l*****z
发帖数: 13617 | 1 加个：荠菜大馄饨：
馅就是猪肉末加虾茸，葱姜末，料酒，生抽，白胡椒粉，盐糖鸡精，香油，半个鸡蛋清，搅上劲，加荠菜碎，搅匀
包
煮
汤料：紫菜，虾皮，一点点生抽和盐，一撮香菜/葱花（我家没葱没香菜了，周末做的
）一点醋，好多辣油！ |
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s****m
发帖数: 5375 | 2 我周末也包了这个，用的猪肉、鸡蛋、冷冻荠菜、冬笋、加一点姜米做的馅
我觉得这种馄饨该包成你这样的元宝形才像样，但是我只会包抄手那种类似三角形的，
好像装不了多少馅
清，搅上劲，加荠菜碎，搅匀 |
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s**********e
发帖数: 601 | 4 我是用的blender，从walmart买的10速的，里面的刀片特别快。先把芝麻炒熟后，冷却
后倒进blender，用6速转1分半钟就可以了，如果看着还有整的颗粒，就用筷子把里面
的芝麻搅拌一下，接着在打一会儿。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 6 收拾冰箱的时候发现了一大包前几天包三鲜饺子剩下的虾皮，这可怎么办？ 得消化掉
呀！
虾汤面？
嗯，虾汤意面。 ：-）
虾皮煮水，只留下汤。
热锅，橄榄油，炒碎鸡蛋，放入蒜蓉，洋葱丁，炒匀，倒入虾汤，煮开，稍一会儿就好。
意面，煮熟，空水。热锅，橄榄油，Butter,蒜蓉，放入意面，拌匀即可。
装盘，上汤，撒上黑橄榄，fresh parsley, Parmesan cheese，就好。
嗯，好像有点素了，再烤个鸡翅～
鸡翅，用铁串扎眼，然后料酒，海盐，腌上30分钟。
均匀的撒上海盐，黑胡椒，孜然，花椒粉，烤鸡粉，rosemary,小烤箱400度，烤熟就好。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 7 又是周末晚餐，又是一周新始，又是时间飞逝，日复一日,过得真快啊...
园子里的茼蒿该收割了，趁着新鲜，做了老醋凉拌味道的。
茼蒿只要尖头的细嫩部分，清洗干净，用蒜泥，老醋，香油，糖，蘑菇精调成酱汁，调
拌均匀即可。
买了一条大龙利鱼，去头去尾，切成大条状，用盐，白胡椒，料酒腌了半小时。
然后用甜不辣粉煎熟。
调料：盐，黑胡椒，白胡椒，辣椒碎，蘑菇精调均，撒在鱼上就好。
不得不说篱蒿，又是长得很高......腊肉还剩下小块儿，就它了！
篱蒿只取尖头的茎部，不要叶子，清洗干净，一切为二。
红甜椒去头，起尾巴，抠出籽，切成条状。
腊肉，切成条，在滚水里小煮，空干，厨房纸巾藏干。
热锅，上油，把腊肉炒到晶莹状，放入生抽，甜椒，篱蒿，断生就好。
昨天剩下几只螃蟹，去皮，和腮，一切为二，用重庆火锅调料，蒜，葱姜，半锅水，做
成了麻辣蟹，大热天的，吃的非常给力！
中午包的饺子，晚上做了煎饺，一种饺子两种吃法，也很好哈～
开吃喽～
20分钟过后... 嘿嘿～ 大家新的一周顺利！ |
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c******7
发帖数: 242 | 8 吃白饭，锦字牌的不错，但用来炒饭有点黏
泰国香米太软，容易炒碎
求推荐一款米，炒出来粒粒分明 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 9 韭菜，𣎴用谢！
炒鸡蛋时，稍微热锅，放油，倒入蛋液，用筷子搅拌看翻炒，就可以炒出碎鸡蛋。
或者炒鸡蛋后，用铲子、刀子捣碎。 |
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o****p
发帖数: 9785 | 10 难道不是摊个鸡蛋饼再切丁么？
韭菜，用谢！炒鸡蛋时，稍微热锅，放油，倒入蛋液，用筷子搅拌看翻炒，就可以
炒出碎鸡蛋。或者炒鸡蛋后，用铲子、刀子捣碎。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 12 最近变懒很多
很久没做面食
冰箱有韭菜
发上面
水煎包
发面
馅： 肉末炒熟，鸡蛋炒碎，放凉，加入豆干末，韭菜丁，香油，橄榄油，盐，白胡椒
，调匀。
平锅，少油，放入包子，加上水，撒入芝麻，盖锅，中火，小火，面熟就好。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 13 昨天剩下了馅，今天做成了饼。
馅： 肉末炒熟，鸡蛋炒碎，放凉，加入豆干末，韭菜丁，香油，橄榄油，盐，白胡椒
，调匀。
面：发面。 |
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D**********R
发帖数: 25234 | 14 我咋觉得总吃不够呢。
而且，压肉压得不多，还费力，我都直接捡小块碎肉放碗底，然后放蘑菇青椒啥的。
其实自己炒也是那个味儿。
蘑菇 |
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f******a
发帖数: 211 | 15 大冬天的，寒气逼人，尤其是这几天。在这寒冷的日子里，守在家里，到饭点了，来2碗热气腾腾香喷喷既好做又好吃还实惠的烩饼，吃完那个暖啊，心里那个舒服啊，别提了……
材料：葱姜蒜末，酱油，盐，饼丝，大白菜切丝，肉碎（放不放均可）。
