再说说上海鸡和各地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 14:02:32 2012, 美东)
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡用来炒；老母鸡用来炖汤。我在... 阅读全帖 |
|
wh
发帖数: 141625 | 21 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Shanghai
标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡；再说说上海鸡和各地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 14:02:32 2012, 美东)
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡用来炒；老母鸡用来炖汤。我在... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 22 昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡用来炒；老母鸡用来炖汤。我在这里中国店买的老母鸡，皮肉紧实，黄油少，炖出来
的汤色蜡黄，比洋鸡炖的清水咣当的汤好喝多了，比国内市场卖的土鸡炖的汤也味道浓
，很让我想起小时候吃的鸡汤。我中学同学说他记得最牢的是我外婆给他做的鸡汤面，
其实就是龙须面里加点菠菜鸡蛋和鸡肉，材料简单，关键的是... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 23 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Shanghai
标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡；再说说上海鸡和各地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 14:02:32 2012, 美东)
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡用来炒；老母鸡用来炖汤。我在... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 24 哎呀吊胃口，说说呀……我今天又写了个鸡帖，跟朋友一聊想到很多鸡。跟贴在这里：
发信人: wh (wh), 信区: Shanghai
标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡；再说说上海鸡和各地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 14:02:32 2012, 美东)
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡... 阅读全帖 |
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b********y
发帖数: 17 | 25 好怀念小时候坐在一张凉席上边吃零食边看小人书的时候呀！美国人好奇怪的，虽然一个
个好吃懒做，零食到是粗粗糙糙，离吾辈食不厌精的境界实在差太远了。没关系，有条件
要吃，没有条件创造条件也要吃。自制零食一大堆，找个阳光灿烂的下午，泡杯茶，拿本
聊斋，这日子...我就不用多说了吧！
1.话梅瓜子 (美国人只吃香瓜子，却不知道西瓜子为何物，可惜，可惜)
用料：西瓜子1000克，酸梅汁(可用中国超市卖的酸梅粉调配)100克，盐5克，醋、糖精少
许。 制法：糖精加热溶化，与酸梅汁、盐、醋一起调拌好。瓜子淘洗干净后放入锅中 炒
，至有爆裂声，即把调料泼入，再不停地翻炒至干盛起即成。 关键：瓜子翻炒时火不可
太旺，以防焦。另外倘有话梅香精，可在瓜子炒成 装入盛器后乘热滴几滴，密封两小时
，则话梅味道更浓郁。
2.糖炒栗子 用料：栗子1000克，饴糖50克，油1匙，砂1000克。 制法：栗子与砂同炒至
熟取出，加糖和油拌匀，使栗子有糖油颜色，棕红发 亮即成。 关键：所有砂子最好是粗
颗粒的。栗子要大小相仿，以便同时成熟。
3.蜜枣（又称北京蜜枣） 蜜枣系用果大核小、肉质肥厚而疏松的鲜枣作坯，先 将枣皮划 |
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发帖数: 1 | 26 肾健康！养出一头黑发！告诉你如何养好肾！(图)发表时间： 2016-09-21 23:19
