c**l
发帖数: 63 | 1 核桃腰
偶临某小馆，见菜牌上有核桃腰一味，当时一惊，因为我
想起厚德福名菜之一的核桃腰。由于好奇，点来尝尝。原来是
一盘炸腰花，拌上一些炸核桃仁。软炸腰花当然是很好吃的一
样菜，如果炸的火候合适。炸核桃仁当然也很好吃，即使不是
甜的也很可口。但是核桃仁与腰花杂放在一个盘子里则似很勉
强。一软一脆，颇不调和。
厚德福的核桃腰，不是核桃与腰合一炉而治之；这个名称
只是说明这个腰子的做法与众不同，吃起来有核桃滋味或有吃
核桃的感觉。腰子切成长方形的小块，要相当厚，表面上纵横
划纹，下油锅炸，火候必须适当，油要热而不沸，炸到变黄，
取出蘸花椒盐吃，不软不硬，咀嚼中有异感，此之谓核桃腰。
一般而论，北地餐馆不善治腰。所谓炒腰花，多半不能令
人满意，往往是炒得过火而干硬，味同嚼蜡。所以有些馆子特
别标明南炒腰花，南炒也常是虚有其名。炝腰花也不如一般川
菜馆或湘菜馆之做得软嫩。炒虾腰本是江浙馆的名菜，能精制
细做的已不多觏，其他各地餐馆仿制者则更不必论。以我个人
经验，福州馆子的炒腰花最擅胜场。腰块切得大大的、厚厚的，
略划纵横刀纹，做出来其嫩无比，而不带血水。勾汁也特别考 |
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M******a
发帖数: 6723 | 2 百代旅行网2016-10-16 22:08:52
文|文景
美食地图有很多种，可你见过民国时期的美食地图么？最近无意中翻到一本《民国
吃家》，其中有一段是对鲁迅在北平期间下过的馆子的记录。这文人吃起来，可以比写
还要厉害呐！
2011年，是鲁迅诞辰130周年。毛泽东曾评价鲁迅：不但是一个伟大的文学家，还是伟
大的思想家和革命家，这种评价实际上把鲁迅推上了神坛。神坛之上，人们很难把鲁迅
与美食、美酒联系在一起。实际上，在吃喝这件事上，鲁迅是个地道的行家，不但会吃
，还会做，对许多菜肴都有堪称“行话”的独特见解。
北京是鲁迅从日本归来后长期生活过的城市，从1912年到1926年，共生活了15年，仅从
这一时期鲁迅日记中，我们发现他去过的有名的餐馆就有65家！
鲁迅对于北京菜、北方菜非常喜爱。著名作家萧军回忆说，鲁迅对北方的面食和菜品非
常喜欢，回到上海后还念念不忘。许广平甚至曾想为其请一位北方厨师到上海，因为厨
师薪水太高，才打消了这个念头。
鲁迅记录的65家北京餐馆包括：广和居、致美楼、便宜坊、集贤楼、览味斋、同和居、
东兴楼、杏花村、四川饭店、中央饭店、广福楼、泰丰楼、新丰楼、西安饭店... 阅读全帖 |
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x***n
发帖数: 10764 | 3 贴个原文：
“三民，你觉得幸福不幸福？”
“挺幸福的。怎么了？”
“不管多幸福，眼里也不能没别人。”
“我们怎么了？”
“大家都是过来人。吃过猪肉，见过猪跑，也跟着一块儿跑过，谁瞒谁呀！可是，
为什么我们能做到的，你们就做不到呢？”
“你们做到什么了？”
“我们从来不叫唤！”
张大民很压抑，嗓音猛了些。三民木呆呆的，似乎没听懂，嘴唇上挂着一片腰花儿
，就像刚刚咬掉了一块舌头。小饭铺静了片刻，不多几个人都朝这边看着。张大民有点
儿不自在，压低了嗓音，眼睛却盯着别处。
三民，我得正正经经告诉你，这么叫唤，不符合国情，也不符合咱的身份。您要在
外国有一大别墅，别外国了，您就是在郊区弄一小别墅，您和您媳妇都可以随便叫唤，
你们把手拢在嘴上大声嚷嚷也不碍事，高兴么，舒服么，嗓子眼儿痒痒么！可是，如果
七、八口子挤在一间半破屋子里，我看咱们还是得慎重。我和你嫂子已经挺过来了。你
们打算怎么办？
张大民的目光追着一只苍蝇，飞飞停停，最后很不情愿地落在三民的脸上。三民的
脸发紫，嘴唇更紫，有点儿缺氧。他闭着嘴，牙疼似地皱紧眉毛，挟起一片炒腰花儿看
了看，又放下了。
“哥，你别激动。我还没激动呢。我们的... 阅读全帖 |
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j****i
发帖数: 68152 | 4 蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿
,晾肉,香肠,什锦苏盘,
熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,
卤什锦,卤子鹅,卤虾
,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,
清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,
焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,
软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,
熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,
炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,
炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,
熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,
清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,