做法：
1，用炒菜锅，像普通炒菜一样，先炝锅。
2，呛好锅后倒入半锅水。
3，盖盖，水烧开后，放入饼丝，饼丝大约是水的3分之一，再把大白菜丝铺上面。再盖盖煮。
4，开锅后，放入盐，搅几下就行了。关火。
好吃极了，还极简单，跟炒饼一样，连饭带菜都有了，当早中晚餐都行，尤其是大冬天的，吃了这个烩饼，身上特别暖和。
唯一不太适合的就是，别拿它当带饭，因为是水煮的，时间长了就糟了，水也都吸饼里了。所以不太适合上班族当午饭带到单位。
还有，我说放大白菜丝，这是我自己的口味，你可以随便放，你喜欢放啥菜就放啥，菠菜啦，酸菜啦，香菇丝啦，什么都行，菜叶子最好。我自己觉得放大白菜最好吃。白菜帮子切丝，要是白菜叶子就整块的撕巴撕吧就行， |
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s********k
发帖数: 193 | 16 收拾鱼的是俺，作鱼的是俺领导，我只知大概。
1，青鱼肉松。
Bluefish肉腥且僵硬的快，钓到以后立刻放血。Fillet以后切大块加葱姜盐上火蒸熟。
晾凉脱水后，在由油锅内小火翻炒，直至彻底炒碎，加糖，料酒，酱油调味，炒至金黄
。干燥器皿中存置。
只做过一次，一条33in的大嘴怪，作的肉松用来配粥下饭，吃了一年。
2，条鲈鱼生，水煮，红烧。
Striper的size limit在长岛是28in，这么大的鱼已经略显老，不适合清蒸了。清蒸最
棒的大概是Blackfish，Seabass，Shad。
Fillet整条的Striper（最好钓到即放血），去皮后脊背两侧的鱼肉用快刀切为1/2 in
的鱼片，蘸芥末，生抽，姜片生吃。甜而不腥，肥而不腻，配白酒，瓦卡卡。这部分的
鱼肉裹面炸熟后作红烧鱼段也很好。
腹部两侧的肉也超棒，可以加上尾部的鱼肉作水煮鱼。大的鱼头可以燉豆腐，或者剁椒
鱼头。
有两次把鱼送给湖北朋友，他们做了种鱼糕，很好吃，做法就不晓得了。
3，清蒸鲥鱼
美东的Shad听说与国内的鲥鱼是近亲。俺是东北人，在国内没吃过鲥鱼，听所价格不菲。
钓到的Shad自己清蒸感觉一般，于是请教 |
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j*********y
发帖数: 652 | 17 很不错，怎么做的？我试着炒过鱼丝，大嘴小嘴都用过，可通常都是把鱼丝炒碎了。 |
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m******h
发帖数: 5753 | 18 ☆─────────────────────────────────────☆
crappieric (crappieric) 于 (Wed Aug 19 11:09:25 2009, 美东) 提到:
彩色辣椒，笋丝，香菇丝，鱼丝。鱼肉用的是bass（冰箱里屯的，分不清大嘴小嘴）。
加一点跺椒炝锅。
美中不足，绿色不够--青椒没有了，只好加了点莴笋丝。
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techsavvy (海阔天空) 于 (Wed Aug 19 11:20:45 2009, 美东) 提到:
漂亮！色香味俱全。
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jackeycissy (阳光总在风雨后) 于 (Wed Aug 19 11:32:45 2009, 美东) 提到:
很不错，怎么做的？我试着炒过鱼丝，大嘴小嘴都用过，可通常都是把鱼丝炒碎了。
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zhou1967 (Houstonian) 于 |
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L****A
发帖数: 12692 | 20 素包子：
洗净切细粒；
野生未煮的鲜虾仁；
２个鸡蛋炒熟炒碎放凉；
上述３样混合，加盐，酱油，橄榄油，香油，拌匀，包包子。 |
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f********a
发帖数: 1407 | 21 可以直接吃。豇豆可以炒碎肉吃，酸萝卜炖鸭子吃，泡椒可以炒小墨鱼，还有做酸菜鱼 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 22 看来泡菜都是酸的？ 说起来我也没有吃过正宗泡菜，悲。
可以直接吃。豇豆可以炒碎肉吃，酸萝卜炖鸭子吃，泡椒可以炒小墨鱼，还有做酸菜鱼 |
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s*****e
发帖数: 16824 | 23 我认真做的时候就按你领导的做，一般做的时候就按你的做。区别主要是如果不把蛋拿
出来，跟西红柿一块炒的时候很容易就铲的很碎，卖相不好。如果会颠锅，可以不用锅
铲的话，我觉得你的方法就好了。 |
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E**c
发帖数: 713 | 24 到闺蜜家吃饭，闺蜜亲手做的，我看着菜卖相挺好的，就问她：“把青菜一条一条摆得
这么整齐是怎样做到的？”
她嘤嘤的说：“一条一条炒的呀！”
一条......一条......