肾健康养出一头黑发。（网路图片）
黄帝素问，《六节脏象论篇》中记载：“肾者，主蛰，封脏之本，精之处也，其华在发
，其充在骨，为阴中之少阴，通于冬气。”“华”，有荣华外露之意。
头发的营养来源于血（所谓“发为血余”），但头发的生机，根源于肾气。
肾气的表现从毛发外观显露出来，青壮年肾气丰盛者，头发茂密光泽，年老体弱，肾气
虚弱者，往往毛发枯萎脱落。
清朝慈禧太后相当爱漂亮，到了七十岁的时候，头发还是相当油黑亮丽，每日内服滋补
人参、珍珠等，还利用多种药草如柑橘花、零陵草、辛夷、玫瑰等制成洗发水、护发素
，定时梳刷头发，保持头发的弹性光泽。
落发的原因千百种，绝不单靠几种食物或药品就可解决，更何况饮食必须有节制，凡是
适当即可，不宜过量。
1、五谷杂粮的重要性：
三餐至少有两餐食用五谷米。现代人爱吃面包、面条、精致白米，甚至于为了减肥，不
吃米饭只吃蔬菜及蛋白质。
远古时代民智未开，不懂得种稻，神农氏教导百姓耕种，辨别草与谷，周官有五谷、六
谷、九谷之名，诗经有八谷、百谷之咏诵，可见谷类对于生活的重... 阅读全帖 |
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t***z
发帖数: 5112 | 27 原来这样啊，。
唉，今天晚上尝试最后一次了，刚搜了一个方子，看看行不行，这次要不行以后就不吃
了！555
方子如下：
栗子怎么弄熟又好吃又好剥。我现在最好的实验结果是，把栗子开了刀口之后，用电压
力锅放刚没过栗子的水，煮15-20分钟，到压力自动消掉再打开锅，这时的栗子绝对煮
得很面很香。如果没有压力锅的话，可以用锅蒸，这样大概需要大火蒸半个小时，比较
不节能。然后，这个环节比较重要哈：用烤箱250度，不用预热，烤上8到10分钟。这样
栗子的口开得特大，看着就开心。如果栗子还没凉就趁热烤的话，可再适当减少时间，
或者你只要看着大部分栗子开了大口就可以了。如果没有烤箱的话，就用锅小火炒一下
，把栗子炒干，但这个锅会比较难清理。所以，还是有烤箱比较幸福；） |
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w*********g
发帖数: 30882 | 28
最近查视力了吗？
一位城管：敢在路边吃小吃的都是一等一的勇士
民以食为天，食以安为先。上大学时，大家基本都是胡吃海塞过来的，三五成群的
无证小摊构成了不少人的青春记忆。让我们透过一名城管的讲述，一窥街头巷尾里的魔
幻现实。
文吴仲彬
本文由微信公众号“智客”（ID：wodezhike）综合自《城管来了》（北京理工大
学出版社出版，作者：随风打酱油）、新华网等，不代表瞭望智库观点
1、"十里飘香"的食品工厂
干城管这一行，经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起
干活儿。有幸去过几次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象…
…真的！动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思
想：
能做出这些东西的人都是神人，能把它们卖出去的人都是强人，能把这玩意儿吃下
去的人都是完人（吃多了肯定玩完的人）。
2、刺激性味道的秘诀
1."不脏不香"的麻辣烫
再来就... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 29 一位城管：敢在路边吃小吃的都是一等一的勇士
民以食为天，食以安为先。上大学时，大家基本都是胡吃海塞过来的，三五成群的
无证小摊构成了不少人的青春记忆。让我们透过一名城管的讲述，一窥街头巷尾里的魔
幻现实。
文吴仲彬
本文由微信公众号“智客”（ID：wodezhike）综合自《城管来了》（北京理工大
学出版社出版，作者：随风打酱油）、新华网等，不代表瞭望智库观点
1、"十里飘香"的食品工厂
干城管这一行，经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起
干活儿。有幸去过几次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象…
…真的！动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思
想：
能做出这些东西的人都是神人，能把它们卖出去的人都是强人，能把这玩意儿吃下
去的人都是完人（吃多了肯定玩完的人）。
2、刺激性味道的秘诀
1."不脏不香"的麻辣烫
再来就是麻辣烫，也很给力。... 阅读全帖 |
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f****t