三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,
炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,
炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,
烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿,拌瓤子,炖吊子,锅烧猪蹄儿,
烧鸳鸯,烧百合,烧苹果,酿果藕,酿江米... 阅读全帖 |
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b*******c
发帖数: 20683 | 5 蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
,卤煮咸鸭,酱鸡蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿
,晾肉,香肠,什锦苏盘,
熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,
卤什锦,卤子鹅,卤虾
,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,
清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,
焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,
软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,
熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,
炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,
炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,
熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,
清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,
三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,
炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,
炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,
烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿... 阅读全帖 |
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N*****s
发帖数: 3324 | 6 星期二晚上去旅馆的路上下10号公路，按这里网友指导，在Monterey Park的云南过
桥园吃了晚餐。卫生服务口味都还行。
特别喜欢他家$4。8/小盘的凉菜。当晚好像老板在。他是一单瘦的45岁左右农村wsn，
不过对我还是很友好。老板娘好像在跑堂，很土的一个40岁上下的平常农村ws女。
不过对我还算是服务周到。
问老板拿手好菜，老板推荐炒腰花和四川回锅肉，我再买了一盘三拼小菜。 同去的
同事总盘问我炒腰花和凉拌猪耳朵这么好吃的东西是什么肉，我坚决没说，只说是
猪身上的肉。剩下的菜与老美平分。老美第二天早上5点起床，用微波炉热了当早餐，
比我还ws。
总的印象是好吃。而且吃完没有不良反应。这个出于我的意料之外。我们这农村的
ranch 99有外卖，吃一次肚子坏一次。我打算买了三拼凉菜时就作了最坏的打算。
更神奇的是，我与老美平分的那份菜，因为早上要赶到downtown LA公差，没时间吃
就丢在车上。然后下午一点离开LA忘记了这事，这财踩在露天停车场车里热了7个小
时，然后开车回家6小时。我把这剩菜热了当晚饭吃了，居然肚子一点异常反应没有。
就这一点，我还会在回去这个店。
确实发现有不... 阅读全帖 |
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s*******d
发帖数: 17566 | 7 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: Nowfers (~空~), 信区: LosAngeles
标 题: 感谢LA版各位热心大牛， 吃到了美食看到了小留美女！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 7 04:19:28 2014, 美东)
星期二晚上去旅馆的路上下10号公路，按这里网友指导，在Monterey Park的云南过
桥园吃了晚餐。卫生服务口味都还行。
特别喜欢他家$4。8/小盘的凉菜。当晚好像老板在。他是一单瘦的45岁左右农村wsn，
不过对我还是很友好。老板娘好像在跑堂，很土的一个40岁上下的平常农村ws女。
不过对我还算是服务周到。
问老板拿手好菜，老板推荐炒腰花和四川回锅肉，我再买了一盘三拼小菜。 同去的
同事总盘问我炒腰花和凉拌猪耳朵这么好吃的东西是什么肉，我坚决没说，只说是
猪身上的肉。剩下的菜与老美平分。老美第二天早上5点起床，用微波炉热了当早餐，
比我还ws。
总的印象是好吃。而且吃完没有不良反应。这个出于我的意料之外。我们这农村的