一双胞胎聊天，哥哥说:“我是妈妈生的。”
弟弟听了就赶紧问:“哥哥，那我是从那来的。”
哥哥神回复到:“接生的医生说妈妈中奖了，你是再来一个，送的。”
一女生的个性签名：如果你能替我节约一根黄瓜，我就能让你节省一圈手纸。
“医生，我好像是有点感冒了。”
“买社保没？”
“没买。”
“去医院门口的药铺买几包感冒冲剂就可以了！”
“谢谢医生！”
“下一位。。”
“医生，我好像是有点感冒。”
“买社保没？”
“买了。”
“喔，我给你办住院手续 ！”
在学校里看见几个美国交换生站在那里聊天，同学一直盯着人家腰部看，问他干嘛？他
竟然说“美剧看多了，总感觉那个地方能出现字幕” ……
上自习的时候，老师忽然心血来潮，语重心长的教育我们blah blah blah。。。最后总
结了一句，你们都懂点事吧，一个个都老大不小了。本人在下边听的烦了，就接了一句
，岂止老大不小了，老二都不小了。。。音量没控制住，整个教室大部分人都听到了。
... 阅读全帖 |
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w********h
发帖数: 1041 | 25 哼， 一日在一馆子里见有个叫“炒饼”的东西，好奇心起，遂点了一份，上来看看，
就是切碎的饼加点碎菜肉丝之类，弄得黄不黄白不白的，吃了半盘，弃之而去。切，这
啥啊，再也不会碰了。 |
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f**d
发帖数: 1952 | 27 好几年前，有一天晚上俺们几个人想吃点东西，可又不知吃什麽好，俺想起还有鸡蛋，
一块大饼，就让师弟去弄了点葱，让师妹将大饼切的仅可能碎，俺掌勺，做了个鸡蛋炒
饼吃，三个人吃得兴高采烈，吃完候，又找个人打了把拖拉机，那一晚过得，...... |
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y****6
发帖数: 4193 | 28 小时候我妈经常给我做这个，上学时中午吃盒饭也喜欢买这个，后来我发现多加一味调
味料这菜能变得更好吃，就是加コンソメスープベース、把块状的揉碎了放菜里当味精
用，炒完特好吃，等于固体的罗宋汤，都不用放别的调料了。美国超市卖的就是那种块
状的牛肉汤base料 |
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x*r
发帖数: 11073 | 29 那就用小青葱(green nion)的葱叶代替吧,有鸡蛋和虾吗?我是把鸡蛋炒碎,把虾切小粒
也炒熟,然后拌一起就很香:)) 我要看照片! |
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h*h
发帖数: 18873 | 30 炒锅放点油，虾皮一撮，中火烧出味。 放两片姜，稍煸，放青菜，大火，加盐，蚝油
，碎紫菜（一小撮）翻炒，放点鸡汤，焖一会，接着炒，收汁，最后可以加点切碎的
ham，拌几下出锅。 |
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f**o
发帖数: 12685 | 31 徐锡麟（1873年12月17日－1907年7月7日），字伯荪，别号光汉子，浙江绍兴山阴东浦
镇人。
徐锡麟乃山阴县吏徐凤鸣之子。少读书，通大义，然恒失爱于其父，乃益自刻厉，应试
辄冠其曹，郡邑吏钦其才，以收列于门下为荣。研精数学，善制仪器，曾手构星球仪，
“见者叹为莫及”。光绪十九年（1893年）中秀才。1901年，被聘为绍兴府学堂经学兼
算学教习。1903年，就学日本，参观大阪博览会，益有志于经世。于东京结识陶成章、