发帖数: 2724 | 30 ☆─────────────────────────────────────☆
wildtiger (wildtiger) 于 (Wed Nov 5 01:35:36 2014, 美东) 提到:
让烙印上位了。呵呵，和公司里何其相似。
☆─────────────────────────────────────☆
DFGD (晕呼呼) 于 (Wed Nov 5 01:48:52 2014, 美东) 提到:
烙印上位算什么事？没事。反正舔白大人py和舔棕大人py差不多。
自己舔不算够，大家要让孩子一起来舔。
☆─────────────────────────────────────☆
fatcat (尽人事，听天命) 于 (Wed Nov 5 01:59:14 2014, 美东) 提到:
哎， 一声叹息
☆─────────────────────────────────────☆
ygr (yr) 于 (Wed Nov 5 02:10:42 2014, 美东) 提到:
同叹息。
也许，我们不知前事的人更容易倾向于给面团一个机会，但以前经... 阅读全帖 |
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x***n
发帖数: 10764 | 31 xxxx年1月
妈妈前几天特地从苏州哥哥家赶过来，中午到，甜甜还在睡觉，醒来后看到坐在床边的
外婆，懵懵懂懂的笑了，口齿清楚的叫了声外婆。孩子的记性惊人的好，她和外婆已经
半年多没见面了。
贾明收拾好行装准备晚上坐火车去江城看父母，他已经差不多10年没回过家乡了。因为
他早就订好机票从江城回来后很快就要返美，所以这次算是大别离之前的小别离。人家
都说小别胜新婚，我们的pattern是分开之前总要吵架，好像吵吵闹闹的才能掩盖分离
在即的忐忑失落，反正不得不分开，吵吵架提醒双方分开后的好处，至少能耳根清静，
因此也不是那么糟糕。不过妈妈显然还没有适应我们这么独特的模式和逻辑，看不下去
我们吵闹，开恩让我们去东来顺吃涮羊肉，自己在家帮我们看着甜甜。还是自己的妈好
，虽然唠叨，虽然爱教训我。
在东来顺点了很大一条草鱼，涮鱼片，这是美国等闲吃不到的东西，味道一点都没有让
我们失望，只是吃太多，撑得走不动。回家的路上买了一包糖炒栗子，热乎乎的，抱在
怀里打车回家，香而暖。好多年没有认真享受过的美味，回家来剥给一老一小吃，妈妈
不怎么会剥栗子，我剥开来分一半给甜甜一半给她，她一幅满不在乎的样子，但是... 阅读全帖 |
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z****3
发帖数: 396 | 32 食材好运，乡味难求，一些特色的菜肴往往只在家乡才能做出原汁原味。
拥有56个民族、8大菜系和无数的烹饪方法的中国，如果要把人们喜爱的食物通通列出来，恐怕菜单要长过一整碗出自高手的拉面。
但是以下14样菜肴或小吃无疑会唤起绝大多数海外华人的思乡之情。这些可是真正的地道菜，它们很难在你平常去的中餐店里吃到。
1.兰州拉面
作为中国清真美食的旗舰，兰州拉面来自风沙卷地的西北内陆，每一碗面都凝聚着手工的技艺，畅快下肚可大饱口福。在看似简陋的厨房里，面团经拉面师傅捣、揉、抻、摔后，很快被拉成细如银丝的面条。传统的拉面一般配以牛肉片、香菜和葱末，浇上牛肉汤。
2.白斩鸡
在中国，连着骨头的鸡肉被认为最是美味，这也是为什么中国美食中鸡肉菜并不去骨。这道白斩鸡尤为经典，选用童子鸡为主料，稍作烹煮，在鸡肉仍保持细嫩时出锅，切片后装盘，食用时要蘸酱油。厚实的肉感自然不容错过，但实际上当地人最欣赏的却是骨头的滋味，配上糖、姜末、醋和酱油调制而成的蘸汁，吮嚼间唇齿留香。
3.麻辣小龙虾
麻辣小龙虾在过去十年间风靡中国，各大城市几乎都为这种甲壳类动物着迷。满满一盘小龙虾用辣汤和香辛料浸润，从春季到初秋，夜市的大... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 33 老姐在日本留学，昨天她打电话给我
老姐：“小弟，今天我要带糖炒栗子回去，你准备接一下！”
我：“多少斤，还用得着我接？”
老姐：“两个加起来200多斤”
我高兴，200斤糖炒栗子得吃半年，想想就高兴，傍晚我到车站，接老姐，她带两个人
我：“老姐，这是谁啊？”
老姐：“我的日本同学？”
我：“200斤糖炒栗子呢”
老姐：“她两就是，一个叫唐超，一个叫栗子”
我：“……” |
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L*****8
发帖数: 72 | 34 早就想再去flushing吃各地小吃，这周末终于起行了，带着大布袋和四个饭盒，奔向纽
约flushing.