ranch 99有外卖，吃一次肚子坏一次。我打算买了三拼凉菜时就作了最坏的打算。
更神... 阅读全帖 |
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f********t
发帖数: 6999 | 8 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: juanxi (胡安克塞，胡认穷，字服老), 信区: Military
标 题: 毕福剑饭局更多细节流出，一桌三万二，菜单曝光
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 10 11:47:23 2015, 美东)
蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿
,晾肉,香肠,什锦苏盘,
熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,
卤什锦,卤子鹅,卤虾
,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,
清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,
焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,
软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,
熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,
炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,
炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,
熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,
清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 32122 | 9 卷二：田家堡迷雾
正文 第一章 长才报案
在上一部小说里面，我们曾经提到过一个地方，它就是泰山北麓瓢儿井的田家堡。在欧
阳平等人终结“12。26”凶手案之后不久——一九七一年一月二十一日，田家堡发生了
一起恶性的杀人案：田家堡有一个很大的水塘，面积有二十亩左右，水塘的名字叫田家
大塘，杀人案就发生在这个水塘里面。
田家堡人在田家大塘里面的淤泥里面拽出了一条人的大腿。
报案的人是大队民兵营长田长才。
欧阳平、李文化和小曹赶到田家堡的时候，碰到不少人往一个方向走——田家大塘，
当四个人穿过田家堡——出现在茂密的树林边的时候，从人群里面走出两个男人来，经
田长才介绍，这两个人是大队书记刘名传和大队治保主任马迎美。
刘书记的年龄有五十几岁，马主任的年龄有三十几岁。这两个人，包括田长才都是田家
堡人。
田家大塘的位置在田家堡的后面，最近的地方距离村庄有三百多米。这是一个很不规则
的大水塘，附近的人称田家大塘为“鬼塘”，之所以叫“鬼塘”，是因为“鬼塘”过去
淹死过好几个人。
“鬼塘”呈锅底状，最深的地方有十几米，“鬼塘”从来没有干涸过——田家堡辈分最
高、年纪最大的田老爷子的脑海里也没有“鬼塘”干... 阅读全帖 |
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B********4
发帖数: 7156 | 10
我小时候看福尔摩斯探案，他每天早上吃一盘烤猪腰。当时我就想，烤猪腰和炒腰花比
哪个好吃。 |
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p********7
发帖数: 18007 | 11 京冬菜。日照名特酱菜。用当地产的大白菜闷制而成。始创于清咸丰年间。装在坛中，
可保存三年。它既能作平日餐桌上的小菜，又可当鱼汤、蛋汤的佐料。
临朐全羊宴。已有２００年的历史。用当地山羊，做成锅烧羊肉、宫爆羊肉、溜羊茸、
酱羊排、烧羊头、扒羊蹄、焖羊腿、烩天花、卤羊肝、炒腰花等。重头菜要数"全羊汤"
，酸、辣、麻、香，清素不膻。上菜的顺序为：先上糖、盐、酱、醋、大葱、胡椒面，
再依次上冷盘、拼盘、热菜。
杠子头。潍坊有名的硬面食品。和硬面，用枣木杠子压。中间薄，有孔，边厚。古时，
用麻绳串成串，挂在鞍边、车旁，食之方便。凉吃越嚼越香；热吃，用菜、肉去烩，柔
韧不散，非常有味。
周村薄酥烧饼。这种烧饼的特点在于"薄"上，黄灿灿的圆饼上，粘满芝麻，吃起来又香
又脆，分甜、咸两种。现在到周村，可参观制饼技艺表演。 |
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H*********S
发帖数: 22772 | 14 红烧肉，炖肥肠，炒腰花，蹄膀汤，回锅肉。。。搞一大桌，坐下来和和美美搓一顿，
什么矛盾都烟消云散 |
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H*********S
发帖数: 22772 | 15 怎么个好吃好喝好待遇？夫妻肺片毛血旺回锅肉炒腰花干煸肥肠？ |
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j********p
发帖数: 9680 | 16 做炒腰花之前,一定要先把腰子里面那块白的东西切掉,
那玩样儿不除,骚味去不掉.