龚宝铨。1904年，在上海加入光复会。1905年，谋创设大通学堂于绍兴，除普通科目外
，尤重体操，讲武事，以积蓄力量。1906年，以捐官为道员，志在得握重兵。赴安徽任
武备学校副总办、警察处会办；1907年改名为陆军小学监督、巡警学堂监督。
光绪三十三年五月廿六日（1907年7月6日）仓卒发动安庆起义。即日借巡警学堂毕业典
礼之际，枪杀安徽巡抚恩铭，与清军激战4小时，终因孤军无援、寡不敌众，而卒被捕
擒僇。徐锡麟写下《光复军告示》：
“为晓谕大众，翦灭满夷，除暴安民事：
维我大汉民族，立国千年，文明首出，维古旧邦。乃自满夷入关，中原涂炭，衣冠扫地
，文献无遗。二百余年，... 阅读全帖 |
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xt
发帖数: 17532 | 32 你这些美食的正宗程度估计跟中餐的orange beef和炒碎差不多
要吃就来点正宗的，不要叶公好龙： |
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i******c
发帖数: 9350 | 33 忘了是用左手还是右手抓着吃来着？
你这些美食的正宗程度估计跟中餐的orange beef和炒碎差不多要吃就来点正宗的，不
要叶公好龙： |
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d*******3
发帖数: 8598 | 34 星河大帝,梦入神机,纵横中文网
江家的人到了“赤帝集团”，简直就是肆无忌惮，面对王家的人都冷嘲热讽，似乎
吃定了这群人。
江离心中早就怒火万丈，只是没有发作，眼下这是京华城不是黑市，都不可以乱来
，只能逞口舌之争。
他不想在赤帝集团动手，打烂东西还是自己受损失。
轰！
王如来站起来，杀气沸腾，眼神如利刃，冷冷切割向江振山：“很好，我们王家是
过去的辉煌，现在不行了？我还真是第一次听见有人说这种话，还是从江家口中说出来
的，看来你们江家窥视我们王家的地位不是一次两次，从而导致信心膨胀，内心自大。”
“如果你们王家老祖宗能回来，或者显现出一些灵异，我们还是有些忌惮，不过只
是忌惮，仅此而已。”江振山有恃无恐，根本不在乎王如来的杀气，舒舒服服坐着，越
发大马金刀，那种懒散的模样十分可恨：“对了，我来这里是告诉你们一个消息，我们
的圣者江纳兰在外星战场上，有了突破性的进展，斩杀一位绝世老祖，获得他的洞府，
各种宝藏，甚至把那位老祖奴役，化为了他的第二元神，实力陡然增强一倍！那绝世老
祖的门派，各种资源，全部被我们江家获得，而我们的江纳兰大师实力也是暴涨，我想
，就算你们的老祖宗再次出现，也恐怕... 阅读全帖 |
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s*****n
发帖数: 1794 | 35 长摘要：首先，科学家，特别是名校的科学家，是有严肃的社会责任的，有对自己供职
学校声誉责任的。“中国雨人”节目出题人徐振礼教授（中国科大博士、上海交大副教
授）现在坦白说，“中国雨人”节目中的16位数开14方（第二道题）是“心算的简单题
”（见说明1）。然而，在节目中，在周玮回答问题后，在回应主持人问这道题是“难
？很难？还是非常难？”时，徐教授作为名校教授表示这是“非常难”的题目，而且表
态时特别强调了自己是“做计算数学研究的、专门做算法研究的”（徐教授的原话）非
常权威的身份。虽然所有的1,000,000,000,000,000个16位数开14方的可能答案只有21
种（按周玮的答案格式排列，即精确到小数点一位），很容易记住，可能都不需要专门
的速算培训。
徐教授：WHY?