周六中午12：40准时到达flushing main street地铁站，出来直奔我们这次美食之旅的
第一站鹿鸣春。大概是一点左右到的，没排队，直接入座开吃。点了两笼招牌的蟹粉小
笼，上菜速度还挺快的。小笼包把皮挑个小口，那鲜黄喷香热腾腾的蟹黄汤汁就流进了
勺子上，喝完汤汁，再把小笼包蘸上姜醋，咬一口，里面的内陷几乎有一半都是蟹黄和
蟹肉，全部吃到嘴里，真是满口的蟹鲜和肉香。现场吃完两笼之后，我们又点了两笼生
的外卖带走，因为还要逛其它店，所以就放在店里寄存。
出了鹿鸣春，我们往南行，不久就到了著名的大班饼店，里面人很多的，要排队买面包
，蛋糕。我买了金砖奶酪面包和咖啡蛋糕。里面还有很多其它选择。
第三站，我们到了黄金商场地下的陕西小吃铺，点了馋了很久的肉夹馍和西安凉皮，烫
烫脆脆的馍配上肥瘦适中鲜嫩多汁的肉，一口咬下去，心里说不尽的满足，很快肉夹馍
和凉皮就全进肚了。临走又点了两个夹馍带走。
出了黄金商场，扑面袭来一股甜香浓郁的栗子味，我们有顺着气味很快来到了第四站，
盛津的门... 阅读全帖 |
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C********2
发帖数: 435 | 35 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Lee2148 (Lee), 信区: Food
标 题: 纽约flushing一日小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 13 22:44:03 2014, 美东)
早就想再去flushing吃各地小吃，这周末终于起行了，带着大布袋和四个饭盒，奔向纽
约flushing.
周六中午12：40准时到达flushing main street地铁站，出来直奔我们这次美食之旅的
第一站鹿鸣春。大概是一点左右到的，没排队，直接入座开吃。点了两笼招牌的蟹粉小
笼，上菜速度还挺快的。小笼包把皮挑个小口，那鲜黄喷香热腾腾的蟹黄汤汁就流进了
勺子上，喝完汤汁，再把小笼包蘸上姜醋，咬一口，里面的内陷几乎有一半都是蟹黄和
蟹肉，全部吃到嘴里，真是满口的蟹鲜和肉香。现场吃完两笼之后，我们又点了两笼生
的外卖带走，因为还要逛其它店，所以就放在店里寄存。
出了鹿鸣春，我们往南行，不久就到了著名的大班饼店，里面人很多的，要排队买面包
，蛋糕。我买了金砖奶酪面包和咖啡蛋糕。里面还有很多其它选择。
第三站，我们到了黄金商场地下的陕西小吃铺，点了馋了很... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 36 江苏卫视《星厨驾到》今晚将回归荧屏。在此前公布的星厨名单中，张亮无疑是其中最受关注的，“上得了秀场，下得了厨房，扮得了酷，犯得了二”的他被网友赞为“全能大男神”。
节目嘉宾
张亮
江苏卫视《星厨驾到》今晚将回归荧屏。在此前公布的星厨名单中，张亮无疑是其中最受关注的，“上得了秀场，下得了厨房，扮得了酷，犯得了二”的他被网友赞为“全能大男神”。但是，其他星厨却对张亮的到来“颇为不满”，纷纷表示输在起跑线上。而张亮则调侃道“以后做菜先休息半小时”，火药味顿时升级。一场舌尖上的竞赛大幕已经开启。
“厨师”张亮引众星厨抗议张亮：做菜我先休息半小时
2014年，一档明星美食真人秀在众多娱乐节目中脱颖而出，12期节目收视率均位列晚间同时段收视冠军，它就是《星厨驾到》。今晚，《星厨驾到》第二季将在观众的热切期待中回归江苏卫视荧屏，有网友笑称：“又要半夜留着口水看节目啦”！
在此前的新闻发布会上，十位星厨名单就已经公布。他们分别是张亮、熊黛林、Ella陈嘉桦、丁一宇、贺军翔、朱丹、白凯南、刘芸、王琳以及辛柏青。他们将用自己的厨艺征服三位美食评委刘一帆、梁子庚和李纯恩。在星厨名单中，因为《爸爸去哪儿》而人... 阅读全帖 |
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w******y