然后再下葱姜蒜.
还有一个除任何肉类腥味的利器,
就是用那种可以开闭的不锈钢网丝球,
里面放上一颗草果,十几粒花椒,一两颗大料,一两片山楂干.
做肉汤的时候要在冷水的时候放进去.葱姜蒜后放. |
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e****9
发帖数: 276 | 17 不要觉得摘死囚的器官没什么大不了。咱们都知道中共的体制多么不透明，如果器官移
植的利润这么大，导致的结果是按需杀人，想想不觉得恐怖么？
至于规模大不大，咱们用常理设想一下好了：如果一个高官需要移植，那黄洁夫之流必
定是拼劲全力，而且是找最没有风险的匹配体，而且不止找1个。为了应对这样的状况
，维持一个全国范围内的死囚犯身体检查数据库，难道不是很有必要么？
前几天爆出，04年一年，有记录的器官移植案例，全国是1.3w例。集中在很多军区医院
，对不对？比如301解放军总医院，上海长征医院，等等。这些有没有算进国外特意来
中国的“器官旅游”项目还不知道。
器官移植不是1对1的，需要配比血清型（不是血型），平均比率是1：100，就是说在人
群里约每100个人里会一个和你匹配，从而减少排异的可能性-- 是减少不是guarantee。
受体和赠体的血清型和身体状况在移植前，要严格检查，否则移植有很大风险导致血管
堵塞坏死。
所以网上盛传的那些“一觉醒来，发现自己躺在装满冰的浴缸里，留个字条让我赶紧叫
救护车，因为肾已经被摘除”，是骗人的，因为没有检查过你的身体，拿你的肾脏出来
只能用来炒腰花。
算... 阅读全帖 |
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e****9
发帖数: 276 | 18 不要觉得摘死囚的器官没什么大不了。咱们都知道中共的体制多么不透明，如果器官移
植的利润这么大，导致的结果是按需杀人，想想不觉得恐怖么？
至于规模大不大，咱们用常理设想一下好了：如果一个高官需要移植，那黄洁夫之流必
定是拼劲全力，而且是找最没有风险的匹配体，而且不止找1个。为了应对这样的状况
，维持一个全国范围内的死囚犯身体检查数据库，难道不是很有必要么？
前几天爆出，04年一年，有记录的器官移植案例，全国是1.3w例。集中在很多军区医院
，对不对？比如301解放军总医院，上海长征医院，等等。这些有没有算进国外特意来
中国的“器官旅游”项目还不知道。
器官移植不是1对1的，需要配比血清型（不是血型），平均比率是1：100，就是说在人
群里约每100个人里会一个和你匹配，从而减少排异的可能性-- 是减少不是guarantee。
受体和赠体的血清型和身体状况在移植前，要严格检查，否则移植有很大风险导致血管
堵塞坏死。
所以网上盛传的那些“一觉醒来，发现自己躺在装满冰的浴缸里，留个字条让我赶紧叫
救护车，因为肾已经被摘除”，是骗人的，因为没有检查过你的身体，拿你的肾脏出来
只能用来炒腰花。
算... 阅读全帖 |
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t****n
发帖数: 10724 | 19 老邱还会炒腰花啊, 好厨艺!