徐教授现在说第二道题是可以开低次方的（真正能说明运算水平的，这也正是美
国“雨人”的一个标志性本领），只是评委定了16位数开14方。视频里看的确是这样的
。但是诡异的是，接着在他自己出的第三题里，徐教授依然用了开高次方。同样诡异的
一个细节：当评委在对题目改两位、加两位时，徐教授特别地要求只能在中间改、... 阅读全帖 |
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r******e
发帖数: 8925 | 37 美国这边都是他妈 PANCAKE，WAFFLE，或者干脆是牛奶里放点儿破麦片儿 要么就是
HOT DOG 或者面包里吐点炒碎的鸡蛋 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 38 醒来一看，还是扎扎实实的技术进步和军队现代化最要紧。
炒房炒股票就是胡闹。 |
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x********e
发帖数: 35261 | 39 美国的肉馅不够碎，里面很多筋。要不然就是肉不够肥。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 40 其实，白人店里也有颠锅的，比如烙饼，白人也是把个饼在锅里抛起来翻转，这样快，
而且不会把脆弱的饼给弄碎了没了卖相。我做煎鸡蛋，也颠锅的，翻个面。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 41 现炸的鸡块，表皮是酥脆的，一个星期前预先炸好的鸡块能比吗？顾客一吃就吃出来了。
糖醋汁都是在碗里调好了倒到锅里。鸡块表皮是酥脆的，用铁锅铲拌几下就碎了，没卖
相了。 |
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L*****d
发帖数: 5093 | 42 来源：看法新闻
“今天早上从庆丰定的外卖馄饨，送来以后打开一看，汤里飘满了虫卵一样的东西
，投诉后庆丰竟然说是虾皮……”8月5日上午，网友“香菜”发微博叙述自己的遭遇，
并调侃称只能在家煮清汤白菜了。
该微博随后被北京知名本地微博博主“北京人不知道的北京事”转发，网友看过图
片纷纷称“超恶心”“不能愉快的吃饭了”，还有些网友称这是“醋线虫”或“苍蝇卵
”。
8月6日下午，记者联系到爆料人刘女士。她告诉记者，昨天上午9点左右，她通过
百度外卖平台，在庆丰包子铺次渠店定了一份混沌和包子，没过多久餐品就到了。“刚
开打盖我就跑厕所吐了”刘女士称自己第一反应就是“恶心”。通过刘女士发来的图片
，记者看到，一白色塑料碗的混沌中，确实漂浮着许多白点状物质。
“我把餐品放在楼道里，用筷子粘了一个，是白色半透明的。问了好多朋友，都看
了都说像虫卵”。刘女士称，后来庆丰包子铺告诉她，混沌汤是炒碎的虾渣和虾腿儿，
店长上班后也给她电话道歉并赔偿了100元。“他们的态度和歉意，我接受”。
刚刚，记者致电庆丰包子铺次渠店，一名男性店员称，今天因后厨线路改造并未营
业，自己也不清楚昨天发生的情况。10分钟后，北... 阅读全帖 |
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r******e
发帖数: 8925 | 43 94世界杯 河北小关内锅炉给爆儿了 周围方圆1公里内居民区胡同的玻璃全尼玛粉粉儿碎
据说是师傅半夜5点多沉迷西德与保加利亚内场8进4淘汰赛，太意犹未尽了忘了尼玛给
锅炉蓄水 |
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c********d
发帖数: 11593 | 45 他爱信不信由得他，就告诉他爱买什么买什么，买完了之后洗干净摘好再进冰箱，否则
下次他放进去的烂菜，你原样儿拿出来炒给他吃。
叫他立刻择菜还有一个好处，就是他自己会发现去掉那些烂的，剩下的分量未见得比买
好的便宜。 |
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n*****g
发帖数: 2002 | 46 MM做的很不错，貌似还加了花生碎~
我也去买瓶PAD THAI SAUCE试试
SAUCE |
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a*******e
发帖数: 12169 | 47 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: areyoueye (毛毛虫), 信区: ChuanYu
标 题: 【每日一菜】苦瓜蛋
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 14 09:54:36 2009, 美东)
【材料】苦瓜1根，鸡蛋2-3个，盐，胡椒，（味精），（葱1根）
【制作过程】
1。将苦瓜划开，去心然后切片。用越半茶匙盐腌上。（葱切葱花），鸡蛋打匀加少许
盐和胡椒粉（味精）。
2。苦瓜腌10-15分钟（腌得越久苦水出来得越多），然后挤水，挤干的苦瓜片待用。
3。炒锅烧热，入油少许，放入（葱花）和苦瓜片翻炒，可以根据口味再加入少许盐和
胡椒。
4。苦瓜煸炒2-3分钟，然后滴入几滴冷油，并将鸡蛋到入。
5。根据自己的兴趣，可以将鸡蛋炒碎，或者烙个苦瓜蛋饼。
『注』这个菜在炎热的夏天吃起来很消暑解热哦。 |
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d****2
发帖数: 6250 | 49 fillet只能pan fry，没皮没back bone的，买个flexible slotted turner会
好些。 |
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