发帖数: 4871 | 37 法拉盛的糖炒栗子一家在盛津小吃门口，一家在main st和忘记是哪条街的交叉的地方
有卖的。
惭愧啊，在纽约呆那么多年，看到许多许多许多次糖炒栗子，就没买过。好像也不觉得
后悔:-) 就连那百度火锅/陈麻婆也去吃了不下30次，怎么连一次糖炒栗子都没想起来
去买呢？估计还是不是俺喜欢吃的东西:-) 有次把二月份的林肯中心的天鹅湖芭蕾演出
给miss掉了，俺到是耿耿于怀好几年:-). 俺喜欢的演员啊，miss掉了他们的演出。最
后对领导说：俺不管你去不去看，反正我把几个月后的罗密欧与朱丽叶的票给自己买好
了，俺到时候自己去看:-)
你好好enjoy NYC 吧，有时候某条街8和9大道之间都会有好多家不同风格的餐馆和酒吧
让你去品味:-) |
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G****r
发帖数: 3924 | 38 【 以下文字转载自 TJU 讨论区 】
发信人: QQ0 (QQ0), 信区: TJU
标 题: ［天津大学版征文］最留恋的天津的小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 30 00:18:26 2011, 美东)
在天津生活了近十年，天津的小吃几乎也品尝了个遍。要说天津的小吃，嘴里不自主的
就流出口水来，实在是怀念家乡的小吃，今年夏天准备回国，吃个痛快。顺便给大家，
主要
是没去过的天津的同学们推荐几个知名的小吃。
桂发祥麻花的创始人我没有考证过，“发迹”于天津大沽南路的十八街开了数家麻花店
，因此得名十八街麻花。十八街麻花的麻花，酥软香甜口感脆,与众不同，每次去超市
，都
买上几袋天津十八街的大麻花。
狗不理包子
狗不理包子在选料，配方，揉面，和面皮上都是很有独到的功夫，包子小巧可爱，包子
痞均匀细致。可惜国外吃不到。
煎饼果子
流传到北京了，但是北京的味多少还是欠了一点，煎饼里可以放绿豆，小米，香料，面
酱，香菜，葱花，鸡蛋，油饼，很薄很脆的，有时候是油条。
糖炒栗子
色泽很诱人，腊八粥里也放栗子，糖炒栗子是用大锅炒出来，街上也有小吃卖，秋冬季
节新出锅的烫手，趁热... 阅读全帖 |
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t****v
发帖数: 9235 | 39 发了个啥介许多帖子，交关多来西喏
还不包括给同主题锁掉咯
锁掉的点击都是1万2万啊
看了一下，2011锁了4个贴，有3个是我的呢。
这说明我非常hot
偶的贴前应该放三支小辣椒
‘very hot’
从亚洲到南美，从非洲到欧罗巴
侃侃道来
太赞了！
击退了敌人一次又一次的围攻
回头看看，真了不起啊。
智利那个torres del paine跟加拿大国家公园似的
Re: 有没有las vegas旅游公略？
Re: 向南一百八十度——巴塔哥尼亚徒步行程和总结
旅行综合症？
今年想去：
Re: 今年想去：
梅里雪山香格里拉只能冬天去？5月底回国咋办
Re: 梅里雪山香格里拉只能冬天去？5月底回国咋办
坐飞机把耳朵坐聋勒
Re: 坐飞机把耳朵坐聋勒
Re: 男人回国带女士包，没法说自用吧，抽到交税？税率多少？
Re: 4月份从美国飞入香港，6月份从北京飞回美国，可行么？
Re: 在ft. lauderdale半天，能玩什么？
Re: 向南一百八十度（7）——El Calafate
Re: 向南一百八十度（8）——Cerro Torre
Re: white sand national park看... 阅读全帖 |
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l*r
发帖数: 79569 | 40 （最近盖烂尾楼骗包子上瘾。诚征专营豆腐渣工程的专业人士，共建大业。）
在路上
"Offer them what they secretly want and they of course immediately become
panic-stricken."