喜欢吃但不会做。所以一直吃不到
一般的厨师不会处理腰子, 烧出来一股腥味, 没有人吃 |
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d********1
发帖数: 8969 | 21 火锅最好 火锅最好 火锅最好
: 我早上来一碗炒腰花
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T*R
发帖数: 36302 | 23 你这个故事不太真，掌勺炒腰花的怎么能听到顾客聊天？又不是waiter。 |
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s**********a
发帖数: 1853 | 24 能炒腰花的师傅一个月3500到4000之间。
15年干下来，就算是不倒股东，有房有车也不成问题了。 |
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b*w
发帖数: 14917 | 25 那些大陆客，经常是饭店吃饭的最后一波客人，聊起来，时间拖得很晚，饭店里服务员
，大勺，小勺一般都围过来听那些人侃大山。
: 你这个故事不太真，掌勺炒腰花的怎么能听到顾客聊天？又不是waiter。
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b*w
发帖数: 14917 | 26 差不多这个工作。但工作太辛苦，有个人做了几年炒勺，右手肌肉受损，没有一点力气
，几乎废了。
: 能炒腰花的师傅一个月3500到4000之间。
: 15年干下来，就算是不倒股东，有房有车也不成问题了。
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q*******n
发帖数: 20306 | 27 我改进了切腰花的方法，每个腰子切成两半，6个腰子共切成12个腰花。这使切腰花的
工作量大减，25分钟就把6个腰子切完了。 这样切的腰花是带肾盂的，要煮三十分钟以
上才能把肾盂炖烂，不是炒腰花，而是老火炖腰花。
我这是典型的懒人的发明，我作为可能的世界上吃猪腰子最多的人，这种简易的切腰花
技术对我来说很重要。 |
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n***9
发帖数: 564 | 28 小镇餐馆一般不忙，你可以和老板吹吹，专门点个菜
在德州一小镇吃过一次大葱炒腰花，味道很好，猪腰是老板自己留给自己吃的 |
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z*******4
发帖数: 285 | 29 关键是食材吧
论烹饪水平都被老邱的炒腰花完爆，但是人家卖的是食材好 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 30 不会做饭, 扯什么食材?
你如果像猫一样, 生吞一条活鱼, 或一只活蹦乱跳的老鼠, 食材最好。
: 关键是食材吧
: 论烹饪水平都被老邱的炒腰花完爆，但是人家卖的是食材好
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f****o
发帖数: 8105 | 31 【 以下文字转载自 WoldMiscNews 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: WoldMiscNews
标 题: 逾20万人真名实姓向中共最高检控告江泽民
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 17 11:09:15 2015, 美东)
2015年8月1日，美国芝加哥中国城举行盛大游行，声援诉江大潮。 （陈虎/大纪元）
从2015年5月底到2015年12月15日，超过20万人向中共最高检察机构控告江泽民，敦促
就江泽民对法轮功的迫害罪行立案公诉。大部分控告状已获确认，递达中共最高检察院
、法院。
明慧网报导，已收到总数200,283名（169,747案例）法轮功学员及家属递交的实名控告
状副本。2015年12月15日一天，超过76人（74案例）递交诉状控告江泽民。由于网络封
锁和信息传输的不便，实际数字不止于此。
控告江泽民的刑事控告状来自中国大陆所有省份以及至少海外28个国家和地区。
江泽民是迫害法轮功的元凶
1999年7月，中共时任党魁江泽民一手发动了对信仰“真、善、忍”理念的法轮功修炼
团体的群体灭绝性的迫害运动。除劳教、判刑、精神折磨、惨无... 阅读全帖 |
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x******o
发帖数: 113 | 32 红烧蹄筋