- Jack Kerouac, On the Road
“当艾尔文从一场浑沌的梦中醒来的时候，他发现自己变成了一只花栗鼠。”
“不行，这样绝对不行，而且早就有人写过了。”
月香还想争辩几句，何马已经把稿子推回来，撇着大嘴巴无辜地看着月香。
月香捧着一大摞稿子走在街上，心里还愤愤不平,可是他写的是甲虫哎，我的花栗鼠要
高级多了，可爱多了。已近中秋了，天气却还是很热。月香刚走上天桥，衣裳就已经腻
腻地塌在了身上。月香看着身边脚下的车来人往，叹了口气，这大热天的，你为的什么
呢。
“糖炒栗子，糖炒栗子！”一个小男孩叫着跑了过去。
乌油油的大笸箩里，油光锃亮的炒栗子散发出阵阵香气。一个面目凶恶干瘪枯瘦的老太
婆坐在一旁的板凳上，正眯着眼发呆，听到喊声，翻起死鱼样的白眼珠盯了小男孩一眼
。小男孩妈的一声叫，又跑回天桥另一边去了。天气这么热， |
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Q*0
发帖数: 34 | 41 在天津生活了近十年，天津的小吃几乎也品尝了个遍。要说天津的小吃，嘴里不自主的
就流出口水来，实在是怀念家乡的小吃，今年夏天准备回国，吃个痛快。顺便给大家，
主要
是没去过的天津的同学们推荐几个知名的小吃。
桂发祥麻花的创始人我没有考证过，“发迹”于天津大沽南路的十八街开了数家麻花店
，因此得名十八街麻花。十八街麻花的麻花，酥软香甜口感脆,与众不同，每次去超市
，都
买上几袋天津十八街的大麻花。
狗不理包子
狗不理包子在选料，配方，揉面，和面皮上都是很有独到的功夫，包子小巧可爱，包子
痞均匀细致。可惜国外吃不到。
煎饼果子
流传到北京了，但是北京的味多少还是欠了一点，煎饼里可以放绿豆，小米，香料，面
酱，香菜，葱花，鸡蛋，油饼，很薄很脆的，有时候是油条。
糖炒栗子
色泽很诱人，腊八粥里也放栗子，糖炒栗子是用大锅炒出来，街上也有小吃卖，秋冬季
节新出锅的烫手，趁热吃很香。古代有记载，《析津日记》载“苏秦谓燕民虽不耕作而
足以枣栗，唐时范阳为土贡，今燕京市肆及秋则以炀拌杂石子爆之，栗比南中差小，而
味颇甘，以御栗名。”
写完嘴里也积攒了很多口水。 |
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Q*0
发帖数: 34 | 42 在天津生活了近十年，天津的小吃几乎也品尝了个遍。要说天津的小吃，嘴里不自主的
就流出口水来，实在是怀念家乡的小吃，今年夏天准备回国，吃个痛快。顺便给大家，
主要
是没去过的天津的同学们推荐几个知名的小吃。
桂发祥麻花的创始人我没有考证过，“发迹”于天津大沽南路的十八街开了数家麻花店
，因此得名十八街麻花。十八街麻花的麻花，酥软香甜口感脆,与众不同，每次去超市
，都
买上几袋天津十八街的大麻花。
狗不理包子
狗不理包子在选料，配方，揉面，和面皮上都是很有独到的功夫，包子小巧可爱，包子
痞均匀细致。可惜国外吃不到。
煎饼果子
流传到北京了，但是北京的味多少还是欠了一点，煎饼里可以放绿豆，小米，香料，面
酱，香菜，葱花，鸡蛋，油饼，很薄很脆的，有时候是油条。
糖炒栗子
色泽很诱人，腊八粥里也放栗子，糖炒栗子是用大锅炒出来，街上也有小吃卖，秋冬季
节新出锅的烫手，趁热吃很香。古代有记载，《析津日记》载“苏秦谓燕民虽不耕作而
足以枣栗，唐时范阳为土贡，今燕京市肆及秋则以炀拌杂石子爆之，栗比南中差小，而
味颇甘，以御栗名。”
写完嘴里也积攒了很多口水。 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 43 南京街上的小偷其实挺多的，我就被小偷扒过一次。
有个周末，我坐公共汽车到了新街口。我的风衣口袋里装了一叠卡片，上面都是GRE的
单词。一有空，我就拿出来看几眼英文单词，有点走火入魔的样子。
南京的深秋，大街小巷飘满了糖炒栗子的香气。糖炒栗子很好吃，连我这样不是吃货的
人也很喜欢。在洪武路的一个小摊前，我凑上前去，买了两斤还是发烫的糖炒栗子。
我转身刚想走的时候，我发现地上有很多卡片。我低头一看，上面写满了英文单词。隽
秀的字体，看起来就很舒服，和我的手写体很像。再仔细一看，这不是我的英文卡片吗？
原来，小偷以为我风衣口袋里的的一叠卡片是现金！小偷将“钞票”偷到手以后，肯定
大失所望，就将我的卡片撒了一地。 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 44 南京街上的小偷其实挺多的，我就被小偷扒过一次。
有个周末，我坐公共汽车到了新街口。我的风衣口袋里装了一叠卡片，上面都是GRE的
单词。一有空，我就拿出来看几眼英文单词，有点走火入魔的样子。
南京的深秋，大街小巷飘满了糖炒栗子的香气。糖炒栗子很好吃，连我这样不是吃货的
人也很喜欢。在洪武路的一个小摊前，我凑上前去，买了两斤还是发烫的糖炒栗子。
我转身刚想走的时候，我发现地上有很多卡片。我低头一看，上面写满了英文单词。隽
秀的字体，看起来就很舒服，和我的手写体很像。再仔细一看，这不是我的英文卡片吗？
原来，小偷以为我风衣口袋里的的一叠卡片是现金！小偷将“钞票”偷到手以后，肯定
大失所望，就将我的卡片撒了一地。 |
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y******n
发帖数: 4527 | 45 今天晚上没吃饭，刚煮了点板栗吃。买的是棒子板栗，个头挺大，但是不够香也不够甜。
印象中第一次吃板栗应该是89年或者88年，我妈带我去沈阳玩，那个时候沈阳动物园还
有熊猫，是我第一次看到熊猫。当时买的是糖炒栗子，我一吃顿时觉得相见恨晚啊，这
正对我的口味。
后来我们就自己买栗子，糖炒不大会，一般就是煮。在我还远远不会煮饭的时候，我就
会自己煮栗子吃了。那个栗子，真是香呦。
离开家乡上了大学，吃板栗就少了，偶尔也吃。来了美国就更少了，偶尔看到卖的还死
贵。前两天去了趟越南店，买了点板栗回来，重温一下儿时的感觉。 |
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BG
发帖数: 515 | 46 51、
“你愿意让我当你的女朋友吗？”叶敏仪直截了当地问。
“呵呵，虽然我只是个普通的门诊大夫，但是，在择偶方面，我可是一个非常挑剔
的男人，并不是随便哪个女孩都可以当我女朋友的！”
“我测，你还要跟我兜圈子是不是？”叶敏仪不屑地说。
“谁跟你兜圈子了，我有女朋友！”
“你的女朋友比我还优秀吗？”
“不能那么说。你属于大家闺秀类型的，她属于贤妻良母类型的。你俩各有千秋。”
“从小到大，我想得到的东西就一定能得到！”叶敏仪咄咄逼人。
“你对自己就那么有信心？我怎么一点也不相信了！”对待这样的女孩，不能一口
拒绝她，也不能一口答应她，暧昧是最好的状态。
“呵呵，咱们走着瞧！”叶敏仪信心十足地说。
挂掉电话，我的心中一片茫然。
叶敏仪是那种可以带到场合上的女人，年轻俊美，家境富足，举止得体，落落大方
，方方面面都说的过去。如果她能成为我的妻子，那将是一件非常体面的事情。
可是，何绍棠在我最落魄的时候接纳了我。于情于理，我都应该和何绍棠结婚，但