炒腰花、
一品寿桃 〖菜系〗鲁菜 【特点】寿桃形象逼真，食之沙甜爽口，沁入心脾。
红烧蹄筋 〖菜系〗鲁菜 【特点】味鲜美，入口糯，色红亮。
孔府一品锅 〖菜系〗鲁菜 【特点】食物多样，用料珍贵，汤汁鲜美，白菜清口。
鱼腹藏羊肉 〖菜系〗鲁菜 【特点】山东名菜，相传有春秋时代齐国人易牙所创。在北
方水产以鲤鱼为最鲜，肉以羊肉为最鲜，此菜两鲜并用，互相搭
炒木樨肉 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽艳丽，味道鲜美，质在脆嫩，四时咸宜
四喜鱼卷 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽艳丽，肉质细嫩，口味鲜香，造型美观
珍珠豆腐羹 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽鲜艳夺目，黑白黄绿各色相间，配料为小丁，
形如珍珠。汤鲜料美，风味清鲜，营养丰富。
口蘑扒鱼脯 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽鲜艳，鲜香滑嫩，汤汁醇厚。
带子上朝 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽深红，肉质鲜香，汁浓味厚，酥烂可口。
奶汤蒲菜 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽乳白清雅，菜质脆嫩，汤鲜味酿
油爆鱼芹 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽明亮，鱼鲜味美，汪油包汁
鱼香腰花 〖菜系〗鲁菜 【特点】味嫩脆、鱼香，呈深酱色
泰安三美豆腐 〖菜系〗鲁菜 【特点】汤汁乳白而 |
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m****n
发帖数: 886 | 33 就算拿去器官移植也要先配型吧。就这么随便割一个难道拿回去炒腰花？ |
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t**********3
发帖数: 174 | 34 【 以下文字转载自 THU 讨论区 】
发信人: trenchant123 (trenchant), 信区: THU
标 题: 世界上所有的夜晚 by 迟子建
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 12 11:57:53 2010, 美东)
世界上所有的夜晚
迟子建
第一章 魔术师与跛足驴
我想把脸涂上厚厚的泥巴，不让人看到我的哀伤。
我的丈夫是个魔术师，两个多月前的一个深夜，他从逍遥里夜总会表演归来，途经
芳洲苑路口时，被一辆闯红灯的摩托车撞倒在灯火阑珊的大街上。肇事者是个郊县的农
民，那天因为菜摊生意好，就约了一个修鞋的，一个卖豆腐的，到小酒馆喝酒划拳去了
。他们要了一碟盐水煮毛豆，三只酱猪蹄，一盘辣子炒腰花，一大盘烤毛蛋，当然，还
有两斤烧酒。吃喝完毕，已是月上中天的时分了，修鞋的晃晃悠悠回他租住的小屋，卖
豆腐的找炸油条的相好去了，只有这个菜农，惦着老婆，骑上他那辆破烂不堪的摩托车
，赶着夜路。
这些细节，都是肇事后进了看守所的农民对我讲的。他说那天不怪酒，而是一泡尿
惹的祸。吃喝完毕，他想撒尿，可是那样寒酸的小酒馆是没有洗手间的，出来后想去公
厕，一想要穿过两 |
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d******e
发帖数: 91 | 35 为啥一定要过水呢？
认识的湖南朋友炒猪肝、炒腰花也都要先焯熟，是不是好炒些
四川的朋友倒是一般就直接切来炒了 |
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a***y
发帖数: 2803 | 36 【 以下文字转载自 PennySaver 讨论区 】
发信人: diane777 (我才是LD), 信区: PennySaver
标 题: 【参加6-7月活动】爆炒腰花
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 31 14:35:52 2011, 美东)
凑个末班车讨包子，发个我lg的手艺。
方子就不赘述了。
腰花关键是炒之前要去掉中间白色的腰臊，这个比较麻烦，但是必要。
腰切花儿后下滚水中焯一下，马上捞出来，
炒腰花关键是个嫩，所以焯水和进锅的时间要短，
所以要把爆炒时需要加的调料先用水调成汁，这样节省烹饪时间。
不然，等腰花进锅后再手忙脚乱一一填加调料，腰花肯定就老了。
我家不爱吃辣椒，所以这个是清淡版，
爱吃辣子的tx可以使劲放辣椒和花椒，肯定更好吃~~ |
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d******7
发帖数: 702 | 39 凑个末班车讨包子，发个我lg的手艺。
方子就不赘述了。
腰花关键是炒之前要去掉中间白色的腰臊，这个比较麻烦，但是必要。
腰切花儿后下滚水中焯一下，马上捞出来，
炒腰花关键是个嫩，所以焯水和进锅的时间要短，
所以要把爆炒时需要加的调料先用水调成汁，这样节省烹饪时间。
不然，等腰花进锅后再手忙脚乱一一填加调料，腰花肯定就老了。
我家不爱吃辣椒，所以这个是清淡版，
爱吃辣子的tx可以使劲放辣椒和花椒，肯定更好吃~~ |
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h******g
发帖数: 1521 | 40 我家那边的小饭馆，20元就一盘菜，素的或者不好的荤菜，那是两三年前，那时盒饭十
来块一盒。自己做的话，还是便宜的，十几块可以买个猪腰子炒腰花，或者两三条带鱼
，或者一小块猪肉配素菜炒，可以看出当地人工提高了，吃现成的没那么便宜。 |
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b*****9
发帖数: 8922 | 41 ☆─────────────────────────────────────☆
Warfare (German==Arschloch) 于 (Thu Aug 5 07:15:55 2010, 美东) 提到:
发信人: fionabbs (fionabbs), 信区: Military
标 题: Re: 国内物价挺贵了
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 5 05:02:40 2010, 美东)
楼主说的没错，俺也在国内一线城市呆了2个多月了。国内物价目前真是“节节高”，
一月一个样，一年大变样，国内形势不太好啊，物价忽忽的涨。
比如家乐福，一周前瓜子8块，一周后瓜子10块；果冻一周前6块，一周后8块。俺平时
都不怎么关系小物价的，看了惊得俺都不敢下手。
大家跟不上形势吧，OUT啦~~现在连普通超市的最普通脸盆都要10几块啦~~！！普通超
市5块以下的最普通的蔬菜都八好找啦~~！！！
俺总结如下：
现在只要在美国大部分能买得到的同样的东西，国内一线城市基本都比美国贵。包括衣
服，鞋，房子，被子，肉，锅碗瓢盆，杯子，洗发水，普通衣架，家具，几乎全部水果
（只要美... 阅读全帖 |
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z****n
发帖数: 97 | 42 北京郭林家常菜菜单价格表
发表：2010-9-15 0:00:00
来源：中国吃网
浏览次数(3863)
字体大小： T | T
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郭林家常菜
北京东城区胜古中路 010-64448898
— 凉菜 —
郭林吊烧鸡 38.00元/只
郭林吊烧鸡 20.00元/半只
桔香烤鱼 22.00元/份
白切鸡 20.00元/半只
口水鸡 20.00元/半只
酱香牛肉 20.00元/份
酱香肘花 20.00元/份
老醋蛰头 28.00元/份
家常皮冻 15.00元/份
天香脆耳 20.00元/份
麻辣鸭头 4.00元/只
夫妻肺片 22.00元/份
芥茉鸭掌 22.00元/份
咯喳皮卷饼 25.00元/份
郭林大拌菜 20.00元/份
咖啡板栗 16.00元/份
特色酱萝卜 10.00元/份
百合南瓜 1... 阅读全帖 |
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t****y
发帖数: 164 | 43 老了的话，您也手下留情。
[转]深圳华强北吃喝大全
发信站: 一塌糊涂 BBS (Thu Oct 9 20:07:47 2003), 本站(ytht.net)
深圳华强北地区也算是一个吃客旺盛的地方，许多饕餮一族都是在这
里乐此不疲。
现将一点经验心得与大家分享一下，希望有助於大家的胃口开发.
1 、振兴路振兴路自上步路口起，到华富路口止，大小食肆林立。自
东向西依次是：
稻香村军分区旁边的小巴站处有海鲜，含部分徽菜口味中午吃饭花上
18元吃一条清蒸鲈鱼，真是很不错耶。
醉翁亭在稻香村后面这是总店，徽菜口味。诚意推荐菜式野鸭，鱼头
堡，炒菜心，鸭黄豆腐，炒猪肝，炒腰花。物廉价美，尤其适合安徽，江
浙一带，非常下饭，每次都吃的很饱才走。
巴蜀风在燕南路和振兴路的交界处深圳最火爆的川菜馆，其中的牛桿
菌炒双椒，大漠风沙牛肉，冒菜什么的都很好吃，小心它的泡椒鱼头堡啊，
我的嘴就是这样吃肿的。主食里的番茄鸡蛋面也是不错滴，就是要提前一
点点，否则等好久。