是，话又说回来，如果我把大我六岁的何绍棠带回家见父母，父母能否接受她真的是个
未知数。
我曾经试探过我的妈妈，能否娶一个三十岁的女人回家，妈妈用很诧异... 阅读全帖 |
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P*******e
发帖数: 39399 | 47 【 以下文字转载自 TJU 讨论区 】
发信人: QQ0 (QQ0), 信区: TJU
标 题: ［天津大学版征文］最留恋的天津的小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 30 00:18:26 2011, 美东)
在天津生活了近十年，天津的小吃几乎也品尝了个遍。要说天津的小吃，嘴里不自主的
就流出口水来，实在是怀念家乡的小吃，今年夏天准备回国，吃个痛快。顺便给大家，
主要
是没去过的天津的同学们推荐几个知名的小吃。
桂发祥麻花的创始人我没有考证过，“发迹”于天津大沽南路的十八街开了数家麻花店
，因此得名十八街麻花。十八街麻花的麻花，酥软香甜口感脆,与众不同，每次去超市
，都
买上几袋天津十八街的大麻花。
狗不理包子
狗不理包子在选料，配方，揉面，和面皮上都是很有独到的功夫，包子小巧可爱，包子
痞均匀细致。可惜国外吃不到。
煎饼果子
流传到北京了，但是北京的味多少还是欠了一点，煎饼里可以放绿豆，小米，香料，面
酱，香菜，葱花，鸡蛋，油饼，很薄很脆的，有时候是油条。
糖炒栗子
色泽很诱人，腊八粥里也放栗子，糖炒栗子是用大锅炒出来，街上也有小吃卖，秋冬季
节新出锅的烫手，趁热... 阅读全帖 |
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x*r
发帖数: 11073 | 48 昨晚想好了今天做牛肉烧栗子肉的,结果刚才上网一查,这俩不能一起吃,家里没有其他
肉了,现在不知道怎么办好了,那栗子肉都剥出来放了好几天了......
牛肉甘温，补中益气，补脾胃壮腰脚;栗子甘咸而温，益气厚肠
胃，补肾气。从食物药性看二者并无矛盾;从营养成分看，栗子除含蛋
白质、糖、淀粉、脂肪外，富含维生素C，每100克中高达40毫克。此
外，尚含胡萝卜素、B族维生素和脂肪酸。栗子中的维生素C易与牛肉
中的微量元素发生反应，削弱栗子营养价值。而且，二者不易消化，
同炖共炒都不相宜。在古籍《饮膳正要》中也有“牛肉不可与栗子同食”的记载。
同时，有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。 |
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r****n
发帖数: 7315 | 49 这末长时间了。我坐中总是在盼着。
今天等孩子练球，我就坐在车里静坐。快两个小时了。我忽然想通了。
从来都喜欢吃糖炒栗子。一次，在一家店门见竟然见到了一老一小在一下下的炒。小时
候，妈妈炒面，也是把干面放在锅里慢慢炒。炒好后用水冲着吃，非常好吃。在那一下
一下的动作里，没啥神奇的事情，平平淡淡。时间过去。
最后才有了显著的变化。香香的栗子，甜甜的炒面。
我。。。哈哈哈。。。向来心急，总是喜欢变化，听音，见色，不折腾不罢休。
所以，坐中，忍受不了稍长时间的静。
现在，我可以一声声，无求而念了。我可以等了。 |
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