永和大王巴蜀风西侧不用我说了，台湾的，一般无所事事，会去小吃
一顿，乾净卫生。
家常饭永和大王西 |
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M*********w
发帖数: 167 | 44 味道咋样啊？我前几天跑到老老四川吃了一次中午饭，可惜大厨不在，点的包炒腰花，
小笋肉丝，还有土豆丝。腰花很一般，小笋肉丝和土豆丝都不错。下次挑个晚上去，尝
尝大厨的手艺。
听说蜀山园的大厨变成了洛杉矶云南过桥园的大厨了。不知是真是假。上周五又去吃了
一次，因为带了孩子，就点了芙蓉鱼片，麻辣肚丝，夫妻肺片，孜然羊肉，土豆丝（呵
呵），冬瓜排骨汤，还有萝卜干腊肉。估计waitor是新手，萝卜干腊肉忘记记了，麻辣
肚丝给我们上了麻辣三丝，后来给换了，不过很咸，味道还好。夫妻肺片很正宗，又麻
又辣。强烈推荐孜然羊肉，很好吃。汤和鱼都还可以。土豆丝比上次严重退步，刀工惨
不忍睹。 |
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t*******m
发帖数: 1893 | 45 今天点了两个菜：火爆腰花和酸菜肥肠。两个菜都列在特色推荐菜单上，吵得却和美式
中餐外卖一样。竟然用鱼香的料炒腰花。肥肠下垫了一层豆腐糊弄人。两个都菜吵得水
了吧嚓。还不如海之味和南北和。
一个月前去时，点五更肠旺，被告知不会放猪血块。点了一个干锅牛肉和水煮鱼片。很
不好吃。以为他们可能偶尔会做的不好。今天去，结果更糟糕。
难道他们换厨子了？
服务员的态度也不好。等了二十多分钟还没上菜，也不理我这桌。我问了两三个人后又
等了一阵子，才上了。连个歉意也没有。
以后再不去了。也会告诉朋友不要去了。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2 |
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m*********t
发帖数: 63 | 46 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: mitbbsfight (mitbbsfight), 信区: WaterWorld
标 题: 那些假新闻你还要被骗多久？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 12 10:15:48 2014, 美东)
【习大大给夫人拎包的图片是PS的，呵呵】
【全国政协委员里根本没有叫高翔的，给新生儿录DNA也没有必要，因为有父母的
DNA就足够了】
【十八届三中全会是党的“大会”，才不会管“新的退休规定”、“公务员工资改
革方案”这种鸡毛蒜皮的事情，那是国务院的事】
【找肯德基麦当劳要发票不会为国家增加税收，因为人家是诚信单位，交定额税，
与发票没关系】
【美国护照的背面根本没有字，封面的反面写的内容和中国护照等绝大多数国家是
一样的】
【德国宪法从来没有禁止过学前教育，世界上获得诺贝尔奖最多的也不是德国，而
是美国】
【小区停车场是你的，所以你不交停车费？那你的屋子是你的，清洁工来跟你打扫
屋子，电工来跟你埋电线，水工来给你装水管，你是不是一律不给钱？】
【云南鲁甸地震，苹果捐了一千万，日本车企捐款都在百万元以上】
【规... 阅读全帖 |
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e****e
发帖数: 112 | 47 如果实在要去个中国城附近像样的餐馆，就去六福好了，也算本地较高水平了，比较怎
么的也比随便找的好点。虽然没有太惊艳的菜，鱼和大肠都做得不好，印象中炒菜还可
以，笋丝炒肉丝不错，炒腰花也可以。川北凉粉虽然配料不是10分，7，8分还是有的。
凉粉的口感还不错。环境，服务都不错了。 |
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P***A
发帖数: 483 | 48 六福的菜没有怎麽变，我们一般去吃炒腰花和水煮牛。餐馆最重要的一点是质量稳定，
六福在这一点上比不上金冠。
上次南北合的豆浆都是糊的，第一次大概也是最后一次，除了椒盐鸡很好别的都一般。 |
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w*******r
发帖数: 4910 | 49 说起荷叶粉蒸排骨， 我还真想起一家：
CHEF, 牡丹,
19762 E. Colima Rd. Rowland Hts. 909-895-7745
小店
粉蒸排骨非常烂。
炒腰花也非常不错，
反正有几样菜做的很好，
别处还真吃不到。
东区的人民可以去试试。 |
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